JPH05284936A - 食品組成物 - Google Patents

食品組成物

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Abstract

(57)【要約】 (修正有) 【目的】 MHC(主要な組織適合性複合体)と関連す
る腸レベルで免疫応答の調節に対し形質転換成長因子ベ
ータファミリーの乳由来のポリペプチドを提供すること
を目的とする。 【構成】 ヒトまたは動物の胃腸管の免疫応答に関連す
るMHCのモジュレーションに対し哺乳動物の乳または
初乳由来のTGF−β−様 MGF(乳成長因子)の使
用および有効量の哺乳動物の乳または初乳由来のTGF
−β−様 MGFを含有する食品組成物または経腸調製
品。および医薬製剤。

Description

【発明の詳細な説明】
【0001】
【産業上の利用分野】本発明はMHC(主要な組織適合
性複合体)と関連する腸レベルで免疫応答の調節に対し
形質転換成長因子ベータファミリーの乳由来のポリペプ
チドを使用することに関する。本発明は特に食品組成
物、経腸調製品または医薬組成物に対する哺乳動物の乳
または初乳由来のTGF−β−様 MGF(乳成長因
子)の使用および有効量の哺乳動物の乳または初乳由来
のTGF−β−様 MGFを含有する食品組成物または
経腸調製品に関する。
【0002】
【従来の技術および発明が解決しようとする課題】ヒト
および牛の乳は成長因子を含む多数の生物学的活性ポリ
ペプチドを含有する(West,D.W.Exp.Cl
in.Endocrinol.、145〜146、1
989)。これらの因子のうちの1つ、MGF(乳成長
因子)は最近形質転換ベータ(TGF−β)ファミリー
のメンバー、特にTGF−β2(Cox D.A.ら、
Eur.J.Biochem.197、353〜35
8、1991)と同一であり、または密接な相同性を有
することが確認された。TGF−βはかなりの構造的お
よび生物学的相同性を有する、少なくとも5つの別個
の、しかし密接に関連する群から成るポリペプチドファ
ミリーに対する一般名称である(Roberts,A.
B.ら、In:Peptide GrowthFact
ors and their Receptors 1
巻、419〜472頁、編集者Sporn M.B.
ら、Springler,1990)。TGF−βはジ
スルフィド架橋により結合した同一の12.5kDaポ
リペプチド鎖から成る約25kDaの同一二量体タン白
である。これらは他のタン白と潜在的複合体を形成で
き、これらの複合体は酸処理または温和なタン白分解に
より活性化できる(Roberts,A.B.ら)。こ
れらは複数作用性であり、標的細胞のタイプ、その分化
状態および他の因子の存在により多くの生物学的活性を
有する。これらの活性は細胞増殖および分化の刺激また
は抑止、細胞外マトリックス沈着の調節、免疫モジュレ
ーション、ステロイドホルモン生合成および血管形成を
含む(Roberts,A.B.ら)。
【0003】抗原を含む細胞の表面にMHC−クラスII
が発現するのは外因性抗原をT−細胞に供与するための
必要條件である(Benacerraf,B.,Sci
ence 212、1229、1981)。げっし類成
獸の腸絨毛の上皮細胞は構造的にMHC−クラスIIを発
現し、一方クリプト細胞によるその発現は一部腸のその
空間的位置による(Hughes,A.ら、Immun
ol、72、491、1991)。げっし類動物の出産
後では離乳期後まで腸嚢胞によるMHC−クラスIIの発
現はほとんど、または全く見られない。こうして乳に抑
圧因子が存在することを示している(Hughes、
A.ら)。
【0004】TGF−β2を含むTGF−βは多くの免
疫調節性を有し、炎症および免疫反応の数段階で作用す
る。例えばこれらはTおよびBリンパ球(Kerhl,
J.H.ら、J.Immunol、137、3855〜
3860、1986;Kerhl,J.H.ら、J.E
xp.Med.163、1037〜1050、198
6)および胸腺細胞(Ristow,H.J.Pro
c.Natl.Acad.Sci.USA 83、55
31〜5534、1986)の増殖を抑止する。これら
はIL−1、IL−2およびIL−3を含むインターロ
イキンおよび腫瘍壊死因子およびインターフェロンなど
の他の免疫調節剤の作用に拮抗する(Roberts,
A.B.ら)。免疫作用に及ぼす大部分のこれらの効果
は抑制されるが、TGF−βはIgGおよびIgM分泌
細胞をIgA分泌細胞にスイッチするアイソタイプに重
要な役割を演ずるようである(Lebman,D.A.
