JPS61158763A - 油脂性食品の表面処理方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は油脂性食品の表面処理方法に関する。

〔従来技術及びその問題点〕

人によっては脂肪分金主成分とする食品を避は之方が健
康上、好ましい場合がある。例えば豚肉や牛肉であるが
、これらをステーキにすると表面に多量の油脂が滲出す
る。できるだけ油脂分を避ける友めには、これらを除去
することが望ましい。

然しなから、通常の布でふき取るだけでは不充分である
。

〔発明が解決しようとする問題点〕

本発明は上記問題に鑑みてなされ、殆んど味見を低下さ
せることな（表面に滲出し几油脂分を充分に除去するこ
とができる油脂性食品の表面処理方法を提供すること全
目的とする。

〔手　段〕

以上の目的は、油脂性食品の表面に滲出した油脂を疎水
性で親油性の材質から成る布又はせんい状物質で吸着す
るようにし几ことを特徴とする油脂性食品の表面処理方
法、によって達成される。

〔実施例〕

以下、本発明の実施例につき図面を参照して説明する。

図において、皿（１）上には焼い友牛肉（２）がのせら
れている。牛肉（２）の表面には多量の油脂分（３）が
滲出している。本発明に係わる吸着体Ａにおいて、棒体
（４）の先端部にはわ几状の油脂吸着材（５）が取９つ
けられている。この吸着材（５）はポリ１０ピレンから
成り、疎水性で親油性がある。吸着体Ａは１棒のような
形状を呈している。

使用に際しては棒体（４）を手でもって牛肉（２）の表
面上を軽くこする。滲出している油脂分（３）は油脂吸
着材（５）に工り油脂分（３）が選択的に吸着され、水
分は除去されないので味ｔｔ−はとんど低下させること
はない。本実施例の吸着体Ａは綿棒のような形状を呈し
ているので、使用が簡単であり、ま几牛肉（２）の細部
にわ之って油脂分（３）　ｔｌ−除去することができる
。本吸着材（５）によれば、自重の約１０倍までの油脂
分を吸Ｎ可能である。然しなから、この材質は安価であ
るので使い捨てとすればよい。

以上、本発明の実施例について説明し九が、勿論、本発
明はこれに限定されることなく、本発明の技術的思想に
基づいて種々の変形が可能である。

例えば以上の実施例では吸着体Ａｉ綿棒状にして、油脂
吸着材（５）全わ定状にしたが、この部分全布状にして
先端部に貼着させｔものでもよい。あるいはブラシ状と
してもよい。

ま九、ポリ１０ピレンの代わりに他の疎水性で親油性の
ある材質を用いてもよい。

〔発明の効果〕

以上述べ次ように本発明の油号旨性食品の表面処理方法
によれば、極めて簡単に、かつ充分に、本来の味Ｊｔｆ
ｔ殆んど低下させることなく油脂性食品の表面上の油脂
分を除去することができる。

【図面の簡単な説明】

図は本発明の方法を具体化する吸着体全使用状況と共に
示す斜視図である。 なお図において、

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. （１）油脂性食品の表面に滲出した油脂を疎水性で親油
   性の材質から成る布又はせんい状物質で吸着するように
   したことを特徴とする油脂性食品の表面処理方法。
2. （２）前記材質はポリプロピレンである前記第１項に記
   載の油脂性食品の表面処理方法。