KR100379388B1 - Cooking device by heating - Google Patents
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Abstract
본 발명은 히터 가열 조리기에 관한 것으로서, 조리 속도 및 조리 효율을 향상시킬 수 있도록 내부를 구성하고, 히터의 에너지를 효율적으로 이용할 수 있도록 조리기를 구성하는 것에 관한 것이다.BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a heater heating cooker. The present invention relates to configuring the cooker so that the cooking speed and cooking efficiency can be improved, and the energy of the heater can be efficiently used.
이를 위해, 본 발명은 조리공간인 캐비티(cavity)와, 상기 캐비티 일측에 전자파를 발생하는 마그네트론과, 상기 캐비티와 마그네트론 사이에 위치하여, 상기 전자파를 캐비티 내부로 안내ㆍ방사하는 도파관과, 상기 캐비티의 상부의 일측에 위치하여, 복사에너지를 주열전달원으로 하는 석영 계열 히터와, 상기 캐비티의 일측면에서 상기 캐비티 중심부로 이동가능하고, 대류에너지를 주열전달원으로 하는 상부측 인크로이 계열 히터와, 상기 캐비티의 하부면에 위치한, 하부측 인크로이 계열 히터와, 상기 석영 계열 히터와 상기 상부측 인크로이 계열 히터의 일측에 인접하게 결합되어서, 발생된 에너지를 조리물에 효과적으로 전달시키기 위한 집열판이 구비된 히터 가열 조리기가 제공된다.To this end, the present invention is a cavity (cavity) that is a cooking space, a magnetron for generating electromagnetic waves on one side of the cavity, a waveguide positioned between the cavity and the magnetron, and guides and radiates the electromagnetic waves into the cavity, and the cavity A quartz heater having radiant energy as a main heat transfer source, a top heater that is movable from one side of the cavity to the center of the cavity, and a convective energy as a main heat transfer source; And a lower incline-based heater located on the lower surface of the cavity, and adjacent to one side of the quartz-based heater and the upper incline-based heater, and a heat collecting plate for effectively transferring generated energy to the food. The provided heater heating cooker is provided.
Description
본 발명은 히터 가열 조리기에 관한 것으로서, 좀 더 구체적으로는 조리 효율을 향상시켜서 조리 속도 및 조리 질을 개선시킬 수 있는 히터 가열조리기를 구성하는 것에 관한 것이다.The present invention relates to a heater heating cooker, and more particularly, to a heater heating cooker capable of improving cooking efficiency and improving cooking speed and cooking quality.
종래의 히터 가열 조리기는 도 1에 나타낸 석영 계열의 조리기와, 도 2에 나타낸 인크로이 계열의 조리기로 각각 구성되어 있으며, 도면을 참조하여 상기 구성을 나타내면 다음과 같다.The conventional heater heating cooker is composed of a quartz-based cooker shown in FIG. 1 and an inked-based cooker shown in FIG. 2, respectively.
도 1과 도 2에서와 같이, 각 조리기에는 캐비티(1)와, 전자파를 발생하는 마그네트론(2)과, 상기 마그네트론에서 발생된 전자파를 상기 캐비티내로 안내ㆍ방사하는 도파관(3)이 공통적으로 구비된다.As shown in Figs. 1 and 2, each cooker is commonly provided with a cavity 1, a magnetron 2 for generating electromagnetic waves, and a waveguide 3 for guiding and emitting electromagnetic waves generated in the magnetron into the cavity. do.
한편, 도 1의 석영 계열의 조리기에서는 상기 캐비티의 상부에 석영관, 또는 할로겐등으로 구비된 석영 계열 히터(4)가 장착되어 있고, 도 2의 인크로이 계열의 조리기에서는 상기 캐비티의 후면에 씨즈히터(Sheath heater)등으로 구비된 인크로이 계열 히터(5)가 장착되어 있다.Meanwhile, in the quartz cooker of FIG. 1, a quartz heater 4 equipped with a quartz tube or a halogen lamp is mounted on an upper portion of the cavity, and in the cooker of FIG. 2, the seeds are disposed on the rear of the cavity. The Incillo series heater 5 provided with a heater etc. is mounted.
