JPH0628555B2 - Food manufacturing machines such as Shoumai - Google Patents

Food manufacturing machines such as Shoumai

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JPH0628555B2
JPH0628555B2 JP3107674A JP10767491A JPH0628555B2 JP H0628555 B2 JPH0628555 B2 JP H0628555B2 JP 3107674 A JP3107674 A JP 3107674A JP 10767491 A JP10767491 A JP 10767491A JP H0628555 B2 JPH0628555 B2 JP H0628555B2
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turntable
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noodle
ingredient filling
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通則 矢田
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YADA SEISAKUSHO KK
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Description

【発明の詳細な説明】Detailed Description of the Invention

【0001】[0001]

【産業上の利用分野】本発明は、外皮となる麺皮の内部
に中身としての具材を包み込んだシューマイやギョーザ
等の食品を成形し製造する食品製造機に関するものであ
る。
BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a food manufacturing machine for molding and manufacturing foods such as shoumai and gyoza, in which the ingredients of the inside are wrapped in the inside of the noodle skin as the outer skin.

【0002】[0002]

【従来の技術】近年、麺を素材とする外皮、所謂麺皮に
よりミンチ肉あるいは挽き肉と細く刻んだ野菜とを混ぜ
合せたもの等の具材を包み込んだシューマイ等の加工食
品を、機械的に成形し製造することが試みられている。
2. Description of the Related Art In recent years, processed foods such as shumai, in which ingredients such as a minced meat or a mixture of minced meat and finely chopped vegetables made of noodles as a raw material, so-called noodle skin, are wrapped mechanically. Attempts have been made to shape and manufacture.

【0003】例えば、シューマイの製造機においては、
麺皮を所定厚、所定幅の帯状にして送り出し、この麺皮
帯を、ピストン式の具材充填手段が上方に、成形用カッ
プを有するターンテーブルが下方に配された具材充填部
に供給して、所定の寸法に切断するとともに、この切断
された麺皮の中央部に具材を充填し、その後、皮寄せし
て具材を包み込んで成形し、さらに必要に応じてその上
にグリーンピース等のトッピング材料を載せた後、回収
するようにしており、これらの作業を一連に行なえるよ
うにしている。
For example, in the Shumai manufacturing machine,
The noodle skin is sent out in the form of a strip having a predetermined thickness and a predetermined width, and this noodle skin strip is supplied to the ingredient filling portion in which the piston type ingredient filling means is arranged above and the turntable having the molding cup is arranged below. Then, cut the noodles to a specified size, fill the center of the cut noodles with ingredients, and then pour the ingredients to wrap and mold the ingredients, and if necessary, green on it. After putting the topping material such as pieces on, it is designed to be collected so that these operations can be performed in series.

【0004】前記の食品製造機において、シューマイ等
の加工食品を1個づつ製造するのは非能率的であること
から、通常、具材充填部には麺皮送り方向に所要の間隔
を存して二つのピストン式の具材充填手段を配して2連
式とし、これに合せて麺皮の供給、切断、および具材充
填、皮寄せ等の各作業を2個づつ同時に行なうようにし
ている。
Since it is inefficient to manufacture processed foods such as chum mai one by one in the above food manufacturing machine, the ingredient filling section usually has a required interval in the noodle skin feeding direction. And two piston-type ingredient filling means are arranged so as to form a double type, and in accordance with this, the operations of supplying and cutting the noodle skin, filling the ingredients, and pulling out the ingredients are performed simultaneously two by two. There is.

【0005】この場合、前記ターンテーブルの成形用カ
ップについては、一方の具材充填手段に対応するカップ
と、他方の具材充填手段に対応するカップとを一組とし
て、回転軸心を中心とする円上に複数組、間欠回転する
ターンテーブルの回転停止毎に具材充填手段と対応停止
するように設けられる。
In this case, with respect to the molding cup of the turntable, a cup corresponding to one ingredient filling means and a cup corresponding to the other ingredient filling means are set as a set, and the rotation axis is centered. A plurality of sets are provided on the circle to stop corresponding to the ingredient filling means each time the rotation of the intermittently rotating turntable is stopped.

【0006】[0006]

【発明が解決しようとする課題】しかして、麺皮に対す
る具材充填は、ピストン式の具材充填手段が降下してタ
ーンテーブルの成形用カップに麺皮を押し込むと同時に
具材をピストンにより押し込み充填するもので、この
後、具材充填手段をターンテーブルの上面より僅かに上
の位置に止めて、ターンテーブルの回転する際にすり切
り作用を行なわせ、具材等が外部に飛び出さないように
する必要がある。
However, when filling the noodles with ingredients, the piston type ingredient filling means descends to push the noodles into the molding cup of the turntable and at the same time push the ingredients with the piston. After this, the ingredient filling means is stopped at a position slightly above the upper surface of the turntable so as to perform a scraping action when the turntable rotates so that the ingredients do not jump out. Need to

【0007】このように、すり切り作用を行なわせる場
合において、2連の具材充填手に対応するようにターン
テーブルに設けられている2つの成形用カップが、ター
ンテーブルの回転軸心を中心とする同一の円上に設けら
れていると、ターンテーブルの回転に伴い、回転方向後
方側の一方の成形用カップは先行する他方の成形用カッ
プと同一軌跡の円上を後追いするように回動する。
As described above, in the case of performing the scraping action, the two molding cups provided on the turntable so as to correspond to the two consecutive material filling hands are centered on the rotation axis of the turntable. If they are provided on the same circle, the one molding cup on the rear side in the rotation direction rotates so as to follow the circle on the same locus as the other preceding molding cup as the turntable rotates. To do.

【0008】そのため、具材充填手段によってすり切ら
れ具材充填手段の下端に付着している麺皮や具材が後の
カップ内の製品に入り込み相互にくっついたりして、成
形作用に悪影響を与えることとがあり、また具材等がに
じり込まれて付着したまま残存するといった問題が生じ
る。
Therefore, the noodle skins and ingredients adhered to the lower end of the ingredient filling means by the ingredient filling means enter the product in the subsequent cup and stick to each other, which adversely affects the molding action. There is also a problem that the ingredients and the like are bleeding and remain attached.

【0009】本発明は、2連式の具材充填手段を備える
ととともに、これに対応する成形用カップを有するター
ンテーブルを備えた食品製造機において、上記のような
問題解消して、良好な食品製造を行なえるようにするも
のである。
The present invention is a food manufacturing machine provided with a dual type ingredient filling means and a turntable having a corresponding molding cup, which is excellent in solving the above problems. It enables food production.

