KR101517413B1 - Sanyang ginseng drink manufactured by this manufacturing method and sanyang ginseng drink - Google Patents

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Abstract

본 발명은 산양산삼 음료의 제조방법 및 이에 의해 제조된 산양산삼음료에 관한 것으로서, 산양산삼 및 한약약재의 유효성분을 섭취할 수 있고, 산양산삼의 고유한 풍미를 유지시키면서 맛을 감미롭게 개선시켜 관능성 및 기호도를 크게 향상시킬 수 있는 효과가 있다.The present invention relates to a method for producing a ginseng sun ginseng beverage and a ginseng ginseng beverage produced by the method, wherein the ginseng ginseng and the herb ginseng beverage can be ingested effectively, and the taste is sweetly improved while maintaining the unique flavor of the ginseng ginseng There is an effect that the sensibility and the degree of preference can be greatly improved.

Description

산양산삼 음료의 제조방법 및 이에 의해 제조된 산양산삼음료{SANYANG GINSENG DRINK MANUFACTURED BY THIS MANUFACTURING METHOD AND SANYANG GINSENG DRINK}[0001] The present invention relates to a method for producing a sun ginseng beverage and a ginseng ginseng drink produced thereby,

본 발명은 산양산삼 및 한약약재의 유효성분을 섭취할 수 있고, 산양산삼의 고유한 풍미를 유지시키면서 맛을 감미롭게 개선시켜 관능성 및 기호도를 크게 향상시킬 수 있는 산양산삼 음료의 제조방법 및 이에 의해 제조된 산양산삼음료에 관한 것이다.The present invention relates to a method for producing a ginseng ginseng drink which can ingest an active ingredient of a goat ginseng and a medicinal herb and can improve taste and sweetness while maintaining a unique flavor of the ginseng ginseng, The present invention relates to a ginseng sunflower beverage produced by the method.

일반적으로, 산양산삼은 인삼이나 산삼의 삼씨와 묘삼을 산에 심어 인위적으로 재배한 산삼을 의미한다.In general, the ginseng is a ginseng grown by artificially cultivating ginseng and ginseng seeds in the mountains.

산삼은 종자, 토질, 기후와 같은 성장 환경의 조건에 따라 산삼의 잎사귀, 뿌리의 형태가 각기 다르게 되고 같은 산에서 성장하였다 해도 외양이 다를 뿐 아니라 뿌리에 있는 약효까지 다른 것으로 알려져 있다.Wild ginseng is known to be different from leaves and roots of wild ginseng according to growth conditions such as seeds, soil, and climate.

인삼은 인위적인 재배를 통해 6~7년을 키워야 하지만 환경적인 영향이나 병충해충의 영향을 크게 받으므로 약간의 손상을 입어도 즉시 썩어 버리기 때문에 재배가 어려운데 하물며 야생에서 스스로 장기간을 생존한다는 것은 인간의 상상을 초월한다.Ginseng should be cultivated for 6 ~ 7 years through artificial cultivation. However, it is difficult to cultivate it because it is greatly affected by environmental influences and insect pests. Therefore, even if it is damaged a little, it is difficult to cultivate. do.

따라서, 산삼을 귀하게여기는 것은 30~100년 이상을 스스로 버티면서 성장하여 사람에게 이로운 성분을 만들어내기 때문이다.Therefore, the precious thing about wild ginseng is that it grows for over 30 ~ 100 years and produces beneficial ingredients for people.

이러하듯, 산삼은 구하기 어렵기 때문에 사람들은 산삼의 종자를 뿌려서 야생산삼에 대응하는 산삼을 재배하여 그에 상당하는 효능을 얻고자 노력하고 있으며, 최근에는 야생에 가까운 산양산삼을 재배할 수 있게 재배방법을 개발한 산양산삼재배방법이 국내공개특허공보 공개특허 10-2012-0084541호로 제안된 바 있다.As such, it is difficult to obtain wild ginseng, so people are trying to obtain the equivalent effect by cultivating wild ginseng corresponding to wild wild ginseng by spraying the seeds of wild ginseng. Recently, the cultivation method to grow the wild ginseng Has been proposed in Korean Patent Laid-Open Publication No. 10-2012-0084541.

본 발명자는 상기 국내공개특허공보 공개특허 10-2012-0084541호(산양산삼재배방법) 등에 의해 재배된 산양산삼의 유효성분과 함께 한약약재의 유효성분을 섭취할 수 있음은 물론 산양산삼의 고유한 풍미를 유지시키면서 맛을 감미롭게 개선시켜 관능성이 크게 향상된 산양산삼 음료의 제조방법 및 이에 의해 제조된 산양산삼음료를 제안하고자 한다.The inventors of the present invention have found that, along with the active ingredient of the goat ginseng cultivated by the above-mentioned Korean Patent Laid-Open Publication No. 10-2012-0084541 (method of culturing the goat ginseng), it is possible to take the effective ingredient of the medicinal herb medicine, And the taste is improved to improve the sensibility. The present invention also provides a method for producing the ginseng ginseng drink and a ginseng ginseng drink prepared thereby.

국내공개특허공보 공개특허 10-2012-0084541호Japanese Patent Application Laid-Open No. 10-2012-0084541

본 발명은 산양산삼 및 한약약재의 유효성분을 섭취할 수 있고, 산양산삼의 고유한 풍미를 유지시키면서 맛을 감미롭게 개선시켜 관능성 및 기호도를 크게 향상시킬 수 있는 산양산삼 음료의 제조방법 및 이에 의해 제조된 산양산삼음료를 제공하는 것을 그 목적으로 한다.The present invention relates to a method for producing a ginseng ginseng drink which can ingest an active ingredient of a goat ginseng and a medicinal herb and can improve taste and sweetness while maintaining a unique flavor of the ginseng ginseng, And to provide a ginseng sun ginseng drink produced by the method.

