KR101349059B1 - Method for processed plant composition - Google Patents
Method for processed plant composition Download PDFInfo
- Publication number
- KR101349059B1 KR101349059B1 KR1020110118914A KR20110118914A KR101349059B1 KR 101349059 B1 KR101349059 B1 KR 101349059B1 KR 1020110118914 A KR1020110118914 A KR 1020110118914A KR 20110118914 A KR20110118914 A KR 20110118914A KR 101349059 B1 KR101349059 B1 KR 101349059B1
- Authority
- KR
- South Korea
- Prior art keywords
- plant
- workpiece
- weight
- powder
- processing
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
- A23L19/09—Mashed or comminuted products, e.g. pulp, purée, sauce, or products made therefrom, e.g. snacks
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
- A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
- A21D2/36—Vegetable material
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G3/48—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing plants or parts thereof, e.g. fruits, seeds, extracts
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/196—Products in which the original granular shape is maintained, e.g. parboiled rice
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P10/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products
- A23P10/20—Agglomerating; Granulating; Tabletting
- A23P10/25—Agglomeration or granulation by extrusion or by pressing, e.g. through small holes, through sieves or between surfaces
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Botany (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
본 발명은 세척한 식물 및 세척하고 냉동한 후 해동한 식물 중 선택된 하나 이상에 열을 가하여 식물의 수분 총 중량 중 10 내지 30 중량%를 제거하는 단계; 상기 단계에서 수분을 제거한 식물을 8 내지 12 mm 직경의 구멍에 통과시키고, 이를 통과하지 못한 이물질과 질긴 섬유질을 1차 제거하는 단계; 상기 단계에서 이물질과 질긴 섬유질을 1차 제거한 식물을 5 내지 8 mm 직경의 구멍에 통과시키고, 이를 통과하지 못한 질긴 섬유질을 2차 제거하는 단계; 상기 단계에서 질긴 섬유질을 2차 제거한 식물을 0.5 내지 5mm 직경의 구멍에 통과시키고, 이를 통과하지 못 한 질긴 섬유질을 3차 제거한 후, 0.5 내지 5mm로 분쇄하는 단계; 상기 단계에서 0.5 내지 5mm로 분쇄한 식물의 수분 총 중량 중 60 내지 80 중량%를 제거하는 단계; 상기 단계에서 수분을 제거한 식물에, 상기 식물과 동종 또는 타종(他種)인 식물의 0.5 내지 5 mm의 건조 분쇄물 및 30 nm 내지 300 ㎛의 분말 중 하나 이상을 부가하여 전체 중량 대비 수분 함량이 16 내지 26 중량%인 식물 반죽으로 가공하는 단계; 및 상기 단계에서 가공한 식물 반죽에 압력을 가하여 쌀알, 펠렛, 과립, 편(片) 및 1 내지 10mm 직경의 구 중 선택된 하나 이상의 형상으로 성형한 후 건조하여 식물 가공물로 가공하는 단계를 포함하는 식물 가공물 제조 방법을 개시한다.The present invention comprises the steps of removing 10 to 30% by weight of the total weight of water of the plant by applying heat to at least one selected from the washed plants and the washed and frozen plants after thawing; The step of passing the water is removed from the plant in a hole of 8 to 12 mm diameter, and the first step of removing the foreign matter and tough fibers that did not pass through; Passing the plant from which the foreign matter and the tough fibers were first removed in the step through a hole having a diameter of 5 to 8 mm, and secondly removing the tough fibers that did not pass; Passing the plant from which the tough fibers were removed secondly through a hole of 0.5 to 5 mm in diameter, and removing the tough fibers that did not pass through the third, and then grinding to 0.5 to 5 mm; Removing from 60 to 80% by weight of the total weight of moisture of the plant ground to 0.5 to 5 mm; To the plant dehydrated in this step, one or more of 0.5 to 5 mm of dry ground and 30 nm to 300 μm of powder of the same or different species of the plant is added to the moisture content of the total weight. Processing into plant dough that is 16 to 26 weight percent; And applying pressure to the plant dough processed in the above step, forming into one or more shapes selected from rice grains, pellets, granules, pieces and spheres having a diameter of 1 to 10 mm, and then drying and processing the plant dough into plant products. Disclosed is a method for manufacturing a workpiece.
Description
본 발명은 식물 가공물 제조 방법에 관한 것이다.
The present invention relates to a method for producing a plant work.
분쇄란 입자를 부수어 작게 하는 과정을 통칭한다. 고체를 분쇄하는 경우 비표면적이 증가하여 건조, 추출, 용해 능력이 향상되고, 나아가 그에 포함된 유효 성분의 추출, 혼합, 가공이 용이하게 되므로, 이의 흡수 및 효능을 높일 수 있다. 한편, 분쇄하고자 하는 물질에 대해 분쇄 전 어떠한 처리 과정을 수행하느냐에 따라 분쇄의 결과가 달라질 수 있다.
Grinding refers to the process of breaking down particles to make them smaller. When the solid is pulverized, the specific surface area is increased to improve the drying, extracting and dissolving ability. Further, the extraction, mixing and processing of the active ingredient contained therein can be facilitated, so that its absorption and efficacy can be enhanced. On the other hand, the result of pulverization may vary depending on what kind of treatment is carried out before the pulverization.
본 발명은 식물 가공물 제조 방법 및 그에 의해 제조된 식물 가공물을 제공하고자 한다.
The present invention seeks to provide a method for producing a plant workpiece and a plant workpiece produced thereby.
본 발명의 일측면은 세척한 식물 및 세척하고 냉동한 후 해동한 식물 중 선택된 하나 이상에 열을 가하여 식물의 수분 총 중량 중 10 내지 30 중량%를 제거하는 단계; 상기 단계에서 수분을 제거한 식물을 8 내지 12 mm 직경의 구멍에 통과시키고, 이를 통과하지 못한 이물질과 질긴 섬유질을 1차 제거하는 단계; 상기 단계에서 이물질과 질긴 섬유질을 1차 제거한 식물을 5 내지 8 mm 직경의 구멍에 통과시키고, 이를 통과하지 못한 질긴 섬유질을 2차 제거하는 단계; 상기 단계에서 질긴 섬유질을 2차 제거한 식물을 0.5 내지 5mm 직경의 구멍에 통과시키고, 이를 통과하지 못 한 질긴 섬유질을 3차 제거한 후, 0.5 내지 5mm로 분쇄하는 단계; 상기 단계에서 0.5 내지 5mm로 분쇄한 식물의 수분 총 중량 중 60 내지 80 중량%를 제거하는 단계; 상기 단계에서 수분을 제거한 식물에, 상기 식물과 동종 또는 타종(他種)인 식물의 0.5 내지 5 mm의 건조 분쇄물 및 30 nm 내지 300 ㎛의 분말 중 하나 이상을 부가하여 전체 중량 대비 수분 함량이 16 내지 26 중량%인 식물 반죽으로 가공하는 단계; 및 상기 단계에서 가공한 식물 반죽에 압력을 가하여 쌀알, 펠렛, 과립, 편(片) 및 1 내지 10mm 직경의 구 중 선택된 하나 이상의 형상으로 성형한 후 건조하여 식물 가공물로 가공하는 단계를 포함하는 식물 가공물 제조 방법을 제공한다.One aspect of the present invention comprises the steps of removing 10 to 30% by weight of the total weight of water of the plant by applying heat to at least one selected from the washed plants and the washed and frozen plants after thawing; The step of passing the water is removed from the plant in a hole of 8 to 12 mm diameter, and the first step of removing the foreign matter and tough fibers that did not pass through; Passing the plant from which the foreign matter and the tough fibers were first removed in the step through a hole having a diameter of 5 to 8 mm, and secondly removing the tough fibers that did not pass; Passing the plant from which the tough fibers were removed secondly through a hole of 0.5 to 5 mm in diameter, and removing the tough fibers that did not pass through the third, and then grinding to 0.5 to 5 mm; Removing from 60 to 80% by weight of the total weight of moisture of the plant ground to 0.5 to 5 mm; To the plant dehydrated in this step, one or more of 0.5 to 5 mm of dry ground and 30 nm to 300 μm of powder of the same or different species of the plant is added to the moisture content of the total weight. Processing into plant dough that is 16 to 26 weight percent; And applying pressure to the plant dough processed in the above step, forming into one or more shapes selected from rice grains, pellets, granules, pieces and spheres having a diameter of 1 to 10 mm, and then drying and processing the plant dough into plant products. Provided is a method for manufacturing a workpiece.