ら、J.Immunol、144、952〜959、1
990)。特にMGFの報告された免疫抑圧効果に関
し、この因子は抗−CD3またはインターロイキンによ
り誘発されたヒトのリンパ球の増殖を減少させることが
示された(Stoeck,M.ら、FEBS Let
t.249、289〜292、1989;Stoec
k,M.ら、J.Immunol、143、3258〜
3265、1989)。TGF−βは抗原の供与に重要
なある補助細胞の機能を妨害し、特に黒色腫、グリア細
胞およびアストログリアによるMHC−クラスIIの発現
を抑圧することが示された(Czarniecki,
C.W.ら、J.Immunol、140、4217〜
4223、1988;Schlusener H.
J.,J.Neuro immuol.、24、41〜
47、1990;Zuber,P.ら、Eur.J.I
mmunol.、18、1623〜1626、198
8)。しかし、TGF−βまたはMGFによる腸上皮細
胞に対するMHC−クラスII発現の調節は従来報告され
ていなかった。
【0005】MHC−クラスIIの調節の変更はいくつか
の胃腸障害に関係した。消化管レベルで活性炎症の存在
は一般にヒトの腸上皮および固有層にMHC−クラスII
の発現を増加させることになる(Mayer,L.ら、
Gastroenterology、100、3〜1
2、1991)。この増加は腸炎症病(IBD)の顕著
な構成部分である(Mayer、ら)。IBDでは、組
織損傷は宿主腸粘膜の細胞成分に対する自己免疫作用
(Snook,J.A.ら、Gut、32、163〜1
66、1991)、またはこの応答の欠陥的調節低下に
基づく腸の管腔抗原に対する過剰反応性による粘膜の免
疫調節障害に帰せられる(Challenges in
IBD Research:Agenda for
the 1990′s.National Found
ation for Ileitisand Coli
tis,Feb.21、1990、Washingto
nD.C.)。この2つの可能性は粘膜免疫応答に調節
の存在しないことを暗示し、炎症応答の開始および永続
性に免疫学的役割を強調している。
【0006】本発明の目的は哺乳動物胃腸管のMHC仲
介免疫応答の調節、特に腸炎症病(例えば、クローン
病、大腸潰瘍)またはヒトまたは動物の移植組織対宿主
反応の治療、ヒトまたは動物の離乳時の下痢の予防、ま
たはヒトまたは動物の胃腸管のアレルギー反応の予防に
対する食品組成物、経腸調製品または医薬製剤を供する
ことである。
【0007】
【課題を解決するための手段】本発明による食品組成
物、経腸調製品および/または医薬製剤はヒトまたは動
物の胃腸管でMHC発現のモジュレーションに対し有効
量の哺乳動物の乳または初乳由来のTGF−β2−様
MGFを含有し、その量は腸炎症病(例えば、クローン
病、大腸潰瘍)またはヒトまたは動物の移植組織対宿主
反応、ヒトまたは動物の離乳時の下痢の予防、またはヒ
トまたは動物の胃腸管のアレルギー反応の予防に対し有
効であることが好ましい。
【0008】食品組成物または経腸調製品の製造に対
し、または本発明の使用に対し、TGF−β2と同一ま
たは密接な相同性を有する生物活性乳成分は、例えばE
P−Al−313515(チバ・ガイギー)p.61.
