KR100186535B1

KR100186535B1 - Apparatus for informing replacement time of edible oil of induction heating fryer

Info

Publication number: KR100186535B1
Application number: KR1019960047092A
Authority: KR
Inventors: 이기태
Original assignee: 구자홍; 엘지전자주식회사
Priority date: 1996-10-21
Filing date: 1996-10-21
Publication date: 1999-03-20
Also published as: KR19980028104A

Abstract

본 발명은 유도가열방식 튀김기의 식용유 교환시기 알림장치에 관한 것으로서, 기기의 장시간 사용시 식용유 용기 내에 채워진 식용유가 산패(酸敗)되었을 경우 이에 따른 식용유의 pH 값을 선택에 의해 알아볼 수 있도록 함에 따라 식용유의 교환이 적정시기에 이루어 지도록 한 것이다.The present invention relates to a notification device for changing the cooking oil of the induction heating type fryer, when the cooking oil filled in the cooking oil container during the long-term use of the device is found that the pH value of the cooking oil according to the selection according to the cooking oil The exchange is made in a timely manner.

이를 위해 본 발명은 튀김기 본체에 설치되어 있는 도어의 안쪽면에 회동가능하게 설치되어 식용유 용기에 채워져 있는 식용유의 산도를 측정하여 그 측정값을 콘트롤러로 보내주는 pH센서와, 상기 본체에 설치되어 pH센서에 의해 측정된 식용유의 산도값이 기준 산도값 이상이었을 경우 콘트롤러의 제어신호를 받아 작동하면서 이를 사용자에게 알려주는 표시수단으로 구성하여서 된 것이다.To this end, the present invention is rotatably installed on the inner surface of the door installed in the fryer body pH sensor for measuring the acidity of the cooking oil filled in the cooking oil container and sending the measured value to the controller, the pH is installed on the body When the acidity value of the cooking oil measured by the sensor was higher than the reference acidity value, the controller was configured as a display means for informing the user while operating by receiving a control signal from the controller.

Description

Notification device for cooking oil change time of induction heating type fryer

본 발명은 유도가열방식 튀김기 분야에 관련된 것으로, 좀더 구체적으로는 기기의 장시간 사용에 따라 식용유 용기에 채워져 있는 식용유가 산패되었을 경우 이를 사용자가 선택적으로 알아볼 수 있도록 한 유도 가열방식 튀김기의 식용유 교환시기 알림장치에 관한 것이다.The present invention relates to the field of induction heating fryer, more specifically, when the cooking oil filled in the cooking oil container in accordance with the long-term use of the device is notified of the cooking oil replacement time of the induction heating type fryer so as to recognize the user selectively Relates to a device.

일반적으로 유도가열방식 튀김기는 식용유가 채워지는 식용유 용기를 가열시키기 위한 열원으로 유도가열기(IHC ; Induction Heating Cooker)를 사용하는 튀김기로서, 상기 유도가열방식 튀김기는 크게 유도가열기(1)와, 상기 유도가열기 위에 얹혀지는 본체(2)와, 상기 본체 내에 지지되어 유도가열기(1)에 의한 자력선의 흐름에 따라 가열되는 식용유 용기(3)와, 상기 식용유 용기 내에 상,하로 슬라이딩 가능하게 설된 튀김망(4)과, 상기 본체(2)의 상부에 개폐가능하게 설치되어 식용유 용기(3)를 개방시키거나 폐쇄시키는 도어(5)로 구성되어 있다.In general, the induction heating fryer is a fryer using an induction heating cooker (IHC) as a heat source for heating the cooking oil container filled with cooking oil, the induction heating fryer is large induction heater (1), A main body 2 mounted on the induction heater, an edible oil container 3 supported in the main body and heated according to the flow of magnetic lines by the induction heater 1, and slidably up and down within the edible oil container. It is composed of a fried frying net 4 and a door 5 installed on the upper portion of the main body 2 so as to be openable and closed to open or close the cooking oil container 3.

