KR101471122B1 - Electrolytic water product apparatus for browning inhibition - Google Patents

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KR101471122B1
KR101471122B1 KR20130071938A KR20130071938A KR101471122B1 KR 101471122 B1 KR101471122 B1 KR 101471122B1 KR 20130071938 A KR20130071938 A KR 20130071938A KR 20130071938 A KR20130071938 A KR 20130071938A KR 101471122 B1 KR101471122 B1 KR 101471122B1
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acidic water
electrolytic
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KR20130071938A
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박기재
정진웅
임정호
권기현
김명호
오승용
정희용
박진옥
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한국식품연구원
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Abstract

The present invention relates to an apparatus for preparing electrolytic water for browning suppression. More specifically, the present invention relates to an apparatus for preparing electrolytic water for browning suppression, in which electrolytic water capable of suppressing a browning phenomenon can be prepared to improve storage efficiency of a trimmed or cut material, a prepared amount of the electrolytic water capable of suppressing the browning phenomenon can be considerably improved, and electrolytic water which is highly antibacterial and harmless to humans can be prepared and used. According to the present invention, the apparatus for preparing electrolytic water for browning suppression comprises: at least one diaphragm electrolytic bath including a main body having an inlet portion through which water is introduced, 2n pieces of first positive electrodes disposed in the main body, n pieces of first negative electrodes disposed in the main body to be spaced apart from the first positive electrodes, a diaphragm defining a positive electrode room which crosses between the first positive electrode and the first negative electrode and defines a positive electrode room in which the first positive electrode is disposed, and a negative electrode room in which the first negative electrode is disposed, and an acidic water discharge unit discharging acidic water generated in the positive electrode room; a power supply means supplying electric power to the first positive electrode and the first negative electrode; an organic acid supply means supplying an organic acid to acidic water generated in the positive electrode room; and a non-diaphragm electrolytic room in which a second positive electrode and a second negative electrode are provided such that the acidic water discharged through the acidic water discharge unit is introduced to be electrolyzed.

Description

갈변 억제용 전해수 생성장치{ELECTROLYTIC WATER PRODUCT APPARATUS FOR BROWNING INHIBITION}TECHNICAL FIELD [0001] The present invention relates to an electrolytic water producing apparatus,

본 발명은 갈변 억제용 전해수 생성장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 갈변의 억제가 가능한 전해수를 생성하여 손질하거나 절단한 재료의 저장효율을 향상시킬 수 있고, 갈변의 억제가 가능한 전해수의 생성량을 월등히 높일 수 있을 뿐만 아니라 살균력이 높으며 인체에 무해한 전해수를 생성하여 사용할 수 있는 갈변 억제용 전해수 생성장치에 관한 것이다.
More particularly, the present invention relates to an apparatus for producing electrolytic water for browning, and more particularly, to an apparatus and a method for producing electrolytic water capable of suppressing browning, And more particularly, to an electrolytic water producing apparatus for suppressing browse, which can produce electrolytic water which is high in sterilizing power and harmless to the human body.

과일이나 채소, 어패류(갑각류) 등 재료 표면을 손질하거나 절단한 후 공기 중에 노출시키면 시간이 경과함에 따라 갈변, 즉 그 색이 갈색으로 변하면서 맛과 향이 변질된다. When the surface of the material such as fruit, vegetables, shellfish (crustaceans) is trimmed or cut and exposed in the air, the browning, that is, the color turns brown, and the taste and flavor are altered.

이러한 것을 효소적 갈변(enzymetic browning)이라 하며, 티로시나아제(tyrosinase)나 폴리페놀산화효소(polyphenol oxidase) 등과 같은 산화 효소, 즉 산화에 의한 작용으로 갈변이 발생한다.This is called enzymatic browning, and browning occurs by the action of oxidation enzymes such as tyrosinase and polyphenol oxidase, that is, oxidation.

이를 막기 위해 손질하거나 절단한 재료를 냉장고 등에 보관하기도 하나, 이 또한 장기간 보관하는데 어려움이 있었다.
In order to prevent this, materials that have been trimmed or cut may be stored in a refrigerator or the like, but this has also been difficult to keep for a long period of time.

본 발명은 전술한 바와 같은 제반 문제점을 해결 보완하기 위한 것으로,The present invention has been made to solve the above-mentioned problems,

본 발명의 목적은 갈변의 억제가 가능한 전해수를 생성하여 손질하거나 절단한 재료의 저장효율을 향상시킬 수 있는 갈변 억제용 전해수 생성장치를 제공하는 데 있다.It is an object of the present invention to provide an electrolytic water producing apparatus for suppressing browning, which is capable of improving the storage efficiency of materials that are trimmed or cut by generating electrolytic water capable of suppressing browning.

