JPH04251310A - 急速加湿器と湿度補償制御ルーチンとを備えたマイクロプロセッサ制御方式食品処理室 - Google Patents
急速加湿器と湿度補償制御ルーチンとを備えたマイクロプロセッサ制御方式食品処理室Info
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- JPH04251310A JPH04251310A JP3013207A JP1320791A JPH04251310A JP H04251310 A JPH04251310 A JP H04251310A JP 3013207 A JP3013207 A JP 3013207A JP 1320791 A JP1320791 A JP 1320791A JP H04251310 A JPH04251310 A JP H04251310A
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J27/00—Cooking-vessels
- A47J27/14—Cooking-vessels for use in hotels, restaurants, or canteens
- A47J27/16—Cooking-vessels for use in hotels, restaurants, or canteens heated by steam
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21B—BAKERS' OVENS; MACHINES OR EQUIPMENT FOR BAKING
- A21B3/00—Parts or accessories of ovens
- A21B3/04—Air-treatment devices for ovens, e.g. regulating humidity
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J39/00—Heat-insulated warming chambers; Cupboards with heating arrangements for warming kitchen utensils
-
- G—PHYSICS
- G05—CONTROLLING; REGULATING
- G05D—SYSTEMS FOR CONTROLLING OR REGULATING NON-ELECTRIC VARIABLES
- G05D27/00—Simultaneous control of variables covered by two or more of main groups G05D1/00 - G05D25/00
- G05D27/02—Simultaneous control of variables covered by two or more of main groups G05D1/00 - G05D25/00 characterised by the use of electric means
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- Engineering & Computer Science (AREA)
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- Devices For Warming Or Keeping Food Or Tableware Hot (AREA)
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- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Commercial Cooking Devices (AREA)
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Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、急速加湿器と湿度制御
器とを備えた食品処理室に関し、具体的には、内部空間
を形成し、これにより、内部空間の温度と湿度が、マイ
クロプロセッサ方式の制御器により自動制御にされる食
品処理室に関するものである。
器とを備えた食品処理室に関し、具体的には、内部空間
を形成し、これにより、内部空間の温度と湿度が、マイ
クロプロセッサ方式の制御器により自動制御にされる食
品処理室に関するものである。
【０００２】
【先行技術】レストランの速成食品の作業者と管理者に
とって、顧客に料理したての味のある食品類を提供する
ことは、重要な目的である。大型店においては、注文毎
に調理することは、出来ることではない。その代りに、
食品類は、一般に事前に調理されて、加熱された食品処
理室内に長時間置かれる。食品処理室の一般の設計者は
、実際に、調理済食品の温度、外観、味、歯ごたえ、香
りを維持しようとしている。この目標は、食品より発生
する細菌を皆無とする必要性と対立することがしばしば
ある。処理室内の調理空間が、１４０°Ｆ より高い温
度に維持されている場合、食品の細菌は、大部分が殺菌
される。しかし、この高められた温度で、食品は引続い
て調理され、食品が規定時間を超えて干からびるので、
好ましいものでなくなる。このため、レストランの速成
食品の作業者と管理者は、食品類が置かれた後、調理済
食品類の保存に極く限定れた時間を当てることになる。 従って、このような作業において、食品処理室内の許容
保存時間を延長することが可能であるならば、収益が増
加するであろう。
とって、顧客に料理したての味のある食品類を提供する
ことは、重要な目的である。大型店においては、注文毎
に調理することは、出来ることではない。その代りに、
食品類は、一般に事前に調理されて、加熱された食品処
理室内に長時間置かれる。食品処理室の一般の設計者は
、実際に、調理済食品の温度、外観、味、歯ごたえ、香
りを維持しようとしている。この目標は、食品より発生
する細菌を皆無とする必要性と対立することがしばしば
ある。処理室内の調理空間が、１４０°Ｆ より高い温
度に維持されている場合、食品の細菌は、大部分が殺菌
される。しかし、この高められた温度で、食品は引続い
て調理され、食品が規定時間を超えて干からびるので、
好ましいものでなくなる。このため、レストランの速成
食品の作業者と管理者は、食品類が置かれた後、調理済
食品類の保存に極く限定れた時間を当てることになる。 従って、このような作業において、食品処理室内の許容
保存時間を延長することが可能であるならば、収益が増
加するであろう。
【０００３】調理したての食品の味を保存しようとする
みが、本明細書に参考に記載されているフォートマ他の
米国特許Ｎｏ．４， ８３５，３６８に開示されており
、この特許は、内部の保存空間に水蒸気を発生するため
に、計量された水を自前に選択された間隔で加熱された
面へ放出する食品の処理保存装置を開示している。また
、間隔リセットスイッチが開示されており、このスィッ
チは、この装置のドアが閉じた位置から開いた位置へ動
くと作動する。リセットスィッチが作動すると、一吹き
の水が放出されて、装置のドアが開いた時に大気へ消失
した内部の保存空間内の蒸気を補充する。このような食
品処理装置によって、本明細書に参考に記載されている
フォートマン他のもう一つの米国特許Ｎｏ．４， ８９
１，４９８により提示された１つの問題が、大気へ放出
された湿気の量が、ドアが開いた時間の長さに依存する
という点から提起される。従って、相対湿度は、保存さ
れている食品類に所望の加湿を維持して、内部の保存空
間内に十分に補充されない。しかし、残る一つの問題は
、加湿を不連続に限られた回数行うことだけが、これに
代る技術を使用することにより補償され得ることである
。
みが、本明細書に参考に記載されているフォートマ他の
米国特許Ｎｏ．４， ８３５，３６８に開示されており
、この特許は、内部の保存空間に水蒸気を発生するため
に、計量された水を自前に選択された間隔で加熱された
面へ放出する食品の処理保存装置を開示している。また
、間隔リセットスイッチが開示されており、このスィッ
チは、この装置のドアが閉じた位置から開いた位置へ動
くと作動する。リセットスィッチが作動すると、一吹き
の水が放出されて、装置のドアが開いた時に大気へ消失
した内部の保存空間内の蒸気を補充する。このような食
品処理装置によって、本明細書に参考に記載されている
フォートマン他のもう一つの米国特許Ｎｏ．４， ８９
１，４９８により提示された１つの問題が、大気へ放出
された湿気の量が、ドアが開いた時間の長さに依存する
という点から提起される。従って、相対湿度は、保存さ
れている食品類に所望の加湿を維持して、内部の保存空
間内に十分に補充されない。しかし、残る一つの問題は
、加湿を不連続に限られた回数行うことだけが、これに
代る技術を使用することにより補償され得ることである
。
【０００４】そのほかに、構成単位化の設計と構造にも
とずく食品処理装置を備えることは、製品の信頼性と使
用中の故障に対応する市場サービスの容易さとの点で有
利である。数千の支店を有する大型速成食品企業にとっ
て必要な標準化を実施する場合、食品処理装置内のマイ
クロプロセッサ制御論理によって、将来の形態変更の柔
軟性が向上し、食品処理装置に必要な構成要素の数に関
連する市場サービスの制約が減少する。このような状況
では、製造の習熟曲線が、マイクロプロセッサ制御の、
構成単位化設計による食品処理装置の製造コストを効果
