KR101616293B1 - Drying System of Wild Greens and Vagetables - Google Patents

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Abstract

식물성 조직에 미세한 물리적 손상을 주어 수분 흡수가 쉽게 이루어지는 건나물을 제조할 수 있도록, 준비된 재료를 데치는 전처리장치와, 전처리한 재료를 오일을 0.01~0.08%의 농도로 물에 혼합 유화시킨 에멀젼에 침지하는 침지장치와, 침지처리한 재료에 마이크로파를 조사하거나 열풍을 가하여 건조 및 팽화시키는 건조팽화장치를 포함하는 건나물 제조시스템을 제공한다.A pretreatment device for pretreating the prepared material so as to produce dry matter which can be easily absorbed by imparting physical damage to the vegetable tissue to easily absorb moisture; and a method of immersing the pretreated material in an emulsion in which oil is mixed and emulsified in water at a concentration of 0.01 to 0.08% And a dry expanding device for drying and expanding the immersed material by irradiating microwave or applying hot air thereto.

Description

건나물 제조시스템 {Drying System of Wild Greens and Vagetables}{Drying System of Wild Greens and Vagetables}

본 발명은 건나물 제조시스템에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 나물에 열풍처리를 행하여 조직에 부분적으로 손상을 주면서 팽화시켜 물의 재흡수율을 향상시켜 신속하고 용이하게 조리하는 것이 가능한 건나물을 제조할 수 있는 건나물 제조시스템에 관한 것이다.BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention [0001] The present invention relates to a method and apparatus for producing dry matter, and more particularly, to a method and apparatus for producing dry matter which can be quickly and easily cooked by improving the reabsorption rate of water by subjecting the soup to hot- The present invention relates to a herb manufacturing system.

예로부터 산나물이나 배추, 무우, 고구마순, 버섯 등을 제철에 수확하여 건조시킨 다음, 필요시에 물에 불려 조리하여 식품으로 사용하는 건나물이나 묵나물은 오랫동안 애용되어온 저장성이 우수한 식품소재이다.Dried wild vegetables, cabbage, radish, sweet potato, mushroom, etc. are harvested in the season, dried, and then cooked in water when needed, and used as a food, is a food material that has been used for a long time and has excellent shelf life.

최근에는 식이섬유소가 풍부한 나물류, 채소류는 건강식품이자 대표적인 슬로우푸드(slow food)로 소비가 확산되고 있는 추세이다.Recently, dietary fiber-rich herbs and vegetables have been spreading to health foods and typical slow foods.

건나물을 조리하기 위해서는 물에 불려 조직을 부드럽게 만들어야 하는데, 물에 대략 12시간 이상 담가야 하며, 불린 다음에 또 1~2시간 정도 끓여 삶는 과정을 거쳐야 하므로, 조리하기 전의 전처리 시간이 오래 걸리고 불편하다.In order to cook dried herbs, it is necessary to soften the tissues by soaking them in water, soaking them in water for at least 12 hours, and then boiling them for 1 to 2 hours before boiling, so that preprocessing time is long and uncomfortable .

식물의 섬유소를 구성하는 세포벽은 식물성 다당류로 구성되는데, 용해상태에 따라 세포벽 중층에 주로 존재하는 펙틴, 세포 외곽조직을 둘러싸고 펙틴과 연계된 헤미셀루로스, 세포벽 골격을 이루는 셀루로스로 구성된다. 이들 다당류는 서로 밀접하게 결합되어 세포 골격을 구성하는데, 건조하면 이들 다당류가 더욱 단단하게 결합하여 용해되기 어려운 상태로 된다. 펙틴은 물에 잘 녹는 성질이 있지만, 단단히 결합된 이후에는 물을 가하여 끓여도 조직이 유연해지기 쉽지 않고, 헤미셀루로스나 셀루로스는 건조하지 않은 상태에서도 쉽게 유연해지지 않는다. 따라서 이들 성분을 용해시키기 위해서 알칼리성 용매를 처리하는 것이 일반적이지만, 식품소재에 대한 처리는 매우 제한적이고, 화학적 처리에 대한 소비자들의 반응도 부정적이다.The cell wall constituting the plant fiber is composed of plant polysaccharides. It consists of pectin mainly present in the middle layer of the cell wall depending on the dissolution state, hemicellulose associated with pectin surrounding the cell outer tissue, and cellulos which forms the cell wall framework. These polysaccharides are tightly bonded to each other to constitute a cytoskeleton. When dried, these polysaccharides become harder to bind and dissolve. Pectin is soluble in water, but after it is tightly bound, it is not easy to soften the tissue even when boiled with water, and hemicellulose or cellulose is not easily flexible even when not dry. It is therefore common to treat alkaline solvents in order to dissolve these components, but the treatment of foodstuffs is very limited and the consumer's response to chemical treatment is also negative.

그러므로, 조직 사이의 결합을 느슨하게 만들어 물을 쉽게 흡수하도록 하기 위해서는 세포벽 조직을 팽화시켜 부풀게 하는 기술을 접목하는 것이 바람직하다. 일부에서는 고압과 고온에서 일정시간 처리한 다음, 순간적으로 압력을 낮추고 냉각시키는 것에 의하여 조직을 팽화시켜 부풀게 처리하여 건조한 나물 조직의 조직 간의 결합을 느슨하게 하므로, 물을 가하면 쉽게 물을 흡수하도록 연해지게 하는 기술을 사용하고 있다. 그러나 온도나 압력이 정확하고 정밀하게 제어되지 않으면, 조직이 부서지거나 타버려 식품 소재로서의 가치를 상실한다는 문제가 있다.Therefore, it is desirable to combine the technique of expanding the cell wall tissue and inflating it in order to make the binding between the tissues loose so that water can be easily absorbed. In some of them, after processing at high pressure and high temperature for a certain time, the pressure is lowered instantaneously and cooling is carried out to expand the tissue, thereby inflating the tissue to loosen the bonds between the tissues of the dried herb tissues. Technology. However, if the temperature or pressure is not precisely and precisely controlled, there is a problem that the tissue breaks or burns and loses its value as a food material.

종래 건나물 제조방법의 다양한 방식이 대한민국 공개특허공보 제10-1996-0016748호, 제10-2007-0000278호, 등록특허공보 제10-0529965호, 제10-1111535호, 제10-1214510호 등에 공개되어 있다.Various methods of the conventional method for producing dry matter are disclosed in Korean Patent Laid-Open Nos. 10-1996-0016748, 10-2007-0000278, 10-0529965, 10-1111535, 10-1214510, etc. It is public.

