JPWO2021032647A5

JPWO2021032647A5 -

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Publication number: JPWO2021032647A5
Application number: JP2022509624A
Authority: JP
Publication date: 2023-08-21

Description

本明細書で言及される全ての刊行物、特許出願、発行特許、およびその他の文書は、個々の刊行物、特許出願、発行特許、またはその他の文書のそれぞれの全体が参照により組み込まれるように特にかつ個々に示されるかのように、参照により本明細書に組み込まれる。参照により組み込まれるテキストに含有される定義は、それらが本開示の定義と矛盾する限り除外される。
特定の実施形態では、例えば、以下が提供される：
（項目１）
ヒトの飲食のための成分を形成する方法であって、
（ａ）バイオマスから１種または複数の可溶性多糖を単離するステップ；
（ｂ）残留した前記バイオマスを１種または複数の酵素に接触させて、１種または複数のオリゴ糖を形成するステップ；
（ｃ）前記１種または複数のオリゴ糖を単離するステップ；および
（ｄ）ステップ（ａ）に由来する前記１種または複数の可溶性多糖の一部をステップ（ｃ）に由来する前記１種または複数のオリゴ糖の一部と一緒にして、前記成分を形成するステップ
を含む、方法。
（項目２）
前記単離された１種または複数の可溶性多糖を精製するステップをさらに含む、項目１に記載の方法。
（項目３）
前記単離された１種または複数のオリゴ糖を精製するステップをさらに含む、項目１または項目２に記載の方法。
（項目４）
前記バイオマスを処理するステップであって、前記１種または複数の可溶性多糖を溶解するステップをさらに含む、項目１から３のいずれか一項に記載の方法。
（項目５）
前記単離された１種または複数の可溶性多糖を精製するステップをさらに含む、項目１から４のいずれか一項に記載の方法。
（項目６）
前記処理するステップが熱化学処理を含む、項目４に記載の方法。
（項目７）
前記熱化学処理が、温水処理または高温アルカリ処理のうちの少なくとも１つを含む、項目６に記載の方法。
（項目８）
前記高温アルカリ処理が、１０～１４のｐＨを有するアルカリを使用する、項目７に記載の方法。
（項目９）
前記高温アルカリ処理が、水酸化ナトリウム、水酸化カリウム、炭酸ナトリウム、炭酸カルシウム、水酸化カルシウム、硫酸アンモニウム、水酸化アンモニウムまたはアンモニア水のうちの少なくとも１種を使用する、項目７または項目８に記載の方法。
（項目１０）
前記処理するステップが、３０℃～１８０℃の温度で行われる、項目４から９のいずれか一項に記載の方法。
（項目１１）
前記処理するステップが、１０分間～２４時間、行われる、項目４から１０のいずれか一項に記載の方法。
（項目１２）
前記１種または複数の可溶性多糖および／または前記１種または複数のオリゴ糖が、ステップ（ｄ）の前に乾燥される、項目１から１１のいずれか一項に記載の方法。
（項目１３）
前記１種または複数の可溶性多糖および／または前記１種または複数のオリゴ糖が、ステップ（ｄ）の後に乾燥される、項目１から１１のいずれか一項に記載の方法。
（項目１４）
前記成分が水溶性である、項目１から１３のいずれか一項に記載の方法。
（項目１５）
水への前記成分の溶解度が、５０℃において、１００ｇの水あたり前記成分が少なくとも８０ｇである、項目１４に記載の方法。
（項目１６）
前記成分と液体を一緒にして、液体成分を形成するステップをさらに含む、項目１から１５のいずれか一項に記載の方法。
（項目１７）
前記液体成分の粘度が、コーンシロップの粘度と類似している、項目１６に記載の方法。
（項目１８）
前記液体成分の粘度が、高フルクトースコーンシロップの粘度と類似している、項目１６に記載の方法。
（項目１９）
前記液体成分が、コーンシロップまたは高フルクトースコーンシロップよりも、グラムあたりのカロリーが低い、項目１６から１８のいずれか一項に記載の方法。
（項目２０）
前記液体成分が、コーンシロップまたは高フルクトースコーンシロップより低いグリセミック指数を有する、項目１６から１９のいずれか一項に記載の方法。
（項目２１）
前記液体が水を含む、項目１６から２０のいずれか一項に記載の方法。
（項目２２）
前記液体成分が、乾燥重量で、少なくとも２０％の前記少なくとも１種のオリゴ糖、および乾燥重量で、少なくとも２％の前記少なくとも１種の多糖を含む、項目１６から２１のいずれか一項に記載の方法。
（項目２３）
前記液体成分が、５ｃｐｓ～１００，０００ｃｐｓ、８，０００ｃｐｓ～１００，０００ｃｐｓ、１０，０００ｃｐｓ～５０，０００ｃｐｓまたは１５，０００ｃｐｓ～２５，０００ｃｐｓの粘度を有する、項目１６から２２のいずれか一項に記載の方法。
（項目２４）
前記液体成分が、乾燥重量で、少なくとも２％のキシランを含む、項目１６から２３のいずれか一項に記載の方法。
（項目２５）
前記液体成分が、乾燥重量で、少なくとも２％のマンナンを含む、項目１６から２４のいずれか一項に記載の方法。
（項目２６）
前記液体成分が、乾燥重量で、少なくとも２％のセルロース誘導体を含む、項目１６から２５のいずれか一項に記載の方法。
（項目２７）
前記液体成分が、０．１％～５０％ｗ／ｖの多糖の濃度を有する、項目１６から２６のいずれか一項に記載の方法。
（項目２８）
前記液体成分が、１：１００～１：１の比の量の多糖およびオリゴ糖を含む、項目１６から２７のいずれか一項に記載の方法。
（項目２９）
前記１種または複数の可溶性多糖が、マンナン、キシラン、混合連結グルカン、リグノセルロース、ヘミセルロース、セルロース誘導体、キトサンまたはキシログルカンのうちの少なくとも１種を含む、項目１から２８のいずれか一項に記載の方法。
（項目３０）
前記セルロース誘導体が、酢酸セルロース、ヒドロキシエチルセルロースまたはヒドロキシメチルセルロースのうちの少なくとも１種を含む、項目２９に記載の方法。
（項目３１）
前記バイオマスが、サトウキビバイオマス、トウモロコシバイオマス、小麦バイオマス、広葉樹バイオマスまたは針葉樹バイオマスのうちの少なくとも１種を含む、項目１から３０のいずれか一項に記載の方法。
（項目３２）
前記１種または複数のオリゴ糖が、以下：
ｉ）２～６の重合度（ＤＰ）を有するセロオリゴ糖；
ｉｉ）２～１２のＤＰを有するキシロオリゴ糖；
ｉｉｉ）３～１５のＤＰを有するアラビノキシロオリゴ糖；
ｉｖ）２～１２のＤＰを有するマンノオリゴ糖；
ｖ）２～５のＤＰを有する混合連結グルカンオリゴ糖；
ｖｉ）４～１２のＤＰを有するキシログルカンオリゴ糖；または
ｖｉｉ）２～１２のＤＰを有するキトオリゴ糖
のうちの少なくとも１種を含む、項目１から３１のいずれか一項に記載の方法。
（項目３３）
前記成分が、（ｉ）～（ｖｉｉ）に列挙される前記オリゴ糖のうちの少なくとも２種を含む、項目３２に記載の方法。
（項目３４）
前記成分が、互いに関して、前記少なくとも２種のオリゴ糖を１：９～１：１の比で含む、項目３３に記載の方法。
（項目３５）
ヒトの飲食のための組成物であって、
可溶性多糖；および
以下：
（ｉ）２～６の重合度（ＤＰ）を有するセロオリゴ糖；
（ｉｉ）２～１２のＤＰを有するキシロオリゴ糖；
（ｉｉｉ）２～１２のＤＰを有するマンノオリゴ糖；
（ｉｖ）３～１５のＤＰを有するアラビノキシロオリゴ糖；
（ｖ）２～５のＤＰを有する混合連結グルカンオリゴ糖；または
（ｖｉ）２～１２のＤＰを有するキトオリゴ糖
のうちの少なくとも１種を含む、オリゴ糖
を含み、乾燥重量で、５％未満の可溶性多糖を含む、組成物。
（項目３６）
不溶性多糖を実質的に含まない、項目３５に記載の組成物。
（項目３７）
水溶性である、項目３５または項目３６に記載の組成物。
（項目３８）
水中の前記組成物の溶解度が、５０℃において、１００ｇの水あたり前記組成物が少なくとも８０ｇである、項目３７に記載の組成物。
（項目３９）
液体をさらに含み、これによって、液体成分が形成される、項目３５から３８のいずれか一項に記載の組成物。
（項目４０）
前記液体が水である、項目３９に記載の組成物。
（項目４１）
前記液体成分が、乾燥重量で、少なくとも２０％の前記少なくとも１種のオリゴ糖、および乾燥重量で、少なくとも２％の前記少なくとも１種の多糖を含む、項目３９または項目４０に記載の組成物。
（項目４２）
前記液体成分が、５ｃｐｓ～１００，０００ｃｐｓ、８，０００ｃｐｓ～１００，０００ｃｐｓ、１０，０００ｃｐｓ～５０，０００ｃｐｓまたは１５，０００ｃｐｓ～２５，０００ｃｐｓの粘度を有する、項目３９から４１のいずれか一項に記載の組成物。
（項目４３）
前記液体成分が、乾燥重量で、少なくとも２％のキシランを含む、項目３９から４２のいずれか一項に記載の組成物。
（項目４４）
前記液体成分が、乾燥重量で、少なくとも２％のマンナンを含む、項目３９から４３のいずれか一項に記載の組成物。
（項目４５）
前記液体成分が、乾燥重量で、少なくとも２％のセルロース誘導体を含む、項目３９から４４のいずれか一項に記載の組成物。
（項目４６）
前記液体成分が、０．１％～５０％ｗ／ｖの多糖の濃度を有する、項目３９から４５のいずれか一項に記載の組成物。
（項目４７）
前記液体成分が、１：１００～１：１の比の量の多糖およびオリゴ糖を含む、項目３９から４６のいずれか一項に記載の組成物。
（項目４８）
前記１種または複数の可溶性多糖が、マンナン、キシラン、混合連結グルカン、リグノセルロース、ヘミセルロース、セルロース誘導体、キトサンまたはキシログルカンのうちの少なくとも１種を含む、項目３５から４７のいずれか一項に記載の組成物。
（項目４９）
前記セルロース誘導体が、酢酸セルロース、ヒドロキシエチルセルロースまたはヒドロキシメチルセルロースのうちの少なくとも１種を含む、項目４８に記載の組成物。
（項目５０）
前記バイオマスが、サトウキビバイオマス、トウモロコシバイオマス、小麦バイオマス、広葉樹バイオマスまたは針葉樹バイオマスのうちの少なくとも１種を含む、項目３５から４９のいずれか一項に記載の組成物。
（項目５１）
前記１種または複数のオリゴ糖が、以下：
ｉ）２～６の重合度（ＤＰ）を有するセロオリゴ糖；
ｉｉ）２～１２のＤＰを有するキシロオリゴ糖；
ｉｉｉ）３～１５のＤＰを有するアラビノキシロオリゴ糖；
