JP7099851B2

JP7099851B2 - Flyer fire protection

Info

Publication number: JP7099851B2
Application number: JP2018067444A
Authority: JP
Inventors: 弘幸砂原; 理嗣上脇; 大輔松本; 怜成ヶ澤
Original assignee: Nippon Dry Chemical Co Ltd
Current assignee: Nippon Dry Chemical Co Ltd
Priority date: 2018-03-30
Filing date: 2018-03-30
Publication date: 2022-07-12
Anticipated expiration: 2038-03-30
Also published as: JP2022121614A; JP2019176937A

Description

本発明は、少量の消火薬剤によってフライヤーの火災を未然に防止することを可能としたフライヤーの火災防止装置に関する。 The present invention relates to a fryer fire prevention device capable of preventing a fryer from catching fire with a small amount of fire extinguishing agent.

揚げ物の調理には、従来から業務用のフライヤーが広く用いられている。業務用のフライヤーには、電気式及びガス式のものがあり、いずれの方式のフライヤーも、油槽内の食用油を設定温度に加熱し、大量の揚げ物を効率よく調理することが可能である。 Commercial fryer has been widely used for cooking fried foods. There are electric and gas type fryer for commercial use, and both types of fryer can heat the cooking oil in the oil tank to a set temperature and efficiently cook a large amount of fried food.

業務用のフライヤーには、特許文献１に開示されているような安全装置が設けられていた。すなわち、フライヤーの油槽内に設けた温度センサーにより油温制御を行い、異常時には、油温が油発火温度に至る前に通電を停止させて安全性を確保していた。 The commercial fryer was provided with a safety device as disclosed in Patent Document 1. That is, the oil temperature was controlled by a temperature sensor provided in the oil tank of the fryer, and in the event of an abnormality, the energization was stopped before the oil temperature reached the oil ignition temperature to ensure safety.

しかし、フライヤーの安全装置が作動せず、油槽内の食用油が発火するまで加熱され続ける異常事態が皆無であるとは言えない。そこで、業務用のフライヤーには、特許文献２～４に開示されているような消火装置を設ける場合があった。特許文献２～４に開示されている消火装置は、消火薬剤が充填された消火器と、消火薬剤を放出させるノズルと、ノズルの開口部を塞ぐ火災検知部品とを備えた構成となっていた。 However, it cannot be said that there is no abnormal situation in which the safety device of the fryer does not operate and the cooking oil in the oil tank continues to be heated until it ignites. Therefore, the commercial fryer may be provided with a fire extinguishing device as disclosed in Patent Documents 2 to 4. The fire extinguishing device disclosed in Patent Documents 2 to 4 includes a fire extinguisher filled with a fire extinguishing agent, a nozzle for discharging the fire extinguishing agent, and a fire detection component for closing the opening of the nozzle. ..

このような従来の消火装置は、いずれもレンジフード内に取け付けられていた。火災検知部品は、火災により生じた炎の熱で溶融し、ノズルの開口部を開放する。これにより、消火器に充填された消火薬剤が、ノズルから火元である調理器具に放出される。 All of these conventional fire extinguishing devices have been installed in the range hood. The fire detection component melts due to the heat of the flame generated by the fire and opens the nozzle opening. As a result, the fire extinguishing agent filled in the fire extinguisher is discharged from the nozzle to the cooking utensil which is the source of the fire.

特開平１０－３２３２９１号公報Japanese Unexamined Patent Publication No. 10-323291 特開平１０－１２７８０３号公報Japanese Unexamined Patent Publication No. 10-127803 特許第４３４８５１２号公報Japanese Patent No. 4348512 特許第４４３７２７５号公報Japanese Patent No. 4437275

業務用のフライヤーは、１０リットルを超える大量の食用油を油槽内で加熱するものである。異常事態によって発火点に達した大量の食用油の温度を低下させることは極めて困難である。これに対し、上述した従来の消火装置は、いずれもレンジフード内に取り付けることが可能な小型の消火器で調理器具の火災を消火する構成となっていた。小型の消火器の少量の消火薬剤により、発火した食用油の炎を一時的に消火することができたとしても、発火点に達した大量の食用油は、依然として発火点に近い高温のままであり、消火器の消火薬剤が尽きた後に、食用油が再び発火してしまう再燃の問題があった。再燃した食用油の炎を消火できなければ、フライヤーの周辺が延焼してしまう。 A commercial fryer heats a large amount of cooking oil exceeding 10 liters in an oil tank. It is extremely difficult to reduce the temperature of a large amount of cooking oil that has reached the ignition point due to an abnormal situation. On the other hand, all of the above-mentioned conventional fire extinguishing devices are configured to extinguish a fire in a cooking utensil with a small fire extinguisher that can be installed in a range hood. Even if a small amount of fire extinguishing agent in a small fire extinguisher can temporarily extinguish the flame of the ignited cooking oil, the large amount of cooking oil that has reached the ignition point still remains at a high temperature close to the ignition point. There was a problem of rekindling that the cooking oil ignited again after the fire extinguishing agent of the fire extinguisher was exhausted. If the rekindled cooking oil flame cannot be extinguished, the area around the fryer will spread.

このように、上述した従来の消火装置は、調理器具の火災が発生した後に、少量の消火薬剤で火災を消火する構成となっていたので、発火点に達した大量の食用油の再燃を防止することができなかった。再燃した食用油の炎を消火するためには、大量の消火薬剤を充填した大型の消火器が必要となり、狭い業務用厨房において、大型化した消火装置の設置スペースを確保することが難しくなる。 As described above, the conventional fire extinguishing device described above is configured to extinguish the fire with a small amount of fire extinguishing agent after a fire of the cooking utensil occurs, so that a large amount of cooking oil that has reached the ignition point can be prevented from reigniting. Couldn't. In order to extinguish the flame of rekindled cooking oil, a large fire extinguisher filled with a large amount of fire extinguishing agent is required, and it becomes difficult to secure a space for installing a large fire extinguishing device in a small commercial kitchen.

本発明は、上記問題点に鑑みてなされたものであり、少量の消火薬剤によってフライヤーの火災を未然に防止することを可能としたフライヤーの火災防止装置を提供することを目的とする。 The present invention has been made in view of the above problems, and an object of the present invention is to provide a fryer fire prevention device capable of preventing a fryer from catching fire with a small amount of fire extinguishing agent.

（１）上記目的を達成するために、本発明のフライヤーの火災防止装置は、揚げ物の調理を行うためのフライヤーの火災防止装置であって、前記フライヤーの油槽内で加熱される油の温度を低下させることが可能な消火薬剤が充填された消火薬剤貯蔵容器と、前記消火薬剤貯蔵容器の容器弁を開放させる弁起動装置と、前記容器弁に接続され、前記フライヤーの油槽に向けて前記消火薬剤を放出させるように設置されたノズルと、前記フライヤーの油槽内で加熱される油の温度、又は前記油によって加熱される空気の温度を検出する温度センサと、前記フライヤーの油槽内で加熱される油の温度が、前記フライヤーの設定温度の上限を超え、且つ前記油の発火点に達する前に、前記温度センサによって検出された温度に基づいて、前記弁起動装置を起動させる制御手段と、を備えたことを特徴とする。 (1) In order to achieve the above object, the fryer fire prevention device of the present invention is a fryer fire prevention device for cooking fried foods, and the temperature of the oil heated in the oil tank of the fryer is adjusted. A fire extinguishing agent storage container filled with a fire extinguishing agent that can be lowered, a valve starting device for opening the container valve of the fire extinguishing agent storage container, and the fire extinguishing device connected to the container valve and directed toward the oil tank of the fryer. A nozzle installed to release the drug, a temperature sensor that detects the temperature of the oil heated in the oil tank of the fryer, or the temperature of the air heated by the oil, and heating in the oil tank of the fryer. A control means for activating the valve activator based on the temperature detected by the temperature sensor before the temperature of the oil exceeds the upper limit of the set temperature of the fryer and reaches the ignition point of the oil. It is characterized by being equipped with.

