JPH07274744A

JPH07274744A - ブドウの抑制栽培方法

Info

Publication number: JPH07274744A
Application number: JP9556994A
Authority: JP
Inventors: Hitoshi Azusawa; 斉小豆沢; Yuji Yasuda; 雄治安田; Yasuyuki Togano; 康行栂野
Original assignee: Shimane Prefecture
Current assignee: Shimane Prefecture
Priority date: 1994-04-07
Filing date: 1994-04-07
Publication date: 1995-10-24
Anticipated expiration: 2014-08-23
Also published as: JP2936216B2

Abstract

(57)【要約】（修正有）【目的】元来の収穫期が、晩夏から初秋にかけて到来
する雨よけ栽培のブドウを、成熟度や果色糖度等の品質
を良好に保ったまま晩秋〜初冬まで収穫時期を遅らせる
ブドウの抑制栽培方法を提供する。【構成】ブドウの雨よけ栽培において、当初から紫外
線カットフイルムで被覆しておき、収穫期の約２ケ月程
度前に通常の紫外線透過型フイルムに張り替える。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、紫外線カットフイルム
を利用してブドウを抑制栽培する方法に関する。

【０００２】

【従来の技術】ブドウの収穫期は、品種にもよるがその
多くが本来８月前後である。しかし、贈答用品の大きな
需要期であるお盆を目標に、また初物を好む日本人の習
性を満足させるために、ハウス栽培、殊に早期に加温す
る促成栽培の技術の進歩によって収穫期は７月、６月と
次第に早くなる傾向にある。一方、贈答用品のもう一つ
の大きな需要期である御歳暮時期に収穫される品種も僅
かながら存在する。例えば、グローコールマン等であ
る。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】しかし、促成栽培、特
にデラウエア等早熟或いは極早熟の品種を１２月或いは
１月頃からハウス内を加温する超加温や超超加温の場
合、大量のエネルギーを消費し且つ管理に要する手間も
大変なものである。勿論、栽培者はそれに見合うだけの
収入は得るであろうが、省エネルギーの観点からはもう
一工夫ほしいところである。一方、１１月から１２月に
かけて収穫される極晩熟のグローコールマンは、加温の
必要もなくエネルギーの無駄もないが、味がもう一つで
あるという欠点を有している。しかし、この時期に収穫
されるブドウは少ないため市場ではかなりの高値で取引
されている。

【０００４】

【課題を解決するための手段】そこで本発明者らは、晩
夏から初秋にかけて収穫される晩熟タイプの品種を雨よ
け栽培（露地栽培）するに際し、被覆に用いるプラスチ
ックフイルムとして紫外線カットフイルムの使用を試み
た。ところが、図１（モルゲン・シェーン）に鎖線で示
すようにいつまでも果実の色付きが悪く、熟成度もなか
なか適熟状態に達せず（図１１鎖線、モルゲン・シェー
ン）、完全に失敗であった。そこで、途中から通常の紫
外線透過型のフイルムに張り替えて見たところ、急激に
果実が色づき始め、また熟成度も次第に上昇した。そし
て、この張替えの時期を変えることにより収穫時期を調
節することができることに着目して、本発明を完成させ
たものである。

【０００５】なお、単に収穫時期を遅らせるだけである
あらば、樹になったまま放置しておけばよいようなもの
であるが、ことはそう簡単ではない。即ち、ブドウは果
肉が柔らかいため、適期を過ぎると軟化したり果軸が褐
変し始めてついには腐敗に至り、とても商品にはなりえ
ないものとなる。即ち、果色、糖度、１粒重量、艶やか
さ等が適期の状態を保ったまま収穫時期が延長できるこ
とが肝要であり、抑制栽培とはまさにこのことを言う。

【０００６】本発明の対象になる品種は、晩熟タイプ
（主としてヨーロッパ系）のもので、通常の露地栽培で
も８月下旬から９月下旬に収穫されるものである。この
種の品種として、前記したモルゲン・シェーンの他に赤
嶺、甲州、甲州三尺、ヒロハンブルグ、甲斐路、ルビー
オクヤマ、バラディ等の赤色系のものや、アルホォンス
ラレバー等の黒紫色系のもの、ニューナイ、イタリア、
マスカット（マスカット・オブ・アレキサンドリア）等
の黄緑色系のものなどがある。この内、わが国ではモル
ゲン・シェーンや甲斐路（露地の雨よけ栽培で９月中旬
ころ収穫）や赤嶺やマスカット（同じく９月上旬頃収
穫）等が多く栽培されている。

