JPH07179312A - もやしの収穫量増加方法 - Google Patents
もやしの収穫量増加方法Info
- Publication number
- JPH07179312A JPH07179312A JP32249493A JP32249493A JPH07179312A JP H07179312 A JPH07179312 A JP H07179312A JP 32249493 A JP32249493 A JP 32249493A JP 32249493 A JP32249493 A JP 32249493A JP H07179312 A JPH07179312 A JP H07179312A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- ait
- sprouts
- treatment
- seeds
- hypochlorite
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Landscapes
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
- Agricultural Chemicals And Associated Chemicals (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【構成】 もやし種子をイソチオシアン酸アリルを用い
て処理することを特徴とするもやしの収穫量増加方法。
もやし種子をイソチオシアン酸アリルおよび次亜塩素酸
塩を用いて処理することを特徴とするもやしの収穫量増
加方法。 【効果】 本発明方法によると、もやし種子の発芽およ
び成長に影響を与えることなく、もやしの腐敗を防止
し、もやしの収穫量を増加させることができる。また、
本発明方法で用いるＡＩＴはカラシやワサビに含まれる
安全性の高い成分であるため本発明方法は食品に対して
適用できる安全でかつ簡便な方法である。
て処理することを特徴とするもやしの収穫量増加方法。
もやし種子をイソチオシアン酸アリルおよび次亜塩素酸
塩を用いて処理することを特徴とするもやしの収穫量増
加方法。 【効果】 本発明方法によると、もやし種子の発芽およ
び成長に影響を与えることなく、もやしの腐敗を防止
し、もやしの収穫量を増加させることができる。また、
本発明方法で用いるＡＩＴはカラシやワサビに含まれる
安全性の高い成分であるため本発明方法は食品に対して
適用できる安全でかつ簡便な方法である。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、もやしの収穫量を増加
させる方法に関する。
させる方法に関する。
【０００２】
【従来の技術・発明が解決しようとする課題】一般にも
やしと呼ばれているのは、黒緑豆（ブラックマッペ）、
緑豆、大豆、アルファルファなどの種子を催芽させたも
のの総称である。量的にブラックマッペを原料にしたも
のが最も多く、その全てをタイ、ミャンマー、中国など
からの輸入品に頼っているのが実情である。このため、
原料がすでに微生物により汚染されていることも多く、
これにより製造中に病原微生物が増殖し、もやしの収穫
量に大きな被害をもたらすことがある。特にもやしの場
合、一槽中で数十ｋｇもの種子を栽培するなど栽培密度
が極めて高いことから、一旦微生物が混入すると、大量
の種子またはもやしが一挙に腐敗してしまう。さらにそ
の被害は一槽にとどまらず一晩でその微生物による感染
が工場全域に及ぶことも稀でなく、もやしの収穫量にと
って深刻な問題となっている。
やしと呼ばれているのは、黒緑豆（ブラックマッペ）、
緑豆、大豆、アルファルファなどの種子を催芽させたも
のの総称である。量的にブラックマッペを原料にしたも
のが最も多く、その全てをタイ、ミャンマー、中国など
からの輸入品に頼っているのが実情である。このため、
原料がすでに微生物により汚染されていることも多く、
これにより製造中に病原微生物が増殖し、もやしの収穫
量に大きな被害をもたらすことがある。特にもやしの場
合、一槽中で数十ｋｇもの種子を栽培するなど栽培密度
が極めて高いことから、一旦微生物が混入すると、大量
の種子またはもやしが一挙に腐敗してしまう。さらにそ
の被害は一槽にとどまらず一晩でその微生物による感染
が工場全域に及ぶことも稀でなく、もやしの収穫量にと
って深刻な問題となっている。