종래 건나물 제조방법의 경우에는 건조를 위하여 동결건조방법을 사용하거나 마이크로파 등을 사용한다. 그리고 조리과정을 용이하게 하기 위하여 재료를 분쇄하거나 잘게 자르는 등의 전처리를 행하고 있다.In the case of the conventional method for producing dried persimmon, a freeze-drying method or microwave is used for drying. In order to facilitate the cooking process, pretreatment such as crushing or finely chopping the material is carried out.

그런데, 이러한 전처리 등을 행하는 경우에는 원재료의 식감과 원래의 형상이 유지되지 않는다는 문제가 있다.However, there is a problem in that when the preprocessing is performed, the texture of the raw material and the original shape are not maintained.

본 발명은 상기와 같은 점에 조감하여 이루어진 것으로서, 뜨거운 공기를 이용하여 식물 조직을 튀기는 기술을 적용하여 비교적 낮은 온도에서 가볍게 조직을 튀기며 팽화시키므로 조직을 태우지 않고도 식물성 조직에 미세한 물리적 손상을 주어 수분 흡수가 쉽게 이루어지는 건나물을 제조할 수 있는 건나물 제조시스템을 제공하는데, 그 목적이 있다.The present invention has been made in view of the above points, and it is an object of the present invention to apply a technique of flipping a plant tissue by using hot air to fry and expand the tissue lightly at a relatively low temperature so that fine physical damage is given to vegetable tissue, The present invention also provides a system for manufacturing a dry matter which can be easily produced.

본 발명의 실시예에 따른 건나물 제조시스템은 준비된 재료를 데치는 전처리장치와, 전처리한 재료를 오일을 0.01~0.08%의 농도로 물에 혼합 유화시킨 에멀젼에 침지하는 침지장치와, 침지처리한 재료에 마이크로파를 조사하거나 열풍을 가하여 건조 및 팽화시키는 건조팽화장치를 포함하여 이루어진다.The dry matter producing system according to the embodiment of the present invention comprises a pretreatment device for preheating prepared materials, an immersion device for immersing the pretreated material in an emulsion obtained by mixing and emulsifying oil in a concentration of 0.01 to 0.08% in water, And a drying and expanding device for drying and expanding by applying microwave or applying hot air thereto.

상기 전처리장치는 90~100℃의 물이나 100~200℃의 스팀으로 10초~10분간 재료를 데치는 데침장치를 포함하여 이루어진다.The pretreatment apparatus includes a demagnetizer for heating the material for 10 seconds to 10 minutes with water at 90 to 100 ° C or steam at 100 to 200 ° C.

상기 침지장치는 오일을 물과 혼합하여 유화시킨 에멀젼이 저장되는 침지조와, 상기 침지조에 공급하기 위한 에멀젼을 제조하는 에멀젼제조장치를 포함하여 이루어진다.The immersion apparatus comprises an immersion tank for storing an emulsion in which oil is mixed with water and emulsified, and an emulsion manufacturing apparatus for manufacturing an emulsion for supplying the immersion tank.

상기 에멀젼제조장치는 통형상의 탱크와, 상기 탱크에 오일을 공급하는 오일공급관과, 상기 탱크에 물을 공급하는 물공급관과, 상기 탱크에 설치되고 공급된 물과 오일을 교반하여 고르게 혼합 유화시키는 교반기를 포함하여 이루어진다.The emulsion production apparatus includes a tubular tank, an oil supply pipe for supplying oil to the tank, a water supply pipe for supplying water to the tank, water and oil supplied to the tank, And an agitator.

상기 침지조와 탱크에는 수위를 감지하기 위한 수위센서를 설치하는 것도 가능하다.The immersion tank and the tank may be provided with a water level sensor for sensing the water level.

상기 건조팽화장치는 이송컨베이어에 적재되어 이송되는 재료에 마이크로파를 조사하는 마이크로파가열장치와, 이송컨베이어에 적재된 상태로 이송되는 재료에 80~200℃의 열풍을 가하여 건조 팽화시키는 열풍장치를 포함하여 이루어진다.The drying and expanding device includes a microwave heating device for irradiating a microwave to a material conveyed on a conveying conveyor and a hot air device for applying hot air of 80 to 200 ° C to dry and expand the material to be conveyed while being loaded on the conveying conveyor, .

그리고 상기 건조팽화장치는 상기 마이크로파가열장치로만 구성하는 것도 가능하고, 상기 열풍장치로만 구성하는 것도 가능하다.The dry expanding device may be constituted only by the microwave heating device, or may be constituted only by the hot air device.

상기 열풍장치로는 컨베이어방식, 드럼방식, 캐비넷방식 등이 사용 가능하다.As the hot air apparatus, a conveyor system, a drum system, a cabinet system, or the like can be used.

본 발명의 실시예에 따른 건나물 제조시스템에 의하면, 마이크로파를 조사하거나 고온의 공기를 강하게 송풍하여 재료의 조직을 가열 건조시키면서 팽화시켜, 조리시에 물에 담그거나 삶을 때에 재흡수율이 크게 향상되고 단시간에 조리가 가능한 상태로 불려지는 건나물을 제조하는 것이 가능하다.According to the dry matter production system according to the embodiment of the present invention, the structure of the material is heated and dried by blowing microwave or blowing hot air at a high temperature, so that the reabsorption rate is greatly improved It is possible to produce a soup which is called a state in which cooking is possible in a short time.

또 본 발명의 실시예에 따른 건나물 제조시스템에 의하면, 나물의 종류에 따라 80~200℃ 온도범위의 열풍을 송풍하거나 마이크로파를 조사하여 건조 팽화 처리를 행하므로, 조직을 태우지 않고 식물성 조직에 미세한 물리적 손상을 주어 수분 흡수와 조직복원이 쉽게 이루어지도록 건나물을 제조하는 것이 가능하다.Further, according to the dry matter production system according to the embodiment of the present invention, hot air is blown in a temperature range of 80 to 200 ° C or dried and expanded by irradiating microwaves according to the kind of herb. Therefore, It is possible to produce dry matter so that moisture absorption and tissue restoration can be easily performed by physical damage.

그리고 본 발명의 실시예에 따른 건나물 제조시스템에 의하면, 종래의 처리방식에 비하여 짧은 시간에 건조가 이루어지므로 생산성을 높이 수 있으며, 제조장치의 구성이 연속적으로 이루어져 자동화가 가능하며, 인건비와 제조원가를 절감시킬 수 있다.According to the dry matter production system according to the embodiment of the present invention, since the drying is performed in a shorter time than the conventional treatment method, the productivity can be improved, the construction of the manufacturing apparatus can be continuously performed and automation is possible, Can be saved.