【０００７】上記したフイルムの張替えを１０月上旬に
行うと、モルゲン・シェーンや甲斐路では１２月上旬〜
中旬、赤嶺でやマスカットでは１１月中旬〜下旬頃まで
収穫を延長しても、成熟度は適熟の状態を保っており、
果色や糖度等も良好で、出荷した市場でも高い評価を得
た。この時期は御歳暮の需要期であり、試作品は高値で
取引された。但し、マスカットの場合果色はあまり変化
しないし、従来からも未熟な状態（鮮やかな緑色）で出
荷されることから、１１月中旬〜下旬以前の出荷でも構
わない。尚、ブドウの雨よけ栽培においては、一般に発
芽前からフイルムで被覆する。ブドウの栽培では、芽が
膨らむことを萌芽と言い緑色の芽が出ることを発芽と言
っており、萌芽から発芽までは４〜５日かかる。本発明
においても、少なくとも発芽前には紫外線カットフイル
ムで被覆することが好ましい。勿論、萌芽前でもよい
が、発芽後の被覆はできるだけ避ける方が好ましい。フ
イルムの張替えを、１０月上旬以降に引き延ばすと抑制
期間が更に延長できることは、図１、図１１からも推察
される。逆に、１０月上旬以前にフイルムを張り替える
と、収穫時期を早めることができる。但し、これは余り
意味のないことである。

【０００８】ところで、紫外線カットフイルムとして
は、種々なものが提供されている。紫外線とは、波長が
397mn以下のものを言うとされているが、本発明の場
合、 320〜 390nmの範囲の波長の光を吸収すればよい。
より好ましくは、 320〜 380mn、或いは 330〜 360mn程
度の波長の光を吸収するフイルムが好ましく使用され
る。例えば、スーパーライト（三井東圧化学（株）
製）、カットエース（三菱化成ビニル（株）製）などで
ある。また紫外線透過型フイルムとしては、塩化ビニル
系や例えばポリエチレン系、或いは酢酸ビニル系のもの
が使用される。但し、紫外線透過型フイルムと言っても
紫外線を１００％透過するとは限らず、通常ブドウの雨
よけ栽培に用いられているフイルムであればよい。

【０００９】

【実施例】以下、本発明を主としてモルゲン・シェーン
と赤嶺を例にとって詳細に説明する。まず、試験対象と
して、当農業試験場果樹科圃場の単棟屋根型ハウスに植
栽した雨よけ栽培８年生モルゲン・シェーン（５アー
ル）、及び雨よけ栽培４年生赤嶺（１０アール）を選ん
だ。そして、発芽前である平成４年４月８日に、紫外線
カットフイルムとして塩化ビニルを基材とする膜厚0.１
mmのスーパーライト及びカットエースを用いて被覆し、
成熟（収穫期）の約２ケ月前の１０月１日に通常の紫外
線透過型フイルムとして膜厚0.１mmのベジタロン（ポリ
エチレン系）に張り替えたものを処理区とした。一方こ
れに対し、成育期間中、即ち平成４年４月８日から収穫
時（従来に於ける収穫期ではなく、紫外線カット区のも
のの収穫に合わせた時期）まで、通常の紫外線透過型フ
イルムとして膜厚0.１mmのベジタロン（ポリエチレン系
フイルム）を被覆したものを慣行区とした。両区はそれ
ぞれの栽培面積を２等分したものである。

【００１０】上記した両区の樹において、新梢の成育状
況、登熟率、果実品質（果色、１粒重、遊離酸含量）を
それぞれ調査（測定、観察）した。調査（測定、観察）
方法は、新梢の成育調査の場合、モルゲン・シェーンが
各区２樹、赤嶺は各区３樹を用い、各樹２０新梢につい
て４月２８日から７日間隔で測定した。また登熟率は、
同じ新梢を供試して１１月３０日に測定を行った。果実
品質調査は、新梢調査樹を用い、各樹３０粒ずつ果粒軟
化期の８月１２日から１０〜１４日間隔で行った。それ
ぞれを、図１〜図５（モルゲン・シェーン）、図６〜図
１０（赤嶺）に示す。