【０００３】そこで、早急なるもやし腐敗防止対策ひい
てはもやしの収穫量増加方法の開発が望まれている。し
かし、もやしは発芽から出荷までの期間が８〜１２日間
と商品になるまでの日数が短いことから、農薬や消毒薬
などの残留性の薬剤を使用することは望ましくなく、ま
だこれといった方法は確立されていないのが実情であ
る。
てはもやしの収穫量増加方法の開発が望まれている。し
かし、もやしは発芽から出荷までの期間が８〜１２日間
と商品になるまでの日数が短いことから、農薬や消毒薬
などの残留性の薬剤を使用することは望ましくなく、ま
だこれといった方法は確立されていないのが実情であ
る。
【０００４】現在、よく用いられている方法は、もやし
種子を次亜塩素酸塩溶液で浸漬処理する方法である。し
かし、使用できる次亜塩素酸塩の濃度は残留塩素の問題
から低濃度に限られ、その効果は芳しくない。
種子を次亜塩素酸塩溶液で浸漬処理する方法である。し
かし、使用できる次亜塩素酸塩の濃度は残留塩素の問題
から低濃度に限られ、その効果は芳しくない。
【０００５】従って、本願発明の目的は、安全でかつ簡
便な処理により、もやしの収穫量を増加させる方法を提
供することである。
便な処理により、もやしの収穫量を増加させる方法を提
供することである。
【０００６】
【課題を解決するための手段】本発明者らは、かかる目
的を達成するために種々研究を重ねた結果、もやし種子
をわさび等の成分であるイソチオシアン酸アリル（以
下、ＡＩＴという。）を用いて処理することにより、も
やしの収穫量が著しく増加することを見出して、本発明
を完成した。
的を達成するために種々研究を重ねた結果、もやし種子
をわさび等の成分であるイソチオシアン酸アリル（以
下、ＡＩＴという。）を用いて処理することにより、も
やしの収穫量が著しく増加することを見出して、本発明
を完成した。
【０００７】すなわち、本発明はもやし種子をＡＩＴを
用いて処理することを特徴とするもやしの収穫量増加方
法であり、好ましくはもやし種子をＡＩＴおよび次亜塩
素酸塩を用いて処理することを特徴とするもやしの収穫
量増加方法に関する。
用いて処理することを特徴とするもやしの収穫量増加方
法であり、好ましくはもやし種子をＡＩＴおよび次亜塩
素酸塩を用いて処理することを特徴とするもやしの収穫
量増加方法に関する。
【０００８】本発明の処理の対象であるもやし種子とし
ては、一般にもやしと呼ばれるものの原料となる種子の
すべてが挙げられる。具体的には、黒緑豆（ブラックマ
ッペ）、緑豆、大豆、アルファルファなどが例示され
る。
ては、一般にもやしと呼ばれるものの原料となる種子の
すべてが挙げられる。具体的には、黒緑豆（ブラックマ
ッペ）、緑豆、大豆、アルファルファなどが例示され
る。
【０００９】次に、本発明方法を詳述する。 （１）もやし種子の処理方法 本発明は、もやし種子をＡＩＴを用いて処理することに
よって行われる。
よって行われる。
【００１０】本発明で使用されるＡＩＴは天然由来のも
の、合成によるもののいずれでもよい。好ましくは、天
然由来のものである。通常、天然由来のＡＩＴは、主と
して黒芥子，白芥子または日本産芥子を圧搾して脂肪油
を除去したしぼりカスなどから取得され、そのカスを水
蒸気蒸留することによって調製することができる。ま
た、合成によるものの場合、その合成法については限定
はないが、ヨウ化アリル又は臭化アリルとチオシアン酸
ナトリウムとをエタノール中で加熱反応して得る方法が
一般的である。さらにＡＩＴ１００％からなる単剤に限
らず、ＡＩＴ含有組成物でもよい。従って、わさび等の
ＡＩＴ含有物の抽出エキス、下記に詳述する水分散性，
水溶性を有するＡＩＴ含有組成物などを使用してもよ
い。
の、合成によるもののいずれでもよい。好ましくは、天
然由来のものである。通常、天然由来のＡＩＴは、主と
して黒芥子，白芥子または日本産芥子を圧搾して脂肪油
を除去したしぼりカスなどから取得され、そのカスを水
蒸気蒸留することによって調製することができる。ま
た、合成によるものの場合、その合成法については限定
はないが、ヨウ化アリル又は臭化アリルとチオシアン酸
ナトリウムとをエタノール中で加熱反応して得る方法が
一般的である。さらにＡＩＴ１００％からなる単剤に限
らず、ＡＩＴ含有組成物でもよい。従って、わさび等の
ＡＩＴ含有物の抽出エキス、下記に詳述する水分散性，
水溶性を有するＡＩＴ含有組成物などを使用してもよ
い。
【００１１】ＡＩＴを用いた処理方法としては、もやし
