JPS63220873A - Deodorizing device - Google Patents

Deodorizing device

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JPS63220873A
JPS63220873A JP62053854A JP5385487A JPS63220873A JP S63220873 A JPS63220873 A JP S63220873A JP 62053854 A JP62053854 A JP 62053854A JP 5385487 A JP5385487 A JP 5385487A JP S63220873 A JPS63220873 A JP S63220873A
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acetic acid
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gluconobacter
acetobacter
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充 安田
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Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
(57) [Summary] This bulletin contains application data before electronic filing, so abstract data is not recorded.

Description

【発明の詳細な説明】 [産業上の利用分野] 本発明は、中鎖アルデヒドに起因する不快臭を低減する
ための脱臭器に関する。
DETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION [Field of Industrial Application] The present invention relates to a deodorizer for reducing unpleasant odors caused by medium-chain aldehydes.

[従来の技術および発明が解決しようとする問題点] 従来、冷蔵沖、食品保管庫等には種々の食品が収納され
ており、それらの食品が元来有している臭い或0は保存
時に生じる臭いが問題となっている。
[Problems to be Solved by the Prior Art and the Invention] Conventionally, various foods are stored in refrigerators, food storage warehouses, etc., and these foods naturally have odors or odors during storage. The resulting odor is a problem.

本発明者等は、そうした臭いの中でも特に不快臭の原因
となる成分の1つとして知られている中鎖アルデヒドに
着目し、これに起因する不快臭を低減し得る脱臭器を得
る目的で鋭意研究開発を行なった。その結果、水分の存
在状態で酢酸菌と中鎖アルデヒドとを接触させることに
より、該中鎖アルデヒドを分解覆ることができ、これに
より、中鎖アルデヒドに起因する不快臭を低減すること
ができるとの知見を得た。
The present inventors focused on medium-chain aldehydes, which are known as one of the components that cause particularly unpleasant odors, and worked diligently to obtain a deodorizer that can reduce the unpleasant odors caused by this. Conducted research and development. As a result, by bringing acetic acid bacteria into contact with medium-chain aldehydes in the presence of moisture, it is possible to decompose and cover the medium-chain aldehydes, thereby reducing unpleasant odors caused by medium-chain aldehydes. We obtained the following knowledge.

[発明を解決するための手段] 上記した知見を基に完成された本発明の要旨は、通気性
を有する容器本体に、酢酸菌を水が存在する状態で収納
してなる脱臭器にある。
[Means for Solving the Invention] The gist of the present invention, which was completed based on the above-mentioned findings, resides in a deodorizer that stores acetic acid bacteria in the presence of water in an air permeable container body.

以下、本発明の内容について図面を基に詳細に説明する
Hereinafter, the content of the present invention will be explained in detail based on the drawings.

第1図は本発明の一実施例の斜視図であり、第2図は、
第一図の一部切欠斜視図である。
FIG. 1 is a perspective view of an embodiment of the present invention, and FIG. 2 is a perspective view of an embodiment of the present invention.
FIG. 1 is a partially cutaway perspective view of FIG. 1;

図中1は、容器本体を示す。容器本体1の形状は、酢酸
菌を収納し得るものであれば特に制限されず、例えば、
第1図、第2図に示す如く筒型であっても良いし、或い
は、円柱状、カップ状、三角柱状、袋状なとであっても
何ら差し支えない。また、材質についても特に制限され
ない。
1 in the figure indicates the container body. The shape of the container body 1 is not particularly limited as long as it can accommodate acetic acid bacteria, for example,
It may be cylindrical as shown in FIGS. 1 and 2, or may be cylindrical, cup-shaped, triangular prism-shaped, or bag-shaped. Moreover, the material is not particularly limited either.

上記容器本体1には、通気性をもたせるために、通気孔
2が形成されている。
Ventilation holes 2 are formed in the container body 1 to provide ventilation.

また、上記容器本体1には、酢酸菌が収納されている。Furthermore, the container body 1 houses acetic acid bacteria.

酢酸菌の収納に当っては、酢酸菌を液中に分散させた菌
液状態で収納しても良いし、或いは、酢酸菌を固定化し
た状態で収納しても良いが、酢酸菌を水が存在する状態
で容器本体に収納することが重要である。
When storing acetic acid bacteria, it is possible to store the acetic acid bacteria in a bacterial liquid state in which the acetic acid bacteria are dispersed in a liquid, or it is possible to store the acetic acid bacteria in an immobilized state. It is important to store it in the container body in a state where it is present.

