JP6107414B2 - Home bakery - Google Patents
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Description
この出願の発明は、パンケース加熱手段として、電磁誘導式の加熱手段を採用したホームベーカリーの構成に関するものである。 The invention of this application relates to the configuration of a home bakery that employs an electromagnetic induction heating means as the pan case heating means.
最近では家庭でもパンを焼くことが普通のこととなっており、家庭用のホームベーカリー(パン焼き器)が各メーカーから提供されている。 Nowadays, baking bread at home has become commonplace, and home bakery (bakers) are provided by manufacturers.
このようなホームベ−カリーは、一般に本体ケースである断面略方形の外ケースと、この外ケース内に設けられた焼成室形成用の保護枠(槽体)と、該保護枠内焼成室に取り出し可能に収納された断面略方形のパンケースと、該パンケース底部のパン羽根取り付け軸に装着されるパン羽根と、上記パンケースの外周に配置されたパンケース加熱用の平面視略方形の環状構造の電気ヒータ(抵抗線式発熱体)と、上記保護枠の底部側に設けられたパン羽根取り付け軸回転駆動手段と、上記外ケースの開口部上方(焼成室上方)に開閉可能に設けられた蓋体とからなっている。 Such a home bakery is generally taken out into the outer case having a substantially square cross section, which is a main body case, a protective frame (tank) for forming a baking chamber provided in the outer case, and a baking chamber in the protective frame. A bread case having a substantially square cross-section stored therein, a bread blade attached to a bread blade mounting shaft at the bottom of the bread case, and a substantially square annular shape in plan view for heating the bread case disposed on the outer periphery of the bread case An electric heater (resistance wire heating element) having a structure, a pan blade mounting shaft rotation driving means provided on the bottom side of the protective frame, and an opening (above the baking chamber) of the outer case are provided to be openable and closable. It consists of a lid.
また、上記パンケースの底部には、上記パン羽根取り付け軸を囲む形で、連結用の筒状凸部が設けられている一方、対応する上記保護枠の底部には、同パンケースの底部に設けられた筒状凸部を嵌合する筒状凹部が設けられており、それら筒状凸部を筒状凹部に嵌合するとともに、同筒状凸部外周面に形成された複数の係合凸部を筒状凹部内周面に形成された複数の係合凹部に係合することによって、上記パンケースを上記保護枠に対して固定するようになっている(例えば特許文献1〜3を参照)。
Further, the bottom of the pan case is provided with a connecting cylindrical convex portion surrounding the pan blade attachment shaft, while the corresponding bottom of the protective frame is provided with a bottom of the pan case. A cylindrical concave portion is provided to fit the provided cylindrical convex portion. The cylindrical convex portion is fitted into the cylindrical concave portion, and a plurality of engagements formed on the outer peripheral surface of the cylindrical convex portion. By engaging the convex portions with a plurality of engaging concave portions formed on the inner peripheral surface of the cylindrical concave portion, the pan case is fixed to the protective frame (for example,
そして、それによって、上記保護枠底部側のパン羽根取り付け軸回転駆動手段によって、上記パンケース底部のパン羽根取り付け軸が回転駆動されたときのパンケースの固定状態を実現するようになっている。上記パンケース側の筒状凸部および保護枠側の筒状凹部間には、一般にヘリコイド構造が採用されており、保護枠に対してパンケースを収納する時には、正規の周方向収納位置より逆方向に所定角回転させた状態で挿入し、その状態で上記複数の係合凸部を上記複数の係合凹部に係合し、その後、本来の周方向収納位置に所定角回転させてヘリコイド片を係合させることにより、上下方向の固定状態をも実現するようになっている。 Accordingly, the pan case is fixed when the pan blade mounting shaft on the bottom side of the protective frame is rotationally driven by the pan blade mounting shaft rotation driving means on the bottom side of the protective frame. A helicoid structure is generally adopted between the cylindrical convex portion on the pan case side and the cylindrical concave portion on the protective frame side. When the pan case is stored in the protective frame, it is reverse from the normal circumferential storage position. Inserted in a state that is rotated by a predetermined angle in the direction, and in this state, the plurality of engaging convex portions are engaged with the plurality of engaging concave portions, and then the helicoid piece is rotated by a predetermined angle to the original circumferential storage position. By engaging, the fixed state in the vertical direction is also realized.
このため、上記保護枠とパンケースとの間には、比較的大きい空き間隔が設けられていた。 For this reason, a relatively large gap is provided between the protective frame and the pan case.
そして、同パンケース固定状態において、当該パンケースの中に水、強力粉、糖、塩、油脂、卵等を入れ、さらにイースト菌を投入したのち、スタートスイッチを押すと、上記パン羽根を回転させてパン生地を捏ねる「捏ね工程」、同捏ね工程で混練され、上記強力粉中のたんぱく質がグルテン化されたパン生地を醗酵させる「醗酵工程」、該醗酵工程で醗酵が完了したパン生地を焼き上げる「焼き工程」等を経て、最終的にパンが焼き上げられる。 And in the pan case fixed state, put water, strong powder, sugar, salt, fats and oils, etc. into the pan case, and after adding yeast, press the start switch to rotate the pan blade. “Kneading process” for kneading bread dough, “fermentation process” for fermenting bread dough kneaded in the kneading process and protein in the above-mentioned strong flour, “baking process” for baking bread dough that has been fermented in the fermentation process, etc. After that, the bread is finally baked.
このように、これまで提供されている家庭用のホームベーカリーでは、それらの殆どのものが、パンケース加熱手段として環状構造の1本の電気ヒーター(抵抗線式発熱体)を採用して構成されていた。 As described above, most home bakery products that have been provided so far are constructed by adopting an electric heater (resistance wire heating element) having an annular structure as a pan case heating means. It was.
しかし、上記パンケースは上下方向に相当の高さを有する。このため、上記パンケース内のパン生地は、電気ヒーターに近い部分では焦げやすく、遠い部分では加熱不足となる問題があり、焼き上げの進行に応じて上方に膨らむパンの全体を均一に焼き上げることは難しかった。 However, the pan case has a considerable height in the vertical direction. For this reason, the bread dough in the bread case has a problem that it is easily burnt in the portion close to the electric heater and is insufficiently heated in the far portion, and it is difficult to uniformly bake the whole bread that swells upward as the baking proceeds. It was.
このような事情から、例えば上記焼成室内に設置されるパンケースを電磁誘導加熱可能な金属容器で形成するとともに、同パンケース外周側の広い範囲に亘って電磁誘導コイルを配設し、該電磁誘導コイルを励磁することによってパンケース自体に渦電流を流し、自己発熱させることによって、パンケースの全体に亘って均一な加熱を行なえるようにしたものも提案されている(例えば特許文献4を参照)。 For this reason, for example, the pan case installed in the baking chamber is formed of a metal container capable of electromagnetic induction heating, and an electromagnetic induction coil is provided over a wide range on the outer peripheral side of the pan case. There has also been proposed one in which an eddy current is caused to flow in the pan case itself by exciting the induction coil, and self heating is performed so that uniform heating can be performed over the entire pan case (for example, Patent Document 4). reference).
