JPH09201159A - Powdery emulsifier composition - Google Patents
Powdery emulsifier compositionInfo
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Abstract
Description
【０００１】[0001]
【発明の属する技術分野】本発明は、粉末乳化剤に関す
るものである。TECHNICAL FIELD The present invention relates to a powder emulsifier.
【０００２】[0002]
【従来の技術及び発明が解決しようとする課題】乳化剤
を含む、油脂のＯ／Ｗ型エマルジョンを噴霧乾燥して粉
末化する方法は公知である。その際の粉末化のための基
材には、カゼインナトリウムを使用するのが一般的であ
る。しかし、油相に有機酸モノグリセライドを使用した
場合、そのＯ／Ｗ型エマルジョンのｐＨが低くなり、カ
ゼインナトリウムが酸凝集を起こすため、安定なＯ／Ｗ
型エマルジョンの調製ができなかった。2. Description of the Related Art A method for spray-drying an O / W emulsion of fats and oils containing an emulsifier to obtain a powder is known. In that case, sodium casein is generally used as a base material for pulverization. However, when an organic acid monoglyceride is used in the oil phase, the pH of the O / W type emulsion becomes low and sodium caseinate causes acid aggregation, resulting in stable O / W.
The type emulsion could not be prepared.
【０００３】そのためカゼインナトリウムの代替物質と
して、アラビアガム等の増粘多糖類を用いる場合も有る
が、増粘多糖類を基材として粉末化した乳化剤製剤は、
冷水に対する分散性が著しく悪くなる。このため、有機
酸モノグリセライドが品質改良剤として使用される製菓
・製パンの分野での生地改良剤としての機能が十分に発
揮されなくなる欠点があった。Therefore, although a thickening polysaccharide such as gum arabic may be used as a substitute for sodium caseinate, an emulsifier formulation obtained by powdering the thickening polysaccharide as a base material is
The dispersibility in cold water deteriorates significantly. For this reason, there has been a drawback that the function as a dough improver in the field of confectionery and bread making, in which the organic acid monoglyceride is used as a quality improver, cannot be sufficiently exhibited.
【０００４】本発明は、有機酸モノグリセライドを粉末
化する際に、安定なＯ／Ｗ型エマルジョンを作成し、冷
水に対する分散性の良い粉末乳化剤製剤の製造を目的と
する。The object of the present invention is to prepare a stable O / W type emulsion when powdering an organic acid monoglyceride and to produce a powder emulsifier formulation having good dispersibility in cold water.
【０００５】[0005]
【課題を解決するための手段】本発明者等は、鋭意研究
を重ねた結果、粉末化の基材としてホエー乳蛋白質を使
用することにより、ｐＨが低くても安定なＯ／Ｗ型エマ
ルジョンが得られ、且つ、得られた乳化剤製剤の冷水に
対する分散性が良いことを見い出した。Means for Solving the Problems As a result of intensive studies, the present inventors have found that by using whey milk protein as a base material for powdering, a stable O / W type emulsion can be obtained even at low pH. It was found that the obtained emulsifier formulation has good dispersibility in cold water.
【０００６】本発明で言う有機酸グリセリン脂肪酸エス
テルとは、グリセリンモノ又はジ脂肪酸エステルと有機
酸のエステル化合物である。有機酸の種類としては、現
在の食品衛生法で許可されているものは、琥珀酸、ジア
セチル酒石酸、乳酸、クエン酸、酢酸の５種類である。
グリセリン脂肪酸エステルは、食用油脂の分解、グリセ
リンと脂肪酸のエステル化反応の何れで製造されたもの
でも良く、食用油脂の種類は、植物由来、動物由来、魚
油由来の何れでも構わない。脂肪酸の種類としては、飽
和、不飽和は問わず、脂肪酸の炭素数も特に限定されな
いが、一般的には14〜22のものが用いられる。分解、エ
ステル化反応で製造されたグリセリン脂肪酸エステル
は、反応物のままでも蒸留等の方法で精製されたもので
も良い。本発明では、これらの乳化剤より選ばれた１種
又は２種以上を用いることができる。The organic acid glycerin fatty acid ester referred to in the present invention is an ester compound of glycerin mono- or di-fatty acid ester and organic acid. There are five types of organic acids permitted by the current Food Sanitation Law: succinic acid, diacetyltartaric acid, lactic acid, citric acid, and acetic acid.
