KR100992741B1 - Method for packing food - Google Patents

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Abstract

본 발명은 식품의 포장 방법에 관한 것으로서, 포장 용기의 개봉부를 통해 식품을 삽입한 후 포장 용기에 충진액을 충진시키는 충진 단계; 포장 용기의 개봉부를 리드 필름으로 실링하는 실링 단계; 및 포장 용기가 변형에 의해 포장 용기 내부에 부압을 발생시키도록 하는 변형 단계를 포함한다. 따라서, 본 발명은 포장 용기에 두부 등과 같은 식품을 삽입한 다음 충진액의 충진과 리드 필름의 실링에 의해 밀폐되도록 포장하고 나서, 포장 용기 내부에 부압이 발생하도록 포장 용기가 변형되도록 함으로써 포장 용기가 변형되지 않은 상태에서 리드 필름으로 실링되도록 함으로써 실링의 안정성을 향상시키고, 실링과 부압 발생 과정을 용이하도록 하여 생산성을 증대시키며, 충진액을 비교적 적게 담아서 포장 용기의 체적을 늘림으로써 포장 용기의 개봉시 내부의 부압에 의해 물튀김을 방지하여 소비자가 편리하게 사용하도록 함과 아울러 실링 상태의 품질을 확인할 수 있도록 하여 제품의 신뢰성을 향상시키는 효과를 가지고 있다.The present invention relates to a method for packaging food, comprising: a filling step of filling a packaging container with food after inserting the food through an opening of the packaging container; A sealing step of sealing an opening of the packaging container with a lead film; And a deformation step of causing the packaging container to generate underpressure inside the packaging container by deformation. Therefore, the present invention is to insert the food, such as tofu in the packaging container and then packaged to be sealed by the filling of the filling liquid and sealing of the lead film, and then the packaging container is deformed so that the negative pressure is generated inside the packaging container By sealing with lead film in the undeformed state, it improves the stability of the sealing, increases the productivity by facilitating the sealing and negative pressure generation process, and increases the volume of the packaging container by containing relatively small amount of filling liquid, thereby opening the inside of the packaging container. The negative pressure of the water prevents splashing, making it convenient for consumers to use, as well as checking the quality of the sealing state, which has the effect of improving the reliability of the product.

포장 용기, 리드 필름, 충진액, 삽입부, 접힘가이드부 Packaging Container, Lead Film, Filling Liquid, Insert, Folding Guide

Description

식품의 포장 방법{Method for packing food}Packing method for food {Method for packing food}

본 발명은 포장 용기가 변형되지 않은 상태에서 리드 필름으로 실링되도록 함으로써 실링의 안정성 및 신뢰성을 향상시키고, 실링과 부압 발생 과정에 소요되는 시간과 노력을 절감하도록 하기 위한 식품의 포장 방법에 관한 것이다.The present invention relates to a food packaging method for improving the stability and reliability of the sealing by allowing the packaging container to be sealed with the lead film in an undeformed state, and to reduce the time and effort required for the sealing and negative pressure generation process.

일반적으로, 콩으로 만들어짐으로써 양질의 식물성 단백질이 풍부한 대중적인 가공품인 두부를 비롯하여 쌈무, 마늘장아찌, 단무지 등과 같은 식품들은 신선도를 유지함과 아울러 상하는 것을 방지하기 위하여 밀폐 용기에 보관되어 판매되고 있다.In general, foods such as tofu, ssam radish, garlic pickles, and pickled radish, which are popular processed products rich in high quality vegetable protein, are made from soybeans and are sold in closed containers to prevent spoilage.

특히, 두부는 그 자체가 연하고, 쉽게 부서지는 성질로 인해 이동이나 보관시 외부의 충격으로 인해 손상되기 쉽고, 기온의 변화에 의해 또는 외부로부터 세균이나 이물질 등이 투입됨으로써 쉽게 변질되므로 용기에 넣고서, 살균된 물을 채운 후 용기를 밀폐시킨 다음 열탕 살균하는 포장 두부가 널리 판매되고 있다.In particular, the tofu itself is soft and easy to be damaged by external impacts during transportation or storage due to its brittle nature, and is easily deteriorated by changes in temperature or by the introduction of bacteria or foreign substances from the outside. Packaging tofu, which is filled with sterilized water and then sealed in a container, is then widely sold.

