JPH09206220A - 焼き網およびその使用方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 食材に応じて近火／遠火による調理を選択的
に行える焼き網を提供する。 【解決手段】 本焼き網１０は七輪３０とともに使用さ
れるものであって、少なくとも七輪の上面全体を覆う略
方形の網１２と、その網の一方の対向縁に設けられその
網の一方の面１２ａに対してのみ突出する対向壁１４
ａ、１４ｂと、その網に対して所定の高さ位置において
対向壁間に着脱自在に掛け渡されて焼き串を支持可能な
少なくとも２本の支持棒１８とを備えている。そして、
遠火により調理を行う場合には、対向壁に支持棒を掛け
渡して調理し、近火により調理を行う場合には、網の他
方面１２ｂ上に食材を載せて調理する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、肉類、魚介類や野
菜類などの食材を調理する焼き網に係り、特に炭火で加
熱する七輪とともに使用される焼き網に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来より、七輪で火力が強い備長炭など
を使用して、肉類、魚介類や野菜類などの食材を加熱調
理すると、うまみが逃げ出さないように各食材の表面を
一気に加熱調理できるとともに、ガス調理具などのよう
に加熱調理時に水分が発生しないため、各食材の持ち味
を十分に引き出せることが知られている。そのため、焼
肉店などの中には、網を載せた七輪を各食卓に配し、顧
客自身が食する直前に好みに応じて肉類や野菜類などを
調理する店もある。

【０００３】ところで、上記のような炭を用いた七輪で
は、火力を自在に調整することが困難である。したがっ
て、肉類や野菜類などのように、比較的強い火力で調理
すべき食材については、上記のように七輪の上縁に載せ
た網で直接加熱調理することが可能であるが、比較的弱
い火力で調理すべき食材、たとえば魚類などについて
は、七輪の上にやぐらなどを立てて、その上に魚類など
の食材を配し、炭から遠ざけることにより（いわゆる遠
火）、火力の調整を行っていた。

【０００４】このように、遠火で調理すべき食材につい
ては、構成が複雑となるため、従来は顧客の面前で調理
することは困難であり、設備の整った調理場で調理する
必要があった。したがって、従来は、肉や野菜などのよ
うに近火で調理すべき食材と、魚類などのように遠火で
調理すべき食材とを一緒に、自分の面前において食する
直前に好みに応じて加熱調理したいという顧客のニーズ
に応じることは困難であった。

【０００５】また仮に顧客の面前にやぐらなどを立て
て、魚類を遠火で調理することを可能にしても、遠火の
調理には時間を要するため、顧客は、調理が完成するま
で口寂しいという問題があった。

【０００６】さらに従来の焼き網は七輪の上縁にただ載
せるだけで固定することができなかったため、たとえば
焼き網に肉が付いてしまうと、その肉を箸などで取り外
す際に焼き網の位置もずれてしまうという問題があっ
た。

【０００７】

【発明が解決しようとする課題】本発明は、上記のよう
な従来の焼き網の有する問題点に立脚してなされたもの
であり、同一の焼き網により、食材の種類に応じて、遠
火による調理および直火による調理を使い分けることが
可能であり、また時間を要する遠火による調理を行って
いる間には近火による調理をも同時に行うことが可能で
あり、さらにまた調理中に焼き網を七輪にしっかりと固
定することが可能な新規かつ改良された焼き網を提供す
ることを目的としている。

【０００８】

【課題を解決するための手段】上記課題を解決するため
に、本発明の第１の観点によれば七輪とともに使用され
る焼き網が提供される。この焼き網は、請求項１に記載
のように、少なくとも七輪の上面全体を覆う略方形の網
と、その網のいずれか一方の対向縁に設けられ網の一方
の面に対してのみ突出する対向壁と、網に対して所定の
高さ位置において対向壁間に着脱自在に掛け渡されて焼
き串を支持可能な少なくとも２本の支持棒とを備え、食
材に応じて網の一方面または他方面とを使い分け可能で
あることを特徴としている。

【０００９】また上記焼き網には、請求項２に記載のよ
うに、その網の他方の面に対してのみ突出する突片を、
その網のいずれか一方の対向縁にそれぞれ設けらること
が好ましい。さらに、請求項３に記載のように、上記焼
き網の対向壁間に掛け渡される支持棒の所定高さは可変
であることが好ましい。