ｉｖ）２～１２のＤＰを有するマンノオリゴ糖；
ｖ）２～５のＤＰを有する混合連結グルカンオリゴ糖；
ｖｉ）４～１２のＤＰを有するキシログルカンオリゴ糖；または
ｖｉｉ）２～１２のＤＰを有するキトオリゴ糖
のうちの少なくとも１種を含む、項目３５から５０のいずれか一項に記載の組成物。
（項目５２）
前記組成物が、（ｉ）～（ｖｉｉ）に列挙される前記オリゴ糖のうちの少なくとも２種を含む、項目５１に記載の組成物。
（項目５３）
前記成分が、互いに関して、前記少なくとも２種のオリゴ糖を１：９～１：１の比で含む、項目５２に記載の組成物。
（項目５４）
ヒトの飲食のための成分を生成する方法であって、
（ａ）バイオマスに物理的事前処理を行い、前記バイオマスの平均サイズを低下させるステップ；
（ｂ）前記物理的事前処理済みバイオマスに穏やかな事前処理を行うステップであって、前記穏やかな事前処理が、
（ｉ）前記物理的事前処理済みバイオマスを水溶液中でインキュベートして、前記物理的事前処理済みバイオマスに由来する単糖および／または二糖を溶解させること；および
（ｉｉ）前記溶解した単糖および／または二糖の一部を前記水溶液から取り出すことを含む、ステップ；
（ｃ）前記穏やかな事前処理済みバイオマスに強力な事前処理を行って、前記バイオマスの消化性を増大させるステップ；
（ｄ）溶液または懸濁液中で、１種または複数の多糖切断酵素および前記強力な事前処理済みバイオマスを接触させて、１種または複数のオリゴ糖を形成するステップ；および
（ｅ）前記１種または複数のオリゴ糖の濃度を増大するよう前記溶液または懸濁液を富化して前記成分を形成するステップ
を含む、方法。
（項目５５）
前記穏やかな事前処理が、インキュベーションサイクルである、項目５４に記載の方法。
（項目５６）
前記強力な事前処理が、酸性溶液またはアルカリ溶液のうちの１つ中で、前記穏やかな事前処理済みバイオマスをインキュベートすることを含む熱化学処理である、項目５４または項目５５に記載の方法。
（項目５７）
ステップ（ｂ）（ｉｉ）において、前記溶解した単糖および／または二糖の少なくとも２５％または５０％を前記インキュベーション溶液から取り出すことをさらに含む、項目５４から５６のいずれか一項に記載の方法。
（項目５８）
ステップ（ｃ）の後の前記強力な事前処理済みバイオマス組成物が、１０％ｗ／ｗ未満単糖を含む、項目５４から５７のいずれか一項に記載の方法。
（項目５９）
前記溶液または懸濁液に由来する前記１種または複数のオリゴ糖を精製するステップをさらに含む、項目５４から５８のいずれか一項に記載の方法。
（項目６０）
ステップ（ｃ）の後の前記強力な事前処理済みバイオマス組成物が、２０％ｗ／ｗ未満単糖を含む、項目５４から５７に記載の方法。
（項目６１）
ステップ（ｂ）を繰り返すステップをさらに含む、項目５４から６０のいずれか一項に記載の方法。
（項目６２）
ステップ（ｂ）が、２回、３回、４回または５回、行われる、項目６１に記載の方法。
（項目６３）
ステップ（ｃ）を繰り返すステップをさらに含む、項目５４から６２のいずれか一項に記載の方法。
（項目６４）
ステップ（ｃ）が、２回、３回、４回または５回、行われる、項目６３に記載の方法。
（項目６５）
ステップ（ｂ）において取り出した、前記溶解した単糖および／または二糖の前記一部を濃縮するステップをさらに含む、項目５４から６４のいずれか一項に記載の方法。
（項目６６）
ステップ（ｂ）において取り出した、前記溶解した単糖および／または二糖の前記一部を廃棄するステップをさらに含む、項目５４から６４のいずれか一項に記載の方法。
（項目６７）
ステップ（ｂ）において取り出した、前記溶解した単糖および／または二糖の前記一部が、ステップ（ｅ）の前記１種または複数のオリゴ糖の一部とは一緒にしないで前記成分を形成する、項目５４から６６のいずれか一項に記載の方法。
（項目６８）
前記成分が、乾燥重量で、１５％未満の単糖を含む、項目５４から６７のいずれか一項に記載の方法。
（項目６９）
前記成分が、乾燥重量で、５０％未満の二糖を含む、項目５４から６８のいずれか一項に記載の方法。
（項目７０）
前記成分が、単糖を実質的に含まない、項目５４から６９のいずれか一項に記載の方法。
（項目７１）
前記成分が、二糖を実質的に含まない、項目５４から７０のいずれか一項に記載の方法。
（項目７２）
前記１種または複数のオリゴ糖が、以下：
ｉ）２～６の重合度（ＤＰ）を有するセロオリゴ糖；
ｉｉ）２～１２のＤＰを有するキシロオリゴ糖；
ｉｉｉ）３～１５のＤＰを有するアラビノキシロオリゴ糖；
ｉｖ）２～１２のＤＰを有するマンノオリゴ糖；
ｖ）２～５のＤＰを有する混合連結グルカンオリゴ糖；
ｖｉ）４～１２のＤＰを有するキシログルカンオリゴ糖；または
ｖｉｉ）２～１２のＤＰを有するキトオリゴ糖
のうちの少なくとも１種を含む、項目５４から７１のいずれか一項に記載の方法。
（項目７３）
前記成分が、（ｉ）～（ｖｉｉ）に列挙される前記オリゴ糖のうちの少なくとも２種を含む、項目７２に記載の方法。
（項目７４）
前記成分が、互いに関して、前記少なくとも２種のオリゴ糖を１：９～１：１の比で含む、項目７３に記載の方法。
（項目７５）
前記成分が、スクロース、マルトース、ラクトース、グルコース、フルクトースまたはガラクトースのうちの少なくとも１種を、ｉ～ｖｉｉの全てのオリゴ糖の全乾燥ｗ／ｗの５０％未満の全乾燥ｗ／ｗで含む、項目７０から７４のいずれか一項に記載の方法。
（項目７６）
前記単糖および／または二糖が、スクロース、マルトース、ラクトース、グルコース、フルクトースまたはガラクトースのうちの少なくとも１種を含む、項目５４から７４のいずれか一項に記載の方法。
（項目７７）
ステップ（ｂ）が、単糖および／または二糖に加えて、１種または複数の有機酸を溶解する、項目５３から７６のいずれか一項に記載の方法。
（項目７８）
前記１種または複数の有機酸が、オキサレート、タルタレート、スクシネート、ホルメート、シトレート、マレエート、ラクテートまたはアセテートのうちの少なくとも１種を含む、項目７７に記載の方法。
（項目７９）
オキサレート、タルタレート、スクシネート、ホルメート、シトレート、マレエート、ラクテートおよびアセテートの総重量が、ステップｂにおいて溶解して取り出した部分中、スクロース、マルトース、ラクトース、グルコース、フルクトースおよびガラクトースの総重量の１０％より多い、項目７８に記載の方法。
（項目８０）
ステップ（ａ）の前記物理的事前処理が、前記バイオマスをチップ化、細断、ミリング、ボールミリング、粉砕、整形、またはブレンドすることのうちの少なくとも１つを含む、項目５４から７６のいずれか一項に記載の方法。
（項目８１）
ステップ（ｂ）の前記穏やかな事前処理が、水を含む水溶液中で行われる、項目５４から８０のいずれか一項に記載の方法。
（項目８２）
ステップ（ｂ）の前記穏やかな事前処理が、５℃～１５０℃の温度で行われる、項目５４から８１のいずれか一項に記載の方法。
（項目８３）
ステップ（ｂ）の前記穏やかな事前処理が、１５分間～１時間、行われる、項目５４から８２のいずれか一項に記載の方法。
（項目８４）
ステップ（ｃ）の前記強力な事前処理が、前記酸性溶液または前記アルカリ溶液中で、前記穏やかな事前処理済みバイオマスを加熱することを含む、項目５４から８３のいずれか一項に記載の方法。
（項目８５）
前記加熱することが、５０℃～１５０℃の温度で行われる、項目８４に記載の方法。
（項目８６）
前記加熱することが、３０分間～４時間行われる、項目８４または項目８５に記載の方法。
（項目８７）
ステップ（ｃ）が、ｐＨ８～１１を有するアルカリ溶液中で、前記穏やかな事前処理済みバイオマスを処理することを含む、項目５４から８６のいずれか一項に記載の方法。
（項目８８）
前記アルカリ溶液が、水酸化ナトリウム、水酸化カリウム、炭酸ナトリウム、炭酸カルシウム、アンモニア水、硫酸アンモニウムまたは水酸化アンモニウムのうちの少なくとも１種を含む、項目８７に記載の方法。
（項目８９）
ステップ（ｃ）が、ｐＨ４～６を有する酸性溶液中で、前記穏やかな事前処理済みバイオマスを処理することを含む、項目５４から８８のいずれか一項に記載の方法。
（項目９０）
前記酸性溶液が、硫酸、塩酸、硝酸、リン酸、酢酸、マレイン酸、フマル酸またはシュウ酸のうちの少なくとも１種を含む、項目８９に記載の方法。
（項目９１）
前記バイオマスが、サトウキビ、トウモロコシ茎葉、トウモロコシ穂軸、ふすま、麦わら、広葉樹または針葉樹のうちの少なくとも１種を含む、項目５４から９０のいずれか一項に記載の方法。
（項目９２）
前記バイオマスが、セルロース、キチン、キトサン、キシラン、キシログルカン、混合連結グルカン、マンナンまたはリグノセルロースのうちの少なくとも１種を含む、項目５４から９１のいずれか一項に記載の方法。
（項目９３）
前記１種または複数の多糖切断酵素が、セルラーゼ、キシラナーゼ、キシログルカナーゼ、エンド－グルカナーゼ、セロビオヒドロラーゼ、マンナナーゼ、リケナーゼまたは溶解性多糖モノオキシゲナーゼ（ＬＰＭＯ）のうちの少なくとも１種を含む、項目５４から９２のいずれか一項に記載の方法。
（項目９４）
前記１種または複数の多糖切断酵素が、ＡＡ９、ＡＡ１０、ＡＡ１１、ＡＡ１３、ＡＡ１４またはＡＡ１５のうちの少なくとも１つを含む、項目５４から９２のいずれか一項に記載の方法。
（項目９５）
前記１種または複数の前記多糖切断酵素が、Ｔｒｉｃｈｏｄｅｒｍａｒｅｅｓｅｉなどの糸状菌から調製される、項目５４から９２のいずれか一項に記載の方法。
（項目９６）
前記１種または複数の多糖切断酵素が、触媒モジュールに操作可能に連結されている、項目５４から９５のいずれか一項に記載の方法。
（項目９７）
前記１種または複数の多糖切断酵素が、非触媒モジュールに操作可能に連結されている、項目５４から９５のいずれか一項に記載の方法。
（項目９８）
前記非触媒モジュールが、炭水化物結合性モジュールである、項目９７に記載の方法。
（項目９９）
ヒトの飲食のための水溶性組成物であって、
以下のオリゴ糖：
ｉ）２～６の重合度（ＤＰ）を有するセロオリゴ糖；
ｉｉ）２～１２のＤＰを有するキシロオリゴ糖；
ｉｉｉ）３～１５のＤＰを有するアラビノキシロオリゴ糖；
ｉｖ）２～１２のＤＰを有するマンノオリゴ糖；
ｖ）２～５のＤＰを有する混合連結グルカンオリゴ糖；
ｖｉ）４～１２のＤＰを有するキシログルカンオリゴ糖；または
