KR100902239B1

KR100902239B1 - 1h216o가 강화된 무알콜 음료

Info

Publication number: KR100902239B1
Application number: KR1020077020393A
Authority: KR
Inventors: 세르게이 파브로비치 솔로비에프
Original assignee: 우드포드 어소시에이츠 리미티드
Priority date: 2007-09-06
Filing date: 2005-02-08
Publication date: 2009-06-11
Also published as: KR20070114736A

Abstract

본 발명은 일반 무알콜 음료에 비해 ¹H₂ ¹⁶O가 강화된 무알콜 음료의 생산에 관한 것이다. 이것은 일반수 중의 ¹H₂ ¹⁶O 함량은 몰의 99.575중량％ 이하인 반면, ¹H₂ ¹⁶O가 물의 약 99.76중량％ 내지 약 99.99중량％로 함유하는 고순도 경수를 알콜 음료에 첨가함으로써 제공된다. 본 발명에 따르면, ¹H₂ ¹⁶O가 물의 99.76중량％ 이상의 함량으로 강화된 무알콜 음료에는 음용수, 식사용 음용수, 미네랄첨가수, 미네랄워터, 미네랄 테이블 워터, 치료-예방용 미네랄워터, 미네랄 의료용 워터; 식사용 음료, 특별한 목적의 음료, 청량음료, 냉음료, 토닉, 레모네이트, 무알콜 칵테일인 배합 음료; 및 주스, 넥타, 키셀, 모르스, 차, 크바스, 무알콜 맥주와 같은 음료가 있다. 본 발명에 따라 제조된 상기 무알콜 음료에 존재하는 물의 99.76중량％ 이상이 ¹H₂ ¹⁶O인, ¹H₂ ¹⁶O가 강화된 무알콜 음료의 섭취는 사람의 건강과 삶의 질을 향상시킨다.

무알콜 음료, 1H216O가 강화된 고순도 경수, 천연수, 무알콜 음용수

Description

1H216O가 강화된 무알콜 음료{Non-alcoholic beverage enriched with 1H216O}

본 발명은 무알콜 음료 생산에 관한 것이다. 더 상세하게는 본 발명은 무알콜 음료 조성물의 물의 중량을 기준으로 ¹H₂ ¹⁶O가 강화된 무알콜 음료, 환언하면 전형적인 무알콜 음료 조성물에 비해 ¹H₂ ¹⁶O 함량이 증가된 무알콜 음료의 생산에 관한 것이다.

무알콜 음료 조성물의 성분으로서 물 및 음용수의 질과 순도는 삶의 질과 사람의 건강에 결정적인 요인 중 하나이다.

화학 작용제로서의 물은 물 분자로 이루어진 물질이다. 하지만, 절대적으로 순수한 천연수는 없다. 천연수는 항상 많은 다른 현탁 입자, 화학적 및 생물학적 혼합물을 함유한다. 즉, 임의의 천연수(예컨대, 임의의 음용수)는 화학 작용제로서의 물과 약간의 다른 물질로 이루어진 조성물이다.

물의 정제는 오늘날 생명에 절대 필요한 문제이다. 정수 방법은 물의 차후 용도에 따라 달라지며, 여과, 증류, 역삼투 등과 같이 다양할 수 있다. 전통적인 정수 방법들은 물로부터 오로지 혼합물만을 제거할 수 있고 화학 작용제인 물에는 어떠한 영향도 미치지 않는다. 즉, 이러한 정수 방법들은 물 분자의 동위원소 변종간의 비를 변화시키지 않는다.

물 H₂O 분자는 2가지 화학원소인 수소 H와 산소 O로 이루어진다. 이 두 원소는 각각 여러 개의 동위원소로 이루어져 있다.

이하, ＜＜수소＞＞(문자: H)란 용어는 안정한 비방사성 수소 동위원소의 모든 변종으서의 화학원소를 의미한다;

＜＜산소＞＞(문자: O)란 용어는 안정한 비방사성 산소 동위원소의 모든 변종으로서의 화학원소를 의미한다;

천연 수소는 안정한 비방사성 동위원소로 이루어져 있다:

- 경수소(문자 ¹H);

- 중수소(문자 ²H, 역사적 기호 D, 추가로 문자 ²H 또는 동등 문자 D가 사용될 수 있다);

천연 산소는 3가지 안정한 비방사성 동위원소로 이루어진다:

- 산소-16(문자 ¹⁶O),

- 산소-17(문자 ¹⁷O),

- 산소-18(문자 ¹⁸O),

(본 발명은 오로지 상기 안정한 비방사성 동위원소에 관한 것이다).

화학 작용제로서의 임의의 물은 수소의 안정한 동위원소인 ¹H, ²H와 산소의 안정한 동위원소인 ¹⁶O, ¹⁷O, ¹⁸O로 형성된 다음과 같은 9가지 동위원소 변종의 물분자로 이루어진 조성물이다: ¹H₂ ¹⁶O, ¹H₂ ¹⁷O, ¹H₂ ¹⁸O, ¹H²H¹⁶O, ¹H²H¹⁷O, ¹H²H¹⁸O, ²H₂ ¹⁶O, ²H₂ ¹⁷O, ²H₂ ¹⁸O. 이러한 물분자 동위원소 변종들에 대한 다른 명칭은 아이소토폴로그(isotopologue)이다.

＜＜아이소토폴로그＞＞란 용어는 IUPAC Compendium of Chemical Terminology(2nd Ed. 1997)에 따라 정의되는 것으로서, 오로지 동위원소의 조성(동위원소 치환수)이 다른 분자 실체, 예컨대 ¹H₂ ¹⁶O, ¹H²H¹⁶O, ¹H₂ ¹⁸O 등을 의미한다. 여기뿐만 아니라 이하에 사용되는 용어 ＜＜물 분자의 동위원소 변종＞＞ 및 ＜＜아이소토폴로그＞＞는 호환가능한 용어로서 사용된다.

해수의 물 아이소토폴로그의 함량은 물의 국제적 인정 표준인 VSMOW를 기준으로 나타낸다. 해수에서 경량의 동위원소 ¹H와 ¹⁶O를 함유하는 ¹H₂ ¹⁶O 분자의 수준은 99.731％(비엔나표준평균해수, VSMOW)이고, 해수의 약 0.2683％는 중량이 동위원소 ²H, ¹⁷O, ¹⁸O(0.0372％ ¹H₂ ¹⁷O, 0.199983％ ¹H₂ ¹⁸O, 0.031069％ ¹H²H¹⁶O 등)를 함유하는 물 분자로 형성되어 있다(Rothman et al., J. Quant Spectrosc. Radiat. Transfer, 1998, 60, 665. Rothman et al., J. Quant. Spectrosc. Radiat. Transfer, 2003, 82, p.9). 천연수에 존재하는 물 아이소토폴로그의 존재도는 지구의 지역과 기후 조건에 따라 다르며, 보통 VSMOW 표준에 대한 편차 δ로서 나타낸다. 경수 아이소토폴로그 ¹H₂ ¹⁶O의 함량이 최대인 천연수는 남극(표준 경량 남극 강수, SLAP)에서 발견되고, 나머지 중량 동위원소의 δ 값은 경수 아이소토폴로그 ¹H₂ ¹⁶O의 99.757％ 수준에 대응하는 δ²H = -415.5‰, δ¹⁷O = -28.1‰ 및 δ¹⁸O = -53.9‰이다(R. van Trigt, Laser Spectrometry for Stable Isotope Analysis of Water Biomedical and Paleoclimatological Applications, 2002, Groningen: University Library Groningen, p. 50).

따라서 경수 아이소토폴로그 ¹H₂ ¹⁶O가 99.757％보다 많은 존재도가 있는 천연수는 천연에서는 발견되지 않는다.

천연수에서, 중량의 동위원소 ²H, ¹⁷O, ¹⁸O를 함유하는 분자, 예컨대 ¹H₂ ¹⁷O, ¹H₂ ¹⁸O, ¹H²H¹⁶O, ¹H²H¹⁷O, ¹H²H¹⁸O, ²H₂ ¹⁶O, ²H₂ ¹⁷O, ²H₂ ¹⁸O의 잔여 농도는 2.97g/l에 달할 수 있다.

