KR101761741B1 - SYSTEM AND METHOD FOR AUTOMATIC FOOD MENU RECOMMENDATION AND ANALYSIS SYSTEM BY USING BOMP(Bill of Material and Process) - Google Patents
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Abstract
본 발명은 고객이 식당에서 음식을 주문 시, 메뉴 음식들의 유해 정보와 영양 정보, 섭취 정보, 고객의 체질 정보 등을 활용하여, 고객에게 적합한 음식 메뉴를 추천해 줄 수 있도록 하는, 음식메뉴 분석 추천 시스템이 개시된다.
개시된 음식 메뉴 분석 추천 시스템은, 음식 메뉴를 구성하는 식재료의 F-BOM(Food Bill of Material) 정보와 조리시간과 절차를 포함하는 F-BOP(Food Bill of Process) 정보, 식재료 기본 정보(Food Master Data), 원재료 재고 정보, 재료 공급 정보에 따라 음식 재료를 요구하는 음식재료 요구 시스템(Food Requirement Planning System ); 하나 이상의 상기 음식 메뉴를 제공하되, 식당이 보유하고 있는 메뉴 데이터베이스를 이용하여 제공하고, 제공된 하나 이상의 음식 메뉴 중 사용자에 의해 선택된 음식 메뉴를 주문하는 메뉴 주문 시스템 ; 상기 사용자의 정보에 대해 기본 정보와 질병 정보, 체질 정보 및 과거 주문 이력 정보로 입력받아 저장하는 사용자 정보 시스템; 및 상기 음식재료 요구 시스템과, 상기 메뉴 주문 시스템 및 상기 사용자 정보 시스템을 연동하여, 상기 사용자의 정보에 적합한 음식 메뉴를 추천해 주는 메뉴분석 추천 시스템을 포함한다.The present invention provides a food menu analysis recommendation menu that allows a customer to recommend an appropriate food menu by using harmful information of menu foods, nutrition information, intake information, The system is started.
The disclosed food menu analysis recommendation system includes F-BOM (Food Bill of Material) information of food ingredients constituting a food menu, F-BOP (Food Bill of Process) information including cooking time and procedures, Food Master Data (Food Requirement Planning System), which requires food materials according to raw material stock information and material supply information; A menu ordering system for providing one or more of the food menus, using a menu database held by the restaurant, and ordering a food menu selected by a user from among the one or more food menus provided; A user information system for inputting and storing basic information, disease information, constitutional information, and past order history information on the user information; And a menu analysis recommendation system for recommending a food menu suitable for the information of the user by linking the food material demand system, the menu order system, and the user information system.
Description
본 발명은 음식 재료와 재료의 속성, 메뉴의 구성 체계를 활용하여, 한 개 이상의 음식 메뉴 주문 또는 조리 시 각 메뉴 간의 상호 영향을 분석, 추천하는 음식 메뉴 분석 추천 시스템 및 방법에 관한 것으로서, 더욱 자세하게는 음식 메뉴의 BOM(Bill Of Material) 계층 구조 및 BOP(Bill Of Process) 정보를 이용하고, 메뉴 구성의 최하위 성분 단위에서의 식재료의 기본 정보(영양 정보 등), 조리 조건(조리순서, 시간)을 이용하여, 식재료 간의 상호작용(필요시 고객의 기본체질, 질병정보 등의 취득 가능한 기초적인 정보도 고려)을 분석하여, 음식의 주문(또는 조리) 이전 또는 주문(또는 섭취) 이후 사용자가 주문(또는 조리)한 음식이 미칠 수 있는 가능한 영향을 알 수 있도록 분석하여 사용자에게 적합한 음식 메뉴를 추천해 줄 수 있도록 하는, BOMP 기반 음식 메뉴 분석 추천 시스템 및 방법에 관한 것이다.The present invention relates to a food menu analysis recommendation system and method for analyzing and recommending mutual influences among one or more food menu orders or cooking menus by utilizing a property of a food material and a property of a material and a menu composition system, (Nutrition information, etc.), cooking conditions (cooking order, time) of the ingredients in the lowest component unit of the menu configuration, (Or basic information on the customer's basic constitution, disease information, etc., if necessary) is analyzed to determine whether the order (or cooking) before or after the order (or ingestion) BOMP-based food menu that allows users to recommend appropriate food menu by analyzing the possible effects of foods that are cooked (or cooked) And more particularly, to a system and method for recommending stones.
일반적으로, BOM(Bill of Material)이란 흔히 제조나 조립 산업에서 사용되는 개념으로 특정 제품(Product)이 어떠한 부품(Part)으로 구성되는지에 대한 정보를 담고 있다. 즉 BOM은 단순히 제품(Product)을 제조하는데 필요한 부품(Part)의 구성(예를 들면, 특정 부품의 개수, 해당 부품의 질량 등)을 나타내는 정보이다.In general, a bill of materials (BOM) is a concept used in the manufacturing or assembly industry, which contains information on which part a product is composed of. In other words, the BOM is simply information indicating the configuration of a part (for example, the number of specific parts, the mass of the part, etc.) necessary for manufacturing a product.
한편, BOP(Bill of Process)는 BOM에 각 부품의 제작 공정을 표시하여 부품과 공정의 선후 관계를 네트워크 형태로 표현한다. On the other hand, BOP (Bill of Process) expresses the manufacturing process of each part in the BOM, and expresses the relationship between the parts and the process in a network form.
최근, 냉장고에 있는 음식의 종류나 재고량을 파악하거나, 재고가 부족할 경우 주문을 추천하고, 현재 냉장고 내 보유하고 있는 재료를 기반으로 음식의 레서피(Recipe)를 표시해 주는 방법, 자신의 체질을 분석하여 체질에 맞는 음식을 추천하거나, 자신의 신체조건, 건강정보들을 고려하여 식단을 추천하는 앱 등 다양한 시스템과 기술이 개발되고 있다.In recent years, it has become possible to identify the type and amount of food in the refrigerator, to recommend the order when the stock is insufficient, to display the recipe of the food based on the materials currently stored in the refrigerator, A variety of systems and technologies are being developed, such as recommending foods that are appropriate for their constitution, or apps that recommend a diet based on their physical condition and health information.
또한 식당이나 음식점 등에서 손님이 음식을 주문하는 경우, 손님은 자신이 주문하는 음식의 구성 요소인 식 재료가 어떤 원산지에서 공급되었는지 알 수 있다. 또한, 일부 식당에서는 손님이 주문하는 메뉴가 몇 칼로리의 열량인지도 알 수 있도록 표기하고 있고, 알레르기를 유발할 수 있는 주요 원료 13 가지가 자신들의 어떤 메뉴에 포함되어 있는지를 표기하고 있다. In addition, when a customer orders food at a restaurant or restaurant, the customer can know from which origin the ingredients of the food they are ordering are supplied from. In addition, some restaurants display the number of calories the customer is ordering, as well as the number of calories they contain, and indicate which of their 13 main ingredients are responsible for allergies.
하지만 이러한 정보들은 메뉴와 원재료의 관계(계층관계), 조리의 순서를 동시에 고려하지 못하여, 조리자의 경험에 의존해야 하며, 중간 가공품(1차로 가공된 식재료, 예: 케첩)이 1단계 식재료로 쓰일 경우(예: 햄버거에 사용되는 케첩) 하부 단계의 식재료의 성분(예: 케첩 제조에 사용되는 토마토)을 알 수 없어, 식 재료간의 상호작용이나 알레르기 정보 등을 체계적으로 알아내기가 용이하지 않고, 부족 시 대체 가능한 유사 식재료를 찾아내기도 쉽지 않다. However, such information can not be considered simultaneously with the relationship between the menu and the ingredients (hierarchical relationship) and the order of cooking, so it must be dependent on the cook's experience and the intermediate processed product (first processed food product, eg ketchup) (For example, ketchup used in hamburgers) can not know the ingredients of the lower level ingredients (for example, tomatoes used in the manufacture of ketchup), it is not easy to systematically understand the interaction between ingredients and allergy information, It is also not easy to find alternative foodstuffs that can be replaced in case of shortage.
또한 메뉴의 하부 단계의 식 재료들이 시스템적으로 관리되지 않아 여러 메뉴를 동시에 주문/조리/섭취 할 경우, 식자재들 간의 총 칼로리, 총 영향 정보, 그리고 메뉴들 간에 중복되어 사용되는 식재료의 총 필요량 등 필요 정보를 자동으로 파악하는 것은 불가능한 실정이다. In addition, when the menu items are not systematically managed at the lower level of the menu, the total calories, total influence information, and the total amount of food items to be used in duplicate among menus when ordering / cooking / ingesting multiple menus simultaneously It is impossible to automatically grasp necessary information.
그리고, 2003년의 햄버거 알레르기의 배상 판결에서와 같이 제조물에 대한 입증 책임이 소비자가 아니라 기업에 있으므로 요식업계에서는 한층 더 음식의 조리/주문 시 재료들의 영향과 분석에 과학적 방법을 도입할 필요가 있으나, 체계적이고 효율적인 메뉴와 원재료의 관계를 분석하는 방법이 없어 어려움이 있는 실정이다.In addition, as in the case of the 2003 burglar allergic judgment, the burden of proof for the product is not the consumer but the company, so the food industry needs to introduce scientific methods for the influence and analysis of the ingredients in cooking and ordering , There is no way to analyze the relationship between systematic and efficient menus and raw materials.
전술한 문제점을 해결하기 위한 본 발명의 목적은, 고객이 식당에서 음식을 주문 또는 조리 시, 메뉴의 BOM 계층구조와 BOP를 활용(BOMP)하여, 메뉴 구성의 최하위 성분 단위를 포함하는 BOM의 식재료 정보(메뉴와 식재료의 구성 체계)와 BOP 정보(즉, 조리순서 등)를 기본 정보로 하여, 식재료 간의 상호 작용을 분석하고, 음식의 주문/조리 이전 또는 주문/조리 이후 음식의 가능한 영향을 알 수 있도록 분석하여 사용자에게 적합한 음식 메뉴를 추천해 주고, 조리/섭취 이후 가능한 영향을 분석해 줄 수 있도록 하는, BOMP 기반 음식 메뉴 분석 추천 시스템 및 방법을 제공함에 있다.It is an object of the present invention to solve the above-mentioned problems, and it is an object of the present invention to provide a method and apparatus for ordering or cooking food in a restaurant, using a menu BOM hierarchy and BOP (BOMP) Analyze the interactions between ingredients using information (composition of menu and ingredients) and BOP information (ie cooking order, etc.) as basic information, and identify possible effects of food before or after ordering / The present invention provides a BOMP-based food menu analysis recommendation system and method for recommending an appropriate food menu to a user and analyzing a possible influence after cooking / drinking.
즉, 음식들을 주문을 하고자 할 때(또는 주문 후에), 시스템이 주문/조리 후보 메뉴들의 하부레벨(또는 주문한 음식) 식재료 간의 상호 정보(즉, 상호 음식 궁합정보, 영양소 정보, 칼로리, 알레르기 정보 등)를 고려하고, 필요 시 체질 정보나 지병 정보를 고려해서, 자동으로 계산하고 분석, 추천해 주는 시스템 및 방법을 제공하는 것이다. That is, when ordering (or after ordering) the food, the system may provide mutual information between the lower level (or ordered food) ingredients of the order / cooking candidate menus (i.e., intercostal food compatibility information, nutrient information, calories, ), And to provide a system and a method for automatically calculating, analyzing, and recommending, taking into consideration the constitutional information and the disease information when necessary.
또한, 본 발명의 다른 목적은, 기존의 단절된 정보들(식재료의 영양소 정보, 알레르기 정보, 칼로리, 음식 궁합 정보 등)을 통합하고, 다양한 자동 인식 시스템 및 수작업으로 입력된 정보를 이용하여, 자신이 섭취한 메뉴와 섭취한 음식 정보를 개인화 된 디바이스(스마트 워치, 모바일 폰, 탭, 패드, PC 등)에 저장하고, 그 결과를 분석하여 표출하는데 있다.It is another object of the present invention to provide a method and apparatus for integrating existing disconnection information (nutrient information, allergy information, calorie, food compatibility information, etc.) of food ingredients and using various automatic recognition systems and manual input information, Store the ingested menu and the food information in a personalized device (smart watch, mobile phone, tab, pad, PC, etc.), and analyze and express the result.
또한, 본 발명의 다른 목적은 섭취한 메뉴와 섭취한 정보를 개인화 된 디바이스에 저장하고, 음식 섭취 후 건강에 이상 징후가 나타났을 경우, 섭취한 음식 정보를 활용해서 치료에 활용하는 데 있다. Another object of the present invention is to store an ingested menu and ingested information in a personalized device, and utilize the ingested food information for treatment when an abnormality in health appears after the ingestion of food.