的に低減するために、長期間適用される。
とずく食品処理装置を備えることは、製品の信頼性と使
用中の故障に対応する市場サービスの容易さとの点で有
利である。数千の支店を有する大型速成食品企業にとっ
て必要な標準化を実施する場合、食品処理装置内のマイ
クロプロセッサ制御論理によって、将来の形態変更の柔
軟性が向上し、食品処理装置に必要な構成要素の数に関
連する市場サービスの制約が減少する。このような状況
では、製造の習熟曲線が、マイクロプロセッサ制御の、
構成単位化設計による食品処理装置の製造コストを効果
的に低減するために、長期間適用される。
【０００５】本発明は、先行技術において説明した１つ
あるいはそれ以上の問題を克服しようとするものである
。
あるいはそれ以上の問題を克服しようとするものである
。
【０００６】
【目的】従って、食品類を所定の温度と相対湿度におい
て処理し、保存するための改良されたマイクロプロセッ
サ制御方式食品処理室装置を提供することは、本発明の
主目的である。
て処理し、保存するための改良されたマイクロプロセッ
サ制御方式食品処理室装置を提供することは、本発明の
主目的である。
【０００７】本発明のもう１つの目的は、所定の温度と
相対湿度において食品類を処理し、保存するための温度
と湿度との補償制御ルーチンを有する改良されたマイク
ロプロセッサ制御方式食品処理室装置を提供することで
ある。
相対湿度において食品類を処理し、保存するための温度
と湿度との補償制御ルーチンを有する改良されたマイク
ロプロセッサ制御方式食品処理室装置を提供することで
ある。
【０００８】食品処理室のドアが開いた状態であった時
の時間の長さに依存している所定の温度と相対湿度にお
いて、食品類を処理し保存するための温度と湿度の補償
制御ルーチンを有する。改良されたマイクロプロセッサ
方式食品処理室装置を提供することは、本発明のもう１
つの目的である。
の時間の長さに依存している所定の温度と相対湿度にお
いて、食品類を処理し保存するための温度と湿度の補償
制御ルーチンを有する。改良されたマイクロプロセッサ
方式食品処理室装置を提供することは、本発明のもう１
つの目的である。
【０００９】本発明の他の目的、利点、特徴は、付属図
面に関連して記載された次の明細を考察することにより
明らかになるであろう。
面に関連して記載された次の明細を考察することにより
明らかになるであろう。
【００１０】
【課題を解決するための手段】所定の温度と相対湿度に
おいて一定の時間に食品類を処理保存し、処理される食
品用の内部の保存空間を形成している室より成っている
装置が開示されけている。室には、食品類の配置と内部
保存空間から食品類の取出しとを行う開口がある。この
室は、開口が隠蔽された時の閉じた位置から、開口が隠
蔽されていない時の開いた位置との間を選択的に動くた
めに動作可能に取り付けられたドアがある。装置は、ド
アが開いた位置にあるか、ないかを感知する機器と、加
熱装置の加熱器とを有している。加熱器の表面は、かな
り高温まで選択的に加熱されて、加熱器上の水を効果的
に保存空間内に蒸発する。装置は、制御された方法で水
を加熱器の表面に放出して、水蒸気を保存空間に充満す
る。マイクロプロセッサ制御器は、感知器と送水器とに
接続しており、これにより、送水器は、ドアが開いた位
置にあった時間の長さに従って、事前に選択されて計量
された水を加熱器の表面に放出し、ドアが開いた時に保
存空間かつ大気へ消失した湿気を補償する。マイクロプ
ロセッサ制御器と接続したメモリは、保存空間内の温度
と湿度の特性に関連する変数を格納している。メモリは
、マイクロプロセッサ制御器の選択的要請により、変数
をマイクロプロセッサ制御器へ送る。マイクロプロセッ
サ制御器は、メモリの出力に直ちに応答する。食品処理
装置に不可欠でありまたマイクロプロセッサ制御器に応
答する視覚表示装置は、本発明の１つの実施例に示され
ている。
おいて一定の時間に食品類を処理保存し、処理される食
品用の内部の保存空間を形成している室より成っている
装置が開示されけている。室には、食品類の配置と内部
保存空間から食品類の取出しとを行う開口がある。この
室は、開口が隠蔽された時の閉じた位置から、開口が隠
蔽されていない時の開いた位置との間を選択的に動くた
めに動作可能に取り付けられたドアがある。装置は、ド
アが開いた位置にあるか、ないかを感知する機器と、加
熱装置の加熱器とを有している。加熱器の表面は、かな
り高温まで選択的に加熱されて、加熱器上の水を効果的
に保存空間内に蒸発する。装置は、制御された方法で水
を加熱器の表面に放出して、水蒸気を保存空間に充満す
る。マイクロプロセッサ制御器は、感知器と送水器とに
接続しており、これにより、送水器は、ドアが開いた位
置にあった時間の長さに従って、事前に選択されて計量
された水を加熱器の表面に放出し、ドアが開いた時に保
存空間かつ大気へ消失した湿気を補償する。マイクロプ
ロセッサ制御器と接続したメモリは、保存空間内の温度
と湿度の特性に関連する変数を格納している。メモリは
、マイクロプロセッサ制御器の選択的要請により、変数
をマイクロプロセッサ制御器へ送る。マイクロプロセッ
サ制御器は、メモリの出力に直ちに応答する。食品処理
装置に不可欠でありまたマイクロプロセッサ制御器に応
答する視覚表示装置は、本発明の１つの実施例に示され
ている。
【００１１】方法が、調理された食品の処理・保存に使
用される処理室内の保存空間の温度と湿度を制御するた
めに設定されており、これは、次のいくつかの段階より
成っている。すなわち、最初に、装置に電力を送り、次
に一定の時間予備加熱サイクルを行って、保存空間の温
度を所定の温度変数まで上昇し、一定の時間予備加湿サ
イクルを行って、保存空間の相対湿度を所定の相対湿度
変数に更新し、開閉時の位置に関して処理室装置に対す
るドアの状態を監視し、次に、開いた位置にある場合、
処理室に対するドアが開いた位置のままであった時間の
長さについて監視し、標準の作動サイクルを行って、保
存空間の温度と湿度とを、処理室に対するドアが開いた
状態であった時間の長さに従った所定レベルへ調節する
。さらに、この標準状態は、次の段階より成っている。 すなわち、ドアが開いた位置にあるか、ないかを感知し
、加熱器を所定の温度レベルまで高め、制御方式で加熱
器の一部に水を放出し、感知器の信号をデジタル出力信
号に変換し、要求に応答して、上記段階の結果を前記処
理室装置に不可欠な視覚表示装置に表示し、調理室装置
の保存空間の相対湿度と温度が、汎用マイクロプロセッ
サの動作により所定の変数を超過すると、標準動作サイ
クル、予備加熱サイクル、予備加湿サイクルをサイクル
時間について制御する。
用される処理室内の保存空間の温度と湿度を制御するた
めに設定されており、これは、次のいくつかの段階より
成っている。すなわち、最初に、装置に電力を送り、次
に一定の時間予備加熱サイクルを行って、保存空間の温
度を所定の温度変数まで上昇し、一定の時間予備加湿サ
イクルを行って、保存空間の相対湿度を所定の相対湿度
変数に更新し、開閉時の位置に関して処理室装置に対す
るドアの状態を監視し、次に、開いた位置にある場合、
処理室に対するドアが開いた位置のままであった時間の
長さについて監視し、標準の作動サイクルを行って、保
存空間の温度と湿度とを、処理室に対するドアが開いた
状態であった時間の長さに従った所定レベルへ調節する
。さらに、この標準状態は、次の段階より成っている。 すなわち、ドアが開いた位置にあるか、ないかを感知し
、加熱器を所定の温度レベルまで高め、制御方式で加熱
器の一部に水を放出し、感知器の信号をデジタル出力信
号に変換し、要求に応答して、上記段階の結果を前記処
理室装置に不可欠な視覚表示装置に表示し、調理室装置
の保存空間の相対湿度と温度が、汎用マイクロプロセッ
サの動作により所定の変数を超過すると、標準動作サイ
クル、予備加熱サイクル、予備加湿サイクルをサイクル
時間について制御する。
【００１２】
【実施例】図１は、本発明の湿度補償制御を取り入れた
マイクロプロセッサ制御方式急速加湿器に関するシステ
ムの綜合的構成図である。図１に関して、本発明による
食品処理保存装置１００は、ほぼ矩形の室１０２より成
っており、処理される食品の保存用内部空間１０４を形
成している。処理室１０２には、相対する前部と後部の
矩形の出入り口１０６と１０８がそれぞれあって、これ
を通って内部空間１０４への接近が出来る。ドア１１０
と１１２は、各出入り口１０６と１０８の形状に一致し
ており、開いた位置と閉じた位置との間と軸回転で動く
ように、蝶番で取り付けられて動く。
マイクロプロセッサ制御方式急速加湿器に関するシステ
ムの綜合的構成図である。図１に関して、本発明による
食品処理保存装置１００は、ほぼ矩形の室１０２より成
っており、処理される食品の保存用内部空間１０４を形
成している。処理室１０２には、相対する前部と後部の
矩形の出入り口１０６と１０８がそれぞれあって、これ
を通って内部空間１０４への接近が出来る。ドア１１０
と１１２は、各出入り口１０６と１０８の形状に一致し
ており、開いた位置と閉じた位置との間と軸回転で動く
ように、蝶番で取り付けられて動く。
【００１３】本発明のマイクロプロセッサ方式食品処理
装置は、この技術分野の精通者には明らかなように、各
種の処理室の構成物で装備されている。
装置は、この技術分野の精通者には明らかなように、各
種の処理室の構成物で装備されている。
【００１４】内部空間１０４は、極く一般的な方法によ
って処理室１０２内に支持された４つの普通の加熱要素
１１４により加熱される。加熱要素１１４によって発生
