JPS62100277A - 食品押出機の洗浄装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ［発明の属する技術分野］ 本発明は食品押出機の洗浄′ＪＡ置に関する。

［従来技術］ 食品押出機は通常２Ａ：のスクリュを使用しており押出
を停止して放置すると、バレル内に残った食材は変性し
たり腐敗するためスクリュを回転することにより押し出
していた。この方法でほとんどの食材は排出されるが２
木スクリユは１纏み合い隙間があり、この隙間に相当す
るスクリュ外周にイ・１着した食材被膜はスクリュ回転
によるセルフクリーニング効果（作用）では完全に除去
できなかった。

しかしてこの被膜は食材によっては短時間で腐敗する例
もあり腐敗しないまでも放置して次の押出しを行うとき
、バレルに食材を供給しないでバレルを加熱するが加熱
により被膜は焦げる。そして次に食材をバレルに供給す
ると焦げは直ちにスクリュから離れず、時間を置いて部
分的に薄れるため長時間に渡って不良の押出品が発生す
る。このため従来はスクリュを分解してブラシにより清
掃していたため多大の時間がかかり生産性を低くしてい
た。

［発明の「Ｊ的］ 本発明はこのような欠点を除去したものでその［１的は
、スクリュにジェント水流を吹、き付けることによりス
クリュの［纏み合い隙間に残った食材被膜を洗浄するよ
うにした食品押出機の洗浄装置を提供することにある。

〔発明の要点］ 本発明における食品押出機の洗ｆ１１１装置は、バレル
内に２本のスクリュを挿入した食品押出機において、５
・バレルを軸方向に移動させる移動機構と。

バレルの１箇所或いは複数箇所に設けたジェット流の噴
出孔と、水槽と、水槽の水を噴出孔に加圧して供給する
ポンプとからなることを特徴にしている。

［発明の実施例］ 以下本発明の一実施例を示した第１図ないし第３図につ
いて説明する。バレルは図の例では１１Ａないし１１Ｄ
の４個に分割されており内部には２＊のスクリュ１２（
図では１木のみ示している）が挿入されている。バレル
ＩＩＡないしｌＩＣの外周にはヒータ１３が設けてあり
、バレル１１Ａの図において左端にはダイ１４が取り付
けてあり、バレル１１Ｄの上方にはシュータ１５が取り
付けてありフィーダ１６から供給される食材を受けるよ
うになっている。、１７は水槽で水槽１７には締切弁１
８および１９を介して加水用のポンプ２０と洗浄用高圧
のポンプ２１とが接続され、それぞれのポンプ２０およ
び２１にはリリーフ弁２２および２３が取り付げである
。ポンプ２０は逆ｎ−弁２４を介してバｌ／ルＩＩＤの
左側フランジに接続され、ポンプ２１は４個の逆止弁２
５を介してバレルＩＩＡないしＩＩＤの右側フランジに
設けた噴出孔２６に接続されている。

バレルＩＩＡないしＩＩＤは取付台３１上に固着され取
付台３１は移動台３２上に固着されている。移動台３２
へ回転自在に支持された軸３３に固着されたローラ３４
は−へ対のレール３５の４二面に接しており、また移動
台３２はその両端を１７−ル３５へ接することにより移
動時の左右動（第３図において）を規制している。また
移動台３２の中央下面にはラック３６が形成されており
、ラック３６はハンドル３７により回転されるビニオン
３８に噛み合っている。従ってハンドル３７を回転する
ことによりバレルＩＬＡないし１１０は軸方向に移動す
る。なお４１はバレル１１Ｄを取伺けた枠であり、第２
図の４２はポンプ２１からの洗浄水を受ける樋であり４
３は洗浄水を貯える受箱である。

