KR100536879B1

KR100536879B1 - Manufacturing method of the liquor consist of the quercus component

Info

Publication number: KR100536879B1
Application number: KR10-2003-0018843A
Authority: KR
Inventors: 이일형
Original assignee: 이일형
Priority date: 2003-03-26
Filing date: 2003-03-26
Publication date: 2005-12-16
Also published as: KR20040084050A

Abstract

본 발명은 증류주에 사용되는 주정을 이용하여 기호에 맞고 인체를 보강하는 좋은 술을 제조하는 주류제조방법에 관한 것으로, 특히 주정과 함께 참나무, 계피, 뽕나무 및 맥반석 특히 자옥산 맥반석을 함께 해서 온도와 시간을 일정조건을 유지하여 제조하는 참나무 성분을 함유한 주류의 제조방법에 대한 것이다.The present invention relates to a liquor manufacturing method for producing a good liquor that fits the taste and reinforces the human body by using a spirit used in distilled spirits, in particular oak, cinnamon, mulberry and elvan, especially jaoksan ganban stone together with temperature and time It relates to a method for producing liquor containing oak ingredients prepared under a certain condition.

특히 본 발명에 의해 제조되는 주류는 인체에 좋은 미네랄과 여러 건강 성분이 많이 함유되어있어서 인체 건강에도 좋을 뿐만 아니라, 색깔, 맛 그리고 향에 있어서 고급 주류와 견주어 손색이 없는 참나무 성분을 주성분으로 하고 인체에 유익한 성분을 함께 함유한 주류의 제조하는 방법에 관한 것으로, 특히 입맛과 기호의 주종인 고급 외국주류에 잠식당하던 우리나라 주류시장에서도 외국 고급주류를 대신할 수 있을 뿐만 아니라, 외국 시장에서도 그 어떤 외국 고급주류와 견주어도 손색이 없어 외화획득에도 일익을 담당하는 등의 효과를 얻을 수 있는 참나무 성분을 함유한 주류의 제조하는 방법에 관한 것이다.In particular, the liquor produced by the present invention contains a lot of minerals and various health ingredients that are good for the human body, which is not only good for human health, but also contains oak ingredients that are comparable to high-quality alcoholic beverages in color, taste, and aroma. The present invention relates to a method of making alcoholic beverages containing beneficial ingredients, and in particular, it can replace foreign premium alcoholic beverages in the Korean liquor market that has been encroached on high-quality foreign alcoholic beverages, which are the mainstays of taste and taste. The present invention relates to a method for producing alcoholic beverages containing oak ingredients that can be used to obtain foreign currency and have the same effect as alcoholic beverages.

Description

Manufacturing method of liquor containing oak component {Manufacturing method of the liquor consist of the quercus component}

일반적으로 주류는 인류역사와 함께 해온 기호식품으로, 전에는 행사음식으로, 그리고 근래에는 개개인의 취향에 맞게 즐겨찾아 마시는 음료로 활용되고 있다. 더욱이 성인 남성뿐만 아니라, 저알콜 또는 무알콜 주류는 여성들 뿐만 아니라, 건강을 생각하는 남성들도 즐기는 기호식품으로 바뀌어가고 있다.Liquor is generally used as a favorite food that has been with human history, before it was used as an event food, and recently, as a favorite drink for individual tastes. Moreover, low alcohol or non-alcoholic liquor, as well as adult men, is becoming a favorite food that not only women but also health-conscious men enjoy.

특히 항상 만취상태에서 몸에 해롭게만 여기던 주류는, 중국의 '본초강목'이나 우리나라의 '동의보감' 등을 많이 참조하여 몸에 좋은 여러 재료나 약재들의 성분을 함유한 주류로, 여흥을 돋구는 역할뿐만 아니라 건강을 보강하는 음료로 활용되고 있다.In particular, alcoholic beverages, which were always considered harmful to the body in a drunken state, refer to China's 'herbaceous wood' or 'Korean consent', and contain alcoholic ingredients and ingredients of medicines. It is also used as a beverage to enhance health.