본 발명의 다른 일측면은 상기 식물 가공물 제조 방법에 의해 제조된 식물 가공물을 제공한다.Another aspect of the invention provides a plant workpiece produced by the method for producing a plant workpiece.
본 발명의 또 다른 일측면은 상기 제조된 식물 가공물을 이용한 밥 제조 방법을 제공한다.
Another aspect of the present invention provides a rice production method using the prepared plant products.
식물을 분말로 건조 가공하기 위해 종전에는 열 에너지를 이용하여 건조하는 열 건조장, 냉동하여 건조하는 냉동 건조장 등에 소요되는 수억 이상의 설비 투자 비용 및 설비 이용에 따른 운영 비용이 필요하였다. 또한 종전에는 건조된 식물의 잎은 잎 중심에서 잎자루로 이어지는 질긴 섬유질을 포함하므로 이를 분쇄하기 위한 고가의 분쇄 설비 역시 필요하였다. 그리고 질긴 섬유질을 제거하기 위해 반복 분쇄하는 것은 생산성 저하를 불러왔다. 하지만 본 제조 방법에서는 건조 전의 식물의 섬유질이 질긴 섬유질로 되기 전에 습식 분쇄를 하여 분쇄 가공이 용이하다.Previously, in order to dry-process the plant into powder, more than hundreds of millions of facility investment costs for operating a thermal drying plant using heat energy, a freeze drying plant for freezing and drying, and operating costs in accordance with the use of the equipment have been required. In addition, previously, the leaves of the dried plant contains a tough fiber from the leaf center to the petiole, so expensive grinding equipment for crushing it was also necessary. And repeated grinding to remove tough fibers has resulted in lower productivity. However, in the present production method, before the fiber of the plant before drying becomes a tough fiber, it is easy to grind and process by wet grinding.
종전에는 농작물의 일부만을 식용으로 가공하고 가공이 어려운 나머지 농작물은 폐기하였으나, 본 발명에 따른 식물 가공물 제조 방법은 보편화 된 비교적 저가의 일반 장비를 사용하여 종전의 가공 방법으로는 가공이 어려운 질긴 섬유질이 많은 자생 식물, 질긴 섬유질이 형성되어 식용이 어려운 잉여 농작물, 넝쿨 식물 등의 뿌리, 줄기, 잎, 열매 등 식물 전체를 질긴 섬유질이 제거된 상태로 가공할 수 있으므로 식물 전체의 영양분을 모두 포함하는 식물 가공물을 제조할 수 있다. 또한 고가의 건조 설비 및 분쇄 설비를 사용하지 않으므로 시설 투자 비용 감소를 통한 원가 절감 및 건조 시간 단축을 통한 에너지 절감이 가능하고, 식물 원형에서 분말 가공까지가 하나의 공정으로 이루어질 수 있어 효율적이다.Previously, only a part of the crops were processed for food and the remaining crops were difficult to be processed. However, the method for producing plant products according to the present invention is a tough fiber which is difficult to process by the conventional processing method using a relatively inexpensive general equipment. Many native plants, tough fibers are formed, surplus crops that are difficult to eat, roots, stems, leaves, fruits, etc., such as vines can be processed in the state of removing the tough fibers, such as plants containing all the nutrients of the whole plant Workpieces can be prepared. In addition, since it does not use expensive drying equipment and grinding equipment, it is possible to reduce the cost by reducing the investment of the facility and to save energy by shortening the drying time.
또한 종전의 건조 방법은 식물의 종류 또는 식물의 각 부위에 따라 무게, 부피, 수분 함량 차이가 크므로 균질한 건조가 어려웠다. 예를 들어, 배추의 잎과 잎자루의 수분 함량은 10배 이상 차이가 있는데, 수분이 제일 많은 부분이 건조되어야 건조가 완성되므로 에너지의 소모가 많고 오랜 건조 시간이 요구될 뿐만 아니라 균질한 정도의 건조가 이루어지지 않았다. 반면 본 발명에 따른 식물 가공물 제조 방법은 식물을 분쇄하여 식물 반죽으로 가공한 후 무게, 부피 및 수분 함량이 균질한 형상으로 성형한 다음 건조하므로 신속한 균질 건조가 가능하여 건조 품질은 높이면서도 건조 시간 및 에너지 소모는 낮출 수 있다. 또한 질긴 섬유질이 제거되어 균질한 분쇄가 이루어지기 쉬우므로 대량 분쇄가 용이하다.In addition, the conventional drying method is difficult to homogeneous drying because the difference in weight, volume, and water content is large depending on the type of plant or each part of the plant. For example, the water content of the leaves and petioles of Chinese cabbage differs by more than 10 times.The drying is completed only when the most water is dried, which consumes a lot of energy and requires a long drying time. Was not done. On the other hand, the method for producing a plant workpiece according to the present invention is processed to a plant dough by pulverizing the plant and then molded into a homogeneous shape in weight, volume and water content, and then dried, so that it can be quickly dried and homogeneous drying, while drying time and drying quality and Energy consumption can be lowered. In addition, it is easy to mass pulverization because it is easy to make a homogeneous pulverization by removing the tough fibers.
더불어 종전에는 냉해를 입은 식물이나 냉동 후 해동한 식물의 부드러운 잎은 장시간의 건조 과정 중에 배출되는 식물즙에 의해 변질이 가속화되어 이용하기가 용이하지 않았다. 반면 본 발명에 따른 식물 가공물 제조 방법은 냉해를 입은 식물과 냉동 후 해동한 식물을 해동과 동시에 분쇄한 후 잉여 수분을 조절하고 단시간에 가공하므로 상기와 같은 문제점이 발생하지 않는다. 따라서 본 발명에 따른 식물 가공물 제조 방법을 통해 냉동 저장한 식물을 이용할 수 있으므로 사계절 내내 식물 가공물 생산이 가능하며, 나아가 과잉 생산된 농산물을 냉동 보관한 후 필요할 때 이용할 수 있으므로 식물 가공물 수급 조절이 용이해진다. 또한, 종전에는 질긴 섬유질이 많이 포함되어 식용이 어렵다는 이유로 버려지던 자생 식물과 잉여 농작물 등을 섬유질 및 풍부한 영양분을 가지는 식물 가공물로 간편하고 신속하게 낮은 비용으로 대량 제조할 수 있으므로 섬유질 섭취가 부족한 현대인의 건강 증진과 농가 소득 향상에 기여할 수 있다.In addition, the soft leaves of plants that have been frozen or thawed after freezing have not been readily available due to the accelerated deterioration caused by the plant juice discharged during the drying process. On the other hand, the method for producing a plant workpiece according to the present invention does not cause the above problems because it controls the excess water after crushing the frozen plants and thawed plants after thawing and processing them at the same time. Therefore, the plants can be used frozen production through the method of manufacturing plant processing according to the present invention is possible to produce plant processing throughout the four seasons, and furthermore, because the frozen produce can be used when needed after storage of over-produced agricultural products it is easy to control the supply and demand of plant processing . In addition, native plants and surplus crops, which were previously discarded due to the difficulty in edible because they contain a lot of tough fiber, can be manufactured quickly and easily at a low cost in large quantities with fiber and nutrient-rich plant products. It can contribute to health promotion and farm income.