11〜p.71.34および例1〜3に開示され、およ
び哺乳動物の肝臓上皮細胞の増殖および哺乳動物の腸上
皮細胞によるMHCの発現に対しTGF−β2−様 活
性を有する、哺乳動物乳生成物、特に牛乳生成物から強
化形で製造できる。以下にこの生物活性乳因子はTGF
−β2−様 MGFと称する。
【0009】試験1乳のTGF−β TGF−βの成長抑制効果に敏感であることが前に示さ
れた正常なラットの肝臓上皮(RLE)細胞(Hugg
ett,A.C.ら、Cancer Res.50、7
468〜7475、1990)は乳および酸処理乳画分
および粉乳のTGF−βの分析に対しバイオアッセイに
添加した。 3H−チミジン添加によるDNA合成抑制の
測定は上記のように行なった(Huggett,A.
C.ら)。TGF−β(Britich Biotec
hnology Ltd.)に対し高めた抗体はTGF
−β同質形に特異的の阻害活性を測定するため、バイオ
アッセイ分析前に標準品または試料と共インキュベート
した。このアッセイを使用してRLE細胞DNA合成の
50%抑制が50pg/mlのTGF−β1またはTGF−
β2により得られる。
【0010】ヒトおよび牛の乳は遠心分離により脱脂
し、PD−10カラム(ファルマシア)で脱塩し、PB
Sにより溶離し、次いで0.2μm膜(ミリポア)を通
して濾過し滅菌した。タン白含量はSmithらの方法
を使用して監視した(Smith,P.K.ら、Ana
l.Biochem.、150、76〜85、198
5)。潜在的酸−活性TGF−βの分析に対し、乳試料
は1N HClによりpH4に調整し、40000gで6
0分遠心分離してホエイおよびカゼイン画分を分離し、
次いで1N NaOHにより中和し、PBSに対し透析
した。次いで稀釈物を一連のTGF−β標準溶液と同時
にRLE細胞バイオアッセイを使用して分析した。TG
F−β−様 活性量の評価はTGF−β標準曲線に対し
試料により得たDNA合成抑制度を比較して測定した。
TGF−βの特定同質形の同定は抑制活性に及ぼす抗体
の中和に特異的同質的の効果を試験して測定した。
【0011】この試験は、ヒトおよび牛の乳の双方が主
としてカゼイン画分と関連する酸−活性TGF−β2−
様 MGFを含有することを実証する(表1)。
【表1】 表1.乳のTGF−β2−様 MGF 活性 ─────────────────────────────── 試料 活性 TGF−β2−様 MGF (μg/g タン白) ─────────────────────────────── 牛乳 <0.01 牛の酸カゼイン 0.52 ヒトの乳* <0.2 ヒトの酸カゼイン 0.75 ───────────────────────────────* この値はアッセイを妨害するこれらの試料中の多量の
EGFのため実際多くみている。
【0012】試験2および3 腸上皮細胞によるMHC−クラスII発現の抑制 ヒトの結腸上皮細胞由来のHT−29腸上皮ライン(F
ogh.J.ら、In:Human Tumor Ce
lls「in vitro」.J.Fogh編集、Pl
enum Publishing Corp.,New
York,p115、1975)はグルコース含有培
地に未分化状態に保持した(Zweibaum,A.
ら、J.Cell,Physiol.、122、21、
1985)。細胞は70〜80%の集密度に達すると、
これらは48時間にわたって次の処理の1つを受けた:
ヒトの組み換えインターフェロン−ガンマ(IFN−
γ、100U/ml)単独、TGF−β2と組み合せたI
FN−γ、IFN−γに続いてTGF−β2、TGF−
β2単独続いてIFN−γ、または対照として培地の
み。細胞は洗浄し、最初の24時間後再処理した。TG
F−β2は0.05ng〜4ng/mlの範囲の用量で使用し
た。処理期間後、細胞は洗浄し、固定し、プレートは所
要時まで−20℃で凍結保存した。
【0013】免疫パーオキシダーゼ染色のアビジン−ビ
オチン複合体方法(Cerf−Bensussan,
N.ら、J.Immunol.、130、2615、1
983)はマウスの単クローン性抗体L234(Bec
ton Dickinson)を使用して単層で行なっ
た。この抗体はヒトMHC−クラスII組織適合性 抗原
HLA−DRを認識する。マウスのミエローマIgGタ