그리고, 본 발명의 다른 목적은, 식당의 경영진으로 하여금 주문 음식의 섭취 후 고객의 반응(만족도) 데이터를 취득, 분석하여, 메뉴의 지속 및 폐기 등의 의사 결정에 사용하고, 또한 특정 기간의 주문량을 분석하여, 새로운 고객에게 제공함으로 신규 고객이 메뉴를 선택할 때 다른 사람의 선호도를 참고 할 수 있도록 하는데 있다. Another object of the present invention is to provide a management of a restaurant to acquire and analyze the customer's reaction (satisfaction) data after consumption of the ordered food, to use it for making decisions such as continuation and disposal of the menu, Analyzing and providing new customers with new customers, so that new customers can refer to others' preferences when selecting a menu.
전술한 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 음식 메뉴 분석 추천 시스템은, 음식 메뉴를 구성하는 식재료의 F-BOM(Food Bill of Material) 정보와 조리시간과 절차를 포함하는 F-BOP(Food Bill of Process) 정보, 식재료 기본 정보(Food Master Data), 원재료 재고 정보, 재료 공급 정보에 따라 음식 재료를 요구하는 음식재료 요구 시스템(Food Requirement Planning System); 하나 이상의 음식 메뉴를 제공하되, 식당이 보유하고 있는 메뉴 데이터베이스를 이용하여 제공하고, 제공된 하나 이상의 음식 메뉴 중 사용자에 의해 선택된 음식 메뉴를 주문하는 메뉴 주문 시스템; 사용자의 정보에 대해 기본 정보와 질병 정보, 체질 정보 및 과거 주문 이력 정보로 입력받아 저장하는 사용자 정보 시스템; 및 음식재료 요구 시스템과, 메뉴 주문 시스템 및 사용자 정보 시스템을 연동하여, 사용자의 정보에 적합한 음식 메뉴를 추천해 주는 메뉴분석 추천 시스템을 포함한다.In order to achieve the above object, the present invention provides a food menu analysis recommendation system, comprising: an F-BOP (Food Bill of Material) information including F-BOM (Food Bill of Material) Food Requirement Planning System, which requires food materials according to food, process information, food master data, raw material stock information, and material supply information; A menu ordering system for providing one or more food menus, using a menu database held by a restaurant, and ordering a food menu selected by a user from among one or more provided food menus; A user information system for inputting and storing basic information, disease information, constitutional information, and past order history information on user information; And a menu analysis recommendation system for recommending a food menu suitable for the user's information by interlocking the menu system and the user information system.
또한, 하나 이상의 음식 메뉴에 대해, 각 음식 메뉴의 주문이 가능한 지 보유 재고를 바탕으로 판단하고, 부족 시 해당 식재료에 대한 구매를 추천하거나 발주하는 식재료 재고관리 시스템; 상기 입력받은 사용자의 체질 정보를 분석하고, 사용자가 체질정보를 알고 있거나 기존에 체질정보를 분석한 시스템이나 방법이 존재할 경우 해당 정보를 연계하여 분석하며, 분석 결과를 저장하거나 출력하는 체질정보 분석 시스템; 하나 이상의 음식 메뉴에 대한 메뉴 만족도 정보와, 메뉴 주문량 정보, 서비스 만족도 정보를 입력받아 분석하여 그 결과를 제공하는 고객 만족도 시스템; 사용자 정보 시스템을 통해 사용자 정보를 입력받기 위해, 외부 디바이스와 인터페이스 하기 위한 외부 디바이스 인터페이스 시스템; 및 사용자에 의해 선택되어 주문된 음식 메뉴에 대한 비용을 결제하기 위한 POS(Post Of Sale) 시스템을 더 포함할 수 있다.Also, for one or more food menus, a food material inventory management system is used to judge based on the available stocks of each food menu, and to recommend or order purchases for the ingredients when there is a shortage; Analyzing the constitutional information of the inputted user and analyzing the constitutional information when the user knows the constitutional information or analyzing the constitutional information, ; A customer satisfaction system for receiving and analyzing menu satisfaction information, menu order amount information, and service satisfaction information for one or more food menus, and providing the result; An external device interface system for interfacing with an external device to receive user information through a user information system; And a POS (Post Of Sale) system for paying for the food menu selected and ordered by the user.
또한, 음식재료 요구 시스템은, F-BOM 정보를 이용하여 후보 메뉴로 선택된 음식들의 주문량 정보, 원재료 별 재고 정보를 고려하여 재료별 필요량을 산정해 주고, 재료의 보유량 및 보유 예정량을 고려해 요리 시작 가능 여부를 알려주며, F-BOP 정보를 이용하여 조리 시 사용해야 할 식재료의 투입 시점을 시간적 순서로 알려줄 수 있다. In addition, the food material demand system calculates the required amount of each material considering the order quantity information of the food selected as the candidate menu using the F-BOM information and the stock information of each raw material, and starts the cooking considering the amount of the material and the amount of the material to be held And informs the time when the ingredients to be used for cooking are input in time sequence using F-BOP information.
본 발명에서는 식재료의 속성을 식재료 정보(Food Master Data)에서 포함하고, 메뉴와 식재료의 구성정보(F-BOM)를 활용하기 때문에, 고객이 특정 메뉴를 특정 주문량으로 할 경우에도 메뉴의 구성정보, 식재료의 보유량과 주문량을 고려하여, 식재료들이 해당 고객(들)의 주문들을 만족할 수 있는지(즉, 고객들의 주문을 다 받을수 있는지)를 판단할 수 있다. In the present invention, since the property of the food is included in the food master data and the menu and the configuration information of the food (F-BOM) are utilized, even when the customer sets a particular menu to a specific order amount, In consideration of the amount of foodstuffs and the amount of the order, it is possible to determine whether the ingredients can satisfy the orders of the customer (s) (i.e.
또한, 메뉴분석 추천 시스템은 F-BOM 정보와 F-BOP 정보를 활용하고, 음식 메뉴 상에 존재하는 다양한 식재료 간의 상호 관계를 이용하여, 주문한 메뉴들의 하부 식재료 간의 음식 궁합을 분석하여 사용자의 정보에 적합한 음식 메뉴를 추천할 수 있다.In addition, the menu analysis recommendation system utilizes the F-BOM information and the F-BOP information and analyzes the food compatibility between the lower ingredients of the ordered menus by using the interrelationship among the various ingredients present in the menu of the food, Appropriate food menu can be recommended.
여기서, 음식 궁합 정보는, 음식 메뉴 또는 식재료들이 서로 좋은 영향을 주는 긍적적인 식재료(Positive Food) 또는 서로 나쁜 영향을 주는 부정적인 식재료(Negative Food)인지 판단할 수 있는 정보를 포함할 수 있다.Here, the food compatibility information may include information that can be used to determine whether a food menu or a food ingredient has a positive effect on each other or a negative food ingredient that affects each other badly (Negative Food).
또한, 식재료 재고관리 시스템은, 식재료 정보 테이블을 통해, 각 음식 메뉴를 요리하는데 필요한 식재료에 대해, 영양소 정보와 질병 관련 정보, 칼로리 정보, 알레르기 유발 정보, 하루 권장량 정보, 체질별 정보, 음식 궁합 정보, 참고 정보를 저장할 수 있다. In addition, the food inventory management system includes a table of food ingredients information, and information about nutrient information and disease-related information, calorie information, allergy inducing information, daily recommended amount information, constitutional information, , Reference information can be stored.
또한, 메뉴분석 추천 시스템은, 사용자의 선택에 따라 사용자 정보 입력 모드와 체질 정보 반영 모드인 경우에, 사용자 정보와 체질 정보의 사용에 관한 동의를 입력받고, 체질 정보에 건강 정보도 포함하며, 사용자의 체질 정보에 대한 분석 결과에 근거해 하나 이상의 음식 메뉴를 추천할 수 있다.In addition, the menu analysis recommendation system receives consent regarding use of the user information and the constitution information in the case of the user information input mode and the constitution information reflecting mode according to the user's selection, and also includes health information in the constitution information, One or more food menus may be recommended based on the analysis of the constitutional information of the patient.
또한, 메뉴 주문 시스템은, 하나 이상의 음식 메뉴에 대한 사용자 주문 시, 사용자의 정보와 체질 정보를 이용하지 않는 경우에, 메뉴별 음식 궁합 정보를 기본으로 추천하되, 음식 메뉴 별 고객 만족 정보와, 주문 랭킹 정보, 각 음식 메뉴 별 영양 정보를 제공하여, 사용자에 의해 선택된 음식 메뉴를 주문할 수 있다.In addition, the menu order system recommends, based on the food compatibility information per menu, the customer satisfaction information per food menu and the order information Ranking information, nutritional information for each food menu, and order a food menu selected by the user.
또한, 메뉴 주문 시스템은, 사용자에 의해 선택된 음식 메뉴의 식재료 재고 정보를 활용하여 주문 가능 시에 주문을 확정할 수 있다.Further, the menu ordering system can utilize the food ingredient stock information of the food menu selected by the user to confirm the order when the order is available.
또한, 메뉴 주문 시스템은, 사용자에 의해 선택되어 주문된 각 음식 메뉴에 대한 주문량과 주문 횟수에 대해, 시간대 별로, 날짜 별로, 월 별로 구분하여 누적 저장할 수 있다.In addition, the menu order system can accumulate and store the order quantity and the order quantity for each food menu selected and ordered by the user by time zone, date, and month.
그리고, 메뉴 주문 시스템은, 사용자에 의해 선택된 음식 메뉴에 대해, 주문 확정 시 또는 비용 결제가 이루어진 이후에, 사용자 정보에 대한 기본 정보에 근거해 사용자가 휴대한 외부 디바이스로 주문 확정 된 음식 메뉴에 대한 정보를 전송해 줄 수 있다.In addition, the menu ordering system may be configured such that, for the food menu selected by the user, after the settlement of the order or the payment is made, You can send information.
한편, 전술한 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 음식 메뉴 분석 추천 방법은, (a) 메뉴 주문 시스템에서 하나 이상의 음식 메뉴를 제공하는 단계; (b) 사용자 정보 시스템에서 사용자의 선택에 따라 기본 정보와 건강 정보 및 체질 정보에 관한 사용자 정보를 입력 받는 단계; (c) 체질정보 분석 시스템에서 상기 입력받은 체질 정보를 분석하고, 분석 결과를 저장하거나 출력하는 단계; 및 (d) 메뉴분석 추천 시스템에서 하나 이상의 음식 메뉴들의 하부 식재료 간의 관계와 전체 메뉴주문 수량과 하부 식재료의 재고 관계를 고려하고, 사용자의 체질 정보에 대한 분석 결과와 사용자 정보를 반영하는 경우, 각 음식 메뉴의 이용 정보를 참조하여 사용자의 체질 정보에 적합한 하나 이상의 음식 메뉴를 추천하는 단계를 포함한다.According to another aspect of the present invention, there is provided a method for recommending menu analysis of a food, the method comprising: (a) providing at least one food menu in a menu ordering system; (b) receiving user information about basic information, health information, and constitution information according to a user's selection in the user information system; (c) analyzing the constitutional information inputted by the constitutional information analysis system and storing or outputting the analysis result; And (d) considering the relationship between the lower ingredients of one or more food menus in the menu analysis recommendation system, the inventory order of the total menu order quantity and the lower ingredients, and reflecting the analysis result and the user information of the user's constitution information, And referring to utilization information of the food menu, recommending at least one food menu suitable for the user's constitution information.
또한, (e) 메뉴 주문 시스템에서 상기 추천된 하나 이상의 음식 메뉴 중에서 사용자에 의해 선택된 음식 메뉴를 주문하는 단계; (f) POS 시스템에서 상기 사용자에 의해 선택 주문된 음식 메뉴에 대한 비용을 결제하는 단계; (g) 고객 만족도 시스템에서 사용자에 의해 선택 주문된 음식 메뉴에 대해, 메뉴 만족도 정보와, 메뉴 주문량 정보, 서비스 만족도 정보를 입력받아 누적하고, 하나 이상의 음식 메뉴에 대한 메뉴 만족도 정보, 메뉴 주문량 정보 및 서비스 만족도 정보를 분석하여 저장하는 단계; (h) 메뉴 주문 시스템에서 사용자에 의해 선택된 음식 메뉴가 주문 확정된 이후에, 사용자 정보에 대한 기본 정보에 근거해 사용자가 휴대한 외부 디바이스로 외부 디바이스 인터페이스 시스템을 통해 주문 확정 된 음식 메뉴에 대한 정보를 전송해 주는 단계; 및 (i) 메뉴분석 추천 시스템에서 F-BOP를 통해 음식을 조리하는 과정을 지원해 주는 단계를 더 포함할 수 있다.(E) ordering a food menu selected by the user from among the one or more recommended food menus in the menu ordering system; (f) paying for the food menu selected and ordered by the user in the POS system; (g) receiving and accumulating menu satisfaction information, menu order volume information, and service satisfaction information for a food menu selected and ordered by the user in the customer satisfaction system, and storing menu satisfaction information, menu order volume information, Analyzing and storing service satisfaction information; (h) After the order of the food menu selected by the user in the menu ordering system is confirmed, information about the food menu that has been customized through the external device interface system to the external device carried by the user based on the basic information on the user information ; And (i) supporting the process of cooking food through the F-BOP in the menu analysis recommendation system.
