JP7075089B2

JP7075089B2 - Shaving flower maker

Info

Publication number: JP7075089B2
Application number: JP2021096682A
Authority: JP
Inventors: 教浩山北
Original assignee: 有限会社エムズネットヤマキタ
Priority date: 2019-02-17
Filing date: 2021-06-09
Publication date: 2022-05-25
Anticipated expiration: 2039-02-17
Also published as: JP2021137961A; JP2020131327A; JP6987396B2

Description

本発明は、削り花製造器に関し、特に各種魚節や枯れ節、チーズ、サラミや漢方薬等の削り節製造器に関する。 The present invention relates to a shavings flower maker, and particularly to a shavings maker for various fish ass, dead sardines, cheese, salami, Chinese herbs and the like.

鰹節を薄く削ったものを湯につけることで出汁をとることは、和食の基本として、現在でも広く行われている。薄く削れば削るほど湯と鰹節の接触面積が増大するため、出汁をとるという観点からは効率がよく、古来よりカンナを用いるなど様々な工夫が重ねられてきた。出汁をとるだけではなく、豆腐の薬味として用いることや、おひたしと共に供されるなど、削り花そのものを食品として利用することも広く行われている。 Dashi stock is still widely used as the basis of Japanese food by dipping thinly sliced dried bonito in hot water. The thinner the shavings, the larger the contact area between the hot water and the dried bonito flakes. In addition to taking soup stock, it is also widely used as a condiment for tofu, and the shavings themselves are widely used as food, such as being served with ohitashi.

近年では、回転する刃に鰹節を押し付けることで、高速大量に鰹節を製造できる機械が開発されている。人間がカンナを用いて削るよりも大量の削り花を短期間で得ることができるため、飲食店や食品工場を中心に導入が進んでいる。 In recent years, machines have been developed that can manufacture bonito flakes at high speed and in large quantities by pressing the bonito flakes against a rotating blade. Since it is possible to obtain a large amount of shavings in a shorter period of time than humans shaving with canna, it is being introduced mainly in restaurants and food factories.

図３は、従来から用いられている鰹節製造機１００を示した図である。鰹節をシューター１００１内に挿入し、鰹節を回転刃１００２へ押し付け器１００３で押し付けることで、鰹節が回転刃１００２の回転にともなって回転刃に取り付けられた刃により削られていく。このような形式の鰹節製造機１００は広く知られており、例えば特許文献１に記載されている。 FIG. 3 is a diagram showing a conventionally used dried bonito making machine 100. By inserting the dried bonito into the shooter 1001 and pressing the dried bonito against the rotary blade 1002 with the pressing device 1003, the dried bonito is scraped by the blade attached to the rotary blade as the rotary blade 1002 rotates. Such a type of dried bonito making machine 100 is widely known and is described in, for example, Patent Document 1.

特開２０１４－１６１９９４号公報Japanese Unexamined Patent Publication No. 2014-161994

鰹節は上述したとおり、薄く削れば削るほど湯と鰹節の接触面積が増大するため、効率よく出汁をとることができる。さらに、非常に硬い鰹節であっても薄く削ることで食感が変わり、薬味や新たな食材として用いることも可能となることから、鰹節をより薄く削りたいという強い要請がある。鰹節を薄く削るためには、回転刃１００２へ押し付け器１００３を用いて枯れ節等を押し付ける際に、適切な力、適切な角度で押し当てることが必要になる。鰹節は先端へいけばいくほど細くなり、中央部で最大幅となっているのが基本的な形状である。従来の押し付け器１００３は、図４に示すように直線状の形をしており、鰹節に対してひとつの線で回転刃１００２へ押し当てていた。そのため、鰹節の中央部は十分に接触するものの、鰹節の先端部を押し付け器１００３が十分に接触できなかった。この先端が、実際に鰹節が回転刃１００２に触れる箇所である。そのため、先端部を安定して回転刃１００２に触れさせることができず、０．３ｍｍから０．０６ｍｍ程度の薄さで削ることは可能であるものの、これ以上の薄さの鰹節を削ることはできなかった。 As mentioned above, the thinner the dried bonito flakes, the larger the contact area between the hot water and the dried bonito flakes, so the soup stock can be taken efficiently. Furthermore, even if it is very hard bonito flakes, the texture changes by shaving it thinly, and it can be used as a condiment or as a new ingredient. Therefore, there is a strong demand for shaving the dried bonito flakes thinner. In order to cut the dried bonito thinly, it is necessary to press the dried bonito or the like against the rotary blade 1002 with an appropriate force and an appropriate angle when the dead katsuobushi or the like is pressed against the rotary blade 1002. The basic shape of the dried bonito is that it becomes thinner toward the tip and has the maximum width at the center. The conventional presser 1003 has a linear shape as shown in FIG. 4, and presses the bonito flakes against the rotary blade 1002 with a single line. Therefore, although the central portion of the dried bonito was sufficiently contacted, the tip of the dried bonito was not sufficiently contacted by the pressing device 1003. This tip is where the dried bonito actually touches the rotary blade 1002. Therefore, the tip cannot be stably touched by the rotary blade 1002, and although it is possible to cut with a thickness of about 0.3 mm to 0.06 mm, it is not possible to cut bonito flakes thinner than this. could not.

ところで、鰹節はカツオを乾燥させたものである。これにカビを付着させることで、さらに硬い状態とした枯れ節など様々なものが用いられているが、いずれも生き物由来の食品である。そのため、鰹節の形状は工業製品のように均一にそろえることは難しく、調理の現場には様々な形状の鰹節が用いられる。なかには、先端が反り返ったような鰹節、極端に幅広の鰹節なども普通に流通している。 By the way, dried bonito is dried bonito. Various foods such as dead knots, which are made harder by attaching mold to them, are used, but all of them are foods derived from living things. Therefore, it is difficult to make the shape of dried bonito uniform like industrial products, and various shapes of dried bonito are used at the cooking site. Among them, bonito flakes with curved tips and extremely wide bonito flakes are also commonly distributed.

あまりに幅が広い鰹節であればシューター１０１にきれいに収まることができないことがある。そのような際は、鰹節を天地ひっくり返して削る、鰹節を左右に動かしてシューター１０１内にねじ込み、削るなどの工夫で対応している。このいずれも人手を要するため、せっかく鰹節製造機を用いているのに全自動で削り花を得ることができず、生産性を大きく減少させている。 If the bonito flakes are too wide, they may not fit neatly in the shooter 101. In such a case, the bonito flakes are turned upside down and scraped, or the dried bonito flakes are moved left and right and screwed into the shooter 101 to scrape them. Since all of these require manpower, it is not possible to obtain shavings fully automatically even though a bonito shaving machine is used, which greatly reduces productivity.

鰹節が凸多面体かつ全箇所で微分可能な形状であれば、回転刃と鰹節が点や線であたることがなく、回転刃と鰹節の面があたることになり、図４や図５に示すように、一定の幅をもった綺麗な削り花を得ることができる。 If the bonito is a convex polyhedron and has a shape that is differentiable at all points, the rotary blade and bonito will not be points or lines, but the surface of the rotary blade and bonito will be in contact with each other, as shown in FIGS. 4 and 5. In addition, you can obtain beautiful shavings with a certain width.