中鎖アルデヒドに起因する不快臭を低減する作用は、酢
酸菌中の酵素に基づくものであり、酵素が働くためには
水の存在が必要であるからである。
This is because the effect of reducing unpleasant odors caused by medium-chain aldehydes is based on enzymes in acetic acid bacteria, and the presence of water is required for the enzymes to work.

尚、前記した如く菌液の状態で収納する場合には、第2
図に示すように菌液を収納するための菌液収納槽3を設
ける。
In addition, when storing in the state of bacterial liquid as mentioned above, the second
As shown in the figure, a bacterial liquid storage tank 3 for storing bacterial liquid is provided.

また、前述した固定化の方法としては、特に制限されな
いが、例えば■共有結合法、イオン結合法、物理的吸着
法に代表される担体結合法、■架橋法、■格子型、マイ
クロカプセル型等の包括法が例示できる。中でも固定化
収率が高い点で包括法が最も好ましい。
In addition, the above-mentioned immobilization method is not particularly limited, but includes, for example, ■ carrier binding method represented by covalent bonding method, ionic bonding method, and physical adsorption method, ■ crosslinking method, ■ lattice type, microcapsule type, etc. An example of this is the inclusive method. Among these, the comprehensive method is most preferred since it provides a high immobilization yield.

また、本発明に用いる酢酸菌は特に制限はない。以下に
酢酸菌を例示する。
Furthermore, the acetic acid bacteria used in the present invention are not particularly limited. Examples of acetic acid bacteria are shown below.