또한, (d) 단계는, 식재료 기본 정보(Food Master Data)와 F-BOM 정보를 이용하여, 음식재료 요구 시스템(Food Requirement Planning System)이 상기 선택 주문된 음식 메뉴를 요리하는데 필요한 식재료 들에 대해, 음식 궁합 정보와 영양소 정보, 질병 관련 정보, 칼로리 정보, 알레르기 유발 정보, 하루 권장량 정보, 체질별 정보, 참고 정보를 제공할 수 있다.In step (d), the Food Requirement Planning System uses the Food Master Data and the F-BOM information to determine whether food items required to cook the selected food menu , Food compatibility information, nutrient information, disease related information, calorie information, allergy inducing information, daily recommended amount information, constitutional information, and reference information.
또한, 음식 궁합 정보는, 상기 음식 메뉴 또는 식재료들이 서로 좋은 영향을 주는 긍적적인 식재료(Positive Food) 또는 서로 나쁜 영향을 주는 부정적인 식재료(Negative Food)인지 판단할 수 있는 정보를 포함하고, 체질별 정보는, 식재료에 대한 긍정적(Positive) 체질과 부정적(Negative) 체질 및 참고 정보를 포함할 수 있다.In addition, the food compatibility information includes information that can determine whether the food menu or the food ingredients have a positive influence on each other or a negative food ingredient that affects each other badly, May include Positive and Negative constitutional and reference information for the ingredients.
또한, (e) 단계에서 메뉴 주문 시스템은, 사용자에 의해 선택된 음식 메뉴에 대해, F-BOM 정보와 식재료 재고 정보를 활용한 음식재료 요구 시스템에 의해 해당 음식을 요리하는데 필요한 식재료의 양이 상기 선택 주문된 음식 메뉴를 만드는데 충분한 지를 확인해 주고, 필요한 식재료가 부족한 경우에, 식재료 재고관리 시스템에서 해당 음식 메뉴의 식재료에 대한 구매를 추천하거나 발주하는 것을 포함할 수 있다.In addition, in the step (e), the menu ordering system may be configured such that, for the food menu selected by the user, the amount of the foodstuff necessary for cooking the food by the food material requesting system utilizing the F-BOM information and the food ingredient stock information, Confirming that it is sufficient to make the ordered food menu, and recommending or placing an order for the ingredients in the food menu in the food inventory management system if the necessary ingredients are insufficient.
그리고, (e) 단계는, 메뉴 주문 시스템이 사용자에 의해 선택되어 주문된 음식 메뉴에 대한 주문량과 주문 횟수에 대해, 시간대 별로, 날짜 별로, 월 별로 구분하여 누적 저장할 수 있다.In the step (e), the menu order system may accumulate the order quantity and the order quantity for the ordered food menu selected by the user by time zone, date, and month.
본 발명에 의하면, 고객이 섭취할 음식 메뉴에 대해 주문 이전 또는 주문 이후에 자신에게 미치는 영향 정보를 판단할 수 있는 장점이 있다. According to the present invention, there is an advantage that the influence information on the food menu to be consumed by the customer can be determined before the order or after the order.
또한 고객에게 음식 메뉴에 대한 정보를 전달하는 목적 외에, 해당 식당이 제공하는 메뉴에 대한 차별화 된 성분을 고객에게 추천하는 데에도 사용될 수 있다.It may also be used to recommend to the customer differentiated ingredients for the menu provided by the restaurant, in addition to conveying information about the menu to the customer.
또한 주방에서 음식 메뉴를 조리하는 조리사나, 식당의 운영자(예: chain store)가, 고객이 한 가지 이상의 음식 메뉴를 주문 할 경우, 각 음식의 재료의 속성들 간의 관계를 분석하여, 고객이 한 가지 이상의 음식 메뉴를 함께 섭취했을 때 유해할 수 있는 지에 대한 분석 정보를 미리 알게 됨으로 고객에게 차별화 된 서비스를 제공할 수 있는 장점이 있다. Also, a cook who cooks a food menu in a kitchen or a chain store manager (eg, a chain store) analyzes the relationship between the properties of the ingredients of each food item when the customer orders one or more food menus, It is possible to provide differentiated services to customers by knowing analytical information about whether they can be harmful when consuming more than two kinds of food menus together.
또한, 고객이 자신의 체질이나 지병에 대한 정보를 입력할 경우 자신의 체질이나 지병에 맞는 음식 메뉴를 추천해 줄 수 있는 장점이 있다. In addition, when a customer enters information about his constitution or disease, he / she has the advantage of recommending a food menu suitable for his constitution or disease.
또한, 기존의 식당에서 종업원에 의해 구두로 추천되는 주관적인 정보나 블로그에 의해 주문량과 관계없이 주관적으로 추천되는 정보에 비해, 식당을 처음 방문하는 고객이 비교적 객관적으로 다른 고객의 과거 주문 정보(선호도)를 활용하여 자신의 주문 시 참고할 수 있다는 장점이 있다. In addition, in comparison with information that is subjectively recommended by a customer, regardless of the amount of orders, by the subjective information recommended by the employee orally by the employee in the existing restaurant, the customer who visits the restaurant for the first time relatively, It is advantageous to refer to it when ordering.
한편, 일부 기업에서 시연한 냉장고용 식재료 재고관리 시스템은, 특정 제품의 안전 재고 수량을 미리 지정하여 관리하지만, 식재료의 경우 일반 제조업의 부품과 달리 보관 기간에 따라 품질 변질이 발생할 수 있으므로, 매일의 사용량이 변화 할 경우(또는 확정되지 않을 경우) 최소보관 수량에 의한 재고 관리는 바람직하지 못하다. 또한 이러한 재료별 최소보관 수량에 의한 재고관리 방법은, 여러 메뉴에서 공통으로 쓰이는 기본 식재료가 있고, 각 메뉴의 주문량이 변하는 경우에는 효과적으로 대응하는 게 불가능하다. 이에 반하여, 본 발명에서는 식재료의 속성을 식재료 정보(Food Master Data)에서 획득하고, 메뉴와 식재료의 구성 정보(F-BOM)를 활용하기 때문에, 고객이 특정 메뉴를 특정 주문량으로 주문 할 경우에도 메뉴의 구성정보, 식재료의 보유량과 주문량을 고려하여, 식재료들이 해당 고객(들)의 주문들을 만족할 수 있는지(즉, 고객들의 주문을 다 받을 수 있는지)를 판단할 수 있다.On the other hand, the inventory management system for refrigerator foodstuffs, which has been demonstrated by some companies, is managed by designating the safety inventory quantity of a specific product in advance, but in the case of foodstuffs, quality deterioration may occur depending on the storage period, Inventory management by minimum storage volume is undesirable if usage changes (or is not confirmed). In addition, the inventory management method by the minimum storage quantity of each material has a basic food ingredient commonly used in various menus, and it is impossible to cope effectively when the order quantity of each menu is changed. On the other hand, according to the present invention, since the attribute of the food is obtained from the food master data and the configuration information (F-BOM) of the menu and the ingredient is utilized, when the customer orders a specific menu with a specific order amount, The customer can determine whether the ingredients can satisfy the orders of the customer (s) (that is, whether the customers can receive their orders) in consideration of the composition information of the customer, the amount of the ingredients, and the order quantity.
그리고, 고객이 자신이 섭취한 음식 정보(메뉴, 주문시간 등)를 앱(APP)이나 자신의 디바이스(스마트폰, 스마트 워치, USB 등)에 저장할 수 있으며, 또한 식당에서 주문한 음식 리스트를 다양한 인터페이스 채널(블루투스, 이미지 등)로 보관하고 있다가 고객이 음식의 부작용으로 인해, 병원이나 약국에 갈 경우 진료에 사용할 수 있도록 지원할 수 있다.The customer can store the food information (menu, order time, etc.) consumed by the customer in the APP or his / her device (smart phone, smart watch, USB, etc.) Channels (Bluetooth, images, etc.), and can help customers use them for treatment when they go to hospitals or pharmacies because of side effects of food.
도 1은 본 발명의 실시예에 따른 음식 메뉴 분석 추천 시스템의 전체적인 구성을 개략적으로 나타낸 블록 구성도이다.
도 2는 본 발명의 실시예에 따른 식재료 정보 테이블의 한 예를 나타낸 도면이다.
도 3은 본 발명의 실시예에 따른 음식궁합정보 테이블의 한 예를 나타낸 도면이다.
도 4는 본 발명에서 사용하는 일반적인 체질 정보의 한 예를 나타낸 도면이다.
도 5 및 도 6은 본 발명의 실시예에 따른 음식 메뉴 분석 추천 방법을 설명하기 위한 동작 흐름도를 나타낸 도면이다.
도 7은 본 발명의 실시예에 따른 메뉴 주문 시스템이 음식재료 요구 시스템과 연동하는 예를 나타낸 도면이다.
도 8은 본 발명의 실시예에 따른 음식재료 요구 시스템의 동작 과정의 한 예를 나타낸 도면이다.
도 9는 본 발명의 실시예에 따른 음식 메뉴를 요리하기 위한 음식 재료의 요구량을 알아내는 개념을 나타낸 도면이다.
도 10은 본 발명의 실시예에 따른 음식 궁합 정보의 한 예를 나타낸 도면이다.
도 11은 본 발명의 실시예에 따른 음식 메뉴에 대해 알레르기 유발 성분을 인식하여 알려주는 예를 나타낸 도면이다.
도 12는 본 발명의 실시예에 따른 메뉴 분석 추천 시스템에서 고객의 건강 정보에 따른 식재료을 추천하고 해당 식재료가 가진 영양소를 표시하는 예를 나타낸 도면이다.
도 13은 본 발명의 실시예에 따른 F-BOP가 조리에 활용되어 조리 과정을 지원하는 예를 나타낸 도면이다.1 is a block diagram schematically showing an overall configuration of a food menu analysis recommendation system according to an embodiment of the present invention.
FIG. 2 is a view showing an example of a food ingredient information table according to an embodiment of the present invention.
3 is a view showing an example of a table of food compatibility information according to an embodiment of the present invention.
4 is a view showing an example of general constitution information used in the present invention.
5 and 6 are flowcharts illustrating a method of recommending a menu analysis of a food according to an embodiment of the present invention.
7 is a diagram illustrating an example in which a menu ordering system according to an embodiment of the present invention is interlocked with a food material demanding system.
FIG. 8 is a diagram illustrating an example of an operation process of a food material demanding system according to an embodiment of the present invention.
FIG. 9 is a diagram illustrating a concept of finding a required amount of food material for cooking a food menu according to an embodiment of the present invention.
10 is a view showing an example of food compatibility information according to an embodiment of the present invention.
11 is a diagram illustrating an example of recognizing and informing allergen-inducing components of a food menu according to an embodiment of the present invention.
FIG. 12 is a diagram illustrating an example of recommending a food according to health information of a customer in a menu analysis recommendation system according to an embodiment of the present invention and displaying nutrients possessed by the food.
13 is a view showing an example in which the F-BOP according to the embodiment of the present invention is utilized for cooking to support the cooking process.
이하, 첨부한 도면을 참고로 하여 본 발명의 실시예에 대하여 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자가 용이하게 실시할 수 있도록 상세히 설명한다. 본 발명은 여러 가지 상이한 형태로 구현될 수 있으며 여기에서 설명하는 실시 예에 한정되지 않는다.Hereinafter, exemplary embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings, which will be readily apparent to those skilled in the art to which the present invention pertains. The present invention may be embodied in many different forms and is not limited to the embodiments described herein.
본 발명을 명확하게 설명하기 위해서 설명과 관계없는 부분은 생략하였으며, 명세서 전체를 통하여 동일 또는 유사한 구성요소에 대해서는 동일한 참조 부호를 붙이도록 한다.In order to clearly illustrate the present invention, parts not related to the description are omitted, and the same or similar components are denoted by the same reference numerals throughout the specification.
명세서 전체에서, 어떤 부분이 다른 부분과 "연결"되어 있다고 할 때, 이는 "직접적으로 연결"되어 있는 경우뿐 아니라, 그 중간에 다른 소자를 사이에 두고 "전기적으로 연결"되어 있는 경우도 포함한다. 또한 어떤 부분이 어떤 구성요소를 "포함"한다고 할 때, 이는 특별히 반대되는 기재가 없는 한 다른 구성요소를 제외하는 것이 아니라 다른 구성요소를 더 포함할 수 있는 것을 의미한다.Throughout the specification, when a part is referred to as being "connected" to another part, it includes not only "directly connected" but also "electrically connected" with another part in between . Also, when an element is referred to as "comprising ", it means that it can include other elements as well, without departing from the other elements unless specifically stated otherwise.
