以下、本発明の一実施形態について添付図面に基づいて説明する。
Hereinafter, an embodiment of the present invention will be described with reference to the accompanying drawings.
本発明のグリル付きガスこんろ８０は、図１に示すように、こんろ本体８１に、加熱手段としてガスバーナからなるこんろバーナを備えたガスこんろ部８２と、加熱手段としてガスバーナからなるグリルバーナ（上バーナ４１及び下バーナ４２）を備えたグリル８３とを備えたもので、添付図面に示す実施形態においてはビルトインタイプのグリル付きガスこんろ８０が示してある。
As shown in FIG. 1, a gas stove 80 with a grill according to the present invention comprises a gas stove body 82 provided with a stove burner comprising a gas burner as a heating means, and a grill burner comprising a gas burner as a heating means. In the embodiment shown in the accompanying drawings, a built-in type gas stove with a grill 80 is shown, which includes a grill 83 provided with (an upper burner 41 and a lower burner 42).
グリル付きガスこんろ８０の主体を構成するこんろ本体８１の内部の左右方向の中央部に、グリル８３が配設してあり、こんろ本体８１の前面の左右方向の中央部にグリル８３のグリル扉８３ａが配置してある。
A grill 83 is disposed at the center in the left-right direction inside the main body 81 that constitutes the main body of the gas stove 80 with grill, and the grill 83 is disposed at the center in the left-right direction on the front surface of the stove main body 81. A grill door 83a is arranged.
こんろ本体８１の上面にはガスこんろ部８２が複数配設してあり、添付図面に示す実施形態ではこんろ本体８１の上面に３つのガスこんろ部８２が配設してあり、３つのガスこんろ部８２は上面の手前側の左側、右側、及び上面の後側の左右方向の中央部にそれぞれ配設してあり、また、こんろ本体８１の上面のガスこんろ部８２が配設されていない部分はトッププレートＴＰにより覆われている。ここで、左右に配設したガスこんろ部８２は一方がなべ底の温度を検知して燃焼制御を行うようにしたサーミスタからなる温度センサ８２ｄを有する標準火力の温度センサ付きガスこんろ部８２ａとなっており、左右に配設したガスこんろ部８２の他方が高火力ガスこんろ部８２ｂとなっている。添付図面に示す実施形態では左側に温度センサ付きガスこんろ部８２ａを配設し、右側に高火力ガスこんろ部８２ｂを配設した例が示してある。また、後方上面の後側の左右方向の中央部に配設したガスこんろ部８２は小火力ガスこんろ部８２ｃとなっている。各ガスこんろ部８２には、鍋等の被加熱物９５を受け止め支持するための五徳８４が配設してある。また、各ガスこんろ部８２には、図示しないがこんろバーナに点火する点火装置としての点火プラグと、こんろバーナの着火を検出する着火検出装置としての熱電対が設けられ、グリル８３にも同様に、グリルバーナに点火する点火装置としての点火プラグと、グリルバーナの着火を検出する着火検出装置としての熱電対が設けられる。点火プラグは、後述する加熱状態調節部８５における点火操作によってマイクロコンピュータからなる制御部８６（図２参照）により点火動作が行われ、熱電対において検出された着火（点火）情報は制御部８６に認識されて、制御部８６により点火プラグでの点火処理を終了する。
A plurality of gas stove portions 82 are disposed on the top surface of the stove body 81. In the embodiment shown in the accompanying drawings, three gas stove portions 82 are disposed on the top surface of the stove body 81. The two gas stove portions 82 are respectively arranged in the left and right sides on the front side of the upper surface and the left and right center portions on the rear side of the upper surface, and the gas stove portion 82 on the upper surface of the stove body 81 The portion not provided is covered with the top plate TP. Here, the gas stove portions 82 provided on the left and right sides have a temperature sensor 82d composed of a thermistor, one of which detects the temperature at the bottom of the pan and performs combustion control. The other one of the gas stove portions 82 arranged on the left and right is a high thermal power gas stove portion 82b. In the embodiment shown in the accompanying drawings, an example is shown in which a gas stove portion 82a with a temperature sensor is disposed on the left side, and a high thermal power gas stove portion 82b is disposed on the right side. Moreover, the gas stove part 82 arrange | positioned in the center part of the left-right direction of the back side of a back upper surface becomes the small heating power gas stove part 82c. Each gas stove 82 is provided with five virtues 84 for receiving and supporting an object to be heated 95 such as a pan. Each gas stove 82 is provided with an ignition plug (not shown) as an ignition device for igniting the stove burner and a thermocouple as an ignition detection device for detecting the ignition of the stove burner. Similarly, an ignition plug as an ignition device for igniting the grill burner and a thermocouple as an ignition detection device for detecting the ignition of the grill burner are provided. The ignition plug is ignited by a control unit 86 (see FIG. 2) formed of a microcomputer by an ignition operation in a heating state adjustment unit 85 described later, and ignition (ignition) information detected by the thermocouple is transmitted to the control unit 86. Recognized, the control unit 86 ends the ignition process with the spark plug.
各こんろバーナ及びグリルバーナには、図２に示すように、都市ガス等のガス燃料を供給する燃料供給路８７からそれぞれ分岐する分岐供給路８８が接続してある。燃料供給路８７には電磁弁８９が設けてあると共に、各分岐供給路８８には、ガス燃料の供給量の調節を行うためステッピングモータにより駆動されて弁体の開度位置の微調整が可能な流量制御弁９０と、前記弁体の開度位置を検出する位置センサ（図示せず）が設けてある。電磁弁８９及び流量制御弁９０は、制御部８６により制御が行われ、位置センサにおける検出情報は制御部８６によって認識・処理される。また、流量制御弁９０は、対応するこんろバーナ又はグリルバーナが使用されない時には、流量を零にして遮断状態となるように切り換えられる。
As shown in FIG. 2, a branch supply path 88 that branches from a fuel supply path 87 that supplies gas fuel such as city gas is connected to each of the cook burners and grill burners. The fuel supply path 87 is provided with an electromagnetic valve 89, and each branch supply path 88 is driven by a stepping motor to adjust the amount of gas fuel supplied, so that the opening position of the valve element can be finely adjusted. A flow rate control valve 90 and a position sensor (not shown) for detecting the opening position of the valve body are provided. The electromagnetic valve 89 and the flow rate control valve 90 are controlled by the control unit 86, and the detection information in the position sensor is recognized and processed by the control unit 86. In addition, the flow control valve 90 is switched so that the flow rate becomes zero and the shut-off state is established when the corresponding kitchen burner or grill burner is not used.
グリル８３は、前面が開口されかつ後面部が閉塞された略箱状の加熱室を形成するグリル庫１を備え、グリル庫１内の下部にグリル受皿２を設けると共に、グリル受皿２上に、被加熱物９５を載置させる載置部としての焼き網３を載置して、その被加熱物９５をグリルバーナにて加熱するように構成されている。グリル庫１の後方側には、グリルバーナの燃焼排ガスを機外に排気させる排気通路５が上方側に延びる状態で連設され、その排気通路５にてグリルバーナの燃焼排ガスを排気口９１に導くように構成されている。グリル８３、焼き網３及びグリル受皿２については後で詳述する。
The grill 83 includes a grill box 1 that forms a substantially box-shaped heating chamber whose front face is open and whose rear face portion is closed. A grill pan 2 is provided at the lower portion of the grill box 1, and on the grill pan 2, The grill net 3 is placed as a placement portion on which the article to be heated 95 is placed, and the article to be heated 95 is heated by a grill burner. An exhaust passage 5 for exhausting the combustion exhaust gas from the grill burner to the outside is connected to the rear side of the grill cabinet 1 so as to extend upward. The exhaust passage 5 guides the combustion exhaust gas from the grill burner to the exhaust port 91. It is configured. The grill 83, the grill net 3, and the grill tray 2 will be described in detail later.
こんろ本体８１の前面の上部（添付図面に示す実施形態では左側の上部及び右側の上部）にはそれぞれ上記複数のガスこんろ部８２の点火、消火、火力調節の操作を行うための加熱状態調節部８５が設けてあると共に、前面の上部の右端に、制御部８６をはじめ電磁弁８９や流量制御弁９０、入力部や加熱状態調節部８５等の電気機器への通電の入切を行う自動復帰型で押し釦式の電源スイッチ９２が設けてある。図１に示す実施形態では前面の左側に温度センサ付きガスこんろ部８２ａの点火、消火、火力調節の操作を行うための加熱状態調節部８５ａを配設し、前面の右側に高火力ガスこんろ部８２ｂの点火、消火、火力調節の操作を行うための加熱状態調節部８５ｂと、小火力ガスこんろ部８２ｃの点火、消火、火力調節の操作を行うための加熱状態調節部８５ｃとを配設してある。
A heating state for performing operations of ignition, extinguishing, and heating power adjustment of the plurality of gas stove parts 82 on the upper part of the front surface of the stove body 81 (the upper part on the left side and the upper part on the right side in the embodiment shown in the attached drawings) An adjustment unit 85 is provided, and at the upper right end of the front surface, the control unit 86, the electromagnetic valve 89, the flow control valve 90, the input unit, the heating state adjustment unit 85, and the like are turned on and off. An automatic return type push button type power switch 92 is provided. In the embodiment shown in FIG. 1, a heating state adjusting unit 85a for performing operations of ignition, extinguishing, and heating power adjustment of the gas stove with temperature sensor 82a is provided on the left side of the front surface, and a high heating power gas cooking device is provided on the right side of the front surface. A heating state adjusting unit 85b for performing operations of ignition, extinguishing, and heating power adjustment of the filter unit 82b, and a heating state adjusting unit 85c for performing operations of ignition, extinguishing, and heating power adjustment of the small heating gas stove unit 82c. It is arranged.
上記各加熱状態調節部８５は添付図面においては前後方向に移動自在な押釦により構成してあり、ガスこんろ部８２の使用に当たっては、押釦よりなる加熱状態調節部８５を押し操作して点火操作をすることで、後退していた加熱状態調節部８５が前方に突出して器具栓がＯＮとなり、流出するガス燃料にスパーク放電がなされてガスこんろ部８２に点火される。この押釦よりなる加熱状態調節部８５が前方に突出した状態で加熱状態調節部８５を指で摘んで回動操作すると、前記回動角度がロータリーエンコーダにより検出されて制御部８６に認識され、前記回動角度に応じた開度位置となるようにステッピングモータにより流量制御弁９０の弁体が駆動されてガス流量が制御されて、ガスこんろ部８２の火力調整ができるようになっている。一方、消火にあたっては、前方に突出している加熱状態調節部８５を後方に押し操作することで器具栓がＯＦＦとなってガスこんろ部８２が消火される。
Each heating state adjusting unit 85 is constituted by a push button that is movable in the front-rear direction in the accompanying drawings. When the gas stove unit 82 is used, the heating state adjusting unit 85 made of a push button is pushed to perform an ignition operation. As a result, the retreated heating state adjustment unit 85 protrudes forward, the instrument plug is turned on, spark discharge is performed on the flowing gas fuel, and the gas stove unit 82 is ignited. When the heating state adjusting unit 85 including the push button protrudes forward and the heating state adjusting unit 85 is pivoted by a finger, the rotation angle is detected by the rotary encoder and recognized by the control unit 86. The valve body of the flow rate control valve 90 is driven by the stepping motor so that the opening position corresponds to the rotation angle, the gas flow rate is controlled, and the heating power of the gas stove unit 82 can be adjusted. On the other hand, in extinguishing the fire, the appliance plug is turned off by pushing the heating state adjustment unit 85 protruding forward to turn off the gas stove unit 82.
