KR100629927B1 - Method for producing chlorophyll-containing beverage - Google Patents
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Abstract
본 발명은 잠사 중에 포함되는 엽록소를 효율적으로 추출하여, 선도를 유지한 상태로 보존할 수 있는 엽록소 음료 및 그 제조 방법에 관한 것으로, 잠사를 주성분으로 하는 원료(10)로부터 추출된 엽록소를 포함하고 또한 유지 성분 및 단백질을 포함하는 엽록소 함유물(17)을 청정수(19)에 유화시킨 엽록소 음료이고, 이 음료의 제조 방법은 잠사를 주성분으로 하는 원료(10)를 초음파 처리를 행하여 휘발성을 가지는 에탄올(12)에 용해하여 엽록소를 포함할 뿐 아니라 유지 성분 및 단백질을 포함하는 엽록소 함유물(17)을 추출하는 추출 공정(13)과, 추출 공정(13)에 의해서 처리된 액으로부터 잔사(14)를 분리한 후, 에탄올(12)을 증발 제거하여 엽록소 함유물(17)을 분리하는 분리 공정과, 분리 공정에서 얻어진 엽록소 함유물(17)을 청정수(19)와 혼합한 후, 초음파 유화 처리를 행하는 공정을 가진다.The present invention relates to a chlorophyll beverage which can efficiently extract chlorophyll contained in the silkworm and to preserve it in a fresh state, and to a method for producing the same, comprising chlorophyll extracted from the raw material (10) mainly containing the silkworm. In addition, a chlorophyll drink in which the chlorophyll content (17) containing an oil-fat component and a protein is emulsified in the clean water 19, The manufacturing method of this drink is ethanol which has a volatility by making the raw material 10 which consists of a silkworm main part 10 by ultrasonication. An extraction step (13) which dissolves in (12) and extracts the chlorophyll content (17) containing not only chlorophyll but also an oil-fat component and a protein, and the residue 14 from the liquid processed by the extraction step (13). After separation, the ethanol 12 is evaporated to remove the chlorophyll content 17, and the chlorophyll content 17 obtained in the separation step is mixed with clean water 19, followed by ultrasonic waves. It has a process of performing an emulsification process.
엽록소 음료, 클로로필, 잠사, 청정수, 초음파, 유화 처리, 누에 분말Chlorophyll Beverage, Chlorophyll, Silkworm, Clean Water, Ultrasonic, Emulsified, Silkworm Powder
Description
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 엽록소 음료의 제조 방법의 설명도이다.1 is an explanatory diagram of a method for producing chlorophyll drink according to an embodiment of the present invention.
도 2(A) 및 도 2(B)는 각각 본 발명의 제조 방법에 사용하는 제조장치의 측단면도 및 평단면도이다.2 (A) and 2 (B) are side cross-sectional and plan cross-sectional views, respectively, of the manufacturing apparatus used in the manufacturing method of the present invention.
도 3은 본 발명의 제조 방법에 사용하는 제조장치의 설명도이다.3 is an explanatory diagram of a manufacturing apparatus used in the manufacturing method of the present invention.
도 4는 본 발명의 제조장치에 이용하는 초음파 가진기의 정단면도이다.Fig. 4 is a sectional front view of the ultrasonic wave exciter used in the manufacturing apparatus of the present invention.
도 5는 본 발명의 일 실시예에 따른 엽록소 음료의 제조 방법을 사용하여 제조한 엽록소 음료를 약용으로서 음용한 제1 증례의 설명도이다.5 is an explanatory diagram of a first case of drinking chlorophyll drink prepared by using the method for producing a chlorophyll drink according to an embodiment of the present invention as a medicinal product.
도 6은 본 발명의 제조 방법을 사용하여 제조한 엽록소 음료를 약용으로서 음용한 제2 증례의 설명도이다.It is explanatory drawing of the 2nd case which drunk the chlorophyll drink manufactured using the manufacturing method of this invention for medical use.
도 7은 본 발명의 제조 방법을 사용하여 제조한 엽록소 음료를 약용으로서 음용한 제3 증례의 설명도이다.It is explanatory drawing of the 3rd case which drunk the chlorophyll drink manufactured using the manufacturing method of this invention for medical use.
[도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명][Description of Symbols for Main Parts of Drawing]
10: 원료, 11: 청정수, 12: 에탄올, 13: 추출 공정, 14: 잔사, 15: 잔사 분리 공정, 16: 여과액, 17: 엽록소 함유물, 18: 용매 증발 공정, 19: 정제수(청정수), 20: 유화 공정, 21: 초음파 가진기, 22: 제조장치, 23: 초음파 가진기, 24: 제조장치, 25: 교반 날개(교반 수단), 26: 제1 탱크, 27, 28: 교반 날개(교반 수단), 29: 제2 탱크, 30: 제3 탱크, 31, 32: 액출구, 33, 34: 액입구, 35, 36: 원료 투입구, 37: 제1 밸브, 38: 제1 연통 지관, 39: 펌프, 40: 공용관, 41: 제2 밸브, 42: 제2 연통 지관, 43: 제3 밸브, 44: 제3 연통 지관, 45: 제4 밸브, 46: 제4 연통 지관, 47, 48: 배출 밸브, 49, 50: 액 배출구, 51, 52: 액면계, 53, 54: 마개, 55, 56: 인출구, 57, 58: 감속 모터, 59, 60: 회전축, 61, 62: 베어링, 63: 혼합액, 64: 유체 통로, 65: 발진자, 66: 호른, 67: 선별, 68: 교반 혼합, 69: 원심분리기, 70: 증발기, 71: 건조 처리, 72: 고형물, 73: 혼련 처리, 74: 성형 처리, 75: 정제, 76: 엽록소 음료, 77: 건조ㆍ분쇄 처리, 78: 캡슐수납형 건강식품10: raw material, 11: clean water, 12: ethanol, 13: extraction process, 14: residue, 15: residue separation process, 16: filtrate, 17: chlorophyll content, 18: solvent evaporation process, 19: purified water (clean water) 20: emulsification step, 21: ultrasonic wave exciter, 22: manufacturing device, 23: ultrasonic wave exciting device, 24: manufacturing device, 25: stirring blade (stirring means), 26: first tank, 27, 28: stirring blade ( Stirring means), 29: second tank, 30: third tank, 31, 32: liquid outlet, 33, 34: liquid inlet, 35, 36: raw material inlet, 37: first valve, 38: first communication branch pipe, 39: pump, 40: common pipe, 41: second valve, 42: second communication branch pipe, 43: third valve, 44: third communication branch pipe, 45: fourth valve, 46: fourth communication branch pipe, 47, 48: discharge valve, 49, 50: liquid outlet, 51, 52: liquid level meter, 53, 54: stopper, 55, 56: outlet, 57, 58: reduction motor, 59, 60: rotary shaft, 61, 62: bearing, 63 : Mixed liquid, 64: fluid passage, 65: oscillator, 66: horn, 67: screening, 68: stirred mixing, 69: centrifuge, 70: evaporator, 71: dry treatment, 72: solid, 73 : Kneading treatment, 74: molding treatment, 75: tablet, 76: chlorophyll beverage, 77: drying and grinding treatment, 78: capsule storage type health food
본 발명은 잠사(蠶沙) 중에 포함되는 엽록소를 효율적으로 추출하여, 선도(鮮度)를 유지한 상태로 보존할 수 있는 엽록소 음료 및 그 제조 방법에 관한 것이다.The present invention relates to a chlorophyll drink capable of efficiently extracting chlorophyll contained in silkworms and keeping it in a fresh state, and to a method for producing the same.
클로로필이라고도 불리는 엽록소는 식물의 푸른 잎 세포 중의 엽록체의 기질(基質)에 카로틴이나 루테인, 크산토필 등과 함께 존재하는 녹색의 색소이다. 엽록소에는 피부질환이나 화상 등의 회복 촉진 작용이나, 악취를 방지하는 작용 등이 있기 때문에, 음료나 분말 또는 정제 등으로 가공된 건강식품으로 이용되고 있다.Chlorophyll, also called chlorophyll, is a green pigment that is present along with carotene, lutein, and xanthophyll in the chloroplast substrate in the green leaf cells of plants. Chlorophyll is used as a health food processed from beverages, powders or tablets because it has a function of promoting recovery of skin diseases, burns and the like, and preventing odors.
그 중에서도 건강식품으로서 음용되고 있는 음료는 종래 식물의 잎이나 줄기를 세정하고, 필요에 따라 예를 들면 믹서, 과즙기 등의 기계적 파쇄 수단을 이용하여 잘게 잘라 파쇄하고, 이 파쇄된 식물의 잎이나 줄기를 짜내어 제조하였다. 그러나, 엽록소는 식물의 단단한 세포막 내에 존재하기 때문에, 이 방법으로는 많은 엽록소를 추출할 수 없었다. 이 때문에, 이 방법으로 제조한 음료 중에는 엽록소가 충분히 들어 있지 않이 음료에는 상기와 같은 작용이 그다지 없었다.Among them, beverages which are consumed as health foods are conventionally washed with leaves and stems of plants, finely chopped and shredded using mechanical shredding means such as mixers, juicers, etc., if necessary. Stalks were prepared by squeezing. However, since chlorophyll is present in the hard cell membranes of plants, many chlorophylls cannot be extracted by this method. For this reason, the drink produced by this method does not contain enough chlorophyll, and the drink did not have the above effect | action as much.
상기 문제를 해결하는 방법으로서, 예를 들면, 인체에 유해한 아세톤 등의 유기 용제 중에 식물의 잎이나 줄기를 침지시키고, 기계적 추출 방법으로 엽록소를 빼낸 후에, 유기 용제를 처리하여 엽록소를 천연 식물의 잎이나 줄기로부터 추출하는 방법이 있었다.As a method for solving the above problems, for example, the leaves or stems of plants are immersed in organic solvents such as acetone, which are harmful to the human body, and after chlorophyll is removed by a mechanical extraction method, the organic solvents are treated to give chlorophyll to the leaves of natural plants. There was a way to extract from the stem.
또, 알콜 용제 중에 엽록소를 포함하는 원료인 잠분(蠶糞)이나 해초(海草)를 배합한 액상 원료를 탱크에 저류하고 그 액상 원료를 탱크로부터 펌프에 의해 퍼 올려 다시 탱크에 되돌리는 순환류를 발생시키고, 순환되는 액상 원료에 탱크 밖에서 초음파를 접촉시켜 식물의 세포벽 및 세포막을 파괴하여 엽록소를 추출하는 방법이 있었다.In addition, a liquid raw material containing latent flour or seaweed, which is a chlorophyll-containing raw material, is stored in the tank, and a circulating flow is generated by pumping the liquid raw material from the tank to the tank again. In addition, there was a method of extracting chlorophyll by destroying the cell walls and cell membranes of plants by contacting the circulating liquid raw material with ultrasonic waves outside the tank.
그러나, 상기와 같은 엽록소를 추출하는 방법에는 이하의 문제가 있다.However, the method of extracting chlorophyll as described above has the following problems.
