JP7462675B2 - 調理台の高温及び低温のポストミックス飲料ディスペンサ - Google Patents

Description

本発明は、飲料分配システムに関し、詳細には、サービス業界で調理台上の飲料の準備に使用するための分配システムに関する。

分配システムは、一般に専任スタッフにより又はセルフサービス式のいずれかで飲料を生産するためにサービス業界で使用される。

従って給湯器は、飲料の準備に使用するために温水源を提供するために利用できる。このような給湯器の例は、７４ Ｈｅａｔｈｅｒ Ｒｏａｄ，Ｓａｎｄｙｆｏｒｄ Ｂｕｓｉｎｅｓｓ Ｐａｒｋ，Ｄｕｂｌｉｎ １８，ＩｒｅｌａｎｄのＭａｒｃｏ Ｂｅｖｅｒａｇｅ Ｓｙｓｔｅｍｓ Ｌｉｍｉｔｅｄによって製造された大気給湯器のＥｃｏｂｏｉｌｅｒ調理台下のレンジである。給湯器は、ホテル及びレストランの調理場、喫茶店及び売店などの場所で調理台の下に置くように設計されている。給湯器には、単一又は二重分配盤が付いており、より大きい型は単一給湯器から３つの盤まで収容することができる。温水は盤から分配するために給湯器からポンプ供給される。

しかし消費者が調理台下の給湯器からの温水を使用して１杯のコーヒーを準備したいと望む場合、消費者は別個の源から飲料のコーヒー成分を獲得しなければならない。

国際特許公開第２０１２／０３１５９３Ａ１号パンフレットは、様々な熱い飲料及び冷たい飲料が調理台下の準備部内の材料から作られる抽出装置について記載している。様々な飲料は、調理台上に装着された出口パイプ上の出口頭部から分配される。様々な飲料の材料は、供給部からチャネル連結部を経て供給されるので、個々の飲料は出口頭部自体の中で混合されてもよい。

国際特許公開第２０１２／０３１５９３号パンフレットの抽出装置内に提供された飲料材料の１つはミルクフォームであるので、出口頭部の設計はこの材料を提供しなければならず、結果として若干複雑であり、頻繁な洗浄が必要である。

上に記載された装置の欠点を克服することが本発明の目的である。

従って本発明は、調理台用の飲料分配システムを提供し、分配システムは、水道連結部と、飲料濃縮物入口であって、液体飲料濃縮物の供給物は使用時に飲料濃縮物入口に取り付け可能であり、水道連結部及び飲料濃縮物入口はどちらも調理台の下に置くことができる、飲料濃縮物入口と、調理台上に置くことができる飲料分配盤と、飲料分配盤を水道連結部と連結する水管、及び飲料分配盤を飲料濃縮物入口と連結する別個の液体飲料濃縮物管と、液体飲料濃縮物を飲料濃縮物入口から飲料分配盤に送達するための手段と、使用時に水の水道連結部からの送達、及び／又は液体飲料濃縮物の飲料分配盤へ、更に飲料分配盤から適切な飲料容器への別個の送達を制御する制御ユニットとを含む。

本発明による飲料分配システムの利点は、水及び液体飲料濃縮物が分配盤に別個に送達されるので、システムの設計は単純であることである。

システムの更なる利点は、システムから乳製品は分配されないので、システムを洗浄する必要性はミルクベースシステムに比べて低減されることである。

システムの更なる利点は、飲料分配盤のみが調理台の上に置かれるので、システムによって生産される飲料に基づいて様々な追加の飲料を準備するためにその上に多くの自由空間があることである。

本発明の一実施形態では、分配システムは、給湯管を経由して飲料分配盤と流体連通し、制御ユニットの制御を受ける調理台下の給湯器を更に含む。

本発明のこの態様の利点は、システムを使用して準備できる飲料の範囲が増えることである。

好ましくは、調理台下の給湯器は、給湯管を通る水を多くの離散的な温度で提供できる大気給湯器である。

本発明のこの態様の利点は、システムを使用して準備できる飲料の範囲が更に増えることである。

更に好ましくは、大気給湯器は、使用時に水道水が給湯器を通って飲料分配盤に離散的な温度の１つとして大気温度で送達できるように、水道連結部と流体連通する。

本発明のこの態様の利点は、特定温度の水が制御ユニットの制御で給湯器から分配盤に送達でき、特定の飲料が水を大気温度で使用する場合に別個の電力供給部は必要ないことである。

