JPS61164927A - Method and device for filling and sealing food - Google Patents
Method and device for filling and sealing foodInfo
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- JPS61164927A JPS61164927A JP59175532A JP17553284A JPS61164927A JP S61164927 A JPS61164927 A JP S61164927A JP 59175532 A JP59175532 A JP 59175532A JP 17553284 A JP17553284 A JP 17553284A JP S61164927 A JPS61164927 A JP S61164927A
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Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。(57) [Summary] This bulletin contains application data before electronic filing, so abstract data is not recorded.
Description
【発明の詳細な説明】
(産業上の利用分野)
本発明は食品の充填密封方法および装置に関し、さらに
詳しくは無菌化処理された食品を、無菌雰囲気中で、滅
菌された袋に充填密封する方法および装置、所謂アセグ
チイック包装法および装置に関する。Detailed Description of the Invention (Field of Industrial Application) The present invention relates to a method and apparatus for filling and sealing food, and more specifically, for filling and sealing sterilized food into sterilized bags in an aseptic atmosphere. TECHNICAL FIELD The present invention relates to a method and apparatus for so-called acetic packaging.
(従来の技術)
袋(所謂パウチ)に充填密封された、室温で長期保存に
耐える包装食品の製造法として、プラスチ、り積層フィ
ルム(内層として金属箔を有する場合を含む)等よりな
るウェブを走行させながら、大気中でと一トシールによ
り袋部を形成し、この袋部の上部開口部より食品を充填
した後、開口部をヒートシールして密封し、その後ウェ
ブ本体より袋部を切断するという、所謂Form−Fi
ll−8eal法によって、食品密封袋を製造し、これ
をレトルト加熱殺菌処理する方法が知られている。(Prior art) As a method for manufacturing packaged foods that can be stored for a long time at room temperature and are filled and sealed in bags (so-called pouches), a web made of plastic, laminated film (including cases with metal foil as an inner layer), etc. While running, a bag is formed by sealing in the air, food is filled through the upper opening of the bag, the opening is sealed by heat sealing, and then the bag is cut from the web body. The so-called Form-Fi
A method is known in which a sealed food bag is produced by the ll-8eal method and then subjected to retort heat sterilization treatment.
(発明が解決しようとする問題点)
上記従来の方法による場合、殺菌処理のさい、食品が比
較的高温(例えば125℃)で長時間(例えば30分)
の加熱履歴を受けるため、その栄養成分(例えばグイタ
ミンC)、色調、フレーバ等の食品品質が劣化するとい
う問題を有する。(Problems to be Solved by the Invention) In the case of the above conventional method, food is kept at a relatively high temperature (for example, 125°C) for a long time (for example, 30 minutes) during sterilization.
As a result, food quality such as nutritional components (for example, guitamin C), color tone, flavor, etc. deteriorates.
Form−Fill−8eal法にアセグチイック包装
法を適用して製造された食品密封袋の場合は、上記のよ
うな食品品質の劣化が少ない。しかしながらこの場合、
アセブチイック包装法に通常採用されている過酸化水素
をウェブの滅菌処理に用いると、すなわちウェブの両面
に過酸化水素を噴霧するか、あるいはウェブを過酸化水
素液に浸漬した後、高温の乾熱空気で乾燥する方法を採
用すると、乾燥するさい、過酸化水素を含む排気ガスが
装置外へ洩れて、環境を著るしく非衛生的にし易い、乾
燥に要する設備およびエネルギーコストが高い、および
袋に過酸化水素が残留すると衛生法上の規制に抵触する
等の問題を生ずる。In the case of a food sealing bag manufactured by applying the acetic packaging method to the Form-Fill-8eal method, there is little deterioration in food quality as described above. However, in this case,
Hydrogen peroxide, which is commonly employed in acetic packaging methods, can be used to sterilize the web, either by spraying hydrogen peroxide on both sides of the web or by immersing the web in a hydrogen peroxide solution followed by high-temperature dry heat treatment. When drying with air is used, exhaust gas containing hydrogen peroxide leaks out of the device during drying, making the environment extremely unhygienic.Drying equipment and energy costs are high; If hydrogen peroxide remains in the product, problems such as violating regulations under the Sanitation Act will occur.
