JPS647B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は、プレスの加圧プランジヤと対向プラ
ンジヤとの間の筒形プレス室に装入した骨付肉塊
を圧搾して骨と肉とを分離する、特に鶏や七面鳥
の胴体などの鳥肉部分用骨肉分離装置であつて、
プレス室の壁にポートを有し、加圧力によりペー
スト状態になつた肉は該ポートを通過できるが骨
は引き留められ、両プランジヤがプレス室の軸方
向に移動でき、対向プランジヤは加圧プランジヤ
とは逆方向に移動したとき圧搾骨類をプレス室か
ら排出するための排出口を開放し、対向プランジ
ヤはプレス室よりも直径の大きい密閉部とペース
ト状肉用にポートを別に備えプレス室よりも直径
の小さいフイルタ部とを有し、該フイルタ部は対
向プランジヤが密閉位置にあるときプレス室内に
達するが、その周面は環状室によりプレス室の壁
から分離されているものに関する。

骨肉分離装置の使用時、被圧搾物のうち肉分が
60％を占めることがしばしばあり、時にそれ以上
の値になる。そこで当然この高い肉分をできるだ
け完全に獲得することが希望されているが、しか
しこれが周知の装置では不十分にしか達成できな
いことが判明した。特に、鳥肉部分、例えば胴体
（鳥の翼と足の部分を取り除いた身体）を圧搾す
る場合、従来一般に使われているリングフイルタ
では特に被圧搾物の皮分により閉塞を生じ、収量
が低下し機能障害さえ生じる。対向プランジヤに
尖頭部を設けてこの欠点に対処する試みがなされ
た。この構成によりプレス室の半径方向で被圧搾
物に作用する圧力が高まると考えられたからであ
る。しかし、それでもなおフイルタがふさがれて
希望する収量を達成できないことがわかつた。

本発明の目的は、前述の欠点を除去し、僅かな
費用で前記被圧搾物を機能障害をほとんんど生じ
ることなく圧搾して肉の収量が高まるよう冒頭述
べた種類の装置を改良することである。この目的
を本発明は、プレス室の壁を少なくとも対向プラ
ンジヤの範囲では多孔フイルタにより形成し、フ
イルタ部も多孔フイルタとし、フイルタ部の外径
をフイルタ部の多孔フイルタ全長にわたつて同一
にすることにより達成する。つまりさしあたり対
向プランジヤの範囲では周知の設計の場合一般に
使われているリングフイルタを多孔フイルタに代
える。リングフイルタは隣接したリング間のリン
グ周辺方向に形成したスリツト状ポートを有する
が、多孔フイルタは主に円形断面のポート、特に
半径方向孔のみを有する。意外なことに、このポ
ートは隣接リング間にスリツトを残した場合より
も皮でふさがれる傾向が少ないことが判明した、
プレス室から肉を内方にも排出する対向プランジ
ヤのフイルタ部にも同じことが言える。この場合
材料はフイルタ部とプレス室の内壁との間に存在
する環状室によりフイルタ部の全ポートに到達で
きるのでフイルタ部は軸方向全長にわたつて働
く。これにより収量が高まる。

本発明の好ましい１実施態様では、周面にポー
トを有するリングからフイルタ部を構成し、リン
グ内にあつて接線方向および半径方向に延びた主
通路に前記ポートを連絡させる。それとともに多
孔フイルタもやはりリングから構成することがで
きる。ただし該リングのポートは、通常のリング
フイルタの場合のように２個の隣接リングの境面
により縁取りされたスリツト状開口ではなく、環
状ジヤケツトに孔を穿設して形成してある。その
さい本発明により好ましくは、中央開口を有する
各リングは、対向プランジヤのリングに通した心
棒に嵌め、そして心棒に固着して対向プランジヤ
の前面を形成した止め板により保持されている。
これにより、リングにより形成された多孔フイル
タの清浄が容易となる。本発明の１展開により全
リングの外径を、好ましくは形状も、同一にする
と、正しい取付けを容易に行える。

フイルタ部のポートは密閉部に設けた排出路に
接続することができ、対向プランジヤの多孔フイ
ルタから連続的に獲得したペースト状の肉は該排
出路を通して排出することができる。

本発明の枠内で好ましくは多孔フイルタのうち
少なくとも対向プランジヤの範囲に配置され、プ
レス室の壁となつている多孔フイルタは円孔を穿
設した肉薄ジヤケツトからなり、該円孔の軸線は
多孔フイルタの軸線方向で離間した複数の円上に
配置され、該円がそれぞれ多孔フイルタの軸線に
対し同軸であり、各２個の前記円の間、ジヤケツ
トの外面に環状補強リブが配置してある。これ
は、多孔フイルタの孔径が一般にきわめて小さく
主に約1.2〜2.0mmであることにその理由がある。
しかしこのような直径を有する孔を肉厚材料に確
実にまたは合理的に穿孔することはできない。そ
れゆえ多孔フイルタとして肉薄ジヤケツト材料を
利用せねばならないが、しかしそうすると今度は
肉薄多孔フイルタ材では発生する加圧力に耐えら
れなくなる危険が生じる。この危険に対し補強リ
ブで対処する。そのさい、対向プランジヤの多孔
フイルタの構成について先に説明したような方法
で適宜な異形リングから構成することも可能であ
ろうが、多孔フイルタは一体に構成するのが望ま
しい。

