JPH0826B2 - いかの頭と内臓分離装置 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 イ．発明の目的 （産業上の利用分野） 本発明は、いかの加工に於て頭と内臓を分離する装
置。詳しくはいかの内臓を頭との境部から切り離すこと
により、頭を脚につなげて回収し、脚と共に食用に供す
る処理を自動的に行わせる装置に関する。

（従来の技術） 従来、間欠回転するテーブルにいかのホルダーを設
け、このホルダーにいかを把持させて脚の切除ステーシ
ョン、胴と内臓の分離ステーション、胴からの甲等の除
去ステーション、トリム後の胴の取り出しステーション
等を順次に移送して、その過程に於ていかの処理を自動
的に行わせるいかのトリム装置は、特公平１−49448号
公報により公知である。

（発明が解決しようとする課題） 前記したいかのトリム装置は、脚の切除ステーション
に、頭と脚の間に対応する回転刃を対設して、これによ
りいかの脚を切り離させることにより、脚だけを回収し
て頭は内臓と共に廃棄するもので、くちばしを取り除け
ば脚と同様美味に食せる頭が無駄になる問題点がある。

本発明は、この現状にかんがみなされたもので、いか
の頭と内臓との間の部分を受体と抑え体に把持させて、
頭と内臓の境部へ切断部材を切り込ませることによりい
かの頭を内臓から切り離して、脚と共に食用に供する処
理を自動的に行わせることを課題としている。

ロ．発明の構成 （課題を解決するための手段） 前記課題を解決するため本発明に係るいかの頭と内臓
分離装置は、固定された受体に対して接近離反可能に設
けられて接近時に前記受体との間でいかの頭と内臓との
間の部分を把持する抑え体と、前記受体側にいかの頭と
内臓との境部に対応させて進退自在に設けた切断部材
と、前記抑え体に前記切断部材が進行して来るときこれ
を受け入れるよう設けた窓穴と、前記切断部材を待機位
置と切断位置との間に進退させる操作手段とを備えさせ
た構成を採用するものである。

更にこの装置の詳細を述べると、いかの頭と内臓との
間の部分を把持して安定させる受体と抑え体は、受体が
固定され、これに対し抑え体が接近離反する構成のもの
で、抑え体が受体から離反したとき受体との間にいかの
頭と内臓との間の部分を受け入れ、抑え体が受体に接近
するとき受体とでいかの頭と内臓との間の部分を把持さ
せて後記する切断部材の切り込み時も動かず安定してい
るようにする。尚、前記抑え体の後記する切断部材に対
応する部分には、切断部材を受け入れる窓穴を設け、こ
の窓穴へ切断部材の進行時に先端を進入させて、いかの
頭と内臓とがその境部の定位置において確実に切り離さ
れるようにする。

いかの頭と内臓の境部を切断させる切断部材は、前記
受体と抑え体により把持されるいかの頭と内臓との境部
へ切込んで頭から内臓を切り離させるもので、固定式，
回転式，振動式等の刃物や水圧カッター等の中から適当
なものを選定使用する。

切断部材を操作する操作手段は、切断部材を頭と内臓
との境部を切断する位置まで進めて待機位置へ戻らせる
もので、所定の範囲内を速やかに往復運動できるシリン
ダ，ピニオン・ラック，カム，送りねじ，その他を適当
に選択使用する。

（作用） 前記の様に構成される本発明のいかの頭と内臓分離装
置は、いかの胴を把持手段に支持させ、頭と内臓との間
の部分を受体と抑え体とに把持させて、いかの胴を内臓
から分離する前処理を行えば、胴を分離されたいかの頭
と内臓との間の部分は受体と抑え体との把持により安定
している。従って、いかの頭と内臓の境部へ向かって操
作手段により切断部材を進め、その先端を抑え体の窓穴
に進入させれば、切断部材がいかの頭と内臓との境部を
完全に横断するから、いかの頭と内臓は定位置において
切り離され、これに伴い無把持の内臓はすぐに下側の内
臓受へ落ちるが、受体と抑え体とに把持される頭は切断
部材が操作手段により待機位置へ戻され、抑え体が受体
から離隔したとき脚につながって脚受部へ落下するか
ら、切り離された内臓と頭がつながる脚とは簡便確実に
仕分処理されるものである。

（実 施 例） 以下に本発明に係るいかの頭と内臓分離装置の実施例
を図面に基づいて説明する。

図面第８図において符号１は、移送手段としての旋回
盤を示すもので、公知の間歇運転手段（図面省略）によ
り一定の時間間隔で間歇的に回転させ、後記するいかの
把持手段を第８図に示すいかの供給部位イ、頭開き部位
ロ、胴と内臓の分離部位ハ、胴開き部位ニ、脚と内臓の
分離部位ホに必要時間停止させ、この間に処理を行わせ
て次の部位へ進める動作を行う。

