JP6055683B2 - 界面活性剤の製造方法 - Google Patents
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Description
しかしながら、上記の界面活性剤は、副反応物も生じさせる化学合成によって、疎水基になる脂肪酸などと、親水基を含む物質とを反応させて得るものであることから、副反応物によって必ずしも十分な界面活性能が発揮されないという問題を有する。
本発明の界面活性剤の製造方法は、好ましくは、前記アルカリ抽出工程の後に、前記構成単糖としてガラクトースとマンノースとを有する多糖類を含む抽出液のpHを12〜14に調整するpH調整工程を備える。
前記焙煎とは、水の沸点を超える温度にてコーヒー豆を加熱することである。前記焙煎における温度としては、150〜200℃が好ましい。
前記抽出処理の詳細については、後述する。
具体的には、前記多糖類は、例えば、β−1,4−マンナン構造を主鎖として有し、該主鎖に1,6−結合したガラクトースを側鎖として有する。
なお、前記ガラクトースと前記マンノースとのモル比は、実施例に記載されたABEE測定法によって決める。
前記多糖類の分子量が上記の範囲であることにより、前記多糖類の界面活性能がより優れたものになり得るという利点がある。
なお、前記界面活性剤は、通常、液状の態様であるが、粉状、ペースト状の態様にもなり得る。
コーヒー豆に抽出処理を施す抽出工程を有し、該抽出工程が、アルカリ性水によってコーヒー豆から前記多糖類を抽出するアルカリ抽出工程を少なくとも含むものである。
また、前記界面活性剤の製造方法は、前記抽出工程後に、前記多糖類を含む抽出処理後の抽出液のpHを調整するpH調整工程を有することが好ましい。
また、前記界面活性剤の製造方法は、前記pH調整工程の後に、前記多糖類を含む抽出処理後の抽出液に精製処理を施す精製工程を有することが好ましい。
なお、前記抽出工程の前には、コーヒー豆を砕くことにより、コーヒー豆をより抽出処理されやすいものにすることができる。
前記焙煎工程においては、一般的なコーヒー豆の焙煎方法が採用される。
前記焙煎工程においては、焙煎温度が150〜200℃であることが好ましい。
また、前記抽出工程では、抽出溶媒として、通常、少なくとも水を含む抽出溶媒が採用される。
前記抽出工程では、必要に応じて、適宜、ろ過、沈殿、遠心分離などの操作が行われる。
前記水含有抽出溶媒は、水以外に、例えば、イミダゾールなどの有機溶媒、緩衝剤などを含み得る。
前記アルカリ性水は、水以外に、NaOHやKOHなどの無機物、又は、有機物等を含んでいてもよい。
また、前記pH調整工程では、例えば、上記抽出処理後の抽出液をアルカリ性側へ調整すべく、NaOHやKOHなどの無機塩基などを抽出処理後の抽出液に添加することができる。
下記のようにして界面活性剤を製造した。
「前抽出工程」
コーヒーノキ属(Coffea属)に属する植物(アラビカ種)の種子を180℃にて焙煎したコーヒー豆に対して85℃の水(水含有抽出溶媒)によって抽出処理を施した後のコーヒー粕を用意した。
このコーヒー粕100gを500mLの脱イオン水(水含有抽出溶媒)に入れてオートクレーブ内にて90℃にて1時間抽出処理し、さらに遠心分離(10000g,15分間)により抽出後の残渣を得た。
得られた残渣を500mLの0.5Mイミダゾール水溶液(水含有抽出溶媒 pH7.0)に懸濁させつつ、70℃にて1時間の抽出処理を行い、遠心分離(10000g,15分間)によって沈殿物を得た。
さらに、沈殿物を250mLの0.05MNaOH水溶液(水含有抽出溶媒)に懸濁して撹拌しつつ、室温にて2時間の抽出処理を行い、遠心分離(10000g,15分間)によって沈殿物を得た。
加えて、沈殿物を250mLの1.0MNaOH水溶液(水含有抽出溶媒)に懸濁して撹拌しつつ、室温にて2時間の抽出処理を行った。そして、前抽出処理後のコーヒー粕残渣を得た。
「アルカリ抽出工程」
