JPS58179441A - 嗜好改善ペツト食品 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （技術分野） 本発明はベット食品の受容性に関するもので、更に詳し
くははット食品用の改良されたフレーバー系に関するも
のである。

栄養ある動物食料の改良と製造とは極めてよく理解され
技術−Ｆの問題提起は少ないが、これらの嗜好性配合物
を製造する場合の問題は依然としーＣ残っている。従っ
て現在、動物食料特にベット食品の嗜好性全増加する方
法および配合物を改良し、同時ＶＣそれらの栄養価を維
持する請求がある。提案された食料が嗜好性に欠けてい
る場合動物はしばしばそれらを食べない。ベット食品に
ついては伝統的に最も厳しい嗜好性および食餌拒否の問
題がある。

嗜好性を改良する添加物の使用にＬす、ベント食品産業
においては旨い嗜好性の食餌を一乏ノトｖ（与ることが
でき、しかもベントに灯し嗜好性に欠ける成分全原料と
して多量に使用することができる。より望ましくない原
料から製造されたイツト食品の嗜好性を改良することが
できるということにより、ヒトの食品原料の需要を減じ
、かつヒトの食品工業の副産物の経済的価値を増加させ
ることにより人間の食料の価格を最低可能に保つのに役
立つ。

多くの材料を添加することによりイツト食品の向上した
嗜好性を与えるための多（の試みがなされている。例え
ば、ルジントン（Ｌｕｄｉｎｇｔｏｎ）、シャシ（Ｓｃ
ｈａｒａ）およびモーリー（Ｍｏｈｌｉｅ）による米国
特許第３，１１９，６９１号は乾燥ドックフッドに脂肪
、フレーバー成分および乾燥肉形成剤をコーティングす
ることを示唆している。肉汁形成剤は通常水溶性増粘剤
とフレーバーからなっている。

然しなから、最近使用される嗜好剤価格では、現在経済
的な（−スで更に有効なにット食品用の嗜好剤を開発す
る必要性が依然として存在している。

（本発明の概要） 従って、本発明の目的はイツト食品の嗜好性を改良する
ための新規の方法および組成全提供することである。

本発明の目的はまた新規の嗜好性の高いイツト食品およ
びそれを製造する方法を提供することである。

本発明の最も具体的な目的は摂食行動以前に食餌に嗜好
性の改良した成分を添加することにより・々ット’１飼
育するための改良された方法全提供することである。こ
れらのおよび他の目的は組成が穀類麦芽、カラメル穀類
麦芽またはそれらの混合物からなる嗜好性の改良された
組成物を提供する本発明により達成された。

具体的なイツト食品中の麦芽の水準は個々の動物種に合
わせられ、それにより犬および猫が摂取する除食物の嗜
好性全署しく改良するのに適している。嗜好性の用語は
広（かつ摂取する動物により知覚される犬および猫の食
餌のような動物食品の種々の性質のすべてを包括する。

これらの性質中にはテクスチャー味覚および香気がある
。本発明は主として食品の味覚と香気を改良することに
より嗜好性金高めるものと考えられる。

本発明により確認された嗜好性を改良する材料は穀類麦
芽、カラメル穀類麦芽およびそれらの混合物であり、犬
および横用に配合したすべての種類の食料について犬お
よび猫に魅力と受容性を向上させることができるもので
ある。然しなから、本発明の最適の利用は乾燥はット食
品の範ちゅうに見出されており、次の記載は単なる例示
としてこれらを説明する。然しなから、本発明はこれ以
外の在米の組成の軟質−半生またはカン詰め製品の如き
他のタイプの製品に利用されることを理解されたい。穀
類麦芽およびカラメル穀類麦芽は次の穀類即ち裸麦、小
麦、ライ麦、燕麦のものでこれらの麦芽は裸麦のものが
最も好ましい。保存安定性と便利さにより消費者に特に
受入れられているいくつかの塊状大川食品が市販されて
いる。これらの製品は特にタンパク質および／または穀
粉原料成分を使用して配合され多孔性構造とかみ易い組
織が特徴である。その製品は七のま＼使用されるが、犬
または猫の摂取に先立ち、水で再生するのが好ましい。

本発明によって向上できる乾燥ズット食組成物の代表例
は米国特許第３，１１９．６９１号に記載されたもので
ある。これらの製品の嗜好性は塊状またちら引き食品の
表面に脂肪をコーティングすることにより向上されその
コーティングにガム、デンプン、着色およびフレーバー
材料全く一スにした粉末の肉汁配合材料を適用している
。