ｖｉｉ）２～１２のＤＰを有するキトオリゴ糖
のうちの少なくとも１種；および
以下の単糖または二糖：スクロース、マルトース、ラクトース、フルクトースまたはガラクトースのうちの少なくとも１種
を含み、
前記単糖または二糖の全乾燥重量が、２～１２のＤＰを有する前記オリゴ糖の全乾燥重量の１０％未満を構成する、水溶性組成物。
（項目１００）
前記成分が、（ｉ）～（ｖｉｉ）に列挙される前記オリゴ糖のうちの少なくとも２種を含む、項目９９に記載の組成物。
（項目１０１）
前記成分が、以下の有機酸：オキサレート、タルタレート、スクシネート、ホルメート、シトレート、マレエート、ラクテートまたはアセテートのうちの少なくとも１種をさらに含む、項目９９または項目１００に記載の組成物。
（項目１０２）
前記成分が、少なくとも２種の前記有機酸を含む、項目１０１に記載の組成物。
（項目１０３）
互いに関して、（ｉ）～（ｖｉｉ）に列挙される前記オリゴ糖のうちの少なくとも２種を１：９～１：１の比で含む、項目９９から１０２のいずれか一項に記載の組成物。
（項目１０４）
グルコース、フルクトースまたはスクロースからなる群から選択される少なくとも１種の単糖または二糖；オキサレート、タルタレート、スクシネート、ホルメート、シトレート、マレエート、ラクテートまたはアセテートからなる群から選択される少なくとも１種の有機酸を含む組成物であって、前記有機酸の総重量が、前記単糖または二糖の総重量の１０％より多い、組成物。
（項目１０５）
ヒトの飲食のための成分を生成する方法であって、
（ａ）バイオマスに物理的事前処理を行い、前記バイオマスの平均サイズを低下させるステップ；
（ｂ）前記物理的事前処理済みバイオマスに穏やかな事前処理を行うステップであって、前記穏やかな処理が、
（ｉ）前記物理的事前処理済みバイオマスを水溶液中でインキュベートして、前記物理的事前処理済みバイオマスに由来する単糖および／または二糖を溶解させること；および
（ｉｉ）前記溶解した単糖および／または二糖の一部を前記水溶液から取り出すことを含む、ステップ；
（ｃ）前記穏やかな事前処理済みバイオマスに強力な事前処理を行って、多糖を溶解させて、植物バイオマスの消化性を増大させるステップ；
（ｄ）１種または複数の溶解した多糖を前記バイオマスから単離するステップ；
（ｅ）残留した前記バイオマスを１種または複数の酵素に接触させて、１種または複数のオリゴ糖を形成するステップ；
（ｆ）前記１種または複数のオリゴ糖を単離するステップ；および
（ｇ）ステップ（ｄ）に由来する前記１種または複数の可溶性多糖の一部をステップ（ｆ）に由来する前記１種または複数のオリゴ糖の一部と一緒にして、前記成分を形成するステップ
を含む、方法。 All publications, patent applications, issued patents and other documents mentioned in this specification are such that each individual publication, patent application, issued patent or other document is incorporated by reference in its entirety. Incorporated herein by reference as if specifically and individually indicated. Definitions contained in text incorporated by reference are excluded to the extent that they contradict definitions in this disclosure.
In certain embodiments, for example, the following are provided:
(Item 1)
1. A method of forming an ingredient for human consumption, comprising:
(a) isolating one or more soluble polysaccharides from the biomass;
(b) contacting said remaining biomass with one or more enzymes to form one or more oligosaccharides;
(c) isolating said one or more oligosaccharides; and
(d) combining a portion of said one or more soluble polysaccharides from step (a) with a portion of said one or more oligosaccharides from step (c) to form said component; step
A method, including
(Item 2)
2. The method of item 1, further comprising purifying said isolated one or more soluble polysaccharides.
(Item 3)
3. The method of item 1 or item 2, further comprising the step of purifying said isolated one or more oligosaccharides.
(Item 4)
4. The method of any one of items 1-3, further comprising processing the biomass to dissolve the one or more soluble polysaccharides.
(Item 5)
5. The method of any one of items 1-4, further comprising the step of purifying said isolated one or more soluble polysaccharides.
(Item 6)
5. The method of item 4, wherein the treating step comprises a thermochemical treatment.
(Item 7)
7. The method of item 6, wherein the thermochemical treatment comprises at least one of hot water treatment or hot alkali treatment.
(Item 8)
8. The method of item 7, wherein the hot alkali treatment uses an alkali having a pH of 10-14.
(Item 9)
9. The method of item 7 or item 8, wherein the hot alkaline treatment uses at least one of sodium hydroxide, potassium hydroxide, sodium carbonate, calcium carbonate, calcium hydroxide, ammonium sulfate, ammonium hydroxide, or aqueous ammonia. Method.
(Item 10)
10. A method according to any one of items 4 to 9, wherein said treating step is performed at a temperature of 30°C to 180°C.
(Item 11)
11. A method according to any one of items 4 to 10, wherein said treating step is performed for 10 minutes to 24 hours.
(Item 12)
12. Method according to any one of items 1 to 11, wherein said one or more soluble polysaccharides and/or said one or more oligosaccharides are dried before step (d).
(Item 13)
12. Method according to any one of items 1 to 11, wherein said one or more soluble polysaccharides and/or said one or more oligosaccharides are dried after step (d).
(Item 14)
14. The method of any one of items 1-13, wherein the component is water soluble.
(Item 15)
15. A method according to item 14, wherein the solubility of said component in water is at least 80 g of said component per 100 g of water at 50<0>C.
(Item 16)
16. The method of any one of items 1-15, further comprising combining said component and a liquid to form a liquid component.
(Item 17)
17. The method of item 16, wherein the viscosity of the liquid component is similar to that of corn syrup.
(Item 18)
17. The method of item 16, wherein the viscosity of the liquid component is similar to that of high fructose corn syrup.