이러한, 포장 방식은 충진되는 액상물의 성분만 달리할 뿐, 두부 외의 다양 한 식품에 적용되고 있으며, 이러한 식품의 밀폐 포장으로 인해 식품의 안전한 보전은 물론 소비자로 하여금 제품의 신뢰성을 높이는데 도움을 주었다.This packaging method is applied only to a variety of foods other than tofu, and only the ingredients of the liquid to be filled, and because of the airtight packaging of these foods helped the consumers to enhance the reliability of the product as well as safe food preservation. .

이와 같은 종래의 식품 포장 방식은 개봉시 포장 용기 속에 가득찬 액상물이 넘치게 됨으로써 불편함을 초래하므로 이를 해결하기 위한 포장 방법들이 개발되고 있다.Such a conventional food packaging method has caused inconveniences by overflowing the liquid filled in the packaging container when opening the packaging method to solve this problem.

종래의 식품 포장 방법을 첨부된 도면을 참조하여 설명하면 다음과 같다.The conventional food packaging method will be described with reference to the accompanying drawings.

도 1은 종래의 일 실시예에 따른 식품 포장 방법을 설명하기 위한 단면도이며, 대한민국 특허청에 출원된 특허출원 제2003-0035876호의 “두부의 포장 방법”으로서, 종래의 두부의 포장 방법은, 포장용 용기(10)의 개봉부를 통해 두부(2)를 삽입한 후, 충진수(30)를 포장용 용기(10) 내부 용적의 80% 내지 100%까지 충진시키는 단계와, 포장용 용기(10)상에 외부 압력을 가하여 포장용 용기(10)의 내부 용적을 줄이는 단계와, 포장용 용기(10)의 내부 용적이 줄어든 상태에서 개봉부를 리드 필름(40)으로 실링하는 단계를 포함하며, 외부 압력이 가해지는 포장용 용기(10)는 그의 측면(12)이나 바닥면(13)이 이용될 수 있다.1 is a cross-sectional view for explaining a food packaging method according to an embodiment of the prior art, "Paving method of tofu" of the patent application No. 2003-0035876 filed with the Republic of Korea Patent Office, the conventional packaging method of tofu, packaging container After inserting the tofu (2) through the opening of (10), filling the filling 30 to 80% to 100% of the interior volume of the packaging container 10, and the external pressure on the packaging container 10 Reducing the internal volume of the packaging container 10 by applying a, and sealing the opening with the lead film 40 in a state in which the internal volume of the packaging container 10 is reduced, the packaging container to which the external pressure is applied ( 10 may use its side 12 or bottom 13.

이와 같은 종래의 두부의 포장 방법은 두부의 포장시 포장용 용기(10)의 내부 용적을 줄인 후 진공 밀폐시킴으로써 포장용 용기(10) 개봉시 포장용 용기(10) 안쪽으로 공기가 들어가서 내부 용적을 늘이도록 함으로써 충진수가 넘치는 것을 방지한다.This conventional tofu packing method is to fill the tofu packaging by reducing the internal volume of the packaging container 10 and then vacuum-sealing to open the packaging container 10 when the opening of the packaging container 10 to increase the internal volume. Prevent overflow

도 2는 종래의 다른 실시예에 따른 식품 포장 방법을 도시한 흐름도이며, 대한민국 특허청에 출원된 특허출원 제2005-0090306호의 “용기 밀봉방법 및 이에 따 른 밀봉장치”로서, 내용물과 충전재가 담긴 용기를 콘베이어 벨트에 의해 공급하는 1단계(S1)와, 정위치된 용기의 개구부에 포장필름을 부분적으로 들뜨도록 하여 접착시키는 2단계(S2)와, 2단계를 통한 용기의 상,하면을 눌러서 일정량의 충전재가 틈새로 배출되도록 한 후 밀봉 접착하는 3단계(S3)와, 3단계를 통한 용기의 포장필름을 재차 접착시키는 4단계(S4)와, 4단계를 통해 접착된 포장필름의 외측을 절단하는 5단계(S5)를 포함한다.Figure 2 is a flow chart illustrating a food packaging method according to another embodiment of the prior art, "A container sealing method and a sealing device according to" Patent Application No. 2005-0090306 filed to the Republic of Korea Patent Office, the container containing the contents and the filler 1 step (S1) of supplying by the conveyor belt, and the second step (S2) of partially adhering the packaging film to the opening of the position of the container to be bonded, and pressing the upper and lower surfaces of the container through the second step a certain amount After the filler is discharged into the gap is sealed in three steps (S3), and through the three steps of the packaging film of the container again through the four steps (S4), and cut the outer side of the bonded packaging film through the four steps It includes five steps (S5).

