JP6939969B2 - Oral liquid composition - Google Patents
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Description
本発明は、エチル−３−ｐ−メンタン−３−カルボキサミドアセテートを含有する経口液体組成物に関する。 The present invention relates to an oral liquid composition containing ethyl-3-p-menthane-3-carboxamide acetate.
栄養ドリンクやスポーツドリンクといった、ビタミン類やアミノ酸を配合した経口液体組成物は広く消費者に受け入れられており、これらの経口液体組成物には嗜好性の観点から、飲みやすさが常に求められている。経口液体組成物の飲みやすさに影響する因子の１つとして、後味の残らない、いわゆる「キレ」のよさが挙げられる。
これまでに、経口液体組成物にキレを付与する方法として、例えば、チアミン又はその塩、タウリン又はカラメルを含有する経口液体組成物に、特定の香辛料成分を添加することで、ドライ感とキレが付与された飲料（特許文献１）やスクラロースなどの高甘味度甘味料に、ｌ−メンチルアセテートなどの化合物を添加することで、さっぱりとした後味を有する甘味食品（特許文献２）に関するものが知られている。
しかしながら、特許文献１では、ドライ感やキレを付与するために配合する香辛料抽出物によって、飲料に独特の風味が付与されることがあり、特許文献２は、高甘味度甘味料に起因する後味のくどさのみを改善できるものであるため、ビタミン類やアミノ酸といったいわゆる健康成分を配合した飲料に対し、異味・異臭を付与することなくキレを付与することは困難であった。
Oral liquid compositions containing vitamins and amino acids, such as energy drinks and sports drinks, are widely accepted by consumers, and these oral liquid compositions are always required to be easy to drink from the viewpoint of palatability. There is. One of the factors that affect the ease of drinking of an oral liquid composition is the so-called "sharpness" that leaves no aftertaste.
So far, as a method of imparting sharpness to an oral liquid composition, for example, by adding a specific spice component to an oral liquid composition containing thiamine or a salt thereof, taurine or caramel, a dry feeling and sharpness can be obtained. It is known about sweet foods (Patent Document 2) that have a refreshing aftertaste by adding a compound such as l-mentyl acetate to a given beverage (Patent Document 1) or a high-sweetness sweetener such as sucralose. Has been done.
However, in Patent Document 1, a unique flavor may be imparted to the beverage by the spice extract blended to impart a dry feeling and sharpness, and Patent Document 2 has an aftertaste due to a high sweetness sweetener. Since it is possible to improve only the dullness, it has been difficult to impart sharpness to a beverage containing so-called healthy ingredients such as vitamins and amino acids without imparting an offensive taste or odor.
本発明の目的は、ビタミン類、動植物抽出物、ポリフェノール、アミノ酸、ペプチド又はタンパク質、多糖類、チオクト酸、リボース、グルコサミン、カラメルを含有する経口液体組成物の、味のキレを改善することである。 An object of the present invention is to improve the sharpness of the taste of an oral liquid composition containing vitamins, animal and plant extracts, polyphenols, amino acids, peptides or proteins, polysaccharides, thioctic acid, ribose, glucosamine, and caramel. ..
本発明者らは、上記課題を解決するために鋭意検討を重ねた結果、上記成分を含む経口液体組成物に、エチル−３−ｐ−メンタン−３−カルボキサミドアセテートを配合することにより、該経口液体組成物に異味・異臭を付与することなく、味のキレを改善できることを見出し、本発明を完成するに至った。 As a result of diligent studies to solve the above problems, the present inventors have added ethyl-3-p-menthane-3-carboxamide acetate to an oral liquid composition containing the above components to obtain the oral solution. We have found that the sharpness of the taste can be improved without imparting an offensive taste or odor to the liquid composition, and have completed the present invention.
即ち本発明は、
（１）Ａ）エチル−３−ｐ−メンタン−３−カルボキサミドアセテート、及びＢ）ビタミン類、動植物抽出物、ポリフェノール、アミノ酸、ペプチド又はタンパク質、多糖類、チオクト酸、Ｄ−リボース、グルコサミン及びカラメルからなる群より選ばれる１種又は２種以上を含有することを特徴とする経口液体組成物、
（２）エチル−３−ｐ−メンタン−３−カルボキサミドアセテートの含量が、経口液体組成物中０．００００１〜０．０１Ｗ／Ｖ％であることを特徴とする、（１）に記載の経口液体組成物、
（３）さらに、甘味剤及び／又は酸味剤を含有することを特徴とする、（１）又は（２）に記載の経口液体組成物、
（４）甘味剤が、砂糖、ブドウ糖、果糖、ソルビトール、キシリトール、エリスリトール、アセスルファムカリウム、スクラロース及びステビア抽出物からなる群より選ばれる１種又は２種以上であることを特徴とする、（３）に記載の経口液体組成物、
（５）酸味剤が、クエン酸、リンゴ酸、酒石酸、乳酸、アスコルビン酸及びリン酸からなる群より選ばれる１種又は２種以上であることを特徴とする、（３）又は（４）に記載の経口液体組成物
（６）飲料又は経口液剤である（１）〜（５）のいずれかに記載の経口液体組成物、である。
That is, the present invention
(1) From ethyl-3-p-menthan-3-carboxamide acetate, and B) vitamins, animal and plant extracts, polyphenols, amino acids, peptides or proteins, polysaccharides, thioctic acid, D-ribose, glucosamine and caramel An oral liquid composition comprising one or more selected from the group consisting of
(2) The oral liquid according to (1), wherein the content of ethyl-3-p-mentanethane-3-carboxamide acetate is 0.00001 to 0.01 W / V% in the oral liquid composition. Composition,
(3) The oral liquid composition according to (1) or (2), which further contains a sweetening agent and / or an acidulant.
