JPH08140582A - Production of ice cream containing chocolate chip and apparatus therefor - Google Patents
Production of ice cream containing chocolate chip and apparatus thereforInfo
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- JPH08140582A JPH08140582A JP6288039A JP28803994A JPH08140582A JP H08140582 A JPH08140582 A JP H08140582A JP 6288039 A JP6288039 A JP 6288039A JP 28803994 A JP28803994 A JP 28803994A JP H08140582 A JPH08140582 A JP H08140582A
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Abstract
Description
【０００１】[0001]
【産業上の利用分野】この発明はチョコレートをアイス
クリームの流動管内に押し出し、アイスクリームで冷却
硬化して棒状チョコレートすること及びチョコレートノ
ズル内壁面の硬化チョコレートを一定時間毎に除去する
ことを目的としたチョコレートチップ入りアイスクリー
ムの製造方法及び装置に関する。BACKGROUND OF THE INVENTION An object of the present invention is to extrude chocolate into a flow tube of ice cream, cool and harden it with ice cream into a bar-shaped chocolate, and remove hardened chocolate on the inner wall surface of the chocolate nozzle at regular intervals. The present invention relates to a method and an apparatus for producing ice cream containing chocolate chips.
【０００２】[0002]
【従來の技術】従來チップ入りアイスクリームは、アイ
スクリームの流動管内へチョコレートノズルの先端を臨
ませて、アイスクリーム内へチョコレートを注入して製
造されるのが一般的である（特開昭５５−３７６３
号）。2. Description of the Related Art An ice cream with a follower chip is generally manufactured by injecting chocolate into the ice cream with the tip of a chocolate nozzle facing the flow tube of the ice cream (Japanese Patent Application Laid-Open No. 2000-242242). Sho 55-3763
issue).
【０００３】またアイスクリームの流動管内へ、複数の
チョコレートノズルを突出設置する技術も知られてい
た。Further, a technique has also been known in which a plurality of chocolate nozzles are protrusively installed in a flow pipe of ice cream.
【０００４】[0004]
【発明により解決すべき課題】前記において、アイスク
リームの流動管内へチョコレートノズルの先端を臨ませ
た方法においては、注入チョコレートが均等な太さの棒
状にならない為に、製品に混入したチョコレートチップ
が不揃となり均質な製品にならないおそれがあつた。In the above, in the method in which the tip of the chocolate nozzle is faced in the flow tube of the ice cream, since the injected chocolate does not have a bar shape of uniform thickness, the chocolate chips mixed in the product There is a risk that the products will not be uniform and will not be a uniform product.
【０００５】また複数本のチョコレートノズルを並列使
用する場合には、１本のチョコレートノズルの内面にチ
ョコレートが付着硬化して、その流れが悪くなると、短
時間に当該ノズルが詰り使用に耐えなくなつた。斯る場
合には全装置を一旦停止し、詰つたチョコレートノズル
を取換える為に、多大の時間と労力を要するという問題
点があつた。Further, when a plurality of chocolate nozzles are used in parallel, if the chocolate adheres to the inner surface of one chocolate nozzle and hardens and the flow of the chocolate deteriorates, the nozzles are clogged in a short time and cannot be used. It was In such a case, there is a problem that a large amount of time and labor are required to temporarily stop the whole device and replace the clogged chocolate nozzle.
【０００６】更に従來の製造装置においては、その特性
上、製造開始時から、チョコレートとアイスクリームと
は同時に供給を開始するが、流動管が低温になるまでは
チョコレートも硬化しないので不均一に混入したチョコ
レート入りアイスクリームは悉く廃棄しなければならな
いという問題点があつた。Further, in the conventional manufacturing apparatus, due to its characteristic, the chocolate and the ice cream are simultaneously supplied from the start of the manufacturing, but the chocolate is not hardened until the temperature of the flow tube becomes low, so that the chocolate becomes uneven. There was a problem that the mixed ice cream with chocolate had to be scrapped and discarded.