본 발명의 다른 목적은 갈변의 억제가 가능한 전해수의 생성량을 월등히 높일 수 있는 갈변 억제용 전해수 생성장치를 제공하는 데 있다.Another object of the present invention is to provide an electrolytic water producing apparatus for suppressing browning which can significantly increase the amount of electrolytic water capable of suppressing browning.

본 발명의 또 다른 목적은 살균력이 높으며 인체에 무해한 전해수를 생성하여 사용할 수 있는 갈변 억제용 전해수 생성장치를 제공하는 데 있다.
It is another object of the present invention to provide an electrolytic water producing device for suppressing browning, which has high sterilizing power and is capable of producing electrolytic water harmless to the human body.

전술한 과제를 달성하기 위한 본 발명에 따르면 전해수 생성장치에 있어서, 물이 유입되는 유입부가 형성되는 본체와; 본체 내에 배치되는 2n개의 제1 양극과; 제1 양극으로부터 떨어져 본체 내에 배치되는 n개의 제1 음극과; 제1 양극과 제1 음극 사이를 가로질러 제1 양극이 위치하는 양극실과 제1 음극이 위치하는 음극실로 구획하는 격막; 및 양극실에서 생성된 산성수를 배출하는 산성수배출부; 를 포함하는 하나 또는 둘 이상의 유격막 전해조와: 제1 양극 및 제1 음극에 전원을 공급하는 전원공급수단과: 양극실에서 생성된 산성수에 유기산을 공급하는 유기산공급수단: 및 산성수배출부를 통해 배출되는 산성수가 유입되어 전기분해되도록 내측에 제2 양극과 제2 음극이 마련되는 무격막 전해조: 를 포함하는 갈변 억제용 전해수 생성장치를 제공한다.According to an aspect of the present invention, there is provided an electrolytic water producing apparatus comprising: a body having an inlet portion through which water is introduced; 2n first anodes disposed in the body; N first cathodes disposed in the body away from the first anode; A diaphragm partitioning the anode chamber in which the first anode is located and the cathode chamber in which the first cathode is located, across the first anode and the first cathode; And an acidic water discharge portion for discharging acidic water generated in the anode chamber; : An organic acid supply means for supplying an organic acid to the acidic water produced in the anode chamber; and an acidic acid supply means for supplying the acidic water discharge portion And a second positive electrode and a second negative electrode provided on the inner side so that acidic water discharged through the electrolytic cell is introduced and electrolytically decomposed.

유기산은 구연산, 초산, 젓산, 빙초산, 사과산, 주석산, 호박산 중 어느 하나 또는 둘 이상이 혼합된 혼합유기산인 것으로 구성될 수 있다.The organic acid may be a mixed organic acid in which one or more of citric acid, acetic acid, lactic acid, glacial acetic acid, malic acid, tartaric acid and succinic acid is mixed.

유기산공급수단은 산성수 100 중량부에 대해 유기산 1 ~ 3중량부를 공급하도록 구성될 수 있다.The organic acid supplying means may be configured to supply 1 to 3 parts by weight of the organic acid to 100 parts by weight of the acidic water.

유기산공급수단은 산성수배출부를 통해 유기산을 공급하도록 구성될 수 있다.The organic acid supply means may be configured to supply the organic acid through the acidic water discharge portion.

제2 양극은 루테늄(ruthenium), 플루토늄(plutonium) 중 어느 하나의 재질로 이루어지거나, 루테늄(ruthenium), 플루토늄(plutonium) 중 어느 하나로 도금 처리되고, 제2 음극은 몰리브데넘(molybdenum) 재질로 이루어지거나, 몰리브데넘(molybdenum)으로 도금 처리되도록 구성될 수 있다.
The second anode may be made of any one of ruthenium and plutonium or may be plated with one of ruthenium and plutonium and the second cathode may be made of molybdenum Or may be configured to be plated with molybdenum.

본 발명에 따른 갈변 억제용 전해수 생성장치에 의하면, 갈변의 억제가 가능한 전해수를 생성하여 손질하거나 절단한 재료의 저장효율을 향상시킬 수 있는 효과가 있다.According to the electrolytic water producing apparatus for suppressing browning according to the present invention, electrolytic water capable of suppressing browning can be produced, and the storage efficiency of the material that has been trimmed or cut can be improved.