【００１１】即ち、図１と図６は紫外線カット区と慣行
区（両区では光が質的に異なっている）における果色と
日付の関係を示すグラフである。図中果色の目盛りは、
農林水産省果樹試基準のカラーチャート値である。尚、
図１における鎖線は、全期間にわたって紫外線カットフ
イルムで被覆（全カット）した樹（上記両区とは別の圃
場のもの）についての測定値を示す。図２と図７は、同
様に１粒重と日付の関係を示すグラフであり、図３と図
８は、同じく屈折計示度と日付の関係を示すグラフであ
る。また、図４と図９は同じく遊離酸量と日付の関係を
示すグラフ、図５と図１０は新梢長と日付の関係を示す
グラフである。

【００１２】また、図１１は、図１と同じ試験対象（モ
ルゲン・シェーン）について果実の成熟度を観察・測定
した結果について示すグラフである。ここに、成熟度１
とは未熟で食味できないことを示し、成熟度２は酸味が
強くて糖度が１４以下のもの、成熟度３が適熟、熟成度
４は果肉がやや軟化して果軸がやや褐変しかけたもの、
成熟度５は果肉が軟化して腐敗寸前のもの、成熟度６は
果肉が極端に軟化し殆ど腐敗したものであることを示
す。本発明品の処理区（紫外線カット区）のものは、１
２月中旬になっても成熟度が精々3.５程度であり、商品
として充分な品質を備えている。

【００１３】更に、マスカットと甲斐路についても樹数
は少ない（各区２〜３本）が、モルゲン・シェーン、赤
嶺と同様にして栽培した。図１２はマスカットについて
の成熟度を処理区と慣行区について示したグラフ、図１
３は甲斐路についての成熟度を処理区と慣行区について
示したグラフである。

【００１４】次に、結果と考察について述べる。まず、
上記実施例の場合収穫期（収穫するのに適切な成熟状態
になった時期）は、マスカットと赤嶺が１１月中旬から
下旬、モルゲン・シェーンと甲斐路が１２月上旬から中
旬であった。即ち、被覆フイルムの張替えから1.５ケ月
〜2.５ケ月後に収穫期が到来した。但し、マスカットの
場合はそれ以前でも果色による区別はつきにくく、より
早い時期でも可能である。尚、この間（発芽期から収穫
期まで）の新梢長は、赤嶺が５月８日まで両区の差は認
められなかったものの、それ以降僅かではあるが慣行区
のほうが長くなり、収穫期で約１５cmの差が生じた。モ
ルゲン・シェーンは、４月２８日以降慣行区の方が長く
推移し、収穫期で約２２cmの差となった。

【００１５】登熟率（新梢部分が木質化して固くなる割
合）は、赤嶺、モルゲン・シェーンの両品種とも慣行区
の方が高くなった。モルゲン・シェーンは、慣行区で6
2.2％、紫外線カット区が53.1％となった。赤嶺では、
慣行区で91.8％、紫外線カット区が62.9％となった。こ
のことは、紫外線カットで老化が防止されたことを示
す。新梢長、登熟率について、他の品種も同様の傾向を
示した。

【００１６】果粒軟化期以降における果色の変化を見る
と、モルゲン・シェーンでは１０月中旬まで慣行区が高
く推移したが、１０月中旬以降は逆転し、紫外線カット
区がやや高く推移した。赤嶺では、１０月中旬まで慣行
区が高かったものの、それ以降はほぼ同程度に推移し
た。即ち、紫外線カット中に果実の着色が押さえられて
いたものが、フイルムの切替えによって着色が急速に進
み、短期間で追いつき追越して、ついにはより濃度の濃
い着色状態になったことを示す。また、図は省略する
が、甲斐路やマスカットも同様の経過を示した。但し、
マスカットは未熟なものの果色が鮮やかな緑を示すた
め、通常は未熟な状態で出荷されるが、１１月下旬まで
収穫を遅らせると黄緑色になるきらいはある。