따라서 사용자가 본체(2)를 유도가열기(1) 위로 올려놓은 상태에서 상기 본체(2) 개폐가능하게 설치되어 있는 도어(5)를 열으면 상기 본체(2) 내부에 지지되어 있는 식용유 용기(3)가 개방된다.Therefore, when the user opens the door 5 which is installed to open and close the main body 2 while the user puts the main body 2 on the induction heater 1, the cooking oil container supported in the main body 2 ( 3) is opened.

이와같은 상태에서 식용유 용기(3)에 식용유를 채워 넣으면 상기 식용유 용기에 슬라이딩 가능하게 설치되어 있는 튀김망(4)이 식용유에 잠기게 되는데, 계속 해서 사용자가 튀김모드를 선택하면 유도가열기(1)가 작동하므로 자력선의 흐름이 생기게 되고 이 자력선은 본체(2) 내에 지지되어 있는 식용유 용기(3)로 전달되므로 상기 식용유 용기가 가열됨에 따라 식용유 용기에 채워져 있는 식용유의 온도가 일정한 온도까지 올라간다.When the cooking oil is filled in the cooking oil container (3) in such a state, the frying net (4), which is slidably installed in the cooking oil container, is immersed in cooking oil. If the user continues to select the frying mode, the induction heater (1) ) Acts as a flow of magnetic force lines are transferred to the cooking oil container (3) supported in the main body (2), so that the temperature of the cooking oil filled in the cooking oil container is raised to a constant temperature as the cooking oil container is heated.

상기 식용유의 온도가 일정 온도대 까지 올라가면 식용유 용기(3)에 슬라이딩 가능하게 설치되어 식용유에 잠겨 있는 튀김망(4) 내로 튀기고자 하는 피튀김물을 집어 넣은 다음 열려져 있는 도어(5)를 닫아 식용유 용기(3)를 폐쇄시키면 상기 피튀김물이 높은 온도의 식용유에 의해 튀겨지고 상기 피튀김물의 튀김이 완료되면 이를 도시하지 않은 별도의 센서가 센싱하여 센싱된 신호를 콘트롤러로 보내주므로 상기 튀김망(4)이 콘트롤러의 제어신호를 받아 상부로 슬라이딩 됨에 따라 튀김망에 넣어져 있는 튀김물이 더이상 식용유에 잠기지 않게됨과 함께 튀김물에 묻어 있던 식용유가 하방으로 떨어지면서 피튀김물의 튀김이 완료된다.When the temperature of the cooking oil rises to a certain temperature zone, the cooking oil is slidably installed in the cooking oil container 3 to put the blood to be fried into the frying net 4 which is immersed in the cooking oil 4, and then closes the open door 5. When the container 3 is closed, the blood splatter is fried by cooking oil of high temperature, and when frying of the blood splatter is completed, a separate sensor (not shown) senses the signal and sends a sensed signal to the controller. 4) As the controller receives the control signal and slides upward, the fried food in the frying net is no longer immersed in the cooking oil and the cooking oil in the fried food falls downward and the frying of the fried food is completed.

한편 튀김이 완료된 상태에서는 사용자가 닫혀져 있던 도어(5)를 다시 열어 식용유 용기(3)를 개방시킨다음 튀김망(4)내의 튀김물을 꺼내면 된다.On the other hand, when the frying is completed, the user opens the closed door 5 again to open the cooking oil container 3, and then removes the frying water in the frying net 4.