した熱は、普通のマイクロプロセッサ制御装置１１６に
設定された温度制御論理によって、選択的に制御される
。アナログ温度探針は、内部空間１０４の温度を感知し
て、事前選択された温度が内部空間１０４内で維持され
るように、信号を制御装置１１６へ送る。
って処理室１０２内に支持された４つの普通の加熱要素
１１４により加熱される。加熱要素１１４によって発生
した熱は、普通のマイクロプロセッサ制御装置１１６に
設定された温度制御論理によって、選択的に制御される
。アナログ温度探針は、内部空間１０４の温度を感知し
て、事前選択された温度が内部空間１０４内で維持され
るように、信号を制御装置１１６へ送る。
【００１５】内部空間１０４内に、相対湿度が、処理室
１０２の底部に配置された補助貯水タンク１２０を生成
する。普通の水加熱器１２２が、一般的方法で処理室１
０２に取りつけられており、補助貯水タンク１２０との
間で熱交換が行われる。図１に示す加熱器１２２は、使
用出来る多くの加熱器の一例に過ぎない。例えば、普通
のオーブンに使用されるようなシリコンコート加熱器ま
たは管形加熱器などの要素は、図１の水加熱器１２２の
代りになる。選定されたこの形式の加熱器は、水の沸騰
点に十分に達する方法で補助貯水タンク１２０を加熱す
る容量を有している補助貯水タンク１２０が適切に加熱
されると、１２４で示されている主貯水タンクからの水
が、点滴の大きさの粒子で、適切な電磁弁１２６を通り
、制御されて送られ、予熱された補助貯水タンク１２０
へ滴下して、直ちに蒸気に変る。蒸気は、内部空間１０
４全体に拡散する。主貯水タンク１２４は、適切にまた
動作可能に処理室１０２に固定されている。水は、普通
の圧力給水源（図示せず）から主貯水タンクへ送られる
。
１０２の底部に配置された補助貯水タンク１２０を生成
する。普通の水加熱器１２２が、一般的方法で処理室１
０２に取りつけられており、補助貯水タンク１２０との
間で熱交換が行われる。図１に示す加熱器１２２は、使
用出来る多くの加熱器の一例に過ぎない。例えば、普通
のオーブンに使用されるようなシリコンコート加熱器ま
たは管形加熱器などの要素は、図１の水加熱器１２２の
代りになる。選定されたこの形式の加熱器は、水の沸騰
点に十分に達する方法で補助貯水タンク１２０を加熱す
る容量を有している補助貯水タンク１２０が適切に加熱
されると、１２４で示されている主貯水タンクからの水
が、点滴の大きさの粒子で、適切な電磁弁１２６を通り
、制御されて送られ、予熱された補助貯水タンク１２０
へ滴下して、直ちに蒸気に変る。蒸気は、内部空間１０
４全体に拡散する。主貯水タンク１２４は、適切にまた
動作可能に処理室１０２に固定されている。水は、普通
の圧力給水源（図示せず）から主貯水タンクへ送られる
。
【００１６】本発明により、水は、汎用マイクロプロセ
ッサ制御装置１１６の所定の専用湿度制御論理の動作に
よって、点滴の大きさの粒子で補助貯水タンクへ送るた
めに放出される。湿度制御論理は、水加熱器１２２の発
熱も制御する。
ッサ制御装置１１６の所定の専用湿度制御論理の動作に
よって、点滴の大きさの粒子で補助貯水タンクへ送るた
めに放出される。湿度制御論理は、水加熱器１２２の発
熱も制御する。
【００１７】リミットスィッチ１２８と１３０などの１
組の遠隔ドア感知器が、制御装置１１６に接続しており
、動作すると、処理室のドアが開いているか、または閉
じているかを示す信号を送る。補助貯水タンク１４４の
温度が、水の沸騰点より低い場合、供給される水は、補
助貯水タンクにあふれる。これにより、補助貯水タンク
１２０の温度を水の沸騰点まで昇温するに要する時間が
増大し、ユーザが処理室１０２の内部空間１０４内の湿
度に対し行うとする制御が全く行わなくなる。これは、
大部分の水が沸騰して蒸発するまで、湿気が、補助貯水
タンク内で連続的に生成するからである。補助貯水タン
クの表面が所定の温度以上である場合、補助貯水タンク
１２０に滴下する水は、とびはねる傾向がある。このこ
とは、水が全体的に瞬間に蒸発しないので、望ましくな
い。発生するこれらの状態をどれも防止するために、第
１と第２のサーモスタット１３４と１３６が接続してお
り、作動する。
組の遠隔ドア感知器が、制御装置１１６に接続しており
、動作すると、処理室のドアが開いているか、または閉
じているかを示す信号を送る。補助貯水タンク１４４の
温度が、水の沸騰点より低い場合、供給される水は、補
助貯水タンクにあふれる。これにより、補助貯水タンク
１２０の温度を水の沸騰点まで昇温するに要する時間が
増大し、ユーザが処理室１０２の内部空間１０４内の湿
度に対し行うとする制御が全く行わなくなる。これは、
大部分の水が沸騰して蒸発するまで、湿気が、補助貯水
タンク内で連続的に生成するからである。補助貯水タン
クの表面が所定の温度以上である場合、補助貯水タンク
１２０に滴下する水は、とびはねる傾向がある。このこ
とは、水が全体的に瞬間に蒸発しないので、望ましくな
い。発生するこれらの状態をどれも防止するために、第
１と第２のサーモスタット１３４と１３６が接続してお
り、作動する。
【００１８】図２に関して、制御装置１１６は、専用の
マイクロプロセッサ方式温度。湿度制御器１３８を有し
ている。制御器１３８は、図３内の区画で示されており
、読出し専用メモリ（ＲＯＭ）１４２とランダムアクセ
スメモリ（ＲＡＭ）とより成る専用記憶装置へ接続して
マイクロプロセッサ、すなわち中央処理装置（ＣＰＵ）
を有する。ＲＯＭ１４２は、ＣＰＵ１４０を操作するプ
ログラムと、保存空間１０４の時間と湿度との特性に関
する所定の２進変数とを格納している。ＲＡＭは、一時
的保存に使用される。専用の視覚表示装置１４６（図１
４参照）は、処理室装置１０２には不可欠なもので、ユ
ーザの要請によって、現在の温度と湿度の読取り値と、
処理室装置の現在の状態とを表示する。適切なアナログ
−デシタル変換回路を有する出入口１４８は、ＣＰＵ１
４０を、以降に述べる各種の入力と出力の要素へ接続す
る。
マイクロプロセッサ方式温度。湿度制御器１３８を有し
ている。制御器１３８は、図３内の区画で示されており
、読出し専用メモリ（ＲＯＭ）１４２とランダムアクセ
スメモリ（ＲＡＭ）とより成る専用記憶装置へ接続して
マイクロプロセッサ、すなわち中央処理装置（ＣＰＵ）
を有する。ＲＯＭ１４２は、ＣＰＵ１４０を操作するプ
ログラムと、保存空間１０４の時間と湿度との特性に関
する所定の２進変数とを格納している。ＲＡＭは、一時
的保存に使用される。専用の視覚表示装置１４６（図１
４参照）は、処理室装置１０２には不可欠なもので、ユ
ーザの要請によって、現在の温度と湿度の読取り値と、
処理室装置の現在の状態とを表示する。適切なアナログ
−デシタル変換回路を有する出入口１４８は、ＣＰＵ１
４０を、以降に述べる各種の入力と出力の要素へ接続す
る。
【００１９】制御器１３８は、プラグ１５０と電力路Ｌ
１とＬ２との間のスィッチ１５２を経て、通常の１２０
Ｖ交流電源により給電され、次に低電圧電源を変圧器１
５３より受電する。温度制御リレーＫ１は、制御器１３
８により作動するコイルと、サーモスタット１５４と直
列に、４つの処理室加熱器１１４と並列に接続し、線路
Ｌ１とＬ２との間を接続する正常時開いている接点とを
有する。リレーＫ１が作動すると、正常時間開いている
接点が閉じて、処理室の加熱器を作動する。サーモスタ
ット１５４は、高温状態で作動して開き、処理室加熱器
１１４の動作を停止する。
１とＬ２との間のスィッチ１５２を経て、通常の１２０
Ｖ交流電源により給電され、次に低電圧電源を変圧器１
５３より受電する。温度制御リレーＫ１は、制御器１３
８により作動するコイルと、サーモスタット１５４と直
列に、４つの処理室加熱器１１４と並列に接続し、線路
Ｌ１とＬ２との間を接続する正常時開いている接点とを
有する。リレーＫ１が作動すると、正常時間開いている
接点が閉じて、処理室の加熱器を作動する。サーモスタ
ット１５４は、高温状態で作動して開き、処理室加熱器
１１４の動作を停止する。
【００２０】湿度制御リレーＫ２は、制御器１３８によ
り作動するコイルと、サーモスタット１３６と貯水タン
ク１２２とに直列に接続し、線路Ｌ１とＬ２との間を接
続する正常時間開いている接点とを有している。低温サ
ーモスタット１３４は、制御器１３８と、接点Ｋ２とサ
ーモスタット１３６との接続点との間に接続されている
。リレーＫ２が作動すると、正常時開いている接点が閉
じて、急速加熱器１２２ を作動する。サーモスタット
は作動して、高温状態で開き、急速加熱器１２２の動作
を停止する。また、ドアスィッチ１２８と１３８、温度
感知器１１８、電磁弁１２６、貯水タンク感知器１３２
は、制御器１３８へ接続されている。スピーカ１５６は
、後述のように、ユーザへ音声警報表示を送るために備
えられている。
り作動するコイルと、サーモスタット１３６と貯水タン
ク１２２とに直列に接続し、線路Ｌ１とＬ２との間を接
続する正常時間開いている接点とを有している。低温サ
ーモスタット１３４は、制御器１３８と、接点Ｋ２とサ
ーモスタット１３６との接続点との間に接続されている
。リレーＫ２が作動すると、正常時開いている接点が閉
じて、急速加熱器１２２ を作動する。サーモスタット
は作動して、高温状態で開き、急速加熱器１２２の動作
を停止する。また、ドアスィッチ１２８と１３８、温度
感知器１１８、電磁弁１２６、貯水タンク感知器１３２
は、制御器１３８へ接続されている。スピーカ１５６は
、後述のように、ユーザへ音声警報表示を送るために備
えられている。
【００２１】図４から図７は、図１に示された本発明の
装置に関して、図３の汎用マイクロプロセッサにより行