상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명은 a) 산양산삼과 한약재를 혼합한 혼합물에 주정을 투입한 후 초음파추출기를 이용하여 상기 혼합물의 유효성분을 추출하는 단계와; b) 상기 a)단계에서 추출된 추출액을 농축시킴과 동시에 주정을 제거하는 단계와; c) 상기 b)단계에서 주정이 제거된 농축액을 살균처리하는 단계;를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 산양산삼 음료의 제조방법을 제공한다.
In order to accomplish the above object, the present invention provides a method for preparing a mixture comprising: a) extracting an active ingredient of a mixture of a mixture of a goat ginseng and a herb medicine with an alcohol using an ultrasonic extractor; b) concentrating the extract obtained in step a) and removing the alcohol; and c) sterilizing the concentrated liquid from which the alcohol is removed in the step b).

여기서, 상기 a) 단계는 상기 산양산삼과 상기 한약재를 2~3:1~2의 중량비로 혼합하는 것이 바람직하다.
Here, in step (a), it is preferable to mix the herb ginseng and the medicinal herb at a weight ratio of 2: 3: 1 ~ 2.

그리고, 상기 한약재는 하수오, 황기, 턱잎, 도라지, 감초, 구기자, 가시오가피, 겨우살이, 지황, 당귀, 대추 중 선택된 1종 이상으로 이루어지는 것이 바람직하다.
The medicinal herb is preferably composed of at least one selected from the group consisting of Sasa, Hwanggi, Stipi, Bellflower, Licorice, Kjigae, Kajiogi, Mistletoe, Rhizophorus, Angelica and Jujube.

특히, 상기 한약재는 하수오, 황기, 턱잎, 도라지, 감초, 구기자, 가시오가피, 겨우살이, 지황, 당귀, 대추가 1:2:2:2:3:3:3:2:2:2:3의 중량비로 혼합되어 이루어지는 것이 바람직하다.
Particularly, the herbal medicines have a weight ratio of 1: 2: 2: 2: 3: 3: 3: 2: 2: 2: 3, And the like.

나아가, 상기 a) 단계는 상기 혼합물의 중량에 대해 상기 주정을 10배 혼합하고, 초음파추출기를 이용하여 20~40kHz의 초음파를 가하여 상기 혼합물의 유효성분을 추출하는 것이 바람직하다.
Further, in the step a), it is preferable that the alcohol is mixed 10 times with respect to the weight of the mixture, and an ultrasonic wave of 20 to 40 kHz is applied using an ultrasonic extractor to extract the active ingredient of the mixture.

아울러, 본 발명은 상기 산양산삼 음료의 제조방법에 의해 제조된 것을 특징으로 하는 산양산삼 음료 또한 제공한다.
In addition, the present invention also provides a ginseng ginseng beverage characterized by being produced by the above-described method for producing ginseng ginseng beverage.

이하, 본 발명인 산양산삼 음료의 제조방법 및 이에 의해 제조된 산양산삼음료에 대하여 구체적으로 설명하면 다음과 같다.
Hereinafter, a method for producing a sun ginseng beverage according to the present invention and a ginseng ginseng beverage produced by the method will be described in detail as follows.

본 발명인 산양산삼 음료의 제조방법은 크게, 혼합물의 유효성분 추출단계, 농축단계 및 살균처리단계를 포함하여 이루어진다.The method for producing the goat's ginseng beverage according to the present invention largely comprises the step of extracting the active ingredient of the mixture, the concentration step and the disinfection step.

먼저, 상기 a)혼합물의 유효성분 추출단계는 산양산삼과 한약재를 혼합한 혼합물에 주정을 투입한 후 초음파추출기를 이용하여 상기 혼합물의 유효성분을 추출하는 단계이다.First, in the step of extracting the active ingredient of the mixture a), the active ingredient of the mixture is extracted using an ultrasonic extractor after putting the alcohol into the mixture of the ginseng ginseng and the medicinal herb.

상기 산양산삼은 인삼의 씨를 산에 뿌려 야생생태로 재배한 것으로서, 장뇌 또는 장뇌산삼, 장로라고도 한다.The above-mentioned ginseng is ginseng seed, which is cultivated as a wild ecology by spraying on the mountain. It is also referred to as camphor or camphor ginseng or elder.

본 발명의 산양산삼은 국산 야생산삼(Wild ginseng)의 씨를 생육한 것으로 무농약으로 재배한 7년생 이상을 기본으로 하며, 시중의 “인삼” 즉, 고려삼(Panax ginseng), 화기삼(P. quiquefolius), 전칠삼(P. notoginseng), 죽절삼(P. japonicus), 삼엽삼(P. trifolium), 히말라야삼(P. pseudoginseng), 베트남삼(P. vietnamensis) 및 미국삼(Panax quinquefolium)등을 제외한다. The ginseng of the present invention is a ginseng of wild ginseng grown on the basis of a 7 year old or more cultivated by the non-pesticide. The ginseng of Panax ginseng, P. quiquefolius, But excluding P. notoginseng, P. japonicus, P. trifolium, P. pseudoginseng, P. vietnamensis and Panax quinquefolium.

여기서, 산양산삼 및 한약약재의 유효성분을 섭취할 수 있고, 산양산삼의 고유한 풍미를 유지시키면서 맛을 감미롭게 개선시켜 관능성 및 기호도를 크게 향상시키기 위해, 상기 a)혼합물의 유효성분 추출단계에서 상기 산양산삼과 상기 한약재를 2~3:1~2의 중량비로 혼합하는 것이 좋다.Herein, in order to improve the sensibility and taste by sweetly improving the taste while maintaining the inherent flavor of the ginseng root ginseng, it is possible to take the active ingredient of the ginseng ginseng and the herbal medicine, It is preferable to mix the herb ginseng and the medicinal herb at a weight ratio of 2: 3: 1 ~ 2.