(発明の目的)
本発明は、袋に密封された食品が室温での長期保存に耐
え、しかもその食品品質の改善された、Form−Fi
ll−8eal法による食品の充填密封方法および装置
を提供することを目的とする。(Object of the Invention) The present invention provides a Form-Fi structure that allows food sealed in a bag to withstand long-term storage at room temperature and to improve the quality of the food.
The object of the present invention is to provide a method and apparatus for filling and sealing foods using the ll-8eal method.
本発明は、袋に密封された食品が室温での長期保存に耐
え、しかも製造環境や、食品の衛生性を損ねることのな
い、Form−Fill−8eal法による食品の充填
密封方法および装置を提供することを他の目的とする。The present invention provides a method and device for filling and sealing food using the Form-Fill-8eal method, in which the food sealed in a bag can withstand long-term storage at room temperature, and does not impair the manufacturing environment or the hygiene of the food. for other purposes.
(発明の構成)
本発明は、走行するウェブの両面上の電荷を除電して、
除塵を行なった後、直ちに無菌雰囲気中で該両面に紫外
線を照射して、該両面上に残留する菌を完全に殺滅し、
次いで無菌雰囲気中で該ウェブを製袋して、形成された
袋に無菌化処理された食品を充填、密封することを特徴
とする食品の充填密封方法を提供するものである。(Structure of the Invention) The present invention eliminates charges on both sides of a running web,
After removing dust, immediately irradiate both surfaces with ultraviolet rays in a sterile atmosphere to completely kill any bacteria remaining on both surfaces,
The present invention provides a method for filling and sealing foods, which is characterized in that the web is then made into bags in a sterile atmosphere, and the formed bags are filled with sterilized foods and sealed.
さらに本発明は無菌室内にウェブを供給する装置、およ
び該無菌室外の該ウェブの入口部に設けられた、該ウェ
ブの両面より塵埃を静電除去する装置を備え、該無菌室
内には、該ウェブの両面に対向して設けられた紫外線殺
菌ランプ、該紫外線殺菌ランプの下流に設けられた、該
ウェブより袋を製造する装置、被袋に無菌化処理された
食品を充填する装置、および充填された被袋を密封する
装置が配設されていることを特徴とする食品の充填密封
装置を提供するものである。Furthermore, the present invention includes a device for supplying a web into a sterile chamber, and a device for electrostatically removing dust from both sides of the web, which is provided at an inlet of the web outside the sterile chamber. An ultraviolet sterilization lamp provided opposite to both sides of the web, a device provided downstream of the ultraviolet sterilization lamp for manufacturing bags from the web, a device for filling the bag with sterilized food, and filling. The present invention provides a food filling and sealing device characterized in that a device for sealing a filled bag is provided.
(実施例) 以下図面を参照しながら実施例について説明する。(Example) Examples will be described below with reference to the drawings.
(装 置)
1は第1の無菌室、2は第2の無菌室であって、それら
の上方に設けられた無菌フィルター3を通って、無菌エ
ア4が供給される。第1の無菌室1のウェブ入口部5の
直下には、ウェブ6の両面より、その表面に耐着した塵
埃(微粒子)を静電除去する装置7が設けられている。(Apparatus) 1 is a first sterile room, 2 is a second sterile room, and sterile air 4 is supplied through a sterile filter 3 provided above them. Immediately below the web entrance portion 5 of the first sterile chamber 1, a device 7 is provided for electrostatically removing dust (fine particles) adhering to the surface of the web 6 from both surfaces thereof.
第1の無菌室1には、上方に向って移行するウェブ6の
両面に対向して、複数の紫外線殺菌ランプ8が設けられ
ている。9はピンチロールである。A plurality of ultraviolet germicidal lamps 8 are provided in the first sterile chamber 1, facing both sides of the upwardly moving web 6. 9 is a pinch roll.