こんろ本体８１の前面の下部には操作パネルＰが収納自在に設けてある。添付図面に示す実施形態ではこんろ本体８１の前面の左右の下部にそれぞれ操作パネルＰが収納自在に設けてある。
An operation panel P is provided in the lower part of the front surface of the stove main body 81 so as to be retractable. In the embodiment shown in the accompanying drawings, operation panels P are provided in the left and right lower portions of the front surface of the stove main body 81 so as to be retractable.
こんろ本体８１の前面の左右の下部にそれぞれ収納自在に設けた操作パネルＰのうち、一方の操作パネルＰにはグリル８３に関する操作を行うためのグリル８３用調理設定入力部が設けてあってこの操作パネルＰがグリル側操作パネル９３となり、他方の操作パネルＰには温度センサ付きガスこんろ部８２ａによる調理設定の入力を行うためのガスこんろ部８２用調理設定入力部が設けてあってこの操作パネルＰがこんろ部側操作パネル９４となっている。
Of the operation panels P provided in the left and right lower parts of the front surface of the stove main body 81, one of the operation panels P is provided with a cooking setting input section for the grill 83 for performing operations related to the grill 83. This operation panel P becomes the grill side operation panel 93, and the other operation panel P is provided with a cooking setting input section for the gas stove section 82 for inputting cooking settings by the gas stove section 82a with temperature sensor. The lever operation panel P serves as a stove side operation panel 94.
図３にはグリル８３用調理設定入力部一例を示しており、図４にはガスこんろ部８２用調理設定入力部一例を示している。
FIG. 3 shows an example of the cooking setting input unit for the grill 83, and FIG. 4 shows an example of the cooking setting input unit for the gas stove unit 82.
グリル８３による調理設定の入力を行うためのグリル８３用調理設定入力部は図３に示すように、グリル８３の点火・消火操作をするための点火・消火スイッチ９３ａ、グリル８３による調理時間（焼成時間）を設定するためのタイマスイッチ９３ｂ、上火、下火の火力を切換るための火力切替スイッチ９３ｃ、焼成するメニューを選んで該当する焼成物に対応した焼成制御を選択するためのメニュースイッチ９３ｄ、焼き加減を調整するための焼き加減スイッチ９３ｅ、上記タイマスイッチ９３ｂ、火力切替スイッチ９３ｃ、メニュースイッチ９３ｄ、焼き加減スイッチ９３ｅ等を操作して設定した各入力を取り消すための取消しスイッチ９３ｆ等を備えている。
As shown in FIG. 3, the cooking setting input section for the grill 83 for inputting cooking settings by the grill 83 is an ignition / fire extinguishing switch 93a for igniting / extinguishing the grill 83, and the cooking time (baking by the grill 83). Timer switch 93b for setting the time), thermal power switch 93c for switching the heating power of the upper and lower fires, and a menu switch for selecting the firing control corresponding to the corresponding fired product by selecting the menu to be fired 93d, a burning switch 93e for adjusting burning, a timer switch 93b, a thermal power switch 93c, a menu switch 93d, a burning switch 93e, etc., and a cancel switch 93f for canceling each input set. I have.
一方、温度センサ付きガスこんろ部８２ａによる調理設定の入力を行うためのガスこんろ部８２用調理設定入力部は図４に示すように、温度センサ付きガスこんろ部８２ａによる調理時間を設定するためのタイマスイッチ９４ａ、揚げ物、炊飯、湯沸し等の自動調理のメニューを設定するためのメニュースイッチ９４ｂ、タイマスイッチ９４ａやメニュースイッチ９４ｂを操作して設定した各入力を取り消すための取消しスイッチ９４ｃ等を備えている。図４の実施形態ではメニュースイッチ９４ｂとして揚げ物スイッチ９４ｄ、炊飯スイッチ９４ｅ、湯沸しスイッチ９４ｆが設けてある。そして、揚げ物スイッチ９４ｄを押すことで揚げものを自動調理で行う揚げ物モードとすることができ、揚げ物スイッチ９４ｄを何回押すかで２００℃、１８０℃、１６０℃といった複数種類の揚げ物の調理の中から目的とする温度の揚げ物調理が設定できるようにしてある。また、炊飯スイッチ９４ｅを押すことで炊飯を自動調理で行う炊飯モードとすることができ、炊飯スイッチ９４ｅを何回押すかでご飯、おかゆといった複数種類の炊飯の調理の中から目的とする炊飯の調理が設定できるようにしてある。また、湯沸しスイッチ９４ｆを押すことで湯沸しを自動調理で行う湯沸しモードとすることができ、湯沸しスイッチ９４ｆを何回押すかで自動消火、５分保温といった湯沸し後にすぐ消火するか、あるいは一定時間保温するかといった湯沸しを選択して設定できるようにしてある。これらのガスこんろ部８２用調理設定入力部において温度センサ付きガスこんろ部８２ａにおける調理設定の入力が行われると、制御部８６によりあらかじめ設定された制御内容に基づいて温度センサ付きガスこんろ部８２ａにおける火力調整、調理時間等が制御されるものであり、この場合、なべ底温度を温度センサ付きガスこんろ部８２ａに設けた温度センサ８２ｄにより検出して、該温度センサ８２ｄで検出したなべ底温度を制御部８６に入力してフィードバック制御により火力調整を行うようになっている。
On the other hand, the cooking setting input unit for the gas stove unit 82 for inputting cooking settings by the gas stove unit with temperature sensor sets the cooking time by the gas stove unit with temperature sensor 82a as shown in FIG. Timer switch 94a for performing, menu switch 94b for setting a menu for automatic cooking such as fried food, rice cooking, and boiling, cancel switch 94c for canceling each input set by operating timer switch 94a or menu switch 94b, etc. It has. In the embodiment of FIG. 4, a fried food switch 94d, a rice cooking switch 94e, and a water heater switch 94f are provided as the menu switch 94b. By pressing the fried food switch 94d, the fried food mode can be set in which the fried food is automatically cooked. During the cooking of a plurality of types of fried foods such as 200 ° C., 180 ° C. and 160 ° C., how many times the fried food switch 94d is pressed. The fried food cooking at the target temperature can be set. Moreover, it can be set as the rice cooking mode which cooks rice by automatic cooking by pushing the rice cooking switch 94e, and the rice cooking which is aimed from the cooking of plural kinds of rice cooking such as rice and rice porridge by how many times the rice cooking switch 94e is pushed. Cooking can be set. Also, by pressing the water heater switch 94f, it is possible to enter a water heater mode in which the water heater is automatically cooked. The fire extinguisher is automatically extinguished depending on how many times the water heater switch 94f is pressed. It is possible to select and set the water heater such as to do. When the cooking setting input in the gas stove unit 82a with the temperature sensor is performed in the cooking setting input unit for the gas stove unit 82, the gas stove with the temperature sensor is based on the control content set in advance by the control unit 86. In this case, the pan temperature is detected by the temperature sensor 82d provided in the gas stove 82a with the temperature sensor and detected by the temperature sensor 82d. The pan bottom temperature is input to the controller 86, and the heating power is adjusted by feedback control.
ここで、温度センサ付きガスこんろ部８２ａで自動調理の設定を行う場合は、上記のように押釦よりなる加熱状態調節部８５を指で押して加熱状態調節部８５を前方に突出させる点火操作を行った後、操作パネルＰに設けたガスこんろ部８２用調理設定入力部で目的とする調理設定の入力を行うことで、温度センサ付きガスこんろ部８２ａによって目的とする調理がなされるように制御部８６により火力調整、調理時間等が制御されて自動調理が行われるものである。
Here, when the automatic cooking is set by the gas stove unit 82a with the temperature sensor, the ignition operation for pushing the heating state adjusting unit 85 made of a push button with a finger and causing the heating state adjusting unit 85 to protrude forward as described above. After performing, the target cooking setting is input by the cooking setting input unit for the gas stove unit 82 provided on the operation panel P, so that the target cooking is performed by the gas stove unit 82a with the temperature sensor. The control unit 86 controls the heating power, cooking time, etc., and automatic cooking is performed.
このように、ガスこんろ部８２の使用に当たっては、手動により加熱を行う場合には、こんろ本体８１の前面に露出している加熱状態調節部８５を直接指で操作して制御部８６に指令を与えて点火、火力調整、消火を行うと共に、自動調理を行う場合には、加熱状態調節部８５の回動操作位置によらずに制御部８６によりガス流量及び火力が調整されるものである。
As described above, when the gas stove unit 82 is used, when heating is performed manually, the heating state adjusting unit 85 exposed on the front surface of the stove body 81 is directly operated with a finger to the control unit 86. When giving instructions and performing ignition, heating power adjustment, fire extinguishing, and automatic cooking, the gas flow rate and heating power are adjusted by the control unit 86 regardless of the rotation operation position of the heating state adjustment unit 85. is there.
また、自動調理の終了や、タイマ機能や、安全装置により異常が検知されることで、自動消火される場合があり、この場合には点火・消火操作部は器具栓をＯＮとする状態であっても安全弁により燃料ガスが遮断されて消火される。
In addition, automatic cooking may be extinguished due to the completion of automatic cooking, a timer function, or a safety device that detects an abnormality. In this case, the ignition / fire extinguishing operation unit is in a state where the appliance plug is turned on. However, the safety valve shuts off the fuel gas and extinguishes fire.
