JPS5830041B2 - 自動炒め機 - Google Patents
自動炒め機Info
- Publication number
- JPS5830041B2 JPS5830041B2 JP15638780A JP15638780A JPS5830041B2 JP S5830041 B2 JPS5830041 B2 JP S5830041B2 JP 15638780 A JP15638780 A JP 15638780A JP 15638780 A JP15638780 A JP 15638780A JP S5830041 B2 JPS5830041 B2 JP S5830041B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- stir
- frying
- grooves
- automatic
- machine according
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
Links
Landscapes
- Baking, Grill, Roasting (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は焼ソバ、焼飯等の炒め物を多人数分連続的に調
理する自動炒め機に関するものである。
理する自動炒め機に関するものである。
従来、焼ソバや焼飯等の炒め物を、多人数分連続的に自
動調理するに適した調理機がなく、多くの場合大きな鉄
板上においてすべて人手により行なわれていた。
動調理するに適した調理機がなく、多くの場合大きな鉄
板上においてすべて人手により行なわれていた。
しかし、その場合一度に炒められる量に限りがあるだけ
でなく、具を一貴公等定量ずつ均等に配分することが困
難である。
でなく、具を一貴公等定量ずつ均等に配分することが困
難である。
そこで本発明は、それらの炒め調理を自動的に大量に行
ない、しかも−貴公等定量ずつ均等内容にて区分けして
調理しうる自動炒め機を提供することを目的とするもの
である。
ない、しかも−貴公等定量ずつ均等内容にて区分けして
調理しうる自動炒め機を提供することを目的とするもの
である。
本発明はＵ字状、半円状その他の形状の炒め溝を数列配
設するとともに適宜の加熱手段を備えた加熱装置上に、
上記炒め溝と同様形状の掻き板を炒め溝に対応する間隔
にて垂設した横杆を多数、チェーン、ベルト等の搬送手
段を以て連続的に搬送する搬送装置を設置してなる自動
炒め機であって、図面は本発明の最も好ましい実施例を
示している。
設するとともに適宜の加熱手段を備えた加熱装置上に、
上記炒め溝と同様形状の掻き板を炒め溝に対応する間隔
にて垂設した横杆を多数、チェーン、ベルト等の搬送手
段を以て連続的に搬送する搬送装置を設置してなる自動
炒め機であって、図面は本発明の最も好ましい実施例を
示している。
そこにおいて、加熱装置１にはＵ字状の炒め溝２が数列
配設されている。
配設されている。
炒め溝２の形状は特に問わないが、底部が広く湾曲して
いるものが望ましい。
いるものが望ましい。
炒め溝２の裏面全域に亘ってガス、ヒーター等の加熱手
段（図示してない）が配備される。
段（図示してない）が配備される。
加熱装置１は通常適宜角度に上り傾斜させる。そうする
ことによって、調理の際に油切れがよくなる。
ことによって、調理の際に油切れがよくなる。
加熱装置１の上には搬送装置３が設置される。
搬送装置３は、加熱装置１の両側端に沿って対置したチ
ェーン４，５間に、適宜間隔置きに多数の横杆６を渡し
、横杆６に、炒め溝２と同様形状であって炒め溝２に沿
って移動する掻き板７を垂設してなる。
ェーン４，５間に、適宜間隔置きに多数の横杆６を渡し
、横杆６に、炒め溝２と同様形状であって炒め溝２に沿
って移動する掻き板７を垂設してなる。
チェーン４，５はへッドスプロケント８とテールスプロ
ケット９間に掛は回され、モーター（図示してない）に
よって下端から上端まで２分程度の低速で駆動される。
ケット９間に掛は回され、モーター（図示してない）に
よって下端から上端まで２分程度の低速で駆動される。
横杆６はチェーン４，５に固定され、チェーン４，５の
昇降に従って昇降する。
昇降に従って昇降する。
掻き板７は、上昇の際は下向きになって炒め溝２内を上
方に摺動していき、下降の際は上向きにされる。
方に摺動していき、下降の際は上向きにされる。
掻き板１には通常縦に数条のスリット７ａが入れられる
。
。
スリツｈ７ａは主として油抜きのために設けられるもの
である。
