KR100528299B1

KR100528299B1 - A composite cooking apparatus

Info

Publication number: KR100528299B1
Application number: KR10-2003-0089136A
Authority: KR
Inventors: 양하영; 이준영; 신동렬; 허정의; 김종근; 알렉산드르나르부트
Original assignee: 삼성전자주식회사
Priority date: 2003-12-09
Filing date: 2003-12-09
Publication date: 2005-11-15
Also published as: KR20050056050A

Abstract

본 발명은 복합조리기에 관한 것으로, 본 발명에 의한 복합조리기는 본체, 상기 본체에 설치되어 조리물을 가열조리하기 위한 열을 발생하는 발열장치, 상기 발열장치에 이웃하며 상기 조리물을 유도가열조리하기 위한 자기장을 생성하는 유도가열장치, 상기 발열장치와 유도가열장치 사이에 설치되어 상기 발열장치에서 발생된 열이 상기 유도가열장치로 전달되는 것을 막기 위한 다공성단열판을 포함하는 것을 특징으로 한다. 유도가열방식 뿐만 아니라 발열장치에서 직접 열을 발생시켜 음식물을 조리함으로써 조리용기의 재질에 관계없이 조리를 할 수 있고, 대용량의 음식물을 단시간에 조리할 수 있도록 하는 효과를 발휘한다. The present invention relates to a composite cooker, the composite cooker according to the present invention is installed in the main body, the heating device for generating heat for heating and cooking food, neighboring the heating device and cooking the induction heating cooking It characterized in that it comprises an induction heating device for generating a magnetic field to be installed between the heating device and the induction heating device to prevent the heat generated from the heating device is transferred to the induction heating device. In addition to the induction heating method, heat can be directly generated by the heating device to cook food, regardless of the material of the cooking vessel, and to cook a large amount of food in a short time.

Description

A composite cooking apparatus

본 발명은 복합조리기에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 유도가열방식 뿐만 아니라 발열장치에서 직접 열을 발생시켜 음식물을 조리함으로써 조리용기의 재질에 관계없이 조리가 가능한 복합조리기에 관한 것이다.The present invention relates to a complex cooker, and more particularly to a complex cooker capable of cooking regardless of the material of the cooking vessel by cooking food by generating heat directly from the heating device as well as induction heating method.

일반적으로, 전자조리기는 전자유도방식을 이용하여 조리를 수행하는 장치로 조리용기에 자력을 가하고 가해진 자력에 의해 조리용기에서 발생하는 열을 이용하여 조리를 수행한다. 이러한 전자조리기는 자기장을 이용하여 열을 발생시키므로 공기오염이 없이 조리를 할 수 있고, 통상 열효율이 약 80%이상이어서 에너지 효율면에서도 우수한 조리기구이다. In general, an electronic cooker is a device for performing cooking using an electromagnetic induction method applies magnetic force to a cooking vessel and performs cooking using heat generated from the cooking vessel by the applied magnetic force. Since the electronic cooker generates heat by using a magnetic field, cooking can be performed without air pollution. In general, the electronic cooker is excellent in terms of energy efficiency because the thermal efficiency is about 80% or more.

종래의 전자조리기는 통상 전류가 인가되어 자기장이 발생하는 워크코일과, 워크코일의 상부에 설치되어 조리용기가 위치하는 상부 플레이트와, 워크코일의 하부에 위치에 위치하여 자력선이 통과하는 페라이트판으로 구성된다. A conventional electronic cooker is a work coil in which a current is applied to generate a magnetic field, an upper plate installed at an upper portion of the work coil and a cooking vessel, and a ferrite plate positioned at a lower portion of the work coil and passing magnetic lines. It is composed.

이와 같이 구성된 종래의 전자조리기에서 워크코일에 전류가 공급되면 워크코일의 주위에 자기장이 형성된다. 이 때 자기장을 이루는 자력선은 상부 플레이트 및 철제조리용기의 바닥 내부 및 페라이트판을 연결하는 폐로를 형성하게 된다. In the conventional electronic cooker configured as described above, when a current is supplied to the work coil, a magnetic field is formed around the work coil. At this time, the magnetic force lines forming the magnetic field form a conduit connecting the upper plate and the bottom of the iron cooking vessel and the ferrite plate.

