KR100605659B1

KR100605659B1 - A method for manufacturing red ginseng pill

Info

Publication number: KR100605659B1
Application number: KR1020060003990A
Authority: KR
Inventors: 정진훈
Original assignee: 정진훈
Priority date: 2006-01-13
Filing date: 2006-01-13
Publication date: 2006-07-31

Abstract

본 발명은 홍삼환의 제조방법에 관한 것으로, 상세히는 수삼(혹은 건삼)을 증삼하는 시간 4 내지 6시간과 추출하는 시간 16 내지 42시간을 합해서 증삼을 20 내지 48시간 동안 하게 하여 증삼된 인삼 자체에서 사포닌의 유효성분이 최고조에 달하게 된 재료삼과 상기 증삼과정에서 추출된 끈적이는 당질액과 증삼된 재료삼을 함께 절구에 넣아 빻아 혼합하여 다른 첨가물을 전혀 사용하지 않고도 순수 인삼만으로 제환하여 건조시킴으로써,The present invention relates to a red ginseng ring manufacturing method, and in detail, ginseng (or dried ginseng) by adding 4 to 6 hours of extraction and 16 to 42 hours of extraction time to make the ginseng for 20 to 48 hours in the ginseng itself By mixing the ginseng, which is the highest active ingredient of saponin, and the sticky sugar liquid and the red ginseng extracted from the jeungsam process into a mortar, grind and mix it, repurchase and dry it with pure ginseng without using any other additives.

다른 첨가물을 전혀 사용하지 않고도 홍삼의 유효성분을 최대한 함유한 상태로 간편하게 복용할 수 있도록 함으로써 장기능을 활성화시켜 신진대사를 원활하게 하고 피로를 해소하는 동시에 인체의 건강유지 및 활력증진을 도모할 수 있도록 하는 홍삼환을 제공할 수 있다.It can be easily taken in the state that contains the active ingredient of red ginseng without using any other additives, thereby activating the intestinal function, smoothing metabolism, relieving fatigue, and improving the health and vitality of the human body. It can provide a red ginseng ring.

홍삼, 증삼, 저온 열숙성, 사포닌, 홍삼환 Red Ginseng, Red Ginseng, Low Temperature Heat Aging, Saponin, Red Ginseng Ring

Description

A method for manufacturing red ginseng pill

도 1은 본 발명에 의한 홍삼환의 제조공정도.1 is a manufacturing process of the red ginseng ring according to the present invention.

본 발명은 홍삼환의 제조방법에 관한 것으로, 상세히는 수삼(혹은 건삼)을 각종 사포닌성분이 최고조에 달하고 소화흡수가 잘 되는 성분 조성 시간대를 설정하여 증삼, 저온 열숙성시킨 후 건조기를 이용하여 수분 함량이 30%가 될 때까지 건조한 다음 빻고, 여기에 홍삼 추출액을 혼합하여 제환함으로써 꿀이나 설탕 등의 인공 감미료를 비롯한 다른 첨가물을 전혀 사용하지 않고도 홍삼의 유효성분을 간편하게 복용할 수 있도록 함으로써 장기능을 활성화시켜 신진대사를 원활하게 하고 피로를 해소하는 동시에 인체의 건강유지 및 활력증진에 유용하도록 조성된 홍삼환의 제조방법에 관한 것이다.The present invention relates to a manufacturing method of red ginseng ring, in detail, the ginseng (or dried ginseng) is a saponin component reaches the peak and set the ingredient composition time zone to digest and absorb well, steamed red ginseng, low temperature heat aging and then using a dryer It is dried and ground until it reaches 30%, and the red ginseng extract is mixed and refilled so that the active ingredient of red ginseng can be easily taken without using any artificial sweeteners such as honey or sugar and other additives. The present invention relates to a method for preparing red ginseng hwan, which is activated to facilitate metabolism and relieve fatigue, and at the same time, useful for maintaining health and vitality of the human body.

