JPS5822017A

JPS5822017A - コ−ヒ−抽出器

Info

Publication number: JPS5822017A
Application number: JP56119604A
Authority: JP
Inventors: 頓所　與志男
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1981-07-30
Filing date: 1981-07-30
Publication date: 1983-02-09
Also published as: JPS6139814B2

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】本発明は、コーヒー液を抽出するコーヒー抽出器に関す
る。

この種のコーヒー抽出器として、従来ドリップ方式によ
るコーヒー抽出器及びサイフオン方（によるコーヒー抽
出器が広く採用されている。

前者、即ちドリップ方式によるコーヒー抽出器は、容器
の上部に、複数の流通孔を有する）・イルター保持体を
設置して布又は＜　　、ｐＲ番’逆円錐形に成形したフ
ィルターを装着し、そのフィルターの中にコーヒー粉末
材料を入れ上方から湯を注いでコーヒー成分を溶解し、
−気圧の下でフィルターを通過させ、下部に設けた容器
内にコーヒー液を抽出する構成となっている。

しかし乍ら、ドリップ方式によるコーヒー抽出について
は、下記の如く種々の問題がある。

Ｐリッジ方°式による第一の問題点は、コーヒー粉末材
料の粒度（粒子）の大小及びコーヒー抽出量によって湯
の通過速度が一定しないことである。即ち、コーヒー粉
末材料粒子の大小によって粉末層の空間密度が異なり、
それによって粒子が粗いときには粒子間の空間が広くな
って湯の通過速度が速まり、粒子が細かいときには、そ
の空間が狭くなって湯の通過速度が遅くなるからである
。また、所定のロートを用いるから、抽出量が少ないと
きには、コーヒー粉末層が薄くなり、湯の通過速度が速
まり、多量のときにはコーヒー粉末層が厚くなり、湯の
通過速度が遅くなるからである。このようにコーヒー粉
末材料の粒子の大小及びコーヒー抽出量の多寡によって
湯の通過時間（抽旬の所要時間）に相当の不均一が生じ
て、適切な抽出時間に対して、あるときには過多になり
、またあるときには過少となって、その結果、味の点で
不味の原因となっていた。

この問題の解決法としては、コーヒー粒子が粗いときに
はコーヒー粉末材料を標準量よりも多くシ、細かいとき
には少なくシ、また抽出量が少ないときにはコーヒー粉
末材料を標準量よりも多くシ、抽出量が多いときには材
料を少なくし、これに加えて、湯の注入速度を遅速調整
する。しかし、この調整技術は、相当の経験と熟練を要
するにも拘らず、若干の調整に役立つだけであって、抽
出時間を完全に一定にすることは不可能であり、不味の
原因を充分解決することにはならない。

第二の問題点は酷のない単調な味になってしまうことで
ある。

コーヒー粉末層の粒子の大きさから考えて、米層を通過
させるだけでは、その粒子の表面層の成分のみを溶出す
るだけであって、粒子中心部は依然として溶解されず、
中心部の溶解が不充分で酷のない単調な味になってしま
う。その理由はコーヒー粒子の構造形態が多孔質（ポー
ラス）であってその無数の孔に空気が充満しており、湯
の短時間流下するのみでは、接触が不充分であるからで
ある。即ち、湯の短時間の流下接触では、コーヒー粒子
の中の空気が熱膨張し、ｐ−ヒー粒子から発散しようと
する力が作用して、コーヒー粒子内部へ浸透しようとす
る力が弱められる。従って、適切な所要時間内番こけコ
ーヒーが充分に抽出されず、そのために酷のない単調な
味になってしまうのである。

これ全解決する技術的方法として、所謂蒸らし工程が用
いられる。その方法は、初めに少量の湯をコーヒー粉末
層に注入した後、若干の時間をおいてコーヒー粉末層の
空間部分に蒸気を発生させ、その充満した蒸気の圧力に
よってコーヒー粉末粒子の中心部まで湯及び蒸気を浸透
させる。これによって湯と蒸気が混然一体となってコー
ヒー粉末粒子の中心部まで速やかに浸透し、コーヒー粉
末粒子中心部の硬い組織を軟弱に膨潤させ、成分の溶解
を容易ならしめている。

しかし、この技術はドリップ方式の最も重要な部分であ
って、第１の問題の項で述べたように、コーヒー粉末の
粒度との関係も勘案し、さらに抽出量の多寡をも考慮し
ながら適量の湯をコーヒー粉末層全体に平均に分布する
ように注入しなければならない゛。そのために相当高度
の知識と熟練を要する技術であづて、誰れにでも簡単に
できるものではない。