【0010】[0010]

【課題を解決するための手段】上記の課題を解決する本
発明の食品製造機は、具材充填部に供給されかつ所定寸
法に切断された麺皮に、上方から具材を供給充填し、こ
の具材を麺皮で包み込むようにしたシューマイ等の食品
製造機であり、具材充填部には麺皮送り方向に所要の間
隔を存してピストン式の2つの具材充填手段を備えると
ともに、この具材充填部の下方に、所要数の成形用カッ
プを有しかつ間欠回転する成形用のターンテーブルを備
え、このターンテーブルは、その回転軸心を、両具材充
填手段間の中央を通る線上より一方の具材充填手段寄り
にずらせて設け、この回転軸心から両具材充填手段の中
心までの距離を半径とする大小2つの円上に、前記両具
材充填手段と対応する成形用カップを所要の間隔を存し
て配設してなることを特徴とする。
[Means for Solving the Problems] A food manufacturing machine of the present invention for solving the above-mentioned problems is to supply and fill the ingredients from above to the noodle skin which is supplied to the ingredient filling section and cut into a predetermined size, A food manufacturing machine such as Shoumai that wraps this ingredient in noodle skin, and the ingredient filling section is provided with two piston-type ingredient filling means with a required interval in the noodle feed direction. A turntable for molding, which has a required number of molding cups and which rotates intermittently, is provided below the ingredient filling section, and the turntable has a rotation axis centered between the two ingredient filling means. It is provided so as to be shifted toward one of the ingredient filling means from the line passing through, and corresponds to the two ingredient filling means on two large and small circles whose radius is the distance from the rotation axis to the center of both ingredient filling means. The molding cups are placed at the required intervals. The features.

【0011】[0011]

【作 用】上記の本発明の食品製造機において、具材充
填部に供給されている麺皮に、ピストン式の具材充填手
段により具材を押し込んだ後、具材充填手段をターンテ
ーブルより僅かに上の位置に止めて、ターンテーブルの
回動時にすり切り作用を行なわせ、具材の飛び出しを防
止しする。
[Operation] In the food manufacturing machine of the present invention described above, after the ingredient is pushed into the noodle skin supplied to the ingredient filling section by the piston type ingredient filling means, the ingredient filling means is turned from the turntable. It is stopped at a slightly upper position to allow the turntable to perform a scraping action when the turntable rotates to prevent the ingredients from popping out.

【0012】この際、ターンテーブルはその回転軸心を
ずらせて、かつ両具材充填手段に対応する成形用カップ
を大小の円上に配してあるため、回転方向後方側の一方
の成形用カップは先行する他方の成形用カップとは異な
った軌跡の円上を移動することになり、それゆえ前記の
ターンテーブルの回転時のすり切り作用の際に、すり切
られ具材充填手段の下端に付着している麺皮や具材が後
のカップ内の製品に入り込んだりくっつくことはなく、
成形作用に悪影響を与えることがない。また具材等がに
じり込まれて付着したまま残存するといったこともな
い。
At this time, since the turntable has its rotational axis displaced and the molding cups corresponding to both the material filling means are arranged on the large and small circles, one of the moldings on the rear side in the rotational direction is formed. The cup moves on a circle having a different trajectory from that of the other preceding molding cup, and therefore, at the time of the above-mentioned turning action of the turntable, when the turntable is worn, the lower end of the material filling means is worn. The attached noodles and ingredients will not get into or stick to the product in the latter cup,
It does not adversely affect the molding action. Further, the ingredients and the like do not bleed and remain attached.

【0013】[0013]

【実施例】次に本発明の1実施例を図面に基いて説明す
る。
DETAILED DESCRIPTION OF THE PREFERRED EMBODIMENTS An embodiment of the present invention will be described with reference to the drawings.

【0014】図1〜図3はシューマイ等の食品製造機の
全体構造の概略を示している。図の(1)は麺生地を所
定幅の帯状に圧縮成形して送り出す麺皮供給部、(2)
は麺皮に対する具材充填部、(3)は麺皮帯(A)を具
材充填部(2)に引き込み供給するための皮引き込み装
置である。(4)は、具材充填部(2)の上方において
麺皮送り方向に所要の間隔を存して並立するピストン式
の2連の具材充填手段(41)(42)を備える具材の
供給充填装置、(5)は所要数の成形用カップ(51)
(52)を有しかつ具材充填部(2)の下方において間
欠回転する成形用のターンテーブルを示している。また
(6)は皮寄せ装置、(7)はトッピング装置、(8)
は製造された加工食品の取り出し装置、(9)は回収コ
ンベヤである。
1 to 3 schematically show the entire structure of a food manufacturing machine such as Shoumai. (1) in the figure is a noodle skin supply unit for compressing and sending noodle dough into a strip having a predetermined width, and (2)
Is a filling material filling portion for the noodle skin, and (3) is a leather pulling device for pulling and supplying the noodle skin band (A) to the filling material filling portion (2). (4) is a component provided with two piston-type component material filling means (41) (42) that are juxtaposed above the component material filling part (2) at a required interval in the noodle skin feeding direction. Supply and filling device, (5) is the required number of molding cups (51)
The turntable for molding which has (52) and rotates intermittently under the ingredient filling part (2) is shown. Further, (6) is a leather pulling device, (7) is a topping device, and (8)
Is a device for taking out the manufactured processed food, and (9) is a recovery conveyor.

【0015】麺皮供給部(1)は、麺生地等の麺皮材料
の供給ホッパー(11)の給出口下方のケーシング(1
2)内に成形ロール(13)(14)を備え、供給ホッ
パー(11)から給出された麺生地を所定の厚みの帯状
に押出し成形する。(15)は前記成形ロール(13)
(14)より押し出された麺皮帯(A)をシューマイ等
の加工食品のサイズに応じて所定の幅にカットするロー
ルカッターである。
The noodle skin supply unit (1) includes a casing (1) below a supply outlet of a noodle hopper material supply hopper (11).
The noodle rolls (13) and (14) are provided in 2), and the noodle dough fed from the feeding hopper (11) is extruded into a strip having a predetermined thickness. (15) is the forming roll (13)
A roll cutter that cuts the noodle band (A) extruded from (14) into a predetermined width according to the size of a processed food product such as Shoumai.