なお、本実施例では各ガスこんろ部８２の分岐供給路８８にステッピングモータにより駆動される流量制御弁９０を設け、加熱状態調節部８５を操作することで制御部８６を介して電動により火力調整を行っているが、手動により直接弁体を操作する手動式ガス流量調節弁を設けてもよい。この場合、前記手動式ガス流量調節弁と直列にガス流量を制限するための電磁弁を設けることで自動調理が可能となるが、自動調理を行う場合には使用者が手動で前記手動式ガス流量調節弁を最大ガス流量位置に調節することで、より確実な自動調理が行われるものである。本実施例では、ステッピングモータにより駆動される流量制御弁９０のみが設けてあり、自動調理を行う際には前記流量制御弁９０を最小から最大の範囲内で任意のガス流量に制御するため、使用者が加熱状態調節部８５を操作して手動で加熱を行う際の最大ガス流量に合わせるといった操作が不要である。
In the present embodiment, a flow rate control valve 90 driven by a stepping motor is provided in the branch supply path 88 of each gas stove 82, and the heating state adjusting unit 85 is operated to electrically drive the thermal power through the control unit 86. Although the adjustment is performed, a manual gas flow rate adjusting valve that directly operates the valve body manually may be provided. In this case, automatic cooking becomes possible by providing an electromagnetic valve for limiting the gas flow rate in series with the manual gas flow control valve. However, when performing automatic cooking, the user manually operates the manual gas flow control valve. By adjusting the flow rate adjustment valve to the maximum gas flow rate position, more reliable automatic cooking is performed. In this embodiment, only the flow control valve 90 driven by a stepping motor is provided, and when performing automatic cooking, the flow control valve 90 is controlled to an arbitrary gas flow rate within the minimum to maximum range. There is no need for an operation in which the user adjusts the maximum gas flow rate when the heating state adjusting unit 85 is operated to perform heating manually.
次に、グリル８３を使用する場合につき説明する。グリル８３用調理設定入力部を有する操作パネルＰを備えた可動部材の前面上部を押してグリル８３用調理設定入力部を有する操作パネルＰをこんろ本体８１の前面から前方に突出して図１に示すように上方に露出させ、上方を向いているグリル８３用調理設定入力部のメニュースイッチ９３ｄや焼き加減スイッチ９３ｅやタイマスイッチ９３ｂを指で押すことで調理メニューや焼き加減や調理時間等のグリル８３調理の設定入力を行い、次に、点火・消火スイッチ９３ａを指で押して点火入力操作を行ってグリル８３に点火するものである。これによって目的とするグリル８３調理がなされるように制御部８６により火力調整、調理時間等が制御されて自動調理が行われるものである。上記調理設定の入力が終わると、当該可動部材の前面上部を押して操作パネルＰが外部に露出しないように収納するものであり、これによりグリル８３による調理中に操作パネルＰが汚れるのを防止できる。なお、上記グリル８３における自動調理中に自動調理を中止したい場合には点火・消火スイッチ９３ａを指で押すことで消火して自動調理を中止できる。
Next, the case where the grill 83 is used will be described. FIG. 1 shows an operation panel P having a cooking setting input portion for the grill 83 protruding forward from the front surface of the stove body 81 by pushing the upper front portion of the movable member having the operation panel P having the cooking setting input portion for the grill 83. The menu 8393d, the baking mode switch 93e, or the timer switch 93b of the cooking setting input unit for the grill 83 that is exposed upward and facing the upper side is pressed with a finger, so that the grill 83 such as the cooking menu, baking level, cooking time, etc. The cooking setting is input, and then the ignition / fire extinguishing switch 93a is pushed with a finger to perform an ignition input operation to ignite the grill 83. Thus, automatic cooking is performed by controlling the heating power, cooking time, and the like by the control unit 86 so that the intended grill 83 cooking is performed. When the input of the cooking setting is completed, the upper part of the front surface of the movable member is pushed and stored so that the operation panel P is not exposed to the outside, thereby preventing the operation panel P from becoming dirty during cooking by the grill 83. . When it is desired to stop the automatic cooking during the automatic cooking in the grill 83, the automatic cooking can be stopped by extinguishing the fire by pressing the ignition / fire extinguishing switch 93a with a finger.
メニュースイッチ９３ｄにより切り替えられるメニューとしては、「姿焼」「切身」「干物」があり、焼き加減スイッチ９３ｅについても同様に「弱め」「標準」「強め」の３段階に調節できるようになっている。そして、調理するときの具体的なメニュー表（図示せず）が別途用意されており、使用者はこのメニュー表を調理内容の目安として、メニュースイッチ９３ｄ及び焼き加減スイッチ９３ｅを操作して設定する。
The menus that can be switched by the menu switch 93d include “appearance grilling”, “fillet”, and “dried fish”, and the baking adjustment switch 93e can also be adjusted in three levels: “weak”, “standard”, and “strong”. Yes. A specific menu table (not shown) for cooking is prepared separately, and the user sets the menu table 93d and the baking mode switch 93e by operating the menu switch 93d and the cooking mode switch 93e using the menu table as a guideline for cooking contents. .
グリル８３は、図５に示すように、被加熱物９５を加熱するための略箱状をしたグリル庫１内に加熱手段としてのグリルバーナを設けて主体が構成され、グリル庫１の後面を開口して上下方向に沿う排気用開口５０が形成されている。グリルバーナは、グリル庫１の上面に上バーナ４１を設けると共に、グリル庫１の左右の側壁１１に沿ってグリル受皿２よりも上方で且つグリル受皿２に載置された焼き網３の網部３１よりも下方の位置に下バーナ４２を設けて構成してある。そして、このグリル庫１の後部に、グリルバーナの燃焼により被加熱物９５を加熱したときに発生する煙やグリルバーナから発生する燃焼ガス等を含む調理排気を排気口９１から排気させるための排気筒Ｈが接続されており、この排気筒Ｈ内が排気通路５となっている。排気通路５は、グリル庫１の後端部の排気用開口５０からトッププレートＴＰの排気口９１に至るように後方へ行く程上方に位置する傾斜を有しており、調理排気は温度上昇による自然ドラフトによって排気通路５内を通って排気口９１より外部に排出される。
As shown in FIG. 5, the grill 83 is mainly configured by providing a grill burner as a heating means in a grill box 1 having a substantially box shape for heating an object 95 to be heated, and the rear surface of the grill box 1 is opened. Thus, an exhaust opening 50 is formed along the vertical direction. The grill burner is provided with an upper burner 41 on the upper surface of the grill cabinet 1 and along the left and right side walls 11 of the grill cabinet 1 above the grill pan 2 and the net 31 of the grill net 3 placed on the grill pan 2. The lower burner 42 is provided at a position below the lower position. An exhaust pipe H for exhausting cooking exhaust including smoke generated when the object to be heated 95 is heated by combustion of the grill burner, combustion gas generated from the grill burner, and the like from the exhaust port 91 at the rear of the grill cabinet 1. Are connected, and the inside of the exhaust pipe H serves as an exhaust passage 5. The exhaust passage 5 has an inclination that is located upward as it goes rearward from the exhaust opening 50 at the rear end of the grill cabinet 1 to the exhaust port 91 of the top plate TP. It is discharged outside through the exhaust port 91 through the exhaust passage 5 by a natural draft.
また、グリルバーナに供給される二次空気は、二重構造となったグリル扉８３ａの底面に形成された通気孔８３ｂを通して取り入れるようにして、この二次空気の流動により、グリル受皿２を冷却させるように構成されている。グリル受皿２は、図７に示すように、平面視略矩形状をした上方に開口する容器からなる受け部２１と、受け部２１の周端から外周に連設されるフランジ部２２とからなり、焼き網３の下方に配置されて魚などの被加熱物９５からの油などを受け止めるもので、グリル庫１の左右の側壁１１に設けられた固定レール（図示せず）と、固定レールに支持されて固定レールに沿ってスライド自在な可動レール１３とからなるガイドにより支持される。グリル受皿２は、その長手方向がグリル庫１の前後方向（奥行き方向）となるように両側の可動レール１３上にそれぞれ長辺側のフランジ部２２を載置するのであるが、この時、長辺側のフランジ部２２に形成した位置決め孔２４（本実施形態では３ｍｍ×２１ｍｍの角孔）に、可動レール１３の前記位置決め孔２４に対応する位置に突設した突起（図示せず）を被嵌して位置決めを行なうものである。なお、グリル受皿２は、グリル庫１から取り出してグリル受皿２を洗ってから再び可動レール１３上に載置することが頻繁に行われるため、使用者が前記作業を行い易いように、突起と位置決め孔２４との嵌合は、前後方向に２ｍｍ程度の遊びをもたせてある。なおグリル受皿２は、グリル庫１に収容した時の前側及び後側が決まっており、フランジ部２２に形成した位置決め孔２４及び可動レール１３に形成する突起は、前後方向において中央部から前後にずれた位置（本実施形態では後方にずれた位置）に形成してある。また、グリル受皿２のフランジ部２２の後端部からは垂下片２３が下方に連設してある。
Further, the secondary air supplied to the grill burner is taken in through a vent 83b formed in the bottom surface of the grill door 83a having a double structure, and the grill pan 2 is cooled by the flow of the secondary air. It is configured as follows. As shown in FIG. 7, the grill pan 2 is composed of a receiving portion 21 formed of a container having an approximately rectangular shape in plan view and an upward opening, and a flange portion 22 provided continuously from the peripheral end of the receiving portion 21 to the outer periphery. , Which is disposed below the grill net 3 and receives oil from a heated object 95 such as a fish. A fixed rail (not shown) provided on the left and right side walls 11 of the grill cabinet 1 and a fixed rail It is supported by a guide comprising a movable rail 13 supported and slidable along a fixed rail. The grill pan 2 has the long side flange portions 22 mounted on the movable rails 13 on both sides so that the longitudinal direction thereof is the front-rear direction (depth direction) of the grill cabinet 1. A protrusion (not shown) protruding from a position corresponding to the positioning hole 24 of the movable rail 13 is covered with a positioning hole 24 (3 mm × 21 mm square hole in this embodiment) formed in the flange 22 on the side. The positioning is performed by fitting. Since the grill pan 2 is frequently removed from the grill cabinet 1 and washed on the grill pan 2 and then placed again on the movable rail 13, the grill pan 2 is provided with protrusions so that the user can easily perform the above operation. The fitting with the positioning hole 24 has a play of about 2 mm in the front-rear direction. The front and rear sides of the grill pan 2 when it is housed in the grill cabinet 1 are determined, and the positioning holes 24 formed in the flange portion 22 and the projections formed on the movable rail 13 are displaced from the center portion in the front-rear direction. (In this embodiment, the position shifted backward). A hanging piece 23 is continuously provided downward from the rear end portion of the flange portion 22 of the grill tray 2.
グリル扉８３ａには、可動レール１３の前端部が連結してある。グリル受皿２は、焼き網３を載置した状態でフランジ部２２を可動レール１３上に載置して設置し、使用者は、把手にてグリル扉８３ａを開閉させることにより、グリル受皿２と焼き網３をグリル庫１に対して収納移動および取り出し移動させるように構成されている。
The front end of the movable rail 13 is connected to the grill door 83a. The grill pan 2 is placed with the flange portion 22 placed on the movable rail 13 with the grill net 3 placed thereon, and the user opens and closes the grill door 83a with a handle so that the grill pan 2 The grill net 3 is configured to be stored and removed from the grill box 1.