第１図、第２図、第５図〜第７図において符号２及び
３は、いかの胴側を把持する手段としての支持体と抑え
体を示すもので、二組ずつを併設してありその支持体２
は第１図に示す通り二本をいかの胴ａに適合する間隔で
並設し、各々を同図に示す様に回転駒４により所定の間
隔で前記旋回盤１へ取り付け、両支持体２の間に胴ａと
内臓ｂとの接合部が容入される様にすると共に、前記回
転駒４の回動により、二本の支持体２の先端側の間隔が
胴ａの挿入時は狭くなって胴ａを挿入し易くし、挿入後
は、拡がって胴ａの支持を確実に行う様にしてあり、抑
え体３は旋回盤１の上側へ第５図〜第７図に示すように
横軸５により上下へ回動できる様に取り付けて、下方へ
の回動により支持体２との間にいかの胴ａを挟持し、上
方への回動により胴ａから離れて挟持を解き、胴ａを容
易に抜き取れる様にしてあり、支持体２と抑え体３には
それぞれ適当な滑り止め手段を講じてある。第１図、第
８図において符号６は、前記した回動駒４にそれぞれ取
り付けて、前記支持体２の先端の間隔開閉を行わせる開
閉杆を示すもので、第１図に示す様に各々の先端を対称
的に内側へ屈曲させて、この屈曲部６′がハの字状をな
す様にしてある。

第１図、第８図において符号７は、前記旋回盤１上を
ガイド８に案内されて直径方向に進退する操作盤を示す
もので、その下側に第１図に示す様に前記した開閉杆６
の屈曲部６′の間に位置する支持体２の閉じローラ９を
一個取付け、屈曲部６′の外側には支持体２の開きロー
ラ10を二個取付けることにより、操作盤７に付設した受
ローラ11を第８図に示す引っ込めカム12により内方へ引
くと、閉じローラ９が屈曲部６′の間へ割り込んでその
間隔を拡げるため、支持体２の先端間隔が狭められ、受
ローラ11を第８図に示す押し出しカム13により外方へ押
すと、屈曲部６′の間隔を狭められるため、支持体２の
先端間隔が拡げられて、いかの支持を確実に行わせる様
にしてある。

第５図において符号14と15は、前記した抑え体３の開
閉手段としてのラックとピニオンを示すもので、ラック
14は第５図に示す様に旋回盤１の下側をガイド16に沿っ
て直径方向に進退する摺動駒17へ取り付けて設けられ、
ピニオン15は旋回盤１の下側へ伝動レバー18と一体作動
するように取り付けられている。

そして前記伝動レバー18は前記抑え体３と同じ横軸５
に固定される受動レバー19とロッド20により連結され、
前記ラック14には内端側にローラ21を取り付けて、この
ローラ21をフレーム22に固定した押し出しカム23に係合
させ、外端側にはラック14を内方へ引っ張るばね24を連
結することにより、抑え体３はばね24の力により支持体
２へ圧接されていて、カム23がローラ21に作用するとき
だけ支持体２から離れて開放する様にしてある。

第２図、第３図、第６図、第７図において符号25と26
は、いかの頭ｃと内臓ｂとの間の部分を把持する受体と
抑え体を示すもので、前記した胴側の把持手段2,3に対
応させて二組ずつを併設してあり、その受体25は第６図
及び第７図に示す様に旋回盤１の外周の下側に回動駒４
へ取り付けて付し、前記した把持手段２及び３に胴ａを
把持されているいかの頭ｃと内臓ｂとの間の部分を後側
で受け、抑え体26はその基部を旋回盤１の外周側に設け
た縦軸27に嵌合して前後方向への回動により前記受体25
へ接近離反するようにし、離反するときにいかの頭ｃと
内臓ｂとの間の部分を受体25との間へ受け入れ、接近す
るときに受体25との間へいかの頭ｃと内臓ｂとの間の部
分を把持させる。

第３図、第６図、第７図において符号28は、前記した
抑え体26の基部に取り付けたピニオンを示すもので、こ
れに第６図及び第７図に示す様に前記旋回盤１の下側を
ガイド29に沿って進退する駒金30へ連結したラック31を
噛合させ、前記駒金30の後部下側に受ローラ32を取り付
けて、これにフレーム22に固定した引っ込めカム33に係
合させ、前部には引き出しばね34を連結することによ
り、受ローラ32がカム33に係合するときは、ラック31が
引っ込められるため、ピニオン28は内方へ回転して抑え
体26を第６図の様に受体25から離反させ、受ローラ32が
カム33から外れると、ラック31が引き出しばね34により
引き出されるため、ピニオン28が外方へ回転して抑え体
26を第７図の様に受体25へ接近させ、いかの頭ｃと内臓
ｂとの間の部分を受体25との間へばね34の力により挟み
付ける様にしてある。

第３図、第６図、第７図において符号35は、前記した
抑え体26に回動に伴う昇降動作を与える円形の端面カム
を示すもので、カム面には第６図、第７図に示す様に前
記したピニオン28を通して抑え体26の基部に当る昇降ピ
ン36を係合させ、抑え体26が開放状態にあるときは、昇
降ピン36がカム面の低所に位置して抑え体26を第６図に
示す様に下降位置に保持するため、これが閉じるときい
かの胴ａを支持体２との間に挟んで損傷することがな
い。