어느 부분이 다른 부분의 "위에" 있다고 언급하는 경우, 이는 바로 다른 부분의 위에 있을 수 있거나 그 사이에 다른 부분이 수반될 수 있다. 대조적으로 어느 부분이 다른 부분의 "바로 위에" 있다고 언급하는 경우, 그 사이에 다른 부분이 수반되지 않는다.If any part is referred to as being "on" another part, it may be directly on the other part or may be accompanied by another part therebetween. In contrast, when a section is referred to as being "directly above" another section, no other section is involved.
제1, 제2 및 제3 등의 용어들은 다양한 부분, 성분, 영역, 층 및/또는 섹션들을 설명하기 위해 사용되나 이들에 한정되지 않는다. 이들 용어들은 어느 부분, 성분, 영역, 층 또는 섹션을 다른 부분, 성분, 영역, 층 또는 섹션과 구별하기 위해서만 사용된다. 따라서, 이하에서 서술하는 제1 부분, 성분, 영역, 층 또는 섹션은 본 발명의 범위를 벗어나지 않는 범위 내에서 제2 부분, 성분, 영역, 층 또는 섹션으로 언급될 수 있다.The terms first, second and third, etc. are used to describe various portions, components, regions, layers and / or sections, but are not limited thereto. These terms are only used to distinguish any moiety, element, region, layer or section from another moiety, moiety, region, layer or section. Thus, a first portion, component, region, layer or section described below may be referred to as a second portion, component, region, layer or section without departing from the scope of the present invention.
여기서 사용되는 전문 용어는 단지 특정 실시예를 언급하기 위한 것이며, 본 발명을 한정하는 것을 의도하지 않는다. 여기서 사용되는 단수 형태들은 문구들이 이와 명백히 반대의 의미를 나타내지 않는 한 복수 형태들도 포함한다. 명세서에서 사용되는 "포함하는"의 의미는 특정 특성, 영역, 정수, 단계, 동작, 요소 및/또는 성분을 구체화하며, 다른 특성, 영역, 정수, 단계, 동작, 요소 및/또는 성분의 존재나 부가를 제외시키는 것은 아니다.The terminology used herein is for the purpose of describing particular embodiments only and is not intended to limit the invention. The singular forms as used herein include plural forms as long as the phrases do not expressly express the opposite meaning thereto. Means that a particular feature, region, integer, step, operation, element and / or component is specified and that the presence or absence of other features, regions, integers, steps, operations, elements, and / It does not exclude addition.
"아래", "위" 등의 상대적인 공간을 나타내는 용어는 도면에서 도시된 한 부분의 다른 부분에 대한 관계를 보다 쉽게 설명하기 위해 사용될 수 있다. 이러한 용어들은 도면에서 의도한 의미와 함께 사용 중인 장치의 다른 의미나 동작을 포함하도록 의도된다. 예를 들면, 도면 중의 장치를 뒤집으면, 다른 부분들의 "아래"에 있는 것으로 설명된 어느 부분들은 다른 부분들의 "위"에 있는 것으로 설명된다. 따라서 "아래"라는 예시적인 용어는 위와 아래 방향을 전부 포함한다. 장치는 90˚ 회전 또는 다른 각도로 회전할 수 있고, 상대적인 공간을 나타내는 용어도 이에 따라서 해석된다.Terms indicating relative space such as "below "," above ", and the like may be used to more easily describe the relationship to other portions of a portion shown in the figures. These terms are intended to include other meanings or acts of the apparatus in use, as well as intended meanings in the drawings. For example, when inverting a device in the figures, certain portions that are described as being "below" other portions are described as being "above " other portions. Thus, an exemplary term "below" includes both up and down directions. The device can be rotated by 90 degrees or rotated at different angles, and terms indicating relative space are interpreted accordingly.
다르게 정의하지는 않았지만, 여기에 사용되는 기술용어 및 과학용어를 포함하는 모든 용어들은 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자가 일반적으로 이해하는 의미와 동일한 의미를 가진다. 보통 사용되는 사전에 정의된 용어들은 관련 기술문헌과 현재 개시된 내용에 부합하는 의미를 가지는 것으로 추가 해석되고, 정의되지 않는 한 이상적이거나 매우 공식적인 의미로 해석되지 않는다.Unless otherwise defined, all terms including technical and scientific terms used herein have the same meaning as commonly understood by one of ordinary skill in the art to which this invention belongs. Commonly used predefined terms are further interpreted as having a meaning consistent with the relevant technical literature and the present disclosure, and are not to be construed as ideal or very formal meanings unless defined otherwise.
이하, 첨부한 도면을 참조하여 본 발명의 실시예에 대하여 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자가 용이하게 실시할 수 있도록 상세히 설명한다. 그러나 본 발명은 여러 가지 상이한 형태로 구현될 수 있으며 여기에서 설명하는 실시 예에 한정되지 않는다.Hereinafter, embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings so that those skilled in the art can easily carry out the present invention. The present invention may, however, be embodied in many different forms and should not be construed as limited to the embodiments set forth herein.
본 발명의 실시예에 따른 음식 메뉴 분석 추천 시스템은, 조리사가 새로운 요리를 개발할 때나, 음식 메뉴 등을 구성할 때 사용 할 수 있으며, 소비자가 요리를 주문할 때도 사용할 수 있다. The food menu analysis recommendation system according to the embodiment of the present invention can be used when a cook develops a new dish or constructs a food menu or the like, and can also use it when a consumer orders a dish.
본 발명에 따른 시스템의 기본이 되는 개념은, 기계 공학에서 사용하는 BOM을 기반으로 하는 MRP(Material Requirement Planning)와 일부 유사하다고 볼 수 있으나, MRP의 경우 특정 완제품 또는 중간 제품을 제조하는 데 필요한 요소 제품의 갯수를 계산하는 개념이지만, 본 발명에 따른 시스템은 음식 재료 간의 영향, 각 재료가 가진 성분의 질량 별로 미치는 영향 등을 활용하는 점에서 목적이나 계산 방법이 다르다. The basic concept of the system according to the present invention is partially similar to the MRP (Material Requirement Planning) based on the BOM used in mechanical engineering, but in the case of MRP, the necessary elements for manufacturing a specific finished product or intermediate product The system according to the present invention differs in purpose or calculation method in that it utilizes the influence between the food materials and the mass of the components possessed by the respective materials.
조리사의 개인적인 경험과 지식에 의존하는 음식을 조리하는 경우, 이러한 BOM을 기반으로 하는 MRP의 개념이 사용된 예가 없고, BOP를 활용해 음식의 조리 시간이나 조리를 관리한 사례가 없다.In the case of cooking food that relies on the cook's personal experience and knowledge, there is no example of using the concept of MRP based on this BOM, and there is no case of managing the cooking time or cooking of the food using BOP.
도 1은 본 발명의 실시예에 따른 음식 메뉴 분석 추천 시스템의 전체적인 구성을 개략적으로 나타낸 블록 구성도이다.1 is a block diagram schematically showing an overall configuration of a food menu analysis recommendation system according to an embodiment of the present invention.
도 1을 참조하면, 본 발명에 따른 음식 메뉴 분석 추천 시스템(100)은, 기본적으로 메뉴 주문 시스템(110), 사용자 정보 시스템(120), 메뉴분석 추천 시스템(140), 음식재료 요구 시스템(Food Requirement Planning System)(160)을 포함한다. Referring to FIG. 1, a food menu
여기에, 체질정보 분석 시스템(130), 식재료 재고관리 시스템(150), 고객만족도 시스템(170), POS(Point Of Sale) 시스템(180) 및 외부 디바이스 인터페이스 시스템(190)을 더 포함할 수 있다.The system may further include a constitutional
도 1에서, 각각의 시스템은 서로 간에 정보나 데이터를 송수신 할 수 있는 인터넷이나, 유선 네트워크, 무선 네트워크, 근거리 네트워크 등으로 연결되어 통신할 수 있다. 또한, 각각의 시스템은 통신 장치를 구비한 컴퓨터 단말기나 서버 장치 형태로 구현할 수 있다.In FIG. 1, each system can communicate with the Internet, a wired network, a wireless network, a local area network, or the like, through which information and data can be exchanged with each other. Each of the systems may be implemented in the form of a computer terminal or a server device having a communication device.
음식재료 요구 시스템(160)은 음식 메뉴를 구성하는 식재료의 F-BOM(Food Bill of Material) 정보와 조리 시간과 절차를 포함하는 F-BOP(Food Bill of Process) 정보, 식재료 기본 정보(Food Master Data), 원재료 재고 정보, 재료 공급 정보에 따라 음식 재료를 요구한다.The food
메뉴 주문 시스템(110)은, 하나 이상의 음식 메뉴를 제공하되, 식당이 보유하고 있는 메뉴 데이터베이스를 이용하여 제공하고, 제공된 하나 이상의 음식 메뉴 중 사용자에 의해 선택된 음식 메뉴를 주문한다. 이때, 메뉴 주문 시스템(110)은 하나 이상의 음식 메뉴를 제공할 때, 메뉴 데이터베이스에 근거해 사용자 정보와 식재료 재고 정보, 체질 분석 정보에 따라 음식 메뉴를 제공하고, 사용자에 의해 선택된 음식 메뉴를 주문한다.The
사용자 정보 시스템(120)은, 사용자 정보에 대해, 기본 정보와 질병 정보, 체질 정보 및 과거 주문 이력 정보로 입력받아 저장한다. 여기서, 기본 정보는 사용자의 이름, 주소, 나이, 연락처, 모바일 디바이스 정보 등을 포함한다.The
메뉴분석 추천 시스템(140)은, 음식재료 요구 시스템(160)과, 메뉴 주문 시스템(110) 및 사용자 정보 시스템(120)을 연동하여, 사용자의 정보에 적합한 음식 메뉴를 추천해 주게 된다.The menu
식재료 재고관리 시스템(150)은, 하나 이상의 음식 메뉴에 대해, 각 음식 메뉴의 주문이 가능한 지 보유 재고를 바탕으로 판단하고, 부족 시 해당 식재료에 대한 구매를 추천하거나 발주하게 된다. The food
체질정보 분석 시스템(130)은, 입력받은 사용자의 체질 정보를 분석하고, 사용자가 체질정보를 알고 있거나 기존에 체질정보를 분석한 시스템이나 방법이 존재할 경우 해당 정보를 연계하여 분석하며, 분석 결과를 저장하거나 출력한다.The constitutional
고객 만족도 시스템(170)은, 하나 이상의 음식 메뉴에 대한 메뉴 만족도 정보와, 메뉴 주문량 정보, 서비스 만족도 정보를 입력받아 분석하여 그 결과를 제공한다.The
POS 시스템(180)은, 사용자에 의해 선택되어 주문된 음식 메뉴에 대한 비용을 결제한다.The
외부 디바이스 인터페이스 시스템(190)은, 사용자 정보 시스템을 통해 사용자 정보를 입력받기 위해 외부 디바이스와 인터페이스하고, 주문 확정 된 음식 메뉴에 대한 정보를 사용자 정보에 대한 기본 정보에 근거해 사용자가 휴대한 외부 디바이스로 전송해 주게 된다. 이때, 외부 디바이스는 스마트 워치(Smart Watch), 모바일 폰(Mobile Phone), 탭(Tab), 패드(Pad), PC 등이 될 수 있다.The external
한편, 음식재료 요구 시스템(160)은, F-BOM 정보를 이용하여 후보 메뉴로 선택된 음식들의 주문량 정보, 원재료 별 재고 정보를 고려하여 재료별 필요량을 산정해 주고, 재료의 보유량 및 보유 예정량을 고려해 요리 시작 가능 여부를 알려주며, F-BOP 정보를 이용하여 조리 시 사용해야 할 식재료의 투입 시점을 시간적 순서로 알려줄 수 있다.On the other hand, the food
또한, 메뉴분석 추천 시스템(140)은 F-BOM 정보와 F-BOP 정보를 활용하고, 음식 메뉴 상에 존재하는 다양한 식재료 간의 상호 관계를 이용하여, 주문한 메뉴들의 하부 식재료 간의 음식 궁합 정보를 분석하여 사용자의 정보에 적합한 음식 메뉴를 추천할 수 있다.In addition, the menu
도 2에 도시된 식재료 정보 테이블(item master)과 F-BOM(Food Bill of Material)은, 각 음식 메뉴를 요리하는데 필요한 식재료에 대해, 영양소 정보와 질병 관련 정보, 칼로리 정보, 알레르기 유발 정보, 하루 권장량 정보, 체질별 정보, 음식 궁합 정보, 참고 정보를 저장하고 있다. 도 2는 본 발명의 실시예에 따른 식재료 정보 테이블(item master)의 한 예를 나타낸 도면이다. The food item information table (item master) and the food bill of material (F-BOM) shown in FIG. 2 are information on nutrient information, disease related information, calorie information, allergy inducing information, Recommendation information, constitutional information, food compatibility information, and reference information. 2 is a view showing an example of a food ingredient information table according to an embodiment of the present invention.