第三の問題点は抽出時間が長くかかりコーヒー′液が劣
化することと、液温が低下す暮ことである。

適切な抽出時間は、経験側からいって、約２分〜３分が
望ましい。抽出時間はコーヒー粒子の大小の差異とか、
抽出量の多寡には全゛ぐ関係がない。その理由は、コー
ヒー豆の粉砕された粒子は、表面層も中心部も物質構造
上、何等異なるところがないからであ−る。例えば、粗
い粒子を長時聞漏に接触させると、中心部の成分溶出の
適切な時間を経過したときには、表面層から早く溶出さ
れた成分が適切な時間を越えて嫌味性の味に変化してし
まう。このように粒子が粗いからとか１抽出量が多いか
らという理由で抽出に長時間かけても、良いという根拠
は、全くない。結論として言えることは、表面層から中
心部に至るまでの成分溶出に許容される時間を越えては
ならないということである。自然滴下（−気圧の下）に
よる抽出時間は、コーヒー粒子の大小及び抽出量の多寡
による違いはあるが、約４分〜８分位かかるのが通常で
あって、抽出完了時の液温は、約７０°Ｃ前後まで降下
してしまう。液温理想値は約８５°Ｃであり、理想値の
８５°Ｃに対して相当に低くなり、必然的に再加熱の必
要が生ずる。およそコーヒー成分は、空気の接触と温度
上昇とによる酸化を非常に受は易い性質を有しており、
その関係から抽出時間が長くかかることと、再加熱を要
するということは、抽出液の酸化を促進し、香りを発散
させることとなるので、好ましくない結果となる。

従って、香りの薄い嫌味の味になってしまう。

第四の問題は、高度の清澄液が得られないことである。

およそ美味なるコーヒーの抽出条件として、最も大切な
ことは、適切なる抽出時間と濾過にある。何故、良い濾
過は、美味と不可分の関係にあるかという理由は、抽出
液中にコーヒー微粒子の混入があると、単に舌触りを害
するのみでなく、その微粒子が抽出作用を依然として継
続していることによる嫌味が増大することによるからで
ある。濾過は、その役割りとしてフィルターを用いるが
、フィルターのみで良い濾過ができるものではなく、コ
ーヒー粒子自体が大きく寄与しているのである。フィル
ターは、そのメツシュ（網目）より大きい粒子の通過を
防止することと、コーヒー粉末層を支持しているだけで
ある。通常使用されている濾材としては、ネルの布地又
はペーパーのフィルターが使われ、自然滴下の下で濾液
が通過できる程度のメツシュであり、この程度のメツシ
ュでは高度の濾過はできないのであるが、実際にはコー
ヒー粉末層が一種の濾過体（地下水を濾過するときの砂
の層と同じ作用をする構造体）を構成し、そこに物理現
象としての凝集力が作用して、フィルターのメツシュよ
り小さな粒子でも、コーヒー粉末自体の粉末層め間隙を
通過する際に、相互に付着し合い大きな粒子の固まりと
なって濾過されるのである。このような観点から高度の
濾過作用は、コーヒー粉末層の間隙が緻密である程、微
粒子の凝集効果が高まって良い濾過が得られるというこ
とである。

しかし、自然滴下による濾過においては、濾過可能な最
小粒子がかなり粗くなってしまい、必然的にコーヒー粉
末層の間隙がやや粗くなり、結果として高度な清澄液が
得られないのである。

仮に細かい粒子を使用すると、濾過精度は高まるが、抽
出時間がそれに伴って長くなり不味の原因になる。さら
に、「第二の問題」で述べた［蒸らし工程丁の作用が、
コーヒー粉末層の空間密度が緻密になり堺ぎて、湯の粉
末層全体への浸透力及び蒸気の発生力を相当に減衰する
ことになってしまう。一方反対に、時間短縮の目的で粗
い粒子を使用した場合には、前述したように、コーヒー
粉末層の間隙が広くなり過ぎて１凝集力が弱まり良い濾
１過はできない。

このように、いずれの場合にも自、然滴下（−気圧）の
下では二律背反の関係にあって両立せず、従って、高度
の清澄液が得られない。

一方、後者、即ちサイフオン方式によるコーヒー抽出は
、水を入れたフラスコを下部に設け、フィルターを装着
したロート内にコーヒー粉末を入れて、そのコーヒー粉
末を入れたロートをフラスコにセットし、フラスコを加
熱し、蒸気圧によって湯をロートへ上昇移動させてコー
ヒー粉末に浸透させ、コーヒー成分を溶解する。

