JP7263243B2 - 予備湿潤でカプセルから飲料を調製するための方法 - Google Patents
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Description
少なくとも3バールの第1の圧力(P1)に達するまで、調製チャンバに水を供給するステップと、
調製チャンバへの水の流れ(tpump)を少なくとも1回中断する工程と、
1~60秒の範囲内の圧力保持時間(tpump-t1)の間、調製チャンバを第1の圧力(P1)で密閉状態に維持する工程と、
調製チャンバの出口を開放する工程と、
このように調製された飲料を注出する工程と、を含む。
カプセルの第2壁部から飲料が抽出される前に、カプセル内の飲料原材料を予備湿潤するために、乾燥状態の飲料原材料を収容したカプセル内に第1の体積の水を供給する工程(「予備湿潤」)と、
カプセルの第2壁部から飲料を抽出させるために、カプセル内に第2の体積の水を供給する工程とを含み、
第1の体積を供給する工程が、第1の水圧上昇段階において前記ポンプからの水圧の連続的な増加をもたらす少なくとも1つの流量値で制御され、
第2の水体積を供給する工程が、第1の水体積を供給する工程の直後に流れの中断なく開始するように制御され、第1の水圧上昇段階より急勾配になるように制御された第2の圧力上昇段階の後、少なくとも1つの抽出圧力まで水圧を増加させるように制御される。
a)マシンのシリンジポンプの加圧水チャンバの時間単位での容積の減少を決定することによる方法、又は
b)ポンプによってカプセルに供給される水の流量を流量計で測定することによる方法、又は
c)回転容積ポンプのモータの回転速度を測定し、それに応じて流量を計算することによる方法のいずれか1つ又は組み合わせに従って構成された流量決定手段で決定される。
水供給源と、
注出口と、
前記カプセルを受け入れるための淹出ユニットと、
前記淹出ユニットに水を供給するための水ポンプとを備え、
前記飲料調製マシンは、制御ユニットを備え、前記制御ユニットは、
カプセルの第2壁部から飲料が抽出される前に、カプセル内の飲料原材料を予備湿潤するために、乾燥状態の飲料原材料を収容したカプセル内に第1の体積の水を供給する工程(「予備湿潤」)と、
カプセルの第2壁部から飲料を抽出させるために、カプセル内に第2の体積の水を供給する工程とを行うために、ポンプを制御するように構成されており、
第1の体積を供給する工程が、第1の水圧上昇段階において前記ポンプからの水圧の連続的な増加をもたらす少なくとも1つの流量値で制御され、
第2の水体積を供給する工程が、第1の水体積を供給する工程の直後に流れの中断なく開始するように制御され、第1の水圧上昇段階より急勾配になるように制御された第2の圧力上昇段階の後、少なくとも1つの抽出圧力まで水圧を増加させるように制御される。
少なくとも1つの測定されたパラメータと制御ユニットに記憶された所定の設定値との経時的な比較などの比較を実行し、この所定の設定値は、工場格納設定値、制御ユニットを更新(例えば、有線又は無線による更新)することによって記憶された所定の設定値、及びある飲料供給に対するアドホックな所定の設定値(例えば、当該飲料供給の原材料又は当該飲料供給専用のユーザ入力に関連付けられた所定の設定値)などである、比較を実行し、
アクチュエータ25に供給される電力をこの比較に応じて制御するように、構成することができる。
Claims (15)
- 飲料調製マシン(1)において、飲料原材料を収容したカプセル(2)から飲料を調製するための方法であって、
制御ユニット(21)の制御下で、前記マシンの水ポンプ(16)によって前記カプセルの第1壁部(6)を通して前記カプセルに水を供給し、
淹出された飲料が、前記カプセルの第2壁部(9)を通して抽出される、方法であって、
前記カプセルの前記第2壁部(9)から飲料が抽出される前に、前記カプセル内の前記飲料原材料を予備湿潤するために、乾燥状態の前記飲料原材料を収容した前記カプセル内に第1の体積(V1)の水を供給する工程(「予備湿潤」)と、
前記カプセルの前記第2壁部(9)から飲料を抽出させるために、前記カプセル内に第2の体積(V2-V1)の水を供給する工程とを含み、
前記第1の体積を供給する前記工程が、第1の水圧上昇段階(30)において前記ポンプからの水圧の連続的な増加をもたらす少なくとも1つの流量値で制御され、
前記第2の体積の水を供給する前記工程が、前記第1の体積の水を供給する前記工程の直後に流れの中断なく開始するように且つ流量調節から圧力調節に直ちに切り替わるように制御され、前記第1の水圧上昇段階(30)より急勾配になるように制御された第2の圧力上昇段階(31)の後、少なくとも1つの抽出圧力まで前記水圧を増加させるように制御され、
前記第2の体積(V2-V1)の水を供給する前記工程のための前記水ポンプ(16)の圧力が、調節される、方法。 - 所定のフロー時間若しくは所定の体積の水に達するまで、又は前記抽出圧力より低い所定の圧力設定値に達するまで、前記第1の体積(V1)の水を供給する前記工程のための前記水ポンプ(16)の流量が調節される、請求項1に記載の方法。