【０００７】[0007]
【課題を解決する為の手段】然るにこの発明は、アイス
クリームの流動管内へ溶融チョコレートをアイスクリー
ムの整流内へ押し出しチョコレートを棒状に硬化するの
で、チョコレートとアイスクリームとが均等に混合し、
前記従來の問題点を解決したのである。However, according to the present invention, since the molten chocolate is extruded into the flow tube of the ice cream and the chocolate is extruded into the rectification of the ice cream to cure the chocolate into a stick shape, the chocolate and the ice cream are uniformly mixed,
The problem of the above-mentioned obedience was solved.
【０００８】またアイスクリームの流動管が冷却するま
でアイスクリームのみを流動させるので、アイスクリー
ムになるまでは別に採取することにより再使用が可能で
ある。またチョコレートノズル口を押出棒で閉鎖するこ
とができるので、アイスクリームの送流と同時にチョコ
レートを供給する必要はない。Further, since only the ice cream is made to flow until the ice cream flow tube is cooled, it can be reused by collecting it separately until it becomes ice cream. Further, since it is possible to close the chocolate nozzle port with the extrusion rod, it is not necessary to supply the chocolate at the same time as the flow of the ice cream.
【０００９】即ちチョコレートが十分硬化できる状態に
なつてからチョコレートを供給すればよいことになる。
さらに、ノズル内側に硬化付着したチョコレートを定期
的に除去するので、チョコレートが詰まるおそれがなく
安定的に製造を行うことができる。That is, it is sufficient to supply the chocolate after the chocolate has been sufficiently hardened.
Further, since the chocolate hardened and adhered to the inside of the nozzle is regularly removed, the chocolate can be stably produced without the risk of being clogged.
【００１０】方法の発明は、アイスクリームの流動する
管内へ、前記アイスクリームで冷却硬化させる溶融チョ
コレートを前記アイスクリームの整流内に挿入したノズ
ルを介して押し出し、前記押し出したチョコレートをア
イスクリームで冷却し棒状に硬化すると共に、前記アイ
スクリームと平行に移動させ、ついでアイスクリームと
共に粉砕して混合させた後、容器に充填することを特徴
としたチョコレートチップ入りアイスクリームの製造方
法である。またアイスクリームの流動する管内へ、チョ
コレートノズルを挿入し、該チョコレートノズル内を流
動するチョコレートを前記アイスクリームで冷却しつ
つ、これをアイスクリームの整流内へ平行して押し出
し、前記ノズル内壁面の硬化チョコレートを一定時間毎
に除去し、前記冷却して棒状となつたチョコレートとア
イスクリームとを粉砕混合した後、容器に充填すること
を特徴としたチョコレートチップ入りアイスクリームの
製造方法である。In the invention of the method, molten chocolate to be cooled and hardened by the ice cream is extruded into a flowing tube of the ice cream through a nozzle inserted in the straightening of the ice cream, and the extruded chocolate is cooled with the ice cream. It is a method for producing an ice cream with chocolate chips, characterized in that it is cured into a stick shape, moved in parallel with the ice cream, then crushed and mixed with the ice cream, and then filled in a container. In addition, a chocolate nozzle is inserted into the flowing pipe of the ice cream, and while the chocolate flowing in the chocolate nozzle is cooled by the ice cream, it is extruded in parallel into the straightening of the ice cream, A method for producing an ice cream with chocolate chips, characterized in that the hardened chocolate is removed at regular intervals, the chocolate that has been cooled and rod-shaped and the ice cream are crushed and mixed, and then filled into a container.