물에 존재하는 중수소 함유 아이소토폴로그의 총 수준은 다소 많은 0.3g/l(0.031％)이므로(Rothman et al., J. Quant. Spectrosc. Radiat. Transfer, 1998, 60, 665. Rothman et al., J. Quant. Spectrosc. Radiat. Transfer, 2003, 82, p.9), 중수소 함유 아이소토폴로그를 완전 제거한 천연수는 경수 아이소토폴로그 ¹H₂ ¹⁶O의 수준이 최고 99.76％인 물을 제공한다.

따라서 경수 아이소토폴로그 ¹H₂ ¹⁶O의 존재도가 99.76％보다 큰 물은 당업계에 알려져 있지 않다.

또한, 경수 아이소토폴로그 ¹H₂ ¹⁶O의 존재도가 99.76％보다 큰 물의 생산 방법 및 장치도 당업계에 알려져 있지 않다.

경수 및 중수 아이소토폴로그는 각각의 물성이 상당히 다르다. 예를 들어, 비등점, 어는점, 밀도에 차이가 있다. 경수와 중수 아이소토폴로그가 생물계에서 다른 성질이 있고, 용액에서 물질의 성질, 예컨대 생화학적 반응의 속도; 단백질-탄수화물, 소분자-소분자, 단백질-펩타이드 및 단백질-핵산을 비롯한 여러 결합계들의 결합 엔탈피; 리간드 결합의 열역학(자유 에너지, 엔탈피, 엔트로피 및 열용량 변화); 단백질 언폴딩 엔탈피; 핵산의 열역학적 안정성 및 기능적 구조의 형성 등에 미치는 영향이 다르다(Chervenak et al. JACS, 1994, 116 (23): 10533-10539. Makhatadze et al., Nature Struct. Biol, 1995, 2 (10): 852-855. Connelly et al., PNAS, 1994, 91: 1964-1968. Cupane et al., Nucleic Acids Res. 1980, 8 (18): 4283-4303).

전술한 바와 같이, 일반 천연수에서 ²H, ¹⁷O, ¹⁸O 중량의 동위원소를 함유하는 분자의 잔여 농도는 중량 기준으로 2.97g/l에 달할 수 있다. 이보다 적은 농도의 ²H, ¹⁷O, ¹⁸O 중량 동위원소를 함유하는 분자는 남극에서 발견되었고, 99.757％ 수준에 해당하는 경량 물 아이소토폴로그 ¹H₂ ¹⁶O를 보유했다.

포유동물 유기체에서 중량의 동위원소 함유 분자는 정상적인 생화학적 과정의 변화를 유도하여 유기체의 기능적 자원을 감소시킬 수 있다.

따라서 사람 건강과 삶의 질을 개선시키기 위해 사람 유기체에서 ¹H₂ ¹⁶O의 경수 분자 함량을 증가시키고 ¹H₂ ¹⁷O, ¹H₂ ¹⁸O, ¹H²H¹⁶O, ¹H²H¹⁷O, ¹H²H¹⁸O, ²H₂ ¹⁶O, ²H₂ ¹⁷O, ²H₂ ¹⁸O 분자의 함량을 감소시켜야 한다는 것은 너무나 자명하다.

¹H₂ ¹⁶O, ¹H₂ ¹⁷O, ¹H₂ ¹⁸O, ¹H²H¹⁶O, ¹H²H¹⁷O, ¹H²H¹⁸O, ²H₂ ¹⁶O, ²H₂ ¹⁷O, ²H₂ ¹⁸O와 같은 물 분자의 동위원소 변종이 사람 유기체에 존재하는 함량은 사람이 소비한 음용수 및 음료, 예컨대 무알콜 음료에 존재하는 상기 동위원소 변종의 물 분자의 함량에 따라 직접 달라진다.

경수 아이소토폴로그 ¹H₂ ¹⁶O의 존재도가 99.76％보다 큰 무알콜 음료는 당업계에 알려져 있지 않다.

또한, 경수 아이소토폴로그 ¹H₂ ¹⁶O의 존재도가 99.76％보다 큰 음용수는 당업 계에 알려져 있지 않다.

이에, 본 발명의 목적은 경수 아이소토폴로그 ¹H₂ ¹⁶O의 존재도가 99.76％보다 큰 물을 함유하는 무알콜 음료를 제공하는 것이다.

여기서, 그리고 이후에 음용수는 무알콜 음료의 한 종류이다.

본 발명은 ¹H₂ ¹⁶O의 함량이 무알콜 음료 중 물의 99.76중량％ 이상인 ¹H₂ ¹⁶O가 강화된 무알콜 음료로서,

A) 상기 무알콜 음료의 약 20 내지 약 99.9중량％ 사이 함량이고, 약 99.76％ 내지 약 99.99％의 ¹H₂ ¹⁶O와 이에 대응하는 100％까지의 잔여 함량의 ¹H₂ ¹⁷O, ¹H₂ ¹⁸O, ¹H²H¹⁶O, ¹H²H¹⁷O, ¹H²H¹⁸O, ²H₂ ¹⁶O, ²H₂ ¹⁷O, ²H₂ ¹⁸O를 함유하는 조성물인 고순도 경수;

B) 상기 무알콜 음료의 0 내지 약 80중량％ 사이 함량이고, 약 99.731％ 내지 약 99.757％의 ¹H₂ ¹⁶O와 이에 대응하는 100％까지의 잔여 함량의 ¹H₂ ¹⁷O, ¹H₂ ¹⁸O, ¹H²H¹⁶O, ¹H²H¹⁷O, ¹H²H¹⁸O, ²H₂ ¹⁶O, ²H₂ ¹⁷O, ²H₂ ¹⁸O를 함유하는 조성물인, 전형적인 ¹H₂ ¹⁶O 함량을 보유한 일반수; 및

C) 상기 무알콜 음료의 100중량％까지의 잔여 함량인 생리적 허용성 성분을 함유하는 ¹H₂ ¹⁶O가 강화된 무알콜 음료를 제공한다.

바람직하게는, 본 발명은 ¹H₂ ¹⁶O의 함량이 무알콜 음료 중 물의 99.80중량％ 이상인 ¹H₂ ¹⁶O가 강화된 무알콜 음료로서,

A) 상기 무알콜 음료의 약 20 내지 약 99.9중량％ 사이 함량이고, 약 99.80％ 내지 약 99.99％의 ¹H₂ ¹⁶O와 이에 대응하는 100％까지의 잔여 함량의 ¹H₂ ¹⁷O, ¹H₂ ¹⁸O, ¹H²H¹⁶O, ¹H²H¹⁷O, ¹H²H¹⁸O, ²H₂ ¹⁶O, ²H₂ ¹⁷O, ²H₂ ¹⁸O를 함유하는 조성물인 고순도 경수;

여기는 물론 이하에 제시되는 ＜＜경수 아이소토폴로그 ¹H₂ ¹⁶O의 존재도가 99.76％보다 많은 물＞＞, ＜＜¹H₂ ¹⁶O 함량이 증가된 물＞＞ 및 ＜＜¹H₂ ¹⁶O가 강화된 물＞＞이란 정의는 호환가능한 용어로서 사용된다.

여기는 물론 이하에 제시되는 "고순도 경수"란 용어는 물분자의 가장 경량인 동위원소 변종, 문자 ¹H₂ ¹⁶O를 약 99.76％ 내지 약 99.99％ 함유하는 물을 의미한다.

여기는 물론 이하에 제시되는 "일반수"란 용어는 ¹H₂ ¹⁶O의 함량이 VSMOW-SLAP 표준 범위 내, 즉 물의 약 99.731중량％ 내지 약 99.757중량％ 범위인 임의의 물을 의미한다.

또한, 본 발명은 ¹H₂ ¹⁶O가 강화된 무알콜 음료로서, 고순도 경수가 증류수, 탈이온수, 역삼투수를 포함하는 그룹 중에서 선택되는 무알콜 음료를 제공한다.

또한, 본 발명은 전형적인 ¹H₂ ¹⁶O 함량을 보유한 일반수가 음용수, 미네랄첨가수, 미네랄 워터, 증류수, 탈이온수, 역삼투수를 포함하는 그룹 중에서 선택되는 ¹H₂ ¹⁶O가 강화된 무알콜 음료를 제공한다.

또한, 본 발명은 생리적 허용성 성분이 천연과일주스, 야채주스, 장과 주스, 넥타, 건조 음료 조성물, 식이 섬유, 식품 성분을 함유하는 그룹 중에서 선택되는 1 이상의 성분인, ¹H₂ ¹⁶O가 강화된 무알콜 음료를 제공한다.

