JPH0353672Y2 - - Google Patents
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- JPH0353672Y2 JPH0353672Y2 JP1985187577U JP18757785U JPH0353672Y2 JP H0353672 Y2 JPH0353672 Y2 JP H0353672Y2 JP 1985187577 U JP1985187577 U JP 1985187577U JP 18757785 U JP18757785 U JP 18757785U JP H0353672 Y2 JPH0353672 Y2 JP H0353672Y2
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- cream
- contact
- relay
- serve ice
- ice cream
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Landscapes
- Confectionery (AREA)
Description
【考案の詳細な説明】
〔産業上の利用分野〕
本考案は、シエークフリーザ、フルーツデザー
トメーカ等のソフトクリームフリーザに関し、特
にソフトクリームフリーザの攪拌器用モータの回
転数を運転モード毎に自動的に変化させ、クリー
ムのへたりを防止する手段に関する。[Detailed description of the invention] [Industrial application field] The present invention relates to shake freezers, fruit dessert makers, and other soft serve ice cream freezers. The present invention relates to a means for preventing cream from becoming stale.
ソフトクリームフリーザは、シリンダー内と予
冷却器用タンク内に原料（ミツクス）を規定量充
填した後において、運転回路により運転モードに
応じた所定の運転が行なわれるものとなつてい
る。
In a soft serve ice cream freezer, after the cylinder and precooler tank are filled with a specified amount of raw material (mix), the operation circuit performs a predetermined operation according to the operation mode.
第２図はその運転回路を示す図である。主スイ
ツチ２１をONにすると、サーモスタツト２２を
経て攪拌器用モータ２３に電源が供給され運転が
開始される。なお、図示していないが、主スイツ
チ２１をONにすると冷却に必要な圧縮機その他
の主要機器がすべて運転開始されることになる。 FIG. 2 is a diagram showing the operating circuit. When the main switch 21 is turned on, power is supplied to the stirrer motor 23 via the thermostat 22 and operation is started. Although not shown, when the main switch 21 is turned on, the compressor and other main equipment necessary for cooling will all start operating.
シリンダ内のクリームが規定の温度（−６〜−
７℃）まで冷却されると、サーモスタツト２２の
接点がOFFし、攪拌器用モータ２３が停止し、
プルダウンが完了する。次いでヒートリーク運転
に入り、サーモスタツト２２の接点がON，OFF
を繰返す。これにより攪拌器用モータ２３が運転
と停止を繰り返すと共に、シリンダ内のクリーム
温度が−６〜−７℃に維持される。 The cream in the cylinder is at the specified temperature (-6 to -
7℃), the contact of the thermostat 22 turns OFF, the stirrer motor 23 stops,
Pulldown is complete. Next, heat leak operation begins, and the contacts of thermostat 22 turn ON and OFF.
Repeat. As a result, the agitator motor 23 repeats operation and stop, and the cream temperature inside the cylinder is maintained at -6 to -7°C.
また、クリームを販売する場合において、クリ
ーム取出し用のハンドルを操作すると、カツプス
イツチ２４の接点が、ｂ側からａ側すなわちリレ
ー２５側に切り換わる。このため、リレー２５が
励磁され、その接点２５ａが閉じるので、攪拌器
用モータ２３が再び運転される。 Further, when selling cream, when the handle for taking out the cream is operated, the contact point of the cup switch 24 is switched from the b side to the a side, that is, the relay 25 side. Therefore, the relay 25 is energized and its contact 25a is closed, so that the agitator motor 23 is operated again.