【００１１】次に装置の発明は、アイスクリームを流動
させる真直な流動管の一端部内側へ、複数本のチョコレ
ートノズルを流動管の中心線と平行に並列設置し、前記
チョコレートノズルのチョコレート供給匣には、チョコ
レート供給パイプと排出パイプとを接続し、前記チョコ
レートノズルのチョコレート供給側には、ノズル内の硬
化チョコレートを除去用の押出棒を摺動自在に対向設置
し、前記直管の他端部に粉砕機を連結し、該粉砕機の吐
出側と充填機の供給側とを連結管で連結したことを特徴
とするチョコレートチップ入りアイスクリームの製造装
置である。更に他の装置の発明は、押出棒の先端を開放
した中空とすると共に、基部にはチョコレート供給匣内
と、前記中空部との連通孔を設けたものである。Next, in the invention of the device, a plurality of chocolate nozzles are installed in parallel inside one end of a straight flow tube for flowing ice cream in parallel with the center line of the flow tube, and the chocolate nozzle of the chocolate nozzle is supplied. Is connected to a chocolate supply pipe and a discharge pipe, on the chocolate supply side of the chocolate nozzle, an extruding rod for removing the hardened chocolate in the nozzle is slidably opposed to the other end of the straight pipe. A crusher is connected to the part, and a discharge side of the crusher and a supply side of the filling machine are connected by a connecting pipe. Still another invention of the invention is that the tip of the extruding rod is hollow and the base part is provided with a communication hole for connecting the inside of the chocolate supply box and the hollow part.
【００１２】前記において、直径８ｍｍ、長さ１５０ｍ
ｍのノズルから押し出されたチョコレートは、流速２３
ｃｍ／ｓｅｃで流動する低温のアイスクリーム（例えば
−６℃の中で）により硬化される。In the above, the diameter is 8 mm and the length is 150 m.
The chocolate extruded from the m nozzle has a flow rate of 23
Hardened by cold ice cream (eg in -6 ° C) flowing at cm / sec.
【００１３】前記押出棒が中空になっているので、該押
出棒を後退させる場合に、アイスクリームを吸入するお
それはない。前記押出棒の前進及び後進中押出棒の中空
部を介して、チョコレートは供給されており、チョコレ
ートの供給が押出棒がノズル口を閉鎖する瞬間（図３
（ｃ））以外は中断されることはない（約０．１秒閉鎖
する）。Since the push rod is hollow, there is no risk of inhaling ice cream when the push rod is retracted. Chocolate is supplied through the hollow portion of the extrusion rod during the forward movement and the backward movement of the extrusion rod, and at the moment when the chocolate is supplied, the extrusion rod closes the nozzle opening (Fig. 3).
It is not interrupted except for (c)) (closed for about 0.1 seconds).
【００１４】前記においては、チョコレートチップ入り
アイスクリームについて説明したが、チョコレートに代
えてそれ以外のソース類（低温硬化し、常温以上で流動
液となる食品）も使用することができる。またアイスク
リームに代えて、シャーベットその他の冷菓を使用して
も同様である。Although an ice cream containing chocolate chips has been described above, other sauces (food that hardens at low temperature and becomes a liquid at room temperature or higher) can be used in place of chocolate. The same applies when a sherbet or other frozen dessert is used instead of the ice cream.
【００１５】[0015]
【作用】この発明によれば、溶融チョコレートをアイス
クリーム中へアイスクリームの流れと同一方向、同一速
度で送り出し、棒状に硬化してから粉砕混合するので、
チョコレートの混入状態が均一になると共に、チップ形
状もほゞ等しくなるので、均質のチョコレートチップ入
りアイスクリーム製品ができる。According to the present invention, the molten chocolate is fed into the ice cream in the same direction and at the same speed as the flow of the ice cream, and the mixture is crushed and mixed after being hardened into a rod shape.
Since the mixed state of chocolate is uniform and the chip shapes are almost the same, a homogeneous ice cream product with chocolate chips can be obtained.
【００１６】またチョコレートノズル内の硬化チョコレ
ートは一定時間毎に自動的に除去されるので、複数のノ
ズルが詰つたり、または流動抵抗が大きくなるおそれは
ない。Further, since the hardened chocolate in the chocolate nozzle is automatically removed every fixed time, there is no possibility that a plurality of nozzles will be clogged or the flow resistance will increase.
