JP6650235B2

JP6650235B2 - Cooker

Info

Publication number: JP6650235B2
Application number: JP2015190630A
Authority: JP
Inventors: 真人関; 栗原　誠; 誠栗原; 一弘加藤
Original assignee: Hitachi Global Life Solutions Inc
Current assignee: Hitachi Global Life Solutions Inc
Priority date: 2015-09-29
Filing date: 2015-09-29
Publication date: 2020-02-19
Anticipated expiration: 2035-09-29
Also published as: JP2017067326A

Description

本発明は、被加熱物を加熱するための加熱調理器に関する。 The present invention relates to a cooking device for heating an object to be heated.

特許文献１は、グリル調理時に使用する深さが異なる二種類の加熱調理容器を１つの容器支持体にて支持する加熱調理器が示されている。 Patent Literature 1 discloses a heating cooker that supports two types of cooking containers having different depths used during grill cooking with one container support.

特開２０１４-２１４９６８号公報JP 2014-214968 A

しかしながら、深型加熱調理容器と浅型加熱調理容器の支持構造は、浅型加熱調理容器と深型加熱調理容器の上面の高さをそろえて、それぞれの容器の底面を支持する構造を設けている。そのため支持する容器支持体が複雑になり、作り難く、見た目に使い難いという課題がある。 However, the support structure of the deep-type cooking container and the shallow-type cooking container is provided with a structure that supports the bottom surfaces of the respective containers by aligning the heights of the upper surfaces of the shallow-type cooking container and the deep-type cooking container. I have. Therefore, there is a problem that the container support to be supported is complicated, difficult to make, and difficult to use.

本発明は前記した従来の問題を解決するものであり、本体の前面に開口を有する調理庫と、前記調理庫の上下に設けられる上下加熱手段と、前記調理庫の前記開口を塞ぐドアと、前記調理庫の底板より上方に凸状に設けられており、前記調理庫の後方に設けられた温度センサと、前記ドアの開閉と連動して前記調理庫より出し入れ可能であり、調理容器を保持することが可能な保持部材と、を備え、前記保持部材は、前記保持部材に載置される前記調理容器の下面を支える下面支持部を有し、前記温度センサに前記調理容器が載置される場合に、前記温度センサは前記調理容器の後方を保持し、前記温度センサの上面は前記下面支持部の上面よりも上方に位置するものである。
The present invention is to solve the conventional problems described above, a cooking cabinet having an opening in the front of the main body, upper and lower heating means provided above and below the cooking cabinet, a door that closes the opening of the cooking cabinet , provided convexly upward from the bottom plate of the cooking chamber, a temperature sensor provided in the rear of the cooking chamber, it is possible and out from the cooking chamber in conjunction with the opening and closing of the door, adjusting hairdressing device the and a holding member capable of holding said holding member has a lower surface support portion for supporting the lower surface of the cooking container placed on the holding member, the cooking container is placed on the temperature sensor In this case, the temperature sensor holds the rear of the cooking container, and the upper surface of the temperature sensor is located higher than the upper surface of the lower support .

本発明によれば、使いやすい加熱調理器を提供できる。 According to the present invention, an easy-to-use heating cooker can be provided.

本発明の実施形態にかかわる加熱調理器をシステムキッチンに組み込んだ状態を示す斜視図である。It is a perspective view showing the state where a cooking-by-heating machine concerning an embodiment of the present invention was incorporated in a system kitchen. ドアを引き出したときの加熱調理器の斜視図である。It is a perspective view of the heating cooker when a door is pulled out. 加熱調理器を示す分解斜視図である。It is an exploded perspective view showing a heating cooker. ホルダを説明する斜視図である。It is a perspective view explaining a holder. （ａ）はホルダが装着されたグリルパン（平皿）、（ｂ）はホルダが装着されたグリルパン（波皿）をそれぞれ説明する斜視図である。また（ｃ）はグリルパン（平皿）に蓋体が装着された様子を説明する斜視図である。FIG. 2A is a perspective view illustrating a grill pan (flat plate) with a holder attached thereto, and FIG. 2B is a perspective view illustrating a grill pan (wave plate) with a holder attached thereto. (C) is a perspective view for explaining a state in which a lid is attached to a grill pan (flat plate). （ａ）は図５（ａ）の平面図、（ｂ）は図５（ａ）の側面図、（ｃ）は図６（ａ）のＸ１−Ｘ１矢視断面図、である。5A is a plan view of FIG. 5A, FIG. 5B is a side view of FIG. 5A, and FIG. 6C is a cross-sectional view taken along the line X1-X1 of FIG. （ａ）は図５（ｂ）の平面図、（ｂ）は図５（ｂ）の側面図、（ｃ）は図７（ａ）のＸ２−Ｘ２矢視断面図、である。(A) is a plan view of FIG. 5 (b), (b) is a side view of FIG. 5 (b), and (c) is a cross-sectional view taken along the line X2-X2 of FIG. 7 (a). 図５（ａ）の底面斜視図である。FIG. 6 is a bottom perspective view of FIG. 図５（ｂ）の底面斜視図である。It is a bottom perspective view of FIG.5 (b). グリルパンの皿種判別センサを説明する図であって、（ａ）は上面斜視図、（ｂ）は正面図である。It is a figure explaining the dish type discrimination sensor of a grill pan, (a) is an upper surface perspective view, (b) is a front view. 調理庫にグリルパン（蓋有りの状態）を収納した状態を示す断面図である。It is sectional drawing which shows the state which stored the grill pan (state with a lid) in the cooking cabinet. グリルパンの温度を検知する温度センサを示す断面図である。It is sectional drawing which shows the temperature sensor which detects the temperature of a grill pan. （ａ）はホルダが温度センサを乗り越える前、（ｂ）はホルダが温度センサに乗り越えている途中、（ｃ）はホルダが温度センサを乗り越えた後の様子をそれぞれ説明する図である。(A) is a diagram illustrating a state before the holder climbs over the temperature sensor, (b) is a diagram illustrating a state while the holder climbs over the temperature sensor, and (c) is a diagram illustrating a state after the holder climbs over the temperature sensor.

以下、図面を参照して本発明の加熱調理器の一実施形態を説明する。なお、以下では、システムキッチンに嵌め込むビルトイン型を例に挙げて説明するが、キッチンに載置する据置型の加熱調理器に適用してもよい。また、以下では説明の便宜上、各図面で共通する部材には同一の符号を付して重複する説明を省略する場合がある。前後上下左右の方向軸については、各図の記載によるものとする。 Hereinafter, an embodiment of a heating cooker of the present invention will be described with reference to the drawings. In the following, a built-in type fitted into a system kitchen will be described as an example. However, the present invention may be applied to a stationary heating cooker placed in a kitchen. In the following, for convenience of explanation, members common to the drawings are denoted by the same reference numerals, and redundant description may be omitted. The front, rear, up, down, left, and right direction axes are as described in each figure.

図１は本発明の実施形態にかかわる加熱調理器をシステムキッチンに収納した状態を示す斜視図である。 FIG. 1 is a perspective view showing a state in which a heating cooker according to an embodiment of the present invention is stored in a system kitchen.

図１に示すように、グリルユニット４（加熱調理器）は、電磁調理器３、操作部５などを備えた本体２と一体に構成され、本体２がシステムキッチン１の上面の天板１ａの孔（不図示）から落とし込むことで設置されている。グリルユニット４および操作部５は、システムキッチン１の天板１ａの下方の前面部から操作できるようになっている。操作部５は、主にグリルユニット４の電源の入・切やメニューの選択・設定の操作を行うものである。 As shown in FIG. 1, the grill unit 4 (heating cooker) is integrally formed with a main body 2 having an electromagnetic cooker 3, an operation unit 5, and the like, and the main body 2 is provided on a top plate 1 a on the upper surface of the system kitchen 1. It is installed by dropping it through a hole (not shown). The grill unit 4 and the operation unit 5 can be operated from the front surface below the top plate 1a of the system kitchen 1. The operation unit 5 mainly performs operations such as turning on / off the power of the grill unit 4 and selecting / setting a menu.

電磁調理器３は、鍋等の不図示の調理器具を載せる耐熱ガラスなどで構成されたプレート６と、調理器具を電磁誘導加熱する加熱コイルユニット２５と、を備えている。なお、図１に示す符号３ａ〜３ｃは、加熱範囲であり、調理器具が載置される載置部を示している。これら載置部３ａ〜３ｃに調理器具を置くことにより、調理が可能となる。また、プレート６の周囲の縁部は、プレート枠１４によって保護されている。 The electromagnetic cooker 3 includes a plate 6 made of heat-resistant glass or the like on which a cooking utensil (not shown) such as a pan is placed, and a heating coil unit 25 for electromagnetically heating the cooking utensil. In addition, reference numerals 3a to 3c shown in FIG. 1 are heating ranges, and indicate a mounting portion on which cooking utensils are mounted. Cooking can be performed by placing cooking utensils on the placing portions 3a to 3c. The peripheral edge of the plate 6 is protected by the plate frame 14.