그리고, 상기 각 히터에서 발생되는 총에너지를 100으로 보았을 때, 상기 석영 계열 히터(4)에서는 복사에너지는 70, 대류에너지는 30으로 발생되며, 상기 인크로이 계열의 히터(5)는 복사에너지 30, 대류에너지 70으로 발생된다.In addition, when the total energy generated by each heater is 100, the quartz-based heater 4 generates radiant energy of 70 and convective energy of 30. The inductive heater 5 emits 30 radiant energy. It is generated with 70 convective energy.
따라서, 상기 석영 계열의 조리기는 상기 석영 계열 히터(4)에서 상기 캐비티 내로 주로 복사 에너지를 투사하여, 육류등과 같은 조리물에 조리효율을 향상시키는 데 보조가열원으로 사용되고 있다.Accordingly, the quartz-based cooker is mainly used as an auxiliary heating source for projecting radiant energy from the quartz-based heater 4 into the cavity to improve cooking efficiency for food such as meat.
한편, 상기 인크로이 계열의 조리기는 상기 인크로이 계열 히터에서 상기 캐비티내로 주로 대류에너지를 생성하여, 빵류등의 조리물에 조리효율을 향상시키는 데 사용되고 있다.On the other hand, the incroy-based cooker is mainly used to generate convective energy into the cavity from the intro-type heater, it is used to improve the cooking efficiency for food such as bread.
하지만, 상기 석영 계열의 조리기는 상기 캐비티 상부에서 발생된 에너지를 하부에 위치한 조리물에 투사함으로써, 에너지 전달 거리가 증가되어 에너지 효율이 저하되고, 이로 인해 조리 속도가 떨어지는 문제점이 있었다.However, the quartz-based cooker projects the energy generated from the upper part of the cavity to the food material located at the lower part thereof, thereby increasing the energy transfer distance, thereby lowering the energy efficiency, thereby lowering the cooking speed.
그리고, 대류에너지의 발생량이 적어서 빵류등의 조리물에서는 조리질이 떨어지고, 조리 효율을 향상시킬 수 없었다.In addition, the amount of generation of convective energy is low, and the cooking quality is lowered in foods such as bread, and the cooking efficiency cannot be improved.
한편, 상기 인크로이 계열의 조리기는 대류에너지를 발생하기 위한 히터의 온도 상승속도가 작아서, 발열이 제대로 형성되지 않으므로, 조리 속도가 떨어지는 문제점과, 복사에너지 발생량이 적어서 육류등의 조리물에서 조리질이 현저히 떨어지는 문제점이 있었다.On the other hand, the cooker of the Incro series series is a temperature rise rate of the heater for generating convective energy is small, because the heat generation is not properly formed, the cooking speed is low, the amount of radiant energy generated less cooking quality in the food such as meat There was a significant drop.
또한, 상기 두 종류의 히터 모두 히터 자체의 낮은 효율로 인해 조리 속도를 향상시키는데 문제점이 있었다.In addition, both types of heaters have a problem in improving the cooking speed due to the low efficiency of the heater itself.
본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위해 안출한 것으로서, 조리 속도 및 조리 효율을 향상시킬 수 있도록 내부를 구성하고, 히터의 에너지를 효율적으로 이용할 수 있는 조리기를 구성함을 그 목적으로 한다.The present invention has been made to solve the above problems, the object is to configure the interior to improve the cooking speed and cooking efficiency, and to configure a cooker that can efficiently use the energy of the heater.
도 1은 종래의 석영 계열 히터 조리기의 구성을 나타낸 정면도.1 is a front view showing the configuration of a conventional quartz-based heater cooker.
도 2는 종래의 인크로이 계열 히터 조리기의 구성을 나타낸 정면도.Figure 2 is a front view showing the configuration of a conventional incroy heater heater.
