【発明の詳細な説明】
脂質からのステロールの分離
分野
本発明は、脂質すなわち天然に存在する脂肪または油からのステロール（特にコ
レステロール）の分離に関する。それは、他にもあるか、とりわけ低コレステロ
ールまたは無コレステロールのバターもしくは獣脂の製造に応用される。
背景
一層塗りやすいバターを製造するためにトリグリセリド類を分別しようとして、
そして／またバターに含まれるコレステロールを取り除こうとして、バターを改
質する試みがなされている。しかしながら、これらの従来技術は満足のゆく程度
にコレステロールを取り除けず、またコレステロールを除く際にバターの風味を
そこねたり、さもなければその物理的性質や保存特性を変化させたりしてバター
を劣化させるので、それらはどれも満足のゆ（ものでないことが判明した。
次第に、食品中のコレステロール含有量に関心が示されつつある。我々の食事に
含まれる飽和脂肪の存在への関心に加えて、一部の国では、食品を販売するとき
、他の栄養価と共にコレステロール含有量を表示する必要のある法律を制定する
動きがある。
食品中の主なコレステロール源は赤身または白身の肉、貝類、バターやチーズな
との乳製品のような脂質含有食品である。
興味のある脂質成分は中性脂質として知られるものである。このクラスの脂質に
は、総称的に脂肪として知られるモノ−、ジーおよびトリーアシルグリセリド：
遊離またはエステル化コレステロール、および他のステロール：遊離脂肪酸、脂
肪アルコールおよびワックスエステルが含まれる。最も興味をそそるものは脂肪
およびコレステロール成分であり、バターの場合は、いずれにしても脂肪成分を
劣化させずに、バターからコレステロールを取り除くことが望ましい。
従来の技術
一−ニーシーラント酪農研究所（Ｎｅｗ Ｚｅａｌａｎｄ ＤａｉｒｙＲｅｓｅ
ａｒｃｈ Ｉｎ５ｔｉｔｕｔｅ）の名義による欧州特許第０１７４８４８（Ａ２
）号は、７０−９０°Ｃの温度で無水乳脂肪からコレステロールを除く方法を教
示しており、この方法は微粉砕活性炭を加えて加熱脂肪中で１時間攪拌し、濾過
により活性炭を取り去り、その後乳脂肪がコレステロールを含まないか、少なく
とも実質的に含まなくなるまで、加熱脂肪を再び微粉砕活性炭で数時間処理する
ことから成っている。しかしながら、このような処理は加熱によって乳脂肪を劣
化させ、酸化や不快なにおいをもたらすため、脱臭剤と酸化防止剤の使用を必要
とし、さらに乳脂肪の風味成分と着色成分を劣化したり、取り去ってしまう。従
って、この乳脂肪はそのもとの色や風味をまねようとするために追加の処理およ
び添加物の使用を必要とする。
レバーブラザーズ社（Ｌｅｖｅｒ Ｂｒｏｔｈｅｒｓ Ｃｏｍｐａｎｙ）に譲渡
された米国特許第４５０４５０３号に別の方法か記載されている。この特許には
、脂肪を液化ガスまたは超臨界条件下の気体により分別してバタ一様の性質を示
すトリグリセリド混合物を製造する方法が開示されている。好適な気体は超臨界
ＣＯ８であり、これを使って乳脂肪または硬化乳脂肪を６０−１００°Ｃの温度
で処理し、その機種々のトリグリセリドを優先的に分離するためにＣＯｌの圧力
と温度を変えて分別濃縮することにより分離する。これはマーガリンの製造で使
用するのに適した炭素数２４−４２のトリグリセリドの混合物の優先分離をもた
らす。この特許にはコレステロールの除去について何も書かれていない。
５ｈｉｓｈｉｋｕｒａらによる日本国特許第１３４０４２号および「超臨界ＣＯ
□での抽出による乳脂肪の改質」（Ａｇｒｉｃ、Ｂｉｏｌ、Ｃｈｅｍ、、 ５０
（５）、 １２０９−１２１５．１９８６）と題する関連文献において、Ａ、
５ｈｉｓｈｉｋｕｒａらは、超臨界Ｃ０２での単純な抽出による低コレステロー
ル乳脂肪の製造が実用的でないと結論をくだした。この文献には、乳脂肪を４０
°Ｃ１３００−３５０バールで超臨界ＣＯ。
に溶解し、この超臨界流体をケイ酸のカラムに通すことにより乳脂肪を改質しよ
うとする試みか記載されている。
Ａ、 ５ｈｉｓｈｉｋｕｒａらは、存意な（９０％以上の）コレステロールの低
下がきわめて高い収量損失（最高５０％）を犠牲にしたときのみ達成できたと報
じた。収量損失が妥当（１５−２０％）である条件下では、コレステロールの収
量は７０−８０％に落ちた。実験はまた活性炭とケイ酸の混合物を使って行われ
た。これは７５％以上のコレステロールの除去をもたらしたが、風味成分と着色
成分の両方がほとんど完全に失われた。
目的
本発明の目的は、脂質からステロールを分離する改良方法、特にバターからコレ
ステロールを分離する改良方法を提供することである。
発明の要約
意外にも、本発明者らは、コレステロール／脂肪混合物を高圧液体または臨界未
満（ｓｕｂｃｒｉｔｉｃａｌ ）もしくは超臨界気体（例、ＣＯ，）に溶解し、
この高圧流体混合物を塩基性金属の酸素含有塩（例、酸化物、水酸化物、炭酸塩
、硫酸塩など）から作られた、またはそれを含む吸着剤と接触させることにより
、溶解した脂肪混合物からコレステロールを選択的に吸着させることができるこ
とを見いだした。
本発明者らは、高圧流体混合物を塩基性吸着材料のベッドまたはカラムに通して
、コレステロールをこの材料に選択的に吸着させることを開発し、その結果、ベ
ッドを去る高圧流体はコレステロールか実質的に除かれた脂肪生成物を含む。
従って、−面において、本発明は： （ａ）ステロール／脂質混合物を高圧の生
理学的に許容しつる流体（高圧液体または高圧臨界未満もしくは超臨界気体）に
溶解し、（ｂ）この高圧流体混合物を塩基性金属の酸素含有塩（例、酸化物、水
酸化物、炭酸塩、硫酸塩なと）から作られた、またはそれを含む吸着材料と接触
させて、ステロールを吸着材料に選択的に吸着させ、そして（Ｃ）この高圧流体
から実質的にステロールを含まない脂質を取り出す、ことを含む脂質からのステ
ロールの分離方法を提供する。
好ましくは、コレステロールまたは他のステロールは、同一のまたは別の高圧流
体を使って、あるいは例えばプロパン−２−オールやクロロホルム／メタノール
混合物のような有機溶剤を使って吸着材料をストリッピングすることにより、吸
着材料から選択的に取り出される。この手段により、医薬もしくは他の用途のた
めにコレステロールまたは他のステロールを精製することが可能である。
盈里
９ 上の記載は本発明の詳細な説明を与えるものである。
） 以下に、本発明の好適な形態を添付の図面を参照しながら単に例として詳述
する。
１ 図１は、高圧流体を使って肉、粉末卵または扮ミルクのようなコレステロー
ル合音供給材料から脂肪とコレステロールを抽出し、吸着材料へのコレステロー
ルの選択的吸着によってコレステロール／脂肪混合物かｔ らコレステロールを
分離することを示すフローチャートである。
し 図２は、供給材料がバター、植物油または魚油のよｔ うな脂肪もしくは油
であり、これを高圧流体に溶解し、そこからコレステロールを吸着材料への吸着
によって選択的に取り除き、そして実質的にコレステロールを含まない脂肪また
は油を高圧流体から濃縮する類似方法を示すフローチャートである。
これらの２つの方法では、供給原料がバターまたは動物性もしくは植物性の油で
ある場合、高圧流体はその脂肪または油を溶解するために使用される；供給原料
か脂肪とコレステロールを含むマトリックス、例えば肉、チーズ、乳脂肪、粉末
卵などである場合は、脂肪およびコレステロールが高圧流体を使って抽出される
。
適切な抽出流体には： Ｃｏ、 、Ｎ、Ｏ，ＣＦ、ＣＩ、ＣＦ、Ｃｌ ２、ＣＨ
，ＣＦ、 、ＳＦ、 、ＣＨＦ、 、ＣＨＦ、ＣＩ、ＣＦ、ＣＩ、ＣＦ、ＣＦ（
、、Ｃ３Ｆ、 、エタン、エチレン、またはこれらの混合物、および健康上の観
点から問題がなくかつ食品の加工に適する温度および圧力範囲で臨界未満または