그리고 종전에는 식물을 0.5 내지 5mm 크기로 분쇄 하기가 용이하지 않았으나, 본 발명에 따른 식물 가공물 제조 방법에서는 식물을 먼저 0.5 내지 5mm 구멍에 통과시켜 습식 분쇄를 하므로 분쇄열을 발생시키지 않으면서도 0.5 내지 5mm 크기로 용이하게 분쇄할 수 있고, 분쇄 과정에서 질긴 섬유질을 동시에 제거할 수 있으므로 질긴 섬유질이 포함되어 있어 가공이 어려웠던 갈대, 줄풀 등 많은 자생 식물도 우수한 식물 가공물로 재탄생시킬 수 있다. 또한 농작물 수확 후 버려지는 고구마, 고추, 오이, 수박, 호박 등의 잎과 줄기, 낙과된 과일, 과잉 생산되어 폐기되는 배추, 무 등과 같은 잉여 농작물도 습식 분쇄하여 냉동 보관한 후 필요할 때 활용 가능하므로 이들의 경제적 가치를 높일 수 있다.
In the past, it was not easy to grind the plant to a size of 0.5 to 5 mm, but in the method of manufacturing a plant workpiece according to the present invention, the plant is first passed through a 0.5 to 5 mm hole to perform wet grinding so that 0.5 to 5 mm is not generated without generating heat of grinding. It can be easily crushed in size, and can remove tough fibers at the same time during the grinding process, so that many native plants such as reeds and ropes, which are difficult to process, can be reborn as excellent plant products. In addition, surplus crops such as sweet potatoes, peppers, cucumbers, watermelons, pumpkins, leaves and stems, fallen fruits, over-produced and discarded cabbages, radishes, etc., which are discarded after harvesting crops, can also be wet-crushed and stored and used when needed. They can increase their economic value.
종전에는 섬유질을 포함하는 식물 분말을 제조하기 위해, 먼저 식물을 건조 및 분쇄하고 분쇄 후에도 제거되지 않는 질긴 섬유질은 채망으로 여과하는 방법(한국등록특허 제10-0043902호 등) 또는 고가의 분쇄기로 여러 번 반복 분쇄하는 방법으로 질긴 섬유질을 제거하였다. 그러나 상기 두 방법들은 분말의 입자가 균질하지 않고 수율이 낮으며 대량 생산이 어렵거나 높은 비용을 요구하여 상업적으로 이용되기 곤란하였다. 이에 본 발명은 건조 식물을 분쇄하여, 질긴 섬유질을 함께 가공하는 과정 및 고가의 분쇄기에 의한 반복 분쇄 과정을 포함하지 않으면서도 질긴 섬유질이 제거된 식물 가공물을 제조하는 방법을 제공하고자 한다.
Previously, in order to produce a plant powder containing fiber, first, the fiber is dried and pulverized, and the tough fiber which is not removed even after pulverization is filtered through a net (such as Korean Patent No. 10-0043902) or an expensive pulverizer. The tough fibers were removed by repeated grinding. However, these two methods are difficult to use commercially, because the particles of the powder are not homogeneous, the yield is low, the mass production is difficult or the cost is high. Accordingly, the present invention is to provide a method for producing a plant product from which the tough fibers are removed without pulverizing the dry plant, processing the tough fibers together and repeating the grinding process by an expensive mill.
본 명세서에서 “질긴 섬유질”은 식물을 8 내지 12mm, 구체적으로 5 내지 8mm, 더 구체적으로 0.5 내지 5mm 구멍에 통과시킬 때 분쇄되지 않아 통과하지 못 하는 섬유질을 의미할 수 있다. 본 명세서에서 "습식 분쇄"는 물 또는 기타 액체에서 분쇄하는 것을 의미한다. 또한 "반죽"은 고체와 액체가 혼합된 제형이되 고체의 비율이 보다 높아 쉽게 형상화가 가능한 제형을 의미한다.
As used herein, "tough fiber" may refer to fibers that do not break through when passing through 8 to 12 mm, specifically 5 to 8 mm, and more specifically 0.5 to 5 mm holes. "Wet grinding" as used herein means grinding in water or other liquids. In addition, "dough" refers to a formulation that is a solid and liquid formulation, but the ratio of the solid is easily shaped.
본 발명의 일측면의 세척한 식물 및 세척하고 냉동한 후 해동한 식물에서 식물은, 고구마, 배추, 사탕무, 무, 감자, 줄풀, 대, 갈대, 수수, 사탕수수, 산죽, 옥수수, 밀, 보리, 스테비아, 우뭇가사리, 곤약, 메론, 참외, 여주, 야콘, 수박, 울금, 당근, 토란, 오이, 호박, 연, 마, 박, 수세미, 오미자, 복분자, 미역, 다시마, 김, 모자반, 파래, 인삼, 브로커리, 고추, 파프리카, 피망, 우엉, 케일, 신선초, 백련초, 갓, 방아, 시금치, 양배추, 부추, 양파, 파, 미나리, 상추, 콩, 삼백초, 어성초, 셀러리, 딸기, 토마토, 배, 바나나, 모과, 귤, 감, 유자, 바나바(大花紫薇), 사과, 구기자, 지초, 로즈마리, 페퍼민트, 바질, 포도, 블루베리, 체리 및 깨로 이루어진 군에서 선택된 하나 이상을 포함하나, 이에 제한되는 것은 아니다. 본 발명의 다른 일측면에서, 상기 식물은 식물의 모든 부위 중 하나 이상을 포함한다. 예를 들어, 상기 식물은 식물의 잎, 잎자루, 줄기, 뿌리, 열매, 꽃 및 씨앗 중 하나 이상을 포함할 수 있다. 즉, 본 발명에 따른 방법으로 간편하게 질긴 섬유질을 제거할 수 있게 됨에 따라 종전에는 이용이 어렵고 폐기물로 여겨지던 질긴 섬유질이 형성된 식물의 잎과 잎자루, 줄기 등의 식물 부위 및 건조 후 질긴 섬유질이 형성되어 가공이 어려운 배추, 무 등의 잎, 잎자루 또는 줄기 또한 이용할 수 있다.In the washed and thawed plants of one side of the present invention and the plants thawed after freezing, sweet potatoes, Chinese cabbage, sugar beet, radish, potatoes, grass, large, reed, sorghum, sugar cane, wild rice, corn, wheat, barley , Stevia, wood, konjac, melon, melon, bitter melon, yacon, watermelon, turmeric, carrot, taro, cucumber, pumpkin, lotus, hemp, gourd, loofah, schisandra, bokbunja, mi seaweed, kelp, seaweed, hatban, green, ginseng , Broccoli, red pepper, paprika, bell pepper, burdock, kale, fresh vinegar, white lotus, freshly, vegetable, spinach, cabbage, leek, onion, leek, buttercup, lettuce, soybean, triticale, eochocho, celery, strawberry, tomato, pear, banana , At least one selected from the group consisting of quince, tangerine, persimmon, citron, banana, apple, wolfberry, vinegar, rosemary, peppermint, basil, grape, blueberry, cherry and sesame, but not limited thereto no. In another aspect of the invention, the plant comprises one or more of all parts of the plant. For example, the plant may include one or more of the leaves, petioles, stems, roots, fruits, flowers and seeds of the plant. That is, by being able to easily remove the tough fibers by the method according to the present invention, the plant parts such as leaves and petioles, stems, etc., which are difficult to use and were considered to be wastes, and strong fibers after drying are formed. Difficult to process leaves such as cabbage and radish, petioles or stems can also be used.