이상에서 설명된 바와같은 3유도가열방식 튀김기를 장시간 사용하다 보면 식용유 용기에 채워져 있는 식용유가 어느 시점에서는 산패(유기물이 산화하여 지방산을 발생시키는 현상) 됨에 따라 색깔이 변함과 함께 냄새가 나고, 상기 산패된 식용유를 계속해서 피 튀김물의 튀김에 사용하면 튀김물이 제맛이나 제색깔을 유지하지 못하므로 결국 사용자는 산패된 식용유를 깨끗한 식용유로 교환하여 주어야 하는데, 지금까지는 유도가열방식 튀김기에 식용유의 산패에 따른 교환시기를 사용자가 알아볼 수 있는 장치를 갖추고 있지 않았으므로 사용자가 식용유의 산패 상태를 육안으로 직접 확인하여 교환하고 있는 실정이므로 상기 식용유의 산패 상태가 육안으로는 정확하게 확인되지 않음을 감안할 때 상기 산패되지 않은 식용유를 산패된 것으로 판단하여 교환해 버리는 경우가 발생됨에 따라 식용유가 과다하게 사용되는 문제점이 있음은 물론 산패된 식용유를 산패되지 않은 것으로 판단하여 계속 사용하는 경우가 발생됨에 따라 튀김물의 튀김 상태가 양호하지 못하게 되는 문제점이 있었다.When the three-induction heating type fryer as described above is used for a long time, the edible oil filled in the cooking oil container may change color and smell as the rancidity (phenomena of oxidizing organic matter to generate fatty acids) at some point. If you continue to use the rancid cooking oil to fry the fried blood, the user will not be able to maintain the taste or color. Therefore, the user must replace the lost cooking oil with clean cooking oil. Since the user does not have a device for recognizing the replacement time according to the present invention, since the user directly checks and replaces the rancidity of the cooking oil with the naked eye, the rancidity of the cooking oil may not be confirmed with the naked eye. Selling unprepared cooking oil as spoiled There was a problem that the use of cooking oil is excessively used as a result of the replacement, and the fried state of the fried food is not good as it is determined that the rancid cooking oil is not rancid. .

본 발명은 상기 문제점을 해결하기 위하여 안출한 것으로서, 유도가열방식 튀김기에 식용유 용기 내에 채워진 식용유의 산패(酸敗) 상태를 사용자가 감지 신속히 알아볼 수 있도록 한 장치를 부가하여 사용자가 적정시기에 식용유를 교환할 수 있도록 함에 따라 식용유의 과다 사용이 방지되면서 튀김물의 튀김상태(맛,색깔)가 항상 양호해 지도록 한 것이다.The present invention has been made in order to solve the above problems, by adding a device that allows the user to quickly detect the rancidity of the cooking oil filled in the cooking oil container in the induction heating method fryer, the user exchanges the cooking oil at the appropriate time By making it possible to prevent excessive use of cooking oil, the fried state (taste, color) of the fried food is always good.

이를 위한 본 발명 형태에 따르면 튀김기 본체에 설치되어 있는 도어의 안쪽면에 회동가능하게 설치되어 사용자의 키 선택에 따라 식용유 용기에 채워져 있는 식용유의 pH 값을 측정하여 그 측정 값을 콘트롤러로 보내주는 pH 값이 기준 값 이상이었을 경우 콘트롤러의 제어신호를 받아 작동하면서 이를 사용자에게 알려주는 표시수단으로 구성하여서 된 유도가열방식 튀김기의 식용유 교환시기 알림장치를 제공한다.According to the present invention for this purpose is installed rotatably on the inner surface of the door installed in the fryer main body to measure the pH value of the cooking oil filled in the cooking oil container according to the user's key selection and send the measured value to the controller When the value is more than the reference value provides a notification device for the cooking oil replacement time of the induction heating type fryers consisting of a display means for informing the user while operating under the control signal of the controller.

제1도는 본 발명 장치를 갖는 유도가열방식 튀김기를 나타낸 요부 종단면도.Figure 1 is a longitudinal sectional view showing the main portion showing an induction heating type frying machine having the present invention.

제2도는 본 발명 장치의 요부 구성을 나타낸 분해사시도.2 is an exploded perspective view showing the main configuration of the device of the present invention.

제3도는 본 발명 장치를 갖는 유도가열방식 튀김기의 동작 상태를 나타낸 플로우챠트.Figure 3 is a flowchart showing the operating state of the induction heating type fryer having the apparatus of the present invention.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명* Explanation of symbols for main parts of the drawings

2 : 본체 3 : 식용유 용기2: body 3: cooking oil container

6 : 회동부재 7 : pH센서6: rotating member 7: pH sensor

8 : 램프 9 : 부저8: lamp 9: buzzer

이하 본 발명을 일 실시예로 도시한 첨부된 도면 제1도 내지 제3도를 참고로 하여 더욱 상세히 설명하면 다음과 같다.Hereinafter, the present invention will be described in more detail with reference to FIGS. 1 through 3 of the accompanying drawings.