種子をＡＩＴを含有する水溶液もしくはＡＩＴ蒸気に接
触させる方法が挙げられる。
種子をＡＩＴを含有する水溶液もしくはＡＩＴ蒸気に接
触させる方法が挙げられる。
【００１２】もやしの種子をＡＩＴを含有する水溶液で
処理する方法としては、当該水溶液にもやし種子を浸漬
する方法および該水溶液をもやし種子に噴霧する方法な
どが挙げられる。好ましくは、同時に発芽に必要な水含
浸処理も兼ねうる、浸漬方法である。浸漬処理を行う場
合、使用されるＡＩＴ含有水溶液のＡＩＴの濃度は５０
〜２００ｐｐｍ、好ましくは８０〜１００ｐｐｍであ
り、また浸漬時間は２〜８時間、好ましくは４〜６時間
である。なお、浸漬処理液の量は特に限定されないが、
もやし種子５０ｋｇに対して２００〜３００リットルで
あることが好ましい。かかる処理の場合、水に添加使用
されるＡＩＴは、ＡＩＴそのものであってもよいが、好
ましくは水分散性もしくは水溶性をもつよう調製された
ＡＩＴ含有組成物である。
処理する方法としては、当該水溶液にもやし種子を浸漬
する方法および該水溶液をもやし種子に噴霧する方法な
どが挙げられる。好ましくは、同時に発芽に必要な水含
浸処理も兼ねうる、浸漬方法である。浸漬処理を行う場
合、使用されるＡＩＴ含有水溶液のＡＩＴの濃度は５０
〜２００ｐｐｍ、好ましくは８０〜１００ｐｐｍであ
り、また浸漬時間は２〜８時間、好ましくは４〜６時間
である。なお、浸漬処理液の量は特に限定されないが、
もやし種子５０ｋｇに対して２００〜３００リットルで
あることが好ましい。かかる処理の場合、水に添加使用
されるＡＩＴは、ＡＩＴそのものであってもよいが、好
ましくは水分散性もしくは水溶性をもつよう調製された
ＡＩＴ含有組成物である。
【００１３】水分散性もしくは水溶性をもつＡＩＴ含有
組成物としては、そのような性質を有するものであれば
特に限定されない。水分散性を有するＡＩＴ含有組成物
としては、具体的にはＡＩＴ含有エマルジョン（特開平
４−３３７３０５号公報参照）が、また水溶性を有する
ＡＩＴ含有組成物としてはＡＩＴに多価アルコールおよ
び界面活性剤を混合してなる組成物（特願平４−２９４
５７８号参照）などが例示される。
組成物としては、そのような性質を有するものであれば
特に限定されない。水分散性を有するＡＩＴ含有組成物
としては、具体的にはＡＩＴ含有エマルジョン（特開平
４−３３７３０５号公報参照）が、また水溶性を有する
ＡＩＴ含有組成物としてはＡＩＴに多価アルコールおよ
び界面活性剤を混合してなる組成物（特願平４−２９４
５７８号参照）などが例示される。
【００１４】もやし種子をＡＩＴの蒸気で処理する方法
としては、もやし種子がＡＩＴ蒸気に一定時間接触する
状態におかれる方法であるなら特に限定されない。例え
ば、ＡＩＴ蒸気の存する閉鎖系内にもやし種子を一定時
間置く方法などが挙げられる。この場合、処理系内のＡ
ＩＴ蒸気濃度が通常５００〜１５００ｐｐｍ、好ましく
は８００〜１２００ｐｐｍとなるように調整された雰囲
気下にもやし種子を４〜１２時間、好適には５〜１０時
間置いておくことが望ましい。
としては、もやし種子がＡＩＴ蒸気に一定時間接触する
状態におかれる方法であるなら特に限定されない。例え
ば、ＡＩＴ蒸気の存する閉鎖系内にもやし種子を一定時
間置く方法などが挙げられる。この場合、処理系内のＡ
ＩＴ蒸気濃度が通常５００〜１５００ｐｐｍ、好ましく
は８００〜１２００ｐｐｍとなるように調整された雰囲
気下にもやし種子を４〜１２時間、好適には５〜１０時
間置いておくことが望ましい。
【００１５】また、もやし種子をＡＩＴ蒸気を放出する
ＡＩＴ含有物質とまぶすことによって、上記の状態を形
成することもできる。ＡＩＴ蒸気を放出するＡＩＴ含有
物質とは、ＡＩＴそのものを直接外部と接触させること
なくＡＩＴ蒸気を外部に放出する態様のものをいい、例
えばＡＩＴを任意の担体（ゼオライト、サイクロデキス
トリンなど）に担持させた態様のもの、およびＡＩＴを
マイクロカプセルの形態にしたもの（特開平３−１７８
９０２号公報）などが挙げられる。ＡＩＴ含有物質の形
態については特に限定されないが、もやし種子と均一に
混合されることが好ましいことから、好適にはパウダー
状もしくは顆粒状である。
ＡＩＴ含有物質とまぶすことによって、上記の状態を形
成することもできる。ＡＩＴ蒸気を放出するＡＩＴ含有
物質とは、ＡＩＴそのものを直接外部と接触させること
なくＡＩＴ蒸気を外部に放出する態様のものをいい、例
えばＡＩＴを任意の担体（ゼオライト、サイクロデキス