(4) The sweetener is one or more selected from the group consisting of sugar, glucose, fructose, sorbitol, xylitol, erythritol, acesulfame potassium, sucralose and stevia extract (3). Oral liquid composition, as described in
(5) The acidulant is one or more selected from the group consisting of citric acid, malic acid, tartaric acid, lactic acid, ascorbic acid and phosphoric acid, according to (3) or (4). The oral liquid composition according to any one of (1) to (5), which is a beverage or an oral liquid preparation.
ビタミン類、動植物抽出物、ポリフェノール、アミノ酸、ペプチド又はタンパク質、多糖類、チオクト酸、Ｄ−リボース、グルコサミン、カラメルを含有する経口液体組成物において、該経口液体組成物に異味・異臭を付与することなく味のキレを改善した製剤を提供することが可能となった。 In an oral liquid composition containing vitamins, animal and plant extracts, polyphenols, amino acids, peptides or proteins, polysaccharides, thioctic acid, D-ribose, glucosamine, and caramel, giving the oral liquid composition an offensive taste and odor. It has become possible to provide a formulation with improved sharpness of taste.
本発明の経口液体組成物は、エチル−３−ｐ−メンタン−３−カルボキサミドアセテート、及び、ビタミン類、動植物抽出物、ポリフェノール、アミノ酸、ペプチド又はタンパク質、多糖類、チオクト酸、Ｄ−リボース、グルコサミン、カラメルからなる群より選ばれる１種又は２種以上の成分を含有するものである。 The oral liquid composition of the present invention comprises ethyl-3-p-menthan-3-carboxamide acetate and vitamins, animal and plant extracts, polyphenols, amino acids, peptides or proteins, polysaccharides, thioctic acid, D-ribose, glucosamine. , It contains one or more components selected from the group consisting of caramel.
本発明において、エチル−３−ｐ−メンタン−３−カルボキサミドアセテートとは、別名ＷＳ−５とも呼ばれ、例えば、Ｐｅｎｔａ Ｍａｎｕｆａｃｔｕｒｉｎｇ社等より市販品を購入することができる、冷涼感に優れた化合物の一種であり、通常、香料として菓子類や清涼飲料等の添加剤として使用される。ビタミン類、動植物抽出物、ポリフェノール、アミノ酸、ペプチド又はタンパク質、多糖類、チオクト酸、Ｄ−リボース、グルコサミン及びカラメルを服用した際に味のキレを改善できるものである。一方、本化合物が経口液体組成物の味のキレを改善することが出来るという知見は、これまでに無い。エチル−３−ｐ−メンタン−３−カルボキサミドアセテートの含有量は、経口液体組成物全量に対して通常０．００００１〜０．０１Ｗ／Ｖ％である。本発明の効果をよく発揮できる含有量は、「味のキレ」という効果の面から、経口液体組成物全量に対して０．００００１〜０．０１Ｗ／Ｖ％であり、異味・異臭を付与しないという点も含めた総合的観点からより好ましい含有量は、経口液体組成物全量に対して０．０００１〜０．００５Ｗ／Ｖ％であり、特に好ましくは０．０００１〜０．００４Ｗ／Ｖ％である。０．０１Ｗ／Ｖ％を超える量を添加すると、エチル−３−ｐ−メンタン−３−カルボキサミドアセテートに起因する不快な刺激味により、飲みやすさが著しく低下するため、好ましくない。 In the present invention, ethyl-3-p-menthane-3-carboxamide acetate is also known as WS-5, and is a compound having an excellent cooling sensation, which can be purchased as a commercial product from, for example, Penta Manufacturing. It is a kind and is usually used as an additive for confectionery and soft drinks as a fragrance. It can improve the sharpness of taste when taking vitamins, animal and plant extracts, polyphenols, amino acids, peptides or proteins, polysaccharides, thioctic acids, D-ribose, glucosamine and caramel. On the other hand, there has been no finding that this compound can improve the sharpness of the taste of an oral liquid composition. The content of ethyl-3-p-menthane-3-carboxamide acetate is usually 0.00001 to 0.01 W / V% with respect to the total amount of the oral liquid composition. The content at which the effect of the present invention can be exhibited well is 0.00001 to 0.01 W / V% with respect to the total amount of the oral liquid composition from the viewpoint of the effect of "sharpness of taste", and does not impart an offensive taste or odor. From a comprehensive viewpoint including this point, a more preferable content is 0.0001 to 0.005 W / V%, particularly preferably 0.0001 to 0.004 W / V%, based on the total amount of the oral liquid composition. be. If an amount exceeding 0.01 W / V% is added, the ease of drinking is significantly reduced due to the unpleasant pungent taste caused by ethyl-3-p-menthane-3-carboxamide acetate, which is not preferable.