本発明の更なる実施形態では、分配システムは、使用時に必要に応じて冷水を分配盤に送達するために、水道連結部と分配盤との間に置かれた水冷却ユニットを更に含む。

本発明のこの態様の利点は、冷水が特定の飲料に必要な場合、給湯器から送達された水は、分配盤に到着する前に冷却されてもよく、別個の液体連通経路は必要ないことである。

本発明の更なる実施形態では、液体飲料濃縮物の供給物がバッグインボックス内にある場合、液体飲料濃縮物送達手段は、飲料濃縮物管を通って液体飲料濃縮物をポンプ供給する電気シロップポンプである。

本発明のこの態様の利点は、電気シロップポンプが、バッグインボックス内に残っている液体飲料濃縮物の容量と無関係に、一定の速さでバッグインボックスから液体飲料濃縮物を引き出すことである。

別法として液体飲料濃縮物の供給物が加圧された樽内にある場合、液体飲料濃縮物送達手段は、飲料濃縮物管内に置かれた電磁弁であり、その電磁弁は、使用時に開いた時に加圧された液体飲料濃縮物を樽から飲料分配盤に放出する。

本発明のこの態様の利点は、液体飲料濃縮物の送達の開始及び停止は、電磁弁の作用に直接起因することである。

本発明の更なる実施形態では、飲料濃縮物入口は、使用時に液体飲料濃縮物の供給物を収納する冷蔵ユニット内に装着される。

本発明のこの態様の利点は、不安定な液体飲料濃縮物が冷蔵ユニット内に保管されている場合に、不安定な液体飲料濃縮物の貯蔵寿命は延びることができることである。

本発明の更なる実施形態では、１つ又は複数の飲料選択ボタンが調理台上に装着される。

本発明のこの態様の利点は、制御ユニットが、調理台上の適切なボタンを作動することにより、特定の飲料の容量及び内容物を送達するようにプログラミングできることである。

好ましくは、その飲料選択ボタン又は各飲料選択ボタンは、飲料分配盤上に装着される。

本発明のこの態様の利点は、ボタンの偶然の作動が調理台上にボタンを置くことにより低減されることである。

本発明の更なる実施形態では、分配システムは、飲料濃縮物入口に取り付けた液体茶濃縮物の供給物を更に含む。

本発明のこの態様の利点は、変化する強度の種々の熱い、冷たい又は冷却した茶飲料を飲料分配盤から送達できることである。

一旦飲料が飲料容器に送達されると、ミルク、砂糖、及び／又は角氷などの追加材料はサーバー又は消費者によって加えられてもよい。

本発明の更なる実施形態では、分配システムは、飲料濃縮物入口に取り付けた液体コーヒー濃縮物の供給物を更に含む。

本発明のこの態様の利点は、変化する強度の種々の熱い、冷たい又は冷却したコーヒー飲料が、飲料分配盤から送達できることである。

一旦飲料が飲料容器に送達されると、ミルク、砂糖、及び／又は角氷などの追加材料はサーバー又は消費者によって加えられてもよい。カプチーノ又はラテが、本発明による分配システムの一部を形成しない追加器具を使用して、調理台上で準備されてもよい。

好ましくは、液体コーヒー濃縮物の供給物は、水出しコーヒー濃縮物である。

本発明のこの態様の利点は、水出しコーヒー濃縮物が、心地よく感覚器官を刺激する特性を持つ調和のとれたコーヒー飲料を生産することがわかったことである。

本発明の更なる実施形態では、分配システムは、調理台上に置くことができ、電気シロップポンプと別個に流体連通するドラフトタップ分配ユニットと、窒素供給物と、飲料濃縮物入口とドラフトタップ分配ユニットとの間に置かれたベンチュリ連結部であって、使用時に気体窒素はドラフトタップ分配ユニットから送達するためにベンチュリ連結部を通って液体コーヒー濃縮物の中に導入される、ベンチュリ連結部とを更に含む。