【0016】(16)は皮送り用ローラコンベヤであ
り、図4に示すようにソロバン球状の回動自在なローラ
部材(17)が送り方向所要間隔毎に配されており、前
記の麺皮供給部(1)から送り出された所定幅、所定厚
の粘着性のある麺皮帯(A)を受けて、過度に粘着させ
ずに具材充填部(2)へと送れるように設けている。こ
のローラコンベヤ(16)の送り方向前方には、戻動防
止用の押え部材(18)が設けられている。この押え部
材(18)は、図5に示すように若干の上向きの弾性を
付与した受け板(18a)と押え板(18b)とからな
り、この両者間を通って供給される麺皮帯(A)を押え
て、切断後の戻動を阻止するようになっている。
[0016] (16) is a skin-feeding roller conveyor, and as shown in Fig. 4, an abacus-shaped rotatable roller member (17) is arranged at every required interval in the feeding direction to supply the noodle skin. The adhesive noodle band (A) having a predetermined width and a predetermined thickness sent from the section (1) is provided so that it can be sent to the ingredient filling section (2) without excessive sticking. A pressing member (18) for preventing return movement is provided in front of the roller conveyor (16) in the feeding direction. As shown in FIG. 5, the pressing member (18) is composed of a receiving plate (18a) and a pressing plate (18b) which are provided with a slight upward elasticity, and a noodle band ( A) is pressed to prevent the return movement after cutting.

【0017】(21)(22)は具材充填部(2)にお
いて、2連の具材充填手段(41)(42)とその下方
のターンテーブル(5)との間に配した受け台であり、
具材充填手段(41)(42)に対応して該具材充填手
段が貫通し得る開口(23)(24)が設けられてい
る。またこの受け台(21)(22)の一側部には切断
カッター(25)(26)が、後述する皮引き込み装置
(3)による皮引き込み作用に合せて上下動可能に設け
られており、その下動作用に引き込み供給された麺皮帯
(A)を2枚の麺皮(a1)(a2)に切断するような
っている。
Reference numerals (21) and (22) denote pedestals arranged in the ingredient filling section (2) between the two consecutive ingredient filling means (41) and (42) and the turntable (5) therebelow. Yes,
Corresponding to the ingredient filling means (41) (42), openings (23) (24) through which the ingredient filling means can penetrate are provided. Further, a cutting cutter (25) (26) is provided on one side of the cradle (21) (22) so as to be vertically movable in accordance with a skin pulling action by a skin pulling device (3) described later, The noodle band (A) drawn and supplied for the lowering operation is cut into two noodle bands (a1) and (a2).

【0018】(27)は前記の切断カッター(25)
(26)の取り付け支持部であり、この取り付け支持部
(27)には、シリンダー機構(28)のロッド(28
a)が連結され、該ロッド(28a)の進退作用によっ
て上下動するようになっいる。これにより前記の切断カ
ッターが上下動する。(27a)は両サイドのガイド部
を示す。(29)は切断カッター(25)(26)を下
刃になる部分とのすり合せを行なわせるためのスプリン
グである。
(27) is the above-mentioned cutting cutter (25)
(26) is a mounting support portion, and the mounting support portion (27) includes a rod (28) of the cylinder mechanism (28).
a) is connected and can be moved up and down by the advancing and retracting action of the rod (28a). This causes the cutting cutter to move up and down. (27a) shows the guide portions on both sides. Reference numeral (29) is a spring for causing the cutting cutters (25) and (26) to be brought into contact with the lower blade.

【0019】本発明では、成形用のターンテーブル
(5)は次のように構成している。
In the present invention, the molding turntable (5) is constructed as follows.

【0020】麺皮送り出し側に位置する一方の具材充填
手段(41)と対応する成形用カップ(51)と、他方
の具材充填手段(42)と対応する成形用カップ(5
2)とを一組として、複数組の成形用カップ(51)
(52)が回転軸心を中心とする円上に所要の間隔を存
して配設されており、それぞれ間欠回転するターンテー
ブル(5)の回転停止時に具材充填手段(41)(4
2)と上下に同心で停止するように設けられている。
A molding cup (51) corresponding to one ingredient filling means (41) located on the noodle skin sending side, and a molding cup (5) corresponding to the other ingredient filling means (42).
2) and one set, and a plurality of sets of molding cups (51)
(52) are arranged on a circle centered on the axis of rotation with a required interval, and when the rotation of the turntable (5), which rotates intermittently, is stopped, the ingredient filling means (41) (4)
It is installed so as to stop concentrically above and below 2).

【0021】すなわちターンテーブル(5)は、図8に
示すように、その回転軸心(53)を、両具材充填手段
(41)(42)間の中央を通る線(54)上より麺皮
送り出し側の一方具材充填手段(41)寄りにずらせて
設けられ、この回転軸心から両具材充填手段(41)
(42)の中心までの距離を半径とする大小2つの円上
に前記各組の成形用カップ(51)(52)がそれぞれ
所要角度間隔に配設されている。このように配置してお
くことにより、後述するように具材充填後のターンテー
ブル(5)の回転時の具材充填手段によるすり切り作用
の際における双方の相互干渉を防止できる。
That is, as shown in FIG. 8, the turntable (5) has its rotation axis (53) twisted on the line (54) passing through the center between the ingredient filling means (41) (42). It is provided so as to be shifted toward the one ingredient filling means (41) on the skin feeding side, and both ingredient filling means (41) are provided from this rotation axis.
The molding cups (51) and (52) of each set are arranged at required angular intervals on two large and small circles whose radius is the distance to the center of (42). By arranging in this way, it is possible to prevent mutual interference between both when the turntable (5) is rotated after the ingredient is filled and the ingredient filling means performs the cutting operation as described later.

【0022】さらに成形用カップ(51)(52)は、
図9に示すように、底板部(55)が上下動可能に設け
られるととともに、この底板部(55)より連結垂下さ
れた捩子ピン(56)が機台の下側テーブル(57)上
を摺接移動するように設けられている。したがってこの
捩子ピン(56)の長さを調整することにより、成形用
カップ(51)(52)内の容量を調整できる。
Further, the molding cups (51) (52) are
As shown in FIG. 9, the bottom plate portion (55) is provided so as to be movable up and down, and the screw pins (56) connected and suspended from the bottom plate portion (55) are mounted on the lower table (57) of the machine base. Is provided so as to slide and move. Therefore, by adjusting the length of the screw pin (56), the capacity inside the molding cups (51) (52) can be adjusted.

【0023】また皮引き込み装置(3)は、図6および
図7に示すように、麺皮帯(A)の送り出し方向と同方
向(図6、図7の左右方向)に移動可能に設けられた支
持台(31)に、上下に開閉自在な挟持部材(32)が
設けられている。前記の支持台(31)は図1における
支持アーム(33)の回動により移動するようになって
おり、支持アーム(33)の軸は適宜駆動手段と連結さ
れる。
Further, as shown in FIGS. 6 and 7, the skin pulling device (3) is provided so as to be movable in the same direction as the sending direction of the noodle band (A) (left and right direction in FIGS. 6 and 7). The support base (31) is provided with a holding member (32) that can be opened and closed vertically. The support base (31) is configured to move by the rotation of the support arm (33) in FIG. 1, and the shaft of the support arm (33) is appropriately connected to the driving means.