前抽出工程後の湿潤コーヒー粕残渣120g(乾燥分54g)を、250mLの4.0M NaOH水溶液(アルカリ性水 pH14)に懸濁させ、撹拌しつつ、室温にて2時間抽出処理を行い、遠心分離により上澄み液(多糖類を含む抽出処理後の抽出液)を得た。
「pH調整工程」
抽出処理後の抽出液に氷酢酸を加えることにより、抽出処理後の抽出液をpH5.0に調整した。
「精製工程」
・透析による精製
pH調整した抽出処理後の抽出液を透析用チューブに入れ、該チューブを水中に3日間浸漬させることにより精製工程を行った。
詳しくは、透析用チューブとして分画分子量10kDaの透析膜で構成されたもの(和光純薬社製 製品名「ダイヤレスメンブラン」)を用いた。チューブを浸漬した水を1日ごとに交換し、3日後のチューブ内容物に対して遠心分離(10000g,15分間)を行い、上澄み液を得た。このようにして液状の界面活性剤を製造した。
実施例1で製造した界面活性剤に対してさらに下記の精製工程を行うことにより、液状の界面活性剤を製造した。
「精製工程」
・ゲルろ過クロマトグラフィーによる精製
実施例1で得た上澄み液をゲルろ過クロマトグラフィーによって精製(分画)した。
詳しくは、送液ポンプとしては、ペリスタポンプを用いた。また、ゲルろ過クロマトグラフィーにおける条件は、次の通りである。即ち、カラム(φ15mm×長さ1000mm)中の担体が、「Sephacryl S-400 HR」(GEヘルスケア・ジャパン社製)であり、溶出液が、0.15MとなるようにNaClを溶解させた20mMリン酸カリウム緩衝液であり、流速が、0.5mL/分である。
このようにして、多糖類を含む液状の界面活性剤(乾燥分として4.52g、フェノール硫酸法による全糖量換算で2.35g)を製造した。
前抽出工程、アルカリ抽出工程、精製工程を下記のようにして行った点以外は、実施例1と同様にして界面活性剤を製造した。
「前抽出工程」
0.5Mイミダゾール水溶液、0.05MNaOH水溶液、及び0.1MNaOH水溶液のいずれも用いず、代わりにコーヒー粕に対して90℃の水で1時間の処理を行った後に遠心分離によって該処理後のコーヒー粕残渣を得た。
「アルカリ抽出工程」
4.0M NaOH水溶液(pH14)を300mLとした。
また、精製処理によって液状の界面活性剤(上澄み液 フェノール硫酸法による全糖量換算で2.35gの多糖類を含有)を製造した後に、該液状の界面活性剤に対して凍結乾燥処理を行い、4.52gの粉末を得た。
「精製工程」
ゲルろ過クロマトグラフィーによる精製を行わず、透析による精製のみ行った。
このようにして、実施例3の界面活性剤を製造した。
アルカリ抽出工程において4.0M NaOH水溶液に代えて電気分解後のアルカリイオン水(pH13)を用いた点以外は、実施例2と同様にして界面活性剤(フェノール硫酸法による全糖量換算で0.36gの多糖類を含有する液体)を製造し、さらに、凍結乾燥処理によって0.84gの粉末を得た。
下記に示すようにして、乳化を行い、乳化物の粒子径を測定することにより、界面活性能を評価した。
「乳化」
実施例3で製造した界面活性剤の界面活性能について、下記のようにして評価した。実施例2で製造した界面活性剤については、下記の評価のうちの一部を行った。
即ち、フェノール硫酸法による全糖量換算で0.1〜2.0mg/mL濃度の多糖類を含む各水相と、油相とを1:1の容積比(2mLずつ)にて混合して乳化し、37℃で24時間放置後の油相(上側相)における油滴の粒子径を測定した。
なお、乳化においては、混合機としてホモジナイザー(製品名「ポリトロン PT1300D シャフトPT−DA 12/2EC−E157」 セントラル科学貿易社製)を用い、20,000rpmで1分間の撹拌を行った。
また、油相としては、ケロシン、菜種油、スクワレン、スクワラン、大豆油、オリーブ油、コメ油、紅花油、ゴマ油を用いた。
比較対照の界面活性剤としては、下記のものを用いた。
・ジグリセリンモノラウレート(理研ビタミン社製 製品名「ポエムDL−100」)
・ショ糖脂肪酸エステル(ショ糖パルミチン酸エステル)
(三菱化学フーズ社製 製品名「リョートー P−1670」)