또, 본 발명은 갈변의 억제가 가능한 전해수의 생성량을 월등히 높일 수 있는 효과가 있다.The present invention also has the effect of significantly increasing the amount of electrolytic water produced that can suppress browning.

또한, 본 발명은 살균력이 높으며 인체에 무해한 전해수를 생성하여 사용할 수 있는 효과가 있다.
In addition, the present invention has an effect that electrolytic water having high sterilizing power and harmless to human body can be generated and used.

도 1은 본 발명에 따른 갈변 억제용 전해수 생성장치의 개략적인 구성도이다.
도 2는 본 발명의 제1 실시예에 따른 갈변 억제용 전해수 생성장치의 구성도이다.
도 3은 본 발명의 제2 실시예에 따른 갈변 억제용 전해수 생성장치의 구성도이다.
도 4는 본 발명의 제3 실시예에 따른 갈변 억제용 전해수 생성장치의 구성도이다.
도 5는 본 발명에 따른 갈변 억제용 전해수 생성장치의 사용흐름도이다.1 is a schematic configuration diagram of an electrolytic water producing apparatus for suppressing browning according to the present invention.
2 is a configuration diagram of an apparatus for producing browning-inhibiting electrolytic water according to the first embodiment of the present invention.
3 is a configuration diagram of an electrolytic water producing apparatus for suppressing browning according to a second embodiment of the present invention.
4 is a configuration diagram of an electrolytic water producing apparatus for suppressing browning according to a third embodiment of the present invention.
5 is a use flowchart of an electrolytic water producing apparatus for suppressing browning according to the present invention.

이하 도면을 참조하여 상세히 설명한다. 그러나 이들 도면은 예시적인 목적일 뿐, 본 발명이 이에 한정되는 것은 아니다.Hereinafter, the present invention will be described in detail with reference to the drawings. However, these drawings are for illustrative purposes only and the present invention is not limited thereto.

도 1은 본 발명에 따른 갈변 억제용 전해수 생성장치의 개략적인 구성도이고, 도 2는 본 발명의 제1 실시예에 따른 갈변 억제용 전해수 생성장치의 구성도이다.Fig. 1 is a schematic configuration diagram of an electrolytic water producing apparatus for browning suppression according to the present invention, and Fig. 2 is a configuration diagram of an electrolytic water producing apparatus for suppressing browning according to a first embodiment of the present invention.

도 1 및 도 2를 참조하면, 본 발명의 제1 실시예에 따른 갈변 억제용 전해수 생성장치는 크게 유격막 전해조(100)와 전원공급수단(200), 유기산공급수단(300) 및 무격막 전해조(400)를 포함하여 구성된다.1 and 2, the apparatus for producing browning-inhibiting electrolytic water according to the first embodiment of the present invention mainly includes a whitening membrane electrolytic bath 100, a power supply unit 200, an organic acid supply unit 300, (400).

유격막 전해조(100)는 하나 또는 둘 이상으로 구비되며, 물을 1차로 전기분해하여 이온화하는 구성요소이다. 이러한 유격막 전해조(100)는 본체(110)와 제1 양극(120), 제1 음극(130), 격막(140), 산성수배출부(150), 그리고 알칼리수배출부(160)를 포함하여 이루어진다.The whiplash electrolytic bath (100) is provided as one or more than two, and is a component that electrolyzes and ionizes water in a primary way. The clearance membrane electrolytic bath 100 includes a main body 110 and a first anode 120, a first cathode 130, a diaphragm 140, an acidic water discharge unit 150, and an alkaline water discharge unit 160 .

본체(110)는 물이 유입되는 유입부(112)가 형성되는 부분으로, 유격막 전해조(100)의 전체적인 외관을 구성한다. 여기서, 물은 수돗물이나 지하수와 같은 원수가 유입된다. 수돗물이나 지하수에는 나트륨(Na), 칼슘(Ca), 마그네슘(Mg), 철(Fe) 등의 미네랄과 염소(Cl)가 포함되어 있으며, 이러한 성분은 원수에 전기가 흐를 수 있게 한다. 100% 순수한 물은 전류가 흐르지 않기 때문에 사용하지 않는 것이 좋다.The main body 110 is a portion where an inflow portion 112 through which water is introduced is formed and constitutes the overall appearance of the gap film electrolytic bath 100. Here, raw water such as tap water or ground water flows into the water. Tap water and ground water contain minerals such as sodium (Na), calcium (Ca), magnesium (Mg), iron (Fe) and chlorine (Cl). 100% pure water is not used because it does not flow current.

