KR100913812B1

KR100913812B1 - Preparation of leached or liquefied tea with camellia Japonica leaf or flower

Info

Publication number: KR100913812B1
Application number: KR1020070116386A
Authority: KR
Inventors: 전현철; 전원찬; 전병균
Original assignee: 전현철; 전원찬; 전병균
Priority date: 2007-11-15
Filing date: 2007-11-15
Publication date: 2009-08-31
Also published as: KR20090050128A

Abstract

본 발명은 꽃과 수형이 아름답고 사철 푸르고 풍성함을 간직하고 겨울철에 꽃을 피우는 귀(貴)한 나무라 천연기념물로 지정 관리하는 동백(冬柏)나무의 꽃과 잎을 기본 원료로 하고 여기에 알파 콘, 콜라겐, 구연산, 비타민C 및 스테비아를 배합하여 동백 티백 및 액상차의 제조하는 방법에 관한 것으로 본 발명에 따라 제조되는 동백 티백 및 액상차는 새콤달콤한 대중적인 향미를 제공하고 영양학적 가치와 항산화에 의한 피로회복을 촉진하는 기능적 효과를 제공한다. In the present invention, the flowers and leaves are beautiful, evergreen, rich in bloom, and bloom in winter, and the flowers and leaves of the camellia tree, designated as a natural monument, are managed as a basic raw material. , Collagen, citric acid, vitamin C and stevia by the combination of the present invention relates to a method for producing camellia tea bags and liquid tea. Camellia tea bags and liquid tea prepared according to the present invention provides a sweet and sour flavor and by the nutritional value and antioxidant It provides a functional effect that promotes fatigue recovery.

Description

Camellia tea bag and liquid tea manufacturing method {Preparation of leached or liquefied tea with camellia Japonica leaf or flower}

본 발명은 동백꽃과 동백잎을 주재료로 하여 새콤달콤한 대중적 풍미의 동백차을 제조하는 방법에 관한 것이다. The present invention relates to a method for producing a sweet and sour popular camellia tea using camellia flowers and camellia leaves as main ingredients.

동백(학명 Camellia japonica)은 차나무 과에 속하는 상록교목으로 수피는 회백색이고, 잎은 타원형이며 길이 5 내지 12㎝, 폭 3 내지 7㎝와 0.40 내지 0.50㎜의 두텁고 질긴 섬유질은 식용으로 불가능하고 표면은 짙은 녹색으로 광택이 있고 뒷면은 담녹색이며, 꽃은 11월부터 다음해 3월까지 피며 넓은 종 모양이며 지름 5㎝ 내외이다. 동백 잎의 조 단백과 조 지방 및 아스코르빈산 함량은 채취시기가 늦을수록 감소하였고, 조회분과 조섬유 함량은 채취시기가 늦을수록 증가하는 경향을 보인다. 유리당은 프룩토즈, 글루코즈, 슈크로즈 등 3개의 당이 있고, 총 유리당 함량은 채취시기가 늦을수록 증가한다. 유기산은 구연산, 타르타르산, 숙신산, 초산 등이 검출되고, 채취시기가 늦을수록 총 함량은 증가한다. 동백잎의 주된 유리 아미노산은 아스파틴산, 글루타민산, 히스티딘이었고, 채취시기가 늦을수록 총 유리 아미노산 함량은 감소한다. 동백 잎의 주된 구성 아미노산은 히스티딘(histidine 염기성 아미노산) 알라닌(alanine)이고, 채취시기가 늦을수록 구성 아미노산의 함량은 감소하며, 총 아미노산에 대한 필수아미노산의 비율은 증가한다. 동백(冬柏)잎에 함유된 무기질은 P, Ca, K, Na, Fe등으로 채취시기가 늦을수록 함량은 증가하며, 동백잎의 클로로필(chlorophyll, 엽록소) 함량과 폴리페놀(total polyphenol, 多價 수산기) 함량은 채취시기가 늦을수록 증가한다. 동백꽃의 성분은 慈養(자양), 强壯(강장), 便秘(변비)의 해소 미용에 효과가 있고, 동백꽃 꽃가루 속에 35%의 단백질, 22종 필수아미노산, 12종 비타민, 16종의 미네랄을 함유하고 있다. Camellia japonica is an evergreen tree belonging to the tea tree family, the bark is greyish white, the leaves are oval, the length is 5-12cm, the width 3-7cm, and the thick and tough fibers of 0.40-0.50mm are not edible and the surface is edible. Dark green, glossy, light green on the back, flowers bloom from November to March of next year, broad bell-shaped, about 5cm in diameter. Crude protein, crude fat and ascorbic acid contents of camellia leaf decreased with the harvesting time, while crude ash and crude fiber content increased with the harvesting time. Free sugar has three sugars, fructose, glucose, and sucrose, and the total free sugar content increases at a later sampling time. Citric acid, tartaric acid, succinic acid, acetic acid, etc. are detected in the organic acid, and the total content increases as the sampling time is late. The main free amino acids of camellia were aspartic acid, glutamic acid and histidine. The main constituent amino acid of the camellia leaf is histidine alanine, and the content of the constituent amino acid decreases at a later harvest time, and the ratio of essential amino acid to total amino acid increases. The minerals contained in camellia leaves are P, Ca, K, Na, Fe, etc., and the content increases with the late harvesting time.The content of chlorophyll (chlorophyll) and polyphenol (total polyphenol, 多) of camellia leaves (3) The hydroxyl content increases with later harvesting period. Camellia is effective in relieving beauty of nourishment, tonic, and constipation, and contains 35% protein, 22 essential amino acids, 12 vitamins, and 16 minerals in Camellia pollen. Doing.

본 발명은 동백꽃과 잎을 주재료로 하여 대중적 향미를 가지며 피로회복을 촉진하는 기능적 효과를 가지는 차를 제공하는 것을 목적으로 한다. An object of the present invention is to provide a tea having a popular flavor and a functional effect of promoting fatigue recovery using camellia flowers and leaves as main ingredients.