여기서, 음식 궁합 정보는, 도 3에 도시된 음식 궁합 정보 테이블과 같이 음식 메뉴 또는 식재료들이 서로 좋은 영향을 주는 긍적적인 식재료(Positive Food) 또는 서로 나쁜 영향을 주는 부정적인 식재료(Negative Food)인지 판단할 수 있는 정보 및 참고 정보를 포함할 수 있다. 도 3은 본 발명의 실시예에 따른 음식궁합정보 테이블의 한 예를 나타낸 도면이다.Here, the food compatibility information is used to determine whether the food menu or the ingredients are positively influencing each other or the negative food (negative food) having a bad influence, as shown in the table of food compatibility information shown in FIG. 3 And may include information that can be obtained and reference information. 3 is a view showing an example of a table of food compatibility information according to an embodiment of the present invention.
또한, 체질별 정보는, 도 4에 도시된 체질 정보 테이블에 저장되어 있는 바와 같이, 식재료에 대한 긍정적(Positive) 체질과 부정적(Negative) 체질 및 참고 정보를 포함할 수 있다. 도 4는 본 발명에서 사용하는 일반적인 체질 정보의 한 예를 나타낸 도면이다.In addition, the constitutional information may include a positive constitution, a negative constitution and reference information for the ingredients, as stored in the constitution information table shown in Fig. 4 is a view showing an example of general constitution information used in the present invention.
또한, 식재료 재고관리 시스템(150)은, 식재료 정보 테이블을 통해, 각 음식 메뉴를 요리하는데 필요한 식재료에 대해, 영양소 정보와 질병 관련 정보, 칼로리 정보, 알레르기 유발 정보, 하루 권장량 정보, 체질별 정보, 음식 궁합 정보, 참고 정보를 저장할 수 있다.In addition, the food
또한, 메뉴분석 추천 시스템(140)은, 사용자의 선택에 따라 사용자 정보 입력 모드와 체질 정보 반영 모드인 경우에, 사용자 정보와 체질 정보의 사용에 관한 동의를 입력받고, 체질 정보에 건강 정보도 포함하며, 사용자의 체질 정보에 대한 분석 결과에 근거해 하나 이상의 음식 메뉴를 추천할 수 있다.In addition, the menu
또한, 메뉴 주문 시스템(110)은, 하나 이상의 음식 메뉴에 대한 사용자 주문 시, 사용자 정보와 체질 정보를 이용하지 않는 경우에, 메뉴별 음식 궁합 정보를 기본으로 추천하되, 음식 메뉴 별 고객 만족 정보와, 주문 랭킹 정보, 각 음식 메뉴 별 영양 정보를 제공하여, 사용자에 의해 선택된 음식 메뉴를 주문할 수 있다.In addition, the
또한, 메뉴 주문 시스템(110)은, 사용자에 의해 선택된 음식 메뉴의 식재료 재고 정보를 활용하여 주문 가능 시에 주문을 확정하고, 사용자에 의해 선택 주문된 각 음식 메뉴에 대한 주문량과 주문 횟수에 대해, 시간대 별로, 날짜 별로, 월 별로 구분하여 누적 저장할 수 있다.In addition, the
그리고, 메뉴 주문 시스템(110)은, 사용자에 의해 선택된 음식 메뉴에 대해, 주문 확정 시 또는 비용 결제가 이루어진 이후에, 사용자 정보에 대한 기본 정보에 근거해 사용자가 휴대한 외부 디바이스로 주문 확정 된 음식 메뉴에 대한 정보를 전송해 주게 된다.In addition, the
또한, 메뉴분석 추천 시스템(140)은 고객이 음식 메뉴의 주문 전 의사 결정을 지원하며, 메뉴 주문 시스템과 사용자 정보 시스템, 체질정보 분석시스템과 연동하고, 사용자의 체질 정보에 대한 분석 결과와, 각 음식 메뉴의 이용 정보를 참조하여 사용자의 체질 정보에 적합한 음식 메뉴를 추천해 주게 된다.In addition, the menu
이때, 메뉴 분석 추천 시스템(140)은 기본적으로 메뉴 주문 시스템(110)과 연동하여 사용되며, 선택 사항으로 고객이 원할 경우 사용자 정보 시스템(120)과 체질정보 분석 시스템(130), 외부 디바이스 인터페이스 시스템(190) 등과 연동해서 사용될 수 있다.The menu
또한, 음식재료 요구 시스템(160)은, 하나 이상의 음식 메뉴에 대한 식재료 정보와 원재료 재고 정보, 재료 공급 정보, 조리 방법 정보에 따라 음식 재료를 요구할 수 있다.In addition, the food
그리고, 음식재료 요구시스템(160)은, 후보 메뉴로 선택된 음식 및 주문량 정보, 원재료 별 재고 정보, 재료들의 기본 정보, 음식과 구성 식재료 정보에 따라 재료별 필요량을 산정하여, 선택된 음식 메뉴에 대한 재료 공급 정보에 근거해 요리 시작 가능 여부를 알려주거나, 선택된 음식 메뉴를 요리하는데 부족한 재료를 주문하도록 알려주게 된다.Then, the food
도 5 및 도 6은 본 발명의 실시예에 따른 음식 메뉴 분석 추천 방법을 설명하기 위한 동작 흐름도를 나타낸 도면이다.5 and 6 are flowcharts illustrating a method of recommending a menu analysis of a food according to an embodiment of the present invention.
도 5를 참조하면, 본 발명의 실시예에 따른 음식 메뉴 분석 추천 시스템(100)은, 사용자 정보 입력 모드이고(S510-예), 건강 / 체질 정보 반영 모드인 경우(S520-예), 메뉴 주문 시스템(110)에서 의학적이 아니라 단지 추천 시스템에 의한 것이라는 사용자 동의를 고객(사용자)으로부터 입력받는다(S530).Referring to FIG. 5, the food menu
이때, 메뉴 주문 시스템(110)은 고객(사용자)의 선택에 따라 사용자 정보를 입력할 수 있는 사용자 정보 입력 모드와, 메뉴 선택에 건강 정보와 체질 정보를 반영하도록 하는 건강/체질 정보 반영 모드를 고객이 확인할 수 있도록 화면 상에 제공한다.At this time, the
사용자 정보 입력 모드의 경우, 사용자 정보 시스템(120)에서 기본 정보로서 고객의 성명, 나이, 주소, 연락처 등을 입력받거나, 체질 정보로서 태양인, 태음인, 소양인, 소음인 등을 입력받고, 건강 정보로서 당뇨병이나 고혈압 등을 입력받을 수 있다. 사용자는 자신의 체질 정보를 모를 경우, 체질정보를 판단할 수 있는 체질정보 분석 시스템에서 제공하는 간단한 질문을 통해, 자신의 체질을 파악할 수 있다. In the case of the user information input mode, the
메뉴 주문 시스템(110)은 사용자 정보 시스템(120)을 통해 고객의 기본 정보와 체질 정보, 건강 정보 등이 입력되었으면, 건강 정보나 체질 정보를 메뉴 선택에 반영하겠는지를 고객(사용자)에게 문의하여, 고객(사용자)의 선택에 따라 건강/체질 정보 반영 모드를 실행하게 된다.When the basic information of the customer, the constitution information, the health information, and the like are inputted through the
이어, 메뉴 주문 시스템(110)은 화면 상에 체질 정보를 입력할 수 있는 입력란을 제공한 후 고객(사용자)으로부터 체질 정보를 입력받는다(S540). 이때, 고객(사용자)이 지병이 있는 경우에 지병 정보도 입력받는다. 여기서, 지병 정보는 당뇨병 등을 예로 들 수 있으며, 이러한 지병이 있으면, 메뉴 추천 시 이를 반영하여 추천하도록 하기 위함이다.Next, the
그러나, 메뉴 주문 시스템(110)은 고객(사용자)으로부터 체질(지병) 정보의 입력이 없는 경우에(S540-아니오), 고객(사용자)에게 체질 분석을 위한 질문 사항을 제공하여, 질문 사항에 대한 답변을 입력받는다(S542).However, if the
이어, 체질정보 분석 시스템(130)은 고객(사용자)으로부터 입력받은 기본 정보와, 질문 사항에 대한 답변, 체질 정보, 건강 정보를 분석하게 된다(S550). 이때, 체질정보 분석 시스템(130)은 고객의 체질 정보와 건강 정보를 분석한 결과를 저장하거나, 고객(사용자)이 볼 수 있도록 화면 상에 줄 수 있다.Next, the constitutional
이어, 메뉴 주문 시스템(110)은 고객(사용자)에게 체질 정보와 건강 정보를 분석하여 얻은 분석 정보를 활용할 것인지를 문의하여, 고객(사용자)으로부터 분석 정보의 활용을 입력받는다(S560).Next, the
이어, 메뉴 주문 시스템(110)은 고객(사용자)의 선택에 따라 분석 정보를 활용하는 경우에(S560-예), 도 6에 도시된 바와 같은 과정을 진행한다.Next, when the
그러나, 분석 정보를 활용하지 않는 경우에(S560-아니오), 메뉴별 기본 정보를 제공한다(S570). 여기서, 메뉴별 기본 정보는 음식별 고객 만족 정보나, 주문 랭킹 정보, 음식별 영양 정보 등을 포함한다. 즉, 메뉴 주문 시스템(110)은 고객(사용자)이 메뉴분석 추천 시스템을 사용하지 않을 경우에, 메뉴별 기본 정보로서, 음식별 고객 만족 정보나, 주문 랭킹 정보, 음식별 영양 정보 등을 제공하여, 이를 참고하여 고객(사용자)이 원하는 음식 메뉴를 선택하도록 하는 것이다.However, if analysis information is not utilized (S560-No), basic information for each menu is provided (S570). Here, the basic information per menu includes customer satisfaction information per food, order ranking information, nutrition information per food, and the like. That is, when the user (user) does not use the menu analysis recommendation system, the
한편, 고객(사용자)이 분석 정보를 활용해 고객의 체질 정보와 건강 정보가 반영된 음식 메뉴를 추천받는 과정에 대해 도 6을 통해 설명한다.Meanwhile, a process in which a customer (user) is recommended for a menu of a menu reflecting the customer's constitutional information and health information using analysis information will be described with reference to FIG.