그 중 고급주류로 널리 알려진 주류로는 위스키, 럼, 보드카, 진, 와인 및 우리나라의 약주 등이 있으며, 크게 증류주와 발효주로 구분된다. 우리나라 약주를 제외하고는 대부분 외국이 원산지이며, 가격 또한 고가일 뿐만 아니라 많이 마시게 되면 몸에도 해롭게 되는 등의 문제점이 있다. 이중 고급 위스키는 다른 증류주와 구분되는 이유는 나무통(oak)에서의 숙성과정을 거치면서 여러 사람으로부터 위스키 특유의 맛과 향을 찾게 만든다는 점이다. 즉 고급 위스키 제조상에서 보면, 나무통도 중요한 하나의 고급 위스키 재료가 되며, 따라서 나무통의 재료와 상태도 주류 기호에 상당한 영향을 준다고 해도 과언이 아니다. Among the alcoholic beverages widely known as high-quality alcoholic beverages, there are whiskey, rum, vodka, gin, wine, and Korean medicines. Except for Korean medicine, most foreign countries are of origin, and the price is not only expensive but also harmful to the body if a lot of drinking. The reason why high-quality whiskey is distinguished from other spirits is that it undergoes ripening process in oak and makes people find the unique taste and aroma of whiskey. In other words, in the production of high-quality whiskey, the barrel is also an important high-quality whiskey material, so it is no exaggeration to say that the material and condition of the barrel also significantly influence the liquor preference.

이에 위스키와 같은 주정을 사용하는 주류의 제조과정을 살펴보면, 우선 원료가 되는 재료에는 맥아, 보리, 쌀, 밀, 옥수수 등의 곡류와, 고구마, 감자 등의 전분질류와, 사탕무우, 사탕수수, 당밀 등의 당질류가 있으며, 이들 원료를 밑술로서 발효과정을 거친 후 여러 증류법에 따라 증류과정을 거친 후, 나무통(oak)에 넣어 보관하여 일정기간 숙성과정을 지난 주정을 희석, 배합하여 시판하게 된다. 이러한 과정 중에서 맛, 향, 색조 및 기호 등을 좌우하게 되는 것은 크게 세 가지 과정 중에서 결정된다고 봐야할 것이다. 즉 원료의 선택, 증류방법 및 나무통(oak)에서의 숙성과정일 것이다. In the process of manufacturing alcoholic beverages using spirits such as whiskey, the raw materials include grains such as malt, barley, rice, wheat and corn, starch such as sweet potatoes and potatoes, beets, sugar cane, There are sugars such as molasses, and these raw materials go through fermentation process and then distillation process according to various distillation methods. do. Among these processes, the influence on taste, aroma, color tone, taste, etc. should be considered to be largely determined among three processes. That is, selection of raw materials, distillation method and ripening process in oak.

이러한 과정 중 나무통(oak)에서의 숙성과정을 살펴보면, 나무통(oak)은 대개 떡갈나무나 참나무로 만드는데, 이 안에 주정을 담은 후 반년 이상이 지나면 나무 사이의 기공을 통해 들어간 공기가 위스키와 접촉하면서 색깔이 황색으로 변하기 시작하고, 숙성이 진행됨에 따라 짙은 호박색에서 적황색으로의 완숙한 고급 위스키로 변화되는 것이다. 나무통(oak)의 용량에 있어서는, 그 크기가 작을수록 숙성속도도 빠르게 되며, 각 나라마다 2년에서 4년 정도의 숙성저장 의무기간을 규정하고 있을 정도로 나무통(oak)의 역할은 중요하다고 할 수 있다. 그러나 너무 장기간 숙성시키게 되면 오히려 술맛과 빛깔이 나빠지기 때문에 각각 주류에 따른 알맞은 숙성기간을 조절함으로써, 각각 위스키마다 특별한 조건으로 숙성함에따른 위스키 브랜드의 가치를 높이고 있다.In the process of ripening in oak, the oak is usually made of oak or oak, which is more than half a year after the spirit is filled with air that enters the whiskey and contacts the whiskey. The color begins to turn yellow, and as the ripening progresses, it turns from dark amber to reddish, fine whiskey. In the capacity of oak, the smaller the size, the faster the ripening rate, and the role of oak is important so that each country has a mandatory storage period of 2 to 4 years. have. However, if you aged too long, the taste and color of the liquor deteriorates, so that by adjusting the appropriate maturation period according to each liquor, each whiskey is increasing the value of the whiskey brand by maturing under special conditions.