【００１７】[0017]
【実施例１】直径７５ｍｍの流動管１内へ、直径８ｍｍ
のチョコレートノズル２、２を３本等間隔に、長さ１５
０ｍｍ宛突き出し、−６℃のアイスクリーム３を５Ｋｇ
／ｃｍ2 の圧力で送流する。一方２５℃のチョコレート
４をポンプ５で、７Ｋｇ／ｃｍ2 の圧力でノズル２、２
から押し出す。この場合に、チョコレート４はアイスク
リームが直線的に流動する間に冷却され、流動管１の終
端末では棒状チョコレート４ａとなる。Example 1 8 mm in diameter into the flow tube 1 with 75 mm in diameter
3 chocolate nozzles 2 and 2 at equal intervals, length 15
5mm of ice cream 3 at -6 ℃
Flow at a pressure of / cm 2 . On the other hand, the chocolate 4 at 25 ° C. is pumped by the pump 5 at the pressure of 7 kg / cm 2 to the nozzles 2 and 2.
Push out from. In this case, the chocolate 4 is cooled while the ice cream linearly flows, and becomes the bar-shaped chocolate 4a at the final end of the flow pipe 1.
【００１８】そして棒状チョコレート４ａと、アイスク
リーム３とを粉砕機６にかけた場合に、棒状チョコレー
ト４ａはほゞ均一大きさのチョコレートチップとなつて
いるので、アイスクリームと均一に混入し、均質のチョ
コレートチップ入りアイスクリーム製品となる。When the bar-shaped chocolate 4a and the ice cream 3 are crushed by the crusher 6, the bar-shaped chocolate 4a is a chocolate chip having a substantially uniform size. It becomes an ice cream product with chocolate chips.
【００１９】[0019]
【実施例２】アイスクリーム３を流動させる真直な流動
管１の一端部内側へ複数本のチョコレートノズル２の先
端側を流動管１の中心線と平行に、かつ等間隔に並列設
置する。前記チョコレートノズル２の基端側は、チョコ
レート供給匣７に収容され、その基端には、押出棒８の
先端がチョコレートノズル２内へ挿脱可能に対向設置さ
れ、各押出棒８の基端側は、ロッド９を介してエアシリ
ンダー１０のピストン（図示してない）と連結し、エア
シリンダー１０には電磁弁１１が連結してある。[Embodiment 2] A plurality of chocolate nozzles 2 are arranged in parallel with the center line of the flow tube 1 and at equal intervals inside one end of the straight flow tube 1 for flowing the ice cream 3. The base end side of the chocolate nozzle 2 is housed in the chocolate supply box 7, and the tip end of the extruding rod 8 is installed at the base end of the chocolate nozzle 2 so as to be insertable into and detachable from the chocolate nozzle 2. The side is connected to a piston (not shown) of an air cylinder 10 via a rod 9, and the air cylinder 10 is connected to a solenoid valve 11.
【００２０】前記チョコレート供給匣７には、チョコレ
ートポンプ５の吐出側と連結する供給パイプ１２と、バ
ルブ１３を有する排出パイプ１４の一端とが連結され、
排出パイプ１４の他端は、ポンプ５のホッパー１５上へ
連結してある（ホッパーに代えてタンクとすることもで
きる）。A supply pipe 12 connected to the discharge side of the chocolate pump 5 and one end of a discharge pipe 14 having a valve 13 are connected to the chocolate supply box 7.
The other end of the discharge pipe 14 is connected to the hopper 15 of the pump 5 (a tank can be used instead of the hopper).
【００２１】前記流動管１の基部には、フリーザー１６
の吐出管１７の先端が連結され、流動管１の先端部には
粉砕機６が連結され、粉砕機６の吐出側と充填機１８の
供給側とを連結管１９で連結してチョコレートチップ入
りアイスクリーム製造装置２０を構成した。At the base of the flow tube 1 is a freezer 16
The tip of the discharge pipe 17 is connected, the crusher 6 is connected to the tip of the flow pipe 1, and the discharge side of the crusher 6 and the supply side of the filling machine 18 are connected by the connecting pipe 19 to contain the chocolate chips. The ice cream manufacturing apparatus 20 was configured.