아세톤 등의 유기 용제 중에 식물의 잎이나 줄기를 침지시켜 엽록소를 추출하는 방법은 유기 용제를 완전히 제거하기 어렵고, 또한 순도가 높은 엽록소 함유물을 얻을 수 없다고 하는 문제가 있었다. 또, 파쇄한 식물의 잎이나 줄기를 짜냄 으로써 제조되어 판매되고 있던 상기 음료(녹색즙)는 하루 동안 그대로 놓아 두면 세포 성분(녹색 부분)과 물의 층분리가 일어나 부패되기 때문에, 선도를 유지하기 위해서 냉동 보존하고 있었지만, 상기한 바와 같이 세포막이 파괴된 엽록소를 충분히 함유하지 않기 때문에 효능이 적었다.The method of extracting chlorophyll by immersing the leaves or stems of plants in an organic solvent such as acetone has a problem that it is difficult to completely remove the organic solvent and a chlorophyll-containing substance with high purity cannot be obtained. In addition, the beverage (green juice) produced and sold by squeezing the leaves or stems of the crushed plant is left alone for one day, resulting in layer separation between the cellular components (green parts) and water, resulting in decay. Although it was cryopreserved, since it did not contain enough chlorophyll in which the cell membrane was destroyed as mentioned above, there was little efficacy.
그리고, 알콜 용제 중에 엽록소를 포함하는 원료인 잠분이나 해초를 배합하여 엽록소를 추출하는 방법은 추출된 엽록소 함유물의 성분 중에 엽록소 이외에 다량의 지방 성분이 포함되어 있기 때문에 엽록소 함유물을 물에 녹이는 것이 곤란하여 그대로 입자로 제조하여 먹을 수 밖에 없었다.In addition, the method of extracting chlorophyll by combining the raw materials of chlorophyll and seaweed which are the chlorophyll-containing raw materials in the alcohol solvent is difficult to dissolve the chlorophyll-containing substance in water because the extracted chlorophyll-containing component contains a large amount of fat components other than chlorophyll. As it was prepared to eat as particles.
상기한 바와 같이, 식물의 세포벽 및 세포막 내에 존재하는 엽록소는 주지하는 바와 같이 엽록소의 화학구조(포르피린핵) 자체가 여러 가지 물질과 결합하기 쉬운 성질를 가지고 있어, 엽록소를 세포벽 및 세포막으로부터 추출한 경우, 엽록소는 불안정한 상태로 된다. 따라서, 엽록소는 예를 들면 공기 중의 산소, 열, 용매 등에 의하여 분자 변성을 일으키기 쉽고, 그 결과 분자 구조적으로 매우 유사한 유도체를 생성하기 때문에, 엽록소의 유효 성분을 손상하지 않고 제품화하는 것과 그 선도를 유지하는 것이 곤란했다.As described above, the chlorophyll present in the cell wall and cell membrane of the plant has a property that the chemical structure of the chlorophyll (porphyrin nucleus) itself is easy to bind with various substances, and chlorophyll is extracted from the cell wall and the cell membrane. Becomes unstable. Therefore, chlorophyll is likely to cause molecular denaturation, for example, by oxygen, heat, solvents, etc. in the air, and as a result, it produces derivatives that are very similar in molecular structure. It was difficult to do
본 발명은 이러한 사정을 감안하여 이루어진 것으로, 잠사 및/또는 누에의 분말을 주성분으로 하는 원료로부터 엽록소를 효율적으로 빼내고 선도를 유지하여 보존할 수 있는 엽록소 음료 및 그 제조 방법을 제공하는 것을 목적으로 한다.This invention is made | formed in view of such a situation, Comprising: It aims at providing the chlorophyll drink which can remove chlorophyll efficiently from the raw material which consists of the powder of a silkworm and / or silkworm, and keeps freshness and preserves, and its manufacturing method. .
상기 목적에 따르는 제1 발명에 따른 엽록소 음료는 잠사(蠶沙)를 주성분으 로 하는 원료로부터 추출된 엽록소를 포함하고 또한 유지 성분 및 단백질을 포함하는 엽록소 함유물을, 청정수에 유화시킨다. 여기에서, 잠사란 잠분(蠶糞), 잠사 제거에 사용하는 벼 껍질, 뽕잎의 부스러기, 탈피 껍질 등을 혼합한 것 이외에, 이들 혼합한 물질 속에서 잠분만을 선별한 것도 포함한다. 또, 엽록소 함유물이란 잠사로부터 세포벽 등의 섬유 성분을 제거한 것을 말하고, 일반적으로는 엽록소 이외에 유지 성분이나 단백질도 상당량(60∼70중량%) 포함한다. 이와 같이, 엽록소 함유물로서 잠사를 주성분으로 하는 원료로부터 추출한 것을 사용하고, 이것을 청정수에 미립자로 유화시키기 때문에, 음료 중에 포함되는 엽록소의 안정도를 높인다. 이와 같이 하여 엽록소를 포함하는 음료로 만들 수 있다.The chlorophyll drink according to the first invention according to the above object emulsifies the chlorophyll-containing substance containing chlorophyll extracted from a raw material mainly composed of silkworm and containing an oil-fat component and a protein in clean water. Herein, in addition to a mixture of a pot meal, a rice bark used for removing a yarn, a mulberry leaf debris, and a peeling bark, the yarn is also selected from the mixed substances. In addition, chlorophyll-containing substance means what remove | eliminated fibrous components, such as a cell wall, from silkworms, and generally contains a substantial amount (60-70 weight%) of fats and oils and proteins other than chlorophyll. In this way, since the chlorophyll-containing substance is extracted from a raw material containing nasa as a main component and is emulsified in fine water into fine particles, the stability of chlorophyll contained in the beverage is increased. In this way, it can be made into the beverage containing chlorophyll.
여기에서, 제1 발명에 따른 엽록소 음료에 있어서, 원료에는 누에의 분말(엽록소 함유물을 포함함)을 첨가할 수도 있다. 누에 체내의 예를 들면 80% 이상은 뽕나무 잎이 미소화물(未消化物)(잠사)이기 때문에, 원료에는 뽕나무 잎 성분을 많이 포함하는 4령잠(齡蠶)으로부터 5령잠인 누에를 첨가하는 것이 바람직하고, 이 누에를 산 채로 급속 동결건조(freeze-dry)한 후, 분말상으로 하여 첨가하는 것이 바람직하다. 이로써, 뽕나무 잎 성분으로부터 엽록소 함유물을 추출할 수 있는 동시에, 누에 자체가 가지는 예를 들면, 간기능 보호에 효과가 있는 알라닌, 혈중 콜레스테롤의 저하와 고혈압이나 뇌졸중 예방에 효과가 있는 글리신, 치매증이나 파킨슨씨병의 예방에 효과가 있는 류신, 콜레스테롤을 제거하는 세린 등의 아미노산 등의 성분도 음료에 포함시킬 수 있다.Here, in the chlorophyll drink according to the first invention, a silkworm powder (including chlorophyll-containing substance) may be added to the raw material. For example, more than 80% of the silkworms in the silkworm body are mulberry leaves (microorganisms), so the raw material is to add silkworms that are 5 to 5 silkworms containing 4 mulberry leaf ingredients. Preferably, the silkworms are freeze-dried alive and then added in powder form. In this way, chlorophyll-containing compounds can be extracted from the mulberry leaf components, and silkworm itself has, for example, alanine, which is effective in protecting liver function, glycine, dementia, which is effective in lowering blood cholesterol and preventing high blood pressure and stroke, Ingredients such as amino acids, such as leucine and serine that remove cholesterol, which are effective in preventing Parkinson's disease, can also be included in the beverage.
제2 발명에 따른 엽록소 음료에 있어서, 누에의 분말을 주성분으로 하는 원 료로부터 추출된 엽록소를 포함하고 또한 유지 성분 및 단백질을 포함하는 엽록소 함유물을, 청정수에 유화시킨다. 이에 따라, 누에 자체가 가지는 예를 들면, 알라닌, 글리신, 류신, 아미노산 등의 성분을 높인 음료를 제조할 수 있다.In the chlorophyll drink according to the second aspect of the invention, a chlorophyll-containing substance containing chlorophyll extracted from a raw material mainly containing silkworm powder and containing an oil-fat component and a protein is emulsified in clean water. Thereby, the beverage which heightened components, such as alanine, glycine, leucine, and an amino acid which silkworm itself has can be manufactured.
제1, 제2 발명에 따른 엽록소 음료에 있어서, 청정수는 역침투막(逆浸透膜)을 사용하여 제조되어, 세균, 유기물, 금속 이온 및 비금속 이온을 제거한 순수 또는 순수에 가까운 정제수인 것이 바람직하다. 이 정제수는 대단히 미세한 구멍(예를 들면 0.0001㎛)을 다수 구비한 역침투막을 이용하여 세균인 대장균, 질소화합물, 인산화합물 등이 제거되어 있다. 또, 청정수로서, 예를 들면, 살균하여 불순물을 제거한 천연물(엽록소와의 상용성이 좋은 미네랄 성분이 포함되는 천연수), 잔류 염소를 제거한 물, 불순물을 제거한 가열수, 살균하여 불순물 및 염소를 제거한 수도물도 적용할 수 있다. 이와 같이, 음료의 변질이나 변색에 영향을 미치는 물질을 제거한 정제수를 사용하기 때문에 음료의 변질이나 변색을 억제할 수 있다.In the chlorophyll drink according to the first and second inventions, the clean water is preferably purified water using a reverse osmosis membrane and is pure water or pure water close to pure water from which bacteria, organic matter, metal ions and non-metal ions are removed. . The purified water is removed from bacteria such as Escherichia coli, nitrogen compounds, and phosphoric acid compounds by using a reverse osmosis membrane having a large number of very fine pores (for example, 0.0001 µm). Moreover, as clean water, for example, natural products which have been sterilized to remove impurities (natural water containing mineral components having good compatibility with chlorophyll), water which has removed residual chlorine, heated water which has removed impurities, and sterilized impurities and chlorine are removed. The removed tap water can also be applied. Thus, since purified water from which the substance which affects the discoloration and discoloration of a drink is removed is used, the discoloration and discoloration of a drink can be suppressed.