(Item 19)
19. The method of any one of paragraphs 16-18, wherein the liquid ingredient has fewer calories per gram than corn syrup or high fructose corn syrup.
(Item 20)
20. The method of any one of items 16-19, wherein the liquid component has a lower glycemic index than corn syrup or high fructose corn syrup.
(Item 21)
21. The method of any one of items 16-20, wherein the liquid comprises water.
(Item 22)
22. Any one of items 16 to 21, wherein said liquid component comprises, by dry weight, at least 20% of said at least one oligosaccharide and, by dry weight, at least 2% of said at least one polysaccharide. the method of.
(Item 23)
23. Any one of paragraphs 16 to 22, wherein the liquid component has a viscosity of 5 cps to 100,000 cps, 8,000 cps to 100,000 cps, 10,000 cps to 50,000 cps or 15,000 cps to 25,000 cps. the method of.
(Item 24)
24. The method of any one of items 16-23, wherein the liquid component comprises, by dry weight, at least 2% xylan.
(Item 25)
25. The method of any one of items 16-24, wherein the liquid component comprises, by dry weight, at least 2% mannan.
(Item 26)
26. A method according to any one of items 16 to 25, wherein the liquid component comprises, by dry weight, at least 2% cellulose derivative.
(Item 27)
27. A method according to any one of items 16 to 26, wherein said liquid component has a polysaccharide concentration of 0.1% to 50% w/v.
(Item 28)
28. A method according to any one of items 16 to 27, wherein said liquid component comprises polysaccharides and oligosaccharides in amounts in a ratio of 1:100 to 1:1.
(Item 29)
29. Any one of items 1-28, wherein said one or more soluble polysaccharides comprise at least one of mannan, xylan, mixed linked glucan, lignocellulose, hemicellulose, cellulose derivative, chitosan or xyloglucan. the method of.
(Item 30)
30. The method of item 29, wherein the cellulose derivative comprises at least one of cellulose acetate, hydroxyethylcellulose or hydroxymethylcellulose.
(Item 31)
31. The method of any one of items 1-30, wherein the biomass comprises at least one of sugarcane biomass, corn biomass, wheat biomass, hardwood biomass or softwood biomass.
(Item 32)
The one or more oligosaccharides are:
i) cellooligosaccharides with a degree of polymerization (DP) of 2-6;
ii) xylooligosaccharides with a DP of 2-12;
iii) arabinoxylo-oligosaccharides with a DP of 3-15;
iv) mannooligosaccharides with a DP of 2-12;
v) mixed linked glucan oligosaccharides with a DP of 2-5;
vi) xyloglucan oligosaccharides with a DP of 4-12; or
vii) chitooligosaccharides with a DP of 2-12
32. The method of any one of items 1-31, comprising at least one of
(Item 33)
33. The method of item 32, wherein said component comprises at least two of said oligosaccharides listed in (i)-(vii).
(Item 34)
34. A method according to item 33, wherein said component comprises said at least two oligosaccharides in a ratio of 1:9 to 1:1 with respect to each other.
(Item 35)
A composition for human consumption, comprising:
soluble polysaccharides; and
below:
(i) cellooligosaccharides with a degree of polymerization (DP) of 2-6;
(ii) xylooligosaccharides with a DP of 2-12;
(iii) mannooligosaccharides with a DP of 2-12;
(iv) arabinoxylo-oligosaccharides with a DP of 3-15;
(v) mixed linked glucan oligosaccharides with a DP of 2-5; or
(vi) Chitooligosaccharides with a DP of 2-12
An oligosaccharide comprising at least one of
and comprising, by dry weight, less than 5% soluble polysaccharide.
(Item 36)
36. The composition of item 35, which is substantially free of insoluble polysaccharides.
(Item 37)
37. The composition of item 35 or item 36, which is water-soluble.
(Item 38)
38. The composition of item 37, wherein the solubility of said composition in water is at least 80 g of said composition per 100 g of water at 50<0>C.
(Item 39)
39. The composition of any one of items 35-38, further comprising a liquid, whereby a liquid component is formed.
(Item 40)
40. The composition of item 39, wherein said liquid is water.
(Item 41)
41. The composition of item 39 or item 40, wherein said liquid ingredients comprise, by dry weight, at least 20% of said at least one oligosaccharide and, by dry weight, at least 2% of said at least one polysaccharide.
(Item 42)
42. Any one of paragraphs 39 to 41, wherein the liquid component has a viscosity of 5 cps to 100,000 cps, 8,000 cps to 100,000 cps, 10,000 cps to 50,000 cps or 15,000 cps to 25,000 cps. composition.
(Item 43)