【００２２】前記において、フリーザー１６を稼働し、
アイスクリーム３を矢示２１のように流動管１の基端に
供給し、矢示２２のように粉砕機６に導くが、当初は流
動管１が温かいので、アイスクリーム３と同温度になる
までアイスクリームは取除いて充填機は通さない（アイ
スクリームは再利用する）。In the above, the freezer 16 is operated,
The ice cream 3 is supplied to the base end of the flow pipe 1 as shown by an arrow 21 and guided to the crusher 6 as shown by an arrow 22, but since the flow pipe 1 is initially warm, the temperature becomes the same as that of the ice cream 3. Until the ice cream is removed and the filling machine is not passed (the ice cream is reused).
【００２３】このようにして流動管１が十分冷却された
ならば、ポンプ５を始動して２０℃のチョコレートを矢
示２３のようにチョコレートノズル２に導き、その先端
より矢示２４のように流動管１のアイスクリーム３内へ
押し出す。この場合に、チョコレートは、ノズルから押
し出された後、アイスクリームと同一方向、同一速度で
流れて冷却されるためアイスクリーム内へ押し出されて
も型崩れを生じるおそれがなく、棒状を保つている。こ
の棒状チョコレート４ａとアイスクリーム３とは粉砕機
６に到り適度に粉砕されて、例えば直径８ｍｍ、長さ４
ｍｍ程度のチョコレートチップとなり、アイスクリーム
と均一混合状態で充填機１８に供給され容器に充填され
る。When the flow pipe 1 is sufficiently cooled in this way, the pump 5 is started to guide chocolate at 20 ° C. to the chocolate nozzle 2 as indicated by arrow 23, and from the tip thereof as indicated by arrow 24. Push out into the ice cream 3 of the flow tube 1. In this case, after the chocolate is extruded from the nozzle, it flows in the same direction and at the same speed as the ice cream and is cooled, so that the chocolate does not lose its shape even if it is extruded into the ice cream and keeps a stick shape. . The bar-shaped chocolate 4a and the ice cream 3 arrive at a crusher 6 and are appropriately crushed to have, for example, a diameter of 8 mm and a length of 4 mm.
The chocolate chips of about mm are supplied to the filling machine 18 in a state of being uniformly mixed with the ice cream and filled in the container.
【００２４】前記チョコレートノズル２の内壁にチョコ
レート４ｂが固着した場合には、エアシリンダー１０の
一端に加圧エアを供給し押出棒８を矢示２６の方向へ押
し出し、その先端より硬化チョコレート４ｂを押し出
す。ついで加圧エアの供給方向を代えることにより、押
出棒８を矢示２７の方向へ引きもどせば、チョコレート
ノズル２内へ最初と同量のチョコレートが流入する。前
記において、押出棒８の中心部には貫通孔８ａが設けて
あり（管になつている）、基部には連通孔８ｂが設けて
あるので、押出棒８の前進押出時は勿論後退引込時もチ
ョコレートは供給されており、特に後退時に負圧を生じ
る（吸出し）おそれはない。尤も押出棒８が最終押出位
置にあれば、チョコレートの流入は一瞬阻止されるが、
チョコレートの流入停止は極めて短時間の為に実質的に
支障を來すおそれはない。When the chocolate 4b adheres to the inner wall of the chocolate nozzle 2, pressurized air is supplied to one end of the air cylinder 10 to push out the extruding rod 8 in the direction of the arrow 26, and the hardened chocolate 4b is pushed from the tip thereof. Push out. Then, by changing the supply direction of the pressurized air and returning the extruding rod 8 in the direction of the arrow 27, the same amount of chocolate as that at the beginning flows into the chocolate nozzle 2. In the above description, since the through hole 8a is provided in the center of the extruding rod 8 (which is a pipe) and the communicating hole 8b is provided in the base, the extruding rod 8 is not only retracted but also retracted when it is retracted. However, chocolate is supplied, and there is no possibility of generating negative pressure (suction) especially when retreating. If the extruding rod 8 is at the final extruding position, the inflow of chocolate will be blocked for a moment,
Since the stoppage of the inflow of chocolate is extremely short, there is no danger of causing any trouble.