その溶解した成分をコーヒー粒子の内部上り外部へ流出
させる目的で、ヘラ等を用いて攪拌し、一定の時間経過
した後、加熱を止めることによって膨張圧を常圧及び温
度を常温に戻し、これによる収縮圧によってフラスコ内
に吸引し、コーヒー抽出液を収容する方法である。

この方法によれば、一定時間加熱経過の後、収縮圧によ
って吸引し、フラスコ内にコーヒー抽出液を戻すことか
ら、コーヒー粉末粒子の大小及びコーヒー抽出量にかか
わらず湯の通過速度が一定になり酷には欠けるが一応美
味となる。

しかも、抽出時間も一定の時間であり、液温の低下もな
く、理想的な約８５°Ｃ前後の温度を保持することがで
きる。従って、嫌味−が少なくなり香りのよいコーヒー
抽出液が得られる。しかし乍ら、サイフオン方式による
コーヒー抽出においては下記のような問題がある。

この抽出方法の第一の問題点は、サイフオン方式の構造
上の宿命的な欠陥によって高度な濾過ができないことで
ある。

それは、フィルターそのものは真円形に作られているが
、それを受けるロートがガラス製であって、その製品の
製造上の工程をいえば、鉄・ぞイブの先端に溶解ガラス
塊を付着させて、外形を形造る割り型の内部空間内にお
いて、鉄パイプを手で回転させながら、人が吐く空気を
圧入させて円筒状に成形するものである。従って、この
工程上からは溶解ガラス塊の取り付は量の誤差、不均一
な鉄・ぞイブの回転及び人の吐く空気圧の不均一によっ
て製品の肉厚の不均一が生じ、ロートの内径は真円形に
保持されていないのである。そのために、フィルターを
装着したときに、ロートとフィルターとの間に極く僅か
ではあるが間隙が生じ、コーヒーの超微粒子がこの間隙
を通って直接抽出液中に混入し、結果として高度の濾過
ができない。

第二の問題点は、ドリップ方式の第二の問題点で述べた
と同様に蒸らし工程のないことによる酷のある味が得難
いということである。

酷及び深みのある味にするための一般的な常・套手段は
、ドリップ方式のときよりもコーヒー粉末材料を約２０
％増量して行なう方法である。

しかし、材料を増量しただけでは、本来の酷とは異質で
ただ単に液が濃いだけであって、根本的な解決法となっ
ていないのである。

およそ美味で酷のある味を創出するメカニズムとは、適
量のコーヒー粉末と適温の湯との接触により、経時的に
順次コーヒー粒子の表面層より中心部へと成分が溶解さ
れ、溶解された成分が熱による化学反応を受けた後に、
適切な濾過を全工程の適切な時間内に終了することであ
る。ここで、特に注意すべき事は、美味となる味を抽出
するということと、単に成分を抽出するということとは
、根本的に違うのであって、成分を適切に化学変化させ
ることに一つの重要な要素が秘められている。かかるこ
とから、コーヒー粒子の材料を増量してコーヒーの味を
調整するということは、単に成分の抽出量を補填させた
だけであって、何等味創りには役立っていないのである
。一般的にドリップ方式は酷があるが香りに乏しく、一
方、サイフオン方式は香りは良いが、酷がないと言われ
る所以は将にここにあるのである。

第三の問題点は、攪拌と加熱によ−る吐沸現象によりコ
ーヒーの超微粒子が飛散することである。

コーヒー粉末に湯を浸漬して膨潤し、組織が軟弱となっ
ているところを攪拌するので、攪拌による物理作用とし
て、コーヒーの超微粒子の剥離現象が生ずる。また、加
熱時に生ずる蒸気の吐沸現象によるコーヒー粒子の噴流
によっても、超微粒子の剥離現象が生ずるのである。こ
の剥離された超微粒子は、ある程度凝集力によって濾過
さハるが、その一部はサイフオン方式の第一の問題点で
述べたように、フィルターとロートとの間隙を通過して
コーヒー抽出液に混入される。従って依然として嫌味が
残り、不味の原因となっていた。

本発明は、上述したドリップ方式の問題及びサイフオン
方式の問題を種々考慮してなされたもので、従来のコー
ヒー抽出方式に根本的な”革命をもたらすものであって
、従来のコーヒー抽出器では使用不能とされていた微粉
状のコーヒー粉末を使用可能ならしめ、高度な濾過を行
ない、抽出時間の短縮・−走化を図り、もって、適切な
温度と香り高い美味なるコーヒー液を抽出し、経験及び
熟練を全く必要としないで酷のあるコーヒー抽出液を得
、しかも、コーヒー粉末材料の大幅な節約も図れるコー
ヒー抽出器を提供することを目的とするものである。。