도 1은 본 발명의 일실시예에 따른 건나물 제조시스템을 개념적으로 나타내는 블럭도이다.
도 2는 본 발명의 일실시예에 따른 건나물 제조시스템을 상세하게 개념적으로 나타내는 블럭도이다.
도 3은 본 발명의 일실시예에 따른 건나물 제조시스템을 개략적으로 나타내는 측면도이다.
도 4는 본 발명의 다른 실시예에 따른 건나물 제조시스템을 개략적으로 나타내는 측면도이다.
도 5는 본 발명의 일실시예에 따른 건나물 제조시스템에 있어서, 침지조와 에멀젼제조장치를 개략적으로 나타내는 측면도이다.1 is a block diagram conceptually showing a dry product manufacturing system according to an embodiment of the present invention.
FIG. 2 is a block diagram conceptually showing a dry product manufacturing system according to an embodiment of the present invention in detail.
3 is a side view schematically showing a dry product manufacturing system according to an embodiment of the present invention.
FIG. 4 is a side view schematically showing a dry product manufacturing system according to another embodiment of the present invention.
5 is a side view schematically showing an immersion tank and an emulsion manufacturing apparatus in a dry matter production system according to an embodiment of the present invention.

다음으로 본 발명에 따른 건나물 제조시스템의 바람직한 실시예를 도면을 참조하여 상세하게 설명한다.Next, a preferred embodiment of a dry product manufacturing system according to the present invention will be described in detail with reference to the drawings.

본 발명은 여러가지 다양한 형태로 구현하는 것이 가능하며, 이하에서 설명하는 실시예들에 한정되지 않는다.The present invention can be embodied in various forms and is not limited to the embodiments described below.

이하에서는 본 발명을 명확하게 설명하기 위해서 본 발명과 밀접한 관계가 없는 부분은 상세한 설명을 생략하였으며, 명세서 전체를 통하여 동일 또는 유사한 구성요소에 대해서는 동일한 참조 부호를 붙이고, 반복적인 설명을 생략한다.DETAILED DESCRIPTION OF THE PREFERRED EMBODIMENTS Hereinafter, the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings, wherein like numerals refer to like elements throughout.

먼저, 본 발명의 일실시예에 따른 건나물 제조시스템은, 도 1 내지 도 4에 나타낸 바와 같이, 선별되어 세척 준비된 재료를 데치는 전처리장치(10)와, 재료를 에멀젼에 침지하는 침지장치(20)와, 재료를 가열 및 팽화시키는 건조팽화장치(50)를 포함하여 이루어진다.First, as shown in FIGS. 1 to 4, the dry matter manufacturing system according to an embodiment of the present invention includes a pretreatment apparatus 10 for picking up a material to be selectively cleaned, an immersion apparatus 20 for immersing the material in an emulsion And a dry expanding device 50 for heating and expanding the material.

상기 전처리장치(10)는 90~100℃의 열탕이나 100~200℃의 스팀으로 10초~10분간 재료를 데치는 데침장치(12)를 포함하여 이루어진다.The pretreatment apparatus 10 includes a decanter 12 for heating the material for 10 seconds to 10 minutes with hot water at 90 to 100 ° C or steam at 100 to 200 ° C.

상기 데침장치(12)는 열탕 데침장치(13), 스팀 데침장치(14) 등을 포함하여 이루어진다.The decanter 12 includes a hot water decanter 13, a steam decanter 14, and the like.

상기에서 90~100℃의 열탕을 이용하는 열탕 데침장치(13)는, 도 4에 나타낸 바와 같이, 수조내의 물을 직접 전기히터 또는 가스버너 등으로 가열하거나, 별도의 열탕장치에서 끓인 열탕을 수조내로 공급 순환시키는 방법 등으로 열탕의 온도를 유지시키도록 구성하는 것이 가능하다.As shown in Fig. 4, the hot water decanting device 13 using the hot water at 90 to 100 캜 can heat the water in the water tank directly by using an electric heater or a gas burner or heat the hot water boiled in a separate hot water device into the water tank The temperature of the hot water can be maintained by a method of circulating the hot water.

상기 열탕 데침장치(13)에 반입된 나물 재료는 펌프에 의해 공급 순환되는 열탕의 수류에 의해 반입측에서 반출측 즉, 이어지는 에멀젼의 침지장치(20) 방향으로 이동되면서 적절하게 데쳐지게 하는 것이 바람직하다.It is preferable that the herb material brought into the hot water decanting device 13 is appropriately heated while being moved in the direction of the carry-out side, that is, the succeeding emulsion immersion device 20, by the flow of the hot water supplied and circulated by the pump Do.

그리고 상기에서 100~200℃의 스팀을 이용하는 스팀 데침장치(14)는, 도 3에 나타낸 바와 같이, 스팀을 분사시키는 복수개의 노즐이 설치되어 있는 터널내를 망상의 이송컨베이어(90)에 적재되어 이송되는 재료에 상기 노즐로부터 고온의 스팀이 골고루 분사되어 재료와 접촉되면서 재료가 데쳐지게 구성하는 것이 바람직하다.3, the steam decanting apparatus 14 using steam at a temperature of 100 to 200 DEG C is mounted on a network conveying conveyor 90 in a tunnel provided with a plurality of nozzles for spraying steam It is preferable that the material to be fed is heated so that the high-temperature steam is evenly injected from the nozzle to contact the material and the material is heated.

상기와 같이 데침에 이용되고 외부로 배출되는 스팀열을 열회수장치를 통해 회수하여 열풍장치(70), (80) 등에 활용하며 에너지를 절감하도록 구성하는 것이 바람직하다.As described above, it is preferable that the steam heat used for decantation and discharged to the outside is recovered through the heat recovery device and utilized for the hot air devices 70 and 80 to save energy.

상기 재료로는 건나물로 주로 활용하고 있는 취나물, 고사리, 다래순, 시레기(무청), 우거지, 고구마줄기, 토란대, 호박고지, 버섯 등의 다양한 나물류, 채소류, 버섯류가 사용 가능하다. 상기 재료로는 식용이 가능한 것으로 알려진 산나물이나 야채, 채소 등의 다양한 식물이나 버섯 등의 균류가 모두 사용 가능하다.As the above materials, a variety of herbs, vegetables, and mushrooms such as fennel, fern, bracken, shaggy, woogei, sweet potato stem, As the above-mentioned materials, various plants such as wild vegetables, vegetables, vegetables known to be edible, and fungi such as mushrooms can be used.

상기 전처리장치(10)에 투입되는 재료는 선별하여 세척하는 것으로 준비된다. 예를 들면, 상기 재료는 신선하게 수확한 나물을 다듬기와 선별작업을 통하여 식용이 어렵거나 부적절한 나물의 부위를 제거하고, 식용으로 적합한 부위만을 1, 2차 세척장치(18)에서 세척하여 준비한다.The material to be introduced into the pretreatment apparatus 10 is prepared to be selectively cleaned. For example, the material may be prepared by removing the portions of the herb that are difficult or inadequate to be edible through trimming and sorting freshly harvested herbs, and washing only the portions suitable for edible use in the first and second cleaning apparatuses 18 .