本発明のこの態様の利点は、窒素コーヒーを飲料供給の一部として分配することができることである。

本発明の更なる実施形態では、分配システムは、調理台上に置くことができ、予め窒化した液体コーヒー濃縮物の源と別個に流体連通したドラフトタップ分配ユニットを更に含む。

本発明のこの態様の利点は、予め窒化した液体コーヒー濃縮物の源を使用することにより、ベンチュリ連結部が必要ではなくなることである。

本発明は、添付図面を参照して、例として挙げられたに過ぎないその実施形態の以下の記載により更に例示される。

本発明による飲料分配システムの第１の実施形態の概略図である。 本発明による飲料分配システムの更なる実施形態の概略図である。 本発明による飲料分配システムの更なる実施形態の概略図である。 本発明による飲料分配システムの更なる実施形態の概略図である。

図１を参照すると、本発明による調理台１１用の飲料分配システムの第１の実施形態が概ね１０で示されている。飲料分配システム１０は、水道水入口１２を有し、水道水入口１２は水道電磁弁１３及び飲料濃縮物入口１４を含み、液体コーヒー濃縮物の供給物を含有するバッグインボックス１５は飲料濃縮物入口１４に取り付けられ、水道水入口１２及び飲料濃縮物入口１４は、どちらも調理台１１の下に置かれる。飲料分配盤１６は位置１７で調理台１１上に装着される。

水管１８は、水道水入口１２を分配盤１６と連結させ、水管１８は分配盤１６を通ってその端部１９に現れるように走る。別個の液体飲料濃縮物管２０は、飲料濃縮物入口１４を飲料分配盤１６と連結させ、液体飲料濃縮物管２０も飲料分配盤１６を通ってその端部１９に現れるように走る。電気シロップポンプ２１は、液体コーヒー濃縮物を必要な時にバッグインボックス１５から分配盤１６の端部１９にポンプ供給する。選択ボタン２２は、位置２３で分配盤１６上に装着される。

制御ユニット２４は調理台１１の下に装着され、ワイヤ２５を通して水道水入口１２と、ワイヤ２６により電気シロップポンプ２１と、及びワイヤ２７により選択ボタン２２と電気通信し、ワイヤ２５、２６及び２７のそれぞれは点線で示されている。

使用時に制御ユニット２４は、水の水道水入口１２からの送達、及び／又は液体コーヒー濃縮物の飲料分配盤１６の端部１９へ、更に端部１９から適切な飲料容器２８への別個の送達を制御し、送達は選択ボタン２２を押すことによって開始される。水及び液体コーヒー濃縮物が送達される場合、水及び液体コーヒー濃縮物は飲料容器２８内で混合される。

水道水入口１２、飲料濃縮物入口１４、電気シロップポンプ２１、及び制御ユニット２４は、全てが調理台下の収納ユニット２９内に置かれる。

図２を参照すると、本発明による調理台３１用の飲料分配システムの更なる実施形態が概ね３０で示されている。飲料分配システム３０は水道水入口３２を有し、水道水入口３２は水道電磁弁３３及び飲料濃縮物入口３４を含み、液体コーヒー濃縮物の供給物を含有するバッグインボックス３５は飲料濃縮物入口３４に取り付けられ、水道水入口３２及び飲料濃縮物入口３４は、どちらも調理台３１の下に置かれる。飲料分配盤３６は位置３７で調理台３１上に装着される。

調理台下の大気給湯器３８は、水管３９により分配盤３６と連結され、大気給湯器３８は分配盤３６を通ってその端部４０に現れるように走る。水道水入口３２は、位置４１で給湯器３８に連結される。別個の液体飲料濃縮物管４２は、飲料濃縮物入口３４を飲料分配盤３６と連結させ、液体飲料濃縮物管４２も飲料分配盤３６を通ってその端部４０に現れるように走る。電気シロップポンプ４３は、液体コーヒー濃縮物を必要な時にバッグインボックス３５から分配盤３６の端部４０にポンプ供給する。選択ボタン４４は、位置４５で分配盤３６上に装着される。