だが、通常とは異なる形状の鰹節を用いた場合、回転刃１００２と鰹節の接触がうまくいかないことがある。例えば先端が反り返っている、先端が著しく尖っている（微分できない）といった鰹節も存在しており、このような鰹節を用いた場合、回転刃と鰹節の線や点で接触することになる。そうなると、当該点や線が削られることで、図６に示すような非常に幅の細い、糸とのような削り花が削られることがある。このような削り花は舌触りが非常に悪いため、豆腐やおひたしに用いると料理の品質低下につながりかねない。そのため、鰹節を整形してから鰹節製造機１００を用いる必要があるなど、手間がかかり生産性を高められない要因となっていた。 However, when bonito flakes having an unusual shape are used, the contact between the rotary blade 1002 and the bonito flakes may not be successful. For example, there are bonito flakes whose tips are curved or whose tips are extremely sharp (cannot be differentiated), and when such bonito flakes are used, the rotary blade and the bonito flakes come into contact with each other at lines or points. In that case, the point or line may be scraped, so that a very narrow shaving flower such as a thread as shown in FIG. 6 may be scraped. Since such shavings have a very bad texture, their use in tofu or ohitashi may lead to deterioration of the quality of food. Therefore, it is necessary to use the dried bonito making machine 100 after shaping the dried bonito, which is a factor that takes time and effort and cannot increase the productivity.

そこで本発明では、モーター、円盤、伝達軸、回転刃、押し当て器から構成される、対象を削ることで削り花を製造する削り花製造器であって、
前記モーターが有する回転軸と前記円盤がベルトで接続され、当該ベルトを通じて円盤が回転し、
前記円盤と前記回転刃は前記伝達軸で貫かれており、
前記押し当て器が回転刃ともっとも近接する側の先端から３ｃｍ以上８ｃｍ以下の箇所において５度以上１０度以下の角度で折れ曲がっており、
対象を前記押し当て器で、前記回転刃に押し付けることで対象を削り花とすることを特徴とする削り花製造機を提供する。 Therefore, in the present invention, it is a shaving flower maker that manufactures shavings by shaving an object, which is composed of a motor, a disk, a transmission shaft, a rotary blade, and a pressing device.
The rotating shaft of the motor and the disk are connected by a belt, and the disk rotates through the belt.
The disk and the rotary blade are penetrated by the transmission shaft.
The pressing device is bent at an angle of 5 degrees or more and 10 degrees or less at a position 3 cm or more and 8 cm or less from the tip on the side closest to the rotary blade.
Provided is a shaving flower making machine characterized in that an object is made into a shaving flower by pressing the object against the rotary blade with the pressing device.

さらに本発明では、モーター、円盤、伝達軸受、伝達軸、回転刃、伝達軸受が設置される板、押し当て器から構成される、対象を削ることで削り花を製造する削り花製造器であって、
前記モーターが有する回転軸と前記円盤がベルトで接続され、当該ベルトを通じて円盤が回転し、
前記円盤と前記回転刃は前記伝達軸で貫かれており、
前記伝達軸は前記伝達軸受によって支持されており、
前記伝達軸受は前記伝達軸受が設置される板と一体化されており、
前記伝達軸受が設置される板は、ポリカーボネートで構成されており、
対象を前記押し当て器で前記回転刃へ押し当てると、前記伝達軸受が設置される板がたわみ、上記回転刃の位置がずれることを特徴とする削り花製造器を提供する。 Further, in the present invention, it is a shaving flower maker that manufactures shavings by shaving an object, which is composed of a motor, a disk, a transmission bearing, a transmission shaft, a rotary blade, a plate on which a transmission bearing is installed, and a pressing device. hand,
The rotating shaft of the motor and the disk are connected by a belt, and the disk rotates through the belt.
The disk and the rotary blade are penetrated by the transmission shaft.
The transmission shaft is supported by the transmission bearing and
The transmission bearing is integrated with the plate on which the transmission bearing is installed.
The plate on which the transmission bearing is installed is made of polycarbonate.
Provided is a shaving flower maker characterized in that when an object is pressed against the rotary blade by the pressing device, the plate on which the transmission bearing is installed bends and the position of the rotary blade shifts.

本発明の削り花製造器は、押し当て器が直線状ではなく折れ曲がった形状を採用している。そのため、鰹節の中央部の膨らみが邪魔をせずに、鰹節の先端部を回転刃へおしあてることが可能となった。その結果、枯れ節を刃へ押し当て方が安定し、０．０１ｍｍ以下という薄さの削り花を得ることができた。 In the shaving flower maker of the present invention, the pressing device adopts a bent shape instead of a straight line. Therefore, the tip of the dried bonito can be pressed against the rotary blade without the bulge in the center of the dried bonito interfering with it. As a result, the method of pressing the dead node against the blade was stable, and a shaving flower as thin as 0.01 mm or less could be obtained.

削り花を薄くすればするほど、枯れ節の形状に依存したわずかなブレ、枯れ節への押し当て器の力のあたり方の変化が原因となって削り花を安定して製造することが困難となるが、伝達軸受が設置される板をポリカーボネートで構成することによって安定した動作が可能となる。 The thinner the shavings, the more difficult it is to stably produce shavings due to slight blurring depending on the shape of the dead nodes and changes in the force of the presser against the dead nodes. However, stable operation is possible by using polycarbonate for the plate on which the transmission bearing is installed.

ポリカーボネートは鉄などと異なり、柔軟性がある。そのため、鰹節が押し当て器の力で回転刃に押し当てられると、押し当て器の力に抵抗しきることができずに、たわむ。その結果、伝達軸受が移動し、伝達軸がぶれる。伝達軸がぶれると回転刃がぶれることになり、鰹節への回転刃の当たり方が変化する。さらに、回転刃や円盤、モーターの回転運動のため鰹節削り花製造器自体が振動するため、その振動によって鰹節が移動し、その移動につられて回転刃を移動するため、鰹節の先端部の様々な側面が回転刃に押し当てられることになる。鰹節が様々な方向から回転刃に押し当てられることになり、手動で鰹節の位置をかえることなく先端部から徐々に中央部まで全自動で削っていくことができる。鰹節の先端が反り返っているような場合であっても、当該反り返っている箇所以外の箇所について自動的に削られることで、糸のような幅の狭い削り節の発生を最小限に抑えることができる。 Polycarbonate is flexible, unlike iron. Therefore, when the dried bonito is pressed against the rotary blade by the force of the pressing device, it cannot withstand the force of the pressing device and bends. As a result, the transmission bearing moves and the transmission shaft shakes. When the transmission shaft is shaken, the rotary blade is shaken, and the way the rotary blade hits the dried bonito changes. Furthermore, because the bonito shaving flower maker itself vibrates due to the rotational movement of the rotary blade, disk, and motor, the bonito moves due to the vibration, and the rotary blade moves with the movement, so the tip of the bonito varies. Side surface will be pressed against the rotary blade. The dried bonito will be pressed against the rotary blade from various directions, and it can be fully automatically scraped from the tip to the center without manually changing the position of the dried bonito. Even if the tip of the dried bonito is warped, it is possible to minimize the occurrence of narrow bonito flakes such as threads by automatically scraping the parts other than the warped part. ..