또한, 본 발명은 생리적 허용성 성분이 무기염, 미네랄, 영양소, 비타민, 플라바놀(flavanol), 항산화제, 풍미제, 추출물, 에센스, 착색제, 아로마화제(aromatizator), 식품 산, 브레이서(bracer), 식품 첨가물을 함유하는 그룹 중에서 선택되는 1 이상의 성분인 ¹H₂ ¹⁶O가 강화된 무알콜 음료를 제공한다.

또한, 본 발명은 ¹H₂ ¹⁶O가 강화된 무알콜 음료로서, 식사용 음용수, 미네랄첨가수, 미네랄 워터, 미네랄 테이블 워터, 치료-예방용 미네랄 워터, 미네랄 의료용 물, 유아 음용수를 함유하는 그룹 중에서 선택되는 음용수이고 이산화탄소를 포화시킬 수 있는 무알콜 음료를 제공한다.

또한, 본 발명은 ¹H₂ ¹⁶O가 강화된 무알콜 음료로서, 식사용 음료, 특별한 목적의 음료, 청량 음료, 냉음료, 토닉, 레모네이드, 무알콜 칵테일을 함유하는 그룹 중에서 선택되는 배합 음료이고 이산화탄소를 포화시킬 수 있는 무알콜 음료를 제공한다.

또한, 본 발명은 ¹H₂ ¹⁶O가 강화된 무알콜 음료로서, 주스, 넥타, 키셀(kissel), 모르스(mors), 차, 크바스(kvass), 무알콜 맥주를 함유하는 그룹 중에서 선택되고, 이산화탄소를 포화시킬 수 있는 무알콜 음료를 제공한다.

또한, 본 발명은

(A) 고순도 경수인 제1 성분;

(B) 일반수인 제2 성분; 및

(C) 생리적 허용성 성분인 제3 성분을 함유하는, 무알콜 음료 조성물에 관한 것이다.

제1 성분(A) - 고순도 경수

본 발명에 따르면, 물의 99.76중량％ 이상, 약 99.99％ 이하의 함량으로 ¹H₂ ¹⁶O가 강화된 물을 생산하는 것이 가능하다. 물은 일반 화학물질 및 혼합물뿐만 아니라, ¹H₂ ¹⁶O인 물의 주성분에 대해 일종의 혼합물인 2.97g/l 이하의 함량일 수 있는 ¹H₂ ¹⁷O, ¹H₂ ¹⁸O, ¹H²H¹⁶O, ¹H²H¹⁷O, ¹H²H¹⁸O, ²H₂ ¹⁶O, ²H₂ ¹⁷O, ²H₂ ¹⁸O와 같은 분자가 제거될 수 있다. 결과적으로, 물은 ¹H₂ ¹⁶O가 최고 99.99％ 함량인, 환언하면 경수로 이루어진 동위원소 균일성 물질이 된다. 이러한 경수는 일반 동위원소 조성물을 보유한 어떠한 다른 정제수보다 훨씬 순수한 물이며, 즉 고순도 경수이다. 따라서, 본 발명은 물 순도를 정성분석적으로 신규한 더욱 높은 수준에 이르게 할 수 있다.

따라서 고순도 경수는 약 99.76％ 내지 약 99.99％의 ¹H₂ ¹⁶O와 이에 대응하는 100％까지의 잔여 함량의 ¹H₂ ¹⁷O, ¹H₂ ¹⁸O, ¹H²H¹⁶O, ¹H²H¹⁷O, ¹H²H¹⁸O, ²H₂ ¹⁶O, ²H₂ ¹⁷O, ²H₂ ¹⁸O를 함유하는 조성물이다.

본 발명의 실시를 위해, 고순도 경수의 생산 방법 및 장치를 제공한다.

경량의 아이소토폴로그 ¹H₂ ¹⁶O를 99.76％ 이상 함유하는 고순도 경수는 도 1에 제시된 장치를 이용하여, 일반적인 ¹H₂ ¹⁶O 함량을 보유한 일반수의 증류를 통해 제조한다. 또한, 이와 동시에 일반수로부터 중량의 동위원소 ²H, ¹⁷O 및 ¹⁸O를 함유하는 분자, 예컨대 ¹H₂ ¹⁷O, ¹H₂ ¹⁸O, ¹H²H¹⁶O, ¹H²H¹⁷O, ¹H²H¹⁸O, ²H₂ ¹⁶O, ²H₂ ¹⁷O, ²H₂ ¹⁸O를 함유하는 물 분자의 8가지 동위원소 변종을 제거하는 것을 제공하는 방법으로 제조한다.

증류 방법은 다음과 같은 단계를 포함한다:

- 경량의 아이소토폴로그 ¹H₂ ¹⁶O의 [C₁]을 함유하는 천연수를 비등기(도 1 참조, 1)에서 증발시켜 수증기를 생산하는 단계;

- 이러한 수증기를 증류 컬럼(3)의 바닥(2)으로 공급하는 단계;

- 컬럼 축 방향인 주 유동 방향을 따라 상기 접촉 장치의 표면 위로 액체와 증기를 상호 반대 방향으로 동시에 유동시켜, 주로 증류 컬럼 내의 접촉 장치(4)(예컨대, 구조화된 팩킹 또는 무작위 팩킹)의 표면 위에서 하향 액체와 상향 증기 사이에 기액 접촉을 수행하는 단계;

- 경량의 아이소토폴로그 ¹H₂ ¹⁶O의 농도 [C₂]를 보유한 수증기를 증류 컬럼의 정상에 장착된 응축기(5)에서 응축시키는 단계;

- 경량의 아이소토폴로그 ¹H₂ ¹⁶O의 증가 함량(99.76％ 이상)[C₂＞C₁]을 함유하는 응축된 고순도 경수로서 응축물의 일부를 수집하는 단계.

각각의 처리 후, 본 발명자들은 증류수, 탈이온수, 역삼투수, 초순수 등인 고순도 경수를 수득할 수 있다. 이러한 종류의 물들은 화학 물질의 농도에 차이가 있지만, 항상 경량의 아이소토폴로그 ¹H₂ ¹⁶O를 99.76％ 이상 함유한다.

시료 중의 ¹H₂ ¹⁶O 함량을 직접 측정하는 방법에는 분자 분광법이 있다(Rothman et al., J. Quant. Spectrosc. Radiat. Transfer, 1998, 60, 665. Rothman et al., J. Quant. Spectrosc. Radiat. Transfer, 2003, 82, p.).

그 다음, 경량의 아이소토폴로그 ¹H₂ ¹⁶O의 함량이 증가된 임의의 고순도 경수는 알콜 음료에 사용되는 물의 99.76중량％ 이상의 함량으로 ¹H₂ ¹⁶O가 강화된 무알콜 음료 및 음용수의 제조에 사용된다.

본 발명에서, 고순도 경수는 무알콜 음료 조성물의 약 20중량％ 내지 약 99.9중량％ 범위에 달할 수 있다.

제2 성분(B) - 일반수

일반수는 VSMOW-SLAP 기준의 범주에 속하는 ¹H₂ ¹⁶O의 함량, 즉 물의 약 99.731중량％ 내지 약 99.757중량％를 보유한 물이다. 환언하면, 일반수는 약 99.731％ 내지 약 99.757％의 ¹H₂ ¹⁶O와 이에 대응하는 100％까지의 잔여 함량의 ¹H₂ ¹⁷O, ¹H₂ ¹⁸O, ¹H²H¹⁶O, ¹H²H¹⁷O, ¹H²H¹⁸O, ²H₂ ¹⁶O, ²H₂ ¹⁷O, ²H₂ ¹⁸O를 함유하는 조성물이다. 즉, 물의 dm³은 중량의 동위원소 ²H, ¹⁷O 및 ¹⁸O를 함유하는 물분자를 최고 2.97g 함유할 수 있다.

이것은 천연수에 존재하는 다른 전형적인 성분들의 농도와 비교할 때 유의적인 수치이다. 예를 들어, 물의 미네랄 총 함량은 식사용 음용수에서는 0.2 내지 1.0g/l 범위이고, 미네랄 워터에서는 1.0g/l 이상일 수 있다.

일반수는 음용수, 미네랄첨가수, 미네랄워터, 증류수, 탈이온수, 역삼투수 등일 수 있다. 이러한 종류의 물은 화학적 물질의 농도가 다르다. 하지만, 이러한 종류의 물들은 항상 전형적인 ¹H₂ ¹⁶O의 함량이 물의 약 99.731중량％ 내지 약 99.757중량％ 범위이다.