焼き網３は、図８に示すように、被加熱物９５が載置される網部３１と、この網部３１から下方に突設される脚部３２とからなるもので、その長手方向をグリル受皿２の長手方向（すなわちグリル庫１の前後方向）に沿わせて配置する。網部３１は、平面視で略矩形状をした枠部の対向する辺間に線材を架設してなり、枠部の長手方向の両端部、すなわち枠部の短辺となる部分であってグリル庫１の前後方向の端部となる部分に、脚部３２が下方に向けて突設してある。脚部３２は、本実施形態では枠部の短辺部分に沿う板状をしていると共に、内部に気体を通すための開口３３が形成してある。この焼き網３は前側及び後側が決まっており、前側の脚部３２ａには略全域に亘って開口３３が形成してあるが、後側の脚部３２ｂには、主に上半部に開口３３が形成してあり、下端部には左右に長い切欠状の冷却用二次空気の通気口３４が別に設けてある。また、後側の脚部３２ｂの開口３３の下端部には後述する整流板７が設けてある。
As shown in FIG. 8, the grill net 3 is composed of a net part 31 on which an object to be heated 95 is placed and a leg part 32 projecting downward from the net part 31. It arrange | positions along the longitudinal direction (namely, the front-back direction of the grill warehouse 1) of the grill pan 2. FIG. The net portion 31 is constructed by laying a wire between opposing sides of a frame portion having a substantially rectangular shape in plan view, and is a portion that becomes both ends in the longitudinal direction of the frame portion, that is, a short side of the frame portion. A leg portion 32 protrudes downward from a portion that is an end portion in the front-rear direction of the cabinet 1. In the present embodiment, the leg portion 32 has a plate shape along the short side portion of the frame portion, and an opening 33 for allowing gas to pass therethrough is formed. This grill net 3 has a front side and a rear side, and an opening 33 is formed in the front leg portion 32a over substantially the entire area, but the rear leg portion 32b has an opening mainly in the upper half. 33 is formed, and at the lower end portion, a cutout secondary air vent 34 that is long on the left and right is provided separately. A rectifying plate 7 to be described later is provided at the lower end of the opening 33 of the rear leg 32b.
脚部３２の下端部には、グリル受皿２の所定位置に載置するための位置決め部３５が形成してある。位置決め部３５は、本実施形態では前側の脚部３２ａ及び後側の脚部３２ｂの下端部に形成する突起からなり、脚部３２の下端部の両側に一つずつ計二つ（両脚部３２で計四つ）形成してあると共に、前記突起位置に対応するグリル受皿２の短辺側のフランジ部２２には、突起が挿入される焼き網位置決め孔２５が形成してある。なお、上記のようにグリル受皿２に載置する焼き網３の前側及び後側は決まっているため、間違い防止のため、位置決め部３５と焼き網位置決め孔２５は、焼き網３の前後を逆にした場合には対応する位置にこないように形成してある。本実施形態では、左右の位置決め部３５及び焼き網位置決め孔２５の間の距離を前側と後側とで異ならせている。図６に焼き網３を載置したグリル受皿２をグリル庫１に収容した状態の縦断正面図を示す。
At the lower end of the leg portion 32, a positioning portion 35 for placing the grill pan 2 at a predetermined position is formed. In the present embodiment, the positioning portion 35 is formed of protrusions formed on the lower end portions of the front leg portion 32a and the rear leg portion 32b, one on each side of the lower end portion of the leg portion 32 (two leg portions 32 in total). In addition, a grill net positioning hole 25 into which the projection is inserted is formed in the flange 22 on the short side of the grill pan 2 corresponding to the projection position. In addition, since the front side and the rear side of the grill 3 placed on the grill pan 2 are determined as described above, the positioning portion 35 and the grill positioning hole 25 are reversed in front and rear of the grill 3 to prevent mistakes. In this case, it is formed so as not to come to the corresponding position. In the present embodiment, the distance between the left and right positioning portions 35 and the grill net positioning hole 25 is different between the front side and the rear side. FIG. 6 shows a longitudinal front view of a state in which the grill pan 2 on which the grill net 3 is placed is housed in the grill cabinet 1.
グリル扉８３ａは、下半部の後面（すなわちグリル庫１内側の面）側が二重構造となって、その内部が空気流路８３ｃとなっており、空気流路８３ｃは上方に開口してグリル庫１内に連通していると共に、底面に通気孔８３ｂが形成してあり、空気流路８３ｃと外部とが通気孔８３ｂを介して連通している。上記のように、二次空気は、グリル庫１内の燃焼によるドラフトによりグリル庫１内が負圧となって、外部の空気が通気孔８３ｂ及びグリル扉８３ａの空気流路８３ｃを通ってグリル庫１内に取り入れられ、グリル扉８３ａを冷却する。その後、焼き網３の上側を通って上バーナ４１の燃焼に用いられ、上バーナ４１の燃焼排気ガスとなって（図５中の矢印イ）、焼き網３の下側を通って下バーナ４２の燃焼に用いられ、下バーナ４２の燃焼排気ガス（図５中の矢印ロ）となって、焼き網３の下側で且つグリル受皿２の上側を通って下バーナ４２の燃焼に用いられずグリル受皿２の冷却を行う皿上冷却空気（図５中の矢印ハ）として、グリル受皿２の下側で且つグリル庫１の底面１４の上側を通ってグリル受皿２の冷却を行う皿下冷却空気（図５中の矢印ニ）として、それぞれ分かれて流れる。
The grill door 83a has a double structure on the rear surface of the lower half (that is, the inner surface of the grill cabinet 1) and has an air flow path 83c inside, and the air flow path 83c opens upward to open the grill. While communicating with the inside of the cabinet 1, a vent hole 83b is formed on the bottom surface, and the air flow path 83c communicates with the outside via the vent hole 83b. As described above, the secondary air has a negative pressure in the grill chamber 1 due to a draft caused by combustion in the grill chamber 1, and external air passes through the air passage 83c of the vent hole 83b and the grill door 83a and grills. It is taken into the cabinet 1 to cool the grill door 83a. Thereafter, it is used for combustion of the upper burner 41 through the upper side of the grill 3 and becomes combustion exhaust gas of the upper burner 41 (arrow a in FIG. 5), and passes through the lower side of the grill 3 and the lower burner 42. Is used as the combustion exhaust gas of the lower burner 42 (arrow B in FIG. 5), and is not used for the combustion of the lower burner 42 below the grill 3 and above the grill pan 2. Under-plate cooling for cooling the grill pan 2 through the lower side of the grill pan 2 and the upper side of the bottom surface 14 of the grill cabinet 1 as cooling air on the pan for cooling the grill pan 2 (arrow c in FIG. 5). Each flows separately as air (arrow D in FIG. 5).
そして、排気通路５の底部を構成する排気筒Ｈの下側面は、排気口９１から落下侵入してくる異物を受け止める位置からグリル庫１に連結されるまでの間の全領域にわたり、グリル庫１に近づくほど下方に位置するような傾斜姿勢となるように構成されている。すなわち、排気筒Ｈの下側面が排気口９１を通して落下侵入する異物をグリル庫１内に流下案内する傾斜状の案内面に形成されており、前記排気口９１を通して落下侵入した異物をグリル庫１側に通過させる異物通路Ｔが形成されている。
And the lower surface of the exhaust pipe H which comprises the bottom part of the exhaust passage 5 covers the whole area | region until it connects with the grill warehouse 1 from the position which receives the foreign material falling and invading from the exhaust port 91, and the grill warehouse 1 It is comprised so that it may become the inclination attitude | position which is located below, so that it approaches. That is, the lower surface of the exhaust pipe H is formed as an inclined guide surface that guides the foreign matter falling and entering through the exhaust port 91 into the grill cabinet 1. A foreign substance passage T that is allowed to pass to the side is formed.
また、排気通路５における排気口９１には、防塵部材（図示せず）が備えられている。
The exhaust port 91 in the exhaust passage 5 is provided with a dustproof member (not shown).
また、こんろにおける調理材料等の破片、例えば野菜の切屑等の異物が防塵部材を通過して排気口９１から排気通路５内に落下侵入した場合であっても、その異物は傾斜状の案内面に形成されている排気筒Ｈの下側面によって異物通路Ｔを通過する状態でグリル庫１内に流下案内されることとなる。グリル庫１内に回収された異物は、被加熱物９５出入れ用のグリル庫１前方の開口を通して取り除くことができる。
Even if a foreign material such as cooking material in the stove, such as vegetable chips, passes through the dustproof member and falls into the exhaust passage 5 from the exhaust port 91, the foreign material is inclined and guided. The lower surface of the exhaust pipe H formed on the surface is guided to flow down into the grill 1 while passing through the foreign substance passage T. The foreign matter collected in the grill cabinet 1 can be removed through the opening in front of the grill cabinet 1 for taking in and out the object to be heated 95.
そして、このグリル８３には、グリルバーナによる加熱を開始した後の初期において、焼き網３における被加熱物９５の載置状態の違いに応じて変化する温度上昇勾配を計測するための温度検出手段５３が備えられ、制御部８６が、温度検出手段５３の検出情報に基づいて温度上昇勾配を求める判定用情報算出処理、及び、その判定用情報算出処理にて求めた前記温度上昇勾配の情報に基づいて、前記判定用情報算出処理を実行してから被加熱物９５に対する加熱を終了するまでの残加熱時間を設定する残加熱時間設定処理を実行するように構成されている。またなお本実施形態では、温度検出手段５３として、被加熱物９５の熱容量の違いに起因して変化するグリルバーナによる加熱を開始してから設定判別温度に上昇するまでの熱容量判別用経過時間を計測する温度検出手段５３を設けてあり、制御部８６が熱容量判別用経過時間を求める判定用情報算出処理を行って、上記温度上昇勾配から残加熱時間を設定する際に前記熱容量判別用経過時間の情報に基づいて、適正な残加熱時間となるよう補正を行うように制御される。
The grill 83 is provided with a temperature detecting means 53 for measuring a temperature rising gradient that changes in accordance with a difference in the mounting state of the article 95 to be heated on the grill net 3 in the initial stage after the heating by the grill burner is started. And the control unit 86 is based on the determination information calculation process for obtaining the temperature increase gradient based on the detection information of the temperature detection means 53, and the information on the temperature increase gradient obtained in the determination information calculation process. Thus, the remaining heating time setting process for setting the remaining heating time from the execution of the determination information calculation process to the end of heating of the article 95 to be heated is executed. In the present embodiment, the temperature detection means 53 measures the elapsed time for determining the heat capacity from the start of the heating by the grill burner that changes due to the difference in the heat capacity of the article 95 to be heated to the set determination temperature. Temperature detection means 53 is provided, and when the controller 86 performs a determination information calculation process for determining the heat capacity determination elapsed time and sets the remaining heating time from the temperature rise gradient, the heat capacity determination elapsed time is set. Based on the information, control is performed so as to perform correction so as to obtain an appropriate remaining heating time.