超臨界でありうる他の気体が含まれる。エントレイナー（ｅｎｔｒａｉｎｅｒ
）（以下で説明する）も高圧流体と共に使用することができる。高圧流体は液体
であっても、臨界未満または超臨界気体であってもよい。
高圧流体抽出法では、圧力と温度が制御パラメーターである。物質はそれがその
臨界温度Ｔｃおよび圧力Ｐｃ以上であるとき超臨界状態となる。この状態では、
どんな圧力をかけてもそれはもはや液体に圧縮することができない。
ＣＯ２の場合、Ｔｃは３１，３°Ｃであり、Ｐｃは７２．８バールである。臨界
未満流体はＰｃより上の圧力をもつがＴｃより下の温度をもつ流体である。臨界
未満および超臨界流体は両方とも抽出のために使用することができる。
適当な抽出圧力ニ５０−４００バール（好ましくは２００−２５０バール）。
適当な抽出温度＝３０−６０°Ｃ（好ましくは３５℃）。
利用可能なオブシタンのうち、抽出剤としてＣＯ３を用いるとき、好適な抽出圧
力は２００−３００バールの範囲であり、そして温度は３０−５０’Ｃの範囲で
ある。好ましくは、蛋白を変性させないように蛋白合音源からコレステロールを
抽出する場合は、６０″Ｃ以上の温度を使用すべきでない。Ｃｏ２は生理学的に
不活性であり、静菌／殺菌作用を育し、比較的低い臨界温度および圧力の必要条
件を備え、とりわけ食品を処理するのに適しており、さらに我々の好適な吸着材
料と適合するので、ＣＯ７が我々の好適な抽出剤として選ばれた。
我々の好適な方法は、高圧流体に溶解したときのコレステロールおよび他のステ
ロールへの吸着技術の適用に関係がある。コレステロールまたは他のステロール
は天然由来の、すなわち動物、植物、酵母などの、中性脂質混合物（主にトリア
ジルグリセリド）からの選択的吸着により分離される。供給混合物は次の方法に
より得ることかできる：
（１）肉、粉末卵、粉ミルク、および一定量のコレステロール含有脂肪を含む他
の動物性産物のような固形マトリックスからの抽出による；
（２）ラード、バター、魚油、羊毛脂、植物油のような液体または固体の動物脂
肪の抽出による。
脂質混合物は高圧（液体または臨界未満もしくは超臨界）流体に抽出されるか、
または溶解される。
溶解した脂質混合物からのコレステロールまたは他のステロール（以下に記載す
る）の分離は、高圧流体混合物を塩基性金属の酸素含有塩（例、酸化物、水酸化
物、炭酸塩、硫酸塩など）から作られた、またはそれを含む吸着剤と接触させる
ことにより達成される。
酸素含有塩には酸化物、水酸化物、炭酸塩、硫酸塩、リン酸塩、酢酸塩またはカ
ルボン酸塩が含まれる（しかし、これらに限定されない）。広範囲の塩基性金属
酸化物、水酸化物、炭酸塩、硫酸塩および他の酸素含有塩が使用され、これらに
は酸化マグネシウム、酸化カルシウム、酸化ストロンチウム、酸化バリウム、酸
化カドミウム（ＩＩ）、酸化コバルト（ＩＩ） 、酸化マンガン、酸化ニッケル
、酸化亜鉛、およびこれらの金属の水酸化物、炭酸塩、硫酸塩および他の酸素含
有塩が含まれる。
我々の好適な吸着剤はコレステロールと他のステロールを優先的に吸着するが、
他の脂質の吸着は最小限に抑える。その結果、高圧流体か吸着剤を去るとき、あ
るいは吸着剤から分離されるとき、実質的にコレステロールを含まない脂質混合
物がその高圧流体から得られる。
たいていの場合、これは高圧流体を吸着材料のカラムまたはベッドに通すことを
包含するけれども、例えばタンク中で攪拌した高圧流体に微粉末の形状の吸着材
料を加え、その後濾過、湿式サイクロン、遠心、または他の固／液分離技術を使
って流体から粉末を分離することが可能である。
分離の程度は使用する高圧流体の量に左右されるであろう。例えば、吸着材料の
ベッドまたはカラムを使う場合、その吸着材料のベッドまたはカラムは、それを
多量の同じ高圧流体と接触させることにより再生することかできる。また、再生
のために、コレステロールや他のステロールをより迅速に取り除く別の流体を使
用してもよい。この方法の最終段階は精製された脂質混合物を高圧流体から分離
することを包含する。これを達成するためのオプションには次のものが含まれる
：
（１）肉、粉ミルク、粉末卵のような固形マトリックスへの再添加；
（２）例えばバターの、不溶性残留物への再添加およびそれとの混合：
（３）例えばラードやバターの場合のような、収集。
方法１−（図１）固形マトリックスからのコレステロールの分離
脂質は、高圧流体で抽出することにより、微細にスライスしかつ少なくとも部分
乾燥した肉のような供給材料から抽出される。好適な流体は好適な温度範囲３０
−６０°Ｃに維持した、好適な圧力範囲１５０−３００バールの臨界未満または
超臨界二酸化炭素である。
高圧流体に溶解・抽出された脂質（主に脂肪とコレステロール）はその後、好ま
しくは粒状化またはペレット化した吸着材料の密充填カラムに通す（この際、粒
度はカラムを通り抜ける良好な流路を与え、同時に吸着材料の表面積を最大とす
るように選ばれる）。
実施例から分かるように、様々な塩基性酸化物、水酸化物、炭酸塩、および他の
酸素含有塩が吸着材料として使用される。カラムはコレステロールを吸着するた
めにベッドの別々の部分をそれぞれ異なった時間に使用しつるように、複数の入
口と出口をもつことか好適である。ベッドの個々の部分を適当に区切ることによ
り、ベッドの別の部分がコレステロールを取り除かれつつあるのに対して、ベッ
ドのある部分を使用することが可能である。
高圧流体の流速、およびその流体に溶解される脂肪／コレステロール混合物の量
は、好ましくは、実質的に全部のコレステロールがベッドに選択的に吸着され（
この際、トリグリセリドの制御された分離を必要とする場合を除いて、脂肪の吸
着は最小限度である）、かつたいていの場合にベッドを去る高圧流体が実質的に
全部の脂肪から成る（この際、存在するコレステロールは完全にまたはほぼ完全
に除かれる）ように制御される。
ベッドを去る高圧流体はその後高圧流体から脂肪を分離するように処理され、こ
れはいろいろな方法で、例えば温度上昇、または圧力低下、もしくはこれらの組
合わせにより達成される。
好適な方法は、高圧流体中の脂肪の溶解度が低下するか又はごくわずかになるレ
ベルにまで温度を上げて、高圧流体から脂肪を抜き取ることを包含する。これは
ＣＯ２の抽出温度よりも１０−３０°Ｃ高い温度範囲である。この流体は高圧の
ままで再循環される。
別法として、脂肪は流体の圧力を下げることによりその流体から取り出すことが
できる。これは、所望により、温度変化と組み合わせてもよい。圧力は大気圧へ
下げることができ、この場合流体は再循環されない；また、高圧流体はその圧力
を５０−１００バールへ低下させて、その後再循環させてもよい。いくつかの場
合には、両方の方法を併用することが最も経済的であるかもしれない。
この場合の脂肪は食肉、例えば牛肉から取り出されたので、得られた牛脂は食肉
の再構築の際にその肉に加えることができる。生成する食肉製品に必要とされる
脂肪レベルに応じて、脂肪の一部または全部がこのように戻される。例えば、低
脂肪（コレステロール不含）食肉製品を製造することが望ましい場合には、牛脂
の一部を取り除き、その残りを食肉製品へ再添加することができる。
方法２−（図２）−無コレスチロールバターこの方法は図１の方法と類似してい
るが、ただし供給材料は乳脂肪であり、臨界未満または超臨界二酸化炭素のよう
な高圧流体に溶解される。その後、これは先に記載したような吸着材料のカラム
に通し、この材料にコレステロールを選択的に吸着させ、これによりカラムを去
る高圧流体が大部分の脂肪を含むか、実質的にコレステロールを含まないように
する。
このコレステロール不含脂肪は、好ましくは先に述べたように温度の上昇により