43. The composition of any one of items 39-42, wherein the liquid component comprises, by dry weight, at least 2% xylan.
(Item 44)
44. The composition of any one of items 39-43, wherein the liquid component comprises, by dry weight, at least 2% mannan.
(Item 45)
45. The composition of any one of items 39-44, wherein the liquid component comprises, by dry weight, at least 2% cellulose derivative.
(Item 46)
46. Composition according to any one of items 39 to 45, wherein the liquid component has a concentration of polysaccharide from 0.1% to 50% w/v.
(Item 47)
47. Composition according to any one of items 39 to 46, wherein said liquid component comprises polysaccharides and oligosaccharides in amounts in a ratio of 1:100 to 1:1.
(Item 48)
48. Any one of items 35-47, wherein said one or more soluble polysaccharides comprise at least one of mannan, xylan, mixed linked glucan, lignocellulose, hemicellulose, cellulose derivative, chitosan or xyloglucan. composition.
(Item 49)
49. The composition of item 48, wherein the cellulose derivative comprises at least one of cellulose acetate, hydroxyethylcellulose or hydroxymethylcellulose.
(Item 50)
50. The composition of any one of items 35-49, wherein the biomass comprises at least one of sugarcane biomass, corn biomass, wheat biomass, hardwood biomass or softwood biomass.
(Item 51)
The one or more oligosaccharides are:
i) cellooligosaccharides with a degree of polymerization (DP) of 2-6;
ii) xylooligosaccharides with a DP of 2-12;
iii) arabinoxylo-oligosaccharides with a DP of 3-15;
iv) mannooligosaccharides with a DP of 2-12;
v) mixed linked glucan oligosaccharides with a DP of 2-5;
vi) xyloglucan oligosaccharides with a DP of 4-12; or
vii) chitooligosaccharides with a DP of 2-12
51. The composition of any one of items 35-50, comprising at least one of
(Item 52)
52. The composition of item 51, wherein said composition comprises at least two of said oligosaccharides listed in (i)-(vii).
(Item 53)
53. The composition of item 52, wherein said component comprises said at least two oligosaccharides in a ratio of 1:9 to 1:1 with respect to each other.
(Item 54)
1. A method of producing an ingredient for human consumption, comprising:
(a) subjecting biomass to a physical pre-treatment to reduce the average size of said biomass;
(b) subjecting said physically pretreated biomass to a mild pretreatment, said mild pretreatment comprising:
(i) incubating said physically pretreated biomass in an aqueous solution to dissolve monosaccharides and/or disaccharides derived from said physically pretreated biomass; and
(ii) removing a portion of said dissolved monosaccharides and/or disaccharides from said aqueous solution;
(c) subjecting the mildly pretreated biomass to a strong pretreatment to increase the digestibility of the biomass;
(d) contacting one or more polysaccharide cleaving enzymes and said potent pretreated biomass in solution or suspension to form one or more oligosaccharides; and
(e) enriching said solution or suspension to increase the concentration of said one or more oligosaccharides to form said component;
A method, including
(Item 55)
55. The method of item 54, wherein said mild pretreatment is an incubation cycle.
(Item 56)
56. The method of item 54 or item 55, wherein said strong pretreatment is a thermochemical treatment comprising incubating said mildly pretreated biomass in one of an acidic or alkaline solution.
(Item 57)
57. The method of any one of items 54-56, further comprising removing at least 25% or 50% of said dissolved monosaccharides and/or disaccharides from said incubation solution in step (b)(ii). .
(Item 58)
58. The method of any one of items 54-57, wherein the strong pretreated biomass composition after step (c) comprises less than 10% w/w monosaccharides.
(Item 59)
59. The method of any one of items 54-58, further comprising purifying said one or more oligosaccharides from said solution or suspension.
(Item 60)
58. The method of items 54-57, wherein the strong pretreated biomass composition after step (c) comprises less than 20% w/w monosaccharides.
(Item 61)
61. The method of any one of items 54-60, further comprising repeating step (b).
(Item 62)
62. The method of item 61, wherein step (b) is performed 2, 3, 4 or 5 times.
(Item 63)
63. The method of any one of items 54-62, further comprising repeating step (c).
(Item 64)
64. The method of item 63, wherein step (c) is performed 2, 3, 4 or 5 times.
(Item 65)
65. The method of any one of items 54-64, further comprising concentrating said portion of said dissolved monosaccharides and/or disaccharides removed in step (b).