【0024】前記挟持部材(32)は上下の部材(32
a)(32b)よりなり、上側の部材(32a)は長さ
方向中間後部で上下に揺動可能に軸支(34)されると
ともに、後端部がスプリング(35)により上向きに付
勢されており、これにより上下両部材(32a)(32
b)の先端部(32′)が弾力的に閉合状態に保持さ
れ、後述するように麺皮帯(A)の端部を挟持できるよ
うに設けられている。
The holding member (32) is composed of upper and lower members (32).
a) (32b), the upper member (32a) is pivotally supported (34) so as to be able to swing up and down in the longitudinal middle rear portion, and the rear end portion is biased upward by the spring (35). As a result, both upper and lower members (32a) (32
The tip portion (32 ') of b) is elastically held in a closed state, and is provided so that the end portion of the noodle band (A) can be clamped as described later.

【0025】前記上側部材(32a)は、その後端部に
設けられたローラ(36)が、シリンダー機構(37)
のロッド(38)に連結されて上下動可能に支持された
ガイド(39)により前記のスプリング(35)に抗し
て押えられて、先端部が開口状態に保持されるようにな
っている。また前記のガイド(39)は通常時および麺
皮送り出し側への移動中は降下位置(図6鎖線の状態)
にあって、前記の挟持部材(32)の先端部(32′)
が開いた状態に保持されるとともに、挟持部材(32)
が麺皮帯(A)の先端部位置まで移動したとき(図6お
よび図7鎖線)ガイド(39)が図の実線位置に上昇し
て前記先端部(32′)が麺皮帯(A)を挟持し、元の
位置に戻るまで挟持状態を続けるように構成されてい
る。
In the upper member (32a), the roller (36) provided at the rear end of the upper member (32a) has a cylinder mechanism (37).
A guide (39) connected to the rod (38) and supported so as to be movable up and down is pressed against the spring (35) to hold the tip end in an open state. Further, the guide (39) is in the lowered position (in the state indicated by the chain line in FIG. 6) during normal operation and during the movement to the side of sending out the noodle skin
And the tip portion (32 ') of the holding member (32).
Is held in the open state and the holding member (32)
6 moves to the tip position of the noodle band (A) (chain line in FIG. 6 and FIG. 7), the guide (39) rises to the solid line position in the figure and the tip portion (32 ′) moves to the noodle band (A). Is clamped, and the clamped state is continued until it returns to the original position.

【0026】また、前記の支持台(31)による挟持部
材(32)の移動は、次のような2段階の皮引き込み作
用を行なうように構成されている。第1段階では、麺皮
2枚分に相当する長さ分移動し、切断作用後の第2段階
では先端側の麺皮を、具材充填手段(42)の中心に合
せるように移動するようになっている。
Further, the movement of the holding member (32) by the support base (31) is constituted so as to perform the following two-stage skin pulling action. In the first stage, the noodles are moved by a length equivalent to two noodles, and in the second stage after the cutting action, the noodles on the tip side are moved so as to be aligned with the center of the ingredient filling means (42). It has become.

【0027】すなわち、挟持部材(32)が送り出し側
にある麺皮帯(A)の先端部を挟持して、まず製品に対
応する麺皮2枚分に相当する長さ分移動して麺皮帯
(A)を具材充填部(2)に引き込み供給し、この状態
下において切断カッター(25)(26)が降下して2
枚の麺皮(a1)(a2)に切断した後、切断された先
端側の麺皮(a2)をさらに一方の具材充填手段(4
2)に位置合せするように引き込み移動させる。
That is, the sandwiching member (32) sandwiches the front end portion of the noodle band (A) on the delivery side, and first moves by a length corresponding to two noodle bands corresponding to the product and moves to the noodle band. The band (A) is drawn into the ingredient filling section (2) and supplied, and under this state, the cutting cutters (25) (26) descend and
After cutting into pieces of noodle skins (a1) and (a2), the cut front noodles skin (a2) is further used as one ingredient filling means (4).
Move it so that it aligns with 2).

【0028】これにより、2連の具材充填手段(41)
(42)の間隔が製品最大サイズに対応するよう、ある
いはこれよりやや大きめの間隔を存して配設しておい
て、この間隔より小さいサイズの麺皮(a1)(a2)
を切断する場合において、麺皮送り出し側の一方の麺皮
(a1)を一方の具材充填手段(41)に位置合せする
ようにして切断するとともに、他方の麺皮(a2)を第
2段階の引き込み作用で他方の具材充填手段(42)と
中心を合せることができるので、位置合せが容易かつ確
実に行なえる。またこの第2段階の移動範囲内で麺皮サ
イズの変更が容易に可能になる。すなわちサイズ変更の
際、その麺皮寸法に合せて前記切断カッター(25)
(26)による切断位置と、皮引き込み装置(3)によ
る第1段階と第2段階の引き込み寸法を変更することに
より、具材充填手段(41)(42)の間隔を変更する
ことなく、容易に対応できる。具材充填手段(41)
(42)および成形用カップ(51)(52)について
は口径を変更するだけでよい。
As a result, the dual filling means (41)
Noodles (a1) (a2) of a size smaller than this interval are arranged so that the interval of (42) corresponds to the maximum size of the product, or with an interval slightly larger than this.
In the case of cutting, the one noodle skin (a1) on the noodle skin sending side is aligned with the one ingredient filling means (41), and the other noodle skin (a2) is subjected to the second step. Since the center can be aligned with the other ingredient filling means (42) by the pulling action of, the alignment can be performed easily and surely. Further, the noodle skin size can be easily changed within the moving range of the second stage. That is, when the size is changed, the cutting cutter (25) according to the noodle skin size is used.
By changing the cutting position by (26) and the drawing dimensions of the first and second steps by the skin drawing device (3), it is easy to do without changing the interval between the ingredient filling means (41) (42). Can handle. Ingredient filling means (41)
It is only necessary to change the diameters of (42) and the molding cups (51) and (52).

【0029】2連式の具材充填手段(41)(42)を
含む具材の供給充填装置(4)は、図10〜図14に示
すように次の構成を備えている。
The ingredient supply / filling device (4) including the dual type ingredient filling means (41) and (42) has the following constitution as shown in FIGS.