본 발명에서, 일반수는 무알콜 음료 조성물의 0％ 내지 약 80중량％를 차지할 수 있다.

제3 성분 (C) - 생리적 허용성 성분

생리적 허용성 성분의 예에는 천연과일주스, 야채주스, 장과 주스, 넥타, 건조 음료 조성물, 식이 섬유, 식품 성분, 무기 염, 미네랄, 영양소, 비타민, 플라바놀, 항산화제, 풍미제, 추출물, 에센스, 착색제, 아로마화제(aromatizator), 식품산, 브레이서(bracer), 식품 첨가물 등 또는 이의 혼합물을 포함하지만, 이에 국한되는 것은 아니다.

본 발명의 음료에 생리적 허용성 성분으로서 사용될 수 있는 천연과일주스의 비제한적 예에는 사과주스, 레몬주스, 오렌지주스, 그레이프프루트주스 등 또는 이의 혼합물이 있다.

본 발명의 음료에 생리적 허용성 성분으로서 사용될 수 있는 천연야채주스의 비제한적 예에는 토마토주스, 당근주스 등 또는 이의 혼합물이 있다.

본 발명의 음료에 생리적 허용성 성분으로서 사용될 수 있는 천연장과주스의 비제한적 예에는 블랙커런트주스, 크랜베리주스 등 또는 이의 혼합물이 있다.

본 발명의 음료에 생리적 허용성 성분으로서 사용될 수 있는 넥타의 비제한적 예에는 복숭아넥타, 바나나넥타 등 또는 이의 혼합물이 있다.

본 발명의 음료에 생리적 허용성 성분으로서 사용될 수 있는 건조 음료 조성물의 비제한적 예에는 오렌지향이 나는 건조 음료 믹스, 핑크 레모네이드 음료 혼믹스 분말 등 또는 이의 혼합물이 있다.

본 발명의 음료에 생리적 허용성 성분으로서 사용될 수 있는 수용성 식이 섬유의 비제한적 예에는 펙틴, 검, 아라비노갈락탄 등 또는 이의 혼합물이 있다.

무알콜 음료 조성물에 생리적 허용성 첨가물로서 본 발명에 사용되는 식품 성분은 통상적인 무알콜 음료에, 이러한 음료에 필요한 형태로 일반적으로 사용되는 임의의 식품 성분을 의미한다. 식품 성분을 함유하는 본 발명의 무알콜 음료의 비제한적 예에는 우유 음료, 주스 음료, 무알콜 칵테일 등이 있다.

무알콜 음료 조성물에 생리적 허용성 첨가물로서 본 발명에 사용되는 식품 성분은 통상적인 무알콜 음료에, 이러한 음료에 필요한 형태로 일반적으로 사용되는 우유 제품과 같은 임의의 식품 성분을 의미한다. 식품 성분을 함유하는 본 발명의 무알콜 음료의 비제한적 예에는 우유 무알콜 칵테일, 우유-과일 칵테일 등이 있다.

본 발명의 음료에 사용될 수 있는 식품 성분의 비제한적 예에는 우유, 농축 저지방유, 분유, 크림, 초콜릿, 달걀, 코코아, 주스 등 또는 이의 혼합물이 있다.

본 발명의 음료에 사용될 수 있는 식품 성분의 비제한적 예에는 우유, 농축 우유, 농축 저지방유, 분유, 크림, 초콜릿, 달걀, 코코아, 천연 주스 등 또는 이의 혼합물이 있다.

본 발명의 음료에 생리적 허용성 성분으로서 사용될 수 있는 무기염의 비제한적 예에는 염화나트륨, 중탄산나트륨, 염화칼슘, 황산마그네슘 등 또는 이의 혼합물이 있다.

본 발명의 음료에 생리적 허용성 성분으로서 사용될 수 있는 미네랄의 비제한적 예에는 칼슘, 마그네슘, 붕소, 크롬, 코발트, 구리, 불소화물, 게르마늄, 요오드, 철, 리튬, 마그네슘, 망간, 몰리브덴, 인, 칼륨, 셀레늄, 규소, 나트륨, 황, 바나듐, 아연 등 또는 이의 혼합물이다.

본 발명의 음료에 생리적 허용성 성분으로서 사용될 수 있는 영양소의 비제한적 예에는 탄수화물, 단백질, 지질, 필수지방산, 아미노산 및 이의 유도체 등 또는 이의 혼합물이 있다.

아미노산 및 이의 유도체의 비제한적 예에는 페닐알라닌, 이소류신, 아연 아미노산 킬레이트 등 또는 이의 혼합물이 있다.

본 발명의 음료에 생리적 허용성 성분으로서 사용될 수 있는 비타민의 비제한적 예에는 레티놀 및 레티노이드, 아스코르브산, 토코페롤, 칼시페롤, 티아민, 리보플라빈, 니아신, 판토테네이트, 피리독신, 엽산, 코발라민, 비오틴, 콜린, 이노시톨, 리포산, 카르니틴 및 이의 유도체 등 또는 이의 혼합물이 있다.

본 발명의 음료에 생리적 허용성 성분으로서 사용될 수 있는 합성 또는 천연 플라바놀의 비제한적 예에는 카테킨, 에피카테킨, 갈로카테킨, 에피갈로카테킨, 에피카테킨 갈레이트 및 에피갈로카테킨 갈레이트 및 이의 유도체 등 또는 이의 혼합물이 있다. 본 발명에 조성물에 함유되는 플라바놀의 양은 다양할 수 있다. 하지만, 조성물의 중량을 기준으로, 약 0.001％ 내지 약 5％의 1종 이상의 플라바놀이 사용되는 것이 바람직하다.

본 발명의 음료에 생리적 허용성 성분으로서 사용될 수 있는 항산화제의 비제한적 예에는 아스코르브산, 알파-토코페롤, 셀레늄이 있다.

본 발명의 조성물은 생리적 허용성 성분으로서 유효량의 1종 이상의 감미제, 예컨대 탄수화물 감미제와 천연 및/또는 합성 무열량/저열량 감미제를 함유할 수 있다.

감미제의 비제한적 예에는 천연 감미제, 예컨대 슈크로스, 프럭토스-글루코스 액당, 정제꿀, 글리시리진, 스테비오사이드, 단백질 감미제 타우마틴, 노한고(Luo Han Guo) 주스; 또는 합성 무칼로리 감미제, 예컨대 아스파탐, 사카린, 사이클라메이트, 아세설팜 K 등 또는 이의 혼합물이 있다. 감미된 음료는 일반적으로 약 0.1％ 내지 약 20％의 천연 감미제를 함유할 수 있다. 무열량 감미제의 총 함량은 조성물의 약 0.0001중량％ 내지 약 5중량％ 사이의 수준으로 사용되는 것이 바람직하다.

생리적 허용성 성분으로서 1종 이상의 풍미제는 맛이 좋게 하기 위해 본 발명의 양태들에 권장된다. 임의의 천연 또는 합성 풍미제는 본 발명에 사용될 수 있다. 예를 들어, 식물 및/또는 과실향 1종 이상이 본 발명에 사용될 수 있다. 본 발명에 사용된, 이러한 향들은 합성 또는 천연향일 수 있다.

과실 풍미제의 비제한적 예에는 사과향, 감귤향, 포도향, 나무딸기향, 크랜베리향, 체리향, 그레이프프루트향, 복숭아향; 및 이색향, 예컨대 시계풀 열매향, 망고향, 파인애플향, 쿠푸아쿠향, 구아바향, 코코아향, 파파야향, 복숭아향 및 아프리코트향 등 또는 이의 혼합물이 있다. 식물향의 비제한적 예에는 차, 알로에베라, 구아라나, 인삼, 은행, 산사나무, 히비스커스, 들장미열매, 카모마일, 박하, 회향, 생강, 감초, 연꽃씨, 스키잔드라, 톱야자, 사르사파릴라, 홍화, 성요한초, 강황, 카디몸, 육두구, 광남계피, 부추, 계피, 자스민, 산사나무열매, 국화, 마름, 사탕수수, 여지, 죽순, 바닐라, 커피 등 또는 이의 혼합물이 있다. 일반적으로, 풍미제는 농축물이나 추출물로 통상 이용되고, 또는 합성 생산된 풍미제 에스테르, 알콜, 알데하이드, 테르펜, 세스퀴테르펜 등의 형태로 이용될 수도 있다.