그리고 도 3 및 도 4에 나타낸 바와 같이, 상기 세척장치(18)에 반입된 재료는 펌프에 의해서 분출되는 수류와 와류에 의해 세척수와 접촉하면서 다음 공정의 데침장치(13), (14) 방향으로 이동되면서 세척이 이루어지며, 세척이 완료된 재료는 물이 흐르기 때문에 탈수를 필요로 하게 된다.As shown in FIGS. 3 and 4, the material brought into the washing apparatus 18 is brought into contact with the washing water by the water flow and vortex generated by the pump, The cleaning is performed while moving, and the material that has been cleaned is required to be dehydrated because the water flows.

상기 세척장치(18)와 데침장치(13), (14) 사이에 경사 망컨베이어(19)를 설치하여 상기 세척된 재료가 상기 경사 망컨베이어(19)에 탑재되어 이송될 때에 재료로부터 물이 낙하 탈수되도록 하고, 상기 경사 망컨베이어(19)에 진동을 가하거나, 상기 경사 망컨베이어(19) 상부로부터 재료에 강하게 송풍을 하여 낙하 탈수가 신속히 이루어지게 구성하는 것도 가능하다.A slanting network conveyor 19 is provided between the cleaning device 18 and the decanting devices 13 and 14 so that when the cleaned material is loaded on the slanting conveyor 19 and transported, It is also possible to make dehydration, apply vibration to the slant conveyor 19, or strongly blow the material from the upper portion of the slant conveyor 19, so that the falling and dewatering can be performed quickly.

상기 데침장치(12)를 통하여 데쳐진 재료는 조직의 생리활성이 억제되고 부드러워진다.The material detached through the decanter 12 is suppressed and softened in physiological activity of the tissue.

상기 데침장치(12)에서 재료를 데치는 시간과 데치는 방법은 나물의 종류에 따라 적절하게 설정하는 것이 바람직하다.It is preferable to appropriately set the time for depressing the material in the decanter 12 and the method for decontaminating the material according to the kind of the herb.

이미 제조된 건나물을 재차 가열해서 팽화 처리하는 경우에는, 끓는 물에 건나물을 넣어서 불려야 하는 불림공정이 추가로 필요하게 된다.In case of boiling water which has already been prepared and then subjected to expansion treatment, it is necessary to add a boiling water to the boiling water to be called.

그리고 재료를 불리는 공정은 나물의 조직 유형에 따라 차이가 있으며, 이때 조직이 두껍고 질긴 나물은 10분정도 삶은 다음에 삶은 물에 20분 정도 담가두며, 그리고 보다 조직이 얇고 질기지 않은 나물은 3분정도 삶은 다음에 삶은 물에 5분 정도 담가두는 것이 바람직하다. 불리는 공정은 재료의 종류에 따라 삶은 물에 담가두는 시간을 생략하고, 준비된 재료를 3~10분 정도 삶는 것만으로도 가능하다.The process of calling the ingredients differs according to the type of tissue of the herb. In this case, the thick and tangible herb is boiled for about 10 minutes, then immersed in the boiled water for 20 minutes, and the tissue is thinned, It is desirable to soak in boiled water for about 5 minutes. Depending on the type of material, the process can be done by simply boiling the prepared ingredients for 3 to 10 minutes, omitting the boiling time in the water.

상기 전처리장치(10)를 통과하면서 전처리된 재료를 상온으로 냉각시키고 탈수를 행하기 위한 냉각장치 및 탈수장치를 더 구성하는 것도 가능하다.It is also possible to configure a cooling device and a dewatering device for cooling the pretreated material to room temperature while passing through the pretreatment device 10 and performing dewatering.

상기 냉각장치와 탈수장치는 데침장치(12)를 통과한 나물이 경사 망컨베이어(19)에 의해 침지장치(20)로 이송되게 하면서 상기 경사 망컨베이어(19) 상부로부터 강하게 송풍함으로써 재료 냉각과 탈수가 동시에 행해지게 구성하는 것도 가능하다.The cooling device and the dewatering device strongly blow the material from the top of the sloping conveyor 19 while allowing the material passed through the dredging device 12 to be conveyed to the dipping device 20 by the slope conveyor 19, Can be performed simultaneously.

상기 전처리장치(10)를 거친 이후에 라면 스프나 각종 요리의 조미료, 비빔밥의 재료 등으로 사용하기 위한 재료를 제조하는 경우에는 일정한 크기로 자르는 절단장치를 더 설치하는 것도 가능하다.When a material for use as a ramen soup, a seasoning for various dishes, a material for bibimbap or the like is produced after passing through the pre-treatment apparatus 10, it is also possible to further provide a cutting device for cutting to a predetermined size.

상기 침지장치(20)에서는 상기 전처리장치(10)에서 전처리한 재료를 오일을 0.01~0.08%의 농도로 물에 혼합 유화시킨 에멀젼에 침지한다.In the immersion apparatus 20, the material pretreated in the pretreatment apparatus 10 is immersed in an emulsion in which oil is mixed and emulsified in water at a concentration of 0.01 to 0.08%.

상기에서 에멀젼에 함유되는 오일의 농도를 0.01~0.08%로 유지하는 것이 오일의 소모량을 최소로 유지하면서 재료에 식용유가 적절하게 코팅되게 하는 경제적인 조건다.It is an economical condition that the concentration of the oil contained in the emulsion is maintained at 0.01 to 0.08% in the above manner so that the oil is appropriately coated on the material while maintaining the consumption amount of oil to a minimum.

상기 전처리장치(10)와 침지장치(20) 사이에는 전처리한 재료를 이송시키기 위한 경사 망컨베이어(19)가 설치된다.Between the pretreatment apparatus 10 and the immersion apparatus 20, a slanting conveyor 19 for conveying the pretreated material is provided.

상기 침지장치(20)는, 도 2 내지 도 3에 나타낸 바와 같이, 오일을 물에 혼합 유화시킨 에멀젼이 저장되는 침지조(22)와, 상기 침지조(22)에 공급하기 위한 에멀젼을 제조하는 에멀젼제조장치(30)를 포함하여 이루어진다.2 to 3, the immersion apparatus 20 includes an immersion tank 22 in which an emulsion in which oil is mixed and emulsified in water is stored, and an immersion tank 22 in which an emulsion for supplying the immersion tank 22 is prepared And an emulsion production apparatus (30).