【0030】(43)はスクリュー状の送り込み部材
(図示せず)を備えた具材供給ホッパーであり、その下
部体である底部に給送口(43a)を有している。(4
4)は供給ホッパー(43)の支持部で、この内部にお
いて前記給送口(43a)がポンプ用ロータ(45)を
介して2連の具材充填手段(41)(42)への移送通
路(49)に連通している。ロータ(45)には、具材
を所定量づつ間欠的に送出するための2つの切欠(45
a)が形成されている。
Reference numeral (43) is an ingredient supply hopper provided with a screw-shaped feed member (not shown), and has a feed port (43a) at the bottom which is a lower body thereof. (4
4) is a support part of the supply hopper (43), inside which the supply port (43a) is a transfer passage through the rotor (45) for pumps to the two-part filling means (41) (42). It communicates with (49). The rotor (45) has two notches (45) for intermittently delivering a predetermined amount of ingredients.
a) has been formed.

【0031】(46)は前記ロータ(45)と交叉する
方向のポンプ用シリンダであり、ロータ(45)の2つ
の切欠(45a)と対応する部分でロータ室内に開口連
通している。(47)は前記のシリンダ(46)内に進
退自在に設けられたピストンであり、このピストン(4
7)は、支持部(44)の後部側に突出した軸端部が連
接部材(47a)を介して揺動部材(48)と枢動可能
に連結されており、この揺動部材(48)がカム機構等
を利用した適宜駆動手段によりロータ(45)の回転に
対応して揺動運動を行ない、ピストン(47)を進退運
動させるように設けられており、これにより具材を定量
送出するポンプを構成する。
Reference numeral (46) is a pump cylinder in a direction intersecting with the rotor (45), and the portion corresponding to the two notches (45a) of the rotor (45) is in open communication with the rotor chamber. Reference numeral (47) is a piston provided in the cylinder (46) so as to be movable back and forth.
In 7), the shaft end portion projecting to the rear side of the support portion (44) is pivotally connected to the swinging member (48) via the connecting member (47a), and this swinging member (48). Is provided so as to perform an oscillating motion corresponding to the rotation of the rotor (45) by an appropriate drive means using a cam mechanism or the like, and to move the piston (47) forward and backward, thereby quantitatively delivering the ingredients. Configure the pump.

【0032】すなわち、ロータ(45)に有する切欠
(45a)が供給ホッパー(43)からの給送口(43
a)とシリンダ(46)側とに連通しているとき(図1
0の鎖線)、前記ピストン(47)が後退(図10の鎖
線)して、供給ホッパー(1)内の具材をロータ(4
5)の切欠(45a)内に吸入し、次にロータ(45)
が回転して、前記切欠(45a)がシリンダ(46)側
と、移送通路(49)とに連通した状態になると(図1
0の実線)、前記ピストン(47)が進出して(図10
の実線)、切欠(45a)内の具材を移送通路(49)
へと押し出すようになっており、これにより一定量づつ
間欠送出できることになる。したがって、このピストン
(47)の移動ストロークを調整することによって、1
回のポンプ作用による送出量を送出することができる。
そのため、前記揺動部材(48)の揺動角度範囲を調整
できるように構成するのが望ましい。なおピストンを進
退させる手段としては前記揺動部材の揺動を利用するも
のに限らない。
That is, the notch (45a) in the rotor (45) has a feed port (43) from the feed hopper (43).
When communicating between a) and the cylinder (46) side (Fig. 1
0), the piston (47) retracts (chain line in FIG. 10), and the ingredients in the supply hopper (1) are rotated by the rotor (4).
5) Intake into the notch (45a), then rotor (45)
Is rotated and the notch (45a) is in communication with the cylinder (46) side and the transfer passage (49) (see FIG. 1).
(Solid line 0), the piston (47) advances (Fig. 10).
Solid line), the material inside the notch (45a) is transferred to the passage (49)
In this way, it is possible to intermittently deliver a fixed amount. Therefore, by adjusting the moving stroke of this piston (47),
It is possible to deliver a delivery amount by a single pumping action.
Therefore, it is desirable that the swinging angle range of the swinging member (48) can be adjusted. The means for moving the piston forward and backward is not limited to the means that uses the swing of the swing member.

【0033】図のロータ(45)は、内部洗浄のための
取り外しの際にロータ(45)の出し入れを容易に行な
えるよう、図11に示すようにロータ主部を一端側から
他端側に向って段階的に径小に形成して、2つの切欠
(45a)を有する部分の外径を異にし、このロータ外
周に設けられたO−リング等のシール部材(S)がロー
タ室に開口する連通口周囲のエッジで切損しないように
している。(45b)はロータ脱着用のハンドル、(4
5c)はロータの抜け止め用ピン、(45d)は押えネ
ジ、(45e)はロータ回転用の伝動連結部であり、こ
れに適宜駆動手段が連結され、回転駆動される。
In the rotor (45) shown in the figure, the rotor main part is moved from one end side to the other end side as shown in FIG. 11 so that the rotor (45) can be easily taken in and out at the time of removal for cleaning the inside. By forming the diameter gradually smaller toward the outside, the outer diameter of the portion having the two notches (45a) is made different, and a seal member (S) such as an O-ring provided on the outer circumference of the rotor is opened to the rotor chamber. The edges around the communication port are not damaged. (45b) is a handle for attaching / detaching the rotor, and (4b)
Reference numeral 5c) is a retaining pin of the rotor, (45d) is a cap screw, and (45e) is a transmission connecting portion for rotating the rotor, to which drive means is appropriately connected and rotationally driven.

【0034】上記の供給ホッパー(43)の支持部(4
4)は、基台部(101)に設置固定される。この場合
において、ホッパー内部の送り込み部材の軸(102)
に対する回転伝達の手段として、図12に示す構造を採
用している。すなわち、適宜駆動部と連結された基台部
(101)側の回転軸(103)の上端部にスプリング
(104)により上向きに付勢されて突出する2つのピ
ン(105)を設け、他方、軸の下端には前記ピン(1
05)が嵌り込み得る切欠溝(106)を設けている。
このようにしてあると、支持部(44)を基台部(10
1)上に載置した際に、前記切欠溝(106)がピン
(105)と合致せず、ピン(105)が下方に没入し
たとしても、回転軸(103)が回転してピン(10
5)が切欠溝(106)の位置にくると自動的に嵌入し
て回転伝達可能に連結されることになるので、組立てが
容易になる。
The supporting portion (4) of the above-mentioned supply hopper (43)
4) is installed and fixed to the base part (101). In this case, the shaft (102) of the feeding member inside the hopper
The structure shown in FIG. 12 is adopted as a means for transmitting rotation to the. That is, two pins (105) are provided at the upper end of the rotary shaft (103) on the side of the base (101), which is appropriately connected to the drive unit, and are protruded by being biased upward by the spring (104). The pin (1
A notch groove (106) into which 05) can be fitted is provided.
By doing so, the support portion (44) is attached to the base portion (10
1) Even when the notch groove (106) does not coincide with the pin (105) when the pin (105) is placed on the top, the rotating shaft (103) rotates and the pin (10) rotates.
When 5) comes to the position of the notch groove (106), it is automatically fitted and connected so that rotation can be transmitted, so that assembly is facilitated.