トリンなど）に担持させた態様のもの、およびＡＩＴを
マイクロカプセルの形態にしたもの（特開平３−１７８
９０２号公報）などが挙げられる。ＡＩＴ含有物質の形
態については特に限定されないが、もやし種子と均一に
混合されることが好ましいことから、好適にはパウダー
状もしくは顆粒状である。
【００１６】このＡＩＴ蒸気処理は、もやし種子の水含
浸処理の前後を問わず行うことができるが、好ましくは
水含浸処理の前である。
浸処理の前後を問わず行うことができるが、好ましくは
水含浸処理の前である。
【００１７】また、前述のＡＩＴ処理は次亜塩素酸塩処
理と組み合わせて行うこともできる。次亜塩素酸塩処理
は、ＡＩＴ処理の前後を問わず行うことができるが、好
ましくはＡＩＴ処理の前である。また、この場合に行わ
れるＡＩＴ処理は、上記で挙げたＡＩＴ含有水溶液によ
る浸漬処理，噴霧処理もしくはＡＩＴ蒸気による燻蒸処
理のいずれの方法であってもよい。なお、ＡＩＴ処理と
次亜塩素酸塩処理との間、または次亜塩素酸塩処理とＡ
ＩＴ処理との間に水洗処理を施してよい。
理と組み合わせて行うこともできる。次亜塩素酸塩処理
は、ＡＩＴ処理の前後を問わず行うことができるが、好
ましくはＡＩＴ処理の前である。また、この場合に行わ
れるＡＩＴ処理は、上記で挙げたＡＩＴ含有水溶液によ
る浸漬処理，噴霧処理もしくはＡＩＴ蒸気による燻蒸処
理のいずれの方法であってもよい。なお、ＡＩＴ処理と
次亜塩素酸塩処理との間、または次亜塩素酸塩処理とＡ
ＩＴ処理との間に水洗処理を施してよい。
【００１８】次亜塩素酸塩処理に用いられる次亜塩素酸
塩としては、殺菌効果のある次亜塩素酸ナトリウム、次
亜塩素酸カリウムおよび次亜塩素酸カルシウムなどが挙
げられる。好ましくは、次亜塩素酸ナトリウムである。
塩としては、殺菌効果のある次亜塩素酸ナトリウム、次
亜塩素酸カリウムおよび次亜塩素酸カルシウムなどが挙
げられる。好ましくは、次亜塩素酸ナトリウムである。
【００１９】次亜塩素酸塩処理は、通常次亜塩素酸塩を
水に溶解し、その水溶液中にもやし種子を浸漬させるこ
とによって行われる。処理条件として、用いられる次亜
塩素酸塩含有水溶液の濃度は通常１００〜５００ｐｐ
ｍ、好ましくは２５０〜３５０ｐｐｍであり、浸漬時間
は通常１〜８時間、好ましくは４〜６時間、処理温度は
２０〜３０℃、好ましくは２５℃である。
水に溶解し、その水溶液中にもやし種子を浸漬させるこ
とによって行われる。処理条件として、用いられる次亜
塩素酸塩含有水溶液の濃度は通常１００〜５００ｐｐ
ｍ、好ましくは２５０〜３５０ｐｐｍであり、浸漬時間
は通常１〜８時間、好ましくは４〜６時間、処理温度は
２０〜３０℃、好ましくは２５℃である。
【００２０】（２）もやしの製造 上記方法にて処理されたもやし種子は、次に製造工程に
移されてもやしとして製造、収穫される。もやしの製造
は通常の方法で行われる。例えば栽培コンテナー中に水
含浸処理された豆を入れ、２〜３時間毎に散水作業を行
いながら２５〜３０℃の環境下で約１週間栽培する方法
などが挙げられる。
移されてもやしとして製造、収穫される。もやしの製造
は通常の方法で行われる。例えば栽培コンテナー中に水
含浸処理された豆を入れ、２〜３時間毎に散水作業を行
いながら２５〜３０℃の環境下で約１週間栽培する方法
などが挙げられる。
【００２１】
【発明の効果】本発明方法によると、もやし種子の発芽
および成長に影響をあたえることなく、もやしの腐敗を
防止し、もやしの収穫量を増加させることができる。ま
た、本発明方法で用いるＡＩＴはカラシやワサビに含ま
れる安全性の高い成分であるため本発明方法は食品に十
分適用できる安全な方法であり、かつ簡便な方法であ
る。
および成長に影響をあたえることなく、もやしの腐敗を
防止し、もやしの収穫量を増加させることができる。ま
た、本発明方法で用いるＡＩＴはカラシやワサビに含ま
れる安全性の高い成分であるため本発明方法は食品に十
分適用できる安全な方法であり、かつ簡便な方法であ
る。
【００２２】
【実施例・実験例】以下、本発明をより詳細に説明する
ために実施例および実験例をあげるが、本発明はこれら
によって何ら限定されるものではない。
ために実施例および実験例をあげるが、本発明はこれら
によって何ら限定されるものではない。
【００２３】実施例１ ＡＩＴ水溶液によるもやし種子
の浸漬処理 水２００リットルにＡＩＴパウダー（（株）ミドリ十字
製）２００ｇを溶解して、約１００ｐｐｍのＡＩＴ含有