본 발명의 일측면에 따른 식물 가공물 제조 방법에서, 식물의 수분 총 중량 중 10 내지 30 중량%를 제거하는 단계 이전에, 세척한 식물 및 세척하고 냉동한 후 해동한 식물 중 선택된 하나 이상을 3 내지 10 cm로 분쇄 또는 절단하는 단계를 더 포함할 수 있다.In the method for producing a plant workpiece according to an aspect of the present invention, before the step of removing 10 to 30% by weight of the total weight of the water of the plant, at least one selected from the washed plants and the washed and frozen and thawed plants 3 to 3 It may further comprise the step of grinding or cutting to 10 cm.
본 발명의 일측면에 따른 식물 가공물 제조 방법에서, 식물의 수분 총 중량 중 10 내지 30 중량%를 제거하는 단계는, 분쇄 또는 절단한 식물에 열을 가하여 식물의 수분을 수증기 형태로 배출하는 과정을 포함할 수 있다. 보다 구체적으로, 상기 수분 제거 단계는 분쇄 또는 절단한 식물을 콘베이어를 이용하여 2 내지 10분 동안 10 내지 30 m 길이의 적외선과 열에 의한 고온의 박스 터널을 통과하게 하여 식물 내 수분을 수증기로 만들고 이를 박스 터널 외부로 배출하여 식물의 수분을 제거하는 과정 또는 박스형 건조기에서 증숙으로 식물의 수분을 제거하는 과정을 포함할 수 있다.In the method for producing a plant workpiece according to an aspect of the present invention, the step of removing 10 to 30% by weight of the total weight of water of the plant, the process of discharging the water of the plant in the form of water vapor by applying heat to the milled or cut plants It may include. More specifically, the water removal step is to use the conveyor to pass through the box tunnel of the high temperature and 10 ~ 30 m long infrared rays and heat for 2 to 10 minutes using a conveyor to make the water in the plant vapor It may include the process of removing the water of the plant to discharge to the outside of the box tunnel or the water of the plant by steaming in a box-type dryer.
본 발명의 일측면에 따른 식물 가공물 제조 방법에서, 식물의 수분 총 중량 중 60 내지 80 중량%를 제거하는 단계는, 0.5 내지 5mm로 분쇄한 식물을 탈수하여 식물즙과 식물 고형물로 분리한 다음, 식물즙에 열을 가하거나 발효시켜 농축한 후 다시 식물 고형물과 혼합하는 과정을 포함할 수 있다.In the method for producing a plant workpiece according to an aspect of the present invention, the step of removing 60 to 80% by weight of the total weight of the plant, dehydrating the plant ground to 0.5 to 5mm to separate the plant juice and plant solids, The plant juice may be heated or fermented, concentrated, and then mixed with plant solids.
본 발명의 일측면에 따른 식물 가공물 제조 방법에서, 식물의 수분 총 중량 중 60 내지 80 중량%를 제거하는 단계는, 0.5 내지 5mm로 분쇄한 식물을 탈수하여 식물즙과 식물 고형물로 분리하는 과정; 분리한 식물즙에 식물즙 중량 대비 0.3 내지 3 중량%의 소금, 식초 및 목초액 중 선택된 하나 이상을 혼합하는 과정; 혼합한 식물즙을 1 내지 7℃에서 6 내지 24시간 동안 침지한 후 분리되는 상청액을 제거하는 과정; 상청액을 제거한 침전물에 열을 가하여 침전물을 응고시키는 과정; 응고시킨 침전물에서 액체와 고형물을 분리하는 과정; 및 액체와 분리한 고형물을 탈수한 후, 이를 상기에서 식물즙과 분리한 식물 고형물과 혼합하는 과정을 포함할 수 있다. 상기와 같은 수분 제거 과정을 통해, 식물을 건조하지 않고 식물을 분쇄할 때 생산될 수 있는 잉여 수분을 제거할 수 있다. 특히, 상청액을 제거한 침전물에 열을 가하여 침전물을 익혀 응고시킴으로써 이의 탈수가 용이해진다는 장점을 가진다.In the method of manufacturing a plant workpiece according to an aspect of the present invention, the step of removing 60 to 80% by weight of the total weight of the plant comprises: dehydrating the plant ground to 0.5 to 5 mm to separate the plant juice and plant solids; Mixing at least one selected from 0.3 to 3% by weight of salt, vinegar and wood vinegar to the separated plant juice; Immersing the mixed plant juice at 1 to 7 ° C. for 6 to 24 hours and then removing the supernatant from which it is separated; Solidifying the precipitate by applying heat to the precipitate from which the supernatant is removed; Separating liquid and solids from the solidified precipitate; And dehydrating the solids separated from the liquid, and mixing them with the plant solids separated from the plant juice. Through the water removal process as described above, it is possible to remove the excess water that can be produced when the plant is ground without drying the plant. In particular, by heating the precipitate from which the supernatant is removed, the precipitate is cooked and solidified, which has the advantage of easy dehydration thereof.
한편, 식물의 종류와 수분 함량, 가공 목적에 따라 당업자는 상기의 수분 제거 과정 중 적절한 하나 이상을 선택하여 적용할 수 있다.On the other hand, depending on the type of plant and the moisture content, processing purposes, those skilled in the art can select and apply one or more of the above-mentioned water removal process.
본 발명의 일측면에 따른 식물 가공물 제조 방법의 수분 함량이 16 내지 26 중량%인 식물 반죽으로 가공하는 단계에서, 타종의 식물은 곡물, 스테비아, 사탕수수, 사탕무, 무, 고구마, 우뭇가사리, 박, 파프리카, 배추, 오이, 감자, 고추, 다시마, 미역 및 곤약으로 이루어진 군에서 선택된 하나 이상을 포함할 수 있다. 상기에서 곡물은 식용으로 하는 농작물의 입상(粒狀) 열매를 총칭하는 것으로, 예를 들어, 쌀, 현미, 찹쌀, 찰현미. 검정쌀, 검정찰현미, 볶은쌀, 볶은보리, 볶은콩, 찰보리, 보리, 밀, 콩, 율무, 수수, 옥수수, 호밀, 귀리, 조 및 기장 중 선택된 하나 이상을 포함하나, 이에 제한되는 것은 아니다.In the step of processing into a plant dough having a water content of 16 to 26% by weight of the method for producing a plant workpiece according to one aspect of the present invention, the other species of plant is grain, stevia, sugar cane, sugar beet, radish, sweet potato, wood starch, gourd, It may include one or more selected from the group consisting of paprika, cabbage, cucumber, potato, pepper, kelp, seaweed and konjac. In the above-mentioned grains, the grains of grains of the crops to be eaten are collectively, for example, rice, brown rice, glutinous rice, waxy brown rice. Black rice, black brown rice, roasted rice, roasted barley, roasted beans, waxy barley, barley, wheat, soybeans, yulmu, sorghum, corn, rye, oats, crude and millet, but not limited to .
본 발명의 일측면에 따른 식물 가공물 제조 방법의 수분 함량이 16 내지 26 중량%인 식물 반죽으로 가공하는 단계에서, 상기 식물 반죽은 수분을 제거한 식물 및 상기 식물과 동종 또는 타종(他種)인 식물 건조 분쇄물 및 식물 분말 중 하나 이상의 색상이 혼합된 색상을 가지게 된다. 예를 들어 노란 색상의 수분을 제거한 식물에 초록 색상의 식물 건조 분쇄물 및 식물 분말 중 하나 이상을 부가한 후 혼합하면 노란색과 초록색이 혼합된 색상의 식물 반죽을 가공할 수 있다.In the step of processing into a plant dough having a moisture content of 16 to 26% by weight of the method for producing a plant workpiece according to an aspect of the present invention, the plant dough is a plant from which moisture is removed and the same or different species as the plant At least one of the dry ground and plant powders will have a mixed color. For example, by adding one or more of the green plant dry pulverized powder and the plant powder to the plant from which the yellow-colored moisture is removed, the plant dough of the yellow-green mixed color can be processed.