プレート６の前面側（手前側）には、上面操作部９が設けられ、その奥側に上面表示部１０が設けられている。上面操作部９は、主に加熱コイルユニット２５の操作を行うものである。上面表示部１０は、上面操作部９で設定された火力などの設定状態を表示するものである。 An upper surface operation unit 9 is provided on the front side (front side) of the plate 6, and an upper surface display unit 10 is provided on the back side thereof. The upper surface operation unit 9 mainly operates the heating coil unit 25. The upper surface display unit 10 displays a setting state such as a thermal power set by the upper surface operation unit 9.

本体２の内部には、発熱部品である加熱コイルユニット２５や電子部品、および、これら発熱部品や電子部品を冷却するための送風ファン（不図示）が設けられている。 Inside the main body 2, a heating coil unit 25 and electronic components, which are heat generating components, and a blower fan (not shown) for cooling these heat generating components and electronic components are provided.

また、本体２の後部上面には、発熱部品である加熱コイルユニット２５の廃熱や、電子部品を冷却した後の廃熱を本体２の外部に排出する排気口８ａ，８ｂが設けられている。 Further, on the rear upper surface of the main body 2, exhaust ports 8 a and 8 b for discharging waste heat of the heating coil unit 25, which is a heat-generating component, and waste heat after cooling the electronic components, to the outside of the main body 2 are provided. .

本体２の前面に開口２６ｅ（図２）を有する調理庫２６（図３）を備えるグリルユニット４は、魚や肉、ピザなどの被加熱物を焼く機能を有するものであり、本体２の載置部３ｂに対応する加熱コイルユニット２５の下方に配置されている。なお、グリルユニット４は、本体２の左側に配置された状態を示しているが、本体２の右側に配置されていてもよい。また、グリルユニット４は、ロースター、オーブンと称することもある。 The grill unit 4 having a cooking cabinet 26 (FIG. 3) having an opening 26e (FIG. 2) on the front surface of the main body 2 has a function of baking objects to be heated such as fish, meat, and pizza. It is arranged below the heating coil unit 25 corresponding to the portion 3b. Although the grill unit 4 is shown to be arranged on the left side of the main body 2, it may be arranged on the right side of the main body 2. The grill unit 4 may be called a roaster or an oven.

また、グリルユニット４は、例えば、前後方向（奥行き方向）に引き出し可能な調理庫２６の開口２６ｅを塞ぐドア３２を備えている。ドア３２の前面には、開閉する際に手を掛けて使用されるハンドル１１が設けられている。 Further, the grill unit 4 includes a door 32 that closes an opening 26e of the cooking cabinet 26 that can be pulled out in the front-rear direction (depth direction), for example. The front surface of the door 32 is provided with a handle 11 to be used by hanging a hand when opening and closing.

図２は、ドアを引き出したときのグリルユニットの斜視図である。 FIG. 2 is a perspective view of the grill unit when the door is pulled out.

図２に示すように、グリルユニット４は、加熱ベース１２、ドア３２、スライドレール３９、グリルパン４１（調理容器）、グリルパン４１を支持するホルダ３３などを備えて構成されている。 As shown in FIG. 2, the grill unit 4 includes a heating base 12, a door 32, a slide rail 39, a grill pan 41 (cooking container), a holder 33 for supporting the grill pan 41, and the like.

スライドレール３９は、固定側４９を調理庫２６（図３）の加熱ベース１２に固定し、固定側４９の後部の曲線経路４９ａ１と可動側３９ａの後部に設けた前記曲線経路４９ａ１に回転ローラ４９ａ２を付勢させる付勢手段（不図示）によって、回転ローラ４９ａ２が曲線経路４９ａ１に沿って転がることで、引込機構４９ａはドア３２を一定以上押し込むと自動的に引き込むものである。 The slide rail 39 has a fixed side 49 fixed to the heating base 12 of the cooking cabinet 26 (FIG. 3), and a rotating roller 49a2 on a curved path 49a1 at the rear of the fixed side 49 and a curved path 49a1 at the rear of the movable side 39a. The retracting mechanism 49a automatically retracts when the door 32 is pushed more than a certain amount by the rotating roller 49a2 rolling along the curved path 49a1 by an urging means (not shown) for urging the door 32.

また、ドア３２は、前後方向（奥行き方向）に引き出し可能に構成され、ドアベース１７と、ハンドル１１と、ガラス板１８とを組み合わせて構成されている。 The door 32 is configured to be able to be pulled out in the front-rear direction (depth direction), and is configured by combining the door base 17, the handle 11, and the glass plate 18.

ホルダ３３は、スライドレール３９の可動側３９ａの引き出し方向の端部に設けるドア継手８０（後記図３参照）と係り合い、上下方向に着脱自在に載置されてグリルパン４１を載置するようになっている。ドア３２はドア継手８０に保持される。換言すると、ホルダ３３はグリルパン４１を保持することが可能な保持部材である。なお、ホルダ３３の他端側は調理庫２６の側板２６ｂの下端部２６ｂ１（後記図３も併せて参照）の矩形状の屈曲部の上面に載置される。そしてグリルパン４１には、内部に魚や肉などの被加熱物が入れられて、加熱調理が行われる。 The holder 33 is engaged with a door joint 80 (refer to FIG. 3 described later) provided at an end of the slide rail 39 in the pulling-out direction of the movable side 39 a so that the grill pan 41 is placed detachably in the up-down direction. Has become. The door 32 is held by a door joint 80. In other words, the holder 33 is a holding member that can hold the grill pan 41. The other end of the holder 33 is placed on the upper surface of a rectangular bent portion of the lower end 26b1 of the side plate 26b of the cooking cabinet 26 (see also FIG. 3 described later). An object to be heated such as fish or meat is put in the grill pan 41 and cooked.

なお、図２中の符号３６ｋ，３６ｋ２は排気ダクトであり、調理庫内の排気手段３６を構成する。 Note that reference numerals 36k and 36k2 in FIG. 2 denote exhaust ducts, which constitute exhaust means 36 in the cooking chamber.

図３は、加熱調理器を示す分解斜視図である。図３に示すように、加熱ベース１２は、ベース１３、上板２６ａ、フロントグリル８２（枠体）、排気ダクト３６ｋ２、下ヒータ２７ｂ、上ヒータ２７ａなどを備えて構成されている。 FIG. 3 is an exploded perspective view showing the cooking device. As shown in FIG. 3, the heating base 12 includes the base 13, the upper plate 26a, the front grill 82 (frame), the exhaust duct 36k2, the lower heater 27b, the upper heater 27a, and the like.

なお、本実施形態では、ベース１３と上板２６ａとフロントグリル８２とで筺体が構成されている。また、スライドレール３９である可動側３９ａを備える固定側４９は、左右に設置される。 In the present embodiment, a housing is constituted by the base 13, the upper plate 26a, and the front grill 82. A fixed side 49 having a movable side 39a, which is a slide rail 39, is installed on the left and right.

ベース１３は、板金をプレス加工することで、底側に位置する底板２６ｄ、左右両側に位置する側板２６ｂ，２６ｂ及び後側に位置する後板２６ｃ（背板）を備えている。 The base 13 is provided with a bottom plate 26d located on the bottom side, side plates 26b, 26b located on both left and right sides, and a rear plate 26c (back plate) located on the rear side by pressing a sheet metal.

上板２６ａは、ベース１３の上部を塞ぐ矩形状の板金で構成され、側板２６ｂ，２６ｂ及び後板２６ｃの上端縁部にねじ固定される。また、上板２６ａの後部には、矩形状のダクト接続口２６ａ１が形成され、このダクト接続口２６ａ１に排気ダクト３６ｋ２の一端が接続される。そして、排気ダクト３６ｋ２の他端は、排気手段３６の排気ファン３６ａに連通している。排気ファン３６ａによって吸い込まれた空気は、排気ダクト３６ｋを介して図示しない排気口へと排気される。 The upper plate 26a is formed of a rectangular sheet metal that covers the upper portion of the base 13, and is fixed to the upper end edges of the side plates 26b, 26b and the rear plate 26c with screws. A rectangular duct connection port 26a1 is formed at the rear of the upper plate 26a, and one end of the exhaust duct 36k2 is connected to the duct connection port 26a1. The other end of the exhaust duct 36k2 communicates with the exhaust fan 36a of the exhaust means 36. The air sucked by the exhaust fan 36a is exhausted to an exhaust port (not shown) through the exhaust duct 36k.

ここで、排気手段３６は例えばベース１３の後方に配置され、煙や臭いを強制的に本体２の外部に排出する排気ファン３６ａ、この排気ファン３６ａを駆動する排気モータ３６ｂなどのユニットを備えている。 Here, the exhaust means 36 is disposed, for example, behind the base 13 and includes units such as an exhaust fan 36a for forcibly discharging smoke and odor to the outside of the main body 2 and an exhaust motor 36b for driving the exhaust fan 36a. I have.