である。
掻き板７の前方には逆Ｖ字状等の反転棒１０が設置され
る。
る。
反転棒１０は掻き板７から前方に補助棒を延ばし、その
先端に取り付けてもよいが、反転棒１０を効果的に機能
させるには、横杆６間に配してチェーン４，５に取り付
けた横棒１１から垂下させるとよい。
先端に取り付けてもよいが、反転棒１０を効果的に機能
させるには、横杆６間に配してチェーン４，５に取り付
けた横棒１１から垂下させるとよい。
その場合、横棒１１の一端ないし両端をチェーン４，５
の外側に延長して引掛板１２を定着する。
の外側に延長して引掛板１２を定着する。
一方、機枠等の適宜個所に突起１３が設けられる。
反転棒１０は、平時下方に向いているようバネＩｌａ等
によって固定されている。
によって固定されている。
そして、横棒１１がチェーン４，５によって移動させら
れ、引掛板１２が突起１３に当接することによって反転
棒１０が進行方向後方に若干回動可能に構成されている
。
れ、引掛板１２が突起１３に当接することによって反転
棒１０が進行方向後方に若干回動可能に構成されている
。
反転棒１０を設置することなく、横杆６を上記横棒１１
の同様の構成とすることにより、掻き板７でソバ等を後
述のようにはね上げるようにしてもよい。
の同様の構成とすることにより、掻き板７でソバ等を後
述のようにはね上げるようにしてもよい。
次に本発明の作用につき、図面に依拠して焼ソバを調理
する場合を例にとって説明するに、予め湯通ししたソバ
、野菜、肉類、魚貝類等を人手により、あるいは機械的
に一食分等定量ずつ炒め溝２の掻き板１間に供給する。
する場合を例にとって説明するに、予め湯通ししたソバ
、野菜、肉類、魚貝類等を人手により、あるいは機械的
に一食分等定量ずつ炒め溝２の掻き板１間に供給する。
また、適当な調味料、油等も同様供給する。
供給されたソバ等は、掻き板７（反転棒１０に引掛って
押し上げられる部分もある。
押し上げられる部分もある。
）によって炒め溝２内を上刃に押し上げられながら徐々
に炒められていく。
に炒められていく。
そして、引掛板１２が突起１３に当接して進行を邪魔さ
れると、バネ１１ａに抗して横棒１１及び反転棒１０が
進行方向に対し若干後方に回動する。
れると、バネ１１ａに抗して横棒１１及び反転棒１０が
進行方向に対し若干後方に回動する。
やがて引掛板１２が突起１３から解放されると、横棒１
１及び反転棒１０はバネ１１ａによって前方に強く引き
戻される。
１及び反転棒１０はバネ１１ａによって前方に強く引き
戻される。
その際、ソバ等は反転棒１０に強く弾かれ、一部は前方
に、また一部は側方にはね上げられる。
に、また一部は側方にはね上げられる。
側方にはね上げられたソバ等は翻転して落ち、いわゆる
返し作用がなされる。
返し作用がなされる。
そしてその際、反転棒１０に引掛りにくい具は下に落ち
、ソバが上に乗る。
、ソバが上に乗る。
この状態において炒め溝２の上端に達したソバ等は、そ
こから容器内に落下させられるが、その際再び翻転して
落ちるので、うまい具合にソバが下側に、そして具が上
側となって容器に収まる。
こから容器内に落下させられるが、その際再び翻転して
落ちるので、うまい具合にソバが下側に、そして具が上
側となって容器に収まる。
炒め時間は通常２分程度で、この間に上記返し操作が数
度行なわれ、下方からのみならず側方からも加熱されて
伝熱効果が良く、程良い炒め調理がなされる。
度行なわれ、下方からのみならず側方からも加熱されて
伝熱効果が良く、程良い炒め調理がなされる。
加熱装置１及び搬送装置３を傾斜させるとともに、掻き
板７にスリット７ａを設ければ炒め調理の際の油切れが
最良の状態となる。
板７にスリット７ａを設ければ炒め調理の際の油切れが
最良の状態となる。
以上の過程が次々とくり返されて焼ソバが一食分等定量
ずつに分けられて量産される。
ずつに分けられて量産される。
焼ソバの外、焼つドン、焼飯その他の炒め物についても
上記した焼ソバの場合に準する。
上記した焼ソバの場合に準する。
なお、炒め終わって容器に収納した焼ソバ等は通常その
まま、あるいは熱湯、オーブン等で温めて食卓に供せら
れるが、ガス封入パックすることにより４〜５日間保存
しておくことが可能となる。
まま、あるいは熱湯、オーブン等で温めて食卓に供せら
れるが、ガス封入パックすることにより４〜５日間保存
しておくことが可能となる。
本発明は上述した通りであるから、焼ソバ等の炒め物を
連続的に多人数分自動調理することができ、しかも−貴
公等定量ずつ均等内容にて区分しつつ調理しうる効果が
ある。