본 발명의 음료에 생리적 허용성 성분으로서 사용될 수 있는 허브 추출물의 비제한적 예에는 구아라나 추출물, 알로에베라 추출물, 은행 추출물, 한국 인삼 추출물 등 또는 이의 혼합물이 있다.

본 발명의 음료에 생리적 허용성 성분으로서 사용될 수 있는 에센스의 비제한적 예에는 오렌지 에센스, 블랙커런트 에센스, 레몬 에센스, 라임 에센스, 크랜베리 에센스 등 또는 이의 혼합물이 있다.

본 발명의 음료에 생리적 허용성 성분으로서 사용될 수 있는 합성 또는 천연 착색제의 비제한적 예에는 인공 식품 염료 및 통상적인 식품 또는 식품 착색제, 예컨대 리보플라빈 및 β-카로틴, 카라멜 착색제, 및 과실, 야채, 및/또는 식물 추출물, 예컨대, 포도, 블랙 커런트, 아로니아, 당근, 근대뿌리, 적양배추 및 히비스커스 등 또는 이의 혼합물이 있다. 사용되는 착색제의 함량은 사용되는 제제와 최종 산물에 원하는 강도에 따라 달라질 수 있으나, 조성물의 약 0.0001중량％ 내지 약 0.5중량％ 사이인 것이 바람직하다.

본 발명의 음료에 생리적 허용성 성분으로서 사용될 수 있는 아로마화제의 비제한적 예에는 천연 콜라-아로마화제, 차-아로마화제 등 또는 이의 혼합물이 있다.

본 발명의 음료에 생리적 허용성 성분으로서 사용될 수 있는 식품 산의 비제한적 예에는 숙신산, 말산, 타르타르산, 글루콘산, 구연산, 락트산, 말레산, 푸마르산, 아스코르브산, 인산 등 또는 이의 혼합물이 있다.

본 발명의 음료에 생리적 허용성 성분으로서 사용될 수 있는 브레이서의 비제한적 예에는 커피, 차, 콜라 너트, 카카오 열매, 마테, 로얄젤리, 감탕나무일종, 구아라나 페이스트 및 요코와 같은 천연 브레이서, 또는 합성 생산된 카페인, 테오브로민 및 테오필린 등, 또는 이의 혼합물이 있다. 본 발명의 조성물에 첨가되는 브레이서의 함량은 다양할 수 있다. 본 발명의 조성물은 약 0.0005％ 내지 약 1％의 브레이서를 함유할 수 있다.

본 발명의 음료에 사용될 수 있는 식품 첨가물의 비제한적 예에는 보존제, 유화제, 산미료, 겔화제, 증점제, 안정제, 탄산염 성분 등이나 이의 혼합물이 있다.

보존제의 비제한적 예에는 폴리포스페이트 보존제(예컨대, 소듐 헥사메타폴리포스페이트), 소르브산, 벤조산 및 이의 염, 예컨대(이에 국한되는 것은 아니다) 소르브산칼슘, 소르브산나트륨, 소르브산칼륨, 벤조산칼슘, 벤조산나트륨, 벤조산칼륨, EDTA(에틸렌디아민테트라아세트산) 등 또는 이의 혼합물이 있다. 보존제는 음료 조성물의 약 0.0005중량％ 내지 약 0.5중량％ 범위의 수준으로 포함되는 것이 바람직하다. 음료가 1종 이상의 보존제의 혼합물을 함유하는 경우에, 이러한 보존제의 총 농도가 상기 범위 내에서 유지되는 것이 바람직하다.

유화제의 비제한적 예에는 아카시아검, 변성 식품 전분(예, 알케닐숙시네이트 변성 식품 전분), 셀룰로스 유래의 음이온성 중합체(예, 카르복시메틸셀룰로스), 가티검, 변성가티검, 잔탄검, 트라가칸트검, 구아검, 로커스트빈검, 펙틴 등 및 이의 혼합물이 있다.

산미료의 비제한적 예에는 유기 또는 무기 식용산이 있다. 유기산에는 구연산, 말산, 푸마르산, 아디프산, 인산, 글루콘산, 타르타르산, 아스코르브산, 아세트산, 인산 또는 이의 혼합물이 포함된다. 산은 해리되지 않은 형태로 존재할 수도 있고, 또는 각각의 염 형태, 예컨대 인산수소 칼륨 또는 나트륨, 인산이수소 칼륨 또는 나트륨으로 존재할 수 있다. 음료의 산도는 공지된 통상의 방법, 예컨대 전술한 산미료 1종 이상의 사용을 통해 필요한 범위 내로 조정하고 유지시킬 수 있다. 통상, 상기 언급된 범위의 산도는 미생물 억제를 위한 최대 산도와 바람직한 음료향에 최적의 산도 사이의 평균 산도이다. 산미료는 또한 음료 성분을 안정화시키는 항산화제로서 작용할 수도 있다. 일반적으로 사용되는 항산화제의 예에는 아스코르브산, EDTA(에틸렌디아민테트라아세트산) 및 이의 염이 있으나, 이에 국한되는 것은 아니다.

점증제의 비제한적 예에는 현탁화 구현제, 침강제, 겔형성제, 팽화제 등 또는 이의 혼합물이 있다.

겔화제의 비제한적 예에는 알긴산, 알긴산나트륨, 알긴산칼륨, 알긴산칼슘, 아가 등 및 이의 혼합물이 있다.

이와 같은 제제들은 또한 겔화제, 식품 안정제, 점증제로서 사용할 수도 있다. 따라서, 알긴산 및 알긴산나트륨은 겔화제로서 뿐만 아니라 안정제, 점증제, 유화제로서 사용될 수도 있다. 겔화제인 아가는 점증제 및 유화제로서 사용될 수 있다.

생리적 허용성 성분은 모두 하나 또는 다른 무알콜 음료의 생산에 필수적인 형태로 사용된다. 이러한 성분들은 본 발명의 조성물에 분산, 용해되거나 또는 그렇지 않다면 혼합될 수 있다.

본 발명의 실시를 위해, 본 발명자들은 ¹H₂ ¹⁶O 함량이 약 99.76％ 내지 약 99.99％ 범위인 고순도 물을 임의의 무알콜 음료 조성물에 필요한 양으로 첨가하여, 통상의 무알콜 음료에 존재하는 전형적인 ¹H₂ ¹⁶O 함량에 비해 무알콜 음료 중의 ¹H₂ ¹⁶O를 증가시키는 방법을 제공한다.

고순도 경수는 전형적인 ¹H₂ ¹⁶O 함량이 물의 약 99.731중량％ 내지 약 99.757중량％ 범위인 일반수, 예컨대 일반음용수와 혼합할 수 있다. 수득된 음용수는 ¹H₂ ¹⁶O가 강화된 것 또는 환언하면 라이트 음용수이다. 본 발명의 라이트 음용수는 식사용 음용수, 미네랄첨가수, 미네랄 워터, 미네랄 테이블 워터, 치료-예방용 미네랄 워터, 미네랄-의료용 물, 유아 음용수일 수 있다.

여기는 물론 이하에서, 일반 음용수, 미네랄첨가수 또는 미네랄 워터와 대조적으로 ¹H₂ ¹⁶O의 증가된 함량을 보유한 음용수, 미네랄첨가수, 미네랄 워터 등은 ＜＜라이트 음용수＞＞, ＜＜라이트 미네랄첨가수＞＞, <<라이트 미네랄워터＞＞ 등으로 부를 수 있다.

본 발명의 음료에 사용될 수 있는, 일반적인 ¹H₂ ¹⁶O 함량이 물의 약 99.731중량％ 내지 약 99.757중량％ 범위인 음용수의 비제한적 예에는 임의의 병에 담긴 음용수, 아르투아수, 및 다른 천연 샘에서 수득되는 음용수 등이 있다.

본 발명의 음료에 사용될 수 있는 일반 미네랄첨가수의 비제한적 예에는 역삼투수와 필요한 미네랄 성분 등의 혼합물인 합성 미네랄첨가수가 있다.

본 발명의 음료에 사용될 수 있는 일반 미네랄 워터의 비제한적 예에는 광천샘 등에서 수득한 특정 미네랄 조성물을 보유한 임의의 물이 있다.