상기한 목적을 달성한 본 발명에 의하면 다음의 단계를 포함하는 동백 티백의 제조방법이 제공된다: 동백잎을 절단하여 105±5℃로 가열된 6 내지 10%의 염화나트륨 수용액에 넣어 삶아낸 후 정수한 냉각수에 침지 냉각하고 압축하여 압축분리수와 삶은 동백잎을 분리하고, 분리된 동백잎을 온풍건조실에서 상하교류와 공기의 순환으로 숙성건조하여 볶고, 볶은 동백잎을 15 내지 30 메쉬로 파쇄한 후 여기에 상기 압축 분리수를 투입하여 75 내지 85%의 수분을 함유하는 함습동백잎을 조성하고, 상기 함습동백잎을 50 내지 60℃의 숙성실에서 상하를 교류하고 새로운 산소를 공급하는 조건으로 숙성발효시키는 것을 포함하는 동백잎 전처리단계, 동백꽃을 절단하여 105±5℃로 가열된 6 내지 10%의 염화나트륨 수용액에 넣어 데쳐낸 후 정수한 냉각수에 침지 냉각하고 압축하여 압축분리수와 데친 동백꽃을 분리하고, 분리된 동백을 온풍건조실에서 상하교류와 공기의 순환으로 숙성건조하여 15 내지 30 메쉬로 파쇄하고 여기에 상기 압축분리수를 투입하여 75 내지 85%의 수분을 함유하는 함습동백꽃을 조성하고, 상기 함습동백꽃을 50 내지 60℃의 숙성실에서 상하를 교류하고 새로운 산소를 공급하는 조건으로 숙성발효시키는 것을 포함하는 동백꽃 전처리단계,건조 스테비아를 5 내지 30 메쉬로 파쇄하는 단계,알파 콘, 콜라겐, 구연산 및 비타민C를 혼합하는 단계, 상기 전처리된 동백잎, 상기 전처리된 동백꽃 및 상기 전처리된 동백잎과 상기 전처리된 동백꽃의 9~1 : 1~9(중량비)의 혼합물로 이루어진 군에서 선택되는 동백 전처리물, 알파 콘-콜라겐-구연산-비타민C 혼합물 및 상기 파쇄 스테비아를 혼합하여, 동백 전처리물 41 내지 70중량%, 알파 콘 55 내지 9중량%; 콜라겐 1 내지 5중량%; 구연산 1 내지 4중량%; 비타민C, 1 내지 4중량%, 및 파쇄 스테비아 1 내지 8중량%로 되는 동백차 조성물을 제조하는 단계, 상기 동백차 조성물을 성형기에서 4 내지 6㎏/㎠의 압력으로 부피를 압축하여 1 내지 2㎜로 크기로 성형(成形)하는 단계, 성형된 동백차 조성물을 30 내지 35℃의 온풍건조실에서 교반하에 새로운 공기를 주입하면서 수분 함량 5% 이하로 숙성 건조하는 단계, 및숙성건조된 조성물을 1 내지 2㎜로 파쇄(破碎)하고, 살균한 후 티백에 포장하는 단계.또한 본 발명에 의하면 다음의 단계를 포함하는 동백 액상차의 제조방법이 제공된다: 선별채취한 동백잎을 절단하여 105±5℃로 가열된 6 내지 10%의 염화나트륨 수용액에 넣어 삶아낸 후 정수한 냉각수에 침지 냉각하고 압축하여 압축분리수와 삶은 동백잎을 분리하고, 분리된 동백잎을 온풍건조실에서 상하교류와 공기의 순환으로 숙성건조하여 볶고, 볶은 동백잎을 15 내지 30 메쉬로 파쇄한 후 여기에 상기 압축 분리수를 투입하여 75 내지 85%의 수분을 함유하는 함습동백잎을 조성하고, 상기 함습동백잎을 50 내지 60℃의 숙성실에서 상하를 교류하고 새로운 산소를 공급하는 조건으로 숙성발효시키는 것을 포함하는 동백잎 전처리단계, 선별채취한 동백꽃을 절단하여 105±5℃로 가열된 6 내지 10%의 염화나트륨 수용액에 넣어 데쳐낸 후 정수한 냉각수에 침지 냉각하고 압축하여 압축분리수와 삶은 동백꽃을 분리하고, 분리된 동백을 온풍건조실에서 상하교류와 공기의 순환으로 숙성건조하여 15 내지 30 메쉬로 파쇄하고 여기에 상기 압축분리수를 투입하여 75 내지 85%의 수분을 함유하는 함습동백꽃을 조성하고, 상기 함습동백꽃을 50 내지 60℃의 숙성실에서 상하를 교류하고 새로운 산소를 공급하는 조건으로 숙성발효시키는 것을 포함하는 동백꽃 전처리단계,건조 스테비아를 5 내지 30 메쉬로 파쇄하는 단계,알파 콘, 콜라겐, 구연산 및 비타민C를 혼합하는 단계, 상기 전처리된 동백잎, 상기 전처리된 동백꽃 및 상기 전처리된 동백잎과 상기 전처리된 동백꽃의 9~1 : 1~9(중량비)의 혼합물로 이루어진 군에서 선택되는 동백 전처리물, 알파 콘-콜라겐-구연산-비타민C 혼합물 및 상기 파쇄 스테비아를 혼합하여, 동백 전처리물 41 내지 70중량%, 알파 콘 55 내지 9중량%; 콜라겐 1 내지 5중량%; 구연산 1 내지 4중량%; 비타민C, 1 내지 4중량%, 및 파쇄 스테비아 1 내지 8중량%로 되는 동백차 조성물을 제조하는 단계, 상기 동백차 조성물을 성형기에서 4 내지 6㎏/㎠의 압력으로 부피를 압축하여 1 내지 2㎜로 크기로 성형(成形)하는 단계,성형된 동백차 조성물을 30 내지 35℃의 온풍건조실에서 교반하에 새로운 공기를 주입하면서 수분 함량 5% 이하로 숙성 건조하는 단계, 숙성건조된 동백차 조성물을 자동추출탱크에 넣고 추출용매로서 30 내지 55%의 알코올을 상기 조성물 중량기준으로 90 내지 110배의 양으로 상기 자동추출탱크에 넣어 110 내지 130℃에서 10 내지 15㎏/㎠(壓力)으로 120 내지 180분간 추출(抽出)하는 단계, 얻어진 추출물을 여과하는 단계, 얻어진 여과액을 1 내지 65 Brix로 농축(濃縮)하는 단계, 및얻어진 농축액을 살균하고 포장하는 단계.According to the present invention to achieve the above object there is provided a method of producing a camellia tea bag comprising the following steps: cut the camellia leaves and boiled in 6-10% aqueous sodium chloride solution heated to 105 ± 5 ℃ and purified After immersion and cooling in one cooling water, compressed compressed water and boiled camellia leaves are separated, and the separated camellia leaves are ripened and dried in a warm air drying room under a circulation of air and air. In this step, the compressed separation water is added to form a moisture-impregnated camellia leaf containing 75 to 85% of moisture, and the fermented camellia leaf is aged at 50-60 ° C. in a maturing room to exchange top and bottom and ferment under conditions that supply new oxygen. Camellia leaf pre-treatment step, including, cutting the camellia flower and put it in 6 to 10% sodium chloride aqueous solution heated to 105 ± 5 ℃ and boiled in distilled cooling water Compress and separate the compressed separation water and poached camellia flowers, and mature the dried camellia in the warm air drying room by circulating the upper and lower flow and air crushed into 15 to 30 mesh and put the compressed separation water to 75 to 85% moisture To prepare a moisture-containing camellia, containing the maturation of fermented camellia flowers in a 50-60 ° C. maturation room under the conditions of alternating up and down supplying fresh oxygen, crushing dry stevia into 5 to 30 mesh. Step of mixing, alpha cone, collagen, citric acid and vitamin C, the pre-treated camellia leaves, the pre-treated camellia flowers and the pre-treated camellia leaves and the pre-treated camellia of 9 ~ 1: 1 ~ 9 (weight ratio) of Camellia pretreatment selected from the group consisting of mixtures, alpha cone- collagen- citric acid- vitamin C mixture and the crushed stevia is mixed, camellia 41-70 wt% pretreatment, 55-9 wt% alpha cone; 1-5% by weight of collagen; 1 to 4 weight percent citric acid; Preparing a camellia tea composition comprising vitamin C, 1 to 4% by weight, and 1 to 8% by weight of crushed stevia, compressing the camellia composition to a pressure of 4 to 6 kg / cm 2 in a molding machine to 1 to 2 Molding to a size of mm, aging and drying the molded camellia composition to 5% or less of moisture content while injecting fresh air under stirring in a warm air drying room at 30 to 35 ° C, and aging the dried composition to 1 Crushed to 2 mm, sterilized and packaged in a tea bag. According to the present invention, there is provided a method for preparing a camellia liquid tea, which comprises the following steps: Boil it in 6-10% aqueous sodium chloride solution heated to 5 ℃ and boil it in distilled and cooled water and compress it to separate compressed separated water and boiled camellia leaves.The separated camellia leaves are heated up and down in a warm air drying room. After drying and roasting in the circulation of crushed, roasted camellia leaves into 15 to 30 mesh crushed into the compression separation water to form a moisture-containing camellia leaves containing 75 to 85% of water, the moisture camellia leaves 50 In the aging chamber at 60 to 60 ° C., the camellia leaf pretreatment step including aging and fermentation under the condition of supplying fresh oxygen to the 6-10% sodium chloride solution heated to 105 ± 5 ° C. After immersed in the coolant, immersed in cooled water and compressed to separate the compressed separation water and the boiled camellia, the separated camellia is aged by up-down flow and air circulation in a warm air drying room, and crushed into 15 to 30 mesh, and the compression is carried out here. Separation water is added to form a moisture-impregnated camellia containing 75 to 85% of water, and the moisture-impregnated camellia is exchanged up and down in a aging room at 50 to 60 ° C. Camellia flower pretreatment step comprising aging and fermentation under the condition of supplying new oxygen, crushing dry stevia to 5 to 30 mesh, mixing alpha cone, collagen, citric acid and vitamin C, the pretreated camellia leaf, Camellia pretreatment selected from the group consisting of the mixture of the pre-treated camellia and the pre-treated camellia leaves and the pre-treated camellia flowers 9-1: 1-9 (weight ratio), alpha cone- collagen- citric acid- vitamin C mixture and the Mixed with crushed stevia, 41 to 70% by weight of camellia pretreatment, 55 to 9% by weight of alpha cone; 1-5% by weight of collagen; 1 to 4 weight percent citric acid; Preparing a camellia tea composition comprising vitamin C, 1 to 4% by weight, and 1 to 8% by weight of crushed stevia, compressing the camellia composition to a pressure of 4 to 6 kg / cm 2 in a molding machine to 1 to 2 Molding into a size of ㎜, aging the dried camellia composition in a hot air drying room at 30 to 35 ℃ aging while drying with a moisture content of 5% or less while injecting fresh air, the dried camellia tea composition Put in an automatic extraction tank and put 30 to 55% of alcohol as an extraction solvent in the automatic extraction tank in an amount of 90 to 110 times based on the weight of the composition 120 to 10 to 15 kg / ㎠ at 110 to 130 ℃ Extracting for 180 minutes, filtering the obtained extract, concentrating the obtained filtrate to 1 to 65 Brix, and sterilizing and packaging the obtained concentrate.