本発明において、ビタミン類とは、動物の正常な発育と栄養を保つ上に微量でよいが欠くことのできない特殊な有機物質の総称であり、特に限定されないがビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンB12、パンテノール、パントテン酸、ナイアシン、葉酸、ヘスペリジン、ビタミンE、イノシトール、ビオチン、オロト酸及びCoQ10等が挙げられ、これらは、塩や誘導体であっても良い。例えば、チアミン硝酸塩、塩酸フルスルチアミン、リン酸リボフラビンエステルナトリウム、ピリドキシン塩酸塩、シアノコバラミン、パントテン酸ナトリウム、ニコチン酸アミド、ビタミンEアセテート等である。好ましくは、チアミン硝酸塩、塩酸フルスルチアミン、リン酸リボフラビンエステルナトリウム、ピリドキシン塩酸塩、シアノコバラミン、パンテノール、パントテン酸ナトリウム、ニコチン酸アミド、葉酸、ヘスペリジン、ビタミンEアセテート、イノシトールである。ビタミン類の含有量は、経口液体組成物全量に対して通常０．００００００１〜２０Ｗ／Ｖ％であるが、好ましくは、経口液体組成物全量に対して０．０００００１〜１Ｗ／Ｖ％である。また、イノシトールを除くビタミン類１質量部に対して、エチル−３−ｐ−メンタン−３−カルボキサミドアセテートは０．００００２〜８４質量部含有することが好ましい。イノシトール１質量部に対しては、エチル−３−ｐ−メンタン−３−カルボキサミドアセテートは０．０２〜０．１質量部含有することが好ましく、０．０２〜０．０６質量部がより好ましい。 In the present invention, vitamins are a general term for special organic substances that are indispensable for maintaining normal growth and nutrition of animals in a small amount, and are not particularly limited, but vitamin B1, vitamin B2, vitamin B6, Examples thereof include vitamin B12, pantenol, pantothenic acid, niacin, folic acid, hesperidin, vitamin E, inositol, biotin, orotonic acid and CoQ10, which may be salts or derivatives. For example, thiamine nitrate, fursultiamine hydrochloride, sodium riboflavin phosphate, pyridoxin hydrochloride, cyanocobalamin, sodium pantothenate, nicotinic acid amide, vitamin E acetate and the like. Preferred are thiamine nitrate, fursultiamine hydrochloride, sodium riboflavin phosphate phosphate, pyridoxin hydrochloride, cyanocobalamin, panthenol, sodium pantothenate, nicotinamide, folic acid, hesperidin, vitamin E acetate, and inositol. The content of vitamins is usually 0.000000001 to 20 W / V% with respect to the total amount of the oral liquid composition, but is preferably 0.000001 to 1 W / V% with respect to the total amount of the oral liquid composition. Further, it is preferable that ethyl-3-p-menthane-3-carboxamide acetate is contained in an amount of 0.00002 to 84 parts by mass with respect to 1 part by mass of vitamins excluding inositol. With respect to 1 part by mass of inositol, ethyl-3-p-menthane-3-carboxamide acetate is preferably contained in an amount of 0.02 to 0.1 parts by mass, more preferably 0.02 to 0.06 parts by mass.
本発明で用いる動植物抽出物は、動物又は植物、あるいはそれらの一部を、そのままあるいは必要に応じて、乾燥、破砕、粉砕処理等を行った後に抽出することによって得られる。抽出手段は特に限定されず、エタノール等の有機溶媒や水又はそれらの混合物を用いた攪拌・振盪・浸漬抽出法や、減圧水蒸気蒸留抽出法、二酸化炭素等の超臨界流体を用いた超臨界ガス抽出法等、公知の抽出方法で行えばよい。抽出に用いる動物・植物原料としては、特に限定されないが、ニンジン、ショウキョウ、カンゾウ、ガラナ、ケイヒ、ローヤルゼリー、リュウガンニク、ヨクイニン、ニクジュヨウ、シゴカ、クコシ、シャクヤク、チョウジ、トウキ、サンショウ、オウセイ、サンヤク、ジョテイシ、セイヨウサンザシ、トシシ、チンピ、ブクリョウ、タイソウ、トチュウ、ムイラプアマ、ニンニク、アセンヤク、ウイキョウ、コウジン、サフラン、サンザシ、シュクシャ、ウコン、モッコウ、ヤクチ、サラシア、アーティチョーク、桑葉、大豆、アシタバ、ギムネマ、アロエ、グリーンプロポリス、ブロッコリー、ルイボス、葛の花、白インゲン豆、ユーグレナ、ガルシニアカンボジア、アフリカマンゴ、黒酢、プラセンタ、スッポン、マカ、ホップ、パフィア（ブラジル人参）、ハイビスカス、ナルコユリ、冬虫夏草、セージ、サネブトナツメ、紅景天、カミツレ、ロゼア（イワベンケイ）、ウメ（梅肉エキス）及び黒ショウガ等が挙げられ、 好ましくは、ニンジン、ショウキョウ、カンゾウ、ガラナ、ケイヒ、ローヤルゼリー、リュウガンニク、ヨクイニン、ニクジュヨウ、シゴカ、クコシ、シャクヤク、チョウジ、トウキ、サンショウ、オウセイ、サンヤク、ジョテイシ、セイヨウサンザシ、トシシ、チンピ、ブクリョウ、タイソウ、トチュウ、ムイラプアマ、ニンニクである。動植物抽出物の含有量は、原生薬換算量として、経口液体組成物全量に対して通常０．０００１〜２０％であるが、好ましくは、経口液体組成物全量に対して０．００１〜１０Ｗ／Ｖ％である。また、動植物抽出物（原生薬換算量）１質量部に対して、エチル−３−ｐ−メンタン−３−カルボキサミドアセテートは０．００００２〜０．０５質量部含有することが好ましい。 The animal and plant extracts used in the present invention can be obtained by extracting animals or plants, or a part thereof, as they are or by subjecting them to, if necessary, drying, crushing, pulverizing and the like. The extraction means is not particularly limited, and a stirring / shaking / immersion extraction method using an organic solvent such as ethanol, water or a mixture thereof, a vacuum steam distillation extraction method, and a supercritical gas using a supercritical fluid such as carbon dioxide are used. A known extraction method such as an extraction method may be used. The animal / plant raw materials used for extraction are not particularly limited, but carrots, ginger, kanzo, galana, keihi, royal jelly, ryugannik, yokuinin, nikjuyo, shigoka, kukoshi, shakuyaku, clove, ginger, sansho, turmeric, etc. Sanyaku, Joteishi, Seiyousanzashi, Toshishi, Chimpi, Bukuryo, Taisou, Tochu, Muirapuama, Garlic, Asenyaku, Uiko, Kojin, Saffron, Sanzashi, Shuksha, Turmeric, Mokko, Yakuchi, Saracia, Artichoke, Mulberry leaf, Soybean Gymnema, Aloe, Green Propolis, Broccoli, Louis Boss, Kuzunohana, White Green Bean, Euglena, Garsina Cambodia, African Mango, Black Vinegar, Placenta, Suppon, Maca, Hop, Paffia (Brazilian Ginseng), Hibiscus, Narukoyuri, Winterworm Summer Grass, Examples thereof include sage, sanebutonatsume, red sardine, chamomile, rosea (Iwabenkei), turmeric (plum extract) and black ginger, preferably carrot, ginger, kanzo, galana, keihi, royal jelly, ryugannik, yokuinin, etc. Nikujuyou, Shigoka, Kukoshi, Shakuyaku, Clove, Touki, Sansho, Ousei, Sanyaku, Joteishi, Seiyousanzashi, Toshishi, Chimpi, Bukuryo, Taisou, Tochu, Muirapuama, Garlic. The content of the animal and plant extracts is usually 0.0001 to 20% with respect to the total amount of the oral liquid composition in terms of crude drug equivalent, but is preferably 0.001 to 10 W / with respect to the total amount of the oral liquid composition. It is V%. Further, it is preferable that ethyl-3-p-menthane-3-carboxamide acetate is contained in an amount of 0.00002 to 0.05 parts by mass with respect to 1 part by mass of the animal and plant extract (crude drug equivalent amount).