본 발명의 일측면에 따른 식물 가공물 제조 방법에서 식물의 분쇄, 절단 또는 탈수는 당업계의 보편화된 장비인 압축프레스, 헴머분쇄기, 칼날분쇄기, 절단기, 초퍼(chopper)기, 착즙기, 탈수기, 압착기, 원심분리기, 맷돌분쇄기, 분쇄밀, 습식분쇄기, 분쇄기 및 나노분쇄기 중 선택된 하나 이상을 사용하여 이루어질 수 있으나, 이에 제한되는 것은 아니다.Crushing, cutting or dehydration of the plant in the method for producing a plant workpiece according to one aspect of the present invention is a generalized equipment in the art compression press, hemmer mill, blade mill, cutter, chopper machine, juicer, dehydrator, presser , Centrifuge, mill mill, grinding mill, wet mill, mill and nano-mill using one or more selected from, but is not limited thereto.
본 발명의 일측면에 따른 식물 가공물 제조 방법은 수분 함량이 16 내지 26 중량%인 식물 반죽으로 가공하는 단계 이후, 식물 반죽에 열을 가하여 익힌 식물 반죽으로 가공하는 단계를 더 포함할 수 있다. 본 단계의 포함 여부는 식물 유형, 가공 목적 및 가공량에 따라 당업자가 적절히 선택할 수 있다.Method for producing a plant workpiece according to an aspect of the present invention may further include the step of processing into a cooked plant dough by applying heat to the plant dough, after the step of processing into a plant dough having a moisture content of 16 to 26% by weight. Whether or not this step is included may be appropriately selected by those skilled in the art according to plant type, processing purpose, and processing amount.
본 발명의 일측면에 따른 식물 가공물 제조 방법의 식물 반죽에 압력을 가하여 쌀알, 펠렛, 과립, 편(片) 및 1 내지 10mm 직경의 구 중 선택된 하나 이상의 형상으로 성형한 후 건조하여 식물 가공물로 가공하는 단계에서, 쌀알, 펠렛, 과립, 편(片) 또는 1 내지 10mm 직경의 구는 균질한 속성 건조와 대량 분쇄가 용이한, 1개당 1g 이하의 무게를 가지고 부피 및 수분 함량이 균일한 것을 포함한다. 이와 같이 감소된 부피, 일정한 형상 및 수분 함량을 가지는 형상으로 성형함으로써, 식물 가공물 제조에 요구되는 균일하고 신속한 건조 및 대량 분쇄가 용이하여 건조 품질을 높이면서 에너지를 절감할 수 있고, 대량 생산이 용이해져 생산 원가를 낮출 수 있다.By applying pressure to the plant dough of the method for producing a plant workpiece according to an aspect of the present invention, molded into one or more shapes selected from rice grains, pellets, granules, pieces and spheres having a diameter of 1 to 10 mm and dried to be processed into plant workpieces. In the step of making, the grains of rice, pellets, granules, pieces or spheres of 1 to 10 mm diameter include those having a weight of less than 1 g per one and having a uniform volume and water content, which are easy to homogeneous drying and mass crushing. . By molding to such a shape having a reduced volume, a constant shape and a moisture content, it is easy to uniformly and quickly dry and mass crushing required for the production of plant workpieces, thereby saving energy while improving drying quality and facilitating mass production. This can lower production costs.
본 발명의 일측면에 따른 식물 가공물 제조 방법의 건조하여 식물 가공물로 가공하는 단계에서, 건조는 적외선 건조, 열 건조, 저온 건조 및 냉동 건조 중 하나 이상을 이용할 수 있다.In the step of drying the plant workpiece manufacturing method according to one aspect of the present invention to be processed into a plant workpiece, the drying may use one or more of infrared drying, thermal drying, low temperature drying and freeze drying.
본 발명의 일측면에 따른 식물 가공물 제조 방법은 건조하여 식물 가공물로 가공하는 단계 이후, 식물 건조 가공물을 분쇄하여 0.5 내지 5mm 식물 건조 분쇄물 또는 30 nm 내지 300 ㎛의 식물 건조 분말로 가공하는 단계를 더 포함할 수 있다.According to an aspect of the present invention, a method for manufacturing a plant workpiece is a step of drying and processing a plant workpiece, followed by milling the plant dried workpiece and processing the plant dried powder or plant dried powder of 30 nm to 300 μm. It may further include.
본 발명의 일측면에 따른 식물 가공물 제조 방법은 건조하여 식물 가공물로 가공하는 단계 이후, 건조한 식물 가공물 외부를 증숙 곡물 분말, 전분, 덱스트린, 우뭇가사리 분말, 곤약 분말, 고구마 분말, 감자 분말, 누룽지 분말, 볶은 곡물 분말, 사탕수수 분말, 사탕무 분말, 스테비아 분말 및 박 분말로 이루어진 군에서 선택된 하나 이상의 코팅 물질로 코팅하는 단계를 더 포함할 수 있다. 상기와 같은 코팅 단계를 통해 식물의 냄새를 차단할 수 있으므로 식물 가공물의 섭취가 보다 용이해질 수 있다. 또한 외형을 보다 단단하게 함으로써 식물 가공물의 보관 및 유통이 용이해질 수 있다.According to an aspect of the present invention, the method for producing a plant workpiece is dried and processed into a plant workpiece, after which the dried plant workpiece is steamed grain powder, starch, cyandextrin, loach powder, konjac powder, sweet potato powder, potato powder, nurungji powder, The method may further include coating with at least one coating material selected from the group consisting of roasted grain powder, sugar cane powder, sugar beet powder, stevia powder, and gourd powder. Through the coating step as described above it can block the smell of the plant can be more easily ingested plant processing. Further, by making the outer shape more rigid, the storage and distribution of the plant work products can be facilitated.
본 발명의 일측면에 따른 식물 가공물 제조 방법은 건조하여 식물 가공물로 가공하는 단계 이후, 식물 가공물을 전자레인지, 오븐기, 증숙기 또는 열탕기에서 조리하는 단계를 더 포함할 수 있다. 이와 같이 조리 후 건조하는 경우 팽창되거나 바삭거리는 식감의 식물 가공물로 가공된다.According to an aspect of the present invention, a method for manufacturing a plant workpiece may further include drying the plant workpiece in a microwave oven, an oven, a steamer, or a water heater after the step of drying and processing the plant workpiece. When cooked and dried in this way, it is processed into a plant product of swelling or crunchy texture.
본 발명의 일측면에 따른 식물 가공물 제조 방법은 건조하여 식물 가공물로 가공하는 단계 이후, 식물 가공물을 차광 용기, 비닐, 캔, 레토르트 파우치 및 캡슐 중 선택된 하나 이상에 넣어 밀폐하여 보관하는 단계를 더 포함할 수 있다. 상기 식물 가공물은 생(生) 식물 가공물에 가까우므로 실온에서 쉽게 색상이 변질된다. 따라서 상기와 같이 밀폐하여 보관함으로써, 그 성질을 장기간 유지하고 유통을 편리하게 할 수 있다.According to an aspect of the present invention, a method of manufacturing a plant workpiece further includes drying and storing the plant workpiece in at least one selected from a light shielding container, vinyl, can, retort pouch, and capsule after the step of drying and processing the plant workpiece. can do. The plant artifacts are close to the raw plant artifacts and therefore readily discolor at room temperature. Therefore, by keeping the container closed as described above, the property can be maintained for a long time and the distribution can be made convenient.