水溶液を調製した。この中にブラックマッペ５０ｋｇを
浸漬し、２４℃のもと６時間放置した。その後、ブラッ
クマッペをＡＩＴ含有水溶液からあげて、温度を２５〜
３０℃に保ったコンテナー中で、２〜３時間毎に散水し
ながら１週間栽培を行った。
の浸漬処理 水２００リットルにＡＩＴパウダー（（株）ミドリ十字
製）２００ｇを溶解して、約１００ｐｐｍのＡＩＴ含有
水溶液を調製した。この中にブラックマッペ５０ｋｇを
浸漬し、２４℃のもと６時間放置した。その後、ブラッ
クマッペをＡＩＴ含有水溶液からあげて、温度を２５〜
３０℃に保ったコンテナー中で、２〜３時間毎に散水し
ながら１週間栽培を行った。
【００２４】実施例２ 次亜塩素酸塩処理とＡＩＴ処理
との組合せ処理−１ 緑豆５０ｋｇを次亜塩素酸ナトリウムを５００ｐｐｍ含
有する溶液２５０リットル（１５℃）中に１時間浸漬処
理した。次にＡＩＴを１００ｐｐｍ含有する水溶液２５
０リットル（２４℃）中に漬け、６時間浸漬処理した。
その後、緑豆をＡＩＴ含有水溶液からあげて、温度を２
５〜３０℃に保ったコンテナー中で、２〜３時間毎に散
水しながら１週間栽培を行った。
との組合せ処理−１ 緑豆５０ｋｇを次亜塩素酸ナトリウムを５００ｐｐｍ含
有する溶液２５０リットル（１５℃）中に１時間浸漬処
理した。次にＡＩＴを１００ｐｐｍ含有する水溶液２５
０リットル（２４℃）中に漬け、６時間浸漬処理した。
その後、緑豆をＡＩＴ含有水溶液からあげて、温度を２
５〜３０℃に保ったコンテナー中で、２〜３時間毎に散
水しながら１週間栽培を行った。
【００２５】実施例３ 次亜塩素酸塩処理とＡＩＴ処理
との組合せ処理−２ 緑豆５０ｋｇをＡＩＴを１００ｐｐｍ含有する水溶液２
５０リットル（２４℃）中に６時間浸漬処理した。次に
次亜塩素酸ナトリウムを３００ｐｐｍ含有する水溶液２
５０リットル（２４℃）中に漬け、１時間浸漬処理し
た。その後、緑豆をＡＩＴ含有水溶液からあげて、温度
を２５〜３０℃に保ったコンテナー中で、２〜３時間毎
に散水しながら１週間栽培を行った。
との組合せ処理−２ 緑豆５０ｋｇをＡＩＴを１００ｐｐｍ含有する水溶液２
５０リットル（２４℃）中に６時間浸漬処理した。次に
次亜塩素酸ナトリウムを３００ｐｐｍ含有する水溶液２
５０リットル（２４℃）中に漬け、１時間浸漬処理し
た。その後、緑豆をＡＩＴ含有水溶液からあげて、温度
を２５〜３０℃に保ったコンテナー中で、２〜３時間毎
に散水しながら１週間栽培を行った。
【００２６】実施例４ 次亜塩素酸塩処理とＡＩＴ処理
との組合せ処理−３ 緑豆５０ｋｇをＡＩＴパウダー５０ｇにまぶし、コンテ
ナーに入れて密封し、室温の下、２２時間放置した。そ
の後、次亜塩素酸ナトリウムを３００ｐｐｍ含有する溶
液２５０リットル（２４℃）中に６時間浸漬処理した。
その後、緑豆を次亜塩素酸ナトリウム含有水溶液からあ
げて、温度を２５〜３０℃に保ったコンテナー中で、２
〜３時間毎に散水しながら１週間栽培を行った。
との組合せ処理−３ 緑豆５０ｋｇをＡＩＴパウダー５０ｇにまぶし、コンテ
ナーに入れて密封し、室温の下、２２時間放置した。そ
の後、次亜塩素酸ナトリウムを３００ｐｐｍ含有する溶
液２５０リットル（２４℃）中に６時間浸漬処理した。
その後、緑豆を次亜塩素酸ナトリウム含有水溶液からあ
げて、温度を２５〜３０℃に保ったコンテナー中で、２
〜３時間毎に散水しながら１週間栽培を行った。
【００２７】実施例５ 次亜塩素酸塩処理とＡＩＴ処理
との組合せ処理−４ 緑豆５０ｋｇを次亜塩素酸ナトリウムを３００ｐｐｍ含
有する溶液２５０リットル（２４℃）中に６時間浸漬処
理した。次に、処理された緑豆をチャンバー内に移し、
ＡＩＴ蒸気還流装置（減圧装置によりガス化させたＡＩ
Ｔを還流させる装置）により、チャンバーに５００ｐｐ
ｍのＡＩＴ蒸気を３０分間還流させることによりＡＩＴ
処理を行った。その後、温度を２５〜３０℃に保ったコ
ンテナーに移し、この中で２〜３時間毎に散水しながら
１週間栽培を行った。
との組合せ処理−４ 緑豆５０ｋｇを次亜塩素酸ナトリウムを３００ｐｐｍ含
有する溶液２５０リットル（２４℃）中に６時間浸漬処
理した。次に、処理された緑豆をチャンバー内に移し、
ＡＩＴ蒸気還流装置（減圧装置によりガス化させたＡＩ
Ｔを還流させる装置）により、チャンバーに５００ｐｐ
ｍのＡＩＴ蒸気を３０分間還流させることによりＡＩＴ
処理を行った。その後、温度を２５〜３０℃に保ったコ
ンテナーに移し、この中で２〜３時間毎に散水しながら