ところが、ホームベーカリーの場合、焼かれるパンは食パンが普通であり、それに対応して、上述のようにパンケースは一般に水平方向に切断した場合、その断面形状が略方形となる有底筒状のボックス構造のもので構成されている。 However, in the case of a home bakery, the bread to be baked is usually bread. Correspondingly, when the bread case is generally cut in the horizontal direction as described above, the bottomed cylindrical box whose cross-sectional shape is substantially square Consists of structural ones.
一方、上述のように、当該断面略方形のパンケースを電磁誘導加熱するようにした場合、加熱効率を向上させ、かつパンケース全体の均一な加熱状態を実現するためには、電磁誘導コイルが券成された断面略方形の保護枠と該保護枠内の断面略方形のパンケースとの距離(電磁誘導ギャップ)はできるだけ小さく、かつ全周、全面に亘って一定のものとしなければならない。 On the other hand, as described above, when the bread case having a substantially square cross section is heated by electromagnetic induction, in order to improve heating efficiency and achieve a uniform heating state of the entire bread case, The distance (electromagnetic induction gap) between the formed protective frame having a substantially square cross section and the pan case having the substantially square cross section in the protective frame must be as small as possible and constant over the entire circumference.
しかし、パンケース自体が発熱し、高温になることを考えると、一般に合成樹脂で成形される保護枠中に直接パンケースを収納するということはできず、少なくとも一定の間隔(隙間)は確保する必要がある。 However, considering that the pan case itself generates heat and becomes high temperature, it is generally not possible to store the pan case directly in a protective frame formed of synthetic resin, and at least a certain interval (gap) is secured. There is a need.
このような事情から、パンケースの加熱に電磁誘導加熱手段を採用した場合、従来のように保護枠とパンケースとの間の間隔を大きく構成しておいて、保護枠内に収納したパンケースを所定角回転させて保護枠側にヘリコイド係合させるような構成を採用することは不可能となる。 For this reason, when electromagnetic induction heating means is used to heat the pan case, the pan case is stored in the protective frame with a large space between the protective frame and the pan case as in the prior art. It is impossible to adopt a configuration in which the helicoid is engaged with the protective frame by rotating the lens by a predetermined angle.
また、捏ね工程では、パン羽根取り付け軸およびパン羽根がパン生地によるランダムな捏ね荷重を受けながら、所定の回転数で回転するので、パンケース自体も同様の回転方向の荷重を受ける。したがって、当該パンケースの全体を、上記電磁誘導コイルおよび保護枠との関係で、小さく、かつ一定の正確な隙間を維持することができる、何らかの安定した固定手段で固定することが必要となる。 In the kneading process, the bread blade mounting shaft and the bread blade rotate at a predetermined rotational speed while receiving a random kneading load from the bread dough, so the bread case itself receives a load in the same rotational direction. Therefore, it is necessary to fix the entire pan case with some stable fixing means that can maintain a small and constant accurate gap in relation to the electromagnetic induction coil and the protective frame.
しかも、それにはパンケースの水平方向の回転操作等が不要で、上方から下方にストレートに挿入できる構成のものであることが求められ、より好ましくは挿入後、上下方向の固定状態をも実現できるものであることが望ましい。 In addition, it does not require a horizontal rotation operation of the pan case, and is required to have a configuration that can be inserted straight from the top to the bottom. More preferably, a vertical fixed state can be realized after insertion. It is desirable to be a thing.
この出願の発明は、このような課題を解決するためになされたもので、断面略方形の保護枠とパンケースの壁面間に、それら相互の間の当接間隔を常に一定の間隔に維持するスペーサ部材を設け、該スペーサ部材を介して保護枠内にパンケースを収納することによって、パンケースと電磁誘導コイルを有する保護枠との間の隙間を常に一定に維持するとともに、収納後パンケースを周方向に回転させることなく固定状態に保持できるようにしたホームベーカリーを提供することを目的とするものである。 The invention of this application was made to solve such a problem, and the contact interval between the protective frame having a substantially square cross section and the wall surface of the pan case is always kept constant. By providing a spacer member and storing the pan case in the protective frame via the spacer member, the gap between the pan case and the protective frame having the electromagnetic induction coil is always kept constant, and the pan case after storage An object of the present invention is to provide a home bakery that can be held in a fixed state without rotating in the circumferential direction.
この出願の発明は、以上の目的を達成するために、次のような課題解決手段を備えて構成されている。
(1)請求項1の発明の課題解決手段
この発明の課題解決手段は、外ケースと、該外ケース内に支持された断面略方形の保護枠と、該保護枠の外周に設けられた断面略方形の電磁誘導コイルと、上記保護枠の内側に収納され、上記電磁誘導コイルによって発熱せしめられる断面略方形のパンケースと、該パンケースの底部に設けられたパン羽根と、該パン羽根を回転駆動する回転駆動手段と、上記保護枠の内壁面と上記パンケースの外壁面との間に設けられ、それら相互の間の当接間隔を常に一定の間隔に維持するスペーサ部材を備え、該スペーサ部材を介して上記保護枠内に上記パンケースを収納するようにしてなるホームベーカリーであって、上記スペーサ部材は、上記保護枠およびパンケースの4つの側壁面間の寸法に対応した内外方向の高さ寸法を有する4つの部材よりなり、上記保護枠およびパンケースの4つの側壁面間において、上記パン羽根の回転に応じて上記パンケースが回転した時に当該パンケースが上記保護枠を押圧する押圧位置部分に設けられていることを特徴としている。
In order to achieve the above object, the invention of this application includes the following problem solving means.
(1) Problem solving means of the invention of
この請求項1の発明の課題解決手段では、上記保護枠の内壁面と上記パンケースの外壁面との間にあって、それら相互の間の当接間隔を常に一定の間隔に維持するスペーサ部材が設けられており、しかも同スペーサ部材が、上記保護枠およびパンケースの4つの側壁面間の寸法に対応した内外方向の高さ寸法を有する4つの部材よりなり、上記保護枠およびパンケースの4つの側壁面間において、上記パン羽根の回転に応じて上記パンケースが回転した時に当該パンケースが上記保護枠を押圧する押圧位置部分に位置して設けられている。In the problem-solving means of the invention of
したがって、同スペーサ部材の作用により、上記パン羽根の回転により上記パンケースが回転しようとしても、当該パンケースの回動部先端側の上記保護枠を押圧しようとする押圧位置部分の移動が確実に規制され、上記保護枠およびパンケースの4つの側壁面間相互の間の間隔が常に一定の間隔に維持されるようになる。Therefore, even if the pan case tries to rotate due to the rotation of the pan blade, the spacer member ensures the movement of the pressing position portion that tries to press the protective frame on the front end side of the rotating part of the pan case. The space between the four side wall surfaces of the protective frame and the pan case is always maintained at a constant distance.