The glycerin fatty acid ester may be produced by any of decomposition of edible oil and fat and esterification reaction of glycerin and fatty acid, and the kind of edible oil and fat may be derived from plant, animal or fish oil. The type of fatty acid may be saturated or unsaturated, and the carbon number of the fatty acid is not particularly limited, but generally 14 to 22 is used. The glycerin fatty acid ester produced by the decomposition and esterification reaction may be the reaction product as it is or purified by a method such as distillation. In the present invention, one kind or two or more kinds selected from these emulsifiers can be used.
【０００７】本発明に於けるホエー乳蛋白質とは、チー
ズ等製造時に分離されるホエーを原料とするものである
が、ホエーその物を用いても良く、蛋白質を濃縮したホ
エー蛋白濃縮物（以下ＷＰＣと略）でも良い。The whey milk protein in the present invention is made from whey separated at the time of production of cheese or the like, but whey itself may be used, and whey protein concentrate (hereinafter, whey protein concentrate) may be used. WPC may be abbreviated).
【０００８】本発明のＯ／Ｗ型エマルジョン製造時の油
相側には、上記有機酸グリセリン脂肪酸エステル以外に
食用油脂やその他の乳化剤を併用することができる。そ
の他の乳化剤としては、ポリグリセリン脂肪酸エステ
ル、蔗糖脂肪酸エステル、レシチン等食品衛生法で許可
されているものをさす。On the oil phase side during production of the O / W type emulsion of the present invention, edible oils and fats and other emulsifiers can be used in combination with the above organic acid glycerin fatty acid ester. As other emulsifiers, polyglycerin fatty acid ester, sucrose fatty acid ester, lecithin and the like approved by the Food Sanitation Law are mentioned.
【０００９】水相側には、上記ホエー乳蛋白質以外に、
澱粉、加工澱粉、デキストリン、糖類、全脂粉乳、脱脂
粉乳等を併用することができる。澱粉としては、馬鈴薯
澱粉、玉蜀黍澱粉、小麦澱粉に代表されるが、これに限
定されない。加工澱粉としては、アセチル化澱粉、燐酸
架橋澱粉、ヒドロキシプロピル化澱粉等があるが、これ
に限定されない。デキストリンとしては、ＤＥ値10〜30
の物が一般的に用いられるが、これに限定されない。糖
類としては、乳糖、葡萄糖、麦芽糖、ソルビトール、マ
ルチトール、澱粉糖等が挙げられるが、これに限定され
ない。On the water phase side, in addition to the above whey milk protein,
Starch, modified starch, dextrin, saccharides, whole milk powder, skim milk powder and the like can be used in combination. Examples of the starch include potato starch, corn starch starch, and wheat starch, but are not limited thereto. The modified starch includes, but is not limited to, acetylated starch, phosphoric acid crosslinked starch, hydroxypropylated starch and the like. As a dextrin, a DE value of 10-30
However, the present invention is not limited thereto. Examples of sugars include, but are not limited to, lactose, glucose, maltose, sorbitol, maltitol, starch sugar and the like.
【００１０】Ｏ／Ｗ型エマルジョンの油相側の比率とし
ては、粉末状態で10〜80重量％となる様に添加すれば良
いが、製造時及び品質改良剤としての使用時の経済性を
考慮すると、30〜60重量％が好ましい。水相側の固形分
の比率としては、粉末状態で20〜90重量％となる様に添
加すれば良いが、Ｏ／Ｗ型エマルジョンの安定性のため
には、ホエー乳蛋白質は、蛋白質として１％以上有れば
良い。残りの固形分としては、価格的に安価なデキスト
リン、澱粉等で代替することができる。Ｏ／Ｗ型エマル
ジョンを粉末化する方法としては、噴霧乾燥法、凍結乾
燥法等の公知の粉末化方法を採用することができる。The ratio on the oil phase side of the O / W type emulsion may be added so as to be 10 to 80% by weight in the powder state, but the economical efficiency at the time of production and use as a quality improving agent is taken into consideration. Then, 30 to 60% by weight is preferable. The solid content on the aqueous phase side may be added so as to be 20 to 90% by weight in a powder state. However, for the stability of the O / W type emulsion, whey milk protein is 1% as a protein. It should be at least%. The remaining solid content can be replaced by inexpensive dextrin, starch or the like. As a method for pulverizing the O / W type emulsion, a known pulverizing method such as a spray drying method and a freeze drying method can be adopted.
