KR100368871B1

KR100368871B1 - 조리용 염도계

Info

Publication number: KR100368871B1
Application number: KR10-2000-0081095A
Authority: KR
Inventors: 유구준
Original assignee: 유구준
Priority date: 2000-12-23
Filing date: 2000-12-23
Publication date: 2003-01-24
Also published as: KR20020051647A

Abstract

이 발명은 제어용 마이콤(10)과, 포트 A1을 통해 마이콤(10)이 제공하는 측정전류를 공급받고 포트 d1에 귀환전류를 제공하는 염도센서(11)와, 포트 A2을 통해 마이콤(10)이 제공하는 측정전류를 공급받고 포트 d2에서 귀환전류를 제공하는 온도센서(12)와, 전지(18)를 전류원으로 하고 스위치(13)신호가 발생했을 때 일정한 시간동안 마이콤(10)에 직류 구동전류를 공급하는 전원장치(17)와, 전원장치(17)를 구동시키고 동시에 마이콤(10)에 스위치 상태 값 s1을 제공하는 구동 스위치(13)와, 스위치 상태값 s2로서 마이콤(10)에 구동모드를 지시하기 위한 모드 스위치(14)와, 마이콤(10)이 참조하고 모드변수 mode, 스위치 플레그 변수 swfl, 관능염도의 염도 환산 조절값 변수 court를 배열하여, 전지에서 분리되더라도 그 값을 보존하고, 마이콤이 이들의 값을 갱신할 수 있게 하는 EEPROM과, 마이콤(10)이 데이터 d3을 전송하여 구동모드를 표시하는 등 사용자와의 대화를 위한 정보를 표시하고, 또는 염도와 온도를 표시하기 위한 LCD모듈(15)로서 구성하는 조리용 염도계 이다.

Description

조리용 염도계 { Measure meter of salt match for cooking }

본 발명은 음식물을 조리할 때 염도를 기계적으로 정밀하게 파악할 수 있게하는 조리용 염도계에 관한 것이다.

소금은 음식물의 맛을 내는 가장 중요한 식품이다. 대체로 음식물은 주방일을 맡은 사람이 직접 맛을 보아 관능 검사로서 측정한다.

그러나 현대에 이르러서는 조리법과 음식 습관이 모두 다양해지고 있으며, 음식물의 조리 기술이 대형화, 공업화되고있으며, 또는 표준화되는 과정을 맞이하고 있다. 이와 같이 조리기술이 표준화되는 과정에서 필수적으로 요구되는 것이 음식물 특히 국물의 염도를 객관적인 지표로서 나타내는 것이다.

종래의 염도 측정 기술로서는 염도센서를 통해 흐르는 맥동 전류를 증폭하여 적분 콘덴서에 충전하고, 적분된 콘덴서의 전류를 비교기의 일측 단자에 일정한 시간동안 인가하고, 비교기의 타측 단자에 증폭시킨 온도센서의 검출 전류를 인가하여, 비교기의 출력단에서 온도 보상 염도 전류를 얻고, 비교기 출력을 버퍼를 통해 A/D변환기에서 디지털 값으로 변환하고, 디지털 값을 LCD모듈에 디지트 값으로 표시하도록 구성한 것이었다.

이와 같은 염도 측정 회로는 복수의 증폭기를 구동하여 온도 보상 염도를 측정하는 회로로서, 전류소비가 크고 수치염도 값에 익숙하지 않는 사용자들에게 불편하며, 염도 측정회로 만으로는 직접 음식물의 염도를 측정할 수 없는 것이었다.

이 발명은 위와 같은 문제점을 개선하는 고안으로서,

직접 주방에서 조리시에 사용할 수 있는 조리용 염도계를 제공함에 목적이 있다.

이 발명의 다른 목적은 외부 증폭기를 사용하지 아니하므로 전력소비가 적은염도계를 제공함에 있다.

이 발명의 또 다른 목적은 수치화 된 염도와 관능염도를 선택할 수 있게 함에 있다.

이 발명의 또 다른 목적은 요리중인 고형 음식물의 속의 염도와 온도를 즉시 측정할 수 있는 염도계를 제공함에 있다.

이 발명의 또 다른 목적은 관능 염도를 특정인의 음식 습관에 맞출 수 있는 염도계를 제공함에 있다.