상기 목적에 따르는 제1 발명에 따른 엽록소 음료의 제조 방법은 잠사를 주성분으로 하는 원료를 초음파 처리를 행하고 휘발성을 가진 에탄올에 용해하여 엽록소를 포함하고 또한 유지 성분 및 단백질을 포함하는 엽록소 함유물을 추출하는 추출 공정과, 추출 공정으로 처리된 액(슬러리도 포함함)으로부터 잔사를 분리한 후 에탄올을 증발 제거하여 엽록소 함유물을 분리하는 분리 공정과, 분리 공정에서 얻어진 엽록소 함유물을 청정수와 혼합한 후, 초음파 유화 처리를 행하는 공정을 포함한다. 이와 같이, 초음파 처리에 의해서 엽록소 함유물을 추출하기 때문에, 세포벽 및 세포막의 파괴를 진행시켜 원료로부터 엽록소를 효율적으로 빼낼 수 있 다. 또한, 유지 성분 및 단백질을 포함하는 엽록소 함유물과 청정수에 초음파 유화 처리를 행하기 때문에, 초음파에 의해 엽록소를 포함하는 유지 성분 및 단백질을 초미립화하여 청정수에 분산시키고, 장기간 유지하더라도 층분리를 일으키지 않는 엽록소를 유화시킨 음료수가 된다.In the method for producing a chlorophyll drink according to the first aspect of the present invention, a chlorophyll-containing substance containing chlorophyll and an oil-fat component and a protein is extracted by sonicating a raw material mainly containing silkworm and dissolving it in volatile ethanol. A separation step in which the residue is separated from the extraction process and a liquid (including slurries) treated by the extraction step, followed by evaporation of ethanol to separate the chlorophyll content, and the chlorophyll content obtained in the separation process with clean water. Then, the process of performing an ultrasonic emulsification process is included. As described above, since chlorophyll-containing compounds are extracted by ultrasonication, the chlorophyll can be efficiently removed from the raw material by advancing the cell wall and the cell membrane. In addition, since the ultrasonic emulsification treatment is performed on chlorophyll-containing substances and protein containing fats and oils and proteins, ultrasonic components of chlorophyll-containing fats and fats are ultra-fine and dispersed in clean water, and no delamination occurs even after long term maintenance. Drinking water which emulsifies chlorophyll does not become.
여기에서, 제1 발명에 따른 엽록소 음료의 제조 방법에 있어서, 원료에는 잠사 이외에 누에의 분말(엽록소 함유물을 포함함)이 2중량% 이상 내지 50중량% 미만의 범위로 첨가되어 있는 것이 바람직하다. 이에 따라, 뽕나무 잎 성분으로부터 엽록소 함유물을 추출할 수 있는 동시에 누에 자체가 가지는 예를 들면, 알라닌, 글리신, 류신, 아미노산 등의 성분도 음료에 포함시킬 수 있다. 이로 인하여, 원료에 첨가되는 누에의 분말이 2중량% 미만인 경우, 누에 첨가에 의한 효용을 충분히 누릴 수 없다. 한편, 원료에 첨가되는 누에 분말이 50중량% 이상인 경우, 잠사와 비교하여 고가인 누에의 사용량이 증가되어 경제적이 아니다. 따라서, 경제적으로 누에 첨가에 의한 효용을 누리기 위해서는 원료에 첨가되는 누에의 양을 4∼35중량%, 나아가서 5∼25중량%으로 하는 것이 바람직하다.Here, in the method for producing a chlorophyll drink according to the first aspect of the invention, it is preferable that, in addition to silkworms, a powder (including chlorophyll content) of silkworms is added to the raw material in a range of 2% by weight to less than 50% by weight. . Accordingly, the chlorophyll-containing substance can be extracted from the mulberry leaf component, and components such as alanine, glycine, leucine, and amino acids, which silkworm itself has, can also be included in the beverage. For this reason, when the silkworm powder added to a raw material is less than 2 weight%, the utility by addition of a silkworm cannot fully be enjoyed. On the other hand, when the silkworm powder added to the raw material is 50% by weight or more, the amount of expensive silkworms is increased compared to the silk yarn, which is not economical. Therefore, in order to enjoy the utility by adding silkworms economically, the amount of silkworms added to the raw material is preferably 4 to 35% by weight, and more preferably 5 to 25% by weight.
제2 발명에 따른 엽록소 음료의 제조 방법에 있어서, 누에 분말을 주성분으로 하는 원료를 초음파로 처리하고 휘발성 에탄올에 용해하여 엽록소를 포함하고 또한 유지 성분 및 단백질을 포함하는 엽록소 함유물을 추출하는 추출 공정과, 추출 공정에 의해 처리된 것으로부터 잔사를 분리한 후, 에탄올을 증발 제거하여 엽록소 함유물을 분리하는 분리 공정과, 분리 공정에서 얻어진 엽록소 함유물을 청정수와 혼합한 후, 초음파 유화 처리를 행하는 공정을 가진다. 이와 같이, 초음파 처리에 의해서 엽록소 함유물을 추출하기 때문에, 세포벽 및 세포막의 파괴를 진행시키고, 원료로부터 엽록소를 효율적으로 빼낼 수 있다. 또, 유지 성분 및 단백질을 포함하는 엽록소 함유물과 청정수에 초음파 유화 처리를 행하기 때문에, 초음파에 따라 엽록소를 포함하는 유지 성분 및 단백질을 초미립화하여 청정수에 분산시키고, 장기간 유지하더라도 층분리를 일으키지 않는 엽록소를 유화시킨 음료수가 된다.In the method for producing a chlorophyll beverage according to the second invention, an extraction step of extracting a chlorophyll-containing substance containing chlorophyll and containing an oil-fat component and a protein by ultrasonically treating a raw material mainly composed of silkworm powder and dissolving it in volatile ethanol. And a separation step of separating the residue from the one treated by the extraction step, followed by evaporation of ethanol to separate the chlorophyll content, and mixing chlorophyll content obtained in the separation step with clean water, followed by ultrasonic emulsification treatment. Have a process. Thus, since chlorophyll-containing thing is extracted by ultrasonication, destruction of a cell wall and a cell membrane is advanced, and chlorophyll can be efficiently taken out from a raw material. In addition, the ultrasonic emulsification treatment is performed on chlorophyll-containing substances and oils containing fats and oils and proteins, so that oil-fat components and proteins containing chlorophyll are ultra-micronized according to ultrasonic waves and dispersed in clean waters, and no delamination occurs even after long-term maintenance. It becomes drinking water which emulsified chlorophyll which does not.
제1, 제2 발명에 따른 엽록소 음료의 제조 방법에 있어서, 추출 공정에서는 원료에 원료의 중량에 대하여 1/20∼1의 청정수를 첨가하여 원료의 가루입자간 고착을 방지한 후, 또한 에탄올을 첨가하여 상기 초음파 처리를 행하는 것이 바람직하다. 원료 중의 잠사(또는 누에의 분말, 이하 동일)는 에탄올을 흡수하면 가루입자간 고착이 발생하여 단단해지기 쉬운 성질를 가지고 있다. 이와 같이, 원료에 미리 청정수를 첨가함으로써, 잠사 중에 수분을 충분히 침투시키고, 잠사를 섬유형(대부분이 뽕나무 잎의 미소화 성분)으로 분해할 수 있기 때문에, 에탄올 첨가 시의 원료의 가루입자간 고착을 방지할 수 있다. 또, 청정수의 첨가량이 원료의 중량에 대하여 1/20 미만인 경우, 잠사 중에 침투하는 수분량이 불충분하게 되어 에탄올 첨가에 의해서 원료의 가루입자간 고착이 발생하기 쉬워지기 때문에, 엽록소 함유물의 추출 시의 추출 효율이 저하되고, 또한 추출에 요하는 시간도 길어진다. 한편, 청정수의 첨가량이 원료의 중량에 대하여 1을 넘는 경우, 청정수의 첨가량의 증가에 따라, 에탄올의 첨가량도 많게 할 필요가 있기 때문에 경제적이 아니다. 따라서, 경제적이고도 단시간에 추출 효율을 높이기 위해서는 청정수의 첨가량을 원료의 중량에 대하여 3/50∼4/5, 나아가서 4/50∼3/5로 하는 것이 바람직하다.In the method for producing a chlorophyll drink according to the first and second inventions, in the extraction step, ethanol is added to the raw material by adding 1/20 to 1 of clean water to the raw material weight to prevent sticking between the powder particles. It is preferable to add and to perform the said ultrasonic treatment. The silk yarn (or silkworm powder, or the same below) in the raw material has a property that when the ethanol is absorbed, sticking occurs between powder particles and becomes hard. In this way, by adding clean water to the raw material in advance, moisture can be sufficiently penetrated during the silk yarn, and the silk yarn can be decomposed into a fibrous form (mostly the micronized component of the mulberry leaf). Can be prevented. In addition, when the added amount of the clean water is less than 1/20 of the weight of the raw material, the amount of water penetrating during the silk yarn becomes insufficient, and adhesion between the powder particles of the raw material is likely to occur due to the addition of ethanol. The efficiency decreases, and the time required for extraction also increases. On the other hand, when the addition amount of clean water exceeds 1 with respect to the weight of a raw material, it is not economical because the addition amount of ethanol also needs to be made large with the increase of the addition amount of clean water. Therefore, in order to increase the extraction efficiency economically and in a short time, it is preferable that the addition amount of the clean water is 3/50 to 4/5, more preferably 4/50 to 3/5 with respect to the weight of the raw material.
제1, 제2 발명에 따른 엽록소 음료의 제조 방법에 있어서, 분리 공정에 의해서 에탄올을 증발 제거하여, 청정수를 엽록소 함유물에 혼재시키는 것이 바람직하다. 이에 따라, 청정수를 엽록소 함유물에 혼재시킨 상태로 후공정에서 처리할 수 있고 엽록소 함유물도 물에 친화되어 있기 때문에, 그 후의 엽록소를 물에 유화시키는 처리가 용이하게 된다.In the manufacturing method of the chlorophyll drink which concerns on the 1st, 2nd invention, it is preferable to remove evaporation of ethanol by a separation process, and to mix clean water with a chlorophyll content. As a result, the clean water can be treated in a later step in a state where the chlorophyll-containing compound is mixed, and since the chlorophyll-containing substance is also affinity for water, the subsequent treatment of emulsifying chlorophyll in water becomes easy.