도 3은 본 발명에 의한 히터 가열 조리기의 구성을 개략적으로 나타낸 구성도.Figure 3 is a schematic diagram showing the configuration of a heater heating cooker according to the present invention.
도 4는 도 3의 정면에서 바라본 정면도.4 is a front view as seen from the front of FIG.
도 5는 도 3의 측면에서 바라본 측면도.5 is a side view as seen from the side of FIG.
도 6은 석영 계열 히터의 열전달 효율 향상 기구물의 단면을 나타낸 단면도.6 is a cross-sectional view showing a cross section of a heat transfer efficiency improving mechanism of a quartz heater.
도 7은 인크로이 계열 히터의 열전달 효율 향상 기구물의 단면을 나타낸 단면도.7 is a cross-sectional view showing a cross section of the heat transfer efficiency improving mechanism of the Inc.-based heater.
도면의 주요부분에 대한 설명Description of the main parts of the drawings
100. 캐비티(cavity) 200. 마그네트론100. Cavity 200. Magnetron
300. 도파관 400. 석영 계열 히터300. Waveguide 400. Quartz series heater
500a, 500b. 인크로이 계열 히터 600a, 600b. 열전달 효율 향상 기구물500a, 500b. Incloy series heaters 600a and 600b. Heat transfer efficiency improvement device
이를 위해, 본 발명은 조리공간인 캐비티(cavity)와, 상기 캐비티 일측에 전자파를 발생하는 마그네트론과, 상기 캐비티와 마그네트론 사이에 위치하여, 상기전자파를 캐비티 내부로 안내ㆍ방사하는 도파관과, 상기 캐비티의 상부의 일측에 위치하여, 복사에너지를 주열전달원으로 하는 석영 계열 히터와, 상기 캐비티의 일측면에서 상기 캐비티 중심부로 이동가능하고, 대류에너지를 주열전달원으로 하는 상부측 인크로이 계열 히터와, 상기 캐비티의 하부면에 위치한, 하부측 인크로이 계열 히터와, 상기 석영 계열 히터와 상기 상부측 인크로이 계열 히터의 일측에 인접하게 결합되어서, 발생된 에너지를 조리물에 효과적으로 전달시키기 위한 집열판이 구비된 히터 가열 조리기가 제공된다.To this end, the present invention is a cavity (cavity) that is a cooking space, a magnetron for generating electromagnetic waves on one side of the cavity, a waveguide positioned between the cavity and the magnetron, and guides and radiates the electromagnetic waves into the cavity, and the cavity A quartz heater having radiant energy as a main heat transfer source, a top heater that is movable from one side of the cavity to the center of the cavity, and a convective energy as a main heat transfer source; And a lower incline-based heater disposed on the lower surface of the cavity and adjacent to one side of the quartz-based heater and the upper incline-based heater, so that a heat collecting plate for effectively transferring the generated energy to the food is provided. The provided heater heating cooker is provided.
이하, 상기 목적이 구체적으로 실현될 수 있는 본 발명의 바람직한 실시예가 첨부된 도면을 참조하여 설명된다.Hereinafter, preferred embodiments of the present invention, in which the above object can be specifically realized, are described with reference to the accompanying drawings.
도 3은 본 발명에 의한 히터 가열 조리기의 구성을 개략적으로 나타낸 구성도이고, 도 4는 도 3의 정면에서 바라본 정면도이며, 도 5는 도 3의 측면에서 바라본 측면도이고, 도 6은 석영 계열 히터의 열전달 효율 향상 기구물의 단면을 나타낸 단면도이며, 도 7은 인크로이 계열 히터의 열전달 효율 향상 기구물의 단면을 나타낸 단면도이다.Figure 3 is a schematic view showing the configuration of a heater heating cooker according to the present invention, Figure 4 is a front view as seen from the front of Figure 3, Figure 5 is a side view as seen from the side of Figure 3, Figure 6 is a quartz heater Is a cross-sectional view showing a cross section of the heat transfer efficiency improving mechanism, and FIG. 7 is a cross-sectional view showing a cross section of the heat transfer efficiency improving mechanism of the Incelo-type heater.