ン白(Zymed)を対照として使用した。別の試験シ
リーズでは、正常のラット小腸細胞ライン、IEC−1
8(Quaroni,A.ら、J.Cell Biol
ogy、80、248、1979)は50%集密度まで
成長させ、上記組み合せでIFN−γおよび/またはT
GF−β2処理を行なった。次に細胞はVersene
(LifeTechnologies Ltd.)を使
用して培養皿から分離し、標準的直接免疫蛍光技術を使
用して懸濁液で染色した。要約すれば細胞を洗浄し、正
常血清と5分、次にラットのクラスII MHC抗原を認
識するFITC−抱合マウス単クローン性抗体MRC
OX−6(セロテック)とインキュベートした。次に細
胞は洗浄し、少なくとも1時間1%パラ ホルムアルデ
ヒドで固定後、FACScan(Becton Dic
kinson)中で分析した。
【0014】食品アレルギーおよび炎症病中、腸上皮細
胞は少なくとも一部IFN−γのような炎症シトカイン
により仲介されると思われる高量のクラスII抗原を発現
する。上記アッセイに使用されるHT−29未分化細胞
は本質的にクラスII分子を発現しない。腸炎症に侵され
る間に起こる部分的にせのできごとに対し、細胞はIF
N−γに暴露された。この反応に及ぼすTGF−β2の
効果を次に試験した。この効果以外ではHT−29細胞
に対するIFN−γ誘発のクラスII発現に対する暴露
は、すべての試験用量でTGF−β2による予備処理に
より取り消された(表2)。対照的に試験シトカインの
他の組み合せは高量のクラスII発現の結果となった。大
部分のIEC−18細胞は既にクラスII分子を発現した
が、発現の増加後IFN−γにより処理した(表3)。
もう一度、TGF−β2はこの誘発を抑制した。こうし
て、腸炎症反応中に、TGF−β2はクラスII抗原の局
部的発現をモジュレートすることができる。
【表2】 表2.ヒトの腸上皮細胞(HT−29)によるMHC−クラスII 発現に及ぼすTGF−β2の効果 ─────────────────────────────────── 処 置 MHC−II 発現 (0−24時間) (24−48時間) ─────────────────────────────────── なし なし − なし IFN−γ ++ IFN− なし ++ IFN−γ IFN−γ +++ TGF−β2 なし − TGF−β2 TGF−β2 − TGF−β2 IFN−γ − IFN−γ TGF−β2 ++ TGF−β2+IFN−γ TGF−β2+IFN−γ ++ ─────────────────────────────────── 染色: − 陰性 + 弱い ++ 強い +++ 非常に強い
【表3】 表3.ラットの腸上皮細胞(IEC−18)によるMHC−クラスII 発現に及ぼすTGF−β2の効果 ─────────────────────────────────── 処 置 MHC−II 発現 (0−24時間)(24−48時間) (%陽性細胞) ─────────────────────────────────── なし なし 73.6±1.5 なし IFN−γ 85.3±5.3 IFN−γ IFN−γ 95.8±0.6 TGF−β2 なし 67.3±1.8 TGF−β2 IFN−γ 75.8±0.3 TGF−β2+IFN−γ TGF−β2+IFN−γ 86.9±1.5 ───────────────────────────────────
【0015】ヒトおよびげっし類動物の腸細胞に対する
MHC−クラスII抗原の実証からこれらの細胞が抗原供
与細胞として作用できるとする見解を支持する(May
er,L.ら、J.Exp.Med.,166、147
1〜1483、1987)。腸上皮細胞はIBDの疾病
原因論で主要な関係者と考えられている。MHC−クラ
スIIの発現の増加は上皮−T−ヘルパ−リンパ球の相互
作用を増加させ、これは順次IBDまたは永続性機作に
おいて主要なできごとでありうる。本研究は先ず第一に
腸上皮細胞に対しMHC−クラスII発現の抑制に対する
TGF−β2(およびTGF−β2−様 MGF)の作
用を実証する。これらの発見によれば、腸粘膜表面で局
所的に作用する免疫抑制剤の利用は、IBDおよび消化
管の他の炎症−免疫症状、すなわち小児脂肪便症および
移植組織対宿主反応に含まれる病原性機作を妨害する新