제1, 제2 발명에 따른 엽록소 음료의 제조 방법에 있어서, 추출 공정에서는 단면이 원 또는 타원이고 아래쪽으로 직경이 축소되는 역원뿔대형으로 되어 있는 제1 탱크 내에 원료와 에탄올을 투입하고 제1 탱크 내에서 교반 혼합을 행하는 동시에, 제1 탱크의 내측 주위에 상하 방향으로 복수 설치된 초음파 용해장치에 의해서 처리액 중에 초음파를 발생시켜 원료 중의 엽록소의 추출을 촉진하는 것이 바람직하다. 여기에서, 초음파 용해장치란, 20000 Hz 이상의 초음파를 유체에 접촉시켜 잠사의 세포벽 및 세포막의 파괴를 진행시키고 엽록소 함유물을 추출시킬 수 있는 장치를 말한다. 이에 따라, 교반 혼합 시에는 원료와 에탄올을 제1 탱크의 내벽을 따라 상승시킨 후, 제1 탱크의 중심부로 이동시키는 동시에 아래쪽으로 하강시켜, 제1 탱크 내를 순환시킬 수 있다. 이로 인하여, 에탄올 중의 잠사가 효율적으로 복수의 초음파 용해장치의 근방을 통과하기 때문에, 잠사의 세포벽 및 세포막의 파괴를 단시간 동안에 진행시킬 수 있다. 또, 제1 탱크를 구비하는 상기 제조장치는 배관을 사용하지 않는 구성으로 되어있기 때문에, 예를 들면 제조장치의 운 전 정지 후의 운전 개시 시에도 점도가 높은 엽록소 함유물에 의한 배관의 폐쇄 등의 문제가 발생되지 않고, 용이하게 제조장치의 운전 재개를 행할 수 있다. 여기에서, 단면이 타원으로 된 역원뿔대형의 탱크를 사용하면, 둘레방향의 유속이 그 장소에서 변한다. 즉, 반경이 큰 부분에서는 유속이 느려지고, 반경이 작은 부분에서는 유속이 빨라져 이러한 유속의 변화에 의해 교반 효과가 향상된다.In the method for producing a chlorophyll drink according to the first and second inventions, in the extraction step, the raw material and the ethanol are introduced into a first tank having an inverted truncated cone having a circular cross section or an ellipse and having a diameter reduced downward. It is preferable to carry out stirring mixing in the inside, and to generate | occur | produce ultrasonic wave in a process liquid by the ultrasonic dissolving apparatus provided in the up-down direction around the inside of a 1st tank, and to promote extraction of chlorophyll in a raw material. Here, the ultrasonic dissolving device refers to an apparatus capable of advancing the destruction of the cell wall and the cell membrane of silkworm by contacting the fluid with an ultrasonic wave of 20000 Hz or higher and extracting the chlorophyll content. Accordingly, during stirring and mixing, the raw material and the ethanol can be raised along the inner wall of the first tank, and then moved to the center of the first tank and lowered downward to circulate the inside of the first tank. For this reason, since the silk yarn in ethanol passes through the vicinity of a plurality of ultrasonic dissolving devices efficiently, destruction of the cell wall and the cell membrane of the silk yarn can be performed in a short time. Moreover, since the said manufacturing apparatus provided with a 1st tank is a structure which does not use a piping, for example, closing of piping by a chlorophyll-containing substance with high viscosity, even at the start of operation after stopping operation of a manufacturing apparatus, etc. A problem does not arise and operation | movement of a manufacturing apparatus can be resumed easily. Here, if an inverted truncated cone-shaped tank having an elliptical cross section is used, the flow velocity in the circumferential direction is changed at the place. In other words, the flow rate is slowed in the large radius, the flow rate is increased in the small radius, the stirring effect is improved by the change of the flow rate.
제1, 제2 발명에 따른 엽록소 음료의 제조 방법에 있어서, 초음파 유화 처리를 행하는 공정은 엽록소 함유물과 이것의 분산매가 되는 청정수를 제2 탱크에 넣은 투입 공정과, 제2 탱크 내에 투입된 엽록소 함유물과 청정수의 혼합액을 제2 탱크 내에서 교반 혼합하면서, 도중에 초음파 유화장치를 구비한 제1 연통관을 통해서 엽록소 함유물의 초음파 분산 처리를 행하여 제3 탱크에 이송시키는 이송 공정과, 이송 공정에 의해서 제3 탱크에 이송된 혼합액을 제3 탱크로 교반 혼합하면서, 혼합액을 도중에 초음파 유화장치가 설치된 제2 연통관을 통하여 엽록소 함유물의 초음파 분산 처리를 행하면서 제2 탱크에 되돌리는 반송 공정을 가지고, 이송 공정 및 반송 공정을 반복하여 엽록소 함유물을 청정수에 유화 상태로 분산 혼합하는 것이 바람직하다. 여기에서, 초음파 유화장치란 20000 Hz 이상의 초음파를 유체에 접촉시켜, 엽록소를 포함하는 유지분과 청정수를 유화시켜 에멀젼을 발생시킬 수 있는 장치를 말한다. 이와 같이, 혼합액으로 이루어지는 제품을 밀폐된 용기에 넣음으로써 엽록소의 산화를 방지할 수 있다.In the manufacturing method of the chlorophyll drink which concerns on the 1st, 2nd invention, the process of performing an ultrasonic emulsification process adds the chlorophyll-containing substance and the clean water used as a dispersion medium into the 2nd tank, and the chlorophyll-containing which was put in the 2nd tank. The stirring step of mixing the mixed liquid of water and clean water in the second tank while performing ultrasonic dispersion treatment of the chlorophyll-containing content through the first communication tube equipped with the ultrasonic emulsifying device on the way, and transferring the mixed liquid to the third tank. It has a conveyance process which returns the mixed liquid conveyed to 3 tanks, carrying out the ultrasonic dispersion process of the chlorophyll-containing thing through the 2nd communication tube with an ultrasonic emulsification apparatus, stirring and mixing the liquid mixture conveyed to the 3rd tank, and a conveyance process And it is preferable to disperse | distribute and mix | blend a chlorophyll content in an emulsified state to clean water by repeating a conveyance process. Here, the ultrasonic emulsifying device refers to a device capable of generating an emulsion by contacting an ultrasonic wave of 20000 Hz or more with a fluid to emulsify the fat and oil containing chlorophyll and clean water. Thus, the oxidation of chlorophyll can be prevented by putting the product which consists of liquid mixture into a sealed container.
또, 혼합액을 제2, 제3 탱크 사이에서 교대로 이동시킬 수 있기 때문에, 혼합액을 하나의 탱크 내에서 순환시키는 경우에 비해 체류를 적게 할 수 있고, 초음 파 분산 처리를 혼합액의 전체에 균일하게 행하여 유화를 단시간 조사(照射)로 확실하게 촉진할 수 있다. 즉, 혼합액을 하나의 탱크 내에서 순환시켜 유화시키고자 하면, 탱크 내의 일부에 흐름이 느린 체류(滯留)나 느린 흐름이 발생하여 유화 처리가 곤란하게 되어, 이로 인하여, 초음파의 조사시간(단위량을 실질적으로 완전 유화하는 데 필요한 시간)이 길어진다. 나아가서, 혼합액의 일부는 초음파의 조사시간이 길어지기 때문에, 엽록소 성분의 열화가 진행되어 효능 및 선도 유지에 지장이 생긴다. 또, 초음파의 조사시간을 짧게 하면, 유화가 불완전하고 지방 성분이 약간 남는 불완전 유화 상태로 되고, 이 지방 성분이 냄새 발생의 원인이 되고 장기 보존이 곤란하게 된다.In addition, since the mixed liquid can be alternately moved between the second and third tanks, the retention can be reduced compared to the case where the mixed liquid is circulated in one tank, and the ultrasonic dispersion treatment is uniformly applied to the entire mixed liquid. The oil painting can be reliably promoted by a short time irradiation. That is, when the mixed liquid is to be circulated in one tank to emulsify, a slow flow or a slow flow occurs in a part of the tank, which makes it difficult to emulsify the treatment liquid. The time required to substantially complete emulsification) is increased. Furthermore, since some of the liquid mixture has a long irradiation time of ultrasonic waves, deterioration of the chlorophyll component proceeds, which hinders efficacy and freshness. In addition, if the irradiation time of the ultrasonic wave is shortened, the emulsion becomes incompletely emulsified state in which the emulsification is incomplete and some fatty components remain, and this fatty component causes odors and makes long-term storage difficult.
제1, 제2 발명에 따른 엽록소 음료의 제조 방법에 있어서, 초음파 유화 처리는 분리 공정에서 얻어진 엽록소 함유물에, 조초산호(造礁珊瑚)를 주성분으로 하여 조초산호에 은(銀)이 함침된 방부재를 첨가한 후에 행하는 것이 바람직하다. 이에 따라, 음료의 살균이나 세균발육 저지를 행할 수 있다.In the method for producing a chlorophyll drink according to the first and second inventions, in the ultrasonic emulsification treatment, silver is impregnated with the chlorophyll-containing substance obtained in the separation step, with the crude chlorophyll as a main component. It is preferable to carry out after adding a preservation member. As a result, the beverage can be sterilized and bacterial growth can be prevented.
〔발명의 실시형태〕[Embodiment of the Invention]
계속해서, 첨부한 도면을 참조하면서 본 발명을 구체화한 실시예에 관하여 설명하여 본 발명이 이해를 돕는다.Subsequently, embodiments of the present invention will be described with reference to the accompanying drawings to help understanding of the present invention.