상기 산양산삼과 상기 한약재를 상기 중량비 미만으로 너무 적게 혼합하거나 상기 중량비 초과로 너무 많이 혼합할 경우, 산양산삼의 감미로운 맛이 저하되어 관능성 및 기호도가 크게 저하되는 문제점이 있게 된다.When the amount of the herbal ginseng and the herbal medicine is less than the above-mentioned weight ratio, or when the weight of the herbal ginseng is too much, the sweet taste of the ginseng ginseng is lowered and thus the sensibility and the taste are greatly deteriorated.

그리고, 산양산삼의 고유한 쓴맛 등의 풍미를 보다 높은 효율로 유지시키면서 맛을 보다 높은 효율로 감미롭게 개선시켜 관능성 및 기호도가 보다 크게 향상될 수 있도록 하기 위해, 상기 한약재는 하수오, 황기, 턱잎, 도라지, 감초, 구기자, 가시오가피, 겨우살이, 지황, 당귀, 대추 중 선택된 1종 이상으로 이루어지는 것이 더욱 좋다.In order to improve the taste and taste of the soybean ginseng such that the flavor such as the bitter taste inherent to the ginseng ginseng is maintained at a higher efficiency while sweetening the taste with a higher efficiency, it is possible to further improve the sensibility and the preference degree of the herb, , Bellflower, licorice, gojiji, gooseberry, mistletoe, rhubarb, angelica, and jujube.

여기서, 1) 상기 하수오(Pleuropterus multiflorus TURCZ.)는 붉은빛을 띤 갈색 덩이뿌리를 한방에서 하수오라고 하며 강장제·강정제·완하제로 사용한다.Here, 1) The above-mentioned Pleuropterus multiflorus TURCZ. Is a reddish-brown roots, which is called "Sasao" in a single room, and is used as a tonic, laxative or laxative.

잎은 나물로 하며 생잎을 곪은 데 붙여서 고름을 흡수시킨다. Leaves are herbs and attached to the roasted leaves to absorb pus.

이와 비슷한 것에는 나도하수오(P. cilinervis)가 있으며, 높은 산의 능선과 계곡에서 자란다.Similar to me, I also have P. cilinervis, which grows in ridges and valleys of high mountains.

그리고, 2) 황기(Astragalus membranaceus 또는 Astragalus membranaceus Bunge. var. membranaceus)는 산지의 바위틈에 자란다. 2) Astragalus membranaceus or Astragalus membranaceus Bunge. Var. Membranaceus grows in the rock slope of the mountain.

높이 40∼70cm이며 전체에 흰색의 부드러운 잔털이 있다. It is 40 ~ 70cm high and has soft white hairs throughout.

줄기는 총생(叢生)하며 잎은 6∼11쌍의 작은잎으로 이루어진 홀수 1회 깃꼴겹잎이다. The stem is a total bud (crow), and the leaves are odd numbered iguate compound leaves consisting of 6 to 11 pairs of small leaves.

작은잎은 길이 약 1∼2 cm로 달걀 모양의 타원형이며 잎 가장자리는 밋밋하다.The small leaf is about 1 ~ 2 cm long and is egg-shaped elliptical, and leaf edge is plain.

그리고, 3) 턱잎은 바소꼴로써 끝이 길게 뾰족하다. And 3) the stipule leaves are basically long and pointed.

잎겨드랑이에서 총상(總狀)으로 대가 긴 꽃이삭이 나오며 5∼10개의 꽃이 달린다. 7∼8월에 황백색 꽃이 피며 길이 약 2cm이고 작은 꽃자루는 길이 약 3mm이다. In the axillary branch, a long, long head of flowers emerges, with five to ten flowers. Yellowish-white flowers bloom in July-August, about 2cm in length, and pedicel is about 3mm in length.

꽃받침은 길이 약 5mm이고 흑갈색 털이 있으며 5개로 갈라진다. Calyx is about 5mm long, has blackish brown hairs and cracks into 5 pieces.

수술은 10개이고 열매는 11월에 결실하며 협과이다. Surgery is 10 and fruit is fruitful in November.

꼬투리는 긴 타원형으로 양 끝이 뾰족하고 길이 2∼3cm이며 5∼7개의 종자가 들어 있다. The pod is long elliptical, pointed at both ends, 2 to 3 cm long, and contains 5-7 seeds.

알려진 효과로는 면역기능을 강화시키고 신체 대사에 활성화를 도와 소변의 배출을 도우며 혈압을 낮춰주고 간장을 보호해주는 효과가 있다고 알려져 있다.Known effects include strengthening immune function, activating body metabolism, helping to release urine, lowering blood pressure and protecting liver.

그리고, 4) 도라지(길경, Platycodon grandiflorum(Jacq) A. DC.)는 우리나라 각처의 산과 들에 흔히 자라는 다년생 초본이다. And 4) bellflower (Platycodon grandiflorum (Jacq) A. DC.) Is a perennial herb that commonly grows in the mountains and branches of each country.

생육환경은 반그늘 혹은 양지의 부엽질이 많은 곳에서 자란다. The growth environment grows in a place where there is a lot of semi-shade or sunny side.

키는 40~90㎝이고, 잎은 긴 달걀 모양으로 길이는 4~7㎝, 폭은 1.5~4㎝로 가장자리에 톱니가 있고 표면은 녹색이고, 뒷면은 회청색이다.Its height is 40 ~ 90㎝. Leaves are long ovate, 4 ~ 7㎝ in length, 1.5 ~ 4㎝ in width, with sawtooth on edge, green surface,

꽃은 보라색 또는 흰색으로 피는데, 5갈래로 갈라지며 위를 향해 핀다.Flowers bloom in purple or white, cracked in five branches and pushed upwards.