しかし抑え体26が支持体２の下を通過すれば、昇降ピ
ン36がカム35の斜面を上って高所に達し、第７図に示す
様に上昇位置で抑え体26をいかの頭ｃと内臓ｂとの間へ
押し付ける様にする。第６図、第７図において符号37
は、前記抑え体26の先端側の内側に突出させたストッパ
ーを示すもので、抑え体26が回動運動により受体25へ接
近していかの頭ｃと内臓ｂとの間の部分を把持し始める
ときに、その外側に係合して頭ｃと内臓ｂとの間の部分
が外側へ押し出されるのを阻止し、受体25と抑え体26と
の中央部にいかの頭ｃと内臓ｂとの間の部分が保持され
る様にする。

第２図、第３図、第６図、第７図において符号38は、
前記した抑え体26に後記切断部材に対応させて設けた窓
穴を示すもので、この窓穴38の上下の部分が後記切断部
材の切り込み時、いかの頭ｃと内臓ｂとの間の部分を反
対側において支持し、この部分が刃逃げすることを防止
すると共に、後記切断部材の先端の窓穴への進入によ
り、いかの頭ｃと内臓ｂとの境部を後記切断部材で完全
に横断させて頭ｃと内臓ｂとを定位置に於て確実に切り
離させ、切断位置のずれや内臓の損傷等を生じないよう
にする。

第１図、第３図、第４図において符号39は、いかの頭
ｃと内臓ｂとの境部を切断する部材としての刃物を示す
もので、第２図に示す様に薄い板状で外端に鋭利な刃を
付けたものを用い、この刃物39を前記した旋回盤１に胴
側の把持手段２と３に位置合わせして、直径方向に設け
た摺動溝40へ進退自在に係合させ、後記する操作手段に
より外方へ移動させるとき、いかの頭ｃと内臓ｂとの境
部へ切り込ませて、頭ｃと内臓ｂとの境部を切断させる
様にしてある。

第２図、第４図において符号41は、前記した刃物39の
操作手段としての摺動駒を示すもので、第２図〜第４図
に示す様に前記した摺動駒17と同じガイド16へ係合さ
せ、これに二股状の伝動板42を取付けて、該伝動板42に
付設したピン43を前記刃物39の当板44から垂下した受動
片45へ係合させると共に、摺動駒41の後部にはローラ46
を取付けて、これがフレーム21へ第９図に示す様に取り
付けた押し出しカム47に係合するとき、摺動駒41が外方
へ移動されて刃物93を頭ｃと内臓ｂとの境部へ切り込ま
せ、これにより頭ｃから内臓ｂが切り離されると、ロー
ラ46に第９図に示す様にフレーム22へ取り付けた引っ込
めカム48に係合して摺動駒41を内方へ移動させ、刃物39
を待機位置に戻す様にしたものである。

ハ．発明の効果 前述した通りの本発明に係るいかの頭と内臓分離装置
は、いかの頭を脚につなげて回収できるから、頭を脚と
共に食用に供して資源を無駄なく活用できる。

いかの頭と内臓との間の部分を受体と抑え体に把持さ
せて、この把持される部分へ切断部材を切り込ませるか
ら、無把持状態の内臓が安定して定位置から確実に切断
され、以後の加工や処理に便利であって、製品の品位並
びに歩留が向上するし、又、内臓の損傷によって汚物が
流出することもない。

この装置を旋回盤、コンベア等の循環手段にセットす
れば、僅かな作業員で短時間に大量のいかの処理がで
き、処理コストの大巾な低減ができ、又、いかが人手や
外気に触れる機会が少なくなるため、処理中の鮮度低下
や細菌汚染が抑制されて製品の品質保全にも有効であ
る。

という格別な効果を奏するものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明に係るいかの頭と内臓の分離装置の実施
例を一部を省略して示す平面図。第２図は同上の要部を
縦断した側面図。第３図は同上の正面図。第４図は同上
に於ける頭と内臓の境部の切断部材とその操作手段とを
示す正面図。第５図はいかの胴を把持させる抑え体の操
作手段を示す側面図。第６図及び第７図はいかの頭と内
臓との間の部分を把持させる抑え体の操作手段を示す側
面図。第８図は本発明に係る装置を組入れたいかの処理
装置の平面図、第９図は同上における旋回盤の他に設け
た各カムを示す平面図である。 ａ……いかの胴 ｂ……いかの内臓 ｃ……いかの頭 ｄ……いかの脚 25……受体 26……抑え体 39……切断部材 38……進退手段

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】固定された受体に対して接近離反可能に設
   けられて接近時に前記受体との間でいかの頭と内臓との
   間の部分を把持する抑え体と、前記受体側にいかの頭と
   内臓との境部に対応させて進退自在に設けた切断部材
   と、前記抑え体に前記切断部材が進行して来るときこれ
   を受け入れるよう設けた窓穴と、前記切断部材を待機位
   置と切断位置との間に進退させる操作手段とを備えたこ
   とを特徴とするいかの頭と内臓分離装置。