、高圧流体から分離されるか、圧力の低下によってそれを分離することも同様に
可能である。高圧流体は好ましくは再循環して別の乳脂肪を溶解するために使用
し、その後吸着材料に通し、そしてフローチャートに示すようにこのプロセスを
続ける。
コレステロールは好ましくは実質的に純粋なコレステロールを得るために、上記
のように吸着材料から取り出される。
図１および２に関して説明した方法において、吸着材料は、実質的に全部のコレ
ステロールかベッドに吸着され、得られたコレステロール不含脂肪が食品として
の使用に適するように選ばれることか理解されるであろう。これを達成するため
に、吸着材料は生理学的に許容され、比較的安価であり、さらにトリアジルグリ
セリド、脂肪酸または他の天然に存在する食品感覚物質（例えば、風味物質、臭
覚物質、着色物質など）と優先的に結合しないことが好適である。
試験した塩基性酸化物、水酸化物、炭酸塩、および他の酸素含有塩のうち、マグ
ネシウムおよびカルシウムの酸化物、水酸化物、および炭酸塩を使用することか
好ましい。しかし、高圧流体か二酸化炭素以外のものである場合は、対応する炭
酸塩を用いる方がむしろ好ましい。
実際、我々は、超臨界二酸化炭素と共に塩基性酸化物または水酸化物を使用する
ことにより、それらか吸着カラム内で対応する炭酸塩に変換されることを見いだ
したので、高圧二酸化炭素と共に使用するのに適した材料は炭酸カルシウムであ
る。炭酸カルシウムは不活性な、低コストの、自然界に存在する無機物であるた
めに、それはこのコレステロール／ステロール吸着法で使用するのに適した材料
である。
本発明方法において使用しつる多くの変法が存在し、そのうちのいくつかを以下
で説明する。
プロセスのオプション
吸着剤： 塩基性金属酸化物、並びにそれらの水酸化物、炭酸塩、硫酸塩および
他の酸素含有塩が好適な吸着材料である。自然界に存在する吸着材料のうちで、
炭酸カルシウム、酸化カルシウム、炭酸マグネシウム、酸化マグネシウム、およ
び水酸化マグネシウムか最適である。他の適当な吸着剤にはマグネシウム、カル
シウム、ストロンチウム、バリウム、カドミウム、コノくルト、マンガン、ニッ
ケル、および亜鉛の酸化物、水酸化物、炭酸塩、硫酸塩および他の酸素含有塩か
含まれ、これらに限定されない。それらは単独でまたは混合物として使用され、
好ましくはそれらの自然界に存在する形態で使用される。
これらの一部は食品級の産物に適さない。しかし、ステロールの分離において得
られるステロール不含脂肪は食品級の産物を目的としたものではないかもしれず
、そのような場合はこれらの材料の一部または全部が使用されるであろう。
吸着材料の性質は結晶構造（それ故に表面構造）および極性（酸性または塩基性
）に影響される。吸着材料の選択はプラントのデザイン、材料の吸着強度、材料
の粒度および強度に左右され、（ベッドやカラムの場合には）高圧流体が吸着な
しにカラムを通過するチャンネリングを避けることが重要であり、またカラムの
目詰まりという相反する作用を有する微粉末への材料の破壊を避けることが望ま
しい。従って、吸着剤はペレットまたは顆粒形態で、あるいは天然に存在する無
機物として提供されるか、ガラスピーズやリングのような適当な基材に付着され
るであろう。
最適な材料は塩基性金属の酸化物、水酸化物、炭酸塩、硫酸塩および他の酸素含
有塩であることが判明したので、吸着材料はその相対的吸着強度の点から選ぶこ
とかできる。所定のアニオンの場合、塩基性金属の酸素含有塩によるステロール
の最大吸着はマグネシウムによって示され、これはニッケル、カドミウム、コバ
ルト、亜鉛、カルシウム、ストロンチウムを経てバリウムまで減少し、バリウム
はこのグループの最も少ない吸着を示す。
我々は、酸性酸化物が高圧流体と共に使用するには不適当であることを見いだし
た。それらはあらゆる脂質をあまりに強く吸着しすぎるので、吸着剤の過剰負荷
なしには分離が困難である。このような酸性酸化物にはケイ酸、フロリシル（Ｆ
ｌｏｒｉｓｉｌ）およびアルミナが含まれ、これらは本発明方法から排除される
べきである。
高圧で（液体として、あるいは臨界未満または超臨界気体として）溶剤特性を示
す流体はどれも本発明において使用することができる。
次の気体は明確な範囲の臨界特性を有し、健康上の見地から問題がない二二酸化
炭素、エタン、プロパン、エチレン、Ｎｏ、 、ＳＦ、 、ＣＦ、ＣＩ、ＣＦ、
ＣＬ、、ＣＨ２ＣＦ２ 、Ｃ，Ｆ、 、ＣＨＦ、およびこれらの混合物、並びに
健康上 の見地から問題がなくかつ食品加工に適する温度・圧力範囲で臨界未満
または超臨界気体である他の気体。
エントレイナー二 脂質またはコレステロールの溶解度を高めることが判明した
臨界未満添加剤には、プロパン−２−オール、エタノール、アセトン、メタノー
ル、エーテル、二塩化エチレン、および酢酸エチルか含まれる。また、当分野で
知られた他のエントレイナーも脂質の溶解度、特に高圧流体中のコレステロール
または他のステロールの溶解度を上げるために使用される。
プロセス条件（好適な溶剤ＣＯ□および好適な吸着剤ＭｇＣＣｈ 、ＭｇＯ１Ｃ
ａＣＯｓ 、ＣａＯを使用）： 圧力ニ１００−４００バールの範囲を使用でき
るか、好適な範囲は１５０−３００バールである。
温度： ２０−８０°Ｃの範囲を使用できるか、好適な温度は３０−６０°Ｃで
ある。
脂肪／吸着剤比：Ｏ，００１ｇ脂肪／ｇ吸着剤−０，１１ｇ脂肪／ｇ吸着剤 吸
着材料の含水率：０．２− ５．０ｗ／ｗ％、好適な含水率はできる限り低い。
同様に、高圧二酸化炭素はできる限り乾燥状態にしておく。
流体と吸着剤との接触方法＝ ２相を接触させる方法はどれも使用でき、これは
高圧流体か吸着材料の静止カラムまたはベッドを通過することに必ずしも限定さ
れない。例えば、高圧流体は微細に粉砕した吸着剤か通過するジェットの中を通
すことかでき、また微粉末状の吸着材料は高圧流体中に導入して反応容器内で攪
拌するか、あるいは高圧流体中に導入し、ポンプを使って流体と一緒に溶媒／溶
質分離段階に集め、その後コレステロールを吸着した吸着材料の”スラッジ”を
濾過のような適当な物理的手法により、湿式サイクロンを使って、または恐らく
遠心により分離することができるだろう。それにもかかわらず、プラントを通過
する微粒子材料と高圧二酸化炭素との磨耗反応を避けるために、粒状または顆粒
状吸着材料の固定床を使用することか好適である。
実施例
本発明は今や実施例に関して説明されるだろう。実施例Ａでは、水酸化カルシウ
ム吸着剤を使ってバターからコレステロールが分離され、実験誤差の範囲内で、
１００％のコレステロールが吸着材料のベッドに保持され、８０％のトリグリセ
リドか回収された。バターの色およびヨウ素価（これはバターの不飽和度を調べ
るために通常用いられるテストである）には何ら変化がなかった。
実施例ＢおよびＣは、添加ラードサンプル（すなわち、コレステロールレベルを
人工的に増したラードのサンプル）からのコレステロールの分離を示す。実施例
りては、乳脂肪からコレステロールを取り除きかっ低分子量トリグリセリドの濃
度を高めて他の食品関連特性を変えずに一層塗りやすい無コレステロールバター
を得るために本発明を使用することができることを示す目的で、バターからのコ
レステロールの分離とトリグリセリドの部分分別とが組み合わされた。
実施例Ａ、ＢおよびＤにおいては、水酸化マグネシウムおよびカルシウムが吸着
材料として使われたか、実施例Ｃては炭酸カルシウムか使われた。他の実施例に
おいて、我々はカルシウムおよびマグネシウムの酸化物、並びに上で挙げた種々
の塩基性金属の酸化物、水酸化物、炭酸塩、硫酸塩、および他の酸素含有塩を使
用した。
実施例Ａ
水酸化カルシウム吸着剤を用いたバターからのコレステロールの分離
