JPS62211017A

JPS62211017A - 湯煎ポツト

Info

Publication number: JPS62211017A
Application number: JP61055589A
Authority: JP
Inventors: 江頭　邦昭
Original assignee: NATL FOODS KK
Current assignee: NATL FOODS KK
Priority date: 1986-03-12
Filing date: 1986-03-12
Publication date: 1987-09-17

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】〈産業上の利用分野〉本発明は食品の保温１例えば、コーヒー、紅茶、ミルク
、ソース、スープなどの保温に適した湯煎ポットに関す
るものである。

〈従来の技術〉抽出された液又はスープ、ソースなどを適当な温度に保
っておくための従来の機構は、コーヒーを例にとると、
特にデカンタ式にあっては一重のポットを保温しておく
ために、電気ヒータ上へ直接そのデカンタポットを載せ
て加熱する構造が主であった。

一方、アーン式コーヒーマシンあるいはソースやスープ
のウオーマ−では、高コスト、かつ、湯浴中へ容器ごと
浸漬する構造であるから機種が大型であった。

〈発明が解決しようとする問題点〉上記のような従来の保温構造はコーヒー液等を入れてい
るポットが直接熱源（ヒータ）にあたり。

品質変イＬをおこしていた（コーヒーでは１５〜２０分
で変質）、また、アーン式の場合は、品質変化が比較的
おさえられているけれども（コーヒーで１〜２時間程度
）、装置が高価であったり、大型でスペースを要し、か
つ、容器ごとの移動サービスができない等の問題点があ
った。

〈問題点を解決するための手段〉そこで、本発明者は、以下に示すような構造の湯煎ポッ
トを開発したのである。すなわち、内ポット（１）とそ
れを取り巻く外ポット（２）とからなり、内外ポット間
に湯水を注入する注入口（３）を設けたことを特徴とす
るものである。内ポット（１）は注ぎ口（４）と把手（
５）付のデカンタタイプや、外ポットはその底に電気ヒ
ータ（６）を組込んだものを具体的に例示することがで
きる。

く作用〉外ポット（２）内の湯水が内ポット（１）内のコーヒー
等を間接的に温める作用をして、直接熱が加わらないた
め味や香り等の品質が良好に保たれる。

〈実施例〉以下図面によって本発明の実施例を詳細に説明する。

第１図は狭口型デカンタポットに本発明を実施した例を
示す中央縦断面図であり、第２図は同平面図である。第
３図は広口型デカンタポットに本発明を実施した例を示
す中央縦断面図であり、第４図は同平面図である。第５
図は狭口型デカンタポットの場合で、外ポットの底に電
気ヒータを組込んだ例を示す中央縦断面図である。第６
図は本発明品をデカンタ式コーヒー沸し器に使用してい
る例を示す縦断面図である。

これらの図によって明らかなように、本発明の湯煎ポッ
トは内ポット（１）とそれを取り巻く外ポット（２）と
からなり、　内外のポット（１）（２）間に湯水を注入
する注入口（３）を設けてなるものである。

内外ポット（１）　（２）の材質は特に限定するもので
はないが、ガラスや金属類、更にはセラミックなどが例
示できる。

第゛１図及び第２図は内ポット（１）の首部へ注ぎ口（
４）と把手（５）が設けられたデカンタタイプである。

また、第３図及び第４図は広ロタイブであって、いずれ
も、内外のポット（１）　（２）間に湯水を注入するた
めの注入口（３）を設けている。内ポット（１）と外ポ
ット（２）とは一体構造とすることもできるし１分離構
造で組付けてもよい。

狭口型デカンタポットの場合でも広口型の場合でも、外
ポットの底には、第５図のように、電気ヒータ（６）を
組込むこともできる。

湯煎ポットを傾斜して注ぎ口から内液１例えばコーヒー
を順次コーヒーカップへ注ぎ込む、いわゆるデカンタポ
ットでは、２重壁間にある保温水が注ぎ口から漏れ出る
のを防止するために注ぎ口側を把手側よりも間隔を広く
して、第１図などに示すように湯溜り部（７）にすると
好都合である。

このような本考案の湯煎ポットは大小を問わず従来品の
総てのコーヒーマシーンに対して使用可能である。そし
て、電熱やガスなどのあらゆる熱源での使用が可能であ
る。そこで、家庭用から業務用まで使用範囲が広い。

〈発明の効果〉以上詳述したような構造の湯煎ポットは、飲料食品を間
接的に温める作用をして、直接熱が加わらないため味や
香り等の品質が良好に保たれる。

特に、従来のコーヒー抽出におけるデカンタ式に対して
アーン式の良さを加えることができたので。

デカンタ式に対する飲食業界の悩みを解消する効果も得
られた。更に、従来のソースやスープウオーマ−の高コ
ストかつ機種が大型な点を本発明品の使用によって、低
コストかつコンパクト化できたのである。

【図面の簡単な説明】

第１図は狭口型デカンタポットに本発明を実施した例を
示す中央縦断面図であり、第２図は同平面図である。第
３ｖＡは広口型デカンタポットに本発明を実施した例を
示す中央縦断面図であり、第４図は同平面図である。第
５図は狭口型デカンタポットの場合で外ポットの底に電
気ヒータを組込んだ例を示す中央縦断面図である。第６
図は本発明品をデカンタ式コーヒー沸し器に使用してい
る例を示す縦断面図である。（１）内ポット　　　　　（２）外ポット（３）注入口
　　　　　　（４）注ぎ口（５）把手　　　　　　　（
６）電気ヒータ（７）湯溜り部以上

Claims

【特許請求の範囲】１　内ポット（１）とそれを取り巻く外ポット（２）と
からなり、内外ポット間に湯水を注入する注入口（３）
を設けてなる湯煎ポット。２　内ポット（１）は注ぎ口（４）と把手（５）付のデ
カンタタイプである特許請求の範囲第１項記載の湯煎ポ
ット。３　外ポット（２）はその底に電気ヒータ（６）を組込
んだ特許請求の範囲第１項記載の湯煎ポット。