도 1에 도시한 바와 같이, 본 발명의 일 실시예에 따른 엽록소 음료의 제조 방법을 요약하면, 잠사를 주성분으로 하는 원료(10)에 청정수(11)를 첨가하고 원료(10)를 휘발성을 가지는 에탄올(12)에 용해하여 엽록소를 추출하는 추출 공정(13)과, 추출 공정(13)에 의해서 얻어진 추출액(엽록소 추출액)으로부터 고체 성분인 잔사(14)를 분리하는 잔사 분리 공정(15)과, 잔사 분리 공정(15)에서 얻어진 여과액(엽록소 함유 용액)(16)으로부터 에탄올(12)을 증발 제거하여, 엽록소를 포함하고 또한 유지 성분 및 단백질(주로 식물성 단백질)을 포함하며, 또한 청정수(11)가 혼재한 엽록소 함유물(17)을 분리하는 용매 증발 공정(18)과, 용매 증발 공정(18)에 의해서 얻어진 엽록소 함유물(엑기스)(17)을 정제수(청정수의 일례)(19)에 분산시키는 처리인 유화 공정(20)을 포함한다. 또, 상기 잔사 분리 공정(15) 및 용매 증발 공정(18)이 분리 공정을 구성하고 있다. 그리고, 이 실시예에서는 추출 공정(13)에서 도 2에 도시한 바와 같은 초음파 가진기(超音波 加振機)(21)를 포함하는 엽록소 음료의 제조장치(22)가, 또한 유화 공정(20)에서는 제조장치(22) 또는 도 3에 도시한 바와 같은 초음파 가진기(23)를 포함하는 엽록소 음료의 제조장치(24)가 사용된다.As shown in FIG. 1, in summary, a method for preparing a chlorophyll drink according to an embodiment of the present invention may include adding
이하, 이들에 대해 상세하게 설명하지만, 최초에 엽록소 음료의 제조장치(22, 24)에 관해 각각 설명하고 이어서, 이 제조장치(22, 24)를 이용한 엽록소 음료의 제조 방법에 관하여 설명한다.Hereinafter, although these are demonstrated in detail, first, the
제조장치(22)는 전술한 바와 같이, 원료(10)에 포함되는 엽록소를 에탄올(12) 중에 추출하기 위해서 사용된다. 이 제조장치(22)는 도 2(A), 도 2(B)에 도시한 바와 같이, 교반 수단의 일례인 교반 날개(25)를 하부에 구비하는 제1 탱크(26)를 가진다.As described above, the
이 제1 탱크(26)는 단면(즉, 평면에서 본 상태)이 타원(또는 원)이고 아래쪽으로 직경이 축소되는 역원뿔대형으로 되어 있고, 또한 그 내측 주위에는 교반 날 개(25)에 의해서 교반되는 처리액의 흐름에 대향하여, 아래쪽으로 경사진 복수(이 실시예로서는 8개)의 초음파 가진기(21)가 구비되어 있다. 또, 이 제1 탱크(26)의 상부에는 천정 덮개가 설치되고, 추출된 엽록소 함유물(17)의 산화를 억제하며, 나아가서 방지할 수 있다. 또, 에탄올(12)의 공급은 천정 덮개에 설치된 밸브를 가지는 도시하지 않은 배관에 의해 원료(10)의 투입은 개폐 덮개를 가지는 투입구로부터 제1 탱크(26) 내에 투입되어, 잔사(14)를 포함하는 추출액은 제1 탱크(26)의 저부에 설치되어 도시하지 않은 배출 밸브를 가지는 배출구로부터 배출된다.The
초음파 가진기(21)는 제1 탱크(26)의 높이 방향으로 복수단(이 실시예에서는 2단) 설치되어 있다. 또, 초음파 가진기(21)의 배치 위치는 초음파 가진기(21)의 영향 범위를 고려하여, 예를 들면 탱크 높이의 1/4∼1/5의 거리(예를 들면, 50∼70cm)로 떼어 설치하는 것이 바람직하다.The
여기에서, 초음파 가진기(21)는 이 추출 공정(13)에서는 초음파 용해장치로서 동작한다. 초음파 가진기(21)는 초음파를 조사 가능한 발진자 및 호른(horn)을 가지고 있고, 조사되는 초음파의 주파수는 예를 들면 20∼100kHz 정도이지만, 본 발명은 이 주파수에 한정되지 않는다.Here, the
이에 따라, 제1 탱크(26) 내로 처리액의 교반 혼합을 행하는 동시에, 제1 탱크(26)의 내측 주위에 복수 설치된 초음파 가진기(21)에 의해서 처리액 중에 초음파를 발생시킴으로써 제1 탱크(26)의 내벽을 따라, 아래쪽으로부터 위쪽으로 향하여 상승하는 처리액에 초음파가 조사되어, 잠사에 있는 엽록소의 추출이 촉진된다.Thereby, while stirring-mixing a process liquid into the
도 3에 나타내는 제조장치(24)는 전술한 바와 같이, 이 실시예에서는 엽록소 함유물(17)을 분산매가 되는 정제수(19)에 유화 상태로 분산 혼합하기 위해 이용된다. 제조장치(24)는 각각 교반 수단의 일례인 교반 날개(27, 28)를 구비하는 제2, 제3 탱크(29, 30)를 가지고 있다. 제2, 제3 탱크(29, 30)의 하부 위치에는 액출구(31, 32)가 각각 설치되어 있다. 또, 제2, 제3 탱크(29, 30)의 상부 위치에는 액입구(33, 34)와 원료 투입구(35, 36)가 각각 설치되어 있다.As described above, the
제2 탱크(29)의 액출구(31)와 제3 탱크(30)의 액입구(34)는 제1 밸브(37)를 가지는 제1 연통 지관(連通枝管)(38), 중간부에 펌프(39) 및 초음파 가진기(23)를 구비하는 공용관(40) 및 제2 밸브(41)를 가지는 제2 연통 지관(42)에 의해서 연결되어 있다. 또, 제3 탱크(30)의 액출구(32)와 제2 탱크(29)의 액입구(33)는 제3 밸브(43)를 가지는 제3 연통 지관(44), 중간부에 펌프(39) 및 초음파 가진기(23)를 구비하는 공용관(40), 및 제4 밸브(45)를 가지는 제4 연통 지관(46)에 의해서 연결되어 있다.The
여기에서, 초음파 가진기(23)는 유화 공정(20)으로 초음파 유화장치로서 동작한다. 또, 제1 연통 지관(38), 공용관(40) 및 제2 연통 지관(42)에 의해 제2, 제3 탱크(29, 30)를 연결하는 제1 연통관이 형성된다. 그리고, 제3 연통 지관(44), 공용관(40) 및 제4 연통 지관(46)에 의해 제3, 제2 탱크(30, 29)를 연결하는 제2 연통관이 형성된다. 또한, 제1∼제4 연통 지관(38, 42, 44, 46) 및 공용관(40)은 중간부에 펌프(39) 및 초음파 가진기(23)를 구비하고 제2, 제3 탱크(29, 30)를 연결하는 연결관으로서도 작용한다.Here, the
이와 같이, 제1, 제2 연통관의 중간부를 공용관(40)으로 하여 공용관(40)에 초음파 유화장치를 구성하는 초음파 가진기(23)와 펌프(39)를 직렬로 설치하기 때문에, 장치의 구성 부재를 줄이고 저가로 제조할 수 있다.Thus, since the
상기 제1 밸브(37) 및 제3 밸브(43)의 바로 밑 위치에는 배출 밸브(47, 48)를 거쳐 각각 액 배출구(49, 50)가 설치되고, 제1, 제3 밸브(37, 43)를 동시에 개방함으로써 제2, 제3 탱크(29, 30) 내의 액을 각각 완전히 배출할 수 있게 되어 있다. 그리고, 제2, 제3 탱크(29, 30)의 옆 부분에는 각각 내부의 상황을 파악할 수 있는 액면계(51, 52)가 설치되어 있는 동시에, 내부의 액을 시험적으로 배출할 수 있는 마개(53, 54)가 설치된 인출구(55, 56)가 각각 설치되어 있다.Immediately below the
제2, 제3 탱크(29, 30)의 하부에 배치되어 있는 교반 날개(27, 28)는 탱크 정상부에 설치된 감속 모터(57, 58)에 의해서 각각 구동되는 회전축(59, 60)에 수직상태로 설치되어 있다. 회전축(59, 60)은 중간부를 베어링(61, 62)에 의해서 회전 가능하게 각각 지지되어 있다. 또, 제2, 제3 탱크(29, 30)에는 도시하지 않은 온도계 및 냉각장치가 형성되어 있어 온도 상승에 의해서 엽록소가 파괴되어 그 효능이 소실되지 않도록 할 수도 있다.The stirring
제1∼제4 밸브(37, 41, 43, 45)는 도시하지 않은 제어장치에 의해서 각각 연동하여 전환되고, 제1, 제2 밸브(37, 41)가 개방 위치에 있을 때에는 제3, 제4 밸브(43, 45)는 폐쇄 위치로 되고, 제1, 제2 밸브(37, 41)가 폐쇄 위치에 있을 때에는 제3, 제4 밸브(43, 45)는 개방 위치로 된다. 구체적으로 설명하면, 예를 들면, 혼합액(63)이, 제2 탱크(29)로부터 제3 탱크(30)로 이동할 때에는 제1, 제2 밸브(37, 41)는 개방 위치, 제3, 제4 밸브(43, 45)는 폐쇄 위치로 되어 펌프(39)가 구동된다. 그리고, 혼합액(63)은 제2 탱크(29)로부터 제1 연통 지관(38)을 거쳐 공용관(40) 내를 위쪽으로 이동하고, 제2 연통 지관(42)을 거쳐 제3 탱크(30)에 액입구(34)로부터 유입된다. 또, 혼합액(63)이 제3 탱크(30)로부터 제2 탱크(29)로 이동할 때에는 제1, 제2 밸브(37, 41)는 폐쇄 위치, 제3, 제4 밸브(43, 45)는 개방 위치로 된다. 그리고, 펌프(39)의 구동에 의해서 혼합액(63)은 제3 탱크(30)의 저부로부터 제3 연통 지관(44)을 거쳐 공용관(40) 내를 위쪽으로 이동하여, 제4 연통 지관(46)을 거쳐 제2 탱크(29)에 액입구(33)로부터 유입된다. 또, 펌프(39)의 연속 운전을 확보하기 위해서는 제1, 제2 밸브(37, 41)를 닫기 직전에 제3, 제4 밸브(43, 45)를 열고, 제3, 제4 밸브(43, 45)를 닫기 직전에 제1, 제2 밸브(37, 41)를 여는 것이 바람직하다.The first to
이와 같이, 공용관(40) 내를 통과하는 혼합액(63)의 이동 방향은 제2 탱크(29)로부터 제3 탱크(30)로 이동하는 경우와, 제3 탱크(30)로부터 제2 탱크(29)로 이동하는 경우에 동일 방향으로 할 수 있기 때문에, 펌프(39) 및 초음파 가진기(23)의 장착 구조를 단순화할 수 있다.In this way, the moving direction of the
제2, 제3 탱크(29, 30)의 용적은 예를 들면, 각각 100∼500리터이고, 투입되는 혼합액(63)의 양은 제2, 제3 탱크(29, 30)의 어느 용적 보다도 적다.The volumes of the second and
도 4에는 초음파 가진기(23)의 일례를 나타내지만, 직경이 확대된 유체 통로(64)와, 유체 통로(64) 내에 배치되고, 초음파를 하측을 향해서 조사할 수 있는 발진자(65) 및 호른(66)을 가지고 있다. 조사되는 초음파의 주파수는 예를 들면 20∼100kHz 정도이지만, 본 발명은 이 주파수에 한정되지 않는다. 공용관(40) 으로부터 유체 통로(64) 내를 통과하는 혼합액(63)은 아래쪽으로부터 위쪽으로 향하여 상승할 때에 초음파가 조사된다. 이 초음파 분산에 의해 정제수(19)와 엽록소 함유물(17)의 혼합액(63)의 유화가 촉진된다. 또, 초음파 가진기(23)는 공용관(40) 내의 2개소 이상, 즉 다단으로 설치하는 것도 가능하고, 예를 들면 2대의 초음파 가진기(23)를 설치하는 경우에는 10∼70cm 정도 떼어 설치했을 때에 초음파 분산 처리를 효율적으로 행할 수 있다.Although an example of the
이 제조장치(24)에 있어서, 제2 탱크(29)와 제3 탱크(30)와의 혼합액(63)의 교환은 제1, 제2 밸브(37, 41)를 닫기 직전에 제3, 제4 밸브(43, 45)를 열고, 또한 제3, 제4 밸브(43, 45)를 닫기 직전에 제1, 제2 밸브(37, 41)를 열기 때문에, 펌프(39)의 연속 운전이 가능해지고, 공용관(40)을 통과하는 혼합액(63)에 초음파를 효율적으로 가할 수 있다. 또, 필요에 따라서는 제1∼제4 밸브(37, 41, 43, 45)를 닫고 제2, 제3 탱크(29, 30)내에서 혼합액(63)의 교반 혼합을 확실하게 행한 후, 소정의 밸브 개폐조작을 행하는 동시에 펌프(39)를 구동하여, 혼합액(63)을 제2, 제3 탱크(29, 30) 사이에서 이송, 반송을 반복하는 경우에도 본 발명은 적용된다.In this
상기한 제조장치(22, 24)를 이용하여 엽록소 음료를 제조하는 방법에 대하여 설명한다.The method of manufacturing a chlorophyll drink using the said