その結果、上記パンケースと上記パンケースを電磁誘導加熱する電磁誘導コイルが券成された上記保護枠との間の間隔(隙間)を常に一定に維持することが可能になるとともに、パンケースは上方から下方にストレートに保護枠内に収納すれば足り、保護枠内に収納した後、周方向に回転させる必要はなくなる。 As a result, it is possible to always maintain a constant distance (gap) between the pan case and the protective frame on which the electromagnetic induction coil for electromagnetically heating the pan case is formed. It is sufficient to store in the protective frame straight from above to below, and it is not necessary to rotate in the circumferential direction after storing in the protective frame.
そのため、保護枠とパンケースとの間の間隔(隙間)も、保護枠側の耐熱性を確保できる範囲で可及的に小さなものにすることができる。これらの結果、パンケースの加熱効率を可及的に向上させることができる。 Therefore, the distance (gap) between the protective frame and the pan case can be made as small as possible within a range in which the heat resistance on the protective frame side can be secured. As a result, the heating efficiency of the pan case can be improved as much as possible.
すなわち、断面略方形の保護枠およびパンケース4つの側壁面の各側壁面は、パン羽根が回転しない状態では相互に平行な状態に維持される。That is, the protective frame having a substantially square cross section and the side surfaces of the four side surfaces of the pan case are maintained in parallel with each other when the pan blades do not rotate.
しかし、パン羽根が回転すると、その回転力の影響を受けて、パンケースも同じ方向に回転しようとする。その結果、パンケース回転方向先端側ではパンケース側壁面が保護枠側壁面から離れようとする一方、後端側では逆にパンケース側壁面が保護枠側壁面に当接するようになる。However, when the pan blade rotates, the pan case also tries to rotate in the same direction under the influence of the rotational force. As a result, the pan case side wall surface tends to be separated from the protective frame side wall surface at the front end side in the pan case rotation direction, while the pan case side wall surface comes into contact with the protective frame side wall surface at the rear end side.
そこで、そのようなパン羽根の回転によるパンケースの挙動に対応して、相互に当接状態となる回転方向側の端部に位置してスペーサ部材を設ける。Therefore, in correspondence with the behavior of the pan case due to such rotation of the pan blades, a spacer member is provided at the end portion on the rotational direction side where they are in contact with each other.
このようにすると、4方の各側壁面間で最も有効にパン羽根回転時のパンケースの変位を防止することができ、当該パンケースと上記電磁誘導コイルが券成された保護枠との間の間隔(隙間)を確実に一定に維持することができる。In this way, it is possible to most effectively prevent the displacement of the pan case during rotation of the pan blade between the four side wall surfaces, and between the pan case and the protective frame on which the electromagnetic induction coil is formed. The interval (gap) can be maintained constant.
なお、上記スペーサ部材は、例えば上記保護枠の内壁面側に設けるのが設けやすいが、上記パンケースの外壁面側に設けることもできる。さらに、上記スペーサ部材は、振動を吸収し、騒音を出さない点で、例えば耐熱性が高く、ある程度弾性があるシリコンゴムなどの別部材を用いることが好ましいが、これは上記保護枠の一部を凸状に成形したもの、又は上記パンケースの一部を凸状に変形したものでも良い。
(2)請求項2の発明の課題解決手段
この発明の課題解決手段は、上記請求項1の発明の課題解決手段の構成において、保護枠内壁とパンケース外壁との間には、パンケースを上方から下方に収納したときに相互に係合して、保護枠に対してパンケースを上下方向に固定する係合部材が設けられていることを特徴としている。
In addition, although it is easy to provide the said spacer member in the inner wall surface side of the said protective frame, for example, it can also be provided in the outer wall surface side of the said bread case. In addition, the spacer member preferably uses another member such as silicon rubber having high heat resistance and elasticity to some extent from the viewpoint of absorbing vibration and generating no noise, but this is a part of the protective frame. May be formed into a convex shape, or a part of the bread case may be deformed into a convex shape.
(2) The problem solving means of the invention of
このような構成によると、保護枠内に上方から下方に収納されるパンケースが、保護枠内に収納された状態では上記係合部材により上下方向に確実に係合され、より安定した状態に保持されるようになる。 According to such a configuration, the pan case housed in the protective frame from the top to the bottom is securely engaged in the vertical direction by the engagement member in a state of being housed in the protective frame, so that a more stable state is achieved. It will be retained.
また、同係合により、上記パンケース回転方向の規制力も大きくなる。 In addition, due to the engagement, the regulation force in the pan case rotation direction is also increased.
以上の結果、この出願の発明によると、パンケースと保護枠およびワークコイルとの間隔を、常に適正に維持できるようになり、パン全体の均一な焼き上げを可能とすることができる。 As a result, according to the invention of this application, the distance between the pan case, the protective frame, and the work coil can always be properly maintained, and uniform baking of the entire pan can be achieved.
以下、この出願の発明の実施の形態に係るホームベーカリーの構成および作用について、詳細に説明する。 Hereinafter, the configuration and operation of the home bakery according to the embodiment of the invention of this application will be described in detail.
図1〜図15は、この出願の発明の実施の形態に係るホームベーカリーの全体及び各部の構成を示している。 FIGS. 1-15 has shown the whole home bakery and the structure of each part which concern on embodiment of invention of this application.
この実施の形態のホームベーカリーでは、例えば図1〜図5に示されるように、
基本的な構成部分として、ベーカリー本体の外壁部および筐体部を構成する有底筒状の外ケース1と、該外ケース1内にあって該外ケース1との間に所定の空間を保って支持固定され、ベーカリー本体の内壁部および焼成室を構成する有底筒状の保護枠2とからなるベーカリー本体Aと、該ベーカリー本体Aの上端側開口縁部後端側にヒンジ機構16を介して後端側を枢着され、閉状態においては当該ベーカリー本体Aの上端側開口部を覆う一方、開状態においては当該ベーカリー本体Aの開口部を上方側に開放する上下方向に開閉可能な蓋体Bとの2つの部分から構成されている。
In the home bakery of this embodiment, for example, as shown in FIGS.