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본 발명에 의하면 동백꽃과 잎을 주원료로 사용하여 새콤달콤한 대중적인 향미를 제공하고 영양학적 가치와 항산화에 의한 피로회복을 촉진하는 기능적 효과를 제공하는 차의 제조가 가능하며, 동백꽃과 잎을 그 조직 속에 기공(氣孔)에 의한 수로(水路)를 조성하고 부피를 압축(壓縮)하여 진한 농도의 신속한 추출이 이루어지는 차의 제조를 가능하게 하는 효과가 있다. According to the present invention, the use of camellia flowers and leaves as the main raw material, it is possible to manufacture a tea that provides a sweet and sour popular flavor, and provides a functional effect of promoting fatigue recovery by nutritional value and antioxidants, camellia flowers and leaves the tissue There is an effect of forming a waterway by pores in the inside, compressing the volume, and enabling the production of tea in which rapid extraction of a deep concentration is achieved.

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본 발명에 따르는 동백차의 제조에서 주원료로는 동백꽃과 동백잎을 단독으로 또는 혼합하여 사용하며, 부원료로서 필수 아미노산인 트립토판, 라이신, 비타민류인 A, B, E가 함유되어 항산화(抗酸化) 촉진(促進) 및 체력증강의 효과를 나타내는 옥수수를 팽창(膨脹)시키어 새로운 다공(多孔)을 형성하여 흡수력을 높이고 8% 미만의 수분을 함유한 알파 콘으로 다른 원료를 흡수저장하면서 향미를 개선하는 원료로 선정하고, 단백질의 2/3를 이루면서 영양분을 세포로 전달하는 기능과 세포의 노폐물을 제거하는 기능과 무기질을 흡수하여 뼈와 골격을 이루고 있는 생체(生體)의 중요한 필수기능을 담당하는 물질인 콜라겐을 보조 첨가물로 선정하고, 젖산 축적을 막아 신속한 피로회복과 노화를 방지하고 항산화를 촉진하고 새콤달콤한 대중적 향미로 개선하는 첨가물로 구연산을 선정하고, 생리적 대사기능의 조절과 항산화 및 신속한 피로회복과 향미개선을 위하여 콜라겐과 비타민C를 선정하고, 항산화(抗酸化) 촉진과 달콤한 대중적 월드 향미로 개선(改善)을 위하여 스테비아를 선정(選定 Selection)하여 무설탕으로 고소함을 입안에 품고 새콤달콤함이 조화(調和)된 대중적(大衆的) 월드 향미의 새콤달콤한 동백꽃 잎 차 조성물(組成物)을 구성하는 원료(原料)를 선정한다. 알파 콘(Alpha Corn Powder)은 옥수수를 쪄서 수분이 8% 이하가 되도록 건조한 옥수수를 가루로 한 것을 통칭하는 것으로, 단백질, 지질, 당질, 섬유소, 무기질, 비타민 등의 성분을 함유하며, 피부의 건조와 노화예방, 피부 저항력 향상, 충치 개선 등의 효능이 있다. 콜라겐은 인간을 비롯한 동물의 체내에서 세포와 세포 사이를 메우고 있는 아주 중요한 섬유상태의 경단백질(Albuminoid)이다. 세포가 다수 집합되어 있는 부위에는 반드시 콜라겐이 존재하고 있으며 특히 피부, 뼈, 연골, 혈관 벽, 치아, 근육 등에는 콜라겐이 다량으로 존재하고 있다. 콜라겐(Collagen)은 오래전부터 식용으로 이용되고 있으며, 콜라겐은 18종의 아미노산으로 되어있고, 사람이 콜라겐 및 그 변성 물인 젤라틴을 섭취한 경우에는 다른 단백질과 마찬가지로 소화관 내에서 소화효소에 의해 분해되어 대부분 아미노산의 형태로 흡수된다. 콜라겐(Collagen)은 면역기능을 향상시키고, 세포의 재생작용을 촉진시켜 관절을 튼튼하게 해주며, 피부의 신진대사 활성화 및 보습유지를 통하여 피부미용에 탁월한 효과를 제공한다. 구연산(枸祁酸)은 과일의 씨나 과즙 속에 유리상태의 산으로 함유되어 있고 레몬이나 미성숙 매실(梅實) 감귤 종류에 많으며, 인체 젖산 축적을 막아 피로회복과 노화를 방지하는 효능이 있다. 비타민C는 강력한 생물학적 환원제로 작용하고 콜라겐 형성, 도파민, 노에피네프린, 트립토판 등 신경전달물질의 합성, 카르니틴과 스테로이드 합성, 철의 흡수, 면역기능, 상처회복과 그밖에 엽산, 아미노산, 뉴클레오티드, 콜레스테롤, 포도당 대사에도 관여한다. 최근 국내 대학에서 비타민C 효능에 대하여 새로운 논문을 발표하여 비타민C의 가치를 제시한 내용은 식이섬유와 함께 섭취하면 체중감량 1.5배 이루어진다는 새로운 사실을 발표했다. 주요내용은 비타민C는 피로회복, 노화방지 같은 알려진 효능 외에 다이어트에 직간접으로 영양을 끼친다는 것을 밝혀낸 것에 의미가 있다고 설명한다.스테비아(학명 Stevia rebaudiana)는 쌍떡잎식물(雙子葉植物) 초롱꽃목 국화(菊花)과의 여러해살이풀(허브)이며, 스테비아의 잎에는 단맛 물질인 스테비오사이드(stevioside)를 함유하며, 이는 천연 감미료로 주목받고 있다. 스테비오사이드(stevioside) 성분은 설탕의 약 200 내지 300배의 단맛이 있고, 칼로리도 설탕의 90분의 1로 낮아 다이어트에 효과적인 천연감미료다.본 발명에 의하면 동백 침출차와 액상차의 제조방법이 제공된다.바람직하게, 동백꽃은 싱싱하고 상처가 없는 당일에 수확한 것을, 동백잎은 생육기간에 관계없이 싱싱하고 상처가 없는 당일에 수확한 것을, 알파 콘은 이미(異味) 이취(異臭)가 없고 순도 92% 이상의 것을, 콜라겐은 이미(異味) 이취(異臭)가 없고 순도 95% 이상의 것을, 구연산은 이미(異味) 이취(異臭)가 없고 순도 95% 이상의 것을, 스테비아는 이미(異味) 이취(異臭)가 없는 건조 스테비아를 사용한다.본 발명에 따르는 침출 또는 액상의 동백차 제조에서, 동백꽃, 동백잎 또는 이들의 혼합물로 되는 주원료는 다음과 같은 방법으로 전처리 된다. 동백잎의 전처리선별채취한 동백잎을 절단하여 105±5℃로 가열된 6 내지 10%의 염화나트륨 수용액에 넣어 삶아낸 후 정수한 냉각수로 침지 냉각하고 압축하여 압축분리수와 삶은 동백잎을 분리하고, 분리된 동백잎을 온풍건조실에서 상하교류와 공기의 순환으로 숙성건조하여 볶고, 볶은 동백잎을 15 내지 30 메쉬로 파쇄한 후 여기에 상기 압축 분리수를 투입하여 75 내지 85%의 수분을 함유하는 함습동백잎을 조성하고, 상기 함습동백잎을 50 내지 60℃의 숙성실에서 상하를 교류하고 새로운 산소를 공급하는 조건으로 숙성발효시키는 것을 포함한다. 바람직하게, 동백잎은 절단하기 전에 10 내지 15%의 염화나트륨 수용액에 10 내지 20분간 침지하여 표피(表皮)의 이물질을 제거하는 세척(洗滌)을 하고, 절단은 동력 3상 5마력 절단기로 2 내지 4㎜의 폭으로 길게 절단하여 표면(表面)을 확장(擴張)시킨다. 절단 동백(冬柏)나무잎은 105±5℃로 가열된 6 내지 10%의 염화나트륨 수용액으로 7 내지 15분간 천천히 데치듯 삶아 산화를 방지하고 정수한 냉각수로 침지 냉각하고 삶은 동백나무잎과 침 지 냉각수를 압축분리하여 침 지 냉각수는 10℃ 이하에서 별도 보관관리하고 삶은 동백(冬柏)나무잎은 조직의 팽창으로 이루어지는 다공(多孔)을 형성(形成)하고 푸른 색상을 지속(持續)하면서 동백(冬柏)나무잎에 부드러움을 갖는 삶은 동백나무잎을 조성하고 삶은 동백(冬柏)나무잎은 40 내지 45℃의 온풍건조실에서 30분 마다 상하교류와 공기의 순환으로 2 내지 4시간 숙성건조하여 향미를 개선하고 동백(冬柏)나무잎 조직에 수축(收縮)을 유도하는 건조동백나무잎을 조성하고 자동 볶음 솥에 옥수수 기름으로 청소하고 솥 바닥에 옥수수기름을 매번 바르고 건조동백(冬柏)나뭇잎을 넣고 110±3℃의 온도로 자동 휘저음을 계속하면서 20 내지 30분간 볶아 냉풍으로 냉각하여 조직이 팽창(膨脹)되고 수축(收縮)하는 과정에 의하여 표면(表面)의 확장(擴張)과 새로운 기공(氣孔)에 의한 수로(水路)를 조성하고 향미가 개선된 볶은 동백나무잎을 조성하여 순간 추출이 이루어지게 한다. 동백꽃의 전처리선별채취한 동백꽃을 절단하여 105±5℃로 가열된 6 내지 10%의 염화나트륨 수용액에 넣어 데쳐낸 후 정수한 냉각수로 침지 냉각하고 압축하여 압축분리수와 삶은 동백꽃을 분리하고, 분리된 동백을 온풍건조실에서 상하교류와 공기의 순환으로 숙성건조하여 15 내지 30 메쉬로 파쇄하고 여기에 상기 압축분리수를 투입하여 75 내지 85%의 수분을 함유하는 함습동백꽃을 조성하고, 상기 함습동백꽃을 50 내지 60℃의 숙성실에서 상하를 교류하고 새로운 산소를 공급하는 조건으로 숙성발효시키는 것을 포함한다. 바람직하게, 절단은 동력 3상 5마력 절단기로 4㎜로 절단하는 것이 적당하고, 데침은 동백꽃에 부드러움과 고유의 색상을 지속(持續)하도록 1 내지 3분간의 순간 데침이 적당하고, 파쇄는 동력 3상 5마력 파쇄기를 사용하는 것이 적당하며, 압축분리수는 10℃ 이하로 보관하였다가 파쇄된 동백꽃에 투입하고 동력 3상 10마력 혼합기로 혼합하여 함습동백꽃을 조성하는 것이 적당하며, 숙성건조는 30~35℃의 온풍 건조실에서 30분 마다 상하교류와 공기의 순환(循環)으로 8시간 숙성건조하여 향미를 개선한다. 숙성발효는 향미의 개선과 조직의 팽창으로 기공(氣孔)의 의한 새로운 수로(水路)를 조성하도록 숙성실에서 대략 2시간 마다 상하를 교류하고 새로운 산소를 공급하는 조건으로 4시간 정도 숙성발효하는 것이 적당하다. 동백꽃과 동백잎을 함께 사용할 때는 위와 같이 각각 전처리한 후 혼합하여 사용하거나 또는 위의 전처리 과정에서 파쇄된 동백꽃과 동백잎을 혼합하면서 별도 관리하는 압축분리수를 투입하여 75 내지 85%의 함습량으로 조절한 후 숙성발효시킨 것을 사용한다. 잎과 꽃을 함께 사용하는 경우 꽃에 부족한 성분은 잎에서 잎에 부족한 성분은 꽃에서 상호 보완하는 장점이 있다. 