도 6을 참조하면, 메뉴 주문 시스템(110)은 고객(사용자)이 원하는 음식 메뉴를 선택할 수 있도록 하나 이상의 음식 메뉴를 화면 상에 제공한다(S610).Referring to FIG. 6, the
이어, 메뉴 주문 시스템(110)은 메뉴 후보, 주문 개수를 입력받는다(S620).Next, the
이어, 메뉴 주문 시스템(110)은 도 7에 도시된 바와 같이 음식재료 요구 시스템(160)의 동작을 실행한다(S630). 도 7은 본 발명의 실시예에 따른 메뉴 주문 시스템이 음식재료 요구 시스템과 연동하는 예를 나타낸 도면이다. Next, the
즉, 음식재료 요구 시스템(160)은 고객(사용자)에 의해 선택된 후보 음식 메뉴에 대해, 도 8에 도시된 바와 같이 후보 메뉴로 선택된 음식 및 주문량(Temporary Order) 정보, 원재료 별 재고(Inventory) 정보, 재료들의 기본(Food Master Data) 정보, 음식과 구성 식재료(Food BOM) 정보에 따라 주문량, 재고 수량 등을 고려한 필터링(Filtering)을 통해 재료별 필요량(Requirements)을 산정하고, 선택된 음식 메뉴에 대한 재료 공급(Supply) 정보에 근거해 요리 시작 가능 수량을 알려주거나, 선택된 음식 메뉴를 요리하는데 부족한 재료를 주문 추천하도록 알려주게 된다. 도 8은 본 발명의 실시예에 따른 음식재료 요구 시스템의 동작 과정의 한 예를 나타낸 도면이다. That is, the food
또한, 음식재료 요구 시스템(160)은 도 9에 도시된 바와 같이 음식 메뉴를 요리하기 위한 음식 재료에 대해, 식재료 정보와 원재료 재고 정보, 재료 공급 정보, 조리 방법 정보에 따라 요구할 수 있다. 도 9는 본 발명의 실시예에 따른 음식 메뉴를 요리하기 위한 음식 재료의 요구량을 알아내는 개념을 나타낸 도면이다. 여기서는 두개의 다른 메뉴에서 같은 식재료(즉, 빵)를 사용하여도 F-BOM의 구조와 음식재료 요구 시스템(160)이 전체의 식재료의 사용을 쉽게 계산할 수 있음을 나타낸다.In addition, the food
도 9에 도시된 바와 같이, 음식재료 요구 시스템(160)은 예를 들어, 음식 메뉴 중에 하나가 햄치즈 샌드위치이면, 해당 메뉴를 요리하기 위해 햄, 치즈, 빵과 마요네즈 등이 얼마나 요구되고, 그에 따른 칼로리 량이 얼마나 되는지 화면 상에 제공해 줄 수 있다.As shown in FIG. 9, the food
이어, 도 6에서와 같이 메뉴 주문 시스템(110)은 식재료 재고 관리 시스템(150)의 동작(즉, 정보를 참조)을 실행한다(S640). 즉, 식재료 재고 관리 시스템(150)은 음식 메뉴를 구성하는 식재료에 대해, 주문량을 실행하기 위해 F-BOM 구조와 재고 정보를 활용하여, 식재료 재고가 충분한지 판단하여, 주문량을 실행하기 위한 식재료 재고가 충분할 경우, 도 2에 도시된 식재료 정보(Food Master Data)를 통해, 영양소 정보와 질병 관련 정보, 칼로리 정보, 알레르기 유발 정보, 하루 권장량 정보, 체질별 정보, 음식 궁합 정보 등을 제공한다.Then, as shown in FIG. 6, the
여기서, 음식 궁합 정보에 대해, 식재료 재고 관리 시스템(150)은 도 3에 도시된 음식 메뉴 또는 식재료들이 서로 좋은 영향을 주는 긍정적인 식재료(Positive Item)와 서로 나쁜 영향을 주는 부정적인 식재료(Negative Item)를 판단할 수 있는 정보 및 참고 정보를 이용하여 도 10에 도시된 바와 같이 음식 궁합 정보를 확인하여 고객(사용자)에게 화면 상에 제공한다. 도 10은 본 발명의 실시예에 따른 음식 궁합 정보의 한 예를 나타낸 도면이다. 도 10에서, 고객(사용자)이 음식 메뉴로서 장어 덮밥과 복숭아 쥬스를 선택할 경우에, 지방이 풍부한 장어와 복숭아의 유기산이 지방의 소화를 방해하여, 설사를 유발하게 되는 음식궁합 정보를 고객(사용자)에게 제공해 줌으로써, 고객(사용자)이 장어 덮밥과 복숭아 쥬스를 섭취한 이후의 부작용을 미연에 방지할 수 있다.Here, regarding the food compatibility information, the food
또한, 메뉴분석 추천 시스템(140)은 도 4에 도시된 체질별 정보로서, 식재료에 대한 긍정적(Positive) 체질과 부정적(Negative) 체질 정보를 참고할 수 있다. In addition, the menu
또한, 식재료 재고 관리 시스템(150)은 일반적인 재고 관리시스템으로 미리 정의된 안전 재고에 근거해 식재료가 부족한 경우에, 해당 음식 메뉴의 식재료에 대한 구매를 추천하거나 발주할 수 있다. In addition, the food
또한, 메뉴 주문 시스템(110)은, 사용자에 의해 선택된 음식 메뉴에 대해, F-BOM 정보와 식재료 재고 정보를 활용한 음식재료 요구 시스템에 의해 해당 음식을 요리하는데 필요한 식재료의 양이 선택 주문된 음식 메뉴를 만드는데 충분한 지를 확인해 주고, 필요한 식재료가 부족한 경우에, 식재료 재고 관리 시스템(150)에서 해당 음식 메뉴의 식재료에 대한 구매를 추천하거나 발주할 수 있다. In addition, the
또한, 메뉴분석 추천 시스템(140)은 고객(사용자)에 의해 선택된 음식 메뉴에 대해, F-BOM 구조와 식재료 정보(Food Master Data)를 이용하여, 도 11에 도시된 바와 같이 알레르기 유발 성분을 인식하여 고객(사용자)에게 제공해 줄 수 있다. 도 11은 본 발명의 실시예에 따른 음식 메뉴에 대해 알레르기 유발 성분을 인식하여 알려주는 예를 나타낸 도면이다. 도 11에서, 고객(사용자)이 햄버거와 Waldoff 샐러드를 선택한 경우에, 햄버거를 구성하는 패티와 토마토, 피클, 케첩, 빵, 양파, 상추 중에 토마토 성분이 알레르기를 유발할 수 있고, 샐러드를 구성하는 마요네즈(하위 계란)와 호두가 알레르기를 유발할 수 있다는 것을 고객(사용자)에게 미리 안내해 줄 수 있다.11, the menu
이어, 고객(사용자)이 입력한 음식 메뉴 후보와 주문 개수에 대해 주문이 가능한 경우(S650-예), 메뉴분석 추천 시스템(140)에서 하나 이상의 음식 메뉴들의 하부 식재료 간의 관계와 전체 메뉴주문 수량과 하부 식재료의 재고 관계를 고려하고, 사용자의 체질 정보에 대한 분석 결과와 사용자 정보를 반영하는 경우, 각 음식 메뉴의 이용 정보를 참조하여 사용자의 체질 정보에 적합한 하나 이상의 음식 메뉴를 추천한다(S660).If it is possible to order food menu candidates and order numbers inputted by the customer (user) (S650-YES), the menu
예를 들면, 고객(사용자)이 질병 정보로서 당뇨를 입력한 경우에, 메뉴분석 추천 시스템(140)은 도 12에 도시된 바와 같이 식재료 정보에 근거해 당뇨에 좋은 음식에 대해 미역과 그리고 F-BOM의 구조를 활용해 식재료의 상위의 메뉴 중 미역을 이용한 요리(즉, 미역국, 미역무침 등)를 고객(사용자)에게 미리 알려줄 수 있다. 도 12는 본 발명의 실시예에 따른 메뉴분석 추천 시스템에서 고객의 건강 정보에 따른 식재료를 추천하고 해당 식재료가 가진 영양소를 표시하는 예를 나타낸 도면으로서, 당뇨에 좋은 식재료 및 메뉴를 나타낸 도면이다.For example, when the customer (user) inputs diabetes as disease information, the menu
여기서, 음식재료 요구 시스템(Food Requirement Planning System)은 사용자에 의해 선택 주문된 음식 메뉴를 요리하는데 필요한 식재료 들에 대해, 식재료 기본 정보(Food Master Data)와 F-BOM 정보를 이용하여, 음식 궁합 정보와 영양소 정보, 질병 관련 정보, 칼로리 정보, 알레르기 유발 정보, 하루 권장량 정보, 체질별 정보, 참고 정보를 제공할 수 있다.Here, the Food Requirement Planning System uses the Food Master Data and the F-BOM information for the food items required to cook the food menu selectively ordered by the user, Nutritional information, disease related information, calorie information, allergy inducing information, daily recommended amount information, constitutional information, and reference information.
한편, 메뉴 주문 시스템(110)은, 메뉴분석 추천 시스템(140)에서의 추천 결과를 바탕으로 고객(사용자)에 의해 선택된 음식 메뉴에 대해, 식재료 재고관리 시스템을 통한 식재료 재고 정보에 근거해 해당 음식을 요리하는데 필요한 식재료가 가능한 지를 확인하여 가능한 경우에 주문을 확정하게 된다.On the other hand, the
이어, 메뉴 주문 시스템(110)은 추천된 하나 이상의 음식 메뉴 중에서 고객(사용자)에 의해 선택된 음식 메뉴를 고객(사용자)에게 확인하여 주문을 확정한다(S670).Next, the
이때, 메뉴 주문 시스템(110)은 사용자에 의해 선택되어 주문된 음식 메뉴에 대한 주문량과 주문 횟수에 대해, 시간대 별로, 날짜 별로, 월 별로 구분하여 누적 저장할 수 있다.At this time, the
또한, POS 시스템(180)에서 고객(사용자)에 의해 선택 주문된 음식 메뉴에 대한 비용을 결제한다.In addition, the
또한, 고객 만족도 시스템(170)은 고객(사용자)에 의해 선택 주문된 음식 메뉴에 대해, 메뉴 만족도 정보와, 메뉴 주문량 정보, 서비스 만족도 정보를 입력받아 누적하고, 상기 하나 이상의 음식 메뉴에 대한 메뉴 만족도 정보, 메뉴 주문량 정보 및 서비스 만족도 정보를 분석하여 저장할 수 있다.In addition, the
이어, 메뉴 주문 시스템(110)은 고객(사용자)에 의해 선택된 음식 메뉴가 주문 확정된 이후에, 고객(사용자)으로부터 주문 정보 다운로드 요청이 있는 경우에(S680-예), 외부 디바이스 인터페이스 시스템을 통해 사용자 정보에 대한 기본 정보에 근거해 사용자가 휴대한 외부 디바이스로 주문 확정 된 음식 메뉴에 대한 정보를 전송해 준다(S690).When the order information download request is received from the customer (user) (S680-YES) after the order of the food menu selected by the customer (user) is confirmed, the
따라서, 고객(사용자)은 자신이 섭취한 음식 정보(메뉴, 주문시간 등)를 앱(APP)이나 자신의 디바이스(스마트 폰, 스마트 워치, USB 등)에 저장할 수 있으며, 또한 식당에서 주문한 음식 리스트를 다양한 인터페이스 채널(블루투스, 이미지 등)로 보관하고 있다가, 음식의 부작용으로 인해 병원이나 약국에 갈 경우, 보관하고 있는 음식 메뉴 정보를 진료에 참고할 수 있다.Accordingly, the customer (user) can store the food information (menu, order time, etc.) consumed by him in the APP or his / her device (smart phone, smart watch, USB, etc.) To various interface channels (Bluetooth, images, etc.), and when you go to a hospital or a pharmacy due to side effects of food, you can refer to the stored food menu information for medical treatment.
또한, 메뉴의 확정 후 F-BOP에서는 도 13에 도시된 바와 같이 메뉴에 대한 조리 정보(조리시간 등)를 관리하여, 조리의 실행을 지원하고, 이와 같은 조리 정보들이 고객이나 카운터에 실시간으로 전송해 줄 수 있다. 도 13은 본 발명의 실시예에 따른 F-BOP가 조리에 활용되어 조리 과정을 지원하는 예를 나타낸 도면이다. 즉, 메뉴분석 추천 시스템(140)은 도 13에 도시된 바와 같이 F-BOP를 통해 음식을 조리하는 과정을 지원해 주는 데, 사용자에 의해 선택된 음식 메뉴에 대한 요리 시작 시점 정보와, 요리 시작 시점부터 조리 완료 시까지 일정 시간이 경과할 때마다 하나 이상의 식재료가 투입되는 요리 진행 정보를 사용자가 휴대한 외부 디바이스에 전송해 주게 되는 것이다. 예를 들면, 도 13에 도시된 바와 같이 메뉴분석 추천 시스템(140)은 요리 시작 시점(Time On)부터 2분이 경과할 즈음에 프라이 팬(Fri Pan)에 올리브 오일이 투입되고, 10분 즈음에 패티 조리, 그로부터 2분 경과 시에 양파 50g 투하되며, 그 후에 빵에 조리하며, 케첩과 치즈가 투입되며, 15분 경과 즈음에 조리가 완료되는 정보를 고객(사용자)이 휴대한 외부 디바이스에 제공해 주는 것이다.After the menu is confirmed, the F-BOP manages the cooking information (cooking time, etc.) for the menu as shown in FIG. 13 to support the execution of cooking, and such cooking information is transmitted to the customer or the counter in real time You can do it. 13 is a view showing an example in which the F-BOP according to the embodiment of the present invention is utilized for cooking to support the cooking process. That is, the menu
본 발명의 실시예에 따른 음식 메뉴 분석 추천 시스템은 다음과 같은 동작 특징을 갖는다고 정리할 수 있다.The menu analysis recommendation system according to the embodiment of the present invention can be summarized as having the following operational characteristics.
1) 수동 입력 또는 자동으로 메뉴명을 인식(또는 입력)하면, 해당 메뉴를 구성하고 있는 음식 재료의 구성 정보(예: Food Bill of Material)를 참고로 하여, 해당 메뉴의 핵심 성분 정보를 표출해 주게 되고 고객은 주문 전에 파악된 정보를 확인한 후 주문을 할 수 있다. 1) If the menu name is manually recognized or automatically recognized (or input), refer to the composition information (eg, Food Bill of Material) of the food constituting the menu to display the key ingredient information of the menu The customer can confirm the information that was found before ordering and then place the order.