도 3에서와 같이, 본 발명의 히터 가열 조리기는 조리공간인 캐비티(cavity) (100)와, 상기 캐비티 일측에 주가열원인 전자파를 발생하는 마그네트론(200)과, 상기 캐비티와 마그네트론 사이에 위치하며, 상기 전자파를 캐비티 내부로 안내ㆍ방사하는 도파관(300)이 구비되어서, 주가열원인 고주파를 발생시킨다.As shown in FIG. 3, the heater heating cooker of the present invention is located between a cavity 100 which is a cooking space, a magnetron 200 that generates electromagnetic waves as a main heating source on one side of the cavity, and is located between the cavity and the magnetron. And a waveguide 300 for guiding and emitting the electromagnetic waves into the cavity, thereby generating a high frequency wave as a main heating source.
그리고, 도 4와 도 5에 나타낸 바와 같이, 상기 캐비티의 상부 일측에 석영관, 또는 할로겐 등으로 구비되어 복사에너지를 주열전달원으로 하고, 대류에너지를 일부분 발생시키는 석영 계열 히터(400)가 구비되어 있다.4 and 5, a quartz-based heater 400 is provided on one side of the cavity as a quartz tube, a halogen, or the like to radiate energy as a main heat transfer source, and generate convective energy. It is.
또한, 씨즈히터등으로 구비되어 대류에너지를 주열전달원으로 하고, 복사에너지를 일부분 발생시키는 보조 가열원으로서, 상기 캐비티의 일측면에서 상기 캐비티 중심부로 회동가능하도록 회동부재(700)에 결합된 상부측 인크로이 계열 히터(500a)와, 상기 캐비티 하면에 위치한, 하부측 인크로이 계열 히터(500b)가 구비되어 있다.In addition, as an auxiliary heating source provided as a seed heater and the convective energy as a main heat transfer source, and generates a portion of radiant energy, an upper portion coupled to the rotating member 700 so as to be rotatable from one side of the cavity to the center of the cavity. The side incline series heater 500a and the lower side incline series heater 500b are provided on the lower surface of the cavity.
그리고, 도 5에 나타낸 바와 같이, 상기 회동부재(700)는 상기 캐비티의 일측면에 힌지(701)로 고정되고, 상기 힌지를 축으로 상기 캐비티 측면에서 상기 캐비티 공간내로 회동 가능하도록 구비된다.And, as shown in Figure 5, the rotating member 700 is fixed to the hinge 701 on one side of the cavity, the hinge is provided to be rotatable in the cavity space from the side of the cavity axis.
또한, 상기 회동부재(700)는 모터(미도시)와 같은 동력전달수단과 제어부에 의해 상기 캐비티의 측면에서 중심부로 이동의 제어가 가능하도록 구비됨이 가능하다.In addition, the rotation member 700 may be provided to control the movement from the side of the cavity to the center by a power transmission means such as a motor (not shown) and the control unit.
한편, 상기 히터에서 발생된 열에너지는 히터주변의 모든 방향으로 방출되므로, 상기 방출되는 열에너지중 일부만이 조리물이 위치된 방향으로 전달되고, 나머지 열에너지는 다른 방향으로 전달되어서, 상기 히터 주변부에서 흡수되거나 일부분이 다시 조리물로 반사된다.Meanwhile, since the heat energy generated by the heater is emitted in all directions around the heater, only a part of the emitted heat energy is transmitted in the direction in which the food is placed, and the remaining heat energy is transferred in the other direction, so as to be absorbed by the heater periphery. A part is reflected back to the food.
