JPH04164414A - Automatic food baking apparatus - Google Patents
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- Baking, Grill, Roasting (AREA)
Abstract
Description
【発明の詳細な説明】
（産業上の利用分野）
本発明は、各種の焼成食品材料を順次移送させつつ自動
的に焼き上げる食品自動焼成装置に関する。DETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION (Field of Industrial Application) The present invention relates to an automatic food baking device that automatically bakes various baked food materials while sequentially transferring them.
（従来の技術）
従来、魚や肉類、あるいはこれらの加工食品を大量に連
続して焼成する装置としては、オーブンがあり、これは
、串刺にしなり、焼網や焼皿上に載せた焼成各種食品材
料を加熱炉内に収容し、定置した状態あるいは移動させ
つつ焼き上げる装置が使用されている。(Prior Art) Conventionally, ovens have been used as devices for continuously baking large quantities of fish, meat, or their processed foods. A device is used in which materials are housed in a heating furnace and baked either in a stationary state or while being moved.
一方調理法によっては、フライパンや鉄板等によって片
面もしくは両面を焼き上げることが好ましい食品、例え
ば、目玉焼きやハンバーグ、焼き肉等の焼成食品がある
が、従来、これらの調理に適し、自動的でしかも短時間
にある程度以上の量を焼き上げることのできる装！がな
かった。これらの焼成調理食品は、前述したオーブンを
も使用可能であるが、本来の味が損なわれるため、多く
は手作業によって鉄板やフライパンを使用して調理して
いる。On the other hand, depending on the cooking method, it is preferable to grill one or both sides of the food using a frying pan or griddle, such as fried eggs, hamburgers, and grilled meat. A device that allows you to bake more than a certain amount! There was no. Although it is possible to use the above-mentioned oven for these baked foods, the original taste is lost, so most of them are cooked manually using iron plates or frying pans.
（発明が解決しようとする課組）
上述の如きフライパンや鉄板を使用する調理方法は、手
作業であるために多くの労力と時間を要するため、学校
給食や大規模な社員食堂ではオーブンを使用して調理す
ることが多く、本来の味とは違ったものにならざるを得
なかつな。(The problem that the invention aims to solve) Cooking methods using frying pans and griddles as described above require a lot of labor and time because they are done by hand, so ovens are used in school lunches and large-scale company cafeterias. It is often cooked in a traditional way, resulting in a taste that is different from its original taste.
本発明は上述の如き状況にかんがみ、フライパンや鉄板
による調理方法と同じ調理が自動的に連続して効率良く
行われ、しかも従来のオーブンによる焼成や蒸し焼等調
理をもなし得られる多目的な食品自動焼成装置の提供を
目的としたものである。In view of the above-mentioned circumstances, the present invention provides a multipurpose food that can be cooked automatically and continuously efficiently in the same way as cooking using a frying pan or iron plate, and can also be cooked using conventional ovens such as baking and steaming. The purpose is to provide an automatic baking device.
（課題を達成するための手段）
上述の如き従来の問題を解決し、所期の目的を達成する
ための本発明の要旨とするところは、焼成食品材料を上
面に載置して水平方向に移送する下部エンドレスベルト
と、該下部エンドレスベルトの上面と対向し、これと同
方向に同速度で移動し、かつ該下部エンドレスベルトの
上面との間隔を調節自在な上部エンドレスベルトと、前
記上下部の両エンドレスベルトの互いに対向する部分を
、その各エンドレスベルトの裏面側から加熱する上部ヒ
ーター及び下部ヒーターと、前記上下部の両ベルトの対
向部間に噴射自在な給液機とを備えてなる食品自動焼成
装置に存する。(Means for Achieving the Object) The gist of the present invention for solving the above-mentioned conventional problems and achieving the intended purpose is to place baked food materials on top and horizontally a lower endless belt to be transported, an upper endless belt that faces the upper surface of the lower endless belt, moves in the same direction and at the same speed as the upper endless belt, and whose distance from the upper surface of the lower endless belt can be adjusted; An upper heater and a lower heater that heat the mutually opposing portions of both of the endless belts from the back side of each of the endless belts, and a liquid supply device that can freely inject liquid between the opposing portions of the upper and lower belts. Exists in automatic food baking equipment.