이와 같은 종래의 용기 밀봉방법은 사전에 충전재의 용량을 감소시킴으로써 개봉과정에서 충전재가 넘치지 않아 사용상의 편리성을 증대시킬 수 있도록 한다.Such a conventional container sealing method is to reduce the capacity of the filler in advance so that the filler does not overflow during the opening process to increase the convenience of use.

상기한 바와 같은 종래의 일 실시예에 따른 두부의 포장 방법은, 용기 내부의 부압을 형성하기 위하여 실링 전에 포장용 용기의 내부 용적을 줄이는 과정에 의해 리드 필름의 가장자리와 부착되는 용기의 플랜지(14 : 도 1에 도시) 부분에 변형을 초래하여 리드 필름의 실링이 안정적으로 이루어지기 어렵다는 문제점을 가지고 있었다.According to the conventional method of packaging the tofu according to the above-described embodiment, the flange 14 of the container attached to the edge of the lead film by a process of reducing the internal volume of the packaging container before sealing to form a negative pressure inside the container. 1) has a problem that the sealing of the lead film is difficult to be made stably due to deformation in the portion).

또한, 종래의 다른 실시예에 따른 용기 밀봉방법은, 포장필름을 부분적으로 들뜨도록 하여 접착시킨 후 충전재가 틈새로 배출되도록 한 후 밀봉 접착시키며, 다시 포장필름을 재차 접착시키게 됨으로써 한 번의 포장을 위하여 여러 번의 씰링 공정을 실시하게 됨으로써 포장 공정이 복잡해지고, 소요되는 시간을 증가하여 생산성을 저하시키는 원인이 되며, 이러한 수 차례에 걸친 실링을 하는 동안 두부와 같은 식품의 경우 충진재의 이물질 등이 플랜지(14 : 도 1에 도시)에 걸리게 됨으로써 실링을 방해하게 될 뿐만 아니라 포장필름의 겹침 현상을 유발하여 실링의 안정성을 해치게 되는 문제점을 가지고 있었다.In addition, the container sealing method according to another embodiment of the prior art, the packaging film is partially lifted and bonded to allow the filling material to be discharged into the gap and then sealed and bonded again, the packaging film is bonded again for one packaging The sealing process is complicated by several times of sealing process, which increases the time it takes, and causes the productivity to be reduced. 14: as shown in Figure 1) to not only interfere with the sealing, but also to cause the overlapping phenomenon of the packaging film had a problem that impairs the stability of the sealing.

본 발명은 상기한 바와 같은 문제점들을 해결하기 위하여 안출된 것으로서, 포장 용기의 개봉시 내부의 부압에 의해 물튀김을 방지하여 소비자가 편리하게 사용하도록 함과 아울러 실링 상태의 품질을 확인할 수 있도록 하여 제품의 신뢰성을 향상시키면서도 포장 용기가 변형되지 않은 상태에서 리드 필름으로 실링되도록 함으로써 실링의 안정성을 향상시키고, 실링과 부압 발생 과정에 소요되는 시간과 노 력을 절감하도록 한다.The present invention has been made in order to solve the problems as described above, to prevent water splashing by the negative pressure inside when opening the packaging container to facilitate the use by consumers and to check the quality of the sealing state of the product By improving the reliability, the packaging container is sealed with the lead film without deformation, thereby improving the stability of the sealing and reducing the time and effort required for the sealing and negative pressure generation process.

본 발명의 일 실시예로서 식품의 포장 방법은, 식품을 포장 용기에 담아서 충진액으로 충진시켜서 밀폐시키는 포장 방법으로서, 포장 용기의 개봉부를 통해 식품을 삽입한 후 포장 용기에 충진액을 충진시키는 충진 단계; 포장 용기의 개봉부를 리드 필름으로 실링하는 실링 단계; 및 포장 용기가 변형에 의해 포장 용기 내부에 부압을 발생시키도록 하는 변형 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.As an embodiment of the present invention, a packaging method of food is a packaging method in which a food is packed in a packaging container and filled with a filling liquid to be sealed. step; A sealing step of sealing an opening of the packaging container with a lead film; And a deformation step of causing the packaging container to generate underpressure inside the packaging container by deformation.

본 발명의 다른 실시예로서, 포장 식품은 식품을 포장 용기에 담아서 충진액으로 충진시켜서 밀폐시키는 포장 방법으로서, 포장 용기의 개봉부를 통해 식품을 삽입한 후 포장 용기에 충진액을 충진시키는 충진 단계; 포장 용기의 개봉부를 리드 필름으로 실링하는 실링 단계; 및 포장 용기가 변형에 의해 포장 용기 내부에 부압을 발생시키도록 하는 변형 단계를 포함하는 포장 방법에 의해 포장되는 것을 특징으로 한다.As another embodiment of the present invention, the packaged food is a packaging method for packing the food in the packaging container to fill with a filling liquid to seal the filling step of filling the packaging container after the food is inserted through the opening of the packaging container; A sealing step of sealing an opening of the packaging container with a lead film; And a deformation step of causing the packaging container to generate underpressure inside the packaging container by deformation.