本発明に係るコーヒー抽出器は、基本的には１、　把持
部をロート本体上部に設け、複数の流通孔を有するフィ
ルター保持体を、ロート本体下部にフィルター・ノξツ
キンを介して螺着したロートの下部内面に、フィルター
を前記フィルター・・ぞツキンとフィルター保持体で挾
持して気密状態に装着し、該フィルターを装着した前記
ロートを、把持部をサー・々一本体上部に設けたサー・
マーの内部に、気密状態に、か゛つ上下摺動可能に設け
、上記ロート内部に湯及びコーヒー粉末材料を投入し、
該ロートを引き上げることによりコーヒー液を抽出する
ことを特徴とするものであり、本発明に係る他のコーヒ
ー抽出器は、把持部をロート本体上部に設け、複数の流
通孔を有するフィルター保持体を、ロート本体下部に一
体に設けたロートの内面に、該内面の大部分を覆うよう
に立体状フィルターを装着し、該フィルターを装着した
前記ロートを、把持部をサーノ々一本体上部に設けたサ
ー・々−の内部に気密状態に、かつ上下摺動可能に設け
、上記ロート内部に湯及びコーヒー粉末材料を投入し、
該ロートを引き上げることによりコーヒー液を抽出する
ことを特徴とするものである。以下図面に基づき本発明
の詳細な説明する。

第１図は本発明に係るコーヒー抽出器の一実施例を示し
たものである。

・−）Ａは、・−ｅ’ｌ材料及び湯を投入する容器で、
円筒体４にフィルター・アジャスター５を取り付けたロ
ート本体１に、フィルター１５を保持するフィルター保
持体１４を設け、ロート本体１の下部外周にロート・・
ξツキン１７を設けたものである。前記ロート本体１は
、上部開口２及び下部開口６を有する透明なプラスチッ
ク製円筒体４の下部開口３に人数に応じて異なる濾過口
径φ・を有するフィルター・アジャスター５を装着した
もので、上部に金属製湾曲−状把手からなる把持部６を
設けている。前記フィルター・アジャスター５は、下部
開口３のねじ７にＯ−リング８を介して外側ねじ部９を
螺着したもので、４人〜５人用の濾過口径φが約４５　
ｍｒａ　　程度のものを取り付けている。そして、ロー
ト本体１のフィルター・アジャスター５に、フィルター
・パツキン１０を介してフィルター・アクヤスター５の
外側ねじ部１１にねじ部１２を螺着して一部が欠けた同
心環状の複数の流通孔１３を有するフィルター保持体１
４を設けてロートＡを構成している。このロー）Ａの内
側下部に前記フィルター・・ξツキン１０とフィルター
保持体１４で挾持してペーパー状のフィルター１５を螺
−着している。尚、フィルター・アジャスター５に螺着
したフィルター保持体１４を取り外すときの回転によっ
て、同時にフィルター・アジャスター５が緩むのを防止
するために、フィルター・アジャスター５にはビス１６
が取り付けられている。上記ロー）Ａの下部外周には１
後述するす・−ノ々−Ｂとの間の気密性を図るためにロ
ート・ノξツキン１７が設けられ、ロート・パツキン１
７は、突条１８を有する断面コ字状パツキンからなり、
ロートＡの下部外周の凹部突起１ａに装着したときに空
間１９が生ずるように嵌合装着しである。

一方、サー・々−Ｂは、サー・ζ一本体２０の下部に設
置安定性をよくするための拡径部２１を設け、またサー
・ζ一本体２０の上部に抽出されたコーヒー液をコーヒ
ー容器に移し替え易くするための嘴状に拡径した拡径開
口２２を設けた耐熱性ガラス容器からなり、サー・ぐ一
本体２０の上部にノ々ンド２３を介して把手が取り付け
られた把持部２４がある。

そして、ロート・・ぞツキン１７を装着した上記ロー）
Ａを、この耐熱性ガラス容器が石なる。

サー・Ｆ−Ｂ内に挿入し、サーＡ−Ｂの内部に気密状態
に、かつ上下摺動可能に設けている。尚、ロー）Ａの表
面には、ロートＡ内に湯を人数分に応じて給湯する量の
目安となる目盛２５が付けである。

このような構造のコーヒー抽出器を用いてコーヒー液を
抽串するには、（１）　　まず、サー・セーＢがらロー）Ａを引き出し
、引き出したロー）Ａのフィルター保持体１４を取り外
し１そして１そのフィルター保持体１４内にに−・ξ−
状のフィルター１５を装着し、更にフィルター１５上に
フィルター・ノξツキン１０を載置して、フィルター１
５を保持し、フィルター保持体１４をロア）Ａの下部の
フィル−ター・アジャスター５に螺着する。