이렇게 형성된 자력선이 철제조리용기의 바닥내부를 통과하면 철제조리용기에 와전류가 발생되고 와전류가 흐름에 따라 철제조리용기에서는 전기저항에 의해 열이 발생된다. 그리고 철제조리용기에서 발생된 열은 조리용기 내부에 있는 음식물에 전달되어 음식물의 조리가 수행된다. When the magnetic lines formed above pass through the bottom of the iron cooking vessel, eddy currents are generated in the iron cooking vessel, and heat is generated by electric resistance in the iron cooking vessel as the eddy current flows. And the heat generated from the iron cooking vessel is transferred to the food in the cooking vessel to perform the cooking of the food.

그러나, 이러한 종래의 전자조리기는 유도가열방식으로 조리를 수행하여 조리용기로 유도가열이 가능한 철재용기만 사용할 수 있고 비철재용기는 사용할 수 없는 문제점이 있었다. However, such a conventional electronic cooker can perform the cooking by the induction heating method can use only the iron container capable of induction heating as a cooking vessel, there is a problem that can not use non-ferrous containers.

또한, 워크코일만으로 조리를 수행할 경우 음식물의 양이 많아 지면 조리시간이 길어져 대용량의 조리시에 부적합한 문제점이 있었다. In addition, when the cooking is performed only by the work coil, when the amount of food increases, there is a problem that the cooking time becomes long and is unsuitable when cooking a large amount of food.

본 발명은 전술한 문제점을 해결하기 위한 것으로, 본 발명의 목적은 유도가열방식 뿐만 아니라 발열장치에서 직접 열을 발생시켜 음식물을 조리함으로써 조리용기의 재질에 관계없이 조리가 가능한 복합조리기를 제공하는데 있다. The present invention is to solve the above problems, an object of the present invention is to provide a composite cooker capable of cooking regardless of the material of the cooking vessel by cooking food by generating heat directly from the heating device as well as induction heating method. .

또한, 본 발명의 다른 목적은 조리할 음식물의 양이 많은 경우 유도가열장치와 발열장치를 동시에 구동하여 신속하게 조리할 수 있는 복합조리기를 제공하는데 있다. In addition, another object of the present invention is to provide a complex cooker that can be quickly cooked by driving the induction heating device and the heating device at the same time when the amount of food to be cooked.

또한, 본 발명의 다른 목적은 유도가열장치와 발열장치 사이에 다공성 단열판을 형성하여 열로 인해 유도가열장치가 손상되거나 오작동되는 것을 막을 수 있는 복합조리기를 제공하는데 있다. In addition, another object of the present invention is to provide a composite cooker which can prevent the induction heating device from being damaged or malfunction due to heat by forming a porous insulation plate between the induction heating device and the heating device.

전술한 목적을 달성하기 위한 본 발명은 본체, 상기 본체에 설치되어 조리물을 가열조리하기 위한 열을 발생하는 발열장치, 상기 발열장치에 이웃하며 상기 조리물을 유도가열조리하기 위한 자기장을 생성하는 유도가열장치, 상기 발열장치와 유도가열장치 사이에 설치되어 상기 발열장치에서 발생된 열이 상기 유도가열장치로 전달되는 것을 막기 위한 다공성단열판을 포함하는 것을 특징으로 한다. The present invention for achieving the above object is a main body, a heating device which is installed in the main body to generate heat for heating and cooking food, neighboring the heating device to generate a magnetic field for induction heating cooking Induction heating device, characterized in that it comprises a porous insulation plate is installed between the heating device and the induction heating device to prevent the heat generated in the heating device is transferred to the induction heating device.

또한, 상기 다공성단열판은 복수의 단열층으로 이루어지는 것을 특징으로 한다. In addition, the porous insulating plate is characterized in that consisting of a plurality of heat insulating layers.