인삼은 보통 4~6년 재배 후 밭에서 캐내는데 채취한 상태의 인삼을 수삼이라 고 하며 건조하지 않았기 때문에 생삼이라고도 한다. 수삼은 보통 75% 내외의 수분을 함유하고 있어 채취된 상태 그대로는 1주일 이상의 저장이 어렵고, 특히 유통과정중에 부패하거나 손상이 일어나기 쉽다. 그러므로 장기간 저장하기 위하여 건조하게 되는데 수삼을 그대로 건조한 것을 건삼이라고 하며, 홍삼이란 6년근 수삼을 정선하여 껍질을 벗기지 않은 채 증기로 쪄서 건조시킨 담황갈색 또는 담적갈색의 인삼을 말한다.Ginseng is usually harvested from the field after 4-6 years of cultivation. Ginseng is called fresh ginseng because it is not dried. Fresh ginseng usually contains about 75% water, which is difficult to store for more than a week as it is collected, and is particularly susceptible to corruption or damage during distribution. Therefore, it is dried for long-term storage, and dried ginseng is called dry ginseng, and red ginseng is a pale yellow brown or light red ginseng that is dried by steaming steamed without peeling by selecting six year old ginseng.

한편, 홍삼은 단순히 인삼을 장기간 보관하기 위하여 제조하는 것은 아니며, 제조공정중에 우리 몸에 유익한 여러가지 새로운 생리활성성분들이 생성된다. 즉, 홍삼제조과정에서는 진세노사이드의 열분해에 의한 부분적인 분자구조의 변화로 화학적인 성분이 변화되어 유익한 특수 성분이 생기게 되는데, 홍삼에는 수삼이나 백삼 등 다른 인삼에서는 들어있지 않은 홍삼만의 특수성분인 말톨(Maltol)과 진세노사이드(Ginsenoside Re3)를 비롯한 8종의 특수성분이 들어 있으며, 이 중 말톨(Maltol)은 노화억제기능을 갖고, 진세노사이드(Ginsenoside Re3)는 암세포증식억제 및 항종양의 기능을 갖고 있는 것으로 입증되고 있다.Red ginseng, on the other hand, is not simply manufactured for long-term storage of ginseng, and various new bioactive ingredients are produced during the manufacturing process that are beneficial to our bodies. In other words, during the manufacturing process of red ginseng, the chemical composition is changed due to the partial molecular structure change due to the pyrolysis of ginsenosides, resulting in beneficial special ingredients.Red ginseng is a special ingredient of red ginseng which is not contained in other ginseng such as fresh ginseng or white ginseng. It contains eight kinds of special ingredients including Maltol and Ginsenoside Re3, among which Maltol has anti-aging function, and Ginsenoside Re3 inhibits cancer cell proliferation and antitumor. It has been proven to have the function of.

또, 홍삼은 백삼과 같은 배당체(glycosides), 인삼향성분(panacen), 폴리아세틸렌계화합물, 함질소성분, 플라보노이드, 비타민(B군), 미량원소, 효소, 항산화물질과 유기산 및 아미노산 등도 함유되어 있다.Red ginseng also contains glycosides such as white ginseng, panacen, polyacetylene compounds, nitrogen-containing compounds, flavonoids, vitamins (group B), trace elements, enzymes, antioxidants, organic acids and amino acids. have.

홍삼은 중추신경에 대해서는 진정작용 및 흥분작용이 있고, 순환계에 작용하여 고혈압이나 동맥경화의 예방효과가 있다. 또한 조혈작용이 있으며, 혈당치를 저 하시켜 주고, 간을 보호하며, 내분비계에 작용하여 성행동이나 생식효과에 간접적으로 유효하게 작용하며, 항염 및 향종양작용이 있고, 방사선에 대한 방어효과, 피부를 보호하며 부드럽게 하는 작용이 있는 것으로 알려져 있다.Red ginseng has a sedative and arousing effect on the central nervous system, and acts on the circulatory system to prevent hypertension or atherosclerosis. It also has a hematopoietic effect, lowers blood sugar levels, protects the liver, and acts indirectly on sexual and reproductive effects by acting on the endocrine system, has anti-inflammatory and anti-tumor effects, protective effect against radiation, It is known to protect and soften the skin.