制御ユニット（図示せず）は給湯器３８内に収納され、水道水入口３２と電気通信される。制御ユニットはワイヤ４６により電気シロップポンプ４３とも、及びワイヤ４７により選択ボタン４４とも電気通信され、ワイヤ４６及び４７のそれぞれは点線で示されている。

使用時に給湯器３８内の制御ユニットは、水の給湯器３８からの送達、及び／又は液体コーヒー濃縮物の飲料分配盤３６の端部４０へ、更に端部４０から適切な飲料容器４８への別個の送達を制御し、送達は選択ボタン４４を押すことによって開始される。水及び液体コーヒー濃縮物が送達される場合、水及び液体コーヒー濃縮物は飲料容器４８内で混合される。

飲料濃縮物入口３４及び電気シロップポンプ４３は、調理台下の収納ユニット４９内に置かれる。

給湯器３８は、準備する特定の飲料に依存して、大気温度を含む異なる温度で水を送達することができる。

図３を参照すると、本発明による調理台６１用の飲料分配システムの更なる実施形態が概ね６０で示されている。飲料分配システム６０は、水道水入口６２を有し、水道水入口６２は水道電磁弁６３及び飲料濃縮物入口６４を含み、液体コーヒー濃縮物の供給物を含有するバッグインボックス６５は飲料濃縮物入口６４に取り付けられ、水道水入口６２及び飲料濃縮物入口６４は、どちらも調理台６１の下に置かれる。飲料分配盤６６は位置６７で調理台６１上に装着される。

調理台下の大気給湯器６８は、水管６９により分配盤６６と連結され、大気給湯器６８は分配盤６６を通ってその端部７０に現れるように走る。水道水入口６２は、位置７１で給湯器６８に連結される。給湯器６８は、大気水管７２によっても分配盤６６に連結され、給湯器６８は分配盤６６を通ってその端部７０に現れるように走る。

別個の液体飲料濃縮物管７３は、飲料濃縮物入口６４を飲料分配盤６６と連結させ、液体飲料濃縮物管７３も飲料分配盤６６を通ってその端部４０に現れるように走る。電気シロップポンプ７４は、液体コーヒー濃縮物を必要な時にバッグインボックス６５から分配盤６６の端部７０にポンプ供給する。

４つの選択ボタン７５、７６、７７及び７８は、分配盤６６の頂部７９上に装着される。

制御ユニット（図示せず）は給湯器６８内に収納され、水道水入口６２と電気通信される。制御ユニットはワイヤ８０により電気シロップポンプ７４とも、及びワイヤ８１により選択ボタン７５、７６、７７及び７８とも電気通信され、ワイヤ８０及び８１のそれぞれは点線で示されている。

使用時に給湯器６８内の制御ユニットは、水の給湯器６８からの送達、及び／又は液体コーヒー濃縮物の飲料分配盤６６の端部７０へ、更に端部７０から適切な飲料容器８２への別個の送達を制御し、送達は選択ボタン７５、７６、７７及び７８の１つを押すことによって開始される。選択ボタン７５が活性化された場合、１杯の濃縮されたコーヒーが分配盤６６から送達される。選択ボタン７６が活性化された場合、冷水及びコーヒー濃縮物が分配盤６６から送達される。選択ボタン７７が活性化された場合、温水及びコーヒー濃縮物が分配盤６６から送達される。最後に選択ボタン７８が活性化された場合、温水が分配盤６６から送達される。水及び液体コーヒー濃縮物が送達される場合、水及び液体コーヒー濃縮物は飲料容器８２内で混合する。