従来、鰹節が強すぎる力で回転刃に押し当てられると、鰹節が回転刃に食い込むようになり、想定よりも分厚く削れてしまう場合があった。本発明の削り花製造機では、鰹節が強すぎる力で回転刃に押し当てられると、伝達軸受がたわむことで伝達軸、回転刃自体が鰹節によって押され、鰹節が回転刃に食い込むことがない。そのため、安定して０．０１ｍｍ以下の削り花を得ることができる。本発明の折れ曲がった押し当て器、本発明の伝達軸受を固定するポリカーボネートの板の双方を採用すると、枯れ節の先端部分の様々な角度から枯れ節が削られていき、先端から順番に枯れ節が削れていき、いわば枯れ節がシューターの内部に引き込まれるように削られていく。その結果、０．０１ｍｍ以下の削り花を安定して得ることができる。 In the past, when the dried bonito was pressed against the rotary blade with too strong a force, the dried bonito began to bite into the rotary blade, and there was a case where the dried bonito was scraped thicker than expected. In the shaving flower making machine of the present invention, when the dried bonito is pressed against the rotary blade with too strong force, the transmission bearing bends and the transmission shaft and the rotary blade itself are pushed by the dried bonito, and the dried bonito does not bite into the rotary blade. .. Therefore, it is possible to stably obtain shavings of 0.01 mm or less. When both the bent pusher of the present invention and the polycarbonate plate for fixing the transmission bearing of the present invention are adopted, the dead nodes are scraped from various angles at the tip of the dead nodes, and the dead nodes are scraped in order from the tip. Is scraped off, so to speak, the dead knots are scraped off so that they are drawn into the shooter. As a result, shavings of 0.01 mm or less can be stably obtained.

本発明の削り花製造機は、伝統的な鰹節、枯れ節に対して好適に削り花を用いることができることはもちろん、硬いチーズや干し肉、漢方薬などを削ることで、これまでにない食感の新しい食品を提供することができる。硬いチーズや干し肉など、鰹節のように中央部に大きな膨らみがないもものを削る際は、本発明の伝達軸受のみを採用することでも十分な効果を得ることができる。だが、先端部から自動的に削ることで人手を省き、安定した動作を得るためには、本発明の折れ曲がった押し当て器、本発明の伝達軸受を固定するポリカーボネートの板の双方の採用が望ましい。 The shaving flower making machine of the present invention can not only use shavings suitable for traditional dried bonito and dried bonito, but also by shaving hard cheese, dried meat, Chinese herbs, etc., it has an unprecedented texture. Can provide new food products. When cutting hard cheese, dried meat, or other material that does not have a large bulge in the center, such as dried bonito, a sufficient effect can be obtained by using only the transmission bearing of the present invention. However, in order to save manpower and obtain stable operation by automatically scraping from the tip, it is desirable to use both the bent presser of the present invention and the polycarbonate plate that fixes the transmission bearing of the present invention. ..

本発明の削り花製造機を示した図The figure which showed the shaving flower making machine of this invention 押し当て器を示した図Diagram showing a press 従来の削り節製造機を示した図The figure which showed the conventional shavings making machine 従来の押し当て器を示した図Diagram showing a conventional presser よい削り花を示した図Figure showing good shavings よい削り花を示した図Figure showing good shavings よくない削り花を示した図Illustration showing bad shavings

以下、本発明の実施の形態について図を参照しつつ説明する。図１は、本発明の削り花製造器１である。削り花製造器１は、動力室２と回転刃室３から構成されている。 Hereinafter, embodiments of the present invention will be described with reference to the drawings. FIG. 1 is a shaving flower maker 1 of the present invention. The shaving flower maker 1 is composed of a power chamber 2 and a rotary blade chamber 3.

動力室２は動力室を区画している複数の板２１により密閉されているが、その側面のうち回転刃室３にもっとも近い面では、高さ方向で中央となる位置付近に伝達軸２７を通すための孔である伝達軸用動力室開口部２２が開口しており、伝達軸２７が伝達軸用動力室開口部２２を通じて回転刃室３へと連絡している。伝達軸用動力室開口部２２と同様の高さでは、側面に垂直で接した１ｃｍから１５ｃｍ程度の幅をもつ動力室床面２３が接続されており、削り花製造器１の剛性を発揮する構造として、また後述する伝達軸受２８を固定するために用いられる。 The power chamber 2 is sealed by a plurality of plates 21 that partition the power chamber, and the transmission shaft 27 is placed near the central position in the height direction on the surface of the side surface closest to the rotary blade chamber 3. The transmission shaft power chamber opening 22 which is a hole for passing through is open, and the transmission shaft 27 communicates with the rotary blade chamber 3 through the transmission shaft power chamber opening 22. At the same height as the power chamber opening 22 for the transmission shaft, the power chamber floor surface 23 having a width of about 1 cm to 15 cm vertically in contact with the side surface is connected, and exhibits the rigidity of the shaving flower maker 1. It is used as a structure and for fixing the transmission bearing 28 described later.

回転刃室３は、回転刃室を区画する複数の板３１によって密閉されているが、その側面のうち動力室２にもっとも近い面では、高さ方向で中央となる位置付近に伝達軸２７を通すための孔である伝達軸用回転刃室開口部３２が開口しており、伝達軸２７が伝達軸用回転刃室開口部３２、伝達軸用動力室開口部２２を通じて動力室へと連絡している。伝達軸用回転刃室開口部３２のある面の反対側の側面は大きく開口しており、後述する回転刃が外部へ露出するよう構成されている。 The rotary blade chamber 3 is sealed by a plurality of plates 31 that partition the rotary blade chamber. On the side surface of the rotary blade chamber 3 that is closest to the power chamber 2, a transmission shaft 27 is provided near a position centered in the height direction. The rotary blade chamber opening 32 for the transmission shaft, which is a hole for passing through, is open, and the transmission shaft 27 communicates with the power chamber through the rotary blade chamber opening 32 for the transmission shaft and the power chamber opening 22 for the transmission shaft. ing. The side surface on the opposite side of the surface of the rotary blade chamber opening 32 for the transmission shaft has a large opening, and the rotary blade described later is configured to be exposed to the outside.

動力室２内には、モーターが備えられており、外部から供給される電力によって動作する。モーターは耐水性があればなおよいが、通常のモーターでも差し支えない。 A motor is provided in the power chamber 2 and operates by electric power supplied from the outside. It is better if the motor is water resistant, but a normal motor may be used.

モーターのトルクは、枯れ節や漢方薬、硬質チーズ（以下、枯れ節等という。）といった非常に硬いものを削る上で出力が足りないのが通常であり、変速機構が必要であることが多い。そこでモーターを原動車２５として、原動車２５からベルト２５１を介して従動車２６に動力を伝達させる。従動車２６と原動車２５となるモーターの直径の比率を調整することで、枯れ節を削るのに必要なトルクを発生させることができる。 The torque of the motor is usually insufficient to cut very hard things such as dead knots, Chinese herbs, and hard cheese (hereinafter referred to as dead knots, etc.), and a transmission mechanism is often required. Therefore, the motor is used as the driving vehicle 25, and the power is transmitted from the driving vehicle 25 to the driven vehicle 26 via the belt 251. By adjusting the ratio of the diameters of the motors of the driven vehicle 26 and the driving vehicle 25, the torque required to cut the dead node can be generated.