【００１０】さらに、上記課題を解決するために本発明
の第２の観点によれば、請求項２または３に記載の焼き
網の使用方法が提供される。この焼き網の使用方法は、
請求項４に記載のように、遠火で調理する第１の食材に
対しては、網の他方の面に対してのみ突出する突片を七
輪の上縁部に掛けて網を固定するとともに、対向壁間に
少なくとも２本の支持棒を掛け渡し、その支持棒に第１
の食材を通した焼き串を支持して調理し、近火で調理す
る第２の食材に対しては、対向壁を七輪の上縁部に掛け
て網を固定するとともに、網の他方面に第２の食材を載
せて調理することを特徴としている。

【００１１】さらに、本発明にかかる焼き網の使用方法
によれば、請求項５に記載のように、遠火で調理する第
１の食材を調理している間に、網の一方面に近火で調理
する第１の食材を載せて調理することができる。

【００１２】

【発明の実施の形態】以下に添付図面を参照しながら本
発明にかかる焼き網の好適な実施の形態について説明す
る。

【００１３】まず図１〜図４を参照しながら本発明の第
１の実施の態様にかかる焼き網の構成について説明す
る。なお、図１は本焼き網１０の略平面図であり、図２
は図１の焼き網１０をＡ視点から見た側面図であり、図
３は図１の焼き網１０をＢ視点から見た側面図であり、
図４は本焼き網１０に使用される支持棒１８の概略構成
をそれぞれ示している。

【００１４】図１に示すごとく、この焼き網１０は、略
方形のフレーム１１に網１２を張ったものとして構成さ
れる。フレーム１１および網１２の素材としては、耐熱
性があり、伝熱効率に優れ、かつある程度の剛性を有す
る素材、たとえばステンレスを用いることができる。フ
レーム１１の一方の対向縁には対向壁１４ａ、１４ｂが
それぞれ設けられている。これら対向壁１４ａ、１４ｂ
は、図３に示すように略矩形の板部材として構成されて
おり、網１２の一方の面１２ａ（図２）に対してのみ突
出するように、フレーム１１に取り付けられている。

【００１５】これらの対向壁１４ａ、１４ｂの上縁に
は、それぞれ略等間隔で４つの凹部１６ａ、１６ｂが設
けられている。凹部１６ａ、１６ｂは、それぞれ相対向
する位置に設けられており、図４に示す支持棒１８の両
端部を各凹部１６ａ、１６ｂにそれぞれ設置することが
できる。支持棒１８の両端部には、皿状のストッパ２０
ａ、２０ｂが設けられており、支持棒１８を対向壁１４
ａ、１４ｂの凹部１６ａ、１６ｂに取り付けた際に、支
持棒１８をその位置にしっかりと位置決めできるように
構成されている。なお、図示の例では、凹部１６ａ、１
６ｂは、それぞれ４つずつ設けたが、本発明によれば、
少なくとも２本の支持棒を設置できればよいので、少な
くとも２つずつの凹部１６ａ、１６ｂを各対向壁１４
ａ、１４ｂに形成すればよい。

【００１６】さらに上記各対向壁１４ａ、１４ｂの下縁
のほぼ中央には、網１２の他方の面１２ｂ（図２）に対
してのみ突出するように、突片２２ａ、２２ｂがそれぞ
れ設けられている。図示の例では、突片２２ａ、２２ｂ
は、対向壁１４ａ、１４ｂと一体的に形成したが、本発
明はかかる例に限定されず、対向壁１４ａ、１４ｂが設
けらている焼き網１０の対向縁とは異なる対向縁に設け
ても構わない。またこの突片２２ａ、２２ｂは、後述す
るように、使用時に焼き網１０を七輪３０に固定するた
めのものなので、必ずしも焼き網１０の対向縁に設ける
必要はなく、隣接縁に設けてもよい。ただし、突片を、
焼き網１０の対向縁に設ければ、焼き網１０を七輪３に
設置する際、あるいは取り外す際に、取っ手として機能
させることができる。さらに突片は、図示のように、２
つ設ければ十分であれば、焼き網１０の寸法が大きい場
合にはそれ以上設けても構わない。