As a basic component, a predetermined space is maintained between the
そして、外ケース1は、例えば上下方向に延びる断面略方形の筒状の側壁部1aと、該側壁部1aの平面略方形の底部開口面にあって外ケース1の底面部を構成する平面略方形の底壁部1bと、上記側壁部1aの上端側開口縁部内側にあって、同開口縁部と上記保護枠2の上端側開口縁部とを連結一体化し、上記ベーカリー本体の上端側開口縁部を形成する肩部材1cとから構成されている。この実施形態の場合、これら側壁部1a、底壁部1b、肩部材1cは、それぞれ一例として合成樹脂材により構成されている。この実施の形態の場合、例えば側壁部1aおよび底壁部1bは一体成形により形成されている。また、外ケース1a中央部上端の左右両側には、携帯用の取っ手13の左右一対の基端部が枢着されている。
The
一方、上記ベーカリー本体Aの内壁部および焼成室を形成する保護枠2は、合成樹脂材により成型された有底筒状の第1の保護枠(下部部材)21と、該第1の保護枠21の上端側開口部21cの水平方向への拡大縁部21d上に同軸状態で連結一体化された金属板よりなる筒状の第2の保護枠(上部部材)22とからなり、それぞれその側壁部21a、22aの断面形状および第1の保護枠21の底壁部21bの平面形状は共に略方形を成し、上記前後方向に少し長い外ケース1の側壁部1a内にあって、その中心部より所定寸法後方側に偏倚して設けられており、その前方側外ケース1の側壁部1aとの間に所定のスペースの空間部を形成する状態で、上記外ケース1の底壁部1b上に後述する回転駆動機構10を介して水平に支持固定されている。回転駆動機構10は、所定の筐体Z内に確実に固定して設けられており、上記第1の保護枠21は、その底部側複数本の脚部21g、21g・・を同筐体Z上部の対応する連結部に連結することにより、正確に位置決めした上で固定されている。
On the other hand, the
この第1の保護枠21の側壁部21aと上記第2の保護枠22の側壁部22aを合わせた側壁部の高さは、例えば図2、図3に示すように、上記外ケース1の底壁部1b上に支持固定された状態において、ほぼ上記外ケース1の側壁部1aの高さになるように形成されており、同状態において、第2の保護枠22の側壁部22a上端と外ケース1の側壁部1a上端との間に上述した肩部材1cが介装され、該肩部材1cを介して第2の保護枠22の側壁部22a上端と外ケース1の側壁部1a上端とが周方向の全体に亘って連結一体化されて、ベーカリー本体Aの開口縁部が形成されている。
The height of the side wall portion of the
肩部材1cは、例えば図5および図6に示されるように、上記ベーカリー本体Aの開口縁部を形成する肩枠部51aと、上記第2の保護枠22の側壁部22aと外ケース1の側壁部1aとの間に挿入される側壁部51bと、後端側ヒンジブラケット51eと、前端側操作パネル設置台51cとから構成されている。側壁部51bは、その前部側と後部側が部分的に下方に長く延び、その延設端51f、51f・・部分を、上記下部側第1の保護枠21の拡大縁部21d上の連結部に連結して支持固定されている。また、肩枠部51a後端のヒンジブラケット部51eは、その上端部にヒンジ軸枢支部を有する一方、下端部に上述した取っ手13の支持片を有して構成されている。さらに、肩枠部51aの前端には、図1〜図3のように組みつけられた時に、後述する操作パネル11側と本体開口部側とを仕切る仕切り壁51dが設けられている。
For example, as shown in FIGS. 5 and 6, the
ところで、ベーカリー本体A前部の上記外ケース1の側壁部1a上端と第2の保護枠22の側壁部22a上端との間は、前後方向および上下方向に所定スペース以上広く開放されており、この開放スペース部分を利用して、例えば図1〜図3に示すように、上記肩部材1c前端側の平面視半月状の操作パネル設置台51cが介装され、同操作パネル設置台51cの上部に操作パネル11および操作基板12が上下に位置して設けられている。
By the way, between the upper end of the side wall portion 1a of the
操作パネル11には、中央部の液晶ディスプレイ11aを囲む形で、右側にスタートスイッチ11b、取消スイッチ11c、左側にメニュー選択スイッチ11d、焼色スイッチ11e、ミックススイッチ11f、中央部側に予約スイッチ11g、タイマー設定用の時・分スイッチ11hがそれぞれ設けられている。
The
これら各スイッチの操作設定状態は、その下部側にある操作基板12上の図示しないマイコン制御ユニットに入力され、やがて上記スタートスイッチ11bがON操作されると、それに対応して、上記メニュー選択スイッチ11d等により選択設定された所望のメニューのパンの焼き上げ制御が開始される。
The operation setting state of each of these switches is input to a microcomputer control unit (not shown) on the
さらに、上記保護枠2の断面略方形の第1の保護枠21の側壁部21aの外周(具体的には、上下方向略中間位置よりも若干下方の位置)には、同側壁部21aの周方向の全体に亘って延びる同じく断面略方形で上下方向に所定の幅の帯状のコイルボビン(ワークコイル券成用合成樹脂成形部材)5が設けられており、該コイルボビン5を介して上記第1の保護枠21の側壁部21a外周にワークコイル6が設置されている。
Further, on the outer periphery of the
このワークコイル6が券成されたコイルボビン5は、例えば図6に示されるように、上記第1の保護枠21とは全く別体に構成されており、例えば図7に示すワークコイル6側の内部にフェライトコア7を嵌装したコイル台8により、上記第1の保護枠21の側壁部21aの外周面(前後左右4つの側面の中央)に対して固定されるようになっている。
The
すなわち、この実施形態におけるコイル台8は、例えば図7に示されるように、上記コイルボビン5の上下方向の幅よりも所定寸法上下に長く、かつ左右方向の幅が小さいボックス構造に形成され、その内側に上記フェライトコア7を嵌め込んで収納している一方、上記第1の保護枠21の例えば前後左右各側壁面部(平面部)の幅方向中央部に位置して設けられており、その上端側にあって外方側に向けて部分的に所定幅突出した取付部8aを上記第1の保護枠21の上端側開口部21cの水平方向外方に向けて所定幅以上に大きく拡大された平面視方形の拡大縁部21dの下面側に設けられたコイル台取付用ボス部21eの上下方向に延びる螺合溝部に下方側からネジ14、14・・介して螺合締結して固定されている。
That is, the
また、コイルボビン5には、上下方向に所定の幅を有するワークコイル券成面部5aの上下両端側に位置して所定の高さコイル台8側に突出するリブ(凸部)5b、5bが設けられており、他方コイル台8内側の対向する上下両端部分には同リブ5b、5bの下方側に係合して、コイルボビン5を係止する係合部(凸部)8b、8bが設けられている。したがって、コイル台8を上記第1の保護枠21の拡大縁部21d下面のコイル台取付用ボス部21eに螺合締結した時には、上記コイル台8の係合部8b、8bがコイルボビン5のリブ5b、5b部分に係合して、確実にコイルボビン5を係合固定すると共に、同係合部8b、8bの内の上部側のもの8bの下端側部分的な凸部が、さらにワークコイル6の上端部分を押えて固定するようになる。
The
これにより、上記コイルボビン5のワークコイル券成面部5aの上下幅一杯に均一に巻かれたワークコイル(リッツ線)6が、適正なギャップと位置関係をもって確実に第1の保護枠21の側壁部21a外周面に対して固定され、同第1の保護枠21内側のパンケース収納室(下部側焼成室)Xに収納セットされたパンケース3に対しても適正なギャップと位置関係をもって対応することになる。その結果、パンケース3全体の均一な電磁誘導加熱が可能となる。