【００１１】[0011]
【実施例】以下、実施例を挙げて本発明を具体的に説明
するが、本発明は、これらの実施例に限定されるもので
はない。EXAMPLES The present invention will be described in detail below with reference to examples, but the present invention is not limited to these examples.
【００１２】［実施例１］ ポエムＢ−１０*1 ５００kg ＷＰＣ ２００kg デキストリン ３００kg 水 ３０００kg *1 理研ビタミン（株）製琥珀酸モノグリセライド[Example 1] Poem B-10 * 1 500 kg WPC 200 kg Dextrin 300 kg Water 3000 kg * 1 Riken Vitamin Co., Ltd. succinic acid monoglyceride
【００１３】 水を60℃迄加温し、これにＷＰＣ、デ
キストリンを加えて、攪拌、溶解する。 ポエムＢ−１０を別のタンクで、加熱、溶融してお
く。 をのタンクに移行し、均一になる様攪拌し続け
る。 噴霧乾燥法にて粉末化を行う。Water is heated to 60 ° C., WPC and dextrin are added thereto, and the mixture is stirred and dissolved. Heat and melt Poem B-10 in another tank. Transfer to the tank of, and continue to stir until uniform. Powderization is performed by the spray drying method.
【００１４】［実施例２］ ポエムＷ−１０*2 ３００kg パーム極硬油 ２１０kg 大豆白締油 ９０kg ホエーパウダー ４００kg 水 ２０００kg *2 理研ビタミン（株）製ジアセチル酒石酸モノグリセ
ライド[Example 2] Poem W-10 * 2 300 kg Palm extremely hard oil 210 kg Soybean white tightening oil 90 kg Whey powder 400 kg Water 2000 kg * 2 Diacetyl tartrate monoglyceride manufactured by Riken Vitamin Co., Ltd.
【００１５】 水を60℃迄加温し、これにホエーパウ
ダーを加えて、攪拌、溶解する。 ポエムＷ−１０、パーム極硬油、大豆白締油を別の
タンクで、加熱、溶融しておく。 をのタンクに移行し、均一になる様攪拌し続け
る。 噴霧乾燥法にて粉末化を行う。Water is heated to 60 ° C., whey powder is added thereto, and the mixture is stirred and dissolved. In a separate tank, heat and melt Poem W-10, palm hard oil, and soybean white oil. Transfer to the tank of, and continue to stir until uniform. Powderization is performed by the spray drying method.
【００１６】［実施例３］ ポエムＫ−３０*3 １００kg 大豆レシチン ５０kg 菜種白締油 ５５０kg ＷＰＣ １００kg 乳糖 ２００kg 水 １５００kg *3 理研ビタミン（株）製クエン酸モノグリセライド[Example 3] Poem K-30 * 3 100 kg Soybean lecithin 50 kg Rapeseed white tightening oil 550 kg WPC 100 kg Lactose 200 kg Water 1500 kg * 3 Citric acid monoglyceride manufactured by Riken Vitamin Co., Ltd.
【００１７】 水を60℃迄加温し、これにＷＰＣ、デ
キストリンを加えて、攪拌、溶解する。 ポエムＫ−３０、大豆レシチン、菜種白締油を別の
タンクで、加熱、溶融しておく。 をのタンクに移行し、均一になる様攪拌し続け
る。 噴霧乾燥法にて粉末化を行う。Water is heated to 60 ° C., WPC and dextrin are added thereto, and the mixture is stirred and dissolved. In a separate tank, heat and melt Poem K-30, soybean lecithin, and rapeseed white tightening oil. Transfer to the tank of, and continue to stir until uniform. Powderization is performed by the spray drying method.
【００１８】［比較例１］ ポエムＢ−１０ ５００kg カゼインナトリウム ２００kg デキストリン ３００kg 水 ３０００kgComparative Example 1 Poem B-10 500 kg Casein sodium 200 kg Dextrin 300 kg Water 3000 kg
【００１９】 実施例１と同様の方法で粉末化した。The powder was pulverized in the same manner as in Example 1.