（２）好ましくは、上記（１）のフライヤーの火災防止装置において、前記温度センサが、前記フライヤーの油槽内で加熱される油の温度を検出し、前記制御手段には、前記弁起動装置を起動させるか否かの判断に用いられる第１の作動温度が設定され、前記第１の作動温度は、前記フライヤーの設定温度の上限を超え、且つ前記油の発火点未満の値にするとよい。 (2) Preferably, in the fire prevention device of the fryer of the above (1), the temperature sensor detects the temperature of the oil heated in the oil tank of the fryer, and the valve starting device is used as the control means. A first operating temperature used for determining whether or not to start is set, and the first operating temperature may be a value exceeding the upper limit of the set temperature of the fryer and less than the ignition point of the oil.

（３）好ましくは、上記（１）のフライヤーの火災防止装置において、前記温度センサが、前記油によって加熱される空気の温度を検出し、前記制御手段には、前記弁起動装置を起動させるか否かの判断に用いられる第１の作動温度が設定され、前記第１の作動温度の値は、前記フライヤーの油槽内で加熱される油の温度が、前記フライヤーの設定温度の上限を超え、且つ前記油の発火点未満となったときの、前記空気の温度の値に基づいて定められるようにするとよい。 (3) Preferably, in the fire prevention device of the fryer of the above (1), the temperature sensor detects the temperature of the air heated by the oil, and the control means activates the valve starting device. The first operating temperature used for determining whether or not is set, and the value of the first operating temperature is such that the temperature of the oil heated in the oil tank of the fryer exceeds the upper limit of the set temperature of the fryer. Moreover, it may be determined based on the value of the temperature of the air when the temperature becomes lower than the ignition point of the oil.

（４）好ましくは、上記（１）～（３）のいずれかのフライヤーの火災防止装置において、少なくとも音による警報を出力することが可能な警報装置をさらに備え、前記制御手段は、前記弁起動装置を起動させる場合に、前記警報装置に警報を出力させるようにするとよい。 (4) Preferably, in the fire prevention device of any one of the above (1) to (3), an alarm device capable of outputting at least a sound alarm is further provided, and the control means is the valve activation. When activating the device, it is preferable to make the alarm device output an alarm.

（５）好ましくは、上記（４）のフライヤーの火災防止装置において、前記制御手段は、前記温度センサによって検出された温度が前記作動温度に達する前に、前記温度センサによって検出された温度に基づいて、前記警報装置に事前警報を出力させ、前記制御手段には、前記警報装置に事前警報を出力させるか否かの判断に用いられる第２の作動温度が設定され、前記第２の作動温度は、前記フライヤーの設定温度の上限を超え、且つ前記第１の作動温度未満の値にするとよい。 (5) Preferably, in the flyer fire prevention device of (4), the control means is based on the temperature detected by the temperature sensor before the temperature detected by the temperature sensor reaches the operating temperature. The alarm device is made to output a pre-alarm, and the control means is set with a second operating temperature used for determining whether or not to output the pre-alarm to the alarm device, and the second operating temperature is set. May be set to a value that exceeds the upper limit of the set temperature of the fryer and is lower than the first operating temperature.

（６）好ましくは、上記（１）～（５）のいずれかのフライヤーの火災防止装置において、前記フライヤーの油槽内を加熱するために消費される電力又はガスの供給を停止させる強制停止機構をさらに備え、前記制御手段は、前記弁起動装置を起動させる場合に、前記強制停止機構を作動させ、前記フライヤーの油槽内を加熱するために消費される電力又はガスの供給を停止させるようにするとよい。 (6) Preferably, in the fire prevention device of the fryer according to any one of (1) to (5) above, a forced stop mechanism for stopping the supply of electric power or gas consumed for heating the inside of the oil tank of the fryer is provided. Further provided, when the valve starting device is activated, the control means activates the forced stop mechanism to stop the supply of electric power or gas consumed for heating the inside of the oil tank of the fryer. good.

（７）好ましくは、上記（１）～（６）のいずれかのフライヤーの火災防止装置において、前記制御手段は、前記弁起動装置を起動させる場合に、移報信号を通信回線に出力するようにするとよい。 (7) Preferably, in the fire prevention device of the flyer according to any one of (1) to (6), the control means outputs a transfer signal to the communication line when the valve activation device is activated. It is good to set it to.

（８）好ましくは、上記（１）～（７）のいずれかのフライヤーの火災防止装置において、前記制御手段は、前記弁起動装置を起動させる場合に、文字、画像、音声の少なくとも１つからなる警報情報を通信回線に出力するようにするとよい。 (8) Preferably, in the fire prevention device of the flyer according to any one of (1) to (7), the control means starts from at least one of characters, images, and sounds when the valve activation device is activated. It is advisable to output the alarm information to the communication line.

（９）好ましくは、上記（１）～（８）のいずれかのフライヤーの火災防止装置において、前記消火薬剤貯蔵容器の消火薬剤を、強化液消火薬剤にするとよい。 (9) Preferably, in the fire prevention device of the fryer according to any one of (1) to (8) above, the fire extinguishing agent in the fire extinguishing agent storage container may be an enhanced liquid fire extinguishing agent.

（１０）好ましくは、上記（１）～（９）のいずれかのフライヤーの火災防止装置において、前記消火薬剤貯蔵容器の消火薬剤の容量を、１リットル以下にするとよい。 (10) Preferably, in the fire prevention device of the fryer according to any one of (1) to (9) above, the capacity of the fire extinguishing agent in the fire extinguishing agent storage container may be 1 liter or less.

（１１）好ましくは、上記（１０）のフライヤーの火災防止装置において、前記消火薬剤貯蔵容器に充填される消火薬剤の量を、７００ミリリットル～５００ミリリットルにするとよい。 (11) Preferably, in the fire prevention device of the fryer of the above (10), the amount of the fire extinguishing agent filled in the fire extinguishing agent storage container may be 700 ml to 500 ml.

本発明のフライヤーの火災防止装置は、フライヤーの油槽内で加熱される油の温度が発火点に達する前に、油槽に向けて消火薬剤を放出させる構成になっている。この構成により、発火点に達する前の油の温度を、少量の消火薬剤によって発火点よりも大幅に低下させることが可能となり、この結果、フライヤーの火災を未然に防止することができる。 The fire prevention device of the fryer of the present invention is configured to release a fire extinguishing agent toward the oil tank before the temperature of the oil heated in the oil tank of the fryer reaches the ignition point. With this configuration, the temperature of the oil before reaching the ignition point can be significantly lowered from the ignition point with a small amount of fire extinguishing agent, and as a result, the fire of the fryer can be prevented.

