JPH05503433A

JPH05503433A - 電子レンジ用調理キット

Info

Publication number: JPH05503433A
Application number: JP2504616A
Authority: JP
Inventors: レヴィンソン　メルヴィン　エル
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1990-02-28
Filing date: 1990-02-28
Publication date: 1993-06-10
Also published as: EP0517694A4; CA2075913A1; WO1991013529A1; NO923352L; NO923352D0; EP0517694A1

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるため要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】電子レンジ用調理キット発明の背景発明の分野　−本発明は電子レンジ内で使用される調理器具一式すなわち調理キット（ｃｏｏｋｉｎｇ　ｋｉｔ　）に関する。このキットは、引っ繰り返し可能な調理部材と任意選択の引っ繰り返し可能な付属の平たい組部材すなわちパン部材（ｐａｎｍｅｍｂｅｒ）を有する。

これらの部材は種々な組み合わせで使用できる。本発明は、焼く、煮る、あぶる、皮をつくる、油を使って加熱調理する、圧力調理する、焦がす、蒸す、トーストする、などのマイクロ波エネルギーによる種々の食料品の調理のためのものである。

従来技術の説明　−米国特許第３，７０１，８７２号と第３．７７７．０９９号は、電子レンジ用のマイクロ波吸収性の加熱部材によりて金属板を予熱することを説明している。米国特許第３．７３１．０３７号と第３．８８１．０２７号は、予熱された、断熱された電子レンジ内の容器内での食品の調理について説明している。米国特許第３．９８５．９９０号は、調理副生物を回収したり、電子レンジ料理で通常放散される気化熱を利用するため食物骨は面上が穿孔されたマイクロ波遮蔽室の使用について説明している。米国特許第３，８５４，０２３号と第３、９８５．９９１号は、金属容器内でマイクロ波調理を行う方法と装置について説明している。米国特許第４．０２７．　ｌ　３２は、冷凍ピザパイのマイクロ波調理について説明している。米国特許第４，３０６．１３３号は、２枚の皮があるフルーツパイのマイクロ波調理について説明している。米国特許第４．２８０．０３２号は、マイクロ波で卵を半熟調理する方法について説明している。米国特許第４．３９０，５５５号は、食品の溶解や解凍について説明している。米国特許第３．９１４，９６７号は、マイクロ波加熱グリル構造について説明している。米国特許第２，６２２，１８７号は、電子レンジの圧力調理器について説明している。

で行われる。電子レンジ内ではほとんどの食品とある種のマイクロ波吸収材はマイクロ波エネルギーが当たると熱せられる。電子レンジ調理室で使用するため特別に設計された調理器具が数多く市販されており、これらにはステーキ調理器、蒸し器、こんがり焼き皿、卵料理器、ピザパイ調理器、ベーコン料理器等がある。

これらの特別用途の器具の各々は、その独特な取り扱い手順に従って特定の食品を調理する。

本発明の主な目的は、焼く、煮る、あぶる、皮をつくる、油を使って加熱調理する、圧力調理する、焦がす、蒸す、トーストする等の日常の料理に必要な方法のほとんどすべてに使用できる多目的部材のキットを提供することである。

また、本発明のもう１つの目的は、半熟卵や目玉焼き、肉や野菜、インスタント食品、スフレ、ピザパイ、ミートパイ、フルーツパイ（１，２枚皮共）等の冷凍食品の調理、ケーキ、クツキー、ロールパン、フルーツ三角パイ、ビスケット、パン等の焼き上げ、ポツプコーンの加熱、フライドチキンや海老フライ等のフライ調理済み冷凍フライ食品の調理等ため電子レンジで使用することができるキットを提供することである。

発明の概要本発明によれば、電子レンジ用調理器具は、係合及び引っ繰り返し可能な調理部材から成る。最も単純な実施例において、この器具は、食品を載せて料理するように作られた第１の面を有する引っ繰り返し可能なマイクロ波吸収性の第１の調理部材と、食品を載せて料理するように作られた第２の面を有する引っ繰り返し可能な第２の調理部材と、前記第１及び第２の部材によって構成された蒸気閉じ込め調理室と、（ａ）前記第１の部材が頂部部材である場合、（ｂ）前記第２の部材が頂部部材である場合、（Ｃ）前記第１及び第２の調理部材がともに引っ繰り返されいる場合において、前記第１の部材と第２の部材を係合した状態に保持する手段とを備えている。第１及び第２の調理部材の重量は低圧力の圧力調理器の成果を倍にするように選択されるのがよい。任意選択の付属パン部材には、穿孔されたマイクロ波反射性の引っ繰り返し可能な付属パン部材と、穿孔されていないマイクロ波反射性の引っ繰り返し可能な付属パン部材とがある。

マイクロ波吸収性の第１の調理部材は均質なマイクロ波損失性材料でできてぃるのがよい。例えば、マイクロ波吸収性の第１の調理部材は、複合部材、例えば、マイクロ波透過性のボウル内に取り付けられたマイクロ波吸収性コーティングを有する金属グリルであるのがよい。

第２の部材は、マイクロ波反射性か、部分的にマイクロ波透過性か、或いはマイクロ波透過性を有するものであるのがよい。第２の部材は、同時にも別々にも使用できるマイクロ波透過性及びマイクロ波反射性の２つの異なる調理容器からなるのがよい。

１つの実施例では、第２の調理部材は、ガラス、セラミック、ガラスセラミック、耐熱プラスチック等でできているマイクロ波透過性の容器である。この容器は、第１の調理部材と係合して蒸気閉じ込め室を構成するリムを有する。マイクロ波エネルギーは、マイクロ波透過性の調理部材を通過してマイクロ波の直接吸収によって蒸気閉じ込め室内の食品を加熱する。別の実施例では、第２の調理部材は鋼やアルミニウム合金等の金属製のマイクロ波反射性の容器、或いはパン部材である。マイクロ波反射性の第２の調理部材は、第１の調理部材と係合して蒸気閉じ込め室を構成するリムを有する。第２の実施例で調理される食品は、すべての熱を第１の調理部材から受けることになる。これは、第２の実施例の蒸気閉じ込め室全体がマイクロ波反射性金属で覆われているからである。全マイクロ波エネルギーは、食品に全調理熱を与える第４の調理部材のマイクロ波損失性物質により吸収される。食品が第１の調理部材の調理面にじかに接触する場合と、第１の調理部材が第２の調理部材の上に載り、第２のｔｌＩＮ部材によって支持される場合とがある。この実施例では、第２の調理部材の調理面上の食品は、第１の調理部材の加熱面から発生された放射エネルギーにより加熱される。

別の実施例では、マイクロ波透過性の第２の調理部材及びマイクロ波反射性の第２の調理部材は、第２の例のマイクロ波反射性の第２の調理部材がマイクロ波透過性の第２の調理部材の中に納まっているときには、ともに組み合わさって２つの蒸気閉じ込め室を形成する。

第１及び第２の引っ繰り返し可能な調理部材は種々の組み合わせで使用できる。

任意選択の付属部材は別個に使用でき、前記第１及び第２の部材のいずれかと使用されてもよいし、前記第１及び第２の引っ繰り返し可能な調理部材の両方と種々の組み合わせで使用してもよい。ある例では、第１の部材が底部部材となり、別の例では第１の部材か頂部部材となる。同様に、ある例では、第２の部材が底部部材となり、別の例では、第２の部材が頂部部材となる。