상기 에멀젼제조장치(30)는 통형상의 탱크(32)와, 상기 탱크(32)에 오일을 공급하는 오일공급관(38)과, 상기 탱크(32)에 물을 공급하는 물공급관(36)과, 상기 탱크(32)에 설치되고 공급된 물과 오일의 교반시켜서 고르게 혼합시키는 교반기(34)를 포함하여 이루어진다.The emulsion production apparatus 30 includes a tubular tank 32, an oil supply pipe 38 for supplying oil to the tank 32, a water supply pipe 36 for supplying water to the tank 32, , And an agitator (34) installed in the tank (32) and agitating the supplied water and oil and mixing them evenly.

상기 침지조(22)와 탱크(32)에는 수위를 감지하기 위한 수위센서를 설치하는 것도 가능하다.The immersion tank 22 and the tank 32 may be provided with a water level sensor for sensing the water level.

상기에서 에멀젼을 제조하기 위한 오일로는 올리브유, 해바라기씨유, 포도씨유, 옥배유 등의 다양한 식용유가 사용 가능하다.As the oil for producing the emulsion, various edible oils such as olive oil, sunflower seed oil, grape seed oil, and mallow oil can be used.

상기 에멀젼은 상기 탱크(32)에 오일공급관(38)을 통하여 오일을 공급한 다음, 상기 물공급관(36)을 통하여 물을 공급하고, 상기 교반기(34)를 작동하여 고르게 혼합하여 제조한다.The emulsion is prepared by supplying oil to the tank 32 through an oil supply pipe 38 and then supplying water through the water supply pipe 36 and operating the stirrer 34 to mix evenly.

상기에서 물공급관(36)을 통하여 물을 공급할 때에 수위센서를 통하여 탱크(32)에 채워지는 물의 수위를 조절하는 것이 가능하다.It is possible to adjust the water level of the water filled in the tank 32 through the water level sensor when water is supplied through the water supply pipe 36 in the above.

상기 오일공급관(38)과 물공급관(36) 등에는 펌프(39)를 설치하는 것도 가능하다.It is also possible to install a pump 39 on the oil supply pipe 38, the water supply pipe 36, and the like.

상기 교반기(34)는 프로펠러방식으로 구성하는 것도 가능하고, 초음파를 이용하는 방식으로 구성하는 것도 가능하다.The stirrer 34 may be constituted by a propeller type or ultrasonic wave type.

상기와 같이 탱크(32)에서 제조된 에멀젼은 상기 침지조(22)로 공급된다.As described above, the emulsion produced in the tank 32 is supplied to the immersion tank 22.

상기 에멀젼 침지장치(20)와 건조팽화장치(50) 사이에는 재료를 이송시키기 위한 경사 망컨베이어(19)가 설치된다. 에멀젼에 침지된 재료는 상기 경사 망컨베이어(19) 상에서 탈수가 이루어지게 구성한다.Between the emulsion immersion apparatus 20 and the dry expansion apparatus 50, a slant conveyor 19 for conveying a material is provided. The material immersed in the emulsion is configured to be dehydrated on the slope conveyor (19).

상기 건조팽화장치(50)는 에멀젼에 침지처리한 재료에 마이크로파를 조사하거나 열풍을 가하여 재료를 예열 또는 가열 팽화시킨다.The dry bulbing apparatus 50 preheats or heat-spreads the material by irradiating microwave or applying hot air to the material immersed in the emulsion.

상기 건조팽화장치(50)는 이송컨베이어(90)에 적재되어 이송되는 재료에 마이크로파를 3~20분간 주사하는 마이크로파가열장치(60)와, 이송컨베이어(90)에 의해 반입호퍼(66)에 이송 적재되어 반입되는 재료에 80~200℃의 열풍을 가하여 가열 팽화시키는 드럼식 열풍장치(70)를 포함하여 이루어진다.The drying and expanding device 50 includes a microwave heating device 60 for scanning a microwave for 3 to 20 minutes on a material conveyed and conveyed by the conveying conveyor 90 and a conveying conveyor 90 for conveying the material to be conveyed to the loading hopper 66 And a drum type hot air device 70 for heating and expanding the material to be loaded and loaded by applying hot air at 80 to 200 ° C.

그리고 상기 건조팽화장치(50)는 상기 마이크로파가열장치(60)로만 구성하는 것도 가능하고, 상기 드럼식 열풍장치(70)로만 구성하는 것도 가능하다The dry bulb apparatus 50 may be constituted only by the microwave heating apparatus 60 or may be constituted only by the drum type hot air apparatus 70

상기에서 마이크로파를 조사하거나 열풍을 재료에 가하면, 침지처리시에 재료에 묻은 오일이 함께 가열되어 재료의 표피가 파괴되고 조직이 팽화되면서 건조가 이루어진다.When the microwave is irradiated or hot air is applied to the material, the oil adhered to the material is heated together with the material during the immersion treatment to break the skin of the material, and the structure is expanded and dried.

상기 마이크로파가열장치(60)는 마이크로파를 발생시키는 마그네트론과, 발생된 마이크로파를 조사시키는 도파관과, 마그네트론의 출력과 가동시간을 조절하는 전원장치와 연결된 제어기를 포함하여 이루어진다.The microwave heating apparatus 60 includes a magnetron for generating a microwave, a waveguide for irradiating the generated microwave, and a controller connected to a power supply for controlling the output and the operation time of the magnetron.

그리고, 상기 마이크로파가열장치(60)는 이송컨베이어에 적재되어 이송되는 재료의 두께가 얇은 부분이 마이크로파에 의해 과열되어 조직이 손상되지 않도록 외부의 공기를 흡입하여 재료에 송풍하여 온도를 낮추기 위한 송풍기를 더 설치하는 것도 가능하다.The microwave heating apparatus 60 includes a blower for blowing outside air to the material to lower the temperature so that a thin portion of the material being loaded and transported on the conveying conveyor is overheated by the microwave to damage the structure It is also possible to install more.

상기 마이크로파가열장치(60)는 마이크로파가 외부로 누출되는 것을 방지하기 위하여 재료의 반입구와 반출구에 설치되는 마이크로파흡수차폐장치를 더 포함하여 이루어진다.The microwave heating device 60 further includes a microwave absorption shielding device installed at the inlet and outlet of the material to prevent the microwave from leaking to the outside.

상기 마이크로파흡수차폐장치는 상기 마이크로파가열장치(60)의 재료의 반입구와 반출구측의 내부 상부와 하부에 실리콘튜브 또는 테프론튜브를 복수개 배치하여 물을 충진시키거나, 물을 순환시킴으로써 누출되는 마이크로파가 흡수되도록 구성하는 것이 바람직하다.The microwave absorbing shielding device may be constructed by arranging a plurality of silicon tubes or Teflon tubes in the upper and lower portions of the inlet and outlet of the material of the microwave heating device 60 and circulating the water, Is absorbed.

상기 마이크로파가열장치(60)의 본체 케이스 일부에 투명창을 설치하여 재료의 열처리 상태를 육안으로 확인할 수 있도록 구성하는 것도 가능하다.It is also possible to provide a transparent window on a part of the main body case of the microwave heating apparatus 60 so that the heat treatment state of the material can be visually confirmed.

