JPH08149962A - Method for sterilizing dry spice - Google Patents

Method for sterilizing dry spice

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JPH08149962A
JPH08149962A JP6297041A JP29704194A JPH08149962A JP H08149962 A JPH08149962 A JP H08149962A JP 6297041 A JP6297041 A JP 6297041A JP 29704194 A JP29704194 A JP 29704194A JP H08149962 A JPH08149962 A JP H08149962A
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chitosan
spices
dry
steam
pepper
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悦子 本間
Yasuhiro Nishimura
靖広 西村
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Abstract

PURPOSE: To sterilize a dry spice in a state thereof retaining the unique aroma and prevent the aroma from being lost by carrying out the coating treatment of the dry spice with a chitosan film and performing the sterilizing treatment with steam. CONSTITUTION: A dry spice is coated with a chitosan film by spraying, etc., of a chitosan solution and the steam sterilizing treatment of the resultant coated dry spice is then carried out with pressurized steam or superheated steam, etc. The dry spice after the treatment, together with the coating film of the chitosan, is pulverized and used for a food without any problem. The chitosan solution is preferably a weak acid solution of acetic acid, lactic acid, ascorbic acid, etc., and the concentration is preferably 1-2wt.%.

Description

【発明の詳細な説明】Detailed Description of the Invention

【0001】[0001]

【産業上の利用分野】本発明は、こしょう、クローブ、
ナツメグ等の乾燥スパイスの殺菌方法に関し、特に、殺
菌処理した後も、香りの消失を最小限に抑制することが
できて、スパイス本来の香りを保持することができる乾
燥スパイスの殺菌方法に関する。
The present invention relates to pepper, clove,
The present invention relates to a method for sterilizing dried spices such as nutmeg, and more particularly to a method for sterilizing dried spices that can suppress the loss of scent even after sterilization treatment and retain the original scent of spices.

【0002】[0002]

【従来の技術】スパイス(香辛料)は独特な香りや味を
有しており、食品に添加することによって、食味の向
上、食欲の増進、消化吸収の促進等の重要な役割を果た
している。しかも、同時に、抗酸化性、抗菌性といった
食品保存上の重要な機能も果たしている。さらには、最
近では、生理学的影響に関する興味深い機能もいくつか
知見されており、その多機能性が注目されている。
2. Description of the Related Art Spices (spices) have a unique scent and taste, and when added to foods, they play important roles such as improving taste, enhancing appetite, and promoting digestion and absorption. At the same time, it also plays an important role in food preservation such as antioxidative property and antibacterial property. Furthermore, recently, some interesting functions related to physiological effects have been discovered, and their multifunctionality has attracted attention.

【0003】スパイスとしては、通常、植物の種子、果
実、花蕾、樹皮、根茎、葉等が使用されており、大部分
のスパイスは、天日等によって乾燥させた状態で保存さ
れている。また、日本には、多くの種類のスパイスがイ
ンド、マレーシア、インドネシア、西インド諸島等の熱
帯地方から輸入されており、各国から輸入されるスパイ
スも、現地にて、天日等によって乾燥して、貯蔵しやす
い状態で輸送されている。しかし、天日によって乾燥さ
れたスパイスには、多くの細菌が付着しており、食品衛
生上、加工用としては、必ず殺菌しなければならない。
As the spices, plant seeds, fruits, flower buds, bark, rhizomes, leaves and the like are usually used, and most of the spices are stored in a dried state by the sun or the like. In addition, many types of spices are imported from Japan to tropical regions such as India, Malaysia, Indonesia, and the West Indies. Spices imported from each country are also dried locally in the sun, etc. , Shipped in a condition that is easy to store. However, many bacteria adhere to the sun-dried spices, and for food hygiene, they must be sterilized for processing.

【0004】乾燥スパイスの殺菌方法としては、コバル
ト60または電子発生装置を使用したガンマー線を照射
する方法が、スパイスの香りの消失がほとんどなく、効
果的に殺菌できることが知られているが、この方法は、
日本では、まだ許可されていない。
As a method of sterilizing dry spices, it is known that a method of irradiating gamma rays using cobalt 60 or an electron generator can effectively sterilize with almost no loss of spice aroma. The method is
In Japan, it is not allowed yet.