본 발명은 포장 용기에 두부 등과 같은 식품을 삽입한 다음 충진액의 충진과 리드 필름의 실링에 의해 밀폐되도록 포장하고 나서, 포장 용기 내부에 부압이 발생하도록 포장 용기가 변형되도록 함으로써 포장 용기가 변형되지 않은 상태에서 리드 필름으로 실링되도록 함으로써 실링의 안정성을 향상시키고, 실링과 부압 발생 과정을 용이하도록 하여 생산성을 증대시키며, 충진액을 비교적 적게 담아서 포장 용기의 체적을 늘림으로써 포장 용기의 개봉시 내부의 부압에 의해 물튀김을 방 지하여 소비자가 편리하게 사용하도록 함과 아울러 실링 상태의 품질을 확인할 수 있도록 하여 제품의 신뢰성을 향상시키는 효과를 가지고 있다.The present invention is to insert the food, such as tofu in the packaging container and then packaged to be sealed by the filling of the filling liquid and sealing of the lead film, and then the packaging container is not deformed by deforming the packaging container to generate a negative pressure inside the packaging container. By sealing with a lead film in a non-active state, it improves the stability of the seal, increases the productivity by facilitating the sealing and negative pressure generation process, and increases the volume of the packaging container by containing a relatively small amount of the filling solution, thereby increasing the negative pressure inside the packaging container. It prevents water splashing and makes it convenient for consumers to use, and it also has the effect of improving the reliability of the product by checking the quality of the sealing state.

이하, 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부된 도면을 참조하여 상세히 설명하기로 한다. 아울러 본 발명을 설명함에 있어서, 관련된 공지 구성 또는 기능에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 흐릴 수 있다고 판단되는 경우에는 그 상세한 설명을 생략한다.Hereinafter, preferred embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings. In addition, in describing the present invention, when it is determined that the detailed description of the related known configuration or function may obscure the gist of the present invention, the detailed description thereof will be omitted.

도 3 내지 도 7은 본 발명의 식품의 포장 방법을 순서적으로 도시한 도면이다. 도시된 바와 같이, 본 발명에 따른 식품의 포장 방법은 식품(210)을 포장 용기(110)에 담아서 충진액(220)으로 충진시켜서 밀폐시키는 방법으로서, 포장 용기(110)에 식품(210)을 삽입 후 충진액(220)으로 충진시키는 충진 단계와, 포장 용기(110)를 리드 필름(lid film)으로 실링(sealing)하는 실링 단계와, 포장 용기(110)가 변형에 의해 포장 용기(110) 내부에 부압을 발생시키도록 하는 변형 단계를 포함한다.3 to 7 are views sequentially showing the food packaging method of the present invention. As shown, the packaging method of the food according to the present invention is a method of filling the food 210 in the packaging container 110 and filled with the filling liquid 220 to seal the food 210 in the packaging container 110. A filling step of filling the filling solution 220 after insertion, a sealing step of sealing the packaging container 110 with a lid film, and a packaging container 110 by deformation of the packaging container 110. And a deformation step for generating negative pressure therein.

한편, 본 발명에 따른 식품의 포장 방법은 식품(210)으로서 두부뿐만 아니라 쌈무, 마늘장아찌, 단무지 등과 같은 여러 가지 음식물을 각각 저장하는데 적용되고, 이 때 충진액(220)은 살균된 물이나 식품 각각의 보관에 유용한 다양한 액상물이 사용될 수 있으며, 본 실시예에서는 식품(210)으로서 두부를 예로 들어 설명하기로 하겠다.On the other hand, the packaging method of the food according to the present invention is applied to each of the various foods such as ssammu, garlic pickles, pickled radish, etc. as the food 210, the filling liquid 220 is sterilized water or food Various liquids useful for each storage may be used, and this embodiment will be described by way of example tofu as food 210.

도 3에 도시된 바와 같이, 합성수지재의 포장 용기(110)에 상측으로 개방되도록 형성되는 개방부를 통해서 식품(210)을 내측에 삽입시킨다. As shown in FIG. 3, the food 210 is inserted into the food container through an opening formed to open upward in the packaging container 110 of the synthetic resin material.