図面の説明上述した構成部材による長所と利点は添付図面を参照することによって以下の詳細な説明から明白になる。

図」は第１の部材である発熱部材の断面図である。

図２は第２の部材である室形成構成部材の断面図である。

図３は図示したように３個の構成部材から成る第３の部材である収集部材の断面図でる。

図４は任意選択の第４の部材であるパン部材の断面図である。

図５は第１及び第２の部材の組立体の断面図である。

図６は別の、つまり第１と第２の部材が引っ繰り返しされた組立体の断面図である。

図７は第２及び第３の部材の組立体の断面図である。

図８は第１及び第３の部材の組立体の断面図である。

図９は第１の部材及び任意選択のパン部材の組立体の断面図である。

図１０は第１、第２及び第３の部材の組立体の断面図である。

図１１は第１及び第２の部材、及び任意選択のパン部材の組立体の断面図である。

図Ｉ２は第１及び第２の部材の組立体の断面図である。

図」３は図５と同様の第１及び第２の部材の組立体の断面図で、二枚皮のパイとパイ焼きパンの断面図を含んだ図である。

図１４はピザパイの断面図を含む第１、第２及び第４の部材の組立体の断面図である。

図１５は図５と同様の第１及び第２の部材の組立体の断面図で、ピザパイの断面図を含んだ図である。

図１６はケーキを焼くための第４の部材の代替構造の断面図である。

図１７は第１、第２及び図１６の第４の部材の組立体の断面図である。

図１８は図１６と同様の焼かれたケーキの入った第４の部材の断面図である。

図１９は第１の部材及び焼かれたケーキの入った第４の部材の組立体の断面図である。

図２０は第１の部材及び冷凍食品を入れた第４の部材の組立体の断面図である。

図２１は第１．第２の部材、及び冷凍食品をトレーに入れ第１の部材上に載せた第４の部材の組立体の断面図である。

図２２は逆さにした２枚皮のパイとパイ焼きパンの断面図を合わせた第１の部材の断面図である。

図２３は第１及び第２の部材、及び断面で示した２枚皮のパイの入ったパイ焼きパンである第４の部材の断面図である。

図２４は第１の部材、及びポツプコーンを熱するための截頭円錐形のスリーブを含む第２の部材の組立体の断面図である。

図２５はビスケット、パン、ロールパン等を焼く小室をつくるための第１、第２、及び第４の部材の組立体の断面図である。

図２６は持ち運びや収納のため入れ千成に重ね入れた状態の構成部材のキットの断面図である。

好ましい実施例の説明種々の有用な実施例に基づいて本発明を説明する。

図１に発熱部材である第１の調理部材ＩＯを示す。図２にマイクロ波透過性の第２の調理部材１２を示す。図３に収集組立体１４を示す。図４に任意選択のパン部材１６を示す。

部材Ｉｆ）、１２．１４．１６は、後述するように種々の組み合わせで使用できるように形成されでいる。

発熱式の第１の調理部材４０は、カーボッラックス（Ｇｅｎｅｒａｌ　Ｒｅｆｒａｃｔｏｒ４ｅｓＣｏｍｐａｎｙで製造されるシリコン炭化物合成材）等の均質なマイクロ波損失性物質でできているか、或いは、マイクロ波透過性容器内に取り付けられれたマイクロ発熱式の第１の調理部材ＩＯは、図１に示すように、マイクロ波透過性容器１８、金属グリル板２０、金属グリル板２０の表面に接するマイクロ波吸収性部材２２、外周密閉リング２４、内室２６を含む。内室２６は好ましくは、バーミキュライト等の粒子状断熱物質であるマイクロ波非吸収性断熱材２８で充填されている。また、発熱式の第１の調理部材１０は、マイクロ波透過性断熱材でできた適当な把手部材３０を有する。金属グリル板２０は平坦になっていることが好ましいが、実施例によっては、以下に説明するように、卵を焼いたり、ケーキを焼いたりするのに便利なようにグリル板２０が皿形になっている、すなわち凹形になっていてもよい。

好ましくは、マイクロ波透過性容器Ｉ８は、耐熱ガラスやガラスセラミック、耐熱プラスチック等の素材でできている。金属グリル板２０は、好ましくは、アルミニウム合金で形成されているが、鋼、銅、その他の金属や金属合金を用いてもよい。金属グリル板２０は熱エネルギーを素早く伝え、丈夫で繰り返し使用可能で拭き取りもできる調理面となっている。

マイクロ波吸収性物質２２は、好ましくはシリコンゴムやその他の耐熱担体等の適正な担体中のフェライト粒子の分散物である。好ましい実施例では、シリコンゴムコーティング合成物はフェライト粒子で充填されており、金属グリル板２０の内面を比較的厚く（最高５ｍｍ）コーティングしている。金属グリル板２０の大きさによってキットのその他の構成部材の大きさが決まる。代表的には、金属グリル板２０は、６〜１５インチ、好ましくは８〜１２インチの直径を有する。

図２に示すように、マイクロ波透過性の第２の調理部材１２は穿孔されておらず、はぼ平らな底３２、傾斜した側壁３４、把手部材３６、同一平面上にある外周リム３８を備えている。外周リム３８は、好ましくは発熱式の第１の調理部材１０の外周密閉リング２４と係合するようになっており、それによって、図５に示すように、マイクロ波透過性の第２の調理部材１２と発熱式の第１の調理部材１０によって構成された室４０の周囲を密閉している。マイクロ波透過性の第２の調理部材１２のリム３８は金属グリル板２０と係合するのがよい。

本発明の重要な特徴は、マイクロ波透過性の第２の調理部材１２は、好ましくは約１．５〜３ポンド（０，６８ｋｇ〜１．３１３ｋｇ）のかなりの質量を有することである。これによって、室４ｏ内に超大気圧を発達させるのに十分なリム３８と外周密閉リング２４の密封係合を確立することができる。マイクロ波透過性の第２の調理部材１２と金属グリル板２ｏの表面は密封係合になるのがよい。マイクロ波透過性の第２の調理部材Ｉ２は、好ましくは光を透過させる。またマイクロ波透過性の第２の調理部材１２は耐熱ガラス、ガラスセラミック、耐熱プラスチック等からできているのがよい。

任意選択の付属金属ポット４４はフライパンに似ており、底５８と、傾斜した側壁６０と、マイクロ波透過性のパン４２の肩部５４上に載る外方に延びた上部リムフランジ６２とを有する。穿孔金属パン４６は、穿孔底６６と、傾斜した側壁６８とを有し、側壁６８は、金属ポット４４の傾斜した側壁６ｏの内面と接している。金属ポット４４は、好ましくはアルミニウムまたはアルミニウム合金製で約１．５ｍｍの厚さをもつ。また穿孔パン４６も好ましくはアルミニウムまたはアルミニウム合金製で約１．５ｍｍの厚さをもつ。穿孔パン４７の穿孔はマイクロ波エネルギーの通過を遮るほど小さく、蒸気や副産物が自由に通過できるほど大きくなくてはならない。好ましい実施例では、穿孔は底６６全体に亘って配設されている。別の例では、穿孔は底６６の周辺領域にのみ設けられており、この場合、副生物のい（らかはパン上の食品と接触したまま残る。穿孔面積は約６〜６５１１ｎｘである。全穿孔の総面積は底６６の総面積の約１０〜５０％を占めている。直径が約０．５〜１Ｏａｎの円形の孔が好ましい。