なお、グリルユニット４は、上板２６ａと、側板２６ｂ，２６ｂと、後板２６ｃと、底板２６ｄとによって、箱型の調理庫２６を備えるようにされている。つまり調理庫２６は、例えば金属製の板をプレス加工によりそれぞれ所定の形状に成形した複数の部材を、溶接やビスねじ等により組み立てることで構成されている。 The grill unit 4 is provided with a box-shaped cooking cabinet 26 by an upper plate 26a, side plates 26b and 26b, a rear plate 26c, and a bottom plate 26d. That is, the cooking cabinet 26 is configured by assembling a plurality of members, each of which is formed by pressing a metal plate into a predetermined shape, by welding, screw screws, or the like.

また、ダクト接続口２６ａ１の直下には、触媒３４および触媒ヒータ３７が設置され、ヒータカバー３７ａが装着される。ここで、触媒３４は調理庫２６内で発生する煙や臭いを浄化するものである。また、触媒ヒータ３７は触媒３４を加熱するために設置される。 A catalyst 34 and a catalyst heater 37 are provided immediately below the duct connection port 26a1, and a heater cover 37a is mounted. Here, the catalyst 34 purifies smoke and odor generated in the cooking cabinet 26. The catalyst heater 37 is provided to heat the catalyst 34.

なお、触媒ヒータ３７と排気モータ３６ｂは不図示の制御部と電気的に接続されている。 The catalyst heater 37 and the exhaust motor 36b are electrically connected to a control unit (not shown).

フロントグリル８２は、ベース１３の前部開口に固定され、板金を曲げ加工することで構成されている。また、フロントグリル８２は、略矩形状の開口８４を有し、この開口８４を通して、スライドレール３９、ホルダ３３及びグリルパン４１が前後方向に出し入れされるように構成されている。また、ドア３２を全閉したときに、ドア３２の背面が、開口８４の周囲に形成された略四角枠状の周縁部８３に当接するようになっている。 The front grill 82 is fixed to a front opening of the base 13 and is formed by bending a sheet metal. The front grill 82 has a substantially rectangular opening 84 through which the slide rail 39, the holder 33, and the grill pan 41 are inserted and removed in the front-rear direction. When the door 32 is fully closed, the rear surface of the door 32 comes into contact with a substantially rectangular frame-shaped peripheral portion 83 formed around the opening 84.

下ヒータ２７ｂは、底板２６ｄの近傍に沿って配置され、接続端子２７ｄ，２７ｄが後板２６ｃを通してベース１３の外部に引き出されている。 The lower heater 27b is arranged along the vicinity of the bottom plate 26d, and the connection terminals 27d, 27d are drawn out of the base 13 through the rear plate 26c.

下ヒータ２７ｂは、調理庫２６内の下部において、主に前後方向に延在して折り返しながら配置される。また、下ヒータ２７ｂは、調理庫２６の後板２６ｃに固定金具１６ｃを介して固定されている。 The lower heater 27b is disposed in the lower part in the cooking chamber 26 while extending and folding back mainly in the front-rear direction. The lower heater 27b is fixed to a rear plate 26c of the cooking cabinet 26 via a fixing bracket 16c.

上ヒータ２７ａは、上板２６ａの近傍に沿って配置され、接続端子２７ｃ，２７ｃが後板２６ｃを通してベース１３の外部に引き出されている。 The upper heater 27a is arranged along the vicinity of the upper plate 26a, and the connection terminals 27c, 27c are drawn out of the base 13 through the rear plate 26c.

上ヒータ２７ａは、調理庫２６内の上部において、主に前後方向に延在して折り返しながら配置される。また、上ヒータ２７ａは、調理庫２６の内部で固定金具１６ａ，１６ｂを介して固定されている。 The upper heater 27a is disposed in the upper part of the cooking cabinet 26 while extending in the front-rear direction and folding back. The upper heater 27a is fixed inside the cooking cabinet 26 via fixing hardware 16a, 16b.

なお、下ヒータ２７ｂ及び上ヒータ２７ａは、シーズヒータなどで構成される加熱手段２７である。下ヒータ２７ｂと上ヒータ２７ａとで、グリルパン４１を上下で挟み込んで被加熱物（不図示）を加熱する。加熱手段はヒータに限定するものでなくガスバーナを上下に配置しても良い。 Note that the lower heater 27b and the upper heater 27a are heating means 27 configured by a sheath heater or the like. The object to be heated (not shown) is heated by vertically sandwiching the grill pan 41 between the lower heater 27b and the upper heater 27a. The heating means is not limited to a heater, and gas burners may be arranged vertically.

そして、上ヒータ２７ａおよび下ヒータ２７ｂは、調理庫２６の上方に設けられた不図示の制御部によって制御される。ここで、食材から水分や油分が飛び散るのは、食材が一定温度を超えることにより発生することが知られている。そこで、制御部が下ヒータ２７ｂによる加熱を弱くして、食材の温度が所定温度を超えないように調理することで、水分や油分の飛び散りを抑えるようにしてもよい。なお、制御部はグリルユニット４からの熱の影響を受けない場所に配置されている。また、制御部は操作部５（図１参照）や上面操作部９（図１参照）と電気的に接続されている。 The upper heater 27a and the lower heater 27b are controlled by a control unit (not shown) provided above the cooking cabinet 26. Here, it is known that the scattering of moisture and oil from foodstuffs occurs when the foodstuffs exceed a certain temperature. Therefore, the controller may weaken the heating by the lower heater 27b and cook the food so that the temperature of the food does not exceed the predetermined temperature, thereby suppressing the scattering of the water and oil. Note that the control unit is disposed in a place that is not affected by heat from the grill unit 4. The control unit is electrically connected to the operation unit 5 (see FIG. 1) and the upper surface operation unit 9 (see FIG. 1).

スライドレール３９の可動側３９ａは、金属製のドア継手８０に固定されている。このドア継手８０は、ドア３２が着脱自在となるように構成されている。 The movable side 39a of the slide rail 39 is fixed to a metal door joint 80. The door joint 80 is configured such that the door 32 is detachable.

固定側４９は、例えば、スライドレール３９の可動側３９ａをスライド自在に支持するものである（図２も併せて参照）。また、固定側４９は、ねじを用いて、側板２６ｂの下端部２６ｂ１に形成された矩形状に屈曲した窪みに固定されている。 The fixed side 49 slidably supports, for example, the movable side 39a of the slide rail 39 (see also FIG. 2). Further, the fixed side 49 is fixed to a rectangular-bent recess formed in the lower end portion 26b1 of the side plate 26b using a screw.

そして、左右の固定側４９は、固定金具４８に固定される。さらにこの固定金具４８はベース１３に固定される。そして、ドア３２を開閉する事で、固定側４９にスライド自在に支持された可動側３９ａがスライドするスライドレール３９によりドア３２が開閉できる。 Then, the left and right fixed sides 49 are fixed to the fixing bracket 48. Further, the fixing bracket 48 is fixed to the base 13. By opening and closing the door 32, the door 32 can be opened and closed by the slide rail 39 on which the movable side 39 a slidably supported on the fixed side 49 slides.

ホルダ３３は、グリルパン４１（なお、図３ではグリルパン４１の一例としてグリルパン（平皿）４０ａを図示している）を支持する支持部材であり、例えば鉄製の線材と鋼板などの板金の表面にクロームメッキを施すことで構成されている。なお、ホルダ３３の形状の詳細は後記するが、前記したドア継手８０に設けられたスリット状の溝部８１に係り合う前板部５１ｆを備えている。 The holder 33 is a support member for supporting a grill pan 41 (a grill pan (flat plate) 40a is shown as an example of the grill pan 41 in FIG. 3), and is, for example, chrome-plated on a surface of a sheet metal such as an iron wire and a steel plate. Is configured. Although details of the shape of the holder 33 will be described later, the holder 33 includes a front plate portion 51f that engages with the slit-shaped groove portion 81 provided in the door joint 80 described above.

グリルパン（平皿）４０ａは、例えば、鋼板などの材料の薄板をプレス加工して形成され、表面にセラミック塗装やホーローなど耐熱性のあるコート剤などがコーティングされたものである。これらの表面コートは、波皿４０ｂよりも耐熱性の高い表面コートを意図的に選択した。グリルパン（平皿）４０ａの形状については詳細を後記する。 The grill pan (flat plate) 40a is formed by, for example, pressing a thin plate of a material such as a steel plate, and has a surface coated with a heat-resistant coating agent such as a ceramic coating or an enamel. As these surface coats, surface coats having higher heat resistance than the corrugated dish 40b were intentionally selected. Details of the shape of the grill pan (flat plate) 40a will be described later.

また、ベース１３内には、前後方向の奥側に、グリルパン４１の温度を検出する温度センサ７０が設けられている。この温度センサ７０は、センサカバー７１と、センサ部（素子部）７２と、センサ保持部材７４とを含んで構成され、底板２６ｄより上方に凸形状に形成されている。 Further, a temperature sensor 70 for detecting the temperature of the grill pan 41 is provided inside the base 13 at the back side in the front-rear direction. The temperature sensor 70 includes a sensor cover 71, a sensor unit (element unit) 72, and a sensor holding member 74, and is formed in a convex shape above the bottom plate 26d.