포장 용기(110)는 플렉시블(flexible)한 특성을 가지는 인체에 무해한 합성수지재로 제작됨이 바람직하고, 부압 발생을 위하여 변형된 상태를 유지할 수 있는 다양한 재질로 제작될 수 있으며, 육면체와 같은 다면체뿐만 아니라 포장하고자 하는 식품(210)의 형상에 따라 다양한 형태를 가지고 있고, 리드 필름(120; 도 6에 도시)과의 실링 부위인 플랜지(111)가 상단 가장자리를 따라 형성되며, 실링 후 내부에 부압을 발생시키기 위하여 내측으로 삽입되는 삽입부(112)가 형성되고, 삽입부(112)에 외측으로 돌출을 위해 접힘을 가이드하기 위한 접힘가이드부(113)가 형성되고, 내측으로 삽입되는 삽입부(112)에 의해 원래 체적에 비하여 5 내지 10% 적은 체적을 가지도록 형성됨이 바람직하다.The packaging container 110 is preferably made of a synthetic resin material harmless to the human body having a flexible (flexible) characteristics, may be made of a variety of materials that can maintain a deformed state for the generation of negative pressure, as well as a polyhedron such as a hexahedron Rather, it has various shapes according to the shape of the food 210 to be packaged, and a flange 111, which is a sealing portion with the lead film 120 (shown in FIG. 6), is formed along the upper edge, and has a negative pressure therein after sealing. Insertion portion 112 is formed to be inserted inwardly to generate a, folding guide portion 113 for guiding the fold for protruding outward is formed in the insertion portion 112, the insertion portion inserted inward ( 112), it is preferably formed to have a volume of 5 to 10% less than the original volume.

도 4에 도시된 바와 같이, 내측에 식품(210)이 저장된 포장 용기(110)에 충진액 공급수단(310)에 의해 충진액(220)을 만충시킨다. 이 때, 충진액(220)은 식품(210)의 보관에 유용한 다양한 액상물이 사용되며, 일예로 식품(210)이 두부인 경우 살균된 물이 사용된다.As shown in FIG. 4, the filling liquid 220 is filled by the filling liquid supplying means 310 in the packaging container 110 in which the food 210 is stored. At this time, the filling liquid 220 is used a variety of liquid materials useful for the storage of the food 210, for example, sterilized water is used when the food 210 is tofu.

도 5에 도시된 바와 같이, 충진액(220)으로 충진된 포장 용기(110) 상부에 리드 필름(120)을 위치시킨 다음, 실러(320)의 압착에 의해 리드 필름(120)의 가장자리를 포장 용기(110)의 플랜지(111) 부위에 밀착시켜서 열융착 방식, 접착제 도포 방식 또는 고주파 접착 방식 등에 의하여 포장 용기(110)의 개봉부를 리드 필름(120)으로 실링한다. 이 때, 리드 필름(120)은 포장 용기(110)의 플랜지(111)를 포함하는 영역을 덮을 수 있는 면적을 가지는 것이 바람직하며, 인체에 무해한 재질로서, 합성수지재 또는 알루미늄 등의 재질로 제작됨이 바람직하다.As shown in FIG. 5, the lead film 120 is positioned on the packaging container 110 filled with the filling liquid 220, and then the edge of the lead film 120 is wrapped by pressing the sealer 320. The opening portion of the packaging container 110 is sealed with the lead film 120 by being in close contact with the flange 111 of the container 110 by a heat fusion method, an adhesive coating method, or a high frequency adhesive method. At this time, the lead film 120 preferably has an area that can cover the area including the flange 111 of the packaging container 110, is a material harmless to the human body, made of a material such as synthetic resin or aluminum This is preferred.

포장 용기(110)를 리드 필름(120)으로 실링하는 실링 단계는 실러(320)에 의해 리드 필름(120)이 수평을 이루도록 실링될 수 있고, 리드 필름(120)의 중앙부위가 하측으로 처지도록 실링됨이 바람직하며, 리드 필름(120)의 중앙부위가 쳐지도록 실링되기 위하여 실러(320)는 하부에 리드 필름(120)의 중앙부위를 가압하는 돌출부(321)가 마련될 수 있고, 이와 같이, 리드 필름(120)이 실링에 의해 중앙부위가 하측으로 처짐으로써 충진액(220)의 배출을 촉진하여 포장 용기(110)의 부압 형성에 도움을 주도록 한다.The sealing step of sealing the packaging container 110 with the lead film 120 may be sealed so that the lead film 120 is horizontally formed by the sealer 320 so that the center portion of the lead film 120 sags downward. Preferably, the sealer 320 may be provided with a protrusion 321 for pressing the central portion of the lead film 120 in the lower portion of the sealer 320 so as to seal the center portion of the lead film 120. In addition, the lead film 120 sags downward due to sealing to promote discharge of the filling liquid 220 to assist in forming a negative pressure of the packaging container 110.