이러한 홍삼의 효과 중 중요한 것은 어댑토겐(adaptogen) 효과로서 주위 환경으로부터 오는 각종 유해작용인 누병, 각종 스트레스 등에 대해 방어능력을 증가시켜 생체가 보다 쉽게 적응하도록 하는 능력이 있음이 과학적으로 입증되고 있다.Among the effects of the red ginseng, the most important is the adaptogen effect (adaptogen) has been scientifically proved that the ability of the living body to adapt more easily by increasing the defense ability against various harmful effects, such as leaks, various stresses from the environment.

한편, 홍삼을 섭취하는 일반적인 방법으로는 통상 홍삼을 분말로 만들어 차로 마시거나 홍삼을 달인 추출액(extract)을 복용하거나 한약재의 부가재료로 사용하고 있었으므로 복용과 휴대가 다소 불편하고 그 효과를 100% 달성할 수 없는 단점이 있었다.On the other hand, as a general method of ingesting red ginseng, it is usually uncomfortable to take and carry because red ginseng is made into powder, drinked as tea, or taken as an extract ingredient of decocted red ginseng, or used as an additive ingredient of herbal medicines. There was a disadvantage that could not be achieved.

이러한 문제점을 해결하기 위하여 종래에도 홍삼을 환으로 만들어서 간편하게 휴대하고 다니면서 언제든지 간편하게 복용할 수 있도록 하고는 있는데, 종래의 홍삼환은 건조된 홍삼의 분쇄과정에서 쇳가루나 플라스틱 조각과 같은 인체에 치명적인 불순물이 들어갈 수도 있고, 홍삼 분말의 결합력을 같게 만들고 홍삼 특유의 쓴맛을 없애기 위하여 꿀이나 설탕 등의 인공 감미료를 비롯한 각종 첨가물을 추가하여 환으로 제조함으로써 인공적인 감미료의 흡수량에 특히 유의하여야 하는 체질의 소유자나 기타 당분 섭취량을 특별히 조절할 필요가 있는 사람에게는 복용상에 있어서도 매우 유의하지 않으면 않되었다.In order to solve this problem, the conventional red ginseng is made into a ring to be easily carried at any time while carrying it easily. The conventional red ginseng ring contains fatal impurities such as bone powder or plastic chips during grinding of dried red ginseng. In order to make the binding power of red ginseng powder the same and to eliminate the bitterness peculiar to red ginseng, various additives including artificial sweeteners such as honey and sugar are added and manufactured in a pill, so the owner of the constitution should pay special attention to the absorption of artificial sweeteners. For those in need of special adjustments to their sugar intake, they had to be very careful when taking it.

또한, 종래의 홍삼환은 추출과 같은 숙성과정을 거치지 않았고 짧은 시간인 4 내지 6시간 동안만 증삼하여 사포닌 조성이 미숙하고 소화흡수력이 낮아 인체에 흡수가 덜된 상태에서 배변되어 효과를 100% 볼 수 없는 단점이 있었다.In addition, the conventional red ginseng ring did not go through the aging process, such as extraction and only increase for a short time 4 to 6 hours, saponin composition is immature and low digestive absorption ability to be defecated in the state less absorbed by the human body can not see the effect 100% There was a downside.