(Item 66)
65. A method according to any one of items 54 to 64, further comprising discarding said portion of said dissolved monosaccharides and/or disaccharides removed in step (b).
(Item 67)
said portion of said dissolved monosaccharides and/or disaccharides removed in step (b) does not combine with a portion of said one or more oligosaccharides of step (e) to form said component; 67. The method of any one of items 54-66, wherein
(Item 68)
68. The method of any one of items 54-67, wherein the ingredient comprises, by dry weight, less than 15% monosaccharides.
(Item 69)
69. The method of any one of items 54-68, wherein the component comprises, by dry weight, less than 50% disaccharides.
(Item 70)
70. The method of any one of items 54-69, wherein the component is substantially free of monosaccharides.
(Item 71)
71. The method of any one of items 54-70, wherein the component is substantially free of disaccharides.
(Item 72)
The one or more oligosaccharides are:
i) cellooligosaccharides with a degree of polymerization (DP) of 2-6;
ii) xylooligosaccharides with a DP of 2-12;
iii) arabinoxylo-oligosaccharides with a DP of 3-15;
iv) mannooligosaccharides with a DP of 2-12;
v) mixed linked glucan oligosaccharides with a DP of 2-5;
vi) xyloglucan oligosaccharides with a DP of 4-12; or
vii) chitooligosaccharides with a DP of 2-12
72. The method of any one of items 54-71, comprising at least one of
(Item 73)
73. The method of item 72, wherein said component comprises at least two of said oligosaccharides listed in (i)-(vii).
(Item 74)
74. A method according to item 73, wherein said component comprises said at least two oligosaccharides in a ratio of 1:9 to 1:1 with respect to each other.
(Item 75)
said component comprises at least one of sucrose, maltose, lactose, glucose, fructose or galactose at a total dry w/w of less than 50% of the total dry w/w of all oligosaccharides i-vii; 75. The method of any one of items 70-74.
(Item 76)
75. Method according to any one of items 54 to 74, wherein said mono- and/or disaccharides comprise at least one of sucrose, maltose, lactose, glucose, fructose or galactose.
(Item 77)
77. The method of any one of items 53-76, wherein step (b) dissolves one or more organic acids in addition to the monosaccharides and/or disaccharides.
(Item 78)
78. The method of item 77, wherein the one or more organic acids comprise at least one of oxalate, tartrate, succinate, formate, citrate, maleate, lactate or acetate.
(Item 79)
The total weight of oxalates, tartarates, succinates, formates, citrates, maleates, lactates and acetates is greater than 10% of the total weight of sucrose, maltose, lactose, glucose, fructose and galactose in the portion dissolved and removed in step b. , item 78.
(Item 80)
77. Any of items 54 through 76, wherein the physical pretreatment of step (a) comprises at least one of chipping, chopping, milling, ball milling, pulverizing, shaping, or blending the biomass. The method according to item 1.
(Item 81)
81. The method of any one of items 54-80, wherein the mild pretreatment of step (b) is performed in an aqueous solution comprising water.
(Item 82)
82. A method according to any one of items 54 to 81, wherein said mild pretreatment of step (b) is performed at a temperature between 5°C and 150°C.
(Item 83)
83. A method according to any one of items 54 to 82, wherein said mild pretreatment of step (b) is carried out for 15 minutes to 1 hour.
(Item 84)
84. The method of any one of items 54-83, wherein the intense pretreatment of step (c) comprises heating the mildly pretreated biomass in the acidic solution or the alkaline solution.
(Item 85)
85. The method of item 84, wherein said heating is performed at a temperature of 50°C to 150°C.
(Item 86)
86. The method of item 84 or item 85, wherein said heating is performed for 30 minutes to 4 hours.
(Item 87)
87. The method of any one of items 54-86, wherein step (c) comprises treating said mild pretreated biomass in an alkaline solution having a pH of 8-11.
(Item 88)
88. The method of item 87, wherein the alkaline solution comprises at least one of sodium hydroxide, potassium hydroxide, sodium carbonate, calcium carbonate, aqueous ammonia, ammonium sulfate or ammonium hydroxide.
(Item 89)
89. The method of any one of items 54-88, wherein step (c) comprises treating said mild pretreated biomass in an acidic solution having a pH of 4-6.
(Item 90)