（作用）
この食品自動焼成装置は、下部エンドレスベルト上に焼
成食品材料を載せることにより、上部エンドレスベルト
下に自動的に送り込まれて上下のヒーターにより各ベル
トを通して加熱され、焼成される。このとき、上部エン
ドレスベルトを降下させて下部エンドレスベルトの上面
間との間隔を狭めることにより焼成食品材料の上面を加
圧しつつ上下面から焼成することができる。(Function) In this automatic food baking device, by placing the baked food material on the lower endless belt, it is automatically fed under the upper endless belt, heated through each belt by the upper and lower heaters, and baked. At this time, by lowering the upper endless belt and narrowing the distance between the upper surface of the lower endless belt and the upper surface of the lower endless belt, the baked food material can be baked from the upper and lower surfaces while pressurizing the upper surface.
更に、給液機によって両ベルト間に水分を送り込むこと
により、水分の多い蒸し焼き状態の焼成品を得ることが
できるとともに、この給液機より、調味用のタレや、着
色剤を噴射することができる。Furthermore, by feeding moisture between both belts using a liquid supply machine, it is possible to obtain a baked product with a high moisture content in a steamed state, and at the same time, it is possible to spray seasoning sauce and coloring agent from this liquid supply machine. can.
更にまた、上下部のベルト間の間隔を広げ、焼成食品材
料の上面を押圧せずに焼成することによりオーブンによ
る焼成と同様の焼成品が得られる。Furthermore, by increasing the distance between the upper and lower belts and baking without pressing the top surface of the baked food material, a baked product similar to that obtained by baking in an oven can be obtained.
（実施例） 次に本発明の実施の一例を図面について説明する。(Example) Next, an example of implementation of the present invention will be described with reference to the drawings.
図において１は機台、２は機台１上に搭載した下フレー
ム、３は下フレーム２に対して上下動自在に設けられた
上フレームである。In the figure, 1 is a machine base, 2 is a lower frame mounted on the machine base 1, and 3 is an upper frame provided vertically movably with respect to the lower frame 2.
下フレーム２は、両端に一対のベルト掛はローラー４ａ
、４ｂが回転自在に横架され、この両ローラー４ａ、４
ｂに下部エンドレスベルト５が掛その上面が下フレーム
２の上面上を水平に走行するように張設されており、そ
の上面の平面走行部５ａの下面に対向して電熱機からな
る下部ヒーター６が設けられている。The lower frame 2 has a pair of belt hooks on both ends and rollers 4a.
, 4b are rotatably mounted horizontally, and both rollers 4a, 4
A lower endless belt 5 is hung on b and is stretched so that its upper surface runs horizontally on the upper surface of the lower frame 2, and a lower heater 6 consisting of an electric heater is placed opposite the lower surface of the flat running portion 5a on the upper surface. is provided.
上部フレーム３は下部フレームに対し四本の支柱７，７
，８．８によって支持されており、この各支柱７．８は
上端部外周にねじ７ａ、８ａが刻設され、このねじ７ａ
、８ａに上部フレーム３に固着したナツト９．９・・・
・・・が螺嵌され、各支柱７゜８を回転させることによ
り、上部フレーム３が昇降されるようになっている。ま
た、各支柱７．８はそれぞれ下端部側にウオームホイー
ル７ｂ、８ｂが固定されており、上部フレーム３の両端
側の各々の両支柱７．７及び８．８にそれぞれ共通の二
本のウオーム軸１０．１１が下部クレーム２に横架され
、各ウオーム軸１０に固定したウオーム１０ａ、１０ａ
がウオームホイール７ｂ、７ｂに噛合し、ウオーム軸１
１のウオーム１１ａ、１１ｂがウオームホイール８ｂ、
８ｂに噛合し、いずれかのウオーム軸１０又は１１を回
転させることにより、上フレーム３の両端のいずれかが
平行に上下動されるようになっている。The upper frame 3 is connected to the lower frame by four pillars 7, 7.
.
, the nut 9.9 fixed to the upper frame 3 at 8a...
... are screwed into the upper frame 3, and the upper frame 3 can be raised and lowered by rotating each support column 7°8. In addition, each of the pillars 7.8 has worm wheels 7b and 8b fixed to the lower end thereof, and two worm wheels common to each of the pillars 7.7 and 8.8 on both ends of the upper frame 3 respectively. The shaft 10.11 is suspended horizontally on the lower claim 2, and the worms 10a, 10a are fixed to each worm shaft 10.
meshes with the worm wheels 7b, 7b, and the worm shaft 1
1 worms 11a and 11b are worm wheels 8b,
By meshing with the worm shaft 8b and rotating either the worm shaft 10 or 11, either end of the upper frame 3 can be moved up and down in parallel.