【0005】これに対して、エチレンオキサイドガス、
プロピオンオキサイドガス等によって燻蒸する殺菌方法
も、効果的であることが知られているが、この方法も、
燻蒸時の二次派生物質の残留に問題があり、日本では許
可されていない。
On the other hand, ethylene oxide gas,
The sterilization method of fumigating with propion oxide gas is also known to be effective, but this method also
There is a problem with the residue of the secondary derivative during fumigation, and it is not permitted in Japan.

【0006】このために、現在、日本では、過熱水蒸気
気流による瞬間加熱殺菌法と、加圧水蒸気にて殺菌処理
した後に乾燥させる加圧水蒸気法とが、乾燥スパイスの
殺菌方法として主流になっている。
For this reason, in Japan, the instant heat sterilization method using a superheated steam stream and the pressure steam method of sterilizing with pressurized steam and then drying are the mainstream methods of sterilizing dried spices.

【0007】[0007]

【発明が解決しようとする課題】瞬間加熱殺菌法および
加圧水蒸気法は、いずれも、高い殺菌能力を有してお
り、安全性にも問題がないという特徴がある。しかし、
スパイスは、微妙な香りや味を有しているために、殺菌
工程中に乾燥スパイスが加熱されたり粉砕されることに
よって生じる熱変化が大きく、フレーバーが飛散した
り、味が変化するという問題が生じている。
The instant heat sterilization method and the pressurized steam sterilization method are both characterized by high sterilization ability and safety. But,
Since spices have a delicate scent and taste, the heat change caused by heating or crushing the dried spices during the sterilization process is large, and there are problems such as flavor scattering and taste changes. Has occurred.

【0008】本発明は、このような問題を解決するもの
であり、その目的は、殺菌処理する際にも香りの損失が
ほとんどなく、乾燥スパイス独自の香りを損なうおそれ
のない効果的な乾燥スパイスの殺菌方法を提供すること
にある。
The present invention solves such a problem, and an object thereof is to provide an effective dry spice which has almost no fragrance loss even when it is sterilized and which does not impair the original fragrance of dry spice. To provide a sterilization method of.

【0009】[0009]

【課題を解決するための手段】本発明の乾燥スパイスの
殺菌方法は、乾燥スパイスの表面をキトサンの膜によっ
てコーティングして、水蒸気殺菌処理することを特徴と
するするものであり、そのことにより上記目的が達成さ
れる。
The method for sterilizing dry spices of the present invention is characterized in that the surface of the dry spices is coated with a film of chitosan and steam sterilization treatment is carried out. The purpose is achieved.

【0010】水蒸気殺菌処理としては、過熱水蒸気殺菌
処理または加圧水蒸気殺菌処理であることが好ましい。
The steam sterilization treatment is preferably superheated steam sterilization treatment or pressurized steam sterilization treatment.

【0011】キトサンは、自然界に見いだされるキチン
(β−ポリ−N−アセチル−D−グルコサミン)を、濃
アルカリ溶液と加熱またはカリ融解して、脱アセチル化
した生成物であって、カチオン系電界高分子であるβ−
ポリ−D−グルコサミンである。このようなキトサン
は、水に不溶であるが、塩酸やその他の鉱酸には可溶な
物質である。
Chitosan is a product obtained by deacetylating chitin (β-poly-N-acetyl-D-glucosamine) found in nature by heating or melting with a concentrated alkaline solution, and using a cationic electric field. Β- which is a polymer
It is poly-D-glucosamine. Such chitosan is a substance which is insoluble in water, but soluble in hydrochloric acid and other mineral acids.

【0012】キトサンのコーティング膜は、キトサンの
弱酸溶液を乾燥スパイスにコーティングして乾燥させる
ことによって形成される。
The coating film of chitosan is formed by coating a weak acid solution of chitosan on dry spice and drying.

【0013】キトサンの弱酸溶液に使用される弱酸とし
ては、食用の有機酸、例えば、酢酸、リンゴ酸、クエン
酸、コハク酸、乳酸、アスコルビン酸等が使用される
が、特に、酢酸、乳酸、アスコルビン酸が好適である。
As the weak acid used in the weak acid solution of chitosan, edible organic acids such as acetic acid, malic acid, citric acid, succinic acid, lactic acid and ascorbic acid are used, and particularly acetic acid, lactic acid, Ascorbic acid is preferred.