뿌리는 굵고 줄기는 곧게 서며 줄기를 자르면 흰 유액이 나온다. The roots are thick and the stems are straight. If you cut the stem, the white fluid comes out.

열매는 9~10월에 달리며 종자 크기는 미세하고 털면 먼지처럼 날아간다. 관상용으로 쓰이며, 뿌리는 식용, 약용으로 쓰인다.Fruit runs in September - October, seed size is fine, and if it is hairy, it flies like dust. It is used for ornamental purposes, and the roots are used for edible and medicinal purposes.

도라지의 알려진 효과로는 사포닌 성분이 가래를 삭히고, 혈당 강하 작용을 하며, 콜레스테롤을 낮춘다.A known effect of the bellflower is that saponin reduces sputum, lowers blood sugar and lowers cholesterol.

그리고, 5) 감초(甘草, Glycyrrhiza uralensis FISCH.)는 콩과의 다년생 초본으로, 감초는 한방에서 모든 약재와 조화를 이루면서 효능을 증가시킬 뿐만 아니라 완화, 진통약으로 각종 동통 및 급박증상을 완화하는데 내복용 또는 외용으로 사용되고, 그 자체가 독의 중화작용과 같은 약성이 있는 것으로 알려져 있다.And 5) Licorice (Glycyrrhiza uralensis FISCH.) Is a perennial herb of soybean. Licorice is harmonized with all medicines in herbal medicine and not only increases the efficacy but also alleviates various pain and urgency symptoms by relieving pain medication It is used for internal or external use, and is itself known to have toxicity such as neutralizing action of poison.

그리고, 6) 구기자(Lycium Chinense 또는 Chinese matrimony vine)"는 가지과에 속하는 낙엽성 활엽관목인데, 줄기는 가늘고 회백색이며 작은 가지가 변한 가시가 있는데 없는 것도 있다. 여름에 자색 꽃이 피고 열매는 가을에 붉게 익는다.6) Lycium Chinense or Chinese matrimony vine "is a deciduous broad-leaved shrub belonging to the branch, whose stem is thin and grayish-white, and there are no thorns with small branches changed. It rips red.

한국, 중국, 일본에 분포한다. 열매는 원형 또는 타원형의 장과이며 길이는 10mm, 지름은 5mm 정도이다.It is distributed in Korea, China and Japan. Fruits are circular or elliptical berries with a length of 10mm and a diameter of 5mm.

처음에는 달콤하나 나중에는 쓴맛을 낸다. 건조시켰을 때에 겉이 쭈글쭈글하고 속에는 많은 씨가 들어 있다. It is sweet at first and bitter afterwards. When it is dried, it crumbles on the outside and contains many seeds inside.

열매의 색이 예쁘고 작아서 고서에는 “괴좃나무여름”이라고도 하였다. 현재 우리나라에서는 충청남도 청양군이 집산지이다. 열매를 구기자(拘杞子)라 하며 약용하고 고춧잎 같이 생긴 어린잎은 식용하며 관상용으로도 심고 있다. Because the color of the fruit is pretty and small, it is said to be "좃좃 木 夏" in ancient times. Currently, Cheongyang County in Chungcheongnam-do is the distribution center in Korea. The fruit is called 杞 杞 子 (杞 杞 子) and medicinal, young leaves like a green leaf are edible and also planted for ornamental purposes.

성분은 베타인, 베아크산틴, 카로텐, 티아민, 비타민A, B1, B2, C 등이 함유되어 있다. 구기열매 구기자의 효능은 만성간염, 간경변증, 강장제, 해열제로 허리요통에 쓰인다. Ingredients include betaine, beacaxanthin, carotene, thiamine, vitamin A, B1, B2, and C. The efficacy of goji berries gugija chronic hepatitis, liver cirrhosis, tonic, antipyretic is used for back pain in the back.

구기자뿌리 껍질은 지골피(地骨皮)라 하여 한방에서 소갈, 오한 등의 해열제로 이용된다. 1800년 전 후한시대에 저술된 『신농본초경』에서는 상약(上藥), 즉 무독한 것으로 인삼과 구기 등을 들고 있다.Gugija root bark is called gigokpi (头骨皮) is used as an antipyretic agent such as zoogal and chill in one room. In the "Divine Husbandman's Classic of Maternity", written in 1800 years ago, there are ginseng and gugi, which is called "上 药".

본초경에서는 오랫동안 복용하면 근골을 단단하게 하며 몸이 가벼워져서 늙지 않고 더위와 추위를 타지 않는다고 소개되어있다. It is said that in the baseball, it takes a long time to make the muscles hard and the body becomes light, so that it does not get old and does not get hot and cold.

민간에서는 구기차 또는 구기주로 이용한다. In the private sector, it is used as a rider or as a raider.

그리고, 7) 가시오가피(Acanthopanax senticosus)는 두릅나무과(Araliaceae)의 낙엽 관목인 자오가(Acanthopanax senticosus (RUPR. et MAXIM HARMS)의 뿌리와 근경 및 수피를 건조한 것이다.And 7) Acanthopanax senticosus is a dried root and root and bark of Acanthopanax senticosus (RUPR. Et MAXIM HARMS), a deciduous shrub of Araliaceae.

인삼보다 좋다는 약용식물로 알려져 있으며, 예로부터 신경통, 관절염, 고혈압, 신경쇠약, 당뇨 및 강장제로 널리 이용되고 있다.It is known as a medicinal plant that is better than ginseng. It is widely used as neuralgia, arthritis, hypertension, nervous breakdown, diabetes and tonic.