본 발명의 일측면은 상기 식물 가공물 제조 방법에 따라 제조한 식물 가공물을 제공한다. 상기 식물 가공물은 0.5 내지 5mm 식물 건조 분쇄물 또는 30 nm 내지 300 ㎛의 식물 건조 분말을 포함한다. 상기 식물 가공물은 식물 전체의 영양소를 함유한다는 특징을 가진다. 예를 들어, 고구마 잎에는 폴리페놀, 트라이카페오일키닌산(tricaffeoylquinic acid), 뿌리에는 베타 카로틴, 줄기에는 페루릭산, 잎자루에는 칼륨이 풍부하나, 잎은 점액질 때문에 식감이 좋지 않고, 줄기는 질긴 섬유질이 많아 가공이 어려우며, 잎자루는 외피 제거가 불편하고 냄새가 좋지 않다는 단점이 있어 실제로는 덩이 뿌리만 활용하고 있다. 하지만 본 발명에 따른 식물 가공물 제조 방법에 의하는 경우, 잎의 점액질은 제조 과정에서 흡수되고, 줄기의 질긴 섬유질은 제거되며, 잎자루의 외피는 분쇄되고 냄새는 가공 중에 희석되므로, 고구마 뿌리, 잎, 잎자루 및 줄기를 모두 혼합하여 고구마 전체를 활용한 고구마 가공물을 제조할 수 있다.One aspect of the present invention provides a plant workpiece prepared according to the method for producing a plant workpiece. The plant product comprises 0.5 to 5 mm plant dry ground or 30 nm to 300 μm plant dry powder. The plant product is characterized by containing nutrients of the whole plant. For example, sweet potatoes are rich in polyphenols, tricaffeoylquinic acid, beta-carotene in roots, perric acid in stems, and potassium in petioles, but leaves have poor texture due to mucus, and stems are tough fibres. There is a lot of processing is difficult, and the petiole has the disadvantage that it is inconvenient to remove the outer sheath and smells bad, and actually uses only tuber roots. However, according to the method for producing a plant workpiece according to the present invention, the mucus of the leaves is absorbed during the manufacturing process, the tough fibers of the stem is removed, the shell of the petiole is pulverized and the smell is diluted during processing, sweet potato root, leaves, Both petiole and stem can be mixed to produce sweet potato processed products utilizing the whole sweet potato.
보다 구체적으로 본 발명의 일측면은 초록색의 고구마 잎과 잎자루, 줄기에서 질긴 섬유질을 제거한 후, 단계적으로 수분을 제거하여 제조한 0.5 내지 5mm의 고구마 분쇄물에 30 nm 내지 300 ㎛의 노란색 증숙 고구마 덩이 분말을 부가하여 반죽 총 중량 대비 수분이 16 내지 26 중량%의 고구마 반죽으로 가공하고 수증기로 익힌 후 압력을 가하여 쌀알 형상으로 성형한 다음 건조함으로써 제조한, 초록색과 노란색이 혼합된 3 내지 5mm 크기인 쌀알 형상의 고구마 가공물을 제공한다. 본 발명의 다른 일측면은, 토란 덩이 뿌리, 토란 잎 및 토란 줄기;와 찰보리, 보리 잎 및 보리 줄기 등 다른 덩이 뿌리 식물과 곡물을 이용하여 상기 고구마 가공물 제조 방법과 실질적으로 동일한 방법에 의해 제조한 식물 가공물을 제공한다.More specifically, one side of the present invention is a yellow steamed sweet potato tuber of 30 nm to 300 ㎛ in 0.5 ~ 5mm sweet potato pulverization prepared by removing the tough fiber from the green sweet potato leaves, petioles, stems, step by step to remove moisture 3 to 5 mm sized green and yellow mixed with green and yellow, prepared by adding powder to process moisture into a sweet potato batter of 16 to 26% by weight, cooked with steam, pressurized to form a grain of rice, and then drying. It provides a rice grain-shaped sweet potato processed product. Another aspect of the present invention, by using the same method as the production method of the sweet potato by using a variety of root root plants and grains such as taro tube roots, taro leaves and taro stems; and barley, barley leaves and barley stems Provide plant processing.
본 발명의 일측면은 본 발명의 일측면에 따른 식물 가공물과 쌀을 혼합하여 취반하는 단계를 포함하는 식물 가공물을 포함하는 밥 제조 방법을 제공한다. 특히, 본 발명의 일측면에 따른 식물 가공물은 곡물 형상으로 제조된 것일 수 있다. 이와 같은 방법으로 식물의 섬유질이 분산되지 않아 깔끔하며 식물 섬유질이 풍부한 밥을 제조할 수 있다.One aspect of the present invention provides a rice production method comprising a plant processed product comprising the step of mixing the plant processed food and rice according to an aspect of the present invention. In particular, the plant workpiece according to one aspect of the present invention may be prepared in a grain shape. In this way, the fiber of the plant is not dispersed, it is possible to produce rice that is clean and rich in plant fiber.
Claims (16)
상기 단계에서 수분을 제거한 식물을 8 내지 12 mm 직경의 구멍에 통과시키고, 이를 통과하지 못한 이물질과 질긴 섬유질을 1차 제거하는 단계;
상기 단계에서 이물질과 질긴 섬유질을 1차 제거한 식물을 5 내지 8 mm 직경의 구멍에 통과시키고, 이를 통과하지 못한 질긴 섬유질을 2차 제거하는 단계;
상기 단계에서 질긴 섬유질을 2차 제거한 식물을 0.5 내지 5mm 직경의 구멍에 통과시키고, 이를 통과하지 못 한 질긴 섬유질을 3차 제거한 후, 0.5 내지 5mm로 분쇄하는 단계;
상기 단계에서 0.5 내지 5mm로 분쇄한 식물의 수분 총 중량 중 60 내지 80 중량%를 제거하는 단계;
상기 단계에서 수분을 제거한 식물에, 상기 식물과 동종 또는 타종(他種)인 식물의 0.5 내지 5 mm의 건조 분쇄물 및 30 nm 내지 300 ㎛의 분말 중 하나 이상을 부가하여 전체 중량 대비 수분 함량이 16 내지 26 중량%인 식물 반죽으로 가공하는 단계; 및
상기 단계에서 가공한 식물 반죽에 압력을 가하여 쌀알, 펠렛, 과립, 편(片) 및 1 내지 10mm 직경의 구 중 선택된 하나 이상의 형상으로 성형한 후 건조하여 식물 가공물로 가공하는 단계를 포함하는 식물 가공물 제조 방법으로서,
식물의 수분 총 중량 중 60 내지 80 중량%를 제거하는 상기 단계는,
0.5 내지 5mm로 분쇄한 식물을 탈수하여 식물즙과 식물 고형물로 분리하는 과정;
분리한 식물즙에 식물즙 중량 대비 0.3 내지 3 중량%의 소금, 식초 및 목초액 중 선택된 하나 이상을 혼합하는 과정;
혼합한 식물즙을 1 내지 7℃에서 6 내지 24시간 동안 침지한 후 분리되는 상청액을 제거하는 과정;
상청액을 제거한 침전물에 열을 가하여 침전물을 응고시키는 과정;
응고시킨 침전물에서 액체와 고형물을 분리하는 과정; 및
액체와 분리한 고형물을 탈수한 후, 이를 상기에서 식물즙과 분리한 식물 고형물과 혼합하는 과정을 포함하는 것을 특징으로 하는 식물 가공물 제조 방법.