첨부된 제1도는 본 발명 장치를 갖는 유도가열방식 튀김기를 나타낸 요부 종단면도이고 제2도는 본 발명 장치의 요부 구성을 나타낸 분해사시도이며 제3도는 본 발명 장치를 갖는 유도가열방식 튀김기의 동작 상태를 나타낸 플로우챠트로서, 본 발명은 튀김기 본체(2)에 설치되어 있는 도어(5)의 안쪽면에 회동가능하게 회동부재(6)를 힌지결합하고, 상기 회동부재에는 사용자의 키 선택에 따라 식용유 용기(3)에 채워져 있는 식용유의 pH값을 측정 그 측정값을 콘트롤러로 보내주도록 pH센서(7)를 끼우며, 상기 본체(2)에는 pH센서(7)에 의해 측정된 식용유의 pH 값이 기준 값 이상이었을 경우 콘트롤러의 제어신호를 받아 작동하면서 이를 사용자에게 시각적으로 알려주도록 램프(8)를 설치함과 함께 청각적으로 알려주도록 부저(9)를 설치한다.Attached Figure 1 is a longitudinal sectional view showing the main portion of the induction heating fryer having the device of the present invention, Figure 2 is an exploded perspective view showing the main configuration of the device of the present invention and Figure 3 is an operating state of the induction heating type fryer having the device of the present invention As the flowchart shown, the present invention hinges the rotation member 6 to the inner surface of the door 5 installed in the fryer main body 2 so as to be rotatable, and to the rotation member according to the user's key selection. (3) Measure the pH value of the cooking oil filled in the pH sensor (7) is inserted to send the measured value to the controller, the main body (2) is based on the pH value of the cooking oil measured by the pH sensor (7) If the value is greater than or equal to the control signal of the controller while operating the lamp (8) to install a buzzer (9) to provide audible notification to the user.

이와같이 구성된 본 발명은 튀김기를 사용하여 튀김을 하기 전 단계에서 식용유 용기(3)에 채워져 있는 식용유를 교환하여야 할 것인가를 알아 보고자 할 경우에는 먼저 도어(5)에 설치된 회동부재(6)를 회동시켜 상기 회동부재에 끼워진 pH센서(7)를 제2도의 실선으로 도시된 바와같이 수직상태로 위치시켜 놓아야 하는데, 상기 pH센서(7)가 수직으로 위치된 상태에서는 pH센서의 센싱부위가 식용유 용기(3)에 채워져 있는 식용유에 잠기게 된다.When the present invention configured as described above is to find out whether to replace the cooking oil filled in the cooking oil container (3) in the step before frying using a fryer to rotate the rotating member (6) installed in the door (5) first The pH sensor 7 fitted to the pivot member should be placed in a vertical state as shown by the solid line of FIG. 2. In the state where the pH sensor 7 is positioned vertically, the sensing portion of the pH sensor is an edible oil container ( It is immersed in the cooking oil filled in 3).