본 발명에서, ¹H₂ ¹⁶O가 강화된 라이트 음용수 또는 미네랄 워터는 일반 음용수 또는 미네랄 워터에서 관찰되는 필수 수준까지의 함량으로 무기 염 및 미네랄을 함유할 수 있다. 이것은 특정 미네랄 조성물을 보유한 일반 음용수 또는 미네랄 천연수와 고순도 경수를 특정 비율로 혼합하여 제조할 수 있다. 예를 들어, 일반 음용수의 총 미네랄 함량은 200 내지 1000mg/l 범위 이내일 수 있고, 미네랄 워터의 총 미네랄 함량은 10g/l 이상일 수 있다. 일반적으로 병에 담긴 음용수의 Ca 수준은 130mg/l 이하이고, 병에 담긴 음용수의 Mg 수준은 65mg/l 이하이다.

본 발명의 음용수, 더욱 구체적으로 식사용 음용수인 ¹H₂ ¹⁶O가 강화된 무알콜 음료의 예에는 ¹H₂ ¹⁶O가 최고 99.80중량％의 함량으로 강화되고, 총 미네랄 함량이 300mg/l이며, Ca 농도가 35mg/l, Mg 10mg/l를 함유하는 식사용 라이트 음용수가 있으나, 이에 국한되는 것은 아니다.

또한, 본 발명에 따르면, ¹H₂ ¹⁶O가 강화된 라이트 음용수 또는 미네랄 워터는 고순도 경수에 필수 미네랄 성분, 예컨대 무기 염 및 미네랄을 필수 수준까지 첨가하여 제조할 수 있다.

무기염의 예에는 염화나트륨, 중탄산나트륨, 염화칼슘, 황산마그네슘 등 또는 이의 혼합물이 있으나, 이에 국한되는 것은 아니다. 미네랄의 예에는 Ca, Mg, Na, B, F 등 또는 이의 혼합물이 있으나, 이에 국한되는 것은 아니다.

본 발명의 라이트 음용수는 요리 및 유아식에 사용될 수 있다. 바람직하게는, 본 발명의 라이트 음용수는 병에 담긴 음용수이고 탄산이 첨가되거나 첨가되지 않을 수 있다.

고순도 경수가 생리적 허용성 성분(일반수를 포함하거나 포함함이 없이)과 혼합되면, 식사용 음료, 특별한 용도의 음료, 청량 음료, 냉음료, 토닉, 레모네이트, 무알콜 칵테일, 및 주스, 넥타, 키셀, 모르스, 차, 크바스, 무알콜 맥주와 같은 배합 음료(blended beverage)를 포함하는 ¹H₂ ¹⁶O가 강화된 임의의 라이트 무알콜 음료를 수득할 수 있다.

허용성 성분의 선택과 임의의 생리학적 허용성 성분의 최종 함량은 ¹H₂ ¹⁶O가 강화된 임의의 라이트 무알콜 음료의 후속 용도, 예컨대 식사용 음료, 특별한 용도의 음료, 청량음료, 냉음료, 토닉, 레모네이드, 무알콜 칵테일 등의 용도에 따라 달라진다.

특별한 용도의 무알콜 음료의 예에는 피트니스(fitness)용 음료, 스포츠 드링크, 영양 드링크 등이 있으나, 이에 국한되는 것은 아니다.

본 발명에서, ¹H₂ ¹⁶O가 강화된 일부 무알콜 음료는 성분들의 통상적인 혼합, 즉 통상적인 방법에 따른 고순도 경수에 필수적인 생리적 허용성 성분의 첨가를 통해 제조할 수 있다. ¹H₂ ¹⁶O가 강화된 최종 수득되는 음료는 라이트 음료(light beverage)로서, 예컨대 고순도 경수를 함유하는 레모네이드와 같은 배합 음료는 라이트 레모네이드라 부를 수 있다. 또한, 본 발명의 라이트 주스 또는 넥타는 고순도 경수를 다른 필수 성분과 혼합하여 제조할 수 있다. 이러한 경우에 속하는 비제한적 예에는 천연 주스 또는 넥타, 또는 농축 주스와 고순도 경수의 혼합이 포함되나, 이에 국한되는 것은 아니다.

키셀, 모르스, 차, 크바스, 무알콜 맥주를 포함하는 다른 음료는 무알콜 음료 생산의 임의의 단계에서 고순도 경수를 직접 사용하여 제조할 수 있다. 이러한 경우에 속하는 비제한적 예에는 고순도 경수가 맥아즙 생산의 단계에서 첨가될 수 있는 무알콜 맥주가 있다.

더욱이, 임의의 무알콜 음료에서 사용되는 일반수는 ¹H₂ ¹⁶O가 강화된 고순도 경수로 대체될 수 있다. 이러한 방식에 따라, ¹H₂ ¹⁶O가 강화된 배합 음료, 키셀, 모르스, 차, 크바스 등이 생산될 수 있다. 이 때, 물을 제외한 ¹H₂ ¹⁶O가 강화된 임의의 무알콜 음료의 여타 성분들은 임의의 배합 음료, 키셀, 모르스, 차, 크바스, 무알콜맥주 등을 생산하는 종래 방법에 전형적인 조성물에 따르는 동일한 성분이다. 고체 성분은 다른 성분에 첨가하기 전에 필요하다면 경수 또는 고온의 경수에 용해할 수 있다.

무알콜 음료는 병포장, 패키징 또는 캔포장될 수 있고, 이산화탄소 포화되거나 포화되지 않을 수 있다. 임의의 통상적인 탄산화 방법을 이용하여 본 발명의 탄산화된 음료 조성물을 제조할 수 있다. 음료에 도입된 이산화탄소의 함량은 이용되는 특별한 풍미 시스템 및 원하는 탄산화 함량에 따라 달라질 것이다. 탄산화된 음료는 병이나 캔과 같은 용기에 주입될 수 있고, 이후 밀봉될 수 있다.

보존제는 본 발명의 조성물에 사용할 필요가 있거나 필요가 없을 수 있다. 보존제의 사용을 피하기 위해 무균 충전 및/또는 청결 충전 가공과 같은 기술을 이용할 수도 있다. 통상, 드링크는 병, 캔 또는 다른 팩에 충전하기 전에 저온살균하거나, 충전한 후 "인팩 저온살균(in-pack pasteurized)"한다.

물은 모든 생물계의 필수적인 성분이다. 물의 기능은 대사산물의 생화학적 공정 및 확산이 일어나는 매질의 역할에 국한되지 않는다. 물은 형태유동성을 제공하는 경분자(permolecular) 시스템 및 생체고분자의 분자의 안정성 및 구조화, 및 화학 반응에, 그리고 영양소의 수송 및 삼투조절에 직접 관여한다.

전술한 바와 같이, 경수 및 중수 아이소토폴로그는 생물계에서 독특한 성질을 갖고 있다. 예를 들어, 중수 아이소토폴로그는 생화학적 반응 속도를 저하시키고, 생체고분자의 분자들의 형태유동성을 혼란시킨다(Chervenak et al. JACS, 1994, 116 (23): 10533-10539. Makhatadze et al., Nature Struct. Biol., 1995, 2 (10): 852-855. Connelly et al., PNAS, 1994, 91: 1964-1968. Cupane et al., Nucleic Acids Res. 1980, 8 (18): 4283-4303). 따라서 포유동물 유기체의 중량의 동위원소 함유 분자는 유기체의 기능적 자원을 감소시킨다.

전술한 바와 같이, 사람 유기체에 ¹H₂ ¹⁶O, ¹H₂ ¹⁷O, ¹H₂ ¹⁸O, ¹H²H¹⁶O, ¹H²H¹⁷O, ¹H²H¹⁸O, ²H₂ ¹⁶O, ²H₂ ¹⁷O, ²H₂ ¹⁸O와 같은 물 분자의 동위원소 변종의 함량은 사람이 소비한 무알콜 음료에 존재하는 물 분자의 상기 동위원소 변종의 함량에 따라 직접 달라진다.

본 발명에 따라 제조된 ¹H₂ ¹⁶O가 물의 99.76중량％ 이상으로 강화된 무알콜 음료의 사용은 사람 유기에 존재하는 경수 분자 ¹H₂ ¹⁶O의 함량을 증가시키고 ¹H₂ ¹⁷O, ¹H₂ ¹⁸O, ¹H²H¹⁶O, ¹H²H¹⁷O, ¹H²H¹⁸O, ²H₂ ¹⁶O, ²H₂ ¹⁷O, ²H₂ ¹⁸O의 함량을 저하시켜, 사람의 건강과 삶의 질을 향상시킬 수 있다.