또한 상기 다공성단열판은 실리콘발포체와 유리섬유로 이루어지는 것을 특징으로 한다. In addition, the porous insulating plate is characterized in that consisting of a silicone foam and glass fiber.

또한 상기 유리섬유는 상기 실리콘발포체의 표면을 감싸도록 형성되는 것을 특징으로 한다. In addition, the glass fiber is characterized in that it is formed to surround the surface of the silicone foam.

또한 상기 다공성단열판의 표면에는 상기 다공성단열판을 상기 유도가열장치에 고정시키기 위한 내열접착제층이 형성되는 것을 특징으로 한다. In addition, the surface of the porous insulation plate is characterized in that the heat-resistant adhesive layer for fixing the porous insulation plate to the induction heating apparatus.

이하에서는 본 발명의 바람직한 실시예를 본 도면을 참조하여 상세하게 설명하도록 한다. 도1에 도시된 바와 같이 본 발명의 일실시예에 따른 복합조리기는 본체(10)와, 본체 상부면의 일부분에 위치하며 각종 조리용기를 올려 놓기 위한 내열 플레이트(11)를 구비한다. 본체(10)의 전면 중앙에는 복합조리기에 동작명령을 입력하기 위한 입력부(13)가 마련된다. 본체(10)의 아래에는 내부에 수납공간이 형성된 보조탁자(15)가 구비된다. Hereinafter, preferred embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the drawings. As shown in FIG. 1, the composite cooker according to the exemplary embodiment of the present invention includes a main body 10 and a heat-resistant plate 11 positioned on a portion of the upper surface of the main body to place various cooking containers. In the center of the front surface of the main body 10 is provided an input unit 13 for inputting an operation command to the complex cooker. Below the main body 10 is provided with a sub-table 15 having a storage space therein.

도 2에 도시된 바와 같이 본 발명의 일실시예에 따른 복합조리기는 내열 플레이트(11)의 하부에 접촉형성된 면상발열체(30)를 구비한다. 면상발열체(30)는 섬유상 직포에 미세한 입자로 된 첨단소재 세라믹과 도전성 특수카본 입자를 균일하게 분산한 제품으로 발열밀도가 균일하고 소비전력이 작다. As shown in FIG. 2, the composite cooker according to the exemplary embodiment includes a planar heating element 30 formed in contact with a lower portion of the heat resistant plate 11. The planar heating element 30 is a product that uniformly disperses high-tech material ceramic and conductive special carbon particles made of fine particles on a fibrous woven fabric, and has a uniform heat generation density and low power consumption.

면상발열체(30)에 전류가 공급되면 면상발열체(30)에서는 열이 발생되고 이 열에 의해 음식물을 가열하게 된다. 이처럼 면상발열체(30)는 조리용기를 직접 가열하는 방식으로 조리를 수행하는 장치이다. 면상발열체(30)의 하부에는 면상발열체(30)에서 발생된 열이 후술할 워크코일(50)에 전달되는 것을 방지하기 위한 단열판(40)이 마련된다. When a current is supplied to the planar heating element 30, heat is generated in the planar heating element 30 and the food is heated by this heat. As such, the planar heating element 30 is a device for performing cooking by heating the cooking vessel directly. The lower portion of the planar heating element 30 is provided with a heat insulating plate 40 for preventing the heat generated from the planar heating element 30 is transmitted to the work coil 50 to be described later.

워크 코일(50)은 단열판(40)의 하부에 마련된다. 이 때 워크코일(50)은 리쯔(LITZ)와이어가 소용돌이형태로 감긴 모양으로 형성되며 워크코일(50)에서 발생된 자력선은 단열판(40)과 내열 플레이트(11)를 지나 조리용기의 바닥내부를 통과하게 된다. The work coil 50 is provided below the heat insulating plate 40. At this time, the work coil 50 is formed in a shape in which the LITZ wire is wound in a spiral shape, and the magnetic force lines generated from the work coil 50 pass through the heat insulating plate 40 and the heat resistant plate 11 to form a bottom inside of the cooking vessel. Will pass.