また、例えばセンサカバー７１の内部には、例えばグリルパンの皿種（グリルパン（平皿）４０ａ、またはグリルパン（波皿）４０ｂ）を判別する検知手段を構成する検知棒８６が備えられる。検知棒８６には付勢部材であるばね８７が挿通され、スイッチを備える皿種判別センサＳｓ１が調理庫２６の外側に備えている。 Further, for example, inside the sensor cover 71, there is provided a detection rod 86 which constitutes detection means for determining the type of grill pan (grill pan (flat plate) 40a or grill pan (wave plate) 40b). A spring 87 as an urging member is inserted through the detection rod 86, and a dish type determination sensor Ss1 including a switch is provided outside the cooking cabinet 26.

また、例えば後板２６ｃの略中央上端部には、グリルパン４１が逆向きに挿入された場合に、ドア３２が閉まらないようにするための突起８５が設けられている。 Further, for example, a projection 85 is provided on the substantially central upper end of the rear plate 26c to prevent the door 32 from closing when the grill pan 41 is inserted in the opposite direction.

図４はホルダを説明する斜視図である。図５（ａ）はホルダが装着されたグリルパン（平皿）、（ｂ）はホルダが装着されたグリルパン（波皿）、また（ｃ）はグリルパン（平皿）に蓋体が装着された様子を説明する斜視図である。 FIG. 4 is a perspective view illustrating the holder. FIG. 5A illustrates a grill pan (flat plate) with a holder, FIG. 5B illustrates a grill pan (wave plate) with a holder, and FIG. 5C illustrates a state in which a lid is mounted on a grill pan (flat plate). FIG.

なお、図４の斜視図の補足説明として、本実施形態のホルダ３３は、例えば左右対称形状を呈してなる。 As a supplementary description of the perspective view of FIG. 4, the holder 33 of the present embodiment has, for example, a symmetrical shape.

図４に示すように、ホルダ３３は線状部５１ａ，５１ｇを有している。線状部５１ａ，５１ｇは、前端から後端にかけて直線状に延在し、後端付近で左右方向外側に屈曲する屈曲部５１ａ１、５１ｇ１を有している。 As shown in FIG. 4, the holder 33 has linear portions 51a and 51g. The linear portions 51a and 51g extend linearly from the front end to the rear end, and have bent portions 51a1 and 51g1 that are bent outward in the left-right direction near the rear end.

また、線状部５１ａ，５１ｇの前端には、線状部５１ａ，５１ｇ同士をつなぐ前板部５１ｆが接続されている。なおこの前板部５１ｆは詳細を後記するが、ドア継手８０に形成された溝部８１（図７（ａ）参照）に嵌り込み、係り合うようにされている。これにより、ホルダ３３がドア３２（図２参照）の開閉動作に連動し、位置ずれが防止されている。 Further, a front plate portion 51f connecting the linear portions 51a and 51g to each other is connected to front ends of the linear portions 51a and 51g. Although details will be described later, the front plate portion 51f fits into and engages with a groove portion 81 (see FIG. 7A) formed in the door joint 80. Thereby, the holder 33 is interlocked with the opening and closing operation of the door 32 (see FIG. 2), and the displacement is prevented.

線状部５１ｂ１，５１ｅは、支持部５１ｃ及び前板部５１ｆよりも高い位置に形成され、グリルパン４１の前後方向の動きを規制する部材である。なお、線状部５１ｂ１，５１ｅはグリルパン４１の保持部材となる。線状部５１ｂ１，５１ｅにはグリルパン４１の側板４１ｂが介装される。 The linear portions 51b1 and 51e are members formed at positions higher than the support portion 51c and the front plate portion 51f, and are members that restrict the movement of the grill pan 41 in the front-rear direction. The linear portions 51b1 and 51e serve as holding members for the grill pan 41. The side plates 41b of the grill pan 41 are interposed between the linear portions 51b1 and 51e.

さらには、線状部５１ｂ１，５１ｅは、線状部５１ａ，５１ｇよりもそれぞれ上方において規制棒５１ｉおよび５１ｈが接続されている。この規制棒５１ｉ，５１ｈは、グリルパン４１の四隅においてグリルパン４１の外形に略沿うように屈曲する形状を呈し、グリルパン４１の左右方向の位置ずれを規制している。 Further, the regulating rods 51i and 51h are connected to the linear portions 51b1 and 51e above the linear portions 51a and 51g, respectively. The restricting rods 51i and 51h have a shape that bends at four corners of the grill pan 41 so as to substantially follow the outer shape of the grill pan 41, and regulates the displacement of the grill pan 41 in the left-right direction.

規制棒５１ｉ、５１ｈには、前方寄りの位置に立ち上がる立上部５１ｐを設けた腕部５１ｕを備えている。腕部５１ｕは波皿４０ｂと平皿４０ａのフランジ４１ｅ（後述）の下部の受け部４１ｕ（後述）を支持する。 Each of the regulating rods 51i and 51h has an arm portion 51u provided with a rising portion 51p that rises to a position closer to the front. The arm portion 51u supports a receiving portion 41u (described later) below the corrugated plate 40b and a flange 41e (described below) of the flat plate 40a.

腕部５１ｕは左右で略同じ高さの位置となる寸法精度を確保している。それにより、ホルダ３３に載せるグリルパン４１の前方の位置がきちんと定まり、加熱調理の際に、上下ヒータ２７との距離が一定になる。 The arm 51u secures dimensional accuracy such that the left and right sides are at substantially the same height. Thereby, the position in front of the grill pan 41 placed on the holder 33 is properly determined, and the distance from the upper and lower heaters 27 becomes constant during heating and cooking.

ホルダ３３の後端部には、線状部５１ａ、５１ｇは下端で、規制棒５１ｈ、５１ｉは上端で固定した、門構え状の後支持部５１ｗを備える。後支持部５１ｗは、前側にＬ形に曲がって突き出る機能部５１ｓを備えている。 The rear end of the holder 33 is provided with a gate-shaped rear support portion 51w fixed at the lower end of the linear portions 51a and 51g and at the upper end of the regulating rods 51h and 51i. The rear support portion 51w includes a functional portion 51s that bends and protrudes in an L shape on the front side.

機能部５１ｓには、グリルパン４１である波皿４０ｂの底部６０ｐ（後述）または平皿４０ａの段違い底部６０ｓ（後述）を支える支持部５１ｃと支持部５１ｃの間に配置して温度センサ７０を登り降りする持ち上げ部５１ｋを備える。 In the functional unit 51s, the temperature sensor 70 is arranged between the support unit 51c and the support unit 51c that support the bottom 60p (described below) of the corrugated dish 40b or the uneven bottom 60s (described below) of the flat plate 40a. And a lifting portion 51k.

支持部５１ｃは、機能部５１ｓの後ろ側より一段下がった形状で、機能部５１ｓの左右両端の２か所に設けている。支持部５１ｃは左右で略同じ高さの位置となる寸法精度を確保している。それにより、ホルダ３３に載せるグリルパン４１の後方の位置が定まり、加熱調理の際に、上ヒータ２７ａ、下ヒータ２７２７ｂとの距離が一定になる。また、支持部５１ｃの間で、略中央位置には、支持部５１ｃよりも後方に位置し、板金を左右横細長形状に下方へ座押しした持ち上げ部５１ｋを設けている。調理庫２６にグリルパン４１を出し入れするときに、持ち上げ部５１ｋで温度センサ７０を登り降りする。詳細は後記する。 The support portion 51c has a shape one step lower than the rear side of the functional portion 51s, and is provided at two positions on both left and right ends of the functional portion 51s. The support portion 51c secures dimensional accuracy such that the position is substantially the same on the left and right. Thereby, the position behind the grill pan 41 placed on the holder 33 is determined, and the distance between the upper heater 27a and the lower heater 2727b becomes constant during heating and cooking. A lifting portion 51k is provided substantially at the center between the support portions 51c and located rearward of the support portion 51c, and presses the sheet metal downward in a left and right laterally elongated shape. When the grill pan 41 is taken in and out of the cooking cabinet 26, the temperature sensor 70 is moved up and down by the lifting portion 51k. Details will be described later.

図５（ａ）は、グリルパン４１のうち、グリルパン（平皿）４０ａをホルダ３３に載置した斜視図である。このグリルパン（平皿）４０ａは、オーブン調理用に使用する皿であり波皿４０ｂ（図５（ａ））よりも深いもので、ホルダ３３に対して着脱可能となっている。また、グリルパン（平皿）４０ａは、例えば、市販のピザを１枚分入れることができる大きさを有し、形状は、略四角形状を有する底板４１ａと、底板４１ａの外周縁部から上方に向けて起立する側板４１ｂとを有した凹形状で、鋼板などの材料の薄板をプレス加工して形成し、表面にセラミック塗装やホーローなど耐熱性のあるコート剤などがコーティングされたものである。 FIG. 5A is a perspective view of the grill pan 41 in which the grill pan (flat plate) 40 a is placed on the holder 33. The grill pan (flat plate) 40a is a plate used for oven cooking, is deeper than the corrugated plate 40b (FIG. 5A), and is detachable from the holder 33. The grill pan (flat plate) 40a has, for example, a size that can accommodate one commercially available pizza, and has a bottom plate 41a having a substantially square shape, and an upward direction from the outer peripheral edge of the bottom plate 41a. It is formed in a concave shape having a side plate 41b standing upright and formed by pressing a thin plate of a material such as a steel plate, and the surface is coated with a heat-resistant coating agent such as ceramic coating or enamel.