実験番号１９７．１
吸着剤の細部：
質量＝４５ｇ
粒度分布＝４５−１２５ミクロン
種類＝水酸化カルシウム
実験条件：
圧力＝２２０バール
温度＝４５℃
動物性脂肪サンプル：
サンプルの種類＝無塩バター
サンプルの重量＝０． ５０ｇ
組成＝ ２４２ｍ ｇ ／ １００ ｇコレステロール（星型基準）水分１６％
脂質 ベッド保持率 回収率
トリアジルグリセリド ２０．０％ ａＯ，Ｏ％コレステロール １００．０％
０．０％比較
供給物 回収脂肪
色 黄色 黄色
ヨウ素価 ３３．０ ３２．１
実験終了時点での実施例Ａで用いた水酸化カルシウムのＸ線分析は、かなりの割
合のベッドが方解石に変換されたことを示し、炭酸カルシウムを用いたその後の
実験（実施例Ｃ）はそれが二酸化炭素と共に使用するのに適した、実際に好適な
、吸着材料であることを明らかにした。
実施例Ｂ
吸着剤として水酸化カルシウムを用いた添加ラードサンプルからのコレステロー
ルの分離
実験番号１９３−１
吸着剤の細部：
質量＝４０ｇ
粒度分布＝４５−１２５ｍｍ
種類＝水酸化カルシウム
実験条件：
圧力＝２２０バール
温度＝３５°Ｃ
動物性脂肪サンプル：
サンプルの重量＝０．５０ｇ
サンプルの種類＝料理用ラード（牛脂）組成＝ ９９０．７ｍｇ／ １００ｇ（
＝１０ｘ正常値）残部トリグリセリド
脂質 ベッド保持率 回収率
トリ了ノルグリセリド ２．３％ ９７．７％コレステロール １００．０％
０．０％実施例Ｃ
吸着剤として炭酸カルシウムを用いた添加ラードサンプルからのコレステロール
の分離
実験番号２０４．１
吸着剤の細部：
質量＝４０ｇ
粒度分布＝４５−１２５ｍｍ
種類＝炭酸カルシウム
実験条件：
圧力＝２２０バール
温度＝４５°Ｃ
動物性脂肪サンプル：
実験１９３．１（実施例日）と同じ
脂質 ベッド保持率 回収率
トリ了ノルグリセリド ０．０％ １００％コレステロール ９９．７％ ０．
３％実施例り
水酸化マグネシウム吸着剤を用いたバターからのコレステロールの分離、および
（分子量による）トリグリセリドの部分分別
実験番号１８９．１
吸着剤の細部：
質量＝４５ｇ
粒度分布＝４５−１２５ｍｍ
種類＝酸化マグネシウム
実験条件：
圧力＝２２０バール
温度＝３５’Ｃ
動物性脂肪サンプル：
サンプルの種類＝無塩バター
サンプルの重量＝２．０４ｇ
組成＝２４２ｍｇ／ＩＯＱｇコレステσ−ル （星型 基準）水分１６％
脂質 ベッド保持率 回収率
トリ了ノルグリセリド ４０．３％ ５９．７％コレステロール １００．０％
０
次の濃度（質量基準）のトリグリセリドが得られた（炭素数Ｃはグリセリン鎖中
の炭素を除外しである）。
トリグリセリド組成：
炭素数 供給物 ベッド 回収
トリグリセリド トリグリセリド トリグリセリドＣ３４３，９６２，９０４，
６４
Ｃ３６１１，６０４，４６１６，２２
Ｃ３８１７，４６６，７１２４，３５
Ｃ４０１１，８７４，１３１６，８３
Ｃ４４８，９３５，７４１０，９６
Ｃ４６９，０９１０，０３８，４９
Ｃ４８１２，７１１６，６９ＩＱ、１７Ｃ５０１１，４５２１，０８５，２９
Ｃ５２１２，８９２８，２４３，０６
回収された乳脂肪は低分子１トリグリセリドの濃度がかなり増加し、高分子量ト
リグリセリドの濃度が低下し、さらにコレステロールを全く含んでいなかった。
また、回収乳脂肪は比較的低い融点をもち、低い貯蔵温度で塗りやすかった。
得られた乳脂肪は黄色であり、飽和対不飽和脂肪の比に変化はなかった。
変法
上記実施例はバターまたはラードからのコレステロールの分離に集中しているが
、本発明は脂質を豊富に含む原料から広範な他のステロールを分離するために使
用できることか理解されるであろう。従って、本発明方法は医薬用途、例えばホ
ルモン、ステロイドおよびビタミンＤ系列の製造に適したステロールを優先的に
濃縮するために使用されるだろう。
本発明方法により抽出しつる他のステロールの例を以下に示す：
スチグマステロール、
β−シトステロール、
ブラシカステロール、
海藻類および海洋無を椎動物に存在する種々のステロール類、
ステロールの自動酸化生成物、特にコレステロールの自動酸化生成物、
ラノステロール、
エルゴステロール、
ビタミンＤ、（カルシフェロール）、
ビタミンＤ、（コレカルシフェロール）。
関連ステロイドおよびホルモンもまた本発明方法を使って精製・濃縮されるだろ
う。このために、一般的記載“脂質からのステロールの分離”は関連した構造の
ステロイドおよびホルモンの分離をも包含するものであることを理解すべきであ
る。
最後に、前述のものに対しているいろな変更および修飾が、本発明の精神または
範囲から逸脱することなく、可能であることが理解されるであろう。
国際調査報告
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国際調査報告
Ｓ＾ ２４１８５ DETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION Separation of sterols from lipids Field The present invention relates to the separation of sterols from lipids, i.e. naturally occurring fats or oils.
Concerning the separation of esterol. Is there anything else, especially low cholesterol?
It is applied in the production of cholesterol-free or cholesterol-free butter or tallow. BACKGROUND Attempts have been made to modify butter in an attempt to separate the triglycerides and/or remove the cholesterol present in butter to produce a more spreadable butter. However, these conventional techniques do not remove cholesterol to a satisfactory degree and, in removing cholesterol, degrade the butter by destroying its flavor or otherwise altering its physical properties and storage properties. Increasingly, interest is being expressed in the cholesterol content of foods. In addition to interest in the presence of saturated fat in our diets, , some countries are moving to enact laws that require cholesterol content to be listed along with other nutritional values when selling foods.The main sources of cholesterol in foods are red or white meat and shellfish. fat-containing foods, such as butter, cheese, and dairy products.The lipid components of interest are those known as neutral lipids.This class of lipids includes , di- and triacylglycerides: free or esterified cholesterol, and other sterols: free fatty acids, fats.