본 발명에 따라 수득되는 무알콜 음료에 함유된 물의 99.76중량％ 이상의 함량으로 ¹H₂ ¹⁶O가 강화된 무알콜 음료는 지금까지 생산된 적이 없는 신규 산물이다.

물의 99.76중량％ 이상의 함량으로 ¹H₂ ¹⁶O가 강화된 무알콜 음료에 존재하는 물의 99.76중량％ 이상의 함량으로 ¹H₂ ¹⁶O가 강화된 무알콜 음료는 경수의 모든 장점을 제공하기 때문에 최상의 품질을 가진 음료이다.

이하 실시예는 본 발명을 예증하기 위한 것이다. 이러한 실시예는 오로지 예시적인 것이며 어떠한 방법으로든지 본 발명의 범주를 제한하는 것으로 간주되어서는 아니 된다.

도 1은 중량 기준으로 약 99.76％ 내지 약 99.99％의 ¹H₂ ¹⁶O를 함유하는 물을 생산하는 장치의 개략적 측면도이다.

실시예 1

본 실시예는 본 발명의 고순도 경수를 생산하는 방법을 예증한 것이다.

경량 아이소토폴로그 ¹H₂ ¹⁶O가 99.99％인 고순도 경수는 경량 아이소토폴로그 ¹H₂ ¹⁶O가 99.70％인 일반 천연수를 도 1의 장치를 이용하여 60℃의 온도와 압력 0.2바(bar) 하에 증류시켜 제조한다. 증류 방법은 다음과 같은 단계를 포함한다:

- 비등기(도 1, 1 참조)에서 경량 아이소토폴로그 ¹H₂ ¹⁶O 99.70％[C₁]를 함유하는 일반 천연수를 증발시켜 수증기를 생산하는 단계;

- 컬럼 축 방향인 주 유동 방향을 따라 상기 접촉 장치의 표면 위로 액체와 증기를 상호 반대 방향으로 동시에 유동시켜, 주로 증류 컬럼 내의 접촉 장치(4)(예컨대, 구조화된 팩킹 또는 무작위 팩킹)의 표면 위에서만 하향 액체와 상향 증기 사이에 기액 접촉을 수행하는 단계;

- 경량의 아이소토폴로그 ¹H₂ ¹⁶O 99.99％[C₂]의 농도를 보유한 수증기를 증류 컬럼의 정상에 장착된 응축기(5)에서 응축시키는 단계; 및

- ¹H₂ ¹⁶O가 강화된 라이트 무알콜 음료를 생산하기에 적합한, 경량의 아이소토폴로그 ¹H₂ ¹⁶O 99.99％[C₂＞C₁]를 함유하는 응축된 고순도 경수로서 응축물의 일부를 수집하는 단계.

그 다음, 경량 아이소토폴로그 ¹H₂ ¹⁶O 99.99％를 함유하는 고순도 경수는 상기 무알콜 음료에 존재하는 물의 99.76중량％ 이상의 함량으로 ¹H₂ ¹⁶O가 강화된 라이트 무알콜 음료의 제조에 사용된다.

실시예 2

본 실시예는 ¹H₂ ¹⁶O가 강화된 라이트 미네랄 첨가된 음용수인 무알콜 음료를 예증한 것이다.

실시예 2에 기술된 라이트 미네랄첨가된 음용수를 제조하는 방법은 다음과 같다: 칼슘, 마그네슘 및 나트륨의 중탄산염 및 염화물 염과 같은 성분을 실온에서 경수에 용해시켰다. 경수에 특정 무기염의 첨가는 라이트 음용수에 필요한 미네랄화를 제공한다.

실시예 3

본 실시예는 확인된 미네랄 조성을 보유한 미네랄 천연수와 경수를 혼합하여 수득되는 ¹H₂ ¹⁶O가 강화된 라이트 미네랄 음용수인 무알콜 음료를 예증한 것이다.

¹H₂ ¹⁶O가 강화된 라이트 미네랄 음용수

즉, 라이트 미네랄 음용수에 존재하는 ¹H₂ ¹⁶O의 최종 함량은 일반 천연 미네랄 워터에 존재하는 일반적인 수치보다 높은 99.7648％이 이른다.

¹H₂ ¹⁶O가 강화된 라이트 미네랄 음용수는 일반 천연 미네랄 워터의 모든 천연 무기 성분을 보유한다. 결과적으로, 경수의 충분히 높은 생물학적 효과, 좋은 맛 및 모든 부수적인 이점도 보유한다.

실시예 4

본 실시예는 라이트 무알콜 음료인 ¹H₂ ¹⁶O가 강화된 무알콜 음료 조성물을 예증한 것이다.

라이트 무알콜 음료의 물에 존재하는 ¹H₂ ¹⁶O의 최종 함량은 가장 정확한 조건하에서 99.789％ 이상이고, 여기서 상기 음료에 함유된 물의 총 양은 고체 및 액체 성분의 일부에 존재하는 ¹H₂ ¹⁶O의 최소 함량이 99.731％인 일반수 15％ 이하와, ¹H₂ ¹⁶O의 함량이 99.80％인 경수의 적당한 양(85％ 이상)을 함유한다.

이러한 음료 조성물은 표에 게재한 성분들을 통상의 방식에 따라 배합하여 제조한다. ¹H₂ ¹⁶O가 강화된 라이트 음료는 좋은 맛, 향과 함께 경수의 부가적인 모든 이점을 보유한다.

실시예 5

라이트 무알콜 음료의 물에 존재하는 ¹H₂ ¹⁶O의 최종 함량은 가장 정확한 조건하에서 99.792％ 이상이고, 여기서 ¹H₂ ¹⁶O의 최소 함량이 99.731％인 일반수의 양은 음료에 존재하는 총 물의 함량의 12중량％ 이하였다.

제법: 교반 중인 물에 성분들을 첨가한다. 용해될 때까지 교반한다. 185˚F, 15초간 가열한다. 무균 포장한다.

경수를 함유하는 ¹H₂ ¹⁶O가 강화된 음료는 일반수를 함유하는 음료에 비해, 단맛/신맛의 배합이 양호하고 향이 많으며, 뒷맛에 쓴맛과 신맛이 적다.

실시예 6

본 실시예는 라이트 영양섭취용 음료인 ¹H₂ ¹⁶O가 강화된 무알콜 영양섭취용 음료를 예증하기 위한 것이다.

라이트 무알콜 음료의 물에 존재하는 ¹H₂ ¹⁶O의 최종 함량은 가장 정확한 조건하에서 99.79％ 이상이고, 여기서 ¹H₂ ¹⁶O의 최소 함량이 99.731％인 일반수의 양은 음료에 존재하는 총 물의 함량의 14중량％ 이하였다.

본 음료 조성물은 표에 게재한 성분들을 통상의 방식에 따라 배합하여 제조한다. ¹H₂ ¹⁶O가 강화된 라이트 영양섭취용 음료는 경수의 부가적인 모든 이점을 보유한다.

실시예 7

본 실시예는 라이트 레모네이드인 ¹H₂ ¹⁶O가 강화된 무알콜 음료를 예증한 것이다.

라이트 무알콜 음료의 물에 존재하는 ¹H₂ ¹⁶O의 최종 함량은 가장 정확한 조건하에서 99.78％ 이상이고, 여기서 ¹H₂ ¹⁶O의 최소 함량이 99.731％인 일반수의 양은 음료에 존재하는 총 물의 함량의 12중량％ 이하였다.

¹H₂ ¹⁶O가 강화된 라이트 레모네이드는 좋은 맛, 향과 함께 경수의 모든 부가적인 이점을 보유한다.

실시예 6

본 실시예는 라이트 주스 음료인 ¹H₂ ¹⁶O가 강화된 라이트 무알콜 음료를 예증한 것이다.

라이트 주스 음료의 물에 존재하는 ¹H₂ ¹⁶O의 최종 함량은 무알콜 음료의 물을 기준으로 약 99.84중량％에 이르렀다.

¹H₂ ¹⁶O가 강화된 라이트 주스 음료는 농축 오렌지 주스와 경수를 혼합하여 제조했다. 이 음료는 충분히 높은 원기회복성을 보유했다.

실시예 7

본 실시예는 ¹H₂ ¹⁶O가 강화된 무알콜 맥주의 생산 방법을 예증한 것이다.