【００２５】前記において、チョコレートは、流動管１
を通過する間に十分冷却されるので粉砕機内へ入った時
には十分棒状を保つ程度に硬化されており曲つたり変形
するおそれはない。In the above description, the chocolate is the flow tube 1
Since it is sufficiently cooled while passing through the crusher, it is hardened enough to keep a rod shape when entering the crusher, and there is no risk of bending or deforming.
【００２６】[0026]
【発明の効果】この発明によれば、チョコレートを流動
管内に押し出しアイスクリームにより冷却硬化して棒状
にするので、この棒状チョコレートを粉砕した場合にほ
ゞ均一の大きさに切断され、アイスクリーム内へ均等に
分布する効果がある。According to the present invention, the chocolate is extruded into the flow tube and cooled and hardened by the ice cream to form a stick. Therefore, when the stick-shaped chocolate is crushed, it is cut into a substantially uniform size and the inside of the ice cream is cut. Has the effect of being evenly distributed.
【００２７】またノズル内に押出棒を挿入し、硬化チョ
コレートを一定時間毎に除去するので、ノズルが詰るお
それはない。Since the extruded rod is inserted into the nozzle and the hardened chocolate is removed at regular intervals, there is no risk of the nozzle clogging.
【００２８】更にノズル口を押出棒で閉鎖したまゝアイ
スクリームを供給して、流動管を冷却するので、当初か
らチョコレートとアイスクリームを同時に供給する必要
がなくなり、チョコレートとアイスクリームの不等混合
による廃棄アイスクリームを絶無にすることができる効
果がある。Further, since the ice cream is supplied and the flow pipe is cooled while the nozzle mouth is closed by the extrusion rod, it is not necessary to supply the chocolate and the ice cream at the same time from the beginning, and the chocolate and the ice cream are mixed unequally. There is an effect that the discarded ice cream can be completely eliminated.
【図１】この発明の実施装置の説明図。FIG. 1 is an explanatory view of a device for carrying out the present invention.
【図２】同じくノズル及び押出棒と流動管の関係位置を
示す一部断面拡大図。FIG. 2 is a partially enlarged cross-sectional view showing the relationship between the nozzle, the extrusion rod, and the flow pipe.
【図３】（ａ）同じくノズルと押出棒の関係を示す一部
断面拡大図。（ｂ）同じく押出棒をノズル内へ挿入し、
硬化チョコレートを除去する場合の一部断面拡大図。
（ｃ）同じく押出棒を全部挿入した一部断面拡大図。
（ｄ）同じく押出棒を抜き出す場合の一部断面拡大図。FIG. 3 (a) is a partially enlarged cross-sectional view showing the relationship between the nozzle and the extrusion rod. (B) Similarly, insert the extrusion rod into the nozzle,
The partial cross-section enlarged view at the time of removing hardened chocolate.
(C) A partially enlarged cross-sectional view in which all the push rods are also inserted.
(D) Similarly, a partially enlarged cross-sectional view of the case where the extruding rod is pulled out.
１ 流動管 ２ ノズル ３ アイスクリーム ４ チョコレート ５ ポンプ ６ 粉砕機 ７ チョコレート供給匣 ８ 押出棒 ９ ロッド １０ エアシリンダー １１ 電磁弁 １２ 供給パイプ １３ バルブ １４ 排出パイプ １５ ホッパー １６ フリーザー １７ 吐出管 １８ 充填機 １９ 連結管 1 Flow Pipe 2 Nozzle 3 Ice Cream 4 Chocolate 5 Pump 6 Crusher 7 Chocolate Supply Box 8 Extrusion Rod 9 Rod 10 Air Cylinder 11 Solenoid Valve 12 Supply Pipe 13 Valve 14 Discharge Pipe 15 Hopper 16 Freezer 17 Discharge Pipe 18 Filler 19 Connection tube
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 林 道男 東京都東村山市栄町１−21−３ 明治乳業 株式会社中央研究所内 ─────────────────────────────────────────────────── ─── Continuation of the front page (72) Inventor Michio Hayashi 1-21-3 Sakaemachi, Higashimurayama, Tokyo Meiji Dairy Co., Ltd. Central Research Institute
Claims (4)
アイスクリームで冷却硬化させる溶融チョコレートを前
記アイスクリームの整流内に挿入したノズルを介して押
し出し、前記押し出したチョコレートをアイスクリーム
で冷却し棒状に硬化すると共に、前記アイスクリームと
平行に移動させ、ついでアイスクリームと共に粉砕して
混合させた後、容器に充填することを特徴としたチョコ
レートチップ入りアイスクリームの製造方法。1. A molten chocolate to be cooled and hardened by the ice cream is extruded into a flowing pipe of the ice cream through a nozzle inserted into the flow rectification of the ice cream, and the extruded chocolate is cooled with the ice cream into a stick shape. A method for producing an ice cream with chocolate chips, which comprises curing and moving the same in parallel with the ice cream, then crushing and mixing with the ice cream, and filling the mixture into a container.