われる特定の一連の動作を示す流れ図である。例示した
実施例では、マイクロプロセッサ１４０は、流れ図が示
すプログラムのソフトウエアにより、前述の湿度と温度
の試験を行う。しかし、異なる温度と温度の試験が異な
る用途に使用しようとする場合には、当然、流れ図は修
正される。
装置に関して、図３の汎用マイクロプロセッサにより行
われる特定の一連の動作を示す流れ図である。例示した
実施例では、マイクロプロセッサ１４０は、流れ図が示
すプログラムのソフトウエアにより、前述の湿度と温度
の試験を行う。しかし、異なる温度と温度の試験が異な
る用途に使用しようとする場合には、当然、流れ図は修
正される。
【００２２】制御器１３８は、最初、処理室の温度と湿
度を事前選択した所望のレベルに高める予備加熱モード
で動作する。
度を事前選択した所望のレベルに高める予備加熱モード
で動作する。
【００２３】電力を制御器１３８に入力することを示す
スタートのブロック２０２から始まり、制御器１３８は
、変数Ｘ、Ｙ、Ｚをゼロに、サイクルを予備加熱の動作
モードに初期化し、ブロック２０４ において視覚表示
装置１４６に状態“ＰｒＥ”を示す。
スタートのブロック２０２から始まり、制御器１３８は
、変数Ｘ、Ｙ、Ｚをゼロに、サイクルを予備加熱の動作
モードに初期化し、ブロック２０４ において視覚表示
装置１４６に状態“ＰｒＥ”を示す。
【００２４】決定ブロック２０６において、処理室の温
度が試験される。感知器１１８により測定されたように
、感知された処理室の温度は、１３０°Ｆ より低く、
交流電源が供給され、２０分間の予備加熱サイクルが開
始する。決定ブロック２０８は、サーモスタット１３４
の状態によって決定されるように、急速加熱器の温度が
４００°Ｆ より高いか、どうか、すなわち、１２０Ｖ
の交流がＬ２に関して急速加熱の低温感知入力に存在し
ているか、どうかが確認される。そうでない場合、急速
加熱リレーＫ２は、ブロック２１０において作動して、
感知温度を設定温度へ上げる。急速加熱器の温度が４０
０°Ｆ に達すると、急速加熱器リレーＫ２は、ブロッ
ク２１２において不作動になり、電源は、急速加熱器１
２２から外される。ブロック２１４において、２０分間
の時限サイクルが、全初期予備加熱の一部として、タイ
マーを始動をして作動する。処理室温度が、ブロック２
１６において感知されて、温度が１３０°Ｆ より高い
か、どうかが確認され、一方で処理室の加熱器は作動し
ている。処理室の温度が１３０°Ｆ より低くければ、
処理室加熱器リレーＫ１はブロック２２０において不作
動状態になる。決定ブロック２２２において、専用の予
備加熱サイクルタイマーが、２０分間の完了サイクルの
経過時間について試験される。制御は、２０分間サイク
ルが完了するまで、決定ブロック２１６へ戻り、完了し
た時点で、制御は、ノードＡを経て図５へ進む。
度が試験される。感知器１１８により測定されたように
、感知された処理室の温度は、１３０°Ｆ より低く、
交流電源が供給され、２０分間の予備加熱サイクルが開
始する。決定ブロック２０８は、サーモスタット１３４
の状態によって決定されるように、急速加熱器の温度が
４００°Ｆ より高いか、どうか、すなわち、１２０Ｖ
の交流がＬ２に関して急速加熱の低温感知入力に存在し
ているか、どうかが確認される。そうでない場合、急速
加熱リレーＫ２は、ブロック２１０において作動して、
感知温度を設定温度へ上げる。急速加熱器の温度が４０
０°Ｆ に達すると、急速加熱器リレーＫ２は、ブロッ
ク２１２において不作動になり、電源は、急速加熱器１
２２から外される。ブロック２１４において、２０分間
の時限サイクルが、全初期予備加熱の一部として、タイ
マーを始動をして作動する。処理室温度が、ブロック２
１６において感知されて、温度が１３０°Ｆ より高い
か、どうかが確認され、一方で処理室の加熱器は作動し
ている。処理室の温度が１３０°Ｆ より低くければ、
処理室加熱器リレーＫ１はブロック２２０において不作
動状態になる。決定ブロック２２２において、専用の予
備加熱サイクルタイマーが、２０分間の完了サイクルの
経過時間について試験される。制御は、２０分間サイク
ルが完了するまで、決定ブロック２１６へ戻り、完了し
た時点で、制御は、ノードＡを経て図５へ進む。
【００２５】決定ブロック２２４において、処理室の温
度が再び試験されて、感知された温度が１３０°Ｆ よ
り高いか、そうでないかが確認される。１３０°Ｆ 以
上の処理室温度の設定点が到達されると、処理室加熱器
リレーＫ１が、ブロック２２８において５０％デューテ
ィサイクルで作動する。処理室の温度が１３０°Ｆ よ
り低いと、リレーＫ１は、ブロック２２６において１０
０％デューティサイクルで作動する。いずれの場合でも
、決定ブロック２３０において、急速加熱器の温度は試
験されて、上述のように、温度が４００°Ｆの設定点に
達したか、どうかが確認される。急速加熱器の温度が４
００°Ｆより低くければ、急速加熱器のリレーＫ２はブ
ロック２３２において作動し、１２０Ｖ交流が、Ｌ２に
関して急速加熱器の低温感知入力に存在するまで、作動
を続ける。急速加熱器の温度が４００°Ｆ より低くな
ければ、急速加熱器リレーＫ２は、ブロック２３４にお
いて不作動状態になる。その後、７０秒間継続の最初の
湿度サイクルが始まる。決定ブロック２３６は、変数Ｘ
がゼロであるが、でないかを確認し、このルーチンを最
初に通過したことを示す。そうであるならば、タイマー
Ｘが始動して、変数Ｘは、ブロック２３８において１に
セットされる。湿気は、給水の電磁弁１２６を作動する
ことにより、処理室内に発生するので、電磁弁１２６は
、ブロック２４０で始まる事前選択された速度で、定期
的に作動し、これにより、水は、急速加熱器１２２によ
って十分に加熱された貯水タンクへ滴下して、蒸発する
。決定ブロック２４２において、７０秒の初期の湿度サ
イクルは、接続時間について試験されて、この初期湿気
サイクルが７０秒間行われると、給水電磁弁１２６は、
ブロック２４４において作動を停止して、初期湿気サイ
クルが終了する。初期湿気サイクルが完了した後、メッ
セージ“ＲＥＤＹ”がブロック１４６において視覚表示
装置に表示される。その後、システムは、感知された温
度に関連して、感知された温度に対する設定温度にもと
ずく温度調整、相対湿度の設定点にもとずいた相対湿度
調整、及び処理室うドア１１０と１１２が開いているか
、いないか（開いている場合、その時間について）、あ
るいは、処理室ドアが現在閉じているか、いないかなど
の状態監視を開始する。
度が再び試験されて、感知された温度が１３０°Ｆ よ
り高いか、そうでないかが確認される。１３０°Ｆ 以
上の処理室温度の設定点が到達されると、処理室加熱器
リレーＫ１が、ブロック２２８において５０％デューテ
ィサイクルで作動する。処理室の温度が１３０°Ｆ よ
り低いと、リレーＫ１は、ブロック２２６において１０
０％デューティサイクルで作動する。いずれの場合でも
、決定ブロック２３０において、急速加熱器の温度は試
験されて、上述のように、温度が４００°Ｆの設定点に
達したか、どうかが確認される。急速加熱器の温度が４
００°Ｆより低くければ、急速加熱器のリレーＫ２はブ
ロック２３２において作動し、１２０Ｖ交流が、Ｌ２に
関して急速加熱器の低温感知入力に存在するまで、作動
を続ける。急速加熱器の温度が４００°Ｆ より低くな
ければ、急速加熱器リレーＫ２は、ブロック２３４にお
いて不作動状態になる。その後、７０秒間継続の最初の
湿度サイクルが始まる。決定ブロック２３６は、変数Ｘ
がゼロであるが、でないかを確認し、このルーチンを最
初に通過したことを示す。そうであるならば、タイマー
Ｘが始動して、変数Ｘは、ブロック２３８において１に
セットされる。湿気は、給水の電磁弁１２６を作動する
ことにより、処理室内に発生するので、電磁弁１２６は
、ブロック２４０で始まる事前選択された速度で、定期
的に作動し、これにより、水は、急速加熱器１２２によ
って十分に加熱された貯水タンクへ滴下して、蒸発する
。決定ブロック２４２において、７０秒の初期の湿度サ
イクルは、接続時間について試験されて、この初期湿気
サイクルが７０秒間行われると、給水電磁弁１２６は、
ブロック２４４において作動を停止して、初期湿気サイ
クルが終了する。初期湿気サイクルが完了した後、メッ
セージ“ＲＥＤＹ”がブロック１４６において視覚表示
装置に表示される。その後、システムは、感知された温
度に関連して、感知された温度に対する設定温度にもと
ずく温度調整、相対湿度の設定点にもとずいた相対湿度
調整、及び処理室うドア１１０と１１２が開いているか
、いないか（開いている場合、その時間について）、あ
るいは、処理室ドアが現在閉じているか、いないかなど
の状態監視を開始する。
【００２６】正常動作モードは、次の２つの基本ルーチ
ンより成っている。すなわち、（１） 長時間閉鎖レー
チンと、（２） ドア開放ルーチンである。いずれのル
ーチンの場合でも、処理室の温度は、感知温度に対する
設定温度にもとずいて制御され、処理室加熱リレーＫ１
のサイクルが、感知温度が１３０°Ｆ より高い場合、
７秒周期の５０％ デューティサイクルで、感知温度
が１３０°Ｆ より低い場合、７秒周期の１００％デュ
ーティサイクルで行われる。正常動作サイクルの間、シ
ステムは、２つの異なる変数を監視する。すなわち、（
１） 内部空間の相対湿度の設定点と、（２） 処理室
ドアが、閉じられていた後に、開いていた時間の長さと
である。
ンより成っている。すなわち、（１） 長時間閉鎖レー
チンと、（２） ドア開放ルーチンである。いずれのル