이와 같이 전처리된 주원료는 부원료인 스테비아, 알파 콘, 콜라겐, 구연산 및 비타민C와 배합한다. 이때 스테비아는 건조 스테비아를 5 내지 30 메쉬로 파쇄하여 표면이 확장된 파쇄 스테비아로 만들어 사용하고, 알파 콘, 콜라겐, 구연산 및 비타민C은 미리 혼합하여 사용하는 것이 바람직하다. 이러한 예혼합은 동력 3상 10마력 혼합기로 15분간 혼합이 적당하다. 주원료로서 동백꽃과 동백잎을 함께 사용하는 경우에는 동백꽃 10~90중량%와 동백잎 90~10중량%의 비율로 하는 것이 바람직하다. 다음, 동백 전처리물, 알파 콘-콜라겐-구연산-비타민C 혼합물 및 상기 파쇄 스테비아를 혼합하여, 동백 전처리물 41 내지 70중량%, 알파 콘 55 내지 9중량%; 콜라겐 1 내지 5중량%; 구연산 1 내지 4중량%; 비타민C, 1 내지 4중량%, 및 파쇄 스테비아 1 내지 8중량%로 되는 동백차 조성물을 제조한다. 동백차 조성물의 제조를 위한 혼합은 동력 3상 10마력 혼합기로 30분간 혼합이 적당하다. 이와 같이 제조한 동백차 조성물은 성형기에서 4 내지 6㎏/㎠의 압력으로 부피를 압축하여 1 내지 2㎜로 크기로 성형(成形)한다. 이와 같이 하면 알파 콘, 콜라겐, 구연산, 비타민C, 스테비아가 동백꽃 조직 속의 기공(氣孔)으로 흡수 전이(轉移)되어 기능의 상승과 향미가 조화롭게 변화된다. 다음, 성형된 동백차 조성물을 30 내지 35℃의 온풍건조실에서 교반하에 새로운 공기를 주입하면서 수분 함량 5% 이하로 숙성 건조한다. 이와 같은 숙성건조를 거치면 조성물의 표피(表皮)가 산화(酸化)에 의한 갈변(褐變)으로 흑갈색(黑褐色)을 바탕으로 하고 알파 콘과 콜라겐의 응집력(凝集力, Cohesion)에 의하여 원료의 조직이 서로 결속(結束)하여 부피가 압축(壓縮)되고 조성물의 표피에 피막(皮膜)을 형성(形成)하여 비타민C의 산화(酸化)를 방지된다. 바람직하게, 온풍건조실에서 1시간마다 성형혼합조성물를 뒤집고 새로운 공기를 주입하면서 25시간 천천히 숙성 건조를 하는 것이 적당하다. 이와 같이 숙성 건조한 동백차 조성물은 1 내지 2㎜로 파쇄(破碎)하고 살균하여 침출차로 제조할 수 있다. 바람직하게 살균은 고온순간살균법을 응용(應用)한 다용도(多用途) 다관(多管) 살균기(殺菌器)로 스크루 회전의 속도와 파이프로 된 살균 통의 온도에 따라 90℃에서 30초로 상업적(商業的) 살균을 하여 향미(香味)를 보존(保存)하는 것이다. 침출차로 제조하기 위한 포장은 용도(用途)에 따라 천 또는 여과지(濾過紙)에 1g씩 자동(自動) 포장기(包裝機)로 주입하여 1회용 2중 티백을 조성하고, 1회용 2중 티백을 은박지 및 폴리에틸렌필름 또는 컵(盞 Cup)으로 방향(防香) 방습포장(防濕包藏)으로 포장(包裝)하고 검사한 후에 상자에 넣는 방법을 이용할 수 있다. 이와 같이 제조한 침출차는 시간(時間)과 공간(空間)에 관계없이 냉, 온수 겸용(兼用)으로 설탕(雪糖)이 없는 저칼로리로 조성된 티백 하나를 100㏄ 온 냉수에 넣고 2 ~ 5회 휘저어 마시면 고소함이 입안에 머무르면서 새콤달콤함이 조화(調和)된 대중적 향미를 제공한다. 또한 상기와 같이 숙성 건조한 동백차 조성물은 다음과 같은 방법으로 거쳐 액상차로 제조할 수도 있다. 즉, 숙성건조된 동백차 조성물을 자동추출탱크에 넣고 추출용매로서 30 내지 55%의 알코올을 상기 조성물 중량기준으로 90 내지 110배의 양으로 상기 자동추출탱크에 넣어 110 내지 130℃에서 10 내지 15㎏/㎠(壓力)으로 120 내지 180분간 추출(抽出)하고, 얻어진 추출물을 여과한 후, 얻어진 여과액을 1 내지 65 Brix로 농축(濃縮)하고 알코올을 회수한 후, 농축액을 살균하여 액상차로 제조할 수 있다. 추출(抽出)은 계절에 따라 용매(溶媒) 의 비율과 용매(溶媒)의 농도를 조절하여 추출로 발생하는 향미의 변화를 방지하는 것이 바람직하다. 상기 여과에는 다음 중의 한 방법을 이용하는 것이 바람직하다: 150 메쉬(Mesh)의 자동 흡입 여과기(濾過機)에서 여과하는 방법; 150 메쉬(Mesh)의 자동 흡입 여과기(濾過機)에서 1차 여과한 후 200 메쉬(Mesh)의 자동 흡입 여과기(濾過機)에서 2차 여과하는 방법; 또는 150 메쉬(Mesh)의 자동 흡입 여과기(濾過機)에서 1차 여과하고 200 메쉬(Mesh)의 자동 흡입 여과기(濾過機)에서 2차 여과한 후 12 내지 24시간 침전(沈澱)하는 방법.농축은 감압조건의 자동농축기에 넣고 교반기의 회전(回轉)을 가감(加減)하여 비말 동반 손실을 억제하는 것이 바람직하다. 살균은 고온순간살균법을 응용(應用)한 다용도(多用途) 다관(多管) 살균기(殺菌器)로 스크루 회전의 속도와 파이프로 된 살균 통의 온도에 따라 약 85℃에서 약 30초 동안 살균하는 것이 적당하다.이와 같이 살균한 후에는 포장하여 제품화한다. 포장에는 내열성 병에 자동으로 포장(包藏)하여 냉각으로 진공(眞空)을 유도(誘導)하는 방법을 이용할 수 있다. 또한, 순도(純度)와 용도(用途)에 따라 앰플(Ampoule)이나 폴리에틸렌필름 또는 은박 주머니(Pouch)에 5 내지 250㎖로 자동으로 포장(包藏)하는 방법을 이용할 수도 있다. 이와 같이 제조되는 동백 액상차는 시간과 공간에 관계없이 마시는 맑은 갈색을 바탕으로 하는 무설탕(無雪糖) 저칼로리로 조성된 고소함이 입안에 머무르면서 새콤달콤함이 조화(調和)된 대중적(大衆的) 향미를 제공한다. 본 발명의 실시를 위한 구체적인 내용으로 조성한 새콤달콤한 동백(冬柏)꽃 잎 차 조성물의 관능에 의한 비교평가는 표 1과 같다. 상기의 관능검사는 남녀 각각 10명씩 20대 이상의 성인이 점심 식사 30분 후에 여름철 휴일에 실시한 관능검사를 종합한 것이다. 관능실험에는 시음 실험물을 각각 1000 잔 이상과 투명 컵 1000개 이상 냉, 온 생수기 2대 생수 2말과 무기명의 질문지와 약간의 휴지를 제공하고 실험 시음 전에 시음 실험물의 원료의 구성을 각각 설명하고 무설탕이라는 것을 고지했다.시음은 4인씩 1개 조로 시음 장에서 10분을 소요시간으로 최대한 자유로운 방법으로 진행하여 5조로 하여 90분간 실시했다.실험에 대한 시음의 대답은 최대한 단순성에 의한 간편하게 좋다, 있다. 길다, 한다. 진하다. 마신다. 로 한정하여 단순한 느낌에 대한 순간(瞬間) 이미지를 잡고자 했다.관능실험 결과에서 나타난 또 마신다, 연인에게 소개한다. 동일가격이라면 구매한다. 등의 대답을 종합하면 본 발명의 우수성에 대한 평가를 판단할 수 있고, 무설탕 새콤달콤한 향미(香味)는 대중적(大衆的) 향미라는 것을 증명(證明)하는 것이 된다.관능적 실험결과는 다수확을 위한 재배로 발생하는 중금속 및 농약에 대한 공포를 간접적으로 표현하고 있고, 동백나무는 청정지역의 자연산 이미지가 있는 것으로 나타내고 있고. 꽃이라는 특성이 좋은 이미지를 제공한 것으로 볼 수 있다.동백(冬柏)꽃 차의 향미의 지속과 여운에 의한 평가 및 잠자리 차로 평가는 스테비아의 기능적 특성을 재발견하는 것으로 본 발명의 우수성을 나타낸 결과다.관능검사 질문에는 없지만 20명 모두가 냉수에도 신속하게 용출되는 새콤달콤한 담백한 맛을 있다고 동백(冬柏)꽃 침출 차를 칭찬하는 것은 냉, 온 겸용의 특성을 증명한 결과다.부설로 지구촌 모든 사람이 좋아하는 향미는 어떤 향미일까? 질문에 콜라 같은 향미(香味)라고 9명이 대답했고. 생수 같은 향미가 3명 무응답이 8명으로 대답하는 것은 기호가 가지는 단순성에 의한 이미지를 나타내는 것으로 평가할 수 있고 새콤달콤함은 국제적 향미로 평가할 수 있는 자료(資料)가 된다.우리나라를 대표하는 차를 소개한다면 인삼차를 3명이 녹차 5명 무응답이 12명으로 커피 세대를 대표하는 생각으로 판단된다.In the production of camellia tea according to the present invention, the main raw materials are used alone or in combination with camellia flowers and camellia leaves, and as an auxiliary ingredient tryptophan, lysine, vitamins A, B, E are contained to promote antioxidant (抗酸化) A raw material that improves flavor while expanding corn by swelling corn, which has the effect of (iii) and physical strength, to form new pores to increase absorption, and absorb other raw materials with alpha cone containing less than 8% water 2/3 of protein, nutrients are delivered to cells, cell wastes are removed, and minerals are absorbed to form bones and skeletons. Phosphorous collagen is selected as an auxiliary additive, and it prevents the accumulation of lactic acid and prevents rapid fatigue recovery and aging, promotes antioxidants, and improves it with sweet and sour flavor. Select citric acid as an additive, select collagen and vitamin C for control of physiological metabolism, antioxidant and rapid fatigue recovery and flavor improvement, to promote antioxidant and to improve sweet popular world flavor. Stevia is selected and the raw material is made up of sweet and sour