以下本発明の実施例を概略図示した図面を基に
説明する。

第１図に示すように本装置はフレーム１を有
し、そのなかに水平軸線を有するプレス室２が配
置してある。圧搾すべき骨付肉塊はポツパ３を通
してプレス室に装入することができる。プレス室
２のなかで加圧プランジヤ４と対向プランジヤ５
とがプレス室２の軸線方向に移動でき、両プラン
ジヤ４，５はプレス室２の両前端を密閉する。対
向プランジヤ５は完全に後退した位置のとき被圧
搾骨用排出口６を開放し、被圧搾骨片は加圧プラ
ンジヤ４により該排出口から排出される。両プラ
ンジヤ４，５はフレーム１内に固着した流体圧シ
リンダ７または８により望ましくは油圧式に操作
する。加圧プランジヤ４は完全に後退した位置の
ときポツパ３からプレス室２へと通じた開口を開
放し、ポツパ３に装入された被圧搾物は支障なく
プレス室２に達することができる。２個の多孔フ
イルタ９，１０を相前後して設けてプレス室２の
壁を形成し、該フイルタをフレーム１の２つの固
定壁１１，１２の間で保持する。多孔フイルタの
一方９を第６図に拡大図示した。加圧力によりベ
ースト状態にした肉用の補集円筒１３により両多
孔フイルタ９，１０を取り囲み、図示省略したホ
ースを接続するための接続口１４を前記補集円筒
に穿設する。前記ホースにより肉を容器、例えば
運搬車１５に送り込むことができる。

多孔フイルタ９（第６図）は一体に構成してあ
り、比較的肉薄のジヤケツト１６を有する。該ジ
ヤケツトは多孔フイルタ９の一方の端面で取付フ
ランジ１７となつている。ジヤケツト１６に多数
のポート１８が設けてあり、ペースト状態になつ
た肉はこのポートを通過できるが骨は引き留めら
れる。ジヤケツト１６に穿孔して各ポート１８を
形成する。ただし、ホツパ３に近い方の多孔フイ
ルタ９は、ホツパ３から離れた方の多孔フイルタ
１０に設けた直径約1.2〜約1.5mmの孔より孔の直
径が多少大きく、好ましくは約1.5mm〜2.0mmであ
る。ポート１８は各多孔フイルタ９，１０の軸線
に対し同心で、複数の等間隔の円上に配置する。
各円に沿つてポート１８を等間隔に分散配置す
る。各２個の前記円の間、ジヤケツト１６の外面
に環状リブ２０を設け、プレス室２内に発生した
プレス力を受容するジヤケツトを該リブにより補
強する。こうして一体構成した多孔フイルタ９ま
たは１０に所要の強度を付与する。

対向プランジヤ５（第４，５図）は２つの部分
すなわち円錐面２３を介して連絡し合つた密閉部
２１とフイルタ部２２とを有する。この円錐面２
３は一種の弁円錐体として対向プランジヤ５が、
第２図の右端位置にきたとき排出口６を密閉す
る。この位置のときフイルタ部２２はプレス室２
に進入し、プレス室の壁のフイルタ部２２を取囲
んだ多孔フイルタ１０のほぼ軸方向全長にわたつ
て延びている。しかしフイルタ部２２は、フイル
タ部２２の外径をプレス室２の直径６より小さく
して形成した環状室２４により、プレス室の壁か
ら離れている。このフイルタ部２２は複数個のリ
ング２５（第４，５図）を組合せて多孔フイルタ
として構成してある。前記リングはそれぞれ中央
に開口２６を有し、全リング２５に通した心棒２
７に嵌めてある。該心棒は対向プランジヤ５の密
閉部２１にねじ込んである。各リング２５の周面
にはペースト状態になつた肉のための半径方向ポ
ート３１が多数設けてあり、その直径および構成
は多孔フイルタ１０のポート１８のものと同一に
することができる。ポート３１はリング周辺方向
に沿つてリング内に設けた主通路３２に連絡さ
せ、該主通路はリング壁内に軸線方向に穿孔して
形成した主通路３３により相互に接続する。どの
主通路３３も最終リングと密閉部２１との間の捕
集室３４に連絡しており、密閉部２１内の排出路
３５が前記捕集室３４に接続している。管継手３
６により図示省略したホースを前記排出路に接続
することができ、集めたペースト状肉塊は前記ホ
ースを介して運搬車１５に送り込むことができ
る。