이러한 서양의 주류제조방법은 주로 순수 주정을 오랜 시간 숙성시키는 방법을 이용하는 반면, 우리나라 및 동양에서 주로 이용되는 주류 제조방법은, 전분당과 누룩을 물과 함께 섞어 원료로 하여 발효시킨 후 만들어진 술덧을 여과하여 제조하는 발효방법과, 소주와 같은 주정을 과일이나 기타 약재를 함께 담가서 오랜 시간 두었다가 이용하는 숙성방법을 이용하고 있다. 그중 주정을 이용해 과일이나 약재를 담가두는 숙성법에서는 그 재료의 성분이 제대로 추출되려면 몇 년이 지나야 가능하고, 이렇게 늦게 제조되는 과정 중 그 사업이 유지되기란 어려운 주류업계상황이어서 개인적인 소규모 제조법으로 주로 가정에서 이용되고 있는 상황인 것이다. The Western liquor manufacturing method mainly uses a method of aging pure spirits for a long time, while the liquor manufacturing method mainly used in Korea and the Orient, mixed with starch sugar and koji with water as raw material and fermentation The fermentation method is manufactured by filtration, and the fermentation method is used soaking spirits such as shochu soaked with fruit or other herbs for a long time. In the maturing method of immersing fruit or medicinal herbs with alcohol, it is necessary to take several years for the ingredients to be extracted properly, and it is difficult to maintain the business during the late manufacturing process. The situation is being used at home.

이렇게 제조되어 출시되는 주류는 혼탁도가 높고, 그 과정도 일반화되지 않아 널리 이용되지 못하고 있다. 기호면에서 보면 기존의 우리나라에서 즐기는 주류는 세계적인 주류시장에 도전할 수 없을 정도로 열악한 조건인 것이다. 즉 요즘 주류에 대한 소비 형태를 살펴본다면 깔끔하고 색조도 호감이 가며, 가격도 고급주류에 견줄 정도로 가격 경쟁력이 있으며 몸에도 좋은 주류를 선호하게 되며, 이렇게 기호에 맞게 제조된 주류가 우리나라 뿐만 아니라 세계시장에서도 인정받아 우리나라 국익에 도움이 되는 주류가 되어야 할 것이다. The liquor produced and released in this way has a high turbidity, and the process is not generalized, and thus is not widely used. In terms of preference, the alcoholic beverages enjoyed in Korea are so poor that they cannot challenge the global liquor market. In other words, if you look at the type of consumption of liquor these days, it is clean, attractive in color, price competitive with high-quality liquor, and you prefer liquor that is good for your body. It should be recognized and recognized as a liquor to benefit our national interests.

그러나 우리나라 주류시장 뿐만 아니라, 세계주류시장에서도 인정받는 위스키 또는 와인 등 외국 고급 주류로 기호풍토가 정착되어있기 때문에, 우리나라 고유 상품이 진출하기에는 넘어야 하는 외국 위스키와 와인의 브랜드 이미지가 너무 커서 쉽지가 않으며, 국내 재래방법을 이용하여 제조되는 주류를 이용하기에는 기호면에서도 장벽이 너무 크다.However, since the preference climate is settled as foreign high-end alcoholic beverages such as whiskey or wine, which is recognized not only in the Korean liquor market, but also in the world liquor market, it is not easy because the brand image of foreign whiskey and wine, which must be exceeded, is too large for Korean products In addition, the barriers are too large to be used for liquor manufactured using domestic methods.