【0014】弱酸溶液としては、上述の食用の有機酸の
0.05〜20%水溶液、好ましくは0.5〜4%の水
溶液が適当である。弱酸溶液中におけるキトサン濃度
は、0.1〜10重量%、好ましくは1〜2重量%が適
当である。
As the weak acid solution, a 0.05 to 20% aqueous solution of the above edible organic acid, preferably 0.5 to 4% aqueous solution is suitable. The concentration of chitosan in the weak acid solution is 0.1 to 10% by weight, preferably 1 to 2% by weight.

【0015】乾燥スパイスのコーティングに使用される
キトサンとしては、キチンの脱アセチル化度が50〜1
00%、特に、70〜95%が好ましい。また、キトサ
ンの分子量は、5000〜500万、特に、3万〜40
0万が好ましい。
Chitosan used for coating dry spice has a deacetylation degree of chitin of 50 to 1
00%, especially 70 to 95% is preferable. Further, the molecular weight of chitosan is 5,000 to 5,000,000, and particularly 30,000 to 40.
0,000 is preferable.

【0016】キトサンのコーティング膜を形成するキト
サンの弱酸溶液のpHは3.0〜6.8が好適であり、
また、粘度は5〜600cps(センチポワズ)、特
に、50〜200cpsが好適である。キトサンの弱酸
溶液は、2〜15℃の温度で冷蔵保存することが好まし
い。
The pH of the weak acid solution of chitosan forming the coating film of chitosan is preferably 3.0 to 6.8,
The viscosity is preferably 5 to 600 cps (centipoise), and particularly preferably 50 to 200 cps. The weak acid solution of chitosan is preferably stored refrigerated at a temperature of 2 to 15 ° C.

【0017】乾燥スパイスにおけるキトサンのコーティ
ング膜は、キトサンの弱酸溶液を乾燥スパイスに噴霧し
て乾燥させることにより、あるいは、キトサンの弱酸溶
液に乾燥スパイスを浸漬して乾燥させることにより形成
される。
The coating film of chitosan on the dry spice is formed by spraying a weak acid solution of chitosan on the dry spice to dry it, or by immersing the dry spice in the weak acid solution of chitosan and drying it.

【0018】乾燥スパイスとしては、種々のスパイスが
挙げられるが、本発明においては、乾燥果実系スパイ
ス、および、乾燥種子系スパイスへの適用が、効果の点
で好ましい。本発明の対象となる果実系スパイスとして
は、例えば、こしょう(白、黒、グリーン)、ポワブル
ローゼ、ナツメグ、メース、クローブ、オールスパイス
等を挙げることができる。また、種子系スパイスとして
は、例えば、マスタード、キャラウェー、アニス、ごま
等を挙げることができる。種子系スパイスは、ホールの
みならず、4つ割、8つ割等の荒挽きも対象となり得
る。
As the dried spices, various spices can be mentioned, but in the present invention, application to dried fruit type spices and dried seed type spices is preferable from the viewpoint of effect. Examples of the fruit-based spices to which the present invention is applied include pepper (white, black, green), poultry rose, nutmeg, mace, clove, allspice, and the like. Examples of seed spices include mustard, caraway, anise, sesame and the like. The seed-based spice can be used not only for whole holes but also for rough grinding such as 40% and 80%.

【0019】[0019]

【作用】本発明の乾燥スパイスの殺菌方法では、安全性
および経済性に優れたキトサンの膜によって乾燥スパイ
スをコーティングすると、加圧水蒸気または加熱水蒸気
によって殺菌処理しても、乾燥スパイスの有する香りは
保持される。しかしながら、水蒸気はキトサンのコーテ
ィング膜を透過するために、乾燥スパイスは確実に殺菌
される。しかも、キトサンのコーティング膜は、既存の
食品コーティング膜、例えば、グアガム分解物、ゼラチ
ン等のコーティング膜に比して、コーティング膜の形成
が容易であり、作業が容易である。また、殺菌処理され
た乾燥スパイスを、キトサンのコーティング膜とともに
粉砕して食用に使用しても問題がない。
In the method of sterilizing dry spice of the present invention, when the dry spice is coated with a film of chitosan which is excellent in safety and economy, the fragrance of the dry spice is retained even if sterilized by pressurized steam or heated steam. To be done. However, the water vapor permeates the coating film of chitosan, which ensures that the dried spices are sterilized. In addition, the coating film of chitosan is easier to form and easier to work than existing food coating films, for example, coating films of decomposed products of guar gum, gelatin and the like. Further, there is no problem even if the sterilized dry spice is crushed together with the coating film of chitosan and used for food.