リング２５が、心棒２７の軸線のまわりで回転
するのを防ぐため心棒２７に図示省略した楔形の
長手方向突起を設け、それに合わせてリングに形
成した心出し溝にこの突起を係合させるのが望ま
しい。それゆえリングは所定の位置にきたときに
のみ心棒２７に嵌めることができる。リング２５
はどれも同じ大きさ、同じ形状にして心棒２７に
嵌める順序が問題でないようにするのが望まし
い。これにより組立上の間違いを防ぐ。

排出口６の下にシユート３７を設け、加圧プラ
ンジヤ４により排出口６から排出した被圧搾骨片
を該シユートにより別の運搬車３８に落とす。

本装置の操作は次のとおりである。加圧プラン
ジヤ４を完全に後退させ、対向プランジヤ５は排
出口６を閉じる位置に移動させ、被圧搾物、例え
ば鶏や七面鳥の胴体をホツパ３からプレス室２に
装入するプレス室２に充填した後、加圧プランジ
ヤ４を対向プランジヤ５に向かつて移動させる。
これによりプレス室２に発生した圧力が骨に付着
した肉をペースト状態にし、肉は多孔フイルタ
９，１０のポート１８と対向プランジヤ５のフイ
ルタ部２２のポート３１とを通つてプレス室２か
ら進出する。圧搾終了後、対向プランジヤ６を後
退させ、残留物は加圧プランジヤ４を更に前進さ
せて排出口６から排出する。第１回目のチヤージ
を圧搾した後対向プランジヤ５を密閉位置に残し
たまま加圧プランジヤ４を次のチヤージがホツパ
３からプレス室２に装入できるようになるまで後
退させることもできる。次にこの第２チヤージを
第１チヤージの残留物と一緒に圧搾する。この過
程を何回か繰り返すことができる。対向プランジ
ヤ５の前の残留ケークがチヤージごとに大きくな
つていく。これらの過程の終了後、集まつた残留
物を前述した方法で排出する。

【図面の簡単な説明】

第１図は本装置の垂直断面図、第２図はプレス
室と両プランジヤとの垂直拡大断面図、第３図は
第２図の−線に沿つた断面図、第４図は対向
プランジヤの構成を示す軸方向拡大断面図、第５
図は第４図の−線に沿つた断面図、第６図は
多孔フイルタの軸方向断面図である。 ２……プレス室、４……加圧プランジヤ、５…
…対向プランジヤ、６……排出口、９，１０……
多孔フイルタ、１８……ポート、２１……密閉
部、２２……フイルタ部、２４……環状室、３１
……ポート。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ プレスの加圧プランジヤと対向プランジヤと
   の間の筒形プレス室に装入した骨付肉塊を圧搾し
   て骨と肉とを分離する特に鶏や七面鳥の胴体など
   の鳥肉部分用骨肉分離装置であつて、プレス室の
   壁にポートを有し、加圧力によりペースト状態に
   なつた肉は該ポートを通過できるが骨は引き留め
   られ、両プランジヤがプレス室の軸方向に移動で
   き、対向プランジヤは加圧プランジヤとは逆方向
   に移動したとき圧搾骨類をプレス室から排出する
   ための排出口を開放し、対向プランジヤはプレス
   室よりも直径の大きい密閉部とペースト状肉用に
   ポートを別に備えプレス室よりも直径の小さいフ
   イルタ部とを有し、該フイルタ部は対向プランジ
   ヤが密閉位置にあるときプレス室内に達するが、
   その周面は環状室によりプレス室の壁から分離さ
   れているものにおいて、プレス室２の壁を少なく
   とも対向プランジヤ５の範囲では多孔フイルタ
   ９，１０により形成し、フイルタ部２２も多孔フ
   イルタとし、フイルタ部２２の外径をフイルタ部
   の多孔フイルタ全長にわたつて同一にすることを
   特徴とする装置。 ２ 周面にポート３１を有するリング２５からフ
   イルタ部２２を構成し、リング２５内にあつて接
   線方向および半径方向に延びた主通路３２，３３
   に前記ポートを連絡させたことを特徴とする特許
   請求の範囲第１項に記載の装置。 ３ 中央開口２６を有する各リング２５が対向プ
   ランジヤ５のリング２５に通した心棒２７に嵌め
   てあり、心棒２７に固着して対向プランジヤ５の
   前面を形成した止め板２９により全リングを保持
   したことを特徴とする特許請求の範囲第２項に記
   載の装置。 ４ リング２５がすべて同一形状であることを特
   徴とする特許請求の範囲第２項または第３項に記
   載の装置。 ５ 少なくとも一方の多孔フイルタ９，１０が円
   孔を穿設した肉薄ジヤケツト１６からなり、該円
   孔の軸線を多孔フイルタの軸線方向で離間した複
   数の円上に配置し、該円がそれぞれ多孔フイルタ
   の軸線１９に対し同軸であり、各２個の前記円の
   間、ジヤケツト１６の外面に環状補強リブ２０を
   配置したことを特徴とする特許請求の範囲第１項
   ないし第４項のいずれかに記載の装置。 ６ 多孔フイルタ９，１０を一体に構成したこと
   を特徴とする特許請求の範囲第５項に記載の装
   置。