１週間栽培を行った。
【００２８】実験例１ ＡＩＴ蒸気で燻蒸処理したもや
し種子の発芽および発芽の勢い もやし種子をチャンバー内に収納し、ＡＩＴ蒸気を還流
させることにより、もやし種子にＡＩＴ蒸気（約１２０
０ｐｐｍ）を曝露させ、殺菌処理した。一定時間経過
後、種子を取り出してもやしの製造を行った。結果を表
１に示す。この結果、どの試験区においても発芽率は９
８％を越え、発芽阻害は少なかった。また、４時間以内
の処理では根の伸長もよく、発芽した後の生育も順調で
あった。
し種子の発芽および発芽の勢い もやし種子をチャンバー内に収納し、ＡＩＴ蒸気を還流
させることにより、もやし種子にＡＩＴ蒸気（約１２０
０ｐｐｍ）を曝露させ、殺菌処理した。一定時間経過
後、種子を取り出してもやしの製造を行った。結果を表
１に示す。この結果、どの試験区においても発芽率は９
８％を越え、発芽阻害は少なかった。また、４時間以内
の処理では根の伸長もよく、発芽した後の生育も順調で
あった。
【００２９】
【表１】
【００３０】実験例２ ＡＩＴ処理と次亜塩素酸塩処理
との効果の比較 ＡＩＴパウダー１４０ｇを２００リットルの水に溶解し
たＡＩＴ含有溶液（ＡＩＴとして約７０ｐｐｍ）の中に
ブラックマッペ５０ｋｇを入れて、６時間浸漬処理をし
た。一方、比較として、ＡＩＴの代わりに次亜塩素酸ナ
トリウムを溶解した次亜塩素酸ナトリウム含有溶液（次
亜塩素酸として約７０ｐｐｍ含有）２００リットルにブ
ラックマッペ５０ｋｇを６時間浸漬処理をした。その
後、それぞれ水溶液からとりだし、コンテナー中で１週
間栽培を行った。なお、その間温度は２５〜３０℃に保
ち、２〜３時間毎に散水を行った。結果を表２に示す。
との効果の比較 ＡＩＴパウダー１４０ｇを２００リットルの水に溶解し
たＡＩＴ含有溶液（ＡＩＴとして約７０ｐｐｍ）の中に
ブラックマッペ５０ｋｇを入れて、６時間浸漬処理をし
た。一方、比較として、ＡＩＴの代わりに次亜塩素酸ナ
トリウムを溶解した次亜塩素酸ナトリウム含有溶液（次
亜塩素酸として約７０ｐｐｍ含有）２００リットルにブ
ラックマッペ５０ｋｇを６時間浸漬処理をした。その
後、それぞれ水溶液からとりだし、コンテナー中で１週
間栽培を行った。なお、その間温度は２５〜３０℃に保
ち、２〜３時間毎に散水を行った。結果を表２に示す。
【００３１】
【表２】
【００３２】実験例３ 実施例１〜５において製造したもやしの収穫量を比較し
た結果を表３に示す。
た結果を表３に示す。
【００３３】
【表３】
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 高田 麻美 大阪府大阪市城東区中央一丁目１番47号 株式会社ミドリ十字城東分室内 (72)発明者 沼田 章子 大阪府大阪市城東区中央一丁目１番47号 株式会社ミドリ十字城東分室内
Claims (2)
- 【請求項１】 もやし種子をイソチオシアン酸アリルを
用いて処理することを特徴とするもやしの収穫量増加方
法。 - 【請求項２】 もやし種子をイソチオシアン酸アリルお
よび次亜塩素酸塩を用いて処理することを特徴とするも
やしの収穫量増加方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP32249493A JP3451687B2 (ja) | 1993-12-21 | 1993-12-21 | もやしの収穫量増加方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP32249493A JP3451687B2 (ja) | 1993-12-21 | 1993-12-21 | もやしの収穫量増加方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH07179312A true JPH07179312A (ja) | 1995-07-18 |
| JP3451687B2 JP3451687B2 (ja) | 2003-09-29 |
Family
ID=18144274