(アセトバクター属) アセトバクター アセチ(Acetobacterac
eti)  IFO3281 アセトバクター アセチ(Acetobacterac
eti)  IFo 3283 アセトバクター アセチ(Acetobacterac
eti)  IFO3284 7t l” t< ’y ター  7セチゲネス(Ac
etobacteracetigenus)  IFO
3279アセトバクター アセトサス(^cetoba
cteracetO3us)    IFO3296ア
セトバクター アスセンデス(Acetobacter
ascedens)  IFO3188アセトバクター
 アスセンデス(Acetobacterascede
ns)  IFO3299アセトバクター オウランテ
ィウス (^cetobacter  aurantius )
  IFO3245アセトバクター オウランティウス (^cetobacter  aurantius )
  IFO3247アセトバクター オウランティウス (八C0tObaCter   aurant;us 
 )    IFO3248アセ]・バクター クチイ
ンギアナス (Acetobacter  kutzingianu
s)  IFO3222アセトバクター ランセンス (Acetobacter  rancens )  
IFO3297アセトバクター ランセンス (^cetobacter  rancens )  
IFO3298アセトバクター キシリナス (Acetobacter  xylinus )  
IFo 3288アセトバクター パスツリアナス (^cetobacter  pasteurianu
s)  IFO3223アセトバクター タービダンス (Acetobacter  turbidans )
  IFO3225(グルコノバクタ−屈) グルコノバクタ−メラノゲナス (Gluconobacter nelanogenu
s) IFO3294グルコノバクタ−オキシダンス (Gluconobacter oxydans) I
FO3287グルコノバクター ジオキシアセトニカス
(Gluconobacter dioxyaceto
nicus) IFO3271グルコノバクタ−ジオキ
シアセトニカス(Gluconobacter dio
xyacetonicus) IFO3272グルコノ
バクタ−ジオキシアセトニカス(Gluconobac
ter dioxyacetonicus) IFO3
274グルコノバクタ−セリナス (Gluconobacter cerinus) I
FO32432グルコノバクタ−セリナス (Gluconobacter cerinus) I
FO3263グルコノバクタ−セリナス (Gluconobacter cerinus) I
FO3204グルコノバクタ−セリナス (Gluconobacter cerinus) I
FO3265グルコノバクタ−セリナス (Gluconobacter cerinus) I
FO3266グルコノバクター セリナス (Gluconobacter cerinus) I
FO3267グルコノバクター セリナス (Gluconobacter  cerinus) 
 IFO3268グルコノバクタ−セリナス (Gluconobacter cerinus) I
FO3269グルコノバクタ−セリナス (Gluconobacter cerinus)  
IFO3270グルコノバクタ−ゲルコニカス (Gluconobacter gluconicus
) IFO3285グルコノバクタ−ゲルコニカス (Gluconobacter qluconicus
) IFO3286グルコノバクター アルビダス (Gluconobacter albidus) I
FO3251グルコノバクタ−アルビダス (Gluconobacter albidus) I
FO3253グルコノバクタ−サブオキシダンス (Gluconobactersuboxydans)
 IFO3290グルコノバクタ−サブオキシダンス (Gluconobactersuboxydans)
 IFO3291グルコノバクタ−サブオキシダンス (Gluconobactersuboxydans)
 IFO12528また、中鎖アルデヒドとしては、例
えばn−ヘキサナール、n−ヘプタナール、n−オクタ
ナール、n−ノナナール、n−デカナール、トランス−
2−ノネナール等が挙げられる。これらの中鎖アルデヒ
ドを含有し、冷蔵庫、食品保管庫等における中鎖アルデ
ヒドに起因する不快臭の原因となる食品としては、チク
ワ、カマボコ等の水産加工品、ハム、ソーセージ等の畜
肉加工品、豆乳等が例示できる。
(Acetobacter genus) Acetobacter aceti
eti) IFO3281 Acetobacter aceti
eti) IFo 3283 Acetobacter aceti
eti) IFO3284 7t l” t<'y ter 7 Setigenes (Ac
etobacteracetigenus) IFO
3279 Acetobacter acetosus
cteracetO3us) IFO3296 Acetobacter ascendes
IFO3188 Acetobacter ascedens
ns) IFO3299 Acetobacter aurantius (^cetobacter aurantius)
IFO3245 Acetobacter aurantius (^cetobacter aurantius)
IFO3247 Acetobacter aurantius (8C0tObaCter aurant; us
) IFO3248 Acetobacter kutzingianu
s) IFO3222 Acetobacter rancens
IFO3297 Acetobacter rancens (^cetobacter rancens)
IFO3298 Acetobacter xylinus
IFo 3288 Acetobacter pasteurianus
s) IFO3223 Acetobacter turbidans
IFO3225 (Gluconobacter) Gluconobacter melanogenu
s) IFO3294 Gluconobacter oxydans I
FO3287 Gluconobacter dioxyaceto
nicus) IFO3271 Gluconobacter dioxyacetonicus (Gluconobacter dio
IFO3272 Gluconobacter dioxyacetonicus
ter dioxyacetonicus) IFO3
274 Gluconobacter cerinus I
FO32432 Gluconobacter cerinus I
FO3263 Gluconobacter cerinus I
FO3204 Gluconobacter cerinus I
FO3265 Gluconobacter cerinus I
FO3266 Gluconobacter cerinus I
FO3267 Gluconobacter cerinus
IFO3268 Gluconobacter cerinus I
FO3269 Gluconobacter cerinus
IFO3270 Gluconobacter gluconicus
) IFO3285 Gluconobacter qluconicus
) IFO3286 Gluconobacter albidus I
FO3251 Gluconobacter albidus I
FO3253 Gluconobacter suboxydans
IFO3290 Gluconobacter suboxydans
IFO3291 Gluconobacter suboxydans
IFO12528 Also, examples of medium chain aldehydes include n-hexanal, n-heptanal, n-octanal, n-nonanal, n-decanal, trans-
Examples include 2-nonenal. Foods that contain these medium-chain aldehydes and cause unpleasant odors caused by medium-chain aldehydes in refrigerators, food storage, etc. include processed seafood products such as chikuwa and kamaboko, processed livestock products such as ham and sausages, Examples include soy milk.

[作用] 以上詳述した構成を有する脱臭器によれば、水が存在す
る状態で収納された酢酸菌は、菌体中の酵素の働きによ
り中鎖アルデヒドを分解する作用を有する。また、容器
本体は通気性を有している。その結果、容器外の中領ア
ルデヒドを含有する気体が容器本体内部に入り、該気体
と酢酸菌とが水が存在する状態で接触することにより、
該気体中の中鎖アルデヒドが酢酸菌の酵素の働きにより
分解される。
[Function] According to the deodorizer having the configuration described in detail above, the acetic acid bacteria housed in the presence of water have the effect of decomposing medium-chain aldehydes by the action of enzymes in the bacterial cells. Further, the container body has air permeability. As a result, the gas containing the middle aldehyde outside the container enters the inside of the container body, and the gas and acetic acid bacteria come into contact with each other in the presence of water.
Medium-chain aldehydes in the gas are decomposed by the enzymes of acetic acid bacteria.

その結果、中鎖アルデヒドに起因する不快臭を充分に低
減することができる。
As a result, unpleasant odors caused by medium-chain aldehydes can be sufficiently reduced.