Thereby, the work coil (Litz wire) 6 wound uniformly over the entire width of the work coil bill forming
また、同構成では、第1の保護枠21(保護枠2)の側壁部21aに対して、ワークコイル6を設置するに際して、予め、上記第1の保護枠21とは別体の構造である(第1の保護枠21に嵌装される前の)コイルボビン5にワークコイル6を巻きつけて、コイルボビン5およびワークコイル6が一体の独立したワークコイルユニットを形成しておき、組付け時に、それを上記第1の保護枠21の側壁部21aの略中間部より下方の所定の位置に下方側から嵌装し、拡大縁部21dの下面側から下方に延びる周方向に複数本配設されたリブ21f、21f・・の下端で位置決めし、その後、コイル台8により上記第1の保護枠21の側壁部21a外周面に固定するだけで、上述のように正確に位置決めした状態で固定することができる。したがって、その取り付けは極めて容易である。
Moreover, in the same structure, when installing the
また、符号9は、例えばアルミ金属材料よりなる断面略方形の形状の帯状の磁気遮蔽板であり、上記ワークコイル6及びコイルボビン5の外周を覆うに十分な上下幅を有して断面略方形の環状帯に構成されている。そして、その前後左右各平面部の幅方向中間部の上縁部9aには、同上縁部9aの一部を内側に折り曲げることにより上記第1の保護枠21のコイル台取付用ボス部21eにコイル台8の取り付け部8aとともに重合して締結固定されるネジ穴つきの取り付け用フランジ9bを有し、コイル台8(4本)と共に第1の保護枠21の拡大縁部21dの下面部に取り付けられている。
Reference numeral 9 denotes a belt-shaped magnetic shielding plate having a substantially square cross section made of, for example, an aluminum metal material, and has a vertical width sufficient to cover the outer circumferences of the
そして、それによって、励磁状態における上記ワークコイル6からの磁束が周囲に漏れるのを防止している。
Thereby, the magnetic flux from the
したがって、この実施の形態の場合、電磁誘導加熱手段であるワークコイル6、その磁束収束手段であるフェライトコア7(4本)、ワークコイル6からの磁気の遮蔽手段である磁気遮蔽板9等の設置が、実質的に第1の保護枠21に対するコイル台8(4本)の取り付けのみによって容易に実現できることになり、電磁誘導加熱手段部分の構成、組みつけが非常に簡単になる。
Therefore, in the case of this embodiment, the
また、図7に示すように、コイル台8そのものも、ストレートな左右一対の側壁部間の細長いフェライトコア挿入空間8c部分に上方側からストレートな角棒構造のフェライト7を挿入固定するだけで、フェライトコア7を収納一体化することができるようになるので、その本体構造が著しく小型化され、また金型代も大幅に低下する。
Further, as shown in FIG. 7, the
さらに、コイル台8の上部側係合部8bの下端側凸部でワークコイル6を押えることもできるので、ワークコイル6自体の固定状態も安定する。
Further, since the
また、上記の構成では、パンケース3の発熱によって一定程度の高温になる第1の保護枠21側からの熱が所定の厚さを有するコイルボビン5によって断熱され、直接ワークコイル6に伝わるのを防止できるとともに、さらにコイルボビン5と第1の保護枠21の側壁面との間に所定の隙間を形成している。したがって、同隙間により保護枠2側からの熱がコイルボビン5およびワークコイル6に直接伝わることがないだけでなく、同隙間を後述する冷却ファン20からの風が通るようになるので、よりワークコイル6の冷却性能が向上する。
Further, in the above configuration, heat from the first
このコイルボビン5と第1の保護枠21の側壁面21aとの間の隙間は、例えば第1の保護枠21の側壁部21aの上部にあって、上記水平方向に張出された拡大縁部21dの下面部から下方に延びる上記コイルボビン5の位置決め機能を有した複数本のリブ21f,21f・・の一部(4面のもの)を下方に延ばし、それらの上にコイルボビン5を嵌装することなどによって容易に実現される。
The gap between the
また、上記のように第1の保護枠21(保護枠2)と別体のコイルボビン5に予めワークコイル6を巻いて第1の保護枠21(保護枠2)から独立したワークコイルユニットとし、該第1の保護枠21(保護枠2)から独立したワークコイルユニットとを最終的に第1の保護枠21(保護枠2)に組み付けるようにすると、通常想定される第1の保護枠21自体に直接巻装する構成の場合に比べて、保護枠がないためにワークコイルユニットが遥かに小さなものとなる。
In addition, as described above, the
したがって、例えば部品納入業者などは、一つの納入カートンに多くのワークコイルユニットを収納して完成品メーカーに納入することができ、納入時の運送コスト、部品の供給効率を大きく向上させることができる。 Therefore, for example, a parts supplier can store many work coil units in one delivery carton and deliver them to a finished product manufacturer, which can greatly improve the transportation cost and the supply efficiency of parts at the time of delivery. .
ホームベーカリーの場合、上記の説明からも分かるように、一般に皿状の構造である電気炊飯器の保護枠などの場合に比べても、保護枠2の上下方向の寸法が大きい。したがって、保護枠2自体に直接ワークコイル6を券装する構成を採用すると、一つの納入カートンに収納できる個数が限られたものとなり、運送コストが高くつく。上述の構成では、そのような問題も確実に解決することができる。
In the case of a home bakery, as can be seen from the above description, the size of the
さらに、以上のような構成の第1の保護枠21の上端側拡大縁部21dの上部には、上述のように当該第1の保護枠21と同軸状態で一体に筒状に連結される形で断面略方形のステンレス等の金属板よりなる第2の保護枠22が設けられており、それによって上記第1の保護枠21内のパンケース収納室Xに収納セットされたパンケース3の開口部3cの上方に高さおよび直径を含めて十分に広いパン膨出空間(上部側焼成室)Yを形成しており、同第2の保護枠22の側壁部22aの外周には、パン焼き上げ工程の進行に応じてパンケース3の開口部3cから上方に膨出したパンの上方部分を加熱するための電気ヒーター(ヒータ線)Hが設けられている。
Further, the upper part of the upper end side enlarged
この結果、同構成によれば、上記第1の保護枠21内のパンケース収納室Xに収納セットされたパンケース3は、上記電磁誘導加熱手段であるワークコイル6の電磁誘導加熱により、その全体が均一に効率良く加熱されるとともに、同パンケース3上方の十分に広いパン膨出空間Yは、上記金属製の第2の保護枠22を介した電気ヒータHからの放射熱により効率よく加熱されるようになる。
As a result, according to the same configuration, the
したがって、パンケース3上方のパン膨出空間Y部にふっくらと膨出したパンP(図3の仮想線参照)の外周面全体に電気ヒータHからの放射熱が直接作用し、同放射熱により均一かつ有効に焼き上げられるようになり、効果的な焼き色をつけることができる。