그리고, 8) 겨우살이(Viscum album var. coloratum (Kom.) Ohwi )”는 줄기와 잎에 엽록소가 있어서 스스로 광합성을 하여 양분을 만들기도 한다. And, 8) Viscum album var. Coloratum (Kom.) Ohwi "has chlorophyll in stem and leaf, so it makes photosynthesis by itself and makes nutrients.

줄기는 둥지같이 둥글게 엉켜 자라고 2~3개로 갈라지고, 털이 없고 매끈하며, 잎은 마주나고 피침 또는 타원형이며 둔두, 원저이다. The stem grows like a nest and is split into 2 ~ 3 pieces, with no hair, smooth, with leaves facing each other, lanceolate or oval, obtuse, original.

상기 겨우살이의 표면은 녹색이고 가장자리는 밋밋하며 질이 두껍고, 잎자루는 없다.The surface of the mistletoe is green, the edges are flat, the vagina is thick, and there are no petiole.

암수딴그루로 4월에 가지 끝의 잎 사이에 꽃자루가 없는 연한 노란색의 꽃이 핀다. In April, the flower is pale yellow with no peduncle between the leaves at the end of branches.

화피는 종모양이고 4개로 갈라지며, 열매는 반투명의 액과로 둥글고 연한 노란색으로 10~12월에 익는다. The horns are bell-shaped and split into 4 pieces, and the fruit is translucent liquid, round and pale yellow, ripening in October-December.

열매가 적색으로 익는 것을 붉은겨우살이라 한다.The fruit that ripens in red is called red mistletoe.

전국 각지의 참나무, 팽나무, 물오리나무, 자작나무 및 밤나무 등에 기상하는 기생성 상록활엽소관목이다. It is an evergreen thick-capped tree that wakes up in various oak, caterpillar, thorn, birch and chestnut trees all over Japan.

원산지는 한국으로 일본, 대만, 중국, 유럽 등지에 분포한다.Origin is distributed in Korea, Japan, Taiwan, China and Europe.

생약에서 기생목(寄生木)은 이것 전체를 말린 것이며, 산의 나무에 해를 주지만 약용으로 쓴다. The parasitic tree in herbal medicine is dried whole, and it gives harm to the tree of the mountain, but it writes medicinally.

한방에서 줄기와 잎을 치한(治寒) ·평보제(平補劑) ·치통 ·격기(膈氣) ·자통(刺痛) ·요통(腰痛) ·부인 산후 제증 ·동상 ·동맥경화에 사용한다. It is used for stems and leaves in one room and for the treatment of flatulence, flatulence, toothache, scabs, tingling, low back pain, postpartum depression, bronchial atherosclerosis .

그리고, 9) 지황(Rehmannia glutinosa Liboschitz var. purpurea Makino)은 지황의 날 것을 물에 담가서 물에 뜨는 것은 천황(天黃), 반쯤 뜨고 반쯤 가라앉는 것은 인황(人黃), 완전히 가라앉는 것은 지황(地黃)이라고 하였다. And 9) Rehmannia glutinosa Liboschitz var. Purpurea Makino is the one that floats in the water in the water of the zhuang, and it floats in the water is the emperor (天 黄), half-lifted, half- Geography).

이 중에 물에 가라앉는 것이 좋고, 반쯤 가라앉는 것이 다음이고, 물에 뜨는 것은 좋지 않다고 하였다.It is good to sink in water, half is sinking next, and it is not good to float in water.

이 약은 특이한 냄새가 있고 맛은 단 것 같으나 뒤에는 조금 쓰다.This medicine has a peculiar odor and tastes sweet but a little bit behind.

지황은 번조, 갈증, 골증, 소갈증, 토혈, 코피에 쓰이며 열로 인한 피부발진을 치료한다. It is used for fever, thirst, osteoporosis, petechiae, blood clots, nosebleeds, and treats skin rash caused by heat.

약리작용은 혈당강하, 강심, 이뇨, 간기능보호, 항균작용이 보고되었다.The pharmacological action was reported to be hypoglycemic, cardiac, diuretic, hepatic function protection, and antimicrobial action.

그리고, 10) 당귀(Angelica gigas Nakai)”는 대한약전에 나오는 당귀의 약성은 '특이한 냄새가 나고 맛은 약간 쓰면서 달다'고 되어 있으나, 이는 중국당귀와 왜당귀에서만 느낄 수 있다. And, 10) Angelica gigas Nakai "in the Korean pharmacopoeia has a weakness of" Angelica gigas Nakai "," It smells unusual and the taste is a little bit sweet ", but it can be felt only in Chinese Angelica and Angelica.

참당귀는 단맛은 나지 않고 약간 쓴맛만 난다.Chrysanthemum angstrom does not have sweetness but only bitter taste.

당귀의 효능은 피가 부족할 때 피를 생성해 주는 보혈작용(補血作用)이다.The efficacy of Angelicae is a blood-producing (blood-clotting) effect that produces blood when blood is scarce.

중국당귀나 왜당귀의 뿌리로 만든 당귀는 보혈작용이 뛰어나다. Chinese Angelica, why Angelica, made from the root of Angelica gigas, is excellent in blood circulation.

하지만 참당귀의 뿌리로 만든 당귀는 보혈작용보다는 피를 원활히 순환하게 해주는 활혈작용(活血作用)이 더 뛰어나며, 항암효과 및 혈압강하작용이 강하다.However, Angelica root, made from the root of Angelica gigas, has better anticancer effect and blood pressure lowering effect than antihypertensive action.

약리학적으로 당귀는 관상동맥의 혈류량을 촉진시키고, 적혈구 생성을 왕성하게 한다.Pharmacologically, Angelica promotes the blood flow of the coronary arteries and stimulates red blood cell production.