任意選択のパン部材１６（図４）は、底７ｏと、直立した側壁７２（好ましくは外方に傾いている）とを有する。任意選択のパン部材１６はアルミニウムまたはアルミニウム合金製であることが好ましい。任意選択のパン部材１６は、本装置内で加熱される液体や食料品の料理汁の飛散を防ぎ、また料理の配膳にも役立つ。任意選択のパン部材１６の底７ｏは、図９．１１で明示するように、好ましくは金属グリル板２０の表面と直接熱交換するように設置される。随意には、金属グリル板２０の表面に料理油や他の液体の膜を塗り、金属グリル板２ｏと任意選択のパン部材１６間の熱伝達を促進してもよい。料理油や溶かしバター、その他の流動体の類似の膜を底７ｏを覆うように任意選択のパン部材１６の中に塗ることで、補助の料理パン１６からその中の食品への熱伝達を促進してもよい。

写ｔ　マイクロ波透過性の第２の調理部材１２と発熱式の第１の調理部材ＩＯは図５と図６に示すように組み合わせることができる。これらの例の各々では、マイクロ波透過性の第２の調理部材１２のリム３８は、金属グリル板２０上の外周リング２４と係合して蒸気閉じ込め室４０を形成している。マイクロ波透過性の第２の調理部材Ｉ２が耐熱ガラス等の透明物質でできており、室４０内の温度が蒸気凝縮温度を越える場合、マイクロ波透過性の第２の調理部材１２の内壁には凝縮水分がなく、室４０内の料理内容物はマイクロ波透過性の第２の調理部材１２の透明な壁を通して見ることができる。図５では、マイクロ波透過性の第２の調理部材■２の重量（好ましくは１．　５〜３ポンド）によりリム３８と密閉部材２４又は金属グリル板２０との係合が促進され、大気圧よりもわずかに高い圧力の蒸気を閉じ込めるシールを作る。図６では、図５の逆の組み合わせを、食品の種類と料理人の希望に応じて種々の食品の加熱の手順に使用することができる。

発熱式の第１の調理部材■０の重量（１，５〜３ポンド）により係合が促進され、大気圧よりもわずかに高い圧力の蒸気を閉じ込めるシールを作る。

図７と図１０に示すように、マイクロ波透過性の第２の調理部材１２を、収集組立体Ｉ４と組み合わせてもよく、このとき、マイクロ波透過性の第２の調理部材１２のリム３８はマイクロ波透過性のポット４２の上部リム５２と係合して室４０′　を形成する。

１？ＩＯに示すように、マイクロ波透過性の第２の調理部材１２、収集組立体１４、発熱式の第１の調理部材１０の３つの部材が組み合わさって一つの組立体を成す。

発熱式の第１の調理部材１０は、図８に示すように、収集部材１４と組み合わせてもよく、ステーキ等の食物７４が穿孔板４６上に置かれ金属グリル板２０を支持する。

任意選択のパン部材１６は、図９と図１１に示すように、発熱式の第１の調理部材１０と組み合わせてもよく、このとき、任意選択のパン部材１６の平坦な底７０は発熱式の第１の調理部材１０の金属グリル板２ｏ上に設置される。図９では、任意選択のパン部材１６はフライパン、グリドル、ピザパイパン、ケーキ型等の機能を果たす。図１１では、任意選択のパン部材１６は、蒸気保持室４ｏ内に閉じ込められ、調理される食物（図１１では描かれていない）を支持する。

図１２は発熱式の第１の調理部材１０とマイクロ波透過性の第２の調理部材Ｉ２を組立体として示しており、発熱式の第１の調理部材１０が加熱され、マイクロ波透過性の第２の調理部材Ｉ２の内容物（例えばスープや冷凍食品等）は、マイクロ波エネルギーによって加熱される。ＩＩＪ１２の組立体は、調理部材の２つの異なる機能が電子レンジ室内で同時に遂行されるということを示している。

その他の有益な部材の組み合わせを種々の調理手順に応用しながら以下に述べる。

■、冷凍二枚皮パイ冷凍二枚皮パイは異なる温度の熱を必要とするため電子レンジでは料理がむずかしい。底部と上部のパイ皮にはペストリーを焼き、それを美しくおいしそうに見せるよう焦がさずにきつね色にさせるために高温が要求される。冷凍パイの中身はたいてい水分（例えばアップルパイ、チェリーパイ、ミートパイ等）で、解凍熱とその料理手順を完了するための追従する熱を必要とする。

図５に描かれた部材の組立体は図１３に再び示され、本調理キットを用いた二枚皮パイの調理を表している。

冷凍二枚皮パイ（代表的にはフルーツパイ）を成功して焼（ため、金属グリル板２０かパイ皮を焼くのに十分な温度の華氏３５０〜Ｓｏｏ度に至るまで図５の組立体を予熱する。マイクロ波透過性第２の調理部材１２と発熱式の第１の調理部材ＩＯから成る予熱された組立体ユニットは並置された把手３ｏと把手３６を使って電子レンジから取り出される。冷凍フルーツバイア６は図１３のように金属グリル板２０にじかに載せられる金属パイ焼きプレート７８に入れられて室４０内に配置される。マイクロ波透過性の第２の調理部材１２が元に戻され、図１３の状態の組立体は電子レンジに戻されてマイクロ波エネルギーを受ける。金属グリル板２０のかなりの高温が金属パイ焼きプレート７８を介して直接冷凍パイ７６に伝わり、底部パイ皮８０を解凍させ、実際に焼く。マイクロ波エネルギーは上部パイ皮８２を通過してこれを焼き、パイの充填物８４を解凍・加熱する。

またパイの充填物８４は金属パイ焼きプレート７８と底部皮８ｏを通る金属グリル板２０からの熱によっても熱せられる。上部パイ皮８２が無孔であれば、皮８０は上方に持ち上がりドーム形に一定に焼けやすくなる。

調理中、料理人は発熱式の第１の調理部材１０の熱容量を考慮し、発熱式の第１の調理部材ＩＯの予熱時間を選択する。その結果、パイ７６が予熱された金属グリル板２０に接しているとき、適量の蓄熱か底部皮８０に到達できる。食品の中には２６オンスの冷凍フルーツパイ等のように、熱を蓄えるため発熱式の第１の調理部材１０を予熱する必要がないものがある。パイが解凍され、パイ充填物が加熱され、上部皮が色づいている間、発熱式の第１の調理部材１０には底部皮を加熱し色づけるための十分な時間がある。液状充填物を詰めた小さな８オンスミートパイには予熱や熱された金属グリル板２０上にねかせる時間がさらに必要となる。

すべての場合において、焼き中、パイは室４０内に閉じ込められる。

図１３の組立体を用いて冷凍されていない新鮮な二枚皮パイを焼（こともできる。

図１３の装置を用いて一枚皮パイ（上部皮）を焼くこともできる。この際には、冷凍一枚皮パイをその金属パイ焼きプレートに入れて室４０内に置き、組立体を電子レンジ内に置いてマイクロ波エネルギーにさらす。

Ｉｆ、ピザパイ図１１の組立体は図１４にも示されており、冷凍ピザパイの料理に使用される。

このとき、任意選択のパン部材１６か金属グリル板２０上に配置され冷凍ピザパイ８６が付属パン部材Ｉ６上に載っている。図１１の組立体はピザパイを除いて適度な温度（好ましくはは華氏３５０〜５００度）まで予熱される。任意選択の付属パン部材１６上のピザパイ８６は金属グリル板２ｏと熱伝達関係に置かれ、組立体はマイクロ波エネルギーにさらされる。マイクロ波透過性の第２の調理部材Ｉ２を通過するマイクロ波エネルギーはピザパイ８６のトッピング８８を加熱し、またピザパイから水分を気化させて蒸気閉じ込め室４０内で蒸気を形成する。