【００１７】次に図５および図６を参照しながら、本実
施の形態にかかる焼き網の使用方法について説明する。
すでに説明したように、本焼き網は、食材に応じて、使
い分けすることができる。以下、肉や野菜などのよう
に、近火にて調理することが好ましい食材を加熱調理す
る場合（図５）と、魚類などのように、遠火にて調理す
ることが好ましい食材を加熱調理する場合（図６）とに
類別して、本実施の形態にかかる焼き網の使用方法につ
いて説明する。

【００１８】１．近火による調理方法 図５に示すように、近火にて調理することが好ましい食
材３２、たとえば肉類や野菜類を加熱する場合には、焼
き網の他方の面１２ｂ（図２）を使用する。まず七輪３
０に炭を入れて火を起こす。なお、図中３４は、七輪３
０中に空気を送風するための空気孔３４である。空気孔
３４には、開閉扉３６が設けられており、この開閉扉３
６の開度を調整することにより、火力を調整することが
できる。ついで、焼き網１０の両側の突起片２２ａ、２
２ｂを取っ手として利用して、本実施の形態にかかる焼
き網を七輪３０に載せる。本発明によれば、焼き網１０
は七輪３０の上面全体を覆う大きさを有しており、かつ
対向壁１６ａ、１６ｂが七輪３０の縁部に掛かるので、
網１０を七輪３０上の所定位置にしっかりとかつ容易に
固定することが可能である。

【００１９】以上のように網１０を七輪３０上に位置決
めした後、顧客は、近火にて調理することが好ましい食
材３２、たとえばロース肉などを焼き網１０に載せて、
好みに合わせて加熱調理し、食することができる。食後
の片づけも、本実施の形態によれば、突起片２２ａ、２
２ｂを取っ手として利用し、容易に七輪３０から焼き網
１０を取り外すことができる。

【００２０】２．遠火による調理方法 本実施の形態にかかる焼き網によれば、図６に示すよう
に、遠火による調理も容易に行うことができる。この調
理方法の場合には、まず火が起こされた七輪３０上に対
向壁１４ａ、１４ｂを取っ手として利用して焼き網１０
を載せる。その際に、本実施の形態によれば、突起片２
２ａ、２２ｂが七輪３０の上縁に掛かるの、焼き網１０
を七輪３０上の所定位置に容易にかつしっかりと位置決
めし固定することが可能である。ついで、少なくとも２
本の支持棒１８を対向壁１４ａ、１４ｂの上縁に形成さ
れた凹部１６ａ、１６ｂに嵌め込み固定する。図示の例
では、凹部１６ａ、１６ｂは、それぞれ４つずつ形成さ
れており、従って４本の支持棒を固定できるように構成
されている。しかし、図示のように、たとえば焼き串４
０が通された魚のような食材４２を加熱調理する場合に
は、２本支持棒間に焼き串４０が掛け渡されるように構
成すればよい。この他にも、より小ぶり魚を調理するよ
うな場合には、２本支持棒の間隔を調整することができ
る。あるいは、より多くの支点で支えて、より安定した
状態で調理を行った方が良い場合には、３本以上の支持
棒を使用することもできる。

【００２１】このように、本実施の形態によれば、魚類
などのように遠火で調理した方が好ましい食材４２につ
いては、図６に示すように、網の一方の面１２ａ（図
２）を使用することにより、火から遠い地点において、
食材を支持して加熱調理することが可能である。その
際、本実施の形態によれば、対向壁１４ａ、１４ｂが七
輪３０からの輻射熱を反射する反射板としても機能する
ので、より効果的に食材４２を加熱することができる。

【００２２】なお、魚類などのように遠火で調理した方
が好ましい食材については、比較的長い調理時間を要す
るのが一般的であり、したがって、焼き上がるまで顧客
は口寂しい状態で待っている必要がある。しかし、本実
施の形態によれば、図６に示すように、焼き網１０は、
図５に示す場合と同様の状態で、七輪３０に乗っている
ので、魚類４２などを調理している間には、近火で調理
した方が好ましい食材、たとえば海老４４や蛤４６など
を、焼き網１０に載せて、比較的短い時間で調理して食
することができる。もちろん、図５に示す場合と同様
に、ロース肉３２などを焼き網１０に載せて加熱調理す
ることも可能である。