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP32249493A Expired - Lifetime JP3451687B2 (ja) | 1993-12-21 | 1993-12-21 | もやしの収穫量増加方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3451687B2 (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US6927192B2 (en) | 2002-02-15 | 2005-08-09 | Regents Of The University Of Minnesota | Process to improve the quality of grains and seeds |
| JP2012236785A (ja) * | 2011-05-10 | 2012-12-06 | Earth Chemical Co Ltd | 植物成長調整剤およびそれを用いた植物の生育方法 |
-
1993
- 1993-12-21 JP JP32249493A patent/JP3451687B2/ja not_active Expired - Lifetime
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US6927192B2 (en) | 2002-02-15 | 2005-08-09 | Regents Of The University Of Minnesota | Process to improve the quality of grains and seeds |
| JP2012236785A (ja) * | 2011-05-10 | 2012-12-06 | Earth Chemical Co Ltd | 植物成長調整剤およびそれを用いた植物の生育方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP3451687B2 (ja) | 2003-09-29 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US7147872B2 (en) | Environmentally compatible processes compositions and materials treated thereby | |
| ES2732553T3 (es) | Nuevo procedimiento de tratamiento de productos vegetales precosecha o poscosecha con ácido fosfónico y un aceite esencial | |
| MX2008013402A (es) | Composiciones fungicidas y metodos para usar las mismas. | |
| AU771148B2 (en) | Adduct having an acidic solution of sparingly-soluble group IIA complexes | |
| US20070093387A1 (en) | Anti-microbial/anti-viral composition | |
| JP5346851B2 (ja) | 収穫物の成熟を遅延させる方法 | |
| US8691285B2 (en) | Anti-microbial applications for acidic composition of matter | |
| JP3451687B2 (ja) | もやしの収穫量増加方法 | |
| KR19980014397A (ko) | 두채의 병해방제제 | |
| US5707927A (en) | Cultivating method for bean sprout and green bean sprout using cinnamic acid derivatives | |
| EP0145223B1 (en) | Highly stable free iodine iodophor compositions, process for preparing same and process for using same | |
| US4792445A (en) | Highly stable free iodine iodophor compositions, process for preparing same and process for using same | |
| EP0562898A2 (en) | Agent for retaining vitality of cut flower and method for retaining the same | |