蒸気はマイクロ波透過性の第２の調理部材夏２の重量によって定まるゎずがな超大気圧で閉じ込められる。冷凍ピザパイ８６に独自のアルミホイルパン９ｏが装着されている場合、任意選択の付属パン部材１６は不要となり、組立体は図１５に示されるように使用される。ピザパイ８４はそのアルミホイルパン９ｏに入れられ、金属グリル板２０にじかに置かれる。ピザパイに一定の熱を加えるため、料理油を数滴金属グリル板２ｏ上に落とし、金属グリル板２ｏと任意選択の付属パン部材ＩＳ（図１４）やアルミホイルパン９０（図１５）との熱的接触がより一定になるようにすることが望ましい。

図１１では、パン１６の代わりに穿孔パン４６を金属グリル板２ｏ上で使用することもできる。パン４６の穿孔はピザバイ皮の皮焼きゃ色づけを妨げることはない。

ＩＩＬ半熟調理と目玉焼き任意選択の付属パン部材１６と発熱式の第１の調理部材１０の組み合わせが図９に示されている。ここでは、オプションの付属パン部材１６がグリドルやフライパンの機能を果たす。図９での２つの部材の組み合わせは電子レンジ内に設置され適温になるまで加熱される。次いで、このユニットはレンジから出されるが、これに蓄えられた熱エネルギーによって電子レンジの外で目玉焼きを焼（ことができる。この実施例では、金属グリル板２０はくぼんでおり、卵が板の中央に置かれるようになっている。

新鮮な卵は電子レンジ調理には過敏であることが知られており、レンジ内で加熱されると堅い部分とほとんど生の部分ができてむらのある仕上がりになることが多い。このむらは、回転テーブルを設置したり、たびたび電子レンジを開けて卵をレンジ室内の別の位置に移動させることで幾分は解消される。しかし本発明に従って卵を料理した場合、発熱式の第１の調理部材１０と組み合わされた熱せられた任意選択の付属パン部材１６には適度な熱か保たれ、電子レンジの外で生卵を丁度良い堅さに完璧に調理することができる。

調理中、発熱式の第１の調理部材１０、マイクロ波透過性の第２の調理部材Ｉ２、付属パン１６が図ＩＩの状態で予熱された場合、予熱されたアルミニウムパンＩ６はフライパンとなり卵をその中で焼くことができる。発熱式の第１の調理部材１０は適温まで加熱され十分な熱が組立体の中に蓄積される。殻つき卵は熱した付属パン１６に置かれるが、卵の黄身を「堅くするＪマイクロ波エネルギーにはさらされない。

発熱式の第１の調理部材ｌＯとマイクロ波透過性の第２の調理部材１２が図５の状態で一定時間予熱された場合、この組立体によって金属グリル板２ｏや金属付属パン１６（図９）上の卵が半熟調理（とろ火料理）される。注意すべきこととして（１）卵を半熟調理する際金属グリル板２０を予熱するのに要する時間は目玉焼きに要する時間のほんのわずかである（２）アルミニウム付属パン１６は空のまま予熱しない（３）良い熱接触を促すため油を使用しない、ことかあげられる。卵は約５分で、発熱式の第１の調理部材１０に蓄えられた熱エネルギーのみによってゆっくりと個々の好みに応じて半熟状に調理される。

油を使って調理される、或いは焼かれるその他の食品は図９と図１１の状態の発熱式の第１の調理部材１０と任意選択の付属パン部材１６の熱された組み合わせに載せることができる。図１１の組立体は以下の理由で好ましい。すなわち（１）室４０内に集められた熱が逃げない（２）ベチャベチャのものでも入れられる（３）はとんどの電子レンジ室内に発生する循環空気の冷却作用から食品が保護される（４）重量がありガラス製のマイクロ波透過性の第２の調理部材Ｉ２が熱されるにともないマイクロ波損失が増大する、等の理由である。

ＩＶ、ケーキを焼く電子レンジでケーキを焼くことは不均一に熱があたることでこれまでは難しいとされてきた。ケーキはむら状に膨れ上がり望ましくない不均一な表面ができやすい。

本発明では、ケーキ生地９２は混ぜ合わされて薄く油を塗った任意選択の付属パン部材１６’　に流される。パン１６′は、好ましくはほぼ直立した、あるいはやや傾いた側壁７２′を有し、図１６に示す在米のケーキ型に対応する。ケーキバター９２の量は、焼かれたケーキが側壁７２′　の高さをわずかに越えるまで膨れるように十分になくてはならない。図５に示す発熱式の第１の調理部材１０とマイクロ波透過性の第２の調理部材１２の組み合わせは、ケーキバター９２と任意選択の付属パン部材１６’を入れる前に電子レンジ内で予熱される。図１７に示される熱せられた発熱式の第１の調理部材１０と、ケーキバター９２の入った付属パン部材１６′　と、マイクロ波透過性と第２の調理部材１２の組み合わせは電子レンジ内に戻されそこでケーキバターの要因、すなわち（１）電子レンジ内のマイクロ波エネルギー（２）発熱式の第１の調理部材１ｏからの伝導熱（３）室４０内の超大気圧蒸気、によって焼ける。ケーキが任意選択の付属パン部材１６′　の枠の高さを越えて焼き上がると、ケーキの表面９２（ＩＮＩ８）は不均一で堅い張りもなければ焦げ色もついていない状態になる。図１７の組立体は電子レンジから取り出され分離される。加熱された発熱式の第１の調理部材１ｏは逆にされ、図」９のようにケーキの上に置かれる。ケーキ９２′　は加熱された金属グリル板２０とじかに接することで焦げ色がつき、表皮ができて平坦になり通常の表面ができあがる。

発熱式の第１の調理部材１０の重量によりケーキ９２′をつぶすことはなく、この重みによりケーキの上面は任意選択の付属パン部材１６°の上枠と同一平面に平坦にされる。

更に色をつけ、表面の堅さを増すにはパン部材１６′上に発熱式の第１の調理部材１０を更に長い時間マイクロ波エネルギーにさらせばよい。この追加の時間中マイクロ波エネルギーはケーキには達しない。これはケーキの上部は金属グリル板２０によって、側面と底部は付属パン部材１６’によって保護されているかアルミホイルパンや耐熱プラスチックパンまたは別の耐熱支持体上に在米の仕方で包装された冷凍食品は、図５に示す型の、つまり発熱式の第１の調理部材１０とマイクロ波透過性の第２の調理部材１２からなる組立体の中に置かれる。

冷凍食品９６は素早く便利に熱せられる。冷凍食品を入れる前に組立体が予熱されていないとマイクロ波透過性の第２の調理部材１２の内面は凝縮した水分で覆われる。凝縮した水分は発熱式の第１の調理部材１０の金属グリル板２０の表面に流れ落ち、沸騰して蒸気となり組立体の総熱量を増やす。ある段階では、室４０はその中の蒸気の露点以上に加熱され、マイクロ波透過性の第２の調理部材１２の内面の結露は解消される。こうして料理人は食品を目で観察することができ、食品がほどよく加熱される頃合がわかる。経験豊富な料理人は冷凍食品にはいくらか後調理が起こることを認識して考慮に入れるはずである。