【００２３】以上説明したように、本実施の形態によれ
ば、食材の種類に応じて、すなわち、遠火で調理するこ
とが好ましい食材と、近火で調理することが好ましい食
材とで異なる焼き網１０の網面（１２ａ、１２ｂ）を使
用することにより、最適な加熱方法で食材を加熱調理す
ることが可能である。また、本実施の形態によれば、食
材を遠火で調理する場合には、焼き網１０の一方面１２
ａに近火で調理することが好ましい食材を載せて調理す
ることも可能である。また本実施の形態によれば、突起
片２２ａ、２２ｂまたは対向壁１４ａ、１４ｂは、焼き
網１０を七輪３０に載せたり七輪３０から外したりする
ための取っ手として利用することが可能であるととも
に、七輪３０の上縁に焼き網１０を位置決め固定するた
めの位置決め手段としても使用することができる。さら
にまた、遠火による調理時には、対向壁１４ａ、１４ｂ
が輻射熱の反射板としても機能するので、より効果的に
加熱調理することが可能である。

【００２４】以上、図１〜図６に関連して本発明の実施
の一形態にかかる焼き網について説明したが、本発明は
かかる例に限定されない。当業者であれば、特許請求の
範囲に記載された技術的思想の範疇内において各種の変
更例や修正例に想到し得ることは明らかであり、これら
についても本発明の技術的範囲に当然に属するものと了
解される。

【００２５】たとえば、図１〜図６に示す実施の形態で
は、略正方形断面の七輪上に略正方形の網を載せた例を
示したが、本発明はかかる例に限定されない。七輪およ
び網の大きさは、調理する食材の大きさや顧客の数に応
じて、各種形状および寸法のものを使用することができ
る。たとえば、３人以上の顧客で１つの焼き網を使用し
たい場合には、図７〜図１１に示すように、略矩形断面
の七輪５０および焼き網５２を使用することができる。

【００２６】この焼き網５２も先の例と同様に略矩形の
フレーム５３に網５６を取り付けて構成される。そし
て、フレーム５３の長手方向両縁部には、図９および図
１０に示すような対向壁５６ａ、５６ｂが設けられる。
この対向壁５６ａ、５６ｂは先の例と同様に、略矩形の
板状部材から成り、それぞれの対向壁５６ａ、５６ｂの
上縁部に３カ所の凹部６０ａ、６０ｂが設けられてい
る。そして、この凹部６０ａ、６０ｂ間に、図１１に示
す支持棒６２を固定することが可能である。この支持棒
６２も、図４に示すものと同様に、両端部に皿形状のス
トッパ６２ａ、６２ｂを備えている。さらに、本実施の
形態によれば、フレーム５３の短手方向両縁部の長手方
向に沿ってそれぞれ２つずつ、合計４つの突片５８ａ、
５８ｂが設けられている。このように、本実施の形態の
場合は、図１〜図６に示す場合よりも網の寸法が大きい
ので、寸法に合わせて突片の数を増やすことにより、焼
き網５２をより安定して七輪５０上に固定することがで
きる。

【００２７】図１２には、本発明にかかる焼き網のさら
に別の実施の形態が示されている。この焼き網１０’の
基本的構成は、図１〜図６に関連して示した焼き網１０
と実質的に同一なので、同一の機能および構成を有する
構成部材については、同一の参照番号を付することによ
り重複説明を省略することにする。

【００２８】本実施の形態にかかる焼き網１０’の最大
の特徴は、食材を遠火により調理する場合に、その調理
位置（すなわち、網からの食材の支持高さ）を変えられ
ることである。そのために、本実施の形態にかかる焼き
網１０’の各対向壁１４ａ、１４ｂには、複数対の孔２
４ａ、２４ｂが鉛直方向に穿設されており、その孔２４
ａ、２４ｂに支持棒２６を挿入することにより、焼き串
を支持することができるように構成されている。従っ
て、支持棒２６を挿入する孔２４ａ、２４ｂを変えるこ
とにより、容易に支持棒２６の高さも変えることができ
る。なお、本実施の形態にかかる支持棒２６について
は、孔２４ａ、２４ｂに対する挿入を容易にするために
少なくとも一方のストッパは取り外し自在に構成されて
いる。