2) 고객이 자신의 체질이나 지병을 고려한 음식을 추천받고자 하면, 사용자 정보 시스템(120)에서 사용자의 체질정보(예: 태음인, 소양인 등) 또는 사용자 건강 상태 정보(예: 당뇨, 고혈압 등)를 활용하여 음식의 주문 전에 음식을 추천 받을 수 있다. 분석 추천 결과를 확인한 고객은 만족할 경우 해당 메뉴를 선택 주문할 수 있다. 2) When a customer wishes to receive a recommendation for food considering his or her constitution or illness, the
3) 만일 메뉴의 재료가 여러가지 재료가 혼합되어 단계적으로 구성되어 있다면 본 시스템은 음식재료 요구 시스템(160)에서 음식재료의 구성의 전개(Explosion)를 통해 재료의 가장 하위단계의 재료의 성분까지 검색하여 고객에게 제공하게 된다. 3) If the menu material is composed of a mixture of various materials in a stepwise manner, the system can detect the ingredients of the material of the lowest level of the material through exploitation of the composition of the food material in the food
4) 메뉴의 음식재료 요구 시스템(160)은 음식의 원자재들의 구성을 나타내는 BOM(Bill of Material System)을 기본 구성으로 하되, 다음의 절차를 통해 작동한다 먼저 후보음식(후보음식, 주문량), 원 재료별 재고정보(재고수량, 단위, 보관위치 등), F-BOM 정보를 이용하여 주문 예정량을 완료하는데 필요한 재료량을 파악하고, 부족할 경우 필요한 량을 주문하게 계산한다.4) The menu of the food
5) 본 시스템은 메뉴 및 식재료 정보, 즉, 메뉴와 원재료의 관계정보, 영양소 정보(예: USDA 음식영양데이터 베이스), 알레르기 정보(즉, 알레르기를 유발할 수 있는 재료 정보들, 예를 들면 새우, 토마토, 우유 등), 음식궁합 정보(잘 맞는 음식/식품 궁합, 잘 맞지 않는 음식/식품 궁합), 영양 권장량 정보, 해당 음식과 체질에 대한 관계정보 즉, 체질별 음식/식품정보(체질에 맞는 음식/식품, 체질에 맞지 않은 음식/식품), 음식 및 식재료와 질병(예, 당뇨병, 고혈압 등) 별 추천음식, 비추천음식 정보 등을 포함할 수 있다.5) This system provides menu and ingredient information, ie, the relationship between menu and raw materials, nutrient information (eg, USDA food nutrition database), allergy information (ie information on allergenic ingredients such as shrimp, (Food / food compatibility, poor food / food compatibility), information on nutrition recommendation, information on the food and constitution, that is, food / food information by constitution (Eg, food / food, food / food not fit for the constitution), food recommended by the food and ingredients and diseases (eg, diabetes, hypertension, etc.), and depopulated food information.
6) 사용자 정보 시스템(120)에서 사용자의 체질 정보(태음인, 소양인 등의 사용자 별 체질정보)는 사용자가 직접 입력하거나, 시스템에서 제공되는 간단한 질문과 이에 대한 고객의 답변을 통해 자동으로 파악을 해줄 수 있다. 또한 고객의 신체 데이터(예: 키, 체중, 허리치수 등)의 기본 신체 정보(선택사항), 신체 상태를 고려한 섭취 칼로리 추천 및 일일 섭취 권장량 정보를 포함할 수 있다. 6) In the
7) 메뉴 주문 시스템(110)은 고객의 마일리지 번호, 고객이 착석한 테이블 번호(또는 주문번호), 담당 waiter/waitress 정보, 메뉴 명, 가격, 메뉴분석 추천결과 등의 정보를 포함하며, 고객이 메뉴 분석추천 시스템(140)을 사용하지 않고자 하면 제공되는 정보, 즉, 식재료 재고관리 시스템(150)에서 제공되는 주문 가능 정보를 사용해서 주문을 할 수 있다.7) The
8) 선택사항으로 고객만족 시스템(170)에서 제공되는 정보 및 음식재료 요구 시스템(160)에서 제공되는 일반적인 식재료 정보, 일반적인 체질 정보별 및 건강 상태별 추천 음식정보를 활용해서 주문하거나, 개인정보 등을 반영한 구체적인 메뉴분석 추천 시스템(140)의 분석 추천 결과를 활용해서 주문을 할 수 있다.8) Optionally, the information provided by the
9) 외부 디바이스 인터페이스 시스템(190)은 1, 2차원 바코드, RFID, 주문 버튼, 수기/펜 입력 등을 통해 정보를 입력/수신하며, 스마트 폰, 스마트 워치, Pad, PC, 등을 사용하여 정보를 표출 할 수 있으며, 통신은 WIFI, Bluetooth, 통신을 사용할 수 있다. 9) The external
10) 본 시스템은 기본적으로 외부 디바이스 (1, 2차원 바코드, RFID, 스마트폰 app, 스마트워치, Pad계열, PC, 주문 버튼 등)로 주문할/주문한 메뉴 또는 조리하고자 하는 메뉴를 자동으로 다운로드 할 수 있다. 또한 고객은 기본적으로 메뉴 주문 시스템(110)의 정보를 자신이 소유한 디바이스에서 동일하게 사용할 수 있다.10) This system can basically automatically download the order / order menu or the menu to be cooked by external device (1, 2D barcode, RFID, smartphone app, smart watch, Pad series, PC, have. In addition, the customer can basically use the information of the
전술한 바와 같이 본 발명에 의하면, 음식 메뉴의 BOM(Bill Of Material) 계층 구조 및 BOP(Bill Of Process) 정보를 이용하고, 메뉴 구성의 최하위 성분 단위에서의 식재료의 기본 정보(영양 정보 등), 조리 조건(조리순서, 시간)을 이용하여, 식재료 간의 상호작용(필요시 고객의 기본체질, 질병정보 등의 취득 가능한 기초적인 정보도 고려)을 분석하여, 음식의 주문(또는 조리) 이전 또는 주문(또는 섭취) 이후 사용자가 주문(또는 조리) 한 음식이 미칠 수 있는 가능한 영향을 알 수 있도록 분석하여 사용자에게 적합한 음식 메뉴를 추천해 줄 수 있도록 하는, BOMP 기반 음식 메뉴 분석 추천 시스템 및 방법을 실현할 수 있다.As described above, according to the present invention, the bill of materials (BOM) hierarchy and the bill of process (BOP) information of the food menu are used, basic information of the ingredients (nutrition information, etc.) Using the cooking conditions (cooking order, time), the interaction between the ingredients (if necessary, basic information such as customer basic constitution and disease information is taken into consideration) BOMP-based food menu analysis recommendation system and method for analyzing the food item after the food item (or intake) by analyzing it so as to know the possible influence of the food ordered (or cooked) by the user .
본 발명이 속하는 기술 분야의 당업자는 본 발명이 그 기술적 사상이나 필수적 특징을 변경하지 않고서 다른 구체적인 형태로 실시될 수 있으므로, 이상에서 기술한 실시예들은 모든 면에서 예시적인 것이며 한정적인 것이 아닌 것으로서 이해해야만 한다. 본 발명의 범위는 상세한 설명보다는 후술하는 특허청구범위에 의하여 나타내어지며, 특허청구범위의 의미 및 범위 그리고 그 등가개념으로부터 도출되는 모든 변경 또는 변형된 형태가 본 발명의 범위에 포함되는 것으로 해석되어야 한다.It will be understood by those skilled in the art that various changes in form and details may be made therein without departing from the spirit and scope of the present invention as defined by the following claims and their equivalents. Only. It is intended that the present invention covers the modifications and variations of this invention provided they come within the scope of the appended claims and their equivalents. .
100 : 음식 메뉴 분석 추천 시스템 110 : 메뉴 주문 시스템
120 : 사용자 정보 시스템 130 : 체질정보 분석 시스템
140 : 메뉴 분석 추천 시스템 150 : 식재료 재고 관리 시스템
160 : 음식 재료 요구 시스템 170 : 고객 만족도 시스템
180 : POS 시스템
190 : 외부 디바이스 인터페이스 시스템100: food menu analysis recommendation system 110: menu order system
120: user information system 130: constitutional information analysis system
140: menu analysis recommendation system 150: food material inventory management system
160: food material demand system 170: customer satisfaction system
180: POS system
190: External device interface system
Claims (20)
하나 이상의 상기 음식 메뉴를 제공하되, 식당이 보유하고 있는 메뉴 데이터베이스를 이용하여 제공하고, 제공된 하나 이상의 음식 메뉴 중 사용자에 의해 선택된 음식 메뉴를 주문하는 메뉴 주문 시스템;
상기 사용자의 정보에 대해 기본 정보와 질병 정보, 체질 정보 및 과거 주문 이력 정보로 입력받아 저장하는 사용자 정보 시스템; 및
상기 음식재료 요구 시스템과, 상기 메뉴 주문 시스템 및 상기 사용자 정보 시스템을 연동하여, 상기 사용자의 정보에 적합한 음식 메뉴를 추천해 주되, 상기 F-BOM 정보와 상기 F-BOP 정보를 활용하고, 상기 음식 메뉴 상에 존재하는 다양한 식재료 간의 상호 관계를 이용하여, 주문한 메뉴들의 하부 식재료 간의 음식 궁합을 분석하여 상기 사용자의 정보에 적합한 음식 메뉴를 추천하는 메뉴분석 추천 시스템;
을 포함하고,
상기 메뉴분석 추천 시스템은, 상기 F-BOP 정보를 활용하여 상기 사용자에 의해 선택된 음식메뉴의 조리 시 사용해야 할 식재료의 투입 시점을 시간적 순서로 알려줌으로써 상기 사용자의 정보에 적합한 음식 메뉴를 추천하는,
음식 메뉴 분석 추천 시스템.
Food Bill of Process (F-BOP) information, Food Master Data, raw material stock information, and ingredients, including food bill of materials (F-BOM) A Food Requirement Planning System for estimating the amount of food needed for each food item according to the supply information and notifying the user of the lack of food to cook the food menu ;
A menu ordering system for providing one or more of the food menus, using a menu database held by the restaurant, and ordering a food menu selected by a user from among the one or more food menus provided;
A user information system for inputting and storing basic information, disease information, constitutional information, and past order history information on the user information; And
BOM information and F-BOP information, and recommending a food menu suitable for the user's information by interlocking with the food ordering system, the menu ordering system, and the user information system, A menu analysis recommendation system for recommending a food menu suitable for the information of the user by analyzing the food compatibility between the lower ingredients of the ordered menus using the correlation among various food ingredients present on the menu;
/ RTI >
Wherein the menu analysis recommendation system recommends a food menu suitable for the information of the user by informing, in a time-wise order, a time point at which the food ingredients to be used when cooking the food menu selected by the user by utilizing the F-BOP information,
Food menu analysis recommendation system.
상기 하나 이상의 음식 메뉴에 대해, 각 음식 메뉴의 주문이 가능한 지 보유재고를 바탕으로 판단하고, 부족 시 해당 식재료에 대한 구매를 추천하거나 발주하는 식재료 재고관리 시스템;
상기 입력받은 사용자의 체질 정보를 분석하고, 사용자가 체질정보를 알고 있거나 기존에 체질정보를 분석한 시스템이나 방법이 존재할 경우 해당 정보를 연계하여 분석하며, 분석 결과를 저장하거나 출력하는 체질정보 분석 시스템;
상기 하나 이상의 음식 메뉴에 대한 메뉴 만족도 정보와, 메뉴 주문량 정보, 서비스 만족도 정보를 입력받아 분석하여 그 결과를 제공하는 고객 만족도 시스템;
상기 사용자 정보 시스템을 통해 상기 사용자 정보를 입력받기 위해, 외부 디바이스와 인터페이스 하기 위한 외부 디바이스 인터페이스 시스템; 및
상기 사용자에 의해 선택되어 주문된 음식 메뉴에 대한 비용을 결제하기 위한 POS(Post Of Sale) 시스템;
을 더 포함하는, 음식 메뉴 분석 추천 시스템.
The method according to claim 1,
A food material inventory management system for determining one or more food menus on the basis of the available stock of each food menu based on the available stock and recommending or ordering purchase of the corresponding food material when the food menu is in shortage;
Analyzing the constitutional information of the inputted user and analyzing the constitutional information when the user knows the constitutional information or analyzing the constitutional information, ;
A menu satisfaction degree information, menu order amount information, and service satisfaction information for the one or more food menus, and analyzing the received information, and providing the result;
An external device interface system for interfacing with an external device to receive the user information through the user information system; And
A POS (Post Of Sale) system for paying for a food menu selected and ordered by the user;
Further comprising: a food menu analysis recommendation system.
상기 음식재료 요구 시스템은, 상기 F-BOM 정보를 이용하여 후보 메뉴로 선택된 음식들의 주문량 정보, 원재료 별 재고 정보를 고려하여 재료별 필요량을 산정해 주고, 재료의 보유량 및 보유 예정량을 고려해 요리 시작 가능 여부를 알려주는, 음식 메뉴 분석 추천 시스템.
The method according to claim 1,
The food material requirement system calculates the required amount of each material considering the order quantity information of the foods selected as the candidate menu using the F-BOM information and the stock information according to the raw materials, and starts the cooking considering the amount of the material and the amount of the material to be held Tells whether the food menu analysis recommendation system.
상기 음식 궁합 정보는, 상기 음식 메뉴 또는 식재료들이 서로 좋은 영향을 주는 긍적적인 식재료(Positive Food) 또는 서로 나쁜 영향을 주는 부정적인 식재료(Negative Food)인지 판단할 수 있는 정보를 포함하는, 음식 메뉴 분석 추천 시스템.
The method according to claim 1,
The food compatibility information may include information that can determine whether the food menu or the food ingredients have a positive influence on each other or a negative food that affects each other badly. system.
상기 식재료 재고관리 시스템은, 식재료 정보 테이블을 통해, 각 음식 메뉴를 요리하는데 필요한 식재료에 대해, 영양소 정보와 질병 관련 정보, 칼로리 정보, 알레르기 유발 정보, 하루 권장량 정보, 체질별 정보, 음식 궁합 정보, 참고 정보를 저장하고 있는, 음식 메뉴 분석 추천 시스템.