この操作によって、フィルター１５を、フィルター・・
ξツキン１ｏとフィルター保持体１４により挾持し、ロ
ートＡの下部内面に気密状態に装着する。

（２）　　次に、予熱するためにロー）Ａ及びサーノ々
−Ｂを湯を通して暖ため、抽出準備を完了する。

（３）そして、ロー）Ａをサー・ζ−Ｂ内に入れ、サー
・々−°Ｂの内部底面に接触するまで挿入する。

（４）　　よく沸騰した湯（約１００’Ｃ）　ヲ０−　
トＡ内に必要の量を入れる。この場合、フィルター・ア
ジャスター５が４人〜５人用のものであるから、それに
応じた人数の必要な量を給湯する。ち存みに、１人〜６
人分のコーヒー液を抽出するとき範は、第２図に示すよ
うな濾過口径、−が小さいフィルター・アジャスタ＝５
′と交換して用いる。

（５）微細に挽いたコーヒー粉末材料を人数分に合った
量だけ給湯したロートＡ内に投入する。

心れよ、り抽１出時間が開始される。尚、コーヒー粉末
材料は、微細に挽いたものを用いるが、従来普通に挽い
たものを用いることも、勿論可能である。

（６）　　コーヒー粉末材料と湯をヘラで軽く攪拌し混
合させる。

（７）　　抽出開始時から約４０秒経過した後、湯の上
面に浮−トするコーヒー粉末を沈澱させるために軽く攪
拌する。

（８）抽出開始時から約１分２０秒位経過したときにサ
ー・ζ−Ｂの把持部２４及びロー）Ａの湾曲状把持部６
をそれぞれ把持してロートＡを４０秒位で上方に引き上
げる。この際、ロー）Ａの下部外周に装着したロート・
パツキン１７が空間１９のエアークッションと、ｅ・ン
キン自体のクッションによりサーノ々−Ｂの内壁面に弾
力的に密着した状態で移動し、ロートＡとサー・々−Ｂ
の間の気密性を保持して強い力で真空吸引し、同時に、
フィルター１５の濾過作用と、コーヒー粒子自体が形成
する濾過体による濾過作用が相俟って迅速かつ精密に濾
過し、サー・々−Ｂ内に清澄のコーヒー液を抽出し、コ
ーヒー粉末環のみをロートＡと共に外部に取り出す。か
かる操作による抽出所要時間は、理想の２分〜６分であ
り、抽出されたコーヒー液の液温も理想の８５℃位であ
り、酷のある香り高い美味の理想的なコヒー液が得られ
る。

かかる本発明のコーヒー抽出器による抽出方式によれば
、以下に示す種々の利点を有する。

まず、第一の利点は、ロート本体１下部にフィルター・
ノξツキン１０を介してフィルター保持体１４を螺着し
、ロート本体１とフィルター保持体１４でフィルター１
５を挾持して濾過構造を完全気密化したことによって、
従来のコーヒー抽出器では使用不能であった微細なるコ
ーヒー粒子の使用を可能ならしめたことにある。

従って、抽出成分の収量効率が著しく増大し、コーヒー
材料の節約も大幅に図れることになった。ちなみに、コ
ーヒー材料の節減は、ｒリッジ方式に対しては２０％以
上、サイフオン方式に対しては３０％以上の効果がある
。

第二の利点は、高度の清澄液が得られるということであ
る。

即ち、フィルター１５による濾過作用？１）各ならず、
微細なるコーヒー粒子間の強力な凝集作用によるコーヒ
ー粒子自体で構成される沈澱層（濾過体）の緻密な濾過
作用が相俟って高精度の濾過が可能となり、高度の清澄
液が得られる。

この方式の場合にも、攪拌は行なうが、この場合は・湯
の表面に浮んだコーヒー粒子を沈澱させる目的で軽く攪
拌するのであって、コーヒー粒子と湯とを積極的に混合
させる攪拌でないから、コーヒーの超微粒子の剥離は極
めて少ない。

この方式の場合、前述の如く、ロートＡの下部に装着さ
れたフィルター・アジャスター５に、フィルター・ノξ
ツキン１０を介してフィルター１５を保持したフィルタ
ー保持体１４が気密性良好に装着しており、その上に緻
密なコーヒー粒子による沈澱層（濾過体）があり、仮に
攪拌による超微粒子の剥離現象があったとしても、これ
ら超微粒子が抽出コーヒー液中に直接混入することはな
い。