冷凍食品９６は金属グリル板２０から冷凍食品容器９４を通り冷凍食品９６の底部に伝わる熱によって加熱される。同時に、マイクロ波透過性の第２の調理部材１２を通り室４０に入るマイクロ波エネルギーは冷凍食品９６を貫通し水分の揮発を起こして冷凍食品９６を加熱する。揮発蒸気が室４０内でわずかに超大気圧の圧力で閉じ込められているため冷凍食品９６の脱水量は制限される。肉の部分に対して、部のエントウ豆や人参等の水和状態を低減するための解凍・加熱に先立ち、冷凍食品９６の上面の一部に霧を吹（ことが望ましい。水分の追加に関しては米国特許第４，３９０，５５５においてより詳しく説明されている。

分に焼くのが難しい底部皮がある冷凍ミートパイや他の水分の多い材料のパイは、本発明の調理キットのふされしい部材を使用した斬新な方法により焼（ことができる。図２２では、冷凍パイ９８は底部皮１０２、上部皮１０４、水分のある充填物１０６から成る。冷凍パイ９８はアルミホイルや他の金属の金属パイ焼きパンＩ００上に置かれている。冷凍パイ９８は上下逆に、上部皮１０４が発熱式の第］の調理部材１０の金属グリル板２０に対するように置かれ、マイクロ波透過性の第２の調理部材１２によって蓋をされる。

図２２に示す組立体は電子レンジ内に置かれマイクロ波エネルギーにさらされる。マイクロ波エネルギーは金属パイ焼きパン１００を通過できず結果的にマイクロ波吸収性物質２２を熱する。この熱は金属グリル板２０に伝導しその後直接上部パイ皮１０４に伝わる。上部パイ皮１０４は解凍し、適度な焦げ色かつ（まで部分的に焼ける。その後、図２２の組立体を電子レンジから取り出す。冷凍パイ９８の上部皮１０４は部分的に焼かれており、底部皮１０２は上部皮１０４が部分的に焼かれる間放出される蒸気によって解凍され加熱されている。この部分的に焼かれたパイを発熱式の第１の調理部材ＩＯ上に正常位に置き、図２３の組立体ができるようマイクロ波透過性第２の調理部材１２をかぶせる。水分のあるパイ充填物１０６は上部皮１０４が部分的に焼かれる間も凍ったままである。そのためパイ９８は大体が冷凍状態のままなのでたやすく逆にできる。

図２３の熱せられた組立体を電子レンジに戻してパイを焼き上げる。焼いている最後の段階で底部皮１０２は主に金属グリル板２０からパイパン１００を通る熱エネルギーの伝導によって加熱される。水分を含むパイ充填物１０６は主にマイクロ波透過性の第２の調理部材１２と上部皮１０４を貫通するマイクロ波エネルギーによって加熱される。予め焦げ色のついた上部皮１０４はこのときには膨れる準備ができており、膨れ上がってパリパリになり茶色に変わる。室４０は超大気圧の蒸気で満たされ、金属グリル［２０から放出される華氏３５０〜５００度の熱と共に側面と底部皮１０２を加熱して焼く。

代表的には、図２２に関して説明した作業では、好ましくはパイの上面を解凍し不完全に焦げ目をつけるには金属グリル板２０の温度が約華氏３５０度まで上がるのに要する通常の時間の後およそ２分の時間がかかる。例えば金属グリル板２０が華氏３５０度まで上昇するのに７分の時間を要する場合、冷凍パイ皮と接した金属グリル板２０は約９分間加熱される。

ｖｒｒ、ポツプコーン電子レンジでポツプコーンを焼く多数の方法が米国特許第３，９７３，０４５号、第４，２９２，３３２号、第４，４３５，６２８号、第４，４５０，１８０号に説明されている。本発明の調理キットは、図２４に示すように、改良されたポツプコーン製造器を提供する。図１２の組立体は、狭い方の開口部が金属グリル板に接するように置かれた截頭円錐形のスリーブ１０８を備える。スリーブ１０８ははじけていないポツプコーンを金属グリル板２０の最も熱い部分である中央部にとどめる。はじけていないポツプコーンの供給源１１０を截頭円錐形の１０８の底に置く。マイクロ波透過性の第２の調理部材１２を発熱式の第１の調理部材ｌＯ上にかぶせ、図２４の組立体を電子レンジの中に置く。はじけていないポツプコーンの供給源備蓄１１０は熱せられるとポンとはじけてはじかれたポツプコーン１１２ができ、これは、截頭円錐形のスリーブ１０８の中を上昇して金属グリル板２０の熱表面の比較的低温の周囲上へあふれる。はしけが完了したら、図２４の組立体を電子レンジから取り出して引っ繰り返す。その後、マイクロ波透過性の第２の調理部材Ｉ２ははじかれたポツプコーン１１２を保温する器として役立つ。マイクロ波透過性の第２の調理部材１２をその上部が開いた状態に引っ繰り返した後、截頭円錐形のスリーブ１０８を第２の調理部材１２から取り除く。截頭円錐形のスリーブ１０＆は好ましくは耐熱ガラス製である。

ｖｒｒｒ、蒸し料理図７のように、本調理キットを組み合わせ蒸し基型の調理器具にすることができ、穿孔された付属パン４６と金属ポット４４の下方の室４１に水が供給される。

金属ボット４４は使用されないこともあれば穿孔付属パン４６上に逆さにされることもある。水が蒸発して発生した蒸気は室４０と４１内に保たれる。穿孔パン４６上のいずれの食品も蒸し器の要領で蒸されて調理される。この方法はンーフード（ロブスタ−１海老等）、デザート（プラムプディング、イチジクプディング等）、蒸し菓子（ロールケーキ、パン等）を調理するのに便利である。

穿孔付属パン４６か室４０内で棚の役をしている際、食品は穿孔付属パン４６上あるいは直接マイクロ波透過性のボット４２内でマイクロ波エネルギーにさらされる。穿孔付属パン４６が棚として使用されるとき水は穿孔付属パン４６の下で沸騰し、その沸騰している湯からの蒸気が室４０内に込められ中の食品を蒸し上げる。熱した金属グリル板２０に接する蒸気は過熱状態になる。

食品を蒸すには、例えば冷凍ロブスタ−の尾を料理するには、料理人はまず冷凍ロブスタ−の尾を図６に示す組立体のマイクロ波透過性の第２の調理部材１２内で加熱する前に水に通す。別な方法として、まず水をいくらかマイクロ波透過性の第２の調理部材１２内で沸騰させ、その後冷凍ロブスタ−の尾を沸騰している湯の中に入れて発熱式の第１の調理部材１０で蓋をする。すると、食品は金属グリル板２０とマイクロ波エネルギーによって熱された超大気圧蒸気にさらされる。

蒸し料理の別の例として、図６の組立体でフランクフルトソーセージ（ホットドッグ）を料理する場合をあげる。フランクフルトソーセージをマイクコ波透過性の第２の調理部材１２内に置き、マイクロ波エネルギーと超気圧蒸気によって加熱する。フランクフルトソーセージの汁や料理人によって室に加えられた水分からの蒸気は金属グリル板２０とと接触して過熱状態になる。フランクフルトソーセージを加熱したら、図６の組立体を引っ繰り返して図５の組立体にする。フランクフルトソーセージは熱い金属グリル板２０上に落ち、はどよい焦げ目がつくまで焼かれる。