본 발명은 증류주에 사용되는 주정을 이용하여 기호에 맞는 좋은 술을 제조하는 주류제조방법으로, 특히 주정과 함께 참나무, 계피, 뽕나무 및 자옥산 맥반석을 함께 해서 제조하는 참나무 성분을 함유한 주류의 제조방법에 대한 것이다.The present invention is a liquor manufacturing method for producing a good liquor to your liking using the alcohol used for distilled liquor, in particular, a method for producing liquor containing oak ingredients prepared by mixing oak, cinnamon, mulberry and jaganan mavanite with alcohol. It is about.

주정은 주로 전분이나 당분이 함유된 물료를 발효, 증류시켜 알코올분 85도 이상의 것을 말하며, 현재 주류법상 판매가 가능한 곳인 '대한주정판매(주)'에서 수급이 가능하다. 이러한 주정을 이용하여 참나무, 계피, 뽕나무 및 자옥산 맥반석을 함께 추출용 탱크에 넣은 후, 일정 온도로 유지하면서 일정 기간 동안 가열하여 추출, 숙성시키는 주류제조방법으로, 참나무 성분을 주로 하여 각 재료의 성분을 충분히 추출할 뿐만 아니라 학문적으로 입증되고 널리 알려진 재료들을 이용하여, 사람들이 즐겨 이용하는 주류제조의 재료로 이용하는 것이다.Alcohol is mainly fermented and distilled water containing starch or sugar, and alcohol content is 85 degrees or more, and can be supplied from 'Dragon Alcohol Sales Co., Ltd.' By using the spirits such as oak, cinnamon, mulberry, and japonic machstone together in the extraction tank, maintaining the temperature at a constant temperature for a certain period of time to extract and mature liquor manufacturing method, mainly oak ingredients Not only does it extract enough, but it is also used as an ingredient in liquor making that people enjoy using scientifically proven and well-known ingredients.

본 발명에 사용되는 재료에 대한 설명을 하면, 참나무는 위스키와 같은 서양 양주 제조과정 중 증류주인 주정을 장기간 보관, 숙성을 하기 위하여 담아두는 나무통(oak)의 재료이다. 참나무를 이용한 나무통(oak)에 주정을 넣어두게 되면, 그 술의 색이 황색에서, 다시 적황색으로 변화되어 기호에 맞는 알맞은 색조를 띄게 된다. 그뿐만 아니라 참나무로부터 추출되는 성분으로 향과 맛도 변화하게 되는 것이다. 동의보감에 의하면 참나무는 머리를 맑게 하는 약재로 이용되기도 하며, 참나무 성분이 함유됨으로써 주류의 빛깔, 향 그리고 맛에서도 고급주류에 버금가는 주류를 제조할 수 있어, 이러한 참나무 성분의 추출은 세계시장으로 진출하기 위해서는 주류숙성과정에서 꼭 필요한 재료인 것이다. 이에 혈맥을 통하게 하고 간과 폐를 보강하는 재료인 계피와, 음식소화를 돕고 소변을 원활하게 하는 뽕나무가지를 함께 넣어 주류를 제조함으로써 과음 및 스트레스로 인한 심신상해를 방지하는 커다란 효과가 있다.Referring to the material used in the present invention, oak is an oak material that is stored for long-term storage and ripening of alcohol, which is a distilled liquor, during the production of Western liquors such as whiskey. When the spirit is placed in oak barrels, the color of the liquor changes from yellow to reddish-yellow to give the color to suit your taste. In addition, the flavor and taste will change with the components extracted from the oak. According to the agreement, oak is sometimes used as a medicine for clearing the head, and the oak component can be used to produce liquor comparable to the high-quality liquor in the color, aroma and taste of the liquor. In order to do this is an essential material in the mainstream aging process. This makes cinnamon, a material that strengthens the blood vessels and reinforces the liver and lungs, and mulberry branches that help digestion of food and smooth urine together to produce alcoholic beverages.