図１は、本発明の実施形態に係るフライヤーの火災防止装置の概略図である。FIG. 1 is a schematic view of a fire prevention device for a fryer according to an embodiment of the present invention. 図２は、上記火災防止装置のサーミスタの配置を変更した概略図である。FIG. 2 is a schematic view in which the arrangement of the thermistor of the fire prevention device is changed. 図３は、上記火災防止装置の機能ブロック図である。FIG. 3 is a functional block diagram of the fire prevention device. 図４は、上記火災防止装置を動作させるための第１及び第２の作動温度を定める方法の具体例を示す表である。図４（ａ）はフライヤーの設定温度範囲、図４（ｂ）は大豆油の発煙点、引火点及び発火点、図４（ｃ）は油の温度を検出する場合と空気の温度を検出する場合のそれぞれの第１及び第２の作動温度を示す。FIG. 4 is a table showing a specific example of a method for determining the first and second operating temperatures for operating the fire prevention device. FIG. 4A shows the set temperature range of the fryer, FIG. 4B shows the smoke point, the flash point and the ignition point of soybean oil, and FIG. 4C shows the case where the oil temperature is detected and the air temperature. The first and second operating temperatures of the case are shown. 図５は、上記火災防止装置の動作制御のフローチャートである。FIG. 5 is a flowchart of operation control of the fire prevention device.

以下、本発明の実施形態に係るフライヤーの火災防止装置について、図面を参照しつつ説明する。 Hereinafter, the fire prevention device of the fryer according to the embodiment of the present invention will be described with reference to the drawings.

図１において、本実施形態の火災防止装置１は、例えば、飲食店などの業務用厨房におけるフライヤー１０１及びフードファン１０２の近傍に設置される。フライヤー１０１は、図中の横方向に並んで配置された一対の油槽１０１ａを備えている。火災防止装置１は、主として、消火薬剤貯蔵容器１０、ノズル２０、一対のサーミスタ３０、制御基板４０及び手動起動装置５０によって構成される。消火薬剤貯蔵容器１０及び制御基板４０は、図中の一点鎖線で示す格納箱１３の中に収納されている。格納箱１３には、図３に示す警報装置６０が設けられている。また、フライヤー１０１には、図３に示す強制停止機構７０が設けられている。 In FIG. 1, the fire prevention device 1 of the present embodiment is installed in the vicinity of the fryer 101 and the food fan 102 in a commercial kitchen such as a restaurant, for example. The fryer 101 includes a pair of oil tanks 101a arranged side by side in the drawing. The fire prevention device 1 is mainly composed of a fire extinguishing agent storage container 10, a nozzle 20, a pair of thermistors 30, a control board 40, and a manual starting device 50. The fire extinguishing agent storage container 10 and the control board 40 are housed in the storage box 13 indicated by the alternate long and short dash line in the figure. The storage box 13 is provided with the alarm device 60 shown in FIG. Further, the flyer 101 is provided with the forced stop mechanism 70 shown in FIG.

＜消火薬剤貯蔵容器＞
消火薬剤貯蔵容器１０には、消火薬剤が充填されている。消火薬剤は、フライヤー１０１の各油槽１０１ａ内で加熱される油の温度を低下させることが可能であれば、特に限定されるものではないが、強化液消火薬剤、又は強化液（中性）消火薬剤を用いることが好ましい。 <Fire extinguishing agent storage container>
The fire extinguishing agent storage container 10 is filled with the fire extinguishing agent. The fire extinguishing agent is not particularly limited as long as it is possible to lower the temperature of the oil heated in each oil tank 101a of the fryer 101, but is not particularly limited, but is a strengthening liquid fire extinguishing agent or a strengthening liquid (neutral) fire extinguishing agent. It is preferable to use a drug.

強化液消火薬剤は、アルカリ金属塩類の水溶液であって、アルカリ性反応を呈する。強化液消火薬剤の成分として、例えば、３０～４０％の炭酸カリウム、１～２％のリン酸水溶液の他、残りは水である。強化液消火薬剤は、油火災に対して、燃焼連鎖反応を抑制するアルカリ金属イオンによる負触媒効果を奏する。 The strengthening liquid fire extinguishing agent is an aqueous solution of alkali metal salts and exhibits an alkaline reaction. As a component of the strengthening liquid fire extinguishing agent, for example, 30 to 40% potassium carbonate, 1 to 2% phosphoric acid aqueous solution, and the rest are water. The enhanced liquid fire extinguishing agent exerts a negative catalytic effect on oil fires by alkali metal ions that suppress the combustion chain reaction.

強化液（中性）消火薬剤は、アルカリ金属塩類等の水溶液であって、中性反応を呈する。フッ素系界面活性剤や炭化水素系界面活性剤が含有され、放射すると泡を形成する。強化液（中性）消火薬剤は、油火災に対して、泡による窒息効果と冷却効果とを奏する。 The fortifying liquid (neutral) fire extinguishing agent is an aqueous solution of an alkali metal salt or the like and exhibits a neutral reaction. It contains fluorine-based surfactants and hydrocarbon-based surfactants, and forms bubbles when radiated. The fortifying liquid (neutral) fire extinguishing agent has a choking effect and a cooling effect by bubbles against an oil fire.

ここで、本実施形態の火災防止装置１は、フライヤー１０１の火災を未然に防止することを目的としており、消火薬剤貯蔵容器１０の消火薬剤は、発火する前の食用油の冷却を主目的としている。食用油の冷却は、比較的に少量の消火薬剤によって達成される。このため、消火薬剤貯蔵容器１０の消火薬剤の容量を少なくすることができ、火災防止装置１全体を小型化することが可能である。小型化した火災防火装置１は、狭い調理場所、例えば、飲食店の業務用厨房やコンビニエンスストアのカウンター内などへの設置に好適である。消火薬剤貯蔵容器１０の消火薬剤の容量は、好ましくは１リットル以下とし、より好ましくは、５００ミリリットル～７００ミリリットルの範囲内とする。 Here, the fire prevention device 1 of the present embodiment aims to prevent the fire of the fryer 101 from occurring, and the fire extinguishing agent of the fire extinguishing agent storage container 10 mainly aims to cool the cooking oil before ignition. There is. Cooling of cooking oil is achieved with a relatively small amount of fire extinguishing agent. Therefore, the capacity of the fire extinguishing agent in the fire extinguishing agent storage container 10 can be reduced, and the entire fire prevention device 1 can be miniaturized. The miniaturized fire protection device 1 is suitable for installation in a narrow cooking place, for example, in a commercial kitchen of a restaurant or in a counter of a convenience store. The capacity of the fire extinguishing agent in the fire extinguishing agent storage container 10 is preferably 1 liter or less, and more preferably in the range of 500 ml to 700 ml.

＜弁起動装置＞
消火薬剤貯蔵容器１０には、弁起動装置１１が設けられている。弁起動装置１１は、制御基板４０に電気的に接続されている。弁起動装置１１は、制御基板４０から出力される信号に基づいて、消火薬剤貯蔵容器１０の図示しない容器弁を開放させる。前記容器弁が開放されると、消火薬剤貯蔵容器１０に充填された強化液消火薬剤が、前記容器弁の出口から容器外へ放出される。 <Valve starter>
The fire extinguishing agent storage container 10 is provided with a valve activation device 11. The valve starting device 11 is electrically connected to the control board 40. The valve starting device 11 opens a container valve (not shown) of the fire extinguishing agent storage container 10 based on the signal output from the control board 40. When the container valve is opened, the enhanced liquid fire extinguishing agent filled in the fire extinguishing agent storage container 10 is discharged to the outside of the container from the outlet of the container valve.

＜ノズル＞
消火薬剤貯蔵容器１０の前記容器弁の出口には、銅管１２を介してノズル２０が接続される。前記容器弁の出口から容器外へ放出された強化液消火薬剤は、銅管１２を通ってノズル２０に達する。ノズル２０は、フライヤー１０１の各油槽１０１ａに向けて、強化液消火薬剤を霧状に放射する。 <Nozzle>
A nozzle 20 is connected to the outlet of the container valve of the fire extinguishing agent storage container 10 via a copper pipe 12. The strengthening liquid fire extinguishing agent discharged from the outlet of the container valve to the outside of the container reaches the nozzle 20 through the copper tube 12. The nozzle 20 radiates the strengthening liquid fire extinguishing agent in the form of mist toward each oil tank 101a of the fryer 101.