ーチンの場合でも、処理室の温度は、感知温度に対する
設定温度にもとずいて制御され、処理室加熱リレーＫ１
のサイクルが、感知温度が１３０°Ｆ より高い場合、
７秒周期の５０％ デューティサイクルで、感知温度
が１３０°Ｆ より低い場合、７秒周期の１００％デュ
ーティサイクルで行われる。正常動作サイクルの間、シ
ステムは、２つの異なる変数を監視する。すなわち、（
１） 内部空間の相対湿度の設定点と、（２） 処理室
ドアが、閉じられていた後に、開いていた時間の長さと
である。
【００２７】処理室内部の相対湿度は、ドア開放感知器
が、入力がオープン回路状態にあることを、すなわち、
ドア１１０と１１２とがいずれも閉じていることを確認
すると、“長時間閉鎖”ルーチンにより維持されて、水
電磁弁は、オープン回路状態に関する最新の結果として
、サイクルに動作を行わない。“長時間閉鎖”ルーチン
における水電磁弁のサイクルタイムは、感知温度と相対
湿度設定点との関数である。“長時間閉鎖”ルーチンの
水電磁弁のサイクルタイムは、急速加熱サイクルタイム
と同時ではあるが、接続時間は異なって、作動する。 動作中の急速加熱時間は、相対湿度の設定点に比例し、
長時間閉鎖サイクルにおける最大加熱時間は８秒であり
、最小加熱時間は１／２ 秒であって、これは次の式に
より決定される。すなわち、ＦＯＮ＝ＩＮＴ｛（２＊
Ｌｃｐ／１３） ＋ １ ｝＊ ０．５ 。 ここ
で、ＦＯＮは全急速加熱時間（秒）、ＩＮＴは括弧内の
式の整数成分を取り出したもの、Ｌｃｐは経過した“長
時間閉鎖期間”（秒）である。 急速加熱時間において、水電磁弁１２６は、急速加熱リ
レーＫ２が作動された後に、相対湿度較正ルーチンによ
り選択された０．５秒間作動する。１２０Ｖ交流が、急
速加熱リレーＫ２が作動している５秒間内で、Ｌ２に関
して急速加熱低温感知入力に存在しない場合、給水電磁
弁の作動は抑制されて、リレーＫ２は作動状態を続ける
。
が、入力がオープン回路状態にあることを、すなわち、
ドア１１０と１１２とがいずれも閉じていることを確認
すると、“長時間閉鎖”ルーチンにより維持されて、水
電磁弁は、オープン回路状態に関する最新の結果として
、サイクルに動作を行わない。“長時間閉鎖”ルーチン
における水電磁弁のサイクルタイムは、感知温度と相対
湿度設定点との関数である。“長時間閉鎖”ルーチンの
水電磁弁のサイクルタイムは、急速加熱サイクルタイム
と同時ではあるが、接続時間は異なって、作動する。 動作中の急速加熱時間は、相対湿度の設定点に比例し、
長時間閉鎖サイクルにおける最大加熱時間は８秒であり
、最小加熱時間は１／２ 秒であって、これは次の式に
より決定される。すなわち、ＦＯＮ＝ＩＮＴ｛（２＊
Ｌｃｐ／１３） ＋ １ ｝＊ ０．５ 。 ここ
で、ＦＯＮは全急速加熱時間（秒）、ＩＮＴは括弧内の
式の整数成分を取り出したもの、Ｌｃｐは経過した“長
時間閉鎖期間”（秒）である。 急速加熱時間において、水電磁弁１２６は、急速加熱リ
レーＫ２が作動された後に、相対湿度較正ルーチンによ
り選択された０．５秒間作動する。１２０Ｖ交流が、急
速加熱リレーＫ２が作動している５秒間内で、Ｌ２に関
して急速加熱低温感知入力に存在しない場合、給水電磁
弁の作動は抑制されて、リレーＫ２は作動状態を続ける
。
【００２８】ドアスィッチが閉じていると、ドア半開き
表示器が点灯して（図１４参照）、急速加熱器リレーＫ
２が作動する。給水電磁弁１２６は、１２０Ｖの交流が
、４秒毎に所定の時間だけ急速加熱低温感知入力に存在
する場合、作動して閉じる。ドアスィッチ１２８と１３
０がオープン回路に戻った後、給水電磁弁１２６は、ド
アが開いていた総計時間、感知温度、及び相対湿度の設
定点にもどずいた時間だけ作動を続ける。
表示器が点灯して（図１４参照）、急速加熱器リレーＫ
２が作動する。給水電磁弁１２６は、１２０Ｖの交流が
、４秒毎に所定の時間だけ急速加熱低温感知入力に存在
する場合、作動して閉じる。ドアスィッチ１２８と１３
０がオープン回路に戻った後、給水電磁弁１２６は、ド
アが開いていた総計時間、感知温度、及び相対湿度の設
定点にもどずいた時間だけ作動を続ける。
【００２９】表示装置２４６上の状態表示（図１４参照
）に関し、感知温度が２１０°Ｆ を超えると、メッセ
ージ“高”が、０．５秒周期の５０％デューティサイク
ルによって、音声警報と共に、感知温度と交互に表示さ
れる。
）に関し、感知温度が２１０°Ｆ を超えると、メッセ
ージ“高”が、０．５秒周期の５０％デューティサイク
ルによって、音声警報と共に、感知温度と交互に表示さ
れる。
【００３０】感知器１３２により測定されたように、水
位触針入力の間がオープン回路になっている場合、低水
位の状態になっており、この状態は、“水を補充”のＬ
ＥＤ表示器（図６参照）によって示され、音声警報器が
、２秒周期の５０％デューティサイクルによって作動す
る。
位触針入力の間がオープン回路になっている場合、低水
位の状態になっており、この状態は、“水を補充”のＬ
ＥＤ表示器（図６参照）によって示され、音声警報器が
、２秒周期の５０％デューティサイクルによって作動す
る。
【００３１】ドアの１１０または１１２の１つが開いて
いると、ドア半開き表示器が点灯する。入力が２０秒以
内にオープン回路の状態に戻ると、ドア半開き表示器は
消える。ドアが２０秒間以上開いていると、ドア半開き
表示器が点滅を始め、音声警報が、１秒周期の５０％デ
ューティサイクルで鳴る。ドアが閉じた状態に戻った後
、警報は、停止する前に、さらに２秒間鳴り続ける。
いると、ドア半開き表示器が点灯する。入力が２０秒以
内にオープン回路の状態に戻ると、ドア半開き表示器は
消える。ドアが２０秒間以上開いていると、ドア半開き
表示器が点滅を始め、音声警報が、１秒周期の５０％デ
ューティサイクルで鳴る。ドアが閉じた状態に戻った後
、警報は、停止する前に、さらに２秒間鳴り続ける。
【００３２】感知温度が、設定温度より低い場合、温度
のＬＥＤ表示器は点灯して、処理室加熱器電子スィッチ
が作動していることを示す。
のＬＥＤ表示器は点灯して、処理室加熱器電子スィッチ
が作動していることを示す。
【００３３】相対湿度のＬＥＤ表示器は、急速加熱器と
給水電磁弁が作動している間、点灯している。処理室の
湿度を多様な相対湿度の設定点と多様な処理室温度にお
いて維持するためには、急速加熱器に放出される水滴の
大きさは、特定の標準容積でなければならず、この標準
容積は約０．３８５ミリリッターである。
給水電磁弁が作動している間、点灯している。処理室の
湿度を多様な相対湿度の設定点と多様な処理室温度にお
いて維持するためには、急速加熱器に放出される水滴の
大きさは、特定の標準容積でなければならず、この標準
容積は約０．３８５ミリリッターである。
【００３４】正常動作モードの間、図６に示す専用ドア
開放ルーチンは、処理室ドアスィッチ１２８と１３０の
状態を監視する。ブロック２４８において、処理室１０
２の感知温度が、１３０°Ｆ より高いか、どうかが確
認される。処理室の温度が１３０°Ｆ 以上であれば、
処理室加熱器リレーＫ１は、ブロック２５２において５
０％デューティサイクルで作動する。処理室温度が１３
０°Ｆ より低くければ、リレーＫ１は、ブロック２５
０において１００％デューティサイクルで作動する。
開放ルーチンは、処理室ドアスィッチ１２８と１３０の
状態を監視する。ブロック２４８において、処理室１０
２の感知温度が、１３０°Ｆ より高いか、どうかが確
認される。処理室の温度が１３０°Ｆ 以上であれば、
処理室加熱器リレーＫ１は、ブロック２５２において５
０％デューティサイクルで作動する。処理室温度が１３
０°Ｆ より低くければ、リレーＫ１は、ブロック２５
０において１００％デューティサイクルで作動する。
【００３５】ブロック２５４において、処理室スィッチ
１２８と１３０は感知して、ドア１１０と１１２とがい
ずれも閉じているか、どうかを確認される。いずれのド
アがその時半開きであることがブロック２５４において
確認されると、急速加熱器リレーＫ２はブロック２５６
において作動して、急速加熱器１２２に電力を送り、給
水電磁弁１２６がブロック２５８において作動して、外
部へ失われた湿気を補充する。総ドア開放経過時間が、
ブロック２５９において更新されて、制御はブロック２
４８へループバックする。いずれのドアも閉じている場
合、いずれか１つの処理室ドアが、最後のＡ秒以内に開
から閉になったか、どうかが、決定ブロック２６０にお
いて確認される。時間Ａは、処理室空間１０４内の湿気
を十分に補充するに必要な給水電磁弁の作動時間を表す
。この変数は、図９から図１３に関連して以降に説明す
るように、ブロック２５９において確認されたドア開放
時間の関数として決定される。
１２８と１３０は感知して、ドア１１０と１１２とがい
ずれも閉じているか、どうかを確認される。いずれのド
アがその時半開きであることがブロック２５４において
確認されると、急速加熱器リレーＫ２はブロック２５６
において作動して、急速加熱器１２２に電力を送り、給
水電磁弁１２６がブロック２５８において作動して、外
部へ失われた湿気を補充する。総ドア開放経過時間が、
ブロック２５９において更新されて、制御はブロック２
４８へループバックする。いずれのドアも閉じている場
合、いずれか１つの処理室ドアが、最後のＡ秒以内に開
から閉になったか、どうかが、決定ブロック２６０にお
いて確認される。時間Ａは、処理室空間１０４内の湿気
を十分に補充するに必要な給水電磁弁の作動時間を表す
。この変数は、図９から図１３に関連して以降に説明す
るように、ブロック２５９において確認されたドア開放
時間の関数として決定される。