従動車２６の中央部には伝達軸２７が接続されている。伝達軸２７は細長い円柱であり、ステンレスなど水に強い金属で構成される。伝達軸２７は動力室２内から回転刃室３まで伸びており、回転刃室３内にて回転刃支持円盤３３の中央部に接続されている。伝達軸２７は、モーターの動力を回転刃支持円盤３３まで伝達するための機構である。伝達軸２７は伝達軸受２８（ピローブロック）で支持されている。伝達軸受２８は動力室床面２３とネジや接着剤等によって一体化しており、動力室床面２３、伝達軸受２８、伝達軸２７の経路で伝達軸２７を支持している。動力室床面２３は柔軟性のある材質でなくてはならないが、振動による疲労の結果割れてしまう材質であってはならない。本発明者が様々な材料で実験したところ，柔軟性と振動による疲労への強さを兼ねた材質としてポリカーボネートが最適であることがわかっている。 A transmission shaft 27 is connected to the central portion of the driven vehicle 26. The transmission shaft 27 is an elongated cylinder and is made of a water-resistant metal such as stainless steel. The transmission shaft 27 extends from the inside of the power chamber 2 to the rotary blade chamber 3 and is connected to the central portion of the rotary blade support disk 33 in the rotary blade chamber 3. The transmission shaft 27 is a mechanism for transmitting the power of the motor to the rotary blade support disk 33. The transmission shaft 27 is supported by a transmission bearing 28 (pillow block). The transmission bearing 28 is integrated with the power chamber floor surface 23 by screws, adhesives, or the like, and supports the transmission shaft 27 by the path of the power chamber floor surface 23, the transmission bearing 28, and the transmission shaft 27. The floor surface 23 of the power chamber must be made of a flexible material, but must not be made of a material that cracks as a result of fatigue due to vibration. Experiments with various materials by the present inventor have shown that polycarbonate is the most suitable material that has both flexibility and resistance to vibration.

伝達軸受２８が柔軟性のある材質上に固定されることで、枯れ節等を押し付け器３４１で回転刃支持円盤３３に強くおしあてたとき、回転刃支持円盤３３、伝達軸２７、伝達軸受け２８、動力室床面２３の経路で力が伝達され、動力室床面２３がたわむ。その結果、回転刃支持円盤３３が枯れ節等に押される形で枯れ節等から遠ざかる。そのため、枯れ節等が必要以上の力で回転刃支持円盤３３に押し付けられることがなくなり、安定して薄い削り花を得ることができる。 By fixing the transmission bearing 28 on a flexible material, when a dead node or the like is strongly pressed against the rotary blade support disk 33 by the pressing device 341, the rotary blade support disk 33, the transmission shaft 27, and the transmission bearing 28, the force is transmitted through the path of the power chamber floor surface 23, and the power chamber floor surface 23 bends. As a result, the rotary blade support disk 33 is pushed away from the dead node or the like by being pushed by the dead node or the like. Therefore, the dead knots and the like are not pressed against the rotary blade support disk 33 with an excessive force, and a thin shaving flower can be stably obtained.

伝達軸受２８は、動力室開口部２２付近の動力室床面２３と一体化されている。伝達軸受２８は動力室開口部２２よりも大きく構成されている。そのため、回転刃室等を水洗いする場合などであっても動力室開口部２２から動力室２内部に水が侵入しにくくなっている。鰹節などの枯れ節のみを削る場合は水洗いの必要性は低いものの、チーズや干し肉といった脂肪分の多い削り花を削る場合は水洗いを行う必要性が高くなるため、非常に重要である。 The transmission bearing 28 is integrated with the power chamber floor surface 23 near the power chamber opening 22. The transmission bearing 28 is configured to be larger than the power chamber opening 22. Therefore, even when the rotary blade chamber or the like is washed with water, it is difficult for water to enter the inside of the power chamber 2 from the power chamber opening 22. Although the need for washing with water is low when shaving only dead bonito such as dried bonito, it is very important because it is more necessary to wash with water when shaving fatty shavings such as cheese and dried meat.

回転刃室３には、回転刃支持円盤３３が備えられている。回転刃支持円盤６の中央部には伝達軸２７が接続されており、伝達軸２７から伝えられたモーターの動力によって回転刃支持円盤３３は回転運動を行う。回転刃支持円盤３３には多数の刃口が一定の間隔で備えられている。刃口は円盤の一面から他面まで貫通した穴であり、削刀３３１を取り付けるための器具、例えばネジ穴などを備えている。刃口は、４から１２程度備えていることが望ましい。 The rotary blade chamber 3 is provided with a rotary blade support disk 33. A transmission shaft 27 is connected to the central portion of the rotary blade support disk 6, and the rotary blade support disk 33 rotates by the power of the motor transmitted from the transmission shaft 27. The rotary blade support disk 33 is provided with a large number of blade edges at regular intervals. The cutting edge is a hole penetrating from one side to the other side of the disk, and is provided with an instrument for attaching the sword 331, for example, a screw hole. It is desirable that the cutting edge is provided with about 4 to 12.

刃口において、削刃３３１の刃先がどの程度回転刃支持円盤３３からのぞかせるかによって、枯れ節等をどの程度の薄さで削るかが決定される。０．０１ｍｍを達成するためには、ほぼ水平状態で、わずかに削刃３３１が回転刃支持円盤３３からのぞかせるように調整する。刃口を複数種類構成し、必要に応じて削刀３３１の角度を簡易に変更可能とすることや、ネジなどで刃口の角度を調整可能とする機構を備えてもよい。以下、回転刃支持円盤３３の削刀３３１が顔をのぞかしている側を表面、逆側を裏面と呼ぶ。 At the cutting edge, how thin the dead node or the like is cut is determined by how much the cutting edge of the cutting blade 331 can be seen from the rotary blade support disk 33. In order to achieve 0.01 mm, the cutting edge 331 is slightly adjusted so as to be seen from the rotary blade support disk 33 in a substantially horizontal state. A plurality of types of cutting edges may be configured, and a mechanism may be provided so that the angle of the cutting sword 331 can be easily changed as needed, or the angle of the cutting edge can be adjusted with a screw or the like. Hereinafter, the side where the sword 331 of the rotary blade support disk 33 looks into the face is referred to as a front surface, and the opposite side is referred to as a back surface.

回転刃支持円盤３３の表面近傍であって、回転刃室３の外部に露出している箇所にはシューター３４が設置されている。シューター３４は枯れ節等を誘導するための斜路である。シューター３４の底には、枯れ節等を回転刃支持円盤３３へ押し付ける押し付け器３４１がバネを介して接続されている。押し付け器３４１は、図２に示すとおり先端（シューター３４の底の部分と接続されている箇所）が短い２段階で角度が変わる特殊な台形状の形状をしている。ただし、台形状の構成に限定されるものではなく、例えば長方形などでもかまわない。押し付け器３４１には、バネによって常に回転刃支持円盤３３方向へむかっていく力が発生しており、シューター３４内の押し付け器３４１と回転刃支持円盤３３の間に枯れ節を挿入することで、枯れ節が常に回転刃支持円盤３４に接触するよう機能する。 A shooter 34 is installed near the surface of the rotary blade support disk 33 and exposed to the outside of the rotary blade chamber 3. The shooter 34 is a ramp for inducing dead nodes and the like. A pressing device 341 for pressing a dead node or the like against the rotary blade support disk 33 is connected to the bottom of the shooter 34 via a spring. As shown in FIG. 2, the pressing device 341 has a special trapezoidal shape in which the tip (the part connected to the bottom portion of the shooter 34) is short and the angle changes in two steps. However, the configuration is not limited to the trapezoidal shape, and may be a rectangle, for example. A force is always generated in the pressing device 341 toward the rotary blade support disk 33 by a spring, and by inserting a dead node between the pressing device 341 in the shooter 34 and the rotary blade support disk 33, a dead node is inserted. The dead node always functions to be in contact with the rotary blade support disk 34.