그리고, 상기 투명창에는 마이크로파가 누출되는 것을 방지하기 위하여 마이크로파를 흡수하는 차폐망을 설치하는 것이 바람직하다.The transparent window may be provided with a shielding net to absorb microwaves to prevent microwaves from leaking out.

상기 마이크로파가열장치(60)의 재료와 이송컨베이어의 롤러 등의 부품과 소재 등은 마이크로파에 안전한 것이 사용되어야 하며, 마이크로파에 의해 전기적 스파크나 서지(surge)현상이 발생되지 않도록 내부 구조도 안전하게 제작되어야 한다.The material of the microwave heating device 60 and the roller and the like of the conveying conveyor should be safe for the microwave and the internal structure should be securely manufactured so that the electric spark or the surge phenomenon does not occur by the microwave do.

상기 제어기에는 전원장치가 연결되어 있으며, 상기 마그네트론에 공급되는 전원을 제어하는 것에 의하여 마이크로파의 출력을 조절하도록 구성하는 것이 가능하다.A power supply unit is connected to the controller, and it is possible to control the output of the microwave by controlling the power supplied to the magnetron.

상기 마이크로파가열장치(60)를 재료가 통과하는 시간(예를 들면, 상기 이송컨베이어의 이송속도)을 설정하여 제어하는 것에 의하여 마이크로파에 재료가 노출되는 시간을 설정하는 것이 가능하고, 재료의 처리 단계, 즉 마이크로파가열장치(60)에 반입된 재료의 시간경과에 따라 마이크로파의 조사량과 세기 즉 출력을 조정하는 것 등에 의해, 짧은 시간 내에 재료 내부의 온도가 일정한 온도까지 상승하도록 제어하는 것이 바람직하다.It is possible to set the time at which the material is exposed to the microwave by setting and controlling the time during which the material passes through the microwave heating device 60 (for example, the conveying speed of the conveying conveyor) It is preferable to control the temperature inside the material to rise to a constant temperature within a short time by adjusting the irradiation amount and intensity of the microwave, that is, the output, with the passage of time of the material brought into the microwave heating apparatus 60.

상기 재료의 열처리 과정에서 마이크로파가열장치(60) 내부에서 발생된 수증기를 가능한 빨리 외부로 배출시켜서 발생된 마이크로파가 불필요하게 수증기를 함유한 공기를 가열하여 낭비되지 않도록 하는 것이 바람직하다.It is preferable that the steam generated in the microwave heating apparatus 60 is discharged to the outside as soon as possible during the heat treatment of the material so that the generated microwave does not unnecessarily heat the steamed air to waste.

그리고, 마그네트론을 냉각시키기 위한 공기의 열을 열회수장치를 통해 회수하여 상기 마이크로파가열장치(60) 또는 열풍장치(70), (80)에 유입되는 외기에 전달시키거나 또는 직접 열풍장치(70), (80)에 공급시켜서 에너지를 절감시키는 것도 가능하다.The heat of the air for cooling the magnetron is recovered through a heat recovery device and is transferred to the outside air flowing into the microwave heating device 60 or the hot air devices 70 and 80 or directly heated by the hot air devices 70, It is also possible to reduce the energy by supplying the power to the battery 80.

상기 이송컨베이어(90)는 벨트컨베이어 또는 망컨베이어 등을 이용하여 구성한다.The conveying conveyor 90 is constructed using a belt conveyor or a network conveyor.

상기 드럼식 열풍장치(70)는 하우징(71)과, 회전 드럼(72)과, 송풍장치(77)와, 히터(78)를 포함하여 이루어진다.The drum type hot air apparatus 70 includes a housing 71, a rotary drum 72, a blower 77, and a heater 78.

상기 하우징(71)의 내부에는 설치공간이 형성되고, 상기 하우징(71)의 한쪽에는 공기가 유입되는 흡기구가, 반대쪽에는 공기가 배출되는 배출구가 각각 형성되고, 또 다른 쪽에는 나물 재료가 반입되는 반입구(74)와 건조 팽화된 재료가 배출되는 반출구(75)가 형성된다.An installation space is formed in the housing 71. An inlet port through which air is introduced into one side of the housing 71 and an outlet through which air is discharged from the opposite side are formed respectively and an herb material is introduced into the other side of the housing 71 An inlet port 74 and an outlet port 75 through which the dry expanded material is discharged are formed.

상기 회전 드럼(72)은 상기 하우징(71)의 설치공간에 내부를 가로질러 회전가능하게 설치되고, 상기 흡기구와 배기구 사이에 배치되며, 원주면에 다수의 통기구멍이 형성되고, 내부에는 스크류(76)와 교반날개가 설치되고, 상기 반입구(74)를 통하여 반입되는 나물 재료를 반입구(74)쪽에서 반출구(75) 쪽으로 이송 배출한다.The rotary drum 72 is rotatably installed across the interior space of the housing 71 and is disposed between the inlet port and the exhaust port. The rotary drum 72 has a plurality of air holes formed in its circumferential surface, and a screw 76 and a stirring vane are provided at the inlet port 74 and the herb material conveyed through the inlet port 74 is transported and discharged from the inlet port 74 side to the outlet port 75 side.

상기 송풍장치(77)는 상기 하우징(71)의 내부 또는 하우징(71)의 외부에 설치되고, 회전 드럼(72)쪽으로 공기가 이동하도록 송풍한다.The air blowing device 77 is installed inside the housing 71 or outside the housing 71 and blows air to move to the rotary drum 72.

상기 히터(78)는 상기 송풍장치(77)와 상기 회전 드럼(72) 사이에 설치되고, 상기 송풍장치(77)에 의해 송풍되는 공기를 가열하도록 설치된다.The heater 78 is installed between the fan unit 77 and the rotary drum 72 and is installed to heat the air blown by the fan unit 77.

상기 회전 드럼(72)의 회전속도(rpm)에 따라 열풍에 의한 재료의 가열시간 조정이 가능하며, 회전 드럼(72)의 회전은 하우징(71) 외부에 설치된 모터(79)에 의해 구동된다.The heating time of the material can be adjusted by the hot air according to the rotation speed rpm of the rotary drum 72 and the rotation of the rotary drum 72 is driven by the motor 79 provided outside the housing 71.

상기 회전 드럼(72)을 통과한 후 배출구를 통해 송풍장치(77)의 흡입구쪽으로 순환하는 공기 중의 일부를 열회수장치를 통과하여 외부에 배출되게하고, 송풍장치(77)에 의해 흡입되는 외부 공기를 상기 열회수장치를 통과하게 함으로써 배기열을 80%이상 회수할 수 있도록 구성하는 것이 에너지를 절감할 수 있으므로 바람직하다.A part of the air circulated through the discharge drum to the suction port of the air blowing device 77 through the rotary drum 72 is discharged to the outside through the heat recovery device and the outside air sucked by the air blowing device 77 It is preferable that the exhaust heat can be recovered by 80% or more by passing through the heat recovery apparatus because energy can be saved.