Includes fatty alcohols and wax esters. Of most interest are the fat and cholesterol components, and in the case of butter it is desirable to remove the cholesterol from the butter without degrading the fat component in any case. PRIOR ART - European Patent No. 0174848 (A2) in the name of New Zealand Dairy Research Institute teaches a method for removing cholesterol from anhydrous milk fat at a temperature of 70-90°C.
This method involves adding finely ground activated carbon, stirring it in heated fat for one hour, removing the activated carbon by filtration, and then ensuring that the milk fat is cholesterol-free or low-cholesterol.
It consists of treating the heated fat again with finely ground activated carbon for several hours until it is essentially free of both. However, such processing degrades milk fat through heating.
milk fat, resulting in oxidation and unpleasant odors, necessitating the use of deodorizers and antioxidants, and also degrading or removing the flavor and color components of milk fat. subordinate
This milk fat undergoes additional processing and flavor to try to mimic its original color and flavor.
and the use of additives. Another method is described in US Pat. No. 4,504,503, assigned to Lever Brothers Company. This patent states that fat can be fractionated using liquefied gas or gas under supercritical conditions to show the properties of butter.
A method of making a triglyceride mixture is disclosed. The preferred gas is supercritical CO8, which is used to treat milk fat or hardened milk fat at temperatures of 60-100°C and to reduce the pressure and temperature of CO1 in order to preferentially separate its various triglycerides. It is separated by fractional concentration by changing the concentration. This is used in the production of margarine.
provides preferential separation of mixtures of C24-42 triglycerides suitable for use in
Ras. This patent says nothing about removing cholesterol. 5 Hishikura et al., in Japanese Patent No. 134042 and related literature entitled "Modification of milk fat by extraction with supercritical CO" (Agric, Biol, Chem, 50 (5), 1209-1215.1986), A. , 5hishikura et al., low cholesterol by simple extraction with supercritical CO2.
It was concluded that the production of milk fat is not practical. In this document, milk fat was incubated at 40 °C with supercritical CO at 1300-350 bar. Milk fat is modified by dissolving it in silicic acid and passing this supercritical fluid through a column of silicic acid.
An attempt is made to do so. A, 5hishikura et al. showed significant (more than 90%) cholesterol reduction.
It was reported that this could only be achieved at the expense of extremely high yield losses (up to 50%).
It was. Under conditions where yield losses are reasonable (15-20%), cholesterol yields are
The amount dropped to 70-80%. Experiments were also conducted using a mixture of activated carbon and silicic acid. This resulted in over 75% cholesterol removal, but almost complete loss of both flavor and color components. OBJECTIVE The object of the present invention is to provide an improved method for separating sterols from lipids, in particular from butter.