【００２０】［比較例２］ ポエムＢ−１０ ５００kg アラビアガム １５０kg 耐酸性ゼラチン １５０kg デキストリン ２００kg 水 ３０００kgComparative Example 2 Poem B-10 500 kg Arabic gum 150 kg Acid resistant gelatin 150 kg Dextrin 200 kg Water 3000 kg
【００２１】 実施例１と同様の方法で粉末化した。The powder was pulverized in the same manner as in Example 1.
【００２２】[0022]
【表１】 [Table 1]
【００２３】実施例１〜３に示した様に、基材としてホ
エー乳蛋白質を使用することにより、安定なＯ／Ｗ型エ
マルジョンが得られ、微細で水分散性の良い乳化剤粉末
が得られた。基材としてカゼインナトリウムを使用した
比較例１は、乳化原液が分離してしまい、粉末化するこ
とができなかった。基材としてアラビアガムを使用した
比較例２は、粉末化することはできたが、実施例１〜３
の様な微細な粉末は得られなかった。また、冷水に分散
させたところ、実施例１〜３は均一に分散したのに対し
て、比較例２は分散せずに表面に浮き上ってしまった。As shown in Examples 1 to 3, by using whey milk protein as a base material, a stable O / W type emulsion was obtained, and a fine and water-dispersible emulsifier powder was obtained. . In Comparative Example 1 in which casein sodium was used as the base material, the emulsified stock solution was separated and could not be pulverized. Comparative Example 2 using gum arabic as the base material could be pulverized, but Examples 1 to 3
No such fine powder was obtained. Further, when dispersed in cold water, Examples 1 to 3 were uniformly dispersed, whereas Comparative Example 2 was not dispersed and floated on the surface.
【００２４】応用例 ［応用例１］実施例１で得られた粉末乳化剤組成物を用
いて、直捏法食パンにて性能評価を行った。比較対象に
は、製パン用乳化剤として一般的に使用されている水分
散型モノグリセライド（エマルジーＭＭ−１００）を使
用した。 Application Example [Application Example 1] The powder emulsifier composition obtained in Example 1 was used to evaluate the performance of the bread for direct kneading. For comparison, water-dispersed monoglyceride (Emulgie MM-100), which is generally used as an emulsifying agent for bread making, was used.
【００２５】［配合］ 強力粉 １００％ イースト ２ イーストフード ０．１ 乳化剤 ０．３ 上白糖 ５ 食塩 ２ 脱脂粉乳 ２ ショートニング ５ 水 ７３[Compound] Strong powder 100% yeast 2 yeast food 0.1 emulsifier 0.3 super white sugar 5 salt 2 skim milk powder 2 shortening 5 water 73
【００２６】 ［工程］ 混捏時間 低速３分中速５分高速２分（油脂投入）低速３分高速１０分 捏上温度 ２７℃ 発酵 ２６℃ ７５％ＲＨ ９０分 パンチ 発酵 ２６℃ ７５％ＲＨ ４０分 分割 （株）オシキリ製ＤＱＥ使用 丸め （株）オシキリ製ＤＱ型使用 ベンチ ２０分 成型 （株）オシキリ製ＷＦ型使用 焙炉 ３８℃ ８５％ＲＨ 型上１．５cmで焙炉出し 焼成 ２１０℃ ２５分[Process] Kneading time Low speed 3 minutes Medium speed 5 minutes High speed 2 minutes (Fat input) Low speed 3 minutes High speed 10 minutes Kneading temperature 27 ° C. Fermentation 26 ° C. 75% RH 90 minutes Punch fermentation 26 ° C. 75% RH 40 minutes Split Use DQE made by Oshikiri Co., Ltd. Rounding Use DQ type made by Oshikiri Bench 20 minutes Molding Use WF type made by Oshikiri Roasting 38 ° C 85% Roasting at 1.5cm on RH 210 ° C 25 minutes
【００２７】［結果］製パン試験結果について表２に示
す。[Results] Table 2 shows the results of the bread making test.