camellia leaf tea composition of popular world flavor with sweet and sour taste in the mouth. do. Alpha Corn Powder refers to the powdered corn that is dried to make moisture less than 8% by grinding corn. It contains ingredients such as protein, lipids, sugars, fiber, minerals, vitamins, and dry skin. And aging prevention, skin resistance improvement, caries improvement, etc. are effective. Collagen is an important fibrous Albuminoid that fills cells between cells in humans and animals. Collagen always exists in the site where a large number of cells are collected, and especially collagen is present in the skin, bone, cartilage, blood vessel wall, teeth, and muscle. Collagen (Collagen) has been used for a long time for food, collagen is composed of 18 kinds of amino acids, and when a human ingests collagen and its denatured gelatin, it is broken down by digestive enzymes in the digestive tract like other proteins. It is absorbed in the form of amino acids. Collagen (Collagen) enhances immune function, promotes cell regeneration, strengthens joints, and provides an excellent effect on skin beauty through skin metabolism activation and moisturizing. Citric acid is contained in the seeds and juices of the fruit as free acid and is used in lemon or immature plum citrus fruits. It has the effect of preventing the accumulation of lactic acid in the body and preventing fatigue and aging. Vitamin C acts as a potent biological reducing agent, synthesizing neurotransmitters such as collagen formation, dopamine, noepinephrine, tryptophan, carnitine and steroid synthesis, iron absorption, immune function, wound recovery and other folic acid, amino acids, nucleotides, cholesterol, glucose It is also involved in metabolism. Recently, a new paper was published on the efficacy of vitamin C in Korean universities, and the value of vitamin C was announced that the weight loss is 1.5 times when ingested with dietary fiber. The main explanation is that vitamin C is meaningful for discovering nutritional effects, both directly and indirectly, in addition to known effects such as fatigue recovery and anti-aging. It is a perennial herb (Herbaceae), and stevia leaves contain stevioside, a sweet substance, which is attracting attention as a natural sweetener. Stevioside (stevioside) has a sweetness of about 200 to 300 times the sugar, and is a natural sweetener that is effective in the diet is low calorie low 90% of sugar. According to the present invention there is provided a method of producing camellia leaching tea and liquid tea Preferably, the camellia is harvested on a fresh and undamaged day, and the camellia leaf is harvested on a fresh and undamaged day regardless of the growth period, and the alpha cone is already free of odors. Collagen has a purity of 92% or more, collagen has no odor and has a purity of 95% or more, citric acid has no odor and has a purity of 95% or more, and stevia has a odor. (Iii) dry stevia free. In the leaching or liquid camellia tea preparation according to the present invention, the main raw material of camellia, camellia leaves or mixtures thereof is pretreated in the following manner. Pretreatment of Camellia Leaves Cut Camellia leaves collected and boiled in 6-10% aqueous sodium chloride solution heated to 105 ± 5 ℃ and then immersed and cooled with purified water and compressed to separate compressed separated water and boiled Camellia leaves. The separated camellia leaves are aged by drying in a warm air drying room with the up-and-down flow and air circulation, and then roasted, and the roasted camellia leaves are crushed into 15 to 30 mesh. Comprising a camellia leaf, and the fermented camellia leaves in aging room at 50 to 60 ℃ to exchange the up and down and fermentation under conditions to supply fresh oxygen. Preferably, the camellia leaves are immersed in an aqueous solution of 10-15% sodium chloride for 10-20 minutes to remove foreign matters on the epidermis before cutting, and the cutting is performed with a power three-phase 5-horsepower cutter. The surface is extended by cutting long with a width of 4 mm. The cut camellia leaves are boiled in a 6-10% aqueous sodium chloride solution heated to 105 ± 5 ° C for 7 to 15 minutes to prevent oxidization, immersed in a cool water and cooled. Sedimentation of cooling water by immersion cooling water is stored separately at 10 ℃ or lower. Boiled camellia leaves form pores of tissue expansion and maintain a blue color. Boiled Camellia leaves with tenderness on the leaves of leaves and aged Camellia leaves ripened for 2 to 4 hours in a warm air drying room at 40 to 45 ℃ by up-down exchange and air circulation every 30 minutes. To improve the flavor and to create a dry camellia leaf that induces contraction in the camellia leaf tissue, clean it with corn oil in an automatic stir-cooker, apply corn oil to the bottom of the pot every time, and dry camellia ( After adding the leaves and roasting for 20 