ドラフト分配ユニット８３は、位置８４で調理台６１上に装着される。第２の液体飲料濃縮物管８５は、電気シロップポンプ７４をドラフト分配ユニット８３と連結させる。第２の水道水入口８６は、位置８７で第２の液体飲料濃縮物管８５に連結する。窒素源は、ベンチュリ連結部８９を通して第２の液体飲料濃縮物管８５に連結する。窒素制御ユニット９０は、使用時にドラフト分配ユニット８３の操作により、窒素を注入したコーヒー濃縮物及び水を容器９２に送達させるように、電気シロップポンプ７４、第２の水道水入口８６及び圧力スイッチ９１と電気通信する。

図４を参照すると、本発明による調理台１０１用の飲料分配システムの更なる実施形態が概ね１００で示されている。飲料分配システム１００は、水道連結部１０２を有し、水道連結部１０２は水道電磁弁１０３及び飲料濃縮物入口１０４を含み、液体コーヒー濃縮物の供給物を含有するバッグインボックス１０５が飲料濃縮物入口１０４に取り付けられ、水道水入口１０２及び飲料濃縮物入口１０４は、どちらも調理台１０１の下に置かれる。飲料分配盤１０６は位置１０７で調理台１０１上に装着される。

調理台下の大気給湯器１０８は、水管１０９により分配盤１０６と連結され、大気給湯器１０８は分配盤１０６を通ってその端部１１０に現れるように走る。水道水入口１０２は、位置１１１で給湯器１０８に連結される。給湯器１０８は、大気水管１１２にもより分配盤１０６に連結され、給湯器１０８は分配盤１０６を通ってその端部１１０に現れるように走る。

別個の液体飲料濃縮物管１１３は、飲料濃縮物入口１０４を飲料分配盤１０６と連結させ、液体飲料濃縮物管１１３も飲料分配盤１０６を通ってその端部１１０に現れるように走る。電気シロップポンプ１１４は、液体コーヒー濃縮物を必要な時にバッグインボックス１０５から分配盤１０６の端部１１０にポンプ供給する。

４つの選択ボタン１１５、１１６、１１７及び１１８は、分配盤１０６の頂部１１９上に装着される。

制御ユニット１２０は調理台の下に装着され、水入口１０２と電気通信する。制御ユニット１２０は、ワイヤ１２１により電気シロップポンプ１１４とも、及びワイヤ１２２により選択ボタン１１５、１１６、１１７及び１１８とも電気通信される。制御ユニット１２０は、ワイヤ１２３により給湯器１０８とも電気通信され、ワイヤ１２１、１２２、及び１２３のそれぞれは点線で示されている。

使用時に制御ユニット１２０は、水の給湯器１０８からの送達、及び／又は液体コーヒー濃縮物の飲料分配盤１０６の端部１１０へ、更に端部１１０から適切な飲料容器１２４への別個の送達を制御し、送達は選択ボタン１１５、１１６、１１７及び１１８の１つを押すことによって開始される。選択ボタン１１５が活性化された場合、１杯の濃縮されたコーヒーが分配盤１０６から送達される。選択ボタン１６６が活性化された場合、冷水及びコーヒー濃縮物が分配盤１０６から送達される。選択ボタン１１７が活性化された場合、温水及びコーヒー濃縮物が分配盤１０６から送達される。最後に選択ボタン１１８が活性化された場合、温水が分配盤１０６から送達される。水及び液体コーヒー濃縮物が送達される場合、水及び液体コーヒー濃縮物は飲料容器１２４内で混合される。

ドラフト分配ユニット１２５は、位置１２６で調理台１０１上に装着される。予め窒素化された液体コーヒー濃縮物１２７の源は調理台１０１の下に置かれ、窒素管１２８は液体コーヒー濃縮物１２７をドラフト分配ユニット１２５に連結させる。使用時にドラフト分配ユニット１２５の操作により、窒素を注入したコーヒー濃縮物を容器１２９に送達する。

Claims (13)