上記構成の運転回路を備えたソフトクリームフ
リーザでは、クリームが販売されず、ヒートリー
ク運転が長時間繰返し行なわれると、シリンダー
内のクリームは攪拌器により攪拌され続けるの
で、クリーム中に混入している空気が外に逃げ、
オーバーラン（クリーム中の空気混入率）が減少
していき、クリームにへたりが生じ、粘性が増加
して保形性が悪くなる。このためクリームの盛付
けがきれいにできないことになる。
In a soft serve ice cream freezer equipped with the operating circuit configured as described above, if cream is not sold and heat leak operation is repeated for a long time, the cream in the cylinder will continue to be stirred by the agitator, so cream may be mixed into the cream. Air escapes to the outside,
Overrun (rate of air in the cream) decreases, the cream becomes stale, viscosity increases, and shape retention deteriorates. For this reason, the cream cannot be arranged neatly.
消費者にとつては、味覚と盛付けの美しさが重
要視されるが、ソフトクリームのオーバーランの
減少と、保形性の悪化による盛付け不良とは、そ
の期待を裏切ることになる。 For consumers, taste and beauty of presentation are important, but a reduction in soft-serve ice cream overrun and poor presentation due to deterioration in shape retention will betray those expectations.
そこで本考案は、シリンダ内のクリーム温度を
一定値に保持しながら最良のオーバーランを維持
でき、保形性が良く美しい盛付けが可能で、かつ
最良の味覚を有するソフトクリームを作ることが
可能なソフトクリームフリーザを提供することを
目的とする。 Therefore, this invention can maintain the best overrun while maintaining the cream temperature in the cylinder at a constant value, making it possible to make soft serve ice cream with good shape retention, beautiful presentation, and the best taste. The purpose is to provide a soft serve ice cream freezer.
本考案は上記問題点を解決し目的を達成するた
めに次のような手段を講じた。すなわち、ソフト
クリームフリーザ運転初期のプルダウン運転中お
よびクリーム販売運転中等においては、攪拌器用
モータを高速回転（定常回転）させ、プルダウン
完了後のヒートリーク運転中においては、前記攪
拌器用モータを低速回転させるようにした。
The present invention takes the following measures to solve the above problems and achieve the objectives. That is, during pulldown operation at the initial stage of soft serve ice cream freezer operation and during cream sales operation, the agitator motor is rotated at high speed (steady rotation), and during heat leak operation after completion of pulldown, the agitator motor is rotated at low speed. I did it like that.
このような手段を講じたことにより、シリンダ
内のクリーム温度が一定値に保持された状態で、
クリーム中の空気の放出が抑制されるので、最良
のオーバーランを維持でき、味覚および盛付けを
良好なものとなし得る。
By taking such measures, while the cream temperature inside the cylinder is maintained at a constant value,
Since the release of air in the cream is suppressed, the best overrun can be maintained and the taste and presentation can be improved.
第１図は本考案の一実施例のソフトクリームフ
リーザ運転回路図である。プルダウン時におい
て、主スイツチ１１をONにすると、サーモスタ
ツト１２を経てリレー１３が励磁され、リレー１
３の接点１３ｂが開き、接点１３ａが閉じる。接
点１３ａが閉じたことにより、リレー１４の接点
１４ｂを経て攪拌器用モータ１５の高速回転側端
子Ｈに電源が供給され運転が開始される。ソフト
クリームフリーザのシリンダ内のクリームが規定
温度まで冷却されると、サーモスタツト１２の接
点が開となり、プルダウンが完了する。このため
リレー１３は励磁を断たれ、接点１３ａが開き、
接点１３ｂが閉じる。接点１３ｂが閉じたことに
より、この時点では閉じた状態にあるカツプスイ
ツチ接点１６ｂを経てリレー１４に通電される。
このためリレー１４が励磁され、接点１４a1およ
び１４a2が閉じ、接点１４ｂが開く。上記接点１
４a1が閉じたことにより自己保持回路が形成さ
れ、同リレー１４は自己保持する。また上記接点
１４ｂが開き、接点１４a2が閉じたことにより、
攪拌器用モータ１５の低速回転側端子Ｌに電源が
供給され、同モータ１５は低速回転する。かくし
てヒートリーク運転に移行する。シリンダ内クリ
ームの温度が高くなると、サーモスタツト１２の
接点が閉じ、プルダウン時と同様の運転回路とな
るが、リレー１４は依然として自己保持状態にあ
るから、接点１４ｂは開、接点１４a2は閉の状態
になつている。したがつて、攪拌器用モータ１５
は低速回転を続け、ヒートリーク運転を繰返す。
FIG. 1 is an operating circuit diagram of a soft serve ice cream freezer according to an embodiment of the present invention. When the main switch 11 is turned on during pull-down, the relay 13 is energized via the thermostat 12, and the relay 1
No. 3 contact 13b opens and contact 13a closes. When the contact 13a is closed, power is supplied to the high-speed rotation side terminal H of the stirrer motor 15 via the contact 14b of the relay 14, and operation is started. When the cream in the cylinder of the soft serve ice cream freezer is cooled to a specified temperature, the contacts of the thermostat 12 are opened and the pulldown is completed. Therefore, the relay 13 is de-energized and the contact 13a opens.