第1の無菌室1の下流にある第2の無菌室2には、下行
するウェブ6を2つ折シして側一方ヒートシール部12
aを形成する第1のヒート7−ラ10、袋部12の底部
ヒートシール部12bを形成する第2のヒートシーラ1
1.食品14の充填された袋部12の開口部にヒートシ
ール部12cを形成して密封する第3のヒートシーラ1
3、および互に連続して形成された食品包装袋14を分
離するため、隣接する食品包装袋14の、開口部のヒー
トシール部12cと底部ヒートシール部12bの間のウ
ェブ部分を切断するカッター15か、上方から下方に順
次配設されている。In the second sterile room 2 located downstream of the first sterile room 1, the descending web 6 is folded in two and one side heat-sealed part 12 is provided.
The first heat sealer 10 forms the bottom heat seal part 12b of the bag part 12.
1. A third heat sealer 1 forms and seals a heat seal portion 12c at the opening of the bag portion 12 filled with food 14.
3, and a cutter for cutting the web portion between the opening heat-sealed portion 12c and the bottom heat-sealed portion 12b of adjacent food packaging bags 14 in order to separate the food packaging bags 14 formed continuously from each other. 15, arranged sequentially from top to bottom.
分離された食品包装袋14は排出孔16を通って、自由
落下にょシ第2の無菌室2の外部に排出される。第2の
ヒートシーラ11の位置にある袋12内には、食品充填
ノズル17が開口している。The separated food packaging bag 14 passes through the discharge hole 16 and is discharged to the outside of the second sterile chamber 2 in a free fall manner. A food filling nozzle 17 is opened in the bag 12 at the position of the second heat sealer 11.
食品充填ノズル17には、第2の無菌室2の外部に設け
られたサージタンク18より、バルブ19を通って無菌
化された食品2oが供給される。なお21は、ウェブ6
のコイル22を巻取った送出しリールである。The food filling nozzle 17 is supplied with sterilized food 2o from a surge tank 18 provided outside the second sterile chamber 2 through a valve 19. Note that 21 is Web 6
This is a delivery reel on which a coil 22 is wound.
静電除去装置7は、ウェブ6の電荷を除去するだめの、
ウェブ6の両面に対向して設けられた1対の下部電極2
3および上部電極24、ならびに下部電極23と上部電
極24の間に配設された除塵装置25を備えている。除
塵装置25は、ウェブ6の両面に接触するように対向し
て設けられ、ウェブ走行方向に対し逆回転する1対の羽
毛回転ブラシ26、回転ブラシ26を覆い、ウェブ6側
に開口部を有する集塵室27、集塵室27よりダクト2
8を介して塵埃を含む空気を吸引する吸引ポンプ2・9
を備えている。The static electricity removing device 7 is designed to remove electric charges from the web 6.
A pair of lower electrodes 2 provided oppositely on both sides of the web 6
3 and an upper electrode 24, and a dust removal device 25 disposed between the lower electrode 23 and the upper electrode 24. The dust removal device 25 is provided facing each other so as to be in contact with both sides of the web 6, covers a pair of feather rotating brushes 26 that rotate in the opposite direction to the web running direction, and has an opening on the web 6 side. Dust collection chamber 27, duct 2 from dust collection chamber 27
Suction pumps 2 and 9 that suck air containing dust through 8
It is equipped with
(作 用)
通常、菌(本明細書においては芽胞を含めて菌と呼ぶ)
すなわち微生物は、塵埃と共にウェブ表面に付着してい
る。そのため紫外線殺菌ランプによる照射のみでは、シ
ャドー効果(塵埃の影になった部分にある菌には紫外線
が照射されないという効果)により、ウェブを無菌化す
ることができない。無、苗室の入口前において、実質的
に完全にウェブ表面より塵埃を除去した後、第1の無菌
室1内においてウェブ表面に紫外線を照射することによ
って、シャドー効果なしに、ウェブ表面に残留する菌を
完全に殺滅でき、従って第2の無菌室2内の環境の汚染
を完全に防止することができる◇プラスチ、り積層シー
トよりなるウェブ6は、コイル22に巻取られた状態で
の相互付着を防止するため、通常澱粉を主成分とするブ
ロッキング防止剤が全面に塗布されている。このプロ、
キング防止剤は菌で汚染されている。本実施例の場合、
下部電極23間を通過したウェブ6の部分は表面の静電
荷を除去され、ブロッキング防止剤を含む塵埃はウェブ
表面から除去され易い状態になっている。上記部分が再
帯電しない中に、直ちに上記塵埃は羽毛回転ブラシ26
によってウェブ表面から機械的に取除かれて、集塵室2
7より吸引除去される。回転ブラフ26に接触して再帯
電したウェブ6の部分は、直ちに上部電極24間を通っ
て再除電され、新たな塵埃を吸着することが殆んどなく