한편, 본 출원인은 홍삼 증삼 및 추출기에 관련된 분야에 종사하면서 선조들이 사용하던 증포방법을 과학적으로 재현한 홍삼원액제조기를 개발하였는데(실용신안등록 제188131호; 등록년월일 2000.04.24), 이는 일반적으로 인삼을 물에 넣고 장시간 달이면 홍삼액이 된다는 단순원리가 아니라, 조선시대 증포소에서 홍삼기술자들이 홍삼을 만들던 홍삼제조공법을 그대로 재현하여 인삼을 먼저 홍삼으로 만든 후, 홍삼액을 추출할 수 있도록 한 것으로, 1차 공정에서 원료삼을 홍삼으로 만들며, 2차 저온 숙성공정에서 홍삼성분이 더욱 강화된 홍삼액을 제조하므로, 사포닌의 조성이 고르고 함량을 높게 추출할 수 있도록 한 것이다.On the other hand, the applicant has developed a red ginseng liquor manufacturer that is scientifically reproduced the red ginseng method used by the ancestors while working in the field related to red ginseng red ginseng and extractor (utility model registration 188131; date of registration 2000.04.24) It is not the simple principle that red ginseng solution becomes red ginseng solution after putting ginseng into water for a long time, but it reproduces the ginseng manufacturing method that red ginseng technicians made red ginseng in the Joseon Dynasty. In the first process, the raw ginseng is made into red ginseng, and the red ginseng solution is further strengthened in the second low temperature aging process, so that the composition of saponin is even and the content can be extracted high.

이처럼, 홍삼은 어떻게 증삼하느냐에 따라 유효한 성분의 변화가 매우 달라지게 됨을 알 수 있는데, 홍삼환 성분조성을 위해 가장 중요한 것은 수삼을 찌는 온도와 시간으로, 추출하는 시간과 온도에 따라 성분 검출의 차이가 많이 나게 된다. 예를 들면 48시간이상 장시간 추출하게 되면 인삼과 홍삼에 포함된 사포닌 성분들은 시간이 지남에 따라 계속해서 줄어들며, 이들 진세노사이드 성분이 분해된 프로사포제닌(Prosapogenin:진세노사이드가 분해된 성분)이 점차 늘어나는 결과를 보이고, 우리가 원하는 10여가지 홍삼 고유 사포닌 성분들이 열에 강한 Rg₃를 제외한 일부 성분들은 모두 분해되어 얻기 힘들게 되는 문제가 있다.In this way, the red ginseng can be seen that the change in the effective ingredient is very different depending on how to increase the ginseng, the most important thing for the composition of the red ginseng ring is the steaming temperature and time of the ginseng, so that the difference in the component detection according to the extraction time and temperature do. For example, when extracted for a long time over 48 hours, saponins contained in ginseng and red ginseng continue to decrease over time, and prosapogenin decomposed from these ginsenosides (Prosapogenin) This gradually increasing results, there is a problem that some of the 10 red ginseng intrinsic saponin components we want is difficult to obtain, except for the heat-resistant Rg₃ some components.

본 발명은 상기한 종래 홍삼환의 문제점을 해소하기 위하여 안출된 것으로, 본 발명의 목적은 홍삼의 모든 유효성분을 인체가 소화흡수하기에 가장 적합한 과정을 거쳐 환으로 제조함으로써 언제 어디에서라도 간편하게 홍삼을 복용할 수 있도록 하고, 여기에 꿀이나 설탕 등의 인공 감미료를 전혀 첨가하지 않고도 이의 섭취시 맛을 느끼지 않고 물과 함께 삼키게 함으로써 홍삼 특유의 쓴맛으로 인한 거부감이 없도록 할뿐만 아니라, 인공 감미료로 인한 부작용 내지는 인공 감미료의 섭취에 특히 유의하여야 하는 체질의 소유자나 환자도 부담없이 복용할 수 있는 홍삼환을 제조하는 방법을 제공하는데 있다.The present invention has been made in order to solve the problems of the conventional red ginseng ring, the object of the present invention is to take red ginseng at any time and anywhere simply by preparing a pill through the most suitable process for the human body to digest and absorb By not adding any artificial sweeteners such as honey or sugar to it and without swallowing it, it is not tasted and swallowed with water so that it does not have a sense of rejection due to the unique bitterness of red ginseng. It is to provide a method for producing red ginseng ring that can be taken casually even owners or patients of constitution that should pay particular attention to the intake of artificial sweeteners.