Therefore, the radiant heat from the electric heater H directly acts on the entire outer peripheral surface of the pan P (see the phantom line in FIG. 3) that bulges in the bread bulging space Y portion above the
なお、この場合において、さらに後述するように、電装品等冷却用のファン20からの風を上記第1の保護枠21内に導入するようにし、同冷却風によって、十分過ぎる発熱量があり、かつパンケース3の外周面から外方に無駄に放射されている渦電流による発熱量を回収し、それを下方から上方に向けて熱風の形で効率よく供給するようにすることもできる。
In this case, as will be described later, the wind from the cooling
そのようにすると、同熱風によって上記パンケース3上方部の加熱効率をさらに大きく向上させることも可能となる。
If it does in that way, it will also become possible to improve the heating efficiency of the said
この場合、同じく焼成室内下方からの高温の空気を上方部の加熱に利用するとは言っても、先に述べた特許文献1〜3のような、1本の環状ヒータからの熱を、単なる自然対流のみで上方に供給する場合とは異なり、熱風の温度は遥かに高いので、その加熱効率も遥かに高い。
In this case, although the high-temperature air from the lower side of the firing chamber is also used for heating the upper part, the heat from one annular heater as described in
なお、この場合、上記パンケース3の高さは、その開口部3c部分が上記第1の保護枠21の拡大縁部21dよりも少し高く位置する程度の高さに構成されている。
In this case, the height of the
ところで、上記第1の保護枠21の上端側開口部21cの上記水平に張り出された拡大縁部21dの下面側コーナー部には、所定の構造の温度ヒューズが押圧弾性を伴った所定の温度ヒューズ取り付け部材を用いて、同下面側コーナー部に圧接する状態で取り付けられている(図示省略)。
Incidentally, a temperature fuse having a predetermined structure has a predetermined temperature with pressing elasticity at the lower surface side corner portion of the horizontally extending
また、同第1の保護枠21の底部中央には、下方側に開口突出した筒状の開口部(凹溝部)37が設けられており、該開口部37が上記外ケース1の底壁部1b上に設けられている回転機構駆動10最終段の回転軸10e部分に臨まされている。この回転軸10eには、その上端側に平面視S字形の回転係合部材38が取り付けられており、同回転係合部材38両端の係合片38a,38a部分に、パンケース3底部のパン羽根取付軸36下端側の直交方向の係合部材36aの両端側係合部が係合してパン羽根取付軸36に回転駆動機構10側からの回転力が伝達されるようになっている。
In addition, a cylindrical opening (concave groove portion) 37 protruding downward is provided at the bottom center of the first
パンケース3のパン羽根取付軸36は、当該パンケース3の底部3bの中央にあって、軸受け部35aおよびシール部35bを介して上下方向に貫通しており、その上端側にパン羽根(図示省略)が着脱可能な形で取り付けられるようになっている一方、下端側に上記係合部材36aが直交状態で取り付けられている。また、パンケース3の底部裏面側には、上記第1の保護枠21底部の筒状の開口部(凹溝部)37の内側に嵌り合う筒状部(連結用スリーブ)3hが下方に突出して設けられており、パンケース3は同筒状部3hを上記第1の保護枠21の筒状の開口部(受け溝)37に嵌め合わせることによって収納セットされるようになっている。
The bread
この場合、パンケース3の筒状部3h外周面には、例えば図14および図15に示されるように、90°間隔で周方向に4つの縦長の凸条部39a、39a・・が、他方第1の保護枠21側筒状の開口部37の内周面には、例えば図11に示されるように、同じく周方向に90°間隔で上記パンケース3側筒状部3hの凸条部39a、39a・・が嵌め合わされる同じく縦長の4つの凹条部37a、37a・・が、それぞれ設けられており、それらの係合によって上記第1の保護枠21のパンケース収納室X内に収納セットされたパンケース3の下部側がパン羽根回転方向に確実に固定されるようになっている。
In this case, on the outer peripheral surface of the
また、他方、上記第1の保護枠21の開口部21c部分には、そのアール面部よりも少し下方に位置して、例えば所定の高さ内方に突出するゴム製のスペーサ部材(内外径方向および周方向への保護枠固定部材)80、80・・が設けられている。このスペーサ部材80、80・・は、上記断面略方形の第1の保護枠21開口部の前後左右各側壁面の内側から見た面の中央部よりも左側に寄った部分(パンケース3回転時の移動振幅が最も大きく、回転時に最も大きな当接方向の押圧力が作用する部分)に位置して設けられており、それによって、例えば図11の平面視状態で右方向に回転するパン羽根(パン羽根取付軸36)の回転力の影響によるパンケース3の右方向への回転力を効果的に受け止め、より確実な形で、しかも振動させることなくパンケース3本体を正確な収納位置に固定するようになっている。
On the other hand, an
したがって、これによりパンケース3は、上下両端側で確実に水平方向(周方向)に固定されることになる。この結果、上述したワークコイル6とパンケース3との電磁的な誘導ギャップも常に適正な寸法(間隔)に維持されるようになる。
Therefore, this ensures that the
この結果、常にパンケース3の全体を均一に電磁誘導加熱することができ、より信頼性の高い電磁誘導加熱方式のホームベーカリーを提供することができることになる。また、パンケース3下部の筒状部3h外周の凸状部39a、39aと保護枠21側筒状の開口部37の凹状部37a、37aとの嵌合寸法に余裕を持たせることもでき、嵌合が容易になる。
As a result, the
なお、このスペーサ部材80,80・・は、図示の如く、上記断面略方形の第1の保護枠21およびパンケース3の4つの側壁面間の各側壁面間に少なくとも1つ設ければ足りる。
As shown in the drawing, it is sufficient that at least one
また、同スペーサ部材80、80・・は、例えば図示のように第1の保護枠21の内壁面側に設けるのが設けやすいが、もちろんパンケース3の外壁面側に設けることもできる。
The
また、高さ方向の設置位置も、必ずしも上述の位置に限られるわけではなく、上記の作用が得られる位置であれば任意に変更可能である。 Further, the installation position in the height direction is not necessarily limited to the above-described position, and can be arbitrarily changed as long as the above-described action is obtained.