| US20170258091A1 (en) | Process for controlling bacterial, fungal and viral diseases in crops or plants with sodium chlorite solutions | |
| KR100358332B1 (ko) | 콩나물 재배종자콩의 살균소독용 식품첨가물 | |
| JPH1169913A (ja) | カイワレ大根の殺菌方法及び生鮮野菜の栽培方法 | |
| RU2058700C1 (ru) | Способ подготовки семян овощных культур к посеву | |
| JP3239080B2 (ja) | 観賞用植物用緑色保持剤及び観賞用植物の緑色保持方法 | |
| KR100390538B1 (ko) | 엽채류 식물 균핵병 방제용 조성물 | |
| JPH08104602A (ja) | 植物の生体防御増強剤 | |
| Hocking et al. | Effect of fungicide and IBA mixtures on the rooting of cuttings of three ornamental shrub species | |
| JPS5848522B2 (ja) | 農園芸用殺菌及び貯蔵病害防除剤 | |
| JPH11158015A (ja) | 種子の殺菌法 | |
| JPH0753310A (ja) | 養殖海苔の雑藻・病害駆除剤 | |
| JPH0733604A (ja) | 切花の活力保持剤及び切花の活力保持方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| S111 | Request for change of ownership or part of ownership |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R313113 |
|
| R350 | Written notification of registration of transfer |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R350 |
|
| RD02 | Notification of acceptance of power of attorney |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R3D02 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (prs date is renewal date of database) |
Year of fee payment: 5 Free format text: PAYMENT UNTIL: 20080718 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (prs date is renewal date of database) |
Year of fee payment: 5 Free format text: PAYMENT UNTIL: 20080718 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (prs date is renewal date of database) |
Year of fee payment: 6 Free format text: PAYMENT UNTIL: 20090718 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (prs date is renewal date of database) |
Year of fee payment: 6 Free format text: PAYMENT UNTIL: 20090718 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (prs date is renewal date of database) |
Year of fee payment: 7 Free format text: PAYMENT UNTIL: 20100718 |