도1은 이 발명 염도계의 사시도

도2는 이 발명 염도계의 블록 구성도

도3은 이 발명 염도 측정 과정의 흐름도

도4는 관능염도 측정 흐름도

도5은 모드변경의 흐름도

도6는 수치염도 측정 흐름도

도7은 관능염도 측정 흐름도

<도면 주요 부호의 설명>

10은 마이콤 11은 염도센서 12는 온도센서 13은 구동스위치 14는 모드스위치 15는 LCD구동모듈 17은 전원장치 18은 전지

이 발명을 첨부도면에 따라서 상세하게 설명하면 다음과 같다.

이 발명은 도1, 도2를 인용하면, 염도센서(11)와 온도센서(12)에 측정전류를 공급한 후 귀환전류를 검출하고, 귀환전류를 A/D변환 한 후 내장 알고리즘에 따라 염도와 온도를 산출하고, 온도값을 참조하여 내장 알고리즘에 따른 온도보상 수치 염도를 산출하고, 염도 측정모드에 따라 LCD 모듈에 수치염도 또는 관능염도와 온도를 표시하고, 모드변경과 관능염도의 염도 환산 조절 값을 변경하며, EEPROM과, 워킹 램과, A/D변환기와 I/O포트 등을 구비하는 마이콤(10)과,

포트 A1을 통해 마이콤(10)이 제공하는 측정전류를 공급받고 포트 d1에 귀환전류를 제공하는 염도센서(11)와,

포트 A2을 통해 마이콤(10)이 제공하는 측정전류를 공급받고 포트 d2에서 귀환전류를 제공하는 온도센서(12)와,

전지(18)를 전류원으로 하고 스위치(13)신호가 발생했을 때 일정한 시간동안 마이콤(10)에 직류 구동전류를 공급하는 전원장치(17)와,

전원장치(17)를 구동시키고 동시에 마이콤(10)에 스위치 상태 값 s1을 제공하는 구동 스위치(13)와,

스위치 상태값 s2로서 마이콤(10)에 구동모드를 지시하기 위한 모드 스위치(14)와,

마이콤(10)에 의해 참조되고 모드변수 mode, 스위치 플레그 변수 swfl, 관능염도의 염도 환산 조절값 변수 court를 배열하여, 전지에서 분리되더라도 그 값을 보존하고, 마이콤이 이들의 값을 갱신할 수 있게 하는 EEPROM과,

마이콤(10)이 데이터 d3을 전송하여 구동모드를 표시하는 등 사용자와의 대화를 위한 정보를 표시하고, 또는 염도와 온도를 표시하기 위한 LCD모듈(15)로서 구성하는 조리용 염도계 이다.

도1의 실시 예 염도계의 외관 구성은 젓가락 타입의 측정봉(1)과, 측정봉 외단 쪽에 배열 장착한 염도센서(11) 및 온도센서(12)와, 측정봉(1) 내단에 조성한 몸체(2)와, 몸체(2)의 외면에 배열한 스위치(13,14) 및 LCD 모듈(15)과, 몸체(2)의 공간부(3)에 내장되는 마이콤(10) 모듈, 전원장치(17) 및 전지(18)와, 공간부(3)의 덮개(4)로서 구성하였다.

이 발명의 상기 측정봉(1)은 젓가락 타입으로서 실제로 짝을 채워 조리용 젓가락으로서 사용할 수 있다. 또 조리중의 음식물속에 측정봉(1)을 끝을 삽입하여 염도와 온도를 측정할 수 있다. 특히 끓는 국물은 물론, 가열중의 육류, 소채류 등 고형 음식물에 측정봉(1) 끝을 찔러 넣어 고형물의 속에 얼마나 간이 들었는지 얼마의 온도로서 가열되고 있는지를 즉시 측정할 수 있다.

이러한 기능은 이 발명 염도계의 쓰임새가 음식물의 영양 관리나 음식물의 개발을 촉진시키는 매우 중요한 도구가 됨을 의미한다.