실링 단계는 실러(320)의 가압시 중앙부위가 하방으로 처지도록 가이드하기 위하여 리드 필름(120)의 중앙부위에 하방으로 돌출되도록 형성되는 돌출부(미도시)가 형성될 수 있으며, 리드 필름(120)은 돌출부에 의해 실러(320)의 가압시 중앙부위가 하측으로 쉽게 처지도록 한다.In the sealing step, a protrusion (not shown) formed to protrude downward from the center portion of the lead film 120 may be formed to guide the center portion to sag downward when the sealer 320 is pressed, and the lead film 120 may be formed. The center part is easily sag downward when the sealer 320 is pressed by the protrusion.

포장 용기(110)를 리드 필름(120)으로 실링하는 것을 마치면, 포장 용기(110)가 변형에 의해 포장 용기(110) 내부에 부압을 발생시키는 변형 단계를 실시한다.When the sealing of the packaging container 110 with the lead film 120 is finished, the packaging container 110 performs a deformation step of generating negative pressure in the packaging container 110 by deformation.

부압의 발생을 위하여 포장 용기(110)가 변형되도록 하는 변형 단계는 포장 용기(110)에 내측으로 삽입되는 삽입부(112)의 일부 또는 전부가 외측으로 돌출됨으로써 포장 용기(110)가 변형되도록 하며, 이러한 삽입부(112)가 포장 용기(110)의 측부 또는 본 실시예에서처럼 바닥면에 형성될 수 있는데, 자연적으로 또는 인 위적으로 삽입부(112)가 쉽게 돌출되도록 포장 용기(110)의 바닥면에 삽입부(112)가 형성됨이 바람직하다.The deformation step of deforming the packaging container 110 for the generation of negative pressure may cause the packaging container 110 to deform by partially or entirely protruding outwardly of the insert 112 inserted into the packaging container 110. The insertion part 112 may be formed at the side of the packing container 110 or at the bottom surface as in the present embodiment, and the bottom of the packing container 110 may be easily protruded naturally or artificially. Preferably, the insertion part 112 is formed on the surface.

변형 단계는 포장 용기(110) 내부에 포장된 식품(210)과 충진액(220)의 중량에 의한 압력으로 삽입부(112)가 자연적으로 돌출되도록 할 수 있다. 즉, 실링 후 포장 용기(110)는 내부에 포장된 식품(210)과 충진액(220)에 의해 포장 용기(110) 측면이나 바닥면에 가해지는 압력에 의해 삽입부(112)가 외측으로 돌출되어 포장 용기(110)의 체적을 증가시킴으로써 부압이 발생하도록 한다.The deforming step may cause the insertion part 112 to protrude naturally by the pressure of the weight of the food 210 and the filling liquid 220 packaged inside the packaging container 110. That is, after sealing, the packaging container 110 protrudes outward by the pressure applied to the side or bottom surface of the packaging container 110 by the food 210 and the filling solution 220 packed therein. To increase the volume of the packaging container 110 so that negative pressure is generated.

변형 단계는 상기한 바와 같은 포장 용기(110)의 자연적인 변형 유발과 달리포장 용기(110)를 외력에 의해 변형되도록 할 수 있다. 즉, 포장 용기(110)의 삽입부(112)에 진공압을 가하여 삽입부(112)를 외측으로 돌출시키게 된다. 이 때, 도 6에 도시된 바와 같이, 삽입부(112)에 진공압을 가하기 위하여 포장 용기(110)에서 삽입부(112) 형성부위에 진공으로 밀착되는 진공 변형수단(330)이 사용된다.The deformation step may cause the packaging container 110 to be deformed by an external force, unlike causing the natural deformation of the packaging container 110 as described above. That is, a vacuum pressure is applied to the inserting portion 112 of the packaging container 110 to protrude the inserting portion 112 outward. At this time, as shown in Figure 6, in order to apply a vacuum pressure to the inserting portion 112, the vacuum deformation means 330 is used in close contact with the vacuum in the forming portion 112 forming portion in the packaging container 110 is used.