그리고 이와 함께 넣어 주류를 제조하는데 이용되는 자옥산 맥반석은 우리나라에서 생산되는 맥반석 중에서 그 유효 성분 농도와 효능에 있어서 최고 재료로 인정을 받고 있는 재료이다. 특히 자옥산 맥반석은 다른 맥반석에 비해 그 성분 농축률이 9배에 달하기 때문에 우리 인체에 유익한 무기물 및 미네랄이 풍부하게 함유되어있으며, 노화방지, 항균작용, 신진대사촉진, 성장발육촉진, 독성제거, 피로회복, 항암효과 등의 효능에 대한 연구가 많이 있다. 특히 이러한 자옥산 맥반석을 주류의 숙성과정에 함께 넣게 되면 용존산소량 증가뿐만아니라, 숙성과정 중 생길 수 있는 각종 이물질이나 잡냄새를 없애고, 주류의 향과 맛을 오래도록 지속시킬 수 있는 효능이 있다. In addition, jaoksan ganban stone used in the production of liquor is a material that is recognized as the best material in the concentration and efficacy of banban stone produced in Korea. In particular, because jaganic acid elvan is 9 times more concentrated than other elvans, it is rich in minerals and minerals that are beneficial to our human body.Anti-aging, antimicrobial action, metabolism promotion, growth development promotion, detoxification, There are many studies on the efficacy of fatigue recovery and anticancer effects. In particular, when the jade ginseng banban is put together in the aging process of liquor, as well as increasing the amount of dissolved oxygen, eliminating various foreign substances and odors that may occur during the aging process, there is an effect that can maintain the aroma and taste of liquor for a long time.

이러한 참나무, 계피, 뽕나무가지 그리고 자옥산 맥반석 등의 재료들을 함께 넣어 주정과 함께 추출용 탱크에 넣고 60℃ 정도를 유지하면서 3일 정도 경과시킨 후, 적당한 정도로 희석시켜서 음용할 수 있도록 하였다. 또한 증류수 또는 맥반석수와 함께 참나무, 계피, 뽕나무 가지 그리고 자옥산 맥반석을 함께 추출용 탱크에 넣고 100℃ 정도를 유지하면서 3일이 경과된 후, 추출액을 주정에 넣어 희석하여 음용할 수 있도록 하였다. 따라서 이렇게 본 발명 주류제조방법으로 제조된 술은 참나무 성분이 추출되어 그 빛깔과 맛에 있어서 고급주류와 견주어 뒤짐이 없고, 특히 인체에 도움을 주는 여러 유효성분들을 함유하고 있기 때문에 건강주로서 인정되는 주류 제조방법에 대한 것이다.상기의 맥반석수는 맥반석을 물탱크에 24시간 이상 저장하는 공지된 방법으로 제조된 맥반석수를 이용할 수도 있고, 또한 본 출원인 소유의 국내 유일의 맥반석 허가광산(경주시 안강읍에 소재한 자옥산 광산)에서 지하 300m를 뚫고 들어가 맥반석 암반층 바로 아래의 지하수를 끌어올려 채취한 맥반석수를 이용할 수도 있다. Ingredients such as oak, cinnamon, mulberry branches and jaganic acid macnite were put together and poured into the extraction tank together with alcohol, and maintained at about 60 ° C. for about 3 days, and then diluted to an appropriate level for drinking. In addition, oak, cinnamon, mulberry branches and jaokan ganban stone together with distilled water or ganban stone water were put together in the extraction tank and maintained at about 100 ° C. after 3 days, and the extract was diluted in alcohol so as to be drunk. Therefore, the liquor produced by the liquor manufacturing method of the present invention is recognized as a health liquor because the oak ingredient is extracted and has no comparable to the high-quality liquor in its color and taste, and especially contains various active ingredients that help the human body. The above-described ganban mason can use the ganban masonry produced by a known method of storing the ganban stone in a water tank for more than 24 hours, and also the only ganban stone licensed mine owned by the applicant (Angang-eup, Gyeongju-si) In the Jaoksan mine located in Korea, you can go through the 300m underground and use the elbowstone collected by pulling up the groundwater just below the bedrock bedrock.