조리용기를 지나는 자력선이 변화되면 조리용기의 바닥내부에 많은 수의 와전류가 생성되고 와전류에 대한 조리용기의 전기저항에 의해 열이 발생된다. 워크코일(50)은 이와 같이 유도가열방식에 의해 음식물을 조리하기 위한 장치이다. 유도가열방식으로 조리를 하기 위해서는 와전류가 생성되어야 하므로 와전류가 발생될 수 없는 비철재 조리용기로는 유도가열방식에 의해 조리를 수행할 수 없다.When the magnetic lines passing through the cooking vessel change, a large number of eddy currents are generated in the bottom of the cooking vessel, and heat is generated by the electrical resistance of the cooking vessel with respect to the eddy current. The work coil 50 is an apparatus for cooking food by the induction heating method as described above. In order to cook in an induction heating method, since an eddy current must be generated, a non-ferrous cooking vessel in which an eddy current cannot be generated cannot be cooked by an induction heating method.

워크코일(50)의 밑면에는 페라이트판(31)이 접촉된 상태로 설치된다. 페라이트는 체심입방결정의 철에 불순물이 녹아 있는 고용체로 워크코일(50)에서 발생된 자력선을 지나가게 하여 자력선을 차폐하는 역할을 한다. 따라서 워크코일(50)에서 발생된 자력선은 단열판(40) 및 내열 플레이트(11)를 지나 조리용기의 바닥 내부를 통과한 후 워크코일(50) 아래에 있는 페라이트판(31)을 지나는 루프를 형성한다. 페라이트판(31)의 아래에는 워크코일(50)과 페라이트판(31)을 지지하기 위한 받침대(32)가 마련된다. The ferrite plate 31 is installed in contact with the bottom surface of the work coil 50. Ferrite is a solid solution in which impurities are dissolved in iron of the body-centered cubic crystal, and the ferrite passes through the magnetic lines generated by the work coil 50 to shield the magnetic lines. Therefore, the magnetic force lines generated in the work coil 50 pass through the insulation plate 40 and the heat-resistant plate 11 and pass through the inside of the bottom of the cooking vessel, and form a loop passing through the ferrite plate 31 under the work coil 50. do. Under the ferrite plate 31, a pedestal 32 for supporting the work coil 50 and the ferrite plate 31 is provided.

받침대(32)의 하부에는 인버터(20)가 설치되어 워크코일(50)과 면상발열체(30)에 교류전류를 인가한다.An inverter 20 is installed below the pedestal 32 to apply an alternating current to the work coil 50 and the planar heating element 30.