連続的に多人数分自動調理することができ、しかも−貴
公等定量ずつ均等内容にて区分しつつ調理しうる効果が
ある。
また、油切りも良好になしうるとともに適当に返し操作
をすることができ、味の良い炒め物を調理することがで
きる。
をすることができ、味の良い炒め物を調理することがで
きる。
第１図は本発明の最も好ましい実施例の要部斜視図、第
２図は炒め溝、掻き板及び反転棒の構成を示す斜視図で
ある。 １・・・・・・加熱装置、２・・・・・・炒め溝、３・
・・・・・搬送装置、４，５・・・・・・チェーン、６
・・・・・・横杆、７・・・・・・掻き板、７ａ・・・
・・・スリット、８・・・・・・ヘッドスプロケット、
９・・・・・・テールスプロケット、１０・・・・・・
反転棒、１１・・・・・・横棒、Ｉｌａ・・・・・・バ
ネ、１２・・・・・・引掛板、１３・・・・・・突起。
２図は炒め溝、掻き板及び反転棒の構成を示す斜視図で
ある。 １・・・・・・加熱装置、２・・・・・・炒め溝、３・
・・・・・搬送装置、４，５・・・・・・チェーン、６
・・・・・・横杆、７・・・・・・掻き板、７ａ・・・
・・・スリット、８・・・・・・ヘッドスプロケット、
９・・・・・・テールスプロケット、１０・・・・・・
反転棒、１１・・・・・・横棒、Ｉｌａ・・・・・・バ
ネ、１２・・・・・・引掛板、１３・・・・・・突起。
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 １ Ｕ字状、半円状その他の形状の炒め溝を数列配設す
るとともに適宜の加熱手段を備えた加熱装置上に、上記
炒め溝と同様形状の掻き板を炒め溝に対応する間隔にて
垂設した横杆を多数、チェーン、ベルト等の搬送手段を
以て連続的に搬送する搬送装置を設置してなる自動炒め
機。 ２ 炒め溝内を進行中の掻き板を間欠的にはね上げ駆動
することを特徴とする特許請求の範囲第１項記載の自動
炒め機。 ３ 加熱装置及び搬送装置を適宜角度に上り傾斜させた
特許請求の範囲第１項又は第２項記載の自動炒め機。 ４ 掻き板に縦のスリットを適宜数設けた特許請求の範
囲第１項、第２項又は第３項記載の自動炒め機。 ５ Ｕ字状、半円状その他の形状の炒め溝を数列配設す
るとともに適宜の加熱手段を備えた加熱装置上に、上記
炒め溝と同様形状の掻き板を炒め溝に対応する間隔にて
垂設した横杆を多数、チェーン、ベルト等の搬送手段を
以て連続的に搬送する搬送装置を配置し、更に、掻き板
の前方に逆Ｖ字状等の反転棒を設置し、これを間欠的に
はね上げ駆動するようにしてなる自動炒め機。 ６ 加熱装置及び搬送装置を適宜角度に上り傾斜させた
特許請求の範囲第５項記載の自動炒め機。 ７ 掻き板に縦のスリットを適宜数設けた特許請求の範
囲第５項又は第６項記載の自動炒め機。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP15638780A JPS5830041B2 (ja) | 1980-11-06 | 1980-11-06 | 自動炒め機 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP15638780A JPS5830041B2 (ja) | 1980-11-06 | 1980-11-06 | 自動炒め機 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS5778826A JPS5778826A (en) | 1982-05-17 |
| JPS5830041B2 true JPS5830041B2 (ja) | 1983-06-27 |
Family
ID=15626628
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP15638780A Expired JPS5830041B2 (ja) | 1980-11-06 | 1980-11-06 | 自動炒め機 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS5830041B2 (ja) |
-
1980
- 1980-11-06 JP JP15638780A patent/JPS5830041B2/ja not_active Expired
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS5778826A (en) | 1982-05-17 |
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