An object of the present invention is to provide an improved method for separating sterols. SUMMARY OF THE INVENTION Surprisingly, the inventors have discovered that cholesterol/fat mixtures can be
Oxygen-containing salts of basic metals (e.g., oxides, hydroxides, carbonates, sulfates, etc.) are dissolved in a subcritical or supercritical gas (e.g., CO,) and this high-pressure fluid mixture Cholesterol can be selectively adsorbed from a dissolved fat mixture by contacting it with an adsorbent containing or containing the same.
I found that. The inventors have developed a method of passing a high-pressure fluid mixture through a bed or column of basic adsorbent material to selectively adsorb cholesterol onto this material, resulting in
The high pressure fluid leaving the head contains cholesterol or substantially freed fat products. Accordingly, in one aspect, the present invention provides: (a) the production of sterol/lipid mixtures under high pressure;
(b) dissolve this pressurized fluid mixture in an oxygen-containing salt of a basic metal (e.g., oxide, hydroxide, carbonate); (C) selectively adsorbing sterols to the adsorbent material, and (C) removing substantially sterol-free lipids from the high-pressure fluid. Steps from lipids, including removing
Provide a roll separation method. Preferably, the cholesterol or other sterol is present in the same or another high pressure stream.
The adsorption can be carried out by stripping the adsorbent material using a body or an organic solvent such as propan-2-ol or a chloroform/methanol mixture.
selectively removed from the dressing material. By this means, for medicinal or other uses,
It is possible to purify cholesterol or other sterols. Eri 9 The above description provides a detailed description of the present invention. BRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS In the following, preferred embodiments of the invention will be described in detail, by way of example only, with reference to the accompanying drawings. 1 Figure 1 shows how to remove cholesterol from meat, powdered eggs or milk using high-pressure fluid.
Extract fat and cholesterol from feed materials and adsorb cholesterol to materials
1 is a flowchart illustrating the separation of cholesterol from a cholesterol/fat mixture by selective adsorption of molecules. Figure 2 shows that the feedstock is a fat or oil, such as butter, vegetable oil or fish oil, which is dissolved in a high-pressure fluid, from which cholesterol is selectively removed by adsorption onto an adsorbent material, and substantially Fats that do not contain cholesterol
is a flowchart illustrating a similar method for concentrating oil from high pressure fluid. In these two methods, if the feedstock is butter or animal or vegetable oil, a high pressure fluid is used to dissolve the fat or oil; the feedstock or a matrix containing fat and cholesterol, e.g. In some cases, such as meat, cheese, milk fat, and powdered eggs, the fat and cholesterol are extracted using high-pressure fluids. Suitable extraction fluids include: Co, , N, O, CF, CI, CF, Cl, CH, CF, , SF, , CHF, , CHF, CI, CF, CI, CF, CF, , ethane, ethylene, or mixtures thereof, and health considerations.
Other gases that may be subcritical or supercritical at temperature and pressure ranges that are acceptable and suitable for food processing are included. Entrainers (described below) may also be used with high pressure fluids. The high pressure fluid may be a liquid or a subcritical or supercritical gas. In high pressure fluid extraction methods, pressure and temperature are the control parameters. A substance becomes supercritical when it is above its critical temperature Tc and pressure Pc. In this state, it can no longer be compressed into a liquid no matter how much pressure you apply. For CO2, Tc is 31.3°C and Pc is 72.8 bar. A subcritical fluid is a fluid that has a pressure above Pc but a temperature below Tc. Both subcritical and supercritical fluids can be used for extraction. Suitable extraction pressure 250-400 bar (preferably 200-250 bar). Suitable extraction temperature = 30-60°C (preferably 35°C). Among the available obsitane, when using CO3 as the extractant, the suitable extraction pressure
The power is in the range 200-300 bar and the temperature is in the range 30-50'C. Preferably, temperatures above 60"C should not be used when extracting cholesterol from proteinaceous sources to avoid denaturing the proteins. Co2 is physiologically inert and has bacteriostatic/sterilizing properties. , relatively low critical temperature and pressure requirements
It is especially suitable for processing food products, and our preferred adsorbent
CO7 was chosen as our preferred extractant because of its compatibility with the materials. Our preferred method removes cholesterol and other steroids when dissolved in high-pressure fluids.
It concerns the application of adsorption technology to rolls. Cholesterol or other sterols are separated by selective adsorption from neutral lipid mixtures (mainly triadylglycerides) of natural origin, ie animal, plant, yeast, etc. The feed mixture is
It can be obtained from: (1) by extraction from solid matrices such as meat, powdered eggs, powdered milk, and other animal products containing a certain amount of cholesterol-containing fat; (2) by extraction from lard, butter, fish oil, wool. fat, liquid or solid animal fat such as vegetable oil
By extraction of fat. The lipid mixture is extracted or dissolved into a high pressure (liquid or subcritical or supercritical) fluid. Cholesterol or other sterols from the dissolved lipid mixture (described below)
The separation of substances (such as metals) is accomplished by contacting the high-pressure fluid mixture with adsorbents made from or containing oxygen-containing salts of basic metals (e.g., oxides, hydroxides, carbonates, sulfates, etc.). achieved. Oxygen-containing salts include oxides, hydroxides, carbonates, sulfates, phosphates, acetates or carbonates.
including (but not limited to) rubonate salts. A wide range of basic metal oxides, hydroxides, carbonates, sulfates and other oxygen-containing salts are used, including magnesium oxide, calcium oxide, strontium oxide, barium oxide, acid
Cadmium(II) oxide, cobalt(II) oxide, manganese oxide, nickel oxide, zinc oxide, and hydroxides, carbonates, sulfates and other oxygen-containing oxides of these metals.
Contains salt. Our preferred adsorbent preferentially adsorbs cholesterol and other sterols, while minimizing adsorption of other lipids. As a result, when the high-pressure fluid leaves the adsorbent,
lipid mixture that is virtually cholesterol-free when separated from the adsorbent
material is obtained from the high pressure fluid. In most cases this involves passing a high-pressure fluid through a column or bed of adsorbent material, e.g.
and then using filtration, wet cyclones, centrifugation, or other solid/liquid separation techniques.
It is possible to separate the powder from the fluid. The degree of separation will depend on the amount of high pressure fluid used. For example, if a bed or column of adsorbent material is used, the bed or column of adsorbent material can be regenerated by contacting it with a larger amount of the same high pressure fluid. Also, for regeneration, a different fluid is used that more quickly removes cholesterol and other sterols.
may be used. The final step of the method involves separating the purified lipid mixture from the high pressure fluid. Options for achieving this include: (1) Re-addition to solid matrices such as meat, powdered milk, powdered eggs; (2) Re-addition of e.g. butter to insoluble residues and Mixing with it: (3) Gathering, as for example with lard or butter. Method 1 - (Figure 1) Separation of Cholesterol from Solid Matrix Lipids are extracted from finely sliced and at least partially dried meat-like feedstock by extraction with high pressure fluid. A preferred fluid is subcritical or supercritical carbon dioxide maintained at a preferred temperature range of 30-60°C and a preferred pressure range of 150-300 bar. The lipids (mainly fats and cholesterol) dissolved and extracted in the high-pressure fluid are then
or through a tightly packed column of granulated or pelletized adsorbent material (in this case,
The degree of adsorption provides a good flow path through the column while maximizing the surface area of the adsorbent material.