前記温度検出手段５３としては、前記熱容量判別用経過時間を検出するための熱容量判別用の上温度センサ５３ｂと、前記温度上昇勾配を検出するための温度勾配検出用の下温度センサ５３ａとを夫々備えて構成されている。具体的に説明すると、図６に示すように、排気通路５内の長手方向の途中の底面５ｂに上温度センサ５３ｂが設けてあると共に、排気通路５の底面５ｂの排気用開口５０近傍に下温度センサ５３ａが設けてある。前記グリル庫１内における焼き網３の高さよりも少し高い位置であって且つ上バーナ４１及び左右一対の下バーナ４２の夫々の燃焼排気ガスが流動して排気通路５を通して排出される箇所に上温度センサ５３ｂが設けられている。この上温度センサ５３ｂが設けられる位置は、上バーナ４１及び左右一対の下バーナ４２の夫々の燃焼排気ガスが流動する箇所であり、加熱を開始してから設定判別温度に上昇するまでの熱容量判別用経過時間の変化が被加熱物９５の熱負荷の大きさに応じて異なる箇所である。
As the temperature detecting means 53, an upper temperature sensor 53b for detecting the heat capacity for detecting the elapsed time for determining the heat capacity, and a lower temperature sensor 53a for detecting the temperature gradient for detecting the temperature rising gradient, respectively. It is prepared for. More specifically, as shown in FIG. 6, an upper temperature sensor 53 b is provided on the bottom surface 5 b in the longitudinal direction in the exhaust passage 5, and the upper temperature sensor 53 b is disposed near the exhaust opening 50 on the bottom surface 5 b of the exhaust passage 5. A temperature sensor 53a is provided. It is located at a position that is slightly higher than the height of the grill 3 in the grill cabinet 1 and at the location where the combustion exhaust gases of the upper burner 41 and the pair of left and right lower burners 42 flow and are discharged through the exhaust passage 5. A temperature sensor 53b is provided. The position where the upper temperature sensor 53b is provided is a location where the combustion exhaust gas of each of the upper burner 41 and the pair of left and right lower burners 42 flows, and the heat capacity determination from when heating is started to when the temperature rises to the set determination temperature. The change in the elapsed time for use differs depending on the size of the heat load of the article to be heated 95.
また、上温度センサ５３ｂよりの下方側箇所には、上温度センサ５３ｂとは別に、グリル庫１内における焼き網３よりも少し低い位置であって主に下バーナ４２の夫々の燃焼排気ガスが流動する箇所に下温度センサ５３ａが設けられている。この下温度センサ５３ａが設けられる位置は、焼き網３に載置される被加熱物９５の載置状態の違いによって温度上昇勾配が異なる箇所である。
In addition to the upper temperature sensor 53b, the combustion exhaust gas of the lower burner 42 is mainly located at a position lower than the grill 3 in the lower portion of the upper temperature sensor 53b. A lower temperature sensor 53a is provided at the flowing location. The position where the lower temperature sensor 53a is provided is a place where the temperature increase gradient differs depending on the placement state of the article 95 to be heated placed on the grill 3.
焼き網３に載置される被加熱物９５の載置状態の違いは主に載置量の違いであり、背景技術の欄で説明したように、焼き網３に載置する被加熱物９５の載置する量が多くなるに従って、下バーナ４２の燃焼排気ガスの温度は低下する傾向にある。
The difference in the placement state of the object to be heated 95 placed on the grill 3 is mainly the difference in the amount of placement, and as described in the background art section, the article 95 to be heated placed on the grill 3. The temperature of the combustion exhaust gas in the lower burner 42 tends to decrease as the amount of is increased.
そして、焼き網３に載置する被加熱物９５の量が所定量よりも少ない場合、例えば被加熱物９５が鯵であり、焼き網３の面積の２／３程度の面積に載置される４００ｇ程度よりも少ない場合には、排気通路５の下温度センサ５３ｂを設けた部分に流入する下バーナ４２の燃焼排気ガスの量と二次空気の量は略一定であるため、下バーナ４２の燃焼排気ガスの温度の変化が排気通路５の下温度センサ５３ｂを設けた部分を通る気体の温度に反映されて、焼き網３に載置する被加熱物９５の量が多くなるに従って、排気通路５の下温度センサ５３ｂを設けた部分を通る気体の温度が低くなるものである。
When the amount of the object to be heated 95 placed on the grill 3 is smaller than a predetermined amount, for example, the object to be heated 95 is a bowl and placed on an area of about 2/3 of the area of the grill 3. When the amount is less than about 400 g, the amount of combustion exhaust gas and the amount of secondary air in the lower burner 42 flowing into the portion where the lower temperature sensor 53b of the exhaust passage 5 is provided are substantially constant. The change in the temperature of the combustion exhaust gas is reflected in the temperature of the gas passing through the portion where the lower temperature sensor 53b of the exhaust passage 5 is provided, and as the amount of the object to be heated 95 placed on the grill 3 increases, the exhaust passage The temperature of the gas passing through the portion where the lower temperature sensor 53b is provided is lowered.
しかし、焼き網３に載置する被加熱物９５の量が所定量よりも多い場合、例えば被加熱物９５が鯵であり、焼き網３の面積の２／３程度の面積に載置される４００ｇ程度よりも多い場合には、載置する被加熱物９５の量が多くなるに従って、被加熱物９５に遮られて下バーナ４２の燃焼排気ガスのうち焼き網３の上方へ通過する量が減少して焼き網３の下側を通る量が増加し、従って排気通路５の下温度センサ５３ｂを設けた部分に流入する下バーナ４２の燃焼排気ガスの量が増加する。すると、焼き網３に載置する被加熱物９５の量が多くなるに従って、排気通路５の下温度センサ５３ｂを設けた部分に流入する気体のうち下バーナ４２の燃焼排気ガスが占める割合が増加し、排気通路５の下温度センサ５３ｂを設けた部分を通る気体の温度が高くなってしまう。
However, when the amount of the object to be heated 95 placed on the grill 3 is larger than a predetermined amount, for example, the object 95 to be heated is a bowl and placed on an area of about 2/3 of the area of the grill 3. When the amount is larger than about 400 g, as the amount of the object to be heated 95 to be placed increases, the amount of the combustion exhaust gas of the lower burner 42 that is blocked by the object to be heated 95 passes above the grill net 3. The amount passing through the lower side of the grill 3 increases, and therefore the amount of combustion exhaust gas in the lower burner 42 flowing into the portion where the lower temperature sensor 53b of the exhaust passage 5 is provided increases. Then, as the amount of the object to be heated 95 placed on the grill 3 increases, the proportion of the combustion exhaust gas of the lower burner 42 in the gas flowing into the portion where the lower temperature sensor 53b of the exhaust passage 5 is provided increases. As a result, the temperature of the gas passing through the portion where the lower temperature sensor 53b of the exhaust passage 5 is provided becomes high.
そこで、焼き網３に載置する被加熱物９５の量が所定量よりも多い場合でも、下バーナ４２の燃焼排気ガスのうち焼き網３の下側を通った燃焼排気ガスが排気通路５の下温度センサ５３ｂを設けた部分に流入するのを抑制するため、本実施形態では整流板７を設けている。
Therefore, even when the amount of the object to be heated 95 placed on the grill 3 is larger than a predetermined amount, the combustion exhaust gas passing through the lower side of the grill 3 out of the combustion exhaust gas of the lower burner 42 is in the exhaust passage 5. In this embodiment, the current plate 7 is provided in order to suppress the flow into the portion where the lower temperature sensor 53b is provided.
整流板７は、排気通路５の入口である排気用開口５０の上下方向略中央部から、排気用開口５０の上側端部よりも隙間をあけて下側に位置する部分にわたって配置されるもので、本実施形態では、焼き網３の後側の脚部３２ｂの開口３３の下端部から、後方へ行く程上方に位置するように傾斜する傾斜片として設けてある。
The rectifying plate 7 is disposed from a substantially central portion in the vertical direction of the exhaust opening 50 that is an inlet of the exhaust passage 5 to a portion located below the upper end portion of the exhaust opening 50 with a gap therebetween. In this embodiment, it is provided as an inclined piece that is inclined so as to be located upward as it goes backward from the lower end portion of the opening 33 of the leg portion 32b on the rear side of the grill net 3.
焼き網３に載置する被加熱物９５の量が所定量よりも少ない場合、下バーナ４２の燃焼排気ガスのうち、焼き網３を通過して上側に流れるもの及び焼き網３の下側を流れるものは略一定量であり、下側を流れるもののうちの大部分は、整流板７によって排気通路５の下温度センサ５３ｂを設けた部分に流入するのが抑制されて、残りの所定量の燃焼排気ガスが排気通路５の下温度センサ５３ｂを設けた部分に流入する。焼き網３の下側で且つグリル受皿２の上側を通って、下バーナ４２の燃焼に用いられずグリル受皿２の冷却を行う皿上冷却空気は略一定量の略全てが排気通路５の下温度センサ５３ｂを設けた部分に流入するため、排気通路５の下温度センサ５３ｂを設けた部分に流入する下バーナ４２の燃焼排気ガスの量と二次空気の比率は略一定となり、焼き網３に載置する被加熱物９５の量が多くなるに従って、排気通路５の下温度センサ５３ｂを設けた部分を通る気体の温度が低くなるものである。
When the amount of the object to be heated 95 placed on the grill 3 is less than a predetermined amount, the combustion exhaust gas of the lower burner 42 flows through the grill 3 and flows upward, and the lower side of the grill 3 What flows is a substantially constant amount, and most of the flow that flows below is suppressed by the rectifying plate 7 from flowing into the portion where the lower temperature sensor 53b of the exhaust passage 5 is provided, and the remaining predetermined amount. The combustion exhaust gas flows into the portion where the lower temperature sensor 53b of the exhaust passage 5 is provided. The cooling air on the pan that cools the grill pan 2 that is not used for the combustion of the lower burner 42 through the lower side of the grill 3 and the upper side of the grill pan 2 is substantially below the exhaust passage 5. Since the air flows into the portion where the temperature sensor 53b is provided, the ratio of the combustion exhaust gas and the secondary air in the lower burner 42 flowing into the portion where the lower temperature sensor 53b of the exhaust passage 5 is provided is substantially constant, and the grill 3 As the amount of the object 95 to be heated increases, the temperature of the gas passing through the portion where the lower temperature sensor 53b of the exhaust passage 5 is provided decreases.