¹H₂ ¹⁶O가 강화된 무알콜 맥주는 다음과 같은 단계를 포함하는 통상의 방식에 따라 제조했다:

(1) 맥아, 당밀, ¹H₂ ¹⁶O 함량이 99.88％인 고순도 경수(조성물의 90중량％ 이상)를 함유하는 조성물을 제조하는 단계;

(2) 상기 조성물을 비등가열하여 맥아즙을 제조하는 단계;

(3) 상기 맥아즙에 소정량의 홉을 첨가하는 단계;

(4) 상기 맥아즙에 소정량의 맥주 효모를 첨가하는 단계;

(5) 상기 맥아즙을 호기시켜 효모 증식이 확실하게 이루어지게 하는 단계;

(6) 상기 맥아즙을 효모 슬러리로 조정하여 효모 세포의 세포수를 1ml 당 약 80 내지 약 180x10⁶ 개로 제공하는 단계;

(7) 조정된 맥아즙을 3 내지 10℃의 온도에서 1시간 내지 40시간 동안 발효시키는 단계;

(8) 발효된 맥아즙으로부터 효모를 제거하는 단계;

(9) 수득되는 양조주를 여과하는 단계;

(10) 최종 양조주를 한쌍의 두 구리 전극을 통해 통과시켜 최종 양조주를 전기분해시키는 단계; 및

(11) 상기 양조주의 알콜 농도를, ¹H₂ ¹⁶O 함량이 99.88％인 탄산주입된 고순도 경수로 소정의 수준까지 조정한 뒤, 수득되는 양조를 적어도 24시간 동안 숙성시키는 단계.

라이트 무알콜 맥주 조성물에 함유된 총 물의 양 중의 ¹H₂ ¹⁶O의 최종 함량은 가장 정확한 조건 하에서 99.82％ 이상이었고, 상기 음료에 물의 총 양은 고체 및 액체 맥주 성분에서 수용된 ¹H₂ ¹⁶O의 최소 함량 99.731％를 보유한 일반수 40％ 이하와 ¹H₂ ¹⁶O의 함량이 99.88％인 경수의 적당량(60％ 이상)을 함유한다.

수득되는 ¹H₂ ¹⁶O가 강화된 무알콜 맥주는 수성 알콜 조성물 중에 알콜이 3％ 이하이고 고순도 경수를 함유하는 것으로서, 경수의 모든 부가적인 이점이 축적되고 좋은 맛과 향을 보유하는 바 우수한 소비성을 나타냈다.

실시예 8

실시예 2에 따라 제조한, ¹H₂ ¹⁶O 함량이 물의 99.82중량％에 이르고 총 미네 랄 함량이 470mg/dm³인, ¹H₂ ¹⁶O가 강화된 라이트 음용수를 남성과 여성으로 이루어진 30명의 성인에게 하루에 3 내지 5잔씩 1주일간 시음하게 했다.

맛:

맛이 좋다 - 27명

맛이 없다 - 3명

냄새:

신경쓰이지 않는다 - 30명

신경쓰인다 - 0명

이러한 결과로부터, 본 발명에 따라 수득된 ¹H₂ ¹⁶O가 강화된 라이트 음용수는 많은 사람들이 마시기 쉬운 음료임을 알 수 있었다.

더욱이, 시음 주간 동안, 라이트 음용수를 시음한 모든 지원자들은 적당한 이뇨 효과와 양호한 소화 기능을 기록했다.

또한, 라이트 음용수를 섭취한 1주 후 다음 달 동안에, 모든 지원자들은 피로 회복, 개선된 신체 상태 및 신체 활동, 개선된 지구력 및 스태미나와 같은 건강 관련 개선점 중 적어도 하나에 효과가 있음을 기록했다.

이것은 본 발명에 따라 제조한 ¹H₂ ¹⁶O가 강화된 라이트 음용수의 섭취가 사람의 건강과 삶의 질을 향상시킨다는 증거이다.

Claims

¹H₂ ¹⁶O의 함량이 무알콜 음료 중 물의 99.76중량％ 이상인 ¹H₂ ¹⁶O가 강화된 무알콜 음료로서,

A) 상기 무알콜 음료의 20 내지 99.9중량％ 사이 함량이고, 99.76％ 내지 99.99％의 ¹H₂ ¹⁶O와 이에 대응하는 100％까지의 잔여 함량의 ¹H₂ ¹⁷O, ¹H₂ ¹⁸O, ¹H²H¹⁶O, ¹H²H¹⁷O, ¹H²H¹⁸O, ²H₂ ¹⁶O, ²H₂ ¹⁷O, ²H₂ ¹⁸O를 함유하는 조성물인 고순도 경수;

B) 상기 무알콜 음료의 0 내지 80중량％ 사이 함량이고, 99.731％ 내지 99.757％의 ¹H₂ ¹⁶O와 이에 대응하는 100％까지의 잔여 함량의 ¹H₂ ¹⁷O, ¹H₂ ¹⁸O, ¹H²H¹⁶O, ¹H²H¹⁷O, ¹H²H¹⁸O, ²H₂ ¹⁶O, ²H₂ ¹⁷O, ²H₂ ¹⁸O를 함유하는 조성물인, 전형적인 ¹H₂ ¹⁶O 함량을 보유한 일반수; 및

C) 상기 무알콜 음료의 100중량％까지의 잔여 함량인 생리적 허용성 성분을 함유하는 무알콜 음료.

제1항에 있어서, ¹H₂ ¹⁶O의 함량이 무알콜 음료 중 물의 99.80중량％ 이상이고,

A) 상기 무알콜 음료의 20 내지 99.9중량％ 사이 함량이고, 99.80％ 내지 99.99％의 ¹H₂ ¹⁶O와 이에 대응하는 100％까지의 잔여 함량의 ¹H₂ ¹⁷O, ¹H₂ ¹⁸O, ¹H²H¹⁶O, ¹H²H¹⁷O, ¹H²H¹⁸O, ²H₂ ¹⁶O, ²H₂ ¹⁷O, ²H₂ ¹⁸O를 함유하는 조성물인 고순도 경수;

제1항 또는 제2항에 있어서, 고순도 경수가 증류수, 탈이온수, 역삼투수를 포함하는 그룹 중에서 선택되는 것인 무알콜 음료.

제1항 또는 제2항에 있어서, 전형적인 ¹H₂ ¹⁶O 함량을 보유한 일반수가 음용 수, 미네랄첨가수, 미네랄 워터, 증류수, 탈이온수, 역삼투수를 포함하는 그룹 중에서 선택되는 것인 무알콜 음료.

제1항 또는 제2항에 있어서, 생리적 허용성 성분이 천연과일주스, 야채주스, 장과 주스, 넥타, 건조 음료 조성물, 식이 섬유, 식품 성분을 함유하는 그룹 중에서 선택되는 1 이상의 성분인 무알콜 음료.

제1항 또는 제2항에 있어서, 생리적 허용성 성분이 무기염, 미네랄, 영양소, 비타민, 플라바놀(flavanol), 항산화제, 풍미제, 추출물, 에센스, 착색제, 아로마화제(aromatizator), 식품 산, 브레이서(bracer), 식품 첨가물을 포함하는 그룹 중에서 선택되는 1 이상의 성분인 무알콜 음료.

제1항 또는 제2항에 있어서, 무알콜 음료가 음용수인 무알콜 음료.

제1항 또는 제2항에 있어서, 무알콜 음료가 식사용 음용수, 미네랄첨가수, 미네랄 워터, 미네랄 테이블 워터, 치료-예방용 미네랄 워터, 미네랄 의료용 물, 유아 음용수를 포함하는 그룹 중에서 선택되는 것인 무알콜 음료.

제7항에 있어서, 이산화탄소로 포화된 것인 무알콜 음료.

제1항 또는 제2항에 있어서, 무알콜 음료가 배합 음료인 무알콜 음료.

제10항에 있어서, 무알콜 음료가 식사용 음료, 특별한 목적의 음료, 청량 음료, 냉음료, 토닉, 레모네이드, 무알콜 칵테일을 포함하는 그룹 중에서 선택되는 것인 무알콜 음료.

제10항에 있어서, 이산화탄소로 포화된 것인 무알콜 음료.

제1항 또는 제2항에 있어서, 무알콜 음료가 주스, 넥타, 키셀(kissel), 모르스(mors), 차, 크바스(kvass), 무알콜 맥주를 포함하는 그룹 중에서 선택되는 무알콜 음료.

제13항에 있어서, 이산화탄소로 포화된 것인 무알콜 음료.

제8항에 있어서, 이산화탄소로 포화된 것인 무알콜 음료.

제11항에 있어서, 이산화탄소로 포화된 것인 무알콜 음료.