なお、グリルパン（平皿）４０ａの底板４１ａは、底面６０ｓ１と、底面６０ｓ２を含むようにして、後部に階段状の段付構造で段違い底部６０ｓを設けて構成され（詳細後記）、また底面６０ｓ１と底面６０ｓ２の間の階段状の段付構造の段違い底部６０ｓの一部に、略垂直状に平面加工に追加押しして設ける検知棒８６を押す棒押し部４０ａ１を備える。 The bottom plate 41a of the grill pan (flat plate) 40a includes a bottom surface 60s1 and a bottom surface 60s2, and is provided with a stepped bottom portion 60s in a stair-like stepped structure at the rear (details will be described later). A part of the stepped bottom portion 60s of the step-like stepped structure between the two is provided with a rod pushing portion 40a1 that pushes a detection rod 86 that is provided by being additionally pushed in a substantially vertical plane processing.

図５（ｂ）は、グリルパン４１のうち、グリルパン（波皿）４０ｂを示す斜視図である。このグリルパン（波皿）４０ｂは、被加熱物を載せるグリル調理用に使用する皿で、ホルダ３３に対して着脱可能となっている。また、グリルパン（波皿）４０ｂは、例えば、魚（例えば、秋刀魚）を頭と尾を前後の向きにして５尾横並びで入れることができる空間（容量）を有し、形状は、略四角形状を有する底板４１ａと底板４１ａの外周縁部から上方に向けて起立する側板４１ｂとを有した凹形状で、鋼板などの材料の薄板をプレス加工して形成され、表面に食材がこびりつきにくいフッ素コート剤などがコーティングされたものである。平皿４０ａよりも食材のこびりつき難さを重視して使用用途別にあえて異なる表面コートにしたものである。 FIG. 5B is a perspective view showing a grill pan (corrugated dish) 40 b of the grill pan 41. The grill pan (wave plate) 40b is a plate used for grill cooking on which an object to be heated is placed, and is detachable from the holder 33. The grill pan (wave plate) 40b has, for example, a space (capacity) in which five fish (for example, swordfish) can be placed side by side with their head and tail in the front-to-rear direction, and the shape is substantially square. Is formed by pressing a thin plate of a material such as a steel plate into a concave shape having a bottom plate 41a having a bottom plate 41a and a side plate 41b rising upward from an outer peripheral edge of the bottom plate 41a. Agents and the like are coated. A different surface coat is used according to the intended use, with emphasis placed on the difficulty of sticking the foodstuffs over the flat plate 40a.

また底板４１ａには、幅方向（左右方向）に延在する凸条部４１ｃが前後方向に間隔を空けて複数本形成されている。また、凸条部４１ｃの並び方向の一端（後端）に位置する凸条部４１ｃ１（４１ｃ）は、他の凸条部４１ｃより左右方向の長さが短く形成されている。 Further, a plurality of ridges 41c extending in the width direction (left-right direction) are formed on the bottom plate 41a at intervals in the front-rear direction. In addition, the length of the ridge 41c1 (41c) located at one end (rear end) in the direction in which the ridges 41c are arranged is formed to be shorter in the left-right direction than the other ridges 41c.

なお、以下ではグリルパン（平皿）４０ａおよびグリルパン（波皿）４０ｂを特に区別する必要のない場合、断り書きなくグリルパン４１と記載する場合がある。また、グリルパン４１（調理容器４１）の底面の形状や表面処理に関しては、本実施例に限定する事無く、平皿４０ａの底面６０ｓ２に、凸条部と凸条部との間に溝部を形成した波形を形成しても良い。また、波皿４０ｂの底板４１ａを平に形成しても良い。 In the following, the grill pan (flat plate) 40a and the grill pan (corrugated plate) 40b may be described as the grill pan 41 without notice unless it is particularly necessary to distinguish them. Further, the shape and surface treatment of the bottom surface of the grill pan 41 (cooking container 41) are not limited to the present embodiment, and a groove portion is formed between the ridge portions on the bottom surface 60s2 of the flat plate 40a. A waveform may be formed. Further, the bottom plate 41a of the corrugated dish 40b may be formed flat.

図５（ｃ）に示すように、グリルパン（平皿）４０ａ、グリルパン（波皿）４０ｂには、共通の蓋体４２を装着して、グリルユニット４（図１参照）で加熱調理を行うことができる。グリルパン４１として、蓋体４２を備えることにより、調理の幅（例えば、茶碗蒸しなどの蒸し料理や、ぎょうざなど）を広げることができる。 As shown in FIG. 5 (c), the grill pan (flat plate) 40a and the grill pan (corrugated plate) 40b can be equipped with a common lid 42 and can be cooked by the grill unit 4 (see FIG. 1). it can. By providing the lid 42 as the grill pan 41, the width of cooking (for example, steamed dishes such as chawanmushi or gyoza) can be widened.

図６（ａ）は図５（ａ）の平面図、（ｂ）は図５（ａ）の側面図、（ｃ）は図６（ａ）のＸ１−Ｘ１矢視断面図、である。図７（ａ）は図５（ｂ）の平面図、（ｂ）は図５（ｂ）の側面図、（ｃ）は図７（ａ）のＸ２−Ｘ２矢視断面図、である。 6A is a plan view of FIG. 5A, FIG. 6B is a side view of FIG. 5A, and FIG. 6C is a cross-sectional view taken along the line X1-X1 of FIG. FIG. 7A is a plan view of FIG. 5B, FIG. 7B is a side view of FIG. 5B, and FIG. 7C is a cross-sectional view taken along the line X2-X2 of FIG.

図６（ａ）から（ｃ）に示すように、グリルパン（平皿）４０ａは、側板４１ｂの上端に、外側方に曲げ形成されたフランジ４１ｅが形成されている。平皿４０ａの側板４１ｂの上端に設けるフランジ４１ｅの下部に側板４１ｂとフランジ４１ｅの外側にカール４１ｅ１を設けている。 As shown in FIGS. 6A to 6C, the grill pan (flat plate) 40a has a flange 41e bent outwardly formed at an upper end of a side plate 41b. A curl 41e1 is provided below the side plate 41b and the flange 41e below the flange 41e provided at the upper end of the side plate 41b of the flat plate 40a.

なお、グリルパン（平皿）４０ａは、底板４１ａが底面６０ｓ１と、さらに１段下がった底面６０ｓ２とを含んでなる、略階段状の段付構造で段違い底部６０ｓを設けている。底面６０ｓ１と底面６０ｓ２の間の階段状の段付構造の段違い底部６０ｓの一部に検知棒８６を押す棒押し部４０ａ１を備える。つまり、グリルパン（平皿）４０ａは左右方向の側面視で、ホルダ３３の後支持部５１ｗに設ける支持部５１ｃと左右の規制部５１ｉ、５１ｈに設ける腕部５１ｕ、および線状部５１ｅ、線状部５１ｂ１において支持されている。 The grill pan (flat plate) 40a is provided with a stepped bottom portion 60s having a substantially stair-like stepped structure in which the bottom plate 41a includes a bottom surface 60s1 and a bottom surface 60s2 further lowered by one step. A bar pushing part 40a1 that pushes the detection rod 86 is provided on a part of the stepped bottom part 60s having a step-like stepped structure between the bottom surface 60s1 and the bottom surface 60s2. In other words, the grill pan (flat plate) 40a is, when viewed from the side in the left-right direction, a support portion 51c provided on the rear support portion 51w of the holder 33 and an arm portion 51u provided on the left and right regulating portions 51i and 51h, a linear portion 51e, and a linear portion. Supported at 51b1.

なお、グリルパン（平皿）４０ａの底面６０ｓ２のフランジ４１ｅからの高さは、フランジ４１ｅから支持部５１ｃまでの高さをＨ１、支持部５１ｃから底面６０ｓ２までの高さをＨ２とすると、Ｈ１とＨ２を合わせた高さ（Ｈ１＋Ｈ２）で略均一な平面となるようにされている。 The height of the bottom surface 60s2 of the grill pan (flat plate) 40a from the flange 41e is H1 when the height from the flange 41e to the support portion 51c is H1 and the height from the support portion 51c to the bottom surface 60s2 is H2. And a substantially uniform plane at the combined height (H1 + H2).

図７（ａ）に示すように、グリルパン（波皿）４０ｂは、凸条部４１ｃと凸条部４１ｃとの間に溝部４１ｇが形成されている。また、グリルパン（波皿）４０ｂの前方側の底板４１ａの上面には、凹形状の水溜め部４１ｈが形成されている。この水溜め部４１ｈは、水を溜めた状態で加熱されることにより、後記するヘルシーメニューにおいて過熱水蒸気を発生させることができ、また脱煙を図ることができるようになっている。 As shown in FIG. 7A, the grill pan (corrugated dish) 40b has a groove 41g formed between the ridges 41c. A concave water reservoir 41h is formed on the upper surface of the bottom plate 41a on the front side of the grill pan (corrugated dish) 40b. The water reservoir 41h is heated in a state where the water is stored, so that superheated steam can be generated in a healthy menu described later, and smoke can be removed.

