KR0148542B1

KR0148542B1 - Barbecue cooking method for gas oven range

Info

Publication number: KR0148542B1
Application number: KR1019950056459A
Authority: KR
Inventors: 성완용
Original assignee: 배순훈; 대우전자주식회사
Priority date: 1995-12-26
Filing date: 1995-12-26
Publication date: 1998-11-02
Also published as: KR970047071A

Abstract

본 발명은 그릴요리에서 바베큐 조리시 캐비티 내부온도를 감지하고 이 감지된 온도에 따라 상부의 그릴버너로 부터 바베큐조리물을 전후로 이동시켜 가면서 조리를 할 수 있도록 한 가스오븐그릴렌지의 바베큐조리방법에 관한 것으로, 본 발명은 바베큐조리시 바베큐걸이를 회전시키면서 조리를 하되, 캐비티의 내부온도를 감지하고 이 감지된 온도의 차가 심한 곳으로 바베큐걸이를 전후로 이동시키면서 조리를 하도록 이루어짐을 특징으로 한다.The present invention is a barbecue cooking method of gas oven grill to detect the internal temperature of the cooking barbecue in the grill cooking and to cook while moving the barbecue dishes back and forth from the upper grill burner according to the detected temperature. The present invention relates to cooking while rotating the barbecue hanger when cooking barbecue, while detecting the internal temperature of the cavity and moving the barbecue hanger back and forth to the place where the difference in the detected temperature is severe.

Description

How to cook BBQ at Gas Oven Grille

제1도는 본 발명에 적용되는 그릴을 나타낸 개략적인 측단면도.Figure 1 is a schematic side cross-sectional view showing a grill applied to the present invention.

제2도는 본 발명에 적용되는 그릴렌지의 개략적인 제어블럭도.2 is a schematic control block diagram of a grill range applied to the present invention.

제3도는 본 발명에 적용되는 바베큐조리방법에 대한 플로우챠트.3 is a flowchart of a barbecue cooking method applied to the present invention.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명* Explanation of symbols for main parts of the drawings

1 : 캐비티 2 : 그릴버너1: Cavity 2: Grill Burner

3 : 그릴선반 4 : 바베큐모터3: grill shelf 4: barbecue motor

5 : 바베큐걸이 6 : 바베큐걸이이동모터5: barbecue hanger 6: barbecue hanger moving motor

7 : 온도감지기 가 : 그릴조리설정부7: Temperature sensor A: Grill cooking setting part

나 : 마이콤 다 : 그릴버너구동부Me: Micom Da: Grill burner drive unit

라 : 바베큐모터부 마 : 바베큐걸이이동모터부LA: barbecue motor part M: barbecue hanger motor part

바 : 온도감지부Bar: Temperature sensing part

본 발명은 가스오븐그릴렌지의 바베큐조리방법에 관한 것으로, 특히 그릴요리에서 바베큐 조리시 캐비티 내부온도를 감지하고 이 감지된 온도에 따라 상부의 그릴버너로 부터 바베큐조리물을 전후로 이동시켜 가면서 조리를 할 수 있도록 한 가스오븐그릴렌지의 바베큐조리방법에 관한 것이다.The present invention relates to a barbecue cooking method of gas oven grill, particularly in the cooking of the barbecue in the cooking of the barbecue when cooking and moving the barbecue cooking from the upper grill burner back and forth according to the detected temperature. It is about cooking barbecue of gas oven grill which can do it.

종래의 가스오븐그릴렌지에서 그릴조리중 하나인 바베큐 요리는 상부의 그릴버너로 부터 직접 가해지는 직접열로 조리를 하게 되는바,Barbecue cooking, one of grill dishes in a conventional gas oven grill, is cooked by direct heat applied directly from an upper grill burner.

즉 상기 바베큐조리의 경우, 상부 중앙에 위치한 그릴버너로 가해지는 열이 직접적으로 닿는 부분은 조리가 빨리되거나 혹은 타게 되고, 상기 그릴버너로 부터 열이 닿지 않는 부분은 조리속도가 늦게 되거나 조리가 않되게 된다.That is, in the case of barbecue cooking, the portion of the heat that is directly applied to the grill burner located in the upper center is quickly cooked or burned, and the portion of the heat that is not heated from the grill burner is slowed in cooking or not cooked. Will be.