to 30 minutes while continuing the automatic stirring at a temperature of 110 ± 3 ℃, cooling with cold air to expand the surface and expand the surface by the process of expansion and contraction. ) And a new pore to create a waterway, and the roasted camellia leaves with improved flavor to make instant extraction. Pretreatment of Camellia Flowers Selected camellia flowers are cut and placed in 6-10% aqueous sodium chloride solution heated to 105 ± 5 ℃, immersed and cooled by distilled cooling water and compressed to separate compressed water and compressed camellia flowers In the hot air drying room, aged in the upper and lower flow and air circulation to dry and crushed into 15 to 30 mesh, and to the compression separation water to form a moisture-containing camellia containing 75 to 85% moisture, 50 to 50 Aging and fermentation are carried out in a aging chamber at 60 ° C. under conditions of alternating top and bottom and supplying fresh oxygen. Preferably, the cutting is appropriately cut to 4 mm with a power three-phase five-horsepower cutter, the needle is suitable for a moment of 1 to 3 minutes to keep the camellia soft and original color, and the crushing is the power It is appropriate to use a three-phase five-horsepower crusher, and the compressed separation water is stored below 10 ℃, put into the crushed camellia flower and mixed with a power three-phase 10-horsepower mixer to form a moisture-impregnated camellia flower. Every 30 minutes in a warm air drying room at ~ 35 ℃, aged for 8 hours by up and down exchange and circulation of air to improve flavor. Fermentation fermentation is suitable for fermentation for 4 hours under the condition of exchanging up and down every 2 hours and supplying new oxygen in the aging room so as to create a new water channel caused by pores due to improvement of flavor and expansion of tissue. Do. When using camellia flower and camellia leaf together, pretreatment as above and then mixed, or mixed with separately managed camellia flower and camellia leaf shredded during the pretreatment process, and controlled to a moisture content of 75 to 85% After fermentation is used. When the leaves and flowers are used together, the components lacking in the flowers are complementary in the flowers. The main raw material pretreated in this way is blended with the subsidiary materials stevia, alpha cone, collagen, citric acid and vitamin C. At this time, stevia is used to crush the dry stevia to 5 to 30 mesh to make the crushed stevia is expanded surface, alpha cone, collagen, citric acid and vitamin C is preferably used in advance mixed. This premixing is suitable for 15 minutes with a power three-phase 10 horsepower mixer. In the case of using both camellia flowers and camellia leaves as the main raw materials, it is preferable to make the ratio of 10-90 wt% of camellia flowers and 90-10 wt% of camellia leaves. Next, a camellia pretreatment, an alpha cone-collagen-citric acid-vitamin C mixture and the crushed stevia were mixed to prepare 41 to 70% by weight of a camellia pretreatment and 55 to 9% by weight of alpha cone; 1-5% by weight of collagen; 1 to 4 weight percent citric acid; A camellia tea composition comprising vitamin C, 1-4% by weight, and 1-8% by weight crushed stevia, is prepared. Mixing for preparing the Camellia tea composition is suitable for 30 minutes with a power three-phase 10 horsepower mixer. The Camellia tea composition thus prepared is molded into a size of 1 to 2 mm by compressing the volume at a pressure of 4 to 6 kg / cm 2 in a molding machine. In this way, alpha-cone, collagen, citric acid, vitamin C, and stevia are absorbed and transferred to pores in the camellia tissue, so that the function and flavor are improved in harmony. Next, the molded camellia tea composition is aged in a hot air drying chamber at 30 to 35 ° C. under agitation and dried at a moisture content of 5% or less while injecting fresh air. After such aging and drying, the epidermis of the composition is brownish brown due to oxidation, which is based on blackish brown, and the cohesion of alpha cone and collagen Tissues bind to each other, compress the volume, and form a coating on the epidermis of the composition to prevent oxidation of vitamin C. Preferably, in a warm air drying chamber, it is appropriate to slowly mature the drying mixture for 25 hours while inverting the molding mixture composition every hour and injecting fresh air. Thus aged dried camellia composition may be broken into 1 to 2 mm and sterilized to produce a leaching tea. Preferably, sterilization is a multi-purpose multi-pipe sterilizer using high temperature instantaneous sterilization, which is commercialized at 90 ° C. for 30 seconds depending on the speed of screw rotation and the temperature of the pipe sterilization barrel. (商業的) sterilization is the preservation of flavor. Packaging for the manufacture of leaching tea is injected into the automatic