【0020】[0020]

【実施例】以下、本発明の実施例を説明する。Embodiments of the present invention will be described below.

【0021】乾燥スパイスのコーティング液として、2
種類のキトサンの弱酸溶液を準備した。一方のキトサン
の弱酸溶液Aは、キトサンが1重量部、乳酸が1重量
部、水が98重量部であり、他方のキトサンの弱酸溶液
Bは、キトサンが2重量部、乳酸が2重量部、水が96
重量部である。各コーティング液AおよびBの重量比を
表1に示す。
As a coating solution for dried spices, 2
A weak acid solution of various types of chitosan was prepared. One weak acid solution A of chitosan contained 1 part by weight of chitosan, 1 part by weight of lactic acid, and 98 parts by weight of water. The other weak acid solution B of chitosan contained 2 parts by weight of chitosan and 2 parts by weight of lactic acid. 96 water
Parts by weight. The weight ratio of each coating liquid A and B is shown in Table 1.

【0022】[0022]

【表1】 [Table 1]

【0023】他方、乾燥スパイスとして、果実系の未粉
砕の白こしょうおよび黒こしょう各300gを準備し
た。準備された白こしょうおよび黒こしょうを、それぞ
れ、ふた付きの金網容器に収容して、撹拌された各キト
サンの弱酸溶液1リットルに5秒間にわたって浸漬し
た。そして、各キトサンの弱酸溶液から取り出された白
こしょうおよび黒こしょうを風乾した後に、それぞれ
を、10gずつを耐熱性の袋に詰めて、120℃で15
分間にわたって水蒸気によって殺菌処理した。
On the other hand, as dry spices, 300 g each of uncrushed fruit-type white pepper and black pepper were prepared. Each of the prepared white and black peppers was placed in a wire mesh container with a lid, and immersed in 1 liter of a stirred weak acid solution of chitosan for 5 seconds. Then, after air-drying the white pepper and black pepper extracted from the weak acid solution of each chitosan, 10 g each of them was packed in a heat-resistant bag and heated at 120 ° C. for 15 minutes.
Sterilized by steam for minutes.

【0024】2種類のコーティング液AおよびBによっ
てコーティングされて、水蒸気により殺菌処理された白
こしょうおよび黒こしょうを、一般生菌について細菌検
査を行った。また、各こしょうをスパイスミルで粉砕し
て香りの強さの官能検査を行った。各コーティング液A
およびBを使用してコーティングした場合には、加熱殺
菌によって、一般生菌の数は、白こしょうでは、コーテ
ィング液Aで6.9×10個/g、コーティング液Bで
6.4×10個/gにそれぞれ減少しており、また、黒
こしょうでは、コーティング液Aで2.5×103 個/
g、コーティング液Bで2.1×103 個/gにそれぞ
れ減少していた。いずれも、食品衛生上、問題のない一
般生菌数であった。また、各こしょうの香りの強さも、
官能検査では、コーティング処理および殺菌処理しない
各こしょうに対して若干弱くなっているようではある
が、ほとんど変化していないようであった(強、++
+)。結果を表2に示す。
The white and black peppers, which were coated with the two kinds of coating liquids A and B and were sterilized by steam, were subjected to a bacterial test for general viable bacteria. In addition, each pepper was crushed with a spice mill and a sensory test was performed on the strength of the scent. Each coating liquid A
When coated with B and B, the number of general viable bacteria was 6.9 × 10 / g for coating liquid A and 6.4 × 10 for coating liquid B for white pepper by heat sterilization. / G each, and for black pepper, coating liquid A 2.5 × 10 3 /
g, and the coating liquid B was decreased to 2.1 × 10 3 pieces / g. In all cases, there was no problem in food hygiene and the number of viable bacteria was general. Also, the strength of the scent of each pepper is
A sensory test showed that it was slightly weaker for each of the untreated and non-sterilized peppers, but hardly changed (strong, ++).
+). Table 2 shows the results.