図２の左側は、押し付け器３４１を正面から見た図であり、図２の右側は押し付け器３４１を側面から見た図である。押し付け器３４１は、先端から３ｃｍ以上８ｃｍ以下となる点３４１１で５度から１０度の角度で屈折した「くの字」型の板である。従来の押し付け器は屈折していない直線状の板であった。そのため、枯れ節等の先端部分のみを回転刃支持円盤３３へ押し当てるのではなく、枯れ節等の形状にもよるが、中央付近のもっとも幅広となっている箇所を含む様々な箇所のいずれかが回転刃支持円盤３３へ押し当てられ、当該押し当てられた箇所が回転刃支持円盤によって削られていた。そのため、枯れ節等のどこが削られるのかは毎回変動し、かつ、枯れ節等の回転刃支持円盤３３へ押し当てられる力も変動するため、薄い削り花を安定して削ることはできなかった。 The left side of FIG. 2 is a front view of the pressing device 341, and the right side of FIG. 2 is a side view of the pressing device 341. The presser 341 is a "dogleg" shaped plate that is refracted at an angle of 5 to 10 degrees at a point 3411 that is 3 cm or more and 8 cm or less from the tip. The conventional presser is a straight plate that is not refracted. Therefore, instead of pressing only the tip of the dead node against the rotary blade support disk 33, depending on the shape of the dead node, any of various locations including the widest portion near the center. Was pressed against the rotary blade support disk 33, and the pressed portion was scraped by the rotary blade support disk 33. Therefore, where the dead knots and the like are scraped fluctuates each time, and the force pressed against the rotary blade support disk 33 such as the dead knots also fluctuates, so that it is not possible to stably scrape thin shavings.

これに対し、本発明の押し付け器３４１では「くの字型」を採用し、かつ先端から３ｃｍ以上８ｃｍ以下の箇所で５度から１０度で屈折する構成を採用し、枯れ節等の先端から８ｃｍ以下の箇所をのみ回転刃支持円盤３３へと押し当てている。すなわち、当該箇所を境にして屈折し、枯れ節等との距離が離れていくため、枯れ節等の中央部と押しつけ器３４１が接触することがない。したがって、枯れ節等をシューター３４の底まで挿入した状態で押し付け器３４１を作動させると、枯れ節等の先端から３ｃｍ以上８ｃｍ以下の箇所のみが削られる。そして、枯れ節等が先端から徐々に削られていき、枯れ節等全体としてシューター３４内へどんどん引き込まれていく。 On the other hand, the pressing device 341 of the present invention adopts a "dogleg" shape, and adopts a structure that bends at 5 to 10 degrees at a position 3 cm or more and 8 cm or less from the tip, and from the tip of a dead node or the like. Only the portion of 8 cm or less is pressed against the rotary blade support disk 33. That is, since the refraction occurs at the relevant portion as a boundary and the distance from the dead node or the like increases, the central portion of the dead node or the like does not come into contact with the pressing device 341. Therefore, when the pressing device 341 is operated with the dead knot or the like inserted to the bottom of the shooter 34, only a portion 3 cm or more and 8 cm or less from the tip of the dead knot or the like is scraped. Then, the dead nodes and the like are gradually scraped from the tip, and the dead nodes and the like are drawn into the shooter 34 as a whole.

押し付け器３４１が屈折する点が３ｃｍより短くなると、枯れ節等と押し付け器３４１が接する点が狭すぎて、枯れ節等を安定して回転刃支持円盤３３へ押し当てることができない。逆に８ｃｍより長くなると、従来の押し付け器と同様に枯れ節等の先端以外の箇所（例えば中央部など）が削られていく可能性が増大し、安定して削ることができない。屈折する角度が１０度よりも大きくなると、シューター３４を非常に大きく設計する必要に迫られることとなり、コストの面から不適である。屈折する角度が５度よりも小さくなると、枯れ節等と押し付け器３４１の距離を十分に離すことができないため、従来の押し付け器と同様に枯れ節の等先端以外の箇所が削られていく可能性が増大し、安定して削ることができない。したがって、屈折する点は、先端から３ｃｍから８ｃｍ、その角度は５度から１０度が好適である。この数値範囲であれば０．０１ｍｍの削り花という非常に薄い削り花を安定して得ることができる。特に先端から５ｃｍ、角度５度とした場合がもっとも安定して０．０１ｍｍの削り花を得ることができた。 When the refraction point of the pressing device 341 is shorter than 3 cm, the point where the dead node or the like and the pressing device 341 contact is too narrow, and the dead node or the like cannot be stably pressed against the rotary blade support disk 33. On the contrary, if it is longer than 8 cm, there is an increased possibility that a portion other than the tip (for example, the central portion) such as a dead node is scraped as in the conventional pressing device, and stable scraping cannot be performed. If the angle of refraction is larger than 10 degrees, it becomes necessary to design the shooter 34 to be very large, which is unsuitable in terms of cost. If the angle of refraction is smaller than 5 degrees, the distance between the dead node and the pressing device 341 cannot be sufficiently separated, so that the parts other than the tip such as the dead node can be scraped like the conventional pressing device. The property increases and it cannot be cut stably. Therefore, the refraction point is preferably 3 cm to 8 cm from the tip, and the angle thereof is preferably 5 degrees to 10 degrees. Within this numerical range, a very thin shaving flower of 0.01 mm can be stably obtained. In particular, when the angle was 5 cm from the tip and the angle was 5 degrees, the most stable 0.01 mm shavings could be obtained.

回転刃室の下方には、受け皿３５が設置されている。回転刃室の受け皿３５の少し上方には、回転刃室の四方の側面から中央部にむかって図視しない斜壁３５１が設けられている。斜壁３５１は、受け皿３５と回転刃室３の側面の間にある隙間に削り花が入り込ませない為の傘として機能する。受け皿３５は通常の箱であるが、回転刃支持円盤３３の表側の直下にある領域に図示しない粉受け室３６が備えてられている二重箱となっている。 A saucer 35 is installed below the rotary blade chamber. Slightly above the saucer 35 of the rotary blade chamber, a slanted wall 351 that is not viewed from the four sides of the rotary blade chamber toward the center is provided. The slanted wall 351 functions as an umbrella to prevent shavings from entering the gap between the saucer 35 and the side surface of the rotary blade chamber 3. The saucer 35 is a normal box, but it is a double box provided with a powder receiving chamber 36 (not shown) in a region directly below the front side of the rotary blade support disk 33.