제1 양극(120)은 하기에 서술하는 제1 음극(130)과 함께 실질적으로 물을 전기분해하는 부분으로, 본 발명에서는 2n개의 제1 양극(120)이 사용된다.The first anode 120 is a portion for substantially electrolyzing water together with the first cathode 130 described below. In the present invention, 2n first anodes 120 are used.

제1 음극(130)은 제1 양극(120)으로부터 떨어진 위치에 n개가 본체(110) 내에 배치되어 제1 양극(120):제1 음극(130)의 비율이 2:1이 되도록 사용된다. 이에 따라, 제1 양극(120)쪽에서 생성되는 산성수의 생성량을 높일 수 있다. 갈변은 산화에 의한 작용으로 이루어지는데, 수소가스와 수소 이온은 환원 작용을 하므로 갈변을 억제하는 효과가 있다. 이에, 본 발명에서는 수소가스와 수소 이온의 양을 늘릴 수 있도록 산성수의 생성량을 높이게 된다.The first cathode 130 is disposed in the body 110 at positions away from the first anode 120 so that the ratio of the first anode 120 to the first anode 130 is 2: 1. Accordingly, the amount of acidic water produced on the first anode 120 side can be increased. Browning is effected by oxidation. Hydrogen gas and hydrogen ions are effective in reducing browning. Accordingly, in the present invention, the amount of acidic water produced is increased so as to increase the amount of hydrogen gas and hydrogen ions.

격막(140)은 물의 이온 교환을 위하여 제1 양극(120)과 제1 음극(130) 사이를 가로질러 제1 양극(120)이 위치하는 양극실(114)과 제1 음극(130)이 위치하는 음극실(116)로 구획하는 부분이다.The diaphragm 140 includes an anode chamber 114 and a first cathode 130 in which the first anode 120 is positioned across the first anode 120 and the first cathode 130 for ion exchange of water, And a negative electrode chamber 116 in which a negative electrode is formed.

산성수배출부(150)는 제1 양극(120)이 위치하는 양극실(114)에서 생성된 산성수를 배출하는 부분이며, 알칼리수배출부(160)는 제1 음극(130)이 위치하는 음극실(116)에서 생성된 알칼리수를 배출하는 부분이다. 본 발명에서는 갈변 억제용 전해수로써 산성수를 사용하므로, 음극실(116)에서 생성된 알칼리수는 폐기하거나, 별도의 세정수 등으로 사용하게 된다.The acidic water discharging portion 150 discharges the acidic water generated in the anode chamber 114 where the first anode 120 is located and the alkaline water discharging portion 160 discharges the acidic water discharged from the cathode And discharges the alkaline water generated in the chamber 116. In the present invention, since acidic water is used as the electrolysis water for suppressing browning, alkaline water generated in the cathode chamber 116 is discarded or used as separate washing water.

전원공급수단(200)은 2n개의 제1 양극(120) 및 n개의 제1 음극(130)에 전원을 각각 공급하여 전기분해가 이루어지도록 하는 구성요소이다.The power supply unit 200 is a component that supplies power to the 2n first anode 120 and the n first cathodes 130, respectively, so that electrolysis is performed.

유기산공급수단(300)은 양극실(114)에서 생성된 산성수에 일반적으로 약산이며, 산성을 나타내는 유기 화합물을 통틀어 이르는 "유기산"을 공급하는 구성요소이며, 본 발명에서는 유기산공급수단(300)이 산성수배출부(150)에 연결되어 유기산을 공급하게 된다. 본 발명에서 사용되는 유기산은 구연산(시트르산), 초산(아세트산), 젓산, 빙초산, 사과산(말산), 주석산(타타르산), 호박산(석신산) 중 어느 하나 또는 둘 이상이 혼합된 혼합유기산이 사용될 수 있으며, 유기산공급수단(300)을 통해 공급되는 유기산은 산성수 100 중량부에 대해 유기산 1 ~ 3중량부가 공급되도록 하게 된다.The organic acid supply means 300 is a component for supplying "organic acid" which is generally weak acid to the acidic water generated in the anode chamber 114 and reaches an organic compound exhibiting acidity. In the present invention, And is connected to the acidic water discharge unit 150 to supply organic acid. The organic acid used in the present invention is a mixed organic acid in which one or more of citric acid (citric acid), acetic acid (acetic acid), lactic acid, glacial acetic acid, malic acid (malic acid), tartaric acid (tartaric acid), succinic acid And the organic acid supplied through the organic acid supplying means 300 is supplied with 1 to 3 parts by weight of the organic acid per 100 parts by weight of the acidic water.