グリルパン（波皿）４０ｂは左右方向の側面視で、ホルダ３３の後支持部５１ｗに設ける支持部５１ｃと左右の規制部５１ｉ、５１ｈに設ける腕部５１ｕ、および線状部５１ｅ、線状部５１ｂ１において支持されている。 The grill pan (corrugated dish) 40b is, when viewed from the side in the left-right direction, a support portion 51c provided on the rear support portion 51w of the holder 33, an arm portion 51u provided on the left and right regulating portions 51i, 51h, a linear portion 51e, and a linear portion 51b1. Supported by

また、グリルパン（波皿）４０ｂの後端部分のフランジ４１ｅの高さから、ホルダ３３の支持部５１ｃまでの高さＨ１は、グリルパン（波皿）４０ｂの前端部分のフランジ４１ｅの高さから底板４１ａまでの高さＨ３よりも、わずかに短くなっている（Ｈ１＜Ｈ３）。つまり、底板４１ａは、後端から前端に向けてわずかに下降するように傾斜して設けられている（詳細後記）。 Further, the height H1 from the height of the flange 41e at the rear end of the grill pan (corrugated dish) 40b to the support portion 51c of the holder 33 is determined by the height of the flange 41e at the front end of the grill pan (corrugated dish) 40b. It is slightly shorter than the height H3 up to 41a (H1 <H3). That is, the bottom plate 41a is provided to be inclined so as to slightly descend from the rear end toward the front end (details will be described later).

さらには、図６（ｃ）のグリルパン（平皿）４０ａの底面６０ｓ２のフランジ４１ｅからの高さ（Ｈ１＋Ｈ２）と比較すると、Ｈ１＜Ｈ３＜Ｈ１＋Ｈ２の大小関係を満たし、グリルパン（波皿）４０ｂを前後逆にグリルユニット４に装着しても皿種判別センサＳｓ１の検知棒８６（図３参照）と接触しない高さにされているものとする。 Furthermore, when compared with the height (H1 + H2) of the bottom surface 60s2 of the grill pan (flat plate) 40a of FIG. Conversely, it is assumed that the height is set so as not to contact the detection rod 86 (see FIG. 3) of the dish type discrimination sensor Ss1 even when the sensor is mounted on the grill unit 4.

また、グリルパン（波皿）４０ｂの後端部分のフランジ４１ｅの高さから、ホルダ３３の支持部５１ｃまでの長さＨ１は、グリルパン（平皿）４０ａの後端部分のフランジ４１ｅの高さから、ホルダ３３の支持部５１ｃまでの長さＨ１と同一となるようにして成形される。このようにすることによって、異なる形状のグリルパン４１を同一のホルダ３３で支持するとともに、同一の温度センサ７０（詳細後記）を用いて計測することが可能になる。 The length H1 from the height of the flange 41e at the rear end of the grill pan (corrugated dish) 40b to the support portion 51c of the holder 33 is determined from the height of the flange 41e at the rear end of the grill pan (flat plate) 40a. The holder 33 is formed so as to have the same length as the length H1 up to the support portion 51c. By doing so, the grill pans 41 having different shapes can be supported by the same holder 33 and can be measured using the same temperature sensor 70 (described later in detail).

図８は図５（ａ）の底面斜視図、図９は図５（ｂ）の底面斜視図である。 8 is a bottom perspective view of FIG. 5 (a), and FIG. 9 is a bottom perspective view of FIG. 5 (b).

図８，図９に示すように、グリルパン（平皿）４０ａ、グリルパン（波皿）４０ｂにホルダ３３を装着した底面視において、グリルパン（平皿）４０ａの後部には、検知棒８６に当接する棒押し部４０ａ１を備えている。棒押し部４０ａ１は底面６０ｓ２と同じ面で側板４１ｂ方向に立ち上がる面を形成したものである。それにより安定した接触面を形成することができる。そして、平皿４０ａの後退移動により安定して検知棒８６押し込むようにするものである。図９に示す波皿４０ｂには棒押し部４０ａ１は無い。 As shown in FIGS. 8 and 9, when the holder 33 is attached to the grill pan (flat plate) 40 a and the grill pan (corrugated plate) 40 b, a rod pressing contacting the detection rod 86 is provided at the rear of the grill pan (flat plate) 40 a. A portion 40a1 is provided. The rod pushing portion 40a1 has the same surface as the bottom surface 60s2 and has a surface rising in the direction of the side plate 41b. Thereby, a stable contact surface can be formed. Then, the detection rod 86 is stably pushed by the retreating movement of the flat plate 40a. The corrugated plate 40b shown in FIG. 9 does not have the rod pushing portion 40a1.

また、平皿４０ａと波皿４０ｂは使用用途に応じて、深さ、底形状、表面コートを異なるものを選択している。 The flat plate 40a and the corrugated plate 40b have different depths, bottom shapes, and different surface coats depending on the intended use.

底面視において、平皿４０ａはホルダ３３の支持部５１ｃによって平皿４０ａの段違い底部６０ｓの底面６０ｓ１を支えている。そして規制棒５１ｈに設ける立上部５１ｐを備えた腕部５１ｕで、側板４１ｂの上端に設けるフランジ４１ｅの下部に側板４１ｂとフランジ４１ｅの外側に設けるカール４１ｅ１の間隙で成す受け部４１ｕを支えている。そして、規制棒５１ｈ、５１ｉによって左右の側板４１ｂの左右方向を規制し、線状部５１ｂ１で側板４１ｂの後部を、線状部５１ｅで側板４１ｂの前部を規制している。 When viewed from the bottom, the flat plate 40a supports the bottom surface 60s1 of the uneven bottom portion 60s of the flat plate 40a by the support portion 51c of the holder 33. An arm 51u having a rising portion 51p provided on the regulating rod 51h supports a receiving portion 41u formed by a gap between the side plate 41b and a curl 41e1 provided outside the flange 41e below the flange 41e provided at the upper end of the side plate 41b. . The right and left sides of the left and right side plates 41b are regulated by the regulating rods 51h and 51i, and the linear portion 51b1 regulates the rear portion of the side plate 41b and the linear portion 51e regulates the front portion of the side plate 41b.

底面視において、波皿４０ｂはホルダ３３の支持部５１ｃによって波皿４０ｂの底部６０ｐを支えている。そして規制棒５１ｈに設ける立上部５１ｐを備えた腕部５１ｕで、側板４１ｂの上端に設けるフランジ４１ｅの下部に側板４１ｂとフランジ４１ｅの外側に設けるカール４１ｅ１の間隙で成す受け部４１ｕを支えている。そして、規制棒５１ｈ、５１ｉによって左右の側板４１ｂの左右方向を規制し、線状部５１ｂ１で側板４１ｂの後部を、線状部５１ｅで側板４１ｂの前部を規制している。 In bottom view, the corrugated dish 40b supports the bottom portion 60p of the corrugated dish 40b by the support portion 51c of the holder 33. The arm 51u having the rising portion 51p provided on the regulating rod 51h supports the receiving portion 41u formed by the gap between the side plate 41b and the curl 41e1 provided outside the flange 41e below the flange 41e provided at the upper end of the side plate 41b. . The right and left sides of the left and right side plates 41b are regulated by the regulating rods 51h and 51i, and the linear portion 51b1 regulates the rear portion of the side plate 41b and the linear portion 51e regulates the front portion of the side plate 41b.

後支持部５１ｗには支持部５１ｃの間に設ける持ち上げ部５１ｋは、支持部５１ｃよりも下方に出る座押しで、ホルダ３３に平皿４０ａおよび波皿４０ｂを設置するには全く干渉しない。 The lifting portion 51k provided between the support portions 51c in the rear support portion 51w is pushed downward below the support portion 51c, and does not interfere at all in installing the flat plate 40a and the corrugated plate 40b in the holder 33.

図１０はグリルパンの皿種判別センサを説明する図であって、（ａ）は上面斜視図、（ｂ）は正面図である。 10A and 10B are diagrams illustrating a dish type determination sensor for a grill pan, wherein FIG. 10A is a top perspective view, and FIG. 10B is a front view.

図１０（ａ）に示すように、加熱ベース１２の後端部にはグリルパン４１の皿種判別センサＳｓ１が装着される。なお、皿種判別センサＳｓ１とは、グリルパン（平皿）４０ａ、またはグリルパン（波皿）４０ｂのいずれの皿種が挿入されているかを判別するセンサである。ここで、皿種判別センサＳｓ１は、検知棒８６と、ばね８７と（図３も併せて参照）、とを含んでなる。 As shown in FIG. 10A, a dish type determination sensor Ss1 of the grill pan 41 is attached to the rear end of the heating base 12. The dish type determination sensor Ss1 is a sensor that determines which of the grill pan (flat plate) 40a and the grill pan (wave plate) 40b is inserted. Here, the dish type discrimination sensor Ss1 includes a detection rod 86, a spring 87 (see also FIG. 3).