따라서, 도 6과 도 7에 나타낸 바와 같이, 상기 석영 계열 히터(400)와 상기 상부측 인크로이 계열 히터(500a)의 일측에 인접하게 결합되어, 발생된 에너지를 상기 캐비티내로 효율적으로 전달시키기 위한 집열판(600a, 600b)이 구비되며, 상기 집열판은 상기 각 히터의 길이방향에 수직한 단면으로 절단했을 경우, 상기 단면은 일측이 개방된 원호 또는 다각형의 형상으로 구비되어 있다.Therefore, as shown in FIGS. 6 and 7, the quartz heater 400 and the upper incline heater 500a are adjacently coupled to each other to efficiently transfer the generated energy into the cavity. The heat collecting plates 600a and 600b are provided, and when the heat collecting plates are cut into cross sections perpendicular to the longitudinal direction of the respective heaters, the cross sections are provided in the shape of an arc or polygon in which one side is open.
그러므로, 상기 집열판(600a, 600b)은 상기 조리물과 상반된 방향으로 전달되는 열에너지를 다시 상기 조리물측으로 집중, 반사시킴으로써 열에너지의 전달 효율을 향상되도록 한다.Therefore, the heat collecting plates 600a and 600b improve heat transfer efficiency by concentrating and reflecting heat energy transferred in a direction opposite to the food back to the food side.
또한, 상기 집열판(600a, 600b)은 청소성이 용이하도록 상기 각 히터와 상기 캐비티내에 착탈이 가능하게 구비되어 있다.In addition, the heat collecting plates 600a and 600b are provided in the heaters and the cavities so as to be easily cleaned.
이하, 상기와 같이 구성된 조리기의 작동과정을 설명하면 다음과 같다.Hereinafter, the operation of the cooker configured as described above is as follows.
상기와 같이 구성된 조리기는 조리물의 종류에 맞추어 상기 조리기에 부착된 마이콤(미도시)의 선택스위치를 선택하게 되면, 제어부에서 인식하여 각 음식물의 종류에 맞는 히터가 가열되어 조리를 수행할 수 있게 된다.When the cooker configured as described above selects the selection switch of the microcomputer (not shown) attached to the cooker according to the type of food, the controller recognizes the heater so that the heater suitable for each food type is heated to perform cooking. .
따라서, 상기 마그네트론(200)에서 발생되는 주가열원인 고주파와 함께 각 조리물의 특성에 맞추어 히터의 작동을 제어하여 가열시킴으로써 조리속도 및 조리질을 향상 시킨다.Therefore, the cooking speed and the cooking quality are improved by controlling and heating the operation of the heater in accordance with the characteristics of each food with the high frequency which is the main heating source generated in the magnetron 200.
즉, 육류등과 같은 조리시간이 오래걸리는 음식물을 조리할 경우, 초기에는 석영 계열 히터(400)를 작동시켜 복사열로 상기 육류의 내부를 익힌다.That is, when cooking foods that take a long cooking time such as meat, etc., initially the inside of the meat is cooked by radiant heat by operating the quartz-based heater 400.
이후, 표면 브라운닝(browning)을 위해 상부측 인크로이 계열 히터(500a)를 측면에서 상기 캐비티 중심부로 이동시킨후 상부와 하부의 인크로이 계열 히터를 동시에 작동 시키게 된다.Thereafter, the upper incline series heater 500a is moved from the side to the cavity center for surface browning, and the upper and lower incline series heaters are simultaneously operated.
또한, 빵류등과 같은 음식물을 조리할 경우, 초기의 예열을 위해 대류 특성의 상부측 인크로이 계열 히터(500a)를 상기 캐비티 중심부로 이동시킨후 하부측인크로이 계열 히터(500b)와 동시에 작동시킨다.In addition, when cooking foods such as bread, etc., the upper side incline series heater 500a of convection characteristics is moved to the center of the cavity for initial preheating and operated simultaneously with the lower side incline series heater 500b. .
상기 작동후, 내부 익힘과 브라운닝(browning)을 동시에 만족 할 수 있도록, 석영 계열 히터와 하부측 인크로이 계열 히터(500b)만을 작동시키며, 이 경우 상기 상부측 인크로이 계열 히터(500a)는 상기 캐비티 측면으로 이동되게 된다.After the operation, only the quartz-based heater and the lower side incline-based heater 500b are operated so as to satisfy both internal ripening and browning at the same time. It will be moved to the side of the cavity.