ここで、消火薬剤貯蔵容器１０とノズル２とを接続する銅管１２は、火災防止装置１が設置される厨房において現場合わせされる。すなわち、銅管１２は、設置現場である厨房の構造に応じて、折り曲げられ、長さ調整され、フライヤー１０１の各油槽１０１ａに対して、ノズル２０の配置、高さ、向きがいずれも最適となるように設置する。 Here, the copper pipe 12 connecting the fire extinguishing agent storage container 10 and the nozzle 2 is adjusted on-site in the kitchen where the fire prevention device 1 is installed. That is, the copper pipe 12 is bent and length-adjusted according to the structure of the kitchen at the installation site, and the arrangement, height, and orientation of the nozzle 20 are optimal for each oil tank 101a of the fryer 101. Install so that it becomes.

＜サーミスタ＞
一対のサーミスタ３０は、フードファン１０２の入口両側にそれぞれ取り付けられている。各サーミスタ３０は、耐熱電線３１を介して、制御基板４０に電気的に接続されている。各サーミスタ３０は、フライヤー１０１の各油槽１０１ａ内の食用油によって加熱される空気の温度を検出し、検出結果を制御基板４０に送信する。ここでいう「食用油によって加熱される空気」には、食用油の温度が発煙点に達したことにより生じる煙も含まれる。すなわち、火災防止装置１を動作させるための温度は、食用油によって加熱される「空気の温度」であってもよいし、発煙点に達した食用油から生じる「煙の温度」であってもよい。 <Thermistor>
The pair of thermistors 30 are attached to both sides of the inlet of the hood fan 102, respectively. Each thermistor 30 is electrically connected to the control board 40 via a heat-resistant electric wire 31. Each thermistor 30 detects the temperature of the air heated by the cooking oil in each oil tank 101a of the fryer 101, and transmits the detection result to the control board 40. The term "air heated by cooking oil" includes smoke generated when the temperature of cooking oil reaches the smoke point. That is, the temperature for operating the fire prevention device 1 may be the "air temperature" heated by the cooking oil or the "smoke temperature" generated from the cooking oil that has reached the smoke point. good.

ここで、本実施形態では、２つの油槽１０１ａにそれぞれ対応する２個のサーミスタ３０を設置する構成としたが、サーミスタ３０の数は、２個に限定されるものではない。例えば、２つの油槽１０１ａの中間に１個のサーミスタ３０を設置してもよい。また、２つの油槽１０１ａの周りに３個以上のサーミスタ３０を設置して、温度の監視範囲を広くしてもよい。さらに、サーミスタ３０の設置場所は、各油槽１０１ａ内の食用油によって加熱される空気の温度を検出することが可能であれば、フードファン１０２の入口に限定されるものではない。例えば、図２に示すように、各油槽１０１ａの近傍にサーミスタ３０をそれぞれ配置した構成としてもよい。 Here, in the present embodiment, two thermistors 30 corresponding to each of the two oil tanks 101a are installed, but the number of thermistors 30 is not limited to two. For example, one thermistor 30 may be installed between the two oil tanks 101a. Further, three or more thermistors 30 may be installed around the two oil tanks 101a to widen the temperature monitoring range. Further, the installation location of the thermistor 30 is not limited to the inlet of the food fan 102 as long as it is possible to detect the temperature of the air heated by the cooking oil in each oil tank 101a. For example, as shown in FIG. 2, the thermistor 30 may be arranged in the vicinity of each oil tank 101a.

火災防止装置１を構成する温度センサは、サーミスタ３０に限定されるものではない。例えば、熱電対、測温抵抗体又はバイメタル・サーモスタットなどの温度センサを用いてもよい。また、温度センサは、フライヤー１０１の各油槽１０１ａ内で加熱される食用油の温度を検出する構成としてもよい。例えば、サーミスタ３０や熱電対の温度センサは、食用油の中に入れて温度を直接検出することができる。また、赤外線温度センサであれば、食用油から放出される赤外線に基づいて温度を検出することができ、センサ自体を食用油の中に入れる必要がない。 The temperature sensor constituting the fire prevention device 1 is not limited to the thermistor 30. For example, a temperature sensor such as a thermocouple, a resistance temperature detector or a bimetal thermostat may be used. Further, the temperature sensor may be configured to detect the temperature of the cooking oil heated in each oil tank 101a of the fryer 101. For example, a thermistor 30 or a thermocouple temperature sensor can be placed in cooking oil to directly detect the temperature. Further, if the infrared temperature sensor is used, the temperature can be detected based on the infrared rays emitted from the cooking oil, and it is not necessary to put the sensor itself in the cooking oil.

＜制御基板＞
制御基板４０は、火災防止装置１の全ての動作を制御する。図３に示すように、制御基板４０は、異常検出手段４１、起動手段４２、警報手段４３、強制停止手段４４、移報手段４５、通信手段４６及び電源回路４７を備える。電源回路４７以外の手段は、コンピュータプログラムに基づく処理によって実現される。 <Control board>
The control board 40 controls all the operations of the fire prevention device 1. As shown in FIG. 3, the control board 40 includes an abnormality detecting means 41, a starting means 42, an alarm means 43, a forced stop means 44, a reporting means 45, a communication means 46, and a power supply circuit 47. Means other than the power supply circuit 47 are realized by processing based on a computer program.

異常検出手段４１は、各サーミスタ３０によって検出された空気の温度を、予め設定された作動温度と比較して、所定の制御処理を実行するか否かを判断する。本実施形態では、第１及び第２の作動温度が設定されている。第１の作動温度は、上述した弁起動装置１１を起動させるか否かの判断に用いられる。第２の作動温度は、第１の作動温度よりも低い値であり、警報装置６０による事前警報を出力させるか否かの判断に用いられる。第１及び第２の作動温度の具体例については、後に図４を参照して説明する。 The abnormality detecting means 41 compares the temperature of the air detected by each thermistor 30 with a preset operating temperature, and determines whether or not to execute a predetermined control process. In this embodiment, the first and second operating temperatures are set. The first operating temperature is used to determine whether or not to activate the valve starting device 11 described above. The second operating temperature is a value lower than the first operating temperature, and is used for determining whether or not to output a preliminary alarm by the alarm device 60. Specific examples of the first and second operating temperatures will be described later with reference to FIG.

起動手段４２は、異常検出手段４１による第１の作動温度を用いた判断結果に基づいて、弁起動装置１１を起動させる。警報手段４３は、異常検出手段４１による第１又は第２の作動温度を用いた判断結果に基づいて、警報装置６０に所定の警報動作をさせる。 The activation means 42 activates the valve activation device 11 based on the determination result using the first operating temperature by the abnormality detecting means 41. The alarm means 43 causes the alarm device 60 to perform a predetermined alarm operation based on the determination result using the first or second operating temperature by the abnormality detecting means 41.

強制停止手段４４は、異常検出手段４１による第１の作動温度を用いた判断結果に基づいて、フライヤー１０１の強制停止機構７０に信号を出力する。これにより、強制停止機構７０が作動して、フライヤー１０１の各油槽１０１ａ内を加熱するために消費される電力又はガスの供給が停止される。 The forced stop means 44 outputs a signal to the forced stop mechanism 70 of the flyer 101 based on the determination result using the first operating temperature by the abnormality detecting means 41. As a result, the forced stop mechanism 70 is activated, and the supply of electric power or gas consumed for heating the inside of each oil tank 101a of the fryer 101 is stopped.