이 발명 염도계의 사용법은 측정봉(1)을 피검 음식물에 삽입하고 구동 스위치(13)를 누르면 그 때마다 전지(18)로부터 전원장치(17)내의 캐패시터에 충전된 단위 용량의 전류가 마이콤(10) 회로에 정전류 로서 공급되어 선택된 모드에 따라 수치염도 또는 관능 염도와 온도가 LCD모듈(15)에 표시된다. 구동 스위치(13)을 다시 누를 경우 LCD 모듈에 표시된 염도와 온도 값은 갱신된다. LCD모듈에 표시된 염도값과 온도값은 일정 시간 후 단위 용량의 전류가 소진될 때 지워진다.

전지는 건전지 또는 태양전지 등을 선택적으로 또는 복합적으로 채용할 수 있다.

도3에 이 발명의 주된 동작 예의 흐름을 도시하였다.

스위치(13) 신호 s1이 발생하여 전원장치(17)가 단위 구동전류를 마이콤(10)에 공급하면 마이콤(10)은 초기화를 수행한 후 구동 전류가 공급되는 동안 루프에서 구동 스위치(13)와 모드 스위치(14)의 상태를 감시하여 스위치 신호 s1 또는 s2가 검출되면 아래의 처리를 수행하고 루프에 복귀한다.

스위치 신호 s1의 발생 상태에서 마이콤(10)은 모드변수 mode의 값을 읽어 들이고, 스위치 플레그 변수 swfl을 하이 값으로 세트한다.

위와 같이 준비단계가 종료되면 다음 가), 나), 다), 라)와 같이 분기한다.

가) 스위치(14) 신호 s2의 발생 상태에서 동시에 스위치(13) 신호 s1이 발생하면 '관능 염도 조절' 루틴을 호출한다.

나) 다음 단계에서 스위치(13) 신호 s1의 발생 후에 스위치(14) 신호 s2가 발생하면 '모드변경' 루틴을 호출하다.

다) 다음 단계는 스위치 플레그 변수 swfl이 하이 상태에서 모드변수 mode가 수치염도(예 값 1)이면 '수치 염도 측정' 루틴을 호출하고, 복귀시 스위치 플레그 변수 swfl을 크리어 한후 스위치 감시 루프에 복귀한다.

라) 다음 단계는 스위치 플레그 변수 swfl이 하이 상태에서 모드변수 mode가 관능염도(예 값 0)이면 '관능 염도 측정' 루틴을 호출하고, 복귀시 스위치 플레그 swfl을 크리어 한후 스위치 감시 루프에 복귀한다.

상기 다), 라)의 단계는 가) 또는 나)의 단계와 중복 실행 될 수 있다.

상기 가) 단계에서 호출된 도4의 '관능 염도 조절'루틴은 LCD모듈에 court 값을 표시한 후 루프에서 복귀를 위한 스위치신호 s1이 발생 하기 까지(s1스위치 신호가 발생하면 리턴한다) 스위치신호 s2가 검출된 때마다 염도 환산 조절값 변수 court를 1~10의 범위내에서 인트리먼트 하고, 그 값이 10보다 크면 1을 대입한다.

상기 나) 단계에서 호출된 도5 '모드변경' 루틴은 아래 모드값

모드 값 :

수치염도 1

관능염도 0

의 토글변환 모드로서 현재 값의 반대가 되게 mode 값을 대입하고 변경된 값을 LCD모듈에 표시한 후 리턴한다.

상기 다)의 단계에서 호출된 도6의 수치염도 측정 루틴은 포트A1을 통해 염도센서(11)에 정량의 정전류 또는 구형파 정전압 전류로서 측정전류를 공급하고 귀환 전류 d1를 검출한 후 A/D변환하고 소정의 알고리즘에 따라 염도 값을 산출한 다음, 포트A2을 통해 온도센서(12)에 측정전류를 공급하고 귀환 전류 d2를 검출한 후 A/D변환하고 소정의 알고리즘에 따라 온도 값을 산출하고, 다시 소정의 알고리즘에 따라 온도값을 대입한 온도보상 염도 값을 산출하여 LCD모듈 표시부에 수치염도값과 온도값을 표시한 후 리턴한다.

이 모드에서 표시된 수치 염도는 음식물에 넣을 수 있는 최대 염도를 100 단계로 등분하고 100분율로서 표시한 값이다.

상기 라)에서 호출된 도7의 관능염도 측정 루틴은 상기 다)의 수치염도 측정 후 수치염도를 아래 다섯 단계의 짠맛으로 환산한 값 또는 문자열 관능염도로서 산출하고, 산출된 관능염도를 표시장치인 LCD 모듈에 제공하여 표시하고 리턴하는 루틴이다.