本発明においてポリフェノールとは、分子内に複数のフェノール性水酸基を有する化合物の総称であり、特に限定されないが、没食子酸プロピル、カテキン、タンニン、ルチン、ケルセチン、フェルラ酸、アントシアニン、レスベラトロール、プロシアニジン、テアフラビン、クルクミン、ピクノジェノール、ロズマリン酸、エラグ酸、キナ酸、クロロゲン酸及びヒドロキシチロソール等が挙げられ、好ましくは、没食子酸プロピル、カテキン、タンニンである。ポリフェノールの含有量は、経口液体組成物全量に対して通常０．０００１〜５Ｗ／Ｖ％であるが、好ましくは、経口液体組成物全量に対して０．００１〜２Ｗ／Ｖ％である。また、ポリフェノール１質量部に対して、エチル−３−ｐ−メンタン−３−カルボキサミドアセテートは０．０００７〜１質量部含有することが好ましく、０．０００７〜０．６質量部がより好ましい。 In the present invention, polyphenol is a general term for compounds having a plurality of phenolic hydroxyl groups in the molecule, and is not particularly limited. , Theaflavin, curcumin, pycnogenol, rosmarinic acid, ellagic acid, quinic acid, chlorogenic acid, hydroxytyrosol and the like, and propyl caricate, catechin and tannin are preferable. The content of polyphenol is usually 0.0001 to 5 W / V% with respect to the total amount of the oral liquid composition, but is preferably 0.001 to 2 W / V% with respect to the total amount of the oral liquid composition. Further, the ethyl-3-p-menthane-3-carboxamide acetate is preferably contained in an amount of 0.0007 to 1 part by mass, more preferably 0.0007 to 0.6 part by mass, based on 1 part by mass of the polyphenol.
本発明において、アミノ酸とは、特に限定されないが、アルギニン又はその塩、タウリン、L-アスパラギン酸又はその塩、グリシン、L-リジン又はその塩、ヒスチジン又はその塩、L-オルニチン又はその塩、L-バリン、L-ロイシン、L-イソロイシン、L-トレオニン、L-メチオニン、L-システイン、カルニチン又はその塩、シトルリン、GABA、テアニン、DL-アラニン、L-トリプトファン、シスチン、アセチルシステイン及びグルタミン等が挙げられ、好ましくは、アルギニン塩酸塩、タウリン、L-アスパラギン酸、グリシン、L-リジン塩酸塩、ヒスチジン塩酸塩、L-オルニチン塩酸塩、L-バリン、L-ロイシン、L-イソロイシン、L-トレオニン、L-メチオニン、L-システイン、塩化カルニチン、シトルリン、GABA、テアニン、DL-アラニン、L-トリプトファンである。アミノ酸の含有量は、経口液体組成物全量に対して通常０．０００１〜１０Ｗ／Ｖ％であるが、好ましくは、経口液体組成物全量に対して０．００１〜５Ｗ／Ｖ％である。また、タウリンを除くアミノ酸１質量部に対して、エチル−３−ｐ−メンタン−３−カルボキサミドアセテートは０．０００３〜０．５質量部含有することが好ましく、０．０００６〜０．４質量部がより好ましい。タウリン１質量部に対しては、エチル−３−ｐ−メンタン−３−カルボキサミドアセテートは０．０００１〜０．００５質量部含有することが好ましい。 In the present invention, the amino acid is not particularly limited, but is arginine or a salt thereof, taurine, L-aspartic acid or a salt thereof, glycine, L-lysine or a salt thereof, histidine or a salt thereof, L-ornithine or a salt thereof, L. -Valin, L-leucine, L-isoleucine, L-threonine, L-methionine, L-cysteine, carnitine or a salt thereof, citrulin, GABA, theanine, DL-arginine, L-tryptophan, cystine, acetylcysteine, glutamine, etc. These include, preferably, arginine hydrochloride, taurine, L-aspartic acid, glycine, L-lysine hydrochloride, histidine hydrochloride, L-ornithine hydrochloride, L-valine, L-leucine, L-isoleucine, L-threonine. , L-methionine, L-cysteine, carnitine chloride, citrulin, GABA, theanine, DL-arginine, L-tryptophan. The content of amino acids is usually 0.0001 to 10 W / V% with respect to the total amount of the oral liquid composition, but is preferably 0.001 to 5 W / V% with respect to the total amount of the oral liquid composition. Further, ethyl-3-p-menthane-3-carboxamide acetate is preferably contained in an amount of 0.0003 to 0.5 parts by mass, preferably 0.0006 to 0.4 parts by mass, based on 1 part by mass of the amino acid excluding taurine. Is more preferable. It is preferable that ethyl-3-p-menthane-3-carboxamide acetate is contained in an amount of 0.0001 to 0.005 parts by mass with respect to 1 part by mass of taurine.