이와 같은 목적을 달성하기 위하여 본 발명은 수삼 혹은 건삼을 사포닌 성분이 최고조에 달하고 소화흡수가 잘 되는 성분 조성 시간대로 설정하여 증삼 및 저온 열숙성한 후 절구에 넣어서 빻고, 여기에 증삼시의 홍삼 추출액만을 혼합하여 제환함으로써 다른 첨가물을 전혀 사용하지 않고도 홍삼의 유효성분을 최대한 함유한 상태로 간편하게 복용할 수 있도록 한 홍삼환 제조방법을 제공한다.In order to achieve the above object, the present invention sets the ginseng or dried ginseng saponin component to the highest peak and is well digested and absorbed, and then grinds it by putting it in mortar and steaming it. It provides a method for preparing red ginseng ring, which can be easily taken in a state that contains the most active ingredients of red ginseng without using any other additives by mixing and refilling the bay.

본 발명의 홍삼환 제조방법은 표피에 붙은 이물질을 제거하기 위해 수삼을 물로 세척하는 세척단계와, 세척된 수삼을 증삼기에 넣고 95℃ 내지 98℃ 온도의 증기로 20 내지 48시간동안 증삼하는 증삼단계와, 증삼후 증삼기 내부의 온도가 45 ℃ 내지 55℃가 될 때까지 숙성하는 숙성단계와, 숙성된 홍삼을 꺼내어 수분함량이 30%가 되도록 건조시킨 후 절구에 넣고 증삼시 추출된 액과 함께 넣어 결합력을 갖는 반죽상태가 되도록 잘게 빻는 반죽단계 및, 반죽된 재료를 콩알 크기로 제환하여 건조하는 제환건조단계를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한다.The red ginseng ring manufacturing method of the present invention includes a washing step of washing fresh ginseng with water to remove foreign substances attached to the epidermis, and putting the washed ginseng into steaming ginseng for 20 to 48 hours with steam at a temperature of 95 ° C. to 98 ° C. After aging, the ripening step is carried out until the temperature inside the red ginseng reaches 45 ℃ to 55 ℃, take out the mature red ginseng and dry it to 30% moisture, put it in mortar and put it together with the extracted liquid It characterized in that it comprises a kneading step of grinding finely to become a dough state having a bonding force, and a drying step of returning the kneaded material to the size of the bean pill to dry.

이하, 본 발명을 한정하지 않는 바람직한 실시 예를 상세히 설명하기로 한다.Hereinafter, preferred embodiments which do not limit the present invention will be described in detail.

도 1은 본 발명에 의한 홍삼환의 제조과정을 순차적으로 도시한 것으로, 본 발명에 의한 홍삼환의 제조방법은,1 illustrates the manufacturing process of the red ginseng ring according to the present invention sequentially, the manufacturing method of the red ginseng ring according to the present invention,

a) 표피에 붙은 이물질을 제거하기 위해 수삼을 물로 세척하는 세척단계(S1),a) washing step of washing fresh ginseng with water to remove foreign substances attached to the epidermis (S1),

b) 세척된 수삼을 증삼기에 소량의 물과 함께 넣고 95℃ 내지 98℃ 온도에서 20 내지 48시간 동안 증삼하는 증삼단계(S2),b) steamed ginseng step (S2) to put the washed ginseng with a small amount of water in the steamer for 20 to 48 hours at a temperature of 95 ℃ to 98 ℃;

c) 증삼 후, 증삼기 내부의 온도가 45℃ 내지 55℃가 될 때까지 홍삼을 숙성하는 숙성단계(S3),c) ripening step of ripening red ginseng until the temperature inside the red ginseng is 45 ℃ to 55 ℃, (S3),

d) 숙성된 홍삼을 꺼내어 수분함량이 30%가 되도록 건조시킨 후 절구에 넣고 증삼시 추출된 액과 함께 넣어 결합력을 갖는 반죽 상태가 되도록 잘게 빻는 반죽단계(S4), 및d) take out the aged red ginseng, dry it to 30% moisture content, put it in mortar, and put it together with the extracted liquid when steamed;

e) 반죽된 재료를 콩알 크기로 제환하여 건조하는 제환건조단계(S5)를 포함하여 이루어져 있다.e) Reconstitution drying step (S5) is made by recirculating the kneaded material to the size of the beans.