일반적인 전해수 생성장치에서 생성되는 전해수의 pH는 약 3.0을 나타내게 되는데, 갈변의 억제를 위한 전해수는 pH 2.0 ~ 2.5에서 가장 큰 효과를 얻게 된다. 유기산을 산성수 100 중량부에 대해 1 중량부 미만으로 투입할 경우 pH에 별다른 변화가 없어 갈변 억제 효과를 얻기 어렵고, 유기산을 3 중량부 초과하여 투입할 경우 pH 2.0 ~ 2.5를 벗어나게 되어 역시 갈변 억제 효과를 얻기 어렵게 된다.The pH of the electrolytic water produced in a typical electrolytic water producing apparatus is about 3.0, and electrolytic water for suppressing browning has the greatest effect at pH 2.0 to 2.5. When the organic acid is added in an amount of less than 1 part by weight with respect to 100 parts by weight of the acidic water, the pH is not significantly changed and the browning inhibitory effect is hardly obtained. When the organic acid is added in an amount exceeding 3 parts by weight, It becomes difficult to obtain the effect.

무격막 전해조(400)는 산성수배출부(150)를 통해 배출되어 유기산이 첨가된 산성수가 유입되어 2차로 전기분해하여 이온화하도록 내측에 제2 양극(410)과 제2 음극(420)이 마련되는 구성요소이며, 유격막 전해조(100)와 마찬가지로 전원공급수단(200)을 통해 제2 양극(410)과 제2 음극(420)에 전원이 공급되어 격막 없이 전기분해가 이루어진다.The diaphragm electrolytic bath 400 is discharged through the acidic water discharging unit 150, and the second anode 410 and the second cathode 420 are disposed on the inner side so that the acidic water added with the organic acid flows into the electrolytic cell, And power is supplied to the second anode 410 and the second cathode 420 through the power supply means 200 as in the whiplash membrane electrolytic bath 100 to perform electrolysis without a diaphragm.

본 발명에서 사용되는 제2 양극(410)은 백금족 원소 중 하나로, 은백색의 광택이 있고 단단하면서도 잘 부스러지는 금속인 루테늄(ruthenium), 우라늄이 핵변환을 하여 만들어지는 초우라늄 원소 중 하나로 반응성이 크고 반감기가 매우 긴 플루토늄(plutonium) 중 어느 하나의 재질로 이루어지거나, 루테늄(ruthenium), 플루토늄(plutonium) 중 어느 하나로 도금 처리된 것을 사용하게 된다.The second anode 410 used in the present invention is one of the platinum group elements. It is one of the ruthenium, which is a silver-white luster and hard and crumbly metal, and a transuranic element formed by the nuclear transformation of uranium, Plutonium having a very long half-life, plutonium, ruthenium, or plutonium.

또한, 본 발명에서 사용되는 제2 음극(420)은 크롬족에 속하는 전이 원소 중 하나로 식물의 질소 동화 작용이나 산화 환원 효소의 촉매 작용에 중요한 원소인 몰리브데넘(molybdenum) 재질로 이루어지거나, 몰리브데넘(molybdenum)으로 도금 처리된 것을 사용하게 된다.In addition, the second cathode 420 used in the present invention is one of the transition elements belonging to the Cr family, and may be made of a molybdenum material, which is an important element for nitrogen assimilation of the plant or catalytic action of the oxidoreductase, Plated with molybdenum will be used.

한편, 제2 양극(410)과 제2 음극(420)은 서로 간의 간격을 1.5 ~ 2mm 로 유지하는 것이 전기분해 효율면에서 바람직하다. 제2 양극(410)과 제2 음극(420)의 간격이 1.5mm 미만으로 가까울 경우 전기분해되어 이온화되는 양이 적어져 전기분해 효율이 떨어지며, 2mm를 초과할 경우 분극 현상이 발생하여 역시 전기분해 효율이 떨어지게 된다.
On the other hand, it is preferable to keep the distance between the second anode 410 and the second cathode 420 at 1.5 to 2 mm from the viewpoint of electrolytic efficiency. If the distance between the second anode 410 and the second cathode 420 is as short as 1.5 mm or less, the amount of electrolysis and ionization is reduced to decrease the electrolysis efficiency. If the distance is more than 2 mm, polarization occurs, The efficiency becomes low.