、入口部5を通って第1の無菌室Iに入る。(Effect) Usually, bacteria (herein referred to as bacteria including spores)
That is, microorganisms are attached to the web surface together with dust. Therefore, the web cannot be sterilized only by irradiation with an ultraviolet germicidal lamp due to the shadow effect (the effect that bacteria in the shadow of dust are not irradiated with ultraviolet rays). After substantially completely removing dust from the web surface before the entrance to the seedling room, the web surface is irradiated with ultraviolet rays in the first sterile room 1 to eliminate dust remaining on the web surface without any shadow effect. ◇The web 6 made of a plastic laminated sheet is wound around the coil 22. In order to prevent mutual adhesion, an anti-blocking agent containing starch as a main component is usually applied to the entire surface. This professional,
King inhibitors are contaminated with bacteria. In the case of this example,
The portion of the web 6 that has passed between the lower electrodes 23 has its surface static charge removed, and dust containing the antiblocking agent is easily removed from the web surface. While the above part is not recharged, the dust is immediately removed by the feather rotating brush 26.
The dust is mechanically removed from the web surface by the dust collecting chamber 2.
It is removed by suction from 7. The part of the web 6 that has been recharged by contacting the rotating bluff 26 immediately passes between the upper electrodes 24 and is neutralized again, hardly attracting new dust, and passes through the inlet section 5 to the first Enter sterile room I.
また回転ブラシ26で除去しきれなかった塵埃も、上部
電極24間を通過のさい吸引除去される。Further, dust that cannot be completely removed by the rotating brush 26 is also sucked and removed when passing between the upper electrodes 24.
一般にプラスチックフィルムの除tKは、イオン化空気
噴霧法が採用されているが、本実施例の除電方式は、後
記の具体例1に示すように、上記噴霧法にくらべて遥か
に高い除塵効果を挙げることができる。また具体例1に
示すように、羽毛回転ブラシ方式の方が、羽毛ブラシ掃
き取9方式よりも高い除塵効果を奏する。Generally, the ionized air spraying method is used to remove tK from plastic films, but the static elimination method of this example has a much higher dust removal effect than the above-mentioned spraying method, as shown in Specific Example 1 below. be able to. Further, as shown in Example 1, the feather rotating brush method has a higher dust removal effect than the feather brush sweeping method 9.
紫外線殺菌ランプ8には、低出力型、中出力型および高
出力型があるが、具体例2に示すように、紫外線出力が
15〜50 rrm/cm2の中出力型が好ましく用い
られる。低出力型は、ウェブを変色することはないが、
滅菌効果が不十分で、無菌環境を汚染し易く、−刃高出
力型はウェブの著るしい変色を招くからである。The ultraviolet germicidal lamp 8 can be of a low output type, a medium output type, or a high output type, and as shown in Example 2, a medium output type with an ultraviolet output of 15 to 50 rrm/cm2 is preferably used. The low output type does not discolor the web, but
This is because the sterilization effect is insufficient, the sterile environment is easily contaminated, and the high-output blade type causes significant discoloration of the web.
(方 法)
上述の装置により、食品包装袋14は例えば次のように
して製造される。(Method) Using the above-described apparatus, the food packaging bag 14 is manufactured, for example, as follows.