진공 변형수단(330)은 진공 척(vacuum chuck)의 일종으로서 삽입부(112)를 향하는 측에 외부의 진공 공급부로부터 진공이 공급되는 진공홀(미도시)이 마련됨으로써 도 7에 도시된 바와 같이, 삽입부(112)를 진공압으로 당겨서 외측으로 돌출시킨다. As the vacuum deforming means 330 is a kind of vacuum chuck, a vacuum hole (not shown) for supplying a vacuum from an external vacuum supply part is provided on the side facing the insertion part 112, as shown in FIG. 7. Then, the insertion portion 112 is pulled out by vacuum pressure to protrude outward.

한편, 포장 용기(110) 내부에 부압 형성을 위하여 포장 용기(110)로부터 삽입부(112)가 돌출시 돌출되는 부위가 쉽게 접힘으로써 포장 용기(110)의 체적 증가를 용이하도록 하기 위하여 삽입부(112) 둘레를 따라 불연속적으로 또는 연속적으로 형성되는 접힘가이드부(113)를 기준으로 접힘으로써 외측으로 돌출되도록 함이 바람직하다. 이 때, 접힘가이드부(113)는 다수로 이루어짐으로써 삽입부(112)가 자라바 구조를 가질 수도 있다.On the other hand, in order to facilitate the increase in the volume of the packaging container 110 by easily folding the portion projecting when the insertion portion 112 protrudes from the packaging container 110 to form a negative pressure inside the packaging container 110 ( 112) It is preferable to protrude to the outside by folding based on the folding guide portion 113 formed discontinuously or continuously along the circumference. At this time, the folding guide portion 113 is made of a plurality of insert portion 112 may have a growth bar structure.

본 발명에 따른 포장 식품은 상기한 본 발명에 따른 식품의 포장 방법에 의해 포장된 식품으로서, 두부 뿐만 아니라 쌈무, 마늘장아찌, 단무지 등과 같은 다양한 음식물이 적용될 수 있음을 상기한 바와 같다.The packaged food according to the present invention is a food packaged by the above-described food packaging method as described above, as well as tofu, various foods such as ssammu, garlic pickles, pickled radish and the like can be applied.

이와 같은 구성을 가지는 본 발명에 따른 식품의 포장 방법 및 이를 이용한 포장 식품은 포장 용기(110)에 두부 등과 같은 식품(210)을 삽입한 다음 충진액(220)의 충진과 리드 필름(120)의 실링에 의해 완전 밀봉이 되도록 하고 나서, 포장 용기(110)의 내측으로 삽입되도록 형성된 삽입부(112)가 식품(210)과 충진액(220)에 의해 가해지는 압력에 의해 또는 외부로부터 가해지는 진공압에 의해 돌출됨으로써 포장 용기(110) 내부의 체적이 증가하게 되어 포장 용기(110) 내부에 부압이 발생하도록 한다.The packaging method of the food and the packaged food using the same according to the present invention having the configuration as described above are inserted into the food container 210 such as tofu and the like in the packaging container 110 and the filling of the filling solution 220 and the lead film 120 After the sealing is completely sealed, the insert 112 formed to be inserted into the packaging container 110 is applied by the pressure applied by the food 210 and the filling liquid 220 or from the outside. Protruding by the pneumatic pressure to increase the volume inside the packaging container 110 to generate a negative pressure inside the packaging container (110).

따라서, 부압 발생을 위한 변형 전에 원형을 유지하는 포장 용기(110)가 리드 필름(120)에 의해 실링됨으로써 실링의 안정성과 신뢰성을 향상시키고, 포장 용기(110)의 실링과 부압 발생을 위한 공정이 용이하도록 하여 생산성을 증대시킨다.Therefore, the packaging container 110 that maintains the original shape before deformation for negative pressure is sealed by the lead film 120 to improve the stability and reliability of the sealing, and the process for sealing and generating negative pressure of the packaging container 110 is performed. To increase productivity.

또한, 포장 용기(110)에 충진액을 충진시 내측으로 삽입되는 삽입부(112)로 인해 비교적 적은 양의 충진액을 필요로 할 뿐만 아니라 포장 용기(110)의 변형에 의해 포장 용기(110)의 체적이 늘어나게 됨으로써 포장 용기의 개봉시 포장 용기(110) 내부의 부압이 풀리게 되고, 이로 인해 물튀김을 방지하여 소비자가 편리하고도 위생적인 사용을 가능하도록 하며, 실링 상태의 품질을 확인할 수 있도록 하여 제품의 신뢰성을 향상시키도록 한다.In addition, due to the insertion portion 112 which is inserted into the packaging container 110 when the filling liquid is filled in, a relatively small amount of the filling liquid is required, as well as the packaging container 110 by deformation of the packaging container 110. By increasing the volume of the negative pressure inside the packaging container 110 is released when opening the packaging container, thereby preventing the splashing of water to enable consumers to use a convenient and hygienic, and to check the quality of the sealing state Improve product reliability.