도 3은 본 발명의 제2 실시예에 따른 갈변 억제용 전해수 생성장치의 구성도이다.3 is a configuration diagram of an electrolytic water producing apparatus for suppressing browning according to a second embodiment of the present invention.

도 3에 도시된 바와 같이, 본 발명의 제2 실시예에 따른 갈변 억제용 전해수 생성장치는 전술한 제1 실시예에 따른 갈변 억제용 전해수 생성장치와 유사하게 구성되나, 유격막 전해조(100)의 구성이 다르다는 점에서 구분된다.As shown in FIG. 3, the electrolytic water producing apparatus for browning restraining according to the second embodiment of the present invention is similar to the electrolytic water producing apparatus for browning restraining according to the first embodiment, And the like.

즉, 제1 실시예에서는 2개의 제1 양극(120)과 1개의 제1 음극(130)이 하나의 본체(110)에 배치되어 사용되나, 제2 실시예에서는 하나의 본체(110)에 다수의 제1 양극(120)과 다수의 제1 음극(130)이 2:1의 비율로 배치되어 사용된다.That is, in the first embodiment, two first anodes 120 and one first cathode 130 are disposed and used in one body 110, but in the second embodiment, a plurality of The first anode 120 and the plurality of first cathodes 130 are arranged in a ratio of 2: 1.

여기에서도, 제1 양극(120)이 위치하는 양극실(114)에서 생성된 산성수는 산성수배출부(150)를 통해 배출 후 모여지고, 유기산공급수단(300)을 통해 유기산을 공급받아 무격막 전해조(400)에 유입되어 전기분해된다.
Here, the acidic water generated in the anode chamber 114 where the first anode 120 is located is discharged after being discharged through the acidic water discharge unit 150, and the organic acid is supplied through the organic acid supply means 300, And enters the diaphragm electrolytic bath 400 to be electrolyzed.

도 4는 본 발명의 제3 실시예에 따른 갈변 억제용 전해수 생성장치의 구성도이다.4 is a configuration diagram of an electrolytic water producing apparatus for suppressing browning according to a third embodiment of the present invention.

도 4를 살펴보면, 본 발명의 제3 실시예에 따른 갈변 억제용 전해수 생성장치 또한 제1 실시예나 제2 실시예와 유사하게 구성되며, 다수의 유격막 전해조(100)가 사용된다는 점에서 차이가 있다.4, the electrolytic water producing apparatus for suppressing browning according to the third embodiment of the present invention is configured similarly to the first and second embodiments, and a difference in that a plurality of clearance membrane electrolytic cells 100 are used have.

마찬가지로, 다수의 유격막 전해조(100)에서 생성된 산성수는 유기산을 공급받아 무격막 전해조(400)에 유입되어 전기분해된다.
Likewise, the acidic water generated in the plurality of the whitecap electrolytic baths 100 is supplied to the non-diaphragm electrolytic bath 400 to be electrolyzed.

이하에서는 이러한 구성에 따른 본 발명에 따른 갈변 억제용 전해수 생성장치를 첨부도면을 참조하여 상세히 설명한다.Hereinafter, an apparatus for producing an electrolytic solution for suppressing browning according to the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.

도 5는 본 발명에 따른 갈변 억제용 전해수 생성장치의 사용흐름도이다.5 is a use flowchart of an electrolytic water producing apparatus for suppressing browning according to the present invention.

먼저, 수돗물이나 지하수와 같은 물이 유입부(112)를 통해 유격막 전해조(100)에 유입되어 전기분해된다(S10; 1차 전해단계). First, water such as tap water or ground water flows into the galvanic cell 100 through the inlet 112 and is electrolyzed (S10; primary electrolysis step).

유격막 전해조(100) 내측에 배치되어 있는 제1 양극(120)과 제1 음극(130)에 전원공급수단(200)으로부터 전원이 공급되면 제1 양극(120)에서는 전자를 주는 산화반응, 제1 음극(130)에서는 전자를 받는 환원반응이 일어나며, OH이온이 제1 음극(130)에서 제1 양극(120)으로 이동하면서 전류를 운반하고, 전기분해를 일으켜 양극실(114)에서는 산성수가, 음극실(116)에서는 알칼리수가 생성된다.When power is supplied from the power supply means 200 to the first anode 120 and the first cathode 130 disposed inside the whitening membrane electrolytic bath 100, A reduction reaction occurs in which electrons are received from the first cathode 130. The OH ions move from the first anode 130 to the first anode 120 to carry an electric current and cause electrolysis so that in the anode chamber 114, , And alkaline water is generated in the cathode chamber (116).