コイル22から巻きほどかれたプラスチック積層フィル
ム、例えばにナイロンとポリエチレンの積層フィルムよ
りなるウェブ6は、例えば毎分6mの速度で、ピンチロ
ール9によって引張られて、送り出される。除塵装置2
5で表面の電荷を除電され、ブロッキング防止剤等の塵
埃を実質的に完全に除去されたウェブ6は、入口部5よ
り第1の無菌室1に入シ、上行する。上行する間に紫外
線殺菌ランプ8に照射されて、その両面上に残留する菌
を完全に殺滅される。ウェブ表面には塵埃が実質的にな
いので、シャドー効果による妨害がなく、上記紫外線滅
菌は効果的に行なわれる。従って第2の無菌室2は、ウ
ェブ6に付着残留した菌によって汚染されるおそれがな
い。A web 6 made of a plastic laminated film, for example a laminated film of nylon and polyethylene, unwound from the coil 22 is pulled and sent out by a pinch roll 9 at a speed of, for example, 6 m/min. Dust removal device 2
The web 6, which has had its surface charge neutralized in step 5 and has substantially completely removed dust such as anti-blocking agent, enters the first sterile chamber 1 through the entrance portion 5 and ascends. While going up, it is irradiated by an ultraviolet germicidal lamp 8 to completely kill any bacteria remaining on both surfaces. Since the web surface is substantially free of dust, the ultraviolet sterilization described above is carried out effectively without interference from shadow effects. Therefore, there is no risk that the second sterile room 2 will be contaminated by bacteria remaining on the web 6.
第2の無菌室2において、長さ方向に折込まれたウェブ
6は、第1のヒートシール装置によって、側方ヒートシ
ール部12aを形成され、次いで第2のヒートシール装
置11によって、底部ヒートシール部12bを形成され
て、袋部12に形成された後、充填ノズル17より上部
開口部を通って、無菌化された食品20を充填される。In the second sterile room 2, the longitudinally folded web 6 is formed into a side heat-sealed part 12a by a first heat-sealing device, and then a bottom heat-sealed part 12a is formed by a second heat-sealing device 11. After forming the portion 12b and forming the bag portion 12, the sterilized food 20 is filled through the filling nozzle 17 through the upper opening.
直ちに第3のヒート7−ル装置13によって開口部にヒ
ートシール部12cを形成されて密封される。このよう
にして製造された食品包装袋14はカッター15によっ
て他の袋14と分離された後、排出孔16を通って、第
2の無菌室2より排出されて、次工程に送られる。Immediately, a heat seal portion 12c is formed in the opening by the third heat seal device 13 and the opening is sealed. The food packaging bag 14 manufactured in this manner is separated from other bags 14 by the cutter 15, and then discharged from the second sterile chamber 2 through the discharge hole 16 and sent to the next process.
(発明の作用効果)
本発明の方法は、走行するウェブの両面上の電荷を除電
して、除塵を行なった後、直ちに無菌雰囲気中で、ウェ
ブの両面に紫外線を照射して滅菌を行なうので、供給さ
れるウェブの表面が、菌の付着した塵埃で汚染されてい
ても、シャドー効果の悪影響なしに、紫外線殺菌を効果
的に行なうことができ、従って紫外線の線量が適量の場
合は完全滅菌を行なうことができて、ウェブに付着した
菌によって無菌雰囲気が汚染されるおそれがない。(Operations and Effects of the Invention) The method of the present invention removes charges on both sides of a running web and removes dust, and then immediately sterilizes both sides of the web by irradiating ultraviolet rays in a sterile atmosphere. Even if the surface of the supplied web is contaminated with bacteria-bearing dust, UV sterilization can be performed effectively without the negative effects of the shadow effect, and therefore complete sterilization can be achieved if the UV dose is appropriate. There is no risk that the sterile atmosphere will be contaminated by bacteria adhering to the web.
そして無菌雰囲気中でウェブを製袋し、この袋に無菌化
処理された食品を充填密封するのであるから、食品の加
熱履歴が少なくて済み、従って栄養成分2色調、フレー
バ等の食品品質の改善された、室温での長期保存に耐え
る食品包装袋を提供できるという効果を奏する。Then, the web is made into bags in a sterile atmosphere, and the bags are filled with sterilized food and sealed, so there is less heating history of the food, which improves the quality of the food, including its nutritional content, two-color tones, and flavor. It is possible to provide a food packaging bag that can withstand long-term storage at room temperature.