第三の利点は、抽出時間を任意の一定時間内に行なうこ
とができることになったことである。

即ち、ロー）Ａとサー・々−Ｂとを、手動による摺動操
作によって、−気圧以上の吸引によって抽出することか
ら、望ましい所定の短時間で行なえる。そのため、酸化
及び香りの発散を完全に阻止することができる。しかも
抽出液の湿度も理想的な８５℃前後である。

第四の利点は、技術及び熟練を全く要さなくなったこと
である。即ち、微細なコーヒー粒子を使用することによ
って、湯がたちどころに芯部まで浸透するため、従来の
蒸らし工程が全く不必要となり、従って、蒸らし工程に
おける高度の技術及び熟練もまた不必要となる。

第五の利点は、一つの器具で少量抽出も多量抽出も可能
となったことである。即ち、濾過口径中の異なる種類の
フィルター・ア、クヤスタ−５又は５１を交換自由に用
いられるからである。

第５図は本発明に係るコーヒー抽出器の他の実施例で、
ロート及びサーノζ−をプラスチック製とし、把持部を
それぞれロート本体及びサー。

、Ｆ一本体に一体に設け、また、フィルターニー。アジ
ャスターを一体に設けて、コーヒー抽出器のコスト低減
及び構造の簡単化を図った例である。

即チ、ロートＡ及びサー・々−Ｂをそれぞれプラスチッ
ク族にし、ロート本体１の上部に、凹凸面状の把持部６
＆を、ロート本体１の下部に所定の人数に応じた濾過口
径を有するフィルター９アノヤスター５ａを一体に設け
たロートＡにし、このロート本体１にフィルター保持体
１４をフィルター・パツキン１０を介して螺着シ、一方
、サー・々一本体２０の上部に凹凸面状の把持部２４ａ
を一体に設けたサーノ々−Ｂにし、このサー、２　　Ｂ
の内部にロー）Ａを設けたものである。前記ロー）Ａの
把持部６ａの位置は、給湯するときの水位よりも高い位
置に設けであるので、熱伝導は全くなく、手で直接把持
できる。

同様に、サー・９−Ｂの把持部２４＆の位置も、抽出液
収容時の水位よりも高い所、に設けであるので、手で直
接把持できるものである。

かかる抽出器によれば、ロー）Ａ及びサー・９−Ｂを安
価なプラスチック族としたことと、ロート本体１に把持
部６ａ及びフィルター・アジャスター５ａを一体に設け
、またす〜７９一本体２０に把持部２４ａを一体に設け
たことによって、コーヒー抽出器の大幅なコスト低減が
図れ、同時に抽出器全体の構造の簡単化も図れる。

勿論、濾過構造の完全気密化による微細なるコーヒー粒
子の使用を可能ならしめ、コーヒー材料の節約も図れ、
緻密な濾過作用による高度の清澄液が得られ、−気圧以
上の吸引抽出による所定の短時間内での抽出を可能にし
、酸化及び香りを発散させることなく、特に高度の技術
及び熟練を必要としないで、香り高い酷のある美味なる
コーヒー液が得られる。尚、このコーヒー抽出器には、
使用しないとき、ロートＡ及びサーノ々−Ｂの内部が塵
埃によって汚れないようにするために上部に蓋２６が被
せられている。

第４図は第６図に示すコーヒー、抽出器の、構造を更に
簡単化した本発明に係るコーヒー漏出器の他の例を示し
たものである。

即ち、ロート本体１の外径を、サーＡ　−ｑ　２−　Ｑ
の内径とほぼ等しい径としだロートＡにし、ロート本体
１の外周にロート・パツキンを設けることなく、ロート
Ａをサーｄ　　Ｂの内部に気密状態に、かつ上下摺動可
能に設けた場合である。

この場合は、ロート本体１の外周に複雑なロート°″ツ
キンを設ける必要がないから、コーヒー抽出器全体の構
造が更に簡単になり、コスト低減も図れる。勿論、その
他第１図及び第６図に示すコーヒー抽出器と同様な効果
が得られ−る。

尚、ロート本体１には、把持部６ａの下側に、ロー）Ａ
内部に給湯したとき、サーノ々−Ｂの把持部２４ａにそ
の熱が直接伝達されないようにするために更に欠切口部
２７を設けている。これにより両把持部６ａ、２４ａを
把持してロートＡを引き上げるときに把持部２４ａが湯
熱による伝達は全くなくなる。ロートＡの把持部６ａ側
も、把持部６ａの位置が給湯したときの水位よりも高い
所に設定しであるので、熱くなることはない。