[実施例] 以下本発明を実施例により更に詳細に説明する。[Example] The present invention will be explained in more detail below with reference to Examples.

実施例1 酢酸菌の菌体(アセトバクター アセチIF0 328
4)2Gに水道水221を加え、60℃で30分間故回
し、次いで、均一に懸濁させ菌液を調製する。その後、
該菌液を60℃に温度調節する。次いで、該菌液と1.
5重量%のアルギン′fa塩溶液とを1:1.5の割り
合いで混合し1011の注射器につめる。次いで、15
重量%の塩化カルシウム溶液に注射器より滴下し、5℃
で一昼夜攪拌する。以上により、酢酸菌の菌体を含有す
る粒状グル(固定化した酢酸菌)約55gを得る。次い
で、第1図と同様な容器本体に粒状ゲル(固定化した酢
酸菌)約55<+を収納し、脱臭器を製造した。この脱
臭器を冷蔵庫に入れ、48時間放置した。冷蔵庫内は中
鎖アルデヒドに起因する不快臭が低減されたものであっ
た。
Example 1 Acetobacter cells (Acetobacter acetiIF0 328
4) Add 221 liters of tap water to 2G, stir at 60°C for 30 minutes, and then homogeneously suspend to prepare a bacterial solution. after that,
The temperature of the bacterial solution is adjusted to 60°C. Next, the bacterial solution and 1.
A 5% by weight alginate fa salt solution was mixed at a ratio of 1:1.5 and filled into a 1011 syringe. Then 15
Add it dropwise from a syringe to a % by weight calcium chloride solution and heat at 5°C.
Stir all day and night. Through the above steps, approximately 55 g of granular glue (immobilized acetic acid bacteria) containing acetic acid bacteria cells is obtained. Next, approximately 55<+ of granular gel (immobilized acetic acid bacteria) was placed in a container body similar to that shown in FIG. 1 to produce a deodorizer. This deodorizer was placed in the refrigerator and left for 48 hours. Inside the refrigerator, unpleasant odors caused by medium-chain aldehydes were reduced.

本発明の効果を証明するために以下に比較実験を行なっ
た。
In order to prove the effects of the present invention, a comparative experiment was conducted below.

比較実験 実施例1と同球な方法で得られた粒状のゲル1.5gを
ランベルブ管の主室に入れ、副室にIIMのn−ヘキサ
ナール溶液101を入れた。そして、25℃で4時間放
置した。次いで、ヘッドスペースガス5nlを採取し、
カラム温度100℃、検出温度250℃、感度10  
X16、N2ガス流ffi 401/l1inの条件で
気液クロマトグラフィー(以降GLCと称する)を行っ
た。その結果を第3図に示す。
Comparative Experiment 1.5 g of granular gel obtained in the same manner as in Example 1 was placed in the main chamber of the Lamberbe tube, and IIM's n-hexanal solution 101 was placed in the sub chamber. Then, it was left at 25° C. for 4 hours. Then, 5 nl of headspace gas was collected,
Column temperature 100℃, detection temperature 250℃, sensitivity 10
Gas-liquid chromatography (hereinafter referred to as GLC) was performed under the conditions of X16, N2 gas flow ffi 401/l1in. The results are shown in FIG.

酢酸菌の菌体(アセトバクター アセチIFO3284
)50mqを分散させた菌液1.51をランベルブ管の
主室に入れ、副室に1iMのn−ヘキサナール溶液10
1を入れた。そして、25℃で1時間放置した。次いで
、ヘッドスペースガス5ilを採取し、カラム温度10
0℃、検出温度250℃、感度10 X16、N2ガス
流ff140i1/linの条件でGLCを行った。そ
の結果を第4図に示す。
Acetobacter bacteria (Acetobacter aceti IFO3284)
) Put 1.51 of the bacterial solution in which 50 mq was dispersed into the main chamber of the Lamberbe tube, and add 10 m of 1 iM n-hexanal solution to the sub-chamber.
I put 1. Then, it was left at 25°C for 1 hour. Then, 5 il of headspace gas was collected and the column temperature was adjusted to 10
GLC was performed under the following conditions: 0° C., detection temperature 250° C., sensitivity 10×16, and N2 gas flow ff140i1/lin. The results are shown in FIG.