Contact 13b closes. Since the contact 13b is closed, the relay 14 is energized via the cup switch contact 16b, which is in a closed state at this point.
Therefore, the relay 14 is energized, contacts 14a 1 and 14a 2 are closed, and contact 14b is opened. Contact point 1 above
4a1 is closed, a self-holding circuit is formed, and the relay 14 holds itself. Also, since the contact 14b is opened and the contact 14a2 is closed,
Power is supplied to the low speed rotation side terminal L of the stirrer motor 15, and the motor 15 rotates at a low speed. In this way, the operation shifts to heat leak operation. When the temperature of the cream inside the cylinder rises, the contacts of the thermostat 12 close, creating an operating circuit similar to that at pull-down, but since the relay 14 is still in a self-holding state, the contact 14b is open and the contact 14a 2 is closed. It is becoming a state. Therefore, the stirrer motor 15
continues to rotate at low speed and repeats heat leak operation.
ヒートリーク運転中において、クリーム販売の
ためにクリーム取出し用ハンドルを操作すると、
カツプスイツチ接点１６ａが閉じ、カツプスイツ
チ接点１６ｂが開く。このためリレー１４の自己
保持状態が解かれ、接点１４ｂが閉じ、接点１４
a2が開く。したがつて接点１４ｂを経て攪拌器用
モータ１５の端子Ｈに電源が供給され、同モータ
１５は定常の高速回転を行なう。クリーム販売の
ためのクリーム取出し用ハンドルの操作が終了す
ると、カツプスイツチ接点１６ｂが閉じ、カツプ
スイツチ接点１６ａが開く。 If you operate the cream removal handle to sell cream during heat leak operation,
Cup switch contact 16a closes and cup switch contact 16b opens. Therefore, the self-holding state of the relay 14 is released, the contact 14b is closed, and the contact 14
a2 opens. Therefore, power is supplied to the terminal H of the stirrer motor 15 through the contact 14b, and the motor 15 rotates at a steady high speed. When the operation of the cream removal handle for selling cream is completed, the cup switch contact 16b is closed and the cup switch contact 16a is opened.
以下同様にこの実施例のソフトクリームフリー
ザにおいては、プルダウン時とクリーム販売時に
は攪拌器用モータ１５が高速回転し、ヒートリー
ク運転時には攪拌器用モータ１５は低速回転する
ように制御される。かくして本実施例によれば、
ヒートリーク運転時におけるクリーム中の空気の
放出が抑制される。その結果、最良のオーバーラ
ンを維持でき、味覚および盛付けを良好なものと
なし得る。 Similarly, in the soft serve ice cream freezer of this embodiment, the stirrer motor 15 is controlled to rotate at high speed during pull-down and cream sales, and to rotate at low speed during heat leak operation. Thus, according to this embodiment,
Release of air in the cream during heat leak operation is suppressed. As a result, the best overrun can be maintained, and the taste and presentation can be made good.