移報手段４５は、異常検出手段４１による第１の作動温度を用いた判断結果に基づいて、移報信号を出力する。この移報信号は、通信手段４６によって電話回線等の通信回線８０に送信され、民間の警備会社又は最寄の消防署に備えられたシステムに受信される。 The transfer means 45 outputs a transfer signal based on the determination result using the first operating temperature by the abnormality detecting means 41. This transfer signal is transmitted to a communication line 80 such as a telephone line by a communication means 46, and is received by a system provided in a private security company or a nearest fire station.

なお、制御基板４０が、予め登録された携帯電話やスマートフォンに警報情報を送信する構成としてもよい。文字、画像、音声の少なくとも１つのデータ形式で警報情報を作成し、これをメモリに保存する。制御基板４０は、異常検出手段４１による第１の作動温度を用いた判断結果に基づいて、警報情報を出力する。この警報情報は、通信手段４６によって電話回線等の通信回線８０に送信され、予め登録された携帯電話やスマートフォンに受信される。 The control board 40 may be configured to transmit alarm information to a pre-registered mobile phone or smartphone. Alarm information is created in at least one data format of text, image, and voice, and stored in memory. The control board 40 outputs alarm information based on the determination result using the first operating temperature by the abnormality detecting means 41. This alarm information is transmitted to a communication line 80 such as a telephone line by the communication means 46, and is received by a pre-registered mobile phone or smartphone.

＜ＡＣ－ＤＣアダプタ＞
制御基板４０の電源回路４７には、２種類の電源が電気的に接続されており、制御基板４０は、いずれか一方の電源によって動作することが可能な構成となっている。制御基板４０を通常時に動作させる第１の電源は、商用電源である。電源回路４７には、交流の商用電源を直流に変換するためのＡＣ－ＤＣアダプタ４８が電気的に接続されている。商用電源は、ＡＣ－ＤＣアダプタ４８を介して、制御基板４０の電源回路４７に供給される。なお、制御基板４０の電源回路４７に供給される商用電源は、上述した一対のサーミスタ３０を作動させるためにも用いられる。 <AC-DC adapter>
Two types of power supplies are electrically connected to the power supply circuit 47 of the control board 40, and the control board 40 has a configuration capable of being operated by either power supply. The first power source for operating the control board 40 in normal times is a commercial power source. An AC-DC adapter 48 for converting an AC commercial power source into a direct current is electrically connected to the power supply circuit 47. Commercial power is supplied to the power circuit 47 of the control board 40 via the AC-DC adapter 48. The commercial power supplied to the power circuit 47 of the control board 40 is also used to operate the pair of thermistors 30 described above.

＜手動起動装置＞
一方、制御基板４０を非常時に動作させる第２の電源は、手動起動装置５０の二次電池５２である。電源回路４７は、手動起動装置５０の二次電池５２に電気的に接続されている。例えば、停電のような非常時には、手動起動装置５０の起動ボタン５１を押すことにより、二次電池５２から制御基板４０の電源回路４７に電源が供給され、制御基板４０が動作可能な状態となる。起動ボタン５１が押されると、制御基板４０の起動手段４２が、弁起動装置１１を起動させるとともに、制御基板４０の警報手段４３が、警報装置６０を動作をさせる。 <Manual starter>
On the other hand, the second power source for operating the control board 40 in an emergency is the secondary battery 52 of the manual starter 50. The power supply circuit 47 is electrically connected to the secondary battery 52 of the manual starter 50. For example, in an emergency such as a power failure, by pressing the start button 51 of the manual start device 50, power is supplied from the secondary battery 52 to the power circuit 47 of the control board 40, and the control board 40 becomes operable. .. When the activation button 51 is pressed, the activation means 42 of the control board 40 activates the valve activation device 11, and the alarm means 43 of the control board 40 activates the alarm device 60.

＜警報装置＞
警報装置６０は、ブザー６１とランプ６２とで構成される。図示しないが、ブザー６１及びランプ６２は、格納箱１３の壁部に取り付けられている。ブザー６１及びランプ６２は、制御基板４０の警報手段４３からの信号に基づいて、所定の警報動作を実行する。ブザー６１及びランプ６２の所定の警報動作については、後に図５を参照して説明する。 <Alarm device>
The alarm device 60 includes a buzzer 61 and a lamp 62. Although not shown, the buzzer 61 and the lamp 62 are attached to the wall of the storage box 13. The buzzer 61 and the lamp 62 execute a predetermined alarm operation based on the signal from the alarm means 43 of the control board 40. The predetermined alarm operation of the buzzer 61 and the lamp 62 will be described later with reference to FIG.

＜強制停止機構＞
上述したように、フライヤー１０１には、図３に示す強制停止機構７０が設けられている。フライヤー１０１が電気式の場合、強制停止機構７０は、例えば、制御基板４０の強制停止手段４４からの信号に基づいて開状態になる開閉スイッチとすることができる。また、フライヤー１０１がガス式の場合、強制停止機構７０は、例えば、制御基板４０の強制停止手段４４からの信号に基づいて閉状態になるＯＮ－ＯＦＦ弁とすることができる。このような強制停止機構７０は、フライヤー１０１と電源との間、又はフライヤー１０１とガス栓との間に設けられ、フライヤー１０１の各油槽１０１ａ内を加熱するために消費される電力又はガスの供給を停止させる。 <Forced stop mechanism>
As described above, the flyer 101 is provided with the forced stop mechanism 70 shown in FIG. When the fryer 101 is an electric type, the forced stop mechanism 70 can be, for example, an open / close switch that opens based on a signal from the forced stop means 44 of the control board 40. Further, when the fryer 101 is a gas type, the forced stop mechanism 70 can be, for example, an ON-OFF valve that is closed based on a signal from the forced stop means 44 of the control board 40. Such a forced stop mechanism 70 is provided between the fryer 101 and the power source, or between the fryer 101 and the gas plug, and supplies electric power or gas consumed for heating the inside of each oil tank 101a of the fryer 101. To stop.

＜火災防止装置の作動温度＞
次に、火災防止装置１を動作させるための第１及び第２の作動温度の定め方の具体例について、図４を参照しつつ説明する。 <Operating temperature of fire prevention device>
Next, a specific example of how to determine the first and second operating temperatures for operating the fire prevention device 1 will be described with reference to FIG.

上述したように、本実施形態の火災防止装置１は、各サーミスタ３０によって検出された温度が、第２の作動温度に達したときに事前警報を出力させ、その後、第１の作動温度に達したときに強化液消火薬剤を放射させる。このような火災防止装置１は、フライヤー１０１の火災を未然に防止することを目的としており、事前警報の出力及び強化液消火薬剤の放射は、いずれも食用油が発火する前のタイミングで実行される。この実行タイミングは、第１及び第２の作動温度の値によって実現される。第１及び第２の作動温度は、例えば、以下のようにして定める。 As described above, the fire prevention device 1 of the present embodiment outputs a pre-alarm when the temperature detected by each thermistor 30 reaches the second operating temperature, and then reaches the first operating temperature. When it does, it radiates a strengthening liquid fire extinguishing agent. The purpose of such a fire prevention device 1 is to prevent the fire of the fryer 101 from occurring, and both the output of the advance warning and the radiation of the strengthening liquid fire extinguishing agent are executed at the timing before the cooking oil ignites. To. This execution timing is realized by the values of the first and second operating temperatures. The first and second operating temperatures are determined, for example, as follows.