【0035】また、上記のようにポンプ作用によって移
送通路(49)(49)に押し出された具材は、具材充
填手段(41)(42)に送り込まれる。
Further, the ingredients pushed out into the transfer passages (49) (49) by the pump action as described above are sent to the ingredient filling means (41) (42).

【0036】この具材充填手段(41)(42)は、図
13に示すようにシリンダー状の型押しピストン(40
a)と、その内部に上下動自在に嵌挿された具材押しピ
ストン(40b)との2重ピストン構造をなしている。
型押しピストン(40a)は支持部(141)を介し
て、シリンダー機構(142)の外側ロッド(143)
に連結されて支持され、該外側ロッド(143)の進退
作用により上下動し、また具材押しピストン(40b)
は、前記シリンダー機構(142)の内側ロッド(14
4)に連結されて支持され、該内側ロッド(144)の
進退作用により上下動するように設けられている。
The ingredient filling means (41) (42) are, as shown in FIG. 13, a cylinder-shaped embossing piston (40).
It has a double piston structure of a) and a material pushing piston (40b) which is vertically movably fitted therein.
The embossing piston (40a) is connected to the outer rod (143) of the cylinder mechanism (142) via the support (141).
Is connected to and supported by the outer rod (143) and moves up and down by the forward / backward movement of the outer rod (143), and the material pushing piston (40b)
Is the inner rod (14) of the cylinder mechanism (142).
4) is connected to and supported by 4), and is provided so as to move up and down by the advancing and retracting action of the inner rod (144).

【0037】この上下動を許容するため、移送通路(4
9)は、図14に示すように、支持部(44)側の通路
形成部に対し回動可能に連接した管(49b)と、型押
しピストン(40a)側の通路形成部に回動可能に連接
した管(49c)とに連接管(49d)を嵌挿し、伸縮
可能に構成している。
In order to allow this vertical movement, the transfer passage (4
As shown in FIG. 14, 9) is rotatable between the pipe (49b) rotatably connected to the passage forming portion on the support portion (44) side and the passage forming portion on the embossing piston (40a) side. The connecting tube (49d) is inserted into the tube (49c) connected to the above and is configured to be expandable and contractible.

【0038】そして、前記のように一定量の具材が型押
しピストン(40a)の内部に送り込まれる前の段階で
は、図13において実線で示すように移送通路(49)
からの開口(49a)より上方位置に具材押しピストン
(40b)があり、具材が給入されると、型押しピスト
ン(40a)が降下して、上記のように切断カッター
(25)(26)により切断されて受け台(22)(2
1)上に保持されている麺皮(a2)(a1)を、受け
台(22)(21)の開口(24)(23)を通して下
方のターンテーブル(5)に有する成形用カップ(5
2)(51)内に押し込む(図13における鎖線)。ま
たこれと同時に具材押しピストン(40b)が降下し、
型押しピストン(40a)内の具材を成形用カップ(5
2)(51)内の麺皮の中央部に押し込む。
Then, as described above, at a stage before a certain amount of the ingredients are fed into the embossing piston (40a), as shown by a solid line in FIG.
There is a material pushing piston (40b) above the opening (49a) from the above, and when the material is fed, the embossing piston (40a) descends and the cutting cutter (25) ( It is cut by 26) and the cradle (22) (2
1) A molding cup (5) having the noodle skins (a2) (a1) held on the lower turntable (5) through the openings (24) (23) of the cradle (22) (21).
2) Push it into (51) (chain line in FIG. 13). At the same time, the material pushing piston (40b) descends,
The material in the embossing piston (40a) is placed in the molding cup (5
2) Push it into the center of the noodle skin in (51).

【0039】その後、型押しピストン(40a)が上方
の元に位置へ上昇するが、具材押しピストン(40b)
は、図13に鎖線で示すように、ターンテーブル(5)
の上面より僅かに上の位置で止めて、ターンテーブル
(5)の回動時にすり切り作用を行なわせ、具材の飛び
出しを防止しする。こうしてターンテーブル(5)が再
び回転停止すると、具材押しピストン(40b)は再度
開口(49a)より上方位置まで上昇して次の具材供給
に備える。
After that, the embossing piston (40a) rises to the original position, but the material pushing piston (40b)
Turntable (5), as shown by the dashed line in FIG.
It is stopped at a position slightly above the upper surface of the tongue so that the turntable (5) performs a scraping action when the turntable (5) rotates to prevent the ingredients from popping out. When the turntable (5) stops rotating again in this way, the ingredient pushing piston (40b) again rises to a position above the opening (49a) to prepare for the next ingredient feeding.

【0040】前記のように具材充填手段(41)(4
2)の具材押しピストン(40b)をターンテーブル
(5)より僅かに上の位置に止めて、具材が外部に飛び
ださないようにし、すり切り作用を行なわせるようにし
ているが、この場合において、上記したようにターンテ
ーブル(5)の回転軸心をずらせ、両成形用カップ(5
1)(52)を大小の円上に配してあると、具材充填後
のターンテーブル(5)の回転時のすり切り作用の際
に、すり切られた麺皮や具材が相互にくっついたりする
等の影響を与えることがない。
As described above, the ingredient filling means (41) (4
The ingredient pushing piston (40b) of 2) is stopped at a position slightly above the turntable (5) so that the ingredient does not jump out and a scraping action is performed. In this case, as described above, the rotational axis of the turntable (5) is displaced so that both molding cups (5)
1) When (52) is arranged on large and small circles, when the turntable (5) is rotated when the turntable (5) is rotated after filling, the worn noodles and the ingredients stick to each other. It does not affect the product.

【0041】上記のようにターンテーブルが回転して、
次の成形用カップ(51)(52)が具材充填部に停止
し、上記同様の作用が行なわれる。
The turntable rotates as described above,
The next molding cups (51) (52) stop at the ingredient filling section, and the same operation as described above is performed.

【0042】そして、前記のターンテーブル(5)に有
する成形用カップ(51)(52)の次の停止位置に配
された皮寄せ装置(6)は次のように構成されている。
The skin pulling device (6) arranged at the next stop position of the molding cups (51) and (52) of the turntable (5) is constructed as follows.