이때, 제1 양극(120)에서의 반응과 양극실(114)에 존재하는 이온은 2Cl-, O3, 2H+, Cl2, H2O, HCl, HOCl, ClO3 -, OCl-, R-Cl- 등이고, 제1 음극(130)에서의 반응과 음극실(116)에 존재하는 이온은 NaOCl, NaOH, Ca+, Na+, OH-, 2OH-, CO3 - 등이 있다.In this case, the first ion present in the reaction and the anode chamber 114 of the anode 120 is 2Cl -, O 3, 2H + , Cl 2, H 2 O, HCl, HOCl, ClO 3 -, OCl -, R -Cl - or the like, the first ion present in the reaction and the cathode chamber 116 of the cathode 130 is NaOCl, NaOH, Ca +, Na +, OH - and the like -, 2OH -, CO 3.

이렇게 양극실(114)에서 생성된 산성수는 산성수배출부(150)를 통해 배출되어 무격막 전해조(400)에 유입되고, 음극실(116)에서 생성된 알칼리수는 폐기하거나, 별도의 세정수 등으로 사용된다.The acidic water generated in the anode compartment 114 is discharged through the acidic water discharging part 150 and flows into the no-septum electrolytic bath 400. The alkaline water generated in the cathode compartment 116 is discarded, And so on.

한편, 산성수가 산성수배출부(150)를 통해 무격막 전해조(400)에 유입되기 전에 유기산공급수단(300)으로부터 산성수 100 중량부에 대해 유기산 1 ~ 3중량부가 공급되어 첨가된다(S20; 유기산공급단계).1 to 3 parts by weight of organic acid is added and added to 100 parts by weight of acidic water from the organic acid supplying unit 300 before the acidic water is introduced into the septic tank electrolytic bath 400 through the acidic water discharging unit 150 (S20; Organic acid supply step).

유기산이 첨가된 산성수는 무격막 전해조(400)에 유입되고, 무격막 전해조(400)의 내측에 배치된 제2 양극(410)과 제2 음극(420)을 통해 2차로 전기분해가 이루어진다(S30; 2차 전해단계).The acidic water to which the organic acid is added flows into the non-diaphragm electrolytic cell 400 and is subjected to second electrolysis through the second anode 410 and the second negative electrode 420 disposed inside the non-diaphragm electrolytic cell 400 S30; secondary electrolysis step).

이와 같이 1차 전해에서 산성수의 생성량을 높이고, 생성된 산성수에 유기산을 첨가하며, 이를 2차 전해하는 과정을 거치면서 갈변 억제 효과를 나타낼 수 있는 전해수, 즉 수소가스와 수소 이온의 농도가 증가되고, 기존의 전해수에 비해 pH가 떨어진 pH 2.0 ~ 2.5의 전해수를 얻을 수 있었다.In this way, the amount of acidic water generated in the primary electrolysis is increased, and the organic acid is added to the produced acidic water, and the concentration of electrolytic water, that is, hydrogen gas and hydrogen ion, And the electrolytic water of pH 2.0 ~ 2.5, which is lower in pH than the conventional electrolytic water, was obtained.

이와 같이, 본 발명이 속하는 기술분야의 당업자는 본 발명이 그 기술적 사상이나 필수적 특징을 변경하지 않고서 다른 구체적인 형태로 실시될 수 있다는 것을 이해할 수 있을 것이다.Thus, those skilled in the art will appreciate that the present invention may be embodied in other specific forms without departing from the spirit or essential characteristics thereof.

그러므로 이상에서 기술한 실시 예들은 모든 면에서 예시적인 것이며 한정적인 것이 아닌 것으로서 이해해야만 하고, 본 발명의 범위는 상기 상세한 설명보다는 후술하는 특허청구범위에 의하여 나타내어지며, 특허청구범위의 의미 및 범위 그리고 그 등가 개념으로부터 도출되는 모든 변경 또는 변형된 형태가 본 발명의 범위에 포함되는 것으로 해석되어야 한다.
It is therefore to be understood that the embodiments described above are to be considered in all respects as illustrative and not restrictive and the scope of the invention is indicated by the appended claims rather than the foregoing description, It is intended that all changes and modifications derived from the equivalent concept be included within the scope of the present invention.