- 前記第1の体積(V1)の水を供給する前記工程が、所定時間の間、前記水ポンプ(16)への所定の電力供給によって制御される、請求項1に記載の方法。
- 前記第1の体積を供給する前記工程が、5~20秒の期間の間、50~100mL/分の値で制御される、請求項1~3のいずれか一項に記載の方法。
- 前記第2の体積(V2-V1)の水を供給する前記工程のための前記水ポンプ(16)の圧力が、少なくとも1つの圧力設定値に一致するように、調節される、請求項1~4のいずれか一項に記載の方法。
- 前記第2の体積(V2-V1)の水が、目標量の飲料が抽出されるまで供給される、請求項5に記載の方法。
- 前記カプセルの前記第2壁部(9)を開口するための開口圧力(33)に達する前に、前記第2の体積の水が開始されるように制御される、請求項5又は6に記載の方法。
- 前記第2の体積(V2-V1)を供給するための前記圧力が、圧力センサ又は前記水ポンプ(16)を駆動するモータの電流関連変数を測定するセンサ(26)によって測定される、請求項5~7のいずれか一項に記載の方法。
- 前記圧力が、8~20バールである、圧力設定値に調節される、請求項5~8のいずれか一項に記載の方法。
- 前記流量が、
a)前記マシンのシリンジポンプ(16)の加圧水チャンバの時間単位での容積の減少を決定することによる方法、又は
b)前記ポンプによって前記カプセルに供給される水の前記流量を流量計で測定することによる方法、又は
c)回転容積ポンプのモータの回転速度を測定し、それに応じて前記流量を計算することによる方法のうちのいずれか1つに従って構成された流量決定手段によって決定される、請求項2、4~9のいずれか一項に記載の方法。 - 方法a)において、前記加圧水チャンバの時間単位での容積の減少が、電動アクチュエータによって変位された、前記チャンバを画定する変位可能な壁部の相対変位によって決定される、請求項10に記載の方法。
- 前記カプセルの種類が、前記飲料調製マシンによって識別され、少なくとも前記第1の体積(V1)の水を供給する前記工程及び/又は前記第2の体積(V2-V1)の水を供給する前記工程が、前記識別されたカプセルの種類に応じて前記制御ユニットによって制御される、請求項1~11のいずれか一項に記載の方法。
- 水供給源(15)と、
注出口(14)と、
前記カプセル(2)を受け入れるための淹出ユニット(3)と、
前記淹出ユニットに水を供給するための水ポンプ(16)とを備える、請求項1~12のいずれか一項に記載の方法を実行するための飲料調製マシンであって、
前記飲料調製マシンは、制御ユニット(21)を備え、前記制御ユニットは、
前記カプセルの前記第2壁部(9)から飲料が抽出される前に、前記カプセル内の前記飲料原材料を予備湿潤するために、乾燥状態の前記飲料原材料を収容した前記カプセル内に第1の体積の水を供給する工程(「予備湿潤」)と、
前記カプセルの前記第2壁部(9)から飲料を抽出させるために、前記カプセル内に第2の体積(V2-V1)の水を供給する工程とを行うために、前記ポンプを制御するように構成されており、
前記第1の体積(V1)を供給する前記工程が、第1の水圧上昇段階(30)において前記ポンプからの水圧の連続的な増加をもたらす少なくとも1つの流量値で制御され、
前記第2の体積の水を供給する前記工程が、前記第1の体積の水を供給する前記工程の直後に流れの中断なく開始するように且つ流量調節から圧力調節に直ちに切り替わるように制御され、前記第1の水圧上昇段階(30)より急勾配になるように制御された第2の圧力上昇段階(31)の後、少なくとも1つの抽出圧力まで前記水圧を増加させるように制御され、
前記第2の体積(V2-V1)の水を供給する前記工程のための前記水ポンプ(16)の圧力が、調節される、飲料調製マシン。 - シリンジポンプ(16)であって、それを用いて加圧水チャンバの時間単位での容積の減少により水流量が決定される、シリンジポンプ(16)、又は
ポンプ(16)及び前記ポンプによって前記カプセルに供給される流量を測定するための流量計(24)、又は
回転容積ポンプであって、それを用いて回転容積ポンプのモータの回転速度が測定され、それに応じて流量が計算される、回転容積ポンプを備える、請求項13に記載の飲料調製マシン。 - 前記飲料調製マシンが、前記水ポンプによる電力消費を表す少なくとも1つの電気的パラメータを測定するためのセンサ(26)を備え、
前記制御ユニットが、前記ポンプに接続されて、水出力流を圧力設定値に維持するように、又は2つ以上の圧力設定値を含む圧力プロファイルに従って圧力を変化させるように、前記ポンプに供給される電力を制御する、請求項13又は14に記載の飲料調製マシン。
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