＜フライヤーの設定温度範囲＞
業務用のフライヤー１０１は、各油槽１０１ａ内で加熱される食用油の温度設定が可能な構成となっており、一般に、１５０℃～２００℃の範囲内で揚げ物の調理を行う。そこで、図４（ａ）に示すように、フライヤー１０１の設定温度範囲を１５０℃～２００℃と仮定する。 <Set temperature range of fryer>
The commercial fryer 101 has a configuration in which the temperature of the cooking oil heated in each oil tank 101a can be set, and generally, the fried food is cooked in the range of 150 ° C to 200 ° C. Therefore, as shown in FIG. 4A, it is assumed that the set temperature range of the fryer 101 is 150 ° C to 200 ° C.

火災防止装置１は、フライヤー１０１の各油槽１０１ａ内で加熱される食用油が正常な温度のときに動作するものであってはならない。したがって、食用油の温度を検出する場合の第１及び第２の作動温度は、少なくともフライヤー１０１の設定温度の上限である２００℃を超える値でなければならない。 The fire prevention device 1 shall not operate when the cooking oil heated in each oil tank 101a of the fryer 101 is at a normal temperature. Therefore, the first and second operating temperatures for detecting the temperature of the cooking oil must be at least a value exceeding 200 ° C., which is the upper limit of the set temperature of the fryer 101.

＜食用油の発火点＞
油は、その種類に応じた発煙点、引火点、発火点を有する。発煙点は、加熱された油が煙を生じさせる温度である。引火点は、加熱された油に点火源を近づけたときに着火する温度である。発火点は、加熱された油が空気中で自然発火する温度である。具体例として、大豆油の発煙点、引火点、発火点を図４（ｂ）に示す。 <Ignition point of cooking oil>
Oil has a smoke point, a flash point, and an ignition point according to its type. The smoke point is the temperature at which the heated oil produces smoke. The flash point is the temperature at which the ignition source is brought close to the heated oil. The ignition point is the temperature at which the heated oil spontaneously ignites in the air. As a specific example, the smoke point, the flash point, and the flash point of soybean oil are shown in FIG. 4 (b).

火災防止装置１は、フライヤー１０１の火災を未然に防止するものであるから、各油槽１０１ａ内で加熱される大豆油が発火する前に動作する必要がある。したがって、大豆油の温度を検出する場合の第１及び第２の作動温度は、少なくとも大豆油の発火点である３４０℃～３７０℃よりも低い値でなければならない。 Since the fire prevention device 1 is for preventing the fire of the fryer 101 in advance, it is necessary to operate the soybean oil heated in each oil tank 101a before it ignites. Therefore, the first and second operating temperatures for detecting the temperature of soybean oil must be at least lower than the ignition point of soybean oil, 340 ° C to 370 ° C.

＜第１及び第２の作動温度＞
上述したように、大豆油の温度を検出する場合の第１及び第２の作動温度は、いずれもフライヤー１０１の設定温度の上限である２００℃を超え、且つ大豆油の発火点の下限である３４０℃よりも低い値としなければならない。 <First and second operating temperatures>
As described above, the first and second operating temperatures when detecting the temperature of soybean oil both exceed 200 ° C., which is the upper limit of the set temperature of the fryer 101, and are the lower limit of the ignition point of soybean oil. The value should be lower than 340 ° C.

＜＜第１の作動温度＞＞
食用油の温度を検出する場合の第１の作動温度について説明する。第１の作動温度は、火災防止装置１が強化液消火薬剤を放射するか否かの判断に用いられる。火災防止装置１において、強化液消火薬剤は、発火する前の食用油を冷却することを主目的としている。本発明者が鋭意検討した結果、一旦発火した食用油でも、一定の温度まで冷却されると再燃しないことを見出した。火災防止装置１における強化液消火薬剤は、発火する前の食用油が、前記の再燃しない温度を超えないようにするためのものである。したがって、第１の作動温度は、対象となる食用油が再燃しない温度以下の値に設定するとよい。 << First operating temperature >>
The first operating temperature in the case of detecting the temperature of cooking oil will be described. The first operating temperature is used to determine whether or not the fire prevention device 1 emits the strengthening liquid fire extinguishing agent. In the fire prevention device 1, the strengthening liquid fire extinguishing agent has a main purpose of cooling the cooking oil before it ignites. As a result of diligent studies by the present inventor, it has been found that even once ignited cooking oil does not reignite when cooled to a certain temperature. The strengthening liquid fire extinguishing agent in the fire prevention device 1 is for preventing the cooking oil before ignition from exceeding the temperature at which the cooking oil does not reignite. Therefore, the first operating temperature may be set to a value equal to or lower than the temperature at which the target cooking oil does not reignite.

図４の具体例で説明すると、本発明者が実験を行った結果、一旦発火した大豆油は、約３３０℃まで冷却した場合に再燃しなかった。そこで、第１の作動温度を３３０℃以下の値に設定することが考えられる。次に、図４（ｂ）に示すように、大豆油の引火点は、３１５℃～３３０℃であり、大豆油が３３０℃まで加熱されると、点火源による引火のおそれがある。そこで、図４（ｃ）に示すように、第１の作動温度の値を３００℃に設定して、大豆油の発火のみならず、引火のおそれをも排除することとした。なお、第１の作動温度をより低い値とすることで、冷却のために使用する強化液消火薬剤の量を少なくすることができる。 Explaining with a specific example of FIG. 4, as a result of the experiment by the present inventor, the soybean oil once ignited did not reignite when cooled to about 330 ° C. Therefore, it is conceivable to set the first operating temperature to a value of 330 ° C. or lower. Next, as shown in FIG. 4B, the flash point of soybean oil is 315 ° C to 330 ° C, and if the soybean oil is heated to 330 ° C, there is a risk of ignition by the ignition source. Therefore, as shown in FIG. 4C, it was decided to set the value of the first operating temperature to 300 ° C. to eliminate not only the ignition of soybean oil but also the risk of ignition. By setting the first operating temperature to a lower value, the amount of the strengthening liquid fire extinguishing agent used for cooling can be reduced.

次に、食用油によって加熱される空気の温度を検出する場合の第１の作動温度について説明する。食用油によって加熱される空気の温度は、食用油の温度に比例する。図１又は図２に示すフライヤー１０１とサーミスタ３０との配置関係において、フライヤー１０１の各油槽１０１ａ内の大豆油を３００℃まで加熱する。大豆油が３００℃に達したときに、サーミスタ３０によって検出された温度の値を、第１の作動温度として設定する。本発明者が、図２に示すフライヤー１０１とサーミスタ３０との配置関係で実験した結果、大豆油が３００℃に達したときに、サーミスタ３０によって検出された温度は９５℃であった。 Next, the first operating temperature in the case of detecting the temperature of the air heated by the cooking oil will be described. The temperature of the air heated by the cooking oil is proportional to the temperature of the cooking oil. In the arrangement relationship between the fryer 101 and the thermistor 30 shown in FIG. 1 or 2, the soybean oil in each oil tank 101a of the fryer 101 is heated to 300 ° C. When the soybean oil reaches 300 ° C., the temperature value detected by the thermistor 30 is set as the first operating temperature. As a result of an experiment by the present inventor in the arrangement relationship between the fryer 101 and the thermistor 30 shown in FIG. 2, when the soybean oil reached 300 ° C., the temperature detected by the thermistor 30 was 95 ° C.

＜＜第２の作動温度＞＞
第２の作動温度は、火災防止装置１が事前警報を出力するか否かの判断に用いられる。したがって、第２の作動温度は、上述した第１の作動温度よりも低い値になる。さらに、図４の具体例で説明すると、第２の作動温度は、フライヤーの設定温度の上限である２００℃を超え、且つ第１の作動温度である３００℃未満の値ということになる。 << Second operating temperature >>
The second operating temperature is used to determine whether or not the fire prevention device 1 outputs a pre-alarm. Therefore, the second operating temperature is lower than the above-mentioned first operating temperature. Further, to explain with a specific example of FIG. 4, the second operating temperature is a value exceeding 200 ° C., which is the upper limit of the set temperature of the fryer, and less than 300 ° C., which is the first operating temperature.