【００３６】ブロック２５４と２６０とにおいて確認さ
れているように、処理室のドアが現在閉じており、また
最後のＡ秒間で閉じた場合には、給水電磁弁１２６は、
ブロック２６４において作動を停止して、制御は、図７
に示すように、ノードＣを経て長時間閉鎖ルーチンへ進
む。
れているように、処理室のドアが現在閉じており、また
最後のＡ秒間で閉じた場合には、給水電磁弁１２６は、
ブロック２６４において作動を停止して、制御は、図７
に示すように、ノードＣを経て長時間閉鎖ルーチンへ進
む。
【００３７】正常動作モードの間、長時間閉鎖ルーチン
は、処理室のドアが長時間にわたって閉じている時間の
長さを監視する。ブロック２６６において、変数Ｙは、
現在の状態がゼロか、そうでないか、これはルーチンの
開始を示すもので、これについて試験される。変数の現
在の状態がゼロに初期化されると、ブロック２６８にお
いてこの変数は、１に設定される。変数を１に増分した
後、ブロック２７０において、上述した急速加熱時間Ｆ
ＯＮが計算されるブロック２７２において、タイマーＹ
が開始する。ブロック２６６において、変数がゼロに等
しくなかった場合、あるいはブロック２７６から、決定
ブロック２７４は、タイマーＹの値が、ＦＯＮの決定よ
りも大きいか、どうかを確認する（例えば、急速加熱器
の全作動時間）。タイマー値がＦＯＮ値より小さい場合
、急速加熱器リレーＫ２は作動して、ブロック２７６に
おいて急速加熱器１２２をオンの状態に維持する。ブロ
ック２７８において急速加熱器１２２を予熱するため０
．５秒間待った後に、決定ブロック２８０は、急速加熱
器が設定点４００°Ｆ に達するまで、待機している。 ブロック２８２において、変数Ｚは、サブルーチンのス
タートを示している現在の状態がゼロか、そうでないか
について試験される。この変数の現在の状態が、ゼロに
初期化された場合、ブロック２８４において、変数は１
に設定される。変数を１に増分した後、ブロック２８６
において、タイマーＺは始動する。タイマーＺは、最大
給水時間が超えられたか、どうかを確認するために使用
される。最大給水時間は、０．５から８秒の間のユーザ
が選択した値であって、較正ルーチンにおいて設定され
る。 ブロック２８２において変数がゼロに等しくなかった場
合、またはブロック２８６から、決定ブロック２８８は
、タイマーの値が、事前選択された最大給水時間より大
きいか、どうかを確認する。もし大きくなければ給水電
磁弁１２６が、ブロック２９０において作動する。大き
い場合は、給水電磁弁１２６は、ブロック２９２におい
て作動を停止する。ブロック２９０または２９２のいず
れかから、制御はノードＢへ戻る（図６参照）。
は、処理室のドアが長時間にわたって閉じている時間の
長さを監視する。ブロック２６６において、変数Ｙは、
現在の状態がゼロか、そうでないか、これはルーチンの
開始を示すもので、これについて試験される。変数の現
在の状態がゼロに初期化されると、ブロック２６８にお
いてこの変数は、１に設定される。変数を１に増分した
後、ブロック２７０において、上述した急速加熱時間Ｆ
ＯＮが計算されるブロック２７２において、タイマーＹ
が開始する。ブロック２６６において、変数がゼロに等
しくなかった場合、あるいはブロック２７６から、決定
ブロック２７４は、タイマーＹの値が、ＦＯＮの決定よ
りも大きいか、どうかを確認する（例えば、急速加熱器
の全作動時間）。タイマー値がＦＯＮ値より小さい場合
、急速加熱器リレーＫ２は作動して、ブロック２７６に
おいて急速加熱器１２２をオンの状態に維持する。ブロ
ック２７８において急速加熱器１２２を予熱するため０
．５秒間待った後に、決定ブロック２８０は、急速加熱
器が設定点４００°Ｆ に達するまで、待機している。 ブロック２８２において、変数Ｚは、サブルーチンのス
タートを示している現在の状態がゼロか、そうでないか
について試験される。この変数の現在の状態が、ゼロに
初期化された場合、ブロック２８４において、変数は１
に設定される。変数を１に増分した後、ブロック２８６
において、タイマーＺは始動する。タイマーＺは、最大
給水時間が超えられたか、どうかを確認するために使用
される。最大給水時間は、０．５から８秒の間のユーザ
が選択した値であって、較正ルーチンにおいて設定され
る。 ブロック２８２において変数がゼロに等しくなかった場
合、またはブロック２８６から、決定ブロック２８８は
、タイマーの値が、事前選択された最大給水時間より大
きいか、どうかを確認する。もし大きくなければ給水電
磁弁１２６が、ブロック２９０において作動する。大き
い場合は、給水電磁弁１２６は、ブロック２９２におい
て作動を停止する。ブロック２９０または２９２のいず
れかから、制御はノードＢへ戻る（図６参照）。
【００３８】ブロック２７４において、タイマーＹの値
がＦＯＮの値より大きい場合、制御は、急速加熱器リレ
ー４２が作動を停止して、急速加熱器をオフにするブロ
ック２９４へ進む。その後、決定ブロック２９６は、タ
イマーをの値が長時間閉鎖の全時間より大きいか、どう
かを確認する。大きくなければ、制御はノード（Ｂ）（
図６参照）へ戻り、ルーチンを続行する。そうでなけれ
ば、変数ＹとＺは、ブロック２９８においてゼロにリセ
ットされて、制御はノードＢへ戻り（図６参照）、ドア
１１０と１１２が中間で開いていないとして、新しい長
時間閉鎖ルーチンを継続する。
がＦＯＮの値より大きい場合、制御は、急速加熱器リレ
ー４２が作動を停止して、急速加熱器をオフにするブロ
ック２９４へ進む。その後、決定ブロック２９６は、タ
イマーをの値が長時間閉鎖の全時間より大きいか、どう
かを確認する。大きくなければ、制御はノード（Ｂ）（
図６参照）へ戻り、ルーチンを続行する。そうでなけれ
ば、変数ＹとＺは、ブロック２９８においてゼロにリセ
ットされて、制御はノードＢへ戻り（図６参照）、ドア
１１０と１１２が中間で開いていないとして、新しい長
時間閉鎖ルーチンを継続する。
【００３９】図８は、ＲＯＭ１４２のデータ表に格納さ
れている情報のグラフであり（図３参照）、各種の相対
湿度の設定点レベルと温度における長時間閉鎖の時間の
決定に関連する動作曲線を示しており、ブロック２９６
において使用されている（図７参照）。
れている情報のグラフであり（図３参照）、各種の相対
湿度の設定点レベルと温度における長時間閉鎖の時間の
決定に関連する動作曲線を示しており、ブロック２９６
において使用されている（図７参照）。
【００４０】多くの相対湿度の設定点が、ほかに可能で
あるが、５設定点だけが選択されている（すなわち、５
０％、６０％、７０％、８０％、９０％）。
あるが、５設定点だけが選択されている（すなわち、５
０％、６０％、７０％、８０％、９０％）。
【００４１】図９から図１３は、ＲＯＭ１４２のデータ
表に格納されている情報のグラフであって、ドア１１０
と１１２の閉鎖にもどずく給水電磁弁作動時間の決定を
行うためのものである。各グラフは、選択された湿度の
設定点に関し、ドアの開放時間と温度の関数として動作
時間を決定するために使用される。この時間は、変数Ａ
として、ブロック２６０において使用される。
表に格納されている情報のグラフであって、ドア１１０
と１１２の閉鎖にもどずく給水電磁弁作動時間の決定を
行うためのものである。各グラフは、選択された湿度の
設定点に関し、ドアの開放時間と温度の関数として動作
時間を決定するために使用される。この時間は、変数Ａ
として、ブロック２６０において使用される。
【００４２】図１４は、本発明の処理室装置の専用視覚
表示装置の代表的実施例の立面図である。情報は、自動
的に、あるいは、ユーザの要請によって表示され、これ
には、温度、相対湿度、ドアの開放、補充された水、処
理室装置の較正などがある。
表示装置の代表的実施例の立面図である。情報は、自動
的に、あるいは、ユーザの要請によって表示され、これ
には、温度、相対湿度、ドアの開放、補充された水、処
理室装置の較正などがある。
【００４３】本発明は、数件の実施例の説明に関連して
、説明されている。本発明の特定の実施例だけがここに
例示説明されているが、本発明の広範囲な面から離脱す
ることなく、さらに改造することが出来る。これらの実
施例は、単に図示されているが、少しもこれに制約され
るものではない。本発明のほかの実施例は、上記の開示
から本技術の精通者には明らかである。従って、付属請
求の範囲は、本発明の本来の範囲と精神のうちにある変
更及びこれに代る構造をすべて網羅するものである。
、説明されている。本発明の特定の実施例だけがここに
例示説明されているが、本発明の広範囲な面から離脱す
ることなく、さらに改造することが出来る。これらの実
施例は、単に図示されているが、少しもこれに制約され
るものではない。本発明のほかの実施例は、上記の開示
から本技術の精通者には明らかである。従って、付属請
求の範囲は、本発明の本来の範囲と精神のうちにある変
更及びこれに代る構造をすべて網羅するものである。
【００４４】本発明の特定の実施例だけが、ここに提示
、説明されているが、そのほかの変形が、その広い面に
おいて本発明から逸脱せずに行い得ることは、明白であ
る。前記の説明から、本発明は、固有のほかの利点と共
に、上述のすべての目的を保持するによく適合している
ことが明らかになるであろう。多くの可能な実施例は、
その請求の範囲が逸脱することなく、本発明より成って
いるので、ここに記載され、また図面に示されているす
べての事項は、単に示されているのであって、その意味
に限られるものでないことは理解される。本発明の特定
の実施例の説明は、本発明の実施に関して、本発明者に