本発明において、ペプチド又はタンパク質とは、同種又は異種のアミノ酸がアミノ基とカルボキシル基との間で脱水縮合したものであり、特に限定されないが、コラーゲン、アンセリン、卵白ペプチド（タマゴペプチド）、ラクトフェリン、イワシペプチド、ゴマペプチド、わかめペプチド、小麦アルブミン、シルクフィブロイン、エラスチン、カゼイン加水分解物、グルタミンペプチド、乳清ペプチド、ポリグルタミン酸、ホエイプロテイン及びカルノシン等が挙げられ、好ましくは、コラーゲン及びアンセリンである。ペプチド又はタンパク質の含有量は、経口液体組成物全量に対して通常０．００１〜２０Ｗ／Ｖ％であるが、好ましくは、経口液体組成物全量に対して０．０１〜１０Ｗ／Ｖ％である。また、ペプチド又はタンパク質１質量部に対して、エチル−３−ｐ−メンタン−３−カルボキサミドアセテートは０．００００８〜０．２質量部含有することが好ましい。 In the present invention, the peptide or protein is a dehydration-condensation of the same or different amino acids between an amino group and a carboxyl group, and is not particularly limited, but is limited to collagen, anserine, egg white peptide (tamago peptide), lactoferrin, and the like. Examples thereof include sardine peptide, sesame peptide, wakame peptide, wheat albumin, silk fibroin, elastin, casein hydrolyzate, glutamine peptide, lactate peptide, polyglutamic acid, whey protein and carnosin, and collagen and anserine are preferable. The content of the peptide or protein is usually 0.001 to 20 W / V% with respect to the total amount of the oral liquid composition, but is preferably 0.01 to 10 W / V% with respect to the total amount of the oral liquid composition. .. Further, it is preferable that ethyl-3-p-menthane-3-carboxamide acetate is contained in an amount of 0.00008 to 0.2 parts by mass with respect to 1 part by mass of the peptide or protein.
本発明において、多糖類とは加水分解によって２分子以上の単糖を生じる炭水化物の総称であり、特に限定されないが、ペクチン、コンドロイチン、ヒアルロン酸、難消化性デキストリン、ジェランガム及びアルギン酸等が挙げられ、これらは塩や誘導体であっても良い。好ましくは、ペクチン、コンドロイチン、ヒアルロン酸、難消化性デキストリン、ジェランガム及びアルギン酸である。多糖類の含有量は、経口液体組成物全量に対して通常０．００１〜２０Ｗ／Ｖ％であるが、好ましくは、経口液体組成物全量に対して０．０１〜１０Ｗ／Ｖ％である。また、多糖類１質量部に対して、エチル−３−ｐ−メンタン−３−カルボキサミドアセテートは０．００００３〜０．１質量部含有することが好ましい。 In the present invention, polysaccharide is a general term for carbohydrates that produce two or more monosaccharides by hydrolysis, and is not particularly limited, and examples thereof include pectin, chondroitin, hyaluronic acid, indigestible dextrin, gellan gum, and alginic acid. These may be salts or derivatives. Preferred are pectin, chondroitin, hyaluronic acid, indigestible dextrin, gellan gum and alginic acid. The content of the polysaccharide is usually 0.001 to 20 W / V% with respect to the total amount of the oral liquid composition, but is preferably 0.01 to 10 W / V% with respect to the total amount of the oral liquid composition. Further, it is preferable that ethyl-3-p-menthane-3-carboxamide acetate is contained in an amount of 0.00003 to 0.1 parts by mass with respect to 1 part by mass of the polysaccharide.
本発明に用いるチオクト酸は、α−リポ酸とも呼ばれ、化学式が（Ｒ)−５−(１，２-ジチオラン−３−イル)ペンタン酸で表される化合物である。チオクト酸の含有量は、経口液体組成物全量に対して通常０．０００５〜０．５Ｗ／Ｖ％であるが、好ましくは、経口液体組成物全量に対して０．００１〜０．３Ｗ／Ｖ％である。また、チオクト酸１質量部に対して、エチル−３−ｐ−メンタン−３−カルボキサミドアセテートは０．０２〜１質量部含有することが好ましい。 The thioctic acid used in the present invention is also called α-lipoic acid and is a compound having a chemical formula of (R) -5- (1,2-dithiolane-3-yl) pentanoic acid. The content of thioctic acid is usually 0.0005 to 0.5 W / V% with respect to the total amount of the oral liquid composition, but preferably 0.001 to 0.3 W / V with respect to the total amount of the oral liquid composition. %. Further, it is preferable that ethyl-3-p-menthane-3-carboxamide acetate is contained in an amount of 0.02 to 1 part by mass with respect to 1 part by mass of thioctic acid.