상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명은 추출탱크에 참나무, 계피, 뽕나무가지 그리고 맥반석과 함께 주정을 넣고 일정온도로 일정시간 유지시킨 후 희석하여 음용할수 있도록 참나무 성분을 함유한 주류의 제조방법에 관한 것으로, 자세한 제조방법에 관한 것은 다음과 같다.이하 참나무, 계피, 뽕나무 가지 및 맥반석 등 첨가물에 대한 백분율은 중량%를 나타낸다. The present invention for achieving the above object is to put the alcohol with oak, cinnamon, mulberry branches and elvan in the extraction tank and keep the alcohol at a certain temperature for a certain time to dilute to drink alcoholic beverage containing oak ingredients The manufacturing method is as follows. The percentages of additives such as oak, cinnamon, mulberry branches and elvan are expressed in weight percent.

제1공정으로 참나무를 평균 폭 5㎝, 길이 30㎝ 정도 크기로 절단한다. 그리고 계피와 뽕나무가지도 비슷한 크기로 절단하고, 맥반석을 가로*세로 크기를 10㎝ * 10㎝ 정도 크기로 절단하여, 상기 절단된 참나무를 20 중량% 로, 계피를 5 중량% 로, 뽕나무가지를 5 중량%로, 그리고 맥반석을 5 중량% 비율로 준비된 재료를 추출탱크에 주정을 65 중량% 비율로 하여 함께 넣는다.In the first step, the oak is cut to an average width of 5 cm and a length of about 30 cm. And cinnamon and mulberry tree is also cut to a similar size, the elbow is cut horizontally * vertically about 10cm * 10cm size, the cut oak 20% by weight, cinnamon by 5% by weight, mulberry branches The material prepared at 5% by weight and ganban stone at 5% by weight is placed together in the extraction tank at 65% by weight of alcohol.

제2공정으로 추출탱크 내부온도를 60℃로 유지시키면서 3일 정도 추출시킨다.In the second step, the extraction tank is extracted for about 3 days while maintaining the internal temperature at 60 ° C.

제3공정으로 주정과 함께 추출된 추출주정원액을 필터링처리해서 여과시킨다.In the third step, the extracted alcoholic beverage extracted with alcohol is filtered and filtered.

제4공정으로 여과된 추출주정원액을 알코올도수 20~45도 정도 사람이 음용가능한 정도로 증류수로 희석하여 용기에 담아 주류제조를 완성한다.The distilled liquor filtered through the fourth process is diluted with distilled water to the extent that the alcohol content is about 20 to 45 degrees, and the distilled water is put in a container to complete the liquor production.

이때 상기 공정중 추출탱크에 준비된 재료와 함께 주정을 넣은 후 내부온도를 60℃로 유지시키기 위하여, 직접 불을 이용하는 직화 방식과, 스팀 열을 이용하는 간접방식을 이용한다. 그리고 이때 추출탱크에 알코올도수 85도 ~ 95도인 주정을 넣기 때문에 추출탱크 내부 온도가 60℃이상일 경우엔 위험하므로 조심하여야 하며, 이때 가열 방법도 갑작스런 온도상승이 아닌 서서히 온도를 상승시켜야만 된다. At this time, in order to maintain the internal temperature at 60 ℃ after putting the spirit with the prepared material in the extraction tank during the process, direct fire using a direct fire, and indirect method using steam heat. At this time, because the alcohol is put into the extraction tank of 85 degrees to 95 degrees alcohol, it is dangerous when the temperature inside the extraction tank is more than 60 ℃, so be careful, and the heating method should be raised slowly, not sudden temperature rise.

본 발명의 다른 제조 방법으로는 다음과 같다.Another manufacturing method of the present invention is as follows.

제1공정으로 참나무, 계피, 뽕나무가지 그리고 맥반석 등의 크기를 상기 공정과 같게 하고, 참나무 20 중량%, 계피 5 중량% , 뽕나무가지 5 중량% 그리고 맥반석 5 중량% 비율로 넣은 추출탱크에 증류수를 65 중량%의 비율로 하여 함께 넣는다.In the first step, the size of oak, cinnamon, mulberry branches and elvan is the same as the above process, and distilled water is added to an extraction tank containing 20 wt% of oak, 5 wt% of cinnamon, 5 wt% of mulberry branches, and 5 wt% of elvan. Put together in proportion of 65% by weight.