加水に当り、肉汁生成材料は水ヲ濃厚化しかつ着色する
使用されそれにより肉汁または肉のノースに似せている
。

米国特許第３，１１９．６９　’１号に記載された型の
製品は水により加水してフレーバーに富む肉汁を生成す
るコーティング全便／ｒＪするように意図されているの
で特に望ましい１、か＼る製品は穀粉および／またはタ
ンパク質成分と任怠のビタξ）および鉱物補給物との混
合物を調製することにより製造できる。

炒粉成分はとうもろこし、小麦、裸麦、燕麦の如きごく
一般の穀物のいずれかおよびそれらの誘導物たとえばひ
きわシとうもろこし、レッドドッグ粉、小麦胚芽等の本
来の穀粉成分全包含する。

好ましい穀粉成分にひきわりとうもろこしである。

一般に穀粉成分は全質量の３０−６５％の量で存在する
。

好ましい態様において、混合物にはまた植物、動物また
は魚原料の１種以上のタンパク質成分、代表的には大豆
のひきわり、肉のひきわジ、または魚のスクラップが包
含される。この成分は好ましくは全混合物の２５−４０
％の量で存在し、最終製品中に望ましいタンパク質含量
の容積を与える。好ましい態様でタンパク質成分に対す
る穀粉の比は２．５−０．８で例えば１．０である。穀
粉成分とタンパク質成分とは全混合物の５５−９５％か
らなる。

タンパク質成分はタンパク質の必要な水準または量およ
び必要な組成も共に与えるように選択するのが好ましい
。数個のタンパク質成分が存在するのが好ましい。更に
詳しくは、これらの成分は相互および穀粉成分に補足す
るようＶ′Ｃ選択され、それにより最終混合物は所望の
アミノ酸に関して均衡がとられる。例えばとうもろこし
のタンパク質は必須アミノ酸としてトリプトファンが低
いがフイツシミールはこの成分が高く、同様に小麦バリ
シンが低いがミートミールはこの成分全厚える３、従っ
て、これらの補足成分の混合物が望ましい均衡を与える
のに使用されるのが好ましい。

製品中の他の好ましい成分は（代表的には総量０．２５
−６％または７係で存在する）魚のスクラップで代表さ
れる望ましいフレーバー成分（この材料は主要なタンパ
ク質源としては使用されない場合）または塩、酸鉄等を
包含する着色成分、甜菜・ξルプで代表される着色成分
および望ましいビタミン類を包含できる。

この混合物はこれを約２１２下以上に加熱し、超大気圧
の圧力を与え、混合物が約２０−４０重ｉｄ％の範囲内
の水分含量金有するように混合物に追加の水分を添加し
、かつ混合物を湿潤化し、例えばそれを押出しダイス全
通して大気中に弁用すことにより処理される。材料がダ
イスを出る時ダイスを横切る圧力降下と蒸気のような水
のフラッシングによム膨張して多孔性の膨張した製品と
なる。押出し製品は次に約１／４−ろ７４インチの範囲
の平均直径を有するかむ粒度の荒引きに切断され、約１
０重置板以下の水分含量まで乾燥され、最初に極上の牛
脂で被覆しく代表的に２−８係）、次に本発明の嗜好性
向上材料で被覆されるが好ましくは粉状で適用される。

随意に、粉末の肉汁形成成分も添加できる。その後Ｒッ
ト食品は包装される。

本発明の嗜好性改良剤を牛脂の被覆した荒引きに対する
次のコーティングとして使用する時使用される麦芽は最
初に粉に粉砕するのが好ましい。

麦芽粉は次に在米の例えば噴霧の如き方法により牛脂で
被覆した荒引き上に被覆する時麦芽粉が約０．３０−４
．０係、更に好ましくは０．３５−３．０係であるのが
一層好ましい。

代替として、麦芽およびカラメル麦芽は改良された嗜好
性を有する湿分のある横用食品の配合に添加した。一般
にこれらの麦芽材料は牛脂の被覆した乾燥荒引き以外の
今段によってベント食品に混会される時大量の麦芽が使
用された。