이와같은 상태에서 사용자가 식용유 교환키(도시는 생략함)를 선택하면 pH센서(7)가 상기 식용유 용기(3)에 채워져 있는 식용유 pH 값을 측정하여 이를 콘트롤러로 보내주고 상기 콘트롤러에서는 측정된 pH 값과 기 셋팅된 기준 값을 비교하는데, 피튀김물의 튀김을 위한 식용의 사용이 오래되면 될수록 상기 식용유의 pH값은 계속해서 올라가 산패됨을 감안할때 오래된 식용유 이었을 경우 감지된 식용유의 pH 값이 셋팅되어 있는 기준 값 이상이 되고, 상기 감지된 식용유의 pH 값이 셋팅되어 있는 기준 값 이상이었을 경우에는 본체(2)에 설치된 디스플레이부의 램프(8)가 상기 콘트롤러의 제어신호를 받아 작동하여 점등됨과 함께 부저(9)가 상기 콘트롤러의 제어신호를 받아 작동하여 신호음을 발생시키므로 이를 사용자가 시각 및 청각적으로 확인하여 식용유 용기(3)에 채워진 식용유를 새로운 식용유로 교환하여 주면 된다.In this state, when the user selects the cooking oil exchange key (not shown), the pH sensor 7 measures the cooking oil pH value of the cooking oil container 3 and sends it to the controller, and the controller measures the measured pH. The value of the cooking oil is compared with the preset reference value. As the use of edible oil for frying is longer, the pH value of the cooking oil continues to rise, so that the value of the detected cooking oil is set when the cooking oil is old. If the detected reference value is higher than the reference value, and the detected pH value of the cooking oil is higher than the reference value is set, the lamp 8 of the display unit installed in the main body 2 is operated by the control signal of the controller is turned on and the buzzer (9) receives the control signal of the controller and operates to generate a beeping sound so that the user visually and audibly confirms the expression And oil filled in the oil vessel 3 is replaced with a new one main surface to cooking oil.

한편 상기한 작용에서 사용자의 식용유 교환키 선택에 따라 pH센서(7)가 측정한 식용유의 pH 값이 기 센팅된 기준 값 이하 이었을 경우에는 램프(8)가 점등되지 않음과 함께 부저(9)가 울리지 않으므로 이때에는 식용유를 더 사용하여도 되는 상태임을 감안할 때 사용자가 계속해서 튀김시작모드를 선택하여 튀김을 행하면 된다.On the other hand, when the pH value of the cooking oil measured by the pH sensor 7 according to the user's selection of the cooking oil exchange key in the above-described operation is less than the reference value, the lamp (8) does not light and the buzzer (9) In this case, since the user can continue to use the cooking oil in this state, the user may fry by selecting the start frying mode.

또한 사용자가 식용유의 교환시기를 알아보지 않을 경우에는 pH센서(7)가 끼워져 있는 회동부재(6)를 다시 도면상 반시계방향으로 회동시켜 상기 pH센서(7)가 제1도의 일점쇄선으로 도시된 바와 같이 수평상태로 위치되도록 하면 된다.In addition, when the user does not know the replacement time of the cooking oil, rotate the rotating member 6 in which the pH sensor 7 is inserted again counterclockwise in the drawing so that the pH sensor 7 is shown by the dashed-dotted line in FIG. It may be positioned in a horizontal state as shown.

이상에서 설명된 바와같이 본 발명은 튀김을 시작히기 전에 피튀김물의 튀김에 사용되는 식용유의 산패에 따른 pH 값을 측정하여 상기 식용유의 교환시기를 정확하게 알 수 있으므로 아직 사용이 가능한 식용유를 교환하는 일이 발생되지 않음에 따라 식용유의 과다 사용이 방지되는 효과가 있음은 물론 산패된 식용유를 계속 사용하여 피 튀김물의 튀김을 행하는 일이 발생되지 않음에 따라 튀김물의 튀김상태(맛, 색깔)가 항상 양호해지는 효과도 있다.As described above, the present invention measures the pH value according to the rancidity of the cooking oil used to fry the fried foods before starting frying, so that the replacement time of the cooking oil can be accurately known. As this does not occur, there is an effect of preventing excessive use of cooking oil, and the frying state (taste, color) of the fried food is always good as the frying of the fried food is not occurred by continuously using the rancid cooking oil. There is also a repelling effect.

Claims

Installed on the inner side of the door installed in the main body of the fryer, the pH sensor for measuring the pH value of the cooking oil filled in the cooking oil container according to the user's key selection and sending the measured value to the controller, and installed in the main body And when the pH value of the cooking oil measured by the pH sensor is higher than the reference value, the cooking oil exchange time notification device of the induction heating type fryer characterized in that it is configured as a display means for informing the user while operating by receiving a control signal from the controller.

The device of claim 1, wherein the pH sensor is rotatably installed by hingely coupling the rotation member to the inner surface of the door and fitting the pH sensor to the rotation member.

The apparatus of claim 1, wherein the display means includes a lamp and a buzzer.