【００２８】[0028]
【表２】 [Table 2]
【００２９】直捏法のパン生地は機械耐性が弱く、機械
による大量生産には向いていないとされてきた。機械耐
性を付与するために使用されている乳化剤も直捏法によ
るパン生地に対しては、充分な機械耐性を与えられるも
のが無かった。琥珀酸モノグリセライド（以下ＳＭＧと
略）やジアセチル酒石酸モノグリセライド（以下ＤＡＴ
ＥＭと略）は、パン生地に対して機械耐性を与える機能
の高い乳化剤であるが、スプレークーリング法等の製法
で粉末化されたものでは水分散性が劣り、充分な効果が
発揮されなかった。本発明によるＳＭＧの乳化剤製剤
は、冷水に対する分散性に優れているため、直捏法のパ
ン生地に対しても充分な機械耐性を付与することができ
た。比較例２の様な冷水分散性の劣る乳化剤製剤では、
同じ乳化剤を使用しても充分な効果は得られなかった。
また、本発明によるＳＭＧの乳化剤製剤をパンに対して
使用した場合、今迄乳化剤を添加すると発酵風味が弱く
なり、団子状の食感となる現象が起こらず、乳化剤無添
加に近い風味で、軽く口溶けの良い食感のパンが得られ
た。It has been said that the dough of the direct kneading method has weak mechanical resistance and is not suitable for mass production by machines. The emulsifier used for imparting mechanical resistance was not able to give sufficient mechanical resistance to the dough prepared by the direct kneading method. Succinic acid monoglyceride (hereinafter abbreviated as SMG) and diacetyl tartaric acid monoglyceride (hereinafter DAT)
EM) is an emulsifier having a high function of imparting mechanical resistance to bread dough, but powdered by a manufacturing method such as a spray cooling method has poor water dispersibility and cannot exert a sufficient effect. Since the emulsifier preparation of SMG according to the present invention has excellent dispersibility in cold water, it was possible to impart sufficient mechanical resistance to bread dough prepared by the direct kneading method. In the emulsifier formulation having poor cold water dispersibility as in Comparative Example 2,
Even if the same emulsifier was used, a sufficient effect was not obtained.
When the emulsifier formulation of SMG according to the present invention is used for bread, the addition of the emulsifier weakens the fermentation flavor so far and does not cause the texture of dumpling-like texture. A bread with a light texture that melts in the mouth was obtained.
【００３０】［応用例２］実施例２で得られた粉末乳化
剤製剤の性能評価を成型冷凍バターロールで行った。比
較対象としては、スプレークーリング法によるＤＡＴＥ
Ｍ粉末（ポエムＷ−９０Ｐ）を使用した。[Application Example 2] The performance evaluation of the powder emulsifier formulation obtained in Example 2 was carried out using a molded frozen butter roll. For comparison, DATE by spray cooling method
M powder (Poem W-90P) was used.
【００３１】［配合］ 強力粉 １００％ 冷凍用イースト ６ 冷凍用イーストフード ０．１ 乳化剤 ０．３ 上白糖 １５ 食塩 １．８ 脱脂粉乳 ３ マーガリン（無塩） １５ 正味卵 １５ 水 ５５[Composition] Strong flour 100% Yeast for freezing 6 Yeast food for freezing 0.1 Emulsifier 0.3 White sucrose 15 Salt 1.8 Skim milk powder 3 Margarine (unsalted) 15 Net egg 15 Water 55
【００３２】 ［工程］ 混捏時間 低速３分中速６分高速２分（油脂投入）低速１分中速３分 高速１２分 捏上温度 ２３℃ フロアー ２６℃ ７５％ＲＨ ２０分 分割 （株）オシキリ製ＤＱＥ使用 丸め （株）オシキリ製ＤＱ型使用 ベンチ １５分 成型 鎌田機械（株）製ＫＣＣ−２００型使用 冷凍 鎌田機械（株）製急速冷凍庫使用 焙炉 ＫＯＭＡ社製ドウコンディショナー使用 焼成 ２１０℃ ８分[Process] Kneading time Low speed 3 minutes Medium speed 6 minutes High speed 2 minutes (Fat input) Low speed 1 minute Medium speed 3 minutes High speed 12 minutes Kneading temperature 23 ° C floor 26 ° C 75% RH 20 minutes Split Oshikiri Co., Ltd. Made using DQE Rounding Using DQ type made by Oshikiri Co., Ltd. Bench 15 minutes Molding Using KCC-200 type made by Kamata Machinery Co., Ltd. Freezing Using quick freezer made by Kamata Machinery Co., Ltd. Roasting using Doma conditioner made by KOMA Calcination 210 ° C 8 minutes
【００３３】［結果］製パン試験結果（冷凍一週間）を
表３に示した。[Results] Table 3 shows the results of the bread making test (one week of freezing).