먼저, 상기 세척단계(S1)에서는 밭에서 수확한 수삼을 잔뿌리가 있는 상태 그대로 통째로 물로 세척하여 표피에 붙어 있는 흙이나 기타 이물질을 완전하게 제거한다.First, in the washing step (S1), the fresh ginseng harvested from the field is washed with water as it is with the roots to completely remove the soil or other foreign matter attached to the epidermis.

본 발명에서는 수삼을 통째로 사용하게 되므로 세척과정에서 수삼의 표피에 붙어 있는 흙이나 오물 또는 잔류농약 등을 완전하게 제거할 수 있도록 초음파세척조 내에 담가서 충분한 시간동안 수세척하는 것이 바람직하다.In the present invention, since the ginseng is used as a whole, it is preferable to soak it in an ultrasonic washing tank so as to completely remove soil, dirt, or residual pesticides attached to the skin of the ginseng during washing.

본 발명의 홍삼환 제조방법에서 6년근 수삼만을 사용하는 것이 이상적이나, 경우에 따라 주문자의 요청에 의하여 지정년근을 선택하여 제환할 수 있으며, 바람직하게는 4년근 수삼, 5년근 수삼, 6년근 수삼을 각각 25 내지 50%의 중량비율로 사용하며, 또한 더욱 바람직하게는 상기 4, 5, 6년근 수삼을 동일한 중량비율로 사용하면, 그 성분과 효능에 있어서는 6년근 홍삼만을 사용한 것과 효과가 크게 다르지 않음을 확인할 수 있었으며, 이는 홍삼환의 제조원가 및 적정한 소비자가격을 감안할 때 6년근 수삼만을 사용하는 것에 비하여 유리하며, 건조하지 않은 수삼 외에도 같은 년수의 건삼을 사용하여도 무방하다. 세척된 수삼은 표피의 수분이 마르도록 자연 건조시킨 후 증삼기에 투입한다.It is ideal to use only 6 years old ginseng in the red ginseng ring manufacturing method of the present invention, but in some cases, it can be selected and reclaimed at the request of the orderer, preferably 4 years old ginseng, 5 years old ginseng, 6 years old ginseng When used in each of the weight ratio of 25 to 50%, and more preferably using the same weight ratio of 4, 5, 6 years old ginseng, the effect and the effect is not significantly different from that of only 6 years old red ginseng This could be confirmed, which is advantageous compared to using only 6 year old ginseng, considering the manufacturing cost and reasonable consumer price of red ginseng ring, and may use the same year old dry ginseng. The washed ginseng is naturally dried to dry the epidermis, and then put into the steamer.

상기 증삼단계(S2)에서 사용되는 증삼기는 통상의 증삼기로도 본 발명의 홍삼환 제조방법을 실시할 수 있으나, 바람직하게는 본 발명의 출원인이 출원하여 등록받은 실용신안등록 제 0188131호의 홍삼 원액제조기(증삼기)이다. 상기의 등록받 은 홍삼 원액제조기를 사용하여 95℃ 내지 98℃의 증기로 20 내지 48시간 동안 증삼(증기로 삼을 찌는 것)한다. 이 때, 실험에 의해 확인된 보다 바람직한 증기온도는 98℃이며, 증삼시간은 24시간이다. 또한, 상기 홍삼 원액제조기는 상기 24시간 동안 증삼하는 과정에서 발생된 수증기를 냉각시켜 회수함으로써 소량의 증삼물을 넣어도 증삼과정에서 물이 줄지 않는 특수 제작된 기계이다.The red ginseng is used in the red ginseng step (S2) can be carried out the manufacturing method of the red ginseng ring of the present invention as a conventional steam ginseng, preferably the red ginseng stock solution of Utility Model Registration No. 0188131 registered and applied by the applicant of the present invention ( Vaginal cycle). Using the registered red ginseng undiluted manufacturing machine is steamed for 20 to 48 hours with steam at 95 ℃ to 98 ℃ (steaming steam). At this time, the more preferable steam temperature confirmed by the experiment is 98 ℃, and the increase and decrease time is 24 hours. In addition, the red ginseng undiluted manufacturing machine is a specially manufactured machine that does not reduce the water in the process of steaming ginseng even if a small amount of steamed ginseng is recovered by cooling and recovering the steam generated during the steaming process for 24 hours.