図１０（ｂ）、および図３に示すように、皿種判別センサＳｓ１の検知棒８６およびばね８７は、温度センサ７０のセンサカバー７１の内部に、センサ部７２とは左右方向に位置をずらして設置される。検知棒８６にはばね８７が挿通され、検知棒８６を前方へ付勢するようにされている。そして、検知棒８６の前端は、グリルパン（平皿）４０ａが挿入されたときに側板４１ｂの下端の位置と当接し、ばね８６の付勢力に抗してわずかに後方に押圧されるようになっている。検知棒８６がわずかに後方に押圧されると、調理庫２６の外に設置された皿種判別センサＳｓ１（図１０（ａ）参照。）のマイクロスイッチ（不図示）の通電が入りになる。 As shown in FIG. 10B and FIG. 3, the detection rod 86 and the spring 87 of the dish type discrimination sensor Ss1 are shifted inside the sensor cover 71 of the temperature sensor 70 in the left-right direction with respect to the sensor unit 72. Installed. A spring 87 is inserted through the detection rod 86 so as to urge the detection rod 86 forward. When the grill pan (flat plate) 40a is inserted, the front end of the detection rod 86 comes into contact with the position of the lower end of the side plate 41b, and is pressed slightly rearward against the urging force of the spring 86. I have. When the detection rod 86 is slightly pressed backward, the micro switch (not shown) of the dish type determination sensor Ss1 (see FIG. 10A) installed outside the cooking cabinet 26 is turned on.

図１１は、調理庫にグリルパン（蓋有りの状態）を収納した状態を示す断面図である。調理庫２６に、グリルパン４１（平皿４０ａ）のフランジ４１ｅに蓋体４２を載置しているもので、上下高さの規制がある調理庫２６の内部にて調理容器の容量を最大限に活かすように平坦形状をしている。 FIG. 11 is a cross-sectional view showing a state where a grill pan (with a lid) is stored in a cooking cabinet. The lid 42 is placed on the flange 41e of the grill pan 41 (flat plate 40a) in the cooking cabinet 26, and the capacity of the cooking container is maximized inside the cooking cabinet 26 where the vertical height is regulated. It has a flat shape.

図１２、図１３で、温度センサ７０と温度センサ７０に調理容器４１を載置する工程を説明する。 12 and 13, a description will be given of the temperature sensor 70 and the process of mounting the cooking container 41 on the temperature sensor 70. FIG.

図１２は、グリルパンの温度を検知する温度センサを示す断面図である。 FIG. 12 is a sectional view showing a temperature sensor for detecting the temperature of the grill pan.

図１２に示すように、センサカバー７１は、中央部の前後方向断面視で略矩形状を呈するようにして形成されている（図３も併せて参照）。また、センサカバー７１の上面部は、前端部付近が断面視略山型の凸状に盛り上がるような形状を呈し、頂上部には円形の平面部７１ａを有している。 As shown in FIG. 12, the sensor cover 71 is formed so as to have a substantially rectangular shape in a cross-sectional view in the front-rear direction of the central portion (see also FIG. 3). In addition, the upper surface of the sensor cover 71 has a shape such that the vicinity of the front end swells in a convex shape having a substantially mountain shape in cross section, and has a circular flat portion 71a at the top.

センサ部７２は、断面視略Ｔ字状に形成され、先端（上端）が平面部７１ａの下面（裏面）に面接触する円形部７２ａを備えている。この円形部７２ａは、センサ部７２の基部７２ｂよりも大径となっている。 The sensor section 72 is formed in a substantially T-shape in cross section, and includes a circular section 72a whose front end (upper end) is in surface contact with the lower surface (back surface) of the flat portion 71a. This circular portion 72a has a larger diameter than the base 72b of the sensor portion 72.

また、センサ部７２の基部７２ｂはセンサカバー７１の上面後方に形成される平面部よりも若干上方に飛び出すように配置されている。このようにすることによって、グリルパン４１との接触面積が平面部７１ａに限定され、より正確な温度計測が可能となっている。 Further, the base 72 b of the sensor section 72 is disposed so as to protrude slightly above a flat section formed behind the upper surface of the sensor cover 71. By doing so, the contact area with the grill pan 41 is limited to the flat portion 71a, and more accurate temperature measurement is possible.

センサ保持部材７４は、保持金具７４ａとセンサ部７２の円形部７２ａとの間に介装されてセンサ部７２の円形部７２ａをセンサカバー７１（平面部７１ａ）に押し付ける付勢部材（適宜の板ばねや圧縮コイルばね７４ｂ、グラスウール等のクッション材など）を備えている。保持金具７４ａは、断面視板状を呈し、センサ部７２と対応する位置に付勢部材（例えば圧縮コイルばね７４ｂなど）の一部が収容されて保持可能にされた凹部７４ｃが形成されている。 The sensor holding member 74 is disposed between the holding metal member 74a and the circular portion 72a of the sensor portion 72, and presses the circular portion 72a of the sensor portion 72 against the sensor cover 71 (the flat portion 71a). A spring, a compression coil spring 74b, and a cushion material such as glass wool). The holding metal member 74a has a plate shape in a sectional view, and has a concave portion 74c in which a part of an urging member (for example, a compression coil spring 74b) is housed and held at a position corresponding to the sensor portion 72. .

このように構成された温度センサ７０は、センサカバー７１が底板２６ｄ（図３も併せて参照）にねじ７５，７５を介して固定されている。但し、センサカバー７１の固定方法は特にこれには限定されない。 In the temperature sensor 70 thus configured, the sensor cover 71 is fixed to the bottom plate 26d (see also FIG. 3) via screws 75,75. However, the method of fixing the sensor cover 71 is not particularly limited to this.

図１３は、（ａ）はホルダが温度センサを乗り越える前、（ｂ）はホルダが温度センサに乗り越えている途中、（ｃ）はホルダが温度センサを乗り越えた後の様子をそれぞれ説明する図である。 FIGS. 13A and 13B are diagrams illustrating a state before the holder climbs over the temperature sensor, FIG. 13B illustrates a state while the holder climbs over the temperature sensor, and FIG. 13C illustrates a state after the holder climbs over the temperature sensor. is there.

なお、図１３ではグリルパン４１としてグリルパン（平皿）４０ａを例に図示している。しかし、グリルパン４１はグリルパン（波皿）４０ｂであってもよい。 In FIG. 13, a grill pan (flat plate) 40a is shown as an example of the grill pan 41. However, the grill pan 41 may be a grill pan (wave plate) 40b.

図１３（ａ）に示すように、ドア３２が全閉する手前において、まずグリルパン４１を支持するホルダ３３の持ち上げ部５１ｋがセンサカバー７１の斜面７１ｂに接触する（突き当たる）。 As shown in FIG. 13A, before the door 32 is completely closed, first, the lifting portion 51k of the holder 33 that supports the grill pan 41 contacts (collides with) the slope 71b of the sensor cover 71.

このとき、持ち上げ部５１ｋの後方に位置する機能部５１ｓは、センサカバー７１よりも高い位置を通るので、センサカバー７１に接触することがない。よって、持ち上げ部５１ｋが一番最初にセンサカバー７１に突き当たることになる。 At this time, the functional portion 51s located behind the lifting portion 51k passes through a position higher than the sensor cover 71, and thus does not contact the sensor cover 71. Therefore, the lifting portion 51k first comes into contact with the sensor cover 71.

このとき、グリルパン４１の移動方向（前後方向）において、グリルパン４１とセンサカバー７１の斜面７１ｂとの間に持ち上げ部５１ｋが位置しているので、グリルパン４１がセンサカバー７１に突き当たることはない。 At this time, since the lifting portion 51k is located between the grill pan 41 and the slope 71b of the sensor cover 71 in the moving direction (front-back direction) of the grill pan 41, the grill pan 41 does not hit the sensor cover 71.

そして、図１３（ａ）に示す状態からドア３２がさらに押されると、ホルダ３３の持ち上げ部５１ｋが斜面７１ｂを摺り動きながら上り、図１３（ｂ）に示すように、持ち上げ部５１ｋが平面部７１ａに乗り上がる。このとき、グリルパン４１が支持部５１ｃに支持され、グリルパン４１の底面６０ｓ１が平面部７１ａよりも高い位置にあるので、グリルパン４１がセンサカバー７１に接触することがない。 Then, when the door 32 is further pushed from the state shown in FIG. 13A, the lifting portion 51k of the holder 33 slides up the slope 71b and goes up, and as shown in FIG. I get on 71a. At this time, since the grill pan 41 is supported by the support portion 51c and the bottom surface 60s1 of the grill pan 41 is located higher than the flat portion 71a, the grill pan 41 does not contact the sensor cover 71.