【0043】図15および図16に示すように、成形用
カップ(51)(52)の停止位置の上方に支持された
2本の軸(61a)(61b)を歯車(62a)(62
b)の噛合によって同期回転するように設け、この両軸
(61a)(61b)にそれぞれ下方に延びる棒体(6
3a)(63b)を設けて、その先端部に皮寄せ羽部材
(64a)(64b)を取着し、さらに前記一方の軸
(61b)をシリンダー機構(65)のロッド(66)
にピン連結しており、ロッド(66)の進退作用により
軸(61b)が回転し、皮寄せ羽部材(64a)(64
b)が、ターンテーブル(5)上面に沿って開閉するよ
うになっている。これによって、テーブル上にはみ出し
ている麺皮を中央部に寄せ集めることができる。
As shown in FIGS. 15 and 16, two shafts (61a) (61b) supported above the stopping positions of the molding cups (51) (52) are connected to gears (62a) (62).
b) provided so as to rotate synchronously with each other by engagement with each other, and rods (6) extending downward on both shafts (61a) (61b).
3a) and (63b) are provided, and the leather flap members (64a) and (64b) are attached to the tips thereof, and the one shaft (61b) is attached to the rod (66) of the cylinder mechanism (65).
The shaft (61b) is rotated by the advancing / retreating action of the rod (66), and the leather flap members (64a) (64)
b) is adapted to open and close along the upper surface of the turntable (5). As a result, the noodle skins protruding on the table can be collected in the central portion.

【0044】また前記の皮寄せ羽部材(64a)(64
b)の中央部には、皮寄せ作用に対応して上下動するプ
レス手段(67)が設けられ、シリンダー機構(65)
の外側ロッド(68)に連結されて、皮寄せされた麺皮
を上方より押圧するように設けられている。
Further, the above-mentioned leather pulling feather members (64a) (64
A press means (67) that moves up and down in response to the skin pulling action is provided at the center of b), and a cylinder mechanism (65) is provided.
It is connected to the outer rod (68) of the above and is provided so as to press the noodle skin that has been squeezed from above.

【0045】トッピング装置(7)は、成形用カップ
(51)(52)の次の停止位置において、図17およ
び図18に示すように構成されている。
The topping device (7) is constructed as shown in FIGS. 17 and 18 at the next stop position of the molding cups (51) and (52).

【0046】すなわち、停止位置における成形用カップ
(51)(52)と対応する二つの貫通孔(71)を有
する受皿板(70)と、その上に載接するとともに図の
ように多数の充填穴(72a)を形成したテーブル板
(72)と、その上部に設けたホッパー(73)とを有
している。テーブル板(72)は適宜駆動部と連結され
た回転軸(74)にネジ手段(74a)により固定され
ており、1方向に回転する。ホッパー(73)内のグリ
ーンピース等のトッピング材料は、攪拌さばき羽(7
5)の回転により各充填穴(72a)に詰め込まれる。
That is, the saucer plate (70) having two through holes (71) corresponding to the molding cups (51) (52) in the stop position, and the saucer plate (70) mounted on the saucer plate (70) and having a large number of filling holes as illustrated. It has a table plate (72) formed with (72a) and a hopper (73) provided on the upper part thereof. The table plate (72) is fixed by a screw means (74a) to a rotary shaft (74) that is appropriately connected to a drive unit, and rotates in one direction. The topping material such as green peas in the hopper (73) is mixed with the stirring blade (7
Each filling hole (72a) is packed by the rotation of 5).

【0047】図の(76)は充填穴(72a)内に確実
に材料を押し入れるための詰め込み棒であり上下動す
る。(77)はトッピング材料の押し込み棒であり、タ
ーンテーブル(5)の回転停止状態において、前記貫通
孔(71)と充填穴(72a)とを成形用カップ(5
1)(52)に合致させてトッピング材料を下方に落し
入れる際に、前記押し込み棒(77)が下動して押し込
みを助成する。(78)は前記詰め込み棒(76)およ
び押し込み棒(77)を上下動させるための2重ロッド
のシリンダー機構である。
Reference numeral (76) in the drawing is a packing rod for surely pushing the material into the filling hole (72a), which moves up and down. Reference numeral (77) is a pushing rod of a topping material, and the through hole (71) and the filling hole (72a) are connected to the molding cup (5) when the turntable (5) is stopped rotating.
1) When the topping material is dropped downward in conformity with (52), the pushing rod (77) moves downward to assist pushing. (78) is a double rod cylinder mechanism for moving the packing rod (76) and the pushing rod (77) up and down.

【0048】また上記の受皿板(70)は、その底部に
ピン連結されたレバー(79)介して回転部と連結され
て所要角度回転するように設けられており、これによっ
てターンテーブル(5)の回転時に、貫通孔(71)を
逃がしてテーブル板(72)りの充填穴(72a)のト
ッピング材料が落ち込まないようにしている。
Further, the saucer plate (70) is connected to a rotating portion through a lever (79) pin-connected to the bottom of the saucer plate (70) so as to rotate by a predetermined angle. At the time of rotation, the through hole (71) is released so that the topping material in the filling hole (72a) of the table plate (72) does not fall.

【0049】上記にようにトッピングされた後、成形用
カップ(51)(52)が次の停止位置である取り出し
装置(8)の部分に達する。この部分においては、図1
9に示すように、底板部(55)から垂設された捩子ピ
ン(56)が、突き上げピン(81)により下方からの
突き上げられて、底板部(55)が上昇してターンテー
ブル(5)の上面より上にシューマイ等の加工食品であ
る製品(B)を位置させる。この時、側方の回動軸(8
2)に連接されたアーム(83)が回動し、これに取着
された円弧状の製品押し部材(84)により製品(B)
を押して、回動軸(82)外側の回動スリーブ(85)
に連結された受け板(86)に載せた状態で、回収コン
ベヤ(9)にまで移動させる。そして受け板(86)を
元に戻して、製品(B)を回収コンベヤ(9)載せて回
収する。再びアーム(83)は元の位置にもどり、次回
の回収作業に備える。
After being topped as described above, the molding cups (51) (52) reach the next stop position of the take-out device (8). In this part,
As shown in FIG. 9, the screw pin (56) suspended from the bottom plate portion (55) is pushed up from below by the push-up pin (81), and the bottom plate portion (55) rises to raise the turntable (5). ) Is placed above the upper surface of the product (B) which is a processed food such as Shoumai. At this time, the rotary shaft (8
The arm (83) connected to 2) rotates, and the arc-shaped product pushing member (84) attached to the arm (83) causes the product (B).
Push to turn the rotation sleeve (85) outside the rotation shaft (82).
It is moved to the recovery conveyor (9) while being placed on the receiving plate (86) connected to. Then, the receiving plate (86) is returned to the original position, and the product (B) is placed on the recovery conveyor (9) and recovered. The arm (83) returns to the original position again and prepares for the next recovery work.