コレートノズルを挿入し、該チョコレートノズル内を流
動するチョコレートを前記アイスクリームで冷却しつ
つ、これをアイスクリームの整流内へ平行して押し出
し、前記ノズル内壁面の硬化チョコレートを一定時間毎
に除去し前記冷却して棒状となつたチョコレートと、ア
イスクリームとを粉砕混合した後、容器に充填すること
を特徴としたチョコレートチップ入りアイスクリームの
製造方法。2. A chocolate nozzle is inserted into a flowing pipe of the ice cream, and while the chocolate flowing in the chocolate nozzle is cooled by the ice cream, the chocolate is extruded in parallel into the straightening of the ice cream, A method for producing an ice cream with chocolate chips, characterized in that the cured chocolate on the inner wall surface of the nozzle is removed at regular intervals and the cooled rod-shaped chocolate and ice cream are crushed and mixed, and then filled into a container. .
管の一端部内側へ、複数本のチョコレートノズルを流動
管の中心線と平行に並列設置し、前記チョコレートノズ
ルのチョコレート供給匣には、チョコレート供給パイプ
と、排出パイプとを接続し、前記チョコレートノズルの
チョコレート供給側には、ノズル内の硬化チョコレート
除去用の押出棒を摺動自在に対向設置し、前記直管の他
端部に粉砕機を連結し、該粉砕機の吐出側と充填機の供
給側とを連結管で連結したことを特徴とするチョコレー
トチップ入りアイスクリームの製造装置。3. A plurality of chocolate nozzles are installed in parallel inside the one end of a straight flow tube for flowing ice cream in parallel with the center line of the flow tube, and the chocolate supply box of the chocolate nozzle is supplied with chocolate. A pipe and a discharge pipe are connected to each other, on the chocolate supply side of the chocolate nozzle, an extruding rod for removing the hardened chocolate in the nozzle is slidably and oppositely installed, and a crusher is installed at the other end of the straight pipe. An apparatus for producing an ice cream containing chocolate chips, characterized in that the discharge side of the crusher and the supply side of the filling machine are connected by a connecting pipe.
に、基部にはチョコレート供給匣内と前記中空部との連
通孔を設けた請求項３記載のチョコレートチップ入りア
イスクリームの製造装置。4. The ice-cream manufacturing device with chocolate chips according to claim 3, wherein the extruding rod is hollow with an open tip, and a communication hole between the inside of the chocolate supply box and the hollow portion is provided at the base.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP28803994A JP3360233B2 (en) | 1994-11-22 | 1994-11-22 | Ice cream production equipment with chocolate chips |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP28803994A JP3360233B2 (en) | 1994-11-22 | 1994-11-22 | Ice cream production equipment with chocolate chips |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH08140582A true JPH08140582A (en) | 1996-06-04 |
| JP3360233B2 JP3360233B2 (en) | 2002-12-24 |
Family
ID=17725044
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP28803994A Expired - Fee Related JP3360233B2 (en) | 1994-11-22 | 1994-11-22 | Ice cream production equipment with chocolate chips |
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| Country | Link |
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