知られた最適形態を記載しようとするものである。 従って、これは、図示として見られるべきであり、これ
に少しも制約されるものでないと判断されるべきである
。好適な実施例が説明されているが、これに対する変形
は、請求の範囲により詳述された本発明的概念の範囲内
にあって、本技術分野の専門家には着想されるであろう
。
、説明されているが、そのほかの変形が、その広い面に
おいて本発明から逸脱せずに行い得ることは、明白であ
る。前記の説明から、本発明は、固有のほかの利点と共
に、上述のすべての目的を保持するによく適合している
ことが明らかになるであろう。多くの可能な実施例は、
その請求の範囲が逸脱することなく、本発明より成って
いるので、ここに記載され、また図面に示されているす
べての事項は、単に示されているのであって、その意味
に限られるものでないことは理解される。本発明の特定
の実施例の説明は、本発明の実施に関して、本発明者に
知られた最適形態を記載しようとするものである。 従って、これは、図示として見られるべきであり、これ
に少しも制約されるものでないと判断されるべきである
。好適な実施例が説明されているが、これに対する変形
は、請求の範囲により詳述された本発明的概念の範囲内
にあって、本技術分野の専門家には着想されるであろう
。
【図１】本発明による食品処理／急速加湿装置に関する
システムの綜合的構成図である。
システムの綜合的構成図である。
【図２】図１の装置の詳細な回路図である。
【図３】図２の温度／湿度制御器の構成図である。
【図４】本発明の装置に関する図３の汎用マイクロプロ
セッサにより行われる個々の動作の流れを示す流れ図で
ある。
セッサにより行われる個々の動作の流れを示す流れ図で
ある。
【図５】図４の続き。
【図６】図５の続き。
【図７】図６の続き。
【図８】記憶装置に格納された情報のグラフであり、多
様な相対湿度レベルにおける本発明の湿度補償制御ルー
チンを取り入れている急速加湿装置の長時間閉鎖に関す
る各種動作曲線より成っている。
様な相対湿度レベルにおける本発明の湿度補償制御ルー
チンを取り入れている急速加湿装置の長時間閉鎖に関す
る各種動作曲線より成っている。
【図９】相対湿度５０％の時の記憶装置に格納された情
報のグラフであり、本発明の湿度補償制御ルーチンを取
り入れている急速加湿器／食品処理装置内の所望の相対
湿度維持に関する各種の動作曲線より成っている。
報のグラフであり、本発明の湿度補償制御ルーチンを取
り入れている急速加湿器／食品処理装置内の所望の相対
湿度維持に関する各種の動作曲線より成っている。
【図１０】相対温度６０％の時の図９と同様のグラフ。
【図１１】相対温度７０％の時の図９と同様のグラフ。
【図１２】相対温度８０％の時の図９と同様なグラフ。
【図１３】相対温度９０％の時の図９と同様なグラフ。
【図１４】本発明の視覚表示装置の代表的実施例の立面
図である。
図である。
１００ 食品処理室保存装置
１０２ 処理室
１０４ 保存用内部空間
１０６、１０８ 入り口
１１０、１１２ ドア
１１４ 加熱要素
１１６ マイクロプロセッサ制御装置１２０ 補助
貯水タンク １２２ 水加熱器
貯水タンク １２２ 水加熱器
Claims (41)
- 【請求項１】 所定の温度と相対湿度とにおいて有限
時間の間、食品を処理し保存する装置において、処理す
る食品の内部保存空間を形成している室にして、食品類
の配置と前記保存空間からの食品類の取出しとを行うた
めの出入り口を有し、前記出入り口が隠蔽されている場
合の閉じた位置と前記出入り口が隠蔽されていない場合
の開いた位置との間を選択的に移動するために作動可能
に取り付けられたドアを有する前記の室と、前記ドアが
開いた位置にあるか、ないかを感知する手段と、加熱器
装置を加熱する手段にして、加熱器表面を有し、前記加
熱器表面が前記の室内に位置し、また十分な高温に加熱
されて前記加熱器表面上の水を効果的に前記保存空間内
に蒸発することが出来る前記の手段と、水を前記加熱器
表面へ制御された方法で送り、前記保存空間に水蒸気を
発生する手段と、前記感知手段と前記送水手段とに接続
し、前記ドアが開いた位置にあった時間に従って、前記
送水手段が事前選択により計量された水を前記加熱器表
面に送り、前記ドアが開いていた時に前記保存空間から
大気へ消失した前記湿度を補償することを可能ならしめ
るマイクロプロセッサ制御手段と、前記マイクロプロセ
ッサ制御手段に接続している記憶装置にして、前記保存
空間の時間と湿度と特性に関連している所定の変数を格
納し、前記マイクロプロセッサ制御手段の選択的要請に
より前記変数を前記マイクロプロセッサ制御手段へ送る
前記の記憶装置とより組み合せて構成されていることを
特徴とする前記装置。 - 【請求項２】 さらに、前記加熱器表面が事前選択さ
れた温度より高い場合、前記加熱器表面の作動を抑制す
る温度感知手段を有することを特徴とする請求項１に記
載の装置。 - 【請求項３】 加熱器の要素が前記食品保存空間内の
空気を加熱するために備えられていることを特徴とする
請求項１に記載の装置。 - 【請求項４】 さらに、前記加熱器表面が事前選択さ
れた温度より低い場合、前記送水手段による前記加熱器
表面への送水を抑制する温度感知手段を有することを特
徴とする請求項１に記載の装置。 - 【請求項５】 前記マイクロプロセッサ制御手段が、
前記ドアが開いた位置にある時の時間の長さに関連した
経過時間を確認する第１タイマー手段と、前記第１タイ
マー手段により測定された経過時間に従って、前記給水
手段が事前選択された時間の間水を送ることを可能なら
しめる第２タイマー手段を有することを特徴とする請求
項１に記載の装置。 - 【請求項６】 前記第１と第２のタイマー手段が湿度
制御の複数の増分を形成することを特徴とする請求項５
に記載の装置。 - 【請求項７】 前記の湿度制御の複数の増分が、少な
くとも４であることを特徴とする請求項６に記載の装置
。 - 【請求項８】 さらに、前記装置が最初に“オン”の
状態にある時、前記送水手段による送水を抑制する手段
より成っていることを特徴とする請求項１に記載の装置
。 - 【請求項９】 前記抑制手段が、作動を事前選択され
た最小時間に抑制する手段を有することを特徴とする請
求項８に記載の装置。 - 【請求項１０】 さらに、閉じた位置にある前記ドア
に応答し、計量された水を制御された時間間隔で前記加
熱器表面へ間欠的に送り、前記保存空間に水蒸気を発生
する手段より成っていることを特徴とする請求項１に記
載の装置。 - 【請求項１１】 所定の温度と相対湿度とにおいて有
限時間の間、食品を処理し保存する装置において、処理
する食品の内部保存空間を形成している室にして、食品
類の配置と前記保存空間から食品類の取出しを行うため
の出入り口を有し、前記出入り口が隠蔽されている場合
の閉じた位置と前記出入り口が隠蔽されていない場合の
開いた位置との間を選択的に移動するために作動可能に
取り付けられたドアを有する前記の室と、前記ドアが開
いた位置にあるか、ないかを感知する手段と、加熱器装
置を加熱する手段にして、加熱器表面を有し、前記加熱
器表面が前記の室内に位置し、また十分な高温に加熱さ
れて前記加熱器表面上の水を効果的に前記保存空間内に
蒸発することが出来る前記の手段と、前記加熱器表面に
水を制御された方法で送り、前記保存空間に水蒸気を発
生する手段と、前記感知手段と前記送水手段とに接続し
、前記ドアが開いた位置にあった時間に従って、前記送
水手段が事前選択により計量された水を前記加熱器表面
に送り、前記ドアが開いていた時に前記保存空間から大
気へ消失した前記湿度を補償することを可能ならしめる
マイクロプロセッサ制御手段と、前記マイクロプロセッ
サ制御手段と接続した読出し専用記憶装置にして、前記
保存空間の時間と湿度の特性に関連する所定の変数を格
納し、前記マイクロプロセッサ制御手段の選択的要請に
応答して前記変数を前記マイクロプロセッサ制御手段へ
送る前記の読出し専用の記憶装置とより組み合せて構成
されていることを特徴とする前記の装置。 - 【請求項１２】 さらに、前記加熱器表面が事前選択
した温度より高い場合、前記加熱器の作動を抑制する温
度感知手段を有することを特徴とする請求項１１に記載
の装置。 - 【請求項１３】 加熱器の要素が前記食品保存空間内
の空気を加熱するために備えられていることを特徴とす
る請求項１１に記載の装置。 - 【請求項１４】 さらに、前記加熱器表面が事前選択
された温度より低い場合、前記送水手段による前記加熱
器表面への送水を抑制する温度感知器を有することを特
徴とする請求項１１に記載の装置。 - 【請求項１５】 前記マイクロプロセッサ制御手段が
、前記ドアが開いた位置にある時の時間の長さに関連し
た経過時間を確認する第１タイマー手段と、前記第１タ
イマー手段により測定された経過時間に従って、前記給
水手段が事前選択れた時間の間、水を送ることを可能な
らしめる第２タイマー手段とを有することを特徴とする
請求項１１に記載の装置。 - 【請求項１６】 前記第１と第２のタイマー手段が湿
度制御の増分を形成することを特徴とする請求項１５に
記載の装置。 - 【請求項１７】 前記の湿度制御の複数の増分が、少
なくとも４であることを特徴とする請求項１６に記載の
装置。 - 【請求項１８】 さらに、前記装置が最初に“オン”
の状態にある時、前記送水手段による送水を抑制する装
置より成っていることを特徴とする請求項１１に記載の
装置。 - 【請求項１９】 前記抑制手段が、作動を事前選択さ
れた最小時間に抑制する手段を有することを特徴とする
請求項１８に記載の装置。 - 【請求項２０】 さらに、閉じた位置にある前記ドア