도 1에 도시한 바와 같이, 잠분을 주성분으로 하는 잠사를 가지는 원료(10)로서는 자연 건조 또는 저온(예를 들면 40∼50℃) 열풍 건조하여, 잠사 중에 포함되는 엽록소 성분을 가둔 것, 예를 들면, 시판되고 있는 것을 사용할 수 있다. 잠 분에는 누에의 먹이가 되는 뽕나무 잎의 세포가 포함되어 있고, 에탄올 용액에 엽록소를 용출시켜 빼낼 수 있다. 또, 이 원료(10)에는 잠사 이외에 엽록소 함유물을 포함하여 산 상태로 급속 동결건조된 누에의 분말이 2중량% 이상 내지 50중량% 미만의 범위로 첨가되어 있는 것이 바람직하다. 이에 따라, 뽕나무 잎 성분으로부터 엽록소 함유물을 추출할 수 있는 동시에, 누에 자체가 가지는 예를 들면, 알라닌, 글리신, 류신, 아미노산 등의 성분도 동시에 회수할 수 있다. 여기에서, 원료(10)로서는 상기 상태의 누에의 분말을 주성분으로 하는 것을 사용할 수도 있다.As shown in FIG. 1, the
다음에, 이 원료(10)를 건조시켜 이물(異物)을 선별한다. 이물의 선별(67)은 풍력 선별이나 체 등을 이용할 수 있지만 소량의 경우에는 수작업일 수도 있다. 또, 원료(10)를 세정하여 이물을 선별하는 것도 가능하다. 다음에, 추출 공정(13)을 거쳐 이 원료(10)로부터 엽록소가 추출되는 것인데, 상기한 제조장치(22)를 사용한다.Next, the
먼저, 선별된 원료(10)를 50∼100kg 준비하고, 예를 들면 원료(10)의 5∼20중량% 정도의 청정수(11)를 미리 포함시켜 제1 탱크(26) 내에 넣는다. 이것에 의해 원료(10)의 가루입자 사이의 고착을 방지할 수 있다. 이 청정수(11)에는 상기한 정제수(19)와 동일한 성분의 물을 사용하는 것이 바람직하다. 여기에서, 원료(10)와 조금 많은 청정수(11)(원료에 대하여 외분으로 10∼100중량%)를 제1 탱크(26) 내에 넣고 교반 날개(25)를 감속 모터(도시하지 않은)에 의해서 저속 회전으로 구동하여, 원료(10)와 청정수(11)를 충분히 혼합하여, 원료(10)에 청정수(11) 를 충분히 포함시켜도 된다. 원료(10) 중에 물을 포함시킴으로써 괴상(塊狀)인 잠사를 잘게 부수어 섬유상으로 분해할 수 있다. 그리고, 이것에 에탄올(12)을 예를 들면 100∼400리터(예를 들면, 원료 중량의 2∼4배) 첨가하고 교반 날개(25)를 중속 또는 고속 교반함으로써 이들을 교반 혼합(68)한다. 그리고, 부설한 초음파 가진기(21)로 이루어지는 초음파 용해장치를 작동시킴으로써 초음파 처리가 행하여져 원료(10) 중의 엽록소의 추출이 촉진된다. 또한, 원료(10)는 미리 충분히 분쇄된 후, 제1 탱크(26) 내에 투입되는 것이 바람직하지만, 원료(10)를 분쇄하지 않고 제1 탱크(26) 내에 투입한 후, 교반 날개(25)에 의해서 분쇄하는 것도 가능하다.First, 50-100 kg of the sorted
이와 같이, 초음파 가진기(21)에 의해 원료(10) 중에 포함되는 뽕나무 잎의 식물세포의 세포벽 및 세포막을 파쇄하여, 엽록소를 포함하는 함유물을 에탄올(12) 중에 용출시킨다. 이에 따라, 잠사에 초음파 진동을 가함으로써 엽록소의 추출에 걸리는 작업 시간을 단축할 수 있다.In this way, the cell walls and cell membranes of the plant cells of the mulberry leaves contained in the
이렇게 하여 얻어진 추출액은 예를 들면, 제1 탱크(26)의 아래쪽으로 설치한 배출 밸브(도시하지 않음)를 개방함으로써 회수할 수 있다. 이 추출액은 에탄올(12), 엽록소 함유물(17), 잔사(고형물)(14) 및 청정수(11)를 포함한다. 다음에 잔사 분리 공정(15)에서 포함되는 잔사(14)를 분리한다.The extract liquid thus obtained can be recovered by, for example, opening a discharge valve (not shown) provided below the
잔사(14)의 분리에는 여과법을 이용할 수도 있지만, 이 실시예에서는 원심분리기(69)를 이용한 원심분리법을 사용하고 있다. 이에 따라 액체 성분(즉, 엽록소 함유 용액)인 여과액(16)과 고체 성분인 잔사(14)로 분리된다. 다시 원심분리기(69)를 이용하여 분리한 액체를 침전조에 저류하여, 원심분리기(69)로 분리할 수 없던 액체 중의 잔사를 침전시켜 액체의 순도를 높이는 것이 바람직하다.Although the filtration method can also be used for the separation of the
용매 증발 공정(18)에서는 잔사 분리 공정(15)에서 빼낸 여과액(16)을 증발기(70)에 넣고 포함되어 있는 에탄올(12)을 분리, 즉 증발 제거하여 청정수(11)가 혼재한 엽록소 함유물(17)을 회수한다. 이 엽록소 함유물(17)은 엽록소 이외에 지방과 단백질이 포함되어 있기 때문에, 그대로는 정제수(19)에 용해되지 않는다.In the solvent evaporation step (18), the filtrate (16) taken out from the residue separation step (15) is placed in the evaporator (70), and the ethanol (12) contained therein is separated, that is, evaporated to remove chlorophyll containing mixed clean water (11). Recover water 17. Since the chlorophyll-containing substance 17 contains fat and protein other than chlorophyll, it is not dissolved in purified
또, 잔사 분리 공정(15)에서 얻어진 고형분을 포함하는 잔사(14)에는 다량의 섬유가 포함되어 있기 때문에, 포함되는 용매를 건조 처리(71)하여 가루 상태의 고형물(72)로 만든 후, 용매 증발 공정(18)에서 얻어진 엽록소 함유물(17)을 가하여 혼련 처리(73), 및 성형 처리(74)를 행하여 정제(75)로 만들 수 있다. 또, 필요한 경우에는 상기 성형 처리(74)의 전후에 건조 처리를 넣을 수도 있다. 나아가서, 상기 혼련 처리(73)에 있어서, 최종 제품인 엽록소 음료(76), 즉 엽록소 함유물(17)을 정제수(19)에 유화 상태로 분산 혼합한 유화액을 가할 수도 있다. 또, 고형물(72)과 엽록소 함유물(17)을 가하여 혼련 처리(73) 및 건조ㆍ분쇄(건조 및 분쇄) 처리(77)를 행하여 분말로 만들고 캡슐에 수납하여 캡슐수납형 건강식품(78)으로 만들 수도 있다.In addition, since the
다음에, 용매 증발 공정(18)에 의해서 제조되어 청정수(11)가 혼재한 엽록소 함유물(17)을 상기한 제조장치(24)를 이용하여 정제수(19)에 분산시키는 처리인 유화 공정(즉 초음파 유화 처리를 행하는 공정)(20)에 대하여 설명한다.Next, an emulsification step (i.e., a process of dispersing the chlorophyll-containing material 17 produced by the
먼저, 청정수(11)가 혼재한 엽록소 함유물(17)을 제2 탱크(29)(제3 탱크(30) 가 될 수도 있음)에 정제수(분산매)(19)와 함께 소정의 비율이 되도록 원료 투입구(35)로부터 투입하고, 교반 날개(27)를 회전 구동하여 엽록소 함유물(17)과 정제수(19)를 교반 혼합한다. 또, 교반 혼합을 행하기 전에 이 액 1리터에 대하여 예를 들면 조초산호를 주성분으로 하여, 이 조초산호에 은이 함침된 것, 또는 규조토 등의 분말로 이루어지는 방부재를 예를 들면 1g(0.1∼5g 정도) 첨가하는 것이 바람직하다.First, the chlorophyll-containing material 17 in which the
여기에서, 상기한 정제수(19)는 역침투막을 이용하여 제조되어 세균, 유기물, 금속 이온 및 비금속 이온이 제거된 것이며, 또한, 화학성분, 구체적으로는 엽록소 함유물(17)과 화학반응하는 물질, 또는 분산 상태에 있는 엽록소 함유물(17)을 응집시키는 물질은 실질적으로 포함되어 있지 않다.Here, the purified
또, 엽록소 함유물(17) 중의 엽록소를 음료 이외에 식품 또는 화장품의 소재로서 이용하는 경우, 엽록소 함유물(17)과 정제수(19)의 혼합비율을 중량비로 1:20∼1:1000의 범위로 하는 것이 바람직하다. 그리고, 엽록소를 약용으로서 음용하는 경우, 엽록소 함유물(17)과 정제수(19)의 혼합비율을 중량비로 1:30∼1:1000의 범위로 하는 것이 바람직하다. 또한, 엽록소를 건강음료로서 음용하는 경우, 엽록소 함유물(17)과 정제수(19)의 혼합비율을 중량비로 1:30∼1:1000의 범위로 하는 것이 바람직하다.In addition, when chlorophyll in the chlorophyll content 17 is used as a material for food or cosmetics other than a beverage, the mixing ratio of the chlorophyll content 17 and purified
또, 본 발명은 이 범위에 한정되지 않고, 용도, 기호에 따라서 엽록소 함유물(17)과 정제수(19)와의 혼합비율을 변경할 수 있고, 이 경우에도 본 발명은 적용된다(이상, 투입 공정).In addition, this invention is not limited to this range, According to a use and preference, the mixing ratio of the chlorophyll content 17 and purified
소정 시간의 교반 혼합이 종료된 후에는 제1, 제2 밸브(37, 41)를 열고 혼합액(63)을 펌프(39) 및 초음파 가진기(23)로 구성되는 초음파 유화장치가 도중에 설치된 제1 연통관을 거쳐 제3 탱크(30)에 이송한다. 이 제1 연통관은 상기한 바와 같이, 제1 연통 지관(38), 공용관(40) 및 제2 연통 지관(42)에 의해서 형성된다. 이 과정에서, 공용관(40)에 설치된 초음파 가진기(23)에 의해서 초음파 분산 처리가 행하여져, 엽록소 함유물(17)이 잘게 분쇄되어 유화 상태로 되고 정제수(19)에 분산되어 유화 상태가 촉진된다(이상, 이송 공정).After the stirring mixing of the predetermined time is completed, the first and
제2 탱크(29)로부터 제3 탱크(30)에 혼합액(63)이 거의 완전히 이송된 후에는 제3, 제4 밸브(43, 45)를 연 후, 즉시 제1, 제2 밸브(37, 41)가 닫혀진다. 이로써, 제3 탱크(30) 내의 교반 날개(28)에 의해서 혼합액(63)은 더욱 교반 혼합되는 동시에, 제3 탱크(30)로부터 제2 탱크(29)로 펌프(39) 및 초음파 가진기(23)로 구성되는 초음파 유화장치를 설치한 제2 연통관을 통하여 반송, 즉 역이송된다. 이 과정에서, 도중에 설치된 초음파 가진기(23)에 의해서 초음파 분산 처리가 행하여져 혼합액(63)의 유화가 촉진된다(이상, 반송 공정).After the
상기 투입 공정, 이송 공정 및 반송 공정이 엽록소 함유물(17)과 소정의 비율의 정제수(19)를 혼합한 후에 행하는 초음파 유화 처리를 행하는 공정을 구성한다.The said input process, a conveyance process, and a conveyance process comprise the process of performing the ultrasonic emulsification process performed after mixing the chlorophyll content 17 and the purified
이상의 이송 공정 및 반송 공정을 반복하여, 혼합액(63) 중의 엽록소 함유물(17)의 정제수(19)로의 유화가 진행된다. 이와 같이 하여, 제2, 제3 탱크(29, 30)의 사이에서 혼합액(63)을 교대로 전부 이동시킬 수 있고, 이동 시에 제1, 제2 연통관의 일부인 공용관(40) 내를 통과하는 혼합액(63)에 초음파 가진기(23)를 이용하여 초음파 유화 및 분산 처리를 실시하는 것이 되어, 보다 효율적으로 엽록소 함유물(17)을 유화시킬 수 있다. 여기에서, 초음파 유화 처리의 종료는 혼합액(63)이 제2 탱크(29)에 저류된 상태, 또는 제3 탱크(30)에 저류된 상태 중 어느 것이라도 좋다. 이로써 엽록소 음료(76)를 제조할 수 있다. 또, 혼합액(63)에 방부재를 첨가한 경우는 혼합액(63) 중에 포함되는 불용물질을 도시되지 않은 여과기를 이용하여 제거한다.The above transfer process and conveyance process are repeated, and the emulsification of the chlorophyll-containing substance 17 in the