상기 회전 드럼(72)을 회전되지 않게 고정시키고, 스크류(76)나 교반기가 회전하면서 재료를 열풍에 골고루 균일하게 노출시키면서 재료가 반입구(74)에서 반출구(75)쪽으로 서서히 이동하게 하면서 재료를 가열 팽화시키는 드럼 고정식 열풍장치를 구성하는 것도 가능하다.The rotary drum 72 is fixed unrotatably and the material is slowly and evenly exposed to hot air while the screw 76 or the stirrer rotates to allow the material to slowly move from the inlet 74 to the outlet 75, It is also possible to constitute a drum-fixed hot air device for heating and expanding the drum.

또한 상기 드럼식 열풍장치(70) 대신에 컨베이어식 열풍장치(80)를 설치하는 것도 가능하다. 컨베이어식 열풍장치(80)는, 도 4에 나타낸 바와 같이, 이송컨베이어(90)의 상하와 양 측면을 감싸도록 설치되는 열풍터널과, 상기 열풍터널의 측면 또는 상부 또는 하부에서 열풍을 불어주는 송풍기와, 상기 송풍기를 통하여 순환되는 공기에 포함된 이물질을 거르기 위한 집진필터와, 순환되는 공기와 유입되는 외기를 가열하기 위한 히터를 포함하여 이뤄진다.In place of the drum type hot air apparatus 70, a conveyor type hot air apparatus 80 may be provided. As shown in Fig. 4, the conveyor type hot air device 80 includes a hot air tunnel provided so as to surround upper and lower sides and both sides of the conveying conveyor 90, a blower blowing hot air from the side, A dust filter for filtering foreign substances contained in the air circulated through the blower, and a heater for heating the circulated air and the outside air to be introduced.

상기에서 순환하는 열풍의 일부를 열회수장치를 경유해서 외부에 배출되게 하고, 동시에 외부공기를 상기 열회수장치를 통과하여 공급되게 함으로써, 배기열의 80%이상이 회수될 수 있도록 구성하는 것이 바람직하다.It is preferable that at least 80% of the exhaust heat is recovered by causing part of the circulating hot air to be discharged to the outside through the heat recovery apparatus and simultaneously supplying the outside air through the heat recovery apparatus.

상기 컨베이어식 열풍장치(80)의 이송컨베이어(90)는 수직상으로 복수개의 단으로 설치하는 것도 가능하다.The conveying conveyor 90 of the conveyor type hot air device 80 may be provided in a plurality of stages in a vertical phase.

상기에서 설명한 열풍장치 이외에 재료가 담김 트레이가 선반식으로 다단 적재되도록 구성되고, 트레이의 측방 또는 상방, 하방으로부터 열풍이 재료쪽으로 송풍되도록 구성되는 캐비넷방식으로 열풍장치를 구성하는 것도 가능하다.In addition to the hot air devices described above, it is also possible to constitute a hot air device in a cabinet system configured such that the containing tray is stacked in a multi-stage manner and the hot air is blown toward the material from the side or the upper and lower sides of the tray.

상기 열풍장치(70), (80)에서는 상기 마이크로파가열장치(60)를 통과하면서 예열 또는 가열된 재료의 온도를 높이기 위해 고온의 열풍을 순환시키면서 재료를 가열시키고 조직을 팽화시킨다.In the hot air devices 70 and 80, hot air is circulated while passing through the microwave heating device 60 to increase the temperature of the preheated or heated material, and the material is heated to expand the tissue.

상기와 같이 이루어지는 건조팽화장치(50)를 통하여 재료의 조직에 대한 가열과 팽화 처리를 행하게 되면, 단단한 식물 소재에 열에 의한 손상이 발생하고, 건조한 나물 소재를 다시 물에 불릴 때에 단시간에 물을 흡수하고, 조직이 부드럽게 되므로, 즉석조리용으로 건나물을 사용하는 것이 가능하다.When the heating and expanding treatment of the material is performed through the dry expanding device 50 as described above, damage to the hard plant material occurs due to heat, and when the dried herb material is again called water, it absorbs water in a short time And the tissue is smooth, so that it is possible to use dry soup for instant cooking.

상기 건조팽화장치(50)에서 공기의 온도와 시간은 단단하고 두꺼운 나물 소재(예를 들면, 고구마순, 고사리 등)는 처리시간을 길게 온도는 높게 설정하고, 조직이 부드럽고 얇은 소재(예를 들면, 취나물, 시레기 등)는 낮은 온도에서 시간을 짧게 설정하는 것이 바람직하다.The temperature and time of the air in the drying and expanding device 50 are set so that the processing time is long and the temperature is high and the structure is made of a soft and thin material (for example, , Caterpillars, syringes, etc.) is preferably set to a short time at a low temperature.

상기 건조팽화장치(50)를 통하여 팽화 처리가 이루어진 재료의 건조가 불균일할 경우에는 추가적으로 건조를 행하는 것도 가능하다.In the case where the material subjected to the expansion treatment is unevenly dried through the dry expanding device 50, drying may be further performed.

그리고 상기 건조팽화장치(50)를 통하여 팽화 처리가 이루어진 재료를 필요할 경우 상온에서 밀페된 상태로 5~10일을 보관하여 함수율이 고르게 되도록 숙성시키는 공정을 추가로 행하는 것도 가능하다.If necessary, the expanded material may be stored at room temperature for 5 to 10 days in a puffed state to allow the material to be aged so as to have a uniform water content.

상기와 같이 상온에서 5~10일을 방치하면, 밀폐된 내부의 습도가 일정하게 유지되므로, 밀폐된 내부에 있는 재료의 함수율이 전체적으로 고르게 분포하도록 수분의 이동이 자연스럽게 이루어진다.If the humidity is maintained at a constant level for 5 to 10 days at room temperature as described above, the moisture is naturally transferred so that the water content of the enclosed inside material is distributed evenly throughout.

상기에서는 본 발명에 따른 건나물 제조시스템의 바람직한 실시예에 대하여 설명하였지만, 본 발명은 이에 한정되는 것이 아니고, 특허청구범위와 명세서 및 첨부한 도면의 범위 안에서 여러가지로 변형하여 실시하는 것이 가능하고, 이 또한 본 발명의 범위에 속한다.While the present invention has been particularly shown and described with reference to exemplary embodiments thereof, it should be understood that various changes and modifications may be made therein without departing from the scope of the appended claims. And falls within the scope of the present invention.