그러므로 상기 바베큐조리의 경우, 바베큐걸이봉은 캐비티 중앙 일측에 장착된 모터의 회전에 의하여 상기 바베큐걸이의 조리물을 회전시키면서 조리를 하게 되고, 이때 그릴버너의 열은 조리물에 골고루 가해지도록 하면서 조리를 하게 되어 있다.Therefore, in the case of barbecue cooking, the barbecue hanger bar is cooked while rotating the food of the barbecue hanger by the rotation of the motor mounted on one side of the cavity, wherein the heat of the grill burner is cooked while being evenly applied to the food. It is supposed to be done.

그러나 상기 그릴조리의 경우 그릴버너는 상부 중앙에 위치되어 있고, 이 그릴버너로 부터 가해지는 열 역시 중앙으로 가해지게 되어 상기 캐비티의 중앙은 직접열에 의하여 비교적 고온상태를 유지하게 되지만, 상기 캐비티의 중앙을 벗어나는 전후로 가면서 중앙과는 온도차가 발생되게 된다.However, in the case of grill cooking, the grill burner is located at the upper center, and the heat applied from the grill burner is also applied to the center so that the center of the cavity is maintained at a relatively high temperature by direct heat, but the center of the cavity Going back and forth outside the temperature difference will occur with the center.

그럼에 불구하고 종래의 바베큐조리시 캐비티의 내부온도를 전혀 감안하지 않고 조리하고자 하는 조리물을 단순히 회전만을 시키면서 조리를 하도록 되어 있어 조리하고자 하는 조리물이 큰 경우 조리물에 열이 국부적으로 가해지게 되는 현상이 발생되어 조리물 전체를 골고루 익히기 어려울 뿐만 아니라, 상당한 시간이 걸리게 되어 바베큐조리를 효율적으로 할 수 없는 문제점을 가지게 되었다.Nevertheless, conventional cooking does not take into account the internal temperature of the cavity at all, and simply cooks the food to be cooked by simply rotating it, so that when the food to be cooked is large, heat is applied to the food locally. The phenomenon is not only difficult to cook the entire food evenly, it takes a considerable time to have a problem that can not efficiently cook barbecue.

따라서 본 발명의 목적은 바베큐조리시 조리물에 열이 골고루 가해지도록 하면서 조리물을 이동시키면서 조리하도록 하여 바베큐조리를 보다 효율적으로 할 수 있도록 하고자 하는데 있다.Therefore, an object of the present invention is to be able to cook barbecue more efficiently by moving the food while cooking the heat evenly applied to the food during cooking.

상기의 목적을 실현하기 위하여 본 발명은 바베큐조리시 바베큐걸이를 회전시키면서 조리를 하되, 캐비티의 내부온도를 감지하고 이 감지된 온도의 차가 심한 곳으로 바베큐걸이를 전후로 이동시키면서 조리를 하도록 이루어짐을 특징으로 한다.In order to achieve the above object, the present invention is cooked while rotating the barbecue hanger when cooking barbecue, it is made to cook while moving the barbecue hanger back and forth to detect the internal temperature of the cavity and the difference of the detected temperature is severe. It is done.

이하 첨부된 도면에 의거 본 발명을 상세히 설명하면 다음과 같다.Hereinafter, the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.

제1도는 본 발명에 적용되는 그릴을 나타낸 개략적인 측단면도로서,1 is a schematic side cross-sectional view showing a grill applied to the present invention,

그릴캐비티(1)의 내측 상부 중앙에 그릴버너(2)가 장착되고, 상기 그릴버너(2)의 하부에는 착탈 가능한 그릴선반(3)이 장착되며, 상기 그릴캐비티(1)의 외일측에는 바베큐모터(4)가 장착되고, 상기 그릴선반(3)상에는 상기 바베큐모터(4)에 의하여 회전하는 바베큐걸이(5)가 재치되며, 상기 바베큐모터(4)의 후단에는 상기 바베큐걸이(5)를 전후로 이동시키는 바베큐걸이 이동모터(6)가 장착되고, 상기 캐비티(1)의 저면에는 캐비티의 온도분포를 감지할 수 있도록 소정의 위치에 다수개의 온도감지기(8)를 장착하여서 된 것이다.A grill burner 2 is mounted at an inner upper center of the grill cavity 1, and a detachable grill shelf 3 is mounted at a lower portion of the grill burner 2, and a barbecue is provided at an outer side of the grill cavity 1. The motor 4 is mounted, the barbecue hanger 5 rotated by the barbecue motor 4 is mounted on the grill shelf 3, and the barbecue hanger 5 is placed at the rear end of the barbecue motor 4. The barbecue hanger moving motor 6 for moving back and forth is mounted, and the bottom surface of the cavity 1 is equipped with a plurality of temperature sensors 8 at predetermined positions so as to detect the temperature distribution of the cavity.

