JPH08224058A - 二酸化炭素による二枚貝の口開け方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 食用及び真珠母貝用二枚貝の口開け方法に関
する。 【構成】 海水中に二枚貝を入れ、二酸化炭素注入によ
り前記海水のｐＨを５．５〜６．５の範囲に低下させて
二枚貝の口を開ける方法。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は食用及び真珠母貝用二枚
貝の口開け方法に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来真珠母貝に核入れを行う時や食用二
枚貝から貝の軟体を取り出す時には、素早く二枚の貝殻
の間にクサビを入れ徐々に口を開けていた。しかしなが
ら、口開け技術の取得に熟練を要する、 作業に手
間を要する、 貝自身にダメージを与える、などの欠
点がある。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】従来技術は作業に熟練
と手間を要し、また貝の口をクサビで開ける際に貝の生
育にダメージを与える、という問題があった。本発明は
上記技術水準に鑑み、二枚貝にダメージを与えることな
く、二枚貝の口を開ける方法を提供しようとするもので
ある。

【０００４】

【課題を解決するための手段】本発明は海水中に二枚貝
を入れ、二酸化炭素注入により前記海水のｐＨを５．５
〜６．５の範囲に低下させることを特徴とする二酸化炭
素による二枚貝の口開け方法である。

【０００５】本発明は食用の二枚貝の口を開けて中身を
取り出す場合にも通用できるが、特に真珠母貝の口を開
けて核を入れる際に特に有用である。

【０００６】

【作用】海水中に二酸化炭素を注入することにより、二
酸化炭素のもつ麻酔効果で貝は二枚の貝殻を大きく開
く。またこの作用は可逆的であり、貝を二酸化炭素を注
入していない海水に戻せば貝にはほとんどダメージなく
口を閉じる。

【０００７】

【実施例】本発明の実験的な実施例を図１によって説明
する。図１中、１は海水貯留槽、２は海水、３は二酸化
炭素注入装置、４は真珠母貝、５はｐＨ計である。海水
貯留槽１に海水２を入れ、そこへ真珠母貝４を投入し、
ｐＨ計５で読み取った海水ｐＨに注意しながら二酸化炭
素注入装置３により、ばっち的に二酸化炭素を注入す
る。この注入した二酸化炭素により真珠母貝は口を開
く。

【０００８】図２に示すように、貝はｐＨ６．５以下
で、数時間以内に口を開ける。この試験は海水温度：２
０℃、２リットルのビーカで実施した。あらかじめ海水
に純ＣＯ₂ を注入し、ｐＨを５．５及び６．５に下げ
た。これに２０個体の真珠母貝を投与、経時的に口開け
の様子を観察したところ、ｐＨ５．５では２時間後、ｐ
Ｈ６．５では４時間後に５ｍｍ以上口を開けた。経過時
間が長くなるにつれて口は大きく開き１２時間後には２
ｃｍ以上開いたのが多かった。

【０００９】なお２４時間後経過した後、通常海水に戻
した場合、死亡率はｐＨ６．５で０、ｐＨ５．５で１０
％、ｐＨ５．０で４０％であった。通常海水での飼育で
も２４時間で５％の死亡率があったため、ｐＨ５．５以
上ならば、大きく貝にダメージを与えないと認定した。

【００１０】

【発明の効果】本発明によれば、下記のような効果が奏
される。 （１）二酸化炭素を注入した海水に二枚貝を入れること
で貝は口を開くので、身を取ったり、真珠核を入れたり
する作業を簡素化することができる。 （２）二酸化炭素により、貝の口を開けるので、クサビ
を打つなどして与えていた貝へのダメージを軽減でき
る。また、これによりカキの身を取ったり、真珠の核入
れ作業などの低コスト化が可能である。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明方法の実験的実施例を行う装置の説明
図。

【図２】二枚貝のｐＨによる口の開け具合を示す図表。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 海水中に二枚貝を入れ、二酸化炭素注入
   により前記海水のｐＨを５．５〜６．５の範囲に低下さ
   せることを特徴とする二酸化炭素による二枚貝の口開け
   方法。