ホットドッグパンも図６の組立体でフランクフルトソーセージとともにマイクロ波透過性の第２の調理部材１２内に置いて加熱できる。構成部材を引っ繰り返すととホットドッグパンはフランクフルトソーセージが焼ける間金属グリル板２０上でトーストされる。

■Ｘ、冷凍フライ食品フライドポテトやフライドチキン等の冷凍フライ済み食品を加熱調理する新しい方法では図６に示すように組み立てられた発熱式の第１の調理部材ｌＯとマイクロ波透過性の第２の調理部材１２を用いる。組立体を電子レンジ内のマイクロ波によって調理温度（約華氏５００度）に達するまで予熱する。組立体を取り出して冷凍フライ食品をマイクロ波透過性の第２の調理部材１２の底３２の上の室４０内に置く。予熱された組立体を電子レンジ内に戻して食品を解凍して適度な仕上がり温度になるまでマイクロ波エネルギーにさらす。次いで、発熱式の第１の調理部材ＩＯとマイクロ波透過性第２の調理部材１２を図５の状態に引つ繰り返すと、温まったフライ食品は重力で金属グリル板２０上に落ちる。ここで、食品は熱い金属グリル板２０に表面接触して焼１九色づき、カリカリになり、揚がり、場合によっては焦げがつく。

豊富な油での揚げ物に似たことも解凍と加熱中に失われるであろういくらかの油を補充するため少量の料理油を冷凍食品にかけることで行える。組立体を引つ繰り返した瞬間に加熱された食品が熱した金属グリル板２０上に落ちる際、金属グリル板２０上の温度の損失は冷凍食品を熱した金属グリル板２０上に載せたときほど著しくはない。

図５と図６のどちらの形態でも、電子レンジから組立体を取り出し、把手３０と把手３６を一緒にしっかりつかんで組立体を揺すり中の食品を激しく動かすことで食品を十分に混ぜることができる。

遮蔽副生物凝縮室４１を覆う穿孔アルミニウム付属パン４６上に支持されたステーキ７４が示されている。ステーキ７４は発熱式の第１の調理部材１（ｌに接しこれを支えている。発熱式の第１の調理部材ｌＯの重量により金属グリル板２０はステーキ７４の上部と接着している。熱された金属グリル板２０はステーキ７４の上面を熱して焼く。ステーキを焼く間に生じた液状副産物は重力によって副産物収集室４１へ流れ落ち、後にグレービーソースとして使用されることもある。

マイクロ波エネルギーはステーキの側面から直接ステーキ７４に届き、肉を熱して調理する。ステーキ７４には骨が全くないことが望ましい。なぜなら骨は金属グリル板２０とステーキ上面の必須の接着を妨げることがあるからである。マイクロ波遮蔽副産物凝縮室４１はマイクロ波から防御されており、料理の副生物がマイクロ波エネルギーで熱せられることのないようにしている。料理の副生物は後に料理するため保存されることもあれば捨てられることもある。

Ｘ■、ソーセージ図１Ｏは収集組立体１４上のマイクロ波透過性の第２のｗＲ浬部材１２を表している。この形態はソーセージ等の料理中に多量の液体副産物を出す食品を急激に解凍・加熱するのに便利である。図１０のマイクコ波透過性のボット４２はガラスまたはセラミック製で金属グリル板２０上にじかに置かれる。発熱式の第１の調理部材ｌＯは副生物を出す食品が予備調理されている間予熱される。ソーセージ等の食品がマイクロ波エネルギーを受け適度に予備調理されたら、収集組立体１４を取り外して図５の組立体を再び構成して熱された金属グリル板２０上でソーセージを焦がして最終的に焼く。また、予熱されたソーセージが金属グリル板２０上で完全に料理される間、金属グリル板２０上で同時に目玉焼きをすることも可能である。卵の調理と最終のソーセージ調理はマイクロ波エネルギーを受けずに、つまり電子レンジの外で行われることが望ましい。

ＸＩｌ、ビスケットビスケットは、発熱式の第１の調理部材１０、マイク可変透過性の第２の調理部材１２、引っ繰り返した金属ポット４４で構成された図２５に図示される組立体により焼かれる。金属パン４４と金属グリル板２０が重なって蒸気閉じ込めベーキング室１２１を仕切っている。この実施例では、引っ繰り返された金属ポット４４は発熱式の第１の調理部材ＩＯと係合して蒸気閉じ込め室１２１を形成しているためマイクロ波反射性の第２の調理部材の役を果たしている。それぞれのビスケット１２０はベーキング室１２１内に置かれるが、引っ繰り返された金属ポット４４と金属グリル板２０によって構成された金属の囲いで覆われているためマイクロ波から遮蔽されている。ビスケットを焼き始めるとき金属グリル板２０は室温であるかまたは予熱されている。ビスケット１２０は熱された金属グリル板２０からの熱伝導で加熱され上に持ち上がる（膨らむ）。ビスケットが膨らみ下面が茶色に色づくと、組立体を電子レンジから取り出してビスケット１２０が金属グリル板２０の上で裏返される。図２５の組立体を再び構成して電子レンジ内に戻してビスケットのもう一方の面を色づける。ビスケットを焼く作業中、マイクロ波透過性の第２の調理部材１２により組立体からの多大な熱損失が防がれ、さらに室１２１内の超気圧が密閉される。

重ね合わせ好ましい実施例では、本調理キットの構成部材である発熱式の第１の調理部材ＩＯ、マイクロ波透過性第２の調理部材１２、収集組立体１４、任意選択のパン部材１６は運搬や収納のため入れ予成に重ね合わせることができるべきである。

任意選択のパン部材■６はマイクロ波反射性の第２の調理部材ともなることに留意されたい。代表的な器具の重ね合わせが図２６に示される。使用されないときにはすべての部材が重なった状態で電子レンジ内に納められることが好ましい。

重ね合わせるには数種の構成部材の側壁の傾きが適正に設計され、深さと幅が適正に選択されている必要がある。例えばより大きなベーキング室１２１が備わるよう金属ボット４４は一つ以上あることが望ましい。

概説調理が完了したとき、第２の調理部材Ｉ２を図１２のように発熱式の第１の調理部材ＩＯ上に残しておくと給仕する際も料理が保温される。

異なるサイズと形状の追加の便利な付属金属パンを備えることが望ましい。本キットの構成部材の断面は好ましくは円形となっている。その他の断面形、例えば、好ましくは角が丸まった正方形、好ましくは角が丸まった長方形、楕円形、その他予期される食料品や容器の形に対応した形、等も適用可能で時には望ましいことさえある。

平成　年　月　日２３発明の名称　電子レンジ用調理キ・ソト３、特許出願人氏　名　レヴインソン　メルヴイン　エル５、補正書の提出年月日　１９９２年５月１１　日請求の範囲１．係合且つ引っ繰り返し可能な調理部材を備えた電子レンジ用調理キットであって、食物を載せて調理するようになった第１の面を有する引っ繰り返し可能なマイクロ波吸収性の第１の調理部材と、食物を載せて調理するようになった第２の面を有する引っ繰り返し可能な第２の調理部材と、前記第］及び第２の部材により構成された蒸気閉じ込め調理室と、（ａ）前記第１の部材が頂部部材である場合、（ｂ）前記第２の部材が頂部部材である場合、（Ｃ）前記部材がともに引っ繰り返されている場合、において前記第１の部材と第２の部材を係合状態に保持する手段と、を備え、前記調理部材は、前記第１の面が上にくる位置で、前記第１の面が食物を支持して食物を調理するようになっており、又、第２の面が上にくる位置で、前記第２の面が食物を支持して食物を調理するようになっていることを特徴とする電子レンジ用調理キット。