한편, 상기한 증삼단계에서는 증삼시 수삼에서 끈적끈적한 검붉은 색의 추출액(extract)이 유출되게 되는데, 이 추출액은 따로 음용할 수도 있으나, 제조된 홍삼과 함께 혼합하여 융합제 역할을 하게하여 제환함으로써 추출액이 함유하고 있는 각종 유효성분 및 당분을 홍삼환이 포함하도록 하는 것이 더욱 바람직하다.On the other hand, in the jeungsam step is a sticky dark red extract from the ginseng ginseng when the ginseng is extracted (extract), this extract may be separately drinking, but by mixing with the prepared red ginseng by refilling by acting as a fusing agent It is more preferable that the red ginseng rings contain various active ingredients and sugars contained in the extract.

상기 숙성단계(S3)에서는 95℃ 내지 98℃의 증기를 공급하면서 20 내지 48시간 동안 증삼한 후 증기 공급을 중단하고, 홍삼 증삼기 내부의 온도가 45℃ 내지 55℃가 될 때까지 숙성시킨다. 상기 숙성단계를 거친 홍삼은 사포닌성분이 최고조에 달하고, 인체로의 소화흡수가 잘되는 상태로 된다.In the aging step (S3) while steaming for 20 to 48 hours while supplying the steam of 95 ℃ to 98 ℃, the steam supply is stopped, and aged until the temperature inside the red ginseng steamer is 45 ℃ to 55 ℃. The red ginseng, which has undergone the aging step, reaches its highest saponin component, and becomes well digested and absorbed into the human body.

상기 반죽단계(S4)에서는 증삼 및 숙성된 홍삼을 적정 수분 함량인 30%로 건조하여 절구에 넣고, 상기 증삼단계에서 추출된 홍삼 추출액을 첨가하여 골고루 혼합되도록 하면서 잘게 짖이겨 빻아서 반죽상태로 만들어낸다.In the kneading step (S4), the red ginseng and aged red ginseng are dried in a mortar and dried in an appropriate moisture content of 30%, and the red ginseng extract extracted in the red ginseng step is added to allow the mixture to be evenly mixed and ground to make a dough state. Serve

상기 제환건조단계(S5)에서는 상기 반죽단계에서 수득한 반죽물을 압출성형기를 통과시켜 펠릿(pellet) 상태로 만들고, 이를 다시 제환기에서 콩알 크기의 환(pill) 형태로 제환하게 된다.In the drying and drying step (S5), the dough obtained in the kneading step is passed through an extruder to form a pellet, which is then returned in a pill sized pill form in the refiller.

한편, 제환된 홍삼환은 자연건조 또는 열풍건조기를 사용하여 수분함량이 5% 이하가 되도록 건조함으로써 유통과정에서 부패되는 것을 방지할 수 있도록 한다.On the other hand, the red ginseng ring is recirculated using a natural drying or hot air dryer to the moisture content of less than 5% to prevent corruption in the distribution process.