제2도는 본 발명에 적용되는 그릴렌지의 개략적인 제어블럭도로서,2 is a schematic control block diagram of a grill stove according to the present invention,

그릴조리시 그릴조리에 대한 조리법을 설정하는 그릴조리설정부(가)와,Grill cooking setting unit for setting a recipe for grill cooking when (a),

상기 그릴조리설정부(가)에서 설정된 그릴조리법에 대하여 기설정된 소정의 프로그램에 의하여 제어하고 제어된 신호를 출력하는 마이콤(나)과, 상기 마이콤(나)에서 제어된 출력신호에 의하여 열을 발생하는 그릴버너구동부(다)와,Heat is generated by a microcomputer (b) which outputs a signal controlled and controlled by a predetermined program set by the grill cooking method set by the grill cooking setting unit (a), and by the output signal controlled by the microcomputer (b). Grill burner drive part

상기 그릴버너구동부(다)에서 그릴버너구동시 소정의 설정 속도로 회전하는 바베큐모터부(라)와, 상기 바베큐모터부(라)의 정지시 상기 마이콤(나)의 제어신호에 의하여 전후로 이동하는 바베큐걸이이동모터부(마)와,The grill burner driver (C) is moved back and forth by the control signal of the microcomputer (B) and the barbecue motor unit (D) that rotates at a predetermined set speed when the grill burner is driven and the barbecue motor unit (D) is stopped. Barbecue hanger motor (e),

상기 캐비티의 내부온도를 감지하는 온도감지부(바)로 구성되게 된다.It is composed of a temperature sensor (bar) for detecting the internal temperature of the cavity.

제3도는 본 발명에 적용되는 바베큐조리방법에 대한 플로우챠트로서,3 is a flowchart of a barbecue cooking method applied to the present invention,

그릴조리가 선택되어 바베큐조리가 시작되면 그릴버너를 온하여 가열을 하는 그릴버너온단계(30)와,When grill cooking is selected and barbecue cooking is started, the grill burner on step 30 of heating the grill burner by heating it,

상기 그릴버너온단계(30)에서 그릴버너가 온되었으면, 바베큐모터를 온하여 회전하는 바베큐모터온단계(31)와,If the grill burner is turned on in the grill burner on step 30, the BBQ motor on step 31 to turn on and rotate the barbecue motor,

상기 바베큐모터온단계(31)에서 바베큐모터가 회전하고 있는 상태에서 기설정된 소정의 가열시간이 경과하였는가를 판단하는 가열시간판단단계(32)와, 상기 가열시간완료판단단계(32)에서 기설정된 소정의 가열시간이 완료되었으면, 캐비티 내부온도를 감지하는 온도감지단계(33)와,The heating time judging step 32 for determining whether a predetermined heating time has elapsed while the barbecue motor is rotating in the barbecue motor-on step 31 and the heating time completion judging step 32 When the predetermined heating time is completed, the temperature sensing step 33 for detecting the temperature inside the cavity,

상기 온도감지단계(33)에서 감지된 온도를 비교하는 온도비교단계(34)와,A temperature comparison step 34 for comparing the temperature sensed in the temperature detection step 33;

상기 온도비교단계(34)에서 온도가 비교된 상태에서 바베큐모터를 회전을 오프하는 바베큐모터오프단계(35)와,And barbecue motor off step 35 to turn off the rotation of the barbecue motor in the temperature comparison step 34 compared temperature,

상기 바베큐모터오프단계(35)에서 바베큐모터가 오프되었으면 상기 그릴버너열이 조리물에 골고루 가해지도록 바베큐걸이를 전후로 이동시키는 바베큐걸이이동 및 정지단계(36)와,If the barbecue motor is off in the barbecue motor off step 35, the barbecue hanger movement and stop step 36 of moving the barbecue hanger back and forth so that the grill burner heat is evenly applied to the food, and

상기 바베큐걸이이동 및 정지단계(36)에서 바베큐걸이 이동이 정지되었으면 바베큐조리가 완료되었는가를 판단하는 바베큐조리완료판단단계(37)와,If the barbecue hanger movement is stopped in the barbecue hanger movement and stop step 36, the barbecue cooking completion determination step 37 to determine whether the barbecue cooking is completed, and

상기 바베큐조리완료판단단계(37)에서 바베큐조리가 완료되지 않았으면, 상기 바베큐조리가 완료될때까지 상기 바베큐걸이를 전후로 이동시키면서 조리를 하고, 사이 바베큐조리가 완료되었으면 그릴버너를 오프하는 그릴버너오프단계(38)로 이루어지도록 한 것이다.If the barbecue cooking is not completed in the barbecue cooking completion determination step 37, the barbecue is cooked while moving the barbecue hanger back and forth until the barbecue cooking is completed, and when the barbecue cooking is completed, the grill burner off to turn off the grill burner. Step 38 is to be made.