Heating at least one selected from the washed plants and the washed and thawed plants to remove 10 to 30% by weight of the total moisture of the plants;
The step of passing the water is removed from the plant through a hole of 8 to 12 mm diameter, the first step of removing the foreign matter and tough fibers that did not pass through;
Passing the plant in which the foreign matter and the tough fibers are first removed in the step through a hole having a diameter of 5 to 8 mm, and secondly removing the tough fibers that have not passed therethrough;
Passing the plant from which the tough fibers were removed secondly through a hole of 0.5 to 5 mm in diameter, and removing the tough fibers that did not pass through the third, and then grinding to 0.5 to 5 mm;
Removing 60 to 80% by weight of the total weight of water of the mill ground to 0.5 to 5 mm in the step;
To the plant dehydrated in this step, one or more of 0.5 to 5 mm of dry ground and 30 nm to 300 μm of powder of the same or different species of the plant is added to the moisture content of the total weight. Processing into plant dough that is 16 to 26 weight percent; And
Plant processed product comprising the step of applying a pressure to the plant dough processed in the step to form a shape of one or more selected from rice grains, pellets, granules, pieces and spheres of 1 to 10mm diameter and then dried to process the plant workpieces As a manufacturing method,
The step of removing 60 to 80% by weight of the total weight of water of the plant,
Dehydrating the plant ground to 0.5 to 5 mm to separate the plant juice and plant solids;
Mixing the separated plant juice with one or more selected from 0.3 to 3% by weight of salt, vinegar and wood vinegar to the weight of the plant juice;
Dipping the mixed plant juice at 1 to 7 ° C. for 6 to 24 hours and then removing the supernatant to be separated;
Solidifying the precipitate by applying heat to the precipitate from which the supernatant is removed;
Separating liquid and solids from the solidified precipitate; And
And dehydrating the solid separated from the liquid, and then mixing it with the plant solid separated from the plant juice.
세척한 식물 및 세척하고 냉동한 후 해동한 식물에서 식물은, 고구마, 배추, 사탕무, 무, 감자, 줄풀, 대, 갈대, 수수, 사탕수수, 산죽, 옥수수, 밀, 보리, 스테비아, 우뭇가사리, 곤약, 메론, 참외, 여주, 야콘, 수박, 울금, 당근, 토란, 오이, 호박, 연, 마, 박, 수세미, 오미자, 복분자, 미역, 다시마, 김, 모자반, 파래, 인삼, 브로커리, 고추, 파프리카, 피망, 우엉, 케일, 신선초, 백련초, 갓, 방아, 시금치, 양배추, 부추, 양파, 파, 미나리, 상추, 콩, 삼백초, 어성초, 셀러리, 딸기, 토마토, 배, 바나나, 모과, 귤, 감, 유자, 바나바(大花紫薇), 사과, 구기자, 지초, 로즈마리, 페퍼민트, 바질, 포도, 블루베리, 체리 및 깨로 이루어진 군에서 선택된 하나 이상을 포함하는 것을 특징으로 하는 식물 가공물 제조 방법.
The method of claim 1,
From washed and frozen and thawed plants, the plants are sweet potatoes, cabbages, sugar beets, radishes, potatoes, ropes, stems, reeds, sorghum, sugar cane, wild rice, maize, wheat, barley, stevia, loot, konjac , Melon, melon, bitter gourd, yacon, watermelon, turmeric, carrot, taro, cucumber, pumpkin, kite, hemp, gourd, loofah, schisandra, bokbunja, seaweed, kelp, seaweed, hatban, green, ginseng, broccoli, chili, paprika , Bell pepper, burdock, kale, fresh vinegar, white lotus, freshly, mill, spinach, cabbage, leek, onion, leek, buttercup, lettuce, soybean, triticale, sungcho, celery, strawberry, tomato, pear, banana, quince, tangerine, persimmon , Citron, banaba (大 花 紫薇), apple, wolfberry, vinegar, rosemary, peppermint, basil, grapes, blueberries, cherries and sesame.
식물의 수분 총 중량 중 10 내지 30 중량%를 제거하는 단계 이전에, 세척한 식물 및 세척하고 냉동한 후 해동한 식물 중 선택된 하나 이상을 3 내지 10 cm로 분쇄 또는 절단하는 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 식물 가공물 제조 방법.
The method of claim 1,
Prior to the step of removing 10 to 30% by weight of the total weight of water of the plant, further comprising crushing or cutting at least one selected from the washed plants and the washed and frozen plants to 3 to 10 cm. Method for producing a plant workpiece, characterized in that.
식물의 수분 총 중량 중 10 내지 30 중량%를 제거하는 단계는, 분쇄 또는 절단한 식물에 열을 가하여 식물의 수분을 수증기 형태로 배출하는 과정을 포함하는 것을 특징으로 하는 식물 가공물 제조 방법.
The method of claim 1,
Removing 10 to 30% by weight of the total weight of water of the plant, the method of producing a plant workpiece, characterized in that the step of applying heat to the milled or cut plant to discharge the water of the plant in the form of water vapor.
식물의 수분 총 중량 중 60 내지 80 중량%를 제거하는 단계는, 0.5 내지 5mm로 분쇄한 식물을 탈수하여 식물즙과 식물 고형물로 분리한 다음, 식물즙에 열을 가하거나 발효시켜 농축한 후 다시 식물 고형물과 혼합하는 과정을 포함하는 것을 특징으로 하는 식물 가공물 제조 방법.
The method of claim 1,
Removing 60 to 80% by weight of the total weight of water of the plant, dehydrating the ground milled plant 0.5 to 5mm separated into plant juice and plant solids, and then concentrated by heating or fermenting the plant juice Process for producing a plant workpiece, characterized in that it comprises the step of mixing with plant solids.
수분 함량이 16 내지 26 중량%인 식물 반죽으로 가공하는 단계에서, 타종(他種)의 식물은 곡물, 스테비아, 사탕수수, 사탕무, 무, 고구마, 우뭇가사리, 박, 파프리카, 배추, 오이, 감자, 고추, 다시마, 미역 및 곤약으로 이루어진 군에서 선택된 하나 이상을 포함하는 것을 특징으로 하는 식물 가공물 제조 방법.
The method of claim 1,
In the step of processing into a plant dough having a moisture content of 16 to 26% by weight, plants of other species are cereals, stevia, sugar cane, sugar beet, radish, sweet potato, loot, gourd, paprika, cabbage, cucumber, potato, Method of producing a plant workpiece, characterized in that it comprises one or more selected from the group consisting of red pepper, kelp, seaweed and konjac.
수분 함량이 16 내지 26 중량%인 식물 반죽으로 가공하는 단계에서, 식물 반죽은 수분을 제거한 식물 및 상기 식물과 동종 또는 타종(他種)인 식물 건조 분쇄물 및 식물 분말 중 하나 이상의 색상이 혼합된 색상을 가지게 되는 것을 특징으로 하는 식물 가공물 제조 방법.
The method of claim 1,
In the step of processing into a plant dough having a moisture content of 16 to 26% by weight, the plant dough is a mixture of the dehydrated plant and one or more colors of plant dry ground and plant powder homogeneous or different from the plant. Method for producing a plant workpiece, characterized in that it has a color.
수분 함량이 16 내지 26 중량%인 식물 반죽으로 가공하는 단계 이후, 식물 반죽에 열을 가하여 익힌 식물 반죽으로 가공하는 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 식물 가공물 제조 방법.
The method of claim 1,
After the step of processing into a plant dough having a moisture content of 16 to 26% by weight, the method of producing a plant workpiece further comprising the step of heating the plant dough into a cooked plant dough.
건조하여 식물 가공물로 가공하는 단계에서, 성형한 쌀알, 펠렛, 과립, 편(片) 및 1 내지 10mm 직경의 구 중 선택된 하나 이상의 형상은 1개당 1g 이하의 무게를 가지는 것을 특징으로 하는 식물 가공물 제조 방법.
The method of claim 1,
In the step of drying and processing the plant workpiece, at least one shape selected from molded rice grains, pellets, granules, pieces and spheres having a diameter of 1 to 10 mm has a weight of 1 g or less per piece. Way.
건조하여 식물 가공물로 가공하는 단계 이후, 식물 건조 가공물을 분쇄하여 0.5 내지 5mm 식물 건조 분쇄물 또는 30 nm 내지 300 ㎛의 식물 건조 분말로 가공하는 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 식물 가공물 제조 방법.