そこで、大豆油の温度を検出する場合の第２の作動温度は、２００℃～３００℃の中央値である２５０℃とした。一方、図２の配置関係で実験したところ、大豆油が２５０℃に達したときに、サーミスタ３０によって検出された温度は６０℃であった。そこで、大豆油によって加熱される空気の温度を検出する場合の第２の作動温度を６０℃とした。 Therefore, the second operating temperature when detecting the temperature of soybean oil was set to 250 ° C., which is the median value of 200 ° C. to 300 ° C. On the other hand, when the experiment was conducted with the arrangement relationship shown in FIG. 2, the temperature detected by the thermistor 30 was 60 ° C. when the soybean oil reached 250 ° C. Therefore, the second operating temperature when detecting the temperature of the air heated by soybean oil was set to 60 ° C.

＜火災防止装置の動作制御＞
次に、火災防止装置１の動作制御について、図５を参照しつつ説明する。図５に示すステップＳ１～Ｓ７の制御処理は、図２及び図３に示す制御基板４０によって実行される。 <Operation control of fire prevention device>
Next, the operation control of the fire prevention device 1 will be described with reference to FIG. The control process of steps S1 to S7 shown in FIG. 5 is executed by the control board 40 shown in FIGS. 2 and 3.

＜＜通常時の動作制御＞＞
ステップＳ１において、制御基板４０は、手動起動装置５０の起動ボタン５１が押されたか否かを判断する。手動起動装置５０の起動ボタン５１が押されていないと判別した場合（ＮＯ）、制御基板４０は、ステップＳ２に進み、サーミスタ３０が検出した温度が、第２の作動温度６０℃以上であるか否かを判断する。サーミスタ３０が検出した温度が、第２の作動温度６０℃以上でないと判別した場合（ＮＯ）、制御基板４０は、ステップＳ１に戻り、本動作制御フローの処理を繰り返す。 << Operation control during normal operation >>
In step S1, the control board 40 determines whether or not the start button 51 of the manual start device 50 has been pressed. When it is determined that the start button 51 of the manual start device 50 is not pressed (NO), the control board 40 proceeds to step S2, and whether the temperature detected by the thermistor 30 is 60 ° C. or higher as the second operating temperature. Judge whether or not. When it is determined that the temperature detected by the thermistor 30 is not equal to or higher than the second operating temperature of 60 ° C. (NO), the control board 40 returns to step S1 and repeats the process of this operation control flow.

一方、ステップＳ２において、サーミスタ３０が検出した温度が、第２の作動温度６０℃以上であると判別した場合（ＹＥＳ）、制御基板４０は、ステップＳ３に進み、警報装置６０による事前警報が出力中であるか否かを判断する。事前警報が出力中でないと判別した場合（ＮＯ）、制御基板４０は、ステップＳ４に進み、警報装置６０に事前警報を出力させる。具体的に、警報装置６０は、ブザー６１を断続的に鳴動させるとともに、ランプ６２を点滅させる。その後、制御基板４０は、ステップＳ５に進む。 On the other hand, when it is determined in step S2 that the temperature detected by the thermistor 30 is equal to or higher than the second operating temperature of 60 ° C. (YES), the control board 40 proceeds to step S3, and the advance alarm by the alarm device 60 is output. Determine if it is inside. If it is determined that the pre-alarm is not being output (NO), the control board 40 proceeds to step S4 and causes the alarm device 60 to output the pre-alarm. Specifically, the alarm device 60 sounds the buzzer 61 intermittently and blinks the lamp 62. After that, the control board 40 proceeds to step S5.

一方、ステップＳ３において、事前警報が出力中であると判別した場合（ＹＥＳ）、制御基板４０は、ステップＳ４の事前警報を出力させる処理を実行せずに、ステップＳ５に進む。 On the other hand, if it is determined in step S3 that the advance alarm is being output (YES), the control board 40 proceeds to step S5 without executing the process of outputting the advance alarm in step S4.

ステップＳ５において、制御基板４０は、サーミスタ３０が検出した温度が、第１の作動温度９５℃以上であるか否かを判断する。サーミスタ３０が検出した温度が、第１の作動温度９５℃以上でないと判別した場合（ＮＯ）、制御基板４０は、ステップＳ１に戻り、本動作制御フローの処理を繰り返す。 In step S5, the control board 40 determines whether or not the temperature detected by the thermistor 30 is equal to or higher than the first operating temperature of 95 ° C. When it is determined that the temperature detected by the thermistor 30 is not equal to or higher than the first operating temperature of 95 ° C. (NO), the control board 40 returns to step S1 and repeats the process of this operation control flow.

一方、ステップＳ５において、第１の作動温度９５℃以上であると判別した場合（ＹＥＳ）、制御基板４０は、ステップＳ６に進み、弁起動装置１１を起動させる。これにより、消火薬剤貯蔵容器１０の前記容器弁が開放され、消火薬剤貯蔵容器１０に充填された強化液消火薬剤が、ノズル２０からフライヤー１０１の各油槽１０１ａに向かって霧状に放射される。 On the other hand, if it is determined in step S5 that the first operating temperature is 95 ° C. or higher (YES), the control board 40 proceeds to step S6 to activate the valve starting device 11. As a result, the container valve of the fire extinguishing agent storage container 10 is opened, and the enhanced liquid fire extinguishing agent filled in the fire extinguishing agent storage container 10 is radiated in a mist form from the nozzle 20 toward each oil tank 101a of the fryer 101.

また、ステップＳ６において、制御基板４０は、警報装置６０に警報を出力させる。具体的に、警報装置６０は、ブザー６１を連続的に鳴動させるとともに、ランプ６２を点灯させる。 Further, in step S6, the control board 40 causes the alarm device 60 to output an alarm. Specifically, the alarm device 60 continuously sounds the buzzer 61 and lights the lamp 62.

その後、制御基板４０は、ステップＳ７に進み、移報信号を出力する。この移報信号は、通信手段４６によって電話回線等の通信回線８０に送信され、民間の警備会社又は最寄の消防署に備えられたシステムに受信される。また、ステップＳ７において、制御基板４０は、フライヤー１０１の強制停止機構７０に信号を出力する。これにより、強制停止機構７０が作動して、フライヤー１０１の各油槽１０１ａ内を加熱するために消費される電力又はガスの供給が停止される。以上で、本動作制御フローの処理は終了する。 After that, the control board 40 proceeds to step S7 and outputs a transfer signal. This transfer signal is transmitted to a communication line 80 such as a telephone line by a communication means 46, and is received by a system provided in a private security company or a nearest fire station. Further, in step S7, the control board 40 outputs a signal to the forced stop mechanism 70 of the flyer 101. As a result, the forced stop mechanism 70 is activated, and the supply of electric power or gas consumed for heating the inside of each oil tank 101a of the fryer 101 is stopped. This completes the processing of this operation control flow.