대한약전에는 껍질이 황갈색 내지 흑갈색을 띠고 안쪽 껍질은 황백색이며 횡단면을 현미경으로 보면 내용물이 들어 있는 분비도 및 대용섬유군이 군데군데 섞여 있다라고 기록되어 있다. It is said that the skin is yellowish brown to dark brown, and the inner skin is yellowish white. On the microscope, it is recorded that the contents and the substitutional fiber group are mixed.

그러나 이는 왜당귀나 중국당귀에 대한 특징이고, 참당귀는 껍질이 황백색을 띄며 현미경적 특징이 나타나지 않는다.However, this is why it is characteristic of Angelica gigas and Chinese angelica, and Angelica gigas has a yellowish white color and no microscopic features.

그리고, 11) 대추(Zizyphus jujuba Mill var. inermis Rehder)는 갈매나무과에 속하는 활엽교목이다. 11) Jujube (Zizyphus jujuba Mill var. Inermis Rehder) is a broad-leaved arboreous tree belonging to the family Seagaceae.

원산지는 유럽남부 또는 아시아 서부라고 하는데, 한괄, 중국, 일본, 남부유럽에 고루 분포되어 있다. 우리나라는 1188년에 대추재배를 권장한 것으로 보아 그 이전부터 재배된 것으로 추정된다.Origin is called southern Europe or western Asia, which is distributed throughout Korea, China, Japan and southern Europe. It is suggested that the cultivation of jujube was started in Korea in 1188.

대추는 우리나라 기후풍토에 알맞아 재배가 용이하고 수확 후생산물의 저장이 간편하여 산간벽지나 유휴지 및 정원 등에 재배해온 과수이다. Jujube is suitable for the climate of Korea and easy to cultivate and easy to store product after harvesting.

구형 또는 타원형의 열매는 9월에 적색으로 익는다.Spherical or elliptical fruit ripens in red in September.

대추의 크기는 그 종류에 따라 차이가 있으나 보통 크기가 2~3cm정도이며, 생과의 중량은 10~13g이다. The size of jujube varies according to its kind, but its size is usually 2 ~ 3cm and its weight is 10 ~ 13g.

처음에는 색깔이 푸른색을 띠는데 갈색이 된 때부터 생것으로 먹을 수 있다. 약간 신맛이 나며 씨는 과육에 비해 크고 단단하다. At first, the color is blue, but it can be eaten raw from when it became brown. Seeds are a little sour and bigger and harder than pulp.

종자 중에 속씨앗이 없는 것을 보은 대추라고 하는데 이는 충북 보은이 명산지이기 때문에 붙여진 이름이다.  It is called jujube, because it is a famous place in Chungbuk province.

우리나라의 경우 편의상 주산지의 이름을 따서 충청도의 보은 대추, 경기도의 경대추, 논산의 연산대추, 경남 밀양의 고례대추, 경북의 동곡대추 등으로 보통 부르고 있으며, 이중 충남 보은이 명산지이다. In Korea, for the sake of convenience, it is commonly called Bo Seon Ju of Chungcheong Province, Gyeong Ju Ju of Gyeonggi Province, Jeon Ju Ju of Nonsan Province, Daehak Jujube of Milyang Gyeongbuk Province, and Donggok Juchu of Gyeongbuk Province.

대추는 우리나라에서 옛날부터 중요한 과일의 하나이며 약용과 식용을 겸하여 재배되었다.  Jujube is one of the most important fruit in Korea since ancient times and it has been cultivated as medicinal and edible.

식용으로 사용하는 경우에는 다른 과일류와 달라 대량으로 먹는 것은 아니며 영양학적인 효과 면에서 보다는 아직 알려지지 않은 어떤 미지물질의 효능에 기대하여 약용으로 사용하는 것이 통례이다.When it is used for food, it is different from other fruits and does not eat in large quantities. It is common to use it as a medicinal product in anticipation of the efficacy of some unknown substance which is not known in terms of nutritional effect.

한방에서는 노화를 방지하는 신비로운 생약 또는 식품으로 취급되어 왔다. Herbal medicine has been treated as a mysterious herbal medicine or food to prevent aging.

한방에서는 대추의 열매는 자양제, 신경안정제, 혈액정화제, 수피는 하제, 뿌리는 하열, 어린잎은 전갈의 자상에 경험적으로 쓰여 왔다. 반면에 설익은 풋대추를 많이 먹으면 설사를 하고 열이 난다.In one room, the fruit of jujube has been used empirically for nourishing, nystagmus, blood purifying agent, bark for lemon, root for lower, and young for scorpion. On the other hand, if you eat a lot of fresh fish, you get diarrhea and fever.

생대추에는 수분이 59.9%, 탄수화물이 34.1%로 주성분이며 과당을 많이 함유하고 있다. 마른대추는 식용, 요리용, 과자용, 건과, 약용 등으로 널리 쓰이며, 대추를 이용한 음식으로는 대추미음, 대추인절미, 대추전병, 대추차 등이 있다.The moisture content is 59.9% and the carbohydrate content is 34.1%. Dried jujube is widely used for edible, cooked, cooked, dried, medicinal, etc. The jujube foods include jujube, jujube, jujube, and jujube.

생식하며, 건과(乾果)는 과자, 요리에 쓰인다. 볶아서 커피 대용품으로 쓰인 경우도 있었다. It is used for cookies and cooks. It was used as a substitute for coffee roasted.

대량 생산된 곳에서는 잼(jam), 설탕절임의 원료로 쓰이며, 한방(韓方)에서는 맛이 달고 그 성질이 따뜻하며 영양을 돕고 위(胃)를 편하게 한다하여 한약재로 많이 쓰인다.It is used as a raw material of jam and sugar for mass production, and it is used as a herbal medicine because it has a tasty flavor and warmth, helps nutrition, and makes the stomach easier.