また、焼き網３に載置する被加熱物９５の量が所定量よりも多い場合、下バーナ４２の燃焼排気ガスのうち、焼き網３を通過して上側に流れるものは被加熱物９５の載置量が多くなるに従って少なくなると共に、その分、焼き網３の下側を流れるものは多くなるが、下側を流れるものは整流板７によって大部分が排気通路５に流入するのが抑制されて、残りの所定量の燃焼排気ガスが排気通路５の下温度センサ５３ｂを設けた部分に流入する。皿上冷却空気は略一定量の略全てが排気通路５の下温度センサ５３ｂを設けた部分に流入するため、排気通路５の下温度センサ５３ｂを設けた部分に流入する下バーナ４２の燃焼排気ガスの量と二次空気の比率は、焼き網３に載置する被加熱物９５の量が所定量よりも少ない場合と同様に略一定となり、焼き網３に載置する被加熱物９５の量が多くなるに従って、排気通路５の下温度センサ５３ｂを設けた部分を通る気体の温度が低くなるものである。整流板７を設けたことで、下バーナ４２の燃焼排気ガスが排気通路５の下温度センサ５３ｂを設けた部分に流入するのを抑制することができるため、焼き網３に載置する被加熱物９５の載置量が多くなるに従って焼き網３の下側を流れる下バーナ４２の燃焼排気ガスの量が増大しても、排気通路５の下温度センサ５３ｂを設けた部分に流入する下バーナ４２の燃焼排気ガスの量を略一定とすることができる。これにより、排気通路５の下温度センサ５３ｂを設けた部分を流れる気体の温度を下バーナ４２の燃焼排気ガスの温度を反映したものとして、焼き網３に載置する被加熱物９５の載置量が多くなるに従って低下する傾向を持たせることができて、焼き網３に載置する被加熱物９５の量と、排気通路５の下温度センサ５３ｂを設けた部分を流れる気体の温度の上昇幅との関係が単調減少となって、温度の上昇幅から焼き網３に載置する被加熱物９５の量を唯一通りに求めることができるものである。
In addition, when the amount of the object to be heated 95 placed on the grill 3 is larger than a predetermined amount, the combustion exhaust gas of the lower burner 42 that flows upward through the grill 3 is that of the object 95 to be heated. As the loading amount increases, the amount that flows below the grill net 3 increases, but the amount that flows below the net increases by the rectifying plate 7 so that most of it flows into the exhaust passage 5. Then, the remaining predetermined amount of combustion exhaust gas flows into the portion where the lower temperature sensor 53b of the exhaust passage 5 is provided. Since almost all of the on-dish cooling air flows into the portion where the lower temperature sensor 53b of the exhaust passage 5 is provided, the combustion exhaust of the lower burner 42 which flows into the portion where the lower temperature sensor 53b of the exhaust passage 5 is provided. The ratio of the amount of gas and the secondary air is substantially constant as in the case where the amount of the object to be heated 95 placed on the grill 3 is less than a predetermined amount, and the ratio of the object 95 to be heated placed on the grill 3 is As the amount increases, the temperature of the gas passing through the portion where the lower temperature sensor 53b of the exhaust passage 5 is provided decreases. By providing the current plate 7, it is possible to suppress the combustion exhaust gas of the lower burner 42 from flowing into the portion where the lower temperature sensor 53 b of the exhaust passage 5 is provided. Even if the amount of combustion exhaust gas in the lower burner 42 flowing below the grill 3 increases as the amount of the article 95 placed increases, the lower burner flows into the portion where the lower temperature sensor 53b of the exhaust passage 5 is provided. The amount of the combustion exhaust gas 42 can be made substantially constant. Thereby, the temperature of the gas flowing through the portion where the lower temperature sensor 53b of the exhaust passage 5 is provided reflects the temperature of the combustion exhaust gas of the lower burner 42, and the object to be heated 95 placed on the grill 3 is placed. The amount of the object to be heated 95 placed on the grill net 3 and the temperature of the gas flowing through the portion provided with the lower temperature sensor 53b of the exhaust passage 5 can be given a tendency to decrease as the amount increases. The relationship with the width is monotonously decreased, and the amount of the object to be heated 95 placed on the grill 3 can be uniquely determined from the temperature increase width.
また、上述したように、排気通路５に流入する気体として、下バーナ４２の燃焼排気ガスの一部と皿上冷却空気とを想定しており、それ以外の気体が流入するとその気体の流量等や温度等にも注意を払わなければならず、設計上好ましくない。下バーナ４２の燃焼排気ガスの一部と皿上冷却空気以外の気体としては、上述したグリル受皿２の下側で且つグリル庫１の底面１４の上側を通ってグリル受皿２の冷却を行う皿下冷却空気が考えられるため、本発明においては、皿下冷却空気の排気通路５への流入を抑制する抑制部１５を設けている。
Further, as described above, a part of the combustion exhaust gas of the lower burner 42 and the dish cooling air are assumed as the gas flowing into the exhaust passage 5, and when other gases flow in, the flow rate of the gas, etc. Attention must also be paid to the temperature and temperature, which is not preferable in terms of design. As a gas other than a part of the combustion exhaust gas of the lower burner 42 and the cooling air on the plate, a plate that cools the grill plate 2 below the above-described grill plate 2 and above the bottom surface 14 of the grill cabinet 1. Since the lower cooling air can be considered, in the present invention, the suppressing portion 15 that suppresses the inflow of the under-plate cooling air into the exhaust passage 5 is provided.
本実施形態の抑制部１５は、図９に示すように、グリル庫１の後端部の底面１４に、グリル受皿２のフランジ部２２の後端部から垂下した垂下片２３とグリル庫１の底面１４との間の隙間を閉塞する台部１６を設けて構成してある。この台部１６は、グリル庫１の底面１４から立設する縦片１６ａと、縦片１６ａの上端部から後方に連設される横片１６ｂとからなる。グリル受皿２を可動レール１３に載置し、グリル扉８３ａを閉じてグリル受皿２をグリル庫１内に収容した状態で、グリル受皿２の垂下片２３と台部１６の横片１６ｂとが上下に１ｍｍ程度の隙間Ｓをあけて対向する状態となる。
As shown in FIG. 9, the restraining portion 15 of the present embodiment includes a hanging piece 23 that hangs down from the rear end portion of the flange portion 22 of the grill pan 2 and the bottom portion 14 of the grill pan 1 and the grill pan 1. A base portion 16 that closes the gap with the bottom surface 14 is provided. This base part 16 consists of the vertical piece 16a standingly arranged from the bottom face 14 of the grill store | warehouse | chamber 1, and the horizontal piece 16b provided in a row back from the upper end part of the vertical piece 16a. With the grill pan 2 placed on the movable rail 13, the grill door 83 a is closed and the grill pan 2 is housed in the grill cabinet 1, the hanging piece 23 of the grill pan 2 and the horizontal piece 16 b of the base 16 are moved up and down. It will be in the state which opposes with the clearance gap S of about 1 mm.
また台部１６の左右方向の長さは、グリル受皿２の垂下片２３の左右方向の長さ（本実施形態では２００ｍｍ）よりも短く形成してあるが（本実施形態では１６０〜１７０ｍｍ）、これは、台部１６の左右方向の長さをグリル受皿２の垂下片２３の左右方向の長さと同じとすると、グリル受皿２の垂下片２３とグリル庫１の底面１４との間の隙間が殆ど閉塞されてしまい、皿下冷却空気の流れが妨げられてグリル受皿２の冷却に支障をきたすため、前記のように台部１６の左右方向の長さを短くして、左右方向の端部に皿下冷却空気が流れる連通部を設けている。連通部は、本実施形態では台部１６の左右の両側の隙間として形成してあるが、台部１６に設けた貫通孔であってもよい。
Moreover, although the length of the left-right direction of the base part 16 is formed shorter than the length (200 mm in this embodiment) of the left-right direction of the hanging piece 23 of the grill pan 2 (160-170 mm in this embodiment), If the length of the base 16 in the left-right direction is the same as the length in the left-right direction of the hanging piece 23 of the grill pan 2, the gap between the hanging piece 23 of the grill pan 2 and the bottom surface 14 of the grill cabinet 1 is as follows. In order to obstruct the cooling of the grill pan 2 because the flow of the cooling air under the pan is obstructed, the length of the base portion 16 in the left-right direction is shortened as described above, and the end portion in the left-right direction Is provided with a communication portion through which the cooling air under the dish flows. In this embodiment, the communication part is formed as a gap between the left and right sides of the base part 16, but may be a through hole provided in the base part 16.
上記のように、抑制部１５として横片１６ｂを有する台部１６を設けたのであるが、これは、グリル受皿２をグリル庫１に収容した状態において、グリル受皿２の位置は上述した理由で前後に２ｍｍ程度のばらつきが見込まれるため、このばらつきを吸収するため、前後方向に長い横片１６ｂを備えた台部１６を設けたものである。グリル受皿２の上下方向の位置は、ばらつきを１ｍｍ以下（±０．５ｍｍ以下）に容易に抑えることができるため、グリル受皿２の垂下片２３と台部１６の横片１６ｂとの間の上下の隙間を設計上１ｍｍ程度とれば、垂下片２３と横片１６ｂとが当接することなく１ｍｍ前後という狭い隙間を形成することができる。
As described above, the base portion 16 having the horizontal piece 16b is provided as the restraining portion 15. This is because the position of the grill pan 2 is the above-described reason in the state where the grill pan 2 is accommodated in the grill cabinet 1. Since a variation of about 2 mm is expected in the front and rear, in order to absorb this variation, the base portion 16 having the horizontal piece 16b long in the front and rear direction is provided. The vertical position of the grill pan 2 can be easily suppressed to 1 mm or less (± 0.5 mm or less), so that the vertical position between the hanging piece 23 of the grill pan 2 and the horizontal piece 16 b of the base portion 16 can be reduced. If the gap is designed to be about 1 mm, a narrow gap of about 1 mm can be formed without the drooping piece 23 and the horizontal piece 16b coming into contact with each other.
抑制部１５を設けたことで、グリル受皿２の下側で且つグリル庫１の底面１４の上側を通る皿下冷却空気が下側の排気通路５１の温度検出手段５３としての下温度センサ５３ａを設けた部分に流入するのが抑制され、温度の上昇幅から焼き網３に載置する被加熱物９５の量を求めるにあたって精度を下げかねない因子の影響を排除することができる。
By providing the suppression unit 15, the lower temperature sensor 53 a serving as the temperature detection means 53 of the lower exhaust passage 51 is provided by the lower cooling air passing through the lower side of the grill pan 1 and the upper side of the bottom surface 14 of the grill cabinet 1. The flow into the provided portion is suppressed, and it is possible to eliminate the influence of factors that may reduce the accuracy in obtaining the amount of the object to be heated 95 placed on the grill 3 from the temperature rise.