). As can be seen from the examples, various basic oxides, hydroxides, carbonates, and other oxygen-containing salts are used as adsorbent materials. The column adsorbs cholesterol.
Multiple inputs can be used, so that different parts of the bed can be used at different times.
It is preferable to have a mouth and an outlet. By appropriately dividing the individual parts of the bed.
and other parts of the bed are being stripped of cholesterol.
It is possible to use certain parts of the code. The flow rate of the high pressure fluid and the amount of fat/cholesterol mixture dissolved in the fluid are preferably such that substantially all of the cholesterol is selectively adsorbed onto the bed (with controlled separation of triglycerides required). Absorption of fat, unless
The high pressure fluid leaving the bed is controlled so that in most cases the high pressure fluid leaving the bed consists essentially entirely of fat (with any cholesterol present being completely or nearly completely removed). The high pressure fluid leaving the bed is then treated to separate the fat from the high pressure fluid;
This can be achieved in a variety of ways, for example by increasing the temperature, or decreasing the pressure, or a combination thereof. The preferred method is to reduce the solubility of fat in the high pressure fluid to a point where it becomes negligible.
It involves extracting fat from a high-pressure fluid by increasing the temperature to a temperature of This is a temperature range of 10-30°C higher than the CO2 extraction temperature. This fluid is recirculated while remaining at high pressure. Alternatively, fat can be removed from the fluid by reducing the pressure of the fluid. This may be combined with a temperature change if desired. The pressure can be reduced to atmospheric pressure, in which case the fluid is not recirculated; the high pressure fluid may also be reduced to its pressure to 50-100 bar and then recirculated. some places
In some cases, it may be most economical to use both methods together. Since the fat in this case was extracted from meat, for example beef, the resulting tallow can be added to the meat during its reconstitution. Some or all of the fat is returned in this way, depending on the fat level required for the resulting meat product. For example, if it is desired to produce a low-fat (cholesterol-free) meat product, some of the tallow can be removed and the remainder re-added to the meat product. Method 2 - (Figure 2) - Cholesterol-free butter This method is similar to the method in Figure 1.
However, the feedstock is milk fat, which is dissolved in a high pressure fluid such as subcritical or supercritical carbon dioxide. This is then passed through a column of adsorbent material as previously described, which selectively adsorbs cholesterol, thereby leaving the column free.
The high-pressure fluid contained in the fluid is largely fat-free or substantially cholesterol-free. This cholesterol-free fat is separated from the high-pressure fluid, preferably by increasing the temperature as mentioned above, or it is likewise possible to separate it by reducing the pressure. The high pressure fluid is preferably recycled and used to dissolve additional milk fat, then passed through the adsorbent material and the process continues as shown in the flowchart. Cholesterol is preferably removed from the adsorbent material as described above to obtain substantially pure cholesterol. In the method described with respect to Figures 1 and 2, the adsorbent material is
It will be appreciated that the sterols are adsorbed onto the bed and the resulting cholesterol-free fat is selected to be suitable for use as a food. To achieve this, adsorbent materials are physiologically acceptable, relatively inexpensive, and even contain triadyl glycol.
Cerides, fatty acids or other naturally occurring food sensory substances (e.g. flavor substances, odors)
It is preferable not to preferentially bind to stimulants, coloring substances, etc.). Of the basic oxides, hydroxides, carbonates, and other oxygen-containing salts tested, mag
It is preferred to use oxides, hydroxides and carbonates of nesium and calcium. However, if the high pressure fluid is something other than carbon dioxide, the corresponding carbon
It is rather preferable to use an acid salt. In fact, we found that by using basic oxides or hydroxides with supercritical carbon dioxide, they were converted to the corresponding carbonates in the adsorption column.
Therefore, a suitable material for use with high-pressure carbon dioxide is calcium carbonate.
Ru. Calcium carbonate is an inert, low-cost, naturally occurring inorganic substance.
Therefore, it is a suitable material for use in this cholesterol/sterol adsorption method. There are many variations that can be used in the method of the invention, some of which are described below. Process Options Adsorbents: Basic metal oxides and their hydroxides, carbonates, sulfates and other oxygen-containing salts are suitable adsorbent materials. Among the adsorbent materials that exist in nature, calcium carbonate, calcium oxide, magnesium carbonate, magnesium oxide, and
Magnesium hydroxide is most suitable. Other suitable adsorbents include magnesium, calcium
sium, strontium, barium, cadmium, konokult, manganese, nickel
and oxides, hydroxides, carbonates, sulfates and other oxygen-containing salts of zinc. They are used alone or in mixtures, preferably in their naturally occurring form. Some of these are not suitable for food grade products. However, the sterol-free fat obtained in the separation of sterols may not be intended for food grade products, in which case some or all of these materials will be used. The properties of adsorbent materials are influenced by crystal structure (and hence surface structure) and polarity (acidic or basic). The choice of adsorption material depends on the plant design, the adsorption strength of the material, the particle size and strength of the material, and (in the case of beds or columns) whether the high pressure fluid is adsorbed or not.
It is important to avoid channeling the material through the column, and it is desirable to avoid breaking the material into fine powder, which has the contradictory effect of clogging the column.
Yes. Therefore, the adsorbent may be in pellet or granule form, or
It may be provided as an object or attached to a suitable substrate such as a glass bead or ring. The materials of choice are basic metal oxides, hydroxides, carbonates, sulfates and other oxygen-containing materials.
Since it has been found that salts are present, adsorbent materials can be selected based on their relative adsorption strengths.
You can do something like that. For a given anion, the maximum adsorption of sterols by oxygen-containing salts of basic metals is shown by magnesium, which is higher than nickel, cadmium, and cobalt.
iron, zinc, calcium, and strontium to barium, with barium showing the least adsorption of this group. We have found acidic oxides to be unsuitable for use with high pressure fluids. They adsorb all lipids so strongly that they are difficult to separate without overloading the adsorbent. Such acidic oxides include silicic acid, Florisil and alumina, which should be excluded from the process of this invention. Exhibits solvent properties at high pressures (as a liquid or as a subcritical or supercritical gas)
Any fluid can be used in the present invention. The following gases have a well-defined range of critical properties and are safe from a health standpoint: carbon dioxide, ethane, propane, ethylene, No, , SF, , CF, CI, CF, CL, , CH2CF2, C , F, , CHF, and mixtures thereof, as well as other gases that are safe from a health standpoint and are subcritical or supercritical gases in temperature and pressure ranges suitable for food processing. Subcritical additives found to increase the solubility of lipids or cholesterol include propan-2-ol, ethanol, acetone, and methanol.
ether, ethylene dichloride, and ethyl acetate. Other entrainers known in the art are also used to increase the solubility of lipids, particularly cholesterol or other sterols in high pressure fluids. Process conditions (using a suitable solvent CO and suitable adsorbents MgCCh, MgO1CaCOs, CaO): Pressures in the range 100-400 bar can be used.
or a preferred range is 150-300 bar. Temperature: A range of 20-80°C can be used; the preferred temperature is 30-60°C. Fat/adsorbent ratio: O, 001g fat/g adsorbent - 0,11g fat/g adsorbent
Moisture content of the dressing material: 0.2-5.0% w/w, preferably as low as possible. Similarly, high-pressure carbon dioxide should be kept as dry as possible. Method of contacting the fluid with the adsorbent = Any method of contacting the two phases can be used, not necessarily limited to high pressure fluid or passage through a static column or bed of adsorbent material.