그리고, 산양산삼의 고유한 쓴맛 등의 풍미를 보다 더욱 높은 효율로 유지시키면서 맛을 보다 더욱 높은 효율로 감미롭게 개선시켜 관능성 및 기호도가 보다 더욱 크게 향상될 수 있도록 함과 더불어 각 한약재의 유효성분이 함유되어 있어 각 한약재의 약효를 보다 더욱 높은 효율로 얻을 수 있도록 하기 위해, 상기 한약재는 하수오, 황기, 턱잎, 도라지, 감초, 구기자, 가시오가피, 겨우살이, 지황, 당귀, 대추가 1:2:2:2:3:3:3:2:2:2:3의 중량비로 혼합되어 이루어지는 것이 더더욱 좋다.In addition, the flavor such as bitterness inherent in the goat wild ginseng is maintained at a higher efficiency while the taste is further improved with higher efficiency, so that the sensibility and the degree of preference can be further improved, and the effectiveness of each herbal medicine 2: 2: 2, 2, 3, 4, 5, 6, or 10 times higher than that of the herb medicine, 2: 3: 3: 3: 2: 2: 2: 3.

그리고, 산양산삼과 한약재를 혼합한 혼합물의 유효성분의 추출효율이 보다 크게 향상될 수 있도록 함과 더불어 산양산삼의 고유한 풍미가 저감되지 않은 상태로 그대로 유지될 수 있도록 하기 위해, 상기 a)혼합물의 유효성분 추출단계는 상기 혼합물의 중량에 대해 상기 주정을 10배 혼합하고, 초음파추출기를 이용하여 20kHz~40kHz의 초음파를 가하여 상기 혼합물의 유효성분을 추출하는 것이 좋다.In order to further enhance the extraction efficiency of the active ingredient of the mixture of the goat ginseng and the medicinal herb and to maintain the inherent flavor of the ginseng ginseng as it is, It is preferable that the active ingredient of the mixture is extracted by mixing 10 times the weight of the mixture with the weight of the mixture and applying ultrasonic waves of 20 kHz to 40 kHz using an ultrasonic extractor.

다음으로, 상기 b)농축단계는 상기 a)혼합물의 유효성분 추출단계에서 추출된 추출액을 농축시킴과 동시에 주정을 제거하는 단계이다.Next, the b) concentration step is a step of concentrating the extract extracted at the active component extraction step of the a) mixture and removing the alcohol.

다음으로, 상기 c)살균처리단계는 상기 b)농축단계에서 주정이 제거된 농축액을 살균처리하는 단계이다.Next, the c) disinfection treatment step is a step of disinfecting the concentrate from which the alcohol is removed in the step b).

상술한 바와 같이 이루어진 본 발명의 산양산삼 음료의 제조방법에 의해 산양산삼음료를 보다 용이하게 제조할 수 있게 된다.The ginseng ginseng beverage according to the present invention as described above can be more easily prepared by the process for producing ginseng ginseng beverage of the present invention.

본 발명은 산양산삼 및 한약약재의 유효성분을 섭취할 수 있고, 산양산삼의 고유한 풍미를 유지시키면서 맛을 감미롭게 개선시켜 관능성 및 기호도를 크게 향상시킬 수 있는 이점이 있다.The present invention has an advantage that the active ingredient of the goat ginseng and the herbal medicine can be ingested and the taste and sweetness of the ginseng ginseng can be improved while maintaining the unique flavor, thereby significantly improving the sensibility and the preference.

본 발명은 산양산삼 및 한약약재의 유효성분을 섭취할 수 있고, 산양산삼의 고유한 풍미를 유지시키면서 맛을 감미롭게 개선시켜 관능성 및 기호도를 크게 향상시킬 수 있는 효과가 있다.The present invention is capable of consuming the active ingredients of the goat wild ginseng and the herbal medicine, and is capable of significantly improving the taste and taste, while maintaining the unique flavor of the wild ginseng.

이하, 산양산삼 음료의 제조방법을 실시예를 들어 상세히 설명하면 다음과 같고, 본 발명의 권리범위는 하기의 실시예에 한정되는 것은 아니며, 본 발명의 기술적 요지를 벗어나지 않는 범위 내에서 당해 기술분야의 통상적인 지식을 가진자에 의하여 다양하게 변형 실시될 수 있다.
The present invention will now be described in detail with reference to the following examples. However, the scope of the present invention is not limited to the following examples, and the scope of the present invention is not limited to the following examples. It will be understood by those skilled in the art that various changes in form and detail may be made therein without departing from the spirit and scope of the invention.

먼저, 산양산삼과 한약재를 2 : 1의 중량비로 혼합한 혼합물의 중량에 대해 주정을 10배 혼합하고 초음파추출기를 이용하여 20kHz~40kHz의 초음파를 상기 혼합물에 가하여 60±5℃의 온도에서 12시간동안 상기 혼합물의 유효성분을 추출하였다.First, 10 g of the mixture of the mixture of the goat ginseng and the herbal medicines at a weight ratio of 2: 1 was mixed 10 times with the alcohol, and ultrasonic waves of 20 kHz to 40 kHz were applied to the mixture using an ultrasonic wave extractor at a temperature of 60 ± 5 ° C. for 12 hours The active ingredient of the mixture was extracted.

여기서, 상기 한약제로서, 하수오, 황기, 턱잎, 도라지, 감초, 구기자, 가시오가피, 겨우살이, 지황, 당귀, 대추가 1:2:2:2:3:3:3:2:2:2:3의 중량비로 혼합되어 이루어지는 것을 사용하였다.2: 2: 2: 3: 3: 3: 2: 2: 2: 3 as the herb medicine of the present invention is used as a herbicide. Were mixed in a weight ratio.