上フレーム３の両端には一対のベルト掛はローラー１２
ａ、１２ｂが回転自在に横架されており、この両ローラ
ー１２ａ、１２ｂに上部エンドレスベルト１３が掛は回
されている。上部エンドレスベルト１３は、下部と同様
に布にテフロン加工を施した耐熱性材料が使用され、下
面が上フレーム３の下面下を、これに沿って走行するよ
うに張設されており、下面の平面走行部１３ａの上面に
対向して電熱機からなる上部ヒーター１４が設けられて
いる。A pair of belt hooks are attached to rollers 12 at both ends of the upper frame 3.
rollers 12a and 12b are horizontally suspended so as to be freely rotatable, and an upper endless belt 13 is looped around both rollers 12a and 12b. Like the lower part, the upper endless belt 13 is made of a heat-resistant material with Teflon-treated cloth, and is stretched so that its lower surface runs under and along the lower surface of the upper frame 3. An upper heater 14 made of an electric heater is provided opposite to the upper surface of the planar running portion 13a.
上下部の両エンドレスベルト５．１３は互いに対向配置
の平面走行部５ａ、１３ａが同じ向きで、かつ同速度で
移動されるようになっており、この動作は、一方間のベ
ルト掛はローラー４ａ及び１２ａの軸に固定したスプル
ケ・ｙ）１５ａ、１５ｂに掛けられた駆動チェーン１６
によって回転が伝えられるようにしており、このチェー
ン１６をモーター１７によって駆動させるようになって
いる。Both the upper and lower endless belts 5.13 are arranged so that the planar running parts 5a and 13a, which are arranged opposite to each other, are moved in the same direction and at the same speed. and a spruke fixed to the shaft of 12a.y) Drive chain 16 hung on 15a and 15b.
Rotation is transmitted by the chain 16, and the chain 16 is driven by a motor 17.
一方、下フレーム２の側部には第２図に示すように給液
機１８．１８が備えられ、上下部の両エンドレスベルト
５．１３の間隔内に向けて噴液口１８ａ、１８ａ・・・
・・・が開口されている。On the other hand, as shown in FIG. 2, a liquid feeder 18.18 is provided on the side of the lower frame 2, and liquid spouts 18a, 18a, etc.・
...is opened.
なお、図中１０ｂ、ｌｌｂはウオーム軸回転ノ１ンドル
である。In the figure, 10b and llb are worm shaft rotating nozzles.
上述のごとく構成される食品自動焼成装置は、上下部の
両ヒーター６．１４に通電して加熱させ、ハンドル１０
ｂ、ｌｌｂにてウオーム軸１０，１１を回転し、上フレ
ーム３の高さを調節して上下部のエンドレスベルト５．
１３の間隔を調節した状態でモーター１７の駆動によっ
て両ベルト５゜１３を走行させる。この状態で下部エン
ドレスベルト５の端部上に焼成食品材料ａを載せると、
該材料ａは上部エンドレスベルト１３下に送り込まれ、
両ベルト５．１３に挾まれた状態で両ヒータ＝６．１４
にて加熱され、焼成されて送り出される。このときの焼
成時間はエンドレスベルト５゜１３の走行速度によって
調節され、焼成温度はヒーター６．１４の設定温度によ
って決定される。The automatic food baking device configured as described above applies electricity to both the upper and lower heaters 6.14 to heat the handle 10.
The worm shafts 10 and 11 are rotated at b and llb to adjust the height of the upper frame 3 and the upper and lower endless belts 5.
Both belts 5° 13 are driven by a motor 17 while adjusting the interval between belts 13. When the baked food material a is placed on the end of the lower endless belt 5 in this state,
The material a is fed under the upper endless belt 13,
Both heaters = 6.14 when held between both belts 5.13
It is heated, fired and sent out. The firing time at this time is adjusted by the running speed of the endless belt 5.13, and the firing temperature is determined by the set temperature of the heater 6.14.
また、給液機１８は、調理する材料に応じて必要な場合
に使用する。Further, the liquid feeder 18 is used when necessary depending on the material to be cooked.
更に、上火が不要な場合には、上フレーム３を上昇させ
、上部エンドレスベルト１３が焼成食品材料ａに接しな
いようにして焼成する。Furthermore, when top heating is not necessary, the upper frame 3 is raised to prevent the upper endless belt 13 from coming into contact with the baked food material a.
更にまた、上フレーム３の両端の高さを違えて傾斜させ
、焼成の途中から焼成食品材料ａの上面を押圧しつつ上
面を加熱するようにしても良い。Furthermore, the upper frame 3 may be tilted at different heights at both ends, and the upper surface of the baked food material a may be heated while being pressed during the baking process.