Not possible. For example, high-pressure fluids are passed through finely ground adsorbents or passing jets.
The adsorbent material in fine powder form can be introduced into a high-pressure fluid and stirred in a reaction vessel.
The solvent/solvent can be mixed with the fluid or introduced into a high-pressure fluid and pumped with the fluid.
The ``sludge'' of adsorbent material that has adsorbed cholesterol could be collected in a quality separation step and then separated by suitable physical methods such as filtration, using a wet cyclone, or perhaps by centrifugation. Nevertheless, it is preferred to use a fixed bed of granular or granular adsorbent material to avoid attrition reactions between the particulate material passing through the plant and the high pressure carbon dioxide. EXAMPLES The invention will now be described with reference to examples. In Example A, calcium hydroxide
Cholesterol is separated from butter using a sorbent material and, within experimental error, 100% of the cholesterol is retained in the bed of adsorbent material and 80% of the triglyceride is retained in the bed of adsorbent material.
Lido was recovered. The color and iodine value of the butter (this measures the degree of unsaturation in the butter)
There was no change in the test (a test commonly used to determine Examples B and C demonstrate the separation of cholesterol from spiked lard samples (ie, samples of lard with artificially increased cholesterol levels). Example: In order to remove cholesterol from milk fat, a concentration of low molecular weight triglycerides is used.
For the purpose of demonstrating that the present invention can be used to increase the consistency and obtain cholesterol-free butter that is easier to spread without changing other food-related properties,
Separation of sterol and partial fractionation of triglycerides were combined. In Examples A, B, and D, magnesium hydroxide and calcium were used as adsorbent materials, or in Example C, calcium carbonate was used. Other examples
In this study, we used the oxides of calcium and magnesium, as well as the oxides, hydroxides, carbonates, sulfates, and other oxygen-containing salts of the various basic metals listed above.
used. Example A Separation of Cholesterol from Butter Using Calcium Hydroxide Adsorbent Experiment No. 197.1 Adsorbent Details: Mass = 45g Particle Size Distribution = 45-125 microns Type = Calcium Hydroxide Experimental Conditions: Pressure = 220 bar Temperature =45°C Animal fat sample: Sample type = Unsalted butter Sample weight = 0. 50 g Composition = 242 m g / 100 g Cholesterol (star standard) Water 16% Lipid Bed retention Recovery rate Triazylglyceride 20.0% aO,O% Cholesterol 100.0% 0.0% Comparison Feed Recovered fat Color Yellow Yellow Iodine number 33.0 32.1 The X-ray analysis of the calcium hydroxide used in Example A at the end of the experiment showed that the
Subsequent experiments with calcium carbonate (Example C) showed that it was indeed a suitable adsorbent material for use with carbon dioxide. revealed. Example B Cholesterol from Spiked Lard Samples Using Calcium Hydroxide as Adsorbent
Experiment number 193-1 Adsorbent details: Mass = 40 g Particle size distribution = 45-125 mm Type = Calcium hydroxide Experimental conditions: Pressure = 220 bar Temperature = 35°C Animal fat sample: Weight of sample = 0. 50g Sample type = Cooking lard (beef tallow) Composition = 990.7mg/100g ( = 10x normal value) Remaining triglyceride Lipid Bed retention rate Recovery rate Triglyceride 2.3% 97.7% Cholesterol 100.0% 0 .0% Example C Separation of Cholesterol from Spiked Lard Samples Using Calcium Carbonate as Adsorbent Experiment No. 204.1 Adsorbent Details: Mass = 40g Particle Size Distribution = 45-125mm Type = Calcium Carbonate Experimental Conditions: Pressure = 220 bar Temperature = 45°C Animal fat sample: Same as Experiment 193.1 (example day) Lipid Bed Retention Recovery Triglycerides 0.0% 100% Cholesterol 99.7% 0. 3% Example Separation of Cholesterol from Butter and Partial Fractionation of Triglycerides (according to Molecular Weight) Using Magnesium Hydroxide Adsorbent Experiment No. 189.1 Adsorbent Details: Mass = 45g Particle Size Distribution = 45-125mm Type = Magnesium oxide Experimental conditions: Pressure = 220 bar Temperature = 35'C Animal fat sample: Sample type = unsalted butter Sample weight = 2.04 g Composition = 242 mg/IOQg Cholesterol (star standard) Water 16% Lipid Bed retention rate Recovery rate Triglyceride 40.3% 59.7% Cholesterol 100.0% 0 Triglyceride with the following concentration (based on mass) was obtained (the number of carbon atoms C excludes the carbon in the glycerin chain). ). Triglyceride composition: Number of carbons Feed Bed Recovery Triglyceride Triglyceride Triglyceride C343,962,904, 64 C3611,604,4616,22 C3817,466,7124,35 C4011,874,1316,83 C448,935,7410,9 6 C469,0910 ,038,49 C4812,7116,69IQ, 17C5011,4521,085,29 C5212,8928,243,06 Recovered milk fat has a significantly increased concentration of low molecular weight triglycerides and high molecular weight triglycerides.
It had lower levels of liglycerides and also contained no cholesterol. Recovered milk fat also had a relatively low melting point and was easy to spread at low storage temperatures. The resulting milk fat was yellow in color and the saturated to unsaturated fat ratio remained unchanged. Variations Although the above examples focus on the separation of cholesterol from butter or lard, the present invention can be used to separate a wide range of other sterols from lipid-rich raw materials.
You will understand how it can be used. Therefore, the method of the invention may be useful for pharmaceutical applications, e.g.
It will be used to preferentially concentrate sterols suitable for the production of lumone, steroids and the vitamin D series. Examples of other sterols extracted by the method of the present invention include: stigmasterol, β-sitosterol, brassicasterol, various sterols present in seaweeds and marine vertebrates, autoxidation products of sterols. , especially the autoxidation products of cholesterol, lanosterol, ergosterol, vitamin D, (calciferol), vitamin D, (cholecalciferol). Related steroids and hormones may also be purified and concentrated using the method of the present invention.
cormorant. To this end, it should be understood that the general statement “separation of sterols from lipids” also encompasses the separation of steroids and hormones of related structure.
Ru. Finally, it will be understood that various changes and modifications to the foregoing are possible without departing from the spirit or scope of the invention. International search report --m -~1^Kanio 111e* N@ρCT/G11l B8100739 International search report S^ 24185