90. The method of item 89, wherein the acidic solution comprises at least one of sulfuric acid, hydrochloric acid, nitric acid, phosphoric acid, acetic acid, maleic acid, fumaric acid or oxalic acid.
(Item 91)
91. The method of any one of items 54-90, wherein the biomass comprises at least one of sugarcane, corn stover, corncob, bran, straw, hardwood or softwood.
(Item 92)
92. The method of any one of items 54-91, wherein the biomass comprises at least one of cellulose, chitin, chitosan, xylan, xyloglucan, mixed linked glucan, mannan or lignocellulose.
(Item 93)
from item 54, wherein said one or more polysaccharide cleaving enzymes comprise at least one of a cellulase, a xylanase, a xyloglucanase, an endo-glucanase, a cellobiohydrolase, a mannanase, a lichenase or a soluble polysaccharide monooxygenase (LPMO) 92. The method of any one of clauses 92.
(Item 94)
93. The method of any one of items 54-92, wherein said one or more polysaccharide cleaving enzymes comprises at least one of AA9, AA10, AA11, AA13, AA14 or AA15.
(Item 95)
93. The method of any one of items 54-92, wherein said one or more said polysaccharide cleaving enzymes are prepared from a filamentous fungus such as Trichoderma reesei.
(Item 96)
96. The method of any one of items 54-95, wherein said one or more polysaccharide cleaving enzymes are operably linked to a catalytic module.
(Item 97)
96. The method of any one of items 54-95, wherein said one or more polysaccharide cleaving enzymes are operably linked to a non-catalytic module.
(Item 98)
98. The method of item 97, wherein said non-catalytic module is a carbohydrate binding module.
(Item 99)
A water-soluble composition for human consumption, comprising:
The following oligosaccharides:
i) cellooligosaccharides with a degree of polymerization (DP) of 2-6;
ii) xylooligosaccharides with a DP of 2-12;
iii) arabinoxylo-oligosaccharides with a DP of 3-15;
iv) mannooligosaccharides with a DP of 2-12;
v) mixed linked glucan oligosaccharides with a DP of 2-5;
vi) xyloglucan oligosaccharides with a DP of 4-12; or
vii) chitooligosaccharides with a DP of 2-12
at least one of; and
at least one of the following monosaccharides or disaccharides: sucrose, maltose, lactose, fructose or galactose
including
An aqueous composition wherein the total dry weight of said mono- or disaccharides constitutes less than 10% of the total dry weight of said oligosaccharides having a DP of 2-12.
(Item 100)
100. The composition of item 99, wherein said component comprises at least two of said oligosaccharides listed in (i)-(vii).
(Item 101)
100. The composition of item 99 or item 100, wherein said ingredients further comprise at least one of the following organic acids: oxalate, tartrate, succinate, formate, citrate, maleate, lactate or acetate.
(Item 102)
102. The composition of item 101, wherein said component comprises at least two of said organic acids.
(Item 103)
103. Composition according to any one of items 99 to 102, comprising at least two of said oligosaccharides listed in (i) to (vii) with respect to each other in a ratio of 1:9 to 1:1. .
(Item 104)
at least one monosaccharide or disaccharide selected from the group consisting of glucose, fructose or sucrose; at least one organic acid selected from the group consisting of oxalate, tartrate, succinate, formate, citrate, maleate, lactate or acetate wherein the total weight of said organic acids is greater than 10% of the total weight of said mono- or disaccharides.
(Item 105)
1. A method of producing an ingredient for human consumption, comprising:
(a) subjecting biomass to a physical pre-treatment to reduce the average size of said biomass;
(b) subjecting said physically pretreated biomass to a mild pretreatment, said mild treatment comprising:
(i) incubating said physically pretreated biomass in an aqueous solution to dissolve monosaccharides and/or disaccharides derived from said physically pretreated biomass; and
(ii) removing a portion of said dissolved monosaccharides and/or disaccharides from said aqueous solution;
(c) subjecting the mildly pretreated biomass to a strong pretreatment to dissolve polysaccharides and increase the digestibility of the plant biomass;
(d) isolating one or more dissolved polysaccharides from said biomass;
(e) contacting said remaining biomass with one or more enzymes to form one or more oligosaccharides;
(f) isolating said one or more oligosaccharides; and
(g) combining a portion of said one or more soluble polysaccharides from step (d) with a portion of said one or more oligosaccharides from step (f) to form said component; step
A method, including