1. 調理台用の飲料分配システムであって、前記分配システムは、水道連結部と、前記水道連結部が接続される調理台下の大気給湯器と、飲料濃縮物入口であって、液体飲料濃縮物の供給物は使用時に前記飲料濃縮物入口に取り付け可能であり、前記水道連結部及び前記飲料濃縮物入口はどちらも前記調理台の下に置くことができる、飲料濃縮物入口と、前記調理台上に置くことができる飲料分配盤と、前記飲料分配盤を前記調理台下の大気給湯器を通って前記水道連結部と連結させる水管と、大気温度の水を前記調理台下の大気給湯器を通って前記飲料分配盤へ供給する大気水管と、前記飲料分配盤を前記飲料濃縮物入口と連結させる別個の液体飲料濃縮物管と、液体飲料濃縮物を前記飲料濃縮物入口から前記飲料分配盤に送達するための手段と、使用時に水の前記水道連結部からの送達、及び／又は液体飲料濃縮物の前記飲料分配盤へ、更に前記飲料分配盤から適切な飲料容器への別個の送達を制御する制御ユニットとを含み、
   前記調理台下の大気給湯器は、前記水管を通る水を多くの離散的な温度で提供可能であって、
   前記制御ユニットの作動により、冷水及び温水のいずれか一方が前記水管又は前記大気水管から前記飲料容器に送達される、分配システム。
2. 前記大気給湯器は、使用時に水道水が前記給湯器を通って前記飲料分配盤に前記離散的な温度の１つとして大気温度で送達できるように、前記水道連結部と流体連通する、請求項１に記載の分配システム。
3. 使用時に必要に応じて冷水を前記分配盤に送達するために、前記水道連結部と前記分配盤との間に置かれた水冷却ユニットを更に含む、請求項１～２のいずれか一項に記載の分配システム。
4. 使用に際し、前記飲料濃縮物入口に取り付け可能な液体飲料濃縮物の前記供給物がバッグインボックス内にある場合、前記液体飲料濃縮物送達手段は、使用に際し、前記飲料濃縮物管を通って前記液体飲料濃縮物をポンプ供給する電気シロップポンプである、請求項１～３のいずれか一項に記載の分配システム。
5. 使用に際し、前記飲料濃縮物入口に取り付け可能な液体飲料濃縮物の前記供給物が加圧された樽内にある場合、前記液体飲料濃縮物送達手段は、前記飲料濃縮物管内に置かれた電磁弁であり、前記電磁弁は、使用時に開いた時に前記加圧された液体飲料濃縮物を前記樽から前記飲料分配盤に放出する、請求項１～３のいずれか一項に記載の分配システム。
6. 前記飲料濃縮物入口は、使用時に液体飲料濃縮物の前記供給物を収納する冷蔵ユニット内に装着される、請求項１～５のいずれか一項に記載の分配システム。
7. １つ又は複数の飲料選択ボタンが前記調理台上に装着される、請求項１～６のいずれか一項に記載の分配システム。
8. 前記飲料選択ボタン又は各飲料選択ボタンは、前記飲料分配盤上に装着される、請求項７に記載の分配システム。
9. 使用に際し、前記飲料濃縮物入口に取り付け可能な液体飲料濃縮物の前記供給物は液体茶濃縮物である、請求項１～８のいずれか一項に記載の分配システム。
10. 使用に際し、前記飲料濃縮物入口に取り付け可能な液体飲料濃縮物の前記供給物は液体コーヒー濃縮物である、請求項１～８のいずれか一項に記載の分配システム。
11. 液体コーヒー濃縮物の前記供給物は、水出しコーヒー濃縮物である、請求項１０に記載の分配システム。
12. 前記調理台上に置くことができ、前記電気シロップポンプと別個に流体連通するドラフトタップ分配ユニットと、窒素供給物と、前記飲料濃縮物入口と前記ドラフトタップ分配ユニットとの間に置かれたベンチュリ連結部であって、使用時に気体窒素が前記ドラフトタップ分配ユニットから送達するために前記ベンチュリ連結部を通って前記液体コーヒー濃縮物の中に導入される、ベンチュリ連結部とを更に含む、請求項１０又は１１に記載の分配システム。
13. 前記調理台上に置くことができ、使用に際し、予め窒化した液体コーヒー濃縮物の別個の源と流体連通したドラフトタップ分配ユニットを更に含む、請求項１～８のいずれか一項に記載の分配システム。

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