・粒子径分布1
乳化粒子を100倍率の光学顕微鏡によって観察した画像を画像解析ソフトによって解析することにより、粒子径分布を求め、この粒子径分布から平均粒子径を求めた。
・粒子径分布2
また、乳化物を測定用溶媒(水)に添加することにより評価サンプルを調製し、動的光散乱式粒径分布装置(堀場製作所社製 製品名「LB−550」)によって粒度分布を求め、この粒子径分布から平均粒子径を求めた。
上記のごとき乳化によって得られた乳化物における乳化性能を乳化指標(E24)によって評価した。
詳しくは、油相としてのケロシンと水相とを上記のごとく乳化した乳化物を試験管内で37℃でそれぞれ24時間放置後、液面までの全高さと、エマルジョン層(上側の層)の高さを測定し、全高さに占めるエマルジョン層の高さをE24(乳化指標)として算出した。
また、上記粒子径分布1の粒度分布から求めた平均粒子径の値、及び、上記の乳化指標(E24)を表1に示す。
界面活性剤に含まれる多糖類について、GPCによる分析、及び、ABEE測定法による分析を行った。
・GPC
実施例1で製造した界面活性剤を用いて上記と同様にして乳化物を調製した。詳しくは、油相としてケロシンを用い、水相としてフェノール硫酸法による全糖量換算で1mg/mL濃度の多糖類を含むものを用いて、上記と同様にして乳化物を調製した。
さらに、ケロシンを含む上層を、用いたケロシンと同容量の酢酸エチルと混合し、抽出操作した後の酢酸エチル液(酢酸エチル抽出液)を得た。
実施例1で製造された液状の界面活性剤(ゲル濾過クロマトグラフィー精製前)
・試験サンプル2
上述したように乳化した後の水相(下側層)
・試験サンプル3
上述したように乳化した後に酢酸エチルで抽出操作した後の液(酢酸エチル抽出液)
実施例1で得た液状の界面活性剤、実施例2で得た液状の界面活性剤、及び、上記の試験サンプル3について、ABEE測定法によって多糖類を構成する単糖のモル比を調べた。詳しくは、測定用キット「GlyScope 糖標識化キットABEE Labeling Kit」(j−オイルミルズ社製)を用い、該キット記載の手順に従って、上記の試験サンプル1〜3のそれぞれに対して酸加水処理を行い、還元アミノ化反応によって4−アミノ安息香酸エチルエステル(ABEE)で標識化したのち、HPLC分析によって分析を行った。
なお、ABEE測定法におけるHPLC分析の分析条件は、溶離液:0.2M ホウ酸カリウム緩衝液(pH8.9)/アセトニトリル=93:7、流速:1mL/分、カラム:Honnenpak C18 (21.5mmID×30cm)である。
図5に示すように、試験サンプル3においては、多糖類を構成する単糖のモル比は、ガラクトース/マンノース=1/2のモル比であった。また、実施例1の界面活性剤においては、多糖類を構成する単糖のモル比は、ガラクトース/マンノース=1/1.3のモル比であった。
Claims (5)
- コーヒー豆にpH12未満の水含有溶媒で抽出処理を施し、前記抽出処理後の抽出残渣を得る前抽出工程と、
前記前抽出工程で得られた前記抽出残渣にpH12以上のアルカリ性水で抽出処理を施し、構成単糖としてガラクトースとマンノースとを有する多糖類を含有する抽出液を得て、前記多糖類を含む界面活性剤を得るアルカリ抽出工程と、
を備える、界面活性剤の製造方法。 - 前記前抽出工程は、pH7の水含有溶媒で前記抽出処理を施すことを含む、請求項1に記載の界面活性剤の製造方法。
- 前記前抽出工程は、脱イオン水で前記抽出処理を施すことを含む、請求項1又は2に記載の界面活性剤の製造方法。
- 前記前抽出工程は、イミダゾール水溶液で前記抽出処理を施すことを含む、請求項1〜3のいずれか1項に記載の界面活性剤の製造方法。
- 前記アルカリ抽出工程の後に、前記構成単糖としてガラクトースとマンノースとを有する多糖類を含む抽出液のpHを12〜14に調整するpH調整工程を備える、請求項1〜4のいずれか1項に記載の界面活性剤の製造方法。
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