これにより、皿下冷却空気が排気通路５の温度検出手段５３を設けた底面５ｂ部分に流入するのが抑制されて、温度検出手段５３を設けた部分に流入する気体は、下バーナ４２の燃焼排気ガスと皿上冷却空気とで殆どを占めることとなって、前記温度検出手段５３を設けた部分に流入する気体の温度が下バーナ４２の燃焼排気ガスの温度を良好に反映し、これにより焼き網３に載置されている被加熱物９５の載置量を精度良く求めることができる。また、台部１６の左右の連通部を有するから、二次空気（皿下冷却空気）による冷却効果を損なうことがないものである。
Accordingly, the cooling air under the pan is prevented from flowing into the bottom surface 5b portion of the exhaust passage 5 provided with the temperature detecting means 53, and the gas flowing into the portion provided with the temperature detecting means 53 is combusted by the lower burner 42. The exhaust gas and the cooling air on the dish occupy most, and the temperature of the gas flowing into the portion provided with the temperature detecting means 53 favorably reflects the temperature of the combustion exhaust gas of the lower burner 42, thereby The placement amount of the object to be heated 95 placed on the grill 3 can be obtained with high accuracy. Further, since the left and right communicating portions of the base portion 16 are provided, the cooling effect by the secondary air (under-dish cooling air) is not impaired.
次に、他の実施形態について説明する。
Next, another embodiment will be described.
本実施形態では、グリル８３には、排気通路５の内部にフレームアレスター６１（消炎部材）が設けられる。フレームアレスター６１は、排気通路５の後端部（上端部）より前端部側（グリル庫１側）に近い箇所に、排気口９１を通して落下侵入した異物を受け止め滞留させない状態で設けられ、排気通路５内におけるフレームアレスター６１の設置箇所に、前記排気口９１を通して落下侵入した異物を前記グリル庫１側に通過させる異物通路Ｔが形成されている。なお異物通路Ｔは、後述するが、排気通路５を仕切板６０にて仕切った下側の排気通路５１となっている。
In the present embodiment, the grill 83 is provided with a flame arrester 61 (flame extinguishing member) inside the exhaust passage 5. The flame arrester 61 is provided at a location closer to the front end side (grill compartment 1 side) than the rear end portion (upper end portion) of the exhaust passage 5 in a state of receiving and retaining foreign matter that has fallen and entered through the exhaust port 91. 5 is formed with a foreign substance passage T through which the foreign substance dropped and invaded through the exhaust port 91 passes to the grill box 1 side. As will be described later, the foreign matter passage T is a lower exhaust passage 51 in which the exhaust passage 5 is partitioned by a partition plate 60.
そしてフレームアレスター６１は、排気通路５における後端部よりも前端部のグリル庫１側に近い部分で且つ排気用開口５０よりも後方に設けられ、排気通路５における排気用開口５０の下端部に前記異物通路Ｔに連通する開口５０ａ（すなわち下側の排気通路５１への入口）を形成する状態で排気通路５を横断する形態で設けられている。
The frame arrester 61 is provided in a portion closer to the grill box 1 side of the front end than the rear end of the exhaust passage 5 and behind the exhaust opening 50, and at the lower end of the exhaust opening 50 in the exhaust passage 5. The exhaust passage 5 is provided so as to cross the exhaust passage 5 in a state of forming an opening 50 a communicating with the foreign matter passage T (that is, an inlet to the lower exhaust passage 51).
説明を加えると、前記フレームアレスター６１は、図１０に示すように、排気通路５における排気口９１よりもグリル庫１側（すなわち前側）で、且つ、排気通路５におけるグリル庫１に連なる接続部（すなわち排気用開口５０）よりも排気口９１側（すなわち後側）の箇所としての排気筒Ｈの長手方向の中間部箇所において、排気通路５の上側面から下方側に向かい且つグリル庫１側に向かう斜め下方に延びる状態で、仕切板６０の後端部から排気通路５の天面５ａにかけて設けられている。このフレームアレスター６１は、図１１に示すように、多数の通気孔６１ａが形成された金網であるラス網にて構成されており、各通気孔６１ａの大きさ（すなわちメッシュイズ）は４ｍｍ×２ｍｍの大きさに設定されている。尚、図１１は、グリル庫１における扉を開放させた状態の正面図であり、グリル庫１の前記グリル扉８３ａを備えた開口の周囲にはグリル庫１の前壁部が設けられている。
In other words, as shown in FIG. 10, the frame arrester 61 is connected to the grill box 1 side (that is, the front side) from the exhaust port 91 in the exhaust passage 5 and to the grill box 1 in the exhaust path 5. At the intermediate portion in the longitudinal direction of the exhaust pipe H as the location on the exhaust port 91 side (that is, the rear side) with respect to (the exhaust opening 50), the upper side of the exhaust passage 5 is directed downward and the grill box 1 side. It extends from the rear end of the partition plate 60 to the top surface 5a of the exhaust passage 5 so as to extend obliquely downward toward the top. As shown in FIG. 11, the frame arrester 61 is composed of a lath net, which is a wire net having a large number of air holes 61a, and each air hole 61a has a size (ie, mesh size) of 4 mm × 2 mm. Is set to the size of FIG. 11 is a front view showing a state in which the door of the grill cabinet 1 is opened, and a front wall portion of the grill cabinet 1 is provided around the opening of the grill cabinet 1 provided with the grill door 83a. .
前記フレームアレスター６１は、排気通路５の横幅方向全幅にわたる状態で且つ排気通路５の上下方向の途中位置まで斜め方向に延びる状態で設けられ、排気通路５の長手方向に対して直交する姿勢に対して傾けた傾斜姿勢で設けられている。すなわち、フレームアレスター６１はその上端部を基点として、その位置において排気通路５の横断方向に沿う方向に対して、グリル庫１側に傾斜した斜め姿勢になるように設けられ、極力、消炎機能を発揮する面積が広くなるように構成されている。そして、このフレームアレスター６１の下端側の端部と排気筒Ｈの底部との間で異物通路Ｔを構成するために開口５０ａが形成されている。
The frame arrester 61 is provided in a state extending across the entire width of the exhaust passage 5 and extending obliquely to an intermediate position in the vertical direction of the exhaust passage 5, and in a posture orthogonal to the longitudinal direction of the exhaust passage 5. It is provided with a tilted posture. That is, the frame arrester 61 is provided so as to have an oblique posture inclined toward the grill warehouse 1 with respect to the direction along the transverse direction of the exhaust passage 5 at the upper end of the frame arrester 61 as much as possible. The area to be exhibited is widened. An opening 50 a is formed between the end of the frame arrester 61 on the lower end side and the bottom of the exhaust pipe H to form a foreign matter passage T.
また、排気用開口５０の焼き網３の後端部近傍から排気通路５内の途中部分にかけて該排気通路５内を上下に仕切る仕切板６０が、排気通路５と略平行に、且つ、排気口９１を通して落下侵入した異物を受け止め滞留させない状態で設けられている。
In addition, a partition plate 60 that divides the inside of the exhaust passage 5 from the vicinity of the rear end portion of the grill 3 of the exhaust opening 50 to the middle portion of the exhaust passage 5 is substantially parallel to the exhaust passage 5 and the exhaust port. It is provided in a state in which the foreign matter dropped and entered through 91 is received and not retained.
つまり、フレームアレスター６１の下端部から前方側つまりグリル庫１側に向かい且つ斜め下方に延びる状態で、横方向に広幅で板状の仕切板６０が設けられ、この仕切板６０のグリル庫１側の端部は、焼き網３の背部側端部に近い位置であって、焼き網３よりも少し下方側に位置する構成となっている。この仕切板６０は、平面視で排気口９１とは重複しないように水平方向に位置をずらして設けられており、排気口９１を通して落下侵入した異物を受け止め滞留させない状態で設けられている。
That is, a wide plate-like partition plate 60 is provided in the lateral direction in a state extending from the lower end portion of the frame arrester 61 to the front side, that is, the grill cabinet 1 side and obliquely downward, and the partition plate 60 is provided on the grill cabinet 1 side. This end is a position close to the back side end of the grill net 3 and is located slightly below the grill net 3. The partition plate 60 is provided so as to be displaced in the horizontal direction so as not to overlap with the exhaust port 91 in a plan view, and is provided in a state in which foreign particles that fall through the exhaust port 91 are received and do not stay.
上記構成によれば、焼き網３に載置された被加熱物９５が加熱されるときに、被加熱物９５から発生する油等に引火して火災が発生して、その火炎が調理排気と共に排気通路５を通して排気口９１に向けて案内されて伸びていくようなことがあっても、そのとき、調理排気は、前記仕切板６０によってフレームアレスター６１に向けて案内されるから、そのフレームアレスター６１による消炎作用によって火炎が消火されることとなる。
According to the above configuration, when the object to be heated 95 placed on the grill 3 is heated, a fire is generated by igniting the oil generated from the object to be heated 95, and the flame is combined with the cooking exhaust. Even if the gas is guided and extended toward the exhaust port 91 through the exhaust passage 5, the cooking exhaust is guided toward the frame arrester 61 by the partition plate 60. The flame is extinguished by the flame extinguishing action by 61.
温度検出手段５３は、図１０に示すように、排気通路５内の仕切板６０の後端部の上側に上温度センサ５３ｂが設けてあると共に、仕切板６０の下側の排気通路５１の底面５ｂの排気用開口５０近傍（すなわち下側の排気通路５１の入口となる開口５０ａ近傍）に下温度センサ５３ａが設けてある。前記グリル庫１内における焼き網３の高さよりも少し高い位置であって且つ上バーナ４１及び左右一対の下バーナ４２の夫々の燃焼排気ガスが流動して排気通路５を通して排出される箇所に上温度センサ５３ｂが設けられている。この上温度センサ５３ｂが設けられる位置は、上バーナ４１及び左右一対の下バーナ４２の夫々の燃焼排気ガスが流動する箇所であり、加熱を開始してから設定判別温度に上昇するまでの熱容量判別用経過時間の変化が被加熱物９５の熱負荷の大きさに応じて異なる箇所である。
As shown in FIG. 10, the temperature detection means 53 includes an upper temperature sensor 53 b provided above the rear end of the partition plate 60 in the exhaust passage 5, and the bottom surface of the exhaust passage 51 below the partition plate 60. A lower temperature sensor 53a is provided in the vicinity of the exhaust opening 50b of 5b (that is, in the vicinity of the opening 50a serving as the inlet of the lower exhaust passage 51). It is located at a position that is slightly higher than the height of the grill 3 in the grill cabinet 1 and at the location where the combustion exhaust gases of the upper burner 41 and the pair of left and right lower burners 42 flow and are discharged through the exhaust passage 5. A temperature sensor 53b is provided. The position where the upper temperature sensor 53b is provided is a location where the combustion exhaust gas of each of the upper burner 41 and the pair of left and right lower burners 42 flows, and the heat capacity determination from when heating is started to when the temperature rises to the set determination temperature. The change in the elapsed time for use differs depending on the size of the heat load of the article to be heated 95.