また本発明の方法は、ウェブの滅菌に、過酸化水素のよ
うな衛生上有害な薬品を使用することがないので、製造
環境や包装食品自体の衛生性を損ねることがないという
効果を奏する。Furthermore, the method of the present invention does not use chemicals harmful to hygiene, such as hydrogen peroxide, to sterilize the web, so it has the effect of not impairing the manufacturing environment or the hygiene of the packaged food itself.
さらに本発明の装置は、本発明の方法を容易に実現でき
るというメリットを有する。Furthermore, the device according to the invention has the advantage that the method according to the invention can be easily implemented.
以下具体例について説明する。A specific example will be explained below.
具体例1
澱粉系のブロッキング防止剤が塗布された、Kナイロン
−ポリエチレンよりなるグラスチック積層フィルムの除
塵を種々の方法で行なった場合の、残留塵埃(微粒子)
の数の測定例を第1表に示す。Specific example 1: Residual dust (fine particles) when dust is removed from a glasstic laminated film made of K nylon-polyethylene coated with a starch-based anti-blocking agent using various methods.
Table 1 shows an example of measuring the number of .
次に上記残留塵埃数の異なる4種のフィルムよ、j17
70 m X 70 mのフィルム片を切断し、細菌検
査用ブイヨン中に浸漬して、37℃で2日間貯蔵具体例
2
予め高出力紫外線ランプで完全に滅菌したにナイロン−
ポリエチレン積層フィルムよりなる幅30cInのウェ
ブに、アスペルギルスニガーの胞子を1個/儒の平均濃
度になるように塗布、乾燥した。このウェブを図面の第
1の無菌室1に対応する無菌室内を走行させ、出力の異
なる紫外線殺菌ランプを照射した。菌を殺滅するのに要
する線量は、300 mW−sea/cm2であり、ウ
ェブ面から照射高さを5謂としたとき、必要とするラン
プ数は、高出力ランプ、中出力ランプおよび低出力ラン
プのとき、夫々片面当D、x本、10本および30本で
あった。Next, the above four types of films with different numbers of residual dust, j17
A piece of film measuring 70 m x 70 m was cut, immersed in bacterial test broth, and stored for 2 days at 37°C.
Aspergillus niger spores were applied to a web of polyethylene laminated film having a width of 30 cIn at an average concentration of 1 spore/fau, and dried. This web was run through a sterile chamber corresponding to the first sterile chamber 1 in the drawings, and irradiated with ultraviolet germicidal lamps having different outputs. The dose required to kill bacteria is 300 mW-sea/cm2, and when the irradiation height is 5 cm from the web surface, the number of lamps required is a high-power lamp, a medium-power lamp, and a low-power lamp. For lamps, the number of lamps per side was D, x, 10, and 30, respectively.
無菌室内下部に、標準寒天培地が入ったシアー75枚を
置き、ウェブ500mを処理した後、培養に付し、恒温
室で25℃、3日間貯蔵後に、培地上に生育した細菌数
を測定した。ウェブの変色は肉眼および色差計で判定し
た。結果を第2表に示す。75 sheets of shear containing a standard agar medium were placed in the lower part of the sterile chamber, and after processing 500 m of web, they were cultured, and after being stored in a thermostatic chamber at 25°C for 3 days, the number of bacteria grown on the medium was measured. . The discoloration of the web was determined with the naked eye and with a colorimeter. The results are shown in Table 2.
第 2 表
註:(1) ブラウンゲベリー社(スイス)製uV−
C13型(2ン ニッポ(株)環5GL−1000T4
uH型(3)東芝製GTW −1512型
(4ン スが電機(株)製SMカラーコンビーータ5
M−4型;ΔE値
具体例3
ストレートタイf(非濃縮)のメンツユ(pH4,82
゜糖度1766%(しよ糖換算))をアルファ・ラバル
社(スエーデン)天熱交換機、超高温・ぐイロットプラ
ントType−Dを使用して、グレート式間接加熱法に
より完全滅菌した後、サーノタ/りに所定量貯蔵した。Notes to Table 2: (1) uV- manufactured by Braungeberg (Switzerland)
C13 type (2n Nippo Co., Ltd.) Tamaki 5GL-1000T4
uH type (3) Toshiba GTW-1512 type (4 ounces are Denki Co., Ltd. SM Color Conbeater 5)
M-4 type; ΔE value specific example 3 Straight tie f (non-concentrated) Mentsuyu (pH 4,82
After completely sterilizing the sugar content (1766% sugar content (in terms of sucrose) using an Alfa Laval (Sweden) natural heat exchanger and an ultra-high-temperature girotto plant Type-D using the indirect heating method, Sarnota/ A predetermined amount was stored.