100: 유격막 전해조 110: 본체
112: 유입부 114: 양극실
116: 음극실 120: 제1 양극
130: 제1 음극 140: 격막
150: 산성수배출부 160: 알칼리수배출부
200: 전원공급수단 300: 유기산공급수단
400: 무격막 전해조 410: 제2 양극
420: 제2 음극 S10: 1차 전해단계
S20: 유기산공급단계 S30: 2차 전해단계100: Charge membrane electrolyzer 110: Body
112: inlet 114: anode chamber
116: cathode chamber 120: first anode
130: first negative electrode 140: diaphragm
150: Acidic water discharging part 160: Alkaline water discharging part
200: power supply means 300: organic acid supply means
400: Diaphragm electrolyzer 410: Second anode
420: second cathode S10: primary electrolysis step
S20: Organic acid supply step S30: Second electrolytic step

Claims (5)

전해수 생성장치에 있어서,
물이 유입되는 유입부가 형성되는 본체와; 상기 본체 내에 배치되는 2n개의 제1 양극과; 상기 제1 양극으로부터 떨어져 상기 본체 내에 배치되는 n개의 제1 음극과; 상기 제1 양극과 상기 제1 음극 사이를 가로질러 상기 제1 양극이 위치하는 양극실과 상기 제1 음극이 위치하는 음극실로 구획하는 격막; 및 상기 양극실에서 생성된 산성수를 배출하는 산성수배출부; 를 포함하는 둘 이상의 유격막 전해조와:
상기 제1 양극 및 상기 제1 음극에 전원을 공급하는 전원공급수단과:
상기 양극실에서 생성된 산성수에 유기산을 공급하는 유기산공급수단: 및
상기 산성수배출부를 통해 배출되는 산성수가 유입되어 전기분해되도록 내측에 제2 양극과 제2 음극이 마련되는 무격막 전해조: 를 포함하되,
상기 제2 음극은 몰리브데넘(molybdenum) 재질로 이루어지거나, 몰리브데넘(molybdenum)으로 도금 처리되는 것을 특징으로 하는 갈변 억제용 전해수 생성장치.
In an electrolytic water producing apparatus,
A main body having an inlet portion through which water flows; 2n first anodes disposed in the body; N first cathodes disposed in the body away from the first anode; A diaphragm for partitioning the anode chamber in which the first anode is located and the cathode chamber in which the first anode is located, across the first anode and the first cathode; And an acidic water discharge unit for discharging acidic water generated in the anode chamber. At least two clearance membrane electrolyzers comprising:
Power supply means for supplying power to the first anode and the first cathode;
An organic acid supplying means for supplying an organic acid to the acidic water generated in the anode chamber; and
And a second positive electrode and a second negative electrode provided on the inner side so that the acidic water discharged through the acidic water discharging portion flows into the electrolytic cell to be electrolyzed,
Wherein the second negative electrode is made of a molybdenum material or is plated with molybdenum.
제 1 항에 있어서,
상기 유기산은 구연산, 초산, 젓산, 빙초산, 사과산, 주석산, 호박산 중 어느 하나 또는 둘 이상이 혼합된 혼합유기산인 것을 특징으로 하는 갈변 억제용 전해수 생성장치.
The method according to claim 1,
Wherein the organic acid is a mixed organic acid in which one or more of citric acid, acetic acid, lactic acid, glacial acetic acid, malic acid, tartaric acid and succinic acid is mixed.
제 2 항에 있어서,
상기 유기산공급수단은 상기 산성수 100 중량부에 대해 유기산 1 ~ 3중량부를 공급하는 것을 특징으로 하는 갈변 억제용 전해수 생성장치.
3. The method of claim 2,
Wherein the organic acid supplying means supplies 1 to 3 parts by weight of organic acid to 100 parts by weight of the acidic water.
제 3 항에 있어서,
상기 유기산공급수단은 상기 산성수배출부를 통해 유기산을 공급하는 것을 특징으로 하는 갈변 억제용 전해수 생성장치.
The method of claim 3,
Wherein the organic acid supply unit supplies the organic acid through the acidic water discharge unit.
제 1 항 내지 제 4 항 중 어느 한 항에 있어서,
상기 제2 양극은 루테늄(ruthenium), 플루토늄(plutonium) 중 어느 하나의 재질로 이루어지거나, 루테늄(ruthenium), 플루토늄(plutonium) 중 어느 하나로 도금 처리되는 것을 특징으로 하는 갈변 억제용 전해수 생성장치.5. The method according to any one of claims 1 to 4,
Wherein the second anode is made of one of ruthenium and plutonium or is plated with one of ruthenium and plutonium.
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