이 발명 표시장치는 수치와 문자를 모두 표시할 수 있는 LCD 모듈이다.

관능 염도(짠 맛)의 다섯 단계 :

1) 무염

2) 싱겁다

3) 알맞다

4) 짜다

5) 매우짜다

상기 다섯 단계의 관능염도 산출시에 마이콤은 염도 환산 조절값 court를 참작한다. 변수 court의 값은 실시 예에서 1~10의 수가 주어진다. 기본 값은 5이다.

그러나 음식물의 짠맛과 싱거운 맛은 사람의 음식 습관에 따라 달라지므로 변수 court의 값은 염도계의 관능염도 측정을 개인의 기호에 맞추기 위한 것이다.

이 변수 court값을 높이면 5단계 관능염도 측정값에 대응된 수치염도 값은 높아지고, court값을 낮이면 5단계 관능염도 측정값에 대응된 수치염도 값은 낮아 진다. 이러한 결과로 관능염도 검출값을 특정인의 음식 습관에 적응시킬 수 있는 것이다.

상기와 같이 이 발명은 직접 주방에서 조리시에 사용할 수 있는 염도계를 제공하는 것으로서, 외부 증폭기를 사용하지 아니하므로 전력소비가 적고, 수치화 된 염도와 관능염도를 선택할 수 있고, 요리중인 고형 음식물 속의 염도와 온도를 즉시 측정하고, 관능염도를 특정인의 음식 습관에 맞출 수 있는 염도계를 제공하는 것이다.

Claims

염도센서로부터 염도를 검출하고, 온도센서로부터 온도를 검출하고, 온도 값에 의한 온도보상 염도를 산출하여 LCD모듈에 표시하도록 하는 것에 있어서,

염도센서(11)와 온도센서(12)에 측정전류를 공급한 후 귀환전류를 검출하고, 귀환전류를 A/D변환 한 후 내장 알고리즘에 따라 염도와 온도를 산출하고, 온도값을 참조하여 내장 알고리즘에 따른 온도보상 수치 염도를 산출하고, 염도 측정모드에 따라 LCD 모듈에 수치염도 또는 관능염도와 온도를 표시하고, 모드변경과 관능염도의 염도 환산 조절 값을 변경하며, EEPROM과, 워킹 램과, A/D변환기와 I/O포트 등을 구비하는 마이콤(10)과,

포트 A1을 통해 마이콤(10)이 제공하는 측정전류를 공급받고 포트 d1에 귀환전류를 제공하는 염도센서(11)와,

포트 A2을 통해 마이콤(10)이 제공하는 측정전류를 공급받고 포트 d2에서 귀환전류를 제공하는 온도센서(12)와,

전지(18)를 전류원으로 하고 스위치(13)신호가 발생했을 때 일정한 시간동안 마이콤(10)에 직류 구동전류를 공급하는 전원장치(17)와,

전원장치(17)를 구동시키고 동시에 마이콤(10)에 스위치 상태 값 s1을 제공하는 구동 스위치(13)와,

스위치 상태값 s2로서 마이콤(10)에 구동모드를 지시하기 위한 모드 스위치(14)와,

마이콤(10)이 참조하고 모드변수, 스위치 플레그 변수, 관능염도의 염도 환산 조절값 변수를 배열하여, 전지에서 분리되더라도 그 값을 보존하고, 마이콤이 이들의 값을 갱신할 수 있게 하는 EEPROM과,

마이콤(10)이 데이터를 전송하여 구동모드를 표시하는 등 사용자와의 대화를 위한 정보를 표시하고, 또는 염도와 온도를 표시하기 위한 LCD모듈(15)로서 구성하는 조리용 염도계.
제1항에 있어서, 염도계는 젓가락 타입의 측정봉(1)과,

측정봉 외단 근처에 배열 장착한 염도센서(11) 및 온도센서(12)와,

측정봉(1) 내단에 조성된 몸체(2)와,

몸체(2)의 외면에 배열한 스위치(13,14) 및 LCD 모듈(15)과,

몸체(2)의 공간부(3)에 내장되는 마이콤(10) 모듈, 전원장치(17) 및 전지(18)로서 구성한 조리용 염도계.