なお本考案は前記実施例に限定されるものでは
なく、本考案の要旨を逸脱しない範囲で種々変形
実施可能であるのは勿論である。 Note that the present invention is not limited to the embodiments described above, and it goes without saying that various modifications can be made without departing from the gist of the present invention.
本考案によれば、プルダウン完了後のヒートリ
ーク運転中においては、攪拌器用モータを低速回
転させるようにしたので、上記運転中におけるク
リーム中の空気の放出が抑制され、最良のオーバ
ーランを維持でき、味覚および盛付けを良好なも
のとなし得る。かくして、シリンダ内のクリーム
温度を一定値に保持しながら最良のオーバーラン
を維持でき、保形性が良く美しい盛付けが可能
で、かつ最良の味覚を有するソフトクリームを作
ることが可能なソフトクリームフリーザを提供で
きる。
According to the present invention, the agitator motor is rotated at a low speed during the heat leak operation after the pulldown is completed, so that the release of air in the cream during the above operation is suppressed and the best overrun can be maintained. , the taste and presentation can be improved. In this way, it is possible to maintain the best overrun while maintaining the cream temperature in the cylinder at a constant value, and it is possible to make soft cream that has good shape retention, can be beautifully plated, and has the best taste. We can provide freezers.
第１図は本考案の一実施例のフリーザ運転回路
図、第２図は従来例のフリーザ運転回路図であ
る。
１１……主スイツチ、１２……サーモスタツ
ト、１３……リレー、１３ａ，１３ｂ……リレー
接点、１４……リレー、１４a1，１４a2，１４ｂ
……リレー接点、１５……攪拌器用モータ、１６
ａ，１６ｂ……カツプスイツチ接点。
FIG. 1 is a freezer operation circuit diagram of an embodiment of the present invention, and FIG. 2 is a freezer operation circuit diagram of a conventional example. 11...Main switch, 12...Thermostat, 13...Relay, 13a, 13b...Relay contact, 14...Relay, 14a 1 , 14a 2 , 14b
... Relay contact, 15 ... Stirrer motor, 16
a, 16b...Cut switch contact.
Claims (1)
運転中およびクリーム販売運転中等においては拌
撹器用モータを高速回転させ、プルダウン完了後
のヒートリーク運転中においては前記攪拌器用モ
ータを低速回転させるようにしたことを特徴とす
るソフトクリームフリーザ。 The stirrer motor is rotated at high speed during the pull-down operation at the initial stage of operation of the soft serve ice cream freezer and the cream sales operation, and the stirrer motor is rotated at low speed during the heat leak operation after the pull-down is completed. Soft serve ice cream freezer.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1985187577U JPH0353672Y2 (en) | 1985-12-05 | 1985-12-05 |
Applications Claiming Priority (1)
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|---|---|---|---|
| JP1985187577U JPH0353672Y2 (en) | 1985-12-05 | 1985-12-05 |
Publications (2)
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|---|---|
| JPS6294791U JPS6294791U (en) | 1987-06-17 |
| JPH0353672Y2 true JPH0353672Y2 (en) | 1991-11-25 |
Family
ID=31138164
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP1985187577U Expired JPH0353672Y2 (en) | 1985-12-05 | 1985-12-05 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0353672Y2 (en) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2007028967A (en) * | 2005-07-26 | 2007-02-08 | Mitsubishi Heavy Ind Ltd | Apparatus for making frozen confectionery |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5949717A (en) * | 1982-09-14 | 1984-03-22 | 三洋電機株式会社 | Cooking machine |
-
1985
- 1985-12-05 JP JP1985187577U patent/JPH0353672Y2/ja not_active Expired
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5949717A (en) * | 1982-09-14 | 1984-03-22 | 三洋電機株式会社 | Cooking machine |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS6294791U (en) | 1987-06-17 |
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