対照として、ランベルブ管の主室に何も入れす、副室に
1nMのn−ヘキサナール溶液101を入れ、25℃で
1時間放置した俊、そのヘッドスペースガス511を採
取し、カラム温度100℃、検出温度250℃、感度1
0 X16、N2ガス流ff1401/linの条件で
GLCを行った結果を第5図に示す。
As a control, nothing was put into the main chamber of the Lamberbe tube, 1 nM n-hexanal solution 101 was put into the sub chamber, and the mixture was left at 25°C for 1 hour.The headspace gas 511 was collected, and the column temperature was 100°C. Detection temperature 250℃, sensitivity 1
FIG. 5 shows the results of GLC performed under the conditions of 0x16 and N2 gas flow ff1401/lin.

第3図と第5図の結果から、固定された酢酸菌を用いた
場合、n−ヘキサナールの9a4%が分解されたことが
分った。
From the results shown in FIGS. 3 and 5, it was found that when immobilized acetic acid bacteria were used, 9a4% of n-hexanal was decomposed.

第4図と第5図の結果から、菌液を用いた場合、n−ヘ
キサナールの99.4%が分解されたことが分った。
From the results shown in FIGS. 4 and 5, it was found that 99.4% of n-hexanal was decomposed when the bacterial solution was used.

[発明の効果] 以上詳述したように、通気性を有する容器本体に、酢酸
菌を水が存在する状態で収納してなる脱臭器によれば、
冷蔵庫、食料保管庫等における中鎖アルデヒドに起因す
る不快臭を低減することができる。
[Effects of the Invention] As detailed above, the deodorizer that stores acetic acid bacteria in the presence of water in a breathable container body has the following effects:
Unpleasant odors caused by medium-chain aldehydes in refrigerators, food storages, etc. can be reduced.

【図面の簡単な説明】[Brief explanation of the drawing]

第1図は本発明の斜視図であり、第2図は本発明の一部
切欠斜視図、第3図はn−ヘキサナール気体中に固定化
した酢M菌を放置させた場合のヘッドスペースのGLG
パターンであり、第4図はn−ヘキサナール気体中に酢
酸菌の菌液を放置させた場合のヘッドスペースのGLC
パターンであり、第5図はn−ヘキサナール気体中に酢
酸菌を放置させない場合のヘッドスペースのGLCパタ
ーンである。
FIG. 1 is a perspective view of the present invention, FIG. 2 is a partially cutaway perspective view of the present invention, and FIG. 3 is a diagram of the head space when vinegar M bacteria immobilized in n-hexanal gas is left. GLG
Figure 4 shows the GLC of the headspace when acetic acid bacteria solution is left in n-hexanal gas.
FIG. 5 is a GLC pattern of the headspace when acetic acid bacteria are not left in n-hexanal gas.

Claims (6)

【特許請求の範囲】[Claims] (1)通気性を有する容器本体に、酢酸菌を水分が存在
する状態で収納してなる脱臭器。
(1) A deodorizer that stores acetic acid bacteria in the presence of moisture in a breathable container body.
(2)酢酸菌が、グルコノバクター属又はアセトバクタ
ー属の中から選択されるものであることを特徴とする特
許請求の範囲第1項記載の脱臭器。
(2) The deodorizer according to claim 1, wherein the acetic acid bacteria are selected from the genus Gluconobacter and the genus Acetobacter.
(3)酢酸菌が、菌液の状態で収納されるものであるこ
とを特徴とする特許請求の範囲第1項記載の脱臭器。
(3) The deodorizer according to claim 1, wherein the acetic acid bacteria are stored in a bacterial liquid state.
(4)酢酸菌が、固定化された状態で収納されるもので
あることを特徴とする特許請求の範囲第1項記載の脱臭
器。
(4) The deodorizer according to claim 1, wherein the acetic acid bacteria are stored in an immobilized state.
(5)固定化方法が、担体結合法、架橋法、包括法の中
から選択されるものであることを特徴とする特許請求の
範囲第4項記載の脱臭器。
(5) The deodorizer according to claim 4, wherein the immobilization method is selected from a carrier binding method, a crosslinking method, and an entrapping method.
(6)固定化方法が、包括法であることを特徴とする特
許請求の範囲第5項記載の脱臭器。
(6) The deodorizer according to claim 5, wherein the immobilization method is a blanket method.
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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2007000184A (en) * 2005-06-21 2007-01-11 Yoshimi Shinohara Deodorant and composting method emitting no odor
JP2015199701A (en) * 2014-03-31 2015-11-12 キユーピー株式会社 Cosmetics and aging odor inhibitor containing aldehyde dehydrogenase-containing material derived from acetic acid bacteria

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