packing machine by 1g each in cloth or filter paper according to the use, to form a disposable double tea bag, and the disposable double tea bag is It is possible to use a method of packing a foil paper and a polyethylene film or a cup with a moisture-proof moisture-proof package and inspecting it and then putting it in a box. The leaching tea manufactured in this way is a combination of cold and hot water regardless of time and space, and puts one tea bag made of low calorie without sugar in 100 ㏄ cold water for 2 to 5 times. Stirring brings the savory taste in the mouth, providing a popular flavor with a sour and sour blend. In addition, the dried camellia tea composition as described above may be prepared as a liquid tea through the following method. That is, the dried and dried camellia tea composition is placed in an automatic extraction tank, and 30 to 55% alcohol as an extraction solvent is put into the automatic extraction tank in an amount of 90 to 110 times based on the weight of the composition. After 120-180 minutes extraction at kg / cm <2>, the obtained extract was filtered, the obtained filtrate was concentrated to 1-65 Brix and the alcohol was recovered, and then the concentrate was sterilized by liquid tea. It can manufacture. The extraction is preferably controlled by adjusting the ratio of the solvent and the concentration of the solvent according to the season to prevent the change of flavor caused by the extraction. It is preferable to use one of the following methods for the filtration: filtration in a 150 mesh automatic suction filter; A method of primary filtration in a 150 mesh automatic suction strainer followed by secondary filtration in a 200 mesh automatic suction strainer; Or primary filtration in a 150-mesh automatic suction filter and secondary filtration in a 200-mesh automatic suction filter, followed by precipitation for 12 to 24 hours. The silver is placed in an automatic concentrator under reduced pressure, and the rotation of the stirrer is added to suppress the loss of droplets. Sterilization is a versatile multi-pipe multi-sterilizer using high temperature instantaneous sterilization for about 30 seconds at about 85 ° C depending on the speed of screw rotation and the temperature of the pipe sterilization barrel. It is suitable to sterilize, after which it is packaged and commercialized. For packaging, a method of automatically packing a heat-resistant bottle and inducing vacuum by cooling can be used. In addition, depending on the purity and the use (method), it is also possible to use a method of automatically packaging in 5 to 250ml in an ampoule, polyethylene film or silver foil pouch. The Camellia Liquid Tea produced in this way has a popular flavor with a sweet and sour taste as the savory composition of sugar-free low calorie based on the clear brown color is kept in your mouth regardless of time and space. to provide. Comparative evaluation of the sweet and sour camellia flower leaf tea composition prepared by the specific content for the practice of the present invention by the sensory composition is shown in Table 1. The sensory test is a combination of sensory tests conducted on summer holidays by 30 men and 20 adults over 10 men and women each. In the sensory experiment, more than 1000 cups of tasting specimens and 1000 cups of transparent cups were provided. The tasting was conducted in a group of 4 people for 10 minutes in the tasting room as long as the time required, with 5 groups for 90 minutes.The tasting answer to the experiment was as simple as possible by simplicity. have. It's long. It is dark. Drink. I tried to capture a momentary image of a simple feeling by limiting it to a drink. Purchase at the same price. In summary, the evaluation of the superiority of the present invention can be judged, and the sugar-free sweet and sour flavor is proved to be a popular flavor. Indirectly expresses fear of heavy metals and pesticides caused by cultivation, and camellia has a natural image of a clean area. The characteristics of flowers can be seen to provide a good image. The continuation of the flavor of the camellia flower tea, the evaluation by the afterglow, and the evaluation of the dragonfly tea show the superiority of the present invention by rediscovering the functional characteristics of stevia. Although not a sensory test question, all 20 people compliment the camellia flower leaching tea because it has a sweet and sour taste that dissolves quickly in cold water. What is everyone's favorite flavor? Nine people replied to the question that it was a cola-like flavor. Responding to 8 people with non-responsive flavors of 8 people, such as bottled water, can be evaluated as representing the image of simplicity of taste, and sweet and sour is a source that can be evaluated as an international flavor. If you think of ginseng tea 3 people 5 green tea non-response 12 people to represent the coffee generation.