【００３４】[0034]
【表３】 [Table 3]
【００３５】上記結果の如く、本発明によるＤＡＴＥＭ
粉末を冷凍パン生地に使用すると、スプレークーリング
法で製造したＤＡＴＥＭ粉末よりも優れた効果を発揮し
た。As the above results show, the DATEM according to the present invention
When the powder was used in a frozen bread dough, the effect was superior to that of the DATEM powder produced by the spray cooling method.
【００３６】［応用例３］実施例３で得られた粉末乳化
剤製剤の性能評価をホットケーキで行った。[Application Example 3] The performance evaluation of the powder emulsifier formulation obtained in Example 3 was carried out using a hot cake.
【００３７】［配合］ 市販ホットケーキミックス １００％ 乳化剤 ５ 正味卵 ２５ 牛乳 ７５[Composition] Commercial hot cake mix 100% emulsifier 5 net egg 25 milk 75
【００３８】［工程］粉類、卵、牛乳をボールに入れ、
ホイッパーで均一になるまで混ぜ合わせる。 焼成（ホットプレート） １８０℃ 冷凍 冷却後放送して冷凍 レンジアップ ６５０ｗ ２〜３分[Process] Put powders, eggs and milk in a bowl,
Mix with a whipper until uniform. Baking (hot plate) 180 ° C. Freezing Broadcasting after cooling Freezing Range up 650w 2-3 minutes
【００３９】［結果］結果を表４に示した。[Results] The results are shown in Table 4.
【００４０】[0040]
【表４】 [Table 4]
【００４１】[0041]
【発明の効果】以上説明した様に、本発明は、ホエー乳
蛋白質を溶解した水溶液を用いて有機酸グリセリン脂肪
酸エステルとのＯ／Ｗ型エマルジョンを作ることによ
り、安定なＯ／Ｗ型エマルジョンを調製することができ
る。また、このＯ／Ｗ型エマルジョンを粉末化すること
で、微細で冷水に対する分散性の良い粉末乳化剤製剤が
得られる。得られた粉末乳化剤製剤は、製菓・製パン用
改良剤として使用すると、優れた改良効果を示した。Industrial Applicability As described above, according to the present invention, a stable O / W emulsion is prepared by preparing an O / W emulsion with an organic acid glycerin fatty acid ester using an aqueous solution in which whey milk protein is dissolved. It can be prepared. Further, by powdering this O / W type emulsion, a fine powder emulsifier formulation having good dispersibility in cold water can be obtained. The obtained powder emulsifier formulation showed an excellent improving effect when used as a confectionery / baking improving agent.
Claims (1)
セリン脂肪酸エステルを添加し、乳化してＯ／Ｗ型エマ
ルジョンを調製し、次いでこのＯ／Ｗ型エマルジョンを
粉末化してなる粉末乳化剤組成物。1. A powder emulsifier composition obtained by adding an organic acid glycerin fatty acid ester to an aqueous phase containing whey milk protein, emulsifying the mixture to prepare an O / W type emulsion, and then powderizing the O / W type emulsion. .
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP8028509A JPH09201159A (en) | 1996-01-23 | 1996-01-23 | Powdery emulsifier composition |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP8028509A JPH09201159A (en) | 1996-01-23 | 1996-01-23 | Powdery emulsifier composition |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH09201159A true JPH09201159A (en) | 1997-08-05 |
Family
ID=12250658
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP8028509A Withdrawn JPH09201159A (en) | 1996-01-23 | 1996-01-23 | Powdery emulsifier composition |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH09201159A (en) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH09252723A (en) * | 1996-01-18 | 1997-09-30 | Lotte Co Ltd | New milk and milk powder freed of lactose, food and drink containing the same and production of milk and milk powder freed of lactose |
| US7629390B2 (en) | 2002-11-14 | 2009-12-08 | K.U. Leuven Research & Development | Method for preparing emulsions |
| WO2015147238A1 (en) * | 2014-03-27 | 2015-10-01 | 味の素株式会社 | Composition for imparting milk-like smoothness and depth |
-
1996
- 1996-01-23 JP JP8028509A patent/JPH09201159A/en not_active Withdrawn
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| A300 | Withdrawal of application because of no request for examination |
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