本発明に用いるＤ−リボースは、(３Ｒ，４Ｓ，５Ｒ)−５−(ヒドロキシメチル)テトラヒドロフラン−２，３，４−トリオールで表される化合物である。Ｄ−リボースの含有量は、経口液体組成物全量に対して通常０．００１〜１０Ｗ／Ｖ％であるが、好ましくは、経口液体組成物全量に対して０．０１〜１Ｗ／Ｖ％である。また、Ｄ−リボース１質量部に対して、エチル−３−ｐ−メンタン−３−カルボキサミドアセテートは０．０２〜０．１５質量部含有することが好ましく、０．０２〜０．１２質量部がより好ましい。 The D-ribose used in the present invention is a compound represented by (3R, 4S, 5R) -5- (hydroxymethyl) tetrahydrofuran-2,3,4-triol. The content of D-ribose is usually 0.001 to 10 W / V% with respect to the total amount of the oral liquid composition, but is preferably 0.01 to 1 W / V% with respect to the total amount of the oral liquid composition. .. Further, it is preferable that ethyl-3-p-menthane-3-carboxamide acetate is contained in an amount of 0.02 to 0.15 parts by mass with respect to 1 part by mass of D-ribose, and 0.02 to 0.12 parts by mass is contained. More preferred.
本発明に用いるグルコサミンは、グルコースにアミノ基 (−ＮＨ２) が付いたアミノ糖であり、一般に、「関節の動きをなめらかにする」「関節の痛みを改善する」等といわれている化合物であり、グルコサミン若しくは誘導体又はそれらの塩を用いても良い。グルコサミンの含有量は、経口液体組成物全量に対して通常０．００１〜１０Ｗ／Ｖ％であるが、好ましくは、経口液体組成物全量に対して０．０１〜５Ｗ／Ｖ％である。 Glucosamine used in the present invention is an amino sugar in which an amino group (-NH2) is attached to glucose, and is a compound generally said to "smooth joint movement" and "improve joint pain". , Glucosamine or derivatives or salts thereof may be used. The content of glucosamine is usually 0.001 to 10 W / V% with respect to the total amount of the oral liquid composition, but is preferably 0.01 to 5 W / V% with respect to the total amount of the oral liquid composition.
本発明に用いるカラメルは、砂糖及びブドウ糖等の食用炭水化物を熱処理して得られたものであり、例えば、カラメルIV等を用いることができる。カラメルの含有量は、経口液体組成物全量に対して通常０．００１〜１Ｗ／Ｖ％であるが、好ましくは、経口液体組成物全量に対して０．０１〜０．５Ｗ／Ｖ％である。また、カラメルIV１質量部に対して、エチル−３−ｐ−メンタン−３−カルボキサミドアセテートは０．００００５〜０．０２５質量部含有することが好ましく、０．００００５〜０．０１５質量部がより好ましい。 The caramel used in the present invention is obtained by heat-treating edible carbohydrates such as sugar and glucose, and for example, caramel IV and the like can be used. The caramel content is usually 0.001 to 1 W / V% with respect to the total amount of the oral liquid composition, but is preferably 0.01 to 0.5 W / V% with respect to the total amount of the oral liquid composition. .. Further, the ethyl-3-p-menthane-3-carboxamide acetate is preferably contained in an amount of 0.00005 to 0.025 parts by mass, more preferably 0.00005 to 0.015 parts by mass with respect to 1 part by mass of caramel IV. ..
本発明の経口液体組成物には、服用性を向上させることを目的として、さらに糖類や高甘味度甘味料等の甘味剤、酸味剤を配合することが可能である。
本発明における甘味剤として、特に限定されないが、糖類には、砂糖、ブドウ糖、果糖、ブドウ糖果糖液糖、果糖ブドウ糖液糖、高果糖液糖、ソルビトール、キシリトール、エリスリトール、トレハロース、パラチノース、マルチトール、オリゴ糖、プシコース等を用いることができ、砂糖、ブドウ糖、果糖、ソルビトール、キシリトール、エリスリトールが好ましい。
The oral liquid composition of the present invention may further contain sweeteners such as sugars and high-sweetness sweeteners and acidulants for the purpose of improving ingestibility.
The sweetener in the present invention is not particularly limited, and the sugars include sugar, glucose, fructose, fructose-fructose liquid sugar, fructose-fructose liquid sugar, high fructose liquid sugar, sorbitol, xylitol, erythritol, trehalose, palatinose, martitol, and the like. Oligosaccharides, psicose and the like can be used, and sugar, glucose, fructose, sorbitol, xylitol, erythritol and the like are preferable.
本発明における甘味剤として、特に限定されないが、高甘味度甘味料には、アセスルファムカリウム、スクラロース、アスパルテーム、フェニルアラニン化合物、ネオテーム、アドバンテーム、サッカリン、ソーマチン、及びステビア抽出物等を用いることができ、アセスルファムカリウム、スクラロース、ステビア抽出物が好ましい。 The sweetener in the present invention is not particularly limited, but acesulfame potassium, sucralose, aspartame, phenylalanine compound, neotame, advantame, saccharin, thaumatin, stevia extract and the like can be used as the high sweetness sweetener. Acesulfame potassium, sucralose and stevia extracts are preferred.
本発明における酸味剤には、特に限定されないが、クエン酸、リンゴ酸、酒石酸、フマル酸、乳酸、コハク酸、アスコルビン酸、酢酸等の有機酸、塩酸、リン酸等の無機酸を用いることができ、クエン酸、リンゴ酸、酒石酸、乳酸、アスコルビン酸、リン酸が好ましい。 The acidulant in the present invention is not particularly limited, but organic acids such as citric acid, malic acid, tartaric acid, fumaric acid, lactic acid, succinic acid, ascorbic acid and acetic acid, and inorganic acids such as hydrochloric acid and phosphoric acid may be used. It is possible, and citric acid, malic acid, tartrate acid, lactic acid, ascorbic acid, and phosphoric acid are preferable.