그리고, 추출된 추출액을 50℃의 온도에서 12시간동안 가열하여 농축시켜 상기 추출액으로부터 주정을 제거하였다.Then, the extracted extract was heated at 50 DEG C for 12 hours to concentrate and remove the alcohol from the extract.

그 다음으로, 주정이 제거된 농축액을 90±5℃의 온도에서 40분간 스팀살균하여 실시예 1의 산양산삼 음료를 제조하였다.
Next, the concentrate from which the alcohol was removed was steam-sterilized at a temperature of 90 ± 5 ° C. for 40 minutes to prepare a ginseng bean gum drink of Example 1.

실시예 2로서 제조되는 산양산삼 음료 제조과정은 실시예 1과 동일하되, 산양산삼과 한약재를 3 : 2의 중량비로 혼합한 혼합물의 중량에 대해 주정을 10배 혼합하고 초음파추출기를 이용하여 20kHz~40kHz의 초음파를 상기 혼합물에 가하여 60±5℃의 온도에서 12시간동안 상기 혼합물의 유효성분을 추출하였다.
The same procedure as in Example 1 was carried out for the preparation of the goat's ginseng beverage prepared in Example 2. The weight of the mixture obtained by mixing the ginseng ginseng with the herbal medicines at a weight ratio of 3: 2 was mixed 10 times with the alcohol, An ultrasonic wave of 40 kHz was applied to the mixture and the active ingredient of the mixture was extracted at a temperature of 60 ± 5 ° C for 12 hours.

[비교예 1][Comparative Example 1]

비교예 1로서 제조되는 산양산삼 음료 제조과정은 실시예 1, 실시예 2의 제조과정과 동일하되, 한약재를 제외한 상태로 산양산삼에 주정을 10배 혼합하고 초음파추출기를 이용하여 20kHz~40kHz의 초음파를 상기 산양산삼에 가하여 60±5℃의 온도에서 12시간동안 상기 산양산삼의 유효성분을 추출하였다.
The preparation process of the ginseng sun ginseng beverage prepared as Comparative Example 1 was the same as that of Example 1 and Example 2 except that the ginseng ginseng was mixed 10 times with the ginseng ginseng except for the herbal medicines and ultrasonic waves of 20 kHz to 40 kHz Was added to the goat ginseng and the active component of the ginseng ginseng was extracted at a temperature of 60 ± 5 ° C for 12 hours.

[관능검사][Sensory Test]

상기 실시예 1, 실시예 2 및 비교예 1의 산양산삼 음료에 관한 관능검사를 시험하였으며, 그 결과는 하기의 표 1과 같다.The sensory tests on the goat's ginseng beverages of Examples 1 and 2 and Comparative Example 1 were tested and the results are shown in Table 1 below.

이때, 관능검사는 성인 남자 20명, 성인 여자 20명을 대상으로 맛, 향, 색상 및 기호도에 대하여 9점 채점법(9-매우좋음, 7-좋음, 5-보통, 3-나쁨, 1-매우나쁨)에 의하여 평가하였다.The sensory evaluation was performed on 20 adult men and 20 adult women. The taste, aroma, color, and preference were evaluated using the 9 point scoring method (9-excellent, 7-good, Poor).

실시예 1Example 1 실시예 2Example 2 비교예 1Comparative Example 1


flavor

8.7

8.7

8.8

8.8

7.1

7.1



incense

8.3

8.3

8.6

8.6

7.3

7.3

색상

color

8.2

8.2

8.3

8.3

7.2

7.2

기호도

Likelihood

8.5

8.5

8.7

8.7

7.3

7.3

상기 실시예 1, 실시예 2의 산양산삼 음료의 맛, 향, 색상, 기호도에 대한 관능검사는 8.2점 이상으로 높게 채점되었으며, 상기 비교예 1의 산양산삼 음료의 맛, 향, 색상, 기호도에 대한 관능검사는 7.3이하로 낮게 채점되었다.The sensory evaluation on the taste, flavor, color, and taste of the soybean ginseng beverages of Examples 1 and 2 was highly scored to be higher than 8.2, and the taste, flavor, color, and taste of the ginseng ginseng drink of Comparative Example 1 The sensory test was lower than 7.3.

Claims (6)

a) 산양산삼과 한약재를 2~3:1~2의 중량비로 혼합한 혼합물의 중량에 대해 주정을 10배 혼합하고, 초음파추출기를 이용하여 20~40kHz의 초음파를 가하여 상기 혼합물의 유효성분을 추출하는 단계와;
b) 상기 a)단계에서 추출된 추출액을 농축시킴과 동시에 주정을 제거하는 단계와;
c) 상기 b)단계에서 주정이 제거된 농축액을 살균처리하는 단계;를 포함하여 이루어지고,
상기 한약재는 하수오, 황기, 턱잎, 도라지, 감초, 구기자, 가시오가피, 겨우살이, 지황, 당귀, 대추가 1:2:2:2:3:3:3:2:2:2:3의 중량비로 혼합되어 이루어지는 것을 특징으로 하는 산양산삼 음료의 제조방법.
a) The mixture of the ginseng root and the herbal medicines at a weight ratio of 2: 3: 1 ~ 2 is mixed 10 times with respect to the weight of the mixture, and an ultrasonic wave of 20 to 40 kHz is applied using an ultrasonic extractor to extract the active ingredient ;
b) concentrating the extract obtained in step a) and removing the alcohol;
c) sterilizing the concentrated liquid from which the alcohol has been removed in the step b)
The medicinal herbs are mixed at a weight ratio of 1: 2: 2: 2: 3: 3: 3: 2: 2: 2: 3 in the range of 1: 2: 2: 2: 2: 2: Wherein the ginseng root is a ginseng root.
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