次に＋’ｆ＋ｉ述した実施例の動作を説明する。押出運
転は第１図に示した状態で行う。スクリュ１２を不図示
の駆動源により回転させると共にヒータ１３に通電し、
バレルＩＩＡないしＩＩＧを昇温させかつ水槽１７内の
水を締切弁１８を開いてポンプ２０を運転し逆止弁２４
を介してバレル１１Ｄに供給する。一方原料である食材
（図示せず）をフィーダ１６からシュー）１５を通して
／バレルＩＩＤに供給する。供給された食材と水とはス
クリュ１２により攪拌混合されかつ加熱されて前方（左
方）に送られダイ１４から押し出される。

ここで押出作業の終了したときはフィーダ１６を停止し
た状態でスクリュ１２の回転を続ければ、バレルｚＡｔ
内にある食材はほとんど押し出されるため締切弁１８を
閉じてポンプ２０の給水を停止する。次にバレル１１０
を枠４１から×ならびにダイ１４をバレルＩＩＡから取
り外すと共にバレルＩＩＡないし１１０の下方に樋４２
を置く。

続いてスクリュ１２を回転した状態で締切弁１９を開い
た後ポンプ２１を運転すれば高圧のジェット流は、／バ
レルＩＩＡないし１１Ｄの右側フランジの噴出孔２６よ
り回転しているスクリュ１２に向って吹き付け、前述し
た食材押出時にスクリュ外周へ形成されたスクリュ噛み
合い隙間の食材被膜は、高圧のジェット流により洗浄さ
れ洗浄水は第２図に示すように樋４２から受箱４３へ流
出する。このときハンドル３７を回転することによりバ
レルｘｔＡｓをその長さ分左方に移動させればスクリュ
１２の全長は洗浄される。

なおハンドル３７の代りに不図示の電動機により行うこ
とはもちろん可能であるし、またポンプ２１の噴出孔２
６をバレルＩＩＡないし１１Ｄの全てに設けないでバレ
ルＩＩＤにのみ設けてもよいが、この場合バレルｔｉＤ
ｔの移動距離はスクリュ１２の全長にする必要がある。

きらにバレルを４分−Ｊにしたのは一例であって分：’
′：４数に制限はない。

前述の説明では洗浄面のスクリュ１２を回転していたが
停止でも可能である。この方式はバレル１１Ｄの右端に
２本のスクリュの入る短筒状の枠（図示せず）を取り付
け、この枠の外周に多数のジェフト流の噴出孔を設けれ
ば洗浄中に連続してスクリュ１２を回転する必要はない
。ただしこの場合バレル１１Ｄ″ｉ＝はスクリュ１２の
全長を移動の する必要がある。バレル１１ＤｋｇをスクリュＨ全長を
移送してジェット流で洗浄した後、２本のスクリュの噛
合部を洗浄するため回転方向に位相を少しずらして更に
スクリュ１２の全長をバレル１１Ｄ等を移動させて洗浄
すればさらに洗浄効果を上げることができる。

［発明の効果］ 本発明における食品押出機の洗浄装置は以上説明したよ
うに、バレルのト動を含む移動機構とバレルに設けた噴
出孔とポンプとを追加した箱ｒ↑朱な構成でありながら
、スクリュの清掃をスクリュ？分解することなくジェッ
ト流により洗浄することを可能にしたため、多大の時間
が簡約され生産性の向−１−する利点を有する。

【図面の簡単な説明】

第１図ないし第３図は本発明の一実施例を示し第１図お
よび第２図は異なる状態の断面図、第３図は側面図であ
る。 １１Ａ−１１Ｂ−１１ｃ・ＩＩＤ・・・バレル。 １２・・・スクリュ、１７・・・水槽、２１・・・ポン
プ。 ２６・・・噴出孔。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １）バレル内に２本のスクリュを挿入した食品押出機に
   おいて、前記バレルを軸方向に移動させる移動機構と、
   前記バレルの１箇所或いは複数箇所に設けたジェット流
   の噴出孔と、水槽と、同水槽の水を前記噴出孔に加圧し
   て供給するポンプとからなる食品押出機の洗浄装置。 ２）洗浄中にスクリュが回転していることを特徴とする
   特許請求の範囲第１項記載の食品押出機の洗浄装置。