【0050】[0050]

【発明の効果】以上のように本発明によれば、具材充填
を2個づつ行なうようにした食品製造機において、ター
ンテーブルの回転軸心を具材充填間のセンターよりずら
せて配置し、かつ両具材充填手段に対応する成形用カッ
プを大小の円上に配したことにより、二つの成形用カッ
プを異なった軌跡の円上を移動させることができ、ター
ンテーブルの回転時のすり切り作用の際に、すり切られ
具材充填手段の下端に付着している麺皮や具材が後のカ
ップ内の製品に入り込んだりくっつくのを防止でき、成
形作用に悪影響を与えることなく食品製造を良好に行な
うことができる。また具材等がにじり込まれて付着した
まま残存するといったこともなく、清掃が容易で衛生的
である。
As described above, according to the present invention, in the food manufacturing machine in which the ingredient filling is carried out two by two, the rotary shaft center of the turntable is arranged offset from the center between the ingredient fillings. In addition, by arranging the molding cups corresponding to both material filling means on large and small circles, it is possible to move the two molding cups on circles with different trajectories, and to wear the turntable when rotating. In this case, it is possible to prevent the noodles and ingredients adhering to the lower end of the ingredient filling means that have been grated into the product in the later cup from sticking or sticking to each other, and to produce food without adversely affecting the molding action. It can be done well. Moreover, the ingredients and the like do not bleed into and remain attached, and cleaning is easy and sanitary.

【図面の簡単な説明】[Brief description of drawings]

【図1】食品製造機の1例を略示平面図である。FIG. 1 is a schematic plan view showing an example of a food manufacturing machine.

【図2】同上の略示正面図である。FIG. 2 is a schematic front view of the above.

【図3】同上の略示側面図である。FIG. 3 is a schematic side view of the above.

【図4】具材充填部に対する麺皮送り用ローラコンベヤ
部分の平面図である。
FIG. 4 is a plan view of a roller conveyor portion for feeding the noodle skin with respect to the ingredient filling portion.

【図5】具材充填部の縦断正面図である。FIG. 5 is a vertical sectional front view of the ingredient filling section.

【図6】皮引き込み装置の一部を段面した正面図であ
る。
FIG. 6 is a front view in which a part of the skin retractor is stepped.

【図7】同上の平面図である。FIG. 7 is a plan view of the above.

【図8】ターンテーブルの平面図である。FIG. 8 is a plan view of a turntable.

【図9】ターンテーブルの一部欠截側面図である。FIG. 9 is a partially cutaway side view of the turntable.

【図10】具材の供給充填装置のポンプ部分の縦断側面
図である。
FIG. 10 is a vertical cross-sectional side view of a pump portion of the ingredient supply / filling device.

【図11】同上のロータ部分の横断平面図である。FIG. 11 is a cross-sectional plan view of the above rotor portion.

【図12】同上の縦断正面図である。FIG. 12 is a vertical sectional front view of the same.

【図13】同上の具材充填手段部分の縦断側面図であ
る。
FIG. 13 is a vertical sectional side view of the above-mentioned ingredient filling means portion.

【図14】同上のポンプ部分から具材充填手段部分への
移送通路構造を示す横断平面図である。
FIG. 14 is a cross-sectional plan view showing a transfer passage structure from the pump portion to the ingredient filling means portion of the above.

【図15】皮寄せ装置部分の縦断面図である。FIG. 15 is a vertical cross-sectional view of a skin pulling device portion.

【図16】同上の一部欠截平面図である。FIG. 16 is a partially cutaway plan view of the above.

【図17】トッピング装置部分の平面図である。FIG. 17 is a plan view of a topping device portion.

【図18】同上の縦断面図である。FIG. 18 is a vertical sectional view of the above.

【図19】取り出し装置部分の断面図である。FIG. 19 is a cross-sectional view of a take-out device portion.

【図20】同上の平面図である。FIG. 20 is a plan view of the above.

【符号の説明】[Explanation of symbols]

(A) 麺皮帯 (a1)(a2) 切断された麺皮 (1) 麺皮供給部 (2) 具材充填部 (21)(22) 受け台 (25)(26) 切断カッター (3) 皮引き込み装置 (32) 挟持部材 (4) 具材の供給充填装置 (41)(42) 具材充填手段 (40a) 型押しピストン (40b) 具材押しピストン (43) 具材供給ホッパー (5) ターンテーブル (51)(52) 成形用カップ (53) 回転軸心 (6) 皮寄せ装置 (7) トッピング装置 (8) 取り出し装置 (9) 回収コンベヤ (A) Noodle skin band (a1) (a2) Cut noodle skin (1) Noodle skin supply unit (2) Material filling unit (21) (22) Cradle (25) (26) Cutting cutter (3) Skin drawing device (32) Clamping member (4) Material supply and filling device (41) (42) Material filling means (40a) Stamping piston (40b) Material pushing piston (43) Material supply hopper (5) Turntable (51) (52) Molding cup (53) Rotating shaft center (6) Peeling device (7) Topping device (8) Takeout device (9) Recovery conveyor

Claims (1)

【特許請求の範囲】[Claims] 【請求項1】 具材充填部に供給されかつ所定寸法に切
断された麺皮に、上方から具材を供給充填し、この具材
を麺皮で包み込むようにしたシューマイ等の食品製造機
において、具材充填部には麺皮送り方向に所要の間隔を
存してピストン式の2つの具材充填手段を備えるととも
に、この具材充填部の下方に、所要数の成形用カップを
有しかつ間欠回転する成形用のターンテーブルを備え、
このターンテーブルは、その回転軸心を、両具材充填手
段間の中央を通る線上より一方の具材充填手段寄りにず
らせて設け、この回転軸心から両具材充填手段の中心ま
での距離を半径とする大小2つの円上に、前記両具材充
填手段と対応する成形用カップを所要の間隔を存して配
設してなることを特徴とするシューマイ等の食品製造
機。
1. A food manufacturing machine such as a shoumai, in which noodle material supplied to the ingredient filling section and cut into a predetermined size is filled and filled with the ingredient from above, and the ingredient is wrapped in the noodle skin. In addition, the ingredient filling section is provided with two piston-type ingredient filling means with a required interval in the noodle skin feeding direction, and a required number of molding cups are provided below the ingredient filling section. And with a turntable for molding that rotates intermittently,
This turntable is provided such that its rotation axis is offset from the line passing through the center between both ingredient filling means toward one ingredient filling means, and the distance from this rotation axis to the center of both ingredient filling means 2. A food manufacturing machine such as Shoumai, characterized in that molding cups corresponding to the above-mentioned ingredient filling means are arranged at predetermined intervals on two large and small circles having a radius of.
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