또, 엽록소 함유물(17) 중의 엽록소를 화장품 또는 식품에 사용하기 위해, 예를 들면, 엽록소 함유물(17)과 정제수(19)와의 혼합비율을 1:40으로 한 경우, 화장품 또는 식품을 구성하는 다른 소재와 반죽할 수 있어 균일한 상품이 만들어지고 작업성이 양호하게 된다.In addition, in order to use chlorophyll in the chlorophyll content 17 for cosmetics or foods, for example, when the mixing ratio of the chlorophyll content 17 and the purified
또, 엽록소 함유물(17) 중의 엽록소를 약용(예를 들면, 기능성 식품, 한방약 등)에 사용하기 위해, 예를 들면, 엽록소 함유물(17)과 정제수(19)의 혼합비율을 1:60로 하고, 환자의 증상에 맞춰 하루에 5∼15cc ×3회를 음용시킨 결과에 큰 효과가 나와 있다. 또, 마시기 힘든 사람은 상기한 음료를 다시 정제수(음료수) 50∼100cc에 희석하여 마실 수도 있다.In addition, in order to use chlorophyll in the chlorophyll content 17 for medicinal use (for example, functional food, herbal medicine, etc.), for example, the mixing ratio of the chlorophyll content 17 and purified
도 5에 도시한 바와 같이, 만성 신부전(투석 중)인 환자(50대 여성, 만성 신부전, 철분결핍성 빈혈)에 약용으로서 제조한 음료를 음용시킨 바, 이 용태의 정도를 나타내는 헤모글로빈(Hb) 값이 개선되는 것을 알 수 있다.As shown in FIG. 5, a beverage prepared as a medicinal product was consumed by a patient with chronic renal failure (during dialysis) (female in 50s, chronic renal failure, iron-deficiency anemia), and hemoglobin (Hb) indicating the degree of this condition. It can be seen that the value is improved.
또, 도 6에 도시한 바와 같이, 간경변 및 간장암인 환자(60대 여성)에 약용 으로서 제조한 음료를 하루에 15ml ×3회 음용(그 외에, 프로폴리스, 중국 파슬리, E-cocci 등을 사용)시키고, 또한 환부에 대하여 원적외선 조사를 10분 ×3회 행하는 치료를 행한 바, 이 용태의 정도를 나타내는 AFP 값이 개선되는 것을 알 수 있다.In addition, as shown in Figure 6, 15ml x 3 times a day drink as a medicinal beverage for patients with cirrhosis and liver cancer (women in their 60s) (other than propolis, Chinese parsley, E-cocci, etc.) And the treatment of far-infrared irradiation for 10 minutes x 3 times to the affected area, it can be seen that the AFP value indicating the degree of this condition is improved.
그리고, 도 7에 도시한 바와 같이, 유방암 수술 후 환자(50대 여성)에 약용으로서 제조한 음료를 하루에 15ml ×3회 음용(그 외에, 프로폴리스, 중국 파슬리 등을 사용)시키고, 또한 환부에 대하여 원적외선 조사를 10분 ×3회 행하는 치료를 행한 바, 이 용태의 정도를 나타내는 CA15-3 값이 개선되는 것을 알 수 있다.As shown in Fig. 7, the patient (female in her 50s) drinks 15 ml x 3 times a day (other than using propolis, Chinese parsley, etc.) after breast cancer surgery, and also the affected part. When the treatment was carried out for 10 minutes x 3 times of far-infrared irradiation, the CA15-3 value indicating the degree of this condition was improved.
또, 엽록소 함유물(17) 중의 엽록소를 건강음료로서 음용하기 위해, 예를 들면, 엽록소 함유물(17)과 정제수(19)의 혼합비율을 1:400으로 한 경우, 짙은 가루 녹차 풍미로 매우 마시기 쉽게 할 수 있다. 또한, 예를 들면, 엽록소 함유물(17)과 정제수(19)의 혼합비율을 1:600으로 한 경우, 맛 있는 가루녹차 풍미로 만들 수 있다.In addition, in order to drink the chlorophyll in the chlorophyll content 17 as a health drink, for example, when the mixing ratio of the chlorophyll content 17 and the purified
또, 정제수로서, 예를 들면 증류수나 상수를 가열한 후, 정수장치(예를 들면, 이온교환 수지의 층을 통과시켜, 상수 중에 포함되는 물의 경도에 영향을 주는 불순물(금속 이온을 포함함)을 제거하고 상수의 보존 중에 침전물이나 탁함을 생기기 어렵게 하는 장치)로 처리한 물인 연수를 사용한 경우, 냉장 보관에 의한 조건 하에서는 상기한 방부재와 다른 방부제를 사용하지 않고, 2∼3 개월간 음료의 변색이나 냄새의 발생을 방지할 수 있고, 선도를 유지하여 보존할 수 있다. 여기에서, 예를 들면, 분산 상태에 있는 엽록소 함유물(17)을 응집시키는 물질의 일례인 식품 지정 방부제(데하이드로아세트산나트륨)을, 엽록소 음료에 0.1% 첨가한 경우, 분산 상태에 있는 엽록소 음료(유화물) 중의 엽록소 함유물이 시간의 경과와 함께 일부분 분리되어 검은 침전물 성분이 생김으로써 제품 가치가 없어졌다. 게다가, 이 엽록소 음료로부터는 2주간에 악취가 발생했다. 이 엽록소 음료는 엽록소 함유물(17)과 정제수(19)의 혼합비율이 1:60이었다. 이와 같이, 미립자의 응집물이 음료 중에 존재하는 경우, 정제수 중의 엽록소 함유물의 분산 상태가 일부 무너져 엽록소 음료 중에 부유물이 발생한다. 그리고, 엽록소 음료 중에 부유물이 발생되면, 음료에 변색이나 부패가 발생하기 쉽고, 또한 냄새도 발생하기 때문에 제품가치가 사라진다. 즉, 엽록소가 가지는 특이한 성질로부터 엽록소에는 유해물질을 중화, 해독하는 특성이 있지만, 물의 부패를 방지하는 방부제도 엽록소에 있어서는 유해물질이 된다. 따라서, 엽록소 함유물(17)은 순수에 가까운, 예를 들면 전술한 바와 같은 역침투막을 이용하여 제조한 정제수(19)로 희석되는 것이 바람직하고, 이로써 이 음료를 장기간 보존할 수 있다.As purified water, for example, after distilled water or a constant water is heated, a water purification device (for example, an impurity (including metal ions) that affects the hardness of water contained in the constant water through a layer of ion exchange resin). When soft water is used, which is treated with water to remove sediments or turbidity during the storage of the water, and is not stored in cold storage conditions, the discoloration of the beverage for 2 to 3 months without the use of the above preservatives and other preservatives Odor can be prevented and freshness can be maintained. Here, for example, when 0.1% of a food-designated preservative (sodium dehydroacetate) which is an example of a substance which aggregates the chlorophyll-containing substance 17 in the dispersed state is added to the chlorophyll drink, the chlorophyll beverage in the dispersed state Chlorophyll content in (emulsified) partly separated over time resulting in black precipitate components that lost product value. In addition, odor was generated from this chlorophyll drink in two weeks. In this chlorophyll drink, the mixing ratio of chlorophyll content 17 and purified
한편, 이 엽록소 음료의 제조에서, 정제수(19)를 사용하지 않고 수도물을 사용하고 엽록소 함유물을 분산 처리시킨 경우, 음료는 3주간 정도에 갈색을 띠고(클로로필 함유수의 특징) 음료로부터 엽록소 함유물의 냄새가 발생하기 쉽다. 또, 수도물 중에 엽록소 함유물을 초음파 분산 처리시킨 경우, 유화된 상태가 유지되지만, 통상 사용되고 있는 "오모라이저"(믹서)를 이용하여 분산 처리시킨 경우, 엽록소 함유물과 수도물의 층분리가 발생한다.On the other hand, in the production of this chlorophyll drink, when the tap water is used without using
또, 상기한 정제수(19)를 사용하지 않고 경도를 가진 불순물(금속 이온을 포 함함)을 함유하는 경수를 사용하고, 엽록소 함유물을 분산 처리시킨 경우, 수중의 경도에 영향을 미치는 성분과 유화 상태를 형성하는 초미립 분산된 엽록소 함유물이 화학적으로 결합하여 분리되고, 2∼3주간 정도에 악취를 발생하기 쉽다.In addition, in the case where hard water containing impurities (including metal ions) having hardness is used without using the purified
그리고, 엽록소 음료 중에 미립자 고형 분산물의 일례인 한국 인삼분말이나 수프리나 분말(엽록소 함유 식물단백질)을 소량 첨가한 경우, 음료는 엽록소 함유물과 수분으로 분리되어 부패되었다. 또, 천연 방부제를 소량 음료 중에 적하한 경우, 음료는 즉시 변색되고 냄새가 변하여 제품 가치가 떨어졌다.In addition, when a small amount of Korean ginseng powder or soup or powder (chlorophyll-containing plant protein), which is an example of a particulate solid dispersion, was added to the chlorophyll drink, the beverage was separated and decayed into chlorophyll-containing content and water. In addition, when a natural preservative was added in a small amount of the beverage, the beverage immediately discolored and the smell changed to lower the product value.