枯れ節等を回転刃支持円盤３３の表側にあてて削刃３３１によって削る際、削り花となったものは削刃３３１と刃口の間の空間を経由して回転刃支持円盤３３１の裏側へ到達し、そこから下方へ重力によって落下していく。これに対し、どうしても一定発生する削りカスとでもいうべき枯れ節の粉が回転刃支持円盤３３の表側に発生する。この粉も重力によって下方に落下していくが、粉受け室３６は、それらの粉を収集するための機構である。 When a dead node or the like is applied to the front side of the rotary blade support disk 33 and sharpened by the cutting blade 331, the shavings become the back side of the rotary blade support disk 331 via the space between the cutting blade 331 and the cutting edge. It reaches and falls downward due to gravity. On the other hand, the powder of dead knots, which can be said to be shavings, is generated on the front side of the rotary blade support disk 33. This powder also falls downward due to gravity, and the powder receiving chamber 36 is a mechanism for collecting the powder.

以上の構成を採用することによって、枯れ節等をシューター３４に投入すると、押し付け器３４１によって枯れ節等がその先端から回転刃支持円盤３３の表面からのぞく削刃３３１により次々に削り出され、裏面から削り花として押し出されて受け皿３５に溜まっていく。その際にどうしても発生してしまう削り残しや粉状となったものや、糸状のものは、表面の下方の粉受け室３６に溜まっていく。 By adopting the above configuration, when the dead knots and the like are put into the shooter 34, the dead knots and the like are cut out one after another from the tip thereof by the cutting blade 331 peeping from the front surface of the rotary blade support disk 33 by the pressing device 341. It is extruded as a shaving flower and accumulates in the saucer 35. At that time, uncut residue, powdery material, and thread-like material that are inevitably generated are accumulated in the powder receiving chamber 36 below the surface.

粉受け室３６にたまった粉や糸状の削り花は、おひたしや豆腐などに添える用途には、食感の悪さから適さないが、出汁とりなどの用途には用いることができる。チーズであれば粉チーズ、干し肉であれば出汁とりやふりかけなどに用いることもできる。 The powder and thread-shaped shavings accumulated in the powder receiving chamber 36 are not suitable for adding to chicken or tofu because of their poor texture, but they can be used for soup stock removal and the like. If it is cheese, it can be used for grated cheese, and if it is dried meat, it can be used for soup stock or sprinkle.

枯れ節等を削ると、回転刃支持円盤６をはじめ、回転刃室内のあちこちに削り花や枯れ節等の粉末が付着し、癒着し、こびりつく。枯れ節等は保存食品であるが食品であることにはかわりなく、一定期間内に清掃する必要が生じる。本発明の削り花製造器１では、回転刃室３内のすべての構造物が水に強いため、水洗いすることが可能である。そのため、鰹節をきれいに水で洗い流すことができ、清潔な状態を保つことができる。汚れが酷い場合は界面活性剤などの洗剤を用いて、その後で水洗いしてもよい。 When the dead knots and the like are scraped, powders such as shaving flowers and dead knots adhere to various places in the rotary blade chamber, including the rotary blade support disk 6, and adhere to each other and stick to each other. Although dead knots are preserved foods, they are still foods and need to be cleaned within a certain period of time. In the shaving flower maker 1 of the present invention, all the structures in the rotary blade chamber 3 are resistant to water, so that they can be washed with water. Therefore, the dried bonito can be washed off with water and kept clean. If it is extremely dirty, it may be washed with water using a detergent such as a surfactant.

動力室は動力室カバー２４で保護されているため、回転刃室３内を水洗いしているときでも水が動力室内に入り込むおそれがない。伝達軸２７が伸びている伝達軸用回転刃室開口部３２から水がわずかに侵入する可能性はあるものの、伝達軸受２８によって概ね遮断されるため、動力室内のモーターといった電動部品など、水に濡れると不具合が生じる構造に水がかかる心配がない。 Since the power chamber is protected by the power chamber cover 24, there is no possibility that water will enter the power chamber even when the inside of the rotary blade chamber 3 is washed with water. Although there is a possibility that water may slightly enter through the rotary blade chamber opening 32 for the transmission shaft from which the transmission shaft 27 extends, it is generally blocked by the transmission bearing 28, so that it can enter water such as electric parts such as motors in the power chamber. There is no need to worry about water splashing on the structure, which causes problems when it gets wet.

以上の構成を採用することにより、本発明の削り花製造器１は、枯れ節を０．０１ｍｍの薄さで安定して削り出すことができ、特に硬い枯れ節を用いて調整した場合で、最小０．００３ｍｍ程度の薄さにまで薄くすることができた。０．０１ｍｍ以下の削り花は、０．１ｍｍ程度であった従来の削り花とは食感が異なり、舌の上で溶けることもある。新たな食品の創造ともいえる画期的な枯れ節といえる。 By adopting the above configuration, the shaving flower maker 1 of the present invention can stably shave the dead knots with a thickness of 0.01 mm, especially when the dead knots are adjusted using hard dead knots. It was possible to reduce the thickness to a minimum of about 0.003 mm. The shavings of 0.01 mm or less have a different texture from the conventional shavings of about 0.1 mm, and may melt on the tongue. It can be said that it is an epoch-making withered clause that can be said to be the creation of new foods.

これまで、削り花製造器１を用いて削る枯れ節としては、本枯れ節、枯れ亀節、枯れ宗田節、枯れ鯖節などがあり、それらの削り花を食用や出汁取り用途に用いてきた。また、漢方薬のうち、非常に硬いものを削る用途にも用いられてきた。だが、０．０１ｍｍの削り花を削ることが可能となったことで、これまでにない新たな食品を削ることも可能となった。 So far, the dead knots to be cut using the shaving flower maker 1 include main dead knot, dead turtle clause, dead Soda clause, dead mackerel clause, etc., and these cut flowers have been used for food and soup stock removal. .. It has also been used to scrape very hard Chinese herbs. However, the ability to shave 0.01 mm of shavings has made it possible to shave new foods that have never been seen before.

特に好適なのが、チーズである。チーズは、原料や加工法によって分類されており、一説によると１０００種類以上存在すると言われている。その分類方法はいくつか存在しているが、外観や硬さによって分類する方法が一般的である。超硬質チーズ、硬質チーズといった硬いチーズから、ブルーチーズ等の半硬質チーズ、カマンベールチーズやフレッシュチーズといった軟質チーズなどである。 Especially suitable is cheese. Cheese is classified according to raw materials and processing methods, and according to one theory, there are more than 1000 types. There are several classification methods, but the general method is to classify by appearance and hardness. From hard cheeses such as ultra-hard cheeses and hard cheeses to semi-hard cheeses such as blue cheese and soft cheeses such as Camembert cheese and fresh cheese.