상기와 같이 이루어지는 본 발명의 작용효과를 설명하면 다음과 같다.Referring to the effects of the present invention made as described above are as follows.

먼저 바베큐조리를 하기 위하여 바베큐걸이(5)에 바베큐조리물을 끼운후 상기 캐비티(1)의 중앙에 장착되어 있는 그릴선단(3)에 일측단을 재치하고 타측단은 상기 캐비티(1)의 후방에 장착된 바베큐모터(4)와 바베큐걸이이동모터(5)상에 끼워주게 된다.First, the barbecue dish is inserted into the barbecue hanger (5) to cook the barbecue, and then one end is placed on the grill tip (3) mounted at the center of the cavity (1), and the other end is the rear of the cavity (1). The barbecue motor (4) and the barbecue hanger is mounted on the moving motor (5) mounted on the.

이와같이 바베큐조리할 조리물이 상기 캐비티(1)에 넣은상태에서 그릴조리설정부(가)를 통해서 그릴조리법을 설정하게 되면, 마이콤(나)에서는 기설정된 소정의 프로그램에 의하여 그릴조리를 하기 위하여 먼저 그릴버너온단계(30)로 가서 그릴버너구동부(다)를 제어하여 캐비티(1)의 상부에 장착된 그릴버너(2)을 구동하여 열을 발생시킴과 아울러 상기 마이콤(나)에서는 바베큐모터온단계(31)로 가서 상기 바베큐모터부(라)의 바베큐모터(4)를 제어하여 상기 바베큐모터(4)를 소정의 속도로 서서히 회전시켜 주게 되면 상기 바베큐걸이(5)는 그릴선반(3) 위에서 서서히 회전하게 되므로 바베큐걸이(5)에 끼워져 있는 조리물도 회전하면서 상기 그릴버너(1)로 부터 발생되는 열을 골고루 전달 받으면서 서서히 조리가 이루어지게 된다.In this way, when the food to be cooked is set in the cavity 1 through the grill cooking setting unit A while the grill cooking method is set, the microcomputer (b) first prepares the grill in accordance with a predetermined program. Go to the grill burner on step (30) to control the grill burner driving unit (c) to drive the grill burner (2) mounted on the upper part of the cavity (1) to generate heat, and at the micom (b) barbecue motor on Go to step 31 to control the barbecue motor (4) of the barbecue motor unit (la) by slowly rotating the barbecue motor (4) at a predetermined speed, the barbecue hanger (5) is the grill shelf (3) Since it is rotated slowly from above, the food is inserted into the barbecue hanger (5) also rotates while receiving the heat generated from the grill burner (1) evenly while cooking is made.

상기와 같이 조리가 이루어지고 있는 상태에서 상기 마이콤(나)에서는 가열시간판단단계(32)로 가서 상기 기설정된 소정의 가열시간이 경과하였는가를 판단하게 되고, 이때 판단결과 소정의 가열시간이 완료되지 않았으면 상기 마이콤(나)에서 가열시간이 완료될 때 까지 조리물을 서서히 회전시키면서 가열을 해주게 되고, 상기 소정의 가열시간이 완료되었으면 상기 마이콤(나)에서는온도감지단계(33)로 가서 온도감지부(바)를 제어하여 상기 캐비티(1)의 저면상에 장착된 온도감지기(7)로 가열되는 캐비티(1)의 내부온도를 감지하게 되고, 이어서 상기 마이콤(나)에서는 온도비교단계(34)로 가서 상기 온도감지기(7)를 통해서 감지 입력되는 온도를 서로 비교판단하여 캐비티(1)의 내부중 온도차가 많이 발생하는 곳이 어느곳인가를 판단하여 놓게된다.In the cooking state as described above, the microcomputer (b) goes to the heating time determination step 32 to determine whether the predetermined heating time has elapsed, and at this time, the predetermined heating time is not completed. If not, the heating is performed while the food is slowly rotated until the heating time is completed in the microcomputer (b). If the predetermined heating time is completed, the microcomputer (b) goes to the temperature sensing step 33 and senses the temperature. Part (bar) is controlled to sense the internal temperature of the cavity 1 heated by the temperature sensor 7 mounted on the bottom of the cavity 1, and then the temperature comparison step 34 in the microcomputer (b). Go to) to compare the temperature input and sensed through the temperature sensor 7 to determine the place where the temperature difference occurs a lot in the interior of the cavity (1).