次の実施例は本発明全史に示し説明するために提出した
ものでいずれに関しても限定するものではない。別記せ
ぬ限り全ての部および係は重量である。

実施例１゜ 本発明の嗜好向上剤により改良したドッグフッドを調製
し対照の配合に対し２日間５０匹の犬の・・″ネルによ
り試験した。配合物は次の通りである。

全磨砕とうもう、＝　Ｌ　　　４０．００　　４０．０
０　　４０．００肉および骨引きわり　　１１．００　
　１１．００　　１１．００大豆の引きわり　　　　２
１．５０　　２１．５０　　２１．５０小麦中級品　　
　　　　１９．４０　　１９．４０　　１９．４０無ヨ
ウ化物の塩　　　　　１．００　　　１．１　　　１．
００ビタミンおよび鉱物　　　　３，１０　　　３，１
０　　　３．１０混合物 第１回コーティング 牛脂　　　４，００　４．００　４．００第２回コーテ
ィング 麦芽にした裸麦　　　　　０　　１．００　　２．００
試料は肉汁形成物全使用せずに米国特許第３．１１９，
６９１号と同様に調製した。

試験試料は牛脂で被覆した後実験の荒引き品が正確な水
準で被覆するように麦芽させた裸麦穀粉（米国ふるいサ
イズ２０のスクリーンｆｆ１１００％通過した）を振り
掛けた。

試験の結果は次の如く平均選択比（Ａ　Ｐ　Ｒ）として
表わし示した。ＡＰＲは試験動物により摂取された試験
試料の質量を飼養中同−試験動物により摂取された食品
の全量で割った時の係数である。

試料　　　ＡＰＲ。

試験Ａ（１，０％）　　　　０．７４５（ 試験Ｂ（２，０係）　　　０．７３０ 従って、両者の場合とも本発明により調製した試験食品
は犬の場合対照に対し著しく優れていることが測定され
た。

実施例■ 今１つの２日間の試験では、１８匹の犬の試験パネルに
実施例１の対照と同一配付を有する対照試料および対照
組成に適用した麦芽にした裸麦穀粉の０．２５係（Ｃ）
または０．５％被覆のいずれかを有する試験配合物の両
者を与えた。

これらの試験結果は次の通りである。

試料　　　Ａ　Ｐ　）も 試験Ｃ（０，２５％）　　　０．４５７試験１）（０，
５０％）　　　０．７２４従って、本発明の嗜好向−Ｌ
剤は０５０％の水準で対照試料以上改善されたが０．２
５％水準では唯同率を示した。

ｏ、ｉｏ％のような低い水準が使用前に水で混合された
ドッグフッド 想された。

実施例■ 今一つの列の２日の試験では実施例１の対照試料の方法
で再び調製した荒引きドッグフッド全裸麦からのカラメ
ル麦芽粉を１％（Ｅ）−！たは２％（Ｆ）のいずれかで
第２コーテイングをした実験試料について３０匹の犬の
パネルに与えた。

この実験は次の結果を生じた。

試料　　　　ＡＰＲ。

試験Ｅ（カラメル１％）　　　　０．６７７試験Ｆ（カ
ラメル２％）　　　　０．６４６本発明の嗜好性向上剤
の正の効果が示された。

上試の試料および説明は当業者に本発明全いかに実施す
るかを教示するために提出したものであって本明細Ｗｋ
読んで熟練作業者に明らかとなる明白な変化および改質
を全て記載するものではな（・。然しなから、か〜る明
白な変化や改質は添付した本発明の特許請求の範囲に包
含されるものとする。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １、ハツト食品中に０１重重量板上の水準で穀類麦芽、
   カラメル穀類麦芽およびそれらの混合物全包含すること
   を特徴とする改良されたベット食品。 ２、穀類麦芽およびカラメル穀類麦芽とが、裸麦、小麦
   、ライ麦、燕麦およびそれらの混合物から誘導される特
   許請求の範囲第１項記載の改良され１こイツト食品。 ろ、穀類麦芽およびカラメル穀類麦芽が、裸麦から誘導
   される特許請求の範囲第１項記載の改良されたベット食
   品。 ４　穀類麦芽、カラメル穀類麦芽およびそれらの混合物
   が乾燥ドッグフードの粉末被覆物である特許請求の範囲
   第１項記載の改良されたにット食品。 ５、粉末被覆物が、ドッグフード ＺＯ係である特許請求の範囲第４項記載の改良された乾
   燥ドッグフートゝ。