제2공정으로 추출탱크 내부온도를 100℃로 유지시키면서 3일 정도 추출시킨다.In the second step, the extraction tank is extracted for about 3 days while maintaining the internal temperature at 100 ° C.

제3공정으로 이렇게 추출된 추출원액을 필터링처리해서 여과시킨다.In the third step, the extracted extraction solution is filtered and filtered.

제4공정으로 여과된 추출원액을 주정에 넣어 알코올도수 20~45도인 사람이 음용가능한 정도로 희석하여 용기에 담아 주류제조를 완성한다.The extraction stock filtered in the fourth step is poured into the alcoholic beverage, and a person having an alcoholicity of 20 to 45 degrees is diluted to a drinking degree and put into a container to complete the liquor production.

그리고 본 발명의 바람직한 방법으로는 상기 공정 중 제1공정의 증류수 대신 맥반석수를 넣어 주류를 제조하는 방법으로서, 인체에 좋은 미네랄을 많이 함유한 맥반석을 이용하는 주류제조방법이고, 본 발명의 좀더 바람직한 방법으로는 상기 공정 중 제1공정의 증류수 대신 자옥산 맥반석수를, 그리고 맥반석 대신 자옥산 맥반석을 넣어 주류를 제조하는 방법으로서, 맥반석 성분 농축률이 높은 자옥산 맥반석의 이용으로 좀더 유효한 미네랄을 많이 함유한 주류의 제조방법이다.In addition, a preferred method of the present invention is a method of preparing liquor by adding ganban masonry water instead of distilled water of the first step of the process, a liquor manufacturing method using ganban stone containing a lot of minerals good for the human body, the more preferred method of the present invention As a method for preparing liquor by using jaokane ganban stone instead of distilled water of the first step of the above step, and jaokane ganban stone instead of banban stone, by using the oxane ganban stone with high concentration of ganban stone component of liquor It is a manufacturing method.

상기와 같이 본 발명에 의해 제조된 주류는 주정과 증류수 및 맥반석수를 이용하여 참나무, 계피, 뽕나무가지 그리고 맥반석으로부터 추출물을 추출하려는 조건에 있어서, 용기선택 뿐만 아니라 추출온도, 추출시간을 가장 적절히 적용한 상태이므로, 각 재료들로부터 추출되는 추출성분은 본 발명에 의해 제조된 주류를 음용하였을때 가장 기호에 알맞은 정도로 맞추기 위하여 여러번 되풀이 끝에 제공된 조건인 것이다. 그리하여 본 발명에 의한 주류 제조방법으로 제조된 주류에 있어서, 그 추출 성분은 그 어떤 방법을 사용한 것보다도 가장 최적의 상태임을 많은 실험을 통하여 습득할 수 있었다.As described above, the liquor prepared by the present invention is most suitable for the extraction temperature and extraction time as well as the container selection under the conditions of extracting the extract from oak, cinnamon, mulberry branches and elvan using liquor, distilled water and elvan. Since it is a state, the extract component extracted from each material is a condition provided at the end of the repetition several times in order to fit the most suitable degree when drinking the liquor produced by the present invention. Thus, in the liquor produced by the liquor production method according to the present invention, it was possible to learn through many experiments that the extract component is the most optimal state than using any method.

이렇게 상기와 같은 본 발명에 의해 제조되는 주류는 인체에 좋은 미네랄과 여러 건강 성분이 많이 함유되어있어서 인체 건강에도 좋을 뿐만 아니라, 색깔, 맛 그리고 향에서 고급 주류와 견주어 손색이 없는 참나무 성분을 함유한 주류의 제조 방법에 관한 것이다.As described above, the liquor produced by the present invention contains a lot of minerals and various health ingredients that are good for the human body, which is not only good for human health, but also contains oak ingredients that are comparable to high-quality liquors in color, taste, and aroma. It relates to a process for producing liquor.