10 - 전처리장치, 12 - 데침장치, 13 - 열탕 데침장치, 14 - 스팀 데침장치
18 - 세척장치, 19 - 경사 망컨베이어, 20 - 침지장치, 22 - 침지조
30 - 에멀젼제조장치, 32 - 탱크, 34 - 교반기, 36 - 물공급관
38 - 오일공급관, 39 - 펌프, 50 - 건조팽화장치, 60 - 마이크로파가열장치
66 - 반입호퍼, 70 - 드럼식 열풍건조장치, 71 - 하우징, 72 - 드럼
74 - 반입구, 75 - 반출구, 76 - 스크류, 77 - 송풍장치, 78 - 히터
79 - 모터, 80 - 컨베이어식 열풍장치, 90 - 이송컨베이어10 - pretreatment device, 12 - decantation device, 13 - hot water decantation device, 14 - steam decantation device
18 - cleaning device, 19 - sloping conveyor, 20 - immersion device, 22 - immersion tank
30-emulsion manufacturing apparatus, 32-tank, 34-stirrer, 36-water supply pipe
38 - Oil supply line, 39 - Pump, 50 - Dry expanding device, 60 - Microwave heating device
66 - loading hopper, 70 - drum type hot air dryer, 71 - housing, 72 - drum
74 - inlet, 75 - outlet, 76 - screw, 77 - blower, 78 - heater
79 - motor, 80 - conveyor type hot air device, 90 - conveying conveyor

Claims (11)

삭제delete 준비된 재료를 데치는 전처리장치와, 전처리한 재료를 오일을 0.01~0.08%의 농도로 물에 혼합 유화시킨 에멀젼에 침지하는 침지장치와, 에멀젼에 침지처리한 재료에 마이크로파를 조사하거나 열풍을 가하여 가열 및 팽화시키는 건조팽화장치를 포함하고,
상기 침지장치는 오일을 물에 혼합 유화시킨 에멀젼이 저장되는 침지조와, 상기 침지조에 공급하기 위한 에멀젼을 제조하는 에멀젼제조장치를 포함하고,
상기 에멀젼제조장치는 통형상의 탱크와, 상기 탱크에 오일을 공급하는 오일공급관과, 상기 탱크에 물을 공급하는 물공급관과, 상기 탱크에 설치되고 공급된 물과 오일을 고르게 혼합 유화시키는 교반기를 포함하는 건나물 제조시스템.An immersion apparatus for immersing the pretreated material in an emulsion in which oil is mixed and emulsified in water at a concentration of 0.01 to 0.08%, and an immersion apparatus for immersing the material immersed in the emulsion in a microwave or hot air, And a dry expanding device for expanding,
Wherein the immersion apparatus comprises an immersion tank in which an emulsion in which oil is mixed and emulsified in water is stored, and an emulsion production apparatus for producing an emulsion for supplying the immersion tank,
The emulsion production apparatus includes an oil tank, an oil supply pipe for supplying oil to the tank, a water supply pipe for supplying water to the tank, and an agitator for uniformly mixing and emulsifying the water and oil supplied to the tank Includes a herb manufacturing system. 청구항 2에 있어서,
상기 전처리장치는 90~100℃의 열이나 100~200℃의 스팀으로 10초~10분간 재료를 데치는 데침장치를 포함하는 건나물 제조시스템.The method of claim 2,
Wherein the pretreatment apparatus comprises a demineralizer for heating the material at a temperature of 90 to 100 DEG C or steam of 100 to 200 DEG C for 10 seconds to 10 minutes. 삭제delete 삭제delete 청구항 2에 있어서,
상기 침지조와 탱크에는 수위를 감지하기 위한 수위센서를 설치하는 건나물 제조시스템.The method of claim 2,
Wherein the immersion tank and the tank are provided with a water level sensor for sensing the water level. 청구항 2에 있어서,
상기 건조팽화장치는 이송컨베이어에 적재되어 이송되는 재료에 마이크로파를 조사하는 마이크로파가열장치와, 원주면에 다수의 통기구멍이 형성되는 회전 드럼에 이송 반입된 재료에 80~200℃의 열풍을 가하여 재료를 건조 팽화시키는 드럼식 열풍장치를 포함하는 건나물 제조시스템.The method of claim 2,
The drying and expanding device comprises a microwave heating device for irradiating a microwave to a material to be conveyed and loaded on a conveying conveyor, and a hot air blower at a temperature of 80 to 200 DEG C to the material conveyed and conveyed to a rotary drum having a plurality of vent holes formed on the circumferential surface thereof, And a drum-type hot air device for drying and expanding the laundry. 청구항 2에 있어서,
상기 건조팽화장치는 이송컨베이어에 적재되어 이송되는 재료에 마이크로파를 조사하는 마이크로파가열장치와, 이송컨베이어에 적재된 상태로 이송되는 재료에 80~200℃의 열풍을 가하여 재료를 건조 팽화시키는 컨베이어식 열풍장치를 포함하는 건나물 제조시스템.The method of claim 2,
The drying and expanding device includes a microwave heating device that is mounted on a conveying conveyor and irradiates a microwave to a material to be conveyed, a conveyor-type hot air blower that applies hot air of 80 to 200 ° C to the material to be conveyed while being loaded on the conveying conveyor, ≪ / RTI > 청구항 2에 있어서,
상기 건조팽화장치는 이송컨베이어에 적재되어 이송되는 재료에 마이크로파를 3~20분간 조사하여 재료를 가열 팽화시키는 마이크로파가열장치를 포함하는 건나물 제조시스템.The method of claim 2,
Wherein the dry expanding device includes a microwave heating device for heating and expanding the material by irradiating microwave for 3 to 20 minutes on a material conveyed on a conveying conveyor. 청구항 2에 있어서,
상기 건조팽화장치는 원주면에 다수의 통기구멍이 형성된 회전 드럼에 이송 반입된 재료에 80~200°C의 열풍을 가하여 재료를 가열 팽화시키는 드럼식 열풍장치를 포함하는 건나물 제조시스템.The method of claim 2,
Wherein the drying and expanding device includes a drum type hot air device for heating and expanding a material by applying hot air of 80 to 200 ° C to a material conveyed and carried on a rotary drum having a plurality of air holes on a circumferential surface thereof. 청구항 2에 있어서,
상기 건조팽화장치는 이송컨베이어에 적재된 상태로 이송되는 재료에 80~200℃의 열풍을 가하여 재료를 가열 팽화시키는 컨베이어식 열풍장치를 포함하는 건나물 제조시스템.The method of claim 2,
Wherein the dry expanding device comprises a conveyor type hot air device for heating and expanding a material by applying hot air of 80 to 200 DEG C to a material to be conveyed while being loaded on a conveying conveyor.
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