Claims

1. A method of forming an ingredient for human consumption, comprising:
(a) isolating one or more soluble polysaccharides from the biomass;
(b) feeding said remaining biomass to one or more enzymes to form one or more oligosaccharides;
(c) isolating said one or more oligosaccharides; and
(d) combining a portion of said one or more soluble polysaccharides from step (a) with a portion of said one or more oligosaccharides from step (c) to form said component; step
A method, including

The method of claim 1, wherein said component comprises 1% to 50% w/w polysaccharide.

2. The step of treating said biomass, further comprising dissolving said one or more soluble polysaccharides, said treating step comprising a thermochemical treatment comprising hot water treatment or hot alkaline treatment. 3. The method of claim 2.

Said one or more soluble polysaccharides and/or said one or more oligosaccharides are dried before step d) or said one or more soluble polysaccharides and/or said one or more oligosaccharides 4. A method according to any one of the preceding claims, wherein the sugar is dried after step (d).

2. The method of claim 1, wherein the solubility of said component in water is at least 80 g of said component per 100 g of water at 50<0>C.

2. The method of claim 1, further comprising combining said component and a liquid to form a liquid component.

7. The method of claim 6, wherein the viscosity of the liquid component is similar to that of corn syrup or that of high fructose corn syrup.

A composition for human consumption, comprising:
one or more polysaccharides, including one or more soluble polysaccharides; and
At least two oligosaccharides, including at least two of oligosaccharides (i) to (vi):
(i) cellooligosaccharides with a degree of polymerization (DP) of 2-6;
(ii) xylooligosaccharides with a DP of 2-12;
(iii) mannooligosaccharides with a DP of 2-12;
(iv) arabinoxylo-oligosaccharides with a DP of 3-15;
(v) mixed linked glucan oligosaccharides with a DP of 2-5; or
(vi) Chitooligosaccharides with a DP of 2-12
including
A composition, wherein said composition for human consumption comprises said one or more soluble polysaccharides and said at least two oligosaccharides in a weight ratio of 1:100 to 1:1.

9. The composition of claim 8, wherein said composition is substantially free of insoluble polysaccharides.

10. The composition of claim 8 or claim 9, wherein said composition further comprises a liquid, said composition being a liquid component.

11. The composition of claim 10, wherein said liquid ingredients comprise, by dry weight, at least 20% of said at least two oligosaccharides and, by dry weight, at least 2% of said one or more polysaccharides.

12. Any one of claims 10-11, wherein the liquid component has a viscosity of 5 cps to 100,000 cps, 8,000 cps to 100,000 cps, 10,000 cps to 50,000 cps or 15,000 cps to 25,000 cps. The described composition.

14. Any one of claims 10-13, wherein the liquid component comprises at least 2% by dry weight of a cellulose derivative, or at least 2% by dry weight of xylan, or at least 2% by dry weight of mannan. The composition according to .

said one or more soluble polysaccharides comprises at least one of mannan, xylan, mixed-linked glucan, lignocellulose, hemicellulose, cellulose acetate, hydroxyethylcellulose, hydroxymethylcellulose, another cellulose derivative, chitosan or xyloglucan; A composition according to claim 9 .

A method for producing an ingredient for human consumption, comprising:
(a) subjecting biomass to a first pretreatment to reduce the average size of said biomass to produce pretreated biomass;
(b) subjecting the pretreated biomass to a second pretreatment to produce a second pretreated biomass, wherein the second pretreatment comprises:
(i) incubating the pretreated biomass in an aqueous solution to dissolve monosaccharides and/or disaccharides derived from the pretreated biomass; and
(ii) removing a portion of said dissolved monosaccharides and/or disaccharides from said aqueous solution;
a step comprising
(c) subjecting said second pretreated biomass to a third pretreatment to dissolve polysaccharides and increase digestibility of said plant biomass to produce a third pretreated biomass;
(d) contacting said third pretreated biomass with one or more enzymes to form one or more oligosaccharides;
(e) concentrating said solution or suspension to increase the concentration of said one or more oligosaccharides; and
(f) combining a portion of one or more soluble polysaccharides with a portion of said one or more oligosaccharides from step (f) to form said component;
including
The method, wherein said one or more soluble polysaccharides are isolated from said third pretreated biomass from step c).

A method for producing an ingredient for human consumption, comprising:
(a) subjecting biomass to a first pretreatment to reduce the average size of said biomass to produce pretreated biomass;
(b) subjecting the pretreated biomass to a second pretreatment to produce a second pretreated biomass, wherein the second pretreatment comprises:
(i) incubating said pretreated biomass in an aqueous solution to dissolve monosaccharides and/or disaccharides derived from said physically pretreated biomass; and
(ii) removing a portion of said dissolved monosaccharides and/or disaccharides from said aqueous solution;
a step comprising
(c) subjecting the second pretreated biomass to a third pretreatment to increase the digestibility of the biomass to produce a third pretreated biomass, wherein a step in which processing is performed after said second pre-processing;
(d) contacting one or more polysaccharide cleaving enzymes and said third pretreated biomass in solution or suspension to form one or more oligosaccharides; and
(e) concentrating said solution or suspension to increase the concentration of said one or more oligosaccharides to form said component;
A method, including

17. Any one of claims 15-16, wherein said third pretreatment is a thermochemical treatment comprising incubating said second pretreated biomass in one of an acid solution or an alkaline solution. The method described in section.

18. The method of any one of claims 15-17, further comprising removing at least 25% or 50% of said dissolved mono- and/or disaccharides from said incubation solution in step (b)(ii). Method.

19. The method of any one of claims 15-18, wherein the third pretreated biomass composition after step (c) comprises less than 10% w/w monosaccharides.

A method according to any one of claims 15 to 19, wherein step (b) and/or step (c) are performed two or more times.

A method according to any one of claims 15 to 20, wherein the component comprises, by dry weight, less than 15% monosaccharides or less than 60% disaccharides, by dry weight.

The one or more oligosaccharides are:
i) cellooligosaccharides with a degree of polymerization (DP) of 2-6;
ii) xylooligosaccharides with a DP of 2-12;
iii) arabinoxylo-oligosaccharides with a DP of 3-15;
iv) mannooligosaccharides with a DP of 2-12;
v) mixed linked glucan oligosaccharides with a DP of 2-5;
vi) xyloglucan oligosaccharides with a DP of 4-12; or
vii) chitooligosaccharides with a DP of 2-12
The method of any one of claims 1-7 and 15-21, comprising at least one of

23. The method of claim 22, wherein said component comprises at least two of said oligosaccharides listed in (i)-(vii) in a weight ratio of 1:9 to 1:1.

said component comprises at least one of sucrose, maltose, lactose, glucose, fructose or galactose, less than 50% total dry w/w of said one or more oligosaccharides of i)-vii) A method according to any one of claims 15-16 comprising w/w.

The method of any one of claims 15-24, wherein step (b) further comprises dissolving one or more organic acids.

said one or more organic acids comprises at least one of oxalate, tartrate, succinate, formate, citrate, maleate, lactate or acetate, said oxalate, tartrate, succinate, formate, citrate, maleate, lactate and acetate is greater than 10% of the total weight of sucrose, maltose, lactose, glucose, fructose and galactose in the portion dissolved and removed in step (b).

17. The method of claims 15-16, wherein said first pretreatment of step (a) comprises at least one of chipping, chopping, milling, ball milling, pulverizing, shaping or blending said biomass. A method according to any one of paragraphs.

17. The method of any one of claims 1, 15 or 16, wherein the biomass comprises at least one of sugarcane biomass, corn biomass, wheat biomass, hardwood biomass or softwood biomass.

Claim 1, wherein said one or more polysaccharide cleaving enzymes comprise at least one of cellulase, xylanase, xyloglucanase, endo-glucanase, cellobiohydrolase, mannanase, lichenase or soluble polysaccharide monooxygenase (LPMO). 29. The method of any one of -7, 15, 16 or 28.

30. The method of any one of claims 1-7, 15, 16 or 29, wherein said one or more polysaccharide cleaving enzymes comprises at least one of AA9, AA10, AA11, AA13, AA14 or AA15. Method.

31. The method of any one of claims 1-7, 15, 16, 29 or 30, wherein said one or more of said polysaccharide cleaving enzymes is prepared from a filamentous fungus.

17. The method of any one of claims 1, 15 or 16, further comprising incorporating the ingredient into at least one of baked goods, chocolate, confectionery or beverages.