본 발명에 따라 주류를 제조하는 경우 수일밖에 소요되지 않기 때문에 수개월 내지는 수년이 소요되는 종래의 방법에 비하여 제조기간이 짧고 그에 따라 경제성이 우수하다. 또한 첨가물 중의 하나인 맥반석에 의해 음용후에도 머리가 아프거나 하는 숙취가 거의 없다. When the liquor is manufactured according to the present invention, it takes only a few days, and thus, the manufacturing period is shorter than that of the conventional method, which takes several months or years, and thus economical efficiency is excellent. In addition, there is almost no hangover that causes head ache even after drinking by elvan, one of the additives.

특히 본 발명에 의해 제조되는 주류는 인체에 유익한 미네랄과 유효한 여러 성분이 많이 함유되어 있어서 건강에도 좋을 뿐만 아니라, 색깔, 맛 그리고 향에 있어서 고급 주류와 견주어 손색이 없는 참나무 성분을 함유한 주류의 제조하는 방법에 관한 것으로, 특히 입맛과 기호의 주종인 고급 외국주류에 잠식당하던 우리나라 주류시장에서도 외국 고급주류를 대신할 수 있을 뿐만 아니라, 외국 시장에서도 그 어떤 외국 고급주류와 견주어도 손색이 없어 외화획득에도 일익을 담당하는 등의 효과를 얻을 수 있는 참나무 성분을 함유한 주류의 제조 방법에 관한 것이다.In particular, the liquor produced by the present invention contains a lot of minerals and various effective ingredients that are beneficial to the human body, which is not only good for health but also the production of liquor containing oak ingredients comparable to high-quality liquors in color, taste and aroma. In particular, the Korean liquor market, which has been encroached on high-quality foreign liquor, which is the predominant taste and taste, can replace foreign high-quality liquor, as well as any foreign high-quality liquor in foreign markets. The present invention relates to a method for producing liquor containing oak components which can achieve the effect of serving as a fruit.

그리하여 상기와 같이 제조된 주류는 빛깔에 있어서는 고급주류와 견주어 손색이 없을 뿐만 아니라, 그 향과 맛은 우리나라 고유의 재료를 이용하므로 우리나라의 특산물로 자리잡을 수 있는 등의 효과가 있다. Thus, the liquor produced as described above is not comparable to high-quality liquor in color, and its aroma and taste can be established as a special product of Korea because it uses unique ingredients of Korea.

Claims

In the liquor manufacturing method using alcohol used in distilled liquor, 20% by weight of oak, 5% by weight of cinnamon, 5% by weight of mulberry branches, and 5% by weight of ganban stone in the extraction tank with 65% by weight of alcohol A first step, a second step of extracting about three days while maintaining the internal temperature of the extraction tank at 60 ° C. to generate an extraction spirit solution, a third process of filtering and filtering the extraction alcohol solution, and a filtered extraction alcohol solution And distilling the alcohol to about 20 to 45 degrees in a container to complete the production of liquor to produce a liquor containing the oak component characterized in that it comprises a fourth step.

In the liquor manufacturing method using spirits used for distilled liquor, 20% by weight of oak, 5% by weight of cinnamon, 5% by weight of mulberry branches, and 5% by weight of ganban stone were added together with 65% by weight of distilled water in the extraction tank. A first step of adding the extract, a second step of extracting about three days while maintaining the internal temperature of the extraction tank at 100 ° C. to produce an extract stock solution, a third process of filtering and filtering the extract extract, and filtering the extracted extract solution Diluting the alcohol content of 20 to 45 degrees in a container to produce a liquor comprising the fourth step of completing the liquor production method.

The method of claim 2, wherein the first step is 20% by weight of oak, 5% by weight of cinnamon, 5% by weight of mulberry branches, and 5% by weight of ganban stone in the extraction tank to put together the ganban stone water in a 65% by weight ratio A method for producing liquor containing oak ingredients, comprising the first step.