しい道具を供することができる。
【0016】例1 上記開示のように牛乳から強化形で調製したTGF−β
2−様 MGFを、約10%の乾物を含む栄養的に均衡
のとれた経腸生成物に、こうして得た経腸生成物が約
0.1〜50、好ましくは0.5〜20μg TGF−
β2−様 MGF/g乾物量を含むような量で添加す
る。このように製造した経腸生成物は腸上皮細胞による
MHC−クラスII発現の抑制に有効であった。
【0017】例2 上記開示のように牛乳から強化形で調製したTGF−β
2−様 MGFを液体または粉末形の均衡のとれた食品
に、こうして得た食品組成物が約0.1〜50、好まし
くは0.50〜20μgのTGF−β2−様 MGF/
g乾物量を含むような量で添加する。このように製造し
た食品組成物は腸上皮細胞によるMHC−クラスII発現
の抑制に有効であった。
フロントページの続き (51)Int.Cl.5 識別記号 庁内整理番号 FI 技術表示箇所 A61K 37/24 ACJ C12N 15/16 (72)発明者 エドワード スキフリン スイス国クリシエール,シェマン デ ラ ピエール 30

Claims (14)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項1】 ヒトまたは動物においてMHC発現のモ
    ジュレーションに対し哺乳動物の乳または初乳由来のT
    GF−β2−様 MGFの有効量を含有する食品組成
    物。
  2. 【請求項2】 哺乳動物の乳または初乳由来のTGF−
    β2−様 MGF量はヒトまたは動物の腸炎症病または
    移植組織対宿主反応の治療に対し有効である、請求項1
    記載の食品組成物。
  3. 【請求項3】 哺乳動物の乳または初乳由来のTGF−
    β2−様 MGF量は離乳するヒトまたは動物の下痢予
    防に対し有効である、請求項1記載の食品組成物。
  4. 【請求項4】 哺乳動物の乳または初乳由来のTGF−
    β2−様 MGF量はヒトまたは動物の胃腸管のアレル
    ギー反応の予防に対し有効である、請求項1記載の食品
    組成物。
  5. 【請求項5】 請求項1〜4のいずれか1項に記載の食
    品組成物の製造に対し哺乳動物の乳または初乳由来のT
    GF−β2−様 MGFの使用。
  6. 【請求項6】 ヒトまたは動物のMHC発現のモジュレ
    ーションに対し哺乳動物の乳または初乳由来のTGF−
    β2−様 MGFの有効量を含有する経腸調製品。
  7. 【請求項7】 哺乳動物の乳または初乳由来のTGF−
    β2−様 MGF量はヒトまたは動物の腸炎症病または
    移植組織対宿主反応の治療に対し有効である、請求項6
    記載の経腸調製品。
  8. 【請求項8】 哺乳動物の乳または初乳由来のTGF−
    β2−様 MGF量は離乳するヒトまたは動物の下痢予
    防に対し有効である、請求項6記載の経腸調製品。
  9. 【請求項9】 哺乳動物の乳または初乳由来のTGF−
    β2−様 MGF量はヒトまたは動物の胃腸管のアレル
    ギー反応の予防に対し有効である、請求項6記載の経腸
    調製品。
  10. 【請求項10】 請求項6〜9のいずれか1項に記載の
    経腸調製品の製造に対し哺乳動物の乳または初乳由来の
    TGF−β2−様 MGFの使用。
  11. 【請求項11】 ヒトまたは動物のMHC発現のモジュ
    レーションに対し哺乳動物の乳または初乳由来のTGF
    −β2−様 MGFの有効量を含有する医薬製剤の製造
    に対し哺乳動物の乳または初乳由来のTGF−β2−様
    MGFの使用。
  12. 【請求項12】 医薬組成物はヒトまたは動物の腸炎症
    病または移植組織対宿主反応の治療に対するものであ
    る、請求項11記載の使用。
  13. 【請求項13】 医薬組成物は離乳するヒトまたは動物
    の下痢予防に対するものである、請求項11記載の使
    用。
  14. 【請求項14】 医薬組成物はヒトまたは動物の胃腸管
    のアレルギー反応の予防に対するものである、請求項1
    1記載の使用。
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