そして、図１３（ｂ）に示す状態からドア３２がさらに押されると、ホルダ３３の持ち上げ部５１ｋ部が平面部７１ａ上を摺動しながら後方に移動し、図１３（ｃ）に示すように、持ち上げ部５１ｋが平面部７１ａから後方の斜面７１ｃに摺り動きながら移動する。このとき、持ち上げ部５１ｋが斜面７１ｃ側に下りることで、グリルパン４１の底面６０ｓ１が平面部７１ａに面接触する。 Then, when the door 32 is further pushed from the state shown in FIG. 13B, the lifting portion 51k of the holder 33 moves rearward while sliding on the plane portion 71a, and as shown in FIG. 13C. The lifting portion 51k moves while sliding from the flat portion 71a to the rear slope 71c. At this time, the bottom portion 60s1 of the grill pan 41 comes into surface contact with the flat portion 71a by the lifting portion 51k descending toward the slope 71c.

このように、グリルパン４１を収納する際に、グリルパン４１より先にホルダ３３（線状部５１ｃ）がセンサカバー７１に突き当たるので、グリルパン４１の表面が衝撃によって摩耗するのを防止することができる。 As described above, when the grill pan 41 is stored, the holder 33 (the linear portion 51c) abuts on the sensor cover 71 before the grill pan 41, so that the surface of the grill pan 41 can be prevented from being worn due to impact.

また、本実施形態で示すようにグリルパン４１に直接温度センサ７０を接触させるので、グリルパン４１の温度を精度よく検出することが可能になる。 Further, since the temperature sensor 70 is brought into direct contact with the grill pan 41 as shown in the present embodiment, it is possible to accurately detect the temperature of the grill pan 41.

以上説明したように、本実施形態のグリルユニット４では、被加熱物を載せて調理に使用する浅い波皿４０ｂと、波皿４０ｂより深く被加熱物を載せて調理に使用する後部に段違い底部６０ｓを設ける平皿４０ａと、波皿４０ｂと平皿４０ａの側板４１ｂの上端に設けるフランジ４１ｅの下部に側板４１ｂとフランジ４１ｅの外側に設けるカール４１ｅ１の間隙で成す受け部４１ｕと、波皿４０ｂの底部６０ｐまたは平皿４０ａの段違い底部６０ｓを支える支持部５１ｃと支持部５１ｃの間に配置して温度センサ７０を登り降りする持ち上げ部５１ｋを一体の板金で形成する後支持部５１ｗと波皿４０ｂと平皿４０ａのフランジ４１ｅの下部の受け部４１ｕを支持する線材の腕部５１ｕとを設けて波皿４０ｂと平皿４０ａを着脱可能に載置してドア３２の開閉と連動して調理庫２６より出し入れされるホルダ３３と、を備えている。 As described above, in the grill unit 4 of the present embodiment, the shallow corrugated dish 40b on which the object to be heated is placed and used for cooking, and the stepped bottom portion on the rear portion used for cooking with the object to be heated placed deeper than the corrugated dish 40b. A flat plate 40a provided with 60s, a wave plate 40b, a receiving portion 41u formed by a gap between the side plate 41b and a curl 41e1 provided outside the flange 41e below the flange 41e provided at an upper end of the side plate 41b of the flat plate 40a, and a bottom portion of the wave plate 40b. 60p or a supporting portion 51c for supporting the stepped bottom portion 60s of the flat plate 40a and a supporting portion 51c, and a lifting portion 51k for climbing up and down the temperature sensor 70 is formed of an integral sheet metal. A wire arm 51u supporting the receiving portion 41u below the flange 41e of the 40a is provided, and the wave plate 40b and the flat plate 40a are detachably mounted. A holder 33 which is out from the cooking chamber 26 in conjunction with the opening and closing of the door 32, and a.

線材の組み合わせによって、深さの異なる調理容器の底部を支持して、調理容器４１の底部を温度センサで測定するものでは、ドア３２の開け閉めで温度センサ７０に当たって乗り上げるものもあるが、ホルダ３３はグリルパン４１を支持する部分の支持部５１ｃと温度センサ７０を乗り越える構造の持ち上げ部５１ｋが板金で一体となっていて、ひとつの板金の中で寸法管理できるので、寸法精度を出しやすく、設計や製造が容易で、安価である。 In the case where the bottoms of the cooking containers having different depths are supported by the combination of the wire rods and the bottom of the cooking container 41 is measured by the temperature sensor, there is a type in which the door 32 is opened and closed and hits the temperature sensor 70 to climb up. Is a unit that supports the grill pan 41 and a lifting unit 51k having a structure that goes over the temperature sensor 70. The lifting unit 51k is integrated with a sheet metal, and the dimensions can be controlled in one sheet metal. Easy to manufacture and inexpensive.

また、ホルダ３３の後部に複数の複雑形状の線材を用いていないので、調理後にホルダ３３を外して洗う場合にとても洗いやすく使いやすい。 In addition, since a plurality of wires having a complicated shape are not used at the rear portion of the holder 33, when the holder 33 is detached and washed after cooking, it is very easy to wash and use.

ホルダ３３の腕部５１ｕでグリルパン４１の受け部４１ｕを受けるので、板金で成形してなるグリルパン４１の側板４１ｂの上端のフランジ４１ｅに設けるカール４１ｅ１の寸法がバラついても、腕部５１ｕの上側には、受け部４１ｕの上部の板厚部しかないので、平皿４０ａも波皿４０ｂも上端の位置が同じになって、上下位置が管理しやすく、上ヒータ２７ａ、下ヒータ２７ｂとの距離が安定して確保できて、調理の出来栄えが一定するので、使いやすい。 Since the receiving portion 41u of the grill pan 41 is received by the arm 51u of the holder 33, even if the size of the curl 41e1 provided on the flange 41e at the upper end of the side plate 41b of the grill pan 41 formed of sheet metal varies, the upper side of the arm 51u. Has only the upper plate thickness portion of the receiving portion 41u, so that the upper and lower positions of the flat plate 40a and the corrugated plate 40b are the same, so that the vertical position can be easily managed, and the distance between the upper heater 27a and the lower heater 27b is stable. It is easy to use because the quality of cooking is constant.

前記のようにカール４１ｅ１を下から支えないので、平皿４０ａ、波皿４０ｂを異なる材質で作っても、材質によって延びが異なることで適したカールにすることができる。 Since the curl 41e1 is not supported from below as described above, even if the flat plate 40a and the corrugated plate 40b are made of different materials, a suitable curl can be obtained because the elongation differs depending on the material.

このように、調理容器の上面に設けたフランジ前方で支え、調理容器の後方は底面で保持するため、ホルダ３３の構造は変更する事無く、高さの異なる容器用意すれば容易に保持することが可能となる。 As described above, since the flange provided on the upper surface of the cooking container is supported at the front and the rear of the cooking container is held at the bottom surface, the structure of the holder 33 is not changed, and if the containers having different heights are prepared, they can be easily held. Becomes possible.

よって、使いやすい加熱調理器を提供できる。 Therefore, an easy-to-use heating cooker can be provided.

２本体
２６調理庫
２６ｅ開口
３２ドア
３３ホルダ（保持部材）
４０ａグリルパン（平皿）
４０ｂグリルパン（波皿）
４１ｂ側板
４１ｄ上端
４１ｅフランジ
４１ｅ１カール
４１ｕ受け部
５１ｃ支持部
５１ｋ持ち上げ部
５１ｕ腕部
５１ｗ後支持部
６０ｓ段違い底部
７０温度センサ 2 Main body 26 Cooking room 26e Opening 32 Door 33 Holder (holding member)
40a Grill pan (flat plate)
40b Grill pan (wave plate)
41b Side plate 41d Upper end 41e Flange 41e1 Curl 41u Receiving part 51c Supporting part 51k Lifting part 51u Arm part 51w Rear supporting part 60s Uneven bottom 70 Temperature sensor

Claims

A cooking cabinet having an opening in the front of the main body,
Upper and lower heating means provided above and below the cooking cabinet,
A door closing the opening of the cooking cabinet ;
A temperature sensor provided in a convex shape above the bottom plate of the cooking chamber, and a temperature sensor provided at the rear of the cooking chamber;
Wherein in conjunction with the opening and closing of the door are possible out from the cooking chamber, and a holding member capable of holding the adjusting Barber unit,
The holding member has a lower surface supporting portion that supports a lower surface of the cooking container placed on the holding member,
When the cooking container is placed on the temperature sensor, the temperature sensor holds the rear of the cooking container, and an upper surface of the temperature sensor is located above an upper surface of the lower surface supporter . .

The cooking device according to claim 1,
The holding member is capable of holding the cooking container provided with a flange that is disposed between the upper heating unit and the lower heating unit and that is used by placing an object to be heated, and a flange of the cooking container. Has a plurality of flange support portions for holding the
A heating cooker in which the plurality of flange support portions have substantially the same height, and the plurality of flange support portions extend in the insertion and removal direction of the holding member.

  The cooking device according to claim 1 or 2,
  The temperature sensor includes a sensor cover with which the cooking container contacts, a sensor unit, and an urging member,
  The heating cooker, wherein the urging member presses the sensor unit against the sensor cover.

In the heating cooker according to any one of claims 1 to 3 ,
The holding member has a lifting portion extending below the lower surface support portion ,
Heating cooker bottom surface of the cooking vessel comes into contact with the temperature sensor after which the lifting unit when you close the door is in contact with the temperature sensor.