The method of claim 1,
After the step of drying and processing the plant workpiece, the method of producing a plant workpiece further comprising the step of pulverizing the plant dried workpiece to a 0.5 to 5mm plant dry ground powder or a plant dry powder of 30 nm to 300 ㎛.
건조하여 식물 가공물로 가공하는 단계 이후, 건조한 식물 가공물 외부를 증숙 곡물 분말, 전분, 덱스트린, 우뭇가사리 분말, 곤약 분말, 고구마 분말, 감자 분말, 누룽지 분말, 볶은 곡물 분말, 사탕수수 분말, 사탕무 분말, 스테비아 분말 및 박 분말로 이루어진 군에서 선택된 하나 이상의 코팅 물질로 코팅하는 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 식물 가공물 제조 방법.
The method of claim 1,
After the step of drying and processing the plant workpiece, the outside of the dried plant workpiece is steamed grain powder, starch, dextrin, woodworm powder, konjac powder, sweet potato powder, potato powder, nurungji powder, roasted grain powder, sugar cane powder, sugar beet powder, stevia The method of claim 1, further comprising coating with at least one coating material selected from the group consisting of powder and foil powder.
건조하여 식물 가공물로 가공하는 단계 이후, 식물 가공물을 전자레인지, 오븐기, 증숙기 또는 열탕기에서 조리하는 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 식물 가공물 제조 방법.
The method of claim 1,
After the step of drying and processing the plant processing, the plant processing method further comprises the step of cooking the plant processing in a microwave oven, oven, steamer or hot water.
건조하여 식물 가공물로 가공하는 단계 이후, 식물 가공물을 차광 용기, 비닐, 캔, 레토르트 파우치 및 캡슐 중 선택된 하나 이상에 넣어 밀폐하여 보관하는 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 식물 가공물 제조 방법.
The method of claim 1,
After the step of drying and processing the plant workpiece, the method of manufacturing a plant workpiece further comprising the step of storing the plant workpiece sealed in one or more selected from a light-shielding container, vinyl, cans, retort pouches and capsules.
A plant workpiece produced by the method for producing a plant workpiece according to any one of claims 1 to 14.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR20100114266 | 2010-11-17 | ||
| KR1020100114266 | 2010-11-17 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR20120053468A KR20120053468A (en) | 2012-05-25 |
| KR101349059B1 true KR101349059B1 (en) | 2014-01-09 |
Family
ID=46269659
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1020110118914A KR101349059B1 (en) | 2010-11-17 | 2011-11-15 | Method for processed plant composition |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR101349059B1 (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20160027670A (en) | 2014-09-02 | 2016-03-10 | 서상완 | A manufacturing method of medicinal herb pellets and the pellets manufactued by the method |
Families Citing this family (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR101496345B1 (en) * | 2012-11-08 | 2015-02-27 | 주식회사 양원농장농업회사법인 | Manufacturing method of juice using curcuma longa linne and curcuma longa linne juice thereby |
| CN103548969B (en) * | 2013-11-14 | 2016-02-03 | 陈梦佳 | A kind of Chinese yam taro corn pancake and preparation method thereof |
| KR102116329B1 (en) * | 2018-11-12 | 2020-05-28 | 김동철 | Method for manufacturing cereals |
| KR102469547B1 (en) * | 2022-05-13 | 2022-11-22 | 이갑수 | Method for manufacturing radish meat with rich fiber and texture by processing radish |
| KR102705307B1 (en) * | 2022-07-29 | 2024-09-12 | 박대롱 | Method for preparating processed food of laver shape using onion |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR970005098A (en) * | 1995-07-04 | 1997-02-19 | 남인섭 | Manufacturing method of functional food using pine needle powder and juice |
| JPH09248126A (en) * | 1996-03-12 | 1997-09-22 | Asupuro Kk | Production of vegetable powder |
| JP2004166666A (en) | 2002-11-22 | 2004-06-17 | Kissei Pharmaceut Co Ltd | Buckwheat flour, method for producing the same and use of the same |
| KR20100028185A (en) * | 2008-09-04 | 2010-03-12 | 김현수 | Instant glucomannan granule |
-
2011
- 2011-11-15 KR KR1020110118914A patent/KR101349059B1/en active IP Right Grant
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR970005098A (en) * | 1995-07-04 | 1997-02-19 | 남인섭 | Manufacturing method of functional food using pine needle powder and juice |
| JPH09248126A (en) * | 1996-03-12 | 1997-09-22 | Asupuro Kk | Production of vegetable powder |
| JP2004166666A (en) | 2002-11-22 | 2004-06-17 | Kissei Pharmaceut Co Ltd | Buckwheat flour, method for producing the same and use of the same |
| KR20100028185A (en) * | 2008-09-04 | 2010-03-12 | 김현수 | Instant glucomannan granule |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20160027670A (en) | 2014-09-02 | 2016-03-10 | 서상완 | A manufacturing method of medicinal herb pellets and the pellets manufactued by the method |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| KR20120053468A (en) | 2012-05-25 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR101425314B1 (en) | Method for preparation of processed plant composition | |
| KR101349059B1 (en) | Method for processed plant composition | |
| CN105145974B (en) | A kind of granulating and forming Tartary buckwheat tea and preparation method thereof | |
| CN104286729A (en) | Complex sprouting protein nutrition powder and preparation method thereof | |
| CN105077066A (en) | Preparation method of leafy vegetable powder | |
| CN104082660A (en) | Processing method of whole tuber crop powder | |
| CN104335811B (en) | The cultural method of a kind of Rhizoma Dioscoreae esculentae and the method for the processing full powder of Rhizoma Dioscoreae esculentae | |
| CN102266016A (en) | Processing method of dehydrated vegetable powder | |
| CN104012898A (en) | Lyophilized flavoring dendrocalamus latiflorus crisps and preparation method thereof | |
| KR20060096394A (en) | The method of making greenjuice-ball | |
| Sablani et al. | 27 Drying of Potato, Sweet Potato, and Other Roots | |
| CN106107668A (en) | A kind of health-care vegetable powder and preparation method thereof | |
| KR102274917B1 (en) | Preparation method of dry Fig and powder as high quality improvement by use of general Fig, premature Fig and low cost qualiry Fig | |
| KR20170061907A (en) | Method for processing of salt or sugar paste | |
| CN103859343A (en) | Vegetable package for instant noodles and production method | |
| KR102022677B1 (en) | Manufacturing method of natural low salt source | |
| Pruthi | Advances in post-harvest processing technologies of Capsicum | |
| KR100657865B1 (en) | Manufacturing method of green juice reproductive tract using raw plants | |
| CN103689065A (en) | Method for preparing dehydrated onion | |
| CN104855876A (en) | Non-oil-fried sweet potato chip and processing method thereof | |
| CN108552418A (en) | A kind of dry asparagus feed and its processing method | |
| CN103749652A (en) | Freeze-dried vegetables and fruits specially used for adult daily packaging, and processing method thereof | |
| CN110810758A (en) | Nutritional health-care sweet dried persimmon | |
| Bharathkumar et al. | A study on fruit preparation on quality of fig fruits (cv. Bellary) osmotic-dehydrated under solar tunnel dryer | |
| KR102144017B1 (en) | Laver processed foods and manufacturing method thereof |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A201 | Request for examination | ||
| E902 | Notification of reason for refusal | ||
| E701 | Decision to grant or registration of patent right | ||
| GRNT | Written decision to grant | ||
| FPAY | Annual fee payment |
Payment date: 20170102 Year of fee payment: 4 |
|
| FPAY | Annual fee payment |
Payment date: 20171227 Year of fee payment: 5 |
|
| FPAY | Annual fee payment |
Payment date: 20190102 Year of fee payment: 6 |