또, 벌꿀이나 설탕(천연) 등을 음료에 첨가한 경우에도, 많이 첨가하면 엽록소 음료가 변질이나 변색을 일으키기 때문에, 엽록소 함유물의 양이 적은(예를 들면, 엽록소 함유물(17)과 정제수(19)의 혼합비율이 1:600 이상) 엽록소 음료에 벌꿀이나 설탕을 소량 첨가하는 정도가 바람직하다. 그러나, 엽록소 음료는 예를 들면 술와 같은 에탄올류와의 혼합에 대해서는 변질이나 변색(에탄올 용액의 독특한 선명한 녹색이 됨)을 일으키지 않기 때문에, 엽록소 음료를 사용하여, 예를 들면 엽록소를 함유한 술(엽녹주)를 제조하는 것은 가능하다.In addition, even when honey, sugar (natural), or the like is added to a beverage, a large amount of chlorophyll beverages may cause a change in color or discoloration. Therefore, a small amount of chlorophyll content (for example, chlorophyll content 17 and purified water) 19) The mixing ratio of 1: 600 or more) It is preferable to add a small amount of honey or sugar to the chlorophyll drink. However, since chlorophyll drinks do not cause deterioration or discoloration (becomes a unique vivid green color of the ethanol solution) with mixing with ethanols such as alcohol, for example, chlorophyll drinks can be used, for example, liquor containing chlorophyll ( Can be produced.
표 1에는 엽록소 함유물에 포함되는 성분을 나타내는데, 표 중의 클로로필 a, 클로로필 b, 토코페롤, 리놀레산은 지질이나 단백질 중에 포함되는 성분을 빼낸 것으로, 수분의 난에서 하측에 기재된 성분량과 중복으로 측정되어 있다. 예를 들면, 리놀레산은 지질 중에 포함되는 지방산의 중량에 대한 비율이 기재되어 있다. 엽록소 함유물 중에는 특히 지질이 많이 포함되어 있기 때문에, 정제수(19)에 녹기 어려운 상태로 되어 있다. 본 실시예에서는 2탱크식의 제조장치(24)를 이용하여 혼합액을 교반하여, 또한 한 쪽 탱크로부터 다른 쪽 탱크로 이송 시 도중에 설치되어 있는 초음파 가진기(23)에 의해서 유화를 촉진하기 때문에, 클로로필의 분산 상태를 유지하여 유화를 행할 수 있다. 충분히 유화가 진행된 상태에서 예를 들면, 제3 탱크(30)의 저부에 설치되어 있는 제3 밸브(43) 및 이것에 직렬로 연결되어 있는 배출 밸브(48)를 열어 제품액인 엽록소 음료(76)를 빼낸다.Table 1 shows the constituents contained in the chlorophyll content. Chlorophyll a, chlorophyll b, tocopherol and linoleic acid in the table are derived from lipids and proteins, and are measured in duplicate with the amount of ingredients described below in the egg column. . For example, linoleic acid is described as a percentage of the weight of fatty acids contained in the lipid. Since chlorophyll-containing substance contains many lipids especially, it is in the state which is hard to melt | dissolve in purified
[표 1]TABLE 1
이상과 같이, 상기 실시예에서는 엽록소 함유물이 초음파 가진기(21) 또는 초음파 가진기(23)에 의해서 미세하게 파쇄되기 때문에, 유화를 촉진시키는 계면활성제를 사용하지 않더라도, 이 분산 상태를 상온에서는 물이 부패될 때까지 유지할 수 있다. 이로 인해 엽록소 음료를 음용 가능한 상태로 장기간 유지할 수 있다.As described above, in the above embodiment, since the chlorophyll-containing substance is finely crushed by the
이와 같이, 상기 실시예에서는 잠사를 원료로 하고, 엽록소 함유물을 정제수에 유화시킨 음용 가능한 엽록소 음료와, 엽록소 유화액 또는 엽록소 함유물에 섬 유 성분을 더한 정제나 캡슐제를 낭비 없이 제조할 수 있다. 또, 엽록소 함유물에는 초음파 추출을 실시하기 때문에, 포함되는 엽록소, 유지 성분, 및 단백질을 균등하게 분산 배치하여, 인체에 흡수되기 쉽게 할 수 있다.Thus, in the above embodiment, it is possible to prepare a drinkable chlorophyll drink obtained by using a silkworm as a raw material, and a tablet or capsule in which chlorophyll emulsion or a chlorophyll-containing component is added to the chlorophyll emulsion or chlorophyll-containing substance without waste. . In addition, since the chlorophyll-containing substance is subjected to ultrasonic extraction, the chlorophyll, the oil-fat component, and the protein contained can be evenly distributed and easily absorbed by the human body.
또, 상기 실시예에서는 원료로서 잠사를 이용한 예에 관하여 설명했지만, 원료로서 누에의 분말을 사용하는 경우 또는 주성분으로 하는 경우도 마찬가지로 동일한 방법으로 엽록소 음료를 제조할 수 있다. 참고를 위해, 누에 분말의 성분을 표 2에 나타낸다.In addition, although the example which used the silk yarn as a raw material was demonstrated in the said Example, when using a powder of silkworm as a raw material, or using it as a main component, a chlorophyll drink can be similarly manufactured by the same method. For reference, the components of the silkworm powder are shown in Table 2.
[표 2]TABLE 2
이상, 본 발명을 실시예를 참조하여 설명 했지만, 본 발명은 상기 실시예에 기재된 구성에 한정되는 것이 아니고, 특허청구의 범위에 기재되어 있는 사항의 범위 내에서 고려되는 기타 실시예나 변형예도 포함하는 것이다. 예를 들면, 상기한 실시예나 변형예의 일부 또는 전부를 조합하여 본 발명의 엽록소 음료 및 그 제조 방법을 구성하는 경우에도 본 발명은 적용된다.As mentioned above, although this invention was demonstrated with reference to the Example, this invention is not limited to the structure as described in the said Example, Comprising: It also contains the other Example and modification considered in the range of the matter described in the claim. will be. For example, the present invention is also applied to the case where the chlorophyll beverage of the present invention and a method for producing the same are combined by combining some or all of the above-described examples and modifications.
상기 실시예에서는 추출 공정에서 제조장치(22)를 사용하고, 유화 공정에서는 제조장치(24)를 사용하고 있지만, 추출 공정 및 유화 공정에서 모두 제조장치(22) 또는 제조장치(24)를 사용할 수도 있다. 이 경우, 추출 공정에 사용하는 장치와 유화 공정에 사용하는 장치는 겸용시킬 수도 있으나, 세정 등의 번거로운 일이 필요하기 때문에, 각각 독립적으로 제조장치를 설치하는 것이 바람직하다.In the above embodiment, the
또, 상기 제조장치(24)에서는 하나의 초음파 가진기를 공용하고 있지만, 제1 연통관 및 제2 연통관을 독립배관으로 하여, 각각 초음파 가진기를 설치할 수도 있다.In addition, although the said ultrasonic wave is shared by the
그리고, 상기 실시예에서는 추출 공정에서 원료에 청정수를 첨가한 경우에 대하여 설명했지만, 원료에 청정수를 첨가하지 않고 에탄올을 첨가하여 원료로부터의 엽록소 함유물의 추출을 행할 수도 있다.In the above embodiment, the case where clean water is added to the raw material in the extraction step has been described. However, chlorophyll-containing material can be extracted from the raw material by adding ethanol without adding clean water to the raw material.
또, 예를 들면, 제조된 엽록소 음료에는 첨가물(예를 들면, 감미료)을 가할 수 있고, 고형 원료에 다른 첨가물을 가하여 혼련하는 것도 가능하다.For example, an additive (for example, a sweetener) can be added to the manufactured chlorophyll drink, and it can also be knead | mixed by adding another additive to a solid raw material.
본 특허청구범위에 기재된 엽록소 음료의 제조 방법에서는 초음파 처리에 의해 엽록소 함유물을 추출하므로, 세포벽 및 세포막의 파괴를 진행시켜, 엽록소를 D우수한 효율로 원료로부터 추출할 수 있어 엽록소의 추출 작업을 용이하게 행할 수 있다. 또, 오일 지분 및 단백질을 포함하는 엽록소 함유물과 청정수에 초음파 유화 처리를 행하므로, 청정수에 엽록소 함유물을 효율적으로 분산시키고 음용 가능한 상태로 유화시킬 수가 있다. 이로써, 유화를 확실하게 촉진 가능하므로, 엽록소 함유물과 청정수와의 층 분리를 방지할 수 있다.
그리고, 본 발명의 엽록소 음료의 제조 방법에 있어서는, 엽록소 함유물과 청정수의 혼합액에 초음파 분산 처리를 행하므로, 혼합액을 마실 수 있는(음용(飮用) 가능한) 상태로 유화시킬 수 있고, 엽록소의 산화를 방지할 수 있다. 또, 혼합액을 제2, 제3 탱크 사이에서 교대로 이동시킬 수 있으므로, 혼합액을 1개의 탱크 내에서 순환시키는 경우에 비하여 체류(滯留) 시간을 적게 할 수 있고(줄일 수 있고), 초음파 분산 처리를 혼합액 전체에 균일하게 행하며, 유화를 확실하게 촉진시킬 수 있다.In the method for producing chlorophyll beverages described in the claims, the chlorophyll content is extracted by sonication, so that the cell walls and cell membranes can be destroyed, and the chlorophyll can be extracted from the raw material with excellent efficiency, thereby making it easier to extract chlorophyll. I can do it. In addition, since the ultrasonic emulsification treatment is performed on the chlorophyll-containing substance and oil containing the oil stake and the protein, the chlorophyll-containing substance can be efficiently dispersed in the clean water and emulsified in a drinkable state. Thereby, since emulsification can be reliably promoted, layer separation of a chlorophyll content and clean water can be prevented.
And in the manufacturing method of the chlorophyll drink of this invention, since the ultrasonic dispersion process is performed to the liquid mixture of a chlorophyll content and a clean water, the liquid mixture can be emulsified in the state which can drink (drinkable), Oxidation can be prevented. In addition, since the mixed liquid can be moved alternately between the second and third tanks, the residence time can be reduced (reduced) compared to the case where the mixed liquid is circulated in one tank, and ultrasonic dispersion treatment is possible. Can be performed uniformly to the whole liquid mixture, and emulsification can be promoted reliably.
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제8항 기재의 엽록소 음료의 제조 방법에서는 원료에 청정수를 첨가하기 때문에, 에탄올 첨가 시 원료의 가루 입자간 고착을 방지할 수 있다. 따라서, 가루입자간 고착이 발생한 경우보다 엽록소 함유물의 추출 시의 추출 효율을 향상시키고, 또한 추출에 요하는 시간도 단시간에 행할 수 있다.In the manufacturing method of the chlorophyll drink of
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제10항 기재의 엽록소 음료의 제조 방법에서는 에탄올 중의 잠사 또는 누에의 분말이 효율적으로 복수개의 초음파 용해장치의 근방을 통과하기 때문에, 이들 세포벽 및 세포막의 파괴를 단시간에 진행시킬 수 있다. 따라서, 엽록소의 추출 시의 작업성이 양호하게 된다. 또, 점도가 높은 엽록소 함유물에 의한 배관의 막힘 등의 문제가 발생하지 않고 용이하게 제조장치의 운전을 재개할 수 있기 때문에 작업성이 양호하다.In the method for producing a chlorophyll beverage according to
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