【0025】比較例1として、キトサンによるコーティ
ング処理、および殺菌処理を実施しない白こしょうおよ
び黒こしょうについて、一般生菌検査および香りの官能
検査を行った。この場合には、加熱殺菌処理していない
ために、香りの損失がないので、この場合の各こしょう
の官能検査による香りの強さを基準(最強、++++で
示す)とした。なお、前記実施例における官能検査もこ
の基準に基づいて評価しており、前記実施例では、香り
の強さは、若干弱くなっているように感じられる程度
(強、+++)であった。一般生菌検査の結果、一般生
菌数は、白こしょうで7.2×105 個/g、黒こしょ
うで1.9×107 個/gであった。従って、前記実施
例では、103 〜104 個/gのオーダーで、一般生菌
数が減少していることになる。
As Comparative Example 1, general live cell test and sensory test of fragrance were conducted on white pepper and black pepper which were not subjected to coating treatment with chitosan and sterilization treatment. In this case, since the heat sterilization treatment was not performed, there was no loss of scent, so the scent intensity by sensory test of each pepper in this case was used as the standard (strongest, indicated by ++++). In addition, the sensory test in the above-mentioned examples was also evaluated based on this criterion, and in the above-mentioned examples, the intensity of the scent was at a level at which it was felt that it was slightly weakened (strong, +++). As a result of the general viable cell test, the general viable cell count was 7.2 × 10 5 cells / g for white pepper and 1.9 × 10 7 cells / g for black pepper. Therefore, in the above-mentioned Example, the number of general viable bacteria was reduced on the order of 10 3 to 10 4 cells / g.

【0026】比較例2としてキトサンの溶液によるコー
ティング処理をせずに、水蒸気殺菌処理を行った場合に
ついて、一般生菌検査および香りの官能検査を行った。
水蒸気殺菌処理により、一般生菌数は、白こしょうで
7.0×10個/g、黒こしょうで2.3×103 個/
gに減少したが、官能検査によれば、香りがかなり損失
しており、香りの強さは、基準よりもかなり低下してい
た(弱、+)。
As Comparative Example 2, a general viable bacteria test and a sensory test of fragrance were carried out in the case where steam sterilization treatment was carried out without coating treatment with a chitosan solution.
By steam sterilization, the general viable cell count is 7.0 × 10 / g for white pepper and 2.3 × 10 3 / g for black pepper.
Although it was reduced to g, the sensory test revealed that the scent was considerably lost, and the scent intensity was significantly lower than the standard (weak, +).

【0027】さらに、比較例3として、各コーティング
液AおよびBによってコーティング処理だけを実施し
て、殺菌処理を実施しない場合について、白こしょうお
よび黒こしょうに対する細菌検査と香りの官能検査をそ
れぞれ行った。この場合にも、殺菌処理していないため
に、香りの損失がなく、従って、比較例1と同様に香り
は最強(++++)であった。また、細菌処理を実施し
ていないために、一般生菌数は、白こしょうの場合に
は、コーティング液Aで8.2×105 個/g、コーテ
ィング液Bで4.5×105 個/g、黒こしょうの場合
には、コーティング液Aで1.9×107 個/g、コー
ティング液Bで1.1×107 個/gであった。
Further, as Comparative Example 3, when only coating treatment was performed with each of the coating liquids A and B and no sterilization treatment was performed, a bacterial test and a sensory test of fragrance were performed on white pepper and black pepper, respectively. . Also in this case, the scent was not lost because it was not sterilized, and therefore, the scent was the strongest (+++++) as in Comparative Example 1. In addition, since no bacterial treatment was carried out, the general viable cell count was 8.2 × 10 5 cells / g for coating solution A and 4.5 × 10 5 cells for coating solution B in the case of white pepper. In the case of black pepper, the coating liquid A was 1.9 × 10 7 pieces / g, and the coating liquid B was 1.1 × 10 7 pieces / g.