【００１７】更に、１粒重はモルゲン・シェーン、赤嶺
の両品種とも、紫外線カット区が重く推移した。即ち、
粒の数が同じであれば１房の重さが重くなり、濃いい果
色と併せて、外観を立派に見せる。しかも、屈折計の示
度は両品種で両区ともほぼ同様な変化（次第に増加）を
示すが、１０月上旬以降は紫外線カット区の方が幾分高
く推移し、味も外観同様に紫外線カット区の方が上にな
る。但し、遊離酸含両は両区ともほぼ同様経時的に減少
した。即ち、収穫期が遅くなるほど酸味が減って甘味が
増す。他の品種も同様であった。

【００１８】以上のことから、果実の品質（外観と味）
を示す果色、１粒重及び屈折計示度について、処理区
（紫外線カット区）の方が慣行区よりも良好であったの
は、紫外線カット区が慣行区に比較して登熟率が低く、
また葉の黄変が進まないことから、紫外線カットが老化
防止に役立ち、健全な状態を長期にわたって維持できた
ためと考えられる。但し、成育の全期間に渡って紫外線
をカットすると、果実の着色が遅れる等未熟なままで推
移するので（図１鎖線）、収穫の約２ケ月（1.５月〜2.
５月程度）以前に紫外線カットフイルムを通常の紫外線
透過型フイルムに張り替える必要がある。

【００１９】

【発明の効果】以上説明したように、本発明のブドウ抑
制栽培方法はフイルムで被覆する雨よけ栽培において、
当初（なるべく発芽前）から紫外線カットフイルムで被
覆しておき、収穫期の約２ケ月程度前に紫外線透過型フ
イルムに交換するものである。従って、以下に述べるよ
うな種々の優れた効果を奏する。

【００２０】品質を保ったまま、或いは従来方法による
よりもかなり優れた品質を示しながら、本来の収穫期か
ら２ケ月〜３ケ月も収穫を延ばすことができる。従っ
て、贈答品の最大需要期である年末に市場に提供するこ
とができる。しかも、光合成の期間が長くなって品質の
向上と生産量の増大が図られるうえ単価が高くなり、高
い収入が期待できる。

【００２１】一方、紫外線カットフイルムと紫外線透過
型フイルムと言う２種類のフイルムを用意し、且つ途中
で一回余分にフイルムの張替えを行うだけであるし、長
期栽培により肥料コストが幾分余分にかかるが、逆に、
紫外線カットにより灰色カビ病の発生が抑えられるため
消毒にかかる費用が減少するなど、生産に必要なコスト
や労力は従来方法に比べて殆ど上昇しない。また、促成
栽培と異なりエネルギーの浪費もせず、ブドウ栽培にお
いて極めて高い貢献をなすものである。

【図面の簡単な説明】

【図１】光の質的変化がモルゲン・シェーンの果色に及
ぼす影響を示すグラフ。

【図２】光の質的変化がモルゲン・シェーンの１粒重に
及ぼす影響を示すグラフ。

【図３】光の質的変化がモルゲン・シェーンの屈折計示
度に及ぼす影響を示すグラフ。

【図４】光の質的変化がモルゲン・シェーンの遊離酸に
及ぼす影響を示すグラフ。

【図５】光の質的変化がモルゲン・シェーンの新梢長に
及ぼす影響を示すグラフ。

【図６】光の質的変化が赤嶺の果色に及ぼす影響を示す
グラフ。

【図７】光の質的変化が赤嶺の１粒重に及ぼす影響を示
すグラフ。

【図８】光の質的変化が赤嶺の屈折計示度に及ぼす影響
を示すグラフ。

【図９】光の質的変化が赤嶺の遊離酸に及ぼす影響を示
すグラフ。

【図１０】光の質的変化が赤嶺の新梢長に及ぼす影響を
示すグラフ。

【図１１】光の質的変化がモルゲン・シェーンの成熟度
に及ぼす影響を示すグラフ。

【図１２】光の質的変化がマスカットの成熟度に及ぼす
影響を示すグラフ。

【図１３】光の質的変化が甲斐路の成熟度に及ぼす影響
を示すグラフ。

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】ブドウの雨よけ栽培において、当初から
紫外線カットフイルムで被覆しておき、収穫期の1.５〜
2.５ケ月程度前に紫外線透過型フイルムに交換すること
を特徴とするブドウの抑制栽培方法。