糖類の配合量は、エチル−３−ｐ−メンタン−３−カルボキサミドアセテート１質量部に対して、通常１０００〜１６０００００質量部であり、５０００〜８０００質量部であることが好ましい。高甘味度甘味料の配合量はエチル−３−ｐ−メンタン−３−カルボキサミドアセテート１質量部に対して、通常１．５〜４５００質量部であり、７．５〜２２．５質量部であることが好ましい。また、酸味剤は、エチル−３−ｐ−メンタン−３−カルボキサミドアセテート１質量部に対して、通常１５〜６００００質量部であり、７５〜３００質量部であることが好ましい。 The blending amount of the saccharide is usually 1000 to 1600000 parts by mass and preferably 5000 to 8000 parts by mass with respect to 1 part by mass of ethyl-3-p-menthane-3-carboxamide acetate. The blending amount of the high-sweetness sweetener is usually 1.5 to 4500 parts by mass and 7.5 to 22.5 parts by mass with respect to 1 part by mass of ethyl-3-p-menthane-3-carboxamide acetate. Is preferable. The acidulant is usually 15 to 60,000 parts by mass and preferably 75 to 300 parts by mass with respect to 1 part by mass of ethyl-3-p-menthane-3-carboxamide acetate.
本発明の経口液体組成物には、その他の成分として、必要に応じて、抗酸化剤、着色剤、香料、矯味剤、界面活性剤、溶解補助剤、結合剤、滑沢剤、崩壊剤、コーティング剤、懸濁化剤、乳化剤、保存剤などの添加物を本発明の効果を損なわない範囲で適宜に配合することができる。 In the oral liquid composition of the present invention, as other components, if necessary, an antioxidant, a colorant, a fragrance, a flavoring agent, a surfactant, a solubilizing agent, a binder, a lubricant, a disintegrant, Additives such as coating agents, suspending agents, emulsifiers and preservatives can be appropriately blended as long as the effects of the present invention are not impaired.
本発明の経口液体組成物は、常法により調製することができ、その方法は特に限定されるものではない。内服液剤の場合、通常、各成分を秤量し、適量の精製水で溶解した後、ｐＨを所望の酸性域に調整し、さらに精製水を加えて容量調整し、必要に応じてろ過、殺菌処理を施すことにより得られる。 The oral liquid composition of the present invention can be prepared by a conventional method, and the method is not particularly limited. In the case of an oral solution, each component is usually weighed, dissolved in an appropriate amount of purified water, the pH is adjusted to a desired acidic range, and the volume is adjusted by adding purified water, and if necessary, filtration and sterilization treatment are performed. It is obtained by applying.
以下に実施例、比較例及び試験例を挙げ、本発明をさらに詳しく説明する。 Hereinafter, the present invention will be described in more detail with reference to Examples, Comparative Examples and Test Examples.
（実施例Ａ−１）
チアミン硝酸塩１０ｍｇと、エチル−３−ｐ−メンタン−３−カルボキサミドアセテート（Penta Manufacturing社より購入、純度９９．７％）を予め２Ｗ／Ｖ％となるよう９９．５％エタノールに溶解したものを精製水に溶解し、さらに精製水を加えて全量を１００ｍＬとし、ガラス瓶に充填しキャップを施して経口液体組成物を得た。
(Example A-1)
Purified by dissolving 10 mg of thiamine nitrate and ethyl-3-p-menthan-3-carboxamide acetate (purchased from Penta Manufacturing Co., Ltd., purity 99.7%) in 99.5% ethanol in advance to 2 W / V%. It was dissolved in water, and purified water was further added to make a total volume of 100 mL, which was filled in a glass bottle and capped to obtain an oral liquid composition.
以下の実施例Ａ−２〜Ｊ−２２、及び比較例Ａ−１〜Ｊ−１９も実施例Ａ−１と同様に調製した。なお、ｌ−メントール、Ｎ−エチル−ｐ−メンタン−３−カルボキサミド（別名：ＷＳ−３）、２−イソプロピル−Ｎ，２，３−トリメチルブタンアミド（別名：ＷＳ−２３）についても、予め２Ｗ／Ｖ％となるよう９９．５％エタノールに溶解したものを使用した。
また、動植物抽出物について、ニンジンエキス１３０ｍｇは原生薬換算で９１０ｍｇ、ショウキョウエキス１ｍＬは原生薬換算で２００ｍｇ、カンゾウエキス５０ｍｇは原生薬換算で２００ｍｇ、ガラナエキス０．２ｍＬは原生薬換算で２００ｍｇ、ケイヒエキス０．２ｍＬは原生薬換算で２００ｍｇ、ローヤルゼリー抽出液０．２ｍＬは原生薬換算で５７０ｍｇ、リュウガンニクエキス１００ｍｇは原生薬換算で２００ｍｇ、ヨクイニンエキス０．２ｍＬは原生薬換算で２００ｍｇ、ニクジュヨウエキス６０ｍｇは原生薬換算で１９８ｍｇ、シゴカエキス０．８ｍＬは原生薬換算で８００ｍｇ、クコシエキス０．６ｍＬは原生薬換算で６００ｍｇ、シャクヤクエキス３０ｍｇは原生薬換算で１２０ｍｇ、チョウジ抽出液１２００ｍｇは原生薬換算で３６３６ｍｇ、トウキエキス０．２ｍＬは原生薬換算で２００ｍｇ、サンショウエキス６７ｍｇは原生薬換算で２２１ｍｇ、オウセイエキス０．６ｍＬは原生薬換算で６００ｍｇ、サンヤクエキス０．３ｍＬは原生薬換算で３００ｍｇ、ジョテイシエキス２５０ｍｇは原生薬換算で１０００ｍｇ、セイヨウサンザシ３７．５ｍｇは原生薬換算で１５０ｍｇ、トシシエキスは３２ｍｇは原生薬換算で２９１ｍｇ、チンピエキス１０００ｍｇは原生薬換算で５０００ｍｇ、ブクリョウエキス１７ｍｇは原生薬換算で５４４ｍｇ、タイソウエキス１２０ｍｇは原生薬換算で３００ｍｇ、トチュウエキス３００ｍｇは原生薬換算で３００ｍｇ、ムイラプアマエキス１５ｍｇは原生薬換算で３００ｍｇに相当する。ニンニク抽出物は、市販のニンニクを９９．５％エタノールで抽出し、サンプル１００ｍＬあたりニンニクが４００ｍｇ含まれるよう、エタノール抽出液を添加した。
The following Examples A-2 to J-22 and Comparative Examples A-1 to J-19 were also prepared in the same manner as in Example A-1. In addition, about l-menthol, N-ethyl-p-menthane-3-carboxamide (also known as WS-3), 2-isopropyl-N, 2,3-trimethylbutaneamide (also known as WS-23), 2 W in advance. The one dissolved in 99.5% ethanol was used so as to have / V%.