軟質チーズはそのまま食されることが多いが、硬質チーズや超硬質チーズは非常に硬いため、ナイフで小さく切り取ることや、粉状に加工して食されることが多い。そのための器具として、チーズナイフやチーズおろしなどが開発されている。チーズも鰹節も薄くスライスして食するという点では共通している。だが、チーズに対して削り花を連想させるまで薄くスライスしている例はまだない。チーズを限界まで薄くスライスする方法として、生ハムや肉をスライスする機械であるスライサーを用いてチーズを切る方法はあるが、スライサーの回転刃の厚みの最小が０．５ｍｍのため、チーズの最小の薄さも０，５ｍｍが限界であった。 Soft cheese is often eaten as it is, but hard cheese and ultra-hard cheese are very hard, so they are often cut into small pieces with a knife or processed into powder. Cheese knives and grated cheese have been developed as equipment for that purpose. Both cheese and dried bonito are sliced thinly and eaten in common. However, there is no example of thinly slicing cheese until it is reminiscent of shavings. As a method of slicing cheese as thinly as possible, there is a method of cutting cheese using a slicer, which is a machine for slicing raw ham and meat, but since the minimum thickness of the rotary blade of the slicer is 0.5 mm, the minimum cheese The thinness of the was also limited to 0.5 mm.

チーズには様々な種類があるが、本発明が対象とするチーズは硬質、または超硬質のチーズである。より具体的には、パルミジャーノ・レッジャーノ、ミモレット、ペコリーノ等のチーズ（以下、「硬質チーズ」という。）を対象に、本発明の削り花製造器１で削り花を削ったところ、硬質チーズを０．０１ｍｍから最小で０．００３ｍｍ程度の薄さのチーズ削り花を得ることができた。 There are various types of cheese, but the cheese targeted by the present invention is hard or ultra-hard cheese. More specifically, when shavings were made with the shaving flower maker 1 of the present invention for cheeses such as Parmesan Regiano, Mimolette, and Pecorino (hereinafter referred to as "hard cheese"), the hard cheese was 0. It was possible to obtain cheese shavings as thin as 0.003 mm from 0.01 mm.

発明者やイタリア料理やフランス料理のシェフによる評価では０．１ｍｍより薄くなると、従来の薄くスライスしたチーズである０．５ｍｍの薄さのチーズとは全く異なる食感、テクスチャ、性質をもち、新しい食材といえるほどのインパクトをもつとのことであり、本発明によってはじめて可能となった新食材といえる。より客観的に表現すると、通常は口腔内で溶けることがない硬質チーズであっても、そのあまりの薄さゆえに溶けていくかのような感覚を与えることができる。そのため、サラダ等にふりかけた場合、これまでにない新しい触感を加えることができる。チーズを粉末状にしてふりかける場合とくらべても、よりボリューム感のある外見となるので、見栄えも非常によい。その薄さから熱に対する反応性も格段に上昇する。具体的には、熱をもったパスタやリゾットにふりかえると、通常では溶けない硬質チーズであるにもかかわらず、溶け出す。味わいはそのままであるので、従来にない感覚を提供可能である。 Evaluation by the inventor and chefs of Italian and French cuisine shows that when it is thinner than 0.1 mm, it has a completely different texture, texture, and properties from the conventional thinly sliced cheese of 0.5 mm, which is new. It is said that it has an impact that can be said to be a foodstuff, and it can be said that it is a new foodstuff made possible for the first time by the present invention. Expressed more objectively, even hard cheese, which normally does not melt in the oral cavity, can be given the sensation of melting because of its thinness. Therefore, when sprinkled on a salad or the like, it is possible to add a new tactile sensation that has never been seen before. Compared to powdering cheese and sprinkling it, it has a more voluminous appearance, so it looks very good. Due to its thinness, its reactivity with heat also increases dramatically. Specifically, when you look back at hot pasta or risotto, it melts even though it is a hard cheese that normally does not melt. Since the taste remains the same, it is possible to provide an unprecedented sensation.

粉受け室３６にたまった硬質チーズは、残念ながらこのような性質を示すことはないが、それでも従来と同様の食材としては十分活用可能であり、用途に応じて利用すればよい。硬質チーズを削ると、回転刃支持円盤３３をはじめ、回転刃室３内のあちこちにチーズ削り花やチーズの粉末が付着し、癒着し、こびりつく。チーズは保存食品であり、特に硬質チーズは長期間の保存が可能である。だが、脂肪分を含むために劣化、腐敗することは避けられない。そのため、一定期間内に清掃する必要が生じる。 Unfortunately, the hard cheese accumulated in the powder receiving chamber 36 does not exhibit such properties, but it can still be sufficiently utilized as a conventional food material, and may be used depending on the intended use. When hard cheese is shaved, cheese shaving flowers and cheese powder adhere to various places in the rotary blade chamber 3, including the rotary blade support disk 33, and adhere to each other and stick to each other. Cheese is a preserved food, and hard cheese in particular can be stored for a long period of time. However, it is inevitable that it will deteriorate and spoil because it contains fat. Therefore, it is necessary to clean it within a certain period of time.

本発明の削り花製造器１では、回転刃室３内のすべての構造物が水に強いため、水洗いすることが可能である。そのため、チーズをきれいに水で洗い流すことができ、清潔な状態を保つことができる。汚れが酷い場合は界面活性剤などの洗剤を用いて、その後で水洗いしてもよい。上述したとおり動力室は隔離カバー１２で保護されているため、回転刃室３内を水洗いしているときでも水が動力室内に入り込むおそれがない。 In the shaving flower maker 1 of the present invention, all the structures in the rotary blade chamber 3 are resistant to water, so that they can be washed with water. Therefore, the cheese can be washed off with water and kept clean. If it is extremely dirty, it may be washed with water using a detergent such as a surfactant. As described above, since the power chamber is protected by the isolation cover 12, there is no possibility that water will enter the power chamber even when the inside of the rotary blade chamber 3 is washed with water.

硬質チーズ以外の食材としては、干し肉なども好適である。特にイノシシ肉、シカ肉、キジ肉といったジビエの肉を干し肉としたものは、ビーフジャーキー等の一般に流通している干し肉よりも硬いことが多い。これらの干し肉を本発明の削り花製造器１で肉削り花とすれば、非常に食べやすい上に舌の上で溶ける新たな食材を提供できる。 As an ingredient other than hard cheese, dried meat and the like are also suitable. In particular, dried meat such as wild boar meat, venison, and pheasant meat is often harder than commonly distributed dried meat such as beef jerky. If these dried meats are made into meat shavings by the shaving flower maker 1 of the present invention, it is possible to provide a new food material that is very easy to eat and melts on the tongue.