도 3에 도시된 바와 같이 본 발명의 일실시예에 따른 복합조리기에 사용되는 단열판(40)은 워크코일(50)과 면상발열체(30) 사이에 설치된다. 그리고 단열판(40)은 면상발열체(30)로부터 전도에 의해 전달되는 열을 효과적으로 차단하기 위해 면상발열체(30)와 소정간격 이격되어 설치된다. 여기에서 이격하는 간격은 열효율과 단열효과를 고려하여 임의로 설정할 수 있다. 단열판(40)은 중심부에 실리콘발포체층(41)이 형성되며 그 표면을 감싸는 유리섬유층(42)과 유리섬유층(42)을 감싸는 내열접착층(43)을 포함한다. 실리콘발포체층(41)을 이루는 실리콘발포체와 유리섬유층(42)을 이루는 유리섬유는 모두 내부에 미세한 기공이 형성되는 다공성물질로서 단열효과가 뛰어나며 저렴한 가격으로 구입할 수 있는 재료이다. 실리콘발포체와 유리섬유는 자기유도에 반응하지 않아 단열판(40)에서 자기유도에 의한 열이 발생하지 않으며 자기장이 단열판(40)에 의해 교란되지 않는다. 또한, 단일층으로 형성하는 경우보다 복수의 층을 형성할 경우 복수의 층 사이에 미세한 공기층이 형성되어 단열효과가 향상된다. 내열접착제층(43)을 매개로 단열판(40)이 워크코일(50)에 고정 되며, 내열접착제는 아크릴계 접착제이다.As shown in Figure 3, the heat insulating plate 40 used in the composite cooker according to an embodiment of the present invention is installed between the work coil 50 and the planar heating element (30). And the heat insulating plate 40 is installed spaced apart from the planar heating element 30 by a predetermined interval to effectively block the heat transferred by the conduction from the planar heating element 30. Here, the spacing may be arbitrarily set in consideration of thermal efficiency and insulation effect. The heat insulating plate 40 has a silicon foam layer 41 formed at the center thereof and includes a glass fiber layer 42 surrounding the surface and a heat resistant adhesive layer 43 surrounding the glass fiber layer 42. The silicone foam forming the silicone foam layer 41 and the glass fibers forming the glass fiber layer 42 are all porous materials having fine pores formed therein, and have excellent thermal insulation effect and can be purchased at low price. Since the silicone foam and the glass fiber do not respond to magnetic induction, heat is not generated by magnetic induction in the heat insulating plate 40, and the magnetic field is not disturbed by the heat insulating plate 40. In addition, when forming a plurality of layers than when forming a single layer, a fine air layer is formed between the plurality of layers to improve the heat insulating effect. The heat insulating plate 40 is fixed to the work coil 50 via the heat resistant adhesive layer 43, and the heat resistant adhesive is an acrylic adhesive.

이하에서는 본 발명의 일실시예에 따른 복합조리기의 동작을 설명한다.Hereinafter will be described the operation of the composite cooker according to an embodiment of the present invention.

사용자가 조리용기를 내열 플레이트(11)에 올려 놓은 후 입력부(13)를 통해 복합조리기에 작동명령을 입력하면 작동명령은 제어부(미도시)에 전달된다. 제어부는 입력된 작동명령을 분석하여 면상발열체(30)와 워크코일(50) 중 어느 장치에 전류를 공급할 것인지를 결정한다.When the user places the cooking vessel on the heat-resistant plate 11 and inputs an operation command to the complex cooker through the input unit 13, the operation command is transmitted to the control unit (not shown). The control unit analyzes the input operation command to determine which device of the planar heating element 30 and the work coil 50 to supply current.

만약 입력된 작동명령이 면상발열체(30)와 워크코일(50) 모두의 구동을 필요로 하는 것이라면 제어부는 인버터(20)에서 면상발열체(30)와 워크코일(50)에 전류를 공급하도록 한다.If the input operation command requires the driving of both the planar heating element 30 and the work coil 50, the controller causes the inverter 20 to supply current to the planar heating element 30 and the work coil 50.

면상발열체(30)에 전류가 공급되면 면상발열체(30)의 자체저항으로 인해 면상발열체(30)에서는 약 500℃이상의 열이 발생된다. 이 열은 내열 플레이트(11)에 놓여 있는 조리용기에 전달된다.When a current is supplied to the planar heating element 30, heat of about 500 ° C. or more is generated in the planar heating element 30 due to the self-resistance of the planar heating element 30. This heat is transferred to the cooking vessel placed on the heat resistant plate 11.

한편, 워크코일(50)에 고주파 전류가 공급되면 워크코일(50)의 주위에 자기장이 형성되고 이 자기장에 의해 조리용기에 와전류가 형성된다. 와전류는 조리용기에서 흐르면서 전기저항에 의한 열을 발생시킨다. 이렇게 면상발열체(30)와 워크코일(50)에 의해 발생된 열은 음식물에 전달되고 이 열에 의해 조리가 수행된다. On the other hand, when a high frequency current is supplied to the work coil 50, a magnetic field is formed around the work coil 50, and an eddy current is formed in the cooking vessel by the magnetic field. Eddy current flows in the cooking vessel and generates heat due to electrical resistance. The heat generated by the planar heating element 30 and the work coil 50 is transferred to the food and cooking is performed by this heat.