이상에서와 같이, 본 발명의 상세한 설명에서 구체적인 실시예에 관해 설명하였으나, 본 발명의 기술이 당업자에 의하여 용이하게 변형 실시될 가능성이 자명하며, 이러한 변형된 실시예들은 본 발명의 특허청구범위에 기재된 기술사상에 포함된다할 것이다.While the present invention has been particularly shown and described with reference to exemplary embodiments thereof, it is evident that many alternatives, modifications and variations will be apparent to those skilled in the art. And will be included in the described technical idea.

도 1은 종래의 일 실시예에 따른 식품 포장 방법을 설명하기 위한 단면도이고,1 is a cross-sectional view for explaining a food packaging method according to a conventional embodiment,

도 2는 종래의 다른 실시예에 따른 식품 포장 방법을 설명하기 위한 흐름도이다.2 is a flow chart illustrating a food packaging method according to another embodiment of the prior art.

도 3 내지 도 7은 본 발명의 식품의 포장 방법을 순서적으로 도시한 도면이다.3 to 7 are views sequentially showing the food packaging method of the present invention.

<도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명><Explanation of symbols for the main parts of the drawings>

110 : 포장 용기 111 : 플랜지110: packaging container 111: flange

112 : 삽입부 113 : 접힘가이드부112: insertion portion 113: folding guide portion

120 : 리드 필름 210 : 두부120: lead film 210: tofu

220 : 충진액 310 : 충진액 공급수단220: filling liquid 310: filling liquid supply means

320 : 실러 321 : 돌출부320: sealer 321: protrusion

330 : 진공 변형수단 330: vacuum deformation means

Claims (9)

식품을 포장 용기에 담아서 충진액으로 충진시켜서 밀폐시키는 포장 방법으로서,As a packing method to put food in a packaging container and fill it with a filling liquid to seal it, 상기 포장 용기의 개봉부를 통해 식품을 삽입한 후 상기 포장 용기에 충진액을 충진시키는 충진 단계;A filling step of filling a packing liquid into the packaging container after inserting food through an opening of the packaging container; 상기 포장 용기의 개봉부를 리드 필름으로 실링하는 실링 단계; 및 A sealing step of sealing the opening of the packaging container with a lead film; And 상기 포장 용기에 내측으로 삽입된 삽입부의 일부 또는 전부가 외측으로 돌출되도록 상기 삽입부에 진공압을 가하여 상기 삽입부를 돌출시켜 상기 포장 용기 내부에 부압을 발생시키도록 하는 변형 단계A deformation step of generating a negative pressure inside the packaging container by applying a vacuum pressure to the insert portion to protrude outwardly so that some or all of the inserts inserted into the packaging container are projected outwardly. 를 포함하는 식품의 포장 방법.Food packaging method comprising a. 제 1 항에 있어서,The method of claim 1, 상기 실링 단계는,The sealing step, 상기 리드 필름의 중앙부위가 하측으로 처지도록 실링하는 것Sealing the center portion of the lead film to sag downward 을 특징으로 하는 식품의 포장 방법.Food packaging method characterized in that. 제 2 항에 있어서,The method of claim 2, 상기 실링 단계는,The sealing step, 상기 리드 필름의 중앙부위에 하방으로 돌출되도록 형성되는 돌출부를 가압하여 하측으로 처지도록 하는 것Pressing the protrusion formed to protrude downward to the center portion of the lead film to sag downward 을 특징으로 하는 식품의 포장 방법.Food packaging method characterized in that. 삭제delete 제 1 항에 있어서,The method of claim 1, 상기 변형 단계는,The transformation step, 상기 삽입부가 상기 포장 용기의 바닥면에 형성되는 것The insert formed on the bottom surface of the packaging container 을 특징으로 하는 식품의 포장 방법.Food packaging method characterized in that. 제 1 항에 있어서,The method of claim 1, 상기 변형 단계는,The transformation step, 상기 삽입부에 형성되는 접힘가이드부를 기준으로 접힘으로써 외측으로 돌출되도록 하는 것Fold out based on the folding guide portion formed in the insertion portion to protrude outward 을 특징으로 하는 식품의 포장 방법.Food packaging method characterized in that. 삭제delete 삭제delete 삭제delete
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