【0028】さらにまた、比較例4として、グアーガム
分解物(太陽化学社製、商品名「サンファイバー」)の
20重量%の水溶液をコーティング液として用いて、前
記実施例と同様に、未粉砕の白こしょうおよび黒こしょ
うをコーティング処理し、コーティングされた各こしょ
うを、前記実施例と同様の条件で、水蒸気殺菌処理し
た。コーティング処理された各こしょうは、表面に白い
粉が付着したまだら状になっており、べたつきが認めら
れた。水蒸気殺菌処理によって、一般生菌数は、白こし
ょうで、7.9×10個/g、黒こしょうで、2.0×
103 個/gに減少していたが、各こしょうとも香りが
ほとんど消失していた。
Furthermore, as Comparative Example 4, a 20% by weight aqueous solution of a guar gum decomposition product (manufactured by Taiyo Kagaku Co., Ltd., trade name "Sunfiber") was used as a coating liquid, and unpulverized as in the above-mentioned Examples. White pepper and black pepper were coated, and each coated pepper was steam-sterilized under the same conditions as in the above-mentioned Examples. Each of the coated peppers was mottled with white powder adhering to the surface and was sticky. By steam sterilization, the number of general viable bacteria is 7.9 × 10 / g for white pepper and 2.0 × for black pepper.
Although it was reduced to 10 3 pieces / g, the scent was almost lost from each pepper.

【0029】さらに、比較例5として、ゼラチンの2重
量%の水溶液をコーティング液として用いて、前記実施
例と同様に、未粉砕の白こしょうおよび黒こしょうをコ
ーティング処理し、コーティング処理された各こしょう
を、前記実施例と同様の条件で、水蒸気殺菌処理した。
水蒸気殺菌処理によって、一般生菌数は、白こしょうで
8.5×10個/g、黒こしょうで2.3×103 個/
gに減少していたが、各こしょうは、こしょう独自の香
りがせずに、異臭が感じられた。
Further, as Comparative Example 5, using 2% by weight aqueous solution of gelatin as a coating solution, unmilled white pepper and black pepper were subjected to coating treatment in the same manner as in the above-mentioned Examples, and each coated pepper was treated. Was subjected to steam sterilization treatment under the same conditions as in the above example.
By steam sterilization, the general viable cell count is 8.5 × 10 / g for white pepper and 2.3 × 10 3 / g for black pepper.
Although it was decreased to g, each pepper did not have the unique scent of pepper and an offensive odor was felt.

【0030】実施例および各比較例の結果を表2に示
す。
Table 2 shows the results of Examples and Comparative Examples.

【0031】[0031]

【表2】 [Table 2]

【0032】[0032]

【発明の効果】本発明の乾燥スパイスの殺菌方法は、こ
のように、キトサンの膜によって予め乾燥スパイスをコ
ーティング処理して、加圧水蒸気または過熱水蒸気によ
って殺菌処理するようになっているために、キトサン膜
は、乾燥スパイスの有する独自の香りを保持した状態
で、乾燥スパイスが水蒸気によって確実に殺菌される。
乾燥スパイスは、キトサン溶液の噴霧により、あるいは
キトサン溶液に浸漬することにより、容易にキトサン膜
によってコーティングされるために、作業性が損なわれ
るおそれがない。キトサンは、安全性が高く、キトサン
膜によってコーティング処理された乾燥スパイスを粉砕
処理して食用に供しても問題がなく、また、キトサン自
体が経済的であるために、乾燥スパイスの経済性を損な
うおそれもない。
As described above, the method for sterilizing dry spices of the present invention is such that the dry spices are previously coated with the chitosan film and sterilized by pressurized steam or superheated steam. The film ensures that the dry spices are sterilized by steam while retaining the unique scent of the dry spices.
The dry spice is easily coated with the chitosan film by spraying the chitosan solution or by immersing the chitosan solution in the chitosan solution, so that workability is not impaired. Chitosan is highly safe, and there is no problem if crushed dry spices coated with a chitosan film are used for edible use, and the economics of chitosan itself impair the economics of dry spices. There is no fear.

Claims (2)

【特許請求の範囲】[Claims] 【請求項1】 乾燥スパイスの表面をキトサンの膜によ
ってコーティングして、水蒸気殺菌処理することを特徴
とする乾燥スパイスの殺菌方法。
1. A method for sterilizing dried spices, which comprises coating the surface of dried spices with a film of chitosan and subjecting them to steam sterilization.
【請求項2】 前記水蒸気殺菌処理が、過熱水蒸気殺菌
処理または加圧水蒸気殺菌処理である請求項1に記載の
乾燥スパイスの殺菌方法。
2. The method for sterilizing dried spices according to claim 1, wherein the steam sterilization treatment is superheated steam sterilization treatment or pressure steam sterilization treatment.
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