Regarding animal and plant extracts, 130 mg of carrot extract is 910 mg in terms of protozoa, 1 mL of ginger extract is 200 mg in terms of protozoa, 50 mg of kanzo extract is 200 mg in terms of protozoa, and 0.2 mL of galana extract is 200 mg in terms of protozoa. Keihi extract 0.2mL is 200mg in terms of protozoa, royal jelly extract 0.2mL is 570mg in terms of protozoa, Ryugannik extract 100mg is 200mg in terms of protozoa, Yokuinin extract 0.2mL is 200mg in terms of protozoa, Nikuju Yaw extract 60 mg is 198 mg in terms of protozoa, Shigoka extract 0.8 mL is in terms of protozoa 800 mg, Kukoshi extract 0.6 mL is in terms of protozoa 600 mg, Shakuyaku extract 30 mg is in terms of protozoa 120 mg, and Chouji extract 1200 mg is in terms of protozoa. 3636 mg, Touki extract 0.2 mL is 200 mg in terms of protozoan, Sansho extract 67 mg is 221 mg in terms of protozoa, Osei extract 0.6 mL is 600 mg in terms of protozoa, and 0.3 mL of Sanyaku extract is 300 mg in terms of protozoa. Joteishi extract 250 mg is 1000 mg of protozoan, 37.5 mg of Sanzashi is 150 mg of protozoan, 32 mg of Toshishi extract is 291 mg of protozoan, 1000 mg of chimpi extract is 5000 mg of protozoan, and 17 mg of Bukuryo extract is converted to protozoa. 544 mg and 120 mg of Taisou extract correspond to 300 mg in terms of protozoa, 300 mg of Tochu extract corresponds to 300 mg in terms of protozoa, and 15 mg of muirapuama extract corresponds to 300 mg in terms of protozoa. For the garlic extract, commercially available garlic was extracted with 99.5% ethanol, and an ethanol extract was added so that 400 mg of garlic was contained in 100 mL of the sample.
（試験例１）
表１〜９１に示す経口液体組成物を５〜１５℃に冷却し、試験サンプルとした。得られた試験サンプルをカップに約１０ｍＬ注ぎ、味のキレ、異味・異臭について専門パネル３名でブラインド評価した。表９２に従い評価結果を数値化し、３名の評価結果の平均値を算出し、算出された平均値を表９３の基準に従って示した。結果を表１〜９１に示す。味のキレは「＋＋」が最も良好な結果を表し、異味・異臭は「−−」が最も良好な結果を表す。
(Test Example 1)
The oral liquid compositions shown in Tables 1-91 were cooled to 5-15 ° C. and used as test samples. Approximately 10 mL of the obtained test sample was poured into a cup, and the sharpness of taste, off-flavor and off-flavor were blindly evaluated by three specialized panels. The evaluation results were quantified according to Table 92, the average value of the evaluation results of the three persons was calculated, and the calculated average value was shown according to the criteria of Table 93. The results are shown in Tables 1-91. For the sharpness of taste, "++" indicates the best result, and for the off-taste and off-flavor, "---" indicates the best result.
表１〜９１から明らかなように、ｌ−メントール、Ｎ−エチル−ｐ−メンタン−３−カルボキサミド、２−イソプロピル−Ｎ，２，３−トリメチルブタンアミドを配合しても、該経口液体組成物の味のキレを改善することは出来なかったが、エチル−３−ｐ−メンタン−３−カルボキサミドアセテートを配合することで、該経口液体組成物に異味・異臭を付与することなく、味のキレを改善することが出来た。また、甘味剤や酸味剤を配合した経口液体組成物においても、エチル−３−ｐ−メンタン−３−カルボキサミドアセテートを配合することで、該経口液体組成物に異味・異臭を付与することなく味のキレを改善することが出来た。 As is clear from Tables 1 to 91, the oral liquid composition can also be blended with l-menthol, N-ethyl-p-menthane-3-carboxamide, 2-isopropyl-N, 2,3-trimethylbutaneamide. However, by blending ethyl-3-p-menthol-3-carboxamide acetate, the oral liquid composition was not given an offensive taste or odor, and the sharpness of the taste was not improved. Was able to be improved. Further, even in an oral liquid composition containing a sweetening agent or an acidulant, by adding ethyl-3-p-menthane-3-carboxamide acetate, the oral liquid composition can be tasted without giving an offensive taste or odor. I was able to improve the sharpness of.
本発明により、ビタミン類やアミノ酸といった健康成分を含有しつつ、味のキレが改善された経口液体組成物の提供を通じて、健全な食品業界の発達に寄与することが期待される。 INDUSTRIAL APPLICABILITY The present invention is expected to contribute to the development of a healthy food industry by providing an oral liquid composition having an improved sharpness of taste while containing healthy ingredients such as vitamins and amino acids.
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