이후, 스탠딩 타임(standing time)에는 다시 상부와 하부측 인크로이 계열 히터를 동작시키게 된다.Thereafter, the standing time of the upper and lower incline series heaters are operated again.
한편, 상기 회동부재와 동력전달수단은 상기 상부측 인크로이 히터를 상기 캐비티의 측면에서 상기 캐비티 중심부로 이동할 수 있는 다양한 회동수단으로 구비됨이 가능하다.On the other hand, the rotating member and the power transmission means may be provided with a variety of rotating means that can move the upper side of the inlet heater from the side of the cavity to the center of the cavity.
즉, 상기 상부측 인크로이 히터의 상단과 상기 캐비티의 일측면에 랙과 피니언을 구비하여, 상기 상부측 인크로이 히터의 각 조리물의 특성에 맞추어, 상기 캐비티 일측에서 상기 캐비티 중심부로 이동가능하도록 구비됨이 가능하다.That is, a rack and a pinion are provided on the upper side of the upper side incubator and on one side of the cavity, so as to be movable from one side of the cavity to the center of the cavity in accordance with the characteristics of each food of the upper side incline heater. It is possible.
또한, 상기 석영 계열 히터(400)와 인크로이 계열 히터(500a, 500b)는 상기 캐비티내에 적어도 하나 이상 구비될 수 있으며, 상기 각 히터의 구성을 변화하여, 어떤 특정 조리물의 사용에 적합한 히터 조리기가 구성가능하므로, 적은 비용으로 전용 조리기를 구성하여 제품 특화가 가능하다.In addition, at least one quartz-based heater 400 and the inclusion-based heater (500a, 500b) may be provided in the cavity, and by changing the configuration of each heater, a heater cooker suitable for the use of any particular food Since it is configurable, it is possible to specialize the product by configuring a dedicated cooker at low cost.
이상에서와 같이, 본 발명의 히터 가열 조리기는 상기 캐비티 상부에 설치된 석영 계열 히터로 복사에너지를 극대화 할 수 있고, 상기 인크로이 계열 히터에 의해 대류 에너지를 극대화 할 수 있는 시스템이 가능하게 되었다.As described above, the heater heating cooker of the present invention can maximize the radiant energy by the quartz-based heater installed on the cavity, and the system capable of maximizing the convection energy by the inked-type heater.
따라서, 종래의 가열 효율 저하로 인한, 조리 속도 및 각 조리물의 종류에 맞는 조리 방법이 선택되지 못해서 조리질을 만족시킬 수 없던 문제점에 있어서, 상기 석영 계열과 인크로이 계열 히터를 복합적으로 결합하고, 상기 히터에 열전달 효율 기구물을 부착함으로써, 가열효율을 증대시켜 조리속도 및 조리질을 향상시킬 수 있게 된다.Therefore, in the problem that the cooking quality cannot be satisfied because a cooking method suitable for the cooking speed and the type of each food is not selected due to the conventional heating efficiency drop, the quartz series and the integrating series heaters are combined and the By attaching a heat transfer efficiency mechanism to the heater, it is possible to increase the heating efficiency to improve the cooking speed and the cooking quality.
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| KR100821745B1 (en) * | 2006-11-15 | 2008-04-14 | 엘지전자 주식회사 | Oven |
Citations (3)
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|---|---|---|---|---|
| JPS563990B2 (en) * | 1974-11-13 | 1981-01-28 | ||
| JPH03168527A (en) * | 1989-11-28 | 1991-07-22 | Toshiba Corp | Microwave heating cooking oven |
| KR19990003183U (en) * | 1997-06-30 | 1999-01-25 | 배순훈 | Microwave Heater Bracket |
-
2000
- 2000-05-30 KR KR10-2000-0029288A patent/KR100379388B1/en not_active IP Right Cessation
Patent Citations (3)
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Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| KR20010108652A (en) | 2001-12-08 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
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| A201 | Request for examination | ||
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