さらに、同スペーサ部材80,80・・は、振動を吸収し、騒音を出さない点で、例えば耐熱性が高く、ある程度弾性があるシリコンゴムなどの別部材を用いることが好ましいが、これは例えば第1の保護枠21の一部を凸状に成形したもの、又はパンケース3の外壁の一部を凸状に変形したものでも良い。
Further, the
一方、このようにしてパンケース3は、水平方向(周方向)に確実に固定されるが、他方収納セット時において、上方から下方に確実に収納セットされる必要があるとともに、上下方向にも、振動することなく、確実に固定されることが必要である。
On the other hand, the
そこで、この実施の形態では、例えば図11〜図13に示されるように、上記パンケース3の開口部3cにおける取っ手3dの取付縁部3g、3g(カバー部3f、3f)の下部側に、断面くの字形状の凸状の板バネ70aを備えた第1の係合部材70を設ける一方、上記第1の保護枠21の対応する開口部21cの上端に、上記凸状の板バネ70a(そのくの字状の突部)が弾性的に係合する断面くの字形状の凹状の板バネ40aを備えた第2の係合部材40を設けて構成されており、これら第1、第2の係合部材70、40相互の図12および図13に示すような係合により、パンケース3が第1の保護枠21内に上方から下方に向けて、かつ誘導効率が高い十分に小さな隙間間隔を維持して確実に収納セットされるようにするとともに、同収納セットされた状態では、確実に上下方向(および周方向)の動きが規制されて確実に固定されるようにしている。
Therefore, in this embodiment, for example, as shown in FIGS. 11 to 13, on the lower side of the mounting edge portions 3 g and 3 g (cover
この場合、上記第1の係合部材70は、上記パンケース3の取っ手取付縁部3g,3gの下部側に固定され、その内側に凸状の板バネ70aを内装した板バネケース71と、該板バネケース71内に位置して、その上端側を固定部材(ビスネジ)72によって当該板バネケース71の上壁部とともに上記パンケース3の取っ手取付縁部3g、3gの下面側に締結固定され、当該板バネケース71の側面側の開口71aより、係合用の凸状部(くの字部)を外方に突出させた凸状の板バネ70aにより構成されている。また、第2の係合部材40は、上記第1の保護枠21の開口部21cの上端部に形成した板バネ支持部材21hと、該板バネ支持部材21h部分に支持固定された凹状の係合部(くの字部)を有する凹状の板バネ40aとからなっている。
In this case, the
このような構成によると、パンケース3を第1の保護枠21内のパンケース収納室Xに上方側からから挿入して収納するときに、上記パンケース3下端側の筒状部3hと第1の保護枠21底部の筒状の開口部37とが適正に嵌り合い、適切な周方向位置、適切な上下方向高さに収納セットされると、上記第1の係合部材70の凸状の板バネ70a部分が板バネケース71内への弾性変形を伴いながら、最終的に第2の係合部材40の凹状の板バネ40a部分に係合し、確実に係合した時点で「パチン」と音がして収納される。
According to such a configuration, when the
したがって、同収納音の発生により、パンケース3の適正、かつ確実な収納セットが行なわれたことが判断される。また、同収納セット状態における上下方向(および周方向)の位置が固定される。 Therefore, it is determined that the storage case is properly and reliably stored by the generation of the storage sound. Further, the position in the vertical direction (and circumferential direction) in the storage set state is fixed.
この結果、従来のホームベーカリーのように、パンケースを所定の角度、周方向反対側にひねった状態で挿入し、挿入後所定角戻してヘリコイド係合させるような複雑な収納方法をとる必要も無くなる。 As a result, unlike the conventional home bakery, it is not necessary to adopt a complicated storage method in which the pan case is inserted with a predetermined angle and twisted in the opposite direction in the circumferential direction, and then returned to the predetermined angle after insertion to engage the helicoid. .
さらに、この実施形態の場合、上記第1の保護枠21下部の4隅コーナー部の一角(第1の保護枠21自身から見て前部左側コーナー部/換言すると、向かって右側)には、その前面側から左側面側までの所定の幅に亘って、当該第1の保護枠21内に後述する冷却ファン20からの冷却空気を対角線方向(図10の矢印参照)に導入するためのグリル構造の空気導入口15が形成されている。
Furthermore, in the case of this embodiment, at one corner of the four corners of the lower part of the first protective frame 21 (the front left corner of the first
そして、このように構成された第1の保護枠21内に、上述のように、底部にパン羽根が取り付けられるパン羽根取付軸36を備えたパンケース3が取り出し可能な状態で収納セットされている。そして、この収納セット状態では、上述したパン羽根取付軸36の下方に設けた直交方向の係合部材36a、最終段の回転軸10eに固定されたS字形の回転係合部材38を介して後述する回転駆動機構10側からの回転駆動力が伝達され、それによってパン羽根が回転し、パンケース3内のパン生地を捏ねる作業が行なわれる。なお、パンケース3の内周面には、捏ね工程においてパン生地に係合力を作用させる凸状部3e、3eが設けられている。
And in the 1st
上記パン羽根取付軸36に回転力を伝達する回転駆動機構10は、例えば次のように構成されている。すなわち、例えば図3および図4に示すように、駆動源であるモータMの出力軸10aの回転を駆動側プーリー10b、ベルト10c、従動側プーリー10dを介して上述した最終段の回転軸10eに伝達し、該最終段の回転軸10eにより上記S字形の回転係合部材38を回転させる。
The
他方、図2、図4、図8〜図10において、符号25は、当該ホームベーカリーにおけるパン製造工程を制御する制御プログラムを実行する制御基板であり、上述した外ケース1の前面側側壁部1aと保護枠2の前面部との間の空間部に位置し、かつ保護枠2の前面側に平行に隣接して上下方向に立設された制御基板カバー27の前面側(外ケース側)に取り付けられている。この制御基板25の外ケース1側部品取り付け面上には、上記ワークコイル6の駆動を行なうIGBT(パワートランジスタ)28、同IGBT28の放熱を行うヒートシンク29等の発熱部品が設けられている。この制御基板25および制御基板カバー27は、断面略方形の形状を成す上記保護枠2の前面部側にあって、その一側端(図示左側端)が上記断面略方形の形状の保護枠2の左側面部位置となるような位置関係で設けられている。
On the other hand, in FIG.2, FIG.4, FIG.8-10, the code |
そして、これら制御基板25および制御基板カバー27と保護枠2の下部(特に下部側第1の保護枠21の下部)の前面部および左側面部間のコーナー部に形成された上述の空気導入口15の各々に共通に対応して、例えば図2、図3、図8〜図10に示すような位置関係で、それらの左側面側に所定の間隔を置いて、それらの略全体をカバーすることができるファン径の冷却ファン20が、その吹出し軸中心を制御基板カバー27と保護枠2前面部との間の空間部分に向けた状態で平行に設置されている。そして、例えば外ケース1の左側面側側壁部のファン吸込み軸に対応する部分に設けた外気吸入口から吸い込んだ外気をファン羽根車20bにより前方に吹き出し、上記対応する所要部分に吹き付けるようになっている。
The
一方、上記制御基板カバー27のファン端部側には、保護枠2側に位置して、上記冷却ファン20の空気吹き出し口20aから吹き出される冷却風を、その風向を変えて上述したワークコイル6側に供給する第1の冷却風ガイド31と、上述した第2の保護枠21の空気導入口15側に供給する第2の冷却風ガイド32とが、上下に分けて設けられている。
On the other hand, on the fan end portion side of the
この結果、上記冷却ファン20の空気吹出口20aから吹出された冷却風は、その左側領域部分の風が上記制御基板25および制御基板25上のIGBT28、ヒートシンク29等を、また中央部左側領域の風が制御基板25の裏面側を、中央部領域および中央部領域から右側の広領域の風が上部側ではワークコイル6の前面側から右側面側、左側面側から背面側に、また下部側では上記第1の保護枠21の前面部側と左側面部側とのコーナー部にある第1の保護枠21内パンケース収納室Xへの空気導入口15部分に効率よく供給されるようになり、1台の冷却ファン20で上記各部に十分な風量の冷却風を供給できるようになる。
As a result, the cooling air blown from the