【００２９】なお、図１２には、支持棒の支持高さを変
更するための一例が示されているに過ぎず、当業者であ
れば、各種機構により支持棒高さを可変にすることがで
きるが、それらについても本発明の技術的範囲に属する
ものと了解される。たとえば、図１〜図６に示す対向壁
と同様の構造の対向壁をフレームに着脱自在に構成し、
その取付位置を可変に構成することにより、本実施の形
態と同様の目的を達成することができる。

【００３０】

【発明の効果】以上説明したように、本発明によれば、
食材の種類に応じて、すなわち、遠火で調理することが
好ましい食材と、近火で調理することが好ましい食材と
で異なる焼き網の網面を使用することにより、最適な加
熱方法で食材を加熱調理することが可能である。また、
本発明によれば、食材を遠火で調理する場合には、焼き
網の一方面に近火で調理することが好ましい食材を載せ
て、同時に調理することも可能である。また本発明によ
れば、突起片または対向壁は、焼き網を七輪に載せたり
七輪から外したりするための取っ手として利用すること
も可能であるとともに、七輪の上縁に焼き網を位置決め
固定するための位置決め手段としても使用することがで
きる。さらにまた、遠火による調理時には、対向壁が輻
射熱の反射板としても機能するので、より効果的に加熱
調理することが可能である。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の第１の実施の形態にかかる焼き網の略
平面図である。

【図２】図１に示す焼き網をＡ視点から見た略側面図で
ある。

【図３】図１に示す焼き網をＢ視点から見た略側面図で
ある。

【図４】図１に示す焼き網に使用可能な支持棒の略側面
図である。

【図５】図１に示す焼き網の使用の形態を示す見取図で
あり、近火により調理することが好ましい食材を加熱調
理している場合を示している。

【図６】図１に示す焼き網の使用の形態を示す見取図で
あり、遠火により調理することが好ましい食材を加熱調
理している場合を示している。

【図７】本発明の第２の実施の形態にかかる焼き網の見
取図である。

【図８】図７に示す焼き網の略平面図である。

【図９】図７に示す焼き網をＡ視点から見た略側面図で
ある。

【図１０】図７に示す焼き網をＢ視点から見た略側面図
である。

【図１１】図７に示す焼き網に使用可能な支持棒の略側
面図である。

【図１２】本発明のさらに別の実施の形態にかかる焼き
網の概略構成を示す見取図である。

【符号の説明】

１０ 焼き網 １１ フレーム １２ 網 １４ａ、１４ｂ 対向壁 １６ａ、１６ｂ 凹部 １８ 支持棒 ２０ａ、２０ｂ ストッパ ２２ａ、２２ｂ 突片

Claims (5)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 七輪とともに使用される焼き網であっ
   て、少なくとも前記七輪の上面全体を覆う略方形の網
   と、前記網のいずれか一方の対向縁に設けられ前記網の
   一方の面に対してのみ突出する対向壁と、前記網に対し
   て所定の高さ位置において前記対向壁間に着脱自在に掛
   け渡されて焼き串を支持可能な少なくとも２本の支持棒
   とを備え、食材に応じて前記網の一方面または他方面と
   を使い分け可能であることを特徴とする、焼き網
2. 【請求項２】 前記網の他方の面に対してのみ突出する
   突片が前記網のいずれか一方の対向縁にそれぞれ設けら
   れていることを特徴とする、請求項１に記載の焼き網。
3. 【請求項３】 前記支持棒が掛け渡される前記所定高さ
   は可変であることを特徴とする、請求項１または２に記
   載の焼き網。
4. 【請求項４】 遠火で調理する第１の食材に対しては、
   前記突片を前記七輪の上縁部に掛けて網を固定するとと
   もに、前記対向壁間に少なくとも２本の支持棒を掛け渡
   し、その支持棒に前記第１の食材を通した焼き串を支持
   して調理し、 近火で調理する第２の食材に対しては、前記対向壁を前
   記七輪の上縁部に掛けて網を固定するとともに、前記網
   の他方面に前記第２の食材を載せて調理することを特徴
   とする、請求項２または３に記載の焼き網の使用方法。
5. 【請求項５】 前記第１の食材を調理している間に、前
   記網の一方面に前記第１の食材を載せて調理することを
   特徴とする、請求項４に記載の焼き網の使用方法。