以上、本発明について説明したが、本発明の実施形態の一部または全部は、以下の付記のように記載される。
［付記１］
モーター、円盤、伝達軸、回転刃、押し当て器から構成される、対象を削ることで削り花を製造する削り花製造器であって、
前記モーターが有する回転軸と前記円盤がベルトで接続され、当該ベルトを通じて円盤が回転し、
前記円盤と前記回転刃は前記伝達軸で貫かれており、
前記押し当て器が回転刃ともっとも近接する側の先端から３ｃｍ以上８ｃｍ以下の箇所において５度以上１０度以下の角度で折れ曲がっており、
対象を前記押し当て器で、前記回転刃に押し付けることで対象を削り花とすることを特徴とする削り花製造機。
［付記２］
モーター、円盤、伝達軸受、伝達軸、回転刃、伝達軸受が設置される板、押し当て器から構成される、対象を削ることで削り花を製造する削り花製造器であって、
前記モーターが有する回転軸と前記円盤がベルトで接続され、当該ベルトを通じて円盤が回転し、
前記円盤と前記回転刃は前記伝達軸で貫かれており、
前記伝達軸は前記伝達軸受によって支持されており、
前記伝達軸受は前記伝達軸受が設置される板と一体化されており、
前記伝達軸受が設置される板は、ポリカーボネートで構成されており、
対象を前記押し当て器で前記回転刃へ押し当てると、前記伝達軸受が設置される板がたわみ、上記回転刃の位置がずれることを特徴とする削り花製造器。
［付記３］
モーター、円盤、伝達軸受、伝達軸、回転刃、伝達軸受が設置される板、押し当て器から構成される、対象を削ることで削り花を製造する削り花製造器であって、
前記モーターが有する回転軸と前記円盤がベルトで接続され、当該ベルトを通じて円盤が回転し、
前記円盤と前記回転刃は前記伝達軸で貫かれており、
前記伝達軸は前記伝達軸受によって支持されており、
前記押し当て器が回転刃ともっとも近接する側の先端から３ｃｍ以上８ｃｍ以下の箇所において５度以上１０度以下の角度で折れ曲がっており、
前記伝達軸受が設置される板は、ポリカーボネートで構成されており、
対象を前記押し当て器で前記回転刃へ押し当てると、前記伝達軸受が設置される板がたわみ、上記回転刃の位置がずれることを特徴とする削り花製造器。
［付記４］
付記１乃至３に記載の削り花製造器を用いて硬質チーズを削った削り花。
［付記５］
厚さ０．１ｍｍ以下であることを特徴とする硬質チーズの削り花。 Although the present invention has been described above, a part or all of the embodiments of the present invention are described as the following appendices.
[Appendix 1]
A shaving flower maker that manufactures shavings by shaving an object, consisting of a motor, a disk, a transmission shaft, a rotary blade, and a pusher.
The rotating shaft of the motor and the disk are connected by a belt, and the disk rotates through the belt.
The disk and the rotary blade are penetrated by the transmission shaft.
The pressing device is bent at an angle of 5 degrees or more and 10 degrees or less at a position 3 cm or more and 8 cm or less from the tip on the side closest to the rotary blade.
A shaving flower making machine characterized in that an object is made into a shaving flower by pressing the object against the rotary blade with the pressing device.
[Appendix 2]
A shaving flower maker that manufactures shavings by shaving an object, consisting of a motor, a disk, a transmission bearing, a transmission shaft, a rotary blade, a plate on which the transmission bearing is installed, and a pusher.
The rotating shaft of the motor and the disk are connected by a belt, and the disk rotates through the belt.
The disk and the rotary blade are penetrated by the transmission shaft.
The transmission shaft is supported by the transmission bearing and
The transmission bearing is integrated with the plate on which the transmission bearing is installed.
The plate on which the transmission bearing is installed is made of polycarbonate.
A shaving flower maker characterized in that when an object is pressed against the rotary blade by the pressing device, the plate on which the transmission bearing is installed bends and the position of the rotary blade shifts.
[Appendix 3]
A shaving flower maker that manufactures shavings by shaving an object, consisting of a motor, a disk, a transmission bearing, a transmission shaft, a rotary blade, a plate on which the transmission bearing is installed, and a pusher.
The rotating shaft of the motor and the disk are connected by a belt, and the disk rotates through the belt.
The disk and the rotary blade are penetrated by the transmission shaft.
The transmission shaft is supported by the transmission bearing and
The pressing device is bent at an angle of 5 degrees or more and 10 degrees or less at a position 3 cm or more and 8 cm or less from the tip on the side closest to the rotary blade.
The plate on which the transmission bearing is installed is made of polycarbonate.
A shaving flower maker characterized in that when an object is pressed against the rotary blade by the pressing device, the plate on which the transmission bearing is installed bends and the position of the rotary blade shifts.
[Appendix 4]
Shavings made by shaving hard cheese using the shavings maker described in Appendix 1 to 3.
[Appendix 5]
Hard cheese shavings characterized by a thickness of 0.1 mm or less.

１削り花製造器
２動力室
２１動力室を区画する板
２２動力室の高さ方向で中央付近の１側面に設けられた伝達軸用動力室開口部
２３動力室の高さ方向で中央付近に設置された床面
２４動力室カバー
２５原動車
２５１ベルト
２６従動車
２７伝達軸
２８伝達軸受
３回転刃室
３１回転刃室を区画する板
３２回転刃室の高さ方向で中央付近の１側面に設けられた伝達軸用開口部
３３回転刃支持円盤
３３１削刃
３４シューター
３４１押し付け器
３５受け皿
３５１斜壁
３６粉受け室
１００鰹節製造機
１００１シューター
１００２回転刃
１００３押し付け器
1 Shaving flower maker 2 Power chamber 21 Plate that divides the power chamber 22 Power chamber opening for transmission shaft provided on one side near the center in the height direction of the power chamber 23 Near the center in the height direction of the power chamber Installed floor surface 24 Power chamber cover 25 Motor vehicle 251 Belt 26 Driven vehicle 27 Transmission shaft 28 Transmission bearing 3 Rotary blade chamber 31 Plate that divides the rotary blade chamber 32 On one side near the center in the height direction of the rotary blade chamber Opening for transmission shaft 33 Rotating blade support disk 331 Cutting blade 34 Shooter 341 Pusher 35 Reservoir 351 Slanted wall 36 Powder receiving chamber 100 Koji knot making machine 1001 Shooter 1002 Rotating blade 1003 Pusher

Claims

A shaving flower maker that manufactures shavings by shaving an object, consisting of a motor, a disk, a transmission bearing, a transmission shaft, a rotary blade, a plate on which the transmission bearing is installed, and a pusher.
The rotating shaft of the motor and the disk are connected by a belt, and the disk rotates through the belt.
The disk and the rotary blade are penetrated by the transmission shaft.
The transmission shaft is supported by the transmission bearing and
The transmission bearing is integrated with the plate on which the transmission bearing is installed.
The plate on which the transmission bearing is installed is made of polycarbonate.
A shaving flower maker characterized in that when an object is pressed against the rotary blade by the pressing device, the plate on which the transmission bearing is installed bends and the position of the rotary blade shifts.

A shaving flower maker that manufactures shavings by shaving an object, consisting of a motor, a disk, a transmission bearing, a transmission shaft, a rotary blade, a plate on which the transmission bearing is installed, and a pusher.
The rotating shaft of the motor and the disk are connected by a belt, and the disk rotates through the belt.
The disk and the rotary blade are penetrated by the transmission shaft.
The transmission shaft is supported by the transmission bearing and
The transmission bearing is integrated with the plate on which the transmission bearing is installed.
The plate on which the transmission bearing is installed is a method for manufacturing shavings using a shavings maker, which is characterized in that it is made of polycarbonate.
The step of pressing the object against the rotary blade with the pressing device,
A method for producing a shaving flower, which comprises a step in which the target is shaving by the rotary blade and becomes a shaving flower while the plate on which the transmission bearing is installed bends when the target pushes the rotary blade and the position of the rotary blade is displaced.

The method for producing a shaving flower according to claim 2.
The subject is one or more selected from the group of withered knots, main withered knots, withered turtles, withered soda, withered mackerel, hard cheese, hard herbal medicine, and dried meat. How to make.