3. The method of claim 2,
The food material inventory management system includes a food material information table that stores nutrient information and disease related information, calorie information, allergy inducing information, daily recommended amount information, constitutional information, food compatibility information, Food Menu Analysis Recommendation System, which stores reference information.
상기 메뉴 주문 시스템은, 사용자에 의해 선택되어 주문된 각 음식 메뉴에 대한 주문량과 주문 횟수에 대해, 시간대 별로, 날짜 별로, 월 별로 구분하여 누적 저장하는, 음식 메뉴 분석 추천 시스템.
The method according to claim 1,
Wherein the menu order system accumulates and stores the order quantity and the order quantity for each food menu selected and ordered by the user by time zone, date, and month.
상기 메뉴분석 추천 시스템은, 상기 사용자의 선택에 따라 사용자 정보 입력 모드와 체질 정보 반영 모드인 경우에, 사용자 정보와 체질 정보의 사용에 관한 동의를 입력받고, 상기 체질 정보에 건강 정보도 포함하며, 상기 사용자의 체질 정보에 대한 분석 결과에 근거해 하나 이상의 음식 메뉴를 추천하는, 음식 메뉴 분석 추천 시스템.
The method according to claim 1,
Wherein the menu analysis recommendation system receives consent regarding use of the user information and the constitution information in the case of the user information input mode and the constitution information reflecting mode according to the user's selection and also includes health information in the constitution information, And recommends one or more food menus based on an analysis result of the user's constitution information.
상기 메뉴 주문 시스템은, 상기 하나 이상의 음식 메뉴에 대한 사용자 주문 시, 사용자의 정보와 체질 정보를 이용하지 않는 경우에, 메뉴별 음식 궁합 정보를 기본으로 추천하되, 음식 메뉴 별 고객 만족 정보와, 주문 랭킹 정보, 각 음식 메뉴 별 영양 정보를 제공하여, 사용자에 의해 선택된 음식 메뉴를 주문하는, 음식 메뉴 분석 추천 시스템.
The method according to claim 1,
Wherein the menu ordering system recommends information on the basis of the food compatibility information per menu when the user does not use the user information and the constitution information when the user orders the one or more food menus, Ranking information, and nutrition information for each food menu to order a food menu selected by the user.
상기 메뉴 주문 시스템은, 상기 사용자에 의해 선택된 음식 메뉴의 식재료 재고 정보를 활용하여 주문 가능 시에 주문을 확정하는, 음식 메뉴 분석 추천 시스템.
10. The method of claim 9,
Wherein the menu ordering system confirms the order when the order is available utilizing the food stock information of the food menu selected by the user.
상기 메뉴 주문 시스템은, 상기 사용자에 의해 선택된 음식 메뉴에 대해, 주문 확정 시 또는 비용 결제가 이루어진 이후에, 상기 사용자 정보에 대한 기본 정보에 근거해 사용자가 휴대한 외부 디바이스로 상기 주문 확정 된 음식 메뉴에 대한 정보를 전송해 주는, 음식 메뉴 분석 추천 시스템.
The method according to any one of claims 1, 9 and 10,
The menu ordering system may further include a menu item selection unit for selecting a menu item for the food menu selected by the user based on the basic information on the user information, And a menu for analyzing food menu analysis.
상기 메뉴 주문 시스템은 상기 사용자에 의해 선택된 음식 메뉴의 주문이 확정된 이후에, 상기 사용자 정보에 대한 기본 정보에 근거해 사용자가 휴대한 외부 디바이스로 외부 디바이스 인터페이스 시스템을 통해 상기 주문 확정 된 음식 메뉴에 대한 정보를 전송해 주고,
상기 메뉴분석 추천 시스템은 상기 F-BOP 정보를 통해 음식을 조리하는 과정을 지원해 주는, 음식 메뉴 분석 추천 시스템.
The method according to claim 1,
Wherein the menu ordering system is configured to, after the order of the food menu selected by the user is confirmed, to send the customized food menu through the external device interface system to the external device carried by the user based on the basic information on the user information And transmits the information about it,
Wherein the menu analysis recommendation system supports a process of cooking food through the F-BOP information.
상기 메뉴분석 추천 시스템은 사용자에 의해 선택된 음식 메뉴에 대한 요리 시작 시점 정보와, 요리 시작 시점부터 조리 완료 시까지 일정 시간이 경과할 때마다 하나 이상의 식재료가 투입되는 요리 진행 정보를 사용자가 휴대한 외부 디바이스에 전송해 주는, 음식 메뉴 분석 추천 시스템.
13. The method of claim 12,
The menu analysis recommendation system may include cooking start time information on the food menu selected by the user and cooking progress information in which one or more ingredients are input every time a predetermined time elapses from the cooking start time to the cooking completion time, Food menu analysis recommendation system that transmits to device.
(b) 사용자 정보 시스템에서 사용자의 선택에 따라 기본 정보와 건강 정보 및 체질 정보에 관한 사용자 정보를 입력받는 단계;
(c) 체질정보 분석 시스템에서 상기 입력받은 체질 정보를 분석하고, 분석 결과를 저장하거나 출력하는 단계;
(d) 메뉴분석 추천 시스템에서 상기 하나 이상의 음식 메뉴들의 하부 식재료 간의 관계와, 상기 하나 이상의 음식 메뉴들에 대한 하부 식재료의 재고 정보를 바탕으로, 상기 사용자의 체질 정보에 대한 분석 결과와 사용자 정보를 반영하는 경우, 상기 하나 이상의 음식 메뉴들을 구성하는 식재료의 F-BOM(Food Bill of Material) 정보와 조리시간과 절차를 포함하는 F-BOP(Food Bill of Process) 정보를 활용하고, 각 음식 메뉴의 식재료 이용 정보를 참조하여 상기 하나 이상의 음식 메뉴들의 하부 식재료 간의 음식 궁합을 분석하여 상기 사용자의 정보에 적합한 음식 메뉴를 추천하는 단계;
(e) 메뉴 주문 시스템에서 상기 추천된 하나 이상의 음식 메뉴들 중에서 사용자에 의해 선택된 음식 메뉴를 주문하는 단계;
(f) POS 시스템에서 상기 사용자에 의해 선택 주문된 음식 메뉴에 대한 비용을 결제하는 단계;
(g) 고객 만족도 시스템에서 상기 사용자에 의해 선택 주문된 음식 메뉴에 대해, 메뉴 만족도 정보와, 메뉴 주문량 정보, 서비스 만족도 정보를 입력받아 누적하고, 상기 하나 이상의 음식 메뉴에 대한 메뉴 만족도 정보, 메뉴 주문량 정보 및 서비스 만족도 정보를 분석하여 저장하는 단계;
(h) 메뉴 주문 시스템에서 상기 사용자에 의해 선택된 음식 메뉴가 주문 확정된 이후에, 상기 사용자 정보에 대한 기본 정보에 근거해 사용자가 휴대한 외부 디바이스로 외부 디바이스 인터페이스 시스템을 통해 상기 주문 확정 된 음식 메뉴에 대한 정보를 전송해 주는 단계; 및
(i) 메뉴분석 추천 시스템에서 상기 F-BOP를 통해 음식을 조리하는 과정을 지원해 주는 단계를 포함하고,
상기 (d) 단계에서 상기 메뉴분석 추천 시스템은, 상기 F-BOP 정보를 활용하여 상기 사용자에 의해 선택된 음식메뉴의 조리 시 사용해야 할 식재료의 투입 시점을 시간적 순서로 알려줌으로써 상기 사용자의 정보에 적합한 음식 메뉴를 추천하는,
음식 메뉴 분석 추천 방법.
(a) providing one or more food menus in a menu ordering system;
(b) receiving user information about basic information, health information, and constitution information according to a user's selection in the user information system;
(c) analyzing the constitutional information inputted by the constitutional information analysis system and storing or outputting the analysis result;
(d) an analysis result recommendation system for analyzing the user's constitution information and user information based on the relation between the lower ingredients of the one or more food menus and the inventory information of the lower ingredients for the one or more food menus (Food Bill of Material) information of food ingredients constituting the one or more food menus, F-BOP (Food Bill of Process) information including cooking time and procedures, Analyzing food compatibility between the lower ingredients of the one or more food menus by referring to the food ingredient utilization information and recommending a food menu suitable for the information of the user;
(e) ordering a food menu selected by the user from among the one or more recommended food menus in the menu ordering system;
(f) paying for the food menu selected and ordered by the user in the POS system;
(g) receiving and accumulating menu satisfaction information, menu order quantity information, and service satisfaction information for the food menu selected and ordered by the user in the customer satisfaction system, and accumulating menu satisfaction information for the one or more food menu, Analyzing and storing information and service satisfaction information;
(h) after the order of the food menu selected by the user is confirmed in the menu ordering system, the order of the food menu selected by the user is confirmed through the external device interface system to the external device carried by the user based on the basic information about the user information And transmitting the information to the mobile terminal. And
(i) supporting a process of cooking food through the F-BOP in a menu analysis recommendation system,
In the step (d), the menu analysis recommendation system uses the F-BOP information to inform the user in time of the injection time of the food to be used in cooking the food menu selected by the user, I recommend the menu,
Food menu analysis recommendation method.
상기 (d) 단계는, 식재료 기본 정보(Food Master Data)와 F-BOM 정보를 이용하여, 음식재료 요구 시스템(Food Requirement Planning System)이 상기 선택 주문된 음식 메뉴를 요리하는데 필요한 식재료 들에 대해, 음식 궁합 정보와 영양소 정보, 질병 관련 정보, 칼로리 정보, 알레르기 유발 정보, 하루 권장량 정보, 체질별 정보, 참고 정보를 제공하는, 음식 메뉴 분석 추천 방법.
15. The method of claim 14,
The step (d) may further comprise the steps of: using the Food Master Data and the F-BOM information, for a food requirement planning system to cook the food menu that is selectively ordered, Food recommendation analysis method that provides food compatibility information, nutrition information, disease related information, calorie information, allergy inducing information, daily recommended amount information, constitutional information, and reference information.
상기 음식 궁합 정보는, 상기 음식 메뉴 또는 식재료들이 서로 좋은 영향을 주는 긍적적인 식재료(Positive Food) 또는 서로 나쁜 영향을 주는 부정적인 식재료(Negative Food)인지 판단할 수 있는 정보를 포함하고,
상기 체질별 정보는, 식재료에 대한 긍정적(Positive) 체질과 부정적(Negative) 체질 및 참고 정보를 포함하는, 음식 메뉴 분석 추천 방법.
17. The method of claim 16,
The food compatibility information includes information that can determine whether the food menu or the food ingredients have a positive effect on each other or a negative food ingredient that affects each other badly,
Wherein the constitutional information includes a positive constitution, a negative constitution and reference information for a food ingredient.
상기 (e) 단계에서 메뉴 주문 시스템은, 상기 사용자에 의해 선택된 음식 메뉴에 대해, F-BOM 정보와 식재료 재고 정보를 활용한 음식재료 요구 시스템에 의해 해당 음식을 요리하는데 필요한 식재료의 양이 상기 선택 주문된 음식 메뉴를 만드는데 충분한 지를 확인해 주고, 필요한 식재료가 부족한 경우에, 식재료 재고관리 시스템에서 해당 음식 메뉴의 식재료에 대한 구매를 추천하거나 발주하는 것을 포함하는, 음식 메뉴 분석 추천 방법.
15. The method of claim 14,
In the step (e), when the amount of the foodstuffs required to cook the food item by the food material requirement system utilizing the F-BOM information and the food ingredient inventory information for the food menu selected by the user is smaller than the selection And recommending or placing an order for a food item of the food menu in a food inventory management system, if the food item is insufficient.
상기 (e) 단계는, 상기 메뉴 주문 시스템이 사용자에 의해 선택되어 주문된 음식 메뉴에 대한 주문량과 주문 횟수에 대해, 시간대 별로, 날짜 별로, 월 별로 구분하여 누적 저장하는, 음식 메뉴 분석 추천 방법.
15. The method of claim 14,
Wherein the menu order system accumulates and stores the order quantity and the order quantity for the ordered food menu selected by the user by time zone, date, and month.
상기 (i) 단계는, 상기 메뉴분석 추천 시스템에서 사용자에 의해 선택된 음식 메뉴에 대한 요리 시작 시점 정보와, 요리 시작 시점부터 조리 완료 시까지 일정 시간이 경과할 때마다 하나 이상의 식재료가 투입되는 요리 진행 정보를 사용자가 휴대한 외부 디바이스에 전송해 주는, 음식 메뉴 분석 추천 방법.15. The method of claim 14,
In the step (i), the cooking start time information for the food menu selected by the user in the menu analysis recommendation system and the cooking start time information for one or more food ingredients are inputted every time a predetermined time elapses from the cooking start time to the cooking completion time A method for recommending menu analysis of foods, which transmits information to an external device carried by a user.
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