이와같이 조리중에 캐비티(1)의 내부온도차가 발생하는 곳을 판단하여 놓은 상태에서 상기 마이콤(나)에서는 바베큐모터오프단계(35)로 가서 바베큐모터부(라)를 오프하여 바베큐모터(4)을 회전을 정지시키고, 이어서 상기 마이콤(나)에서는 바베큐걸이이동 및 정지단계(36)로 가서 상기 바베큐걸이이동모터부(마)의 바베큐걸이이동모터(6)를 제어하여 바베큐걸이(5)를 상기 온도비교단계(34)에서 판단된 온도차가 많이 발생한 곳으로 이동시키고 이어서 상기 바베큐걸이(5)의 이동을 정지시키고, 바베큐조리완료판단단계(37)로 가서 상기 바베큐조리가 완료되었는가를 판단하면서 상기 바베큐모터온단계(31)로 가서 바베큐모터부(라)를 제어하여 상기 정지된 바베큐모터(4)를 회전시켜가면서 조리를 하고, 이어서 소정의 가열시간이 완료되면 상기 마이콤(나)에서는 캐비티내부온도를 감지하여 이 감지된 온도에 따라 바베큐걸이를 전진 또는 후진이동시키면서 바베큐조리가 완료될 때 까지 바베큐조리를 하게 되고, 이어서 바베큐조리가 완료되었으면 상기 그릴히터오프단계(38)로 가서 그릴히터를 오프하면서 바베큐조리를 완료하게 되는 것이다.In this way, in the state of judging where the internal temperature difference of the cavity 1 occurs during cooking, the microcomputer (b) goes to the barbecue motor off step (35) and turns off the barbecue motor unit (la) to make the barbecue motor (4). Stop the rotation, and then go to the barbecue hanger moving and stop step (36) in the micom (b) to control the barbecue hanger moving motor (6) of the barbecue hanger moving motor unit (e) to the barbecue hanger (5) Move to a place where a large temperature difference is determined in the temperature comparison step 34, and then stop the movement of the barbecue hanger (5), go to the barbecue cooking completion determination step (37) while determining whether the barbecue cooking is completed Go to the barbecue motor on step 31 to control the barbecue motor unit (D) by rotating the stationary barbecue motor (4) while cooking, and after the predetermined heating time is completed the microcomputer (B) In the cavity to detect the temperature inside the barbecue cooked until the barbecue is completed while moving the barbecue hanger forward or backward according to the detected temperature, and when the barbecue is completed, go to the grill heater off step (38) Barbecue cooking is completed by turning off the grill heater.

이상에서 설명한 바와같이 본 발명은 가스오븐그릴렌지에서 바베큐조리시As described above, the present invention provides a barbecue for cooking in a gas oven grill.

바베큐조리물이 끼워져 회전하는 바베큐걸이를 조리중 온도감지기에 의하여 감지되는 캐비티의 내부온도에 따라 온도차가 많은 곳으로 전후이동시키면서 조리를 하도록 함으로써, 그릴버너로 부터 가해지는 열이 조리물에 보다 골고루 가해지게 되므로 소정의 시간내에 바베큐조리를 보다 효율적으로 할 수 있는 효과를 제공하게 되는 것이다.Barbecue dishes are inserted and cooked while rotating while moving the barbecue hanger to the place where the temperature difference is large according to the internal temperature of the cavity detected by the temperature sensor during cooking, so that the heat from the grill burner is evenly distributed to the food. Since it is applied to the barbecue cooking within a predetermined time to provide an effect that can be more efficiently.

Claims

In the barbecue cooking method of cooking while moving the barbecue hanger that is cooked while rotating the barbecue dish when cooking the barbecue in the gas oven grill, the barbecue hanger movement is a state in which the barbecue cook stops rotation Barbecue cooking method of the gas oven grill, characterized in that the movement is made according to the temperature detected inside the cavity.

The barbecue cooking method according to claim 1, wherein the movement of the barbecue hanger is performed such that cooking is performed while moving to a place where a difference in the internal temperature of the cavity is detected.