２、前記第１の調理部材の重さが、０．６８ｋｇから１．３６ｋｇであることを特徴とする請求の範囲第１項記載の調理キット。

３、前記第２の調理部材の重さが、０．６８ｋｇから１．３６ｋｇであることを特徴とする請求の範囲第１項記載の調理キット。

４、前記第１の部材と第２の部材を係合状態に保持する手段が、前記第１の調理部材上の少なくとも１個の把手部材と、前記第２の調理部材上の少なくとも１個の把手部材より成り、前記各把手部材を並置して前記調理器具を単一体として移送及び引っ繰り返しできるようにしたことを特徴とする請求の範囲第１項記載の調理キット。

５、前記第２の調理部材が、リムを有するマイクロ波透過性のボウル部材であることを特徴とする請求の範囲第１項記載の調理キット。

６、前記リム内の第２の調理部材が前記第１の調理部材の前記第１の面に載ってこの第１の面と係合し、更に、熱伝達関係に前記第１の面に載る底を有し、前記蒸気閉じ込め室内に全体が閉じ込められた付属のパン部材を備えたことを特徴とする請求の範囲第５項記載の調理キット。

７、前記付属のパン部材は、穿孔されて蒸気が通過できるようになっており、マイクロ波反射性材料でできていることを特徴とする請求の範囲第６項記載の調理キット。

８、前記第２の調理部材が、底と、リムを備えた側壁とを有するマイクロ波反射性の第１のパン部材であり、前記リムが前記第１の調理部材を支持し、前記第１の部材と係合することを特徴とする請求の範囲第１項記載の調理キット。

９、前記蒸気閉じ込め室内に位置して、前記第２の面の上方に支持された底を有する穿孔された付属のパン部材と、前記付属のパン部材と前記第１のパン部材により構成された副生物収集室と、を含み、前記副生物収集室は前記蒸気閉じ込め室内に全体が閉じ込められていることを特徴とする請求の範囲第８項記載の調理キット。

１０、前記第２の調理部材が、底と側壁とを有する金属パンであり、前記側壁の開放リムが前記第１の調理部材の前記第１の面と係合可能であり、前記底が前記第２の面を備えたことを特徴とする請求の範囲第１項記載の調理キット。

１１、前記第２の調理部材が、耐熱ガラス、セラミック材料、ガラスセラミック材料又は耐熱プラスチックでできていることを特徴とする請求の範囲第５項記載の調理キット。

１２、電子レンジ内で使用される引っ繰り返し可能なマイクロ波調理装置であって、裏面と接触してマイクロ波吸収材料を有する熱伝導性金属グリルを有する発熱部材と、前記発熱部材と係合するリムを有する穿孔されていないマイクロ波透過性のボウル部材と、前記発熱部材と前記ボウル部材により構成された蒸気閉じ込め室と、前記装置を引っ繰り返ししている間に、前記発熱部材と前記ボウノ鴫材を係合状態に保持する手段と、を備え、前記ボウル部材が、そのリムが上にきた位置で、その内面と接触した状態で食物を加熱しつつ閉じ込めるようになっており、前記ボウル部材内の前記内面が、前記熱伝導性金属グリルの下方に位置すると共に前記熱伝導性金属グリルと接触せず、前記ボウル部材が更に、そのリムが下にくる位置で、前記熱伝導性金属グリルと接触している料理食物からの蒸気性の調理副生物を閉じ込めるようになっていることを特徴とする調理装置。

１３、前記第１の調理部材の重さが、０．６８ｋｇから１．３６ｋｇであることを特徴とする請求の範囲第１２項記載の調理キット。

１４、前記ボウル部材か、そのリムが下にくる位置において、更に、熱伝達関係に前記金属グリルに載る底を有し、前記蒸気閉じ込め室内に全体が閉じ込められた補助的なパン部材を備えたことを特徴とする請求の範囲第１２項記載の調理装置。

１５、前記ボウル部材か少な（とも１個の把手部材を有し、前記発熱部材が前記ボウル部材の前記把手部材と並置された少なくとも１個の把手部材を有し、これにより、前記料理装置を単一体として移動及び引っ繰り返しできるようにしたことを特徴とする請求の範囲第１２項記載の調理装置。

１６、前記ボウル部材の重さが、０．６８ｋｇから１．３６ｋｇであることを特徴とする請求の範囲第１２項記載の調理装置。

１７、リムか上にくる位置で底が前記ボウル部材内に配設される補助的な穿孔されていない金属パンを含み、前記補助的な穿孔されていない金属パンの前記底の上方に配置されて前記補助的な穿孔されていない金属パンと共にマイクロ波遮蔽室を構成する穿孔された金属パン部材を有し、前記発熱部材は前記ボウル部材の開放された頂部の上方に配置されて前記蒸気閉じ込め室を構成することを特徴とする請求の範囲第１２項記載の調理装置。

１８、前記ポウｌ鴫材が、そのリムが下にくる位置において、前記金属グリルと係合可能で前記グリル上の選定された位置に食物の位置を制限する手段を有し、前記選定された位置が、前記金属グリルの調理面よりも小さいことを特徴とする請求の範囲第１２項記載のマイクロ波調理装置。

１９、食物の位置を規制するための前記手段が、両端部が開放して両端部にリムを有するスリーブより成り、前記スリーブが前記金属グリルの前記調理面と係合する第１のリムと、前記グリル上方に位置する第２のリムとを有することを特徴とする請求の範囲第１８項記載のマイクロ波調理装置。

２０、前記ボウル部材が、そのリムが下に（る位置において、底とリムとを有する補助的な穿孔されていない金属パン部材を含み、前記リムは、前記蒸気閉じ込め室内で前記金属グリルと係合し、それにより、前記補助的なパン部材と前記金属グリルの調理表面とは、マイクロ波遮蔽加熱室を構成することを特徴とする請求の範囲第１２項記載のマイクロ波調理装置。

２１、前記ボウル部材の重さが、０．６８ｋｇから１．３６ｋｇであることを特徴とする請求の範囲第２０項記載のマイクロ波調理装置。

２２、前記グリルと係合する前記補助的なパン部材が穿孔されていることを特徴とする請求の範囲第１４項記載の調理装置。

２３、マイクロ波透過性のポットと、前記マイクロ波透過性のポット内に係合する金属ポットと、前記金属ポット内に係合する穿孔された金属パンと、からなる収集組立体と、前記マイクロ波透過性のポットの開放端に設けたリムと、を備え、前記マイクロ波透過性のボウル部材が、前記マイクロ波透過性のポットの前記リムと係合し、それにより、前記マイクロ波透過性のボウル部材と前記マイクロ波透過性のポットとの間に密閉された室を構成するリムを有し、前記マイクロ波透過性のポットが、前記マイクロ波吸収性発熱部材に載ることを特徴とする請求の範囲第１２項記載のマイクロ波料理装置。