第５図は前述した本発明のコーヒー抽出器の主要部を主
要部とする本発明に係るコーヒー抽出器の他の実施例を
示したものである。

即ち、ロート本体１上部に把持部６ａを一体に設け、ロ
ート本体１下部に複数の流通孔１６を有するフィルター
保持体１４ａを一体に設けたロートＡの内面に、このロ
ートＡの内面の大部分を覆うコツプ形の立体状フィルタ
ー１５ａを装着し、立体状フィルター１５ａを装着した
ロー）Ａを、サーノ々一本体２０上部に把持部２４ａを
一体に設けたサー、６　　Ｂの内部に、気密状態に、か
つ上下摺動可能に設け、ロー）Ａの内部に湯及びコーヒ
ー粉末材料を投入し、両把゛持部イ６ａ、２４ａを把持
してロー）Ａを一定時間経過後引き上げることにより、
コーヒー液を抽出するものである。この場合、ロートＡ
内に装着する立体状フィルター１５ａを、そのコツプ形
フィルター上端が給′湯する水位を表示オス最大目盛２
５よりも若干上方に位置になるなフィルターを用いる。

そして、かかる立体状フィルター１５ａを装着したロー
）Ａ内部゛に必要量給湯し、これに微細に挽いたコーヒ
ー粉末材料を投入して一定時間経過後にロー）Ａを引き
上げることによって美味なる酷のあやコーヒー液が得ら
れる。コーヒー粉末材料は、必ずしも微細に挽いたもの
でなくてもよい。粒子が大きい場合にも、本発明による
充分な効果が得られる。なるべく微細に挽いたコーヒー
粉末材料を用いれば、それだけ材料の節約が図れ、より
美味なる風味のよい酷のあるコーヒー液が得られる。こ
のコーヒー抽出器によれば、コーヒー抽出器全体の構造
が一層簡単化し、コスト低減も一層図れる。尚、この場
合にも、ロート本体１には、把持部６ａの下側にロート
Ａ内部に湯を投入したとき、サーノ々−Ｂの把持部２４
ａにそあ熱が直接伝達されないようにするための欠切四
部２７を設けている。

上記第３図乃至第５図に示したいずれのコーヒー抽出器
も、ロー）Ａ及びサーノ々−Ｂに波形の凹凸面状の把持
部６ａ又は２４　ａを一体に設けているが、これら把持
部の形状は特に問わない。また、ここに設ける把持部を
、第１図に示すように湾曲状把手からなる独立する把持
部６又はノ々ンＰ２３を介して把手を設けた把持部２４
にしてもよいことは言うまでもない。更に第５図に示す
ようにロートＡ内に立体状フィルター１５ａを装着する
型のコーヒー抽出器において、ロート本体の下部外周に
ロート・パツキン１７を装着してこのロートをサー・々
−の内部に気密状態に、かつ上下摺動可能に設ける構成
にすることも可能である。このロート本体の下部外周に
装着するロート・ノξツキンの形状も、ロー）Ａとサー
ノ々−Ｂとの間４気密性が充分図れるならば、いかなる
形状のロート・・ξツキンでもよく、その形状も特に問
わない。

本発明は要するに、フィルターを気密状態に又はロート
内面の大部分を覆った立体状フィルターを装着したロー
トを、サー・々−内に気密状態に、かつ上下摺動可能に
設け、ロート内に湯及びコーヒー粉末材料を投入し、ロ
ートを引ぎ上げることによりコーヒー液を抽出するので
あって、上記実施例に限定するものでないことは当然で
あって、本発明の技術思想を逸脱しない範囲において実
施できるものである。

以上述べたように本発明によれば、フィルターをフィル
ター・ノξツキンとフィルター保持体で挾持し、又は立
体状フィルターにしてロート内の大部分を′覆ってロー
トを、サーノ々−内に気密状態に、かつ上下摺動可能に
設けることがら、濾過構造が完全−気密化し、微細なる
コーヒー粒子材料の使゛用を可能ならしめる。