この実施形態のようなホームベーカリーの場合、電気炊飯器などと異なって、上記パンケース3内にパン生地を入れて捏ねる「捏ね工程」では、たんぱく質の良好なグルテン化を図るためにパンケース3を冷却する必要があり(グルテン化に有効な適温は10〜20℃のため)、また「焼き工程」では、誘導加熱されたパンケース3の熱が外部に逃げないように、第1の保護枠内21内に導入した空気を断熱材としてパンケース3の全体を包むとともに、パンケース3外周の放射熱を吸収して昇温し高温になった空気(熱風)でパンケース3の全体およびパンケース3上方のパン膨出空間Y部分を均一に加熱することによって、「焼き工程途中」のパンケース3内はもちろん、「焼き工程最後」のパンケース3から上方に膨出したパン生地部分をも十分に加熱し、有効な焼き色をつける。その結果、熱効率が向上し、省エネ効果も得られる。
In the case of a home bakery such as this embodiment, unlike the electric rice cooker, in the “kneading process” in which bread dough is put into the
また、冷却風によって保護枠2との間の空間部分が断熱され、保護枠2自体の温度上昇も小さくて済むようになるので、ワークコイル6の耐久性も向上する。
Further, the space between the
次に、上述のように外ケース1の側壁部1aおよび第2の保護枠22を肩部材1cを介して連結一体化した構成のベーカリー本体Aの開口部には、上述のように蓋体Bが上下方向に開閉可能にヒンジ機構16を介して後端側で枢着されている。
Next, as described above, the lid B is formed in the opening of the bakery main body A in which the side wall 1a of the
この蓋体Bは、例えば図2、図3、図14、図15に示されるように、上部外装面を形成する合成樹脂製の外カバー18と、その内側天井面を形成する合成樹脂製の内カバー19とからなり、それらの端部18a、19a,18b、19b同士を相互に接合一体化し、それらの間に所定断面積の断熱空間15を形成して構成されている。そして、その外カバー18後端部分には、例えば蒸気排出口Sが設けられており、内側に凹けられた蒸気通路18cを通して焼成室であるパン膨出空間Y内の蒸気(ガス)が適宜排出されるようになっている。
As shown in FIGS. 2, 3, 14, and 15, the lid B is made of a synthetic resin
また、上記内カバー19の下面には、例えば上述した電気ヒータHからの放射熱を反射する金属製の熱反射面19cが設けられている。そして、それにより、上記金属板よりなる第2の保護枠22を介してパン膨出空間Yに放射される電気ヒータHからの上方への放射熱が同熱反射面19cで効果的に下方側に反射されて、上述のようにパンケース3の開口部3cから上方に膨出したパンの上面に効果的に作用するようになる。この結果、同パン膨出部の焼き上がりも良好になり、適度な焼き色が形成される。
Further, on the lower surface of the
さらに、上記パンケース3の開口部3cの上方に対応する上記熱反射面19cの内側(裏面側略中央部位置)には、例えば下方側(パンケース3の開口部3c側)に2段階で開放可能となった具材収納ケース61を有する具材投入装置60が設けられている。
Furthermore, on the inner side of the
上記具材収納ケース61は、そのケース本体の下面側に下方側に弧回動する底板(蓋板)62を備え、該底板62を必要に応じて水平な収納ケース閉状態から下方側に略垂直な第1のケース開状態(図14)に略90°弧回動させ、それによってケース本体の底部を開放することによって、ケース本体内に収納されている具材を下方側パンケース3内に投入し、その後所定の時間を置いて、さらに後方側パンケース3の開口部3c後方位置(図15)まで大きく回動して停止するようになっている。
The
この底板62の下方側への第1、第2の2段階の開放動作(弧回動動作)は、例えばケース本体一端側の底板支持軸付近に設けた係合状態コントロール用の底板開放ボタン63を、対向する位置に設置した図示しない電磁プランジャのプランジャロッドのON、OFFによって制御するようになっている。
The first and second two-stage opening operation (arc turning operation) downward of the
上記のような一旦下方側に開放されると元の閉状態に戻らない底板62を備えた具材投入装置60を用いてパンケース3内に具材を投入するようにした場合、具材投入後のパンの焼き上がりに応じたパンケース3上方へのパンの膨出量を考慮すると、上述のように底板62をパンケース3の開口部3c上方位置を避けた後方位置(図15に示す2段階目の回動位置)まで大きく弧回動させた状態で停止させなければならない。
When the ingredients are put into the
ところが、上記ケース本体内に具材が入っている状態(底板62上に具材が乗っている状態)で、いきなり上記パンケース3の開口部3c後方の最大回動位置まで弧回動させてしまうと、ケース本体内の具材が全てパンケース3内に落とし込まれず、勢いでパンケース3外に毀れてしまう問題がある。
However, when the ingredients are contained in the case main body (the ingredients are on the bottom plate 62), the arc is suddenly turned to the maximum turning position behind the
そこで、この実施の形態では、上述のように、一旦パンケース3の開口部3c上方位置まで弧回動させた上で止め(図14の状態)、その後、所定の時間を置きケース本体61内の具材がパンケース3内に投入されるのを待ってから、最終的に上記パンケース3の開口部3c後方の最大開放位置(図15)まで回動させて停止させるようにしている。
Therefore, in this embodiment, as described above, once the arc is rotated to the position above the
このような構成によると、焼き上がりに応じたパンケース3上方へのパン膨出時における底板62との干渉を回避しながら、パンケース3内への確実な具材の投入を可能とすることができ、保護枠2およびパンケース3の上部から蓋体Bにかけての高さ寸法を可能な限りコンパクトにしながら、自動的な具材投入装置60を設置することができ、また、それらの結果、膨出部に損傷がなく、見映えの良い外観のパンを焼き上げることができる。
According to such a configuration, it is possible to reliably insert the ingredients into the
Aはベーカリー本体、Bは蓋体、1は外ケース、1aは筒状の側壁部、1bは底壁部、1cは肩部材、2は保護枠、3はパンケース、5はコイルボビン、6はワークコイル、7はフェライトコア、8はコイル台、10は回転駆動機構、10aはモータ出力軸、10bは駆動側プーリー、10cはベルト、10dは従動側プーリー、10eは最終段の回転軸、11は操作パネル、16はヒンジ機構、18は外カバー、19は内カバー、20は冷却ファン、21は第1の保護枠、22は第2の保護枠、36はパン羽根取付軸、40は第2の係合部材、60は具材投入装置、61は具材収納ケース、62は底板、70は第1の係合部材、80はスペーサ部材、Hは電気ヒータ、Pはパン、Sは蒸気口である。
A is a bakery body, B is a lid, 1 is an outer case, 1a is a cylindrical side wall, 1b is a bottom wall, 1c is a shoulder member, 2 is a protective frame, 3 is a pan case, 5 is a coil bobbin, Work coil, 7 ferrite core, 8 coil base, 10 rotational drive mechanism, 10a motor output shaft, 10b drive pulley, 10c belt, 10d driven pulley, 10e final rotary shaft, 11 Is an operation panel, 16 is a hinge mechanism, 18 is an outer cover, 19 is an inner cover, 20 is a cooling fan, 21 is a first protective frame, 22 is a second protective frame, 36 is a pan blade mounting shaft, and 40 is a first 2 is an engagement member, 60 is an ingredient feeding device, 61 is an ingredient storage case, 62 is a bottom plate, 70 is a first engagement member, 80 is a spacer member, H is an electric heater, P is a pan, and S is steam. The mouth.
Claims (2)
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