国際調査報告

Claims

【特許請求の範囲】

１．係合且つ引っ繰り返し可能な調理部材を備えた電子レンジ用調理キットであって、食物を載せて調理するようになった第１の面を有する引っ繰り返し可能なマイクロ波吸収性の第１の調理部材と、食物を載せて調理するようになった第２の面を有する引っ繰り返し可能な第２の調理部材と、前記第１及び第２の部材により構成された蒸気閉じ込め調理室と、（ａ）前記第１の部材が頂部部材である場合、（ｂ）前記第２の部材が頂部部材である場合、（Ｃ）前記部材がともに引っ繰り返されている場合、において前記第１の部材と第２の部材を係合状態に保持する手段と、を備えたことを特徴とする電子レンジ用調理キット。
２．前記第１の調理部材の重さが、０．６８ｋｇから１．３６ｋｇであることを特徴とする請求の範囲第１項記載の調理キット。
３．前記第２の調理部材の重さが、０．６８ｋｇから１．３６ｋｇであることを特徴とする請求の範囲第１項記載の調理キット。
４．前記第１の部材と第２の部材を係合状態に保持する手段が、前記第１の調理部材上の少なくとも１個の把手部材と、前記第２の調理部材上の少なくとも１個の把手部材より成り、前記各把手部材を並置して前記調理器具を単一体として移送及び引っ繰り返しできるようにしたことを特徴とする請求の範囲第１項記載の調理キット。
５．前記第２の調理部材が、リムを有するマイクロ波透過性のボウル部材であることを特徴とする請求の範囲第１項記載の調理キット。
６．前記リム内の第２の調理部材が前記第１の調理部材の前記第１の面に載ってこの第１の面と係合し、更に、熱伝達関係に前記第１の面に載った底を有し、全体が前記蒸気閉じ込め室内に閉じ込められた付属のパン部材を備えたことを特徴とする請求の範囲第５項記載の調理キット。
７．前記付属のパン部材は、穿孔されて蒸気が通過できるようになっており、マイクロ波反射性材料でできていることを特徴とする請求の範囲第６項記載の調理キット。
８．前記第２の調理部材が、底と、リムを備えた側壁とを有するマイクロ波反射性の第１のパン部材であり、前記リムが前記第１の調理部材を支持し、前記第１の部材と係合することを特徴とする請求の範囲第１項記載の調理キット。
９．前記蒸気閉じ込め室内に位置して、前記第２の面の上方に支持された底を有する穿孔された付属のパン部材と、前記付属のパン部材と前記第１のパン部材により構成された副生物収集室と、を含み、前記副生物収集室は前記蒸気閉じ込め室内に全体が閉じ込められていることを特徴とする請求の範囲第８項記載の調理キット。
１０．前記第２の調理部材が、底と側壁とを有する金属パンであり、前記側壁の開放リムが前記第１の調理部材の前記第１の面と係合可能であり、前記底が前記第２の面を備えたことを特徴とする請求の範囲第１項記載の調理キット。
１１．前記第２の調理部材が、耐熱ガラス、セラミック材料、ガラスセラミック材料又は耐熱プラスチックでできていることを特徴とする請求の範囲第５項記載の調理キット。
１２．電子レンジ内で使用される引っ繰り返し可能なマイクロ波調理装置であって、裏面と接触したマイクロ波吸収材料を有する熱伝導性金属グリルを有する発熱部材と、前記発熱部材と係合するリムを有する穿孔されていないマイクロ波透過性のボウル部材と、前記発熱部材と前記ボウル部材により構成された蒸気閉じ込め室と、前記装置を引っ繰り返ししている間に、前記発熱部材と前記ボウル部材を係合状態に保持する手段と、を備え、前記ボウル部材が、そのリムが上にきた位置で、その内面と接触した状態で食物を加熱しつつ閉じ込めるようになっており、前記ボウル部材内の前記内面が、前記熱伝導性金属グリルの下方に位置すると共に前記熱伝導性金属グリルと接触せず、前記ボウル部材が更に、そのリムが下にくる位置で、前記熱伝導性金属グリルと接触している調理食物からの蒸気性の料理副生物を閉じ込めるようになっていることを特徴とする調理装置。
１３．前記第１の調理部材の重さが、０．６８ｋｇから１．３６ｋｇであることを特徴とする請求の範囲第１２項記載の調理キット。
１４．前記ボウル部材が、そのリムが下にくる位置において、更に、熱伝達関係に前記金属グリルに載る底を有し、前記蒸気閉じ込め室内に全体が閉じ込められた補助的なパン部材を備えたことを特徴とする請求の範囲第１２項記載の調理装置。
１５．前記ボウル部材が少なくとも１個の把手部材を有し、前記発熱部材が前記ボウル部材の前記把手部材と並置された少なくとも１個の把手部材を有し、これにより、前記料理装置を単一体として移送及び引っ繰り返しできるようにしたことを特徴とする請求の範囲第１２項記載の調理装置。
１６．前記ボウル部材の重さが、０．６８ｋｇから１．３６ｋｇであることを特徴とする請求の範囲第１２項記載の調理装置。
１７．リムが上にくる位置で底が前記ボウル部材内に配設される補助的な穿孔されていない金属パンを含み、前記補助的な穿孔されていない金属パンの前記底の上方に配置されて前記補助的な穿孔されていない金属パンと共にマイクロ波遮蔽室を構成する穿孔された金属パン部材を有し、前記発熱部材は前記ボウル部材の開放された頂部の上方に配置されて前記蒸気閉じ込め室を構成することを特徴とする請求の範囲第１２項記載の調理装置。
１８．前記ボウル部材が、そのリムが下にくる位置において、前記金属グリルと係合可能で前記グリル上の選定された位置に食物の位置を制限する手段を有し、前記選定された位置が、前記金属グリルの調理面よりも小さいことを特徴とする請求の範囲第１２項記載のマイクロ波調理装置。
１９．食物の位置を規制するための前記手段が、両端部が開放して両端部にリムを有するスリーブより成り、前記スリーブが前記金属グリルの前記調理面と係合する第１のリムと、前記グリルの上方に位置する第２のリムとを有することを特徴とする請求の範囲第１８項記載のマイクロ波調理装置。
２０．前記ボウル部材は、そのリムが下にくる位置において、底とリムとを有する補助的な穿孔されていない金属パン部材を含み、前記リムは、前記蒸気閉じ込め室内で前記金属グリルと係合し、それにより、前記補助的なパン部材と前記金属グリルの調理面とは、マイクロ波遮蔽加熱室を構成することを特徴とする請求の範囲第１２項記載のマイクロ波調理装置。
２１．前記ボウル部材の重さが、０．６８ｋｇから１．３６ｋｇであることを特徴とする請求の範囲第２０項記載のマイクロ波調理装置。
２２．前記グリルと係合する前記補助的なパン部材が穿孔されていることを特徴とする請求の範囲第１４項記載の調理装置。
２３．マイクロ波透過性のポットと、前記マイクロ波透過性のポット内に係合する金属ポットと、前記金属ポット内に係合する穿孔された金属パンと、からなる収集組立体と、前記マイクロ波透過性のポットの開放端に設けたリムと、を備え、前記マイクロ波透過性のボウル部材が、前記マイクロ波透過性のポットの前記リムと係合し、それにより、前記マイクロ波透過性のボウル部材と前記マイクロ波透過性のポットとの間に密閉された室を構成するリムを有し、前記マイクロ波透過性のポットが、前記マイクロ波吸収性の発熱部材に載ることを特徴とする請求の範囲第１２項記載のマイクロ波料理装置。