図面に示すタイグの製袋、充填、密封装置を使用して、
ナイロン−ポリエチレン積層フィルムのウェブ(澱粉系
プロツキフグ防止剤を塗布したもの)より、内寸70
m X 70 Mの袋(パウチ)を製袋し、上記メンツ
ユを80 、jilrづつ充填、密封した。ウェブの送
り速度は6m/分であった。Using Taigu's bag making, filling and sealing equipment shown in the drawings,
From a web of nylon-polyethylene laminated film (coated with starch-based protsukifugu inhibitor), inner dimension 70
A bag (pouch) of m x 70 M was made, filled with the above-mentioned mentsuyu (80 ml) each, and sealed. The web feed speed was 6 m/min.
静電除去装置には、ウェブ走行方向に対し逆回転する羽
毛回転ブラシを使用し、ウェブと電極間の間隔は5cr
n1印加電圧はAC8,5±0.5kVであった。紫外
線殺菌ランプには、ニッポ(株)製SGL −1000
T4UH型(出力40 mW/cm’ )のものを、各
面10個づつ、ウェブよりの距離が5閣になるように取
付けて使用した。無菌エアは、無菌室内が0、6 m水
柱゛′程度陽圧になるように、無菌室上方より供給され
た。The static eliminator uses a feather rotating brush that rotates in the opposite direction to the web running direction, and the distance between the web and the electrode is 5 cr.
The voltage applied to n1 was AC8.5±0.5 kV. The UV germicidal lamp is SGL-1000 manufactured by Nippo Co., Ltd.
T4UH type (output 40 mW/cm') was used, 10 pieces on each side were installed at a distance of 5 cm from the web. Sterile air was supplied from above the sterile room so that the inside of the sterile room had a positive pressure of about 0.6 m water column.
以上の装置で1万袋の食品包装袋を製造し、37℃で2
0日貯蔵したが、全数に変敗が見られなかった。10,000 food packaging bags were manufactured using the above equipment, and 2
Although it was stored for 0 days, no change was observed in all the samples.
具体例4
ミートソース(固形量10重量%)を、イズミ7−ドマ
シーナリ(株)製SHE型表面掻き取シ型熱交換器で加
熱殺菌した後、サージタンクに貯蔵した。Specific Example 4 Meat sauce (solid amount: 10% by weight) was heat sterilized using a SHE type heat exchanger with a scraped surface manufactured by Izumi 7-Domasinari Co., Ltd., and then stored in a surge tank.
静電除去装置として、電極に平行に固定された羽毛ブラ
シを用い、ウェブと電極間の間隔が50、印加電圧がA
C8,5±0.5kVOものを使用し、ウェブとして?
リエチレンテレフタレートーポリエチレンーアルミニウ
ム箔−?リエチレンめ層構成の積層フィルムよりなシ、
foヮキング防止剤無塗布のものを用い、その送シ速度
を20m/分とした点板外は、具体例3と同様にして、
内寸30m−ス140mmの袋を製袋して、各袋にミー
トソース25、jilri充填密封して、食品包装袋を
製造した。As a static eliminator, a feather brush fixed parallel to the electrode was used, the distance between the web and the electrode was 50, and the applied voltage was A.
Use C8,5±0.5kVO as a web?
Liethylene terephthalate - polyethylene - aluminum foil -? From a laminated film with a polyethylene layer structure,
For the outside of the point plate, the one without anti-focking agent was used and the feed speed was 20 m/min, as in Example 3.
Bags with internal dimensions of 30 m and 140 mm were made, and each bag was filled with 25 g of meat sauce and sealed to produce food packaging bags.
この包装袋7500個を37℃で20日間貯蔵したが、
全数に変敗が見られなかった。7,500 of these packaging bags were stored at 37°C for 20 days.