しかも、抽出成分の収電効率の増大によって、コーヒー
粉末材料の大幅な節約が図れる。加えて、本発明による
濾過は、フィルターの濾過作用のみならずコーヒー粒子
自体による沈澱層による緻密な濾過作用が相俟って高精
度の濾過が可能となり、より一層の高度の清澄液が得ら
れる。その上、吸引抽出による一気圧以上下での抽出に
よって、所定の短時間内での抽出を可能とし、香り高い
美味なるコーヒー液がたちどころに得られる。しかも、
その時の液体は最も理想的な８５°Ｃ前後Ｔある。それ
だけでなく１高度の技術及び熟練を全く必要としないの
である。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明に係るコーヒー抽出器の一実施例の断面
図、第２図は第１図に示したコーヒー抽出器に用いる少
人数用のフィルター・アジャスターの断面図、−第６図
及び第４図は本発明に係るコーヒー抽出器のそれぞれ他
の実施例の断面図、第５図は特定発明の主要部を主要部
とする本発明に係るコーヒー抽出器の一実施例の断面図
である。Ａ・・・ロート、Ｂ・・・サーノ５−１１・・・ロート
本体、５．５’　、５ａ・・・フィルター・アジャスタ
ー、６．６ａ、２４．２４ａ・・・把持部１８・・・０
−リング、１０・・・フィルター・ノぐツキン、１５，
１５ａ・・・フィルター（１５ａ・・・立体状フィルタ
→１７・・・ロート・）ξツキン、２０・・・サーノ々
一本体。第２図第３図１０　１：、（１）第４図第５図

Claims

【特許請求の範囲】

（１）　　把持部をロート本体上部に設け、複数の流通
孔を有するフィルター保持部を、ロート本体下部にフィ
ルター・ノξツキンを介して螺着したロートの下部内面
に、フィルターを前記フィルター・ノξツキンとフィル
ター保持体で挾持して気密状態に装着し、該フィルター
を装着した前記ロートを、把持部をサー・々一本体上部
に設けたサー・２−の内部に、気密状態に、かつ上下摺
動可能に設け、上記ロート内部に湯及びコーヒー粉末材
料を投入し、該ロートを引き上げることによりコーヒー
液を抽出するようにしたことを特徴とするコーヒー抽出
器。
（２）　　ロートを、ロート本体下部に０−リングを介
して人数に応じて異なる濾過口径を有するフィルター・
アジャスターを螺着したロート本体に、フィルター・ノ
ξツキンを介してフィルター保持体を螺着すると共にロ
ート本体の下部外周にロート・・ξツキンを装着したロ
ートにし、該ロートをサーノ々−の内部に、気密状態に
、かつ上下摺動可能に設けたことを特徴とする特許請求
の範囲第１項記載のコーヒー抽出器。
（３）　　ロートを、ロート本体下部に所定人数に応じ
た濾過口径を有するフィルター・アジャスターを一体に
設けたロート本体に、フィルター・ノξツキンを介して
フィルター保持体を螺着すると共にロート本体の下部外
周にロート・ノξツキンを装着したロートにし、該ロー
トをサー・々−の内部に、気密状態に、かつ上下摺動可
能に設けたことを特徴とする特許請求の範囲第１項記載
のコーヒー抽出器。
（４）　　ロートを、ロート本体外径をサー・々一本体
の内径とほぼ等しい径のロートにし、該口二トを、サー
・々−の内部に気密状態に、かつ上下摺動可能に設けた
ことを特徴とする特許請求の範囲第１項のコーヒー抽出
器。
（５）　　ロートを、ロート本体上部に湾曲状絶′手か
らなる把持部を設けたロートにし、サーノＳ−を、サー
フ２一本体上部に７マンドを介して取り付けた把手から
なる把持部を設けたサーノ々−としたことを特徴とする
特許請求の範囲第１項乃至第４項のいずれかの項に記載
したコーヒー抽出器。
（６）　　ロートを、ロート本体上一部に凹凸面状の把
持部を一体に設けたロートにし、サーノ々−を翫本体上
部に凹凸面状の把持部を一体に設けたサー・マーとした
ことを特徴とする特許請求の範囲第１項乃至第４項のい
ずれかの項に記載したコーヒー抽出器。
（７）　　把持部をロート本体上部に設け、複数の一梳
。通孔を有するフィルター保持体を、ロート本体下部に一
体に設けたロートの内面に、該内面の大部分を覆うよう
に立体状フィルターを装着し、該フィルターを装着した
前記ロートを、把持部をサー／々一本体上部に設けたサ
ーノ々−の内部に気密状態に、かつ上下摺動可能に設け
、上記ロート内部に湯及びコーヒー粉末材料を投入し、
該ロートを引き上げることによりコーヒー液を抽出する
ことを特徴とするコーヒー抽出器。
（８）　　ロートを、ロート本体上部に凹凸面状の把持
部を一体に設け、ロート本体外径をサー・々−布本体内
径とほぼ等しい径のロートにし、サーノ々−を、サーノ
々一本体上部に凹凸面状の把持部を一体に設けたサー・
々−にし、上記ロートをサー・々−の内部に気密状態に
、かつ上下摺動可能に設けたことを特徴とする第７項記
載のコーヒー抽出器。