＜＜異常時の動作制御＞＞
ステップＳ１において、手動起動装置５０の起動ボタン５１が押されたと判別した場合（ＹＥＳ）、制御基板４０は、ステップＳ２～Ｓ５の処理を実行せずに、ステップＳ６に進む。ステップＳ６において、制御基板４０は、弁起動装置１１を起動させて、フライヤー１０１の各油槽１０１ａに向かって強化液消火薬剤を放射させる。また、制御基板４０は、警報装置６０に警報を出力させる。 << Operation control in case of abnormality >>
If it is determined in step S1 that the start button 51 of the manual start device 50 has been pressed (YES), the control board 40 proceeds to step S6 without executing the processes of steps S2 to S5. In step S6, the control board 40 activates the valve starting device 11 to radiate the strengthening liquid fire extinguishing agent toward each oil tank 101a of the fryer 101. Further, the control board 40 causes the alarm device 60 to output an alarm.

その後、制御基板４０は、ステップＳ７に進み、移報信号を出力するとともに、フライヤー１０１の強制停止機構７０に信号を出力する。以上で、本動作制御フローの処理は終了する。 After that, the control board 40 proceeds to step S7, outputs a transfer signal, and outputs a signal to the forced stop mechanism 70 of the flyer 101. This completes the processing of this operation control flow.

＜作用効果＞
本実施形態のフライヤーの火災防止装置１は、フライヤー１０１の各油槽１０１ａ内で加熱される食用油の温度が発火点に達する前に、各油槽１０１ａに向けて強化液消火薬剤を霧状に放射させる構成になっている。この構成により、発火点に達する前の食用油の温度を、少量の消火薬剤によって発火点よりも大幅に低下させることが可能となり、この結果、フライヤー１０１の火災を未然に防止することができる。 <Action effect>
The fire prevention device 1 of the fryer of the present embodiment radiates a strengthening liquid fire extinguishing agent toward each oil tank 101a in the form of a mist before the temperature of the cooking oil heated in each oil tank 101a of the fryer 101 reaches the ignition point. It is configured to let you. With this configuration, the temperature of the cooking oil before reaching the ignition point can be significantly lowered from the ignition point by a small amount of fire extinguishing agent, and as a result, the fire of the fryer 101 can be prevented.

また、消火薬剤貯蔵容器１０の強化液消火薬剤は、発火する前の食用油の冷却を主目的としている。食用油の冷却は、比較的に少量の強化液消火薬剤によって達成される。このため、消火薬剤貯蔵容器１０の強化液消火薬剤の容量を少なくすることができ、火災防止装置１全体を小型化することが可能である。 Further, the strengthening liquid fire extinguishing agent of the fire extinguishing agent storage container 10 has a main purpose of cooling the cooking oil before ignition. Cooling of cooking oil is achieved with a relatively small amount of fortified liquid fire extinguishing agent. Therefore, the capacity of the strengthening liquid fire extinguishing agent of the fire extinguishing agent storage container 10 can be reduced, and the entire fire prevention device 1 can be miniaturized.

なお、フライヤー１０１の各油槽１０１ａ内で加熱される食用油の温度が、図４（ｂ）に示す引火点となったときに、火の粉などの点火源が食用油に着火した場合は、図４（ｃ）に示す第１の作動温度に達する前に火災が発生してしまう場合がある。この場合は、火災の炎によって加熱され、食用油又は空気の温度が急速に第１の作動温度に達するので、火災防止装置１は、火災発生の直後に強化液消火薬剤を放射させることが可能である。 When the temperature of the cooking oil heated in each oil tank 101a of the fryer 101 reaches the ignition point shown in FIG. 4B, if an ignition source such as sparks ignites the cooking oil, FIG. 4 A fire may occur before the first operating temperature shown in (c) is reached. In this case, since the temperature of the cooking oil or air rapidly reaches the first operating temperature due to being heated by the flame of the fire, the fire prevention device 1 can radiate the strengthening liquid fire extinguishing agent immediately after the fire occurs. Is.

１火災防止装置
１０消火薬剤貯蔵容器
１１弁起動装置
１２銅管
１３格納箱
２０ノズル
３０サーミスタ（温度センサ）
３１耐熱電線
４０制御基板（制御手段）
４１異常検出手段
４２起動手段
４３警報手段
４４強制停止手段
４５移報手段
４６通信手段
４７電源回路
４８ＡＣ－ＤＣアダプタ
５０手動起動装置
５１起動ボタン
５２二次電池
６０警報装置
６１ブザー
６２ランプ
７０強制停止機構
８０通信回線
１０１フライヤー
１０１ａ油槽
１０２フードファン 1 Fire prevention device 10 Fire extinguishing agent storage container 11 Valve starter 12 Copper pipe 13 Storage box 20 Nozzle 30 Thermistor (temperature sensor)
31 Heat-resistant wire 40 Control board (control means)
41 Abnormality detection means 42 Starting means 43 Alarm means 44 Forced stop means 45 Transfer means 46 Communication means 47 Power supply circuit 48 AC-DC adapter 50 Manual starter 51 Start button 52 Secondary battery 60 Alarm device 61 Buzzer 62 Lamp 70 Forced stop Mechanism 80 Communication line 101 Fryer 101a Oil tank 102 Food fan

Claims

It is a fire prevention device for fryer for cooking fried food.
A fire extinguishing agent storage container filled with a fire extinguishing agent capable of lowering the temperature of the oil heated in the oil tank of the fryer, and
A valve activation device that opens the container valve of the fire extinguishing agent storage container,
A nozzle connected to the container valve and installed to discharge the fire extinguishing agent toward the oil tank of the fryer.
A temperature sensor that detects the temperature of the air heated by the oil, and
The valve activation is based on the temperature detected by the temperature sensor before the temperature of the oil heated in the oil tank of the fryer exceeds the upper limit of the set temperature of the fryer and reaches the ignition point of the oil. The control means to activate the device and
Equipped with
A first operating temperature used for determining whether or not to activate the valve starting device is set in the control means, and the value of the first operating temperature is the oil heated in the oil tank of the fryer. A fire prevention device for a fryer, characterized in that the temperature is determined based on the value of the temperature of the air when the temperature exceeds the upper limit of the set temperature of the fryer and becomes lower than the ignition point of the oil.

Further equipped with an alarm device capable of outputting at least a sound alarm,
The fire prevention device for a flyer according to claim 1, wherein the control means outputs an alarm to the alarm device when the valve activation device is activated.

The control means causes the alarm device to output a pre-alarm based on the temperature detected by the temperature sensor before the temperature detected by the temperature sensor reaches the first operating temperature.
A second operating temperature used for determining whether or not to output a pre-alarm to the alarm device is set in the control means, and the second operating temperature exceeds the upper limit of the set temperature of the fryer. The fire prevention device for a fryer according to claim 2, which has a value lower than the first operating temperature.

Further provided with a forced stop mechanism for stopping the supply of electric power or gas consumed to heat the inside of the fryer's oil tank.
The control means according to claim 1 to 3 activates the forced stop mechanism when the valve starter is activated, and stops the supply of electric power or gas consumed for heating the inside of the oil tank of the fryer. The fryer fire prevention device according to any one of the items.

The fire prevention device for a fryer according to any one of claims 1 to 4, wherein the control means outputs a transfer signal to a communication line when the valve activation device is activated.

The fire of the flyer according to any one of claims 1 to 5, wherein the control means outputs alarm information including at least one of characters, images, and voices to a communication line when the valve activation device is activated. Prevention device.

The fire prevention device for a flyer according to any one of claims 1 to 6, wherein the fire extinguishing agent in the fire extinguishing agent storage container is a strengthening liquid fire extinguishing agent.

The fire prevention device for a flyer according to any one of claims 1 to 7, wherein the capacity of the fire extinguishing agent in the fire extinguishing agent storage container is 1 liter or less.

The fire prevention device for a fryer according to claim 8, wherein the amount of the fire extinguishing agent filled in the fire extinguishing agent storage container is 700 ml to 500 ml.