발생된 열의 일부는 면상발열체(30)의 아래로 전달되는데 단열판(40)에 의해 워크코일(50)까지 도달하는 것이 방지된다.Some of the heat generated is transferred below the planar heating element 30 to prevent reaching to the work coil 50 by the heat insulating plate 40.

음식물에 충분한 열이 가해져 조리가 완료되면 사용자에 의해 오프 명령이 입력되고 제어부는 오프 명령을 전달받아 면상발열체(30)와 워크코일(50)에 공급되는 전원을 차단하여 조리동작을 완료한다.When sufficient heat is applied to the food and the cooking is completed, an off command is input by the user, and the control unit receives an off command to cut off the power supplied to the planar heating element 30 and the work coil 50 to complete the cooking operation.

이로써 본 발명에 의한 동작은 모두 종료된다.This completes the operation according to the present invention.

이상에서 상세히 설명한 바와 같이, 본 발명은 유도가열방식 뿐만 아니라 발열장치에서 직접 열을 발생시켜 음식물을 조리함으로써 조리용기의 재질에 관계없이 조리를 할 수 있고, 대용량의 음식물을 단시간에 조리할 수 있다. As described in detail above, the present invention can be cooked regardless of the material of the cooking vessel by cooking the food by generating heat directly from the heating device as well as induction heating method, it is possible to cook a large amount of food in a short time. .

또한, 발열장치와 유도가열장치 사이에 단열판을 형성하여 열에 의해 유도가열장치가 손상되거나 오작동 되는 것을 방지할 수 있으며 단열판에서 차단되는 열은 음식물 조리에 사용되므로 에너지 효율이 높아지는 효과가 있다.In addition, by forming an insulating plate between the heating device and the induction heating device can prevent the induction heating device from being damaged or malfunction by heat, and heat blocked from the insulating plate is used for food cooking, thereby increasing the energy efficiency.

또한, 단열판은 실리콘발포체와 유리섬유의 복수층으로 형성되므로 단열효과가 향상되는 효과가 있다.In addition, since the heat insulation plate is formed of a plurality of layers of the silicone foam and glass fiber, the heat insulation effect is improved.

또한, 단열판의 표면에 내열접착제층이 형성되므로 별도의 고정수단을 구비하지 않고도 용이하게 단열판을 고정할 수 있는 효과가 있다.In addition, since the heat-resistant adhesive layer is formed on the surface of the heat insulation plate, there is an effect that can easily fix the heat insulation plate without having a separate fixing means.

도 1은 본 발명의 일실시예에 따른 복합조리기의 외관을 도시한 사시도이다. 1 is a perspective view showing the appearance of a composite cooker according to an embodiment of the present invention.

도 2는 도 1의 Ⅱ-Ⅱ선에 따른 단면도이다. FIG. 2 is a cross-sectional view taken along the line II-II of FIG. 1.

도 3은 본 발명의 일실시예에 따른 복합조리기의 단열판을 도시한 단면도이다. 3 is a cross-sectional view showing a heat insulating plate of the composite cooker according to an embodiment of the present invention.

* 도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명 *Explanation of symbols on the main parts of the drawings

30:면상발열체, 50:워크코일,30: planar heating element, 50: work coil,

40:단열판.40: heat insulation plate.

Claims

main body;

A heating device installed in the main body to generate heat for heating and cooking food;

An induction heating device adjacent to the heating device and generating a magnetic field for induction heating cooking of the food;

And a porous insulation plate installed between the heating device and the induction heating device to prevent the generated heat from being transferred to the induction heating device.

The method of claim 1,

The porous insulation plate is a composite cooker, characterized in that consisting of a plurality of insulating layers.

The method of claim 2,

The porous insulation plate is a composite cooker, characterized in that consisting of a silicone foam layer and a glass fiber layer.

The method of claim 3,

The glass fiber layer is a composite cooker, characterized in that formed to surround the surface of the silicone foam layer.

The method of claim 1,

And a heat-resistant adhesive layer for fixing the porous heat insulating plate to the induction heating device on the surface of the porous heat insulating plate.