이와 같은 공정을 거쳐 제조된 홍삼환은 가장 함량이 높게 검출되는 온도와 시간으로 수삼을 증삼하여 홍삼을 제조하는 과정과 숙성과정을 연속적으로 적용시켜 홍삼의 유효 성분이 최대한 농축되게하여 소화 흡수가 잘되게 콩알 크기로 작게 만들어져 있어 휴대와 복용이 용이하며, 인공 감미료가 전혀 첨가되어 있지 않는 홍삼환으로 되어 맛을 느끼지 않고 삼킬 수 있게 되므로 거부감이 없고, 꿀이나 기타 인공 감미료의 섭취량에 제한을 갖고 있는 체질의 소유자나 환자도 부담없이 복용할 수 있는 것이다.The red ginseng ring manufactured through such a process is applied to the process of producing red ginseng and ripening the red ginseng at the temperature and time at which the highest content is detected, so that the active ingredients of red ginseng are concentrated as much as possible so that the digestive absorption is good. Its small size makes it easy to carry and take, and it is a red ginseng ring that contains no artificial sweeteners and can be swallowed without feeling the taste.Therefore, there is no objection, and there are restrictions on the intake of honey or other artificial sweeteners. I can also take patiently.

이상 설명한 바와 같이 본 발명은 홍삼의 각종 유효성분이 최고조에 달하는 시간과 온도로 수삼을 증삼 및 숙성시켜 홍삼 성분을 함유하도록 제조한 후 이를 그대로 잘게 빻아 환으로 제조하여 건조한 것으로, 본 발명의 제조방법에 의해 제조된 홍삼환은 종래의 반죽과정(또는 분쇄과정)에서 문제가 될 수 있는 쇳가루나 플라스틱 조각과 같은 불순물이 전혀 개입될 여지가 없을 뿐만 아니라, 증삼과정에 서 추출된 당질로 인해 별도의 인공 감미료를 첨가하지 않더라도 단맛이 나서 홍삼 특유의 쓴맛을 싫어하는 사람도 복용하기가 편하며, 작은 크기의 환으로 되어 있어 섭취 후 인체 내에서 빨리 분해되어 소화흡수가 잘되고, 수삼을 통째로 사용하므로 세미·미삼·내층·외층·외피 등에 분포된 부위별 사포닌을 효과적으로 섭취할 수 있으며, 유통과 복용이 용이하여 홍삼제품의 수출증진도 도모할 수 있는 등의 유용한 효과를 갖는다.As described above, the present invention is prepared to contain red ginseng components by steaming and ripening ginseng at the time and temperature at which the various active ingredients of red ginseng reach the peak, and then, finely grind them as they are to make a ring and dry it, in the manufacturing method of the present invention. The red ginseng ring produced by the red ginseng ring has no room for impurities such as powder or plastic chips, which can be a problem in the conventional kneading process (or grinding process). It is easy to take even those who do not like the bitterness of red ginseng because it has a sweet taste, and it is a small sized ring, so it is quickly decomposed and absorbed by the human body after ingestion. It can effectively intake saponin by each part distributed in inner layer, outer layer and outer shell. It has a beneficial effect, such as to facilitate easy can be achieved also promote export of ginseng products.

Claims

A washing step of washing fresh ginseng with water to remove foreign substances attached to the epidermis;

Jeungsam step to put the washed ginseng into the steamer for 20 to 48 hours with steam at 95 ℃ to 98 ℃ temperature;

Aging step of aging until the temperature inside the gamsamgi is 45 ℃ to 55 ℃;

Take out the aged red ginseng and dry it so that the moisture content is 30%, and then put it in mortar and grind finely so that the paste is put together with the extracted liquid during the red ginseng so as to have a bonding state; And,

Red ginseng ring manufacturing method characterized in that it comprises a refrigeration drying step of drying the dough kneaded to bean size.

The method of claim 1,

The washing step is a method for producing red ginseng ring, characterized in that the four-year-old, five-year-old, and six-year-old ginseng to wash at a weight ratio of 25 to 50%, respectively.

The method of claim 2,

The washing step is a method for producing red ginseng ring, characterized in that the four-year-old, five-year-old, and six-year-old ginseng to wash the same weight ratio.

The method of claim 1,

The jeungsam step is a method for producing red ginseng ring, characterized in that for 24 hours with steam at 98 ℃.

The method of claim 1,

The aging step is a method of producing red ginseng, characterized in that aging until the temperature inside the steaming ginseng 50 ℃.