に応答し、計算された水を制御された時間間隔で前記加
熱器表面へ間欠的に送り、前記保存空間に水蒸気を発生
する手段より成っていることを特徴とする請求項１１に
記載の装置。。 - 【請求項２１】 所定の温度と相対湿度とにおいて有
限時間の間、食品を処理し保存する装置において、処理
する食品の内部保存空間を形成している室にして、食品
類の配置と前記保存空間からの食品類の取出しとを行う
ための出入り口を有し、前記出入り口が隠蔽されている
場合の閉じた位置と前記出入り口が隠蔽されていない場
合の開いた位置との間を選択的に移動するために作動可
能に取りつけられたドアを有する前記の室と、前記ドア
が開いた位置にあるか、ないかを感知する手段と、加熱
器装置を加熱する手段にして、加熱器表面を有し、前記
加熱器表面が前記の室内に位置し、また十分な高温に加
熱されて前記加熱器表面上の水を効果的に前記保存空間
内に蒸発することが出来る前記の手段と、水を前記加熱
器表面へ制御された方法で送り、前記保存空間に水蒸気
を発生する手段と、前記感知手段と前記送水手段とに接
続し、前記ドアが開いた位置にあった時間に送って、前
記送水手段が事前選択にらり計量された水を前記加熱器
表面に送り、前記保存空間から前記ドアが開いていた時
に大気へ消失した前記湿度を補償することを可能ならし
めるマイクロプロセッサ制御手段と、前記マイクロプロ
セッサ制御手段に接続している記憶装置にして、前記保
存空間の時間と湿度との特性に関連している所定の変数
を格納し、前記マイクロプロセッサ制御手段の選択的要
請により前記変数を前記マイクロプロセッサ制御手段へ
送る前記の記憶装置と、前記マイクロプロセッサ制御手
段へ作動可能に接続し、前記マイクロプロセッサ制御手
段の状態に関する作動情報を表示する表示装置とより構
成れていることを特徴とする前記装置。 - 【請求項２２】 さらに、前記加熱器表面が事前選択
された温度より高い場合、前記加熱器の作動を抑制する
温度感知手段を有することを特徴とする請求項２１に記
載の装置。 - 【請求項２３】 加熱器要素が前記食品保存空間の空
気を加熱するために備えられていることを特徴とする請
求項２１に記載の装置。 - 【請求項２４】 さらに、前記加熱器表面が事前選択
された温度より低い場合、前記送水手段による前記加熱
器表面への送水を抑制する温度感知手段を有することを
特徴とする請求項２１に記載の装置。 - 【請求項２５】 前記マイクロプロセッサ制御手段が
、前記ドアが開いた位置にある時の時間の長さに関連し
た経過時間を確認する第１タイマー手段と、前記第１タ
イマー手段により測定された経過時間に従って、前記給
水手段が事前選択された時間の間、水を送ることを可能
ならしめる第２タイマー手段とを有することを特徴とす
る請求項２１に記載の装置。 - 【請求項２６】 前記第１と第２のタイマー手段が湿
度制御の複数の増分を形成することを特徴とする請求項
２５に記載の装置。 - 【請求項２７】 前記の湿気制御の複数の増分が、少
なくとも４であることを特徴とする請求項２６に記載の
装置。 - 【請求項２８】 さらに、前記装置が最初に“オン”
の状態にある時、前記送水手段による送水を制御する手
段より成っていることを特徴とする請求項２１に記載の
装置。 - 【請求項２９】 前記抑制手段が作動を事前選択され
た最小時間に抑制する手段を有することを特徴とする請
求項２８に記載の装置。 - 【請求項３０】 さらに、閉じた位置にある前記ドア
に応答し、計量された水を制御された時間間隔で前記加
熱器表面へ間欠的に送り、前記保存空間に水蒸気を発生
する手段より成っていることを特徴とする請求項２１に
記載の装置。 - 【請求項３１】 所定の温度と相対湿度とにおいて有
限時間の間、食品を処理し保存する装置において、処理
する食品の内部保存空間を形成している室にして、食品
類の配置と前記保存空間から食品類の取出しを行うため
の出入り口を有し、前記出入り口が隠蔽れている場合の
閉じた位置と前記出入り口が隠蔽されていない場合の開
いた位置との間を選択的に移動するために作動可能に取
り付けられたドアを有する前記の室と、前記ドアが開い
た位置にあるか、ないかを感知する手段と、加熱器装置
を加熱する手段にして、加熱器表面を有し、前記加熱器
表面が前記の室内に位置し、また十分な高温に加熱され
て前記加熱器表面上の水を効果的に前記保存空間内に蒸
発することが出来る手段と、前記加熱器表面に水を制御
された方法で送り、前記保存空間に水蒸気を発生する手
段と、前記感知手段と前記送水手段とに接続し、前記ド
アが開いた位置にあった時間に従って、前記送水手段が
事前選択により計量された水を前記加熱器表面に送り、
前記ドアが開いていた時に前記保存空間から大気へ消失
した前記湿度を補償することを可能ならしめるマイクロ
プロセッサ制御手段と、前記マイクロプロセッサ制御手
段と接続した読出し専用記憶装置にして、前記保存空間
の時間と温度の特性に関連する所定の変数を格納し、前
記マイクロプロセッサ制御手段の選択的要請に応答して
、前記変数を前記マイクロプロセッサ制御手段へ送る前
記の読出し専用の記憶装置と、前記マイクロプロセッサ
制御手段へ作動可能に接続し、前記マイクロプロセッサ
制御手段の状態に関する作動情報を表示する表示装置と
より組み合せて構成れていることを特徴とする前記装置
。 - 【請求項３２】 さらに、前記加熱器表面が事前選択
された温度より高い場合、前記加熱器の作動を抑制する
温度感知手段を有していることを特徴とする請求項３１
に記載の装置。 - 【請求項３３】 加熱器要素が前記食品保存空間の空
気を加熱するために備えられていることを特徴とする装
置。 - 【請求項３４】 さらに、前記加熱器表面が事前選択
された温度より低い場合、前記送水手段による前記加熱
器表面への送水を抑制する温度感知手段を有することを
特徴とする請求項３１に記載の装置。 - 【請求項３５】 前記マイクロプロセッサ制御手段が
、前記ドアが開いた位置にある時の時間の長さに関連し
た経過時間を確認する第１タイマー手段と、前記第１タ
イマー手段により測定された経過時間に従って、前記給
水手段が事前選択された時間の間水を送ることを可能な
らしめる第２タイマー手段とを有することを特徴とする
請求項３１に記載の装置。 - 【請求項３６】 前記の第１と第２の時計とタイマー
とが相対湿度の複数の増分を形成することを特徴とする
請求項３５に記載の装置。 - 【請求項３７】 前記の相対湿度の複数の増分が、少
なくとも４であることを特徴とする請求項３６に記載の
装置。 - 【請求項３８】 前記装置が最初に“オン”の状態に
置かれている場合、前記送水手段による送水を抑制する
手段より成ることを特徴とする請求項３１に記載の装置
。 - 【請求項３９】 前記制御手段が、作動を事前選択さ
れた最小値の時間に抑制する手段を有することを特徴と
する請求項３８に記載の装置。 - 【請求項４０】 さらに、閉じた位置にある前記ドア
に応答し、計量された水を制御された時間間隔で前記加
熱器表面へ間欠的に送り、前記保存空間に水蒸気を発生
する手段より成っていることを特徴とする請求項３１に
記載の装置。 - 【請求項４１】 調理された食品の処理と保存に使用
される装置内の保存空間の温度と相対湿度を制御する方
法にして、前記装置へ電力を送り、前記保存空間の温度
を所定の温度変数へ高めるため、選択された時間間隔の
予熱作動サイクルを行い、前記保存空間の相対湿度を所
定の相対湿度へ高めるため、選択された時間間隔の事前
加湿サイクル作動を行い、開いた位置と閉じた位置につ
いて処理室装置に対するドアの状態を監視し、また開い
た位置にある場合、処理室に対するドアが開いた状態に
あった時間の長さについて監視し、処理室に対するドア
の開いた状態であった時間の長さに従って、前記保存空
間の温度と相対湿度とを所定のレベルに調節する標準作
動サイクルを行い、さらに前記標準作動サイクルが、前
記ドアが開いた位置にあるか、どうかを感知し、加熱装
置を所定の温度レベルへ高め、水を前記加熱装置へ制御
された方法で送り、前記感知手段の信号をデジタル制御
信号へ変換する段階より構成されており、要請に答えて
、上記段階の結果を前記処理室装置の構成要素である視
覚表示装置に表示し、前記処理室装置の前記保存空間の
前記相対湿度と前記温度とが、汎用マイクロプロセッサ
の動作によって、連結した記憶装置内に格納された所定
の変数を超える場合、作動時間について前記標準作動サ
イクルと、前記予熱サイクルと、前記事前加湿サイクル
を制御する段階より構成されている前記の方法。
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US07/524,650 US5025132A (en) | 1990-05-17 | 1990-05-17 | Microprocessor controlled food treatment cabinet with flash steamer and compensating humidity control routines |
| US524650 | 1990-05-17 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH04251310A true JPH04251310A (ja) | 1992-09-07 |
| JP3308553B2 JP3308553B2 (ja) | 2002-07-29 |
Family
ID=24090111
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