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Claims

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Method for preparing camellia tea bag comprising the following steps:

Cut camellia leaves and boil them in 6-10% aqueous sodium chloride solution heated to 105 ± 5 ℃, immerse and cool in purified water and compress to separate compressed separated water and boiled camellia leaves, and separate separated camellia leaves in a warm air drying room Roasted by drying in the upper and lower flow and air circulation in the roasted, crushed roasted camellia leaves into 15 to 30 mesh, and then put the compression separation water to form a moisture-containing camellia leaves containing 75 to 85% moisture, the Camellia leaf pre-treatment step of aging fermented camellia leaves ripening under conditions of alternating up and down and supplying new oxygen in a aging chamber at 50 to 60 ℃,

Cut the camellia flower into 6-10% aqueous sodium chloride solution heated to 105 ± 5 ℃ and boil it, immerse it in purified water and cool it, compress it to separate compressed separation water and poached camellia flower, and separate the camellia in the warm air drying room. Aged and dried in a circulation of air and crushed into 15 to 30 mesh, and the compressed separation water was added thereto to form a damp camellia containing 75 to 85% of moisture, and the damp camellia was heated up and down in a aging chamber at 50 to 60 ° C. Camellia flower pretreatment step, including aging and fermentation under the conditions of alternating current and supplying new oxygen

Crushing the dry stevia into 5-30 mesh,

Mixing alpha cone, collagen, citric acid and vitamin C,

Camellia pretreatment selected from the group consisting of the mixture of the pre-treated camellia leaf, the pre-treated camellia flower and the pre-treated camellia leaf and the pre-treated camellia flower (weight ratio), alpha con- collagen-citric acid -41 to 70% by weight of camellia pretreatment, 55 to 9% by weight of alpha cone, by mixing the vitamin C mixture and the crushed stevia; 1-5% by weight of collagen; 1 to 4 weight percent citric acid; Preparing a camellia tea composition comprising vitamin C, 1 to 4% by weight, and 1 to 8% by weight of crushed stevia,

Molding the camellia tea composition to a size of 1 to 2 mm by compressing the volume at a pressure of 4 to 6 kg / cm 2 in a molding machine;

Aging and drying the molded Camellia tea composition with a moisture content of 5% or less while injecting fresh air under stirring in a warm air drying room at 30 to 35 ° C, and

The aged dried composition was crushed to 1-2 mm, sterilized and packaged in a tea bag.

Method for producing a camellia liquid tea comprising the following steps:

Cut camellia leaves and boil them in 6-10% aqueous sodium chloride solution heated to 105 ± 5 ℃, immerse and cool in purified water and compress to separate compressed separated water and boiled camellia leaves, and separate separated camellia leaves in a warm air drying room. Roasted by drying in the upper and lower flow and air circulation in the roasted, crushed roasted camellia leaves into 15 to 30 mesh, and then put the compression separation water to form a moisture-containing camellia leaves containing 75 to 85% moisture, the Camellia leaf pre-treatment step of aging fermented camellia leaves ripening under conditions of alternating up and down and supplying new oxygen in a aging chamber at 50 to 60 ℃,

Cut the camellia flower into 6-10% aqueous sodium chloride solution heated to 105 ± 5 ° C, boil it, immerse it in purified water, cool it, and compress it to separate compressed separated water and boiled camellia flower, and separate the camellia in the warm air drying room. Aged and dried in a circulation of air and crushed into 15 to 30 mesh, and the compressed separation water was added thereto to form a damp camellia containing 75 to 85% of moisture, and the damp camellia was heated up and down in a aging chamber at 50 to 60 ° C. Camellia flower pretreatment step, including aging and fermentation under the conditions of alternating current and supplying new oxygen

Crushing the dry stevia into 5-30 mesh,

Mixing alpha cone, collagen, citric acid and vitamin C,

Aging and drying the molded Camellia tea composition with water content of 5% or less while injecting fresh air under stirring in a warm air drying room at 30 to 35 ° C,

Aged dried camellia tea composition was placed in an automatic extraction tank and 30 to 55% of alcohol as an extraction solvent was added to the automatic extraction tank in an amount of 90 to 110 times based on the weight of the composition and 10 to 15 kg / at 110 to 130 ° C. Extracting for 120 to 180 minutes in cm 2,

Filtering the obtained extract,

Concentrating the obtained filtrate to 1 to 65 Brix, and

Sterilizing and packaging the obtained concentrate.