（発明の効果）
上述したように本発明の食品自動焼成装置は、上下のエ
ンドレスベルト間にて焼成食品材料を移動させつつ焼成
するようにしたことにより、従来のフライパンや鉄板を
使用した手作業による焼成が、自動的に短時間でなされ
ることとなったものであり、また、両ベルト間の間隔が
調節できるため、従来のオーブンと同様の加熱調理も可
能であり一更に給液機を備えているため必要に応じて水
分を補給でき、広い焼成調理に利用できる等の効果があ
る。(Effects of the Invention) As described above, the automatic food baking device of the present invention bakes food materials while moving them between the upper and lower endless belts, thereby eliminating the need for manual labor using conventional frying pans or iron plates. Baking can be done automatically and in a short time, and since the distance between both belts can be adjusted, cooking can be done in the same way as in a conventional oven. Because of this, water can be replenished as needed, and it can be used for a wide variety of grilling dishes.
図面は本発明の実施例を示すものであり、第１図は縦断
側面図、第２図は第１図中のＡ−Ａ線断面図である。
１・・・・・・機台、２・・・・・・下フレーム、３・
・・・・・上フレーム、
４ａ、４ｂ・・・・・・ベルト掛はローラー、５・・・
・・・下部エンドレスベルト、５ａ・・・・・・平面水
平走行部、６・・・・・・下部ヒーター、７．８・・・
・・・支柱、７ａ、８ａ・・・・・・ねじ、７ｂ、８ｂ
・・・・・・ウオームホイール、９・・・・・・ナツト
、１０．１１・・・・・・ウオーム軸、１０ａ、ｌｌａ
・・・・・・ウオーム、１０ｂ、ｌｌｂ・・・・・・ウ
オーム軸回転ハンドル、１２ａ、１２ｂ・・・・・・ベ
ルト掛はローラー、１３・・・・・・上部エンドレスベ
ルト、１３ａ・・・・・・平面走行部、１４・・・・・
・上部ヒーター、１５ａ、１５ｂ・・・・・・スプルケ
・ット、１６・・・・・・駆動チェーン、１７・・・・
・・モーター、１８・・・・・・給液機、１８ａ・・・
噴液口。The drawings show an embodiment of the present invention, and FIG. 1 is a longitudinal sectional side view, and FIG. 2 is a sectional view taken along the line A--A in FIG. 1. 1...Machine base, 2...Lower frame, 3.
...Top frame, 4a, 4b...Belt hook is roller, 5...
...Lower endless belt, 5a...Flat horizontal running section, 6...Lower heater, 7.8...
...Strut, 7a, 8a...Screw, 7b, 8b
... Worm wheel, 9 ... Nut, 10.11 ... Worm shaft, 10a, lla
... Worm, 10b, llb ... Worm shaft rotating handle, 12a, 12b ... Belt hook is roller, 13 ... Upper endless belt, 13a ... ...Plane running section, 14...
・Upper heater, 15a, 15b...Spruket, 16...Drive chain, 17...
...Motor, 18...Liquid supply machine, 18a...
Spout mouth.
Claims (1)
エンドレスベルトと、該下部エンドレスベルトの上面と
対向し、これと同方向に同速度で移動し、かつ該下部エ
ンドレスベルトの上面との間隔を調節自在な上部エンド
レスベルトと、前記上下部の両エンドレスベルトの互い
に対向する部分を、その各エンドレスベルトの裏面側か
ら加熱する上部ヒーター及び下部ヒーターと、前記上下
部の両ベルトの対向部間に噴射自在な給液機とを備えて
なる食品自動焼成装置。a lower endless belt that carries the baked food material on its upper surface and transports it in the horizontal direction; and a lower endless belt that faces the upper surface of the lower endless belt, moves in the same direction and at the same speed, and that An upper endless belt whose interval can be adjusted freely; an upper heater and a lower heater that heat opposing portions of the upper and lower endless belts from the back side of each of the endless belts; and opposing portions of the upper and lower belts. An automatic food baking device that is equipped with a liquid supply device that can freely spray liquid in between.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP4923090A JPH04164414A (en) | 1990-03-02 | 1990-03-02 | Automatic food baking apparatus |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP4923090A JPH04164414A (en) | 1990-03-02 | 1990-03-02 | Automatic food baking apparatus |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH04164414A true JPH04164414A (en) | 1992-06-10 |
Family
ID=12825103
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP4923090A Pending JPH04164414A (en) | 1990-03-02 | 1990-03-02 | Automatic food baking apparatus |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH04164414A (en) |
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