No change was observed in all cases.
図面は本発明の1実施例である装置内部の説明用正面図
である。
1・・・第1の無菌室、2・・・第2の無菌室、5・・
・ウェブ入口部、6・・・ウェブ、7・・・静電除去装
置、8・・・紫外線殺菌ランプ、10・・・第1のヒー
トシール装置(袋を製造する装置)、11・・・第2の
ヒートシール装置(袋を製造する装置)、13・・・第
3のヒートシール装置(袋を密封する装置)、17・・
・食品充填ノズル、21・・・送出しリール(ウェブを
供給する装置)The drawing is an explanatory front view of the inside of the device which is one embodiment of the present invention. 1... First sterile room, 2... Second sterile room, 5...
- Web entrance section, 6... Web, 7... Static removal device, 8... Ultraviolet germicidal lamp, 10... First heat sealing device (device for manufacturing bags), 11... Second heat sealing device (device for manufacturing bags), 13...Third heat sealing device (device for sealing bags), 17...
・Food filling nozzle, 21... delivery reel (web feeding device)
Claims (2)
を行なった後、直ちに無菌雰囲気中で該両面に紫外線を
照射して、該両面上に残留する菌を完全に殺滅し、次い
で無菌雰囲気中で該ウェブを製袋して、形成された袋に
無菌化処理された食品を充填、密封することを特徴とす
る食品の充填密封方法。(1) After removing the charges on both sides of the running web and removing dust, immediately irradiate both sides with ultraviolet rays in a sterile atmosphere to completely kill any bacteria remaining on both sides, 1. A method for filling and sealing foods, which comprises: then forming bags from the web in a sterile atmosphere, filling the formed bags with sterilized foods, and sealing the bags.
室外の該ウェブの入口部に設けられた、該ウェブの両面
より塵埃を静電除去する装置を備え、該無菌室内には、
該ウェブの両面に対向して設けられた紫外線殺菌ランプ
、該紫外線殺菌ランプの下流に設けられた、該ウェブよ
り袋を製造する装置、該袋に無菌化処理された食品を充
填する装置、および充填された該袋を密封する装置が配
設されていることを特徴とする食品の充填密封装置。(2) A device for supplying the web into the sterile chamber, and a device for electrostatically removing dust from both sides of the web, which is provided at the entrance of the web outside the sterile chamber, and the sterile chamber includes:
an ultraviolet sterilization lamp provided opposite to both sides of the web; a device provided downstream of the ultraviolet sterilization lamp for manufacturing bags from the web; a device for filling the bags with sterilized food; A food filling and sealing device comprising a device for sealing the filled bag.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP59175532A JPS61164927A (en) | 1984-08-23 | 1984-08-23 | Method and device for filling and sealing food |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP59175532A JPS61164927A (en) | 1984-08-23 | 1984-08-23 | Method and device for filling and sealing food |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JPS61164927A true JPS61164927A (en) | 1986-07-25 |
Family
ID=15997713
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP59175532A Pending JPS61164927A (en) | 1984-08-23 | 1984-08-23 | Method and device for filling and sealing food |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JPS61164927A (en) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2021513898A (en) * | 2018-02-19 | 2021-06-03 | テトラ ラバル ホールディングス アンド ファイナンス エス エイ | Sterilizers, packaging machines with sterilizers for producing sealed packages, and methods for sterilization |
Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPS5125798A (en) * | 1974-08-28 | 1976-03-02 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | BUNSANGATAHI CHOKUSENTEI KOSO |
JPS5717723A (en) * | 1980-07-04 | 1982-01-29 | Dainippon Printing Co Ltd | Pasteurizer for wound package |
-
1984
- 1984-08-23 JP JP59175532A patent/JPS61164927A/en active Pending
Patent Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPS5125798A (en) * | 1974-08-28 | 1976-03-02 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | BUNSANGATAHI CHOKUSENTEI KOSO |
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JP2021513898A (en) * | 2018-02-19 | 2021-06-03 | テトラ ラバル ホールディングス アンド ファイナンス エス エイ | Sterilizers, packaging machines with sterilizers for producing sealed packages, and methods for sterilization |
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