焼き網３に載置する被加熱物９５の量が所定量よりも少ない場合、例えば被加熱物９５が鯵であり、焼き網３の面積の２／３程度の面積に載置される４００ｇ程度よりも少ない場合には、下側の排気通路５１に流入する下バーナ４２の燃焼排気ガスの量と二次空気の量は略一定であるため、下バーナ４２の燃焼排気ガスの温度の変化が下側の排気通路５１を通る気体の温度に反映されて、焼き網３に載置する被加熱物９５の量が多くなるに従って、下側の排気通路５１の温度が低くなるものである。
When the amount of the object to be heated 95 placed on the grill 3 is less than a predetermined amount, for example, the object to be heated 95 is a bowl and is about 400 g placed on an area about 2/3 of the area of the grill 3. In the case where the amount of combustion exhaust gas is smaller, the amount of combustion exhaust gas in the lower burner 42 and the amount of secondary air flowing into the lower exhaust passage 51 are substantially constant. Reflected in the temperature of the gas passing through the lower exhaust passage 51, the temperature of the lower exhaust passage 51 decreases as the amount of the object to be heated 95 placed on the grill 3 increases.
しかし、焼き網３に載置する被加熱物９５の量が所定量よりも多い場合、例えば被加熱物９５が鯵であり、焼き網３の面積の２／３程度の面積に載置される４００ｇ程度よりも多い場合には、載置する被加熱物９５の量が多くなるに従って、被加熱物９５に遮られて下バーナ４２の燃焼排気ガスのうち焼き網３の上方へ通過する量が減少して焼き網３の下側を通る量が増加し、従って下側の排気通路５１に流入する下バーナ４２の燃焼排気ガスの量が増加する。すると、焼き網３に載置する被加熱物９５の量が多くなるに従って、下側の排気通路５１に流入する気体のうち下バーナ４２の燃焼排気ガスが占める割合が増加し、下側の排気通路５１の温度が高くなってしまう。
However, when the amount of the object to be heated 95 placed on the grill 3 is larger than a predetermined amount, for example, the object 95 to be heated is a bowl and placed on an area of about 2/3 of the area of the grill 3. When the amount is larger than about 400 g, as the amount of the object to be heated 95 to be placed increases, the amount of the combustion exhaust gas of the lower burner 42 that is blocked by the object to be heated 95 passes above the grill net 3. The amount passing through the lower side of the grill 3 increases, and therefore the amount of combustion exhaust gas in the lower burner 42 flowing into the lower exhaust passage 51 increases. Then, as the amount of the object to be heated 95 placed on the grill 3 increases, the proportion of the combustion exhaust gas of the lower burner 42 in the gas flowing into the lower exhaust passage 51 increases, and the lower exhaust The temperature of the passage 51 is increased.
そこで、焼き網３に載置する被加熱物９５の量が所定量よりも多い場合でも、下バーナ４２の燃焼排気ガスのうち焼き網３の下側を通った燃焼排気ガスが下側の排気通路５１に流入するのを抑制するため、本実施形態においても同様に整流板７を設けている。
Therefore, even when the amount of the object to be heated 95 placed on the grill 3 is larger than a predetermined amount, the combustion exhaust gas passing through the lower side of the grill 3 out of the combustion exhaust gas of the lower burner 42 is the lower exhaust. In order to suppress the flow into the passage 51, the current plate 7 is also provided in the present embodiment.
焼き網３に載置する被加熱物９５の量が所定量よりも少ない場合、図１２に示すように、下バーナ４２の燃焼排気ガスのうち、焼き網３を通過して上側に流れるもの（図１２中の矢印イ）及び焼き網３の下側を流れるもの（図１２中の矢印ロ）は略一定量であり、下側を流れるもののうちの大部分は、整流板７によって下側の排気通路５１に流入するのが抑制されて上側の排気通路５２へと流入し（図１２中の矢印ハ）、残りの所定量の燃焼排気ガス（図１２中の矢印ニ）が下側の排気通路５１に流入する。焼き網３の下側で且つグリル受皿２の上側を通って、下バーナ４２の燃焼に用いられずグリル受皿２の冷却を行う皿上冷却空気（図１２中の矢印ホ）は略一定量の略全てが下側の排気通路５１に流入するため、下側の排気通路５１に流入する下バーナ４２の燃焼排気ガスの量と二次空気の比率は略一定となり、図１４のＡ線の破線よりも左側に示すように、焼き網３に載置する被加熱物９５の量が多くなるに従って、下側の排気通路５１の温度が低くなるものである。
When the amount of the object to be heated 95 placed on the grill 3 is smaller than a predetermined amount, the combustion exhaust gas of the lower burner 42 flows upward through the grill 3 as shown in FIG. The arrows (a) in FIG. 12 and those flowing under the grill net 3 (arrows (b) in FIG. 12) are substantially constant amounts, and most of the elements flowing underneath are flown down by the rectifying plate 7. The flow into the exhaust passage 51 is suppressed and flows into the upper exhaust passage 52 (arrow c in FIG. 12), and the remaining predetermined amount of combustion exhaust gas (arrow d in FIG. 12) is on the lower exhaust. It flows into the passage 51. The on-dish cooling air (arrow E in FIG. 12) for cooling the grill pan 2 that is not used for combustion of the lower burner 42 through the lower side of the grill 3 and the upper side of the grill pan 2 is a substantially constant amount. Since almost all flows into the lower exhaust passage 51, the ratio of the combustion exhaust gas of the lower burner 42 flowing into the lower exhaust passage 51 and the secondary air becomes substantially constant, and the broken line of line A in FIG. As shown on the left side, the temperature of the lower exhaust passage 51 decreases as the amount of the object to be heated 95 placed on the grill 3 increases.
また、焼き網３に載置する被加熱物９５の量が所定量よりも多い場合、図１３に示すように、下バーナ４２の燃焼排気ガスのうち、焼き網３を通過して上側に流れるもの（図１３中の矢印イ）は被加熱物９５の載置量が多くなるに従って少なくなると共に、その分、焼き網３の下側を流れるもの（図１３中の矢印ロ）は多くなるが、下側を流れるものは整流板７によって大部分が下側の排気通路５１に流入するのが抑制されて上側の排気通路５２へと流入し（図１３中の矢印ハ）、残りの所定量の燃焼排気ガス（図１３中の矢印ニ）が下側の排気通路５１に流入する。皿上冷却空気（図１３中の矢印ホ）は略一定量の略全てが下側の排気通路５１に流入するため、下側の排気通路５１に流入する下バーナ４２の燃焼排気ガスの量と二次空気の比率は、焼き網３に載置する被加熱物９５の量が所定量よりも少ない場合と同様に略一定となり、図１４のＡ線の破線よりも右側に示す部分も左側に示す部分と同様に、焼き網３に載置する被加熱物９５の量が多くなるに従って、下側の排気通路５１の温度が低くなるものである。整流板７を設けたことで、下バーナ４２の燃焼排気ガスが下側の排気通路５１に流入するのを抑制することができるため、焼き網３に載置する被加熱物９５の載置量が多くなるに従って焼き網３の下側を流れる下バーナ４２の燃焼排気ガスの量が増大しても、下側の排気通路５１に流入する下バーナ４２の燃焼排気ガスの量を略一定とすることができる。
When the amount of the object to be heated 95 placed on the grill 3 is larger than a predetermined amount, the combustion exhaust gas of the lower burner 42 flows upward through the grill 3 as shown in FIG. The thing (arrow a in FIG. 13) decreases as the amount of the object to be heated 95 increases, and the part flowing under the grill net 3 (arrow b in FIG. 13) increases accordingly. The flow of the lower side is largely prevented from flowing into the lower exhaust passage 51 by the current plate 7 and flows into the upper exhaust passage 52 (arrow c in FIG. 13), and the remaining predetermined amount Combustion exhaust gas (arrow D in FIG. 13) flows into the lower exhaust passage 51. Since almost all of the on-dish cooling air (arrow E in FIG. 13) flows into the lower exhaust passage 51, the amount of combustion exhaust gas of the lower burner 42 flowing into the lower exhaust passage 51 and The ratio of the secondary air is substantially constant as in the case where the amount of the object to be heated 95 placed on the grill 3 is smaller than the predetermined amount, and the portion shown on the right side of the broken line of line A in FIG. Similar to the portion shown, the temperature of the lower exhaust passage 51 decreases as the amount of the object to be heated 95 placed on the grill 3 increases. Since the rectifying plate 7 is provided, it is possible to suppress the combustion exhaust gas from the lower burner 42 from flowing into the lower exhaust passage 51, so that the amount of the object 95 to be heated placed on the grill 3 is placed. The amount of combustion exhaust gas of the lower burner 42 flowing into the lower exhaust passage 51 is made substantially constant even if the amount of combustion exhaust gas of the lower burner 42 flowing below the grill 3 is increased as be able to.
そして、本実施形態でも、上実施形態と同様の抑制部１５を設けている。本実施形態においては、仕切板６０及びフレームアレスター６１を設けているため、下バーナ４２の燃焼排気ガスは、仕切板６０及びフレームアレスター６１の下側の排気通路５１に多く流入する傾向にあり、仕切板６０及びフレームアレスター６１を設けていない上実施形態と比較して、下側の排気通路５１の底面５ｂの下温度センサ５３ｂを設けた部分を流れる気体は、より外乱を受けやすい状態にある。
And also in this embodiment, the suppression part 15 similar to the upper embodiment is provided. In the present embodiment, since the partition plate 60 and the frame arrester 61 are provided, the combustion exhaust gas of the lower burner 42 tends to flow into the exhaust passage 51 below the partition plate 60 and the frame arrester 61. Compared with the upper embodiment in which the partition plate 60 and the frame arrester 61 are not provided, the gas flowing through the portion provided with the lower temperature sensor 53b of the bottom surface 5b of the lower exhaust passage 51 is more susceptible to disturbance. .
このため、本実施形態のように仕切板６０及びフレームアレスター６１を設けたものにあっては、抑制部１５を設けて皿下冷却空気が下側の排気通路５１の温度検出手段５３を設けた底面５ｂ部分に流入するのを抑制することで、より顕著に安定して前記温度検出手段５３を設けた部分に流入する気体の温度を下バーナ４２の燃焼排気ガスの温度を良好に反映させることができて、焼き網３に載置されている被加熱物９５の載置量を精度良く求めることができる。また、台部１６の左右の連通部を有するから、二次空気（皿下冷却空気）による冷却効果を損なうことがないものである。
For this reason, in the case where the partition plate 60 and the frame arrester 61 are provided as in this embodiment, the suppression unit 15 is provided, and the temperature detecting means 53 of the lower exhaust passage 51 is provided for the cooling air under the dish. By suppressing the flow into the bottom surface 5b portion, the temperature of the gas flowing into the portion where the temperature detecting means 53 is provided can be reflected more remarkably and the temperature of the combustion exhaust gas in the lower burner 42 can be reflected well. Thus, the placement amount of the object to be heated 95 placed on the grill 3 can be obtained with high accuracy. Further, since the left and right communicating portions of the base portion 16 are provided, the cooling effect by the secondary air (under-dish cooling air) is not impaired.
